மாவை லார்க்ஸ் என்பது பிஸ்கட் அல்லது பன்கள் ஆகும், அவை முதலில் சொல்லப்பட்ட பறவையின் வடிவத்தில் வடிவமைக்கப்பட்டு பின்னர் ஒரு அடுப்பில் சுடப்படுகின்றன. அத்தகைய இனிப்பு எந்த தளத்திலிருந்தும் தயாரிக்கப்படலாம். முக்கிய விஷயம் சரியான மற்றும் அழகான வடிவத்தை கொடுக்க வேண்டும்.
மாவிலிருந்து லார்க்ஸ் எப்போது சுடப்படுகிறது என்பது சிலருக்குத் தெரியும். பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகள் குழந்தை பருவத்திலிருந்தே இந்த அழகான குக்கீயை நினைவில் கொள்கிறார்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, எங்கள் தாய்மார்களும் பாட்டிகளும் அதை அன்று, அதாவது மார்ச் 22 அன்று தயாரித்தனர். அதன் அசாதாரண தோற்றம் மற்றும் சிறப்பு சுவையுடன், அத்தகைய பேஸ்ட்ரிகள் எப்போதும் குழந்தைகளை மகிழ்விக்கின்றன. எனவே மணல் மற்றும் ஈஸ்ட் தளத்திலிருந்து குறிப்பிடப்பட்ட தயாரிப்புகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை ஒன்றாகக் கருதுவோம்.
பேக்கிங் செயல்முறையைத் தொடங்குவதற்கு முன், மணல் தளத்தை பிசைவது அவசியம். அவளுக்கு, நமக்குத் தேவை:
லார்க்குகளுக்கான ஷார்ட்பிரெட் மாவு மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது. முதலில், மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், பின்னர் அதில் லேசான மாவை சலிக்கவும். அதன் பிறகு, ஒரே மாதிரியான எண்ணெய் துண்டு கிடைக்கும் வரை இரண்டு கூறுகளும் உங்கள் கைகளால் தேய்க்கப்பட வேண்டும். அதில், நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச், மயோனைசே மற்றும் டேபிள் சோடாவையும் சேர்க்க வேண்டும். அடுத்து, மூல முட்டைகளை சர்க்கரையுடன் அடித்து, அதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை முன்பு தயாரிக்கப்பட்ட தளர்வான கலவையில் ஊற்றவும்.
உங்கள் கைகளால் அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, நீங்கள் ஒரு மென்மையான மற்றும் மீள் ஷார்ட்பிரெட் மாவைப் பெற வேண்டும். அதிலிருந்து ஒரு பந்தை பிசைந்த பிறகு, அதை 20 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது (அல்லது 10 நிமிடங்களுக்கு உறைவிப்பான்).
மாவிலிருந்து (மணல்) ஒரு லார்க் செய்வது எப்படி? இதைச் செய்ய, குளிர்ந்த அடித்தளத்தை 5 மில்லிமீட்டருக்கு மேல் தடிமன் இல்லாத அடுக்காக உருட்ட வேண்டும், பின்னர் சிறிய பறவைகளை வெட்ட வேண்டும். உங்களிடம் சரியான திறமை இல்லையென்றால், இதற்காக நீங்கள் சிறப்பு மோல்டிங் கத்திகளைப் பயன்படுத்தலாம். அவை கிட்டத்தட்ட அனைத்து சிறப்பு மிட்டாய் கடைகளிலும் விற்கப்படுகின்றன. எதிர்காலத்தில், ஒரு கத்தியின் முனையின் உதவியுடன், ஒவ்வொரு லார்க்கிற்கும் இறகுகள் மற்றும் கண்களை உருவாக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, அனைத்து தயாரிப்புகளும் நறுக்கப்பட்ட இலவங்கப்பட்டை கொண்டு தெளிக்கப்பட வேண்டும்.
மாவை (மணல்) இருந்து லார்க்ஸ் ஒப்பீட்டளவில் விரைவாக அடுப்பில் சுடப்படும். இதை செய்ய, அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் கவனமாக ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் கலக்கப்பட்டு சூடான அமைச்சரவைக்கு அனுப்பப்பட வேண்டும். 25-30 நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் குக்கீகளை சமைக்க விரும்பத்தக்கது. இந்த நேரத்தில், லார்க்ஸ் முற்றிலும் சுடப்பட்டு, முரட்டுத்தனமாகவும் மிருதுவாகவும் மாறும்.
ருசியான மாவை லார்க்ஸ் சுடப்பட்ட பிறகு, அவை பேக்கிங் தாளில் இருந்து அகற்றப்பட்டு குளிர்விக்கப்பட வேண்டும். கருப்பு தேநீர், காபி அல்லது சூடான சாக்லேட்டுடன் பரிமாறவும். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
கிரேட் கிரிஸ்துவர் நோன்பின் போது பேஸ்ட்ரிகளை சமைக்க முடிவு செய்தால், அதை விலங்கு பொருட்கள் இல்லாமல் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது (அதாவது, முட்டை, சமையல் கொழுப்புகள், பால் கூறுகள் போன்றவை). இதைச் செய்ய, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களைப் பயன்படுத்த வேண்டும்:
மாவை (ஈஸ்ட்) இருந்து லார்க்ஸ் மிகவும் சுவையாகவும் அழகாகவும் இருக்கும், ஆனால் அது சரியாக பிசையப்பட வேண்டும். இதைச் செய்ய, 2 பெரிய ஸ்பூன் சர்க்கரையை சூடாகக் கரைக்கவும், பின்னர் அதில் ஈஸ்ட் துகள்களில் சேர்க்கவும். பொருட்களை ¼ மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும். பின்னர் அவற்றில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும், அயோடைஸ் உப்பு மற்றும் லேசான மாவு சேர்க்கவும். கூறுகளை கலந்து ஒரு தடிமனான மாவைப் பெற்ற பிறகு, அது ஒரு துடைக்கும் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் 60 நிமிடங்கள் சூடாக விட வேண்டும். இந்த நேரத்தில், உங்கள் உள்ளங்கையால் அடிப்பகுதியை அவ்வப்போது அடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இதனால் அது குடியேறி மீண்டும் உயரும்.
