கத்தரிக்காய்கள் குளிர்காலத்திற்காக அறுவடை செய்யப்பட்டாலும் அவற்றின் நன்மைகளைத் தக்கவைத்துக் கொள்ள முடியும். அவை கிட்டத்தட்ட அனைத்து மசாலாப் பொருட்களுடனும் நட்டு கர்னல்களுடனும் நன்றாகச் செல்கின்றன, அவை அவற்றின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை மட்டுமே மேம்படுத்துகின்றன.
குளிர்காலத்திற்கான நிறைய தயாரிப்புகள் நீல நிறத்தில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை பல்வேறு வடிவங்களிலும் பல்வேறு பொருட்களிலும் சுருட்டப்படுகின்றன. ஆனால் காரமான வடிவில் அல்லது ஜார்ஜிய மொழியில் கத்திரிக்காய் தயாரிப்புகளுக்கு அதிக தேவை உள்ளது.
நீல நிறத்தில் உள்ள சுவை மற்றும் பயனுள்ள பொருட்கள் அவற்றை முடக்குவதன் மூலம் செய்ய முடியும். ஆனால் அவற்றைப் பாதுகாப்பதே சிறந்த வழி.
பல்வேறு சமையல் குறிப்புகள் விரைவில் முயற்சி செய்ய உதவும் பல்வேறு வடிவங்களில் கத்திரிக்காய்: ஊறுகாய், உப்பு, கேவியர், ஒவ்வொரு சுவைக்கும் சாலடுகள், ஜார்ஜிய பாணியில் அடைத்த அல்லது கத்திரிக்காய்.
அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் மற்றும் ஆயத்த உணவுகள் இரண்டிலும் நீங்கள் முன்கூட்டியே சேமித்து வைக்கலாம். உண்மை, கத்தரிக்காய்க்கு முன் சிகிச்சை இல்லாமல் இந்த நிகழ்வுகளில் எதையும் செய்ய முடியாது. கத்திரிக்காய் பழங்கள் தேவைப்படும் கழுவ, உலர், சுத்தம்தண்டுகளில் இருந்து (ஒருவேளை தோலில் இருந்து), அவற்றை உவர் நீரில் ஊறவைக்கவும் (இது கத்தரிக்காயை தேவையற்ற கசப்பிலிருந்து விடுவிக்க உதவும்), கொதிக்கவைத்து இறுதியாக இறைச்சியை ஊற்றவும்.
கத்தரிக்காயைப் பாதுகாக்க என்ன செய்முறையைப் பற்றி யோசிப்பதற்கு முன், இதற்கு மிகவும் பொருத்தமான மாதிரிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது பற்றி முதலில் சிந்தியுங்கள். புதிதாக அறுவடை செய்யப்பட்ட கத்திரிக்காய்கள் நன்றாக சேமித்து வைப்பதில்லை. அவர்கள் தந்திரமாக தொடங்கும் போது உலர் மற்றும் ஈரப்பதம் இழக்க, அப்போது கத்தரிக்காயின் சுவையும் சேர்ந்து போய்விடும்.
இதன் காரணமாக, தோட்டத்தில் இருந்து பழங்கள் அறுவடை செய்யப்பட்டவுடன், அது அவசியம் உடனே அறுவடை செய்ய ஆரம்பியுங்கள். நீங்கள் சந்தையில் அல்லது ஒரு கடையில் பழங்களை வாங்கினால், பழத்தின் மீது கவனம் செலுத்துங்கள் - அது பிரகாசிக்க வேண்டும், மற்றும் தண்டு - அது உலர்ந்த மற்றும் பச்சை நிறமாக இருக்கக்கூடாது. குளிர்கால அறுவடைக்கு, நடுத்தர அளவிலான, கருமையான மற்றும் அடர்த்தியான பழங்கள் மிகவும் பொருத்தமானவை.
குளிர்காலத்தில் ஒரு கத்திரிக்காய் டிஷ் முயற்சி செய்ய முடியும் பொருட்டு, ஒரு முக்கியமான விவரம் தவற கூடாது - கேன்கள் தயாரித்தல். இந்த வெளித்தோற்றத்தில் அற்பமானது மேலும் உணவு விஷம் அல்லது வெடித்த (வீங்கிய) மூடிகளைத் தவிர்க்க உதவும். வங்கிகள் வேண்டும் சில்லுகள், விரிசல்கள் இல்லைஅல்லது வேறு ஏதேனும் குறைபாடுகள்.
