கிளாசிக் செய்முறையின் படி பன்னா கோட்டா என்பது கிரீம், ஜெலட்டின், சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா (அல்லது வெண்ணிலா சர்க்கரை) கொண்ட ஒரு இத்தாலிய இனிப்பு ஆகும். மாவுப் பொருட்களைத் தவிர்க்கும் அதே வேளையில், நீங்கள் இனிப்புடன் ஏதாவது உபசரிக்க விரும்பும்போது, ​​இந்த குளிர்ச்சியான உபசரிப்பு வெப்பமான காலநிலைக்கு ஏற்றது. இருப்பினும், குளிர்கால நாட்களில் கூட இந்த சுவையான இனிப்பை நீங்களே மறுக்கக்கூடாது. கிளாசிக் பன்னா கோட்டா செய்முறையை ஒரு எளிய ஸ்ட்ராபெரி சாஸுடன் பூர்த்தி செய்வோம், இதன் மூலம் இனிப்பு உணவை ஒரு கண்கவர் தோற்றத்தை மட்டுமல்ல, புத்துணர்ச்சியூட்டும் சுவையையும் தருகிறோம்.

2 பரிமாணங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• கிரீம் 20% - 350 மிலி;
• சர்க்கரை - 3-4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• வெண்ணிலா (விரும்பினால்) - 1 நெற்று;
• தூள் ஜெலட்டின் - 7 கிராம்;
• தூள் சர்க்கரை - 2-3 டீஸ்பூன். கரண்டி (மேலும் சாத்தியம்);
• ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் (புதிய அல்லது உறைந்த) - 150 கிராம்.

1. ஒரு பாத்திரத்தில் கிரீம் ஊற்றவும், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும், அதன் பகுதி தனிப்பட்ட சுவைக்கு ஏற்ப மாறுபடும். ஒரு கத்தி கத்தியைப் பயன்படுத்தி வெண்ணிலா காய்களை நீளமாக வெட்டி, அனைத்து விதைகளையும் அகற்றி, கிரீமி கலவையில் சேர்க்கவும். நாமும் காய்களையே பாத்திரத்தில் வைக்கிறோம். இயற்கையான வெண்ணிலாவுக்கு நன்றி, எங்கள் இனிப்பு மிகவும் இனிமையான, வாய்-நீர்ப்பாசன வாசனையால் நிரப்பப்படும்.
   
2. தொடர்ந்து கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் பான் வைக்கவும். கலவையை கிட்டத்தட்ட ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம். கடாயில் இருந்து வெண்ணிலா பாட் நீக்கவும் மற்றும் விரும்பினால் கிரீம் கலவையை வடிகட்டவும்.
   
3. கிரீம் சூடாகும் வரை குளிர்விக்கவும், பின்னர் ஜெலட்டின் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். கலவையை வெளிப்படையான கண்ணாடிகள் அல்லது பிற கொள்கலன்களில் ஊற்றவும். பன்னா கோட்டா முற்றிலும் கெட்டியாகும் வரை கண்ணாடிகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம் (இதற்கு பல மணிநேரம் ஆகும் - சரியான நேரம் பயன்படுத்தப்படும் ஜெலட்டின் தரத்தைப் பொறுத்தது). நீங்கள் குறுகிய நேரத்தில் பன்னா கோட்டா தயார் செய்ய வேண்டும் என்றால், குளிர்சாதன பெட்டியில் பதிலாக, நீங்கள் 10-20 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இனிப்பு வைக்க முடியும். ஆனால் இந்த விஷயத்தில், தயார்நிலையை அவ்வப்போது சரிபார்க்க மறக்காதீர்கள், இல்லையெனில் பன்னா கோட்டா வெறுமனே உறைந்துவிடும்.
   
4. இனிப்பு பரிமாற, ஒரு அடிப்படை பெர்ரி சாஸ் செய்யலாம். இதைச் செய்ய, புதிய அல்லது உறைந்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை இனிப்புப் பொடியுடன் கலந்து, அவற்றை ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் ஒரே மாதிரியான "ப்யூரி" ஆக மாற்றவும் அல்லது ஒரு சல்லடை மூலம் அவற்றை அரைக்கவும். பெர்ரி மிகவும் புளிப்பாக இருந்தால், தூள் சர்க்கரையின் அளவை அதிகரிக்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை மற்றொரு பெர்ரியுடன் மாற்றலாம்; நீங்கள் அலங்காரத்திற்கு பழம், சாக்லேட் அல்லது தேங்காய் ஷேவிங்ஸைப் பயன்படுத்தலாம்.
   
5. உறைந்த பன்னாகோட்டா மீது பெர்ரி சாஸ் ஒரு அடுக்கை பரப்பி, விரும்பினால் புதினா இலைகளை சேர்த்து, பரிமாறவும்!
   

ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் பன்னா கோட்டா தயார்! பொன் பசி!

பன்னா கோட்டா என்பது கிரீம், சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மென்மையான மற்றும் காற்றோட்டமான இத்தாலிய இனிப்பு ஆகும். பெயர் கிரீம் ஜாம் என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. இந்த பட்டர்கிரீம் பெர்ரி, பழங்கள் மற்றும் சாக்லேட்டுடன் நன்றாக செல்கிறது. பாரம்பரிய பன்னாகோட்டா, கிளாசிக் செய்முறை, பால் வெள்ளை. விரும்பினால், இனிப்பு பழம் சிரப், சாறு அல்லது சாக்லேட்டில் ஜெலட்டின் கரைத்து வண்ணம் செய்யலாம்.

இந்த பன்னா கோட்டா செய்முறை அடிப்படையானது மற்றும் விடுமுறை மெனுவிற்கு மிகவும் பொருத்தமானது, ஏனெனில் பன்னா கோட்டா மிகவும் அழகாகவும் நேர்த்தியாகவும் தெரிகிறது மற்றும் முன்கூட்டியே தயார் செய்து பரிமாறும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கலாம். உங்கள் குடும்பத்தினருக்கும் நண்பர்களுக்கும் இந்த இனிப்பைத் தயாரிக்கவும், அவர்கள் அதை மிகவும் விரும்புவார்கள் என்று நான் நம்புகிறேன்!

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 மில்லி 10% கிரீம்
• 80 கிராம் சர்க்கரை
• 3 தேக்கரண்டி ஜெலட்டின்
• 1 பாக்கெட் வெண்ணிலா சர்க்கரை அல்லது ஒரு சிட்டிகை வெண்ணிலா

பெர்ரி அடுக்குக்கு:

• 250 மில்லி பெர்ரி சாறு
• 2 தேக்கரண்டி ஜெலட்டின்
• அலங்காரத்திற்கான பெர்ரி

வீட்டில் பன்னாகோட்டா இனிப்பு செய்வது எப்படி:

ஒரு கிண்ணம் அல்லது கோப்பையில் பன்னா கோட்டாவுக்கான ஜெலட்டின் ஊற்றவும், அதில் 50 மில்லி சூடான (சூடான) தண்ணீரைச் சேர்த்து, தண்ணீர் குளியல் வைக்கவும். கிளறி, முற்றிலும் கரைக்கும் வரை தண்ணீர் குளியல் வைக்கவும்.

இந்த முறைக்கு நன்றி, ஜெலட்டின் நன்றாக சிதறிவிடும் மற்றும் அதன் பண்புகளை இழக்காது.

10% கொழுப்புள்ள கிரீம் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும்.

கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, கிளறி, கடாயை குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். ஒரு துடைப்பம் கொண்ட கலவையை கிளறி, கிரீம் சூடாக மாறும் வரை அதை சூடாக்கவும், உலர்ந்த பொருட்கள் முற்றிலும் கரைந்துவிடும்.

