கீழே உள்ள புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போன்ற ஒரு கிரீம் சாஸில் மீட்பால்ஸைப் பெறுவதற்கு அதிக முயற்சி எடுக்காது. நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உருவாக்க வேண்டும் அல்லது கடையில் வாங்கிய ஒன்றைப் பயன்படுத்த வேண்டும் மற்றும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட உணவைத் தயாரிப்பதற்கான வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும். இதை முயற்சிக்கவும், அது எவ்வளவு எளிது என்பதை நீங்கள் காண்பீர்கள்.
தேவையான பொருட்கள்
சிக்கன் ஃபில்லட் 700 கிராம் வெண்ணெய் ரொட்டி 100 கிராம் பூண்டு 4 கிராம்பு கிரீம் 20% கொழுப்பு 500 மில்லிலிட்டர்கள் சீஸ் 200 கிராம் பல்ப் வெங்காயம் 1 துண்டு(கள்) பால் 100 மில்லிலிட்டர்கள்
ஃபில்லட்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ரொட்டியை சிறு துண்டுகளாக பிரித்து அதன் மீது பால் ஊற்றவும். வெங்காயத்தை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். இதையெல்லாம் இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டரில் அரைத்து, உப்பு சேர்க்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் நறுக்கப்பட்ட கீரைகளில் பாதியைச் சேர்க்கவும். கலவையை நன்கு கலந்து 10-15 நிமிடங்கள் விடவும். பின்னர் அதை தோராயமாக வால்நட் அளவுள்ள உருண்டைகளாக வடிவமைக்கவும். அச்சில் ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும்.
சீஸை நன்றாக தட்டவும். மீதமுள்ள மூலிகைகள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டுடன் ஒரு கொள்கலனில் கலக்கவும். எல்லாவற்றையும் கிரீம் ஊற்றவும், உப்பு சேர்த்து கிளறவும்.
மீட்பால்ஸை முதலில் 180 டிகிரியில் சுமார் 12-15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் அகற்றி, சாஸில் ஊற்றவும், மற்றொரு 15-20 நிமிடங்களுக்கு பேக்கிங் தொடரவும்.
இந்த எளிய உணவுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து வேகவைத்து, பின்னர் அவற்றை ப்யூரியில் பிசைந்து கொள்ளவும். வெங்காயத்தை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி எண்ணெயில் பொன்னிறமாக வதக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு தனி கொள்கலனில் வைக்கவும், அதில் முட்டையை அடித்து, வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பட்டாசு சேர்க்கவும். இதைச் செய்வதற்கு முன் உப்பு சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.
விளைந்த வெகுஜனத்திலிருந்து சிறிய பந்துகளை உருவாக்கி அவற்றை மாவில் உருட்டவும். இதற்குப் பிறகு, மீட்பால்ஸை சூரியகாந்தி எண்ணெயில் முழுமையாக சமைக்கும் வரை வறுக்கவும்.
இந்த நேரத்தில் சாஸ் தயார். இதை செய்ய, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் தண்ணீர் கொதிக்க மற்றும் கிரீம் ஊற்ற. கவனமாக 1-2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். l மாவு, சோயா சாஸ் மற்றும் உப்பு ஊற்றவும். கலவையை கிளறி லேசாக சமைக்கவும்.
பரிமாறும் போது, கிரீமி சாஸுடன் மீட்பால்ஸை ஊற்றவும். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் டிஷ் நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம் அல்லது வோக்கோசு சேர்க்க முடியும்.
