பட்டாணி மிக நீண்ட காலமாக மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. ரஷ்யாவில் அதிலிருந்து அவர்கள் கஞ்சி, முத்தம் மற்றும் பிற உணவுகளை தயாரித்தனர். ஆனால் இந்த வகை பருப்பு வகைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சூப்கள் குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளன. பட்டாணியின் நன்மைகள் மறுக்க முடியாதவை மற்றும் மறுக்க முடியாதவை. இது நார்ச்சத்து, கொழுப்பு அமிலங்கள், அமினோ அமிலங்கள், இயற்கை சர்க்கரைகள் மற்றும் பிற பயனுள்ள சுவடு கூறுகளின் மூலமாகும். இன்று, சூப்கள் முக்கியமாக புதிய அல்லது உறைந்த பட்டாணியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. அத்தகைய சூப்கள் அவற்றின் முன்னோடிகளை விட மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் உறுதியாக நம்புகிறார்கள்.
பச்சை பட்டாணி சூப்
புகைப்பட ஷட்டர்ஸ்டாக்
இளம் மற்றும் புதிய பட்டாணி உலர்ந்த பட்டாணியை விட மிக வேகமாக சமைக்கிறது மற்றும் அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்காது. இணையத்தில் வெளியிடப்படும் வீடியோ டுடோரியல்கள் மூலம் அத்தகைய சூப்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்ளலாம்.
உறைந்த அல்லது புதிய பட்டாணி கொண்டு தயாரிக்கப்படும் பாரம்பரிய சூப்களில் ஒன்று பீ சூப் வித் ஹாம்.
அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
வெங்காயத்தை எண்ணெயில் 5 நிமிடங்கள் வறுத்து சூப்பை சமைக்கத் தொடங்குங்கள். பின்னர் பட்டாணி (உறைந்திருந்தால், முதலில் பனிக்கட்டி), உருளைக்கிழங்கு, துண்டுகளாக்கவும்.
மைக்ரோவேவில் அல்ல, இயற்கையாகவே பட்டாணியை கரைப்பது நல்லது. எனவே இது மிகவும் பயனுள்ள கூறுகள் மற்றும் வைட்டமின்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.
குழம்பு அனைத்து 1/2 பகுதிகள் ஊற்ற மற்றும் 25 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா, தொடர்ந்து கிளறி. பின்னர் சூப்பில் இருந்து சமைத்த காய்கறிகளில் பாதியை அகற்றி குளிர்விக்கவும், பின்னர் அவற்றை ப்யூரி நிலைக்கு பிசையவும். அனைத்து பங்குகளுடன் கலந்து, துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஹாம் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் மீண்டும் சூடாக்கவும், ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம். பரிமாறும் முன் மூலிகைகள் கொண்ட சூப் தெளிக்கவும்.
ஒரு மென்மையான மற்றும் இனிப்பு சுவை கொண்ட ஒரு சூப் அதில் கிரீம் சேர்ப்பதன் மூலம் பெறப்படுகிறது.
இந்த கிரீமி சூப் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
உங்கள் வாழ்க்கை முறையின் அடிப்படையில் குழம்பு வகையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். எனவே, உதாரணமாக, நீங்கள் சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் சாப்பிட விரும்பினால், ஆனால் க்ரீஸ் இல்லை, கோழி பொருத்தமானது. உடல் எடையை குறைக்க விரும்புவோருக்கு, சிறந்த வழி காய்கறி
பச்சை பட்டாணி பல நூற்றாண்டுகளாக உண்ணப்படும் ஒரு பல்துறை காய்கறி. முன்பு, பச்சை பட்டாணி உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ரொட்டிக்கு பதிலாக. இன்று, இது சாலட்களில் சேர்க்கப்படுகிறது, சிற்றுண்டிகள், பேட்ஸ், சூப்கள் அதிலிருந்து சமைக்கப்படுகின்றன மற்றும் சிக்கலான இனிப்புகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. பச்சை பட்டாணி புதியதாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அவை பதிவு செய்யப்பட்ட மற்றும் உறைந்திருக்கும். 1000 க்கும் மேற்பட்ட வெவ்வேறு பச்சை பட்டாணி உணவுகள் உள்ளன. பச்சை பட்டாணி சூப் ஒரு அசாதாரண செய்முறையாகும், இது gourmets பாராட்டப்படும். முயற்சி செய்! பச்சை உறைந்த பட்டாணி சூப் ஒரு உன்னதமான பட்டாணி சூப் போல சுவைக்கிறது, ஆனால் சமைக்க மிகவும் குறைவான நேரம் எடுக்கும்.
