வார இறுதியில் காலையில், நீங்கள் முழு குடும்பத்திற்கும் ஒரு சுவையான மற்றும் இதயமான காலை உணவை சமைக்கலாம் - முட்டையுடன் வறுத்த தக்காளி. இங்கே சில சமையல் வகைகள் உள்ளன.
தக்காளியுடன் வறுத்த முட்டை: செய்முறை
இந்த உணவில் பின்வருவன அடங்கும்:
சமையல் தொழில்நுட்பம்
ஹாம் கொழுப்பை (பன்றிக்கொழுப்பு) மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். வாணலி அல்லது பாத்திரத்தில் வைக்கவும். அனைத்து பக்கங்களிலும் வறுக்கவும். துண்டுகள் எண்ணெயை விடுவித்து தங்க வறுவல்களாக மாற வேண்டும். வெங்காயத்தை நறுக்கவும். கொழுப்பில் தோய்த்து லேசாக வதக்கவும். தக்காளியைக் கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டவும். அவை வெங்காயத்தில் சேர்க்கப்பட வேண்டும், மேலும் வறுக்கவும். அதிகப்படியான திரவம் அவற்றிலிருந்து ஆவியாகும் வரை காய்கறிகளை வாணலியில் வைக்கவும். இப்போது முட்டைகளை உடைக்கவும். நீங்கள் ஓவர் சமைப்பதை நடுப்பகுதிக்கு நகர்த்தலாம் மற்றும் விளிம்புகளைச் சுற்றி முட்டைகளை அழகாக விநியோகிக்கலாம். நீங்கள் வறுத்த முட்டைகளை விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு முட்கரண்டி, உப்பு கொண்டு முட்டைகளை அடிக்கலாம். காய்கறிகளை விளிம்புகளுக்கு நகர்த்தி, முட்டை கலவையை நடுவில் ஊற்றவும். கடாயை ஒரு மூடியுடன் ஓரிரு நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும். புரதம் அடர்த்தியாக இருக்க வேண்டும். கீரைகளை நறுக்கி, தக்காளியுடன் வறுத்த முட்டைகளை தட்டுகளில் ஏற்பாடு செய்து, பரிமாறவும். இதயம் நிறைந்த காலை உணவு தயாராக உள்ளது. வோக்கோசு கொண்டு டிஷ் தெளிக்கவும்.
முட்டையுடன் வறுத்த தக்காளி: இரண்டாவது செய்முறை
காய்கறி உணவுகளின் ரசிகர்கள் பின்வரும் செய்முறையை விரும்புவார்கள். அதற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
சமையல் தொழில்நுட்பம்
ஒரு வாணலியில் சூரியகாந்தி எண்ணெய் மற்றும் ஒரு துண்டு வெண்ணெய் ஊற்றவும். உருகி சூடு. வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். எண்ணெயில் எறியுங்கள். சிறிது நேரம் வறுக்க வேண்டும். மறக்காமல் கிளறவும். மிளகாயை மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். பழுத்த தக்காளியை துண்டுகள் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். பூண்டை கத்தியால் நறுக்கவும். வெங்காயம் வறுத்த பிறகு, மிளகு துண்டுகளை வாணலியில் போடவும். சில நிமிடங்களுக்கு அவற்றைப் பிடித்து, பின்னர் தக்காளியைச் சேர்க்கவும். திரவம் ஆவியாகும் வரை தக்காளியை வதக்கவும். இப்போது பூண்டு போட்டு, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். அசை. ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு ஒரு தனி கிண்ணத்தில் முட்டைகளை துடைக்கவும். உப்பு. கலவையை வாணலியில் ஊற்றவும். தீயை அணைக்கவும். வறுத்த தக்காளியை முட்டையுடன் பல முறை கிளறி அடுப்பை அணைக்கவும். மூலிகைகள் அதை தெளித்த பிறகு, டிஷ் பரிமாறவும்.