இறைச்சி பந்துகளுக்கு ஒரு பக்க உணவாக, நீங்கள் வேகவைத்த அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, அரிசி, பக்வீட் மற்றும் தினை ஆகியவற்றை பரிமாறலாம். அவற்றை ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் மற்றும் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ்களுடன் ஒரு சுவையாக சேர்க்கலாம், ஆனால் இந்த விருப்பங்கள் அனைவருக்கும் பொருந்தாது. கூடுதலாக, டிஷ் புளிப்பு கிரீம் சாஸில் காளான்களுடன் கூடுதலாக வழங்கப்படலாம். பேக்கிங் மற்றும் வறுக்கவும் கூடுதலாக, மீட்பால்ஸை கிரீம் கொண்டு ஒரு சாஸில் சுண்டவைக்கலாம். மெதுவான குக்கரில் சமைக்க இந்த விருப்பம் மிகவும் பொருத்தமானது. பொன் பசி!
மீட்பால்ஸ் மிகவும் எளிமையான உணவு, எப்போதும் பொருத்தமானது மற்றும் மிகவும் திருப்திகரமானது. இறைச்சி உருண்டைகள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து பல்வேறு சாஸ்களுடன் தயாரிக்கப்பட்டு பக்க உணவுகளாகவும், சூப்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன. கிரீமி சாஸில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் ஜூசி மற்றும் சுவையான மீட்பால்ஸை நான் உங்களுக்கு வழங்குகிறேன். இந்த மீட்பால்ஸ் பாஸ்தா, அரிசி, பக்வீட் அல்லது உருளைக்கிழங்கின் பக்க உணவுகளுக்கு ஒரு நல்ல கூடுதலாக இருக்கும்.
மீட்பால்ஸைத் தயாரிக்க, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, கேரட், வெங்காயம், 10% கிரீம், தரையில் மிளகு, கருப்பு மிளகு, உப்பு மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய் தேவை.
கேரட்டை தட்டி, வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வெங்காயம் வெளிப்படையானது வரை சூரியகாந்தி எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உப்பு, குளிர்ந்த காய்கறிகள், தரையில் மிளகு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உங்கள் கைகளால் நன்கு பிசையவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மீட்பால்ஸாக உருவாக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை வேகவைத்து, உப்பு சேர்த்து, அதில் இறைச்சி உருண்டைகளை ஒவ்வொன்றாக 1-2 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.
மீட்பால்ஸை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும். மீட்பால்ஸ் சமைக்கப்பட்ட ஒரு கிளாஸ் குழம்புடன் கிரீம் கலந்து, அதன் விளைவாக கலவையை அவற்றின் மீது ஊற்றவும். படிவத்தை மீட்பால்ஸுடன் படலத்துடன் மூடி, 200 டிகிரியில் 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடவும்.
பின்னர் படலத்தை அகற்றி, மீட்பால்ஸை பக்கத்தில் வைத்து புதிய காய்கறிகளுடன் பரிமாறவும்.
பொன் பசி!
கிரீமி சாஸில் மீட்பால்ஸ் போன்ற சுவையான மற்றும் சத்தான உணவை அடுப்பில் சுடுவதன் மூலமோ அல்லது அடுப்பில் சுண்டுவதன் மூலமோ நீங்கள் தயாரிக்கலாம். உங்கள் சுவை விருப்பங்களின் அடிப்படையில் மட்டுமே துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும். இந்த உணவு மீன் அல்லது வான்கோழியில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டால் அதிக உணவாக இருக்கும்.
கிரீமி சிக்கன் மீட்பால்ஸ் செய்முறை
| தேவையான பொருட்கள் | அளவு |
|---|---|
| வெள்ளை ரொட்டி - | 1 பிசி. |
| வெங்காயம் - | 2 பிசிக்கள். |
| பால் - | ½ டீஸ்பூன். |
| உப்பு - | சுவை |
| கோழி கூழ் - | ½ கிலோ |
| எண்ணெய் - | சுவை |
| மிளகுத்தூள் - | சுவை |
| கிரீம் சீஸ் - | 200 கிராம் |
| கிரீம் - | 500 மி.லி |
| பிடித்த கீரைகள் - | 0.5 கொத்து |
| பூண்டு - | 3 துண்டுகள் |
| சமைக்கும் நேரம்: 45 நிமிடங்கள் | 100 கிராமுக்கு கலோரி உள்ளடக்கம்: 124 கிலோகலோரி |
நேரம்: 40 நிமிடங்கள்.
