நவீன இல்லத்தரசிகள் பருப்பு உணவுகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளில் தங்கள் கவனத்தை தகுதியற்ற முறையில் இழக்கிறார்கள். அவர்கள் ஒரு முழுமையான மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவை எளிமையாகவும் சுவையாகவும் தயாரிக்க உதவுகிறார்கள். இது மிகவும் பயனுள்ளதாக மாறுவது முக்கியம். நீங்கள் பருப்புகளிலிருந்து சூப் மட்டுமல்ல, மிகவும் மென்மையான கஞ்சி, சைட் டிஷ், சாலட், கேசரோல் மற்றும் பிற சுவாரஸ்யமான விருப்பங்களையும் செய்யலாம்.

எந்த மாதிரியின் மல்டிகூக்கரைப் பயன்படுத்துவது என்பது பயறு வகைகளின் சைட் டிஷ் தயாரிப்பதற்கான எளிதான வழி. இந்த செய்முறையை நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்: 180 கிராம் பச்சை பயறு, 2 மடங்கு சுத்தமான தண்ணீர், பூண்டு ஒரு ஜோடி கிராம்பு, அரை வெங்காயம் மற்றும் ஒரு கேரட், வெண்ணெய், 1 மணி மிளகு, உப்பு.

1. சாதனத்தின் கொள்கலன் எண்ணெயுடன் தடவப்பட்டு, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை "பேக்கிங்" முறையில் சமைக்கப்படுகிறது. அடுத்து, இறுதியாக நறுக்கிய மிளகுத்தூள், கேரட் மற்றும் வெங்காயம் கிண்ணத்தில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
2. காய்கறிகள் போதுமான அளவு மென்மையாக மாறும் போது, ​​நீங்கள் "பக்வீட்" பயன்முறையை மாற்றலாம், கழுவப்பட்ட பருப்பு, குளிர்ந்த நீர் மற்றும் பொருத்தமான சமிக்ஞை வரை டிஷ் சமைக்கவும்.

இறைச்சி குழம்பு, மீன் அல்லது கோழிக்கறியுடன் பயறு வகைகளை தயார் செய்து பரிமாறவும்.

தக்காளியுடன் பருப்பு சூப் சமையல்

இந்த தடித்த சிவப்பு குண்டு செய்தபின் வெப்பம் மற்றும் திருப்தி. அதை தயாரிக்கும் போது, ​​நீங்கள் புதிய தக்காளியை மட்டுமல்ல, பதிவு செய்யப்பட்டவற்றையும் பயன்படுத்தலாம்.அவர்கள் தங்கள் சொந்த சாறு (350 கிராம்) துண்டுகளாக இருக்க வேண்டும். மேலும் எடுக்கப்பட்டது: 5-6 கிராம்பு பூண்டு, ஒரு சில ஆலிவ்கள், 300 கிராம் சிவப்பு பயறு, ஒரு வெங்காயம், ஒரு கேரட், உலர்ந்த ஆர்கனோ, டாராகன் மற்றும் துளசி கலவை, உப்பு.

1. பருப்பு வகைகள் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்பட்டு, குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பப்பட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகின்றன, அதன் பிறகு வெப்பம் குறைந்தபட்சமாக குறைக்கப்படுகிறது. தயாரிப்பு கொதிக்கும் வரை சமைக்கப்படுகிறது, சுமார் அரை மணி நேரம்.
2. முழு பூண்டு கிராம்புகளும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு நசுக்கப்பட்டு, நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் சேர்த்து எந்த கொழுப்பிலும் வறுக்கவும். 5-7 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உரிக்கப்படும் தக்காளி, உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் (தாராகன் தவிர) வறுக்கப்படுகிறது பான், மற்றும் கலவையை அதே அளவு வேகவைக்கப்படுகிறது.
3. பிரகாசமான சிவப்பு வறுவல் பீன்ஸ்க்கு மாற்றப்படுகிறது, பொருட்கள் கலக்கப்பட்டு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகின்றன. சமைத்த 7-9 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, டிஷ் முற்றிலும் தயாராக உள்ளது.

சேவை செய்வதற்கு முன், சூப் டாராகனுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கொண்ட கஞ்சி

கஞ்சி வடிவில் பருப்பை சமைக்கலாம் என்பது சிலருக்குத் தெரியும். காய்கறிகளைச் சேர்ப்பது இன்னும் சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் இருக்கும். இந்த டிஷ் நீங்கள் பயன்படுத்த வேண்டும்: 2 டீஸ்பூன். சிவப்பு பருப்பு, 3 சிறிய வெள்ளை வெங்காயம், சிறிய கேரட், உப்பு, எண்ணெய்.

