வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட Kvass கடையில் வாங்கப்பட்ட பானங்களுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாக இருக்கும், இதில் பல தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் உள்ளன. இது கோடை வெப்பத்தில் குளிர்ச்சியடையவும், ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் உங்கள் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் உதவும். சமையல் குறிப்புகளில் ஈஸ்ட் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனெனில் அது இல்லாமல் கூட பானம் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும்.

ரொட்டி kvass செய்வது எப்படி - ஒரு எளிய செய்முறை

மிகவும் பொதுவான செய்முறையுடன் ஆரம்பிக்கலாம், இது பல பொருட்கள் தேவையில்லை. நீங்கள் வெறுமனே பானத்தை குடிக்கலாம் அல்லது அதைப் பயன்படுத்தலாம், எடுத்துக்காட்டாக, ஓக்ரோஷ்கா செய்ய.

சமையலுக்கு நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளை எடுக்க வேண்டும்: 285 கிராம் கம்பு ரொட்டி, 1.6 லிட்டர் வெதுவெதுப்பான நீர் மற்றும் 1.5 டீஸ்பூன். சர்க்கரை கரண்டி.

1. ரொட்டி துண்டுகளை நறுக்கவும். இதை உங்கள் கைகளால் அல்லது கத்தியால் செய்யலாம். எல்லாவற்றையும் 1.5 லிட்டர் ஜாடியில் வைக்கவும். இதன் விளைவாக தோராயமாக 6 செமீ ஒரு அடுக்கு இருக்கும்;
2. கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை அங்கே ஊற்றி தண்ணீரை ஊற்றவும், இதனால் அதன் நிலை ஹேங்கர்களை அடையும். ஒரு கண்ணாடி மூடி கொண்டு மூடவும். பிளாஸ்டிக் இமைகளைப் பயன்படுத்தாதது முக்கியம், ஏனெனில் அவை ஈஸ்ட் இல்லாமல் புளிப்பு ஸ்டார்ட்டரை சுவாசிக்க அனுமதிக்காது;
3. 3 நாட்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் கொள்கலனை விடவும். முதல் kvass மிகவும் சுவையாக இல்லை என்பது குறிப்பிடத்தக்கது, எடுத்துக்காட்டாக, வேகவைத்த பொருட்களை தயாரிப்பதில் அல்லது ஒரு இறைச்சியில் பயன்படுத்தலாம். ஜாடியில் சுமார் 5 சென்டிமீட்டர் அளவு நிலங்கள் இருக்கும்.அங்கு மற்றொரு ரொட்டியை சேர்த்து, தண்ணீர் சேர்த்து ஒரு நாள் விடவும்.

திராட்சையுடன் வீட்டில் ஈஸ்ட் இல்லாமல் ரொட்டி kvass க்கான செய்முறை

தயாரிக்கப்பட்ட பானம் தங்கள் எடையைக் கண்காணிக்கும் அல்லது எடை குறைக்க விரும்பும் மக்களிடையே பிரபலமாக உள்ளது, ஏனெனில் இது மிகக் குறைந்த கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது. மாவை, பல்வேறு உணவுகள் மற்றும் பானங்களுக்கு இதைப் பயன்படுத்தவும்.

ஈஸ்ட் இல்லாமல் kvass க்கான இந்த செய்முறைக்கு, நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளை தயார் செய்ய வேண்டும்: கம்பு மாவு, வேகவைத்த தண்ணீர், ஒரு சில திராட்சைகள், 2.5 டீஸ்பூன். தானிய சர்க்கரை கரண்டி.

படிப்படியான சமையல் செயல்முறை:

1. நீங்கள் 0.5 லிட்டர் கலவையுடன் முடிவடையும் அளவுக்கு தண்ணீர் மற்றும் மாவை இணைக்கவும், அதன் நிலைத்தன்மை தடிமனான புளிப்பு கிரீம் போல இருக்க வேண்டும். தானிய சர்க்கரை மற்றும் திராட்சை சேர்க்கவும். அறை வெப்பநிலையில் ஜாடியை 3 நாட்களுக்கு விடவும். இந்த நேரத்தில், வெகுஜன நொதிக்க ஆரம்பிக்க வேண்டும்;
2. பின்னர் மற்றொரு 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். மாவு மற்றும் சர்க்கரை கரண்டி மற்றும் தண்ணீர் 3 லிட்டர் ஊற்ற. 5 நாட்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் கொள்கலனை விடவும். நேரம் கழித்து, பானத்தை வடிகட்டி குளிர்விக்கவும். பாட்டிலில் இருக்கும் மைதானத்தை ஒரு புதிய பகுதிக்கு பயன்படுத்தலாம், மேலும் 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். மாவு மற்றும் சர்க்கரை கரண்டி.

ஈஸ்ட் இல்லாமல் வீட்டில் பீட் க்வாஸ் செய்வது எப்படி?

இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் ஒரு ஸ்லாவிக் பானத்தை தனித்தனியாக குடிக்கலாம் மற்றும் பல்வேறு முதல் படிப்புகளுக்கும் பயன்படுத்தலாம். இது ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும், அதனால்தான் இது பாரம்பரிய மருத்துவ சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஈஸ்ட் இல்லாமல் பீட் kvass க்கான இந்த செய்முறைக்கு, நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளை தயார் செய்ய வேண்டும்: பெரிய பீட், வேகவைத்த தண்ணீர், 4.5 டீஸ்பூன். சர்க்கரை கரண்டி மற்றும் கருப்பு ரொட்டி ஒரு துண்டு.

படிப்படியான சமையல் செயல்முறை:

1. பீட்ஸுடன் தொடங்குங்கள், அவை கழுவி, உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும். அதை ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும், அதை திரவத்துடன் நிரப்பவும். இதற்குப் பிறகு, சர்க்கரை மற்றும் ரொட்டி சேர்க்கவும்;
2. கழுத்தின் மேல் நெய்யை வைத்து, நொதித்தல் செயல்முறையை செயல்படுத்த ஜாடியை 3 நாட்களுக்கு விடவும். நேரம் கழித்து, பானத்தை வடிகட்டி, பாட்டில்களாக பிரிக்கவும்.

புதினாவுடன் வீட்டில் kvass செய்வது எப்படி?

புதினா பயன்பாட்டிற்கு நன்றி, பானம் புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது. இது தனித்தனியாக குடிப்பது மட்டுமல்லாமல், பல்வேறு காக்டெய்ல் தயாரிப்பிலும் பயன்படுத்தப்படலாம். கூடுதலாக, பொருட்களின் குறைந்தபட்ச பட்டியலில் ஒருவர் மகிழ்ச்சியடைய முடியாது.

இந்த செய்முறைக்கு நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளை தயாரிக்க வேண்டும்: 325 கிராம் புதினா, 3 டீஸ்பூன். தானிய சர்க்கரை மற்றும் கொதிக்கும் நீர் கரண்டி.

படிப்படியான சமையல் செயல்முறை:

1. 2 லிட்டர் ஜாடியை எடுத்து அதில் புதினாவை வைக்கவும், அதை உங்கள் கைகளால் கிழிக்க வேண்டும், இதனால் சாறுகள் வெளியேறும். கீரைகள் தோராயமாக 1/4 அளவு நிரப்ப வேண்டும்;
2. கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் கொதிக்கும் நீரை அங்கு அனுப்பவும். ஜாடியின் மேற்புறத்தை நெய்யால் மூடி 3 நாட்களுக்கு விடவும். நேரம் கடந்த பிறகு, நுரை நீக்க மற்றும் பானத்தை வடிகட்டி, பின்னர் சிறிது நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

வீட்டில் ஓட் க்வாஸ் செய்முறை

ஒரு பானம் தயாரிப்பது விரைவானது மற்றும் எளிதானது. Kvass மிகவும் சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானது, ஏனெனில் ஓட்ஸில் உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் பல பொருட்கள் உள்ளன. நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில், பலவீனம், சோர்வு மற்றும் பசியின்மை போன்ற பிரச்சனைகளுக்கு இதை குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பானம் கிட்டத்தட்ட வெள்ளை நிறத்தில் உள்ளது.

சமையலுக்கு நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளை எடுக்க வேண்டும்: 2 டீஸ்பூன். ஓட்ஸ், 4 டீஸ்பூன். வேகவைத்த தண்ணீர் மற்றும் 4 தேக்கரண்டி தானிய சர்க்கரை.

படிப்படியான சமையல் செயல்முறை:

1. வாங்கிய ஓட்ஸை குளிர்ந்த நீரில் பல முறை துவைக்க வேண்டும், இதனால் திரவம் தெளிவாக இருக்கும். இதற்குப் பிறகு, தானியங்களை வரிசைப்படுத்தி 3 லிட்டர் ஜாடிக்குள் வைக்கவும்;
2. அங்கும் சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரை அனுப்பவும். ஜாடியை துணியால் மூடி, அறை வெப்பநிலையில் 4 நாட்களுக்கு விடவும். வழக்கமாக பானத்தின் முதல் பகுதி மிகவும் சுவையாக இல்லை, எனவே நீங்கள் அதை தூக்கி எறியலாம். மீதமுள்ள ஓட்ஸில் நீங்கள் மற்றொரு 4 டீஸ்பூன் சேர்க்க வேண்டும். சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர் கரண்டி. நொதித்தல் செயல்முறை சுமார் 3 நாட்கள் நீடிக்கும். ஓட் ஸ்டார்ட்டரை மொத்தம் 10 முறை பயன்படுத்தலாம்.

ஈஸ்ட் இல்லாமல் வீட்டில் kvass செய்முறை

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட பானம் சோவியத் காலங்களில் தெருக்களில் விற்கப்பட்ட kvass க்கு முடிந்தவரை ஒத்ததாக நம்பப்படுகிறது. வித்தியாசம் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட விருப்பத்தின் மகத்தான நன்மைகளில் உள்ளது. நீங்கள் 5 லிட்டர் பாட்டிலைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.

சமையலுக்கு நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளை எடுக்க வேண்டும்: 3 டீஸ்பூன். கோதுமை, வேகவைத்த தண்ணீர் 4 லிட்டர், 8 டீஸ்பூன். kvass wort மற்றும் 1.5 தேக்கரண்டி கரண்டி. மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை.

படிப்படியான சமையல் செயல்முறை:

1. முதலில் செய்ய வேண்டியது கோதுமையை முளைப்பதுதான். இதைச் செய்ய, ஓடும் நீரில் பல முறை நன்கு துவைக்கவும், 10 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும், பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டி மீண்டும் துவைக்க வேண்டும். தானியங்களை ஒரு துண்டுடன் மூடி, 8 முதல் 2 நாட்களுக்கு முளைக்க விடவும். கோதுமை முற்றிலும் உலர்ந்தால், அதை மீண்டும் துவைக்கவும். ஒரு சில மில்லிமீட்டர் முளைகள் தோன்றும் போது தானியங்கள் தயாராக கருதப்படுகிறது;
2. முளைத்த கோதுமையை இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி அரைத்து, அதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை ஒரு ஜாடியில் போட்டு அதில் தண்ணீரை ஊற்றவும். க்வாஸ் வோர்ட் மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை அங்கு அனுப்பவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலந்து மேலும் தண்ணீர் சேர்க்கவும்;
3. ஜாடியின் மேற்புறத்தை ஒரு துடைக்கும் துணியால் மூடி, 8 முதல் 2 நாட்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும். நுரை மேற்பரப்பில் தோன்றும் போது, ​​அது அகற்றப்பட வேண்டும். திரவத்தை வடிகட்டவும், ஆனால் வண்டல் ஜாடியில் இருக்கும்படி ஊற்ற முயற்சிக்கவும்.