கலோரி உள்ளடக்கம்: 124.9 கிலோகலோரி.
குறிப்பு: ப்ரோக்கோலியைச் சேர்ப்பது விருப்பமானது.
நேரம்: 50 நிமிடங்கள்.
கலோரி உள்ளடக்கம்: 144.9 கிலோகலோரி.
நேரம்: 40 நிமிடங்கள்.
கலோரி உள்ளடக்கம்: 263.2 கிலோகலோரி.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்:
ஒரு பொருத்தமான மேற்பரப்பை மாவுடன் சேர்த்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உருண்டைகளாக உருவாக்கி அவற்றை அங்கே வைக்கவும். மேலே மாவு தூவி அனைத்து பக்கங்களிலும் உருட்டவும்.
எலும்புகள் கொண்ட மீட்பால்ஸை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும் மற்றும் அதிகப்படியான டாப்பிங்கை அகற்ற குலுக்கவும்.
கணிசமான அளவு எண்ணெயுடன் அதிக வெப்பத்தில் ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, இறைச்சி பந்துகளை 1 அடுக்கில் வைக்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், முடிக்கப்பட்ட மீட்பால்ஸை காகித துண்டுகளுக்கு மாற்றவும். அடுத்த தொகுதிகளுடன் அதே செயல்களைச் செய்கிறோம்.
அதே நேரத்தில், ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரைக் கொதிக்க வைத்து சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். கொதித்த பிறகு, நூடுல்ஸை மூழ்கடித்து, முடியும் வரை சமைக்கவும் (சமையல் நேரம் தொகுப்பில் சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது).
ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் கீழ் நடுத்தர வெப்ப அமைக்க, அதில் நாம் வெண்ணெய் மற்றும் grated பூண்டு குறைக்க. சீஸ் சேர்த்து தாராளமாக கலக்கவும். பொருள் ஒருமைப்பாட்டை அடையும் போது, வறுத்த மீட்பால்ஸைச் சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
வேகவைத்த நூடுல்ஸை தண்ணீரில் இருந்து அகற்றி, அதே பாத்திரத்தில் வைக்கிறோம். திறம்பட கலந்து உடனடியாக பரிமாறவும்.
நேரம்: 40 நிமிடங்கள்.
கலோரி உள்ளடக்கம்: 195.3 கிலோகலோரி.
மீட்பால்ஸ் என்பது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பொருட்கள்.
அவை பொதுவாக அளவில் சிறியதாகவும், வால்நட்டை விட சற்று பெரியதாகவும், கோள வடிவமாகவும் இருக்கும்.
அவற்றை தக்காளியுடன் வறுக்கவும், சுண்டவைக்கவும் அல்லது சுடவும் செய்யலாம், ஆனால் கிரீம் சாஸில் மீட்பால்ஸ், சுண்டவைத்த அல்லது அடுப்பில் சுடப்படுவது குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும்.
நீங்கள் எந்த இறைச்சி, கோழி, மீன் மற்றும் ஸ்க்விட் போன்ற கடல் உணவுகளிலிருந்தும் கிரீமி சாஸில் மீட்பால்ஸை சமைக்கலாம். கிரீம் கூடுதலாக, பூண்டு மற்றும் சீஸ் பொதுவாக சாஸ், மற்றும் பெரும்பாலும் மூலிகைகள் சேர்க்கப்படும். நீங்கள் பல்வேறு "ரகசிய" பொருட்களையும் (கறி, பெஸ்டோ, முதலியன) பயன்படுத்தலாம், இது ஒரு கிரீமி சாஸில் உள்ள மீட்பால்ஸை மிகவும் சுவாரஸ்யமான மற்றும் கசப்பான சுவை கொடுக்கும். இருப்பினும், அவை மிகவும் சுவையாக இருக்கும். குழந்தைகள் குறிப்பாக இந்த உணவை விரும்புகிறார்கள்.