ஒரு சோதனையில் இருந்து? இப்போது நீங்கள் அனைத்து கூடுதல் தயாரிப்புகளையும் செயலாக்க வேண்டும். பாப்பி விதைகளை (சுமார் 200 கிராம்) ½ கப் கொதிக்கும் நீர் மற்றும் ஒரு பெரிய ஸ்பூன் சர்க்கரையுடன் ஊற்ற வேண்டும். பொருட்களை அரை மணி நேரம் ஒதுக்கி வைத்த பிறகு, அவை குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் ஒரு தடிமனான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை சமைக்க வேண்டும். எதிர்காலத்தில், அது குளிர்விக்கப்பட வேண்டும்.
கருப்பு நடுத்தர அளவிலான திராட்சையைப் பொறுத்தவரை, அதை நன்கு கழுவி, கொதிக்கும் நீரில் சுட வேண்டும். அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை அலங்கரிக்க உலர்ந்த பழங்கள் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும், அவற்றில் இருந்து கண்களை உருவாக்குகின்றன.
ஈஸ்ட் மெலிந்த மாவை அடைந்த பிறகு, அது பல பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டு செவ்வக அடுக்குகளாக உருட்டப்பட வேண்டும். பாப்பி விதைகளை மையப் பகுதியில் நிரப்பிய பின், அடித்தளத்தை ஒரு ரோலில் போர்த்தி, பின்னர் 15 சென்டிமீட்டர் நீளமுள்ள தயாரிப்புகளாக வெட்ட வேண்டும். இதன் விளைவாக வரும் ஸ்கிராப்புகளிலிருந்து, அவற்றை ஒரு முடிச்சாக மடிப்பதன் மூலம் லார்க்ஸை உருவாக்குவது அவசியம். எதிர்காலத்தில், பறவையின் தலை மற்றும் வால் முடிச்சுகளின் முனைகளில் இருந்து செய்யப்பட வேண்டும். திராட்சையில் இருந்து இறக்கைகள், தழும்புகள் மற்றும் கண்களை உருவாக்குவதும் அவசியம்.
மாவிலிருந்து லார்க்ஸை சுடுவது எப்படி? தயாரிப்புகள் உருவான பிறகு, அவை பேக்கிங் தாளுக்கு நகர்த்தப்பட்டு அடுப்பில் வைக்கப்பட வேண்டும். 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் 55-60 நிமிடங்கள் சுட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில், அவை அளவு அதிகரிக்கும், பசுமையான, முரட்டுத்தனமான மற்றும் மிகவும் சுவையாக மாறும்.
ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து லார்க்ஸைத் தயாரித்து, அவை ஒரு தட்டையான டிஷ் மீது வைக்கப்பட்டு மேசைக்கு சூடாக பரிமாறப்பட வேண்டும். பேஸ்ட்ரிகளுக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் ஒரு கப் சூடான தேநீர் அல்லது வேறு ஏதாவது பானத்தை வழங்க வேண்டும்.
நீங்கள் தவக்காலத்தை கடைபிடிக்கவில்லை என்றால், பணக்கார ஈஸ்ட் தளத்திலிருந்து லார்க்ஸை சமைப்பது நல்லது. இது மேலே விவரிக்கப்பட்டதைப் போலவே பிசையப்படுகிறது. இருப்பினும், அதில் ஒரு கோழி முட்டை, சிறிது கொழுத்த பால் மற்றும் உருகிய அல்லது மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் (மார்கரைன்) சேர்க்க மறக்காதீர்கள். அத்தகைய கலவை பேக்கிங்கை அதிக கலோரி, மென்மையான மற்றும் சுவையாக மாற்றும்.
நிரப்புதலைப் பொறுத்தவரை, பல்வேறு மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், மர்மலாட் மற்றும் ஜாம் போன்றவற்றைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, வீட்டில், லார்க்ஸ் மிக விரைவாகவும் எளிதாகவும் சுடப்படுகின்றன. ஒரு அனுபவமற்ற சமையல்காரர் கூட அத்தகைய பேஸ்ட்ரிகளை உருவாக்க முடியும். இனிப்பு ஷார்ட்பிரெட் அல்லது ஈஸ்ட் பேஸ் தவிர, இந்த இனிப்பு பெரும்பாலும் பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. அத்தகைய தயாரிப்புகளின் முக்கிய நன்மை என்னவென்றால், நீங்கள் எந்த கடையிலும் குறிப்பிட்ட தளத்தை வாங்கலாம்.
உப்பு மாவை லார்க் பேக்கர்களிடையே மிகவும் பிரபலமானது. இது அதே தளத்திலிருந்து (மணல் அல்லது ஈஸ்ட்) தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் தானிய சர்க்கரை சேர்க்காமல், ஆனால் பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறது (உப்பு, மிளகு, மிளகு, துளசி, கடுகு, சீரகம் போன்றவை).
நீங்கள் பயன்படுத்தும் லார்க்ஸ் வடிவத்தில் குக்கீகள் அல்லது பன்களை தயாரிப்பதற்கான அடிப்படை எதுவாக இருந்தாலும், உங்கள் பேஸ்ட்ரிகள் மிகவும் சுவையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். உங்கள் உறவினர்கள் மற்றும் நண்பர்கள் அனைவரும் கூடிவரும் பண்டிகை ஈஸ்டர் அட்டவணையில் அத்தகைய இனிப்பு அல்லது உப்பு தயாரிப்புகளை வழங்குவது வெட்கக்கேடானது அல்ல.