முட்டை மற்றும் பன்றி இறைச்சியுடன் வறுத்த தக்காளி
தயாரிப்புகளை தனித்தனியாக வறுக்க விரும்புவோருக்கு, பின்வரும் செய்முறையைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம். உனக்கு தேவைப்படும்:
சமையல் தொழில்நுட்பம்
வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றவும். நீங்கள் வெண்ணெய் ஒரு துண்டு உருக முடியும். அதில் மெல்லியதாக நறுக்கிய பன்றி இறைச்சியை வறுக்கவும். ஒரு தட்டில் வைக்கவும். அடுத்து, நறுக்கிய தக்காளியை வாணலியில் வைக்கவும். அவற்றை இருபுறமும் வறுக்கவும், ஒவ்வொன்றும் உப்பு மற்றும் மிளகுடன் தெளிக்கவும். பேக்கன் துண்டுகளுக்கு அடுத்ததாக ஒரு தட்டில் வைக்கவும். வாணலியில் முட்டைகளை உடைக்கவும். உப்பு. நீங்கள் விரும்பும் அளவிற்கு அவற்றை வறுக்கவும். நீங்கள் மஞ்சள் கரு திரவத்தை விட்டுவிடலாம் அல்லது அது கெட்டியாகும் வரை காத்திருக்கலாம். மீதமுள்ள உணவுகளுடன் முட்டைகளை கவனமாக ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும். மூலிகைகள் சிறிது தூவி பரிமாறவும். முட்டை மற்றும் பன்றி இறைச்சியுடன் வறுத்த தக்காளி தயாராக உள்ளது.
அசாதாரண சிற்றுண்டியை முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறேன் - பூண்டுடன் வறுத்த தக்காளி.இந்த எளிய டிஷ் மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, இது சுவையில் மிகவும் சுவாரஸ்யமாக மாறும். முயற்சிக்கவும், அத்தகைய சுவையான சிற்றுண்டியை நீங்கள் நிச்சயமாக விரும்புவீர்கள்!
பூண்டுடன் வறுத்த தக்காளியைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
புதிய தக்காளி - 1-2 பிசிக்கள்;
கோழி முட்டை - 1 பிசி;
பூண்டு - 1-2 கிராம்பு;
கடின சீஸ் (விரும்பினால்) - 20 கிராம்;
இத்தாலிய மூலிகைகள் - ஒரு சிட்டிகை;
பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 2-3 டீஸ்பூன். எல்.;
புதிதாக தரையில் மிளகுத்தூள் கலவை, உப்பு - ருசிக்க;
வறுக்க தாவர எண்ணெய்;
கீரைகள் (வெந்தயம், வோக்கோசு அல்லது துளசி) - 0.5 கொத்து.
தக்காளியை 0.5 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக நறுக்கவும்.உப்பு மற்றும் மிளகு.
உடனடியாக தக்காளி துண்டுகளை சூடான காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் போட்டு, இருபுறமும் மிதமான வெப்பத்தில் சிறிது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும். தக்காளி விரைவாக சமைக்கப்படுகிறது - ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 1-1.5 நிமிடங்கள், முக்கிய விஷயம் அவர்கள் மென்மையாக ஆகாதபடி அதை மிகைப்படுத்தக்கூடாது.
முடிக்கப்பட்ட தக்காளியை ஒரு தட்டில் வைக்கவும், விரும்பினால், நீங்கள் அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கலாம்.
பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு தக்காளி ஒவ்வொரு துண்டு மேல். அவ்வளவுதான், அசல் பசியின்மை - பூண்டுடன் வறுத்த தக்காளி - தயாராக உள்ளது! தக்காளியை இறக்கி பரிமாறவும்.
உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
வறுத்த தக்காளியை சமைக்கும் இந்த முறை பலவகையான உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான முடிவற்ற சாத்தியங்களைத் திறக்கிறது. பீட்சா, துருவல் முட்டை, பாஸ்தா மற்றும் வெறும் சாண்ட்விச்களில் தக்காளியை பயன்படுத்தலாம். எனவே சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
தக்காளியைக் கழுவி உலர வைக்கவும். பின்னர் மையத்தை அகற்றவும்.
