பிலாஃப் என்று வரும்போது, அரிசி, இறைச்சி, காய்கறிகள் மற்றும் நறுமண மசாலாப் பொருட்களுடன் தொடர்புகள் உடனடியாக எழுகின்றன. ஆனால் டிஷ் மிகவும் மாறுபட்டது, சுவைகளின் வரம்பு முடிவற்றது. இனிமையாக கூட இருக்கலாம்.
அசாதாரண பிலாஃப் தயாரிப்பதற்கு ஒன்றை விட பல விருப்பங்கள் உள்ளன. உதாரணமாக, திராட்சை அல்லது ஆம்லெட் கொண்ட புகாரா. நீங்கள் பூசணிக்காயில் பிலாஃப் சமைக்கலாம் என்று கேள்விப்பட்டிருக்கிறீர்களா? பின்னர் சமையல் கண்டுபிடிப்புகளுக்கான நேரம்! வீடியோவைப் பார்ப்பதன் மூலம் தொடங்க பரிந்துரைக்கிறோம்.
இந்த செய்முறையை எளிமைப்படுத்துவது சரியாக இருக்கும், ஏனெனில் இதில் ஆர்மீனிய பதிப்பில் உள்ள பல வகையான கொட்டைகள் அல்லது அஜர்பைஜான் பதிப்பில் உள்ளதைப் போல முட்டைகள் மற்றும் பரந்த அளவிலான மசாலாப் பொருட்கள் இல்லை. ஆனால் இது உணவை குறைவான சுவையாக மாற்றாது.
முக்கியமானசெயல்பாட்டின் போது டிஷ் அசைக்க வேண்டாம். அது தயாரா இல்லையா என்பதைத் தீர்மானிக்க, மேலே சிறிது அரிசியை எடுத்து சுவைக்கவும். அது இன்னும் சமைக்கப்படாவிட்டால், தண்ணீர் ஏற்கனவே கொதித்திருந்தால், பிலாஃப் பல இடங்களில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு துளைத்து, சிறிது திரவத்தை சேர்க்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்
பரிமாறல்:- + 6
ஒவ்வொரு பரிமாறலுக்கும்
கலோரிகள்: 354 கிலோகலோரி
புரதங்கள்: 5.6 கிராம்
கொழுப்புகள்: 8.1 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 65.4 கிராம்
60 நிமிடம்வீடியோ செய்முறை அச்சு
உலர்ந்த பழங்கள் தயார். அவற்றை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். உலர்ந்த பாதாமி மற்றும் கொடிமுந்திரிகளை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, திராட்சையும் சேர்த்து கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள், அந்த நேரத்தில் உலர்ந்த பழங்கள் வீங்கி சிறிது மென்மையாகிவிடும்.
கேரட்டை தோலுரித்து, கரடுமுரடான தட்டில் வைத்து நறுக்கவும். முடிக்கப்பட்ட உணவை மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக மாற்ற, நீங்கள் ஒரு கொரிய கேரட் ஜிக் பயன்படுத்தலாம்.
ஆப்பிள்களை உரிக்கவும், மையத்தை அகற்றி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
கொப்பரையை நெருப்பில் வைக்கவும், வெண்ணெயில் எறியுங்கள். அது உருகியதும், கேரட் சேர்க்கவும். 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
பின்னர் ஆப்பிள்களைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் சேர்த்து, அதே நேரத்தில் சமைக்கவும்.
இதற்குப் பிறகு, உலர்ந்த பழங்களை கொப்பரையில் வைக்கவும், நன்கு கலந்து, மூடியின் கீழ் சுமார் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
தண்ணீர் தெளிவாக வரும் வரை அரிசியை நன்கு துவைக்கவும். ஒரு கொப்பரையில் வைக்கவும், பழத்துடன் கலந்து, உப்பு சேர்த்து, தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், அதன் அளவு மற்ற பொருட்களை விட ஒரு மில்லிமீட்டர் அதிகமாக இருக்கும், மேலும் மூடியின் கீழ் குறைந்த வெப்பத்தில் மென்மையாக (சுமார் 30 நிமிடங்கள்) சமைக்கவும்.
