மிளகு படகுகள் "அ லா கிரேக்க சாலட்"
தயாரிப்புகளின் எண்ணிக்கை 4 சேவைகளுக்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.
சமையல் நேரம் - 20 நிமிடங்கள்.
மேலும் படிக்க:
09.04.2018
அடுப்பில் அடைக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள் பாதியாக - நமக்கு காஸ்ட்ரோனமிக் இன்பத்தைத் தரும் ஒரு உணவு மற்றும் கண்ணுக்கு மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது. அவருக்கான நிரப்புதல்களின் தேர்வு மிகப்பெரியது. பாரம்பரிய விருப்பம் அரிசி தானியங்கள் மற்றும் காளான்களுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி. இந்த உணவுக்கான பல சமையல் குறிப்புகளைக் கவனியுங்கள்.
கிளாசிக் பதிப்பில், மிளகுத்தூள் அரிசி தானியத்துடன் சேர்த்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் அடைக்கப்படுகிறது. ஒரு டிஷ் சுடுவதன் நன்மை என்னவென்றால், வெப்ப சிகிச்சை செயல்பாட்டின் போது காய்கறிகள் வீழ்ச்சியடையாது. மற்றும் மிக முக்கியமாக - இந்த டிஷ் நம்பமுடியாத சுவையாக இருக்கிறது!
பற்றி சில குறிப்புகள்ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்கு மிளகு எவ்வாறு பயன்படுத்துவது
அறிவுரை! வெவ்வேறு வண்ணங்களின் மிளகுத்தூள் தேர்வு செய்யவும், பின்னர் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் பிரகாசமான வண்ணங்களுடன் விளையாடும்.
பாலாடைக்கட்டி கொண்டு அடுப்பில் மிளகு பாதிகள் சுவையாக இருக்கும். இந்த உணவை உங்களுக்கு பிடித்த சைட் டிஷ் அல்லது பசியை உண்டாக்கும் முக்கிய உணவாக பரிமாறலாம்.
ஒரு குறிப்பில்! நீங்கள் எந்த காய்கறிகளையும் இந்த வழியில் சுடலாம் - சீமை சுரைக்காய், தக்காளி, கத்திரிக்காய்.
நீங்கள் அடுப்பில் இறைச்சி கொண்டு அடைத்த மிளகுத்தூள் (பாதிகள்) சுட முடியும். இறுதியாக இறைச்சி கூழ் அறுப்பேன், பின்னர் பூர்த்தி செய்யும் உன்னதமான செய்முறையை பின்பற்றவும். காளான்கள் மற்றும் புகைபிடித்த கோழியுடன் காய்கறிகளை பரிசோதித்து பேக்கிங் செய்ய நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்.
அடுப்பில் அரைத்து ("படகுகள்") அடைத்த மிளகுத்தூள் சமைக்கத் தொடங்கி, அடர்த்தியான தடிமனான சுவர்களைக் கொண்ட சரியான காய்கறிகளை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும், அதில் நிரப்புதல் நன்றாக சுடப்படும், ஒரு தனித்துவமான நறுமணத்துடன் நிறைவுற்றது.
ஒரு தனி விவரம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரேவியுடன் ஊறவைப்பது, அத்துடன் சீஸ் கொண்டு தெளிப்பது, இதனால் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் தாகமாக மாறும் மற்றும் பசியைத் தூண்டும் மேலோடு கிடைக்கும். ஒரு அசாதாரண சுவை மற்றும் வாசனை கொண்ட மிளகுத்தூள் சராசரி வெப்ப சிகிச்சை நேரம் 30-40 நிமிடங்கள் ஆகும்.