ஜாடிகளைத் தேர்ந்தெடுத்த பிறகு, அவற்றை சோடா கரைசலில் நன்கு கழுவி, கரைசலின் தடயங்கள் இல்லாதபடி நன்கு துவைக்கவும். ஜாடிகளை நன்றாக கிருமி நீக்கம் செய்யவும். கருத்தடை செய்ய, நீங்கள் அடுப்பு, மைக்ரோவேவ், கொதிக்கும் நீர் கொண்ட உணவுகள் அல்லது இரட்டை கொதிகலன் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.
கத்திரிக்காய் பயன்படுத்தும் எந்த செய்முறையும் அதன் சிறந்த சுவையுடன் உங்களை மகிழ்விக்கும். நம் காலத்தில் இந்த அற்புதமான காய்கறியின் மிகவும் பிரபலமான தயாரிப்பு ஜார்ஜிய வம்சாவளியைச் சேர்ந்த ஒரு டிஷ் ஆகும். இது குறிப்பாக அதன் கசப்பான சுவையின் கூர்மையான நிழலால் உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தும்.
இந்த டிஷ் அதன் கலவையில் இருப்பதால் அத்தகைய சுவையைப் பெறுகிறது சூடான மசாலாக்கள் உள்ளன. எண்ணெய் மற்றும் ஒயின் வினிகரின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படும் ஜார்ஜிய சிறப்பு நிரப்புதலில் குளிர்காலத்திற்கான கத்தரிக்காய்களுக்கு ஒரு சுவையான சுவை அளிக்கிறது.
அவை எலுமிச்சை, மாதுளை விதைகள், வால்நட் கர்னல்கள், பூண்டு ஆகியவற்றுடன் கலக்கப்படுகின்றன. காய்கறிகளின் பழங்கள் தன்னிச்சையான வடிவங்களில் வெட்டப்படுகின்றன: வட்டங்கள், க்யூப்ஸ், வைக்கோல். அவர்களால் முடியும் marinate அல்லது கொதிக்க. இந்த நடைமுறைகளுக்குப் பிறகு, பழங்கள் ஜாடிகளில் போடப்பட்டு, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்டு குளிர்ந்த இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்படும்.
கத்தரிக்காயைப் பயன்படுத்தி குளிர்கால தயாரிப்புகளுக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. இறைச்சி முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்டால், குளிர்காலத்திற்கு இந்த வெற்று தயாரிப்பது மிக வேகமாக இருக்கும்.
அவர் வேண்டும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட்டதுஉங்கள் பணிப்பொருளுக்குத் தேவையான கூர்மையான சுவையைப் பெற.
இறைச்சி உட்செலுத்தப்படும் போது, உங்களால் முடியும் வங்கிகள் தயார்(ஸ்டெர்லைஸ்) மற்றும் மீதமுள்ள பொருட்கள், பழங்களை சுட வேண்டும். சிற்றுண்டி செய்ய தேவையான பொருட்கள்:
இந்த பசியின்மை செய்முறை பின்வரும் படிகளை உள்ளடக்கியது:
குளிர்கால அறுவடைக்கான மற்றொரு சரியான செய்முறையானது மசாலா மற்றும் சூடான தாவர எண்ணெயுடன் வறுத்த கத்திரிக்காய் ஆகும். இந்த சுழல் மிகவும் வலுவானது. காளான்கள் போன்ற சுவை. கூடுதலாக, அதன் தயாரிப்பு முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் உங்களுக்கு அதிக நேரம் எடுக்காது.
உங்களுக்கு பின்வரும் கூறுகள் தேவைப்படும்:
ஜார்ஜிய வறுத்த கத்திரிக்காய் செய்முறை:
இந்த பசியின்மைக்கான செய்முறை ஓரியண்டல் உணவு வகைகளில் மிகவும் பொதுவானது. வால்நட் கர்னல்கள் இந்த டிஷ் ஒரு கசப்பான சுவை கொடுக்க. அவற்றைப் பாதுகாக்காமல் குளிர்காலத்திற்காக நீல நிறங்களை அவர்களுடன் சமைக்க முடியும்.
