ஆம்லெட்டுகள் புதிய முட்டைகள், முட்டை மெலஞ்ச் மற்றும் முட்டை தூள் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. இந்த உணவுகள் முட்டையில் இருந்து வறுத்த மற்றும் சுடப்படுகின்றன, அத்துடன் காய்கறிகள், மூலிகைகள், காளான்கள், சீஸ் மற்றும் கூடுதலாக இறைச்சி பொருட்கள். தயாரிப்புகள் முன்கூட்டியே வேகவைக்கப்படுகின்றன அல்லது சமைக்கப்படும் வரை வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, முன் வெப்ப சிகிச்சை தேவையில்லாதவை (பாலாடைக்கட்டி, பச்சை வெங்காயம், வோக்கோசு, வெந்தயம், கொத்தமல்லி போன்றவை) தவிர. ஆம்லெட் தயாரிக்கும் போது, குளிர்ந்த பால், கிரீம் அல்லது தண்ணீர், உப்பு முட்டையில் சேர்க்கப்பட்டு நன்கு கலக்கப்படுகிறது. இந்த கலவை (முட்டை நிறை) அனைத்து வகையான ஆம்லெட்டுகளுக்கும் ஒரே மாதிரியாக தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒவ்வொரு முட்டைக்கும், 15 கிராம் கிரீம், பால், தண்ணீர் அல்லது பால் பாதியாக தண்ணீர் மற்றும் 0.5 கிராம் உப்பு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
முட்டை தூளில் இருந்து ஆம்லெட் தயாரிக்கப்பட்டால், அது தண்ணீரில் பாதியாக நீர்த்த தண்ணீர் அல்லது பாலுடன் கலக்கப்படுகிறது (0.35 எல் திரவம் மற்றும் 100 கிராம் உலர் பொடிக்கு 4 கிராம் உப்பு) மற்றும் 30-40 நிமிடங்கள் வீங்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.
வறுத்த ஆம்லெட் இயற்கையானது, கலக்கப்பட்ட (கூடுதல் தயாரிப்புகளுடன்) மற்றும் அடைக்கப்படுகிறது. இயற்கை மற்றும் கலப்பு ஆம்லெட்டுகள் ஒரு பாத்திரத்தில் தனித்தனி பகுதிகளிலும், வெகுஜன சமையலில், ஒரே நேரத்தில் பேக்கிங் தாளில் பல பகுதிகளிலும் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. அடைத்த ஆம்லெட் ஒரு பாத்திரத்தில் மட்டுமே வறுக்கப்படுகிறது, ஒவ்வொரு சேவைக்கும் தனித்தனியாக.
வெண்ணெய் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் முட்டை வெகுஜன ஊற்ற மற்றும், கிளறி, அதிக வெப்ப மீது வறுக்கவும். வெகுஜன தடிமனாக மாறியவுடன், கிளறுவதை நிறுத்தவும், ஆம்லெட்டின் விளிம்புகளை கத்தியால் இருபுறமும் நடுத்தரத்திற்கு வளைத்து, ஒரு நீள்வட்ட பை வடிவத்தை கொடுக்கவும். ஆம்லெட்டின் அடிப்பகுதி பிரவுன் ஆனதும், அதை ஒரு சூடான பாத்திரம் அல்லது தட்டில் மாற்றி, பக்கவாட்டில் இறக்கி, எண்ணெய் விட்டு தூவி பரிமாறவும்.
பெரிய அளவில் ஆம்லெட் தயாரிக்கும் போது, வெண்ணெயுடன் சூடான பேக்கிங் தாளில் முட்டையின் வெகுஜனத்தை ஊற்றி, பக்கத்திலிருந்து பக்கமாக அசைத்து, பேக்கிங் தாளின் மீது வெகுஜனத்தை சீரான, தொடர்ச்சியான அடுக்கில் விநியோகிக்கவும், அதன் தடிமன் அதிகமாக இருக்கக்கூடாது. 0.6 செ.மீ.
முதலில், முட்டை வெகுஜனத்தை அடுப்பில் பல நிமிடங்கள் வறுக்கவும், வெகுஜன சிறிது தடிமனாக இருக்கும்போது, 3-5 நிமிடங்கள் அடுப்பில் பேக்கிங் தாளை வைக்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட ஆம்லெட்டை ஒரு ரோலில் உருட்டவும். சேவை செய்வதற்கு முன், ஆம்லெட்டை பகுதிகளாக வெட்டி, வெண்ணெய் தூவவும்.
முட்டை 3 பிசிக்கள். அல்லது மெலஞ்ச் 130, தண்ணீர், பால் அல்லது கிரீம் 45, வெண்ணெய் 15.
மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி ஒரு ஆம்லெட்டை தயார் செய்து, அதை ஒரு தட்டு அல்லது டிஷ் மீது வைக்கவும்; நொறுங்கிய கஞ்சி, வறுத்த அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை ஆம்லெட்டுக்கு அருகில் வைக்கவும், பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு, வறுத்த சுரைக்காய், வேகவைத்த பிரஸ்ஸல்ஸ் அல்லது காலிஃபிளவர், கேரட் அல்லது பச்சை பட்டாணிபால் சாஸ், அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பதப்படுத்தப்பட்ட புதிய வறுத்த காளான்கள்.
முட்டை 2 பிசிக்கள். அல்லது மெலஞ்ச் 85, பால் 30, நெய் 10, ரெடிமேட் அலங்காரம் 75, 100 அல்லது 150.
.jpg)
முட்டை வெகுஜனத்தில் இறுதியாக நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, இயற்கையான ஆம்லெட்டைப் போலவே கலந்து வறுக்கவும்.
3 முட்டைகள், 45 பால், 20 வெங்காயம், 15 கிரீம் வெண்ணெயை.
வெங்காயத்தை நறுக்கி எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வதக்கவும்.
பின்னர் அதே கடாயில் முட்டை வெகுஜனத்தை ஊற்றவும், வெங்காயத்துடன் கலந்து, இயற்கையான ஆம்லெட் போலவே வறுக்கவும்.
முட்டை 3 பிசிக்கள்., பால் 45, வெங்காயம் 20, உருகிய வெண்ணெய் 15.
முட்டை வெகுஜனத்திற்கு இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட புதிய வோக்கோசு, கொத்தமல்லி அல்லது வெந்தயம் சேர்த்து ஒரு இயற்கை ஆம்லெட் போன்ற ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும்.
முட்டை 3 பிசிக்கள்., பால் 45, வெண்ணெய் அல்லது நெய் 15, கீரைகள்.
புளிப்பு கிரீம், உப்பு சேர்த்து முட்டைகளை கலந்து, இயற்கையான ஆம்லெட் போலவே வறுக்கவும். பரிமாறும் போது, ஆம்லெட் சூடான புளிப்பு கிரீம் கொண்டு ஊற்றப்பட வேண்டும்.
முட்டை 3 பிசிக்கள்., புளிப்பு கிரீம் 50, வெண்ணெய் 10.
தட்டிவிட்டு புரதங்கள் புளிப்பு கிரீம், உப்பு கலந்து ஒரு கடாயில் ஒரு இயற்கை ஆம்லெட் அதே வழியில் வறுக்கவும். பரிமாறும் போது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தூவவும்.
முட்டையின் வெள்ளைக்கரு 120 (4 முட்டைகளில் இருந்து), புளிப்பு கிரீம் 40, வெண்ணெய் 15.
நன்கு பிழிந்த புதிய பாலாடைக்கட்டியை ஒரு சல்லடை மூலமாகவோ அல்லது பிசைந்த இயந்திரத்தின் மூலமாகவோ தேய்த்து, முட்டை, உப்பு சேர்த்து கலந்து, இயற்கையான ஆம்லெட்டைப் போலவே வறுக்கவும்.
துருவிய சீஸ் உடன் ஆம்லெட் செய்யவும். இந்த வழக்கில், முட்டைகள் பாலுடன் முன் கலக்கப்படுகின்றன.
முட்டை 3 பிசிக்கள்., பாலாடைக்கட்டி அல்லது சீஸ் 50, பால் 45, வெண்ணெய் 15.
தோல் மற்றும் விதை காய்களிலிருந்து புதிய, அமிலமற்ற ஆப்பிள்களை உரிக்கவும், சுமார் 1 செமீ அளவுள்ள க்யூப்ஸாக வெட்டவும், எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் சிறிது வறுக்கவும். ஆப்பிள் மீது முட்டை வெகுஜனத்தை ஊற்றவும், ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு இயற்கை ஆம்லெட் போல கலந்து வறுக்கவும்.
முட்டை 3 பிசிக்கள்., பால் 45, புதிய ஆப்பிள்கள் 70, வெண்ணெய் 15.
வேகவைத்த ஹாம் சிறிய (0.5 செ.மீ.) க்யூப்ஸாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது வறுக்கவும். பின்னர் கடாயில் முட்டை வெகுஜனத்தை ஊற்றவும், ஹாம் துண்டுகளுடன் கலந்து, இயற்கை ஆம்லெட் போல வறுக்கவும்.
புகைபிடித்த ப்ரிஸ்கெட் மற்றும் தொத்திறைச்சியுடன் ஆம்லெட்டை சமைக்கவும்.