முக்கிய பணியானது கிரீம் சூடுபடுத்துவது அல்ல, இல்லையெனில் அது பிரிக்கப்படும் மற்றும் பன்னா கோட்டா ஒரு "மீலி அமைப்பு" கொண்டிருக்கும். எனவே, வீட்டில் பன்னாகோட்டா செய்முறையைப் பின்பற்றும்போது கிரீம் அதிக நேரம் சூடாக்காமல் இருப்பது நல்லது.

கிரீம் கலவையை சூடாகும் வரை குளிர்விக்க விடவும். பின்னர் சுவைக்காக வெண்ணிலின் அல்லது வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கவும். ஜெலட்டின் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும், அதனால் அது மற்ற பொருட்களுடன் நன்றாக இணைகிறது.

இப்போது பன்னா கோட்டாவை கண்ணாடி கோப்பைகள் அல்லது கிண்ணங்களில் ஊற்றவும். க்ளிங் ஃபிலிம் மூலம் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் குறைந்தது ஒரு மணிநேரம் அமைக்கவும்.

கிரீம் மற்றும் ஜெலட்டின் இருந்து பன்னா கோட்டா கெட்டியாகும் போது, ​​பெர்ரி ஜெல்லி தயார். இதைச் செய்ய, சாறு அல்லது செறிவூட்டப்பட்ட பெர்ரி கலவையை ஒரு லேடில் ஊற்றி சூடாக்கவும்.

ஜெலட்டினை மீண்டும் வெதுவெதுப்பான நீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, அது வீங்கி, நீர் குளியல் ஒன்றில் முழுமையாக கரைக்கட்டும்.

ஜெலட்டின் சாறு கலக்கவும். ஏற்கனவே உறைந்து கிடக்கும் பன்னாடையை அதன் மேல் ஊற்றுவோம்.

மிகவும் மென்மையான, சுவையான இனிப்பு - பன்னா கோட்டா. வீட்டில் தயார் செய்வது எளிது: பழங்கள் அல்லது பெர்ரிகளுடன்!

இது ஒரு அற்புதமான இனிப்பு, இது புதிய பழங்கள், சாக்லேட் அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த சிரப் உடன் பரிமாறப்படும்.

• கிரீம் - 500 மில்லிலிட்டர்கள்
• சர்க்கரை - 100-150 கிராம்
• வெண்ணிலின் - 1 சிட்டிகை
• ஜெலட்டின் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• தண்ணீர் - 90 மில்லிலிட்டர்கள்

முதலில், குளிர்ந்த நீரில் ஜெலட்டின் ஊற்றவும், வீக்கத்திற்கு ஒதுக்கி வைக்கவும்.

ஒரு கொள்கலனில் கிரீம், சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலின் கலந்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். ஏற்கனவே வீங்கிய ஜெலட்டின் கிரீம் கலவையில் ஊற்றவும்.

ஜெலட்டின் கரையும் வரை கிளறி, பின்னர் அச்சுகளில் ஊற்றி, 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

அச்சுகளில் இருந்து கவனமாக அகற்றவும். குளிர்ந்த இனிப்பு பரிமாறவும். புதினா இலை மற்றும் சாக்லேட் சிப்ஸ் கொண்டு அலங்கரிக்கலாம். பொன் பசி!

செய்முறை 2: ஸ்ட்ராபெரி சாஸுடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பன்னாகோட்டா (படிப்படியாக புகைப்படங்கள்)

• பால் கிரீம் 32% - 200 கிராம்
• ஜெலட்டின் - 2-4 கிராம்
• வெண்ணிலா - 1 நெற்று
• சர்க்கரை - 50 கிராம்

• சர்க்கரை - 50 கிராம்
• ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - 100 கிராம்
• எலுமிச்சை (சாறு) - 1 பிசி.

ஜெலட்டின் தாள்களை குளிர்ந்த நீரில் பத்து நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் கிரீம் ஊற்றவும். சர்க்கரை, வெண்ணிலா, கலவை சேர்க்கவும். கொதி.

வீங்கிய ஜெலட்டினை நன்கு பிழியவும்.

தீயில் இருந்து கிரீம் நீக்க, ஜெலட்டின் சேர்த்து ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அசை.

அச்சுகளில் ஊற்றவும், குளிர்ந்து குளிரூட்டவும்.

பெர்ரி சாஸ் தயார்: ப்யூரி ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், வெண்ணிலா, சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஒரு பிளெண்டரில்.

முடிக்கப்பட்ட இனிப்பை எளிதில் அகற்ற, சில நொடிகளுக்கு சூடான நீரில் அச்சு வைக்கவும்.

பன்னா கோட்டாவை பெர்ரி மற்றும் புதினா இலை கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

தூள் சர்க்கரை கொண்டு தெளிக்கவும் மற்றும் பெர்ரி சாஸ் மீது ஊற்றவும்.

செய்முறை 3: வீட்டில் கிளாசிக் ஸ்ட்ராபெரி பன்னா கோட்டா

• கிரீம் 42% - 400 மிலி;
• பால் 3.2% - 100 மிலி;
• தானிய சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 10 கிராம்;
• ஜெலட்டின் - 10 கிராம்;
• தண்ணீர் - 100 கிராம்;
• புதிய (உறைந்த) ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - 250 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 3-4 டீஸ்பூன். எல்.

ஜெலட்டின் பாக்கெட்டைத் திறந்து, ஆழமான தட்டில் ஊற்றவும், 100 கிராம் தண்ணீரில் ஊற்றவும். பையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட நேரத்திற்கு அது வீங்கட்டும். ஜெலட்டின் வீங்கியவுடன், முற்றிலும் கரைக்கும் வரை தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் சூடாக்கவும். இதைச் செய்யாவிட்டால், கிரீம் சேர்த்த பிறகு, கட்டிகள் கரையாது மற்றும் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறாது என்ற ஆபத்து உள்ளது.

ஒரு பாத்திரத்தில் கிரீம் மற்றும் பால் ஊற்றவும். தீயில் வைத்து சூடாக்கவும், ஆனால் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டாம். கிரீம் பால் கலவையில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.

நன்றாக கலக்கு.

இதன் விளைவாக கலவையை குளிர்விக்க விடவும். கலவை ஒரே மாதிரியாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்த மீண்டும் கிளறவும். பரந்த கண்ணாடிகளில் ஊற்றவும், சாஸ் மற்றும் பெர்ரிகளுக்கு இடமளிக்கவும். கண்ணாடிகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது குளிர்ச்சியில் 2-2.5 மணி நேரம் கடினப்படுத்தவும்.

சாஸ் தயாரிப்பதற்கு செல்லலாம். இதைச் செய்ய, ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை வெட்டி (அலங்காரத்திற்காக 3 பெர்ரிகளை ஒதுக்கவும்) அவற்றை ஒரு பிளெண்டரில் போட்டு, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்த்து, அடிக்கவும்.

குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து கண்ணாடிகளை எடுத்து, அதன் விளைவாக வரும் சிரப்பை கிரீம் மேல் ஊற்றவும். ஒரு ஸ்ட்ராபெர்ரியை நடுவில் வைக்கவும். மணம், மிக மென்மையான பன்னாகோட்டா தயார்.

செய்முறை 4: கொட்டைகள் கொண்ட இத்தாலிய பன்னா கோட்டா (படிப்படியாக புகைப்படங்களுடன்)

• கிரீம் 33% - 400 மில்லிலிட்டர்கள்,
• சர்க்கரை - 30 கிராம்,
• வெண்ணிலா தூள் - 2 கிராம்,
• உடனடி ஜெலட்டின் - 15 கிராம்,
• இலவங்கப்பட்டை - 1 குச்சி,
• கொட்டை - 5 துண்டுகள்,
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்,
• கோகோ பவுடர் - 1 தேக்கரண்டி,
• தூள் சர்க்கரை - 30 கிராம்.