அத்தகைய வெற்றுக்கான வங்கிகள் வேகவைக்க முடியும், மற்றும் ஒரு நைலான் கவர் கீழ் சேமிப்பு ஒரு சிறப்பு நிலை தேவைப்படுகிறது - அது குளிர் எங்கே அந்த இடங்களில் மட்டுமே.
இந்த செய்முறைக்கு தேவையான பொருட்கள்:
இந்த வகை செய்முறையை எவ்வாறு தயாரிப்பது:
இந்த செய்முறையின் படி ஒரு சிற்றுண்டியை தயாரிக்க உங்களுக்கு அதிக நேரம் தேவையில்லை. உண்மை, இது ஒரு குறுகிய காலத்திற்கு மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் மட்டுமே சேமிக்கப்படும். உனக்கு தேவைப்படும்:
சமையல்:
இன்று நாம் ஜார்ஜிய மொழியில் குளிர்காலத்தில் கத்தரிக்காய்களை அறுவடை செய்வோம், சமையல் வகைகள் வேறுபட்டவை, தக்காளி இல்லாமல் செய்ய முடிவு செய்தோம். எனவே கொட்டைகள் மற்றும் கீரைகளின் சுவை நன்றாக உணரப்படுகிறது.
கத்தரிக்காய் (அல்லது வெறுமனே நீலம்) வெளிநாட்டிலிருந்து எங்கள் அட்சரேகைகளுக்கு வந்தது. இந்த அசாதாரண மற்றும் சுவையான காய்கறி இந்தியா, தெற்காசியா மற்றும் மத்திய கிழக்கு நாடுகளில் காட்டு வளர்ந்தது. 9 ஆம் நூற்றாண்டில், கத்தரிக்காய் அரேபியர்களால் ஆப்பிரிக்காவிற்கு கொண்டு வரப்பட்டது, 15 ஆம் நூற்றாண்டில் மட்டுமே அது ஐரோப்பாவை அடைந்தது. இன்றுவரை, கத்தரிக்காயின் குறிப்பிடத்தக்க வகை உள்ளது, இது வடிவம், நிறம் மற்றும் சுவை ஆகியவற்றில் வேறுபடுகிறது. இந்த காய்கறியில் நார்ச்சத்து, பாஸ்பரஸ், இரும்பு, வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற சுவடு கூறுகள் நிறைந்துள்ளன.
தேவையான பொருட்கள்
பரிமாறல்: - + 30
ஒவ்வொரு பரிமாறலுக்கும்
கலோரிகள்: 63 கிலோகலோரி
புரதங்கள்: 0.8 கிராம்
கொழுப்புகள்: 4 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 6.1 கிராம்
60 நிமிடம்வீடியோ செய்முறை அச்சு
கத்தரிக்காயை 1-2 செமீ துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
நீல நிறத்தை ஒரு கொள்கலனில் வைத்து, உப்பு சேர்த்து நன்கு தெளிக்கவும், 20-30 நிமிடங்கள் விடவும். காய்கறிகள் சாற்றை வெளியிட்ட பிறகு, கசப்பை அகற்றுவதற்காக அவற்றை சிறிது கசக்கி, ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்க வேண்டும்.
ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சூரியகாந்தி எண்ணெயில் விரைவாக வறுக்கவும்.
நாங்கள் தொடர்ந்து சமைக்கிறோம். இப்போது நீங்கள் பூண்டு, சூடான மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள், முன்னுரிமை சிவப்பு, ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் திருப்ப வேண்டும், இந்த வழக்கில் பணிப்பகுதி மிகவும் அழகாக இருக்கும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திற்கு உப்பு, எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும்.
கருத்தடை செய்யப்பட்ட கண்ணாடி ஜாடிகளில் நீல வட்டங்களை வைத்து ஒரு சிறிய அளவு சாஸ் ஊற்றவும். அடுக்குகளில் இடுதல் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.
ஒரு வாளி அல்லது கடாயில் ஜாடிகளை வைத்து, கீழே ஒரு பலகை அல்லது துண்டு வைத்து. ஒரு கொள்கலனில் தண்ணீரை ஊற்றி மெதுவான தீயில் வைக்கவும்.
