அனுபவம் வாய்ந்த மற்றும் புதிய இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் சிக்கன் உணவுகள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. வெள்ளை கோழி இறைச்சி அனைத்து வகையான வெப்ப சிகிச்சைக்கும் எளிதில் ஏற்றது மற்றும் எப்போதும் சிறந்த சுவை கொண்டது.
ஆனால் எல்லோரும் ஏற்கனவே நிலையான வேகவைத்த உணவுகளில் கொஞ்சம் சோர்வாக உள்ளனர், மேலும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை ஆச்சரியப்படுத்த, புதிய ஒன்றை முயற்சிப்பது மதிப்பு, எடுத்துக்காட்டாக, அடைத்த கோழி கால்கள். இது ஒரு உலகளாவிய உணவாகும், இது எப்போதும் அசல் மற்றும் ஒரு திருப்பத்துடன் இருக்கும், ஏனென்றால் நீங்கள் நிரப்புதலைத் தேர்வு செய்கிறீர்கள்.
எந்தவொரு டிஷ், மிகவும் சிக்கலான செய்முறையைக் கொண்டிருந்தாலும், பொருட்கள் வாங்குவதன் மூலம் தொடங்குகிறது. அடைத்த கால்களைத் தயாரிக்கும் போது இந்த நிலை மிகவும் முக்கியமானது, ஏனென்றால் உங்கள் சமையல் முயற்சியின் வெற்றியானது பொருட்களின் தரம் மற்றும் உங்களுக்குத் தேவையான எல்லாவற்றின் கிடைக்கும் தன்மையையும் சார்ந்துள்ளது.
டிஷ் முக்கிய கூறு கால்கள் தங்களை. எனவே, இந்த பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றவும்:
பூர்த்தி செய்யும் பொருட்களுக்கு சிறப்புத் தேவைகள் எதுவும் இல்லை, ஏனெனில் அவற்றின் தேர்வு நேரடியாக உங்கள் சமையல் விருப்பங்களைப் பொறுத்தது.
மேலும், மசாலாப் பொருட்களை வாங்க மறக்காதீர்கள்; அவை இல்லாமல், மிகவும் நேர்த்தியான செய்முறை கூட நீங்கள் விரும்பும் வழியில் மாறாது. மசாலாப் பொருட்கள் டிஷ் ஒரு சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவை மற்றும் தனிப்பட்ட வாசனை கொடுக்கும். அவர்களின் எண்ணிக்கை உங்கள் விருப்பங்களைப் பொறுத்தது.
இந்த கட்டத்தில் மிகவும் கடினமான பகுதி கோழி காலில் இருந்து தோலை பிரிப்பதாகும். இது தடிமனான வெட்டு விளிம்பில் இருந்து கவனமாக செய்யப்பட வேண்டும், தசைநார்கள் மற்றும் நரம்புகளை கத்தியால் அகற்றவும் (ஒரு ஸ்டாக்கிங் போல ஒன்றாக இழுக்கவும்). நீங்கள் உண்மையில் உங்கள் தோலை உள்ளே திருப்புகிறீர்கள்.
உங்கள் வழியில் அதிக சிரமத்துடன் ஒரு கணம் இருக்கும் - வளைக்கும் மண்டலம் (ஷாங்க் மற்றும் தொடையைச் சந்திப்பது) இங்கே சிறிது இறைச்சியைப் பிடுங்குவது நல்லது, இது சருமத்தை சேதப்படுத்தாமல் இருக்க உதவும். திருப்பத்தை கடந்து, தோலை எலும்புக்கு இழுத்து நிறுத்தவும்.
எந்த சூழ்நிலையிலும் தோலை கிழிக்க வேண்டாம், அதை சேதப்படுத்துவது எளிது மற்றும் நிரப்புதல் வெளியேறும். எலும்பு வெட்டப்பட வேண்டும். நீங்கள் ஒரு எலும்புடன் ஒரு ஸ்டாக்கிங்கைப் பெறுவீர்கள், அது அடைக்கப்பட வேண்டும்.
"ஸ்டாக்கிங்" தயாரிப்பை முடித்த பிறகு, நீங்கள் நிரப்பத் தொடங்க வேண்டும். பொருட்களை நடுத்தர அல்லது சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும் அல்லது தட்டி மற்றும் கலக்கவும். இப்போது நீங்கள் அடைத்த கோழி கால்களைத் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.
வேலையைத் தொடங்குவதற்கு முன், தயாரிப்புகளை நன்கு துவைக்க வேண்டியது அவசியம். பின்னர், ஆயத்த செயல்முறைகளை முடித்த பிறகு, திணிப்பைத் தொடங்க வேண்டிய நேரம் இது.
தானியங்களைத் தவிர, செய்முறையில் உள்ள அனைத்து பொருட்களையும் முன்கூட்டியே சூடாக்க முடியாது. நீங்கள் buckwheat அல்லது அரிசி கொண்டு பூர்த்தி தயார் என்றால், அரை சமைத்த வரை சமைத்த கஞ்சி, குளிர்விக்க வேண்டும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் தோலை நிரப்பும்போது, காலின் இயற்கையான வடிவத்தை பராமரிப்பது முக்கியம். நீங்கள் பூரணத்தை மிகைப்படுத்தினால், அது தோலில் விரிசல் ஏற்படுவதற்கும், நிரப்புதல் பாத்திரம் முழுவதும் பரவுவதற்கும் காரணமாகும்.