தேனுடன் வீட்டில் kvass செய்வது எப்படி?

இந்த பானம் தேனின் இனிப்பு, புதினாவின் புத்துணர்ச்சி மற்றும் எலுமிச்சையின் அமிலத்தன்மை ஆகியவற்றை ஒருங்கிணைக்கிறது. Kvass மிகவும் சுவையாகவும் புத்துணர்ச்சியுடனும் மாறும்.

வீட்டில் சமைக்க, நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளை எடுக்க வேண்டும்: 12 டீஸ்பூன். தேன் கரண்டி, ருபார்ப், தானிய சர்க்கரை, புதினா, 2 எலுமிச்சை மற்றும் திராட்சை வத்தல் இலைகள்.

படிப்படியான சமையல் செயல்முறை:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் 4 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து நறுக்கிய ருபார்ப் சேர்க்கவும். வெப்பத்தை அணைத்து குளிர்விக்கவும். தேன், நறுக்கிய எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சாறு சேர்க்கவும். புதினா மற்றும் திராட்சை வத்தல் இலைகளை அங்கு அனுப்பவும்;
2. தேன் கரையும் வரை அனைத்தையும் நன்கு கலக்கவும். ஒரு நாள் உட்செலுத்த விடவும். நேரம் கடந்துவிட்ட பிறகு, வடிகட்டி, ஜாடிகளில் ஊற்றவும், மூடிகளை மூடி, 7 நாட்களுக்கு குளிரூட்டவும்.

இப்போது நீங்கள் ரொட்டி, பீட் மற்றும் பிற வீட்டில் kvass செய்ய எப்படி தெரியும். பானம் விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது, இதன் விளைவாக நீங்கள் ஒரு சிறிய கண்ணாடியில் பெரிய நன்மைகளைப் பெறுவீர்கள்.

எடுத்துக்காட்டாக, கிரான்பெர்ரி, ஹாவ்தோர்ன் மற்றும் பிற பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்தி, பொருட்களின் கலவையுடன் நீங்கள் பரிசோதனை செய்யலாம். பொதுவாக, சமைப்பதை அனுபவிக்கவும்.

kvass க்கான பண்டைய ரஷ்ய செய்முறை - ஈஸ்ட் இல்லாமல்

ரஷ்யாவில், அவர்கள் ஆண்டு முழுவதும் kvass குடித்தார்கள். உண்ணாவிரதங்களின் போது, ​​அவற்றில் பல இருந்தன, வெங்காயம் மற்றும் கருப்பு ரொட்டியுடன் kvass வைட்டமின்களின் முக்கிய ஆதாரமாக மாறியது. க்வாஸ் மிகவும் குணப்படுத்துவதாகக் கருதப்பட்டது, மருத்துவமனைகளில் இது நோயாளிகளின் தாகத்தைத் தணிப்பது உணவின் இன்றியமையாத பகுதியாக மட்டுமல்ல, மருந்துடன் கூட சமமாக இருந்தது.

1. ஓட்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட kvass க்கான பழைய ரஷ்ய செய்முறை.
ஒரு 3 லிட்டர் ஜாடியை 1/3 முழுவதுமாக கழுவிய ஓட்ஸுடன் நிரப்பவும் (மிகவும் பொதுவான வகை). 5 தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் 5 திராட்சையும் ஊற்றவும் (திராட்சையும் விருப்பமானது, நீங்கள் அவை இல்லாமல் செய்யலாம்). குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரை ஹேங்கர்கள் வரை ஊற்றி 2 நாட்களுக்கு விடவும்.

அனைத்து!!! முதல் kvass கருமையாகவும் ஓட்ஸ் வாசனையாகவும் இருக்கும். நீங்கள் ஏற்கனவே குடிக்கலாம், அல்லது நீங்கள் அதை வடிகட்டலாம், அதே ஓட்ஸில் புதிய தண்ணீரை ஊற்றி மீண்டும் சர்க்கரை அல்லது தேன் சேர்க்கவும். அடுத்து, kvass ஒரு இனிமையான நிலவொளி நிறத்தைக் கொண்டிருக்கும் (பச்சை-டர்க்கைஸ்-வெள்ளை, அதாவது வார்த்தைகளுக்கு அப்பாற்பட்டது!) மற்றும் சோடா போன்ற குமிழி! ருசியான kvass உங்கள் உடலின் ஆழத்தில் மறைந்துவிடுவதால், நீங்கள் தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை (தேன்) சேர்க்க வேண்டும். இனி ஓட்ஸ் சேர்க்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை. இந்த ஸ்டார்டர் 1-1.5 மாதங்களுக்கு போதுமானது. kvass அவ்வளவு சீக்கிரம் குடிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் ஸ்டார்ட்டரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம், ஒரு அற்புதமான கோடை பானம்! பொன் பசி!

2. மூன்று லிட்டர் ஜாடியில், கம்பு புளிப்பு மாவை (இது ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டிக்கானது) உங்கள் விரலில் 5 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். சர்க்கரை கரண்டி - ஒரு லிட்டர் நீரூற்று நீரை ஊற்றவும். ஒரு பாத்திரத்தில் மூலிகைகள் காய்ச்சவும், குளிர்ந்து ஒரு ஜாடிக்குள் ஊற்றவும். அடுத்த 2-3 டீஸ்பூன். ஒரு வாணலியில் கரண்டி சர்க்கரையை கேரமல் செய்யவும் (மிகவும் இருண்ட நிறத்தை அடைய), சிறிது தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகவும் - மற்றும் வண்ணத்திற்காக ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும். முடிவில், பெரிதும் வறுக்கப்பட்ட கம்பு பட்டாசுகள் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும் - தயார்! ஜாடியை சுவாசிக்கக்கூடிய துணியால் கட்டி வெயிலில் வைக்கவும். ஒரு நாள் கழித்து, திரிபு - சுவையான ரொட்டி kvass தயார்)

3. நாட்டு கம்பு வெள்ளை kvass பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது: புளிப்பு கிரீம் தடிமனாக இருக்கும் வரை எளிய புதிய கம்பு மாவு மற்றும் தண்ணீர் கலக்கப்படுகிறது. மொத்தத்தில், இந்த கலவை அரை லிட்டர் இருக்க வேண்டும். 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை அல்லது, முன்னுரிமை, தேன் சேர்க்கவும். அவ்வளவுதான். எந்த ஈஸ்ட் இல்லாமல், மாவு உங்களுக்கு தேவையான அனைத்தையும் கொண்டுள்ளது. விரைவான நொதித்தலுக்கு நீங்கள் ஒரு சிட்டிகை திராட்சை (ஒளி) சேர்க்கலாம், ஆனால் எல்லாம் தயாராக இருக்கும் போது திராட்சையும் அகற்றவும். உண்மையில், புளிப்பு மாவை - ரொட்டி போன்றவற்றைத் தயாரிப்பது நாம்தான். உங்களிடம் ஏற்கனவே புளிப்பு இருந்தால், அதை kvass இல் சேர்க்கவும். பின்னர் kvass உடனடியாக இளமையாக இருக்காது, ஆனால் முதிர்ச்சியடையும்.

மேலும் மால்ட் தயாரிப்பது மற்றும் ஈஸ்ட் இல்லாத kvass க்கான பல சமையல் குறிப்புகள்

KVASS MALT

பற்சிப்பி வாளிகள் மற்றும் பான்கள் மால்ட் தயாரிப்பதற்கு மிகவும் பொருத்தமானவை, ஆனால் அவை பற்கள் அல்லது பற்கள் இருக்கக்கூடாது. களிமண் பானைகள் மற்றும் பானைகள் பொருத்தமானவை, ஆனால் மரத்தாலான வாட் பீப்பாய்கள் சிறந்தவை (அவற்றை எங்கே பெறுவது!). மால்ட் தயாரிக்க, கோதுமை, ஓட்ஸ், கம்பு, பார்லி மற்றும் பட்டாணி ஆகியவை அறுவடை செய்யப்படுகின்றன.

மால்ட் தயாரிப்பதற்கு, தானியங்கள் வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவப்பட்டு, அறை வெப்பநிலையில் தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு, அது முற்றிலும் மூடப்பட்டிருக்கும். 5-6 நாட்களுக்கு விட்டு, தொடர்ந்து வெகுஜனத்தை கிளறவும். 2-3 நாட்களுக்குப் பிறகு, தண்ணீரை மாற்றி, வெதுவெதுப்பான நீரில் தானியங்களை துவைக்கவும். முளைகள் தோன்றியவுடன் (அவை தானியத்தை விட 2-3 மடங்கு நீளமாக இருக்க வேண்டும்), தானியங்கள் இறைச்சி சாணை மற்றும் பின்னர் ஒரு காபி சாணை வழியாக அனுப்பப்படுகின்றன. தரையில் மால்ட்டை குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் பைகளில் சேமிக்கவும்.

மூலம், முளைத்த தானியங்களை ஒன்றாக கலக்கலாம்: கம்பு, பார்லி, பட்டாணி, கோதுமை, ஓட்ஸ், ஆனால் அவற்றை தனித்தனியாக சேமிப்பது நல்லது, இதனால் மால்ட்களை இணைப்பதன் மூலம், நீங்கள் பல்வேறு வகையான kvass ஐப் பெறலாம்.

மால்ட்டை கொதிக்கும் நீரில் காய்ச்ச முடியாது, ஏனெனில் இது நொதிகளை அழிக்கும் - நொதித்தல் செயல்முறைகளை ஊக்குவிக்கும் உயிரியல் பொருட்கள். சிறந்த நொதித்தலுக்கு, பீர், ஹாப்ஸ், கேஃபிர் மற்றும் தயிர் ஆகியவை மால்ட்டில் சேர்க்கப்படுகின்றன. நீங்கள் மால்ட்டை ஈஸ்டுடன் மாற்றலாம். பல்வேறு வகையான kvass க்கு உங்களுக்கு கம்பு மற்றும் பக்வீட் மாவு தேவைப்படும், அத்துடன் பல சேர்க்கைகள் - நறுமண மூலிகைகள், தேன், குதிரைவாலி, தானியங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள்.

MALT உடன் KVASS

வெள்ளை kvass

1 கப் உலர் kvass மால்ட், 0.5 கப் பீர், 0.5 கப் கேஃபிர், 2 கப் கோதுமை மாவு, 1 கப் ஹெர்குலஸ் தானியம், 3 லிட்டர் தண்ணீர், 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, 1 தேக்கரண்டி உப்பு.