3 முட்டை, பால் 45, வேகவைத்த ஹாம் 45, பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு அல்லது விலங்கு மார்கரின் 15.
தோல் மற்றும் எலும்புகள் (கூழ்) இல்லாமல் சிறிது உப்பு சால்மன் அல்லது சால்மன் க்யூப்ஸ் (1 செமீ) வெட்டப்பட்டது, முட்டை வெகுஜனத்துடன் கலந்து, இயற்கையான ஆம்லெட் போல வறுக்கவும். பரிமாறும் போது, எலுமிச்சை சாறுடன் முட்டை-வெண்ணெய் சாஸுடன் ஆம்லெட் மீது ஊற்றவும், மற்றும் ஒரு டிஷ் மீது ஆம்லெட்டைச் சுற்றி வறுக்கப்பட்ட க்ரூட்டன்களை வைக்கவும். கோதுமை ரொட்டிஅல்லது முக்கோண வடிவில் புளிப்பில்லாத பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து சுடப்படுகிறது.
3 முட்டைகள், 45 பால் அல்லது கிரீம், 10 வெண்ணெய், 35 சால்மன் அல்லது சால்மன், 40 சாஸ், 6 க்ரூட்டன்கள்.
பதிவு செய்யப்பட்ட நண்டுகள் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, வெண்ணெய் கொண்டு சூடான, பால் சாஸ் மற்றும் கொதிக்க சேர்க்க. மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி, இந்த திணிப்புடன் ஆம்லெட்டைத் தயாரிக்கவும்.
3 முட்டைகள், 45 பால் அல்லது கிரீம், 40 நண்டுகள், 15 வெண்ணெய், 30 சாஸ்.
தயாரிக்கப்பட்ட முட்டை வெகுஜனத்தை எண்ணெயுடன் ஒரு சூடான வாணலியில் ஊற்றவும், கிளறி, வெகுஜன தடிமனாக மாறும் வரை வறுக்கவும். பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கடாயின் நடுவில் உள்ள வெகுஜனத்தின் மேல் வைத்து, ஒரு ஆம்லெட்டுடன் இருபுறமும் மூடி, ஒரு மெல்லிய கத்தியால் விளிம்புகளைத் தூக்கி, ஆம்லெட்டுக்கு ஒரு பை வடிவத்தை கொடுக்கவும். மீதமுள்ளவர்களுக்கு, இயற்கை ஆம்லெட் தயாரிப்பதைப் போலவே தொடரவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிக்க, வேகவைத்த ஹாம் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும், சிறிது வறுக்கவும், சிவப்பு அல்லது சேர்க்கவும் தக்காளி சட்னிமற்றும் திணிப்பு கொதிக்க விடவும்.
முட்டை 3 பிசிக்கள்., பால் 45, ஹாம் 35, சாஸ் 25, பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு அல்லது உருகிய வெண்ணெய் 15.
படத்திலிருந்து வியல், பன்றி இறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டியின் சிறுநீரகங்களை தோலுரித்து, நீளமாக பகுதிகளாக வெட்டி, பின்னர் ஒவ்வொரு பாதியையும் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு, மிளகு மற்றும் வறுக்கவும். வறுத்த சிறுநீரகத்துடன் சிவப்பு சாஸ் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்கவும். இல்லையெனில், மேலே விவரிக்கப்பட்டபடி தயார் செய்யவும்.
3 முட்டை, 45 பால், 50 சிறுநீரகங்கள், 25 சாஸ், 20 நெய் அல்லது வெண்ணெய், மிளகு.
வியல் கல்லீரலை 5-6 கிராம் துண்டுகளாக வெட்டி, வெண்ணெய் சேர்த்து வறுக்கவும், மடீராவுடன் சிவப்பு சாஸ் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். பின்னர் மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி ஆம்லெட்டை சமைக்கவும்.
3 முட்டை, 45 பால், 40 கல்லீரல், 25 சாஸ், 15 நெய் அல்லது வெண்ணெய்.
இழைகளின் குறுக்கே உள்ள டெண்டர்லோயின், முதுகு அல்லது இடுப்பு பகுதியின் இறைச்சியை 1-1.5 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டி, 0.5 செமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு ஹெலிகாப்டர் கொண்டு அடிக்கவும், உடைந்த துண்டுகளை 3-4 செமீ நீளமுள்ள குச்சிகளாக வெட்டி, வறுக்கவும், சேர்க்கவும். புளிப்பு கிரீம் சாஸ்வெங்காயம் மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. பின்னர் மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி ஆம்லெட்டை தயார் செய்யவும்.
3 முட்டை, 45 பால், 48 மாட்டிறைச்சி, 25 சாஸ், 15 வெண்ணெய் அல்லது நெய்.
.jpg)
சீமை சுரைக்காய் க்யூப்ஸ், உப்பு மற்றும் மென்மையான வரை வெண்ணெய் வறுக்கவும், புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, கிளறி, 1-2 நிமிடங்கள் கொதிக்க. மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி ஆம்லெட்டை சமைக்கவும்.
3 முட்டை, 45 பால், 65 சீமை சுரைக்காய், 20 புளிப்பு கிரீம், 20 வெண்ணெய்.
.jpg)
தோலுரித்த அஸ்பாரகஸை 2-3 செ.மீ நீளமுள்ள துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு நீரில் கொதிக்கவைத்து, ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும். தண்ணீர் வடியும் போது, பால் சாஸ் மற்றும் வெண்ணெய் கொண்டு அஸ்பாரகஸ் பருவம். மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட அஸ்பாரகஸுடன் ஆம்லெட்டைத் தயாரிக்கவும்.
3 முட்டை, 45 பால், 45 அஸ்பாரகஸ், 15 சாஸ், 20 வெண்ணெய்.
பச்சை பட்டாணியை அஸ்பாரகஸைப் போலவே வேகவைக்கவும். பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணியை ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்கவும். குழம்பு வாய்க்கால், பால் சாஸ் மற்றும் வெண்ணெய் கொண்ட பட்டாணி பருவம். மீதமுள்ளவற்றுக்கு, மேலே விவரிக்கப்பட்டபடி தொடரவும்.
3 முட்டை, 45 பால், 40 பட்டாணி, 15 சாஸ், 20 வெண்ணெய்.
புதிய தக்காளியை வதக்கி, தோலை அகற்றி, துண்டுகளாக வெட்டி வெண்ணெய் சேர்த்து வறுக்கவும். இல்லையெனில், மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி ஆம்லெட்டை தயார் செய்யவும். பரிமாறும் போது, ஆம்லெட்டில் பாதி வைக்கவும் வறுத்த தக்காளிமற்றும் வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கவும்.
3 முட்டை, 45 பால், 100 தக்காளி, 20 வெண்ணெய், கீரைகள்.
மூல கேரட், அரைத்த அல்லது ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கடந்து, வெண்ணெய் மற்றும் பால் சாஸ் பருவத்தில் குண்டு. மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி, இந்த திணிப்புடன் ஆம்லெட்டைத் தயாரிக்கவும்.
3 முட்டை, 45 பால், 50 கேரட், 25 சாஸ், 20 வெண்ணெய்.
புதிய வெள்ளை காளான்கள் அல்லது சாம்பினான்களை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி வெண்ணெய் சேர்த்து வறுக்கவும், பின்னர் புளிப்பு கிரீம், உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விடவும். இல்லையெனில், மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி ஆம்லெட்டை தயார் செய்யவும்.
3 முட்டைகள், 45 பால், 60 காளான்கள், 20 புளிப்பு கிரீம், 15 வெண்ணெய்.
கஷ்கொட்டைகள், உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் உரிக்கப்பட்டு, வலுவான வேகவைக்கப்படுகின்றன இறைச்சி குழம்புமென்மையான வரை, ஒயின் (மேடரா) ஒரு தடித்த (ஆவியாக்கப்பட்ட) சிவப்பு சாஸ் பருவத்தில். இந்த திணிப்பைக் கொண்டு ஆம்லெட் செய்யவும்.
3 முட்டை, 45 பால், 100 கஷ்கொட்டை, 50 சாஸ், 15 வெண்ணெய்.
பிஸ்கட்டை க்யூப்ஸாக வெட்டி (6-8 மிமீ), இறுதியாக நறுக்கிய பிஸ்தா, பாதாம் அல்லது அக்ரூட் பருப்புகள், இயற்கை தேனீ தேன் சூடான பால் நீர்த்த; பிஸ்கட் துண்டுகள் அவற்றின் வடிவத்தைத் தக்கவைக்க எல்லாவற்றையும் மெதுவாக கலக்கவும்.
புளிப்பு கிரீம் கொண்டு முட்டைகளை கலந்து, சிறிது உப்பு சேர்த்து, வெண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் ஊற்ற, கிளறி, வெகுஜன கெட்டியாகும் வரை. அதன் பிறகு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை (கொட்டைகள் மற்றும் தேனுடன் பிஸ்கட்) வைத்து மேலே விவரிக்கப்பட்டபடி தொடரவும்.
முட்டை 2 பிசிக்கள்., புளிப்பு கிரீம் 30, பிஸ்கட் 15, தேன் 15, பருப்புகள் (கர்னல்) 5, வெண்ணெய் 10, பால் 10.