இந்த உணவைத் தயாரிக்க, பலர் முழு கால்களையும் நிரப்பி, தொடை மற்றும் ஷாங்க் இரண்டையும் நிரப்புகிறார்கள். மற்றும் வீண். பெரும்பாலும் இது சிதறலுக்கு வழிவகுக்கிறது மற்றும் நீங்கள் எதிர்பார்த்ததை விட முற்றிலும் மாறுபட்ட முடிவைப் பெறுகிறது. சமையல்காரர்கள் ஷாங்க் பகுதியில் மட்டுமே தோலை நிரப்ப பரிந்துரைக்கின்றனர். மீதமுள்ள தோல் பொதுவாக துளையை மூடி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உள்ளே வைக்க பயன்படுகிறது.
ஹாம் நிரப்பப்பட்ட பிறகு, மர டூத்பிக்ஸ் மூலம் தோலின் விளிம்புகளைப் பாதுகாக்கவும். அவை தீங்கு விளைவிக்காது, சாயங்கள் அல்லது பிற இரசாயனங்கள் இல்லை, மேலும் அகற்றுவது எளிதானது மற்றும் தவறவிடுவது கடினம்.
தோல் அதிக வெப்பமடைவதையும் முன்கூட்டியே எரிவதையும் தடுக்க, அதை தாவர எண்ணெயுடன் உயவூட்டுவது நல்லது. நிச்சயமாக, நீங்கள் ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தினால் அது சுவையாக இருக்கும், ஆனால் நிலையான சூரியகாந்தி எண்ணெயும் வேலை செய்யும்.
அடைத்த கோழி கால்களை அடுப்பில் ஏற்றுவதற்கு முன், பேக்கிங் தாளை வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும். கால்கள் ஒருவருக்கொருவர் சிறிது தூரத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும். இறக்கும் போது தோல்கள் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டு கிழிவதை இது தடுக்கும்.
அடுப்பை 210 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும். இந்த வெப்பநிலை முக்கியமானது, இதனால் தோல் விரைவாக தடிமனாகிறது, ஆனால் எரியாது. ஆனால் பேக்கிங் தொடங்கிய 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் வெப்பத்தை 190 டிகிரிக்கு குறைக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். மொத்தத்தில், இறைச்சி 45 - 60 நிமிடங்கள் அடுப்பில் இருக்கும்.
ஒரு appetizing மேலோடு உருவாக்க, முதல் முறையாக (210 டிகிரி வெப்பநிலையில்) ஏற்றும் போது, எதையும் அடைத்த கால்கள் மறைக்க வேண்டாம். பின்னர் பேக்கிங் தாளை ஒரு மூடியுடன் மூடி, 10-20 நிமிடங்களுக்கு இந்த முறையில் இறைச்சியை சுடவும். இதற்குப் பிறகு, மூடியை மீண்டும் அகற்றி, அது இல்லாமல் சமைக்க தொடரவும்.
முடிக்கப்பட்ட உணவை மேஜையில் பரிமாறலாம். எளிய கெட்ச்அப் உட்பட பல்வேறு சாஸ்கள், அடைத்த கோழி கால்களுடன் நன்றாக செல்கின்றன. இது உங்கள் அசல் செய்முறையைப் பொறுத்தது.
அடைத்த கோழி கால்கள் ஒரு சுயாதீனமான உணவாகவும் வழங்கப்படலாம். அவர்கள் ஒரு நேர்த்தியான சுவை கொண்டவர்கள், தயாரிப்பது எளிது மற்றும் பசியை பூர்த்தி செய்கிறது.
அடைத்த கோழி கால்களுக்கு நிரப்புகளை தயாரிப்பதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன. அவற்றில் ஒரே பொதுவான கூறு இறைச்சி, அவை தோலுரிக்கப்பட்ட பிறகு ஷாங்க் மற்றும் தொடை எலும்புகளிலிருந்து ஒழுங்கமைக்கப்படுகின்றன.
ஆனால் மற்ற பொருட்கள் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன, கோழிக்கு அதன் தனித்துவமான சுவை குறிப்புகளை அளிக்கிறது. அவற்றில், 5 எளிய உணவுகள் வெற்றிகரமாக சோதிக்கப்பட்டு மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன.
இது நம் முன்னோர்களுக்கு நன்கு தெரிந்த மிகவும் பட்ஜெட் நிரப்புதல் ஆகும். அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: பக்வீட் அல்லது அரிசி, இறைச்சி, வெங்காயம் அல்லது பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்க, ஒரு மூல முட்டை.
தானியத்தை பாதியிலேயே முன்கூட்டியே சமைக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்க; திணிக்கும் நேரத்தில் அது குளிர்ச்சியாக இருப்பது முக்கியம். இறைச்சியை பூர்வாங்க வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தக்கூடாது.
இறைச்சியை விட கஞ்சி குறைவாக இருக்கும்போது சுவை நன்றாக இருக்கும். தயவுசெய்து கவனிக்கவும்: வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு அரைக்க வேண்டும். இந்த நிரப்புதல் எப்போதும் வெற்றிகரமாக இருக்கும் மற்றும் தயாரிப்பின் போது நிறைய தொந்தரவுகள் தேவையில்லை.
இந்த நிரப்புதலைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: இறைச்சி, உங்களுக்கு விருப்பமான மூல காளான்கள், கடின சீஸ், பூண்டு, மூல முட்டை. காளான்கள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு அடைத்த கோழி கால்கள் போன்ற ஒரு உணவை தயாரிப்பதற்கு இவை தேவைப்படும் கூறுகள்.
நிரப்புவதற்கு முன், காளான்களை முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும். அதிகப்படியான ஈரப்பதம் அவற்றில் இருந்து வெளியேறுவது முக்கியம்.