கிரீமி சாஸில் உள்ள மீட்பால்ஸுக்கு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கடையில் ஆயத்தமாக வாங்குவதை விட நீங்களே தயார் செய்ய வேண்டும். இந்த வழியில் நீங்கள் கலவையில் நூறு சதவீதம் உறுதியாக இருப்பீர்கள் என்பதோடு கூடுதலாக, இறைச்சியை அரைக்கும் அளவையும் நீங்கள் தேர்வு செய்ய முடியும். பொதுவாக இறைச்சி, கோழி அல்லது மீன் ஆகியவற்றை நன்றாக கண்ணி ரேக் மூலம் அனுப்ப பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, பின்னர் கிரீம் சாஸில் உள்ள மீட்பால்ஸ் குறிப்பாக மென்மையாக இருக்கும். ஆனால் நீங்கள் "பஞ்சுபோன்ற" நறுக்கப்பட்ட பொருட்கள் பிடிக்கவில்லை என்றால், பெரிய கண்ணி ஒரு லட்டி தேர்வு.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் பாலில் ஊறவைத்த ஒரு ரொட்டியை நீங்கள் சேர்க்க வேண்டும். இந்த வழக்கில், அதை முட்டைக்கோசுடன் மாற்றுவது நல்லதல்ல. ஆனால் ரொட்டியின் ஒரு பகுதியை மூல உருளைக்கிழங்குடன் மாற்றுவது மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது.
கிரீமி சாஸில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீட்பால்ஸில் நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்ப்பதும் வழக்கம். ஆனால் உங்களுக்கு வெங்காயம் பிடிக்கவில்லை என்றால், அதற்கு பதிலாக பூண்டு போடுங்கள், எதைப் பற்றியும் கவலைப்பட வேண்டாம்.
கிரீமி சாஸில் மீட்பால்ஸுக்கு ஒரு பக்க உணவாக, நீங்கள் எதையும் பரிமாறலாம்: சுண்டவைத்த காய்கறிகள், உருளைக்கிழங்கு, அரிசி அல்லது பக்வீட், பாஸ்தா.
தேவையான பொருட்கள்
சிக்கன் மார்பக ஃபில்லட் (நீங்கள் வான்கோழி ஃபில்லட் எடுக்கலாம்) - 750 கிராம்
ரொட்டி - சுமார் 100 கிராம்
வெங்காயம் - ஒரு நடுத்தர
பூண்டு - 4-5 கிராம்பு
கிரீம் 20% - அரை லிட்டர்
மாஸ்டமா வகை சீஸ் - 200 கிராம்
கீரைகள் (வோக்கோசு, வெந்தயம், முதலியன) - நடுத்தர கொத்து
பன்களை ஊறவைப்பதற்கான பால்
உப்பு, மிளகு - மிதமான அளவில்
சமையல் முறை
கோழி மார்பக ஃபில்லட்டை வெட்டுங்கள் அல்லது தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட கோழி மார்பகத்தைப் பயன்படுத்தவும். ரொட்டியை உடைத்து, வெதுவெதுப்பான பாலை ஊற்றவும். வெங்காயத்தை நறுக்கவும். கீரையை மிக பொடியாக நறுக்கவும். ஒரு சிறப்பு சீஸ் grater மீது சீஸ் தட்டி; எதுவும் இல்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு சாதாரண நன்றாக grater பயன்படுத்தலாம்.
கோழி, வெங்காயம் மற்றும் ரொட்டியை நன்றாக கண்ணி இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, நறுக்கிய மூலிகைகள் பாதியாக ஊற்றவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைக் கிளறி, குறைந்தது 15 நிமிடங்களுக்கு உட்காரவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து சிறிய மீட்பால்ஸை உருவாக்கவும். அவற்றை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும்.