அடைத்த பகுதிகளை உருவாக்குவதற்கான அடிப்படை பரிந்துரை - மிளகு "படகுகள்", அடுப்பில் பதப்படுத்தப்பட்டு, அரிசி அவற்றை நிரப்புகிறது. இதனால், ஒரு அற்புதமான டிஷ் பெறப்படுகிறது, தன்னை நிறைவு செய்து பல்வேறு பக்க உணவுகளுடன் இணைக்கிறது. தேவையான பொருட்கள்:
மிளகுத்தூள் "படகு" பகுதிகளாக வெட்டப்பட வேண்டும், பின்னர் அவற்றை மென்மைக்காக 3-5 நிமிடங்கள் மைக்ரோவேவுக்கு அனுப்பவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு சிறிய அளவு வெண்ணெயில் 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஒரு பத்திரிகை மூலம் பிழியப்பட்ட பாத்திரத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது.
வெங்காயம் வெளிப்படைத்தன்மையைப் பெற்ற பிறகு, வேகவைத்த அரிசி மற்றும் அரைத்த கடின சீஸ் 2/3 பகுதிகளை கலவையில் வைக்கலாம். 5-6 நிமிட தயாரிப்புக்குப் பிறகு, மசாலா மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் எதிர்கால நிரப்புதலில் ஊற்றப்படுகின்றன.
பெல் மிளகுத்தூள் "படகுகள்" அடைக்கப்பட்டு, மீதமுள்ள சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்பட்டு, சீஸ் மேலோடு உருகி பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை 5-7 நிமிடங்கள் அடுப்பில் அனுப்பப்படும்.
நவீன சமையல்காரர்களை அடைத்த மிளகுத்தூள் கொண்டு ஆச்சரியப்படுத்துவது கடினம் (அவர்கள் அடுப்பில் சுடப்பட்ட பகுதிகளாக இருந்தாலும்), ஆனால் அது சாத்தியம் - தயாரிப்பதன் மூலம், எடுத்துக்காட்டாக, couscous ஒரு அசல் டிஷ். பெல் மிளகு சுவைகள், பீன்ஸ்-தானிய சுவைகள் மற்றும் ஜூசி ஃபெட்டா ஆகியவற்றின் கலவையானது ஒரு தனித்துவமான இரவு உணவின் பிரச்சனைக்கு முற்றிலும் புதிய தீர்வாகும். தேவையான பொருட்கள்:
மிளகுத்தூள் கழுவவும், பாதியாக வெட்டவும், விதைகளை அகற்றவும். நிரப்புவதற்கு - வேகவைத்த கூஸ்கஸ் மற்றும் பீன்ஸ், துண்டுகளாக்கப்பட்ட சீஸ், நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் ஒரு பத்திரிகை மூலம் பிழியப்பட்ட பூண்டு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். சுவையூட்டல்களை ஊற்றவும், வெகுஜனத்தை கலந்து, மிளகு பாதிகளை நிரப்ப பயன்படுத்தவும்.
நீங்கள் 175⁰C வெப்பநிலையில் அடுப்பில் டிஷ் சமைக்க வேண்டும், உயரமான சுவர்கள் கொண்ட ஒரு கொள்கலனில் "படகுகளை" வைத்து (இது 350 மில்லி தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்டு இறுக்கமாக ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும்). வறுக்கும் நேரம் - மிளகாயின் அளவைப் பொறுத்து 60-70 நிமிடங்கள் அல்லது அவை மென்மையாக மாறும் வரை.
அறிவுரை! இந்த செய்முறை சில நேரங்களில் கிரேக்க அடைத்த மிளகுத்தூள் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இந்த உணவு பச்சை வெங்காய இறகுகள் மற்றும் மெல்லிய எலுமிச்சை குடைமிளகாய்களுடன் சிறப்பாக பரிமாறப்படுகிறது.