ஆனால் நினைவில் கொள்ளுங்கள், அவற்றை அதிகமாக சமைக்க வேண்டாம். திரவம் ஆவியாகிவிட்டால், அவற்றை வாணலியில் இருந்து அகற்றவும். நீங்கள் இதைச் செய்யாவிட்டால், அடுப்பில் சுடப்பட்ட கோழி கால்களை சமைக்க மாட்டீர்கள், ஆனால் வேகவைத்தவை.
காளான்களை குளிர்விக்கவும், இறுதியாக நறுக்கிய இறைச்சி மற்றும் அரைத்த சீஸ் உடன் கலக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் பூண்டு மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும்.
செய்முறை 3கொடிமுந்திரி குறிப்புகளுடன் அடைத்த கோழி கால்கள். இந்த உணவை உருவாக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: கோழி கால்கள், கொடிமுந்திரி (100 கிராமுக்கு மேல் இல்லை), கடின சீஸ், சில அக்ரூட் பருப்புகள், புளிப்பு கிரீம், சுவைக்க மசாலா, மூல முட்டை.
நிரப்புவதற்கு அடுப்பில் பூர்வாங்க வெப்ப சிகிச்சை தேவையில்லை, ஆனால் எதிர்பார்த்த முடிவைப் பெற நீங்கள் சில தந்திரங்களை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.
இறைச்சி நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட வேண்டும், நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலந்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
முழு கொடிமுந்திரிகளை 20-30 நிமிடங்கள் வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊற வைக்கவும். பின்னர் அது நசுக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் தரையில் அல்ல, இது ஒரு மென்மையான, சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன் ஒரு டிஷ் தயாரிக்க ஒரே வழி. நிரப்புதலில் நறுக்கப்பட்ட கொடிமுந்திரி மற்றும் நறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள் சேர்க்கவும். அடுத்து நீங்கள் தோல்களை அடைக்க வேண்டும்.
பலர் இறைச்சி மற்றும் இனிப்பு மிளகு கலவையை நிரப்புவதற்கு பயன்படுத்துகின்றனர். கோழியை முன் வறுத்தெடுக்கக்கூடாது, மாறாக சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். மிளகு ஒரே நேரத்தில் இரண்டு வடிவங்களில் பயன்படுத்தப்படலாம். சிலர் பச்சை மிளகாயை சிறிய கீற்றுகளாக வெட்ட விரும்புகிறார்கள்.
மற்றவர்கள் அதை உணரவில்லை மற்றும் அடுப்பில் 2-5 நிமிடங்கள் முன் பேக்கிங் மூலம் நிரப்புதல் ஒட்டுமொத்த அமைப்பு தொந்தரவு இல்லை என்று விரும்புகிறார்கள். மிளகு இறைச்சிக்கு ஒரு தனித்துவமான லேசான சுவையை அளிக்கிறது. நீங்கள் இன்னும் மென்மையான ஒன்றை விரும்பினால், நீங்கள் நிரப்புவதற்கு சீஸ், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்க வேண்டும்.
பிக்வென்சியைப் பாராட்டுபவர்களுக்கு, உங்களை கெட்ச்அப் அல்லது மெக்சிகன் சாஸுக்கு மட்டுப்படுத்துவது நல்லது. மேலும், ஒரு மூல முட்டையைச் சேர்க்க மறக்காதீர்கள், இது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒன்றாக வைத்திருக்கும் மற்றும் மிகவும் பொருத்தமற்ற தருணத்தில் நிரப்பப்படுவதைத் தடுக்கும்.
செய்முறை 5காய்கறிகளுடன் அடைத்த கோழி கால்கள். உணவைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: இறைச்சி, பச்சை பட்டாணி, வேகவைத்த முட்டை (2-3 பிசிக்கள்.), கேரட், பச்சை வெங்காயம், இனிப்பு மிளகுத்தூள், புளிப்பு கிரீம், உப்பு மற்றும் சுவைக்க மசாலா, மூல முட்டை.
இந்த நிரப்புதலில், இறைச்சி காய்கறி உச்சரிப்புகளுக்கு ஒரு பின்னணி மட்டுமே. எனவே, கோழி இறைச்சி சாணை தரையில் உள்ளது. மிளகுத்தூள் மற்றும் கேரட் அடுப்பில் முன் சுடப்படும் (5 நிமிடங்களுக்கு மேல் இல்லை), ஆனால் நீங்கள் இதை செய்ய வேண்டியதில்லை.
காய்கறிகளை க்யூப்ஸாக வெட்டி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்க வேண்டும். வேகவைத்த முட்டைகளை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள், ஆனால் அவற்றின் சுவை உங்களுக்கு பிடிக்கவில்லை என்றால், அவற்றை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்க வேண்டும்.
இறைச்சியில் ஒரு மூல முட்டையை சேர்க்க மறக்காதீர்கள். இந்த கூறு நிரப்புதலை ஒன்றாகப் பிடிக்கவும், கால்களை வெட்டும்போது அல்லது பேக்கிங் தாளில் இருந்து அகற்ற முயற்சிக்கும்போது அது விழுவதைத் தடுக்கவும் உதவும்.
அடைத்த கோழி கால்களைத் தயாரிக்க நூற்றுக்கணக்கான நிரப்புகள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளன. சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் கசப்பான சுவையைப் பெற பலர் இறைச்சியை பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளுடன் நீர்த்துப்போகச் செய்கிறார்கள்.
ஆனால் மிக முக்கியமான விஷயம் உங்கள் சுவை விருப்பத்தேர்வுகள் என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு, ஏனென்றால் நிரப்புதலைத் தேர்ந்தெடுப்பது பற்றிய உங்கள் முடிவுகளை அவர்கள் ஆணையிட வேண்டும். நீங்கள் எந்த பொருட்களையும் விரும்பவில்லை என்றால், அவற்றை செய்முறையிலிருந்து விலக்கவும்.
