நாம் அனைவரும் பைகள் மற்றும் கேக்குகளை விரும்புகிறோம். இனிப்பு மற்றும் மிகவும் இனிமையானது அல்ல, சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரி, பஃப் பேஸ்ட்ரி மற்றும் ஷார்ட்பிரெட், ஈஸ்ட் மற்றும் ஈஸ்ட் இல்லாதது, விரைவாக தயார் செய்வது மற்றும் பழங்கள், இறைச்சி, சாக்லேட், மீன் ஆகியவற்றுடன் ரெசிபிகளை நாட்கள் எடுக்கும். ஆனால் எப்போதும் மிகவும் வித்தியாசமான மற்றும் மிகவும் நேசிக்கப்பட்ட.

சார்லோட்: கருத்து மற்றும் தோற்றம்

ஆரம்பத்தில், சார்லோட் என்பது வேகவைத்த ஆப்பிள்களால் செய்யப்பட்ட ஒரு இனிப்பு பை ஆகும். சார்லோட்டின் முக்கிய மூலப்பொருள் எப்போதும் ஆப்பிள்கள். கிளாசிக் பதிப்பில், சார்லோட் ரொட்டி, கஸ்டர்ட், ஒரு சிறிய மதுபானம் மற்றும் பழம் (முக்கியமாக ஆப்பிள்கள்) போன்ற மாவை உள்ளடக்கியது. சார்லோட் ஏன் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பிரியமான பைகளில் ஒன்றாக மாறியது? பதில் வெளிப்படையானது - தயாரிப்பின் எளிமை மற்றும் உற்பத்தியின் ஒப்பீட்டளவில் மலிவானது. மற்றும், நிச்சயமாக, அதன் மென்மையான மற்றும் இனிமையான சுவைக்கு நன்றி. செய்முறையின் இருப்பு ஆண்டுகளில், இது ஐரோப்பா முழுவதும் பரவியது மட்டுமல்லாமல், கிரகத்தின் எல்லா மூலைகளிலும் விரும்பப்பட்டது.

பிரான்ஸ் சார்லோட்டின் பிறப்பிடமாகக் கருதப்படுகிறது, இருப்பினும், ஆப்பிள்களுடன் பாரம்பரிய செய்முறை கிரேட் பிரிட்டனில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. சமையல்காரர்கள் இன்னும் பெயரின் தோற்றத்தை ஏற்றுக்கொள்ள முடியாது. ஒரு பதிப்பின் படி, சார்லோட் என்ற பெண்ணை நம்பிக்கையற்ற முறையில் காதலித்த பேஸ்ட்ரி சமையல்காரரின் காதலரின் நினைவாக சார்லோட் அதன் பெயரைப் பெற்றார். மற்றொரு பதிப்பு, பை நீதிமன்ற சமையல்காரரால் மன்னர் ஜார்ஜ் III இன் மனைவி சார்லோட்டிற்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டது என்று கூறுகிறது. ஆப்பிள் பழத்தோட்டங்கள் மற்றும் ஆப்பிள்களின் பிரபலமான காதலர் யார். அவள் குறிப்பாக புளிப்பு வகைகளையும், ரானெட் ஆப்பிள்களையும் விரும்பினாள்.

ஒரு சுவாரஸ்யமான உண்மை என்னவென்றால், உலகம் முழுவதும் சார்லோட் பொதுவாக சார்லோட் ரஸ்ஸே (ஆங்கிலம்) மற்றும் சார்லோட் எ லா ரஸ்ஸே (பிரெஞ்சு), அதாவது ரஷ்ய சார்லோட் என்று அழைக்கப்படுகிறது.

சார்லோட்டின் வகைகள்

சார்லோட்டைப் பற்றி சொல்வது வழக்கம்: "எத்தனை இல்லத்தரசிகள் - பல சார்லோட் சமையல்." உண்மையில், அனைத்து சமையல் குறிப்புகளையும் எண்ணுவது வெறுமனே சாத்தியமற்றது! உண்மை என்னவென்றால், சார்லோட் ஒரு பழைய ரோலில் இருந்து தயாரிக்கப்படலாம், அல்லது அது ஒரு கேக் வடிவத்தில் இருக்கலாம். இது முற்றிலும் தொகுப்பாளினி மற்றும் சந்தர்ப்பத்தைப் பொறுத்தது. சார்லோட்டுகள் உள்ளதைப் போலவே சார்லோட்டிலும் பல சேர்க்கைகள் உள்ளன.

சார்லோட்டின் மிகவும் சுவையான மற்றும் சுவாரஸ்யமான வகைகள்: தேன் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் (இலவங்கப்பட்டை போன்றவை), வெண்ணெய் கொண்ட சார்லோட், சாக்லேட்-வாழைப்பழம், உணவு மற்றும் சைவம் (வெண்ணெய் மற்றும் முட்டைகள் இல்லாமல்), சர்க்கரை மேலோடு கொண்ட சார்லோட், அன்னாசிப்பழம் மற்றும் திராட்சையும் கொண்ட சார்லோட், சார்லோட் பேரிக்காய், அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் பிளம்ஸ் சேர்த்து. சார்லோட்டின் வகைகளின் பட்டியல் முடிவற்றதாக இருக்கலாம்.

சார்லோட்டின் சுவை பொருட்கள் மட்டுமல்ல, அதன் தயாரிப்பின் முறையையும் சார்ந்துள்ளது, எடுத்துக்காட்டாக, சார்லோட்டை அடுப்பில் சுடலாம், வறுத்தெடுக்கலாம், மைக்ரோவேவ், பிரஷர் குக்கர் மற்றும் மல்டிகூக்கரில் சமைக்கலாம்.

சமையல் அம்சங்கள்

ஒரு சிறந்த சார்லோட் பஞ்சுபோன்றதாகவும் ஈரமாகவும் இருக்கக்கூடாது. மற்றும் இங்கே முக்கிய விஷயம் பழம் அளவு அதை மிகைப்படுத்தி இல்லை. பேக்கிங் செயல்பாட்டின் போது, ​​​​எந்தப் பழமும் சாற்றை ஏராளமாக வெளியிடும் என்பதையும், பழத்தால் வெளியிடப்படும் அதிகப்படியான ஈரப்பதம் காரணமாக மாவை நன்றாக சுடாமல் போகலாம் என்பதையும் எப்போதும் நினைவில் கொள்வது மதிப்பு.

சார்லோட் பஞ்சுபோன்றதாக மாறவில்லை என்றால், நீங்கள் பேக்கிங் பவுடர், ஸ்லேக் செய்யப்பட்ட சோடா (சோடா வினிகருடன் வெட்டப்பட்டது) அல்லது கேஃபிர் சேர்க்கலாம். அவை மாவை குமிழிகளால் நிரப்புகின்றன, மேலும் அது பஞ்சுபோன்றதாக மாறும். நீங்கள் பழத்தை மேலே வைக்காமல் பையின் அடிப்பகுதியில் வைக்க முயற்சி செய்யலாம்.