ஒரு கிண்ணத்தில், சீஸ், மீதமுள்ள மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு கலந்து. கிரீம் ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
மீட்பால்ஸை 170 டிகிரியில் 15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். பின்னர் கடாயை வெளியே இழுத்து, மீட்பால்ஸில் சாஸை ஊற்றி அடுப்பில் திரும்பவும், மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு வெப்பநிலையை 180-190 டிகிரிக்கு அதிகரிக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்
வான்கோழி ஃபில்லட் (கோழி அல்லது பன்றி இறைச்சியுடன் மாற்றலாம்) - 600 கிராம்
புதிய அல்லது உறைந்த சாம்பினான்கள் - 300 கிராம்
ரோல் அல்லது கோதுமை ரொட்டி - 4-5 துண்டுகள்
பால் - கண்ணாடி
முட்டை - 2 துண்டுகள்
கிரீம் 20% - கண்ணாடி
உப்பு, மிளகு - ருசிக்க, ஆனால் அதிகம் இல்லை
வெங்காயம் - 1 பெரிய வெங்காயம்
மாவு - 2 தேக்கரண்டி
வறுக்கவும் சுடவும் எண்ணெய்
சமையல் முறை
சாம்பினான்களை கழுவி சுத்தம் செய்யவும். தன்னிச்சையாக வெட்டு. வெங்காயத்தை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கவும். இரண்டு பொருட்களையும் ஒரு வாணலியில் சூடான எண்ணெயில் போட்டு சிறிது வதக்கவும். சூடான வெப்பநிலைக்கு குளிர்விக்க அதே கடாயில் விடவும்.
மேலும் வான்கோழியை கழுவி, இறைச்சி சாணையில் போடக்கூடிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
ரொட்டியை பாலில் ஊற வைக்கவும்.
வான்கோழி, ரொட்டி மற்றும் காளான்களை வெங்காயத்துடன் இறைச்சி சாணையில் அரைக்கவும். உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் மிளகு பருவம், முட்டை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அரை மணி நேரம் உட்கார வைக்கவும்.
கிரீம் சாஸில் உள்ள மீட்பால்ஸ்கள் சுடப்படும் கடாயில் லேசாக கிரீஸ் செய்யவும். ஈரமான கைகளால், மீட்பால்ஸை உருவாக்கி அவற்றை வாணலியில் வைக்கவும். ஒரு மணி நேரத்திற்கு 160 டிகிரி அடுப்பில் வைக்கவும்.
உலர்ந்த வாணலியில் மாவை சிறிது சூடாக்கவும். அதன் மேல் கிரீம் ஊற்றவும், உடனடியாக ஒரு துடைப்பம் கொண்டு நன்கு கலக்கவும். ஒரு நிமிடம் கொதிக்க வைத்து வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
இந்த சாஸை மீட்பால்ஸில் ஊற்றி, 180 டிகிரியில் மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் அரைத்த சீஸ் கொண்டு டிஷ் தெளிக்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்
கொழுப்பு கொண்ட பன்றி இறைச்சி - 350 கிராம்
மாட்டிறைச்சி - 250 கிராம்
முட்டை - 1 துண்டு
பூண்டு - 3 பல்
வெங்காயம் - அரை வெங்காயம்
புதிய துளசி - ஒரு கொத்து (துளசியைப் பெறுவது சாத்தியமில்லை என்றால், முடிக்கப்பட்ட பெஸ்டோ சாஸின் மேற்புறத்துடன் ஒரு தேக்கரண்டி எடுத்துக் கொள்ளலாம்)
குழம்பு (தண்ணீர்) - 100 மிலி
கிரீம் (முன்னுரிமை 20% கொழுப்பு, ஆனால் 10% சாத்தியம்) - 200 மிலி
"பார்மேசன்" அல்லது "சோவியத்" போன்ற கடின சீஸ் - 100 கிராம்
உப்பு - சிறிதளவு
சமையல் முறை
பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சியை இறைச்சி சாணை மூலம் நன்றாக கண்ணி ரேக் மூலம் அனுப்பவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் முட்டையை அடித்து, ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு பிழியவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
வெங்காயத்தை மிகவும் பொடியாக நறுக்கி சிறிது எண்ணெய் விட்டு லேசாக வதக்கவும்.