மூடியை உருட்டவும். தலைகீழாகத் திருப்பி, குளிர்ந்த வரை ஒரு போர்வையால் போர்த்தி விடுங்கள்.
தயாரிப்பதற்கான நேரம் 2 மணி நேரம்
சேவைகள்: 20
ஜார்ஜிய மொழியில் குளிர்காலத்திற்கான கத்திரிக்காய்களை அறுவடை செய்ய அதிக நேரம் எடுக்காது. இந்த சமையல் வகைகள் ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த வழியில் சுவையாக இருக்கும். இந்த பசியை முயற்சித்த பிறகு, உங்கள் விருந்தினர்கள் தங்கள் விரல்களை நக்குவார்கள். இது ஒரு சுயாதீனமான உணவாகவும், "மூடுபனி" பாட்டிலின் கீழ் மற்றும் இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகளுக்கு ஒரு பக்க உணவாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்.
சுவையான ஜார்ஜிய கத்திரிக்காய் சமையல். செப்டம்பர் அறுவடை மாதம். கடைகளின் அலமாரிகளில் நீங்கள் ஆண்டின் மற்ற நேரங்களில் கிடைக்காத அனைத்து வகையான இன்னபிற பொருட்களையும் காணலாம். பல்வேறு வகையான காய்கறிகளிலிருந்து கண்கள் பரவுகின்றன: கத்திரிக்காய், தக்காளி, மிளகுத்தூள் மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்த பல காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள். இவை அனைத்தும் மிகவும் மலிவானவை, இது குளிர்காலத்திற்கான காய்கறி வைட்டமின் இருப்புக்களை உருவாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. குளிர்காலத்திற்கு என்ன தயாரிப்பது என்பது உங்கள் விருப்பங்களை மட்டுமே சார்ந்துள்ளது. குளிர்காலத்திற்கான ஜார்ஜிய மொழியில் அசல் சுவையான கத்திரிக்காய் சமையல் கண்டுபிடிக்க இந்த கட்டுரை உதவும்.
இது ஒரு காரமான ஜார்ஜிய உணவு, இதில் முக்கிய பொருட்கள் நீலம், தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள். அவை ஒரு கொப்பரையில் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன, ஜார்ஜிய தேசிய சுவையூட்டிகள் மற்றும் மசாலா, மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கப்படுகின்றன. ஜார்ஜிய கத்திரிக்காய் ஒரு காய்கறி குண்டு வடிவத்தில் பெறப்படுகிறது, ஒவ்வொரு கூறுகளிலிருந்தும் ஒரு பிரகாசமான பின் சுவை கொண்டது. கீரை குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் உருட்டப்பட்டு, மிகவும் கடுமையான உறைபனிகளில் இலையுதிர்காலத்தின் சுவைகளை அனுபவிக்கிறது. 
அத்தகைய வைட்டமின் சாலட்டுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
அறிவுரை! காய்கறிகள் நன்கு சுண்டவைக்கப்பட்டு மென்மையாக மாறுவது முக்கியம்.
இதன் விளைவாக, அவை தக்காளியிலிருந்து இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு மற்றும் கத்தரிக்காயிலிருந்து கசப்பு, மணம் கொண்ட கொத்தமல்லியுடன் நீர்த்த, மிளகுத்தூள் மற்றும் மசாலா வாசனையுடன் நிறைவுற்றது, ஒரு காரமான சாலட், இதன் சுவை யாரையும் அலட்சியமாக விடாது. ஜார்ஜிய மொழியில் இத்தகைய கத்தரிக்காய்கள் குளிர்காலத்திற்கு ஒரு சிறந்த சுழற்சியாக இருக்கும்.
ஜார்ஜியாவின் உணவு வகைகளில் கத்திரிக்காய் கடைசி இடத்திலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது. அவர்களிடமிருந்து கிட்டத்தட்ட எல்லாவற்றையும் நீங்கள் சமைக்கலாம்: குண்டு, ரோல்ஸ், அட்ஜிகா மற்றும் பல. ரோல்ஸ் என்பது மிகவும் பிரபலமான ஜார்ஜிய உணவாகும், இது உலகம் முழுவதையும் வென்றது. நிரப்புதல் மற்றும் ஷெல் ஆகியவற்றின் சுவை வெற்றிகரமான கலவைக்கு, அவற்றின் விகிதத்தை கண்டிப்பாக கவனிக்க வேண்டியது அவசியம்.