பிரிக்கப்பட்ட கோதுமை மாவு கொதிக்கும் நீரில் காய்ச்சப்படுகிறது, கட்டிகள் இல்லாமல் ஒரே மாதிரியான மாவை உருவாக்க கிளறப்படுகிறது (நிலைத்தன்மை நடுத்தர தடிமனான புளிப்பு கிரீம் போல). நான் ஹெர்குலஸ் தானியத்தை வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊறவைக்கிறேன். சுமார் ஒரு மணி நேரம் கழித்து, தானியமானது திரவத்துடன் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படுகிறது. இதன் விளைவாக வெகுஜன ஒரு திரவ மாவைப் பெற கொதிக்கும் நீரில் காய்ச்சப்படுகிறது. கோதுமை மற்றும் ஓட்மீல் மாவை இணைக்கவும், வெதுவெதுப்பான நீர் (30-40 ° C), உப்பு, சர்க்கரை, கிளாசிக் க்வாஸ் மால்ட், கேஃபிர், பீர் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். நன்கு கலந்து பல நாட்கள் புளிக்க விடவும். Kvass எத்தனை நாட்கள் புளிக்க வேண்டும்? மூலப்பொருட்கள், வெப்பநிலை ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது. குமிழ்கள், நுரை மற்றும் புளிப்பு சுவை தோன்றியவுடன், பானத்தை தரையில் இருந்து பிரிக்க வடிகட்டப்படுகிறது, இது kvass இன் புதிய பகுதிக்கு ஒரு தொடக்கமாக செயல்படும். வடிகட்டிய பானம் குளிர்ந்து குடிப்பதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது "கிளாசிக்" வெள்ளை kvass ஆக இருக்கும்.

குவாஸ் சிவப்பு

1 கிளாஸ் க்வாஸ் மால்ட், 1 கிளாஸ் கோதுமை மாவு, 1 கிளாஸ் கார்ன் க்ரிட்ஸ், 1 கிளாஸ் க்வாஸ் மைதானம், உப்பு, சுவைக்கு சர்க்கரை, 3 லிட்டர் தண்ணீர்.

பிரித்தெடுக்கப்பட்ட கோதுமை மாவை சோளத் துருவல்களுடன் கலந்து கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து, நடுத்தர தடிமன் கொண்ட ஒரே மாதிரியான மாவைப் பெறுவதற்கு, சூடான அடுப்பில் (200-220 ° C) 2-க்கு வைக்கவும். 2.5 மணி நேரம், பின்னர் குளிர்ந்து, துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரே மாதிரியான கட்டி இல்லாத மைதானத்தைப் பெற வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊற்றவும், kvass மைதானம் (புளிப்பு), kvass மால்ட் சேர்த்து மீதமுள்ள தண்ணீரில் ஊற்றவும். வெகுஜன கலக்கப்படுகிறது, மற்றும் மைதானம் புளிப்புக்காக விடப்படுகிறது.

செயின்ட் ஜான்ஸ் வோர்ட், மிளகுக்கீரை, எலுமிச்சை தைலம் போன்ற பல்வேறு மூலிகைகளைக் கொண்டு சிவப்பு குவாஸ் தயாரிக்கப்படுகிறது. )

குவாஸ் "துறவறம்"

1 கிளாஸ் க்வாஸ் மால்ட், 2 தேக்கரண்டி திராட்சை, 1 எலுமிச்சை, 1 ஆப்பிள், 1 கிளாஸ் கம்பு மாவு, 1 தேக்கரண்டி தேன், 1 டீஸ்பூன் உலர்ந்த ராஸ்பெர்ரி இலைகள், 2 லிட்டர் தண்ணீர்.

கம்பு மாவு கொதிக்கும் நீரில் காய்ச்சப்படுகிறது மற்றும் கலவை குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. ஆப்பிள்கள், எலுமிச்சை, திராட்சையும் நன்கு கழுவி இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படும். உலர் ராஸ்பெர்ரி இலைகள் நசுக்கப்பட்டு, தேன், க்வாஸ் மால்ட், நறுக்கப்பட்ட ஆப்பிள்கள் மற்றும் எலுமிச்சை, தேன், காய்ச்சிய கம்பு மாவு சேர்க்கப்பட்டு, மீதமுள்ள தண்ணீர் சேர்க்கப்படுகிறது.

வெகுஜன முற்றிலும் கலக்கப்பட்டு, ஒரு சூடான இடத்தில் பல நாட்களுக்கு புளிக்க வைக்கப்படுகிறது. புளிக்கரைசலுக்கு நிலத்தை வடிகட்டி பயன்படுத்துகின்றனர்.

பேரிக்காய், பிளம்ஸ் (முந்திரி), மற்றும் எந்த உலர்ந்த அல்லது ஊறவைத்த பெர்ரிகளும் இந்த kvass க்கு ஏற்றது; சுவைக்காக - சோம்பு, சீரகம், முனிவர் மற்றும் பிற காரமான தாவரங்கள். கம்பு மாவை கோதுமை, ஓட் அல்லது பக்வீட் மாவுடன் மாற்றலாம்.

விவசாயி kvass

0.5 கிலோ கம்பு மால்ட், 0.2 கிலோ பார்லி மால்ட், 0.3 கிலோ கம்பு மாவு, 100 கிராம் கம்பு பட்டாசு, 50 கிராம் பழைய கம்பு ரொட்டி, 0.7 கிலோ வெல்லப்பாகு, 40 கிராம் தேன். மகசூல் - சுமார் 20 லிட்டர்.

மால்ட் மற்றும் மாவு 3 லிட்டர் தண்ணீரில் கலக்கப்படுகிறது, மாவை 10-12 மணி நேரம் நிற்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. பின்னர் அதை ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் போட்டு, ஒரு மூடியால் மூடி, சூடான அடுப்பில் வைத்து 2.5-3 மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கவும். கிளறி, சுவர்களைத் துடைத்து, மேலே கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, மீண்டும் 20-24 மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும், பின்னர் ஒரு கொள்கலனில் வைத்து 9 லிட்டர் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். கிளறும்போது, ​​அதில் நொறுக்கப்பட்ட பட்டாசுகள் மற்றும் ரொட்டிகள் சேர்க்கப்பட்டு 8 மணி நேரம் விடப்படும். தரையில் குடியேறி, புளிக்கரைசல் தொடங்கும் போது, ​​அது சிதைக்கப்படுகிறது. மைதானம் மீண்டும் 8 லிட்டர் சூடான நீரில் ஊற்றப்பட்டு, கிளறி, 2-3 மணி நேரம் நிற்க விட்டு, வடிகட்டியது. மீண்டும், 4 லிட்டர் கொதிக்கும் நீரை தரையில் ஊற்றவும், கிளறி, குடியேறிய பிறகு வடிகட்டவும்.

இதன் விளைவாக வரும் வோர்ட் புதினா உட்செலுத்துதல், வெல்லப்பாகு மற்றும் நொதிக்க விடப்படுகிறது. சுமார் 20 மணி நேரம் கழித்து, குளிர்ச்சிக்கு மாற்றவும், நொதித்தல் குறையும் போது, ​​வெல்லப்பாகுகளைச் சேர்த்து இறுக்கமாக மூடவும். 3 நாட்களில் Kvass தயாராக உள்ளது. இது அடர் சிவப்பு நிறத்தில் உள்ளது, இனிமையான இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை கொண்டது, மற்றும் சிறிது நுரை. இது பல மாதங்களுக்கு குளிர்ந்த நிலையில் சேமிக்கப்படும், மேலும் அதன் அமிலத்தன்மை அதிகரிக்கிறது.

உக்ரேனிய kvass

300 கிராம் கம்பு மால்ட், 150 கிராம் கோதுமை பட்டாசுகள், 200 கிராம் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், 250 கிராம் வெல்லப்பாகு, 10 கிராம் இலவங்கப்பட்டை, 10 கிராம் புதினா, 100 கிராம் திராட்சையும். மகசூல் - சுமார் 6 லிட்டர்.

நொறுக்கப்பட்ட கம்பு மால்ட், பட்டாசுகள், ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், வெல்லப்பாகு, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் புதினா ஆகியவை உட்செலுத்தப்பட்ட கிண்ணத்தில் வைக்கப்படுகின்றன. எல்லாவற்றையும் கலந்து, சூடான நீரை (6 லிட்டர்) சேர்த்து, 4 நாட்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் வைக்கவும். பின்னர் 2 லிட்டர் வேகவைத்த தண்ணீரை சேர்க்கவும். சிறிது நேரம் கழித்து, வோர்ட் வடிகட்டப்பட்டு, ஒவ்வொன்றிலும் இரண்டு அல்லது மூன்று திராட்சைகளுடன் சுத்தமான பாட்டில்களில் ஊற்றப்பட்டு சீல் வைக்கப்படுகிறது. Kvass அறை வெப்பநிலையில் 4 நாட்களுக்கு புளிக்கவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் இரண்டு வாரங்களுக்கு 3-4 ° C வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியாக இருக்கும். இதன் விளைவாக kvass நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும்.

ஈஸ்ட் இல்லாத க்வாஸ் மிகவும் பாரம்பரியமான பானங்களில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. பழைய நாட்களில், அது இல்லாமல் ஒரு விருந்து கூட செய்ய முடியாது. கீவன் ரஸ் நிறுவப்படுவதற்கு முன்பே, இந்த பானம் ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு ஸ்லாவ்களிடையே தோன்றியது. அவர் அனைத்து வகுப்பினராலும் போற்றப்பட்டார். கூடுதலாக, ஏற்கனவே அந்த நேரத்தில் kvass பல மருத்துவமனைகளிலும், மருத்துவமனைகளிலும் பயன்படுத்தப்பட்டது. நோயுற்றவர்களின் வலிமையை மீட்டெடுக்க இது செய்யப்பட்டது. இப்போதெல்லாம் இந்த பானம் மக்களால் கொஞ்சம் குறைவாகவே பயன்படுத்தப்படுகிறது. இருப்பினும், யார் வேண்டுமானாலும் வீட்டில் செய்யலாம்.

பானத்தின் பண்புகள்

ஈஸ்ட் இல்லாத kvass என்பது மிகவும் ஆரோக்கியமான மற்றும் பழமையான பானமாகும், இது குறைந்த ஆல்கஹால் என்று கருதப்படுகிறது. இது பால் அல்லது ரொட்டியாக இருந்தாலும், புளிப்பு மாவை நொதித்தல் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட பானம் குறைந்த வலிமை கொண்டது, இரண்டரை சதவீதம் வரை. பெரும்பாலான நாடுகளில், kvass என்பது பீரின் துணை வகையாகும், ஆனால் ஸ்லாவிக் நாடுகளில் இது ஒரு சுயாதீன பானமாக கருதப்படுகிறது.

இந்த இனிமையான பானம் தொழிற்சாலைகளிலும் வீட்டிலும் தயாரிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், தொழிற்சாலைகளில், kvass ஆனது கார்பன் டை ஆக்சைடுடன் செறிவூட்டப்பட்டு, அடுக்கு ஆயுளை நீண்டதாக ஆக்குகிறது. வீட்டில், kvass பல்வேறு இரசாயன சேர்க்கைகள் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் அதன் நன்மைகள் மிகப்பெரியதாக இருக்கும்.

kvass இன் நன்மைகள்

Kvass மற்ற பானங்களிலிருந்து அதிக எண்ணிக்கையிலான நேர்மறையான குணங்களால் வேறுபடுகிறது.