துளசியை மிக நேர்த்தியாக நறுக்கவும் அல்லது பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி அரைக்கவும். சிறந்த grater மீது சீஸ் தட்டி.
வெங்காயம், மூலிகைகள் (அல்லது பெஸ்டோ), கிரீம் மற்றும் குழம்பு கொண்டு grated சீஸ் ஊற்ற மற்றும் சிறிது சூடு, ஒரு துடைப்பம் தொடர்ந்து கிளறி.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து சிறிய மீட்பால்ஸை உருவாக்கி, அவற்றை ஒரு அச்சு அல்லது ஆழமான பேக்கிங் தட்டில் வைத்து 180 டிகிரியில் 20 நிமிடங்கள் சுடவும். கடாயை அகற்றி, மீட்பால்ஸில் கிரீம் சாஸை ஊற்றவும். மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு மீண்டும் அடுப்பில் அனுப்பவும், அதே நேரத்தில் நீங்கள் ஒரு தங்க பழுப்பு நிற மேலோடு பெற வெப்பநிலையை 200 டிகிரிக்கு அதிகரிக்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி - 700 கிராம்
வெள்ளை ரொட்டி - 150 கிராம்
முட்டை - 1 துண்டு
வெங்காயம் - பெரிய வெங்காயம்
பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம் - அரை கேன்
கேரட் - 2 நடுத்தர அளவிலான வேர்கள்
கனரக கிரீம் - 0.2 எல்
குழம்பு அல்லது தண்ணீர் - 0.2 லி
மாவு - 1 தேக்கரண்டி
உப்பு, மிளகு, வறுக்க எண்ணெய்
சமையல் முறை
வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, கேரட்டை அரைக்கவும். அரை சமைக்கும் வரை காய்கறிகளை எண்ணெயுடன் வறுக்கவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில், வெங்காயம் மற்றும் கேரட், சோளம், முட்டை, ஊறவைத்த மற்றும் கலந்த ரொட்டி, தக்காளி விழுது, உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றை வைக்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலந்து சிறிது நேரம் காய்ச்சவும்.
ஒரு வாணலியில் மாவை ஊற்றி சூடாக்கவும். குழம்பை மாவில் ஊற்றி, தொடர்ந்து கிளறி, கறியைச் சேர்த்து, சிறிது உப்பு சேர்த்து, இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கிரீம் ஊற்றவும், மீண்டும் ஒரு துடைப்பம் நன்றாக கலந்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் இருந்து சிறிய மீட்பால்ஸை உருவாக்கி, அவற்றை ஒரு தீயணைப்பு வடிவத்தில் வைக்கவும், அதில் அவை சுடப்படும். சாஸில் ஊற்றவும், 180 டிகிரி அடுப்பில் சுமார் அரை மணி நேரம் சமைக்கவும்.
சிவப்பு மீன் உணவுகளின் ரசிகர்கள் கிரீமி சாஸில் இந்த மீட்பால்ஸை விரும்புவார்கள்.
தேவையான பொருட்கள்
பிங்க் சால்மன் (ஃபில்லட்) - 400 கிராம்
கேட்ஃபிஷ் (ஃபில்லட்) - 300 கிராம்
ரவை - 4-5 தேக்கரண்டி
முட்டை - 2 துண்டுகள்
எலுமிச்சை சாறு - தேக்கரண்டி
சாஸ் கிரீம் (20% கொழுப்பு) - கண்ணாடி
"Kostromskogo" போன்ற சீஸ் - 200 கிராம்
கறி, உப்பு, மிளகு - சுவைக்க
சமையல் முறை
இறைச்சி சாணை மூலம் மீன் அனுப்பவும்; சிறிய செல்கள் கொண்ட கிரில்லைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ரவையை ஊற்றி, உப்பு, மிளகு மற்றும் கறி சேர்த்து, ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். பின்னர் அதை வெளியே எடுத்து, முட்டைகளை அடித்து, முழு சுவையில் பாதியைச் சேர்த்து, கலந்து மேலும் 10 நிமிடங்கள் நிற்கவும்.