நீங்கள் முன்கூட்டியே பொருட்களை தயார் செய்தால் இந்த செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் விரைவானது. ரோல்களுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
அறிவுரை! வெப்ப சிகிச்சையின் போது, கத்தரிக்காயை மிகைப்படுத்தாமல் இருப்பது முக்கியம், அது உள்ளே மீள்தன்மை கொண்டது மற்றும் ரோல் உருவாகும்போது வீழ்ச்சியடையாது.
அத்தகைய ஜார்ஜிய கத்தரிக்காய் டிஷ் சமைத்த உடனேயே பரிமாறவும் அல்லது குளிர்காலத்திற்கு தயார் செய்யவும் ஏற்றது. சேவை செய்யும் போது, மாதுளை விதைகளால் அலங்கரிக்கவும், இது மாறாக, நிரப்புதலின் குறிப்பிட்ட சுவையை முன்னிலைப்படுத்துகிறது.
அத்தகைய தயாரிப்பு ஒவ்வொரு விருந்தினரின் சுவைக்கும் இருக்கும். உண்மையான ஜார்ஜிய இல்லத்தரசிகள் நண்பர்கள் மற்றும் உறவினர்களை ஆச்சரியப்படுத்த ஜார்ஜிய மொழியில் கத்திரிக்காய் சமைக்க எப்படி தெரியும். ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட நீல நிறங்கள் எந்த விடுமுறையையும் அலங்கரிக்கும், அவை இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு இரண்டிற்கும் சிறந்தவை.
அறிவுரை! அதிக அளவு சமைக்காமல் இருப்பது நல்லது. அவை இறுக்கமாக ஒரு ஜாடியில் அடைக்கப்பட்டால், அவை அவற்றின் சுவையை இழந்து அதிக புளிப்பாக மாறும்.
டிஷ் செய்ய, நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளை தயாரிக்க வேண்டும்:
இந்த சிற்றுண்டியை தயாரிப்பதில் கடினமான ஒன்றும் இல்லை, பின்வரும் படிகளைப் பின்பற்றவும்:
இந்த டிஷ் மிகவும் அசல். தயாரிப்பது எளிது, ஆனால் எந்த அட்டவணையையும் அலங்கரிக்கும்.
ஜார்ஜிய கத்திரிக்காய் சமையல் வகைகள் உள்ளன. இந்த கட்டுரை மிகவும் சுவையான மற்றும் எளிமையான ஜார்ஜிய உணவு வகைகளை வழங்குகிறது. குளிர்காலத்தில் வைட்டமின்கள் வழங்குவதை உறுதி செய்ய, இலையுதிர்காலத்தில் பாதுகாப்பைத் தயாரிப்பது எந்த இல்லத்தரசிக்கும் ஒரு சிறந்த தீர்வாக இருக்கும். ஜார்ஜிய உணவுகளில் கத்தரிக்காய்கள் முன்னுரிமை இடங்களில் ஒன்றாகும். குளிர்காலத்திற்கான அசல் மற்றும் காரமான திருப்பங்களைத் தயாரிப்பதற்கு, அவற்றின் பயன்பாட்டுடன் கூடிய சமையல் சரியானது.
கோடையின் இறுதியில், அறுவடை காலத்தில் குளிர்காலத்திற்காக கத்திரிக்காய்களை பாதுகாப்பது வழக்கம். நீல காய்கறிகள் உடலுக்கு நல்லது, மற்றும் பண்டிகை அட்டவணையில் சுவையான உணவுகள் பொருத்தமானதாக இருக்கும். குளிர்காலத்தில் கத்திரிக்காய் அறுவடை செயல்முறை எளிது, முக்கிய விஷயம் சரியான சமையல் தேர்வு ஆகும்.