1. காய்கறிகள் கரடுமுரடாக நறுக்கப்பட்டு எண்ணெய் தடவப்பட்ட பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகின்றன. அதில் அவை மென்மையான வரை சமைக்கப்படுகின்றன.
2. இந்த தயாரிப்புகள் தேவையான நிலையை அடையும் போது, ​​நீங்கள் உப்பு மற்றும் சிவப்பு பருப்புகளை ஐஸ் தண்ணீரில் நன்கு கழுவி சேர்க்கலாம். விரும்பினால், எந்த நறுமண மூலிகைகளையும் பயன்படுத்தலாம்.
3. தண்ணீர் கடாயில் ஊற்றப்படுகிறது (பீன்ஸ் விட 2 மடங்கு அதிகமாக), அது ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் நடுத்தர வெப்ப மீது விட்டு. தொடர்ந்து டிஷ் கிளறி பற்றி நாம் மறந்துவிடக் கூடாது.
4. வெகுஜன கொதித்த 12-15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தீ அணைக்கப்பட்டு, உபசரிப்பு இன்னும் சிறிது நேரம் சமைக்கப்படுகிறது.

இறுதியாக, நீங்கள் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு கஞ்சி தெளிக்க முடியும்.

சிக்கன் மற்றும் தைமுடன் பருப்புகளை வேகவைக்கவும்

இந்த செய்முறையானது பருப்புகளிலிருந்து ஒரு முழுமையான இதயமான மதிய உணவைத் தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கும். டிஷ் உங்களுக்கு நீண்ட நேரம் முழுமையின் உணர்வைத் தருகிறது மற்றும் உங்களை உற்சாகப்படுத்துகிறது. இதைத் தயாரிக்க நீங்கள் பயன்படுத்துவீர்கள்: கோழி (தொடை) 650 கிராம், பெரிய கேரட், வெங்காயம், தக்காளி, 250 கிராம் பருப்பு (பச்சை), 0.5 தேக்கரண்டி உலர்ந்த வறட்சியான தைம், ஒரு சிட்டிகை துளசி, உப்பு, எண்ணெய்.

1. தடிமனான சுவர் உணவுகள் அல்லது ஒரு வார்ப்பிரும்பு வாத்து பானை இந்த உணவுக்கு ஏற்றது.
2. ஒரு வாணலியில், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் பொன்னிறமாகும் வரை (எண்ணெயில்) வறுக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு காய்கறிகள் ஒரு கொப்பரை அல்லது பிற ஒத்த கொள்கலனுக்கு மாற்றப்படும்.
3. தொடைகள் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டின் மேல் வைக்கப்படுகின்றன.
4. அடுத்த அடுக்கு நன்கு கழுவப்பட்ட பருப்பு.
5. கூறுகள் மேலே இருந்து தண்ணீர் நிரப்பப்பட்டிருக்கும். திரவம் சுமார் 1 செமீ அதிகமாக இருக்க வேண்டும்.
6. மசாலாப் பொருட்கள், உப்பு மற்றும் தக்காளியை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கிய குழம்பில் சேர்ப்பது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது.
7. தயாரிப்புகள் ஒன்றாக சுமார் 45 நிமிடங்கள் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன.

சேவை செய்வதற்கு முன், டிஷ் மீண்டும் நன்கு பிசையப்படுகிறது.

பருப்பு கட்லெட்டுகள் - படிப்படியான செய்முறை

பருப்பில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் விருப்பங்களின் எண்ணிக்கை மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. இந்த பயனுள்ள மூலப்பொருளின் அடிப்படையில் நீங்கள் கட்லெட்டுகளை கூட செய்யலாம்.அவை உண்ணாவிரதத்திற்கு ஏற்றவை. இந்த கட்லெட்டுகள் உள்ளன: 1 டீஸ்பூன். பச்சை பயறு, முட்டை, 60 கிராம் ஓட்ஸ், வெள்ளை வெங்காயம், ஒரு ஜோடி பூண்டு கிராம்பு, ஒரு சிட்டிகை மிளகு, கொத்தமல்லி மற்றும் சீரகம், உப்பு, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, வெண்ணெய்.