பிலாஃப் சுமார் அரை மணி நேரம் காய்ச்சவும், நீங்கள் பரிமாறலாம்.
நீங்கள் பிலாப்பை இனிப்பாக மாற்ற விரும்பவில்லை என்றால், அது இனிமையாக இல்லாமல், சுவையில் சற்று இனிமையாக இருக்க பாடுபட்டால், புகாரா பதிப்பை உருவாக்க முயற்சிக்கவும் - நீங்கள் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள்! இது முந்தையதைப் போல அதிக கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை.
சமைக்கும் நேரம்: 1,5 மணி நேரம்
சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 6
நீங்கள் அதை அசல் வழியில் அலங்கரித்து பரிமாறினால் ஸ்வீட் பிலாஃப் சிறப்பானதாக இருக்கும். உதாரணமாக, பூசணிக்காயில் சமைப்பதன் மூலம்! நீங்கள் அதை பின்னர் என்ன அழைத்தாலும் பரவாயில்லை, முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அதன் சுவாரஸ்யமான விளக்கக்காட்சிக்கு குழந்தைகள் அதை விரும்புவார்கள்.
சமைக்கும் நேரம்: 1,5 மணி நேரம்
சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 6
இந்த இனிப்பு சுவை அற்புதம்! முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், நீங்கள் பிலாப்பை ஒரு முட்கரண்டி அல்லது கரண்டியில் உங்கள் வாயில் வைக்கும்போது, பூசணி கூழையும் பிடிக்க முயற்சிக்கவும். இந்த செய்முறை மெதுவான குக்கரில் சமைக்க ஏற்றது, இது அடுப்புக்கு பதிலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
இறைச்சி இல்லாமல் பிலாஃப் உணவு அல்ல என்று நம்புபவர்களுக்கு, அது நிரப்புதல் மற்றும் சத்தானதாக இல்லை என்பதால், ஒரு சிறப்பு செய்முறை உள்ளது - இனிப்பு மற்றும் ஆம்லெட். புரதம் உள்ளது, கலோரி உள்ளடக்கம் சரியான அளவில் உள்ளது, மற்றும் சுவை சிறந்தது!
சமைக்கும் நேரம்: 1,5 மணி நேரம்
சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 9
சமைக்கும் நேரம்: 1 மணி 5 நிமிடங்கள்
சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 4
சமைக்கும் நேரம்: 1 மணி 10 நிமிடங்கள்
சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 13
நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, பிலாஃப் ஒரு இதயமான இரவு உணவாக மட்டுமல்லாமல், இனிப்பு, சத்தான இனிப்பு அல்லது காலை உணவாகவும் இருக்கலாம். எனவே உலர்ந்த பழங்களை சேமித்து, உங்கள் இதயத்திற்கு ஏற்றவாறு சமைக்கவும்! பிலாஃப் எப்போதும் நொறுங்குவதை உறுதி செய்ய, நீண்ட தானிய அரிசியை சமையலுக்குப் பயன்படுத்துங்கள், மேலும் செயல்முறையை சிறிது வேகப்படுத்த விரும்பினால், சாதாரண தண்ணீரை விட கொதிக்கும் நீரில் எப்போதும் நிரப்பவும். இனிப்பு பிலாஃப்களைத் தயாரிக்கவும், உங்கள் குடும்பத்தினரையும் விருந்தினர்களையும் உருவாக்கி மகிழ்விக்கவும்! பொன் பசி!
பூசணிக்காயை கழுவவும். மேற்புறத்தை துண்டிக்கவும். விதைகள் மற்றும் நார்களை கவனமாக அகற்றவும். கத்தியால் சதையை அடிக்கடி வெட்டுங்கள்.
பூசணிக்காயின் உள்ளே கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், மேலே மூடி, தண்ணீர் முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை விடவும்.
ஆப்பிள்களைக் கழுவி, 4 பகுதிகளாக வெட்டி, மையத்தை அகற்றவும். கூழ் துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். திராட்சை, கொடிமுந்திரி மற்றும் உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை வெதுவெதுப்பான நீரில் நன்கு துவைக்கவும். ஒரு கிண்ணத்தில் ஆப்பிள்கள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்களை கலக்கவும். சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், மீண்டும் கலக்கவும்.