பெர்ரி சார்லோட்

பெர்ரிகளுடன் சார்லோட்டிற்கான செய்முறையானது ஆப்பிள்களுடன் நிலையான செய்முறையிலிருந்து மிகவும் வேறுபட்டதல்ல, ஆனால் இன்னும் அதன் இரகசியங்களைக் கொண்டுள்ளது. அவுரிநெல்லிகள், செர்ரிகள், லிங்கன்பெர்ரிகள், குருதிநெல்லிகள்: சார்லோட்டிற்கான ஒரு செய்முறையை நாங்கள் வழங்குகிறோம், இது எந்த பருவகால பெர்ரிகளுடனும் இணைக்கப்படலாம். நீங்கள் அவற்றை ஒன்றாக கலக்கலாம், அவற்றில் ஆப்பிள்கள் மற்றும் மசாலா சேர்க்கலாம். ஒரே வரம்பு உங்கள் கற்பனை. கிரான்பெர்ரிகள் மற்றும் அவுரிநெல்லிகள் கொண்ட பதிப்பின் உதாரணத்தைப் பயன்படுத்தி பெர்ரிகளுடன் சார்லோட்டிற்கான செய்முறையைப் பார்ப்போம். வெறுமனே சுவையானது!

தேவையான பொருட்கள் (ஆறு பரிமாணங்களுக்கு):

• பிரீமியம் கோதுமை மாவு - 250 கிராம்.
• கோழி முட்டை - 4 துண்டுகள்.
• தானிய சர்க்கரை - 210 கிராம்.
• அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் குருதிநெல்லிகள் - ஒவ்வொரு பெர்ரியிலும் 80 கிராம்.
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 20 கிராம்.
• பேக்கிங் பவுடர் - அரை தேக்கரண்டி (அதே அளவு ஸ்லேக் செய்யப்பட்ட சோடாவுடன் மாற்றலாம்).

அடுப்பில் பெர்ரிகளுடன் சார்லோட் தயாரிக்கும் செயல்முறை:

முதலில், ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் சர்க்கரை (வெண்ணிலா மற்றும் வழக்கமான இரண்டும்) போட்டு முட்டைகளை உடைக்கவும். கலவையுடன் பொருட்களை கலக்கவும் (நீங்கள் ஒரு துடைப்பம் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் ஒரு கலவை வேகமானது). கலவையானது இலகுவான நிறமாகி, மூன்றில் ஒரு பங்கு அளவு அதிகரிக்கும் வரை அடிக்கவும்.

தனித்தனியாக, நீங்கள் ஒரு சல்லடை மூலம் மாவு சலித்து, பேக்கிங் பவுடர் அதை கலந்து மெதுவாக முட்டை மற்றும் சர்க்கரை கலவையில் சேர்க்க வேண்டும். மெதுவாக கிளறும்போது (முன்னுரிமை ஒரு மர அல்லது சிலிகான் ஸ்பேட்டூலாவுடன்).

20-25 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட ஒரு அச்சில் நீங்கள் காகிதத்தோல் காகிதத்தை இட வேண்டும். மாவின் பாதியை அச்சுக்குள் ஊற்றவும். அனைத்தையும் பெர்ரிகளுடன் தெளிக்கவும்.

உறைந்த பெர்ரிகளுடன் சார்லோட்டைத் தயாரிக்க, நீங்கள் முதலில் அவற்றை நீக்க வேண்டும். மாவின் இரண்டாவது பாதியில் ஊற்றவும். விரும்பினால், சில பெர்ரிகளை புளிப்பு ஆப்பிள்களுடன் மாற்றலாம். இது இன்னும் சுவையாக மாறும். படத்தில் உள்ளதைப் போல பழம் வெளியே ஒட்டாதபடி மேலே சமன் செய்ய வேண்டும்.

40-50 நிமிடங்கள் 180 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும். ஒரு நல்ல தங்க மேலோடு உருவாகும் வரை. கேக்கை பழுப்பு நிறமாக மாற்ற, பேக்கிங் செய்யும் போது முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை சேர்த்து பிரஷ் செய்யலாம். பெர்ரிகளுடன் கூடிய சார்லோட் குளிர்விக்கப்பட வேண்டும்.

முடிக்கப்பட்ட பையை தூளுடன் தெளிக்கவும், மேலே ஒரு சிறிய ஸ்கூப் ஐஸ்கிரீமை வைக்கவும், சுவைக்கு ஜாம் சேர்க்கவும். பை தயாராக உள்ளது, நல்ல பசி!

மெதுவான குக்கரில் சார்லோட்

இது ஒரு அற்புதமான விடுமுறை இனிப்பு. புதிய செர்ரிகளுடன் கூடிய சார்லோட் வெப்பமான கோடை நாளில் கூட மிகவும் புத்துணர்ச்சியூட்டுகிறது. இதை குளிர்ந்த தேநீர் அல்லது சோடாவுடன் பரிமாறலாம்.

மளிகை பட்டியல்:

• கோதுமை மாவு - 250 கிராம்;
• சர்க்கரை - 220 கிராம்;
• கோழி முட்டை - 4 துண்டுகள்;
• வெண்ணெய் - சுமார் 60 கிராம்;
• பேக்கிங் பவுடர் - தேக்கரண்டி;
• பெர்ரி மற்றும் ஆப்பிள்கள் - சுவைக்க.

இது புதிய பெர்ரிகளுடன் சார்லோட்டிற்கான செய்முறையாகும். மெதுவான குக்கரில் இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட பை பஞ்சுபோன்ற மற்றும் தாகமாக மாறும்.

சமையல் படிகள்:

1. ஆப்பிள்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை கழுவவும். ஆப்பிள்களை தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். நீங்கள் ஆப்பிள்களை சேர்க்க வேண்டியதில்லை.
2. நீங்கள் மல்டிகூக்கரை இயக்க வேண்டும் மற்றும் அதில் வெண்ணெய் உருக வேண்டும், மல்டிகூக்கரின் விளிம்புகளை கிரீஸ் செய்யவும்.
3. ஒரு கலவையைப் பயன்படுத்தி, சர்க்கரை மற்றும் முட்டைகளை சர்க்கரை கரைக்கும் வரை அடிக்கவும். அடுத்து, மெதுவாக மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும். முதலில் பிரித்த மாவை பேக்கிங் பவுடருடன் கலக்குவது நல்லது.
4. மாவை ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும், புளிப்பு கிரீம் போன்ற நிலைத்தன்மையுடன் ஒத்திருக்கிறது.
5. மாவின் முதல் அடுக்கை மெதுவான குக்கரில் வைக்கவும். நிறை தோராயமாக 1/3.
6. மேலே புதிய செர்ரி மற்றும் ஆப்பிள்களை மெதுவாக வைக்கவும். முதலில் பெர்ரிகளில் இருந்து விதைகளை அகற்றவும்.
7. மீதமுள்ள மாவை மேலே ஊற்றவும்.
8. மல்டிகூக்கரை "பேக்" முறையில் சுமார் 45 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கவும்.