அடைத்த கோழிக் கால்கள் என்னில் பலருக்குப் பிடித்தமான உணவு. மற்றும் ஆச்சரியப்படுவதற்கில்லை. இது நேர்த்தியான மற்றும் பண்டிகை மட்டும் மாறிவிடும், அது மிகவும் சுவையாக மாறிவிடும். மற்றும் அதிக கலோரிகள், ஆம். ஆனால் ருசியான உணவு அரிதாகவே ஆரோக்கியமானது என்பதை நாம் இனி பயன்படுத்துவதில்லை. கோழி கால்கள் மிகவும் நல்லது - மென்மையானது, ரோஸி, மிகவும் திறமையாக சுடப்பட்ட தோல் எங்கும் வெடிக்காது, ஆனால் பக்கத்தில் வெட்கத்துடன் ரோஸியாக இருக்கும். துரதிர்ஷ்டவசமாக, தோலை அகற்றுவதைத் தவிர, கோழி கால்களை எப்படி ஆரோக்கியமாக்குவது என்று எனக்குத் தெரியவில்லை. ஆனால் நீங்கள் அவற்றை அடைக்க முடிவு செய்தால், இது நிச்சயமாக உதவாது. ஆனால் இதன் விளைவாக முற்றிலும் பண்டிகை மற்றும் மிகவும் மென்மையான உணவாகும், இது விதிவிலக்கு இல்லாமல் அனைவருக்கும் பிடிக்கும்; நீங்கள் போதுமான அளவு சமைக்கவில்லை என்று நீங்கள் இன்னும் வருத்தப்பட வேண்டும்.
மூலம், வேகவைத்த கோழி கால்கள் வெறுமனே மினியேச்சராக மாறிவிடும், எனவே நீங்கள் உங்களை மகிழ்வித்து சிறிது சாப்பிட முடிவு செய்தால் அதிக தீங்கு இருக்காது.
நீங்கள் கோழி கால்களை எதையும் அடைக்கலாம், இதைப் பற்றி கீழே பேசுவோம். இப்போதைக்கு, எங்கள் செய்முறையை கடைபிடிப்போம். முதலில் நீங்கள் காலில் இருந்து தோலை கவனமாக அகற்ற வேண்டும். கால்கள் கழுவ வேண்டும், பின்னர் தோலை உள்ளே இருந்து எடுத்து உங்கள் விரலால் இறைச்சியிலிருந்து பிரிக்கவும். எலும்பில் உள்ள இறைச்சி மட்டும் எஞ்சியிருக்கும் வகையில் தோலை மெதுவாக இழுக்கவும். ஒரு சிறிய தொப்பியை எடுத்து, ஒரு அடியுடன் தோலை இணைக்கும் அடிவாரத்தில் எலும்பை கவனமாக துண்டிக்கவும்.
இப்போது நீங்கள் ஸ்டஃப் செய்யும் அனைத்து தோலையும் எடுத்து, மயோனைசே மற்றும் பூண்டுடன் கலக்கவும், அதை நீங்கள் மிக நன்றாக வெட்ட வேண்டும். இப்போது நீங்கள் உப்பு மற்றும் மிளகு எல்லாம் சுவை வேண்டும், ஆனால் நீங்கள் கோழி கால்கள் உப்பு இல்லை என்பதை நினைவில், ஆனால் அவர்கள் இருந்து தோல் மட்டுமே, எனவே மிகவும் குறைவாக மசாலா மற்றும் உப்பு இருக்க வேண்டும்.
இப்போது முட்டைகளை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு வேகவைத்து, கேரட்டை தோலுரித்து கழுவவும். அதை தட்டி, பின்னர் வெங்காயத்துடன் வறுக்கவும் - உங்கள் விருப்பப்படி.
எலும்பிலிருந்து கோழி இறைச்சியை அகற்றி, முடிந்தவரை இறுதியாக நறுக்கவும், ஆனால் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பெற முடியாது - சிறிய துண்டுகள்.
இப்போது கோழி முட்டைகளை குளிர்விக்கவும், பின்னர் அவற்றை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். அடுத்து, நீங்கள் அனைத்து நிரப்புதல் பொருட்களையும் கலக்க வேண்டும், தேவைப்பட்டால், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
கோழி தோல் பொதுவாக விரைவாக marinated - ஒரு மணி நேரத்தில். எல்லாவற்றையும் தொடங்கவும், பின்னர் கோழி காலை ஒரு உறை போல கவனமாக பின் செய்யவும்.
இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் எல்லாவற்றையும் சுட வேண்டும். பேக்கிங் நேரம் உங்களிடம் எத்தனை கோழி கால்கள் உள்ளன என்பதைப் பொறுத்தது. நீங்கள் அதை அடுப்பில், மைக்ரோவேவ் அல்லது மெதுவான குக்கரில் சுடலாம். அரை கிலோகிராம் கால்கள் மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் 700 W சக்தியில் சுமார் 23 நிமிடங்கள் சுடப்படுகின்றன. நீங்கள் தயாரிக்கும் டிஷ் மீது ஒரு கண் வைத்திருக்க நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன், இல்லையெனில் நீங்கள் அதை உலர்த்திவிட்டீர்கள் என்று மாறிவிடும்.
அவ்வளவுதான் - நம்பமுடியாத ஜூசி மற்றும் மென்மையான வேகவைத்த கோழி கால்கள் தயாராக உள்ளன!