ஒரு இயற்கை வறுத்த ஆம்லெட்டைப் போலவே தயாரிக்கப்பட்ட முட்டை வெகுஜனத்தை 1 செ.மீ.க்கு மேல் இல்லாத ஒரு நெய் தடவிய பாத்திரத்தில் அல்லது 2-2.5 செ.மீ அடுக்கு கொண்ட பேக்கிங் தாளில் ஊற்றி அடுப்பில் சுடவும்.
முடிக்கப்பட்ட ஆம்லெட் ஒரு மென்மையான, சற்று மீள் அமைப்பு மற்றும் ஒரு வறுத்த மேல் மேலோடு இருக்க வேண்டும்.
ஒரு பேக்கிங் தாளில் சுடப்பட்ட ஆம்லெட், பரிமாறும் முன், பகுதியளவு செவ்வக துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு சூடான தட்டில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றவும். ஒரு பக்க உணவுடன் பரிமாறவும் (உருளைக்கிழங்கு, கஞ்சி, பாஸ்தா, பீன்ஸ் காய்கள், பச்சை பட்டாணி).
ஒரு பகுதி பாத்திரத்தில் சுடப்பட்ட ஆம்லெட், அதை பரிமாறவும்.
முட்டை 3 பிசிக்கள். அல்லது மெலஞ்ச் 130, பால் 45, வெண்ணெய் அல்லது நெய் 10, 50 முதல் 150 வரை அலங்கரிக்கவும்.
மூல உருளைக்கிழங்கை 1-1.5 செமீ அளவு க்யூப்ஸாக வெட்டி, மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் முட்டையின் வெகுஜனத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது உருளைக்கிழங்குடன் பேக்கிங் தாளில் ஊற்றி இயற்கையான ஆம்லெட் போல சுடவும்.
முட்டை 3 பிசிக்கள்., பால் 45, உருளைக்கிழங்கு 75, வெண்ணெய், உருகிய வெண்ணெய் அல்லது பன்றிக்கொழுப்பு 15.
கேரட், தன்னிச்சையான வடிவத்தின் துண்டுகளாக வெட்டி, சிறிது தண்ணீர் மற்றும் வெண்ணெய் கொண்டு குண்டு. பின்னர் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கேரட் கடந்து, ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது முட்டை வெகுஜன மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர கலந்து.
3 முட்டை, 40 பால், 40 கேரட், 10 வெண்ணெய்.
ஒரு சிறிய வெண்ணெய், உருகிய வெண்ணெய் அல்லது பன்றிக்கொழுப்புடன் புதிய நறுக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் உப்பு மற்றும் குண்டு, பின்னர் முட்டை வெகுஜன மற்றும் ஒரு இயற்கை சுடப்பட்ட ஆம்லெட் போன்ற சுட்டுக்கொள்ள.
முட்டை 2 பிசிக்கள்., பால் 15, புதிய வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் 80, வெண்ணெய், உருகிய வெண்ணெய் அல்லது பன்றிக்கொழுப்பு 10.
அரிசி அல்லது தினை நொறுங்கிய கஞ்சி, தண்ணீர் அல்லது பாலில் வேகவைத்து, முட்டை வெகுஜனத்துடன் கலந்து, இயற்கையான ஆம்லெட் போல சுடப்படுகிறது.
2 முட்டை, 30 பால், 20 தினை அல்லது அரிசி, கஞ்சிக்கு 45 தண்ணீர், 10 வெண்ணெய் அல்லது நெய்.
ஒரு சிறந்த அடைத்த ஆம்லெட்டை சமைப்பது மிகவும் எளிதானது, நீங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட தொழில்நுட்பத்தைப் பின்பற்ற வேண்டும். எனவே, முட்டை, ஆம்லெட் நிரப்புதல், வறுக்கப்படுகிறது பான், தாவர எண்ணெய் மற்றும் ஒரு முட்கரண்டி தயார் ...
முட்டைகளை ஒரு பாத்திரத்தில் உடைத்து, கிளறி, சூடான வாணலியில் ஊற்றவும். முட்டைகளை அடிப்பதை நிறுத்தாதீர்கள், முட்கரண்டியின் பின்புறத்துடன் விரைவாகச் செய்யுங்கள், தொடர்ந்து வெவ்வேறு திசைகளில் பான்னைத் திருப்புங்கள். பெரிய புரத செதில்கள் உருவாவதைத் தடுக்கும் பொருட்டு இது செய்யப்படுகிறது. 20-30 விநாடிகளுக்கு அடிக்கவும், இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு முட்டைகள் அமைக்கப்பட்டு கச்சிதமாகத் தொடங்கும்.
நீங்கள் முட்டைகளை அசைப்பதை நிறுத்திய பிறகு, ஆம்லெட் விளிம்புகளைச் சுற்றி தடிமனாகத் தொடங்கும், ஆனால் நடுப்பகுதி ரன்னியாக இருக்கும். இந்த கட்டத்தில், ஒரு முட்கரண்டியின் பின்புறத்துடன், ஆம்லெட்டின் மேற்பரப்பை முடிந்தவரை ஒரு மேற்பரப்பாகக் கொடுக்கவும், சிறிது கீழே அழுத்தவும். வெப்பத்தை குறைத்து, இறுதி தயாரிப்பு வரை ஆம்லெட்டை விட்டு விடுங்கள்.
ஆம்லெட்டின் நடுவில், தயாரிக்கப்பட்ட நிரப்புதலை இடுங்கள் - இது துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஹாம், அரைத்த சீஸ், பச்சை வெங்காயம் அல்லது உங்களுக்கு விருப்பமான பிற உணவுகள் மற்றும் காய்கறிகளாக இருக்கலாம். தீயை அணைக்கவும்.
ஒரு முட்கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, ஆம்லெட்டின் ஒரு முனையைத் தூக்கி, அதை மையமாக மடியுங்கள். மற்ற விளிம்பிலும் இதைச் செய்யுங்கள். ஆம்லெட் ஒரு நீள்வட்ட தோற்றத்தைக் கொண்டிருக்கும், எனவே ஆம்லெட்டை நிரப்புவது அதன் முழு நீளத்திலும் சமமாக விநியோகிக்கப்படுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
பழைய நாட்களை நினைவில் வைத்துக் கொள்ளவும், GOST இன் படி காளான்களால் நிரப்பப்பட்ட ஆம்லெட்டை சமைக்கவும் நான் முன்மொழிகிறேன். GOST இன் படி ஒரு சேவைக்கு மகசூல் 130 கிராம். என் ஆண்களுக்கு, இது நிச்சயமாக ஒரு குருவிக்கு ஒரு பகுதி. உங்கள் குடும்பத்திற்கு உணவளிக்க நீங்கள் பரிமாறும் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்க வேண்டும். எனவே ஆரம்பிக்கலாம்.
எங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்: கோழி முட்டை, உப்பு, பால், வெண்ணெய், காளான்கள், புளிப்பு கிரீம்.
நாங்கள் தோலில் இருந்து காளான்களை சுத்தம் செய்து, துவைக்க மற்றும் உலர். தட்டுகளாக வெட்டவும். வாணலியில் வெண்ணெய் மற்றும் காளான்களைச் சேர்க்கவும். முடியும் வரை வறுக்கவும். நாங்கள் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு நிரப்புகிறோம்.
முட்டை, பால் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை ஆழமான கிண்ணத்தில் அடிக்கவும்.
வாணலியில் வெண்ணெய் போடவும். முட்டை கலவையில் பாதியை ஊற்றவும். மூடிய மூடியின் கீழ் ஒரு சிறிய தீயில் வறுக்கவும்.
ஆம்லெட் கலவை சிறிது கெட்டியானதும், பாதி பூரணத்தை மையத்தில் பரப்பவும்.
ஒரு ஆம்லெட் வெகுஜனத்துடன் இருபுறமும் மூடுகிறோம், ஒரு பை வடிவத்தை கொடுக்கிறோம். தயாராக வரை வறுக்கவும்.
GOST இன் படி காளான்களால் நிரப்பப்பட்ட ஆம்லெட் தயாராக உள்ளது. ஒரு தட்டுக்கு மாற்றி, பக்கவாட்டில் மடித்து, வெண்ணெய் தூவவும்.