சீஸ் மற்றும் அனுபவம் கொண்ட கிரீம் கலந்து, ஒரு சிறிய கறி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ஒரு துடைப்பம் கொண்டு முற்றிலும் கலந்து.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து மீட்பால்ஸை உருவாக்கி, 180 டிகிரியில் 10 நிமிடங்கள் சுடவும். சாஸில் ஊற்றி மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் சுடவும்.
தேவையான பொருட்கள்
சிக்கன் ஃபில்லட் - 500 கிராம்
பக்வீட் - அரை கண்ணாடி
வெங்காயம் - 1 பெரிய வெங்காயம்
கேரட் - 1 பெரிய வேர் காய்கறி
பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 3 துண்டுகள்
கிரீம் 10% கொழுப்பு - 0.2 லி
தக்காளி விழுது - 1 தேக்கரண்டி
முட்டை - 2 துண்டுகள்
மாவு - 1 தேக்கரண்டி
எந்த கீரைகள் - ஒரு கொத்து
சமையல் முறை
அரை கிளாஸ் பக்வீட்டில் இருந்து, நொறுங்கிய கஞ்சியை சமைத்து, இறைச்சி சாணை வழியாக சிக்கன் ஃபில்லட், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வழியாக அனுப்பவும் (இருப்பினும், நீங்கள் விரும்பினால், வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டையும் பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி நறுக்கலாம்). துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் முட்டைகளை அடித்து, முன்பு ஃப்ரீசரில் உறைந்த இரண்டு சீஸ்களை அரைக்கவும். கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் பாதியை கலக்கவும். குறைந்தபட்சம் அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் நிற்கட்டும்.
உலர்ந்த வாணலியில் மாவை சூடாக்கி, கிரீம் ஊற்றவும், கெட்டியாகும் வரை இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உப்பு, மிளகு, தக்காளி விழுது, மீதமுள்ள சீஸ் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாகக் கிளறி, காய்ச்சவும்.
மீட்பால்ஸை உருவாக்கி, ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கவும், 180 டிகிரி அடுப்பில் 10 நிமிடங்கள் சுடவும். சாஸில் ஊற்றி மற்றொரு கால் மணி நேரம் சுடவும்.
மிகவும் ஒத்த அளவிலான மீட்பால்ஸை உருவாக்க, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு கரண்டியால் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், அது அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் சரியான அளவைக் கொண்டிருக்கும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பெரும்பாலும் உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும், இது மீட்பால்ஸுக்கு சரியான வடிவத்தை வழங்குவதை கடினமாக்குகிறது. இது நடப்பதைத் தடுக்க, வேலையைத் தொடங்குவதற்கு முன் உங்கள் உள்ளங்கைகளை தண்ணீரில் சிறிது ஈரப்படுத்தவும்.
சாஸை இன்னும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாற்ற, தண்ணீருக்கு பதிலாக கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சி குழம்பு சேர்க்க வேண்டும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை இன்னும் மென்மையாக்க, அதை அடிப்பது நல்லது, அதற்காக நீங்கள் பல முறை அதை மேசையில் வலுக்கட்டாயமாக எறியுங்கள்.
ரொட்டியை குளிர்ச்சியில் ஊறவைக்கக்கூடாது, நிச்சயமாக சூடான பாலில் அல்ல, ஆனால் ஒரு வசதியான வெப்பநிலையில் சூடான பாலில்.