1. பருப்புகளை நன்கு உரிக்கவும், கழுவவும் மற்றும் சூடான நீரில் 2-3 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும். நீங்கள் அதை இரவு முழுவதும் விடலாம்.
2. ஊறவைத்த பிறகு, தயாரிப்பின் நீர் மாற்றப்பட்டு, அது சுமார் அரை மணி நேரம் சமைக்கப்படுகிறது.
3. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு கிராம்பு வெட்டப்பட்டு, தயாரிக்கப்பட்ட பருப்புடன் கலக்கப்படுகிறது. ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தி, வெகுஜன ஒரே மாதிரியான தடிமனான கூழ் மாற்றப்படுகிறது.
4. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ஓட்ஸ், உப்பு, சுவையூட்டிகள் மற்றும் முட்டை சேர்க்கப்படுகின்றன.
5. மினியேச்சர் கட்லெட்டுகள் ஒரு கரண்டியால் உருவாகின்றன, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, இருபுறமும் கொழுப்பில் சமைக்கப்படுகின்றன.

டிஷ் மிக விரைவாக சமைக்கிறது என்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். எனவே, கட்லெட்டுகளை முன்கூட்டியே தயாரிப்பது நல்லது.

பருப்புடன் டயட் சாலட்

கடுமையான உணவில் கூட பருப்பு சாலட் பாதுகாப்பாக உண்ணலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அவருக்கான பருப்பு வகைகளை சரியாக தயாரிப்பது. பச்சை பயறு (220 கிராம்) உப்பு நீரில் வெறுமனே வேகவைக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, பின்வருபவை பயன்படுத்தப்படுகின்றன: 300 கிராம் வேகவைத்த சிக்கன் ஃபில்லட், சிவப்பு வெங்காயம், புளிப்பு ஆப்பிள், பச்சை வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசு கொத்து, 1 டீஸ்பூன். கடுகு, 1 தேக்கரண்டி. தேனீ தேன், ரூட் காய்கறி குழம்பு அரை கண்ணாடி.

1. வேகவைத்த பருப்பு ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில் முதல் அடுக்காக போடப்படுகிறது.
2. வேகவைத்த கோழி இழைகள் மேலே அனுப்பப்படுகின்றன.
3. மூன்றாவது அடுக்கு சிவப்பு வெங்காயம் துண்டுகளாக இருக்கும்.
4. நான்காவது க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்ட ஆப்பிள்.
5. கடைசியாக நறுக்கப்பட்ட கீரைகள்.
6. பொருட்கள் முற்றிலும் கலக்கப்பட்டு சாஸுடன் பதப்படுத்தப்படுகின்றன. அதை தயார் செய்ய, குழம்பு, தேன், கடுகு மற்றும் உப்பு கலந்து. விரும்பினால், நீங்கள் சாஸில் எந்த தாவர எண்ணெயையும் சேர்க்கலாம்.

ஒரு மாதிரியை எடுத்துக்கொள்வதற்கு முன், நீங்கள் சாலட் கிண்ணத்தை குளிர்ச்சியுடன் சுமார் அரை மணி நேரம் விட்டுவிட வேண்டும்.

இறைச்சியுடன் பருப்பு-உருளைக்கிழங்கு கேசரோல்

இந்த கேசரோல் விடுமுறை அட்டவணைக்கு ஏற்றது. அதன் தயாரிப்புக்கு கிடைக்கக்கூடிய எளிமையான பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படும் (1 கப் - 350 மில்லி): அரை கப் தண்ணீர், பால், உருளைக்கிழங்கு குழம்பு மற்றும் பச்சை பயறு, 800 கிராம் உருளைக்கிழங்கு, 550 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, 3 டீஸ்பூன். நெய், கேரட், கடின சீஸ் 70 கிராம், வெந்தயம் ஒரு சிட்டிகை, கறி மற்றும் சாதத்தை. மசாலாப் பொருட்களை உங்கள் விருப்பப்படி மற்றவர்களுக்கு மாற்றலாம்.

1. பருப்பு குளிர்ந்த நீரில் 10-12 மணி நேரம் ஊறவைக்கப்படுகிறது.
2. உருளைக்கிழங்கு உப்பு நீரில் மென்மையான வரை வேகவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் அவற்றின் குழம்பு டிஷ் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
3. தடிமனான கூழ் உருளைக்கிழங்கிலிருந்து வெண்ணெய், பாதி பால் மற்றும் அதே அளவு குழம்பு சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
4. தயார் பருப்பும் ப்யூரிட்.
5. இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கேரட் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் மசாலாப் பொருட்கள் கொழுப்பில் வறுக்கப்படுகின்றன. 3-4 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பருப்பு நிறை கடாயில் போடப்படுகிறது. தண்ணீரைச் சேர்த்த பிறகு, கூறுகள் 7-8 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன.
6. ப்யூரியில் பாதியை கொழுப்புடன் தடவப்பட்ட அச்சுக்குள் வைக்கவும்.
7. மேல் வறுக்கப்படுகிறது பான் இருந்து வெகுஜன உள்ளது, இது மீதமுள்ள குழம்பு மற்றும் பால் ஊற்றப்படுகிறது.
8. அடுத்து, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கின் இரண்டாவது பகுதி அமைக்கப்பட்டு, எதிர்கால கேசரோலின் மேற்பரப்பு கவனமாக சமன் செய்யப்படுகிறது.
9. 35 நிமிடங்கள் நன்கு சூடான அடுப்பில் டிஷ் தயார்.