அடுப்பை இயக்கி, அதை எண் 3 க்கு (சுமார் 170 ° C) சூடாக்கவும், இதனால் வேறு எந்த சூடான இடமும் இல்லை என்றால் மாவை அதன் மீது வைக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு ரேடியேட்டர். ஒரு மாவை தயார் செய்யவும், இதற்காக, 20 கிராம் சர்க்கரையை 250 மில்லி சூடான வேகவைத்த தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, ஒரு பெரிய 4-5 லிட்டர் வாணலியில் ஊற்றி ஈஸ்டில் ஊற்றவும். ஈஸ்ட் ஈரமாகி கீழே மூழ்கட்டும். ஒரு மெல்லிய சல்லடை மூலம் கடாயில் மாவு (70 கிராம்) சலி, ஒரு துடைப்பம் அதை அசை. கடாயை ஒரு சூடான இடத்தில் வைத்து, மாவை குமிழி செய்து, இருமடங்காக விடவும் (இதற்கு 20-30 நிமிடங்கள் ஆகலாம்).
ஒரு தனி வாணலியில் தாவர எண்ணெயை அளந்து சிறிது சூடாக்கவும். மாவுக்கு தேவையான அளவு கோதுமை மாவை (400 கிராம்) செய்முறையின் படி எடைபோட்டு, இப்போதைக்கு ஒதுக்கி வைக்கவும்.
மாவை பிசையத் தொடங்குங்கள். இதைச் செய்ய, மாவில் சர்க்கரை, உப்பு, வெண்ணிலா சர்க்கரை அல்லது இறுதியாக அரைத்த எலுமிச்சை சாறு (அவற்றை நீங்கள் செய்முறையில் பயன்படுத்தினால்) சேர்த்து, ஒரு துடைப்பத்துடன் கலந்து, மாவுக்கு (சுமார் 130 கிராம்) மாவு விதிமுறையில் சுமார் ⅓ சேர்க்கவும். , ஒரு சல்லடை மூலம் அதை sifting மற்றும் ஒரு துடைப்பம் கலந்து.
பின்னர் சூடான காய்கறி எண்ணெயை மாவில் ஊற்றி, உங்கள் கைகளால் கலக்கவும், மாவை அவற்றில் பிழிந்து உங்கள் விரல்கள் வழியாக அனுப்புவது போல, பின்னர் மாவை வாணலியின் சுவர்களில் இருந்து மையத்திற்கு உங்கள் உள்ளங்கையால் சேகரிக்கவும் (மறக்க வேண்டாம். முதலில் துடைப்பத்திலிருந்து மீதமுள்ள மாவை சேகரிக்கவும்). பின்னர் மற்றொரு ⅓ மாவு சேர்த்து, சலிக்கவும். பின்னர், பகுதிகளாக, மீதமுள்ள மாவை அறிமுகப்படுத்துங்கள், ஒவ்வொரு முறையும் மாவை கவனமாக பிசைந்து, அது மென்மையாகவும் சீரானதாகவும் இருக்கும் வரை மற்றும் டிஷ் கைகள் மற்றும் சுவர்களில் ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்துகிறது (மாவை சிறிது சிறிதாக ஒட்டிக்கொண்டால் அது அனுமதிக்கப்படுகிறது). மாவை பிசைவதில் நேரத்தை மிச்சப்படுத்த வேண்டாம்: நீங்கள் அதை எவ்வளவு சிறப்பாக பிசைகிறீர்களோ, அவ்வளவு அற்புதமான மற்றும் சுவையான "லார்க்ஸ்" இருக்கும்.
மாவை ஒரு பந்தாக வடிவமைத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, ஒரு மூடி அல்லது ஒரு துண்டுடன் மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் 60-90 நிமிடங்கள் விடவும், இதனால் மாவின் அளவு சுமார் 2-3 மடங்கு அதிகரித்துள்ளது.
மாவு வரும்போது, உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப வலுவான கருப்பு தேநீரை காய்ச்சவும், பின்னர் 50 மில்லி தேயிலை இலைகளை ஊற்றி, அதில் 3 டீஸ்பூன் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை (20 கிராம்) கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் கரைக்கவும் (வெற்றிடங்களின் மேல் உயவூட்டு). இதன் விளைவாக வரும் சிரப்பை குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும்.
எழுந்த மாவை உங்கள் கைகளால் குத்தி, சூடான இடத்திற்குத் திரும்பவும். அது இரண்டாவது முறை உயரும் போது (2-2.5 மடங்கு அதிகரிக்கிறது), அதை ஒரு பந்தாக நசுக்கி 2 பகுதிகளாக பிரிக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் ஒன்றை விட்டு விடுங்கள் (அறை வெப்பநிலையில் நீங்கள் மேஜையில் செய்யலாம்), மற்றும் இரண்டாவது ஒரு மாறாக குண்டான தொத்திறைச்சி அமைக்க.
இதன் விளைவாக வரும் தொத்திறைச்சியை மாவிலிருந்து 10-12 பகுதிகளாக பிரிக்கவும். ஒவ்வொன்றிலிருந்தும் ஒரு பந்தை உருட்டி, உங்கள் உள்ளங்கையில் மாவை ஒரு வட்டத்தில் விளிம்புகளிலிருந்து மையம் மற்றும் பலவற்றைச் சேகரித்து, "லார்க்ஸ்" செதுக்கத் தொடங்குங்கள்.
இப்போது ஒவ்வொரு பந்தையும் உங்கள் உள்ளங்கைகளுக்கு இடையில் 17-18 செமீ நீளமுள்ள மெல்லிய தொத்திறைச்சியாக உருட்டவும், அதன் ஒரு பக்கம் மற்றொன்றை விட சற்று தடிமனாக இருக்க வேண்டும். தொத்திறைச்சியை மேசையில் சிறிது சிறிதாக நறுக்கி, பின்னர் அதை முடிச்சில் கட்டவும், அதே நேரத்தில் முடிச்சின் நெசவு, அத்துடன் தொத்திறைச்சியின் தடிமனான முனை (அது ஒரு பறவையின் தலையைக் கொண்டிருக்கும்) மேலே இருக்க வேண்டும்.
உங்கள் விரல்களால் சில மாவை நீட்டுவதன் மூலம் தலையில் ஒரு கொக்கை உருவாக்கவும். விரும்பினால், மாவை கத்தரிக்கோலால் வெட்டி, அதை மேலே தூக்குவதன் மூலம் அதன் மீது ஒரு முகடு செய்யலாம்.