அரிசியை தோராயமாக 3 சம பாகங்களாக பிரிக்கவும். பூசணிக்காயின் அடிப்பகுதியில் அரிசி ஒரு அடுக்கை வைக்கவும், பின்னர் பழத்தின் பாதி. ஒரு அடுக்கு அரிசி மற்றும் மீதமுள்ள பழங்களை மீண்டும் சேர்க்கவும். மீதமுள்ள அரிசியை மேலே வைக்கவும்.
வெண்ணெயை உருக்கி, உப்பு சேர்த்து, இந்த கலவையை பூசணிக்காயில் ஊற்றவும். அரிசியின் மேல் அடுக்கை உள்ளடக்கும் வரை சூடான நீரை சேர்க்கவும்.
அடுப்பை 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். பூசணிக்காயின் வெளிப்புறத்தை தாவர எண்ணெயுடன் தடவி, படலத்தால் மூடி, 1 மணி நேரம் 30 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். 30 நிமிடங்களில். தயாராகும் வரை, படலத்தை அகற்றி அதன் மேல் பூசணிக்காயை மூடி வைக்கவும். பரிமாறும் முன், அரிசியை பழம் மற்றும் பூசணிக்காய் கூழுடன் கலந்து, கரண்டியால் துடைக்கவும்.
முட்டை மற்றும் பால் இல்லாமல் ஜீப்ரா மன்னா பைக்கான செய்முறையை நான் உங்களுக்கு வழங்குகிறேன். இது முற்றிலும் சைவ உணவு (லென்டென்) சுடப்பட்ட தயாரிப்பு. இந்த மன்னாவின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், இது வரிக்குதிரையின் கோடுகளைப் போல வெவ்வேறு வண்ணங்களின் அடுக்குகளைக் கொண்டுள்ளது. வழக்கமான மாவை சாக்லேட் மாவுடன் மாறி மாறி, சுவைகளின் இனிமையான கலவையையும் ஈர்க்கக்கூடிய தோற்றத்தையும் உருவாக்குகிறது.
துளசியுடன் கூடிய பிளாட்பிரெட் எ லா ஃபோகாசியா சூப் அல்லது ரொட்டி போன்ற முக்கிய பாடத்திற்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக செயல்படும். இது பீஸ்ஸாவைப் போன்ற முற்றிலும் சுதந்திரமான சுவையான பேஸ்ட்ரி.
கேரட் மற்றும் கொட்டைகளுடன் மூல பீட்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இந்த அற்புதமான வைட்டமின் சாலட்டை முயற்சிக்கவும். இது குளிர்காலம் மற்றும் வசந்த காலத்தின் துவக்கத்திற்கு ஏற்றது, புதிய காய்கறிகள் மிகவும் பற்றாக்குறையாக இருக்கும் போது!
டார்டே டாடின் அல்லது தலைகீழான பை எனக்கு பிடித்த ரெசிபிகளில் ஒன்றாகும். இது ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியில் ஆப்பிள் மற்றும் கேரமல் கொண்ட புதுப்பாணியான பிரஞ்சு பை. மூலம், இது மிகவும் சுவாரஸ்யமாக தெரிகிறது மற்றும் வெற்றிகரமாக உங்கள் விடுமுறை அட்டவணை அலங்கரிக்கும். பொருட்கள் எளிமையானவை மற்றும் மிகவும் மலிவு! பையில் முட்டை அல்லது பால் இல்லை, இது ஒரு லென்டன் செய்முறை. மற்றும் சுவை நன்றாக இருக்கிறது!
இன்று எங்களிடம் ஒரு அசாதாரண சைவ சூப்பின் செய்முறை உள்ளது - மீன் இல்லாமல் மீன் சூப். என்னைப் பொறுத்தவரை இது ஒரு சுவையான உணவு. ஆனால் இது உண்மையில் மீன் சூப் போல் தெரிகிறது என்று பலர் கூறுகிறார்கள்.