குழம்பு தயார், காய்கறிகள் சுத்தம், கழுவி. அடுப்பில் இறைச்சி அல்லது காய்கறி குழம்பு ஒரு பானை வைத்து, குழம்பு, வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் கேரட், உருளைக்கிழங்கு முக்குவதில்லை உருளைக்கிழங்கு சேர்க்க. 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் உறைந்த பச்சை பட்டாணி சேர்க்கவும். மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். அடுப்பை அணைத்த பிறகு, சூப் பானையில் இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகளைச் சேர்க்கவும்: வெந்தயம், வோக்கோசு, கொத்தமல்லி. உப்பு மற்றும் மிளகு. உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
உறைந்த பட்டாணி கரைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, அவை 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகின்றன.
உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் பச்சை பட்டாணி இருந்தால் இரவு உணவை 20 நிமிடங்களில் சமைப்பது ஒரு காற்று.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
லீக்கை மோதிரங்களாக வெட்டி, வோக்கோசு வெட்டவும். புதினா மற்றும் கீரை இலைகளை தண்டுகளில் இருந்து பிரிக்கவும், சூப்பில் தண்டுகளை வைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் அவை மற்ற உணவுகளை சமைக்க பயன்படுத்தப்படலாம். தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறி குழம்பு அடுப்பில் வைத்து, லீக்ஸைக் குறைக்கவும், கொதித்த பிறகு, 2 நிமிடங்கள் கடக்க வேண்டும். 2 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உறைந்த பட்டாணி குழம்பில் நனைக்கவும். சூப்பில் நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கவும். 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். சூப் சமைக்கப்படுகிறது. அடுத்து, சூப்பை ஒரு பிளெண்டருடன் மென்மையான வரை கலக்கவும்.
பட்டாசுகளை சூப்புடன் பரிமாறுவது பொருத்தமாக இருக்கும். அவற்றைத் தயாரிக்க, ரொட்டியை க்யூப்ஸாக வெட்டி, அதை முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட பாத்திரத்தில் குறைத்து, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அடுப்பிலிருந்து க்ரூட்டன்களை அகற்றி, மிளகுத்தூள் கொண்டு தெளிக்கவும். கிரீம், மிளகுத்தூள் மற்றும் க்ரூட்டன்களால் அலங்கரித்து, சமைத்த பிறகு சூப்பை பரிமாறவும்.
ருசியான உணவை விரும்புவோர் கோடை வெப்பத்தில் குளிர் ஓக்ரோஷ்கா சூப்புடன் சேமிக்கப்படுகிறார்கள். இலகுவாக ஆனால் திருப்திகரமாக சூப் தயாரிப்பது எப்படி? உருளைக்கிழங்கை உறைந்த பச்சை பட்டாணியுடன் மாற்றவும். இது ஜீரணிக்க எளிதானது மற்றும் அதிக புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது. மேலும் சூப்பின் வழக்கமான சுவையை கெடுக்காமல் இருக்க, அதை தண்ணீரில் நிரப்பவும். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
ஃப்ரீசரில் இருந்து பட்டாணியை அகற்றி 1-2 மணி நேரம் குளிர வைக்கவும். முட்டை, தொத்திறைச்சி, வெள்ளரிகள் கூட க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன. வெந்தயம் மற்றும் கொத்தமல்லி நறுக்கவும். ஒரு ஆழமான சாலட் கிண்ணத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, கரைந்த பச்சை பட்டாணி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். உப்பு. எலுமிச்சை சாற்றில் ஊற்றவும். நன்கு கிளற வேண்டும். பரிமாறும் முன் சுவைக்கு தண்ணீர் சேர்க்கவும். பசியைத் தூண்டும்!