உங்கள் விரலால் தொத்திறைச்சியின் மறுமுனையை மெதுவாக தட்டையாக்கி, அதன் மீது கத்தியால் இரண்டு வெட்டுக்களை செய்து, வால் மீது இறகுகளைப் பின்பற்றவும்.
திராட்சையை கழுவி ஒரு காகித துண்டு மீது உலர்த்தி, ஒவ்வொரு திராட்சையும் 3-4 பகுதிகளாக வெட்டவும். பறவையின் தலையின் இருபுறமும், ஒரு கத்தியால் சிறிய உள்தள்ளல்களைச் செய்து, அவற்றில் செருகவும், கத்தியால் உங்களுக்கு உதவுங்கள், ⅓-¼ திராட்சை (இதை முதலில் இனிப்பு தேநீரில் நனைக்க வேண்டும்). ஒவ்வொரு திராட்சையும் மாவில் முடிந்தவரை ஆழமாக மூழ்கடிக்க முயற்சிக்கவும், இதனால் அவை பேக்கிங்கின் போது வெளியே வராது.
அடுப்பை இயக்கி, அதை எண் 3 (சுமார் 170 ° C) க்கு சூடாக்கவும் (நீங்கள் ஏற்கனவே அவ்வாறு செய்யவில்லை என்றால்). ஒரு பெரிய அலுமினிய பேக்கிங் தாள் (21 x 32 செ.மீ., 5 செ.மீ. உயரம்) அல்லது வேறு ஏதேனும் ஒத்த அல்லது பெரிய பகுதியை ஒட்டாத பேக்கிங் பேப்பரைக் கொண்டு வரிசைப்படுத்தவும். ஏனென்றால், நாகரீகமான பறவைகளை ஒருவருக்கொருவர் வெகு தொலைவில் இடுங்கள். பேக்கிங் செய்யும் போது அவை அளவு அதிகரிக்கின்றன, கூடுதல் எழுச்சிக்காக 30 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் நிற்கட்டும், அவற்றை ஒரு காகித துண்டுடன் மூடி, அவற்றின் மேற்பரப்பு குறைவாக வறண்டு போகாது.
நீங்கள் 3-4 நாட்களுக்கு ஒரு திறந்த கொள்கலனில் அறை வெப்பநிலையில் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட "லார்க்ஸ்" சேமிக்க முடியும். காலப்போக்கில், அவை உலர்ந்து மிருதுவாக மாறும்.
உனக்கு தேவைப்படும்:
மாவுக்கு: 2 கிலோ மாவு, 50 கிராம் ஈஸ்ட் (அல்லது 2 கிலோ மாவுக்கு அவற்றின் தொகுப்பில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட அளவு உலர்ந்த ஈஸ்ட்), 250 கிராம் தாவர எண்ணெய், 1 கப் சர்க்கரை, 0.5 லிட்டர் தண்ணீர், ஒரு சிட்டிகை உப்பு.
ஸ்மியர் லார்க்குகளுக்கு: இனிப்பு வலுவான தேநீர்.
சோதனை தயாரிப்பு:
லார்க்ஸ் வலுவான, மீள் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.
2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் சூடான (சுமார் 38 கிராம்) தண்ணீரில் கரைத்து, கலக்கவும்.
ஒரு சல்லடை மூலம் அல்லது ஒரு சிறப்பு சல்லடை மூலம் மாவு சலிக்கவும் (பின்னர் மாவை கலக்கவும் உயரவும் எளிதாக இருக்கும்).
கரைந்த ஈஸ்டை மாவில் ஊற்றவும், சர்க்கரை, உப்பு சேர்க்கவும். அசை.
தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும். குறைந்தது 10 நிமிடங்களுக்கு மாவை பிசையவும். அது உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்தி மீள்தன்மை அடையும் வரை காத்திருங்கள்.
மாவை சமமான உருண்டையாக உருட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, மாவை ஒரு துண்டுடன் மூடி, சுமார் 1.5 வரை உயர விடவும். மணிநேரம் (மாவை இரட்டிப்பாகும் வரை).
லார்க்ஸை குருடாக்குவது எப்படி:
மாவை கீழே குத்தி மேலும் சில நிமிடங்கள் கலக்கவும். சுமார் 100 கிராம் எடையுள்ள துண்டுகளாக வெட்டி, அவற்றை மூட்டைகளாக உருட்டவும். பிறகு:
1. டூர்னிக்கெட்டை முடிச்சில் கட்டி, தலைக்கு பொருத்தமான வடிவத்தைக் கொடுத்து, திராட்சை-கண்களில் ஒட்டவும், வாலை உங்கள் விரல்களால் லேசாக நசுக்கவும், ஒரு சிறிய கத்தியால் வெட்டு-இறகுகளை உருவாக்கவும், சர்க்கரையுடன் வலுவான தேநீரைக் கொண்டு மேற்பரப்பில் கிரீஸ் செய்யவும். , சுட.
2. மாவை உருட்ட வேண்டும், அதனால் ஒரு முனை மெல்லியதாகவும், நெகிழ்வாகவும் இருக்கும் - தலை, மற்றும் முழு உடலும் தடிமனாகவும், நீளமாகவும் இருக்கும், அது உங்கள் விரல்களால் சிறிது நசுக்கப்பட வேண்டும். வால் விசிறி வடிவத்தை கத்தியால் வெட்டுங்கள். இறக்கைகளுக்கு, மாவை மெல்லியதாக உருட்டவும், இறக்கையை வெட்டவும், இறகுகளை வெட்டவும், தேநீருடன் கிரீஸ் செய்யவும், கடைசி விவரம் திராட்சை-கண்கள் ஆகும்.
செய்முறை ஆசிரியர்: செயின்ட் சிமியோன் கதீட்ரலின் புரோஸ்போரா (
மார்ச் 22 வசந்த உத்தராயணம். நாட்கள் நீளமாகி கோடை காலம் நெருங்கி வருகிறது. மக்கள் எப்போதும் இந்த நாளைக் கொண்டாடுகிறார்கள், ஏனெனில் இது குளிர்காலத்தின் முடிவைக் குறித்தது, உறக்கநிலையிலிருந்து இயற்கையின் விழிப்புணர்வைக் குறித்தது. விடுமுறை தன்னை Magpies, அல்லது Larks என்று அழைக்கப்படுகிறது, மற்றும் தேவாலய நாட்காட்டியில் - நாற்பது புனிதர்கள்.