ஆப்பிள்களுடன் வேகவைத்த பூசணிக்காயிலிருந்து ஒரு அசாதாரண கிரீமி சூப் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறேன். ஆம், ஆம், சரியாக ஆப்பிள்களுடன் சூப்! முதல் பார்வையில், இந்த கலவை விசித்திரமாகத் தெரிகிறது, ஆனால் உண்மையில் இது மிகவும் சுவையாக மாறும். இந்த ஆண்டு நான் பலவிதமான பூசணிக்காயை பயிரிட்டேன்.
மூலிகைகள் கொண்ட சைவ உணவு (லென்டென்) ரவியோலியை சமைத்தல். என் மகள் இந்த உணவை டிராவியோலி என்று அழைத்தாள் - எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நிரப்புவதில் புல் உள்ளது :) ஆரம்பத்தில், குக் சுச்வாரா மூலிகைகள் கொண்ட உஸ்பெக் பாலாடைக்கான செய்முறையால் நான் ஈர்க்கப்பட்டேன், ஆனால் அதை வேகப்படுத்தும் திசையில் செய்முறையை மாற்ற முடிவு செய்தேன். பாலாடை தயாரிக்க அதிக நேரம் எடுக்கும், ஆனால் ரவியோலியை வெட்டுவது மிக வேகமாக இருக்கும்!
பூசணி இலையுதிர்காலத்தின் உண்மையான ராணி. அதிலிருந்து பல ஆரோக்கியமான உணவுகளை நீங்கள் தயாரிக்கலாம் - இனிப்பு கஞ்சி, சூப், குண்டு. மற்றும் பூசணி உள்ள pilaf கூட ஒரு விடுமுறை அட்டவணை அலங்கரிக்க முடியும். இந்த வழக்கில், பூசணி ஒரு பேக்கிங் பானை பயன்படுத்தப்படுகிறது. மற்றும் பிலாஃப் தன்னை இறைச்சி அல்லது கோழி கொண்டு சமைக்க முடியும். அல்லது நீங்கள் ஒரு சைவ விருப்பத்தை செய்யலாம்.
பூசணி பிலாஃப் வெற்றிகரமாக செய்ய, நீங்கள் சரியான பொருட்களை தேர்வு செய்ய வேண்டும். பூசணி பழுத்த மற்றும் சேதமடையாமல் உறுதியான தோலைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். பூசணி பெரியதாக இருந்தால், நீங்கள் அதை பாதியாக வெட்டி, பிலாஃப் செய்ய பாதியாகப் பயன்படுத்தலாம்.
பூசணி விதைகளை தூக்கி எறிய வேண்டாம், அவை மிகவும் ஆரோக்கியமானவை, குறிப்பாக பச்சையாக சாப்பிடும்போது. ஆனால் உரிக்கப்படும் விதைகளை சிறிது வறுத்து, தானியங்கள், சாலடுகள் மற்றும் வேகவைத்த பொருட்களில் சேர்க்கலாம்.
சில கூழ்களை அகற்றுவது அவசியம், ஆனால் சுவர்களில் மிக மெல்லிய அடுக்கை விடாதீர்கள், இல்லையெனில் பேக்கிங்கின் போது பூசணி விழும்.
உணவின் மற்றொரு முக்கிய பொருள் அரிசி. பல வகையான தானியங்கள் உள்ளன, ஆனால் அனைத்தும் பிலாஃப் தயாரிப்பதற்கு ஏற்றவை அல்ல. பிலாஃப், கஞ்சி போலல்லாமல், நொறுங்கியதாக இருக்க வேண்டும், பிசுபிசுப்பு அல்ல. பிலாஃப் அரிசியில் குறைந்தபட்ச அளவு பசையம் இருக்க வேண்டும்.
பாசுமதி, ஜாஸ்மின் மற்றும் கிராஸ்னோடர் அரிசி வகைகள் இந்த நிலைமைகளை பூர்த்தி செய்கின்றன. நீங்கள் நீண்ட தானியங்கள் கொண்ட வகைகளை தேர்வு செய்ய வேண்டும். தானியத்தின் வேகவைத்த பதிப்பு, அதே போல் பழுப்பு அரிசியும் பொருத்தமானது. பொதுவாக, பிலாஃப் மற்ற வகை தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது - முத்து பார்லி, புல்கூர்.
சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்: பூசணி பழங்காலத்தில் உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு பயன்படுத்தப்பட்டது. அவர்கள் தண்ணீர் மற்றும் பால் சேமிப்பதற்கான குடங்கள் செய்ய பயன்படுத்தப்பட்டனர். பூசணிக் குடங்களில் சேமிக்கப்படும் பால் நீண்ட காலம் நீடிக்கும் என்று நம்பப்பட்டது.
அடுப்பில் சமைத்த பூசணி பிலாஃப் சுவையாக இருக்க, உங்களுக்கு சுமார் 2.5 கிலோ எடையுள்ள அடர்த்தியான மேலோடு ஒரு வட்ட பூசணி தேவைப்படும்.
பொருத்தமான பூசணிக்காயைத் தேர்ந்தெடுத்து நன்கு கழுவவும். மூடியின் மேற்புறத்தை நாங்கள் துண்டிக்கிறோம்; விரும்பினால், நீங்கள் மூடியை ஒரு வடிவத்தில் வெட்டலாம், எடுத்துக்காட்டாக, நட்சத்திரத்தின் வடிவத்தில். விதைகள் மற்றும் இழைகள், அத்துடன் கூழ் சிலவற்றை அகற்றவும். எங்களிடம் ஒரு "பானை" உள்ளது, அதில் நாங்கள் பிலாஃப் தயாரிப்போம்.
அடுப்பில் சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். ஒரு கொப்பரை அல்லது தடிமனான அடிப்பகுதியை நெருப்பில் வைக்கவும், தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும். க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சூடான எண்ணெயில் வைக்கவும். ஒரு மேலோடு உருவாகும் வரை வறுக்கவும்.
வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, கேரட்டை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். இறைச்சியில் காய்கறிகளைச் சேர்த்து, காய்கறிகள் மென்மையாக இருக்கும் வரை அனைத்தையும் ஒன்றாக சமைக்கவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.
அரிசி பாதி வேகும் வரை வேகவைக்க வேண்டும். சமைக்கும் போது உப்பு சேர்க்க மறக்காதீர்கள். பின்னர் ஒரு வடிகட்டியில் வைத்து துவைக்கவும்.
பூசணிக்காயின் அடிப்பகுதியில் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை வைக்கவும். மேலே அரிசியை மெதுவாக விநியோகிக்கவும். தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை; தானியம் சமைக்கும் வரை பூசணிக்காயில் போதுமான ஈரப்பதம் உள்ளது. மேலே வெண்ணெய் துண்டுகளை வைக்கவும். அரிசியின் தடிமனாக இரண்டு பூண்டு பற்களை (முழு) அழுத்தவும். நீங்கள் மேலே பிலாஃப் மசாலாவை தெளிக்கலாம் அல்லது சிறிது குங்குமப்பூவை சேர்க்கலாம்.
மேலும் படிக்க: பூசணியுடன் ஓட்மீல் கஞ்சி - 8 சமையல்
நாங்கள் முன்பு வெட்டப்பட்ட மூடியுடன் எங்கள் பூசணிக்காயை மூடுகிறோம். படலத்தால் மூடலாம். 190 டிகிரியில் 1 மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
கோழியுடன் பிரவுன் ரைஸ் பிலாஃப் தயார் செய்யலாம்; பூசணிக்காயில் சமைப்போம்.
ஒரு பெரிய பூசணிக்காயை பாதியாக வெட்டி, ஒரு கிண்ணத்தைப் பயன்படுத்தி பிலாஃப் தயாரிப்பதற்கு ஒரு கிண்ணத்தை உருவாக்கவும். பூசணி மிகவும் பெரியதாக இல்லாவிட்டால், மூடியை துண்டித்து, விதைகள் மற்றும் பூசணி கூழின் ஒரு பகுதியை வெட்டுங்கள். பூசணிக்காயின் வெளிப்புறத்தை தாவர எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, மேலே படலத்தால் மூடி, 190 டிகிரியில் 30 நிமிடங்கள் சுடவும்.