ஆம்லெட்டுகள் புதிய முட்டைகள், முட்டை மெலஞ்ச் மற்றும் முட்டை தூள் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. இந்த உணவுகள் முட்டைகளிலிருந்து தனியாக வறுத்த மற்றும் சுடப்படுகின்றன, அதே போல் காய்கறிகள், மூலிகைகள், காளான்கள், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் இறைச்சி பொருட்கள் கூடுதலாக. தயாரிப்புகள் முன்கூட்டியே வேகவைக்கப்படுகின்றன அல்லது சமைக்கப்படும் வரை வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, முன் வெப்ப சிகிச்சை தேவையில்லாதவை (பாலாடைக்கட்டி, பச்சை வெங்காயம், வோக்கோசு, வெந்தயம், கொத்தமல்லி போன்றவை) தவிர. ஆம்லெட் தயாரிக்கும் போது, குளிர்ந்த பால், கிரீம் அல்லது தண்ணீர், உப்பு முட்டையில் சேர்க்கப்பட்டு நன்கு கலக்கப்படுகிறது. இந்த கலவை (முட்டை நிறை) அனைத்து வகையான ஆம்லெட்டுகளுக்கும் ஒரே மாதிரியாக தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒவ்வொரு முட்டைக்கும், 15 கிராம் கிரீம், பால், தண்ணீர் அல்லது பால் பாதியாக தண்ணீர் மற்றும் 0.5 கிராம் உப்பு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
முட்டை தூளில் இருந்து ஆம்லெட் தயாரிக்கப்பட்டால், அது தண்ணீரில் பாதியாக நீர்த்த தண்ணீர் அல்லது பாலுடன் கலக்கப்படுகிறது (0.35 லிட்டர் திரவம் மற்றும் 100 கிராம் உலர் பொடிக்கு 4 கிராம் உப்பு) மற்றும் 30-40 நிமிடங்கள் வீங்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.
வறுத்த ஆம்லெட் இயற்கையானது, கலக்கப்பட்ட (கூடுதல் தயாரிப்புகளுடன்) மற்றும் அடைக்கப்படுகிறது. இயற்கை மற்றும் கலப்பு ஆம்லெட்டுகள் ஒரு பாத்திரத்தில் தனித்தனி பகுதிகளிலும், வெகுஜன சமையலில், ஒரே நேரத்தில் பேக்கிங் தாளில் பல பகுதிகளிலும் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. அடைத்த ஆம்லெட் ஒரு பாத்திரத்தில் மட்டுமே வறுக்கப்படுகிறது, ஒவ்வொரு சேவைக்கும் தனித்தனியாக.
வெண்ணெய் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் முட்டை வெகுஜன ஊற்ற மற்றும், கிளறி, அதிக வெப்ப மீது வறுக்கவும். வெகுஜன தடிமனாக மாறியவுடன், கிளறுவதை நிறுத்தவும், ஆம்லெட்டின் விளிம்புகளை கத்தியால் இருபுறமும் நடுத்தரத்திற்கு வளைத்து, ஒரு நீள்வட்ட பை வடிவத்தை கொடுக்கவும். ஆம்லெட்டின் அடிப்பகுதி பிரவுன் ஆனதும், அதை ஒரு சூடான பாத்திரம் அல்லது தட்டில் மாற்றி, பக்கவாட்டில் இறக்கி, எண்ணெய் விட்டு தூவி பரிமாறவும்.
பெரிய அளவில் ஆம்லெட் தயாரிக்கும் போது, வெண்ணெயுடன் சூடான பேக்கிங் தாளில் முட்டையின் வெகுஜனத்தை ஊற்றி, பக்கத்திலிருந்து பக்கமாக அசைத்து, பேக்கிங் தாளின் மீது வெகுஜனத்தை சீரான, தொடர்ச்சியான அடுக்கில் விநியோகிக்கவும், அதன் தடிமன் அதிகமாக இருக்கக்கூடாது. 0.6 செ.மீ.
முதலில், முட்டை வெகுஜனத்தை அடுப்பில் பல நிமிடங்கள் வறுக்கவும், வெகுஜன சிறிது தடிமனாக இருக்கும்போது, 3-5 நிமிடங்கள் அடுப்பில் பேக்கிங் தாளை வைக்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட ஆம்லெட்டை ஒரு ரோலில் உருட்டவும். சேவை செய்வதற்கு முன், ஆம்லெட்டை பகுதிகளாக வெட்டி, வெண்ணெய் தூவவும்.
முட்டை 3 பிசிக்கள். அல்லது மெலஞ்ச் 130, தண்ணீர், பால் அல்லது கிரீம் 45, வெண்ணெய் 15.
மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி ஒரு ஆம்லெட்டை தயார் செய்து, அதை ஒரு தட்டு அல்லது டிஷ் மீது வைக்கவும்; துருவிய முட்டைகளுக்கு அடுத்ததாக, நொறுங்கிய கஞ்சி, வறுத்த அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, வறுத்த சீமை சுரைக்காய், வேகவைத்த பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் அல்லது காலிஃபிளவர், கேரட் அல்லது பச்சை பட்டாணி பால் சாஸில் அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பதப்படுத்தப்பட்ட புதிய வறுத்த காளான்களை வைக்கவும்.
முட்டை 2 பிசிக்கள். அல்லது மெலஞ்ச் 85, பால் 30, நெய் 10, ரெடிமேட் அலங்காரம் 75, 100 அல்லது 150.
.jpg)
முட்டை வெகுஜனத்தில் இறுதியாக நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, இயற்கையான ஆம்லெட்டைப் போலவே கலந்து வறுக்கவும்.
3 முட்டைகள், 45 பால், 20 வெங்காயம், 15 கிரீம் வெண்ணெயை.
வெங்காயத்தை நறுக்கி எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வதக்கவும்.
பின்னர் அதே கடாயில் முட்டை வெகுஜனத்தை ஊற்றவும், வெங்காயத்துடன் கலந்து, இயற்கையான ஆம்லெட் போலவே வறுக்கவும்.
முட்டை 3 பிசிக்கள்., பால் 45, வெங்காயம் 20, உருகிய வெண்ணெய் 15.
முட்டை வெகுஜனத்திற்கு இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட புதிய வோக்கோசு, கொத்தமல்லி அல்லது வெந்தயம் சேர்த்து ஒரு இயற்கை ஆம்லெட் போன்ற ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும்.
முட்டை 3 பிசிக்கள்., பால் 45, வெண்ணெய் அல்லது நெய் 15, கீரைகள்.
புளிப்பு கிரீம், உப்பு சேர்த்து முட்டைகளை கலந்து, இயற்கையான ஆம்லெட் போலவே வறுக்கவும். பரிமாறும் போது, ஆம்லெட் சூடான புளிப்பு கிரீம் கொண்டு ஊற்றப்பட வேண்டும்.
முட்டை 3 பிசிக்கள்., புளிப்பு கிரீம் 50, வெண்ணெய் 10.
தட்டிவிட்டு புரதங்கள் புளிப்பு கிரீம், உப்பு கலந்து ஒரு கடாயில் ஒரு இயற்கை ஆம்லெட் அதே வழியில் வறுக்கவும். பரிமாறும் போது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தூவவும்.
முட்டையின் வெள்ளைக்கரு 120 (4 முட்டைகளில் இருந்து), புளிப்பு கிரீம் 40, வெண்ணெய் 15.
நன்கு பிழிந்த புதிய பாலாடைக்கட்டியை ஒரு சல்லடை மூலமாகவோ அல்லது பிசைந்த இயந்திரத்தின் மூலமாகவோ தேய்த்து, முட்டை, உப்பு சேர்த்து கலந்து, இயற்கையான ஆம்லெட்டைப் போலவே வறுக்கவும்.
துருவிய சீஸ் உடன் ஆம்லெட் செய்யவும். இந்த வழக்கில், முட்டைகள் பாலுடன் முன் கலக்கப்படுகின்றன.
முட்டை 3 பிசிக்கள்., பாலாடைக்கட்டி அல்லது சீஸ் 50, பால் 45, வெண்ணெய் 15.
தோல் மற்றும் விதை காய்களிலிருந்து புதிய, அமிலமற்ற ஆப்பிள்களை உரிக்கவும், சுமார் 1 செமீ அளவுள்ள க்யூப்ஸாக வெட்டவும், எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் சிறிது வறுக்கவும். ஆப்பிள் மீது முட்டை வெகுஜனத்தை ஊற்றவும், ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு இயற்கை ஆம்லெட் போல கலந்து வறுக்கவும்.
முட்டை 3 பிசிக்கள்., பால் 45, புதிய ஆப்பிள்கள் 70, வெண்ணெய் 15.
வேகவைத்த ஹாம் சிறிய (0.5 செ.மீ.) க்யூப்ஸாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது வறுக்கவும். பின்னர் கடாயில் முட்டை வெகுஜனத்தை ஊற்றவும், ஹாம் துண்டுகளுடன் கலந்து, இயற்கை ஆம்லெட் போல வறுக்கவும்.
புகைபிடித்த ப்ரிஸ்கெட் மற்றும் தொத்திறைச்சியுடன் ஆம்லெட்டை சமைக்கவும்.
3 முட்டை, பால் 45, வேகவைத்த ஹாம் 45, பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு அல்லது விலங்கு மார்கரின் 15.
தோல் மற்றும் எலும்புகள் (கூழ்) இல்லாமல் சிறிது உப்பு சால்மன் அல்லது சால்மன் க்யூப்ஸ் (1 செமீ) வெட்டப்பட்டது, முட்டை வெகுஜனத்துடன் கலந்து, இயற்கையான ஆம்லெட் போல வறுக்கவும். பரிமாறும் போது, எலுமிச்சை சாறுடன் முட்டை வெண்ணெய் சாஸ் கொண்டு ஆம்லெட் மீது ஊற்றவும், மற்றும் ஒரு டிஷ் மீது ஆம்லெட் சுற்றி வறுக்கப்பட்ட கோதுமை ரொட்டி அல்லது முக்கோண வடிவில் புளிப்பில்லாத பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து சுடப்படும்.