பாரம்பரியமாக, இனிப்பு லார்க்ஸ் அல்லது பிற வசந்த பறவைகள் இந்த நாளில் சுடப்படுகின்றன - குக்கீகள், பன்கள் - வசந்த காலத்தை அழைப்பது போலவும், சூடான நிலங்களில் இருந்து பறவைகள் திரும்புவதற்கான அறிகுறியாகவும், எனவே, குளிர்காலத்தின் முழு முடிவும். அவற்றை உடனடியாக சாப்பிடுவது வழக்கம் அல்ல, அவை விடுமுறையின் ஒரு பகுதியாகும்: லார்க்ஸ் கிளைகளில் அமர்ந்து, தூக்கி எறியப்பட்டு, குச்சிகளில் குத்தி எழுப்பப்பட்டு, பாடல்கள் மற்றும் நடனங்களுடன்.
இனிப்பு லார்க்ஸ் குழந்தைகள் செய்வது வேடிக்கையாக இருக்கும். மென்மையான வளமான மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அவை பசுமையான மற்றும் மணம் கொண்டவை. உங்கள் வீட்டை இனிமையான நறுமணத்தால் நிரப்பினால் வசந்தம் நிச்சயமாக மிக வேகமாக வரும்!
சமையல் நேரம்: சுமார் 3 மணி நேரம்.
மகசூல்: 8 பெரிய லார்க்ஸ்.
பாலில் வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
இந்த கலவையை மைக்ரோவேவில் அல்லது அடுப்பில் வைத்து சூடாக்கவும். வெண்ணெய் உருக வேண்டும் மற்றும் பால் ஒரு இனிமையான சூடான வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும்.
உங்கள் கைகளில் ஈஸ்ட்டை சிறிது பிசையவும், இதனால் அது வேகமாக கரைந்துவிடும்.
ஈஸ்ட் கலவையை வெண்ணெய்-பால் கலவையில் ஊற்றவும், ஈஸ்ட் கரையும் வரை கிளறவும்.
பின்னர் உப்பு, சர்க்கரை, சலித்த மாவு சேர்த்து ஒரு முட்டையில் அடிக்கவும்.
மிக்சியைப் பயன்படுத்தி அல்லது கையால் மாவை பிசையவும். முதலில் அது ஒட்டும் - இது சாதாரணமானது.
சிறிது நேரம் கழித்து, மாவை இன்னும் மீள் மற்றும் மென்மையாக மாறியிருப்பதை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள்.
மாவில் சிறிது மாவு தூவி, அதை ஒரு உருண்டையாக சேகரித்து ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
மாவில் மஃபின் அதிகம் இல்லாததால், அது மிக விரைவாக வளரும். அளவு இரட்டிப்பாகும் போது, நீங்கள் லார்க்ஸை செதுக்க ஆரம்பிக்கலாம்.
மாவை 8 பகுதிகளாகப் பிரித்து, இறக்கைகளுக்கு ஒரு சிறிய பகுதியை ஒதுக்கவும்.
ஒவ்வொரு பகுதியிலிருந்தும், சுமார் 1.5 செமீ விட்டம் கொண்ட ஒரு டூர்னிக்கெட்டை உருட்டவும்.
இதன் விளைவாக வரும் தொத்திறைச்சியை ஒரு முடிச்சுடன் கட்டவும் - இது லார்க் ஆக இருக்கும்.
ஒரு முனை பறவையின் தலையாக இருக்கும். அதை சிறிது சமன் செய்து, இறுதியில் ஒரு கொக்கின் வடிவத்தை கொடுக்கவும். 4 பகுதிகளாக வெட்டப்பட்ட திராட்சையும் இருந்து கண்களை உருவாக்கவும்.
மறுமுனையை அழுத்தி வெட்டுக்களை செய்யுங்கள் - இது வால் இருக்கும்.
மீதமுள்ள மாவிலிருந்து, பெரிய பீன்ஸ் அளவுள்ள மாவைக் கிள்ளவும், அவற்றைத் தட்டவும் மற்றும் ஒரு பக்கத்தில் வெட்டுக்கள் செய்யவும்.
ஒரு பேக்கிங் தாளில் லார்க்ஸை வைத்து இறக்கைகளில் ஒட்டவும். அவை நன்றாக வடிவமைக்கப்படாவிட்டால், கீழே இருந்து தண்ணீரில் கிரீஸ் செய்யவும், பின்னர் அவை நன்றாக ஒட்டிக்கொள்ளும்.
லார்க்ஸை 20 நிமிடங்களுக்கு உயர்த்தவும். பின்னர் அவற்றை மஞ்சள் கருவுடன் தாராளமாக கிரீஸ் செய்யவும்.
பறவைகளின் மேல் சர்க்கரையை தெளிக்கவும்.
மேலோடு மிகவும் பொன்னிறமாகும் வரை, சுமார் 15 நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரியில் லார்க்ஸை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். அறை வெப்பநிலையில் முடிக்கப்பட்ட பறவைகளை குளிர்விக்கவும், உங்கள் குடும்பத்தினருக்கும் நண்பர்களுக்கும் சிகிச்சை அளிக்கலாம்.
வசந்த காலத்தில், மக்கள் எப்போதும் ஒரு சிறப்பு விடுமுறையைக் கொண்டாடுகிறார்கள் - வசந்த உத்தராயணத்தின் நாள். இது குளிர்கால குளிரின் முடிவையும் வெப்பத்தின் உடனடி தொடக்கத்தையும் குறித்தது. இந்த நாளில், இல்லத்தரசிகள் லார்க்ஸ் அல்லது பிற பறவைகள் வடிவில் இனிப்பு ரொட்டிகளை சமைக்க விரும்பினர், ஏனென்றால் மாவை பறவைகள் நல்ல வானிலை, வசந்தம், வெப்பம் மற்றும் வளமான அறுவடை ஆகியவற்றைக் கொண்டுவரும் என்று நம்பப்பட்டது. விடுமுறைக்கு குறிப்பிட்ட தேதி எதுவும் இல்லை, ஒவ்வொரு மூலையிலும் மக்கள் நாட்டுப்புற அறிகுறிகளின்படி நாளைத் தேர்ந்தெடுத்தனர். காலப்போக்கில், அவருக்கு இன்னும் ஒரு எண் இருந்தது - மார்ச் 22 (மார்ச் 9, பழைய பாணி).