அனைத்து பொருட்களும் ஒரே அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டால் ஓக்ரோஷ்கா சூப் மிகவும் அழகாக இருக்கும்.
விருந்தினர்கள் எந்த கொண்டாட்டத்திலும் ரசிக்கக்கூடிய உணவகம்-தர டிஷ் உங்கள் மேஜையில் உள்ளது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, வெண்ணெய் மற்றும் வெங்காயத்தை பூண்டுடன் ஒரு சூப் பானையில் வைக்கவும். வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும். குழம்பு மற்றும் ஒயின் கலந்து ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஊற்ற, 10 நிமிடங்கள் சமைக்க, பின்னர் பட்டாணி மற்றும் கிரீம் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் சமைக்க. அணைத்த பிறகு, புதினா இலைகளை கடாயில் போட்டு, பிளெண்டருடன் சூப்பை ப்யூரி செய்யவும். மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன். பரிமாறும் முன், பாலாடைக்கட்டி பாலாடை சேர்க்கவும்.
பாலாடை தயாரிக்க, நீங்கள் பாலாடைக்கட்டி அல்லது ரிக்கோட்டாவை எடுத்து திரவத்தை வடிகட்டி ஒரு வடிகட்டியில் வைக்க வேண்டும். புதினாவை கழுவவும், நறுக்கவும், ரிக்கோட்டாவுடன் கலந்து பாலாடைக்கட்டி சேர்க்கவும். உப்பு, மிளகு சேர்க்கவும். நன்கு கலந்து, குளிர்ந்த நீரில் நனைத்த இரண்டு தேக்கரண்டி பாலாடைகளை உருவாக்கவும். தயார்.
சுவையானது கடினம் என்று அர்த்தமல்ல!
சூப் "மென்மையான" - மிருதுவான கோழி மற்றும் மென்மையான பட்டாணி கொண்ட ஒரு சுவையான கிரீம் சூப்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
சூப்பிற்கு ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரைக் கொதிக்கவைத்து, பாலாடைக்கட்டி சேர்த்து, முற்றிலும் கரைக்கும் வரை அதை உருகுவதற்கு கிளறவும். துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை பானையில் நனைக்கவும். 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அடுத்து, அரைத்த கேரட் மற்றும் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும். இதற்கிடையில், சிக்கன் ஃபில்லட்டை வெட்டி ஆலிவ் எண்ணெயில் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். சூப்பில் வறுத்த கோழியைச் சேர்க்கவும். பட்டாணி சேர்க்கவும். சூப் 40 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது. இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, அடுப்பை அணைத்து, சூப் 30 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்.
இந்த இலகுவான, வறுக்கப்படாத லீன் மீட் சூப் பல வகுப்பு மதிய உணவு அல்லது லேசான இரவு உணவிற்கு ஒரு சிறந்த யோசனையாகும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
சமைத்த கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். உருளைக்கிழங்கைக் கழுவி, தோலுரித்து, நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டவும். அடுப்பில் குழம்புடன் பானை வைத்து, கொதித்த பிறகு, உருளைக்கிழங்கைக் குறைக்கவும். வாணலியில் 200 மில்லி குழம்பு ஊற்றவும், வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை இளங்கொதிவாக்கவும்.