ஜார்ஜிய உணவுகள் அவற்றின் பிரகாசமான வண்ணங்கள் மற்றும் கசப்பான காரமான தன்மையால் வேறுபடுகின்றன. நீல காய்கறிகளிலிருந்து வரும் உணவுகள் ஒரு சுயாதீனமான சிற்றுண்டியாக வழங்கப்படுகின்றன, அல்லது இறைச்சி அல்லது மீன்களுக்கு கூடுதலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கொட்டைகள் கொண்ட குளிர்காலத்தில் ஜார்ஜிய மொழியில் வறுத்த கத்திரிக்காய் செய்முறையை மேஜையில் ஒரு ஸ்பிளாஸ் செய்யும்.
தேவையான பொருட்கள்:
வெங்காயத்தை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும். கொத்தமல்லி, சூடான மிளகு, உப்பு, பூண்டு ஆகியவற்றை அக்ரூட் பருப்புகளுடன் ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையுடன் அரைக்கவும். வெங்காயம் சேர்த்து வினிகர் மீது ஊற்றவும்.
நீல நிறத்தை நீளமாக வெட்டி, உப்பு, சுமார் 40 நிமிடங்கள் விடவும். பின்னர் காய்கறி துண்டுகளை துவைக்கவும், சூடான எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் வைக்கவும். அவற்றை அதிகமாக உலர்த்தாமல் லேசாக வறுப்பது முக்கியம். காய்கறிகள் குளிர்ந்த பிறகு, மெதுவாக ஒரு கரண்டியால் கூழ் வெளியே எடுக்கவும். மிளகு மற்றும் வால்நட் கலவையில் சேர்க்கவும்.
இதன் விளைவாக கலவையுடன் eggplants நிரப்பவும், பின்னர் ஒரு நூல் கொண்டு கட்டி. சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் அனைத்து பக்கங்களிலும் மீண்டும் வறுக்கவும். ஜாடிகளையும் மூடிகளையும் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். நூல்களை அகற்றி, காரமான குளிர்ந்த கத்தரிக்காய்களை ஜாடிகளில் கொட்டைகள் போட்டு, காய்கறிகளை முழுவதுமாக மறைக்க கடாயில் இருந்து குளிர்ந்த எண்ணெயை ஊற்றி, இமைகளை இறுக்கமாக உருட்டவும். குளிர்கால சாலட் ஒரு வாரத்தில் உட்செலுத்தப்படும்.
இந்த காய்கறிகள் ஜார்ஜிய உணவு வகைகளில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. நீல நிறமானது சூடான மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டுடன் நன்றாக செல்கிறது. உணவின் காரமானது சுவைக்கு கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது. குளிர்காலத்திற்கான மிகவும் சுவையான ஜார்ஜிய கத்திரிக்காய் செய்முறையைத் தேடி, வழங்கப்பட்ட விருப்பத்தை நிறுத்துவது மதிப்பு.
தேவையான பொருட்கள்:
நீல நிறத்தை கழுவி, கூர்மையான கத்தியால் நீளமாக வெட்டி விதைகளை சுத்தம் செய்யவும். அடுத்து, காய்கறிகளை உப்பு நீரில் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் ஒரு வடிகட்டி மூலம் தண்ணீரை வடிகட்டவும், சிறிது அழுத்தவும்.
இதற்கிடையில், பூண்டு கலவையை தயார் செய்யவும். இதை செய்ய, ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு பிழி, நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் மற்றும் புதினா இணைக்க. கரடுமுரடான உப்பு குறிப்பிட்ட அளவு ஊற்ற. இதன் விளைவாக வரும் நிலைத்தன்மையை கத்தரிக்காயின் மீது விநியோகிக்கவும், மேல் இரண்டாவது பாதியை மூடி வைக்கவும்.
அடுத்த கட்டம் இறைச்சியைத் தயாரிப்பது. ஒரு பாத்திரத்தில் வினிகருடன் தண்ணீர் கலந்து கொதிக்க வைக்க வேண்டியது அவசியம். இந்த நேரத்தில், கத்தரிக்காயை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும். கொதிக்கும் உப்புநீரில் ஊற்றவும் மற்றும் மூடிகளை இறுக்கமாக மூடவும். ஜார்ஜிய மொழியில் குளிர்காலத்திற்காக marinated Eggplants ஒரு இருண்ட இடத்தில் குளிர்ந்த பிறகு நீக்க.