ஆரம்பத்தில், இதுபோன்ற பேஸ்ட்ரிகள் பேகன் சடங்குகள் மற்றும் மரபுகளுக்கு இணங்க சுடப்பட்டன, ஏனென்றால் மாவிலிருந்து பறவைகள் குளிர்காலத்தையும் குளிரையும் விரட்ட முடியும் என்று மக்கள் நம்பினர். குழந்தைகளும் திருமணமாகாத பெண்களும் மரக் கம்பிகளில் பறவைகளைக் கட்டிக்கொண்டு, உற்சாகமான பாடல்கள் மற்றும் நடனங்களுடன் தெருக்களில் ஓடி, வசந்தத்தை அழைத்தனர்.
செய்முறையின் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன, ஒவ்வொரு தொகுப்பாளினியும் தனது சொந்த வழியில் சமைக்கிறார்கள். எந்த மாவு பயன்படுத்தப்பட்டது: ஓட்மீல், கோதுமை அல்லது கம்பு, மாவை ஈஸ்ட், கிங்கர்பிரெட் அல்லது ஷார்ட்பிரெட் கொண்டு பிசைந்து. கொண்டாட்டம் எப்போதும் கிரேட் லென்ட்டில் விழுந்தது, பன்கள் மெலிந்தன, அதாவது வெண்ணெய் அல்லது முட்டைகள் செய்முறையில் சேர்க்கப்படவில்லை.
ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து லார்க்ஸ் செய்வது எப்படி
இப்போதெல்லாம், இந்த விடுமுறை முழுமையாக கொண்டாடப்படவில்லை, ஆனால் இந்த பன்களை சுட முயற்சிக்க வேண்டும். லார்க்ஸின் சுவாரஸ்யமான தோற்றம் மற்றும் சுவை நிச்சயமாக குழந்தைகளால் பாராட்டப்படும், பெரும்பாலும் அவர்கள் தங்களை சமைக்க விரும்புவார்கள். மென்மையான ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பன்கள் மென்மையானவை, பசுமையான மற்றும் மணம் கொண்டவை, அவற்றின் வாசனை மற்றும் சுவை நிச்சயமாக உங்கள் வீட்டிற்கு வசந்த மனநிலையை கொண்டு வரும்.
மெலிந்த மாவிலிருந்து லார்க்ஸை சமைப்பது வழக்கம் என்ற போதிலும், ஈஸ்ட், வெண்ணெய் மற்றும் முட்டைகளைச் சேர்த்து செய்முறை ஒரு உன்னதமானது.
தேவையான பொருட்கள்:
- 1 கண்ணாடி பால்;
- 2 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா;
- உப்பு ஒரு சிட்டிகை;
- 1 தேக்கரண்டி உலர் ஈஸ்ட்;
- 50 கிராம் வெண்ணெய்;
- 3 கப் மாவு;
- அலங்காரத்திற்கு 50 கிராம் திராட்சை
- 2 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா;
- 2 டீஸ்பூன். எல். தண்ணீர்
- சூடான பாலில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை கரைத்து, ஈஸ்ட் சேர்த்து, கிளறி 15-20 நிமிடங்கள் விடவும்.
- நொறுக்குத் தீனிகள் உருவாகும் வரை மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயை மாவுடன் தேய்க்கவும்.
- வெண்ணெய் கொண்ட ஒரு கொள்கலனில் உயர்ந்த ஈஸ்டுடன் பால் ஊற்றவும், மாவை பிசையவும். நிலைத்தன்மையால், அது மென்மையாகவும், நெகிழ்வாகவும், அடர்த்தியாகவும் இருக்க வேண்டும்.
- மாவு உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்தும் வரை பிசையவும். பின்னர் நாம் ஒரு மூடியுடன் மாவுடன் கொள்கலனை மூடி, வளர 1.5 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு விடுங்கள்.
- மாவின் அளவு இரட்டிப்பாக இருக்க வேண்டும்.
- தாவர எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் லார்க்ஸை தளர்வாக இடுங்கள். ஒவ்வொரு பறவையும் ஒரு தூரிகையைப் பயன்படுத்தி சிரப் மூலம் ஊற்றலாம்.
- சிரப் தயாரிப்பது எளிது: சர்க்கரையை சூடான நீரில் கரைத்து, அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும்
- 190 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் 20-25 நிமிடங்கள் வரை சுட வேண்டும்.
- முடிக்கப்பட்ட பன்களை மீண்டும் சிரப் கொண்டு தூறல் மற்றும் கம்பி ரேக்குக்கு மாற்றவும்.
மாவை சமமாக பிரிப்பது எப்படி:
முடிக்கப்பட்ட மாவை இரண்டு சம பாகங்களாகப் பிரித்து, அதன் விளைவாக வரும் துண்டுகளை மீண்டும் பிரிக்கவும். மீதமுள்ள பகுதிகளிலும் நாங்கள் அவ்வாறே செய்கிறோம். ஒவ்வொரு துண்டையும் ஒரு உருண்டையாக உருட்டி, ஒரு மாவு பலகை அல்லது மேஜையில் வைக்கவும். அனைத்து மாவையும் முழுவதுமாக பிரித்த பிறகு நாம் செதுக்க ஆரம்பிக்கிறோம்.ஸ்கைலார்க்குகளை எப்படி செதுக்குவது
ஈஸ்ட், வெண்ணெய், லீன் மற்றும் ஷார்ட்பிரெட் மாவிலிருந்து லார்க்ஸ் வெவ்வேறு வழிகளில் வடிவமைக்கப்படுகின்றன.