பையை பரிமாறும் தட்டில் வைத்து அலங்கரிப்பதுதான் மிச்சம்.

சார்லோட் மாவு

இந்த உணவை தயாரிக்க பல வழிகள் உள்ளன. பெர்ரிகளுடன் சார்லோட்டிற்கான மாவும் வித்தியாசமாக இருக்கலாம். மேலே ரொட்டி மாவு சமையல் உள்ளன. ஆனால் ஒரு சுவையான சுவைக்கு வேறு என்ன வகையான மாவு உள்ளது?

பெர்ரி பை தயாரிப்பதில் பல வகைகள் உள்ளன. பெர்ரிகளுடன் சார்லோட்டிற்கான மாவை கேஃபிர், பால், புளிப்பு கிரீம், மயோனைசே ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி மற்றும் பஃப் பேஸ்ட்ரியில் சார்லோட் உள்ளது.

ஷார்ட்பிரெட் மாவுடன் பெர்ரி சார்லோட்

பொதுவாக, செய்முறை மாவை தயாரிக்கும் முறையில் மட்டுமே வேறுபடுகிறது. ஒரு முட்டையில் இருந்து ஷார்ட்பிரெட் மாவை, 250 கிராம் வெண்ணெய் அல்லது மார்கரின் மற்றும் 1 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர் கலக்கவும். அதன் பிறகு, பிசைந்த மாவில் பாதியை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து ஓய்வெடுக்கவும். மற்றும் இரண்டாவது பாதியை ஒரு தடவப்பட்ட வடிவத்தில் விநியோகிக்கவும். பெர்ரிகளை மேலே வைக்கவும், மற்ற பாதியை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அகற்றி அவற்றை மூடி வைக்கவும். 180 டிகிரியில் அடுப்பில் சமைக்கவும். 40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

கேஃபிர் கொண்ட பெர்ரி சார்லோட்

இந்த சார்லோட் "ஈரமான" மற்றும் உருகும். பை தயாரிக்க, உங்களுக்கு ஒரு கிளாஸ் கேஃபிர், இரண்டு கிளாஸ் மாவு, ஒரு டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரை தேவைப்படும். முட்டை மற்றும் சர்க்கரையை நுரை வரும் வரை அடித்து, பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும். முட்டைகளை கலந்து, நுரை வரும் வரை அடித்து, கேஃபிர் கொண்டு. மாவு சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக வரும் மாவை 2 பகுதிகளாக பிரிக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் முதல் பகுதியை ஊற்றவும், பெர்ரிகளை அடுக்கி, இரண்டாவது பகுதியுடன் மூடி வைக்கவும்.

எதனுடன் பரிமாற வேண்டும்?

பைக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்க முடியும்: கிரீம் கிரீம், ஜாம், ஐஸ்கிரீம். மற்றும் தேநீர்!

சார்லோட் என்பது மிகவும் மென்மையான, காற்றோட்டமான இனிப்பு ஆகும், இது கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு குடும்பத்திலும் மேஜையில் விரும்பப்படுகிறது மற்றும் காத்திருக்கிறது. சேர்க்கப்பட்ட பழங்கள் அல்லது பெர்ரிகளுக்கு நன்றி, இது ஒரு தனித்துவமான, நுட்பமான சுவை பெறுகிறது. அநேகமாக, பல குடும்பங்கள் சார்லோட்டின் சொந்த பதிப்பைக் கொண்டிருக்கின்றன, இது இல்லத்தரசியின் பெருமை. ஆனால் நீங்கள் ஏற்கனவே அதே இனிப்புடன் சோர்வாக இருந்தால், பெர்ரிகளைச் சேர்த்து ஒரு பிரகாசமான சார்லோட்டை உருவாக்க முயற்சி செய்யலாம், அதற்கான சமையல் குறிப்புகள் கீழே படிப்படியாக விவாதிக்கப்படும்.

ஆப்பிள் மற்றும் பெர்ரி நிரப்புதலுடன் சார்லோட்

உனக்கு என்ன வேண்டும்:

• கால் கிலோகிராம் மாவு (கி.மு);
• 3 முட்டைகள்;
• கால் கிலோகிராம் சர்க்கரை;
• சிறிது உப்பு;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை 2 சிட்டிகைகள்;
• ஒரு சில பெர்ரி;
• 3 புளிப்பு ஆப்பிள்கள்;
• சிறிது எண்ணெய்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. ஆப்பிள் பழங்கள் உரிக்கப்பட்டு துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, அதன் பிறகு அவை கருமையாவதைத் தவிர்க்க எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன.
2. மாவை தயார் செய்ய, முட்டைகள் உப்பு, வழக்கமான மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரையுடன் அடிக்கப்படுகின்றன. அடுத்து, இந்த கலவையில் மாவு ஊற்றப்படுகிறது, மற்றும் மாவை ஒரு கரண்டியால் பிசையப்படுகிறது.
3. சார்லோட் அச்சு எண்ணெயுடன் சிகிச்சையளிக்கப்படுகிறது, ஆப்பிள் துண்டுகள் மற்றும் கழுவப்பட்ட பெர்ரி அதன் அடிப்பகுதியில் போடப்படுகிறது.
4. அடுத்து, மாவை கவனமாக மேலே ஊற்றப்படுகிறது.
5. இனிப்பை அடுப்பில் அரை மணி நேரத்திற்கும் மேலாக சுட வேண்டும், அதன் வெப்பநிலை 180 டிகிரிக்கு அமைக்கப்பட்டுள்ளது.
6. சேவை செய்வதற்கு முன் பை குளிர்விக்கப்படுகிறது. ஒரு அலங்காரமாக, அதன் மேல் தூள் சர்க்கரை நிரப்பப்பட்டிருக்கும் அல்லது அது பல பெர்ரிகளுடன் கூடுதலாக உள்ளது.

நீங்கள் உறைந்த பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், அவற்றை பேக்கிங் டிஷில் வைப்பதற்கு முன் அவற்றை நன்கு பிழியவும்.