டிஷ் முற்றிலும் மூலிகை பொருட்கள் கொண்டுள்ளது, எனவே gourmets கூட சுவை பாராட்ட முடியும். இல்லத்தரசிகள் உடனடி சமையலின் ஊறுகாய் கத்தரிக்காய்களை கவனிக்கலாம். செய்முறை வினிகர் இல்லாமல் உள்ளது, எனவே இந்த கூறுகளிலிருந்து தடைசெய்யப்பட்டவர்கள் பசியை முயற்சிக்க முடியும்.
தேவையான பொருட்கள்:
முதலில், உப்புநீரை தயார் செய்யவும். இதை செய்ய, ஒரு லிட்டர் தண்ணீர் மற்றும் 30 கிராம் உப்பு கலந்து. திரவத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். நீல நிறத்தை கழுவி, தண்டுகளை அகற்றவும். காய்கறிகளை 5-7 நிமிடங்கள் வேகவைத்து தண்ணீரை வடிகட்டவும். விரும்பினால், நீல நிறத்தை வெட்டி, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் மிளகு நிரப்பவும்.
கொதிக்கும் இறைச்சியில் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். ஆற விடவும். கருத்தடை செய்த பிறகு தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் கத்தரிக்காய்களை வைக்கவும். குளிர்ந்த உப்புநீரை நிரப்பவும் மற்றும் ஹெர்மெட்டிக் சீல் செய்யப்பட்ட இமைகளின் கீழ் இளங்கொதிவாக்கவும்.
குளிர்காலத்திற்கான ஜார்ஜிய கத்தரிக்காய் பசியின்மை ரஷ்ய உணவு வகைகளிலும் பிரபலமாக உள்ளது. மீள் பழுத்த பழங்கள் குளிர்கால சிற்றுண்டிகளுக்கு தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. இந்த உணவு பரிமாறப்படும்போது அழகாக இருக்கும் மற்றும் ஜார்ஜிய உணவு வகைகளில் சிறந்த ஒன்றாக கருதப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
நீல நிறங்களை சிறிய தட்டுகளாக வெட்டுங்கள், பின்னர் ரோல்களை உருவாக்குவது எளிது. உப்பு காய்கறிகள் மற்றும் 1-2 மணி நேரம் விட்டு.
இந்த நேரத்தில், கேரட்டை தோலுரித்து கொரிய மொழியில் தட்டவும். ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு பிழிந்து முந்தைய மூலப்பொருளுடன் இணைக்கவும். தனிப்பட்ட விருப்பப்படி மசாலா சேர்க்கப்படுகிறது. சூரியகாந்தி எண்ணெயை நெருப்பில் சூடாக்கி அதன் மேல் பூண்டு கலவையை ஊற்றவும்.
பாத்திரத்தில் இருந்து கத்திரிக்காய் துண்டுகளை அகற்றி இருபுறமும் 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். வறுத்த பிறகு, நாங்கள் ரோல்களை உருவாக்குகிறோம். ஒவ்வொரு தட்டையும் கேரட் கலவையுடன் நிரப்பவும், கவனமாக ஒரு ரோலில் போர்த்தி வைக்கவும்.
பணிப்பகுதியை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், மற்றொரு அரை மணி நேரம் தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் உள்ள உள்ளடக்கங்களை கிருமி நீக்கம் செய்யவும். அடுத்து, இமைகளை உருட்டவும், ஜாடிகளை ஒரு போர்வையில் போர்த்தி, அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை. ஜார்ஜிய குளிர்கால கத்திரிக்காய் ரோல்ஸ் தயாராக உள்ளது, நீங்கள் உங்கள் விரல்களை நக்குவீர்கள்!
நீலம், காளான்கள் போன்ற சுவை இந்த வழியில் சமைக்கப்படுகிறது. பசியின்மை குளிர்காலத்திற்கும் விரைவான நுகர்வுக்கும் மிகவும் பொருத்தமானது. கோடையின் இறுதியில் கிடைக்கும் பூண்டு மற்றும் வோக்கோசு, உணவுக்கு piquancy சேர்க்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
கத்தரிக்காயை கழுவி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். மிளகு மற்றும் பூண்டை இறுதியாக நறுக்கவும்.