10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சூப்பில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். ஓடும் நீரின் கீழ் அரிசியை துவைத்து சூப்பில் சேர்க்கவும். 5-6 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். அடுத்து, பட்டாணி, சோளம் மற்றும் வேகவைத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வாணலியில் சேர்க்கவும். உப்பு. கீரைகள் மற்றும் கருப்பு தரையில் மிளகு சேர்க்கவும். 6 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு சூப் தயாராக உள்ளது. காய்கறிகள் காரமான மசாலா மற்றும் மூலிகைகளின் நறுமணத்துடன் நிறைவுற்றதாக சூப் காய்ச்சுவது முக்கியம். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்.
இந்த சூப்பில் இறைச்சி இல்லை என்றாலும், அது இதயம், அடர்த்தியான மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
காய்கறிகளைக் கழுவி நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டவும். நறுக்கிய முட்டைக்கோஸ், நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கை கொதிக்கும் குழம்பில் போட்டு 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பச்சை பட்டாணி எறியுங்கள். கேரட், வெங்காயம் மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் வறுக்கவும். சூப்பில் சேர்க்கவும். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு சூப் தயாராக உள்ளது. சேவை செய்யும் போது, 1 தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம் பகுதிகள் மற்றும் வெந்தயத்துடன் தூங்கவும்.
விரும்பினால், நறுக்கிய வேகவைத்த இறைச்சியை சூப்பில் சேர்க்கவும், அதனால் சூப் இன்னும் பசியாக மாறும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
உரிக்கப்படும் காய்கறிகளை எந்த வரிசையிலும் வெட்டலாம், ஏனெனில் சூப் நசுக்கப்படும். ஒரு பாத்திரத்தில் ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி, வெங்காயத்தை உப்பு சேர்த்து வதக்கவும். வறுக்க பூண்டு அனுப்பவும், 6-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வாணலியில் கோழி குழம்பு ஊற்றவும். குழம்பு கொதித்த பிறகு, கடாயில் பச்சை பட்டாணி போடவும். 10 நிமிடங்களுக்கு மேல் சமைக்க வேண்டாம்.
உப்பு. அமைதியாயிரு. பன்றி இறைச்சியை உலர்ந்த வாணலியில் மிருதுவாக வறுக்கவும், பின்னர் பேக்கனை ஒரு காகித துண்டு மீது மடித்து எண்ணெய் வடிகட்டவும். குளிர்ந்த சூப்பை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும். சேவை செய்வது எதுவாகவும் இருக்கலாம். வறுத்த எள் அல்லது விதைகளால் சூப்பை அலங்கரிக்கவும். பன்றி இறைச்சியின் ஒரு பகுதியை இடுங்கள். அற்புதம்!
புல்கருடன் சூப் புதியதாக உண்ணப்படுகிறது, நீங்கள் சூப்பை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்க விரும்பினால், புல்கரை தனித்தனியாக வேகவைத்து பகுதிகளாக சேர்க்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
காலிஃபிளவரை மஞ்சரிகளாகப் பிரிக்கவும், அது உறைந்திருந்தால், அதைக் கரைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, பச்சை பட்டாணியும் கரைக்கப்படக்கூடாது. நாங்கள் செலரியை மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டுகிறோம், சுமார் 3 மி.மீ. நறுக்கிய வெங்காயத்தை எண்ணெயில் 5-6 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
இந்த சூப்பில் உள்ள அனைத்து மெழுகுகளும் ஒரே நேரத்தில் வேகவைக்கப்படுகின்றன, எனவே முட்டைக்கோஸ், செலரி, வறுத்த வெங்காயம், பச்சை பட்டாணி ஆகியவற்றை குழம்பில் ஏற்றி, கடாயை நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கிறோம். புல்கரை கழுவி பானையில் சேர்க்கவும். சூப் கொதிக்கும் பிறகு 20 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது. உப்பு சேர்ப்போம். பாத்திரத்தில் பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லியை சேர்க்கவும்.