• அவற்றில், மிகவும் பிரபலமானது குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம். எனவே, நூறு கிராம் தயாரிப்புக்கு முப்பது கிலோகலோரிகள் மட்டுமே உள்ளன. எனவே, பலர் உடல் எடையை குறைக்க பல்வேறு முறைகளை பயன்படுத்துகின்றனர்.
• இந்த பானம் வெப்பமான காலநிலையில் உங்களுக்கு புத்துணர்ச்சியையும் உங்கள் தாகத்தையும் தணிக்க உதவும். இது ஒரு அற்புதமான வாசனை மற்றும் ஒரு சுவாரஸ்யமான பின் சுவை கொண்டது.
• கூடுதலாக, ஒரு கிளாஸ் நறுமண பானம் கூட குடிப்பதால் சோர்வு நீங்கும் மற்றும் ஒரு நபரின் வேலை திறனை கணிசமாக அதிகரிக்கும்.
• இது குடல்களை மிகவும் திறமையாக செயல்பட வைக்கிறது, கூடுதலாக, வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்துகிறது. அதுமட்டுமின்றி, கொலஸ்ட்ரால் உடலில் தங்கி பாதிப்பை ஏற்படுத்தாமல் தடுக்கிறது.
• Kvass நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகிறது.
• நீரிழிவு நோயாளிகள் கூட இதை உட்கொள்ள வேண்டும்.
• உங்களுக்கு தொண்டை புண் அல்லது சளி இருந்தால் kvass ஐ உட்கொள்ள மருத்துவர்கள் கூட பரிந்துரைக்கின்றனர்.
• kvass ஐ குடிப்பதன் மூலம், உங்கள் ஆணி தட்டு கணிசமாக மேம்படுத்தலாம்.

kvass இன் தீமைகள்

ஈஸ்ட் பயன்படுத்தாமல் தயாரிக்கப்பட்ட Kvass சிலருக்கு முரணாக உள்ளது. எனவே, அதைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, நீங்கள் உங்கள் மருத்துவர்களுடன் கலந்தாலோசிக்க வேண்டும் அல்லது கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள சில தகவல்களை ஓரளவு அறிந்திருக்க வேண்டும்.

1. வயிற்றுப் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களுக்கு, குறிப்பாக புண்கள் அல்லது இரைப்பை அழற்சி உள்ளவர்களுக்கு kvass குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
2. மூன்று வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகள், கர்ப்பிணிப் பெண்கள் அல்லது தாய்ப்பால் கொடுப்பவர்கள் இதை உட்கொள்ளக்கூடாது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அதில் ஒரு குறிப்பிட்ட சதவீத ஆல்கஹால் உள்ளது.

சமையல் அம்சங்கள்

வீட்டில் ஈஸ்ட் இல்லாத kvass தயாரிக்க, நீங்கள் சிறந்த தயாரிப்புகளை மட்டுமே எடுக்க வேண்டும். ஈஸ்ட் பயன்படுத்தாமல் அல்லது குறைந்தபட்சம் செயற்கை சேர்க்கைகள் இல்லாமல் அதே வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டியைப் பயன்படுத்துவது சரியாக இருக்கும். அனைத்து பிறகு, அவர்கள் பெரும்பாலும் kvass நொதித்தல் இருந்து தடுக்கும். கிணற்றில் இருந்து தண்ணீர் எடுப்பது அல்லது வாங்கியது நல்லது, ஏனெனில் கிணறுகளிலிருந்து வரும் திரவம் எப்போதும் உயர் தரத்தில் இல்லை.

ரொட்டி உலர்த்தும் போது, ​​நீங்கள் தாவர எண்ணெய் அல்லது எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் பயன்படுத்தக்கூடாது. உலர்ந்த பழங்களை கழுவ வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனென்றால் இந்த வழியில் நீங்கள் அவற்றில் உள்ள இயற்கை ஈஸ்டைக் கழுவலாம். அத்தகைய பானத்திற்கான மற்றொரு மிக முக்கியமான கூறு சர்க்கரை. இது மால்ட்டை கொடுக்கிறது மற்றும் kvass இல் வாயுக்களை உருவாக்க உதவுகிறது.

Kvass தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் கண்ணாடி அல்லது பற்சிப்பி செய்யப்பட்டவை, ஆனால் எந்த வகையிலும் உலோகம் இல்லை.

ஒரு kvass பானம் தயாரிக்க, நீங்கள் பல்வேறு பழங்கால சமையல் குறிப்புகளையும், பல்வேறு பொருட்களையும் பயன்படுத்தலாம், அவற்றில் எந்த ரொட்டியும் நடைமுறையில் முக்கிய அங்கமாகும்.

பிரபலமான சமையல் வகைகள்

ஈஸ்ட் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படும் அத்தகைய தனித்துவமான பானத்திற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. மேலும் அவை அனைத்தும் அவற்றின் சொந்த வழியில் மிகவும் எளிமையானவை, மேலும் இந்த வழியில் உருவாக்கப்பட்ட பானங்கள் நறுமணம் மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையாக இருக்கும். எனவே, அதிக தேவை உள்ளவற்றை கருத்தில் கொள்வது அவசியம். ஈஸ்ட் பயன்படுத்தாமல் kvass ஐ உருவாக்க, நீங்கள் ஒரு முறைக்கு மேல் நீட்டிக்கக்கூடிய எந்த ஸ்டார்ட்டரையும் செய்ய வேண்டும். இது வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது, வெவ்வேறு சேர்க்கைகளைப் பயன்படுத்துகிறது. ரொட்டி அல்லது ஹாப்ஸ் இதற்கு ஏற்றது.

கருப்பு ரொட்டி அடிப்படையில் மணம் புளிப்பு

தேவையான கூறுகள்:

• நானூறு கிராம் தண்ணீர்;
• கம்பு நறுமண கருப்பு ரொட்டியின் மூன்று துண்டுகள்;
• வழக்கமான சர்க்கரை இரண்டு தேக்கரண்டி.

சமையல் செயல்முறை எளிது. முதலில், மால்ட் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது முதல் பார்வையில் தோன்றும் அளவுக்கு கடினம் அல்ல. முன் வறுக்கப்பட்ட ரொட்டி துண்டுகளை ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் வைக்கவும், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்த்து சிறிது குளிர்ந்த தண்ணீரை சேர்க்கவும்.

இதற்குப் பிறகு, ஜாடியை ஒரு மெல்லிய துணியால் மூடி, அது சூடாக இருக்கும் இடத்தில் வைக்க வேண்டும். நொதித்தல் செயல்முறை இரண்டு நாட்கள் ஆக வேண்டும்.

இதன் விளைவாக, புளிப்பு ஒரு மேகமூட்டமான நிறமாக மாறும். சுமார் மூன்று லிட்டர் பானம் தயாரிக்க இந்த சேர்க்கை போதுமானது.

ஹாப் ஸ்டார்டர்

ஹாப் ஸ்டார்ட்டரை உருவாக்க, நீங்கள் பின்வரும் கூறுகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும்:

• ஹாப்ஸ் மூன்று தேக்கரண்டி;
• அரை லிட்டர் தண்ணீர்;
• மாவு ஒன்றரை தேக்கரண்டி;
• தேன் ஒன்றரை தேக்கரண்டி.

நீங்கள் அனைத்து தண்ணீரையும் ஹாப்ஸில் ஊற்றி, பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைக்க வேண்டும். இது சுமார் பதினைந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க வேண்டும். அடுத்து, கலவை குளிர்ந்து வடிகட்டப்பட வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, தேன் மற்றும் மாவு சேர்க்கப்பட்டு, எல்லாம் நன்றாக கலக்கின்றன. இந்த கலவை இரண்டு அல்லது மூன்று நாட்களுக்கு சூடாக வைக்கப்படுகிறது.

திராட்சை புளிப்பு

இந்த ஸ்டார்டர் ஈஸ்ட் ஒரு சிறந்த மாற்றாக கருதப்படுகிறது. அதை உருவாக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் கூறுகள் தேவைப்படும்:

• பதினைந்து கிராம் பெரிய திராட்சை;
• நூற்று ஐம்பது கிராம் சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர்;
• இரண்டு தேக்கரண்டி சர்க்கரை.

கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை திராட்சையுடன் ஒரு கொள்கலனில் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, அதன் பிறகு எல்லாம் சுத்தமான தண்ணீரில் நிரப்பப்படுகிறது. இதன் விளைவாக காக்டெய்ல் விரைவாக ஒரு மெல்லிய துணியால் மூடப்பட்டு ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும்.

பாட்டியிடம் இருந்து ரொட்டி kvass

இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட பானம் குழந்தை பருவத்தில் இருந்து பானங்களை நினைவூட்டுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஒரு ரொட்டி (கம்பு);
• ஒன்பது லிட்டர் தண்ணீர்;
• முந்நூறு கிராம் வெள்ளை சர்க்கரை;
• நூறு அல்லது நூற்று இருபது கிராம் திராட்சை.

ரொட்டி kvass செய்ய, நீங்கள் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அதை வைக்க வேண்டும். அடுத்து, நீங்கள் அவற்றை சமைக்க வேண்டும், அவற்றை மிகைப்படுத்தாமல் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

பின்னர், இந்த துண்டுகள் ஒரு பெரிய கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டு கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பப்பட வேண்டும்.

இந்த பொருட்கள் மூன்றரை மணி நேரம் நிற்க வேண்டும். பின்னர் எல்லாம் ஒளிஊடுருவக்கூடிய துணி அல்லது சாதாரண ஒளி துணி மூலம் வடிகட்டப்படுகிறது, மற்ற அனைத்தும் கொள்கலனில் சேர்க்கப்படும்.

இந்த பானம் மூடப்பட்டு, இருண்ட மற்றும் வெப்பமான இடத்தில் இரண்டு மணி நேரம் வைக்கப்படுகிறது.

நுரை தோன்றும்போது, ​​அதை மீண்டும் வடிகட்டி, பின்னர் ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனுக்கு மாற்றவும். நொதித்தல் செயல்முறை தொடர, பல பெரிய திராட்சைகளை பாத்திரத்தில் எறிந்து மீண்டும் குளிர்ந்த மற்றும் மிகவும் இருண்ட இடத்திற்கு கொண்டு செல்ல வேண்டும்.

சில நாட்கள் கடந்துவிட்டால், நீங்கள் பானத்தை சுவைக்கலாம்.

தேன் மற்றும் கோதுமையில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் Kvass

மிகவும் சுவாரஸ்யமான மற்றும் அசாதாரணமானது ஈஸ்ட் பயன்படுத்தாமல் kvass தயாரிக்கப்படுகிறது.

இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• மேலே விவரிக்கப்பட்ட எந்தவொரு செய்முறையின்படியும் எட்டு முதல் பத்து தேக்கரண்டி புளிப்பு மாவு;
• தேன் ஒன்றரை கண்ணாடி;
• கோதுமை மூன்று கண்ணாடிகள்;
• நான்கு லிட்டர் தண்ணீர்.

படிப்படியான செய்முறை:

1. கோதுமையை நன்றாக கழுவி, அதன் மேல் குளிர்ந்த நீரை ஊற்ற வேண்டும், அதன் பிறகு இந்த மூலப்பொருளை பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு உட்செலுத்த வேண்டும்;
2. அடுத்து, நீங்கள் கோதுமையிலிருந்து தண்ணீரை வடிகட்ட வேண்டும், அதை எந்த துணியால் மூடி, முளைக்க விட்டுவிட வேண்டும்; தானியங்கள் புளிப்பாக மாறாதபடி தொடர்ந்து கழுவ வேண்டும்;
3. கோதுமை முளைகள் மூன்று மில்லிமீட்டராக வளரும்போது, ​​​​அவற்றை இறைச்சி சாணையில் அரைத்து மற்ற அனைத்து பொருட்களுடன் கலக்க வேண்டும்;
4. அனைத்து பொருட்களும் கொண்ட பான் துணி அல்லது துடைக்கும் துணியால் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும், அதன் பிறகு எல்லாவற்றையும் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்க வேண்டும்;
5. முழு மேற்பரப்பிலும் குமிழ்கள் தோன்றும் போது, ​​kvass தயாராக உள்ளது என்று அர்த்தம்.