கிரீம் சூடாக்கி, கடாயில் சர்க்கரை சேர்க்கவும். சர்க்கரை கரைக்கும் வரை கிரீம் கிளறவும்.

கடாயில் ஒரு இலவங்கப்பட்டை மற்றும் வெண்ணிலாவை எறியுங்கள். 10 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் கிரீம் கொதிக்கவும். வெகுஜன ஒரு ஒளி கிரீம் சாயலைப் பெறுகிறது, மசாலாப் பொருட்களின் நறுமணத்தால் நிரப்பப்பட்டு தடிமனாக மாறும்.

50 மில்லி தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து அதில் ஜெலட்டின் கரைக்கவும். ஜெலட்டின் தானியங்கள் சாதாரண கிளறி கொண்டு சூடான நீரில் எளிதில் கரைந்துவிடும்.

அடுப்பிலிருந்து கிரீம் கொண்டு கடாயை அகற்றி, இலவங்கப்பட்டை குச்சியை வெளியே எடுக்கவும். சூடான கிரீம் "ஜெலட்டின் நீர்" உடன் கலக்கப்படுகிறது. ஜெலட்டின் ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ஊற்றப்பட்டு, மென்மையான பன்னாகோட்டாவில் கடினமான கட்டிகள் தோன்றாதபடி நன்கு கிளறப்படுகிறது.

ஹேசல்நட் கர்னல்கள் சிறிது உலர்ந்து, பாதியாகப் பிரிக்கப்பட்டு, பன்னாகோட்டாவில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

காபி கோப்பைகள் குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் பன்னா கோட்டாவுடன் விளிம்பு வரை நிரப்பப்படும். கிரீம் குளிர்ந்தவுடன், கோப்பைகளை 3-4 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், பன்னா கோட்டா ஜெல் ஆகும்.

மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் தூள் சர்க்கரை மற்றும் கொக்கோ தூள் இணைந்து. இது ஒரு அழகான சாக்லேட் வெகுஜனமாக மாறும். சுவைக்காக, நீங்கள் காக்னாக் ஒரு சில துளிகள் சேர்க்க முடியும். சாக்லேட் வெண்ணெய் ரோஜாக்களின் வடிவத்தில் மினியேச்சர் அச்சுகளில் வைக்கப்படுகிறது. படிவங்கள் 2 மணி நேரம் உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கப்படுகின்றன.

நீங்கள் கோப்பையை ஒரு தட்டையான தட்டில் திருப்பினால், முடிக்கப்பட்ட பன்னா கோட்டா எளிதில் அச்சிலிருந்து வெளியேறும். பன்னா கோட்டா அச்சிலிருந்து வெளியேற "விரும்பவில்லை" என்றால், கோப்பையை இரண்டு விநாடிகள் சூடான நீரில் மூழ்க வைக்கவும்.

பன்னா கோட்டா காபி சாஸர்களில் வைக்கப்பட்டு உறைந்த சாக்லேட் ரோஜாக்களால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. மாற்று அலங்கார விருப்பங்களாக, நீங்கள் எந்த புதிய பெர்ரி அல்லது சாக்லேட் சில்லுகளையும் பயன்படுத்தலாம்.

செய்முறை 5: சாக்லேட்டுடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட காபி பன்னா கோட்டா

• 500 மில்லி கிரீம் 18-20%
• 2 தேக்கரண்டி உடனடி காபி
• 80 மில்லி தண்ணீர்
• 50 கிராம் சர்க்கரை
• 15 கிராம் ஜெலட்டின்
• 100 கிராம் சாக்லேட்

தொகுப்பில் உள்ள அறிவுறுத்தல்களின்படி ஜெலட்டின் நீர்த்தவும்.

2 தேக்கரண்டி உடனடி காபி மீது 80 மில்லி கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி நன்கு கிளறவும். உடனடி காபி இல்லை என்றால், 80 மில்லி கிரவுண்ட் காபியை காய்ச்சலாம்.

சர்க்கரையுடன் கிரீம் சேர்த்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் சூடாக்கவும்.

கிரீம் ஏற்கனவே சூடாக இருக்கும்போது, ​​உடைந்த சாக்லேட் பட்டையைச் சேர்த்து, ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சாக்லேட் முற்றிலும் கரைந்துவிடும்.

வெப்பத்திலிருந்து கிரீம் நீக்கவும், காபி மற்றும் ஜெலட்டின் சேர்த்து, முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும்.

அச்சுகளை நிரப்பி, முழுமையாக அமைக்கும் வரை குளிரூட்டவும்.

ரமேக்கின்களில் இருந்து பன்னா கோட்டாவை அகற்றுவதற்கு முன், ரமேகினை வெந்நீரில் சில நொடிகள் நனைத்து, பின்னர் ஒரு தட்டில் கவிழ்க்கவும்.

நட்ஸ் அல்லது சாக்லேட் சிப்ஸால் அலங்கரித்து பரிமாறவும்! பொன் பசி!

செய்முறை 6, எளிமையானது: அச்சுகளில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பன்னா கோட்டா (புகைப்படத்துடன்)

பன்னா கோட்டாவை க்ரீம் மட்டும் (20%) அல்லது கனமான கிரீம் மற்றும் பால் (1:1 வரை) கலவையுடன் தயாரிக்கலாம், ஆனால் அதிக கிரீம், சுவையாக இருக்கும்.

ஒரு கொழுப்பான ஆனால் சுவையான விருப்பம்:

• 250 கிராம் கிரீம் (33% மற்றும் அதற்கு மேல், வீட்டில் பயன்படுத்தலாம்)
• 150 கிராம் பால்

அல்லது குறைந்த கலோரி விருப்பம்:

• 200 கிராம் கிரீம் (33% இலிருந்து)
• 200 கிராம் பால்

• 100 கிராம் சர்க்கரை
• 1 பாக்கெட் வெண்ணிலா சர்க்கரை
• 1.5 தேக்கரண்டி அகர்-அகர்

பால், கிரீம், சர்க்கரை (வெண்ணிலா உட்பட) மற்றும் அகர்-அகர் ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் கலக்கவும்.

தீயில் வைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். தீயை அணைக்கவும்.

சூடான கலவையை அச்சுகளில் (அல்லது கிண்ணங்கள்) ஊற்றவும். சிலிகான் ஒன்றைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது (முழு அச்சுகளையும் சில தட்டில் வைக்கவும், இதனால் நீங்கள் அதை எளிதாக குளிர்சாதன பெட்டியில் மாற்றலாம்). என்னிடம் இதய வடிவ அச்சுகள் உள்ளே வீக்கத்துடன் உள்ளன.

ஊற்றப்பட்ட கலவை அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்ததும், அச்சுகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் மாற்றி 1-2 மணி நேரம் அங்கேயே விடவும்.

பன்னா கோட்டா செட் ஆனதும், அதை ஒரு தட்டில் மாற்றவும்.

மேலே பெர்ரி சாஸை ஊற்றவும், எடுத்துக்காட்டாக, கரைந்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகளிலிருந்து, சர்க்கரையுடன் அரைத்த அல்லது ஜாம் சிரப்.

செய்முறை 7: செர்ரிகளுடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட வாழைப்பழ பன்னா கோட்டா

இந்த பன்னா கோட்டா செய்முறையானது வாழைப்பழம் மற்றும் செர்ரிகளைப் பயன்படுத்துகிறது, மேலும் இது வீட்டில் சுவையாக மாறும்!

• பால் - 1 கண்ணாடி;
• கோழி முட்டை மஞ்சள் கருக்கள் - 3 துண்டுகள்;
• 1 வாழைப்பழம்;
• 100 கிராம் சர்க்கரை;
• 15 கிராம் ஜெலட்டின்;
• 2 கிராம் வெண்ணிலின்;
• அலங்காரத்திற்காக செர்ரிகள் (அல்லது பிற பெர்ரி).

மஞ்சள் கருவை வெள்ளையிலிருந்து பிரிக்கவும்.

மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் நுரை வரும் வரை அடிக்கவும்.

நாங்கள் ஜெலட்டின் சூடான வேகவைத்த தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, வீங்குவதற்கு விட்டு விடுகிறோம்.

அறை வெப்பநிலையில் தாக்கப்பட்ட முட்டையின் மஞ்சள் கருவை பாலில் ஊற்றவும் (பாலை முதலில் வேகவைத்து குளிர்விக்க வேண்டும்), இதை மிகவும் கவனமாக செய்து, கிளறவும்.

தொடர்ந்து கிளறி, இந்த கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கலவை படிப்படியாக கெட்டியாகும். குமிழ்கள் தோன்றியவுடன் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும், இல்லையெனில் பால் "தயிர்" ஆகிவிடும்.

தயாரிக்கப்பட்ட ஜெலட்டின் பால்-முட்டை கிரீம் (இதைச் செய்வதற்கு முன், நீங்கள் அதை சிறிது குளிர்விக்க வேண்டும்). ஜெலட்டின் "பசை" நன்கு கரையும் வரை நன்கு கலக்கவும்.

வாழைப்பழத்தை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

நறுக்கிய வாழைப்பழத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட பன்னா கோட்டாவை நிரப்பி, 2-4 மணி நேரம் குளிரில் விடவும்.

பன்னீர் கெட்டியானதும், பரிமாறலாம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் அச்சுகளை இரண்டு விநாடிகள் சூடான நீரில் குறைக்க வேண்டும் (ஆனால் பன்னா கோட்டாவை ஈரப்படுத்த வேண்டாம்), பின்னர் அதை ஒரு தட்டில் மாற்றவும்.

எந்தவொரு இல்லத்தரசியும் பன்னா கோட்டா போன்ற நேர்த்தியான இனிப்பைத் தயாரிக்கலாம். இந்த கட்டுரையில் உள்ள உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் பரிந்துரைகள் இதற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

பன்னா கோட்டா மிகவும் உள்ளது சுவையான மற்றும் மென்மையான கிரீமி இனிப்பு, சமைக்கப்பட்டது கிரீம் மற்றும் பெர்ரி வெகுஜனத்திலிருந்து.வீட்டில் பன்னாகோட்டாவை நீங்களே தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. கூடுதலாக, டிஷ் எந்த சிறப்பு பொருட்கள் தேவையில்லை: முற்றிலும் எல்லாம் ஒரு மலிவு விலையில் எந்த பல்பொருள் அங்காடியில் வாங்க முடியும்.

கிளாசிக் பன்னா கோட்டாவிற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• சர்க்கரை
• கிரீம்
• ஜெலட்டின்
• பெர்ரி
• விரும்பினால், நீங்கள் பயன்படுத்தலாம் அலங்காரம் மற்றும் வெண்ணிலின் தூள் சர்க்கரைஇனிப்புக்கு சுவை சேர்க்க.

முக்கியமானது: பன்னா கோட்டா தயாரிப்பதற்கான கிளாசிக் பெர்ரி ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் ராஸ்பெர்ரி.எனினும், நீங்கள் வெற்றிகரமாக சிவப்பு currants, grated viburnum, செர்ரிகளில், அவுரிநெல்லிகள், அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் பிற பயன்படுத்த முடியும்.

தயாரிப்பு:

• ஜெலட்டின் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை ஒரு சிறிய கொள்கலனில் ஊற்ற வேண்டும், உதாரணமாக ஒரு கிண்ணத்தில். இது ஒரு கிளாஸில் மூன்றில் ஒரு பங்கு சுத்தமான குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பப்பட்டு அரை மணி நேரம் வீக்கத்திற்கு விடப்பட வேண்டும்.
• ஒரு சமையல் லேடில் கிரீம் ஊற்றவும் மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். சர்க்கரை கிரீம் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கிளறி, முற்றிலும் கரைத்து. நீங்கள் கிரீம் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர முடியாது - அது தயிர் மற்றும் டிஷ் திரும்ப முடியாது.
• கிரீம் சூடாகி, அதில் சர்க்கரை கரைந்ததும், வீங்கிய ஜெலட்டின் மீண்டும் மீண்டும் ஊற்றப்படுகிறது: கிரீம் ஒரு துடைப்பத்துடன் கிளறுவதை நிறுத்தாமல், ஜெலட்டின் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வராமல் அதில் கரைக்கவும்.
• பெர்ரி வெகுஜனத்தை தயார் செய்யவும்: அதை பிளெண்டரில் ஊற்றி, அரைக்கும் பயன்முறையை இயக்கவும். உங்களிடம் பிளெண்டர் இல்லையென்றால், நீங்கள் இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தலாம். இனிப்புக்காக நீங்கள் பெர்ரி கலவையில் தூள் சர்க்கரை சேர்க்கலாம்.
• கிரீமி வெகுஜன சேவை அச்சுகளில் (கிண்ணங்கள், கண்ணாடிகள், கண்ணாடிகள்) ஊற்றப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பப்படுகிறது. ஓரிரு மணிநேரங்களுக்குப் பிறகு அது "அமைக்கப்படும்" பின்னர் அதன் மேல் பகுதியை பெர்ரி வெகுஜன அடுக்குடன் மூடலாம். டிஷ் தயாராக உள்ளது.

எளிதான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்பு

வயலட் பன்னா கோட்டா: செய்முறை, புகைப்படம்

சுவையான பன்னா கோட்டா இனிப்பு "வயலட்" என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அதன் விளக்கக்காட்சி பார்வைக்கு பசுமையாக பூக்கும் வெள்ளை இதழ்கள் மற்றும் இந்த பூவின் சிறப்பியல்பு வடிவத்தை ஒத்திருக்கும்.

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• கிரீம்- 350 மில்லி (அவற்றின் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 25% க்கும் குறைவாக இருக்கக்கூடாது).
• ஜெலட்டின்- 1 டீஸ்பூன்.
• சர்க்கரை- 3 டீஸ்பூன். (விரும்பினால் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ சர்க்கரை சேர்க்கலாம்).
• கருப்பட்டி - 150 கிராம் (மற்றொரு பெர்ரியுடன் மாற்றலாம்)
• தூள் சர்க்கரை- 2 டீஸ்பூன்.
• புதினா- புதிய மூலிகைகள் 1 கிளை.

தயாரிப்புகள்:

• கிரீம் சூடாகிறது (வேகவைக்கப்படவில்லை) மற்றும் சர்க்கரை அதில் கரைந்துவிடும்.
• ஜெலட்டின் 4 டீஸ்பூன் முன் நிரப்பப்படுகிறது. குளிர்ந்த நீர் மற்றும் வீக்கம்.
• வீங்கிய ஜெலட்டின் கரைந்து, இன்னும் குளிர்ச்சியடையாத கிரீம் முழுவதுமாக கலக்கப்படுகிறது.
• கிரீமி வெகுஜனமானது கரைக்க முடியாத ஜெலட்டின் கட்டிகளிலிருந்து வடிகட்டப்பட்டு, அச்சுகளில் ஊற்றப்படுகிறது (பேக்கிங் கப்கேக்குகள் அல்லது மஃபின்களுக்கான அச்சுகள் பொருத்தமானவை), மற்றும் ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
• பெர்ரி சாஸ் தயாரிக்கவும்: தண்டுகளில் இருந்து ப்ளாக்பெர்ரிகளை உரிக்கவும், அவற்றை ஒரு பிளெண்டரில் ஊற்றவும், அவற்றை அரைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தை cheesecloth மூலம் வடிகட்டலாம்.
• ஒரு மணி நேரம் கழித்து, ஒரு தட்டையான பரிமாறும் தட்டு தயார் செய்யவும். தட்டின் அடிப்பகுதியில் ஒரு சிறிய அளவு சாஸ் ஊற்றவும் (நீங்கள் வடிவங்களை வரையலாம்). குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து ஒரு ரமேகின் பன்னா கோட்டாவை அகற்றவும்.
• அச்சுகளின் அடிப்பகுதியை சில நொடிகள் கொதிக்கும் நீரில் நனைக்கவும். பன்னா கோட்டா விளிம்புகளில் இருந்து "விடு" மற்றும் கவனமாக ஒரு பரிமாறும் தட்டில், நேரடியாக சாஸ் மேல் வைக்கப்படும். முடிக்கப்பட்ட உணவை புதிய புதினா இலைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