சிக்கன் ஃபில்லட்டை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். சூடான தாவர எண்ணெயில் ஃபில்லட்டை வறுக்கவும். அனைத்து துண்டுகளும் நிறம் மாறும் வரை வறுக்கவும். பின்னர் ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் இறைச்சியை எடுத்து, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வறுக்கப்படுகிறது. கேரட்டை கத்தியால் வெட்டுவது நல்லது, அவற்றை தட்ட வேண்டாம். கடைசி முயற்சியாக, கொரிய சாலட்களை தயாரிக்க நீங்கள் ஒரு grater ஐப் பயன்படுத்தலாம்.
வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை ஒரு வாணலியில் மென்மையான வரை வறுக்கவும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். பழுப்பு அரிசியைக் கழுவி, உப்பு நீரில் பாதி சமைக்கும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் ஒரு வடிகட்டியில் வைத்து துவைக்கவும்.
அரிசி, சிக்கன் ஃபில்லட் மற்றும் காய்கறிகளை கலந்து, சுவைக்கு மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். நீங்கள் ஒரு ஆயத்த மசாலா கலவையை சேர்க்கலாம் அல்லது ஒரு சிட்டிகை சீரகம் அல்லது ஒரு சிறிய அளவு கொத்தமல்லியை மட்டும் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.
அடுப்பில் இருந்து பூசணிக்காயை அகற்றி, படலத்தை கவனமாக அகற்றவும். பூசணி "பானையில்" ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு சாறு உருவாக வேண்டும்; அதை ஊற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை, அது எங்கள் பிலாஃப் தாகமாக மாறும். சில காரணங்களால் பூசணிக்காயில் சாறு இல்லை என்றால், நீங்கள் சுமார் 100 மில்லி தண்ணீர் அல்லது குழம்பு சேர்க்க வேண்டும்.
அரிசி, காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியின் தயாரிக்கப்பட்ட கலவையுடன் பூசணிக்காயை நிரப்பவும், ஒரு கரண்டியால் அதை சுருக்கவும். பிலாஃபின் மேல் உரிக்கப்படாத பூண்டின் சில கிராம்புகளை நாங்கள் "புதைக்கிறோம்".
பூசணிக்காயை மீண்டும் படலத்துடன் மூடி, மற்றொரு 45 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும். எரிவதைத் தடுக்க, நீங்கள் பேக்கிங் தாளில் சிறிது சூடான நீரை ஊற்ற வேண்டும். சேவை செய்யும் போது, நீங்கள் பிலாஃபுக்கு வெண்ணெய் அல்லது அரைத்த சீஸ் சேர்க்கலாம். நீங்கள் புதிய மூலிகைகள் கொண்ட டிஷ் தெளிக்கலாம்.
பூசணிக்காயில் அஜர்பைஜானி பாணி பிலாஃப் தயாரிக்க, இறைச்சி மற்றும் அரிசிக்கு கூடுதலாக, உங்களுக்கு உலர்ந்த பழங்கள், அத்துடன் தேன் தேவைப்படும். அத்தகைய சேர்க்கைகளுக்கு நன்றி, பிலாஃப் ஒரு வியக்கத்தக்க இணக்கமான சுவை பெறுகிறது. வெறுமனே, பூசணி பிலாஃப் ஒரு மூடிய பீங்கான் அடுப்பில் நிலக்கரி மீது சமைக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் நீங்கள் அதை அடுப்பில் செய்ய முயற்சி செய்யலாம்.
நீங்கள் முந்தைய நாள் பிலாஃப் தயாரிக்கத் தொடங்க வேண்டும். அரிசியை பல தண்ணீரில் கழுவி, சுத்தமான குளிர்ந்த நீரில் 12 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். உலர்ந்த பழங்களை முன்கூட்டியே தயார் செய்வோம் - கழுவி உலர வைக்கவும்.
மேலும் படிக்க: பஞ்சுபோன்ற அரிசி எப்படி சமைக்க வேண்டும் - 10 சமையல்
தண்ணீரில் பால் கலந்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வலுவான உப்பு சேர்க்கவும். பாலில் அரிசியை சமைக்கவும்
அரை தயார் வரை. தானியங்கள் உள்ளே உறுதியாக இருக்க வேண்டும்.