மேலும் படிக்க: பன்றி இறைச்சியில் சிக்கன் ஃபில்லட் - 9 சமையல்
காய்கறிகளுடன் கூடிய மிளகு, "படகு பாதிகளில்" நிரப்பப்பட்டிருப்பது, உணவு மற்றும் / அல்லது சைவ உணவை விரும்புபவர்களுக்கும், அடுப்பில் சமைக்கும் பிரியர்களுக்கும் ஒரு நல்ல தேர்வாக இருக்கும். இந்த சுவையானது குறைந்த கலோரி, ஆனால் போதுமான சத்தானது, காலை உணவுக்கு "தனியாக" சாப்பிடலாம் அல்லது இரவு உணவிற்கு உருளைக்கிழங்கு அல்லது அரிசியுடன் பரிமாறலாம். தேவையான பொருட்கள்:
கேரட்டை தட்டி, தக்காளி மற்றும் கத்தரிக்காயை க்யூப்ஸாகவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும் நறுக்கவும். கத்தரிக்காய் மற்றும் கேரட்டை நடுத்தர வெப்பத்தில் 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் பாதி தக்காளியைச் சேர்த்து, மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து, கலவை கெட்டியாகும் வரை தொடர்ந்து சமைக்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தை மிளகு பகுதிகளாக வைக்கவும், நசுக்கப்பட்ட அல்லது இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு, வளைகுடா இலைகளை மேலே வைக்கவும். "படகுகளை" உயரமான சுவர்களைக் கொண்ட ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், தக்காளி கூழ் மீது ஊற்றவும், மீதமுள்ள தக்காளியை தயாரிப்பதற்காக, 180⁰C வெப்பநிலையில் 30-40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் அனுப்பவும்.
அடுப்பில் சமைக்கும் போது, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் மிளகு பகுதிகள் வழக்கத்திற்கு மாறாக சுவையாகவும் மணமாகவும் மாறும், பாரம்பரிய சமையலில் இருந்து முற்றிலும் வேறுபட்டது - ஒரு பாத்திரத்தில் சமையல். அனைத்து மிகவும் தனிப்பட்ட காய்கறிகள் மிளகு சுவை மற்றும் வாசனை இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
மிளகு பிரிக்கவும், விதைகளை நீக்கவும், சுத்தம் செய்யவும். வெங்காயம் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் நறுக்கி, பொன்னிறமாக வறுக்கவும். அடுத்து - தக்காளியை அங்கே வைக்கவும், தேய்க்கவும் அல்லது கலப்பான் மூலம் பதப்படுத்தவும். சிக்கன் ஃபில்லட்டை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டலாம் அல்லது இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பலாம், வறுக்கவும், மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும், பின்னர் 5-10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட வெகுஜன பின்னர் மிளகுத்தூள் பகுதிகளாக அமைக்கப்பட்டு, அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்பட்டு, பேக்கிங் தாளுக்கு அனுப்பப்படுகிறது. சமையல் நேரம் - 30-40 நிமிடங்கள், வெப்பநிலை - 175-180⁰C.
காளான்கள் அடைத்த மிளகுத்தூள்களில் பயன்படுத்தப்படும் மிகவும் பொதுவான மூலப்பொருள் அல்ல, ஆனால் அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் அத்தகைய உணவை அசாதாரண சுவைகளுடன் தயாரிப்பதில் மகிழ்ச்சியை மறுக்கவில்லை. பாதியாக சுடப்படும் மிளகுத்தூள் ஒரு உண்மையான சுவையானது, இது காய்கறி உணவின் ஆர்வலர்களுக்கும் மிகவும் பொருத்தமானது.
மேலும் படிக்க: சுஷி அரிசி - 3 சமையல் மற்றும் டிரஸ்ஸிங் விருப்பங்கள்
தேவையான பொருட்கள்:
மிளகுத்தூள் கழுவவும், ஒவ்வொன்றையும் பாதியாக பிரிக்கவும், பகிர்வுகள் மற்றும் விதைகளை அகற்றவும். அரை சமைக்கும் வரை அரிசியை வேகவைக்கவும். காளான்களை மெல்லிய துண்டுகளாகவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும் வெட்டுவது நல்லது, பின்னர் வெங்காயம் ஒளிஊடுருவக்கூடிய மற்றும் வெளியிடப்பட்ட காளான் சாறு ஆவியாகும் வரை அவற்றை ஒன்றாக வறுக்கவும். முடிக்கப்பட்ட வறுத்த அரிசி கலந்து, பதப்படுத்தப்பட்ட, மூலிகைகள் தெளிக்கப்படுகின்றன, பின்னர் புளிப்பு கிரீம் தோய்த்து மற்றும் அடுப்பில் அனுப்பப்படும்.