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பூண்டு சாஸுடன் கேசரோலை பரிமாற மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

எளிய கிரீம் சூப் செய்முறை

எளிமையான பருப்பு ப்யூரி சூப் மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக நிச்சயமாக சிறிய குடும்ப உறுப்பினர்கள் கூட தயவு செய்து. இந்த உணவிற்கு நீங்கள் பயன்படுத்துகிறீர்கள்: 1.3 லிட்டர் கோழி குழம்பு, 250 கிராம் சிவப்பு பருப்பு, 1 பெரிய தக்காளி, 60 கிராம் கெட்ச்அப், வெங்காயம், 120 கிராம் இனிக்காத தயிர், ஏதேனும் சுவையூட்டிகள், உப்பு.

1. கரடுமுரடான நறுக்கப்பட்ட கேரட் மற்றும் வெங்காயம் ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது. இந்த கூறுகளுக்கு நீங்கள் தரையில் மிளகு சேர்க்கலாம்.
2. காய்கறிகள் பொன்னிறமாக மாறியதும், கழுவிய பீன்ஸை அவற்றில் சேர்க்கவும். ஒன்றாக அவர்கள் இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
3. வாணலியில் சிக்கன் குழம்பு மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்க்கவும்.
4. 10-12 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உரிக்கப்படும் தக்காளி துண்டுகள் சூப்பில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
5. உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து 25 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும்.
6. இன்னும் சூடாக இருக்கும் போது, ​​ட்ரீட் ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி ப்யூரியாக மாற்றப்படுகிறது.

இனிக்காத தயிருடன் சூப் பரிமாறப்படுகிறது. நீங்கள் குழம்புக்கு பதிலாக வெற்று நீர் இருந்தால், அதை சைவமாக செய்யலாம்.

பருப்பு கறி - இந்திய உணவு வகை

ஒரு பக்க உணவாக பருப்பு மிகவும் அசாதாரணமான முறையில் தயாரிக்கப்படலாம், எடுத்துக்காட்டாக, ஏராளமான மசாலாப் பொருட்களுடன் பிரபலமான இந்திய செய்முறையின் படி. இந்த உணவுக்கு, அசல் மூலப்பொருள் பயன்படுத்தப்படுகிறது - தேங்காய் பால் (180 மில்லி), மற்றும், அது கூடுதலாக: 170 கிராம் சிவப்பு பருப்பு, ஒரு சிட்டிகை கறி, மஞ்சள், மிளகு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை, அரை சிவப்பு வெங்காயம், பூண்டு 3 கிராம்பு , உப்பு.

1. பருப்பு குளிர்ந்த ஓடும் நீரில் நன்கு கழுவப்படுகிறது.
2. இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் கேரட், அத்துடன் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களும் வாணலியில் செல்கின்றன.
3. காய்கறிகளுக்கு பருப்பு சேர்க்கப்படுகிறது, மற்றும் பொருட்கள் தேங்காய் பால் பாதியுடன் ஊற்றப்படுகின்றன (போதுமான திரவம் இல்லை என்றால், அது வெற்று நீரில் நீர்த்தப்படுகிறது). பீன்ஸ் மிகவும் குறைந்த வெப்பத்தில் மென்மையாக இருக்கும் வரை பொருட்களை ஒன்றாக சமைக்கவும்.
4. உபசரிப்புக்கு உப்பு, மீதமுள்ள பாலை அதில் ஊற்றி இன்னும் இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும்.

இந்த அசாதாரண உணவு பழுப்பு அரிசி அல்லது வறுத்த பச்சை பீன்ஸ் உடன் பரிமாறப்படுகிறது. வெறுமனே, கறி மிகவும் காரமானதாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப பூண்டு மற்றும் மிளகு அளவை சரிசெய்யலாம்.