மேலே முன்மொழியப்பட்ட முறையை நீங்கள் திடீரென்று விரும்பவில்லை என்றால், இப்போது உங்களுக்காக மிகவும் பிரபலமான சில சமையல் குறிப்புகள்.
ஒரு பிரபலமான விடுமுறை உணவு கோழி கால்கள் காளான்களால் அடைக்கப்படுகிறது. தயாரிப்பது அவ்வளவு கடினம் அல்ல, நீங்கள் முன்கூட்டியே தயாரிக்க வேண்டிய பொருட்கள்:
வெள்ளை வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
கோழி கால்கள் - 12 துண்டுகள்;
நறுக்கப்பட்ட marinated champignons ஒரு ஜாடி;
வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
அரைத்த கடின சீஸ் - 50 கிராம்;
மாவு அல்லது ஸ்டார்ச் - ஒரு நிலை தேக்கரண்டி.
இறைச்சிக்காக - மயோனைசே - தடிமனான, உயர்தர மயோனைசேவுடன் 4 தேக்கரண்டி;
உயர்தர குளிர் அழுத்தப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி;
சுவைக்க மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
மயோனைசே, எண்ணெய், மசாலாப் பொருட்களை ஒன்றாக கலக்கவும். மெதுவாக தோலை உரித்து கோழி கால்களை தயார் செய்யவும். பின்னர் அதை உள்ளே திருப்பி எலும்பை கத்தியால் துண்டிக்கவும். முழு தோலையும் ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட சாஸில் marinate செய்ய வைக்கவும்.
இப்போது காளான்களை கவனிப்போம். உண்மையில், நீங்கள் சாம்பினான்களை எடுக்க வேண்டியதில்லை - ஒருவேளை நீங்கள் உலர்ந்த போர்சினி காளான்களை வைத்திருக்கலாம், பின்னர் நீங்கள் அவற்றை முன்கூட்டியே ஊறவைத்து, துவைக்க வேண்டும், பின்னர் அவற்றை கொதிக்க வைக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, காளான்களை வடிகட்டி, முடிந்தவரை இறுதியாக நறுக்கவும். நீங்கள் marinated champignons பயன்படுத்தினால், அவர்கள் நன்றாக நறுக்கப்பட்ட போதுமானதாக இல்லை என்பதை நினைவில் கொள்ளவும். நீங்கள் காளான்களை எடுக்க வேண்டும், மிக இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் ஒரு சிறிய அளவு ஆலிவ் எண்ணெயில் சிறிது வறுக்கவும். எல்லாம் லேசாக மாவு அல்லது ஸ்டார்ச் கொண்டு தெளிக்கப்படுகிறது. மூலம், வாணலியில் ஒரே இடத்தில் அதிக ஸ்டார்ச் அல்லது மாவு ஊற்றி ஒரு கட்டியை உருவாக்க விரும்பவில்லை என்றால், ஒரு சல்லடையைப் பயன்படுத்துவது நல்லது - இந்த வழியில் எந்த தடிப்பாக்கியையும் முடிந்தவரை சமமாக விநியோகிக்க முடியும். மற்றும் கலப்பதில் சிரமங்கள் இருக்காது.
இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் எல்லாவற்றையும் ஒதுக்கி வைத்து குளிர்விக்க வேண்டும். அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்தவுடன், நீங்கள் சீஸ் நன்றாக grater மீது தட்டி மற்றும் காளான் கலவை அதை கலக்க வேண்டும். இந்த கலவையுடன் கோழி கால்களை அடைக்கவும். ஒரு டூத்பிக் கொண்டு தைக்கவும் அல்லது மூடவும். அதன் பிறகு, நீங்கள் அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும் மற்றும் எல்லாவற்றையும் பொன்னிறமாகும் வரை விரைவாக சுட வேண்டும். சாஸ் அப்படியே இருந்தால், பேக்கிங் செய்யும் போது அதனுடன் சிக்கன் முருங்கைக்காய் துலக்கலாம்.
நீங்கள் ருசியான மற்றும் மென்மையான அடைத்த கோழி கால்களை சமைக்க விரும்பினால், இந்த செய்முறையை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் கோழி கால்களை அடைக்க வேண்டிய தயாரிப்புகள்:
முதலில், நீங்கள் கோழி கால்களை எடுத்து, அவற்றை கழுவி, உலர்த்தி, இறைச்சியிலிருந்து தோலை கவனமாக பிரிக்க வேண்டும், இதனால் தோல் எலும்பிலிருந்து வெளியேறாது.
கோழி கல்லீரலை 2 மணி நேரம் ஊறவைக்க வேண்டும், இந்த நேரத்தில் தண்ணீரை 4 முறை மாற்றவும். உங்கள் கல்லீரலைக் கழுவுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். கால்களில் எலும்பை கவனமாக நறுக்கி, எலும்பிலிருந்து இறைச்சியை அகற்றி, கல்லீரல் மற்றும் வெங்காயத்துடன் ஒரு இறைச்சி சாணையில் அரைக்கவும். இப்போது வெள்ளை ரொட்டியை பாலில் ஊறவைத்து உடனடியாக பிழியவும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியுடன் ரொட்டியை எடுத்து கலக்க வேண்டும். அதில் தேவையான அனைத்து மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். ஜாதிக்காய் மற்றும் கருப்பு மிளகு சிறந்தது. இப்போது நீங்கள் கால்களை அடைத்து அவற்றை தைக்கலாம், அவற்றை டூத்பிக்களால் பின் செய்யலாம். எல்லாவற்றையும் வெண்ணெய் பூசப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், சாஸை விடாமல் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு கால்களை பூசவும். 200 டிகிரியில் தங்க பழுப்பு வரை சுமார் 40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
நீங்கள் ருசியான கோழி கால்களை சமைக்க விரும்பினால், ஆனால் உண்மையில் காளான்கள் பிடிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தலாம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளை முன்கூட்டியே தயாரிக்க வேண்டும்:
முதலில் நீங்கள் கோழி கால்களை எடுத்து, அவற்றை நன்கு கழுவ வேண்டும், பின்னர் முருங்கைக்காயில் இருந்து தோலை கவனமாக அகற்ற வேண்டும், அது எலும்பின் அடிப்பகுதியில் மட்டுமே இணைக்கப்படும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் தோலைக் கிழிக்காமல் எலும்புகளை கவனமாக வெட்ட வேண்டும். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் உப்பு ஒரு ஸ்பூன் கொண்டு மூலிகைகள் தோல் தேய்க்க. இப்போது எலும்பிலிருந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அகற்றி இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும். மொஸரெல்லாவை சிறிய இழைகளாக உடைத்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.