ஒரு தினசரி டிஷ் - இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட சூப் எந்த உணவின் அலங்காரமாக மாறும், பச்சை பட்டாணி மற்றும் புதிய ப்ரோக்கோலி கூடுதலாக நன்றி.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
இறைச்சி குழம்பு தயார், சமையல் போது செலரி ஒரு தண்டு சேர்க்க, குழம்பு தயாராக உள்ளது பிறகு, வேகவைத்த இறைச்சி குளிர் மற்றும் க்யூப்ஸ் வெட்டி. செலரி தண்டு குழம்பு ஒரு பணக்கார சுவை கொடுக்கிறது, அது கடாயில் இருந்து நீக்கப்பட வேண்டும், வேகவைத்த செலரி தண்டு மற்ற உணவுகளில் பயன்படுத்த முடியும்.
அடுத்து, அனைத்து காய்கறிகளையும் கழுவி சுத்தம் செய்யுங்கள். உருளைக்கிழங்கை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். குழம்பில் உருளைக்கிழங்கு வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு சமைக்கும் போது, வறுக்கவும் தயார், இந்த, வெங்காயம் வெட்டுவது, கேரட் தட்டி. சூடான வாணலியில் தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து, வெங்காயத்தை வறுக்கவும், கேரட் சேர்க்கவும்.
சூப்பில் முன்பு சமைத்த குழம்பிலிருந்து இறைச்சியைச் சேர்க்கவும். ப்ரோக்கோலியை பூக்களாகப் பிரித்து சூப்பில் சேர்க்கவும். அடுத்து, பட்டாணி மற்றும் வறுக்கவும். சூப் சமைக்கும் போது, முட்டைகளை நறுக்கவும், வோக்கோசு வெட்டவும். 40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் அடுப்பை அணைக்கலாம். இரவு உணவிற்கு சூப்பை சூடாக பரிமாறவும், முட்டை மற்றும் வோக்கோசு சேர்த்து.
புதிய பொருட்களுடன் கிளாசிக் மீன் சூப்பின் இலகுவான பதிப்பு தினசரி மெனுவை பல்வகைப்படுத்த ஒரு சுவாரஸ்யமான வழியாகும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
மிளகு மற்றும் வெங்காயத்தை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸ். குளிர்ந்த நீரில் மீன் ஃபில்லட்டை ஊற்றி நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும்.
வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை மணம் கொண்ட பூண்டு எண்ணெயில் வறுக்கவும், இதைச் செய்ய, கத்தியின் மழுங்கிய பக்கத்துடன் பூண்டை அழுத்தி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு எண்ணெய் சேர்த்து, 6-7 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் வறுக்கவும். எண்ணெயில் இருந்து பூண்டை அகற்றவும். வாணலியில் வெங்காயம் மற்றும் மிளகு வைக்கவும். மிதமான தீயில் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். வறுத்த மற்றும் பட்டாணியை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். 50 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஒரு வளைகுடா இலையை சூப் மற்றும் உப்புக்குள் எறியுங்கள். மதிய உணவுக்கு காது தயாராக உள்ளது. மீன் சூப்பை சூடான ரொட்டி மற்றும் வெண்ணெய் துண்டுடன் பரிமாறவும்.
மீன் சூப் எப்போதும் ஒரு மர கரண்டியால் மட்டுமே கலக்கப்படுகிறது, மேலும் அதை மூடி மூடாமல் ஒரு பாத்திரத்தில் சமைக்க வேண்டும்.
லீன் சூப் மணம் மற்றும் வழக்கத்திற்கு மாறாக சுவையாக மாறும். வேகவைத்த காய்கறிகளுடன் ஆலிவ்கள் அற்புதமாக ஒத்திசைகின்றன, சூப்பின் சுவை புளிப்பு மற்றும் காரமானதாக மாறும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
முட்டைக்கோஸ், சீமை சுரைக்காய், கேரட், கத்திரிக்காய் ஆகியவற்றை 11 செ.மீ க்யூப்ஸாக நறுக்கி, வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியை நறுக்கவும். முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட்டை காய்கறி குழம்பில் நனைத்து, 30 நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு சமைக்கவும், பின்னர் கத்திரிக்காய், சீமை சுரைக்காய், தக்காளி மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும். பட்டாணியை சூப்பில் வைக்கவும். மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உப்பு. ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும். பகுதிகள், சுவை ஒரு தட்டில் ஆலிவ் மற்றும் மூலிகைகள் வைத்து.