பருப்பு வகைகள் பருப்பு குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு தாவரமாகும் மற்றும் பச்சை, பழுப்பு மற்றும் சிவப்பு வகைகளில் வருகிறது. இது ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை கொண்டது, எனவே எங்கள் மேஜையில் அடிக்கடி தோன்றாது. இருப்பினும், பருப்பு மிகவும் மதிப்புமிக்க தயாரிப்பு ஆகும், பல பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன, தொடர்ந்து உட்கொண்டால், இரைப்பை குடல் மற்றும் கல்லீரலின் நோய்களிலிருந்து விடுபடலாம், மேலும் ஒரு மயக்க விளைவையும் ஏற்படுத்தும், இது ஒரு நபரை அமைதியாகவும் சீரானதாகவும் ஆக்குகிறது. பண்டைய ரோம் மற்றும் கிரீஸில், பருப்பு உணவுகள் மிகவும் அடிக்கடி தயாரிக்கப்பட்டன, மேலும் அவை நல்ல உணவை சாப்பிடுவதற்கு தகுதியானவை என்று கருதப்பட்டன; இன்று அவை மிகவும் மாறுபட்டவை. அதன் அடிப்படையில் கஞ்சிகளுக்கான சமையல் வகைகள் மிகவும் பிரபலமானவை என்பதை இந்த கட்டுரையிலிருந்து நீங்கள் அறிந்து கொள்வீர்கள்.

கிளாசிக் பருப்பு கஞ்சி செய்முறை

• தண்ணீர் - 2 கண்ணாடிகள்;
• பருப்பு - 1 கப்;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• உப்பு - சுவைக்க.

பின்வருமாறு தயார் செய்யவும்:

பருப்பை நன்கு கழுவி, தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். உப்பு சேர்த்து சுமார் 40 - 45 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில், தொடர்ந்து கிளறி விடவும். சேவை செய்வதற்கு முன், கஞ்சிக்கு வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.

காய்கறிகளுடன் காரமான பருப்பு கஞ்சிக்கான செய்முறை

அதைத் தயாரிக்க, நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:

• தண்ணீர் - 3 கண்ணாடிகள்;
• பருப்பு - 1 கப்;
• உருளைக்கிழங்கு - 2 துண்டுகள்;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• கேரட் - 1 துண்டு;
• பூண்டு - 1 அல்லது 2 கிராம்பு;
• செலரி - 2 - 3 கிளைகள்;
• கறி - 1 ½ தேக்கரண்டி;
• தரையில் கொத்தமல்லி - ½ தேக்கரண்டி;
• கருப்பு மிளகு - ½ தேக்கரண்டி;
• சிவப்பு மிளகு - ½ தேக்கரண்டி;
• உப்பு - சுவைக்க.

பின்வருமாறு தயார் செய்யவும்:

பருப்பை நன்கு கழுவி, தண்ணீர் சேர்த்து குளிர்ந்த நீரில் இரவு முழுவதும் ஊற வைக்கவும். காலையில், அதை மீண்டும் துவைக்க, தண்ணீர் சேர்த்து சமைக்கவும். தண்ணீர் கொதித்ததும், வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, பருப்புகளில் காய்கறிகளைச் சேர்க்க வேண்டும் - கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும் அல்லது மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும், இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, பூண்டு ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பப்படும். ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், எரிவதைத் தவிர்க்க தொடர்ந்து கிளறி, தண்ணீர் ஆவியாகி, கஞ்சி தயாராகும் வரை. சமையல் முடிவதற்கு 5 - 10 நிமிடங்களுக்கு முன், மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து, உப்பு சேர்க்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன், மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

தக்காளி மற்றும் காளான்களுடன் பருப்பு கஞ்சிக்கான செய்முறை

அதைத் தயாரிக்க, நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:

• தண்ணீர் - 2 கண்ணாடிகள்;
• பருப்பு - 1 கப்;
• தக்காளி சாறு - 1 கண்ணாடி;
• தக்காளி - 1 துண்டு;
• காளான்கள் - 200 கிராம்;
• கேரட் - 1 துண்டு;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• ஏலக்காய்த்தூள் - 1 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - சுவைக்க;
• பசுமை.

பின்வருமாறு தயார் செய்யவும்:

பருப்பை துவைக்கவும், விரும்பினால், நீங்கள் அவற்றை ஒரே இரவில் ஊறவைக்கலாம். தண்ணீரை ஊற்றவும், இறுதியாக நறுக்கிய காளான்களைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் கொதித்த பிறகு சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும். நறுக்கிய காய்கறிகள் மற்றும் தக்காளி சாறு சேர்க்கவும். தயார் செய்வதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், ஏலக்காய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து, கஞ்சியை கிளறவும். சேவை செய்வதற்கு முன், கஞ்சிக்கு இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகளை சேர்க்கவும்.