ப்ளாக்பெர்ரி பன்னா கோட்டா

பன்னா கோட்டா - யூலியா வைசோட்ஸ்காயாவின் செய்முறை: புகைப்படம்

யூலியா வைசோட்ஸ்காயா ஒரு திறமையான சமையல்காரர், அதன் சமையல் வகைகள் அவற்றின் சிறப்பு வசீகரம், அசல் தன்மை மற்றும் அசாதாரண தீர்வுகளால் வேறுபடுகின்றன. அதேபோல், யூலியா வைசோட்ஸ்காயாவின் பன்னா கோட்டா ஒரு சுவையான இனிப்பு மட்டுமல்ல, இது குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களுக்கு ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவாகும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• கிரீம்- 1 கப் (கொழுப்பானவற்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்)
• பால்- 1 கண்ணாடி (மேலும், அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம்)
• கெஃபிர்- 1 கப் (2.5% கொழுப்பு)
• ஜெலட்டின்- 10 கிராம் (குளிர் நீரில், 1/3 கப் தண்ணீரில் வீங்கட்டும்).
• சர்க்கரை- 100 கிராம் (இனிப்பை நீங்களே சரிசெய்யவும், அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ சர்க்கரை சேர்க்கவும்).
• ஒரு சிட்ரஸில் இருந்து ஆரஞ்சு பழம்
• புதிய ராஸ்பெர்ரி- ஒரு கைப்பிடி
• வெண்ணிலின்- 1 பாக்கெட்

தயாரிப்பு:

• ஜெலட்டின் வீக்கத்தை விட்டு விடுங்கள்
• இந்த நேரத்தில், பாலுடன் கிரீம் கலக்கவும்
• வெண்ணிலின் கிரீம் கரைகிறது
• தீயில் கிரீம் மற்றும் பால் வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
• சர்க்கரை பாலில் கரைகிறது
• அனுபவம் சிறந்த grater மீது grated வேண்டும்
• எல்லாம் முற்றிலும் அனுபவத்துடன் கலக்கப்படுகிறது
• Kefir ஒரு பிளெண்டரில் ஐந்து நிமிடங்கள் தட்டிவிட்டு.
• பால் கலவையில் ஜெலட்டின் சேர்க்கவும்
• கேஃபிர் பால் வெகுஜனத்தில் ஊற்றப்படுகிறது
• எல்லாம் முற்றிலும் கலக்கப்படுகிறது
• பன்னா கோட்டா அச்சுகளில் ஊற்றப்படுகிறது
• 3 மணி நேரம் கடினப்படுத்த குளிர்சாதன பெட்டியில் பன்னா கோட்டாவை வைக்கவும், வெகுஜன அடர்த்தியான பிறகு, புதிய ராஸ்பெர்ரிகளால் அலங்கரிக்கவும்.

ஜூலியா வைசோட்ஸ்காயாவின் செய்முறை

சாக்லேட் பன்னா கோட்டா: புகைப்படத்துடன் செய்முறை

சாக்லேட் பன்னா கோட்டாவிற்கான அசல் செய்முறையானது உங்கள் விருந்தினர்களையும் அன்பானவர்களையும் ஆச்சரியப்படுத்தவும், உங்கள் விடுமுறை அட்டவணையை பல்வகைப்படுத்தவும் உதவும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• சாக்லேட்- 100 கிராம் (ஓடு அல்லது எடை, எப்போதும் கருப்பு).
• சர்க்கரை- 50 கிராம் (அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ, சுவைக்க)
• வெண்ணிலின் அல்லது வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 பாக்கெட் (விரும்பினால், சுவைக்காக)
• ஜெலட்டின்
• முழு கொழுப்பு பால்(2.5%) - 0.5 கப்
• கனமான கிரீம்(30%) - 1.5 கப்

தயாரிப்பு:

• சாக்லேட் ஒரு grater அல்லது பிளெண்டர் மூலம் நசுக்கப்படுகிறது
• சாக்லேட் ஒரு தடிமனான கீழே (கிண்ணம், பான், நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம்) ஒரு கொள்கலனில் ஊற்ற வேண்டும்.
• கிரீம், பால் மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவை சாக்லேட்டில் சேர்க்கப்பட்டு தீயில் வைக்கப்படுகின்றன.
• கிரீம் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டாம்
• சாக்லேட் முழுமையாக அதில் கரைந்துவிடும் வகையில் கிரீம் சூடாகிறது.
• கலவையை ஒரு துடைப்பம் மூலம் தொடர்ந்து கிளற மறக்காதீர்கள்.
• கிரீம் சூடாகும்போது, ​​ஜெலட்டின் வீங்கிவிடும்.
• கலவையில் ஜெலட்டின் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வராமல், எல்லாவற்றையும் மீண்டும் நன்கு கலக்கவும்.
• முடிக்கப்பட்ட கலவையை அச்சுகளில் ஊற்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும்.
• இரண்டு மணி நேரம் கழித்து, இனிப்பு கடினமாகி, சாப்பிட தயாராக இருக்கும்.

சாக்லேட் கொண்ட செய்முறை

காபி பன்னா கோட்டா: புகைப்படத்துடன் செய்முறை

உனக்கு தேவைப்படும்:

• கனமான கிரீம்(குறைந்தது 20%) - 0.5 லிட்டர்
• சாக்லேட்- 100 கிராம் (பார், நிச்சயமாக பால்!)
• கொட்டைவடி நீர்- 1 கப் எஸ்பிரெசோ (இது தோராயமாக 80 மில்லி நறுமண அரபிகா காபி).
• சர்க்கரை
• ஜெலட்டின்- 1 பாக்கெட் (இது தோராயமாக 12 கிராம்)

தயாரிப்பு:

• சாக்லேட் ஒரு தடிமனான கீழே ஒரு உலோக கிண்ணத்தில் grated மற்றும் ஊற்றப்படுகிறது.
• சாக்லேட்டில் சர்க்கரை மற்றும் கிரீம் சேர்க்கப்படுகிறது
• வெகுஜன குறைந்த வெப்பத்தில் சூடுபடுத்தப்படுகிறது, ஒரு கொதிநிலை அடையவில்லை.
• வீங்கிய ஜெலட்டின் கிரீமி வெகுஜனத்திற்கு அனுப்பப்பட்டு, ஒரு துடைப்பம் மூலம் அதை நன்கு கிளறி, கரைந்துவிடும்.
• ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தில் காபியை ஊற்றி கிளறவும்
• வெகுஜன அச்சுகளில் ஊற்றப்பட்டு இரண்டு மணி நேரம் கடினப்படுத்த குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பப்படுகிறது.

