ஊட்டமளிக்கும், ஆனால் அதே நேரத்தில் பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி ஜெல்லி இறைச்சி (அல்லது கலப்பு) விட மிகவும் மென்மையான சுவை கொண்ட லேசான டிஷ். இந்த உணவு பெரும்பாலும் மால்டோவாவில் விடுமுறை நாட்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது.
பொதுவாக, கோழி ஜெல்லி இறைச்சியானது சேவல் (சேவல் குழம்பு நன்றாக இருப்பதால்) அல்லது கோழி இறைச்சி (கால் மற்றும் மார்பகங்களின் வடிவத்தில்) மற்றும் தனித்தனியாக வாங்கப்பட்ட கோழி கால்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன; அவை கடினமாக்க போதுமான அளவு இயற்கை ஜெலட்டின் கொண்டிருக்கும்.
எடுத்துக்காட்டாக, சேவல்கள் அல்லது கோழி கால்களை நாம் கண்டுபிடிக்க முடியாது, ஏனெனில் கோழி தற்போது முக்கியமாக சடலத்தின் தனிப்பட்ட பாகங்களின் வடிவத்தில் விற்கப்படுகிறது.
இந்த வழக்கில், நாங்கள் ஜெலட்டின் மூலம் கோழி ஜெல்லி இறைச்சியை சமைக்கிறோம், செய்முறை தயாரிப்பில் மிகவும் வித்தியாசமாக இல்லை, சில விகிதங்கள், நிச்சயமாக, பராமரிக்கப்பட வேண்டும். மாறாக, அத்தகைய ஜெல்லி இறைச்சியை "சிக்கன் ஜெல்லி" என்று அழைக்க வேண்டும், ஆனால் பெயர்களில் உள்ள வித்தியாசத்தில் நீங்கள் அதிகம் தொங்கவிடக்கூடாது - இந்த உணவுகள் சுவை மற்றும் தயாரிக்கும் முறை ஆகியவற்றில் மிகவும் வேறுபடுவதில்லை.
ஜெலட்டின் என்பது விலங்குகளின் இணைப்பு திசுக்களில் (தசைநாண்கள் மற்றும் குருத்தெலும்பு) உள்ள இயற்கையான கரிம கொலாஜன் பொருளாகும், இது நிறமற்ற அல்லது மஞ்சள் நிற வெளிப்படையான நிறை, உலர்ந்த வடிவத்தில் விற்கப்படுகிறது (உலர்ந்த உடைந்த மெல்லிய தட்டுகள் அல்லது துகள்கள்).
ஜெலட்டின் கொண்டு சுவையான ஜெல்லி கோழி இறைச்சியை எப்படி தயாரிப்பது என்று நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
சுத்தம் செய்து நன்கு கழுவிய கோழி இறைச்சியை பொருத்தமான அளவு பாத்திரத்தில் வைத்து தேவையான அளவு தண்ணீர் நிரப்பவும். உரிக்கப்பட்ட வெங்காயம், கேரட் மற்றும் வோக்கோசு வேர்கள் (அனைத்தும்) வாணலியில் வைக்கிறோம்.
ஜெலட்டின் மூலம் ஜெல்லி இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், குறைந்த வெப்பத்தை குறைக்கவும், மசாலா சேர்த்து சமைக்கவும், ஒரு மூடி கொண்டு மூடி வைக்கவும். சத்தம் மற்றும் கொழுப்பு நீக்க மறக்க வேண்டாம். 20-35 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெங்காயம், கேரட் மற்றும் வோக்கோசு வேர்களை கவனமாக அகற்றவும். கேரட் விட்டு, வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசு நிராகரிக்கவும். இறைச்சி முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை சமைக்கவும். இறைச்சியை வேகவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, பேசுவதற்கு, கந்தலாக; 1 மணி நேரம் சமைக்க போதுமானது (வீட்டு கோழிகள், இன்னும் அதிகமாக, சேவல்கள், சிறிது நேரம் சமைக்கலாம்: சுமார் 1.5-2 மணி நேரம்).
குழம்பில் இருந்து இறைச்சியை கவனமாக அகற்றி குளிர்ந்து விடவும். குழம்பில் முட்டையின் வெள்ளை சாற்றை சேர்க்கவும், இடைநீக்கம் மற்றும் வடிகட்டுவதற்கு காத்திருக்கவும். குழம்பு தெளிவாகவும் வெளிப்படையாகவும் இருக்க வேண்டும்.
எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியை அகற்றி, துண்டுகளாக வெட்டி, அழகாக நறுக்கப்பட்ட வேகவைத்த கேரட்டுடன் தட்டுகளில் வைக்கவும். மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டுகளை இறுதியாக நறுக்கி, ஒவ்வொரு தட்டில் (அல்லது கிண்ணம், கிண்ணம்) சிறிது ஊற்றவும்.
40-35 டிகிரி செல்சியஸ் வரை குளிர்ந்த குழம்பில் ஜெலட்டின் சேர்க்கவும்.
ஜெல்லி இறைச்சியில் எவ்வளவு ஜெலட்டின் சேர்க்க வேண்டும் என்பதை தீர்மானிப்போம் - இது அனைத்தும் தனிப்பட்ட விருப்பங்களைப் பொறுத்தது.
ஜெல்லி இறைச்சியின் மென்மை மற்றும் நிலைத்தன்மையின் விரும்பிய அளவைப் பொறுத்து, 1 லிட்டர் குழம்புக்கு 15-20 முதல் 50 கிராம் வரை ஜெலட்டின் டோஸ் செய்யலாம்.
ஜெலட்டின் தானியங்கள் நன்றாக வீங்கி மீண்டும் குழம்பு வடிகட்டப்படும் வரை நாங்கள் காத்திருக்கிறோம். உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் grated ஜாதிக்காய் கொண்டு குழம்பு சீசன். சமைத்த எல்லாவற்றிலும் குழம்பு ஊற்றவும்: இறைச்சி, கேரட், மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு தட்டுகள் அல்லது பிற கொள்கலன்களில். தட்டுகளை குளிர்ந்த இடத்திற்கு கவனமாக நகர்த்தவும் (லோகியா, குளிர்சாதன பெட்டி அலமாரி). அது முற்றிலும் கெட்டியாகும் வரை நாங்கள் காத்திருக்கிறோம்.
நீங்கள் குழி ஆலிவ்கள் மற்றும் வேகவைத்த கோழி முட்டைகளை பாதியாக வெட்டலாம்.
உங்களிடம் அதிக இறைச்சி இல்லை, ஆனால் நீங்கள் ஜெல்லி இறைச்சியை பெரிதாகவும் திருப்திகரமாகவும் செய்ய விரும்பினால், குழம்பு ஊற்றுவதற்கு முன் ஒவ்வொரு தட்டில் சிறிது வேகவைத்த பீன்ஸ் அல்லது கொண்டைக்கடலையை வைக்கலாம்.
முடிக்கப்பட்ட கோழி ஜெல்லி இறைச்சியை ஓட்கா, வலுவான இனிக்காத மதுபானங்கள் அல்லது இனிக்காத லைட் டேபிள் ஒயின் ஆகியவற்றுடன் பரிமாறவும்.
கோழி மற்றும் கால்களை கழுவி பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். கோழி துண்டுகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும் (நான் 5 லிட்டர் பாத்திரத்தில் பயன்படுத்தினேன்). இறைச்சி மீது குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி தீ வைக்கவும். குழம்பு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, நுரை ஆஃப் ஸ்கிம். ஒரு தனி வாணலியில் இரண்டு குழம்பு குழம்புகளை ஊற்றி குளிர்விக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை உரிக்கவும். வெங்காயத்தை 4 பகுதிகளாக நறுக்கி, கேரட்டை பொடியாக நறுக்கவும். குழம்பில் வெங்காயம், கேரட், வளைகுடா இலைகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தை குறைக்க மற்றும் 2.5 மணி நேரம் ஜெல்லி இறைச்சி சமைக்க.
ஜெல்லி இறைச்சியை சமைக்கும் முடிவில், குழம்புக்கு உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றி குளிர்விக்க விடவும். அடுத்து, இறைச்சியை அகற்றவும். குழம்பு வடிகட்டி, ஜெலட்டின் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். எலும்புகள் மற்றும் தோலில் இருந்து கோழி இறைச்சியைப் பிரிக்கவும்; விரும்பினால், நீங்கள் அதை இறுதியாக நறுக்கலாம் அல்லது அதை இழைகளாக கிழிக்கலாம்.
கோழி இறைச்சியை குறைந்தபட்சம் ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். குதிரைவாலி அல்லது கடுகுடன் பரிமாறவும்.
பொன் பசி!