பெர்ரிகளுடன் சார்லோட்: பாரம்பரிய செய்முறை

உனக்கு என்ன வேண்டும்:

• ஒரு ஜோடி குழி செர்ரிகளில் ஒரு கைப்பிடி;
• உயர்தர மாவு ஒரு கண்ணாடி;
• 4 நடுத்தர முட்டைகள்;
• 150 கிராம் தானிய சர்க்கரை;
• வெண்ணெய் மூன்றாவது பேக்;
• வெண்ணிலா சர்க்கரையின் தொகுப்பு;
• சோடா தேக்கரண்டி.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. ஒரு பெரிய கொள்கலனில், முன் குளிரூட்டப்பட்ட முட்டைகள் அடிக்கப்படுகின்றன. கலவையில் சர்க்கரை சேர்த்து மீண்டும் அடிக்கவும். வெண்ணிலா மற்றும் வழக்கமான சர்க்கரை ஆகிய இரண்டின் படிகங்களும் முட்டையில் முழுமையாகக் கரைக்கப்படுவதை உறுதி செய்வது அவசியம்.
2. எண்ணெய் அதே கொள்கலனில் வைக்கப்படுகிறது, மாவு மற்றும் சோடா படிப்படியாக sifted. முழு கலவையும் ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையைப் பெற வேண்டும்.
3. அடுப்பு பான் ஒரு சிறிய துண்டு வெண்ணெய் கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் அடுப்பு 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்படுகிறது.
4. மாவின் மூன்றில் ஒரு பங்கு தயாரிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் ஊற்றப்படுகிறது.
5. பின்னர் செர்ரிகள் சமமாக அமைக்கப்பட்டு சிறிது சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன.
6. மீதமுள்ள இடி கவனமாக பெர்ரி மீது ஊற்றப்படுகிறது.
7. எதிர்கால இனிப்பு அரை மணி நேரம் அடுப்பில் சுடப்படுகிறது. கேக் அடுப்பில் இருந்த பிறகு, வெப்பநிலை 160 டிகிரிக்கு குறைக்கப்பட வேண்டும்.

கேக் கசிவதைத் தடுக்க, மாவில் சேர்ப்பதற்கு முன், நீங்கள் முதலில் செர்ரிகளை மாவில் உருட்டலாம்.

ஆப்பிள்கள் மற்றும் பெர்ரிகளுடன் சார்லோட்: மெதுவான குக்கருக்கான செய்முறை

உனக்கு என்ன வேண்டும்:

• 4 பெரிய முட்டைகள்;
• சர்க்கரை ஒரு கண்ணாடி விட சற்று குறைவாக;
• 1 கப் மாவு;
• ஸ்டார்ச் ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி;
• ஒன்றரை கண்ணாடி பெர்ரி;
• ஒரு ஜோடி ஆப்பிள்கள்;
• ஒரு சிறிய வெண்ணெய்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. சர்க்கரையுடன் ஒரு தனி கொள்கலனில் முட்டைகளை அடிக்கவும். பஞ்சுபோன்ற நுரை அடைய, ஒரு கலவை பயன்படுத்தவும். அடிக்கும் போது, ​​முட்டை கலவையின் அளவு சுமார் 4 மடங்கு அதிகரிக்கும்.
2. மாவு மற்றும் ஸ்டார்ச் அதில் ஊற்றப்படுகிறது. முட்டையின் சிறப்பைக் கெடுக்காதபடி கவனமாக இயக்கங்களுடன் எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
3. முன் கழுவி பெர்ரி மற்றும் நறுக்கப்பட்ட ஆப்பிள் பழங்கள் மாவில் ஊற்றப்பட்டு ஒரு கரண்டியால் கலக்கப்படுகின்றன.
4. மல்டிகூக்கர் கிண்ணம் எண்ணெய் மற்றும் மாவுடன் கவனமாக சிகிச்சையளிக்கப்படுகிறது, பின்னர் பெர்ரி மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் கலந்த மாவை அதில் வைக்கப்படுகிறது.
5. இனிப்பு ஒரு மணி நேரத்திற்கு "பேக்கிங்" முறையில் சுடப்படுகிறது.
6. சமைத்த பிறகு, சார்லோட்டை ஒரு தட்டில் அகற்றி குளிர்விக்க விடவும்.

பெர்ரிகளுடன் சார்லோட் அடுப்பில் கேஃபிர் கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது

உனக்கு என்ன வேண்டும்:

• ஒரு ஜோடி கோழி முட்டைகள்;
• 200 கிராம் தானிய சர்க்கரை;
• 150 மில்லி தடிமனான கேஃபிர்;
• பேக்கிங் பவுடர் ஒரு தேக்கரண்டி;
• 150 கிராம் மாவு;
• 300 கிராம் பெர்ரி;
• சிறிது எண்ணெய்;
• ஓட்ஸ் ஒரு தேக்கரண்டி.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. முட்டை மற்றும் சர்க்கரை அளவு இரட்டிப்பாகும் வரை அடிக்கவும்.
2. அதன் பிறகு, கேஃபிர் ஊற்றப்படுகிறது, முழு கலவையும் கவனமாக கலக்கப்படுகிறது.
3. மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் ஆகியவை கேஃபிர் அடித்தளத்தில் சேர்க்கப்படுகின்றன, பின்னர் மாவை ஒரு கலவையைப் பயன்படுத்தி பிசையப்படுகிறது.
4. அடுப்பு டிஷ் எண்ணெய் மற்றும் ஓட்மீல் கொண்டு சிகிச்சையளிக்கப்படுகிறது. சுமார் 22 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட பீங்கான் கொள்கலனில் இனிப்பு சிறப்பாக சுடப்படுகிறது.
5. அடுப்பு 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கப்படுகிறது.
6. இந்த நேரத்தில், பெர்ரி அச்சு கீழே வைக்கப்படுகிறது, இது மேல் kefir கூடுதலாக மாவை நிரப்பப்பட்டிருக்கும்.
7. இந்த சார்லோட் சுட அரை மணி நேரம் ஆகும். மேலும் அது அச்சில் சரியாக குளிர்ச்சியடைகிறது.

புதிய ராஸ்பெர்ரி மற்றும் சாக்லேட் கொண்ட சார்லோட்: படிப்படியான செய்முறை

உனக்கு என்ன வேண்டும்:

• 1 கிராம் வெண்ணிலின்;
• ஒரு சில ராஸ்பெர்ரி (பெர்ரி புதியதாக இருந்தால் நல்லது);
• பேக்கிங் பவுடர் ஒரு தேக்கரண்டி;
• ஒரு சிறிய கருப்பட்டி;
• இரண்டு தேக்கரண்டி கோகோ;
• ஒரு கண்ணாடி மாவு முக்கால்;
• ஒரு கண்ணாடி சர்க்கரை;
• 4 பெரிய முட்டைகள்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. ஒரு ஆழமான கொள்கலனில், பஞ்சுபோன்ற வரை முட்டைகளை அடிக்கவும்.
2. அடிக்கும் போது, ​​படிப்படியாக சர்க்கரை சேர்க்கவும். அனைத்து சர்க்கரை தானியங்களும் மறைந்து போகும் வரை தொடர்ந்து அடிக்கவும்.
3. இந்த முட்டை கலவையை சுமார் 4 மடங்கு அதிகரிக்க வேண்டும்.
4. பின்னர் முட்டையில் கோகோ, வெண்ணிலா மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் கலந்த மாவு சேர்க்கவும்.
5. கலவையானது ஒரு கரண்டியால் ஒரே ஒரு திசையில் கவனமாக அசைக்கப்படுகிறது, இதனால் முட்டைகள் அளவு குறையாது. பிசையும் இந்த முறை நீங்கள் ஒரு பஞ்சுபோன்ற மாவைப் பெற அனுமதிக்கிறது.
6. அடுப்பு அச்சு எண்ணெய் பூசப்பட்டிருக்கும்.
7. பின்னர் கழுவப்பட்ட பெர்ரிகளில் பாதி அதில் வைக்கப்படுகிறது.
8. பெர்ரி மாவின் பாதியால் நிரப்பப்படுகிறது, அதன் மீது பெர்ரி எச்சங்கள் ஊற்றப்படுகின்றன.
9. முழு பை மீண்டும் மாவை நிரப்பப்பட்டு, ஒரு மணி நேரத்திற்கு மூன்றில் இரண்டு பங்கு அடுப்பில் (180 டிகிரி) வைக்கப்படுகிறது.
10. சார்லோட் அச்சில் சரியாக குளிர்ச்சியடைகிறது, அதன் பிறகு அது கவனமாக அகற்றப்படும்.
11. இந்த செய்முறையானது கேக்கை வெறுமனே திருப்புவதன் மூலம் கேக்கை அகற்ற அனுமதிக்கிறது.