காபியுடன் செய்முறை

பால் மற்றும் கிரீம் மூலம் தயாரிக்கப்படும் பன்னா கோட்டா: செய்முறை

பால் மற்றும் க்ரீமில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பன்னா கோட்டா ஒரு மென்மையான மற்றும் மிகவும் லேசான இனிப்பு, இது உங்கள் உருவத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காது. தயாரிப்பது மிகவும் எளிது.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• பால்- 1 கண்ணாடி (கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 2.5%)
• கிரீம்- 1 கண்ணாடி (கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 25% க்கும் குறைவாக இல்லை)
• சர்க்கரை- 0.5 கப் (உங்களுக்கு நீங்களே சுவைக்க அதை சரிசெய்யலாம்: அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ சேர்க்கவும்).
• வெண்ணிலின் அல்லது வெண்ணிலா சர்க்கரை- 1 பாக்கெட்
• இலவங்கப்பட்டை- ¼ தேக்கரண்டி.
• ஜெலட்டின்- 1 பாக்கெட் (அது 1/3 கப் தண்ணீரில் வீங்கட்டும்).
• அலங்காரத்திற்கான பெர்ரி மற்றும் புதினா

தயாரிப்பு:

• கிரீம் கலந்த பால்
• வெண்ணிலின், சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ஆகியவை பால் வெகுஜனத்தில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
• வெகுஜன குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கப்பட்டு, ஒரு கொதிநிலையை அடையாமல் சூடுபடுத்தப்படுகிறது.
• ஜெலட்டின் சூடான வெகுஜனத்தில் ஊற்றப்பட்டு நன்கு கலக்கப்படுகிறது.

பால் மற்றும் கிரீம் கொண்ட செய்முறை

டயட் பன்னா கோட்டா: செய்முறை, புகைப்படம்

உனக்கு தேவைப்படும்:

• பால்- 200 மிலி. கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 2.5%
• சோளமாவு- 2 தேக்கரண்டி.
• சர்க்கரை- சுவை
• அகர்-அகர்- ½ தேக்கரண்டி. (தண்ணீரில் முன் ஊறவைத்தல், ஒரு சில தேக்கரண்டி).
• அலங்காரத்திற்கான பெர்ரி

தயாரிப்பு:

• பால் காய்ச்ச வேண்டும்
• ஸ்டார்ச் மற்றும் சர்க்கரையை பாலில் கரைத்து, நன்கு கலக்கவும்.
• அகர்-அகரில் ஊற்றவும்
• கலவையை அச்சுகளில் ஊற்றி, கெட்டியாகும் வரை காத்திருக்கவும்.
• முடிக்கப்பட்ட உணவை பெர்ரிகளால் அலங்கரிக்கவும்

உணவு செய்முறை

இத்தாலிய பன்னா கோட்டா: புகைப்படத்துடன் செய்முறை

அசல் பன்னா கோட்டாவுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• பால்- 0.5 கப் (2.5% கொழுப்பு)
• கிரீம்- 0.5 கப் (15% கொழுப்பு)
• சர்க்கரை- 40 கிராம் (உங்களை நீங்களே சரிசெய்யவும்: அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ).
• வெண்ணிலா- 1 சிட்டிகை
• ஜெலட்டின்- 25 கிராம் (இது 0.5 கிளாஸ் குளிர்ந்த நீரில் வீங்கட்டும்).

தயாரிப்பு:

• கிரீம் உடன் பால் கலந்து குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும்.
• ஜெலட்டின் தண்ணீரில் ஊறவைத்து, அது வீங்கட்டும்.
• பால் வெகுஜனத்திற்கு வெண்ணிலின் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து கரைக்கவும்.
• ஜெலட்டின் ஊற்றவும்
• கலவையை கண்ணாடிகள் அல்லது கண்ணாடிகளில் ஊற்றி கெட்டியாக விடவும்.
• முடிக்கப்பட்ட பன்னா கோட்டாவை டாப்பிங் அல்லது பெர்ரி சாஸ் மற்றும் சாக்லேட் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

அசல் இத்தாலிய செய்முறை

ராஸ்பெர்ரி, ஸ்ட்ராபெரி, ஆரஞ்சு பன்னா கோட்டா: செய்முறை

பன்னா கோட்டா ஒரு கிரீம் இனிப்பு, மிகவும் ஒளி மற்றும் காற்றோட்டம், கிரீம் போன்றது. இது பொதுவாக பெர்ரி சாஸ், புதிய பெர்ரி, கேரமல், தூள் சர்க்கரை மற்றும் புதினா இலைகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

பன்னா கோட்டாவிற்கு ராஸ்பெர்ரி பெர்ரி சாஸ்:

• 150 கிராம் புதிய அல்லது உறைந்த ராஸ்பெர்ரிகளை ஒரு கலப்பான் அல்லது இறைச்சி சாணை மூலம் அரைக்கவும்.

பன்னா கோட்டாவுக்கான ஸ்ட்ராபெரி பெர்ரி சாஸ்:

• 150 கிராம் புதிய அல்லது உறைந்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை ஒரு கலப்பான் அல்லது இறைச்சி சாணை மூலம் அரைக்கவும்.
• விதைகளை அகற்ற கலவையை ஒரு சல்லடை அல்லது பாலாடைக்கட்டி மூலம் அனுப்பவும்.
• இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை 3 டீஸ்பூன் கலக்கவும். தூள் சர்க்கரை
• கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், இதனால் தூள் முற்றிலும் கரைந்துவிடும். சாஸ் தயாராக உள்ளது.

பன்னா கோட்டாவிற்கு ஆரஞ்சு சாஸ்:

• ஒரு ஆரஞ்சு பழத்தின் தோலை மிகச்சிறந்த தட்டில் அரைக்க வேண்டும்.
• 4 டீஸ்பூன் உடன் அனுபவம் கலக்கவும். தூள் சர்க்கரை மற்றும் புதிதாக அழுத்தும் ஆரஞ்சு சாறு ஒரு சில தேக்கரண்டி சேர்க்க.
• கலவையை தீயில் வைத்து, தூள் கரையும் வரை காத்திருக்கவும், அதே போல் சுவை அதன் நறுமணத்தைக் கொடுக்கும்.

தேங்காய் பன்னா கோட்டா: செய்முறை, புகைப்படம்

இந்த இனிப்பு மிகவும் மென்மையான அசாதாரண சுவையுடன் மிகவும் வித்தியாசமானது. ஆனால் அதன் தயாரிப்புக்கு ஒரு அசாதாரண மூலப்பொருள் தேவைப்படுகிறது.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• தேங்காய் பால்- 2 கண்ணாடிகள் (தோராயமாக 450 மிலி)
• தேங்காய் துருவல்- 50 கிராம் (அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ சாத்தியம்)
• தண்ணீர்- 150 மில்லி (ஜெலட்டின்)
• ஜெலட்டின்- 20 கிராம் (ஒரு பெரிய பேக்)
• சர்க்கரை- 20 கிராம் (இனிப்பு விரும்பினால் சுவைக்கு மேலும் சேர்க்கவும்).
• பரிமாற எந்த பெர்ரி சாஸ்

தயாரிப்பு:

• ஜெலட்டின் தண்ணீரில் அரை மணி நேரம் ஊறவைக்க வேண்டும்
• தேங்காய்ப் பால் சர்க்கரையுடன் கலந்து, சர்க்கரை கரையும் வரை வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது.
• அடுப்பில் இருந்து பாலை நீக்கி, துருவிய தேங்காய் சேர்த்து கிளறவும்.
• வீங்கிய ஜெலட்டின் சேர்க்கவும், நன்கு கலக்கவும்
• பன்னா கோட்டாவை அச்சுகளில் ஊற்றி, கடினமாக்குவதற்கு இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
• உறைந்த பன்னா கோட்டாவை பெர்ரி சாஸ் அல்லது சாக்லேட்டுடன் அலங்கரிக்கவும்.