இறைச்சியுடன் பருப்பு கஞ்சிக்கான செய்முறை

அதைத் தயாரிக்க, நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:

• தண்ணீர் - 2 கண்ணாடிகள்;
• பருப்பு - 1 கப்;
• இறைச்சி (முன்னுரிமை கொழுப்பு) - 300 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2-3 துண்டுகள்;
• மிளகு, உப்பு - சுவைக்க;
• வறுக்க சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

பின்வருமாறு தயார் செய்யவும்:

பருப்பை இரவு முழுவதும் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைத்து, துவைக்கவும், மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும், கஞ்சியை எரியாமல் தடுக்க அவ்வப்போது கிளறவும். இறைச்சி (பன்றி இறைச்சி இடுப்பு சிறந்தது) க்யூப்ஸ் மற்றும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் வறுக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட கஞ்சி சேர்க்க. வெங்காயத்தை தோலுரித்து, சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் தனித்தனியாக வறுக்கவும், மேலும் கஞ்சியில் சேர்க்கவும். நன்றாக கலந்து பரிமாறவும். நீங்கள் அதை 15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் விடலாம் - இது இன்னும் சுவையாக இருக்கும்.

வாழைப்பழத்துடன் இனிப்பு பருப்பு கஞ்சிக்கான செய்முறை

அதைத் தயாரிக்க, நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:

• தண்ணீர் - 2 கண்ணாடிகள்;
• பருப்பு - 1 கப்;
• வாழைப்பழம் - 2 துண்டுகள்;
• உலர்ந்த பாதாமி - 5-8 துண்டுகள்;
• இலவங்கப்பட்டை - 1 தேக்கரண்டி;
• திராட்சை - 1 தேக்கரண்டி.

பின்வருமாறு தயார் செய்யவும்:

பருப்பை குளிர்ந்த நீரில் பல மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பின்னர் துவைக்க மற்றும் கிட்டத்தட்ட முடியும் வரை சமைக்கவும், கிளற நினைவில், இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும். வாழைப்பழத்தை கொதித்ததும் கஞ்சியில் போட்டு, காய்ந்த பெருங்காயத்தை கொதிக்கும் நீரில் 5 - 10 நிமிடம் ஊற வைத்து, பொடியாக நறுக்கி, பருப்பில் சேர்க்கவும். நன்கு கலந்து பரிமாறவும், திராட்சையும் கொண்டு அலங்கரித்து இலவங்கப்பட்டை தூவி பரிமாறவும்.

• கஞ்சி தயாரிப்பதற்கு முன், குறைந்தபட்சம் 8 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் பருப்புகளை முன்கூட்டியே ஊறவைப்பது நல்லது;
• இந்த கஞ்சியில் எண்ணெயில் முன் வறுத்த காய்கறிகளைச் சேர்ப்பது மிகவும் சுவையாக இருக்கும் - வெங்காயம், கேரட், மிளகுத்தூள்;
• மஞ்சள், சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு, கறி, கொத்தமல்லி ஆகியவை பருப்பு கஞ்சியுடன் சரியாகச் செல்லும் சுவையூட்டிகள்.

பருப்பு கஞ்சி உடலுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும் - இதில் அதிக அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் உள்ளன, எனவே இதை பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரும் சாப்பிட வேண்டும். பல்வேறு பொருட்கள் சேர்த்து பருப்பு கஞ்சி தயார் செய்து அதன் சுவையை அனுபவிக்கவும்.

நான் சமீபத்தில் பருப்பை கண்டுபிடித்தேன். எவ்வளவு சுவையாக இருக்கிறது. தங்களுக்கு மிகவும் பிடித்த உணவாகக் கருதும் எகிப்தியர்களை இப்போது நான் புரிந்துகொள்கிறேன். மேலும், அவள் எப்போதும் நடிப்பதில்லை. பருப்பு பெரும்பாலும் ஒரு முக்கிய உணவாக தயாரிக்கப்படுகிறது.

பழங்காலத்திலிருந்தே பருப்பு வகைகளை மக்கள் தயாரித்து வருகின்றனர். அவர் குறிப்பாக பண்டைய கிரீஸ், பண்டைய ரோம் மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் நாடுகளில் போற்றப்பட்டார்.

அதன் பலன்களைப் பற்றியும் கூற விரும்புகிறேன். சமைத்த பருப்பு தானியங்கள் அவற்றின் நன்மைகளில் பாதிக்கும் மேலானவை. பருப்பு இரத்த ஓட்டத்தை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் இதய செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது. இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் மற்றும் சளிக்கு எதிராக போராடும்.