கலோரிகள்: குறிப்பிடப்படவில்லை
சமையல் நேரம்: குறிப்பிடப்படவில்லை
ஜெலட்டின் கொண்ட கோழி ஜெல்லி இறைச்சி மற்ற வகை ஜெல்லி இறைச்சியை விட எளிமையான வகையாக கருதப்படுகிறது. ஜிலேபி இறைச்சி கெட்டியாகி விடுமோ என்று பயப்பட வேண்டியதில்லை, ஏனென்றால் ஜெலட்டின் பயன்படுத்துவோம், ஏனென்றால் ஜிலேடி இறைச்சி இறுக்கமாக வெளியேறும் மற்றும் சளி வெளியேறாது. ஜெலட்டின் பயன்படுத்தும் போது, எந்த கோழியையும் பயன்படுத்தலாம்: வீட்டில் அல்லது கடையில் வாங்கியது. நீங்கள் கோழி கால்களை வாங்கலாம் மற்றும் அவற்றிலிருந்து அற்புதமான ஜெல்லி இறைச்சியை கூட செய்யலாம். பொதுவாக, இது எளிமையாக இருக்க முடியாது! இப்போது நீங்கள் எந்த விடுமுறைக்கும் எளிதாக ஜெல்லி இறைச்சியை சமைக்கலாம்: புத்தாண்டு, பிறந்த நாள் அல்லது ஞாயிற்றுக்கிழமை குடும்ப மதிய உணவிற்கு. சிக்கன் ஜெல்லி இறைச்சி பன்றி இறைச்சியை விட மிகவும் சுவையாகவும் குறைந்த கொழுப்பாகவும் மாறும். மகிழ்ச்சியுடன் சமைத்து ஆரோக்கியத்திற்காக சாப்பிடுங்கள்! படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் விரிவான சமையல் செய்முறையை உங்களுக்காக கீழே தயார் செய்துள்ளேன். அதை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைப் பார்க்க மறக்காதீர்கள், இது மிகவும் சுவையாகவும் மாறும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- 800 கிராம் கோழி இறைச்சி (எந்த பாகங்களும்),
- வெங்காயத்தின் 1 தலை,
- 2 சிறிய கேரட்,
- 15 கிராம் ஜெலட்டின்,
- 1.3 லிட்டர் தண்ணீர்,
- உங்கள் சுவைக்கு உப்பு,
- 4-5 பிசிக்கள். மிளகுத்தூள்.
புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை:
நான் கோழி இறைச்சியை தண்ணீரில் நிரப்பி, குளிர்ந்த இடத்தில் குறைந்தது 3 மணி நேரம் ஊறவைக்கிறேன். நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் பான் வைக்க முடியும். 
பின்னர் நான் தண்ணீரை வடிகட்டி, கோழி இறைச்சியின் மீது சுத்தமான தண்ணீரை ஊற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கிறேன். வழக்கமாக இறைச்சி முற்றிலும் தண்ணீரால் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும் மற்றும் இன்னும் கொஞ்சம் அதிகமாக, இறைச்சிக்கு மேலே 2-3 செ.மீ. தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, நான் நுரை அகற்றுவேன். ஒரு மணி நேரம் கழித்து, நான் குழம்பு உப்பு, மிளகுத்தூள், உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் கழுவப்பட்ட கேரட், தலாம் கொண்டு வெங்காயம் (நான் வெங்காயம் நன்றாக கழுவி) மற்றும் சமைக்க தொடர. உரிக்கப்படும் கேரட் மற்றும் வெங்காயம் ஜெல்லி இறைச்சி மற்றும் குழம்பு ஒரு அழகான நிறம் கொடுக்க. குழம்பு மேலும் சுவையாக இருக்கும். 1.5 மணி நேரம் கழித்து (எனக்கு வீட்டில் கோழி உள்ளது), குழம்பு சமைக்கப்பட்டு தயாராக இருக்கும். கடையில் வாங்கிய கோழி 1 மணி நேரத்தில் முழுமையாகவும், கால்கள் 45 நிமிடங்களிலும் தயாராகிவிடும். 
நான் சூடான குழம்பில் இருந்து கோழி துண்டுகளை ஒரு கரண்டி அல்லது கரண்டியால் எடுத்து, குளிர்ந்து எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியை பிரிக்கிறேன். நிறைய இறைச்சி இருக்க வேண்டும், அதனால் அச்சுகள் நன்றாக நிரப்பப்படுகின்றன. நான் குளிர்ந்த குழம்பை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் ஊற்றி, ஒரு சல்லடையில் ஒரு துண்டு துணியை வைத்து, அதன் மூலம் குழம்பை ஊற்றுகிறேன், இதனால் திரவம் சுத்தமாகவும் வெளிப்படையாகவும் மாறும். 