தேங்காய் பாலுடன் செய்முறை

வெண்ணிலா பன்னா கோட்டா: செய்முறை, புகைப்படம்

வெண்ணிலா பன்னா கோட்டாவிற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• சர்க்கரை- 4 டீஸ்பூன். (உணவின் இனிப்பை சுயாதீனமாக சரிசெய்ய முடியும், நீங்கள் இனிப்புகளுக்கு உங்களை கட்டுப்படுத்தினால் - குறைந்த சர்க்கரை சேர்க்கவும்).
• கிரீம்- 350 மில்லி (1 தொகுப்பு, கிரீம் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 20% க்கும் குறைவாக இல்லை என்பது முக்கியம், மேலும் சாத்தியம்).
• ஜெலட்டின்- 1 டீஸ்பூன். (இது தோராயமாக 7 கிராம் ஜெலட்டின்)
• பெர்ரி– 100 கிராம் (பெர்ரியின் நிறை பெரிய அல்லது சிறிய அடுக்கைக் கொண்டிருக்கலாம் - நீங்கள் விரும்பியபடி).
• வெண்ணிலா குச்சி- 1 பிசி. (வெண்ணிலா பையுடன் மாற்றலாம்).

தயாரிப்பு:

• வெண்ணிலின் மற்றும் சர்க்கரை கிரீம் சேர்க்கப்படும் (வெண்ணிலா பீன்ஸ் மற்றும் குச்சி தன்னை, அது கிரீம் சூடு பிறகு நீக்கப்பட்டது).
• கலவை குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கப்பட்டு ஒரு கொதிநிலை அடையாமல் சூடுபடுத்தப்படுகிறது.
• ஜெலட்டின் சூடான வெகுஜனத்தில் ஊற்றப்பட்டு நன்கு கலக்கப்படுகிறது.
• வெகுஜன அச்சுகளில் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் மூன்று மணி நேரம் கடினப்படுத்த குளிர்சாதன பெட்டியில் விட்டு.
• கடினப்படுத்திய பிறகு, பன்னா கோட்டா பெர்ரி மற்றும் புதினாவுடன் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

தயிர் பன்னா கோட்டா: செய்முறை, புகைப்படம்

உனக்கு தேவைப்படும்:

• தயிர் நிறை - 300 கிராம் (பாலாடைக்கட்டி கொண்டு மாற்றலாம், ஒரு சல்லடை மூலம் அரைக்கப்படுகிறது).
• கிரீம் - 1 கப் (கொழுப்பு - 33%)
• சர்க்கரை - 0.5 கப் (நீங்கள் சுவைக்கு அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ சேர்க்கலாம்).
• வெண்ணிலா - பை
• ஜெலட்டின் - பெரிய பாக்கெட் (சுமார் 20 கிராம்)

தயாரிப்பு:

• கிரீம் சூடாக்கி, அதில் சர்க்கரை, வெண்ணிலின் மற்றும் ஜெலட்டின் கரைக்கவும்.
• கிரீம்க்கு தயிர் வெகுஜனத்தைச் சேர்த்து, கலவையுடன் நன்கு கலக்கவும்.
• கலவையை அச்சுகளில் ஊற்றி, இரண்டு மணி நேரம் கடினப்படுத்த குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
• முடிக்கப்பட்ட பன்னா கோட்டாவை பெர்ரி சாஸால் அலங்கரிக்கலாம்.

வீடியோ: "வெண்ணிலா பன்னா கோட்டா செய்வது எப்படி?"

நீங்கள் மென்மையான மற்றும் காற்றோட்டமான இனிப்புகளை விரும்புகிறீர்களா? குறைந்தபட்ச தயாரிப்புகளில் இருந்தும் கூட? அதனால் நீங்கள் தொந்தரவு இல்லாமல் தயார் செய்ய முடியுமா? நான் ஒரு இத்தாலிய உணவுக்கான செய்முறையை வழங்குகிறேன் - பன்னா கோட்டா.
செய்முறை உள்ளடக்கம்:

பன்னா கோட்டா - ஜெலட்டின் மற்றும் கிரீம் - முக்கிய பொருட்கள் நன்றி அதன் பெயர் கிடைத்தது. அது துல்லியமாக பிந்தையது, நாம் உண்மையில் பேசினால், மொழிபெயர்ப்பில் பன்னா கோட்டா என்றால் வேகவைத்த கிரீம் என்று பொருள். சுவாரசியமான விஷயம் என்னவென்றால், முன்பு சுவையான ஜெலட்டின் இரண்டாவது இன்றியமையாத கூறு, மீன் எலும்புடன் மாற்றப்பட்டது, மேலும் அதன் அதிக விலை காரணமாக சர்க்கரை சேர்க்கப்படவில்லை. இன்று, தயாரிப்பின் எளிமை இருந்தபோதிலும், இந்த இனிப்பு மிகவும் பிரபலமான இனிப்பாக மாறியுள்ளது, இது உலகின் பல நாடுகளில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது.

மூலம், நம் நாட்டில் எல்லோரும் இந்த சுவையான பெயரை வித்தியாசமாக உச்சரிக்கிறார்கள்: பன்னகோட்டா, பன்னகோட்டா, பன்னகோட்டா, பன்னகோட்டா, பன்னகோட்டா. ஆனால் மிகவும் சரியான விருப்பம் பன்னா கோட்டா ஆகும், இது இத்தாலிய பெயர் பன்னா கோட்டாவுடன் ஒத்துள்ளது.

நிறைய கிரீம் மற்றும் ஒரு சிறிய பால், சர்க்கரை மற்றும் மஞ்சள் கரு, ஒரு சிறிய ஜெலட்டின் மற்றும் சுவை எந்த நிரப்புதல். முதல் பார்வையில், எல்லாம் மிகவும் எளிமையானதாகத் தெரிகிறது. சரி, நீங்கள் அதைப் பார்த்தால், இனிப்பு தயாரிக்க நீங்கள் குறிப்பிட்ட விவரங்களுக்கு சிறிது கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

• ஒரு உண்மையான வெண்ணிலா உபசரிப்பு கனமான கிரீம் மூலம் மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகிறது.
• வெண்ணிலின் மீது நீங்கள் வருத்தப்பட முடியாது, ஏனென்றால் கிரீமி பன்னா கோட்டா ஒரு தனித்துவமான வெண்ணிலா நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது.
• மிகக் குறைந்த ஜெலட்டின் சேர்க்கப்படுகிறது, இனிப்பு மீள் இருக்கக்கூடாது என்பதால், அது அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்க வேண்டும். ஏனெனில் பன்னா கோட்டா எப்போதும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.
• இனிப்புகளில் ஜெல்லி கட்டிகள் உருவாகினால், ஒரு சல்லடை மூலம் வெகுஜனத்தை வடிகட்டவும்.
• கிரீம் சூடாகிறது, ஆனால் வேகவைக்கப்படவில்லை - இது சுவையை அழிக்கும். அவற்றை நன்கு சூடாக்கி, முன் நீர்த்த ஜெலட்டின் சேர்ப்பது நல்லது.
• இனிப்பு பெர்ரிகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது: புதியது அல்லது ப்யூரியில் பிசைந்தது.
• இனிப்பு அச்சுகளில் உருவாகிறது, அதில் இருந்து அது ஒரு டிஷ் மீது அகற்றப்படுகிறது, அல்லது உயரமான கண்ணாடிகள் அல்லது கண்ணாடிகளில் இருந்து உட்கொள்ளப்படுகிறது.

சரி, மீதமுள்ள, சமையல் மிகவும் ஜனநாயக மற்றும் நடவடிக்கை சுதந்திரம் தேவை, ஆனால் அடிப்படை விதிகள் தொடர்ந்து.

மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, பன்னா கோட்டா இனிப்பு விரைவாகவும் எளிமையாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது, மிகவும் அனுபவமற்ற சமையல்காரர் அதைக் கையாள முடியும். இன்று இந்த டிஷ் ஏற்கனவே பல வேறுபாடுகள் உள்ளன, ஆனால் அவற்றில் பெரும்பாலானவை கிளாசிக் பதிப்பை அடிப்படையாகக் கொண்டவை. கிரீமி சுவையை வளப்படுத்தும் கூடுதல் கூறுகளில் அவை வேறுபடுகின்றன.