3 முட்டைகள், 45 பால் அல்லது கிரீம், 10 வெண்ணெய், 35 சால்மன் அல்லது சால்மன், 40 சாஸ், 6 க்ரூட்டன்கள்.
பதிவு செய்யப்பட்ட நண்டுகள் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, வெண்ணெய் கொண்டு சூடான, பால் சாஸ் மற்றும் கொதிக்க சேர்க்க. மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி, இந்த திணிப்புடன் ஆம்லெட்டைத் தயாரிக்கவும்.
3 முட்டைகள், 45 பால் அல்லது கிரீம், 40 நண்டுகள், 15 வெண்ணெய், 30 சாஸ்.
தயாரிக்கப்பட்ட முட்டை வெகுஜனத்தை எண்ணெயுடன் ஒரு சூடான வாணலியில் ஊற்றவும், கிளறி, வெகுஜன தடிமனாக மாறும் வரை வறுக்கவும். பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கடாயின் நடுவில் உள்ள வெகுஜனத்தின் மேல் வைத்து, ஒரு ஆம்லெட்டுடன் இருபுறமும் மூடி, ஒரு மெல்லிய கத்தியால் விளிம்புகளைத் தூக்கி, ஆம்லெட்டுக்கு ஒரு பை வடிவத்தை கொடுக்கவும். மீதமுள்ளவர்களுக்கு, இயற்கை ஆம்லெட் தயாரிப்பதைப் போலவே தொடரவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிக்க, வேகவைத்த ஹாமை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, சிறிது வறுக்கவும், சிவப்பு அல்லது தக்காளி சாஸ் சேர்த்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கொதிக்க விடவும்.
முட்டை 3 பிசிக்கள்., பால் 45, ஹாம் 35, சாஸ் 25, பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு அல்லது உருகிய வெண்ணெய் 15.
படத்திலிருந்து வியல், பன்றி இறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டியின் சிறுநீரகங்களை தோலுரித்து, நீளமாக பகுதிகளாக வெட்டி, பின்னர் ஒவ்வொரு பாதியையும் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு, மிளகு மற்றும் வறுக்கவும். வறுத்த சிறுநீரகத்துடன் சிவப்பு சாஸ் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்கவும். இல்லையெனில், மேலே விவரிக்கப்பட்டபடி தயார் செய்யவும்.
3 முட்டை, 45 பால், 50 சிறுநீரகங்கள், 25 சாஸ், 20 நெய் அல்லது வெண்ணெய், மிளகு.
வியல் கல்லீரலை 5-6 கிராம் துண்டுகளாக வெட்டி, வெண்ணெய் சேர்த்து வறுக்கவும், மடீராவுடன் சிவப்பு சாஸ் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். பின்னர் மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி ஆம்லெட்டை சமைக்கவும்.
3 முட்டை, 45 பால், 40 கல்லீரல், 25 சாஸ், 15 நெய் அல்லது வெண்ணெய்.
இழைகளின் குறுக்கே உள்ள டெண்டர்லோயின், முதுகு அல்லது இடுப்பு பகுதியின் இறைச்சியை 1-1.5 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டி, 0.5 செமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு ஹெலிகாப்டர் கொண்டு அடிக்கவும், உடைந்த துண்டுகளை 3-4 செமீ நீளமுள்ள குச்சிகளாக வெட்டி, வறுக்கவும், புளிப்பு சேர்க்கவும். வெங்காயம் கிரீம் சாஸ் மற்றும் அதை கொதிக்க விடவும். பின்னர் மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி ஆம்லெட்டை தயார் செய்யவும்.
3 முட்டை, 45 பால், 48 மாட்டிறைச்சி, 25 சாஸ், 15 வெண்ணெய் அல்லது நெய்.
.jpg)
சீமை சுரைக்காய் க்யூப்ஸ், உப்பு மற்றும் மென்மையான வரை வெண்ணெய் வறுக்கவும், புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, கிளறி, 1-2 நிமிடங்கள் கொதிக்க. மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி ஆம்லெட்டை சமைக்கவும்.
3 முட்டை, 45 பால், 65 சீமை சுரைக்காய், 20 புளிப்பு கிரீம், 20 வெண்ணெய்.
.jpg)
தோலுரித்த அஸ்பாரகஸை 2-3 செ.மீ நீளமுள்ள துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு நீரில் கொதிக்கவைத்து, ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும். தண்ணீர் வடியும் போது, பால் சாஸ் மற்றும் வெண்ணெய் கொண்டு அஸ்பாரகஸ் பருவம். மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட அஸ்பாரகஸுடன் ஆம்லெட்டைத் தயாரிக்கவும்.
3 முட்டை, 45 பால், 45 அஸ்பாரகஸ், 15 சாஸ், 20 வெண்ணெய்.
பச்சை பட்டாணியை அஸ்பாரகஸைப் போலவே வேகவைக்கவும். பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணியை ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்கவும். குழம்பு வாய்க்கால், பால் சாஸ் மற்றும் வெண்ணெய் கொண்ட பட்டாணி பருவம். மீதமுள்ளவற்றுக்கு, மேலே விவரிக்கப்பட்டபடி தொடரவும்.
3 முட்டை, 45 பால், 40 பட்டாணி, 15 சாஸ், 20 வெண்ணெய்.
புதிய தக்காளியை வதக்கி, தோலை அகற்றி, துண்டுகளாக வெட்டி வெண்ணெய் சேர்த்து வறுக்கவும். இல்லையெனில், மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி ஆம்லெட்டை தயார் செய்யவும். பரிமாறும் போது, அரை வறுத்த தக்காளியை ஆம்லெட்டில் வைத்து, வோக்கோசுடன் தெளிக்கவும்.
3 முட்டை, 45 பால், 100 தக்காளி, 20 வெண்ணெய், கீரைகள்.
மூல கேரட், அரைத்த அல்லது ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கடந்து, வெண்ணெய் மற்றும் பால் சாஸ் பருவத்தில் குண்டு. மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி, இந்த திணிப்புடன் ஆம்லெட்டைத் தயாரிக்கவும்.
3 முட்டை, 45 பால், 50 கேரட், 25 சாஸ், 20 வெண்ணெய்.
புதிய வெள்ளை காளான்கள் அல்லது சாம்பினான்களை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி வெண்ணெய் சேர்த்து வறுக்கவும், பின்னர் புளிப்பு கிரீம், உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விடவும். இல்லையெனில், மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி ஆம்லெட்டை தயார் செய்யவும்.
3 முட்டைகள், 45 பால், 60 காளான்கள், 20 புளிப்பு கிரீம், 15 வெண்ணெய்.
கஷ்கொட்டைகள், உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் உரிக்கப்பட்டு, மென்மையான வரை ஒரு வலுவான இறைச்சி குழம்பு கொதிக்க, மது (மேடரா) ஒரு தடித்த (ஆவியாக்கப்பட்ட) சிவப்பு சாஸ் பருவத்தில். இந்த திணிப்பைக் கொண்டு ஆம்லெட் செய்யவும்.
3 முட்டை, 45 பால், 100 கஷ்கொட்டை, 50 சாஸ், 15 வெண்ணெய்.
பிஸ்கட்டை க்யூப்ஸாக (6-8 மிமீ) வெட்டி, அதில் இறுதியாக நறுக்கிய பிஸ்தா, பாதாம் அல்லது அக்ரூட் பருப்புகள், சூடான பாலில் நீர்த்த இயற்கை தேனீ தேன் சேர்க்கவும்; பிஸ்கட் துண்டுகள் அவற்றின் வடிவத்தைத் தக்கவைக்க எல்லாவற்றையும் மெதுவாக கலக்கவும்.
புளிப்பு கிரீம் கொண்டு முட்டைகளை கலந்து, சிறிது உப்பு சேர்த்து, வெண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் ஊற்ற, கிளறி, வெகுஜன கெட்டியாகும் வரை. அதன் பிறகு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை (கொட்டைகள் மற்றும் தேனுடன் பிஸ்கட்) வைத்து மேலே விவரிக்கப்பட்டபடி தொடரவும்.
முட்டை 2 பிசிக்கள்., புளிப்பு கிரீம் 30, பிஸ்கட் 15, தேன் 15, பருப்புகள் (கர்னல்) 5, வெண்ணெய் 10, பால் 10.
ஒரு இயற்கை வறுத்த ஆம்லெட்டைப் போலவே தயாரிக்கப்பட்ட முட்டை வெகுஜனத்தை, 1 செ.மீ.க்கு மிகாமல் ஒரு அடுக்குடன் எண்ணெய் தடவப்பட்ட பான் மீது அல்லது 2-2.5 செ.மீ அடுக்கு கொண்ட பேக்கிங் தாளில் ஊற்றி அடுப்பில் சுடவும்.
முடிக்கப்பட்ட ஆம்லெட் ஒரு மென்மையான, சற்று மீள் அமைப்பு மற்றும் ஒரு வறுத்த மேல் மேலோடு இருக்க வேண்டும்.