நரம்பு கோளாறுகளால் பாதிக்கப்பட்ட பெண்கள் இதை தொடர்ந்து சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஆனால் அவள் குறிப்பாக ஆண்களுக்கு மதிப்புமிக்க உதவியை வழங்குகிறாள். பருப்பு பல ஆண் நோய்களைக் குணப்படுத்தும் மற்றும் ஆற்றலில் நன்மை பயக்கும்.

பொதுவாக, இந்த தானியங்கள் பயனுள்ளதாக இருக்கும். மேலும் மிகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். இன்று எனது சமையலறையில் பருப்பு கஞ்சி எவ்வாறு தயாரிக்கப்பட்டது என்பதைக் காண்பிப்பேன்.

சமையல் படிகள்:

தேவையான பொருட்கள்:

பருப்பு 1 கப், கேரட் 1 பிசி., வெங்காயம் 1 பிசி., தண்ணீர் (அல்லது உப்பு சேர்க்காத குழம்பு) 1.5 கப், பூண்டு 2 கிராம்பு, தாவர எண்ணெய் 50 மிலி, ருசிக்க உப்பு.

இந்த கட்டுரையிலிருந்து பருப்பு கஞ்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்.

பருப்பு கஞ்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

மற்ற பருப்பு வகைகளைப் போலல்லாமல், பருப்புகளுக்கு முன் ஊறவைத்தல் தேவையில்லை, இது சமையல் நேரத்தை கணிசமாகக் குறைக்கிறது மற்றும் இந்த பயிரின் அனைத்து காதலர்களுக்கும் வாழ்க்கையை எளிதாக்குகிறது. சமைப்பதற்கு முன், குப்பைகளிலிருந்து விடுபட உலர்ந்த தானியங்களை நன்கு துவைக்கவும், பின்னர் அவற்றை ஏற்கனவே கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கடித்து, திரவம் இரண்டாவது முறையாக கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து வெப்பத்தை குறைக்கவும். சமைக்கும் போது நீங்கள் பருப்புகளை உப்பு செய்யக்கூடாது, இல்லையெனில் அவை கடினமாகவும் சாப்பிட முடியாததாகவும் மாறும்; ஆயத்த கஞ்சியை உப்பு செய்தால் போதும், தானியங்கள் சுவையை முழுமையாக உறிஞ்சிவிடும்.

பயிரின் வகையைப் பொறுத்து பயறு கஞ்சி சமைக்க வெவ்வேறு நேரங்கள் ஆகலாம்: சிவப்பு எகிப்திய பருப்புகளை 10-15 நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும், அதே நேரத்தில் பிரஞ்சு அல்லது பழுப்பு பருப்பு சமைக்க 25-30 நிமிடங்கள் தேவைப்படும். தயார்நிலையை தீர்மானிக்க கஞ்சியை கிளறி சுவைக்க மறக்காதீர்கள்.

கறியுடன் சிவப்பு பருப்பு கஞ்சி - செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• சிவப்பு பருப்பு - 200 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• கேரட் - 1 பிசி;
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• கறி - 1 ½ தேக்கரண்டி;
• தரையில் இலவங்கப்பட்டை - ½ தேக்கரண்டி;
• திராட்சை - ½ டீஸ்பூன்;
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு

வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை இறுதியாக நறுக்கி, வெங்காயம் வெளிப்படையானதாக இருக்கும் வரை தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். அடுத்து, முன் கழுவிய பருப்பு, கறி, மிளகு, ஊறவைத்த திராட்சை ஆகியவற்றை வாணலியில் ஊற்றி, 1 கப் பருப்புக்கு 1.5 கப் தண்ணீர் என்ற விகிதத்தில் எல்லாவற்றையும் தண்ணீரில் நிரப்பவும். கஞ்சியை சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் 10-15 நிமிடங்கள் அல்லது மென்மையான வரை. முடிக்கப்பட்ட உணவை உப்பு மற்றும் பரிமாறவும்.

சிவப்பு பருப்பு கஞ்சி

தேவையான பொருட்கள்:

• பருப்பு - 1 டீஸ்பூன்;
• தண்ணீர் - 2 டீஸ்பூன்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• பூண்டு - 4 பல்;
• இஞ்சி - 1 துண்டு (சுமார் 2 செமீ);
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்;
• கருவேப்பிலை - ½ தேக்கரண்டி;
• கடுகு - ½ தேக்கரண்டி;
• மிளகுத்தூள் - ½ தேக்கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி.

தயாரிப்பு

பருப்பு கஞ்சி தயாரிப்பதற்கு முன், தானியங்களை தண்ணீரில் நிரப்பி 30 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.