தக்காளியை அரை நீளமாக பாதியாக வெட்டுங்கள். பின்னர் காலாண்டுகளாக வெட்டவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாளை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் தக்காளியின் காலாண்டுகளை இடுங்கள்.
அனைத்து தக்காளிகளும் போடப்பட்ட பிறகு, தக்காளியை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும். பின்னர் கரடுமுரடான உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் மிளகு தெளிக்கவும்.
அடுப்பை 110ºС க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, அதில் தக்காளியுடன் ஒரு பேக்கிங் தாளை அனுப்பவும். 2-3 மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளவும். அதனால் தக்காளி நன்றாக காய்ந்துவிடும். இந்த நேரம் போதவில்லை என்றால், நீங்கள் நேரத்தை மேலும் 2 மணிநேரம் அதிகரிக்கலாம்.
உங்கள் தக்காளி சிறிது சுருங்கி காய்ந்தவுடன். அடுப்பிலிருந்து தக்காளியுடன் பேக்கிங் தாளை அகற்றவும்.
பின்னர் கடாயில் இருந்து மீதமுள்ள எண்ணெயை ஊற்றவும்.
இறுக்கமான மூடியுடன் ஜாடியை மூடி, அதை முழுமையாக குளிர்வித்து, ஜாடியை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இப்போது உங்களிடம் வறுத்த-காய்ந்த தக்காளி உள்ளது. நீங்கள் ஒரு உணவகத்திலிருந்து உணவு விநியோக சேவையைப் பயன்படுத்தினாலும், உங்கள் சமைத்த தக்காளி ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும்.
இரினா கம்ஷிலினா
ஒருவருக்கு சமைப்பது உங்களை விட மிகவும் இனிமையானது))
மார்ச் 14 2017
ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும், தனது சொந்த தோட்டத்தைக் கொண்டவர், தக்காளியின் சிவப்பிற்காக காத்திருக்க வேண்டுமா அல்லது சுவையான உணவுகளை தயாரிக்க பழுக்காத வடிவத்தில் அவற்றைப் பயன்படுத்தலாமா என்பதைத் தானே தீர்மானிக்கிறார். சமையல் வகைகள் மிகவும் வேறுபடுகின்றன, சில காலை உணவுக்கு சிறந்தவை, மற்றவை இரவு உணவு அல்லது மாலை உணவுக்கு ஏற்றவை.
சில உணவுகளின் பெயர்களைக் குறிப்பிடும்போது, அவற்றில் சில அசாதாரணமானது மட்டுமல்ல, கடினமாகவும் கூட தோன்றும். இது இருந்தபோதிலும், நீங்கள் பச்சை தக்காளியை வறுக்கலாம், அவை மிகவும் சுவையாக மாறும். ஒரு விதியாக, பழுக்காத காய்கறிகள் ஒரு இடியில் வறுக்கப்படுகின்றன, இது அவர்களுக்கு ஒரு புதிய சுவை அளிக்கிறது மற்றும் ஒரு பசியை மிருதுவாக வழங்குகிறது. பழுக்காத தக்காளியை ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும், சில சமயங்களில் அடுப்பில் தயார்நிலைக்கு கொண்டு வரவும்.