ஒரு பேக்கிங் தாளில் சுடப்பட்ட ஆம்லெட், பரிமாறும் முன், பகுதியளவு செவ்வக துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு சூடான தட்டில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றவும். ஒரு பக்க டிஷ் (உருளைக்கிழங்கு, கஞ்சி, பாஸ்தா, பீன் காய்கள், பச்சை பட்டாணி) உடன் பரிமாறவும்.
ஒரு பகுதி பாத்திரத்தில் சுடப்பட்ட ஆம்லெட், அதை பரிமாறவும்.
முட்டை 3 பிசிக்கள். அல்லது மெலஞ்ச் 130, பால் 45, வெண்ணெய் அல்லது நெய் 10, 50 முதல் 150 வரை அலங்கரிக்கவும்.
மூல உருளைக்கிழங்கை 1-1.5 செமீ அளவு க்யூப்ஸாக வெட்டி, சமைக்கும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் முட்டை வெகுஜனத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது உருளைக்கிழங்குடன் பேக்கிங் தாளில் ஊற்றி இயற்கையான ஆம்லெட் போல சுடவும்.
முட்டை 3 பிசிக்கள்., பால் 45, உருளைக்கிழங்கு 75, வெண்ணெய், உருகிய வெண்ணெய் அல்லது பன்றிக்கொழுப்பு 15.
கேரட், தன்னிச்சையான வடிவத்தின் துண்டுகளாக வெட்டி, சிறிது தண்ணீர் மற்றும் வெண்ணெய் கொண்டு குண்டு. பின்னர் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கேரட் கடந்து, ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது முட்டை வெகுஜன மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர கலந்து.
3 முட்டை, 40 பால், 40 கேரட், 10 வெண்ணெய்.
ஒரு சிறிய வெண்ணெய், உருகிய வெண்ணெய் அல்லது பன்றிக்கொழுப்புடன் புதிய நறுக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் உப்பு மற்றும் குண்டு, பின்னர் முட்டை வெகுஜன மற்றும் ஒரு இயற்கை சுடப்பட்ட ஆம்லெட் போன்ற சுட்டுக்கொள்ள.
முட்டை 2 பிசிக்கள்., பால் 15, புதிய வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் 80, வெண்ணெய், உருகிய வெண்ணெய் அல்லது பன்றிக்கொழுப்பு 10.
அரிசி அல்லது தினை நொறுங்கிய கஞ்சி, தண்ணீர் அல்லது பாலில் வேகவைத்து, முட்டை வெகுஜனத்துடன் கலந்து, இயற்கையான ஆம்லெட் போல சுடப்படுகிறது.
2 முட்டை, 30 பால், 20 தினை அல்லது அரிசி, கஞ்சிக்கு 45 தண்ணீர், 10 வெண்ணெய் அல்லது நெய்.
பல இல்லத்தரசிகள் தங்கள் குடும்ப உறுப்பினர்களுக்கு காலை உணவுக்காக வறுத்த முட்டை அல்லது துருவல் முட்டைகளை தயார் செய்கிறார்கள். இருப்பினும், இதுபோன்ற ஒரு சாதாரணமான உணவை கூட சாத்தியமான எல்லா வழிகளிலும் பன்முகப்படுத்தலாம். அடைத்த ஆம்லெட் என்பது இறைச்சி அல்லது காய்கறி பொருட்களுடன் முட்டைகளின் சுவாரஸ்யமான கலவையாகும். அங்கு உள்ளது எளிய மேல்புறங்கள், நறுக்கப்பட்ட பொருட்கள் கொண்டது, ஆனால் முன்கூட்டியே தயார் செய்ய வேண்டிய விருப்பங்கள் உள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக, வெங்காயத்துடன் காளான்களை வேகவைக்கவும். கோழி இறைச்சிஅல்லது காய்கறிகளை கிரில் அல்லது அடுப்பில் சுடலாம்.
அடைத்த ஆம்லெட் செய்வது எப்படி, கட்டுரையில் மேலும் கூறுவோம். கேக் தயாரிப்பதற்கான செய்முறையையும், சுவாரஸ்யமான விருப்பங்களையும் நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள் சுவையான மேல்புறங்கள். அதை எவ்வாறு சரியாக மடிப்பது என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம் வெவ்வேறு வழிகளில்டிஷ் ஒரு தட்டுக்கு மாற்றுவதை எளிதாக்குவதற்கு. ஆம்லெட்டுகள் வெவ்வேறு சாஸ்கள் மற்றும் வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசுகளுடன் பரிமாறப்படுகின்றன.
இருவருக்கு அடைத்த ஆம்லெட் தயாரிக்க, 2 முட்டைகள் மற்றும் 250 கிராம் பால் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் பாதி பால் மற்றும் மற்ற பாதி கிரீம் பயன்படுத்தலாம்.
பொருட்களை மிக்சியில் அடிப்பது மிகவும் வசதியானது. சமைப்பதற்கு முன், கிண்ணத்தை குளிர்சாதன பெட்டியில் இரண்டு நிமிடங்கள் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இதனால் முட்டைகள் குளிர்ந்த கொள்கலனில் அடிக்கப்படுகின்றன. இந்த வழியில் அவர்கள் நன்றாக fluff up. அவை முட்டையுடன் மட்டுமே பிசையத் தொடங்குகின்றன, சிறிது நேரம் கழித்து பால் மற்றும் கிரீம் சேர்த்து மேலும் அடிக்கவும்.
சில இல்லத்தரசிகள், கலவையைப் பயன்படுத்துவதன் முடிவில், உப்பு, விரும்பினால் மசாலா, இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகளை கிண்ணத்தில் ஊற்றவும்.
ஸ்டஃப் செய்யப்பட்ட ஆம்லெட்டிற்கான கலவையை முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட பாத்திரத்தில் ஊற்றி வறுக்கவும் தாவர எண்ணெய்இரண்டு பக்கங்களில் இருந்து. பின்னர் ஆடுகளின் கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி துண்டுகள் நடுவில் ஊற்றப்படுகின்றன, அதை உங்கள் கைகளால் கிழிக்கலாம். சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட புதிய தக்காளியைச் சேர்க்கவும் அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட உணவில் இருந்து உலர்ந்தவற்றைப் பயன்படுத்தவும்.
சுவைக்காக உங்களுக்கு பிடித்த மூலிகையைச் சேர்த்து, ஆம்லெட்டை இருபுறமும் மடித்து, விளிம்புகளை நடுவில் மடியுங்கள். ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, சில நிமிடங்கள் ஆம்லெட்டைப் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள், இதனால் சீஸ் சிறிது உருகும். அத்தகைய சுவையான ஆம்லெட்டை நீங்கள் கெட்ச்அப்புடன் பரிமாறலாம்.
செய்முறையின் படி அடுத்த அடைத்த ஆம்லெட்டைத் தயாரிக்க, காளான்களை வாங்கவும் - 200 கிராம், கீரை கீரைகள் - 50 கிராம், பூண்டு ஒரு கிராம்பு மற்றும் ஒரு லீக். ஒரு சூடான கடாயில் இரண்டு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும், கழுவி நறுக்கிய காளான்கள், சிறிய பூண்டு துண்டுகளை ஊற்றவும். காளான்கள் பொன்னிறமாக மாறத் தொடங்கும் போது, கீரையைச் சேர்த்து 4 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
தனித்தனியாக, ஒரு ஆம்லெட்டை தயார் செய்து, நடுவில் பூரணத்தை வைக்கவும். ஆம்லெட்டை ஒரு குழாய் அல்லது ஒரு உறை மூலம் மடிக்கவும். காலை உணவு என்பது சாலட்டுடன் கூடிய ஆம்லெட்.
முட்டை கேக்கை sausages அல்லது இறைச்சி பொருட்கள் கொண்டு அடைக்கலாம், ஆனால் அவை முதலில் சமைக்கப்பட வேண்டும். புரத உணவுகள் கீரைகள் மற்றும் கடினமான சீஸ் உடன் நன்றாக செல்கின்றன. சமைப்பதற்கு முன், பெரிய தொத்திறைச்சிகள் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, ஹாம் கீற்றுகளாகவும், தொத்திறைச்சிகளை வட்டங்களாகவும் வெட்டலாம். கோழி இறைச்சி பயன்படுத்தப்பட்டால், ஒரு ஆம்லெட்டுக்கு நீங்கள் அதை வேகவைக்கலாம் அல்லது முதலில் மீட்பால்ஸை உருவாக்கலாம், பின்னர் அவற்றை இறுதியாக நறுக்கவும்.
ஒரு கடாயில் தொத்திறைச்சி துண்டுகளை வறுக்கவும் மற்றும் ஆம்லெட்டின் நடுவில் வைக்கவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட கடின சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும் (அரைக்கலாம்) மற்றும் கீரைகள் சேர்க்கவும். ஆம்லெட்டை போர்த்தி மூடியின் கீழ் ஓரிரு நிமிடங்கள் நெருப்பில் வைக்கவும், இதனால் சீஸ் உருகும்.
ஒரு நிரப்புதலில், நீங்கள் பல்வேறு வகையான இறைச்சி பொருட்களை இணைக்கலாம் அல்லது தொத்திறைச்சி பொருட்கள். அத்தகைய இதயப்பூர்வமான காலை உணவை ஒரு வயது முதிர்ந்த ஆணுக்கு வேலைக்கு முன் பரிமாறலாம் அல்லது மதிய உணவு இடைவேளையின் போது தன்னை புத்துணர்ச்சி அடையச் செய்யலாம்.
நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, ஒரு ஆம்லெட் தயாரிப்பது எளிதானது, மேலும் பல்வேறு தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தி உங்கள் விருப்பப்படி திணிப்பு நிரப்புதல்களை உருவாக்கலாம். உங்களிடம் சிறிய தொத்திறைச்சி துண்டுகள் மற்றும் மீதமுள்ள சீஸ் இருந்தால், குளிர்சாதன பெட்டியை சுத்தம் செய்வதற்கான சிறந்த வழி ஒரு சுவையான ஸ்டஃப்டு ஆம்லெட்டை தயாரிப்பதாகும்.
நீங்கள் வழக்கமான தினசரிகளை பல்வகைப்படுத்தலாம் மற்றும் முற்றிலும் புதிய மற்றும் சேவை செய்யலாம் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? அசல் டிஷ்- அடைத்த ஆம்லெட்! தெரியவில்லை? பிறகு ஒன்றாக சமைப்போம்!
தேவையான பொருட்கள்:
நிரப்புவதற்கு:
சமையல்
காளான்கள் பதப்படுத்தப்பட்டு, மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டு, நறுக்கிய வெங்காய அரை வளையங்களுடன் வெண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது. பின்னர் பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணி சேர்த்து, 2-3 நிமிடங்கள் சூடாக்கி, கலக்கவும். ஒரு ஆம்லெட்டுக்கு, முட்டைகளை ஒரு கிண்ணத்தில் உடைத்து, உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து, மாவு சேர்த்து, படிப்படியாக பாலில் ஊற்றவும். ஒரு துடைப்பம் விளைவாக கலவையை சிறிது அடித்து, ஒரு தடவப்பட்ட வறுக்கப்படுகிறது பான் ஊற்ற. ஆம்லெட்டை இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை சுடவும். பின்னர் அதை கவனமாக ஒரு தட்டையான டிஷ்க்கு மாற்றவும், சிறிது குளிர்ந்து, காளான் நிரப்புதலை பரப்பவும், அதை பாதியாக மடித்து குளிர்ந்த புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பரிமாறவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
நிரப்புவதற்கு:
சமையல்
அடைத்த ஆம்லெட்டுக்கான செய்முறை மிகவும் எளிது. முதலில், முட்டை மற்றும் பால் கலவையை தயார் செய்து, அதை உப்பு, நன்கு கலந்து 5-7 நிமிடங்கள் ஒரு கடாயில் வறுக்கவும். இந்த நேரத்தில் நாங்கள் நிரப்புகிறோம். இதைச் செய்ய, ஹாம், தொத்திறைச்சி அல்லது தொத்திறைச்சிகளை எடுத்து, அவற்றை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, கொழுப்புடன் வதக்கி, தக்காளி சாஸ் சேர்த்து 1-2 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். ஆம்லெட் கெட்டியானவுடன், சூடான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அதன் நடுவில் பரப்பி, விளிம்புகளை மூடி, பை வடிவத்தை கொடுக்கவும். ரெடி சாப்பாடுசிறிது குளிர்ந்து பரிமாறவும், உருகிய வெண்ணெய் ஊற்றவும்.
நம்பமுடியாதது சுவையான உணவு! இந்த இதயம் நிறைந்த காலை உணவு நாள் முழுவதும் உங்களை உற்சாகப்படுத்தும். இது சாதாரண தயாரிப்புகள் மற்றும் காலை உணவுக்கான வழக்கமான ஆம்லெட் என்று தோன்றுகிறது, ஆனால் அதை மீண்டும் ஏற்பாடு செய்வது மதிப்புக்குரியது மற்றும் ஒரு எளிய ஆம்லெட் ஒரு புதிய உணவாக மாறும். இங்கே மீண்டும், தாய் உருவங்கள் உள்ளன. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கிறது, ஏனெனில் சமைப்பதற்கு குறைந்தபட்ச நேரம் எடுக்கும் மற்றும் தயாரிப்புகளில் உள்ள அனைத்து வைட்டமின்களும் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. இந்த டிஷ் கண்டிப்பாக முயற்சிக்க வேண்டியதுதான்! இனி வார்த்தைகள் இல்லை, காரியத்தில் இறங்குவோம்! மனம் நிறைந்த சமையல் இறைச்சியுடன் ஆம்லெட்.
தேவையான பொருட்கள்:
அனைத்து பொருட்களும் முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்டு தட்டுகளில் வைக்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் சமையல் செயல்முறை, நான் ஏற்கனவே எழுதியது போல், மிக விரைவாக நடக்கும்.
பூண்டை கத்தியால் பிசைந்து பொடியாக நறுக்கவும், கொத்தமல்லியை நசுக்கி நறுக்கவும் வேண்டும். உங்களிடம் ஒரு மோட்டார் இருந்தால், இது சிறந்த வழி. கொத்தமல்லி, பூண்டு ஊற்றி, வெள்ளை மிளகுத்தூள் எடுத்து, அனைத்தையும் ஒரு சாந்தில் பிசைந்து கொள்ளலாம். பின்னர் இந்த மசாலாப் பொருட்களின் அனைத்து சுவைகளும் மிகவும் பிரகாசமாக இருக்கும்.
பூண்டு மற்றும் கொத்தமல்லியை நசுக்கி நறுக்கவும்
ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். முதலில், மசாலாவை சிறிது சூடாக்கவும் - கொத்தமல்லி, பூண்டு மற்றும் வெள்ளை மிளகு.
பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை வறுக்கவும்
தக்காளி சேர்க்கவும். தக்காளியை வெட்டுவதற்கு முன், அவற்றை உரிக்கவும், விதைகளை வெட்டவும் பரிந்துரைக்கிறேன், இதனால் குறைந்த திரவம் இருக்கும்.
தக்காளி சேர்த்தல்
1 நிமிடம் கிளறி, சூடாக்கவும். நறுக்கு, சர்க்கரை மற்றும் சேர்க்கவும் சிப்பி சாஸ். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அரைக்கவும். அதிக வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
நாங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை பரப்பி, சர்க்கரை மற்றும் சிப்பி சாஸ் சேர்க்கவும்
பீன்ஸ் கடைசியாக இடுங்கள். 3 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
இறுதியாக நறுக்கிய பச்சை பீன்ஸ்
தயாரிக்கப்பட்ட நிரப்புதலை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும்.
சமைத்த இறைச்சியை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும்
இப்போது ஆம்லெட் பான்கேக் செய்யலாம். ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மீன் சாஸுடன் முட்டைகளை அடிக்கவும்.
முட்டையில் மீன் அல்லது சோயா சாஸ் சேர்க்கவும்
சாஸுடன் முட்டைகளை அடிக்கவும்
பான் மிக பெரிய விட்டம் கொண்ட ஒரு ஒட்டாத பூச்சுடன் எடுக்கப்பட வேண்டும், இதனால் அதை எளிதாக அகற்ற முடியும். நாங்கள் கடாயை சூடாக்கி, சிறிது தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து, சிலிகான் தூரிகை மூலம் பக்கவாட்டில் உட்பட முழு மேற்பரப்பிலும் விநியோகிக்கிறோம். நிறைய எண்ணெய் இருப்பது அவசியமில்லை, மேற்பரப்பை உயவூட்டுங்கள்.
காய்கறி எண்ணெயுடன் பான் கிரீஸ் செய்யவும்
பான் சூடாக இருக்கும் போது, முட்டைகளை ஊற்றி, அடித்த முட்டையை கடாயின் முழு மேற்பரப்பிலும் பரப்பவும், அதனால் அது பக்கங்களிலும் சுடப்படும். சமையல் முட்டை ஆம்லெட்.
பான் முழுவதும் முட்டைகளை பரப்பவும்
ஒரு சிலிகான் ஸ்பேட்டூலாவுடன், ஆம்லெட்டை விளிம்பில் கவனமாக பிரிக்கவும்.
ஒரு சிலிகான் ஸ்பேட்டூலாவுடன், ஆம்லெட்டின் விளிம்புகளை கவனமாக பிரிக்கவும்
முட்டை ஆம்லெட் நன்றாக வெந்ததும், அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் ஒரு பகுதியை நாங்கள் பரப்பி, ஆம்லெட் பான்கேக்கை ஒரு உறை மூலம் போர்த்தி விடுகிறோம்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் ஒரு பகுதியை நாங்கள் அடுக்கி அதை ஒரு உறைக்குள் மடியுங்கள்
புதிய பதிப்பில் ஆம்லெட்டை முயற்சிக்க விரும்புகிறீர்களா. அடைத்த பிரஞ்சு ஆம்லெட்டை சமைக்க முயற்சிக்குமாறு நான் பரிந்துரைக்கிறேன். இது தயாரிப்பது எளிது மற்றும் உங்கள் விருப்பப்படி பொருட்களை தேர்வு செய்யலாம்.
குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களுக்கு சிறந்த காலை உணவு. சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும்!