உங்களுக்கு ஒரு மோசமான வடிவம் இருந்தால் மற்றும் சமைத்த பிறகு கேக்கை அகற்றுவது கடினம் என்றால், விளிம்புகள் வெளியே ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் வகையில் காகிதத்தோல் கொண்டு வடிவத்தை மூடி வைக்கவும். இனிப்பு தயாரானதும், நீங்கள் செய்ய வேண்டியது எல்லாம் காகிதத்தின் விளிம்புகளை இழுக்கவும், கேக் வெளியே எடுக்கப்படும்.

கிரான்பெர்ரிகளுடன் சார்லோட்

உனக்கு என்ன வேண்டும்:

• மூன்று முட்டைகள்;
• கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை ஒரு கண்ணாடி;
• ஒரு கண்ணாடி மாவு;
• பச்சை புளிப்பு ஆப்பிள்கள் ஒரு ஜோடி;
• ஒரு கண்ணாடி கிரான்பெர்ரி.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. முட்டைகள் பாரம்பரிய செய்முறையைப் போலவே சர்க்கரையுடன் அடிக்கப்படுகின்றன.
2. அவற்றில் மாவு ஊற்றப்பட்டு அடிக்கப்படுகிறது.
3. மாவை இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட ஆப்பிள்கள் மற்றும் கழுவப்பட்ட cranberries நிரப்பப்பட்டிருக்கும்.
4. எல்லாம் முற்றிலும் கலக்கப்படுகிறது.
5. பேக்கிங் டிஷ் வெண்ணெய் கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது, பின்னர் இனிப்பு அடிப்படை அதை ஊற்றப்படுகிறது.
6. பை 180 டிகிரியில் 40 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் செல்கிறது.

உறைந்த பெர்ரிகளுடன் ரம் சார்லோட்

உறைந்த பெர்ரிகளைச் சேர்த்து சார்லோட்டை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, குளிர்காலத்தில் நீங்கள் கண்டுபிடிக்கக்கூடிய எந்த உறைந்த பெர்ரிகளையும் பயன்படுத்தலாம்.

தேநீருக்கு இனிப்பு உணவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளை முன்கூட்டியே தயாரிக்க வேண்டும்:

• சர்க்கரை - 180 கிராம்;
• மாவு - 200 கிராம்;
• 80 கிராம் வெண்ணெய்;
• 4 முட்டைகள்;
• ரம் - 2 தேக்கரண்டி (காக்னாக் உடன் மாற்றலாம்);
• கிரீம் - 40 மில்லி (20% கொழுப்பு);
• எந்த உறைந்த பெர்ரிகளிலும் 400 கிராம் (வகைப்படுத்தப்படலாம்);
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை, மாவை தளர்த்த தூள் ஒரு தேக்கரண்டி.

படிகளின் வரிசையைப் பின்பற்றி சார்லோட் தயாரிக்கப்பட வேண்டும்:

1. பெர்ரி உறைவிப்பான் வெளியே எடுக்கப்பட்டது மற்றும் பல நிமிடங்கள் விட்டு, அவர்கள் முற்றிலும் defrost அனுமதிக்கும் இல்லாமல் (எந்த சாறு பெர்ரி இருந்து வெளியிடப்பட்டது கூடாது).
2. உருகுவதற்கு குறைந்த வெப்பத்தில் வெண்ணெய் வைக்கவும்.
3. சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அரைக்கவும், கலவை வெள்ளை நிறமாக மாறும் போது, ​​ரம் (காக்னாக்) சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
4. கலவையில் உருகிய வெண்ணெய் சேர்த்து, பிசைந்து, சிறிய பகுதிகளில் மாவு சேர்க்கவும்.
5. கிரீம் முடிக்கப்பட்ட கலவையில் சேர்க்கப்பட்டு, மெல்லிய புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை கலக்கப்படுகிறது.
6. பெர்ரிகளைச் சேர்த்து, அவற்றை மாவில் மிக விரைவாகக் கலந்து, கலவையை ஒரு பேக்கிங் தாளில் மாற்றி உடனடியாக அடுப்பில் வைக்கவும், 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றவும்.
7. 40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும். சேவை செய்வதற்கு முன், சிரப் ஊற்றவும் அல்லது தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.

பெர்ரி மாவில் சேர்க்கப்படும் வரை அவற்றின் சாற்றை வெளியிடுவதில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்துவது முக்கியம். இல்லையெனில், சார்லோட்டில் அவை உலர்ந்ததாகவும் கிட்டத்தட்ட சுவையற்றதாகவும் இருக்கும்.

பழம் மற்றும் பெர்ரி சார்லோட் (வீடியோ)

பெர்ரி சார்லோட் உங்கள் தேநீர் விருந்துக்கு விடுமுறையின் ஒரு பகுதியைச் சேர்க்க உதவும், இது ஒரு சுவையான இனிப்பின் பிரகாசமான புள்ளிகளுடன் மேசையை அலங்கரிக்கும் மற்றும் ஒவ்வொரு குடும்ப உறுப்பினரின் உற்சாகத்தையும் உயர்த்தும். அத்தகைய சார்லோட்டுகளுக்கான சமையல் நல்லது, ஏனென்றால் எல்லோரும் தங்களுக்குப் பிடித்த பெர்ரிகளைத் தேர்ந்தெடுத்து எதிர்கால பையில் சேர்க்கலாம், ஆனால் அவை பருவகால பெர்ரிகளில் இருந்து எடுக்கப்பட்ட வைட்டமின்கள் இருப்பதால்.

மென்மையான, நறுமண மற்றும் மிகவும் சுவையான வீட்டில் கேக்குகள் - பெர்ரிகளுடன் சார்லோட். இது கடற்பாசி மாவை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு பை ஆகும், இது வழக்கமான அடுப்பிலும் மெதுவான குக்கரிலும் தயாரிக்கப்படலாம். கிளாசிக் சார்லோட் ஆப்பிள்களுடன் சுடப்படுகிறது. அவுரிநெல்லிகள், லிங்கன்பெர்ரிகள், கிரான்பெர்ரிகள் மற்றும் திராட்சைகளுடன் "சோதனைகளின் முடிவுகள்" குறைவான சுவையாக இல்லை.