மாவு அடிப்படையில் கம்பு kvass

வீட்டில் மாவு அடிப்படையில் kvass தயாரிப்பது கடினம் அல்ல.

தேவையான பொருட்கள்:

• இரண்டு கைப்பிடி புதிய கம்பு மாவு;
• எந்த ஸ்டார்ட்டரின் ஐநூறு கிராம்;
• இருநூற்று ஐம்பது கிராம் சர்க்கரை;
• மூன்று லிட்டர் தண்ணீர்.

சமையல் செய்முறை பல படிகளை உள்ளடக்கியது.

1. கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் மாவு தயாரிக்கப்பட்ட கிண்ணத்தில் ஊற்றப்பட்டு ஒரு லிட்டர் தண்ணீரில் கிளற வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு மற்றும் மீதமுள்ள தண்ணீரை சேர்க்க வேண்டும்.
2. பின்னர் இவை அனைத்தும் மூடப்பட்டு மிகவும் சூடான இடத்தில் வைக்கப்படுகின்றன. இரண்டு நாட்களுக்குப் பிறகு, உள்ளடக்கங்களை வடிகட்டி, முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் ஊற்ற வேண்டும்.
3. மீதமுள்ள மைதானங்கள் kvass இன் மற்றொரு பகுதியை தயார் செய்ய பயன்படுத்தப்படலாம்.

பிர்ச் சாப்பிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் Kvass

பிர்ச் பானத்தில் அதிக எண்ணிக்கையிலான பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன. ஆனால் இந்த பானம் தயாரிக்கும் போது, ​​நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும், ஏனென்றால் நீங்கள் அதை சிறிது கூட கொதிக்க வைத்தால், அது அதன் அனைத்து நன்மைகளையும் இழக்கும். எனவே, பலர் அதிலிருந்து சுவையான kvass ஐ தயார் செய்கிறார்கள்.

இதற்கு தேவையான பொருட்கள்:

• மூன்று லிட்டர் பிர்ச் சாப்;
• அரை கண்ணாடி சர்க்கரை;
• பத்து கிராம் திராட்சை.

படிப்படியான செய்முறை:

1. சாறு நெய்யின் ஒரு அடுக்கு மூலம் வடிகட்டப்பட வேண்டும்;
2. நீங்கள் முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட கூறுகளைச் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் கிளற வேண்டும்;
3. பின்னர் நீங்கள் சாற்றை குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்க வேண்டும், அதை பல நாட்கள் அங்கேயே விட்டு விடுங்கள்;
4. பின்னர் நறுமண பானம் ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது.

கம்பு க்வாஸ்

இந்த விருப்பம் ஒரு சுவையான ஓக்ரோஷ்காவின் தளத்திற்கு ஏற்றது. அதைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு சில பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• மூன்றரை லிட்டர் தண்ணீர்;
• முன்னூறு கிராம் கம்பு மாவு.

ஒரு லிட்டர் வேகவைத்த தண்ணீரில் மாவு சேர்க்கவும். கட்டிகள் தோன்றுவதைத் தவிர்க்க இந்த வெகுஜனத்தை நன்றாக கலக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, எல்லாவற்றையும் சூடாகச் சுற்றி மூன்று நாட்களுக்கு புளிக்க வைக்க வேண்டும்.

மாவை புளித்தவுடன், நீங்கள் மீதமுள்ள தண்ணீரில் ஊற்ற வேண்டும் மற்றும் மற்றொரு மூன்று நாட்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்க வேண்டும்.

பீட்ரூட் பானம்

அத்தகைய அசாதாரண kvass ஐத் தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் கூறுகளைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும்:

• சிவப்பு பீட் ஒரு கிலோகிராம்;
• ஒரு துண்டு புளிப்பில்லாத ரொட்டி, அது கம்பு என்றால் நல்லது;
• நான்கரை தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• இரண்டு லிட்டர் தண்ணீர்.

படிப்படியான செய்முறை:

1. பீட்ஸைக் கழுவி, தோலுரித்து, கரடுமுரடான அல்லது நடுத்தர தட்டில் வெட்ட வேண்டும்;
2. ரொட்டியின் சில மேலோடுகளை வறுக்க வேண்டும்;
3. பின்னர் நீங்கள் பீட்ஸை பிரட்தூள்களில் நனைக்க வேண்டும், அவற்றில் தண்ணீர் சேர்க்கவும்;
4. இந்த பானம் சுமார் நான்கு நாட்களுக்கு உட்செலுத்தப்பட வேண்டும், அதன் பிறகு அதை வடிகட்டி மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்ற வேண்டும்.

ஓட்ஸ் இருந்து Kvass

ஈஸ்ட் பயன்படுத்தாமல், நீங்கள் ஓட்ஸை அடிப்படையாகக் கொண்ட kvass ஐயும் செய்யலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• அரை கிலோகிராம் ஓட்ஸ்;
• ஆறு தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• மூன்றரை லிட்டர் தண்ணீர்.

ஓட்ஸை நன்கு கழுவி ஒரு ஜாடியில் வைக்க வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் எடுக்கப்பட்ட சர்க்கரையில் பாதியை அங்கே ஊற்றி தண்ணீரில் நிரப்ப வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலந்து மெல்லிய துணியால் மூட வேண்டும்.

ஜாடியின் உள்ளடக்கங்கள் இரண்டு நாட்களுக்கு உட்செலுத்தப்பட வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் தண்ணீரை வடிகட்டி, கலவையை மற்ற சுத்தமான தண்ணீரில் நிரப்ப வேண்டும், மேலும் மீதமுள்ள சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும். அதன் பிறகு, பானம் மற்றொரு பதினைந்து மணி நேரம் காய்ச்ச வேண்டும். பின்னர் அதை வடிகட்டி மற்றும் பாட்டில்களை மூட வேண்டும்.

எலுமிச்சை kvass

கோடையில், எலுமிச்சை குவாஸ் மூலம் உங்கள் தாகத்தைத் தணிக்கலாம். இதற்கு உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

• ஒன்றரை லிட்டர் தண்ணீர்;
• பத்து திராட்சை;
• தேன் மூன்றரை தேக்கரண்டி;
• ஒரு நடுத்தர எலுமிச்சை;
• சர்க்கரை ஆறு தேக்கரண்டி.

படிப்படியான செய்முறை:

1. தண்ணீர் கொதிக்க மற்றும் குளிர்விக்க வேண்டும்;
2. நீங்கள் எலுமிச்சையை கழுவி, அதில் இருந்து சாற்றை பிழிந்து, சுவையை நன்றாக நறுக்க வேண்டும்;
3. தயாரிப்பு முடிந்ததும், அனைத்து கூறுகளும் முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு கொள்கலனில் கலந்து நெய்யால் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும், பின்னர் நீங்கள் அதை ஒன்று அல்லது இரண்டு நாட்களுக்கு இருண்ட இடத்தில் வைக்க வேண்டும்;
4. இதற்குப் பிறகு, முடிக்கப்பட்ட கலவையை வடிகட்டி ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் ஊற்ற வேண்டும்;
5. ஒவ்வொரு ஜாடிக்கும் இரண்டு அல்லது மூன்று திராட்சையும் சேர்த்து ஒரு மூடியுடன் மூடவும்;
6. kvass ஒரு குளிர் இடத்தில் சுமார் இரண்டு வாரங்கள் செங்குத்தான வேண்டும்.

ருபார்ப் க்வாஸ்

இந்த பானம் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் கூறுகள் தேவை:

• ருபார்ப் இரண்டு தண்டுகள்;
• ஒன்றரை கண்ணாடி தண்ணீர்;
• பத்து கிராம் திராட்சை;
• எழுபத்தைந்து கிராம் சர்க்கரை;
• புதிதாக எடுக்கப்பட்ட புதினா பத்து கிராம்;
• இலவங்கப்பட்டை ஒரு தேக்கரண்டி;
• இரண்டு கார்னேஷன்கள்;
• ஒரு எலுமிச்சையிலிருந்து சாறு.

முதலில் நீங்கள் ஸ்டார்ட்டரை தயார் செய்ய வேண்டும். நீங்கள் திராட்சையும் ஒரு ஜாடிக்குள் எறிந்து நூறு மில்லிலிட்டர் தண்ணீரில் நிரப்ப வேண்டும். அதில் ஒரு டீஸ்பூன் சர்க்கரை சேர்த்து மெல்லிய துணியால் மூடி வைக்கவும். நான்கு நாட்களுக்கு நொதித்தல் பிறகு, தயாரிப்பு தயாராக இருக்கும்.

ருபார்பை நன்றாகக் கழுவி, சிறு துண்டுகளாக வெட்டி, ஐந்து நிமிடம் கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.

மசாலா, அத்துடன் தானிய சர்க்கரை சேர்த்து, மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். குழம்பு குளிர்ந்ததும், நீங்கள் அதை வடிகட்டி புதிய புதினா மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு சேர்க்க வேண்டும். பானத்தை பதினைந்து மணி நேரம் இருண்ட இடத்தில் வைக்க வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, முன்பே தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் அல்லது பாட்டில்களில் ஊற்ற வேண்டும், ஆனால் அதை முழுவதுமாக மேலே வைக்க வேண்டாம்.

பெர்ரி-தேன் kvass

இந்த பானம் வெப்பமான காலநிலையில் குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது சூடான உடலை குளிர்விக்கவும், ஆரோக்கியமான வைட்டமின்களால் உடலை நிரப்பவும் உதவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• அரை கிலோகிராம் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள்;
• நான்கு தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• சிட்ரிக் அமிலத்தின் ஒரு டீஸ்பூன் பாதி அல்லது நான்கில் ஒரு பங்கு;
• இரண்டு தேக்கரண்டி தேன்.

ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை உரிக்க வேண்டும் மற்றும் கழுவ வேண்டும். பின்னர் அதை தண்ணீரில் போட்டு கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். அடுத்து, ஸ்ட்ராபெரி குழம்பு வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்பட்டு சுமார் ஒரு மணி நேரம் நிற்க அனுமதிக்க வேண்டும்.

உடனே அதை வடிகட்டி மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் சேர்க்கவும். பின்னர் மீண்டும் கிளறி, தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் அல்லது கண்ணாடி பாட்டில்களில் ஊற்றவும். நீங்கள் ஒவ்வொரு பாத்திரத்திலும் சில சிறிய திராட்சைகளை சேர்க்கலாம்.

பின்னர் நீங்கள் kvass ஐ இரண்டு நாட்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்க வேண்டும். இந்த காலத்திற்குப் பிறகு, நீங்கள் ஆரோக்கியமான பானத்தை சுவைக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

எப்படி சேமிப்பது?

நாம் புளிப்பு பற்றி பேசினால், அது இரண்டு மாதங்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும். இது இறுக்கமாக மூடப்பட்ட கண்ணாடி ஜாடிகளில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட kvass நீண்ட காலம் நீடிக்காது. இது தயாரான முதல் மூன்று நாட்களில் ஆரோக்கியமானதாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

நீங்கள் அதை நீண்ட நேரம் சேமித்து வைத்தால், நொதித்தல் நின்றுவிடும், மேலும் அது அதன் அனைத்து நன்மைகளையும் இழக்கும். இது வெறுமனே குறைந்த ஆல்கஹால் பானமாக மாறும்.

வீட்டில் ஈஸ்ட் இல்லாமல் kvass தயாரிப்பது முதல் பார்வையில் தோன்றுவது போல் கடினம் அல்ல. இந்த kvass பாதுகாப்புகள் மற்றும் கார்பன் டை ஆக்சைடு சேர்க்காமல் தயாரிக்கப்படும், இது உடலுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும்.