ஈஸ்ட் மாவுக்கான செய்முறை:
- முடிக்கப்பட்ட துண்டுகளிலிருந்து தோராயமாக சமமான அளவு, நாங்கள் நீண்ட "தொத்திறைச்சிகளை" உருட்டுகிறோம்.
- நாங்கள் "தொத்திறைச்சியை" வழக்கமான முடிச்சுடன் கட்டுகிறோம், ஒரு விளிம்பு தலையாக செயல்படும், இரண்டாவது எங்கள் லார்க்கின் வால் ஆக மாறும்.
- திராட்சையில் இருந்து நாம் கண்களை உருவாக்குகிறோம் (பெரியதை பாதியாக வெட்டுவது நல்லது), மற்றும் வால் மீது கத்தியால் வெட்டுக்களை விட்டு, இறகுகளைப் பின்பற்றுகிறோம்.
- பக்கங்களில் கத்தரிக்கோலால், நாங்கள் சிறிய மதிப்பெண்களையும் செய்கிறோம் - இறக்கைகள்.
ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரிக்கு செதுக்குவது எப்படி:
- ஷார்ட்பிரெட் அல்லது கிங்கர்பிரெட் மாவிலிருந்து லார்க்ஸ் ஒரு முடிச்சுடன் இணைக்கப்படவில்லை. தயாரிப்புகள் மிகப்பெரியவை அல்ல, ஆனால் சுயவிவரத்தில் செய்யப்படுகின்றன. உங்களிடம் பறவைகள் வடிவில் ஒரு வடிவம் இருந்தால், நீங்கள் மாவை ஒரு அடுக்காக உருட்டி அதிலிருந்து உருவங்களை வெட்டுங்கள். ஆனால் எந்த படிவமும் இல்லை என்றால், இது ஒரு பிரச்சனையல்ல, ஏனென்றால் துணை கருவிகள் இல்லாமல் உங்கள் கைகளால் லார்க்ஸ் பேஷன் செய்வது கடினம் அல்ல.
- நாங்கள் மாவிலிருந்து ஒரு பந்தை உருவாக்குகிறோம், அதை ஒரு வட்ட அடுக்காக உருட்டுகிறோம்.
- வட்டத்தை 8 சம துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். கூர்மையான பக்கம் தலை மற்றும் கொக்கு இருக்கும்.
- மாவின் அடிப்பகுதியில், நடுவில் இல்லாமல் செங்குத்து வெட்டு செய்யுங்கள். மேல் பகுதி கீழே விட அகலமாக இருக்க வேண்டும்.
- கீழ் துண்டுகளை மேல் ஒன்றுடன் ஒன்று மாற்றி, ஒரு இறக்கையை உருவாக்குகிறோம். மேலே - ஒரு லார்க்கின் உடல், கீழே - வால்.
- இறகுகளைப் பின்பற்றி, கத்தியால் வால் மீது கீறல்களைச் செய்கிறோம்.
ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து லார்க்குகளுக்கான செய்முறை
செய்முறையின் இந்த மாறுபாடு ஈஸ்ட் மாவைப் பயன்படுத்த விரும்பாத மக்களால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, ஆனால் அவர்களின் மூதாதையர்களின் மரபுகளை தொடர்ந்து பாராட்டவும், பேக்கிங் விரும்பவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- 200 கிராம் வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய்;
- 2 பெரிய கோழி முட்டைகள்;
- 1 கப் சர்க்கரை;
- 200 கிராம் குறைந்த கலோரி மயோனைசே;
- 2 டீஸ்பூன். l உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச்;
- 2 கப் sifted மாவு
- 1/2 ஸ்டம்ப். l சோடா;
- 1/2 ஸ்டம்ப். l இலவங்கப்பட்டை;
- அலங்காரத்திற்கு 50 கிராம் திராட்சை
மாவிலிருந்து ஒரு லார்க் தயாரிப்பது எப்படி என்பது படிப்படியான செய்முறை:
- ஒரு தனி கொள்கலனில் அறை வெப்பநிலையில் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் வைக்கவும். பிரித்த மாவில் ஊற்றவும்.
- நொறுக்குத் தீனிகள் உருவாகும் வரை மாவுடன் வெண்ணெய் கலக்கவும்.
- ஸ்டார்ச், மயோனைசே மற்றும் சோடா சேர்க்கவும்.
- ஒரு தனி கிண்ணத்தில், சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அடித்து, மீதமுள்ள வெகுஜனத்தில் ஊற்றவும்.
- மாவை விரைவாக பிசையவும். இது மென்மையாகவும் மீள்தன்மையுடனும் இருக்க வேண்டும், உங்கள் கைகளில் ஒட்டாமல் இருக்க வேண்டும்.
- மாவை ஒரு பந்து வடிவத்தில் பிசைந்து, உணவுப் படலத்தால் போர்த்தி, 20 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும்.
- நாங்கள் லார்க்ஸை உருவாக்குகிறோம், திராட்சையும் கொண்டு அலங்கரிக்கிறோம். தாராளமாக எண்ணெய் தடவிய பேக்கிங் தாளில் கவனமாக வைக்கவும்.
- நாங்கள் 20 நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரிக்கு ஒரு சூடான அடுப்பில் அனுப்புகிறோம், சமைக்கும் வரை சுட வேண்டும். ரெடி லார்க்ஸ் தங்க நிறத்தில் இருக்க வேண்டும்.