நான் ஜெலட்டின் சற்று சூடான குழம்பில் (1 கிளாஸ்) ஊற்றி சுமார் 30 நிமிடங்கள் வீங்க விடுகிறேன், பின்னர் நான் அதை மீதமுள்ள குழம்பில் ஊற்றி, சிறிது சூடாக்கி, ஜெலட்டின் கரைந்து நன்றாக கலக்கும்.
மதிய வணக்கம்.
ஜெல்லி இறைச்சியைப் பற்றி மக்கள் வெவ்வேறு அணுகுமுறைகளைக் கொண்டுள்ளனர். பலர் அதை மிகவும் கொழுப்பு மற்றும் அதிக கலோரி என்று கருதுகின்றனர், அதன் முக்கிய கூறு உறைந்த கொழுப்பு என்று நினைக்கிறார்கள். ஆனால் இது ஒரு தவறான கருத்து. கொலாஜன், தசைநார்கள் மற்றும் தசைநாண்களில் காணப்படும் ஒரு சிறப்பு புரதம், ஜெல்லி இறைச்சிக்கு அதன் ஜெல்லி போன்ற வடிவத்தை அளிக்கிறது. ஜெல்லி இறைச்சியில் நடைமுறையில் கொழுப்பு இல்லை - 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு சுமார் 4 கிராம் மட்டுமே. மீதமுள்ளவை புரதம். ஜெல்லி இறைச்சி உறைந்தால், பெரும்பாலான கொழுப்பு மேலே உயர்ந்து, மேற்பரப்பில் ஒரு படத்தை உருவாக்குகிறது, அதை அகற்றுவது நல்லது.
எனவே ஜெல்லி இறைச்சி சுவையானது மட்டுமல்ல, உணவும் மற்றும் கிட்டத்தட்ட எந்த கருத்துக்கும் பொருந்துகிறது. சரி, அதை முடிந்தவரை ஆரோக்கியமாக மாற்ற, மெலிந்த இறைச்சியிலிருந்து ஜெல்லி இறைச்சியை தயாரிப்பதற்கான பல சமையல் குறிப்புகளை நான் உங்களுக்கு வழங்குகிறேன் - கோழி.
நீங்கள் இறைச்சியை முழுமையாக எலும்புகள் இல்லாமல் அல்லது மிகக் குறைந்த அளவுடன் எடுத்துக் கொண்டால் ஜெலட்டின் ஜெலட்டின் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், உங்கள் குழம்பு கிட்டத்தட்ட கொலாஜன் இல்லை (சுத்தமான இறைச்சியில் நடைமுறையில் கொலாஜன் இல்லை என்பதால்) மற்றும் குளிர்ந்த போது அது ஜெல்லி போன்ற வடிவத்தை எடுக்காது.
இது நல்லது அல்லது கெட்டது அல்ல, இது சற்று வித்தியாசமான சமையல் முறை.
1. 1.5 லிட்டர் தண்ணீரில் கோழியை ஒரு பாத்திரத்தில் வேகவைக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 2-2.5 மணி நேரம் இதைச் செய்கிறோம். குழம்பு உப்பு மறக்க வேண்டாம். அதே கடாயில், கோழியுடன் சேர்த்து, வளைகுடா இலை, மிளகு மற்றும் வெங்காயம் போடவும்.
தெளிவான குழம்பு பெறுவதற்கான முதல் விதி: வெங்காயத்தை உரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, அதை முழுவதுமாக வைக்கவும், எளிதில் வெளியேறும் தோலை அகற்றவும்.
2. கேரட்டையும் வேகவைக்கவும். இதை மற்றொரு பாத்திரத்தில் கோழியில் இருந்து தனித்தனியாக செய்ய வேண்டும்.
தெளிவான குழம்புக்கான இரண்டாவது விதி: காய்கறிகள் (வெங்காயம் தவிர) தனித்தனியாக வேகவைக்கப்படுகின்றன, மேலும் இறைச்சியை சமைக்கும் போது உருவாகும் நுரை தொடர்ந்து அகற்றப்பட வேண்டும்.
3. வேகவைத்த கோழியை நார்களாக பிரிக்கவும்.
4. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தட்டி, ஒரு பூண்டு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு நசுக்க.
5. கேரட் மற்றும் பூண்டுடன் கோழியை கலந்து, தயாரிக்கப்பட்ட வடிவங்களில் வைக்கவும். விரும்பினால், இந்த கட்டத்தில் ஜெல்லி இறைச்சியை சிறிது மிளகுத்தூள் செய்யலாம்.