செய்முறை 1. தோட்டத்தில் பெர்ரி கொண்டு, கிளாசிக் மாவை பயன்படுத்தி

இந்த சார்லோட்டிற்கான இந்த படிப்படியான செய்முறையானது அடுப்பில் மற்றும் மெதுவான குக்கரில் சமைப்பதற்கு ஏற்றது. சமையல் நேரம் 80 நிமிடங்கள், பொருட்கள் 8 பரிமாணங்களுக்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன, 100 கிராம் 226 கிலோகலோரி கொண்டிருக்கிறது, முழு சார்லோட்டில் 1693 கிலோகலோரி உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 300 கிராம் பெர்ரி (100 கிராம் ராஸ்பெர்ரி, கருப்பு மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல்);
• 5 முட்டைகள்;
• 180 கிராம் (பகுதி கண்ணாடி, ஒரு கண்ணாடி - 220 கிராம்) சர்க்கரை;
• 140 கிராம் (1 கப்) மாவு;
• வெண்ணிலின்.

அறிவுரை! நீங்கள் தோட்ட பெர்ரிகளை வன பெர்ரிகளுடன் மாற்றலாம்.

படிப்படியான செய்முறை:

1. ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டைகளை உடைத்து, சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலின் சேர்த்து, சர்க்கரை தானியங்கள் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை மிக்சியுடன் அடிக்கவும். வெகுஜன ஒரு கிரீமி நிறத்துடன் ஒரு வெள்ளை நுரை மாற வேண்டும். சவுக்கை நேரம் மிக்சரின் சக்தியைப் பொறுத்தது - அது அதிகமாக இருந்தால், வேகமாக நுரை தோன்றும்.
2. பிசைந்த கலவையில் sifted மாவு சேர்க்கவும். இது பகுதிகளாக செய்யப்பட வேண்டும், அதே நேரத்தில் ஒரு கரண்டியால் வெகுஜனத்தை கீழே இருந்து மேலே கிளறவும். நீங்கள் ஒரு திசையில் அசைக்க வேண்டும், மிக நீண்ட நேரம் அல்ல, இல்லையெனில் கடற்பாசி கேக் பஞ்சுபோன்றதாக மாறாது. மாவை சரியாக தயாரிக்கப்பட்டால், அது ஒரு பரந்த நாடாவில் ஸ்பேட்டூலாவிலிருந்து வெளியேறும்.
3. பெர்ரிகளை கழுவி உலர வைக்கவும், மாவில் உருட்டவும்.
4. ஒரு பேக்கிங் டிஷ் எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். நீங்கள் வெண்ணெய் பயன்படுத்தினால், மேலே மாவு தெளிக்கவும், பின்னர் மாவை வெளியே போடவும்.
5. பெர்ரி மற்றும் மாவை மாறி மாறி அச்சுக்குள் வைக்கவும், அல்லது நீங்கள் எல்லாவற்றையும் ஒரு கிண்ணத்தில் கலக்கலாம், பின்னர் அதை வெளியே வைக்கவும்.
6. அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கி, அங்கு மாவுடன் பான் வைக்கவும் மற்றும் 180 ° C இல் 45-50 நிமிடங்கள் பை சுடவும்.
7. நீங்கள் மெதுவான குக்கரில் சார்லோட்டை சமைக்கலாம். கிண்ணத்தில் மாவை ஊற்றி, 60 நிமிடங்களுக்கு "பேக்" பயன்முறையை இயக்கவும். மல்டிகூக்கரின் சக்தியைப் பொறுத்து சமையல் நேரம் மாறுபடலாம்.
8. ஒரு மர டூத்பிக், சறுக்கு அல்லது தீப்பெட்டி மூலம் பை தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும் - அது மாவிலிருந்து உலர வேண்டும். நீங்கள் சார்லோட்டை அதிகமாக உலர வைக்க முடியாது; அது மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்க வேண்டும்.
9. கேக்கை பான் அல்லது கிண்ணத்தில் 10 நிமிடங்கள் விட்டு, பின்னர் அகற்றவும். ஒரு மல்டிகூக்கரில் இருந்து - ஒரு நீராவி பான் பயன்படுத்தி.
10. குளிர் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி.

அறிவுரை! முட்டை மற்றும் சர்க்கரை எவ்வளவு சிறப்பாக அடிக்கப்படுகிறதோ, அவ்வளவு பஞ்சுபோன்றதாகவும் மென்மையாகவும் முடிக்கப்பட்ட உணவை சுவைக்கும். அதே காரணத்திற்காக, மாவு சலி செய்ய வேண்டும். அதே நோக்கத்திற்காக நீங்கள் 1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடரை மாவில் சேர்க்கலாம்.

செய்முறை 2. கேஃபிர் உடன்

இந்த செய்முறையின் படி கேஃபிர் கொண்ட சார்லோட் ஒளி மற்றும் புளிப்பு மாறிவிடும். நீங்கள் எந்த பெர்ரிகளையும், அதே வகை அல்லது முற்றிலும் வேறுபட்டவற்றை எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

அறிவுரை! திராட்சை வத்தல் மற்றும் ஆப்பிள்கள் சார்லோட்டில் நன்றாகச் செல்கின்றன. செர்ரிகளை வேறு எதனுடனும் கலக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் அவை பணக்கார சுவை மற்றும் மற்ற அனைத்தையும் வெல்லும்.

உறைந்த பெர்ரிகளுடன் கூடிய சார்லோட் புதியவற்றைக் காட்டிலும் குறைவான சுவையாக மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பெர்ரிகளின் அரை லிட்டர் ஜாடி;
• 180 கிராம் கேஃபிர் (நீங்கள் வீட்டில் தயிர் அல்லது கிரீம் எடுக்கலாம்);
• சர்க்கரை ஒரு கண்ணாடி முக்கால்;
• 1 முட்டை;
• 1 டீஸ்பூன். மயோனைசே (விரும்பினால்);
• சோடா அரை தேக்கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் (அச்சுக்கு கிரீஸ் செய்வதற்கு);
• ஒன்றரை கப் மாவு.

அறிவுரை! ஆப்பிள்களை நிரப்புவதற்குப் பயன்படுத்தினால், அவற்றின் சுவை இலவங்கப்பட்டையால் வலியுறுத்தப்பட்டு நிரப்பப்படும். நீங்கள் அதை மாவில் சேர்க்கலாம், பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் அல்லது அடுப்பில் இருந்து பை அகற்றப்பட்ட பிறகு ஆப்பிள்களில் தெளிக்கவும்.