ஆட்டுக்குட்டியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு, மிளகு, சீரகம் மற்றும் கொத்தமல்லி தூவி, உங்கள் கைகளால் கலக்கவும், மசாலாவை இறைச்சியில் தேய்க்க முயற்சிக்கவும். ஒரு மேலோடு தோன்றும் வரை சிறிது உருகிய வெண்ணெயில் இறைச்சியை வறுக்கவும். சமைக்கும் வரை வறுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை; அடுப்பில் பூசணிக்காயுடன் இறைச்சி சமைக்கப்படும்.
அனைத்து உலர்ந்த பழங்களையும் கழுவி உலர வைக்கவும். வெங்காயத்தை வறுக்கவும், மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும், ஒரு சிறிய அளவு உருகிய வெண்ணெய். வெங்காயம் வதங்க ஆரம்பித்ததும், மஞ்சள் தூவி, இரண்டு வகையான திராட்சை மற்றும் அல்புஹாராவை சேர்க்கவும். நாங்கள் வெப்பத்தை வெகுவாகக் குறைத்து, மூடியின் கீழ், சிறிது குங்குமப்பூ உட்செலுத்துதல் சேர்த்து, இளங்கொதிவாக்கவும். தீயை அணைத்து, வறுத்த ஆட்டுக்குட்டியுடன் கலக்கவும்.
பூசணிக்காயை நன்கு கழுவி, மேலே ஒரு பெரிய மூடியை துண்டிக்கவும் (உயரம் மூன்றில் ஒரு பங்கு) விதைகள் மற்றும் கூழின் ஒரு பகுதியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், பேக்கிங் தாளின் மேல் ஒரு பேக்கிங் தாள் மற்றும் ஒரு கம்பி ரேக் வைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட பூசணிக்காயை கிரில்லில் வைக்கவும், பக்கத்தை வெட்டி, சுமார் 15 நிமிடங்கள் மூடி சுடவும். பூசணிக்காயின் உட்புறம் சிறிது "பிடித்து" உலர வேண்டும். பூசணிக்காயின் உட்புறத்தில் சிறிதளவு உருகிய வெண்ணெய் தடவவும்.
நாங்கள் பூசணிக்காயின் கீழ் பகுதியை அச்சுக்குள் வைக்கிறோம், அது வழங்கப்படும் அச்சுகளைப் பயன்படுத்தவும். பேக்கிங் உணவுகள் பீங்கான் அல்லது கண்ணாடியாக இருந்தால் நல்லது.
இன்னும் சூடான பூசணிக்காயை நிரப்புவதன் மூலம் நிரப்பவும். தயாரிக்கப்பட்ட அரிசியை மூன்று பகுதிகளாக பிரிக்கவும், இறைச்சி, வெங்காயம் மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் இரண்டாக நிரப்பவும். நாங்கள் பூசணிக்காயில் சில அரிசியை வைத்தோம், பின்னர் நிரப்புதலை இடுகிறோம், அடுக்குகளை மீண்டும் செய்கிறோம், மேல் அடுக்கு அரிசியாக இருக்கும். உணவை அதிகமாகக் குறைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, அதை ஒரு சிறிய மேட்டில் கிடத்தி விடுங்கள். பூசணிக்காயின் மேல்பகுதியை மூடி போல் மூடி வைக்கவும். 160 டிகிரியில் 1-1.5 மணி நேரம் சமைக்கவும், பூசணி முற்றிலும் மென்மையாக மாற வேண்டும்.
இப்போது நீங்கள் அச்சுகளை அகற்ற வேண்டும் மற்றும் இரண்டு ஸ்பேட்டூலாக்களுடன் எங்கள் பூசணி பானையில் இருந்து மூடியை மிகவும் கவனமாக அகற்ற வேண்டும். மீதமுள்ள உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் ஒரு ஸ்பூன் தேனை பிலாஃப் குவியல் மீது வைக்கவும். குங்குமப்பூ உட்செலுத்துதல் ஒரு சிறிய அளவு ஊற்ற. பூசணிக்காயை மீண்டும் ஒரு மூடியுடன் மூடி, மற்றொரு 10-15 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் டிஷ் வைக்கவும். பூசணி மிகவும் மென்மையானது மற்றும் உதிர்ந்துவிடும் என்பதால், நாங்கள் நேரடியாக அச்சுகளில் உணவை பரிமாறுகிறோம்.