பலருக்கு, கிளாசிக் பன்னா கோட்டா, கிரீம் மூலம் மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகிறது, இது மிகவும் கொழுப்பாகத் தெரிகிறது. எனவே, இனிப்புகளின் கொழுப்பைக் குறைப்பதற்காக மிட்டாய்க்காரர்கள் பால் சேர்க்கத் தொடங்கினர். இது சுவையை பாதிக்காது, ஆனால் இனிப்பு இலகுவாக மாறும்.

• 100 கிராம் கலோரி உள்ளடக்கம் - 188 கிலோகலோரி.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை - 6
• தயாரிப்பு நேரம்: தயார் செய்ய 20 நிமிடங்கள், அமைக்க 2-3 மணி நேரம்

தேவையான பொருட்கள்:

• கிரீம் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 18-33% - 500 மிலி
• பால் - 130 மிலி
• இயற்கை வெண்ணிலா நெற்று - 1 பிசி.
• உடனடி ஜெலட்டின் - 15 கிராம்
• தண்ணீர் - 50 மிலி
• சர்க்கரை - சுவைக்க

தயாரிப்பு:

1. க்ரீம் மற்றும் பாலை ஒரு கரண்டியில் ஊற்றி சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
2. வெண்ணிலா பாட் இருந்து பீன்ஸ் நீக்க மற்றும் கிரீம் சேர்க்க.
3. லேடலை குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து 70 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடாக்கவும்.
4. கலவை சூடாகும்போது, ​​குளிர்ந்த நீரில் ஜெலட்டின் சேர்த்து கலக்கவும். சூடான கிரீம் ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீம் அதை ஊற்ற. கலவையை கிளறி குளிர்விக்க விடவும்.
5. கிரீம் கலவையை அச்சுகளில் ஊற்றி 1-2 மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.
6. பன்னீர் கெட்டியாகும் போது, ​​அது சாப்பிட ஏற்றதாக மாறும். சில நொடிகள் சூடான நீரில் அச்சுகளை மூழ்கடித்து, இனிப்புகளின் விளிம்புகளை உயர்த்தி, ஒரு கிண்ணத்தில் மூடி, திரும்பவும். இனிப்பு எளிதாக நீக்கப்படும்.
7. இனிப்பு சாஸ்கள், ஜாம்கள், பெர்ரி, பழங்கள், அரைத்த அல்லது உருகிய சாக்லேட் மூலம் அதை முடிக்கவும்.

விடுமுறை அட்டவணையில் இனிப்புகளை வழங்க நீங்கள் திட்டமிட்டால், ஜெலட்டின் அகர்-அகருடன் மாற்றுவது நல்லது. பின்னர் சுவையானது உருகாது அல்லது தட்டு முழுவதும் பரவாது என்பதை நீங்கள் உறுதியாக நம்பலாம். அகர்-அகர் ஜெலட்டின் ஒரு காய்கறி மாற்றாகும், மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமான ஒன்றாகும். இது ஒரு கெட்டியாக ஜெல்லி இனிப்புகளை தயாரிக்க சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கிரீம் 33% - 250 மி.கி
• பால் - 150 மிலி
• சர்க்கரை - 100 கிராம்
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - பை
• அகர்-அகர் - 1.5 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு:

1. கிரீம், சர்க்கரை, வெண்ணிலின் மற்றும் அகர்-அகர் ஆகியவற்றுடன் பால் கலக்கவும்.
2. கடாயை அடுப்பில் வைத்து, முதல் குமிழ்கள் தோன்றும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும். பின்னர், வெப்பத்தை அணைக்கவும்.
3. சூடான கலவையை அச்சுகளில் ஊற்றவும், முன்னுரிமை சிலிகான் தான், மற்றும் அவற்றை அறை வெப்பநிலையில் விடவும். பின்னர் அச்சுகளை 1-2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
4. உறைந்த இனிப்பை ஒரு தட்டில் வைத்து மேலே பெர்ரி சாஸை ஊற்றவும்.

வீட்டில் பன்னா கோட்டா - ஒரு உன்னதமான செய்முறை

ஒரு அனுபவமிக்க சமையல்காரர் மட்டுமே அதைச் செய்ய முடியும் என்பது போல, ஒரு உன்னதமான பன்னாகோட்டா செய்முறையைத் தாங்களாகவே தயாரிப்பது சாத்தியமில்லை என்று பலர் தவறாக நம்புகிறார்கள். இருப்பினும், இது முற்றிலும் உண்மை இல்லை, மேலும் இந்த செய்முறை ஐஸ் செய்முறைக்கு ஒத்திருக்கிறது. இது மிகவும் எளிமையானது என்பதை தயார் செய்து பாருங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கிரீம் 30% கொழுப்பு - 400 மிலி
• ஜெலட்டின் - 25 கிராம்
• வெண்ணிலின் - 1 பாக்கெட்
• சர்க்கரை - 40 கிராம்
• குடிநீர் - 50 மிலி

தயாரிப்பு:

1. வெதுவெதுப்பான வேகவைத்த தண்ணீரில் ஜெலட்டின் ஊற்றவும், கிளறவும்.
2. கிரீம், வெண்ணிலின் மற்றும் சர்க்கரையை ஒரு பாத்திரத்தில் கலந்து அடுப்பில் வைத்து சூடாக்கவும்.
3. சூடான கலவையில் நீர்த்த ஜெலட்டின் சேர்க்கவும், உடனடியாக எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும், இதனால் கட்டிகள் உருவாகாது.
4. இதன் விளைவாக கலவையை அச்சுகளில் ஊற்றவும் மற்றும் முற்றிலும் கெட்டியாகும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
5. முடிக்கப்பட்ட இனிப்பை ஒரு தட்டில் வைத்து பழ சாஸ் அல்லது புதிய பெர்ரிகளுடன் அலங்கரிக்கவும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பன்னா கோட்டா - இத்தாலியால் ஈர்க்கப்பட்டது

இந்த நேர்த்தியான இத்தாலிய இனிப்பு மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, மிக முக்கியமாக, இது மிகவும் எளிமையானது, எந்த சமையல்காரரும் அதை கையாள முடியும். இத்தாலிய இல்லத்தரசிகள் இந்த சுவையான உணவை அனைத்து வகையான நிரப்புதல்களுடன் நீர்த்துப்போகச் செய்ய விரும்புகிறார்கள், மேலும் மிகவும் பொதுவான கூடுதலாக ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் ஆகும். இந்த பெர்ரியுடன் ஒரு செய்முறையை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கிரீம் - 500 மிலி
• பால் - 130 மிலி
• ஜெலட்டின் - 15 கிராம்
• வெண்ணிலா தூள் - பாக்கெட்
• புதிய அல்லது உறைந்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - 150 கிராம்
• குடிநீர் - 50 மிலி
• சர்க்கரை - சுவைக்க

தயாரிப்பு:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் பால் மற்றும் கிரீம் ஊற்றவும், சர்க்கரை, வெண்ணிலின் சேர்த்து, சூடான வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கவும், ஆனால் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டாம்.
2. வெதுவெதுப்பான நீரில் ஜெலட்டின் ஊற்றவும், கிளறவும்.
3. ஜெல்லிங் கலவையை கிரீம் மீது ஊற்றவும், கிளறி சிறிது குளிர்விக்கவும். கலவையை கண்ணாடிகளில் ஊற்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
4. ஸ்ட்ராபெர்ரிகளில் பாதியை முட்கரண்டி கொண்டு திரிக்கவும் அல்லது நசுக்கவும், மீதமுள்ள பெர்ரிகளை (சிறியவை) முழுவதுமாக விட்டு விடுங்கள்.
5. இனிப்பு அமைந்ததும், ஒவ்வொரு கிளாஸிலும் ஸ்ட்ராபெரி ப்யூரியை ஊற்றி, புதிய பெர்ரிகளைச் சேர்க்கவும்.