படிப்படியான செய்முறை:

1. அடுப்பை இயக்கி, நீங்கள் சார்லோட்டை சுடும் டிஷ் வைக்கவும். மாவை ஒரு சூடான பாத்திரத்தில் ஊற்ற வேண்டும்.
2. முட்டை, மயோனைசே (விரும்பினால்) மற்றும் சோடாவுடன் கேஃபிர் கலக்கவும்.
3. அதே நேரத்தில் கிளறி, சிறிய பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்ட மாவு சேர்க்கவும். நீங்கள் இலவங்கப்பட்டை அல்லது வெண்ணிலா சேர்க்கலாம். மாவு மிகவும் திரவமாக இருக்க வேண்டும்.
4. நீங்கள் ஆப்பிள்களைச் சேர்த்தால், அவற்றை உரிக்கவும், மையத்தை அகற்றி க்யூப்ஸாக வெட்டவும். திராட்சை வத்தல் பெர்ரிகளை முழுவதுமாக சேர்க்கலாம்; நெல்லிக்காய் மற்றும் செர்ரிகளின் பெரிய அளவு காரணமாக வெட்டப்பட வேண்டும்.
5. அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றி, தாவர எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, அதில் பெர்ரிகளுடன் மாவை ஊற்றவும்.
6. அடுப்பில் பையை வைத்து 180-190 ° C வெப்பநிலையில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் சுடவும். 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அடுப்பைத் திறந்து, சார்லோட்டின் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்க ஒரு டூத்பிக் பயன்படுத்தவும்: துளைத்த பிறகு மாவை ஒட்டவில்லை என்றால், கடற்பாசி கேக் சுடப்படும்.
7. முடிக்கப்பட்ட சார்லோட்டை தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும் அல்லது புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல மெருகூட்டலுடன் துலக்கவும்.

மெருகூட்டல் தயாரித்தல்:

1. அரை கிளாஸ் தூள் சர்க்கரையை எடுத்து, அதில் ஒன்றரை தேக்கரண்டி தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
2. தொடர்ந்து கிளறி, எதிர்கால மெருகூட்டலை 40 ° C க்கு சூடாக்கவும் (கலவையை உங்கள் விரலால் தொட்டால், அது மிகவும் சூடாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் பொறுத்துக்கொள்ளக்கூடியது).
3. படிந்து உறைந்த உடன் சார்லோட்டை துலக்கவும்.

செய்முறை 3. பேக்கிங் இல்லாமல் ஸ்ட்ராபெரி-தயிர் சார்லோட்

இந்த செய்முறையானது ஒரு தனித்துவமான சுவையான, மென்மையான, காற்றோட்டமான, ஆனால் அதே நேரத்தில் குழந்தைகளும் இனிப்புப் பல் உள்ளவர்களும் மிகவும் விரும்பும் எளிய இனிப்பை உருவாக்குகிறது. டிஷ் தயாரிப்பதற்கு அதிக நேரம் எடுக்காது மற்றும் புதிய சமையல்காரர்கள் கூட இதைச் செய்யலாம், ஏனெனில் பெர்ரிகளுடன் கூடிய இந்த சார்லோட் பேக்கிங் தேவையில்லை.

தேவையான பொருட்கள்:

• 200 கிராம் குக்கீகள் (பிஸ்கட், ஷார்ட்பிரெட் அல்ல);
• 20 மில்லி ஆரஞ்சு சாறு அல்லது மதுபானம்;
• அரை கிலோகிராம் பாலாடைக்கட்டி;
• 15 கிராம் ஜெலட்டின்;
• 100 கிராம் (அரை கண்ணாடி) சர்க்கரை;
• 350 கிராம் கிரீம் (கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 35%);
• அரை எலுமிச்சை;
• 250 கிராம் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள்;
• வெண்ணிலின்;
• தூள் சர்க்கரை.

படிப்படியான செய்முறை:

1. குக்கீகளை ஒரு தட்டில் வைத்து, மதுபானம் (புதியது) மீது ஊற்றவும். ஊற விடவும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் ஜெலட்டின் ஊற்றி தண்ணீரில் நிரப்பவும். வீக்க 15 நிமிடங்கள் விடவும்.
3. ஒரு பாத்திரத்தில், 2 டீஸ்பூன் சிறிது சூடாக்கவும். கிரீம் மற்றும் அவர்களுக்கு வீங்கிய ஜெலட்டின் சேர்க்கவும். ஜெலட்டின் படிகங்கள் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கலவையை குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். கொதிக்க விடாதே!
4. மீதமுள்ள கிரீம் (ஜெலட்டின் இல்லை) மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் பாலாடைக்கட்டி கலந்து, வெண்ணிலின் சேர்க்கவும்.
5. ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை கழுவி உலர வைக்கவும், சில பெர்ரிகளை விட்டு விடுங்கள் - நீங்கள் சார்லோட்டை அலங்கரிக்க அவற்றைப் பயன்படுத்துவீர்கள். மீதமுள்ளவற்றை பிளெண்டருடன் அரைக்கவும்.
6. தயிர் மற்றும் கிரீம் கலவையுடன் தூய ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை இணைக்கவும்.
7. ஸ்ட்ராபெரி-தயிர்-கிரீம் கலவையுடன் கரைந்த ஜெலட்டின் கலந்து நன்கு கலக்கவும்.
8. அரை எலுமிச்சம்பழத்தில் இருந்து சாறு பிழிந்து, துருவி, எல்லாவற்றையும் கலவையில் சேர்க்கவும்.
9. வெட்டப்பட்ட பிஸ்கட் குக்கீகளுடன் ஒரு ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பேக்கிங் பான் பக்கங்களை வரிசைப்படுத்துங்கள், நீங்கள் சுற்றளவைச் சுற்றி ஒரு "வேலி" பெற வேண்டும். குக்கீகளை வெட்டிய பக்கவாட்டில் வைக்கவும்.
10. அலங்காரத்திற்கு விடப்பட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை நீளவாக்கில் வெட்டி, அச்சுகளின் அடிப்பகுதியில் பூ வடிவில் வைக்கவும். தயிர் கலவையை மேலே வைத்து அதன் மேற்பரப்பை சமன் செய்யவும்.
11. 40 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
12. நேரம் கடந்த பிறகு, அதை வெளியே எடுத்து, கலவையின் மேற்பரப்பில் மீதமுள்ள குக்கீகளை பரப்பி மீண்டும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும் (6 மணி நேரம்).
13. ஆறு மணி நேரம் கழித்து, அச்சு இருந்து உபசரிப்பு நீக்க மற்றும் ஒரு பேஸ்ட்ரி பை பயன்படுத்தி கிரீம் மற்றும் தூள் சர்க்கரை அலங்கரிக்க.

அறிவுரை! பேஸ்ட்ரி பையை ஒரு சாதாரண பிளாஸ்டிக் பையுடன் மூலையில் வெட்டப்பட்ட துளையுடன் மாற்றலாம்.