6. சூடான (சூடாக இல்லை) குழம்பு 1 லேல் எடுத்து அதில் ஜெலட்டின் ஊற்றவும். நன்கு கலந்து அதை கரைக்கவும்.
7. பின்னர் குழம்புடன் கடாயில் ஜெலட்டின் ஊற்றவும், எல்லாவற்றையும் ஒரு துடைப்பம் கொண்டு நன்றாக அடிக்கவும்.
8. இறைச்சியுடன் அச்சுகளில் குழம்பு ஊற்றவும்.
9. முடிந்தது. அச்சுகளை 2.5-3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
இதற்குப் பிறகு, அது விரும்பிய நிலைத்தன்மையைப் பெறும் மற்றும் உண்ணலாம்.
பொன் பசி!
நான் ஏற்கனவே கூறியது போல், நாம் ஒரு ஜெல்லி போன்ற நிலைத்தன்மையை விரும்பினால், நாம் மிகவும் எலும்பு பகுதியை எடுக்க வேண்டும். இவை ஒரு கோழியின் கால்கள். எனவே சிக்கன் முருங்கைக்காயில் இருந்து ஜெலட்டின் இல்லாமல் ஜெல்லி இறைச்சியை தயாரிப்போம்.
1. கோழி கால்களை ஓடும் நீரில் கழுவி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, 1.5 லிட்டர் தண்ணீரில் நிரப்பவும். உரிக்கப்படாத வெங்காயம், மிளகு, உப்பு மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். அதிக வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் அதைக் குறைத்து, ஒரு மூடியால் மூடி (எல்லா வழிகளிலும் இல்லை) மற்றும் 3 மணி நேரம் சமைக்கவும்.
முதல் மணிநேரத்திற்கு மூடியின் கீழ் பார்க்கவும், நுரை அகற்றவும் மறக்காதீர்கள்.
2. 3 மணி நேரம் கொதித்த பிறகு, 0.5 லிட்டர் குழம்பு சிறிது அதிகமாக இருக்கும். நாங்கள் அதை இறைச்சி எடுத்து, ஒரு சல்லடை மூலம் குழம்பு தன்னை வடிகட்டி மற்றும் ஒரு நன்றாக grater மீது grated பூண்டு, சேர்க்க.
3. கேரட்டை உரிக்கவும், அவற்றை ஒரு தனி பாத்திரத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் வட்டங்களாக வெட்டி, அச்சுகளின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும், அதில் ஜெல்லி இறைச்சி ஊற்றப்படும்.
4. மேல் கோழி இறைச்சியை வைக்கவும், இது எலும்பிலிருந்து அகற்றப்பட்டு, தோலை அகற்றி இறுதியாக நறுக்கியது.
5. மற்றும் குழம்பு நிரப்பவும்.
6. குழம்பு அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்ததும், ஜெல்லி இறைச்சியை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். முன்னுரிமை 12 மணி நேரம், ஜெலட்டின் இல்லாமல், அது குறிப்பிடத்தக்க நீண்ட நேரம் கடினப்படுத்துகிறது.
7. 12 மணி நேரம் கழித்து, ஜெல்லி இறைச்சி முற்றிலும் உறைந்து, சாப்பிட தயாராக உள்ளது.
கோழி இறைச்சியைப் பயன்படுத்தும் போது, நடைமுறையில் எந்த கொழுப்புப் படமும் மேற்பரப்பில் உருவாகவில்லை என்பதை நினைவில் கொள்க.
சரி, நாங்கள் மிகவும் எலும்பு பகுதிக்கு வந்தோம் - பாதங்கள். இது ஒரு நல்ல வழி, இதில் ஜெல்லி இறைச்சி நூறு சதவிகிதம் மாறும். ஆனால் நீங்கள் பாதங்களால் மட்டும் செல்ல முடியாது; அவற்றில் கிட்டத்தட்ட இறைச்சி இல்லை.
1. கால்கள் மற்றும் கால்களை குறைந்த வெப்பத்தில் 3 மணி நேரம் சமைக்கவும். வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றவும், அது இறைச்சியை 2 விரல்களால் மூடுகிறது. சரியான அளவைப் பற்றி கவலைப்படத் தேவையில்லை. உடனே ஒரு வெங்காயம் சேர்த்து உப்பு சேர்க்கவும்.