வீட்டில் ஈஸ்ட் இல்லாமல் kvass செய்வது எப்படி என்பதை அறிய, பின்வரும் வீடியோவைப் பார்க்கவும்.

ஏறக்குறைய ஒவ்வொரு தேசிய உணவு வகைகளும் உண்மையிலேயே நாட்டுப்புற உணவுகளால் நிரம்பியுள்ளன, அவை குடும்ப இரவு உணவிலும் திருவிழாவிலும் நீங்கள் காணலாம். ஈஸ்ட் இல்லாத புளிப்பு மாவுடன் கூடிய எங்கள் பாரம்பரிய ரொட்டி kvass அத்தகைய ஒரு தேசிய உணவாகும், மேலும் அதை வீட்டில் தயாரிப்பதற்கான அதன் செய்முறை எளிமையானது மற்றும் எளிதானது! சமையல் வல்லுநர்கள் அதன் சிறந்த புத்துணர்ச்சியூட்டும் சுவை, ஈர்க்கக்கூடிய ஆரோக்கியம் மற்றும் குணப்படுத்தும் பண்புகள் மற்றும் பொருட்களின் பல வேறுபாடுகளை மிகவும் மதிக்கிறார்கள்.

ஈஸ்ட் இல்லாத kvass வோர்ட்டைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் வோர்ட் என்பது மேலோடு, ஒரு சிறிய அளவு சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீருடன் கூடிய பட்டாசுகளின் புளித்த கலவையாகும். வோர்ட்டை கம்பு மாவுடன் தயாரிக்கலாம் - பட்டாசுகளை மாவுடன் மாற்றவும். ஈஸ்ட் இல்லாத புளிப்பு க்வாஸ் மிகவும் இயற்கையான மற்றும் மருத்துவ பானமாகும், இது உடலின் அனைத்து முக்கிய அமைப்புகளிலும் அதன் விளைவு லாக்டிக் அமில நொதித்தல் தயாரிப்புகளைப் போன்றது - கேஃபிர், குமிஸ், தயிர், புளித்த வேகவைத்த பால் போன்றவை.

பட்டாசுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி kvass க்கான உன்னதமான செய்முறையை உன்னிப்பாகப் பார்ப்போம், மேலும் உங்கள் சமையல் திறமையை Petrovsky kvass க்கான செய்முறையுடன் கூடுதலாக வழங்குவோம், இது உடலில் ஒரு சிறந்த அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவையும் சிறந்த தாகத்தைத் தணிக்கும் பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது.

ஈஸ்ட் இல்லாமல் வீட்டில் kvass செய்முறை

ஈஸ்ட் இல்லாத புளிப்பு மாவுடன் கருப்பு ரொட்டியில் இருந்து சுவையான வீட்டில் kvass தயாரிப்பதற்கான முழு செயல்முறையும் இரண்டு நிலைகளைக் கொண்டுள்ளது: வோர்ட் தயாரிப்பது, பின்னர் பானத்தை எளிதில் புளிக்கவைக்க அதைப் பயன்படுத்துதல். அந்த. நொதித்தல் செயல்முறையின் "ஸ்டார்ட்டர்" பங்கு ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி புளிப்பு (வோர்ட்) க்கு ஒதுக்கப்பட்டுள்ளது.

நிலை I: ஈஸ்ட் இல்லாமல் kvass க்கு ஒரு ஸ்டார்டர் தயாரித்தல்

ஸ்டார்ட்டருக்கு நமக்குத் தேவைப்படும்: மேலோடு கொண்ட கருப்பு ரொட்டியின் 2 துண்டுகள், 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரை, 2 கப் சற்று சூடான வேகவைத்த தண்ணீர்.

வோர்ட் செய்வதற்கு முன், ரொட்டி துண்டுகளை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, மிருதுவாக இருக்கும் வரை அடுப்பில் உலர வைக்கவும். குளிர் மற்றும் ஒரு அரை லிட்டர் ஜாடி ஊற்ற. அங்கு சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும். ஜாடியை ஒரு துண்டுடன் மூடி, நொதித்தல் ஒரு சூடான மூலையில் வைக்கவும். வோர்ட் சுமார் ஒன்று அல்லது இரண்டு நாட்களுக்கு புளிக்க வைக்கிறது (அறை வெப்பநிலையைப் பொறுத்து). முடிக்கப்பட்ட ஸ்டார்டர் சுவையில் கூர்மையாக புளிப்பு மற்றும் மேகமூட்டமாக இருக்கும்.

நிலை II: ஈஸ்ட் இல்லாத புளிப்பு மாவைப் பயன்படுத்தி ரொட்டி kvass தயாரித்தல்

வோர்ட்டின் முழு அளவையும் 3 லிட்டர் ஜாடியில் ஊற்றி, அடுப்பில் வறுக்கப்பட்ட இரண்டு கைப்பிடி கம்பு ரொட்டி பட்டாசுகள், 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்த்து, அறை வெப்பநிலையில் கிட்டத்தட்ட ஜாடியின் கழுத்தில் தண்ணீரில் நிரப்பவும். நொதித்தலுக்கு ரொட்டியில் kvass ஐ வைப்பதற்கு முன், ஜாடியை ஒரு துண்டுடன் மூடி, அறை வெப்பநிலையில், முன்னுரிமை அறையின் சன்னி பக்கத்தில், ஒன்று அல்லது இரண்டு நாட்களுக்கு விடவும்.

ரொட்டி அமுதத்தின் தயார்நிலையை சுவை மூலம் தீர்மானிக்கிறோம் - அது புளிப்பு, அடையாளம் காணக்கூடிய நிறம் மற்றும் வாசனையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். பாலாடைக்கட்டி மூலம் சுத்தமான கிண்ணத்தில் திரவத்தின் மேல் அளவை வடிகட்டவும், விரும்பினால், சிறிது சர்க்கரை (2 டீஸ்பூன்) அல்லது தேன் (1 டீஸ்பூன்) சேர்க்கவும்.

பிளாஸ்டிக் பாட்டில்களில் ஊற்றவும், ஒவ்வொரு பாட்டிலிலும் 2-3 திராட்சைகளை வைத்து, கார்பன் டை ஆக்சைடை வெளியிட அறை நிலைமைகளில் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை விட்டு விடுங்கள். பாட்டில்கள் கடினமாகிவிட்டால், உடனடியாக அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் நகர்த்துகிறோம். குளிர்ந்த பிறகு, சுவையை அனுபவிக்கவும்!

பானத்தின் அடுத்த பகுதிக்கு ஒரு ஸ்டார்ட்டராக வடிகட்டிய பிறகு மீதமுள்ள மூன்றில் ஒரு பகுதியை நாங்கள் விட்டுவிடுகிறோம். மீதமுள்ள புளிப்பை நாங்கள் நண்பர்கள் அல்லது அண்டை வீட்டாருக்கு வழங்குகிறோம், மேலும் ஈஸ்ட் இல்லாமல் வீட்டில் kvass செய்வது எப்படி என்று அவர்களிடம் கூறுகிறோம் - உண்மையான அமுதத்திற்கான செய்முறை.

மீதமுள்ள புளிப்புடன் மீண்டும் தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், கொள்கலனில் ஒரு சில வறுக்கப்பட்ட பட்டாசுகள் அல்லது ரொட்டி மேலோடுகளை நிரப்பவும், சர்க்கரையைச் சேர்த்து, புத்துணர்ச்சியூட்டும் kvass இன் புதிய பகுதியை உருவாக்கவும்!

ரொட்டியில் ஈஸ்ட் இல்லாத புளிப்பு மாவை குளிர்சாதன பெட்டியில், இறுக்கமாக மூடிய ஜாடியில், பல மாதங்களுக்கு சேமிக்க முடியும்.

Petrovsky kvass - செய்முறை

தயாரிப்பு

பெட்ரோவ்ஸ்கி க்வாஸ் வகை என்பது கருப்பு ரொட்டி, குதிரைவாலி மற்றும் தேன் ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட kvass க்கான பழைய செய்முறையாகும். பொருட்களின் இந்த அசாதாரண கலவையானது பானத்திற்கு கசப்பான மற்றும் அசல் சுவை அளிக்கிறது.

1. கம்பு ரொட்டியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, இருண்ட மேலோடு வரை அடுப்பில் வறுக்கவும். இது பானத்திற்கு அழகான நிறத்தையும் சுவையையும் தரும். செய்முறைக்கு உங்களுக்கு மேலோடு 800 கிராம் பட்டாசுகள் தேவைப்படும்.
2. நாங்கள் 5 லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட ஒரு பற்சிப்பி பான் எடுத்து, அதில் எங்கள் பட்டாசுகளை வைத்து 4 லிட்டர் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றுகிறோம். பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு சுமார் 2 மணி நேரம் இருக்கட்டும்.
3. கிட்டத்தட்ட குளிர்ந்த ரொட்டி உட்செலுத்தலை சீஸ்கெலோத் அல்லது நன்றாக சல்லடை மூலம் மற்றொரு கொள்கலனில் வடிகட்டவும், அரை கிளாஸ் வெதுவெதுப்பான நீரில் நீர்த்த ஈஸ்டில் ஊற்றவும், சர்க்கரை சேர்த்து, மர கரண்டி அல்லது ஸ்பேட்டூலாவுடன் கவனமாக கிளறவும்.
4. ஒரு பெரிய நுரை தோன்றும் வரை kvass கலவையை பல மணி நேரம் புளிக்க விடுங்கள். பொதுவாக 5-6 மணி நேரம் போதும்.
5. குதிரைவாலி வேரை நன்றாக அரைக்கவும் அல்லது (இது மிகவும் சிறந்தது) மூடிய பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் வெட்டவும். தேன் கலந்து மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட kvass அடிப்படை சேர்க்க. நன்கு கிளறி, ஜாடிகளில் ஊற்றி, ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் சில புதினா இலைகள் மற்றும் ஒரு சில திராட்சைகளை வைக்கவும்.
6. கொள்கலன்களை மூடியுடன் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம். பானம் 2-3 மணி நேரம் உட்செலுத்தப்படுகிறது.
7. வடிகட்டி மற்றும் குளிர் பரிமாறவும்.

முடிவில், உங்களுக்கு பிடித்த பானத்தின் ஆடம்பரமான பதிப்பைத் தயாரிக்க உதவும் சுவையான வீட்டில் kvass தயாரிப்பதற்கான சில நுணுக்கங்களை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்வதில் நாங்கள் மகிழ்ச்சியடைகிறோம்.

சுவையான வீட்டில் kvass இன் ரகசியங்கள்

• Kvass க்கான அடிப்படை இருக்க முடியும்: ரொட்டி அல்லது மாவு, பெர்ரி, பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், மால்ட். உண்மையில், நீங்கள் எந்த ரொட்டியையும் பயன்படுத்தலாம், ஒரு வெள்ளை ரொட்டி கூட. ஆனால் கிளாசிக் பானம், நிச்சயமாக, கருப்பு (கம்பு) ரொட்டியில் தயாரிக்கப்படுகிறது.
• நீங்கள் பெர்ரி அல்லது காய்கறி kvass (உதாரணமாக, பீட் இருந்து) செய்ய முடிவு செய்தால், நீங்கள் பெர்ரி நொதித்தல் போதுமான திறன் வேண்டும் என்று கணக்கில் எடுத்து கொள்ள வேண்டும் - அவர்கள் சர்க்கரை மற்றும் அமிலங்கள் கொண்டிருக்க வேண்டும்.
• கெட்ட தண்ணீரில் செய்யப்பட்ட சுவையான kvass முட்டாள்தனம்! ஸ்டார்ட்டரை நிரப்புவதற்கான சிறந்த நீர் வன நீரூற்று ஆகும். பெரிய நகரங்கள் மற்றும் நகரங்களில் உள்ள நீரூற்றுகள் மாசுபடுத்தப்படலாம், இருப்பினும் அவை பார்வைக்கு படிகத் தெளிவாகத் தோன்றுகின்றன. பாட்டில் வடிகட்டிய தண்ணீரைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். நீரின் தரத்தை நீங்கள் சந்தேகித்தால், அதை கொதிக்க வைக்கவும்.