ஒரு மாற்றத்திற்கு, நீங்கள் கிரீம் சூப்பில் பால், கிரீம் அல்லது தரையில் கொட்டைகள் சேர்க்கலாம், அதனால் சூப்பின் கலோரி உள்ளடக்கம் அதிகரிக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
உருளைக்கிழங்கை சூடான குழம்பில் நனைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு சமைக்கும் போது, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை ஆலிவ் எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். கொதிக்கும் சூப்பில் வெங்காயம் மற்றும் பட்டாணி வைக்கவும். சமைத்த 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உலர்ந்த துளசி மற்றும் நறுக்கிய புதிய புதினா சேர்க்கவும். சூப் தயாராக உள்ளது, அதை மூழ்கும் கலப்பான் மூலம் ப்யூரி செய்யவும். பூசணி விதைகள் மற்றும் எள் விதைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
வேகவைத்த பட்டாணியின் ஒரு பகுதியை உலர்ந்த மசாலாப் பொருட்களுடன் ஆலிவ் எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை மிகவும் சூடான கடாயில் வறுத்து, பரிமாறும் முன் சூப்பில் நனைக்கலாம்.
மதிய உணவிற்கு, இந்த சூப்பை இறைச்சி சாலட் உடன் பரிமாறலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
60 நிமிடங்கள் சமைக்கும் வரை கோழியை வேகவைத்து கோழி குழம்பு தயார் செய்யவும். இறைச்சியை குளிர்வித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். குழம்பில் நறுக்கிய கேரட் மற்றும் வெங்காயம் மற்றும் பட்டாணி சேர்க்கவும். 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நூடுல்ஸைச் சேர்க்கவும். மற்றொரு 8 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சூப் உப்பு மற்றும் காய்கறி மசாலாப் பருவத்துடன். சூப்பில் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் இறைச்சியை பகுதிகளாக சேர்க்கவும்.
நூடுல்ஸை தனித்தனியாக வேகவைத்து, டிஷ் பகுதிகளாக சேர்க்கலாம்.
சூப்பில் உள்ள பொருட்கள் செய்தபின் ஒன்றிணைந்து சூப் ஒரு பணக்கார சுவை கொடுக்கின்றன.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
கேரட், லீக் மெல்லிய வட்டங்களில் வெட்டி, தண்ணீர் அல்லது குழம்பு ஊற்ற மற்றும் நடுத்தர வெப்ப மீது. அரிசி துவைக்க, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அதை வைத்து, உப்பு கொண்டு நறுக்கப்பட்ட தக்காளி சேர்க்க. தக்காளியை க்யூப்ஸாக வெட்டி ஆலிவ் எண்ணெயில் மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பட்டாணி மற்றும் தக்காளியை வாணலியில் குறைக்கவும். 40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சூடான சூப்பில் துளசி மற்றும் உப்பு தெளிக்கவும். சூப் சமைக்கப்படுகிறது. இந்த சூப்பை சூடான துண்டுகளுடன் பரிமாறலாம். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்.
மீட்பால்ஸ் மற்றும் பச்சை பட்டாணி கொண்ட ஒரு காரமான சூப் ஒரு வெளிப்படையான வாசனை மற்றும் பணக்கார சுவை.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உப்பு மற்றும் மிளகாயுடன் கலந்து, மேலும் மீள் நிலைத்தன்மைக்கு மாவு சேர்க்கவும். வால்நட் அளவு உருண்டைகளாக உருட்டவும். சூடான வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி உருண்டைகளை வைக்கவும். 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும். கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை நடுத்தர அளவிலான சதுரங்களாக வெட்டுங்கள்.