ஆரம்பத்தில், செய்முறையானது அமெரிக்கராகக் கருதப்பட்டது, ஆனால் அதன் பல வேறுபாடுகள் ரஷ்யாவில் தோன்றத் தொடங்கின. உற்பத்திக்கு, வெண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெய் சிறிய அளவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இதனால் உணவில் தேவையற்ற கொழுப்பு இல்லை. வறுத்த போது, பசியின்மை ஒரு இதயமான சைட் டிஷ் ஆக செயல்படும், எடுத்துக்காட்டாக, கோழி கட்டிகளுடன் நன்றாக இருக்கும். பாரம்பரிய அமெரிக்க பதிப்பு காலை உணவுக்கு துருவல் முட்டை மற்றும் பன்றி இறைச்சியுடன் சேர்த்து சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்காத உணவுகள் உள்ளன, ஆனால் அவை மிகவும் சுவையாக மாறும். வறுத்த பச்சை தக்காளிக்கான செய்முறை மிகவும் எளிமையானது, ஒரு புதிய சமையல்காரர் கூட அதை கையாள முடியும். மாவில் காய்கறித் துண்டுகளை அடைத்து வைப்பதுதான் யோசனை. முழு செயல்முறையும் பல படிகளைக் கொண்டுள்ளது:
வறுத்த பச்சை தக்காளி காலை உணவுக்கு மிருதுவான சிற்றுண்டிக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும். பன்றி இறைச்சி மற்றும் முட்டைகளை தயார் செய்து அதனுடன் வதக்கிய தக்காளியை பரிமாறவும். காய்கறிகளுடன் தங்கள் குழந்தைகளுக்கு உணவளிக்க சிரமப்படுபவர்களுக்கு இந்த விருப்பம் சிறந்தது, ஏனென்றால் டிஷ் அசாதாரண தோற்றம் குழந்தையை அதிகமாக கேட்க வைக்கும். வறுத்த தக்காளி பகலில் ஒரு சிற்றுண்டிக்கு நல்லது: சிற்றுண்டி மாவு காரணமாக மிகவும் திருப்திகரமாக இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
அதிகமான இல்லத்தரசிகள் குளிர் காலத்தில் திறக்க மிகவும் இனிமையான வெற்றிடங்களை உருவாக்குகிறார்கள். குளிர்காலத்திற்கான வறுத்த பச்சை தக்காளிக்கான செய்முறையானது இடி இல்லாத நிலையில் பாரம்பரிய அமெரிக்க பதிப்பிலிருந்து வேறுபடுகிறது. இது காய்கறிகளை ஊறுகாய் மற்றும் குளிர்கால சாலட்களுக்கு இடையே ஒரு வகையான சமரசம். அத்தகைய வெற்று மிகவும் மென்மையான சுவை கொண்டிருக்கும் மற்றும் எந்த அன்றாட உணவிலும் சரியாக பொருந்தும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
பிகுன்சியின் குறிப்பு மாவில் அடைக்கப்பட்ட எந்த மூலப்பொருளின் சுவையையும் குறைக்க உதவும். பூண்டுடன் வறுத்த தக்காளி மிகவும் காரமானதாக இருக்காது, ஆனால் அவை நிச்சயமாக மிகவும் மணம் கொண்டதாக மாறும். கூடுதலாக, நீங்கள் ஒரு மென்மையான சீஸ் சாஸ் தயார் செய்யலாம், இது சுவைகளின் சிறந்த கலவையை வழங்கும். கடாயில் வறுத்த பச்சை தக்காளி அதிக கலோரி உணவாகும், எனவே டயட்டில் இருப்பவர்கள் அதைத் தவிர்க்க வேண்டும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
தக்காளியை க்யூப்ஸ் அல்லது வட்டங்களாக வெட்டுங்கள். ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, எண்ணெய் ஊற்றி, திறந்த பாத்திரத்தில் வறுக்கவும்.
தயாரிப்புகள்தக்காளி - 4 பெரிய தக்காளி (500 கிராம்)
வெங்காயம் - 1 நடுத்தர வெங்காயம்
ஃபெடாக்ஸ் (அல்லது ஃபெட்டா, அல்லது சீஸ்) - 150 கிராம்
உப்பு, மிளகு, மூலிகைகள் - சுவைக்க
ஃபெடாக்ஸுடன் தக்காளி தயாரித்தல்கழுவி, தலாம், இறுதியாக வெங்காயம் வெட்டுவது, ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் அதை வைத்து, சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஊற்றப்படுகிறது, வறுக்கவும். தக்காளியை தோலுரித்து, இறுதியாக நறுக்கி, வெங்காயத்தில் சேர்த்து, 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் காய்கறிகளை உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வெங்காயத்துடன் பாதி தக்காளியை போட்டு, மீதமுள்ள காய்கறிகளில் நறுக்கிய ஃபெடாக்ஸை வைத்து, தக்காளி மற்றும் வெங்காயத்தை மேலே போட்டு, மூடியின் கீழ் குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு 7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன் மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.