கேரட்டை கழுவி உரிக்கவும், ஒரு வழக்கமான grater மீது தட்டி மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்த்து வறுக்கவும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் கோழியை கேரட்டுடன் கலக்க வேண்டும். மொஸரெல்லாவை சேர்க்கவும். கலவையை உப்புடன் சீசன் செய்யவும். கோழி கால்களை அடைத்து, பின்னர் ஒரு தடவப்பட்ட பாத்திரத்தில் வைக்கவும். ப்ரோவென்சல் மூலிகைகள் கலந்த புளிப்பு கிரீம் எல்லாவற்றையும் ஊற்றி 180 டிகிரியில் 35 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடவும். இது மிகவும் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.
மிகவும் அசாதாரண கோழி கால்களைத் தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளை எடுக்க வேண்டும்:
அரிசியை வேகவைக்கவும் - நீங்கள் சாதாரண தண்ணீரைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் நீங்கள் அதை உண்மையான கோழி குழம்பில் வேகவைத்தால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். க்யூப்ஸ் எடுக்காமல் இருப்பது நல்லது, அது முற்றிலும் மாறுபட்டதாக மாறும். இப்போது நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட அரிசியை எடுத்து, ஊறவைத்த திராட்சை, ஆரஞ்சு அனுபவம் மற்றும் துளசி மூலிகையுடன் கலக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் அடுப்பை 220 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும். முருங்கைக்காயில் இருந்து தோலைப் பிரித்து, எலும்பை நறுக்கி, இறைச்சி, உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றை அகற்றி, முடிந்தவரை இறுதியாக நறுக்கவும். அரிசியில் கிளறவும்.
இப்போது நீங்கள் கோழி கால்களை அடைத்து, அவற்றை ஒரு சறுக்கு அல்லது டூத்பிக் மூலம் குத்தலாம். எல்லாவற்றையும் ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், பின்னர் இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டுடன் கலந்து உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும்.
சுமார் 20-30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். சூடாக பரிமாறவும். மிகவும் சுவையானது மற்றும் அசாதாரணமானது.
அடுப்பில் அடைத்த கோழி கால்கள்
அடுப்பில் வழக்கத்திற்கு மாறாக சுவையான அடைத்த கோழி கால்களைத் தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளை எடுக்க வேண்டும்:
வெங்காயத்தை நறுக்கி காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்க வேண்டும். முன்கூட்டியே வேகவைத்த ஏற்கனவே இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட முட்டைகளை அதில் சேர்க்கவும். நீங்கள் முன்பு கவனமாக எலும்பிலிருந்து அகற்றப்பட்டு இறுதியாக நறுக்கிய கோழி இறைச்சியையும் சேர்க்கவும். வெங்காயம் மட்டுமே தயாராகும் வரை வறுக்கப்பட வேண்டும், மற்ற அனைத்தும் சிறிது சூடாக வேண்டும். கலவையை சிறிது குளிர்விக்கவும், உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தோலை அடைக்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு டூத்பிக் கொண்டு மூடவும். இதற்குப் பிறகு, புளிப்பு கிரீம் கொண்டு அடைத்த கால்களை பரப்பி, மேல் கடுகு மற்றும் சீஸ் தெளிக்கவும். திறந்த பாத்திரத்தில் அடுப்பில் 180 டிகிரியில் தங்க பழுப்பு வரை சுட்டுக்கொள்ளவும்.
அவ்வளவுதான்.
அடைத்த கால்களை எப்படி சமைக்கிறீர்கள்?
அடைத்த கால்கள்
மிகவும் சுவாரஸ்யமான நிரப்புதல் விருப்பங்கள்:
தயார் செய்ய நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்
தொழில் வல்லுநர்கள் மற்றும் அமெச்சூர்கள் மார்பகத்திலிருந்து அகற்றப்பட்ட ஃபில்லட் உடன் வேலை செய்ய பறவையின் மிகவும் வசதியான பகுதியை அழைக்கிறார்கள். இருப்பினும், கோழி கால்களுடன் அற்புதமான சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் கொண்டு வரலாம். ஒரு விடுமுறை அட்டவணைக்கு தகுதியான ஒரு சுவையான மற்றும் அசாதாரண டிஷ் செய்ய அடுப்பில் கோழி கால்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? அவற்றை அடைக்கவும்!
பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகள் நீங்கள் ஆரம்பத்தில் வெற்றுப் பொருளில் மட்டுமே நிரப்ப முடியும் என்ற உண்மையைப் பழக்கப்படுத்துகிறார்கள்: விதை பகுதி அகற்றப்பட்ட ஒரு மிளகு அல்லது அதே வழியில் உரிக்கப்படும் ஒரு சீமை சுரைக்காய். அடைத்த கோழி கால்கள் வரும்போது, ஒரு தர்க்கரீதியான கேள்வி எழலாம்: நிரப்பியை எங்கே வைக்க வேண்டும்? உண்மையில், நீங்கள் ஒரு சில முக்கியமான நுணுக்கங்களை அறிந்திருந்தால், அத்தகைய உணவை தயாரிப்பது ஒரு எளிய செயல்முறையாகும்.
வேலைக்கான தோராயமான படிப்படியான திட்டம் இதுபோல் தெரிகிறது:
எல்லாம் மிகவும் எளிமையானதாகத் தெரிகிறது, இந்த அல்காரிதம் மூலம் சரிபார்க்கும் போது, படிப்படியாக மீண்டும் மீண்டும் செய்த பிறகு, நீங்கள் தானாகவே கோழி தொடைகளை அடைப்பீர்கள். இருப்பினும், இதைச் செய்வதற்கு முன், கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய சில விஷயங்கள் உள்ளன:
தங்கள் குடும்பத்தை ஆச்சரியப்படுத்த விரும்பும் புதிய இல்லத்தரசிகளுக்கு ஒரு சிறந்த செய்முறை. நிரப்புதல் மிகவும் எளிமையானது மற்றும் குறைந்தபட்ச ஆரம்ப தயாரிப்பு தேவைப்படுகிறது. காளான்கள் எந்த வகையிலும் இருக்கலாம், ஆனால் சாம்பினான்கள் மிகவும் அணுகக்கூடியவை. அவர்களின் சுவை பாலாடைக்கட்டி, மூலிகைகள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் மூலம் பூர்த்தி செய்யப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் எந்த காய்கறிகளையும் சேர்க்கலாம்: அவர்களுக்கு வெப்ப சிகிச்சை தேவையில்லை. 4 அடைத்த கால்களுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
படிப்படியான தயாரிப்பின் கொள்கை:
மிளகுத்தூள், தக்காளி மற்றும் சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றின் ஜூசி நிரப்புதல் எந்த இறைச்சிக்கும் ஏற்றது, மேலும் காய்கறிகளால் அடைத்த கோழி நீண்ட காலமாக ஒரு சிறந்த உணவு உணவாக கருதப்படுகிறது. முழு சடலத்தையும் விட இந்த கலவையுடன் முருங்கைக்காயை நிரப்புவது இன்னும் எளிதானது; அதை முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. விரும்பினால், நீங்கள் கூடுதலாக காரமான தக்காளி சாஸுடன் பாஸ்தாவின் சைட் டிஷ் செய்து சிவப்பு ஒயின் பாட்டிலைத் திறக்கலாம்.
4 அடைத்த முருங்கைக்காய்க்கு தேவையான பொருட்கள்:
காய்கறிகளுடன் அடைத்த கோழி கால்கள் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகின்றன:
இந்த டிஷ் இனி ஒரு சிற்றுண்டி அல்ல, ஆனால் ஒரு இதயமான மதிய உணவு அல்லது விடுமுறை அட்டவணையில் முக்கிய முக்கிய உணவு. தயாரிப்பதற்கு சுமார் ஒரு மணி நேரம் ஆகும், ஆனால் விளைவு மதிப்புக்குரியது. தங்க அரிசி மற்றும் கவர்ச்சியான நிரப்புதலுடன் மணம், சுவையான அடைத்த கோழி கால்கள் நீண்ட காலமாக அவற்றை முயற்சிக்கும் அனைவருக்கும் நினைவில் இருக்கும். பொருட்கள் பட்டியல்:
கவர்ச்சியான அடைத்த கால்களை உருவாக்குவது மிகவும் எளிது:
அடைத்த கோழி கால்கள்அடுப்பில் சாதாரண வேகவைத்த கோழியைப் போலல்லாமல், அதை முயற்சிக்கும் அனைவரையும் ஆச்சரியப்படுத்தலாம். இருப்பினும், பலர், அவர்களில் நானும் இருந்தேன், அத்தகைய வேகவைத்த அடைத்த கோழி கால்களை தயாரிப்பது மிகவும் கடினம் மற்றும் நம்பமுடியாத திறமை மற்றும் திறமை தேவை என்று நினைக்கிறேன். உண்மையில், இது வழக்கில் இருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது. எனக்கு முதல் முறை சரியாக கிடைத்தது.
என்னைப் போன்ற பல இல்லத்தரசிகள் முதன்மையாக பயப்படுகிறார்கள், முதலில், ஒரு காலில் இருந்து தோலை எவ்வாறு சரியாகவும் சேதப்படுத்தாமல் அகற்றுவது என்று நான் நினைக்கிறேன். இப்போது நீங்கள் மெதுவாகவும் நம்பிக்கையுடனும் செயல்பட்டால் இதில் ஒன்றும் கடினமானது இல்லை என்று என்னால் நம்பிக்கையுடன் சொல்ல முடியும். இப்போது நிரப்புதல் பற்றி. திணிப்பு நிரப்புதல் பெரும்பாலும் கோழி இறைச்சி, வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் கேரட் மற்றும் சாம்பினான் காளான்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. சோளம், ப்ரோக்கோலி, பச்சை பட்டாணி, கத்திரிக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் - இந்த பொருட்கள் கூடுதலாக, சீஸ் மற்றும் பிற காய்கறிகள் பூர்த்தி சேர்க்க முடியும்.