ஸ்ட்ராபெரி-தயிர் சார்லோட் பால் அல்லது பழ காக்டெய்ல், தேநீர் அல்லது பாலுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

ஒரு காலத்தில், "சார்லோட்" என்ற வார்த்தையின் அர்த்தம், மிகவும் ஆப்பிள் நிரப்பப்பட்ட ரொட்டி பை. இப்போது நான், பலரைப் போலவே, எந்த கடற்பாசி கேக்கையும் ஒரு நிரப்புதலுடன் அழைக்கிறேன்: ஆப்பிள், நட்டு, பீச், பாதாமி ... பெர்ரி.
இந்த "சார்லோட்டுகள்" மற்ற எந்த வீட்டில் வேகவைத்த பொருட்களையும் விட வேகமாக சமைக்கிறது. அதைக் கெடுப்பது கடினம், விடுமுறை மேஜையில் கூட வைப்பதில் வெட்கமில்லை.

பெர்ரிகளுடன் பிஸ்கட் செய்முறை:

சுடுவது எப்படி:

புகைப்படம் 1.

குளிர்ந்த முட்டைகளை வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் கருவாக பிரிக்கவும். வெள்ளையர்கள் எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் துடைக்க, அவர்கள் உலர்ந்த கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட்டு, மஞ்சள் கரு துண்டுகள் உள்ளே வராமல் பார்த்துக் கொள்ள வேண்டும். குளிர்ந்த முட்டையின் வெள்ளைக்கரு சிறப்பாக அடிக்கும்.

புகைப்படம் 2.

ஆனால் சர்க்கரையுடன் கூடிய மஞ்சள் கருக்கள், கொள்கலனை தண்ணீர் குளியலில் வைத்தால், தடிமனான நுரையில் வேகமாக அடிக்கும்.

புகைப்படம் 3.

அரை வெள்ளை, மஞ்சள் கருவை சர்க்கரை மற்றும் sifted மாவு அடித்து கலக்கவும். ஒரு கரண்டியால் மிகவும் கவனமாக கலக்கவும், மீதமுள்ள தட்டிவிட்டு வெள்ளை நிறத்தில் பாதியைச் சேர்த்து, அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ ஒரே மாதிரியான வெகுஜன வரை இன்னும் கவனமாக கலக்கவும். ஒரு சூடான பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும், தேவைப்பட்டால் காய்கறி எண்ணெயுடன் கீழே கிரீஸ் செய்யவும்.

புகைப்படம் 4.

அதே கடற்பாசி கேக்கை புதிய பெர்ரிகளுடன் சுடுவதை விட உறைந்த பெர்ரிகளுடன் சார்லோட் தயாரிப்பது சற்று கடினம். பெர்ரி புதியதாக இருந்தால், எந்த பூர்வாங்க தயாரிப்பும் இல்லாமல், நீங்கள் அதை வெறுமனே தயாரிக்கப்பட்ட பிஸ்கட் மாவின் அடுக்கில் வைக்கலாம். நீங்கள் இரண்டு வழிகளில் உறைந்த பெர்ரிகளை (இந்த வழக்கில் கருப்பட்டி) சமாளிக்க முடியும். முதலில், உறைவிப்பான் இருந்து நீக்க, defrost, சாறு வடிகட்டி, மற்றும் மாவை வைக்கவும்.

புகைப்படம் 5.

அல்லது உறைந்த நிலையில் மெல்லிய அடுக்கில் பரப்பவும். இந்த வழக்கில், குறைவாக வைத்து பேக்கிங் தாமதப்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது. இரண்டு சந்தர்ப்பங்களிலும், பிஸ்கட் இன்னும் "ஜூசி" ஆக மாறும். அனைத்து திராட்சை வத்தல்களும் அவற்றின் அசல் வடிவத்தைத் தக்கவைக்காது. ஆனால் இது சார்லோட்டின் சுவையை எந்த வகையிலும் பாதிக்காது.
பெர்ரிகளில் இறுதியாக நறுக்கிய கொட்டைகள், ஒரு சிட்டிகை ஜாதிக்காய் அல்லது (புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல) சிறிது இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கலாம்.

புகைப்படம் 6.

மீதமுள்ள வெள்ளையர்களை ஓரிரு தேக்கரண்டி வெண்ணிலா தூள் சர்க்கரையுடன் அடிக்கவும்.

புகைப்படம் 7.

இதனால், நொறுக்குத் துண்டு சமமாக சுடப்பட்டு, உயரும் மற்றும் ஈரமான பெர்ரிகளிலிருந்து ஈரமான புள்ளிகள் இல்லாமல் அதன் முழு உயரத்திலும் உலர்ந்த அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் மற்றும் செர்ரிகளுடன் சார்லோட்டின் உதாரணத்தைப் பயன்படுத்தி, முழு தொழில்நுட்ப செயல்முறையையும் முடிவையும் விரிவாகக் காண்பிப்பேன்.

சமையல் நேரம்: 45 நிமிடங்கள் / பரிமாணங்களின் எண்ணிக்கை: 10.

தயாரிப்பு

பெரிய புகைப்படங்கள் சிறிய புகைப்படங்கள்

முதலில் முட்டை மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை அடிக்கவும். வெண்ணிலா சர்க்கரை, உப்பு - உங்கள் விருப்பப்படி. பஞ்சுபோன்ற மற்றும் லேசான நுரை தோன்றும் வரை ஒரு கை அல்லது மின்சார துடைப்பம் / கலவையுடன் வேலை செய்யுங்கள்.



சுவையூட்டிகளின் பெரிய பகுதியைச் சேர்க்கவும். இன்று - தரையில் சிட்ரஸ் அனுபவம் மற்றும் மணம், மிட்டாய் குளிர் ஏலக்காய். ஒரு வட்டத்தில் கலக்கவும்.



இப்போது திரவ கலவைக்கு சோடா சேர்க்கவும். கட்டிகள் விரும்பத்தகாத கசப்புடன் பெர்ரி பையை கெடுக்காதபடி சல்லடை செய்வது நல்லது. தீவிரமாக கிளறவும்.



கோதுமை மாவை பகுதிகளாக சேர்த்து, தொடர்ந்து பிசையவும்.



ஒரு பிசுபிசுப்பான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டு, அனைத்து மாவு கட்டிகளையும் அகற்றவும்.



நாங்கள் அச்சு கீழே ஒரு காகிதத்தோல் விட்டு, எந்த கொழுப்பு (மெலிந்த எண்ணெய், வெண்ணெய்) அதை மூடி மற்றும் மாவு கொண்டு தெளிக்க. வெட்டப்பட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் மற்றும் செர்ரிகளை சமமாக ஏற்பாடு செய்யுங்கள் (விதைகள் இல்லாமல்). பெர்ரிகளை மாவுடன் நிரப்பவும் - பெர்ரி சார்லோட்டை 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுமார் 30 நிமிடங்கள் "உலர்ந்த" வரை அடுப்பில் சுடவும் (அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்).



கொள்கலனில் இருந்து கவனமாக அகற்றவும்.



இன்னும் சூடாக இருக்கும் போது, ​​தேன் கொண்டு துலக்கவும்.

விரும்பியபடி அலங்கரித்து, ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் மற்றும் செர்ரிகளுடன் சார்லோட்டை மேஜையில் பரிமாறவும். உங்கள் தேநீரை அனுபவிக்கவும்.