நேரம் கடந்த பிறகு, தண்ணீரை வடிகட்டவும். ஒரு பாத்திரத்தில் 2 கப் தண்ணீரை ஊற்றி, நறுக்கிய வெங்காயம், பூண்டு துண்டுகள், தக்காளி க்யூப்ஸ் மற்றும் முன் ஊறவைத்த பருப்பு சேர்க்கவும். கடாயை ஒரு மூடியுடன் மூடி, வெப்பத்தை குறைத்து, பருப்புகளை மென்மையாக, சுமார் 30 நிமிடங்கள் வரை வேக வைக்கவும்.

கஞ்சி சமைக்கும் போது, ​​ஒரு காரமான டிரஸ்ஸிங் செய்யலாம்: ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் சீரகம் மற்றும் கடுகு கலந்து, ஒரு தனி கொள்கலனில் மிளகு ஊற்ற. ஒரு சூடான வாணலியில் ஒரு தேக்கரண்டி எண்ணெயை ஊற்றவும், அது சில்லென்று தொடங்கியவுடன், உடனடியாக தானியங்களை வாணலியில் எறிந்து, ஒரு மூடியுடன் வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தை மூடி, சில நொடிகளுக்குப் பிறகு மிளகு சேர்க்கவும். மசாலாப் பொருட்களின் குமிழி கலவையானது 30 வினாடிகளுக்கு மேல் தீயில் இருக்க வேண்டும், அதன் பிறகு அதை ஏற்கனவே சமைத்த பருப்பு மீது ஊற்றலாம். டிஷ் தயாராக உள்ளது! இது கீரைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்ட சிறிய கிண்ணங்களில் பரிமாறப்பட வேண்டும்.

பச்சை பயறு கஞ்சி

தேவையான பொருட்கள்:

தயாரிப்பு

கேரட், வெங்காயம் மற்றும் செலரியை க்யூப்ஸாக வெட்டி ஆலிவ் எண்ணெயில் மென்மையாக (5-10 நிமிடங்கள்) வறுக்கவும். வறுக்க, முன் கழுவிய பருப்பு சேர்த்து, சூடான தண்ணீர் அல்லது குழம்பு சேர்த்து ½ எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். பருப்பு கஞ்சி தயார் சுமார் 20-25 நிமிடங்கள் எடுக்கும். வாணலியில் உள்ள திரவத்தின் அளவைக் கண்காணித்து, தேவைப்பட்டால் மேலும் சேர்க்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட பருப்புகளை உப்பு மற்றும் சிறிது குளிர்விக்க வேண்டும், பின்னர் சிறிது புளிப்பு கிரீம், நறுக்கிய வோக்கோசு சேர்த்து பரிமாறவும். பொன் பசி!

ஒரு சுவையான, சத்தான மற்றும் புரதச்சத்து நிறைந்த உணவு, பருப்பு காய்கறி புரதத்தின் முழுமையான மூலமாகும், நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் பி, சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட், இரும்புச்சத்து - எனவே பருப்பு கஞ்சி சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும்.பருப்பு கஞ்சி ஒரு சிறந்த உணவாகும். உண்ணாவிரதம் உள்ளனர்.

துவரம் பருப்பு சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்த பொருளாக கருதப்படுகிறது;அவை நைட்ரேட்டுகள், தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் நச்சு கூறுகளை குவிப்பதில்லை.பயறு வகைகளில், நான் பச்சை மற்றும் சிவப்பு பயறு வகைகளை விரும்புகிறேன்.

சிவப்பு பருப்பு சமைக்கும் போது பொன்னிறமாக மாறும், 10-15 நிமிடங்கள் வேகவைத்த பிறகு சமைக்கவும், நன்கு கொதிக்கவும், ப்யூரி போன்ற வெகுஜனமாக மாறும், எனவே அவை கெட்டியான சூப்கள், சாஸ்கள், தானியங்கள், ப்யூரிகள் மற்றும் பேட்கள் தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன. கொதிக்கும் போது, ​​ஆனால் சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும்.

இன்று நான் உங்கள் கவனத்திற்கு காய்கறிகளுடன் சிவப்பு பருப்பு கஞ்சி கொண்டு வருகிறேன்.

இந்த அளவு தயாரிப்புகளில் இருந்து நான் காய்கறிகளுடன் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பருப்பு கஞ்சி ஒரு 1.5 லிட்டர் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் கிடைத்தது.

காய்கறிகளுடன் ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான பருப்பு கஞ்சி தயார்!

பொன் பசி!

பருப்பு கஞ்சி - வீடியோ செய்முறை

எளிய மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு மூலம் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை மகிழ்விக்க விரும்புகிறீர்களா?

புதிய சமையல் குறிப்புகளுக்கு குழுசேரவும்!