• kvass இன் இனிப்பு சர்க்கரை அல்லது தேனை கரைப்பதன் மூலம் சேர்க்கப்படுகிறது. தேனுடன், kvass அதிக நறுமணமாகவும் பணக்காரராகவும் மாறும், மேலும் இது அதிக நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது!
  பானம் இன்னும் குளிர்சாதன பெட்டியில் புளிக்க வைத்தால், பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் இனிப்புகளை பாட்டில்களில் வைக்க வேண்டாம் - இல்லையெனில் நொதித்தல் செயல்முறை செயலில் இருக்கும், மேலும் நீங்கள் பாட்டிலை கவனமாக திறக்க முடியாது. பரிமாறும் முன் தேன் அல்லது சர்க்கரை சேர்ப்பது புத்திசாலித்தனமாக இருக்கும் - இந்த வழியில் நீங்கள் விருந்தினர்களின் சுவையை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வீர்கள்.
• அனைத்து வகையான சேர்க்கைகளையும் பயன்படுத்தி kvass அமுதங்களின் சுவை பண்புகளை நீங்கள் மேம்படுத்தலாம். அவற்றில் மிகவும் பிரபலமானது புதினா, திராட்சை மற்றும் குதிரைவாலி வேர். மெதுவாக நொதித்தல் மற்றும் kvass முதிர்ச்சியடைவதற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பதற்கு முன் அனைத்து சேர்க்கைகளும் திரவ அடித்தளத்துடன் கலக்கப்படுகின்றன.

வீட்டில் ரொட்டி kvass க்கான சமையல் ஒவ்வொன்றும் அதன் நறுமணம் மற்றும் சுவையுடன் உங்களை மகிழ்விக்கும் - ஈஸ்ட் இல்லாமல் அல்லது ஈஸ்ட் உடன். எப்படியிருந்தாலும், நீங்கள் இயற்கையான பொருட்களிலிருந்து இந்த பானங்களைத் தயாரிப்பீர்கள், உங்கள் கைகளின் அரவணைப்பை அவர்களுக்கு மாற்றி, அனைவருக்கும் நீண்ட மற்றும் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கையை வாழ்த்துகிறேன்!

வணக்கம் அன்பர்களே! நீங்கள் கோடைகாலத்துடன் என்ன பானத்தை தொடர்புபடுத்துகிறீர்கள் என்று எனக்குத் தெரியவில்லை, ஆனால் வெப்பத்தில் நறுமண குளிர்ந்த kvass மூலம் என் தாகத்தைத் தணிக்க ஆசைப்படுகிறேன். இந்த பாரம்பரிய ரஷ்ய பானம் ஈஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து உலர்ந்த கம்பு ரொட்டியை புளிக்கவைப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. தனிப்பட்ட முறையில், நான் ஈஸ்ட் இல்லாமல் kvass ஐ விரும்புகிறேன். இது ஈஸ்ட் பூஞ்சையில் உள்ளார்ந்த குறிப்பிட்ட புளிப்பு வாசனை மற்றும் சுவை இல்லை. அதே நேரத்தில், இது சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கிறது, தாகத்தைத் தணிக்கிறது, மேலும் தயாரிப்பு தொழில்நுட்பம் மிகவும் எளிமையானது.

பானம் ரொட்டியிலிருந்து மட்டுமல்ல. பெர்ரி, ஆப்பிள், தேன், கேரட், ஓட்மீல் - பாரம்பரிய ஸ்லாவிக் உணவு வகைகளில், வரலாற்றாசிரியர்கள் சுமார் 500 பான சமையல் குறிப்புகளை கணக்கிட்டுள்ளனர். நவீன இல்லத்தரசிகள் புதினா, இஞ்சி, கொடிமுந்திரி, எலுமிச்சை மற்றும் பாதாமி பழங்களை கலவையில் சேர்க்கிறார்கள். வைபர்னம், முள்ளங்கி, கோதுமை மற்றும் கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

முக்கிய "போனஸ்" புரோபயாடிக்குகள் ஆகும், இது புளிக்கவைக்கப்பட்ட திரவத்தில் பெரிய அளவில் உள்ளது. நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியா செரிமானத்தை இயல்பாக்குகிறது, வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துகிறது. திரவம் உடலில் இருந்து நச்சுகளை அகற்ற உதவுகிறது, செயல்திறனை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் சோர்வு நீக்குகிறது.

இந்த அசாதாரணமான, ஆனால் மிகவும் டானிக் மற்றும் நறுமணப் பானத்துடன் நான் தேர்வைத் தொடங்குவேன். பீட் மிகவும் தீவிரமான நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, எனவே முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஒரு சிறப்பியல்பு பர்கண்டி சாயலைப் பெறுகிறது.

செய்முறைக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 2 பெரிய பீட் (சுமார் 1 கிலோ எடை);
• 3-4 நடுத்தர அளவிலான கம்பு பட்டாசுகள்;
• 4 டீஸ்பூன். சஹாரா;
• 2 லிட்டர் சுத்தமான தண்ணீர்.

புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான வழிமுறைகள்:

1. பீட்ஸை நன்கு கழுவி, தலாம் மற்றும் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி.

2. அரைத்த காய்கறியை ஒரு பெரிய 3 லிட்டர் ஜாடியில் ஊற்றி, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, பட்டாசுகளை அடுக்கி தண்ணீரில் நிரப்பவும்.

3. ஜாடியின் கழுத்தை நெய்யால் போர்த்தி அல்லது அகலமான கட்டுடன் மூடி வைக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் இருக்கும் ஒரு இருண்ட இடத்தில் கொள்கலனை வைக்கவும்.

3 நாட்களுக்குப் பிறகு, செயலில் நொதித்தல் செயல்முறை முடிக்கப்பட வேண்டும், எஞ்சியிருப்பது வடிகட்ட வேண்டும்.

4. ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் இதைச் செய்வது மிகவும் வசதியானது. கடாயில் ஒரு வடிகட்டி வைக்கவும், துணியால் மூடி, முடிக்கப்பட்ட பானத்தை வடிகட்டவும்.

5. விலைமதிப்பற்ற காய்கறி சாற்றை இழக்காதபடி பீட்ரூட்டை cheesecloth மூலம் பிழியவும்.

6. திரவத்தை மீண்டும் ஜாடியில் ஊற்றி, பழுக்க வைக்க இரண்டு நாட்களுக்கு பாதாள அறை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

இந்த பானம் உங்கள் தாகத்தைத் தணிப்பது மட்டுமல்லாமல், உங்கள் இரத்த நாளங்களையும் ஒழுங்காக வைக்கும். பீட் கார்டியோவாஸ்குலர் அமைப்பில் ஒரு நன்மை விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, அதிக கொழுப்பு மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் அறிகுறிகளை சமாளிக்க உதவுகிறது. இது பொதுவாக சர்க்கரை இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுவதில்லை, ஏனெனில் இந்த மூலப்பொருள் மிகவும் சுறுசுறுப்பான நொதித்தலை அடைய அனுமதிக்கிறது.

கம்பு ரொட்டியில் இருந்து ஈஸ்ட் இல்லாமல் வீட்டில் kvass - 3 லிட்டர் செய்முறை

வீரியமான பானம் தயாரிப்பதற்கான எனது வாக்குறுதியளிக்கப்பட்ட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பதிப்பு. சரியான ரொட்டியைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் ரகசியம் உள்ளது. நான் வழக்கமான கம்பு பயன்படுத்துகிறேன், ஆனால் நீங்கள் அதை போரோடினோ அல்லது சாம்பல் கோதுமையிலிருந்து செய்யலாம். முதலில் அதை அடுப்பில் உலர வைக்கவும் - பட்டாசுகள் சிவப்பு நிறமாக இருந்தால், தயாரிப்பு பணக்காரராக இருக்கும்.

பொருட்கள் பட்டியல்:

• 400 கிராம் கம்பு ரொட்டி;
• 120 கிராம் சர்க்கரை;
• 1 டீஸ்பூன். திராட்சை;
• 3 எல். தண்ணீர்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. ஒரு ஜாடியில் சர்க்கரையை ஊற்றி, சிறிது வேகவைத்த தண்ணீரில் நிரப்பவும், 80 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும்.

2. சர்க்கரை கரையும் வரை கிளறி, பட்டாசுகளைச் சேர்க்கவும். ஜாடி கொஞ்சம் பாதி நிரம்பும் வரை தண்ணீர் சேர்க்கவும். 40 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் தண்ணீர் குளிர்ச்சியடையும் வரை மேஜையில் விடவும்.

3. கலவையில் திராட்சையைச் சேர்த்து, அவற்றை லேசாக மூழ்கடிக்கவும், இதனால் அவை தண்ணீரில் நிறைவுற்றிருக்கும். பெர்ரிகளை முன்கூட்டியே துவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

4. கிளறாமல் அல்லது அசைக்காமல், ஜாடியின் கழுத்தை நெய்யுடன் கட்டி, இருண்ட, சூடான இடத்தில் விடவும்.

5. இரண்டு நாட்களுக்குப் பிறகு, நொதித்தல் செயல்முறை முடிந்ததும், திரவத்தை வடிகட்டவும். முதலில், ஒரு கரண்டியால் அனைத்து பட்டாசுகளையும் அகற்றவும், பின்னர் சுத்தமான நெய்யுடன் நன்றாக வடிகட்டி மூலம் பானத்தை வடிகட்டவும்.

6. கீழே ஒரு சிறிய அளவு திரவத்தை விட்டு, முதல் ஸ்டார்ட்டரில் இருந்து சில பட்டாசுகளைச் சேர்க்கவும். இது அடுத்த தொகுதிக்கான தயாரிப்பாக இருக்கும்.

7. சுவை புளிப்பாக இருக்கும், எனவே, விரும்பினால், அதை வெள்ளை அல்லது கரும்பு சர்க்கரையுடன் இனிப்பு செய்யலாம். சர்க்கரையை நேரடியாக கொள்கலனில் சேர்த்து, நன்கு கிளறவும்.

8. முடிக்கப்பட்ட பானத்திற்கு பாட்டில்களைத் தயாரிக்கவும், ஒவ்வொன்றிலும் சில திராட்சையும் வைக்கவும்.

9. பாட்டில்களில் ஊற்றி குளிரூட்டவும்.

திராட்சையும் திரவத்திற்கு அதிக சுவையை அளிக்கிறது. okroshka க்கு பயன்படுத்தலாம், ஆனால் இந்த விஷயத்தில் சர்க்கரை நிறைய சேர்க்க வேண்டாம்.