180⁰C வெப்பநிலையில் 40 நிமிடங்கள் அதிக பக்கங்கள் கொண்ட வடிவத்தில் அடைத்த மிளகுப் பகுதிகளை சுடுவது சிறந்தது.
பாலாடைக்கட்டி மேலோடு சேர்த்து அடைக்கப்பட்ட பெல் மிளகுப் பகுதிகள் பசியை உண்டாக்குவதற்கு அல்லது பாஸ்தா அல்லது உருளைக்கிழங்கு சைட் டிஷுடன் ஒரு முக்கிய உணவாகப் பயன்படுத்த ஏற்றதாக இருக்கும். பாலாடைக்கட்டி கொண்ட அசல் "படகுகள்", புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தக்காளி கலவையில் தோய்த்து, அடுப்பில் சுடப்படும், மிளகு அதிகம் பிடிக்காதவர்கள் கூட மேஜையைச் சுற்றி கூடுவார்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு பீல், ஒரு பிளெண்டர் கொண்டு வெட்டுவது, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மற்றும் வேகவைத்த அரிசி கலந்து. கேரட்டை அரைத்து, தொடர்ந்து கிளறி 3-5 நிமிடங்கள் வதக்கவும், மென்மையைப் பெற்ற பிறகு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் வெங்காயம்-பூண்டு கலவையுடன் சேர்த்து, நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களை ஊற்றவும்.
புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தக்காளி விழுது கலந்து பின்னர் சீஸ் தட்டி. நிரப்புதல் மிளகாயில் பாதியாக வெட்டப்பட்டு விதைகளிலிருந்து சுத்தம் செய்யப்பட்டு, சீஸ்-புளிப்பு கிரீம்-தக்காளி சாஸ் மேலே ஊற்றப்படுகிறது, அதன் பிறகு அவை 180⁰C வெப்பநிலையில் 50 நிமிடங்கள் உயர் சுவர்களுடன் கிரீஸ் செய்யப்பட்ட பயனற்ற வடிவத்தில் அடுப்பில் வைக்கப்படுகின்றன. .
அறிவுரை! இதற்காக மற்றும் அடுப்பில் சுடப்படும் அடைத்த மிளகுப் பகுதிகளுக்கான பிற சமையல் குறிப்புகளுக்கு, நீங்கள் அடர்த்தியான, அடர்த்தியான சுவர்களைக் கொண்ட காய்கறிகளை எடுக்க வேண்டும், எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக - அதே அளவு. மற்றும் தோற்றத்தில் டிஷ் இன்னும் அழகியல் செய்ய, நீங்கள் வெவ்வேறு வண்ணங்களில் மணி மிளகுத்தூள் தேர்வு செய்யலாம்.
பல வகையான காய்கறிகளை ஒரு உணவாக இணைக்க முடிந்தால், இந்த வாய்ப்பை தவறவிடக்கூடாது என்பது காய்கறி பிரியர்களுக்கு தெரியும். எனவே, எடுத்துக்காட்டாக, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கேரட், தக்காளி, கத்திரிக்காய் மற்றும் வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்தி அடுப்பில் மிளகுத்தூள் பாதியை சுடலாம், ஆனால் மிக முக்கியமாக, பூண்டில் ஊறவைத்த புளிப்பு கிரீம்.
கலோரிகள்: குறிப்பிடப்படவில்லை
தயாரிப்பதற்கான நேரம்: குறிப்பிடப்படவில்லை
இனிப்பு மிளகு "படகுகள்" ஒரு பண்டிகை பசியை நிச்சயமாக மேஜையில் உட்கார்ந்து அனைத்து விருந்தினர்கள் கவனத்தை ஈர்க்கும். பிரகாசமான, பசியின்மை மற்றும் அனைவருக்கும் பிடிக்கும்.