தக்காளியை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறிகளை வைக்கவும்: கேரட், உருளைக்கிழங்கு, 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பட்டாணி, தக்காளி மற்றும் மீட்பால்ஸை சூப்பில் சேர்க்கவும். மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அணைக்கும் முன், அழுத்திய பூண்டு, மிளகுத்தூள் மற்றும் மிளகாய் கலவையை சேர்க்கவும். மூடியை மூடி 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
புதிய பட்டாணி மிகவும் இனிமையான இனிப்பு சுவை கொண்டது என்பது இரகசியமல்ல, மேலும் அவர்களிடமிருந்து பல உணவுகளை தயாரிக்கலாம். பச்சை பட்டாணி கொண்ட சூப் ஒரு உணவு மட்டுமல்ல, வைட்டமின்கள் நிறைந்த முதல் பாடமாகும், இது சிறிய குழந்தைகளுக்கு கூட அனைவருக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இந்த சூப்பிற்கு வெவ்வேறு சமையல் வகைகள் உள்ளன.
நீங்கள் டிஷ் லீன் செய்ய முடியும், ஆனால் பட்டாணி மிகவும் சுவையான சூப் ஒரு பணக்கார இறைச்சி குழம்பு மீது பெறப்படுகிறது. ஒல்லியான மாட்டிறைச்சி சிறந்தது - அதனுடன் சூப் இதயமாக மாறும், ஆனால் வயிற்றில் கனமாக இருக்காது. நீங்கள் மாட்டிறைச்சியை கோழி, வான்கோழி அல்லது முயல் இறைச்சியுடன் மாற்றலாம்.
தேவையான பொருட்கள்ஓடும் நீரின் கீழ் மாட்டிறைச்சியை நன்கு துவைக்கவும், படங்கள் மற்றும் நரம்புகளிலிருந்து சுத்தம் செய்யவும். இறைச்சியை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும் (அதனால் அது மாட்டிறைச்சியை முழுவதுமாக மூடிவிடும்) மற்றும் நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூட வேண்டாம், இல்லையெனில் குழம்பு மேகமூட்டமாக மாறும். இறைச்சி கொதித்தவுடன், திரவத்தை வடிகட்டி, புதிய தண்ணீரை வாணலியில் ஊற்றவும்.
இறைச்சியை மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும். குமிழ்கள் தோன்றியவுடன், பானையில் உள்ள நீர் அரிதாகவே கொதிக்கும் வகையில் வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைக்கவும். இறைச்சியை ஒரு மணி நேரம் வேகவைக்கவும். சமையல் முடிவதற்கு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு முன், வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். குழம்பிலிருந்து சமைத்த இறைச்சியை அகற்றி, குளிர்ந்து, இழைகளாக பிரிக்கவும். புதிய பட்டாணியை துவைக்கவும், காய்களை அகற்றவும். 
புதிய பட்டாணி - சூப்பிற்கு மிகவும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான மூலப்பொருள் வெந்தயத்தை துவைக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸ் அல்லது அரை வளையங்களாக வெட்டவும். கேரட்டை துவைக்கவும், தலாம் மற்றும் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும் அல்லது தட்டவும். வாணலியை லேசாக சூடாக்கி, தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும். பின்னர் அதில் வெண்ணெய் உருகவும். வெப்பம் நடுத்தரமாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் வெண்ணெய் எரியும்.
வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்த்து மிதமான தீயில் லேசான பழுப்பு வரை வதக்கவும். உருளைக்கிழங்கை துவைக்கவும், தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். குழம்பு கொதிக்க வைக்கவும். மாட்டிறைச்சி, பழுப்பு நிற கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும், பின்னர் உருளைக்கிழங்கை குழம்பில் நனைத்து மென்மையான வரை சமைக்கவும். சமையல் முடிவதற்கு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு முன், பட்டாணி மற்றும் நறுக்கிய வெந்தயம் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் சுவைக்கு உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா சேர்க்கவும்.