ஈஸ்ட் இல்லாமல் ஒல்லியான மாவை லார்க்ஸ்
பறவைகள் வடிவில் ரொட்டிகளை சுடும் பாரம்பரியம் பேகன் காலத்திலிருந்தே பாதுகாக்கப்படுகிறது. அதன்பிறகு நிறைய மாறிவிட்டது என்ற போதிலும், பல குடும்பங்களில் லார்க்ஸை சுடும் வழக்கம் மறக்கப்படவில்லை. பேகனிசம் ஆர்த்தடாக்ஸியால் மாற்றப்பட்டது மற்றும் கிட்டத்தட்ட அனைத்து விடுமுறை நாட்களும் ஒருவருக்கொருவர் நெருக்கமாக பின்னிப்பிணைந்தன. வசந்த உத்தராயணத்தின் நாள் தேவாலய நாட்காட்டியில் செவாஸ்தியாவின் 40 தியாகிகளின் நினைவு தினத்துடன் ஒத்துப்போனது. 4 ஆம் நூற்றாண்டில், பேகன் கடவுள்களை வணங்க மறுத்ததற்காக 40 ரோமானிய கிறிஸ்தவ வீரர்கள் சித்திரவதை செய்யப்பட்டு கொல்லப்பட்டனர், மேலும் காலப்போக்கில், மக்கள் இந்த இரண்டு நிகழ்வுகளையும் சரியாக 40 லார்க்குகளை சுட்டு, வீரர்களின் எண்ணிக்கைக்கு சமமாக கொண்டாடத் தொடங்கினர். பல ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, விடுமுறைக்கு மற்றொரு பெயர் கிடைத்தது - "மேக்பீஸ்".
ஆர்த்தடாக்ஸ் மரபுகளைப் பின்பற்றி, ப்ரோஸ்போரா மாவிலிருந்து உண்ணாவிரத லார்க்ஸ் சுடப்பட வேண்டும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- 0.5 லிட்டர் தண்ணீர்;
- 1 தேக்கரண்டி உப்பு;
- 10 கிராம் ஈஸ்ட்;
- 1100 கிராம் மாவு.
படிப்படியான சமையல் செய்முறை:
- ஒரு தனி கிண்ணத்தில், மாவு, உப்பு மற்றும் ஈஸ்ட் கலக்கவும்.
- தண்ணீரை ஊற்றவும், மாவை பிசைந்து, அடர்த்தியாகவும் செங்குத்தானதாகவும் இருக்கும் வரை பிசையவும்.
- ஒரு மூடி அல்லது ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் 40-50 நிமிடங்கள் மாவை விட்டு விடுங்கள். மாவு உயரும் வரை நாங்கள் காத்திருக்கிறோம்.
- அடுத்து, நீங்கள் மாவிலிருந்து ஒரு கேக்கை உருவாக்க வேண்டும், கத்தியால் ஒரு துண்டு துண்டித்து அதை ஒரு ஃபிளாஜெல்லமாக உருட்டவும். அனைத்து இயக்கங்களும் நடுவில் இருந்து இறுதி வரை செய்யப்பட வேண்டும்.
- நாங்கள் லார்க்ஸை உருவாக்குகிறோம். நாங்கள் திராட்சையும் கொண்டு அலங்கரிக்கிறோம், எங்கள் பறவைகளுக்கு கண்களை உருவாக்குகிறோம்.
- எண்ணெய் தடவிய பேக்கிங் தாளில் மாவை வைக்கவும். வார இறுதி நாட்களில் மட்டுமே உண்ணாவிரதத்தின் போது எண்ணெய் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுவதால், அதை தேன் மெழுகுடன் உயவூட்டலாம்.
- 20-30 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் ஒரு பேக்கிங் தாளில் லார்க்ஸை விட்டுவிடுகிறோம், இதனால் மாவை மீண்டும் வரும்.
- அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, லார்க்ஸை 25-30 நிமிடங்கள் சமைக்கும் வரை சுடவும்.
உப்பு மாவை லார்க்ஸ்
உப்பு மாவை விரும்புவோருக்கு, இந்த செய்முறையின் மற்றொரு மாறுபாடு உள்ளது. மாவை நீங்களே பிசைய வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனென்றால் நீங்கள் எப்போதும் கடையில் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட மாவை வாங்கலாம். ஆனால் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை வாங்குவதை நாடாமல், நீங்களே லார்க்ஸை சமைக்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
- 300 கிராம் மாவு;
- 250 கிராம் வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய்;
- உப்பு ஒரு சிட்டிகை;
- 90 மில்லி தண்ணீர்.
உப்பு மாவை தயாரிப்பது எளிது, ஆனால் நீங்கள் சில விதிகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்:
- நீங்கள் சமைக்கும் அறை குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும்.
அனைத்து- சமைப்பதற்கு முன், பொருட்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைத்திருப்பது நல்லது.
- வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயை 72% க்கும் அதிகமான கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.
- நீங்கள் விரைவாக மாவுடன் வேலை செய்ய வேண்டும், இல்லையெனில், பஃப் பேஸ்ட்ரிக்கு பதிலாக, நீங்கள் ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியைப் பெறுவீர்கள்.
படிப்படியான சமையல் செய்முறை:
- பிரித்த மாவை மேசையில் தெளிக்கவும்.
- சிறிது உறைந்த வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் தட்டி மற்றும் மாவு ஊற்ற.
- மார்கரின் துண்டுகளை மாவுடன் கலக்கவும், ஆனால் தேய்க்க வேண்டாம். நாம் ஒரு ஸ்லைடில் வெகுஜனத்தை பரப்பி, அதில் ஒரு சிறிய மனச்சோர்வை உருவாக்குகிறோம்.
- கிணற்றில் முன் உப்பு நீரைச் சேர்க்கவும்.
- முயற்சி இல்லாமல், நாங்கள் மாவை ஒரு கட்டியாக சேகரிக்கிறோம். எல்லாவற்றையும் விரைவாகச் செய்ய முயற்சிக்கிறோம்.
- 30 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் மாவை விட்டு விடுங்கள்.
- முடிக்கப்பட்ட மாவை 15 சென்டிமீட்டர் நீளமும் சுமார் 3 செமீ அகலமும் கொண்ட ஒரு அடுக்காக உருட்டுகிறோம்.
- நாங்கள் லார்க்ஸை உருவாக்குகிறோம், திராட்சையும் கொண்டு அலங்கரிக்கிறோம். நீங்கள் ரொட்டிகளை சர்க்கரை பாகுடன் கிரீஸ் செய்யலாம்.
சமைக்கும் வரை 220 டிகிரி வெப்பநிலையில் ஒரு preheated அடுப்பில் தயாரிப்புகளை சுடுகிறோம்.