ஈஸ்ட் இல்லாமல் கம்பு மாவு செய்யப்பட்ட புளிப்பு மாவு மீது Kvass

இந்த செய்முறையின் படி "நாடு" பானம் கம்பு மாவில் வோர்ட்டில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. செயல்முறை இரண்டு நிலைகளைக் கொண்டுள்ளது - முதலாவதாக, ஈஸ்ட் இல்லாத ஸ்டார்டர் தயாரிக்கப்படுகிறது, இரண்டாவதாக, சாப்பிட தயாராக இருக்கும் தயாரிப்பு. செய்முறைக்கான மால்ட் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுத்த மற்றும் ஒரு ரோலிங் முள் பயன்படுத்தி நசுக்கப்படுகிறது.

பின்வரும் பொருட்களை தயார் செய்யவும்:

• 18 டீஸ்பூன் கம்பு மாவு;
• 3 லிட்டர் சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் (பிளஸ் 300 மில்லி ஸ்டார்ட்டருக்கு);
• வறுக்கப்பட்ட மால்ட் 0.5 கப்;
• 7 டீஸ்பூன் சஹாரா;
• 1 டீஸ்பூன். திராட்சை;
• ½ தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி;
• ½ தேக்கரண்டி சீரகம்.

கடைசி இரண்டு கூறுகளை கலவையில் சேர்க்க முடியாது, ஆனால் அவற்றுடன் பானம் அதிக காரமான மற்றும் மணம் கொண்டதாக மாறும்.

ஈஸ்ட் இல்லாமல் kvass ஸ்டார்டர் செய்வது எப்படி:

1. ஒரு மூடியுடன் ஒரு சிறிய உணவு கொள்கலனில் 3 டீஸ்பூன் வைக்கவும். கம்பு மாவு. 50 மில்லி வெதுவெதுப்பான நீரை ஊற்றவும், தடிமனான புளிப்பு கிரீம் உருவாகும் வரை கிளறவும். ஒரு மூடியுடன் தளர்வாக மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும்.

2. ஒரு நாள் கழித்து, கலவையில் மற்றொரு 3 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். மாவு மற்றும் சிறிது தண்ணீர் கரண்டி, மீண்டும் கலந்து ஒரு நாள் புளிக்க விட்டு.

3. செயல்முறையை மேலும் 4 முறை செய்யவும், ஒவ்வொரு முறையும் ஸ்டார்ட்டருக்கு 2-3 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். மாவு மற்றும் தண்ணீர். மொத்தத்தில், இது தயாரிக்க 6 நாட்கள் ஆகும்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. ஒரு வாணலியில் மால்ட்டை முன்கூட்டியே வறுக்கவும், அதை ஒரு பையில் ஊற்றவும், உருட்டல் முள் கொண்டு நசுக்கவும். தரையில் மால்ட், சர்க்கரை (5 தேக்கரண்டி) மற்றும் மசாலாவை ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றவும், ஒரு லிட்டர் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும். காரமான உட்செலுத்துதல் 2-3 மணி நேரம் நிற்க வேண்டும்.

2. மூன்று லிட்டர் ஜாடியில் 5-6 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். முடிக்கப்பட்ட புளிப்பு, முழு உட்செலுத்துதல் மற்றும் திராட்சையும் சேர்க்க கரண்டி. ஜாடியின் மேல் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

3. எதிர்கால kvass ஐ நெய்யுடன் மூடி, இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும். ஒரு நாள் கழித்து, மற்றொரு 2 தேக்கரண்டி கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

4. 2 நாட்கள் புளிக்க விடவும். வெப்பமான காலநிலையில், நொதித்தல் ஒரு நாள் போதுமானதாக இருக்கும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, திரவத்தை வடிகட்டி குளிர்விக்க முடியும்.

வடிகட்டலுக்குப் பிறகு மீதமுள்ள வண்டலில் மால்ட் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து அடுத்த தொகுதியை உருவாக்கலாம்.

ஈஸ்ட் இல்லாமல் ஓட்மீல் kvass - முழு ஓட்ஸ் இருந்து செய்முறையை

இந்த சமையல் விருப்பம் சுற்றுச்சூழல் பானங்களை விரும்புபவர்களுக்கானது. ஓட்ஸ் திரவத்திற்கு அவற்றின் அனைத்து வளமான இயற்கை கலவையையும் மாற்றுகிறது - அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள். இதன் விளைவாக 5 வயதுக்கு மேற்பட்ட குழந்தைகளுக்கு கூட கொடுக்கக்கூடிய ஒரு சுவையான சிகிச்சைமுறை தயாரிப்பு ஆகும்.

தேவையான பொருட்களை தயார் செய்யவும்:

• 2 கப் உரிக்கப்படாத ஓட்ஸ்;
• 5 டீஸ்பூன். சஹாரா;
• 2.5 லிட்டர் வெதுவெதுப்பான நீர்.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. கழுவிய ஓட்ஸை ஒரு ஜாடியில் ஊற்றவும், தண்ணீரில் நிரப்பவும், சர்க்கரை சேர்க்கவும். நன்றாக கிளறவும்.

2. ஒரு சூடான, பிரகாசமான இடத்தில், ஆனால் நேரடி சூரிய ஒளி வெளியே நொதித்தல் கொள்கலன் வைக்கவும். ஜாடியை இறுக்கமாக மூட வேண்டாம், இல்லையெனில் கலாச்சாரம் இறந்துவிடும் மற்றும் திரவம் புளிப்பாக மாறும்.

3. இரண்டு நாட்களுக்குப் பிறகு, திரவத்தை வடிகட்டவும் - முதல் உட்செலுத்துதல், ஒரு விதியாக, நுகரப்படுவதில்லை.

4. ஓட்ஸை ஒரு புதிய பகுதி தண்ணீரில் (2.5 லிட்டர்) நிரப்பவும், மேலும் 2 நாட்களுக்கு புளிக்க வைக்கவும். சுவைக்கு இரண்டாவது உட்செலுத்தலுக்கு நீங்கள் தேன் அல்லது சர்க்கரை சேர்க்கலாம்.

பழைய செய்முறையின் படி ஒரு இயற்கை ஓட் பானம் வெப்பமான காலநிலையில் குறிப்பாக நல்லது - இது மிதமான இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு, செய்தபின் தாகம் மற்றும் டோன்களை தணிக்கிறது.

கம்பு பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு திராட்சையும் மீது ஈஸ்ட் இல்லாமல் ரொட்டி kvass

நீங்கள் கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்களை விரும்பினால், புத்துணர்ச்சியூட்டும் பானத்திற்கு இந்த செய்முறையை முயற்சிக்கவும். இது ஒரு இனிமையான ரொட்டி வாசனையுடன் மிகவும் சுவையாக மாறும். சமையலுக்கு குறைந்தபட்ச முயற்சி தேவைப்படும், இதன் விளைவாக உங்களையும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களையும் மகிழ்விக்கும்.

உங்களுக்கு என்ன தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• 250 கிராம் கம்பு ரொட்டி;
• 180 கிராம் சர்க்கரை;
• 20 கிராம் திராட்சையும்;
• 2.5 லிட்டர் தண்ணீர்.

படிப்படியான வழிமுறைகள்:

1. ரொட்டியை நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டி உலர்ந்த பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். சுமார் 10-15 நிமிடங்கள் 180 ° C வெப்பநிலையில் அடுப்பில் தயாரிப்பை உலர வைக்கவும்.

2. சூடான வேகவைத்த தண்ணீரில் 150 கிராம் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும், அதனால் தானியங்கள் கரைந்துவிடும். இனிப்பு நீரை 30 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும்.

3. ஒரு பெரிய ஜாடியில் திராட்சையும் சேர்த்து முடிக்கப்பட்ட உலர்ந்த பட்டாசுகளை ஊற்றவும்.

4. குளிர்ந்த இனிப்பு நீரை உணவின் மீது ஊற்றவும்.

5. இரண்டு அடுக்குகளில் மடிந்த துணியால் பாத்திரத்தை மூடி, ரப்பர் பேண்ட் மூலம் பாதுகாக்கவும்.

6. இந்த வடிவத்தில், கொள்கலனை ஒரு சூடான, இருண்ட இடத்தில் விடவும்.

ஒரு சூடான அறையில், நொதித்தல் செயல்முறை ஒரு நாளுக்குள், குளிர் அறையில் - இரண்டு நாட்களுக்குப் பிறகு தொடங்கும்.

7. நொதித்தல் தொடங்கிய தருணத்திலிருந்து, திரவத்தை மற்றொரு 2 நாட்களுக்கு சூடாக விடவும்.

8. ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, ஒரு சல்லடை மற்றும் மூன்று அடுக்குகளில் மடிக்கப்பட்ட துணி மூலம் வடிகட்டவும். மீதமுள்ள சர்க்கரை (30 கிராம்) உடன் இனிப்பு.

9. சுத்தமான பாட்டில்களை தயார் செய்து, ஒவ்வொன்றிலும் 5 திராட்சைகளை வைக்கவும். திரவத்தை பாட்டில்களில் ஊற்றவும், இதனால் கழுத்தில் சில சென்டிமீட்டர்கள் உள்ளன.

10. பாட்டில்களை இமைகளால் இறுக்கமாக மூடி, 6 மணி நேரம் சூடாக விடவும். நொதித்தல் செயல்முறை தொடரும், இந்த நேரத்தில் திரவம் கார்பன் டை ஆக்சைடுடன் நிறைவுற்றதாக இருக்கும்.

மீதமுள்ள ரொட்டியை திராட்சையுடன் தூக்கி எறிய வேண்டாம் - அவை ஒரு குளிர்பானத்தின் அடுத்த புளிப்பு ஸ்டார்ட்டருக்கு ஒரு தயாரிப்பாக செயல்படும். 2.5 லிட்டர் திரவத்திற்கு உங்களுக்கு பாதி தயாரிப்பு தேவைப்படும், அதே போல் பட்டாசுகள், சர்க்கரை மற்றும் திராட்சையும் செய்முறையின் படி தேவைப்படும். மீண்டும் மீண்டும் நொதித்தல் மூலம், பானம் வேகமாக தயாரிக்கப்பட்டு இன்னும் சுவையாக மாறும்.

ஈஸ்ட் இல்லாமல் புளிப்பு மாவுடன் கம்பு மால்ட்டில் இருந்து kvass செய்வது எப்படி

இறுதியாக, புளித்த கம்பு மால்ட்டில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் "கருப்பு" kvass க்கான செய்முறை. தயாரிப்பு மிகவும் எளிது, முக்கிய விஷயம் உயர்தர மால்ட் கண்டுபிடித்து கருப்பு ரொட்டி பட்டாசுகளை சரியாக வறுக்கவும். அவற்றை மிகைப்படுத்தாமல் இருப்பது முக்கியம், இல்லையெனில் பானம் கசப்பாக இருக்கும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஓக்ரோஷ்கா அல்லது பீட்ரூட் சூப்பிற்கான அடிப்படையாக பயன்படுத்தப்படலாம்.

kvass போன்ற எளிமையான பானத்திற்கு வந்தாலும், எப்போதும் அன்புடன் சமைக்கவும். உங்களின் அனைத்து சமையல் முயற்சிகளும் வெற்றியடைய வாழ்த்துகிறேன். எனது தேர்வு உங்களுக்கு பிடித்திருந்தால், சமூக வலைப்பின்னல்களில் உங்கள் நண்பர்களுடன் சமையல் குறிப்புகளைப் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள். உங்களிடம் ஏதேனும் கேள்விகள் இருந்தால், கருத்துகளில் கேளுங்கள். அனைவருக்கும் குட்பை!