இன்று நான் உங்களுக்கு எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் காட்ட விரும்புகிறேன் காளான்களுடன் அடைத்த கோழி கால்கள்படிப்படியான செய்முறையின் படி அடுப்பில். இந்த சிக்கன் உணவை சூடாகவோ அல்லது குளிர்ச்சியாகவோ பரிமாறலாம். முதல் மற்றும் இரண்டாவது பதிப்புகளில், அத்தகைய அடைத்த கோழி சுவையாகவும் பசியாகவும் இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
குளிர்ந்த நீரில் நிரப்புவதற்கு தயாரிக்கப்பட்ட கோழி கால்களை கழுவவும். காகித நாப்கின்களால் துடைக்கவும்.
சிறிய இறகுகளை சரிபார்த்து, தேவைப்பட்டால் அவற்றை பறிக்கவும். திணிப்புக்கு, நாம் இறுதியில் ஒரு சிறிய எலும்புடன் தோல் ஒரு "கையிருப்பு" பெற வேண்டும். உண்மையில், காலில் இருந்து தோலை அகற்றுவது மிகவும் எளிது. எல்லாம் வேலை செய்ய, இந்த விஷயத்தில் முக்கிய விஷயம் எல்லாவற்றையும் கவனமாகவும் மெதுவாகவும் செய்ய வேண்டும். காலின் மேற்புறத்தில் (தொடையின் ஆரம்பம்) தொடங்கி, தோல் இறைச்சியை சந்திக்கும் இடத்தில் ஆழமற்ற வெட்டுக்களை செய்ய கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தவும். ஒவ்வொரு வெட்டுக்குப் பிறகு, கவனமாக தண்டு கீழே தோலை இழுக்கவும். இந்த வழியில், காலில் இருந்து மிகக் கீழ் எலும்பு வரை தோலை அகற்றவும்.
கூர்மையான கத்தி அல்லது சிறிய தொப்பியைப் பயன்படுத்தி, காலில் இருந்து எலும்பு மற்றும் தோலை வெட்டுங்கள்.
இந்த வழியில், மற்ற அனைத்து கோழி கால்களையும் திணிப்பதற்காக தயார் செய்யவும். இப்போது கால்களை அடைப்பதற்கான நிரப்புதலை தயார் செய்யவும். இந்த வழக்கில், அது கோழி இறைச்சி, காய்கறிகள் மற்றும் காளான்கள் கொண்டிருக்கும். எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியை அகற்றவும்.
நறுக்கிய சிக்கன் கட்லெட்டுகளை தயாரிப்பது போல் கத்தியால் நன்றாக நறுக்கவும் அல்லது இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும்.
இதன் விளைவாக வரும் கோழி கால்களை இறைச்சி இல்லாமல் உறைவிப்பான் மூலம் மறைக்கவும், அதில் இருந்து நீங்கள் எந்த நேரத்திலும் சுவையான உணவு கோழி சூப்பை சமைக்கலாம். கேரட் கழுவவும். தோலுரித்து அரைக்கவும்.
வெங்காயத்தை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
சாம்பினான்களைக் கழுவி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை காய்கறி எண்ணெயில் 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
பின்னர் கடாயில் சாம்பினான்களை வைக்கவும், மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு காய்கறிகளுடன் அவற்றை வறுக்கவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்த காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகளை வைக்கவும்.
அனைத்து பொருட்களையும் உப்பு மற்றும் மசாலா கொண்டு தெளிக்கவும்.
கலந்த பிறகு, கோழி கால்களை அடைப்பதற்கான நிரப்புதல் தயாராக இருக்கும்.
கோழி காலின் அடிப்பகுதியை நிரப்புவதன் மூலம் நிரப்ப ஒரு டீஸ்பூன் பயன்படுத்தவும். திணிக்கும் போது, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கால்களை இறுக்கமாக அடைத்து, ஒரு கரண்டியால் அழுத்தி சுருக்கவும்.
பேக்கிங்கின் போது அடைத்த இறைச்சி உதிர்வதைத் தடுக்கவும், நிரப்புதல் வெளியே விழுவதையும் தடுக்க, உள்ளே நிரப்புவதை மூடுவது அவசியம். கோழிக் கால்களின் தோலின் விளிம்புகளை நூலால் தைக்கலாம் அல்லது டூத்பிக்களால் ஒன்றாகப் பொருத்தலாம். இரண்டாவது விருப்பம் இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, ஏனெனில் இது மிகவும் அழகாகவும் வேகமாகவும் இருக்கிறது.
இந்த தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி, எல்லாவற்றையும் அடைத்து, அவற்றை டூத்பிக்களால் பாதுகாக்கவும். காய்கறி எண்ணெயுடன் பேக்கிங் தாளை கிரீஸ் செய்யவும். அடைத்த கோழிக்கால்களை ஒன்றோடொன்று சிறிது தூரத்தில் வைக்கவும்.
180C க்கு சூடான அடுப்பில் கோழியை வைக்கவும். 15 நிமிடங்கள் பேக்கிங் செய்த பிறகு, கோழி கால்களுக்குள் நிறைய சாறு தோன்றும், அதன்படி, அடைத்த கோழி கால்களில் அழுத்தம் கடுமையாக உயரும்.
தோல் வெடிப்பதைத் தடுக்க, அவை வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சியைப் போலவே துளையிடப்பட வேண்டும். இதைச் செய்ய, ஒரு மெல்லிய ஊசியை எடுத்து, காலின் மேற்பரப்பில் பல துளைகளை உருவாக்கவும். செயல்முறை இரண்டு முறை மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படலாம். மொத்தம் அடுப்பில் அடைத்த கோழி கால்கள் 40 நிமிடங்களுக்கு மேல் சுடப்பட வேண்டும்.