ஃபெடாக்ஸுடன் சுண்டவைத்த தக்காளிக்கான சமையல் நேரம் - 25 நிமிடங்கள்
ரொட்டி தக்காளிக்கான தயாரிப்புகள்
புதிய தக்காளி (முன்னுரிமை சதைப்பற்றுள்ள வகைகள்) - 2 பெரியது
ஃபெட்டா சீஸ், பிலடெல்பியா அல்லது செவ்ரே - 150 கிராம்
கோழி முட்டை - 1 துண்டு
பூண்டு - 2 பல்
வோக்கோசு - ஒரு சில கிளைகள்
தாவர எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி
உப்பு - சுவைக்க
மாவு - 1 குவியல் தேக்கரண்டி
பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 3 டீஸ்பூன்
ரொட்டி தக்காளியை வறுப்பது எப்படி
ஓடும் நீரின் கீழ் தக்காளியைக் கழுவவும், ஒரு துண்டுடன் உலர வைக்கவும், அரை சென்டிமீட்டர் தடிமனான மோதிரங்களாக வெட்டி 2 வளையங்களாக அமைக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் சீஸ் வைக்கவும். வோக்கோசு கழுவவும், உலர் மற்றும் இறுதியாக அறுப்பேன். பூண்டை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கவும். வோக்கோசு மற்றும் பூண்டுடன் சீஸ் கலக்கவும். ஒவ்வொரு ஜோடி தக்காளி வளையத்திலும் சீஸ் கலவையை வைத்து, மேல் தக்காளியின் இரண்டாவது துண்டுடன் மூடி வைக்கவும்.
ஒரு கிண்ணத்தில் மாவு ஊற்றவும், மற்றொன்றில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, முட்டையை மூன்றில் ஒரு பங்காக உடைத்து அடிக்கவும். ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும். தக்காளியை மாவில் உருட்டவும், பின்னர் முட்டை மற்றும் பரினோவ்காவில் - மாறி மாறி கடாயில் வைக்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தில் 3 நிமிடங்கள் தக்காளியை இருபுறமும் வறுக்கவும்.
1. வறுக்கவும் மற்றும் சுண்டவைக்கவும், உரிக்கப்படுகிற தக்காளி பொதுவாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. தக்காளியை தோலுரிப்பதை எளிதாக்க, முதலில் அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.
2. தக்காளியை வடை மற்றும் ரொட்டியில் சமைக்கலாம்.
பச்சை தக்காளி வதக்க தேவையான பொருட்கள்
நடுத்தர பச்சை தக்காளி - 2 துண்டுகள்
கோதுமை மாவு - ஒரு ஸ்லைடுடன் 2 தேக்கரண்டி
சோள மாவு - 1 தேக்கரண்டி
கோழி முட்டை - 1 துண்டு
பால் - ஒரு கண்ணாடி மூன்றில் ஒரு பங்கு
பிரட்தூள் - அரை கப்
பூண்டு - 1 பல்
வினிகர் - 1 தேக்கரண்டி
பச்சை தக்காளியை எப்படி வறுக்க வேண்டும்
தக்காளியைக் கழுவவும், காகித துண்டுகளால் உலர வைக்கவும், 1 செமீ அகலமுள்ள வட்டங்களாக வெட்டவும். தக்காளி உப்பு.
ஒரு கிண்ணத்தில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, சோள மாவை வைத்து கலக்கவும். மற்றொரு பாத்திரத்தில் பாலை ஊற்றி, முட்டையை உடைத்து ஊற்றவும்.
ஒரு வாணலியை மிதமான தீயில் சூடாக்கி, எண்ணெய் சேர்க்கவும். தக்காளியை மாவில் உருட்டவும், பின்னர் முட்டை கலவையில், பின்னர் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். தக்காளியை ஒரு பக்கத்தில் 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் புரட்டி மற்றொரு 3 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும்.
பூண்டை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கவும். பூண்டுடன் தக்காளியைத் தூவி, வினிகருடன் தெளிக்கவும். சூடாக பரிமாறவும்.