பெல் பெப்பர் சிற்றுண்டி படகுகளை சமைப்பது கடினம் அல்ல. உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப பெல் மிளகு நிரப்புதல் ஏதேனும் இருக்கலாம். சிற்றுண்டி படகுகளுக்கான டாப்பிங்கிற்கான சில விருப்பங்கள் இங்கே:
- வேகவைத்த கோழி மார்பகம் + கடின சீஸ் + மயோனைசே;
- நண்டு குச்சிகள் + பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் + மயோனைசே;
- பதிவு செய்யப்பட்ட சூரை + வேகவைத்த முட்டை + மயோனைசே.
பொதுவாக, இந்த பண்டிகை பெல் மிளகு சிற்றுண்டிக்கான நிரப்புதல் வித்தியாசமாக இருக்கும்.
ஒரு அலங்காரமாக, நான் மாதுளை விதைகளைப் பயன்படுத்துகிறேன், நீங்கள் கிரான்பெர்ரிகளால் அழகாக அலங்கரிக்கலாம். நீங்கள் ஆலிவ்களை விரும்பினால், அவற்றை வட்டங்களாக வெட்டி மிளகு படகுகளின் மேல் வைக்கவும் - அது அழகாகவும் பிரகாசமாகவும் இருக்கும். மற்றவற்றையும் தவறாமல் பார்க்கவும். உங்கள் மேசைக்கு சரியான உணவுகளை நீங்கள் தேர்வு செய்ய முடியும் என்பதில் நாங்கள் உறுதியாக உள்ளோம்.
பண்டிகை இனிப்பு மிளகு பசியின்மை செய்முறை.
தேவையான பொருட்கள்:
- சிவப்பு மற்றும் பச்சை மணி மிளகு - 2 பிசிக்கள்;
- முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
- பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 2 பிசிக்கள்;
- மயோனைசே - 3 தேக்கரண்டி;
- உப்பு - சுவைக்க;
- வெந்தயம் - அலங்காரத்திற்கு ஒரு சில கிளைகள்;
- மாதுளை விதைகள் - தின்பண்டங்களை அலங்கரிக்க.
படிப்படியாக புகைப்படத்துடன் செய்முறை:
இனிப்பு மிளகு "படகுகளில்" இருந்து ஒரு பண்டிகை பசியை தயாரிப்பதற்கான அனைத்து பொருட்களையும் நாங்கள் தயார் செய்கிறோம். ஒரு சிற்றுண்டியை வேகமாக தயாரிக்க, முட்டைகளை முன்கூட்டியே வேகவைக்கவும்.
ஷெல் இருந்து முட்டைகள் பீல் மற்றும் நன்றாக grater மீது தட்டி.
துருவிய முட்டைகளை ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், அதில் பெல் பெப்பர்களுக்கான திணிப்பு தயார் செய்வோம்.
உருகிய சீஸ் தட்டி.
முட்டைகளுடன் கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.
சுவைக்கு மயோனைசே மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். இதைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது, நிச்சயமாக, இது அதிக கலோரி கொண்டது, ஆனால் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் இல்லை. நீங்கள் காரமாக விரும்பினால், சிறிது நசுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும்.
திணிப்பை நன்கு கலக்கவும்.
இப்போது நாம் மிளகு "படகுகள்" செய்கிறோம். நீங்கள் மிளகாயை பாதியாக வெட்டி, விதைகளை சுத்தம் செய்து நன்கு கழுவ வேண்டும். இனிப்பு மிளகு ஒவ்வொரு பாதியையும் 4 பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். இந்த பண்டிகை சிற்றுண்டிக்கு, வெவ்வேறு வண்ணங்களின் இறைச்சி மிளகுத்தூள் பயன்படுத்துவது சிறந்தது.
பெல் பெப்பர் படகுகளை சீஸ் மற்றும் முட்டை நிரப்புதல் மற்றும் ஒரு டிஷ் மீது நிரப்பவும். வெந்தயம் மற்றும் மாதுளை விதைகளால் அலங்கரிக்கவும். அவ்வளவுதான், இனிப்பு மிளகு "படகுகளின்" பண்டிகை பசி தயாராக உள்ளது. புத்தாண்டு வாழ்த்துக்கள்!
மற்றவற்றையும் தவறாமல் பார்க்கவும்.