உங்கள் உணவை தயார் செய்யுங்கள்.
பூசணிக்காயை துவைக்கவும், மேலே உள்ள “தொப்பியை” துண்டிக்கவும் - அடுப்பில் சுடும்போது அது ஒரு மூடியாக செயல்படும்.
ஒரு ஸ்பூன் பயன்படுத்தி, பூசணிக்காயிலிருந்து கோர் மற்றும் விதைகளை அகற்றவும்.
பூசணிக்காயின் உள்ளே கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், ஒரு மூடியால் மூடி, முழுமையாக குளிர்ந்து விடவும்.
அரிசியை தண்ணீரில் நன்கு துவைக்கவும், தண்ணீரை 5-7 முறை மாற்றவும். பின்னர் அரிசி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். தண்ணீர் குளிர்ந்ததும், தண்ணீரை வடிகட்டவும். பிலாஃபிற்கான சமையல் நேரத்தை குறைக்க, அரை சமைக்கும் வரை அரிசியை முன்கூட்டியே வேகவைக்கலாம் (நான் அதை கொதிக்கவில்லை).
திராட்சை, கொடிமுந்திரி மற்றும் அத்திப்பழங்கள் மீது 3-5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். தண்ணீரை வடிகட்டி, உலர்ந்த பழங்களை ஒரு காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும். ஆப்பிள்களை தோலுரித்து பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், அரிசி, கொடிமுந்திரி, அத்திப்பழங்கள், திராட்சைகள், ஆப்பிள்கள் மற்றும் வகைப்படுத்தப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
சுவைக்கு சர்க்கரை சேர்க்கவும், நான் 3 தேக்கரண்டி சேர்த்தேன், ஆனால் என் சுவைக்கு அது போதுமான இனிப்பு இல்லை. அசை.
பூசணிக்காயை வடிகட்டவும். கிண்ணத்தின் உள்ளடக்கங்களை பூசணிக்காக்கு மாற்றவும்.
உடனடியாக பூசணிக்காயை படலத்தில் வைக்கவும்.
பூசணிக்காயின் உள்ளடக்கங்களை 2-2.5 கப் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும் மற்றும் பூசணி "மூடி" உடன் மூடி வைக்கவும்.
பூசணிக்காயை படலத்தின் 2 அடுக்குகளில் மடிக்கவும்.
2-2.5 மணி நேரம் 180-200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.
அடுப்பில் பேக்கிங் செய்யும் போது, அரிசி பூசணிக்காயில் நன்றாக வேகவைக்கும், உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் ஆப்பிள்கள் எங்கள் இனிப்பு பிலாஃப் ஒரு அற்புதமான வாசனை கொடுக்கும். முடிக்கப்பட்ட பூசணி முற்றிலும் மென்மையாக இருக்க வேண்டும்; இதை ஒரு மர சறுக்குடன் சரிபார்க்க வசதியாக இருக்கும். படலத்தை விரித்து, மூடியை அகற்றி, மேலே வெண்ணெய் துண்டு வைக்கவும்.
இந்த பிலாஃப் உடனடியாக பரிமாறப்படலாம். ஆனால் நீங்கள் அதை காய்ச்ச அனுமதித்தால் அது சுவையாக மாறும், இதைச் செய்ய, பூசணிக்காயை ஒரு “மூடி” கொண்டு மூடி, அதை மீண்டும் படலத்தில் போர்த்தி, ஒரு சூடான அடுப்பில் வைத்து, சுமார் 25-30 நிமிடங்கள் காய்ச்சட்டும். பூசணிக்காயில் சமைத்த இனிப்பு பிலாஃப் உருகிய தேனுடன் பரிமாறப்படலாம் - சுவையானது, எளிமையானது மற்றும் அசல்.