ஊற்றுவதற்கு சுட்டிக்காட்டப்பட்ட கூறுகளிலிருந்து, ஒரு உப்புநீரை தயார் செய்யவும். கொதிக்கும் திரவத்தில் காய்கறிகளை நனைத்து, 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நிரப்புதல் மிகவும் உப்பு இருக்க வேண்டும்.
கண்ணாடி ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்து, கத்திரிக்காய் சிற்றுண்டியை சிதைத்து, அதன் விளைவாக வரும் உப்புநீருடன் உள்ளடக்கங்களை ஊற்றவும். அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்த பிறகு, ஜார்ஜிய பசியை குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.
நீல காய்கறிகளிலிருந்து ஜார்ஜிய பாணி குளிர்கால சாலட் தயாரிக்கும் போது, அடுப்பில் வெப்பமாக செயலாக்குவது எளிது. கத்திரிக்காய் தக்காளியுடன் நன்றாக செல்கிறது. தோலுடன் கூடிய சிற்றுண்டியில் தக்காளியைச் சேர்ப்பது நல்லது, இதனால் கூழ் வீழ்ச்சியடையாது. கீழே ஒரு படிப்படியான தயாரிப்பு உள்ளது.
தேவையான பொருட்கள்:
நீல நிறத்தை கழுவி வட்டங்களாக வெட்டவும். கசப்பு நீக்க உப்பு தெளிக்கவும். அரை மணி நேரம் கழித்து - ஒரு மணி நேரம், பேக்கிங்கிற்கான காகிதத்தோலில் அடுப்பில் வைக்கவும். அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், சமையல் நேரம் 15 - 20 நிமிடங்கள்.
இந்த நேரத்தில், சாஸ் தயார். பூண்டு, தக்காளி, இனிப்பு மற்றும் கசப்பான மிளகுத்தூள் பிசைந்து. உப்பு, வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். கலவையை அதிக வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். தயார் செய்வதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், வினிகரின் ஒரு பகுதியை ஊற்றவும்.
பேக்கிங் சோடாவுடன் ஜாடிகளை துவைக்கவும், கிருமி நீக்கம் செய்யவும். காரமான தக்காளி நிரப்புதலுடன் மாறி மாறி வட்டங்களை ஒழுங்கமைக்கவும். மலட்டு மூடிகளுடன் சீல். இந்த கட்டத்தில், பாதுகாப்பு முடிந்தது. பாதாள அறையில் குளிர்காலத்திற்கான அடுப்பில் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட கத்தரிக்காய்களை சேமிக்கவும்.
நீல சீசன் இன்னும் முடிவடையவில்லை, எனவே நீங்கள் இன்னும் சமைக்க நேரம் உள்ளது. குளிர்காலத்தில், அத்தகைய காரமான பசியின்மை எந்த உணவிற்கும் ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும், மற்றும் பண்டிகை அட்டவணையில், இந்த பசியின்மை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், குறிப்பாக வலுவான பானங்கள். குளிர்காலத்திற்கான இந்த செய்முறையை எளிமையானவை என்று கூறலாம், ஏனெனில் இதற்கு கூடுதல் கருத்தடை தேவையில்லை.
குளிர்காலத்திற்கான ஜார்ஜிய கத்திரிக்காய் ஒரு காரமான மற்றும் காரமான சிற்றுண்டி. மாமியார் நாக்கு போன்ற காரமான கத்திரிக்காய் பசியை நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் அவற்றை பாதுகாப்பாக சமைக்கலாம். இந்த சாலட்டுக்கு மிகப் பெரிய கத்தரிக்காய்களை எடுத்துக் கொள்ளாதீர்கள், ஏனென்றால் அத்தகைய பழங்களில் பெரிய விதைகள் இல்லை, மேலும் கூழ் அடர்த்தியாக இருக்கும். இன்று நான் உங்களுக்கு பல ஜார்ஜிய கத்திரிக்காய் ரெசிபிகளைக் காட்ட விரும்புகிறேன், மிகவும் சுவையான செய்முறை எது என்பதை நீங்களே முடிவு செய்யுங்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