தேவையான கலவைஒரு முன்மாதிரியான உணவுக்கான தயாரிப்புகள்:
மூன்று மூல முட்டைகள்;
ஹாம் இரண்டு துண்டுகள் (சுமார் 100-150 கிராம்);
ஒரு சாண்ட்விச் (100-150 கிராம்) க்கான சீஸ் இரண்டு துண்டுகள்;
1.5 ஸ்டம்ப். எல். ஆலிவ் எண்ணெய்;
உப்பு ஒரு சிட்டிகை.
1. ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டைகளை உடைத்து, உப்பு சேர்த்து ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு சுமார் 30 விநாடிகள் அடிக்கவும்.
2. ஒரு சிறிய நான்-ஸ்டிக் வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி மிதமான பர்னர் தீயில் சூடாக்கவும்.
3. அடித்த முட்டை கலவையில் பாதியை பான் மேற்பரப்பில் பரப்பவும்.
4. ஆம்லெட் மீது சீஸ் இரண்டு துண்டுகள் வைத்து, ஒருவருக்கொருவர் விளிம்புகள்.
5. சீஸ் தட்டுகளிலும் ஹாம் துண்டுகளை வைக்கவும்.
6. முட்டை கலவையின் 2 வது பகுதியை மேலே வைக்கவும்.
7. இப்போது நீங்கள் ஒரு தட்டில் மேல் பான் மூட வேண்டும். ஆம்லெட் ஒரு தட்டில் இருக்கும்படி பானை கவனமாக புரட்டவும். தீக்காயங்களைத் தடுக்க கையுறைகளைப் பயன்படுத்துங்கள்.
9. ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன், முடிக்கப்பட்ட ஆம்லெட்டை ஒரு தட்டில் கவனமாக வைக்கவும்.
10. ஹாம் கொண்டு அடைத்த ஆம்லெட்டை நறுக்கிய கீரைகளால் அலங்கரிக்கவும்.
உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
பல இல்லத்தரசிகள் தங்கள் குடும்ப உறுப்பினர்களுக்கு காலை உணவுக்காக வறுத்த முட்டை அல்லது துருவல் முட்டைகளை தயார் செய்கிறார்கள். இருப்பினும், இதுபோன்ற ஒரு சாதாரணமான உணவை கூட சாத்தியமான எல்லா வழிகளிலும் பன்முகப்படுத்தலாம். அடைத்த ஆம்லெட் என்பது இறைச்சி அல்லது காய்கறி பொருட்களுடன் முட்டைகளின் சுவாரஸ்யமான கலவையாகும். நறுக்கப்பட்ட பொருட்களைக் கொண்ட எளிய மேல்புறங்கள் உள்ளன, மேலும் முன்கூட்டியே தயார் செய்ய வேண்டிய விருப்பங்கள் உள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக, வெங்காயத்துடன் காளான்களை வேகவைக்கவும், கோழியை வேகவைக்கவும் அல்லது காய்கறிகளை கிரில் அல்லது அடுப்பில் சுடவும்.
அடைத்த ஆம்லெட் செய்வது எப்படி, கட்டுரையில் மேலும் கூறுவோம். கேக் தயாரிப்பதற்கான செய்முறையையும், சுவையான நிரப்புதலுக்கான சுவாரஸ்யமான விருப்பங்களையும் நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள். வெவ்வேறு வழிகளில் அதை எவ்வாறு ஒழுங்காக மடிக்க வேண்டும் என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம், இதனால் உணவை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றுவது மிகவும் வசதியானது. ஆம்லெட்டுகள் வெவ்வேறு சாஸ்கள் மற்றும் வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசுகளுடன் பரிமாறப்படுகின்றன.
இருவருக்கு அடைத்த ஆம்லெட் தயாரிக்க, 2 முட்டைகள் மற்றும் 250 கிராம் பால் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் பாதி பால் மற்றும் மற்ற பாதி கிரீம் பயன்படுத்தலாம்.
பொருட்களை மிக்சியில் அடிப்பது மிகவும் வசதியானது. சமைப்பதற்கு முன், கிண்ணத்தை குளிர்சாதன பெட்டியில் இரண்டு நிமிடங்கள் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இதனால் முட்டைகள் குளிர்ந்த கொள்கலனில் அடிக்கப்படுகின்றன. இந்த வழியில் அவர்கள் நன்றாக fluff up. அவை முட்டையுடன் மட்டுமே பிசையத் தொடங்குகின்றன, சிறிது நேரம் கழித்து பால் மற்றும் கிரீம் சேர்த்து மேலும் அடிக்கவும்.
சில இல்லத்தரசிகள், கலவையைப் பயன்படுத்துவதன் முடிவில், உப்பு, விரும்பினால் மசாலா, இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகளை கிண்ணத்தில் ஊற்றவும்.
ஸ்டஃப் செய்யப்பட்ட ஆம்லெட் கலவையை ஒரு சூடான கடாயில் ஊற்றவும் மற்றும் தாவர எண்ணெயில் இருபுறமும் வறுக்கவும். பின்னர் ஆடுகளின் கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி துண்டுகள் நடுவில் ஊற்றப்படுகின்றன, அதை உங்கள் கைகளால் கிழிக்கலாம். சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட புதிய தக்காளியைச் சேர்க்கவும் அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட உணவில் இருந்து உலர்ந்தவற்றைப் பயன்படுத்தவும்.
சுவைக்காக உங்களுக்கு பிடித்த மூலிகையைச் சேர்த்து, ஆம்லெட்டை இருபுறமும் மடித்து, விளிம்புகளை நடுவில் மடியுங்கள். ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, சில நிமிடங்கள் ஆம்லெட்டைப் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள், இதனால் சீஸ் சிறிது உருகும். அத்தகைய சுவையான ஆம்லெட்டை நீங்கள் கெட்ச்அப்புடன் பரிமாறலாம்.
செய்முறையின் படி அடுத்த அடைத்த ஆம்லெட்டைத் தயாரிக்க, காளான்களை வாங்கவும் - 200 கிராம், கீரை கீரைகள் - 50 கிராம், பூண்டு ஒரு கிராம்பு மற்றும் ஒரு லீக். ஒரு சூடான கடாயில் இரண்டு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும், கழுவி நறுக்கிய காளான்கள், சிறிய பூண்டு துண்டுகளை ஊற்றவும். காளான்கள் பொன்னிறமாக மாறத் தொடங்கும் போது, கீரையைச் சேர்த்து 4 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
தனித்தனியாக, ஒரு ஆம்லெட்டை தயார் செய்து, நடுவில் பூரணத்தை வைக்கவும். ஆம்லெட்டை ஒரு குழாய் அல்லது ஒரு உறை மூலம் மடிக்கவும். காலை உணவு என்பது சாலட்டுடன் கூடிய ஆம்லெட்.
முட்டை கேக்கை sausages அல்லது இறைச்சி பொருட்கள் கொண்டு அடைக்கலாம், ஆனால் அவை முதலில் சமைக்கப்பட வேண்டும். புரத உணவுகள் கீரைகள் மற்றும் கடினமான சீஸ் உடன் நன்றாக செல்கின்றன. சமைப்பதற்கு முன், பெரிய தொத்திறைச்சிகள் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, ஹாம் கீற்றுகளாகவும், தொத்திறைச்சிகளை வட்டங்களாகவும் வெட்டலாம். கோழி இறைச்சி பயன்படுத்தப்பட்டால், ஒரு ஆம்லெட்டுக்கு நீங்கள் அதை வேகவைக்கலாம் அல்லது முதலில் மீட்பால்ஸை உருவாக்கலாம், பின்னர் அவற்றை இறுதியாக நறுக்கவும்.
ஒரு கடாயில் தொத்திறைச்சி துண்டுகளை வறுக்கவும் மற்றும் ஆம்லெட்டின் நடுவில் வைக்கவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட கடின சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும் (அரைக்கலாம்) மற்றும் கீரைகள் சேர்க்கவும். ஆம்லெட்டை போர்த்தி மூடியின் கீழ் ஓரிரு நிமிடங்கள் நெருப்பில் வைக்கவும், இதனால் சீஸ் உருகும்.
ஒரு நிரப்புதலில், நீங்கள் பல்வேறு வகையான இறைச்சி பொருட்கள் அல்லது தொத்திறைச்சிகளை இணைக்கலாம். அத்தகைய இதயப்பூர்வமான காலை உணவை ஒரு வயது முதிர்ந்த ஆணுக்கு வேலைக்கு முன் பரிமாறலாம் அல்லது மதிய உணவு இடைவேளையின் போது தன்னை புத்துணர்ச்சி அடையச் செய்யலாம்.
நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, ஒரு ஆம்லெட் தயாரிப்பது எளிதானது, மேலும் பல்வேறு தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தி உங்கள் விருப்பப்படி திணிப்பு நிரப்புதல்களை உருவாக்கலாம். உங்களிடம் சிறிய தொத்திறைச்சி துண்டுகள் மற்றும் மீதமுள்ள சீஸ் இருந்தால், குளிர்சாதன பெட்டியை சுத்தம் செய்வதற்கான சிறந்த வழி ஒரு சுவையான ஸ்டஃப்டு ஆம்லெட்டை தயாரிப்பதாகும்.