சமையல் செயல்பாட்டின் போது உருவாகும் எந்த நுரையையும் அகற்ற மறக்காதீர்கள்.
சமையல் முடிவதற்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன், வளைகுடா இலை மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும்.
2. கடாயில் இருந்து சமைத்த இறைச்சியை எடுத்து, எலும்புகளில் இருந்து கூழ் நீக்கவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. இறைச்சிக்கு இறுதியாக அரைத்த பூண்டு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.
4. தயாரிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் இறைச்சியை வைக்கவும், இன்னும் சூடான குழம்பில் ஊற்றவும்.
நீங்கள் ஜெல்லி இறைச்சி வெளிப்படையானதாக இருக்க விரும்பினால், முதலில் குழம்பை ஒரு மெல்லிய சல்லடை அல்லது சீஸ்க்லாத் வழியாக அனுப்பவும்.
5. குழம்பு குளிர்ந்ததும், குளிர்சாதன பெட்டியில் பான் வைக்கவும். கோழி கால்களைப் பயன்படுத்தும் போது, குழம்பில் நிறைய கொலாஜன் வெளியிடப்படுகிறது, எனவே ஜெல்லி இறைச்சி 2-3 மணி நேரத்தில் தயாராக இருக்கும்.
நீங்கள் ஜெல்லி இறைச்சி அதிக பணக்காரர்களாக இருக்க விரும்பினால், நீங்கள் பன்றி இறைச்சியுடன் கோழியை கலக்கலாம். இந்த விருப்பத்துடன் கொழுப்பு படம் மிகவும் பெரியது என்பதை நினைவில் கொள்க.
1. பன்றி இறைச்சி கால்களை, நன்கு சுத்தம் செய்து, ஓடும் நீரில் கழுவி, கால்கள் மற்றும் ஃபில்லெட்டுகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
தோலுரித்த கேரட் மற்றும் உரிக்கப்படாத வெங்காயத்தையும் அங்கே வைக்கிறோம். உப்பு 2 தேக்கரண்டி மற்றும் கருப்பு மிளகு 5-6 பட்டாணி சேர்க்கவும்.
2. முதல் 30-40 நிமிடங்களில், நுரை உருவாகும், இது அகற்றப்பட வேண்டும்.
குழம்பு சரியாக 5 மணி நேரம் தீயில் உட்கார வேண்டும். அதே நேரத்தில், அது கொதிக்க கூடாது, ஆனால் வெறுமனே இளங்கொதிவா, எனவே முடிந்தவரை தீ குறைக்க முயற்சி. ஒரு மூடி கொண்டு மூடாதே!
3. குறிப்பிட்ட நேரம் கடந்துவிட்டால், ஒரு வளைகுடா இலையை வாணலியில் எறிந்து, ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, 30 நிமிடங்கள் குளிர்விக்க விடவும்.
4. குழம்பு குளிர்ச்சியடையும் போது, கொழுப்பு ஒரு படம் அதன் மேற்பரப்பில் தோன்றும். அதை அகற்ற வேண்டும்.
5. குழம்பிலிருந்து இறைச்சியை எடுத்து, சிறிது குளிர்ந்து, ஒரு முட்கரண்டி பயன்படுத்தி தேவையான அளவு துண்டுகளாக பிரிக்கவும். இதை செய்ய கடினமாக இருக்காது, ஏனென்றால் 5 மணி நேரத்தில் இறைச்சி முற்றிலும் வேகவைக்கப்படும்.
6. கேரட்டை அரை வளையங்களாக வெட்டி, தயாரிக்கப்பட்ட வடிவங்களின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும். கீரைகளையும் சேர்க்கலாம்.
7. இறைச்சியை அச்சுக்குள் வைக்கவும், அதை மூன்றில் ஒரு பங்கு நிரப்பவும்.
8. அச்சுகளில் குழம்பு ஊற்றவும்.
தயார். அச்சுகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது மற்றும் 6-8 மணி நேரம் கழித்து சுவையான மற்றும் மென்மையான ஜெல்லி இறைச்சி தயாராக உள்ளது.
காட்டப்பட்டுள்ள ஒவ்வொரு சமையல் குறிப்புகளும் அதன் சொந்த வழியில் நல்லது. ஒன்று நேரத்தை மிச்சப்படுத்துகிறது, மற்றொன்று பணத்தை மிச்சப்படுத்துகிறது. ஆனால் அவர்கள் அனைவரும் சமமாக நல்லவர்கள். முயற்சிக்கவும், நீங்கள் நிச்சயமாக விரும்புவீர்கள்.
