செய்முறை
500 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி,
100 கிராம் சீஸ்
1 முட்டை
1 பெல் மிளகு
3 கிராம்பு பூண்டு
1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
மிளகு, உப்பு
2 டீஸ்பூன். l மாவு (ரொட்டிக்கு)
மகசூல்: 8 துண்டுகள் (ஒரு வாணலிக்கு)
நாம் மிளகு சுத்தம், அதை நன்றாக வெட்டுவது மற்றும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுக்கவும் அதை அனுப்ப. இந்த நேரத்தில், கட்லெட்டுகளை தயார் செய்யவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, முட்டை, அரைத்த சீஸ், பூண்டு, மிளகு, உப்பு ஆகியவற்றை கலக்கவும். நன்றாக கலக்கு. மிளகு மென்மையாக மாறியதும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும். வெண்ணெய் சேர்க்கவும். கிளறி ஆற விடவும். உங்கள் உள்ளங்கையில் கட்லெட்டுகளுக்கான மாவைத் தட்டவும், நிரப்புதலை நடுவில் வைத்து விளிம்புகளைக் கிள்ளவும். ஒரு வாணலியில் மாவு மற்றும் வைக்கவும். சில நிமிடங்களுக்கு இருபுறமும் வறுக்கவும், 5 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும், நீங்கள் முடித்துவிட்டீர்கள். பொன் பசி!
கோழி கட்லட்கள் காளான்கள் நிரப்பப்பட்ட
கட்லெட்டுகளுக்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயாரித்தல்:
ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள கோழியை அரைத்து, முட்டை மற்றும் கலவையை சேர்க்கவும். ஜால் அல்லது உப்பு சேர்க்காத பன்றிக்கொழுப்பை அங்கு திருப்பவும், பின்னர் அரை வெங்காயம். உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை கலவை, அசை.
கோழி கட்லெட்டுகளுக்கு காளான் நிரப்புதலைத் தயாரிக்கவும்:
காளான்களை உரிக்கவும், கழுவவும் மற்றும் வெட்டவும், பின்னர் காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. வெங்காயத்தின் கால் பகுதியை நறுக்கி (அல்லது நிறைய துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கிடைத்தால், மீதமுள்ள பாதி) மற்றும் காளான்களுடன் வாணலியில் ஊற்றி, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், முக்கிய விஷயம் அதை தவறவிடக்கூடாது. அதிகமாக சமைக்க. உங்கள் சுவைக்கு பட்டாணி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
கட்லெட்டுகளை உருவாக்குதல்:
மீதமுள்ள முட்டையை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் உடைக்கவும் (ஒரு ஆழமான தட்டு அல்லது சிறிய பாத்திரத்தில் இருக்கும்) மற்றும் மென்மையான வரை அடிக்கவும். ஒரு சிறிய அளவு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உங்கள் கையில் எடுத்து உங்கள் உள்ளங்கையில் தட்டவும், ஒரு தேக்கரண்டி கொண்டு நிரப்புதலை நடுவில் வைத்து கவனமாக உருட்டவும். உருவான கட்லெட்டை மாவிலும் பின்னர் முட்டையிலும் உருட்டவும்.
வாணலியில் ஊற்றவும் தாவர எண்ணெய், நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் கட்லெட்டுகளை ஆழமாக வறுக்கலாம், ஆனால் இதைச் செய்ய நீங்கள் வாணலியின் நடுவில் எண்ணெய் ஊற்ற வேண்டும். கட்லெட்டை வாணலியில் வைக்கவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி நன்கு வேகும் வரை சுமார் பதினைந்து நிமிடங்கள் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும். முதல் கட்லெட்டை வறுத்த பிறகு, அதை இரண்டாக உடைத்து, அது வறுத்ததா இல்லையா என்பதைச் சரிபார்க்கவும்; துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஈரமாக இருந்தால், அது முடிவடையும் வரை வறுக்கவும், அடுத்த கட்லெட்டையும் முதல் முறையின் அதே அளவு வறுக்கவும். கூடுதல் வறுக்க.
பாலாடைக்கட்டி மற்றும் வெண்ணெய் நிரப்பப்படுவதால், கட்லெட்டுகள் மிகவும் மென்மையாகவும், தாகமாகவும் இருக்கும், மேலும் சிக்கலான ரொட்டி வறுக்கும்போது கட்லெட்டுகளில் இருந்து கசிவு ஏற்படுவதைத் தடுக்கிறது மற்றும் கட்லெட்டுகளில் ஒரு சுவையான மிருதுவான மேலோடு உருவாக பங்களிக்கிறது.
புகைப்படத்தில்: அடைத்த கோழி கட்லட்கள்காய்கறி சாலட் ஒரு தட்டில் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு.
|
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். | |
|
வெண்ணெய் மற்றும் சீஸ் பகுதிகளாக வெட்டவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு தட்டையான கேக்கில் பிசைந்து, அதன் மீது சீஸ் மற்றும் வெண்ணெயின் ஒரு பகுதியை வைக்கவும். | |
|
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து ஒரு கட்லெட்டை நிரப்பவும். இந்த வழியில் அனைத்து கட்லெட்டுகளையும் தயார் செய்யவும். | |
|
ஒவ்வொரு கட்லெட்டையும் மாவில் உருட்டவும். | |
|
பின்னர் அடித்த முட்டையில் நனைக்கவும். | |
|
பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும். | |
|
சூடான தாவர எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் கட்லெட்டுகளை வைக்கவும். | |
|
வரை இருபுறமும் கட்லெட்டுகளை வறுக்கவும் தங்க பழுப்பு மேலோடு. பின்னர் கடாயை ஒரு மூடியுடன் மூடி, வெப்பத்தை குறைத்து, சமைக்கும் வரை கட்லெட்டுகளை சமைக்கவும். | |
|
அடைத்த கோழி கட்லெட்டுகள் தயார். |
தேவையான பொருட்கள்:
சிக்கன் ஃபில்லட் - 800 கிராம், 2 முட்டை, உப்பு, சுவைக்க மிளகு, 3 வேகவைத்த முட்டை, சீஸ் - 200 கிராம், மூலிகைகள், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு.
சமையல் முறை:
முதலில் நாம் அரைக்கிறோம் கோழி மார்புப்பகுதிஒரு கலப்பான் அல்லது இறைச்சி சாணை. மற்றும் 2 முட்டை, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
நான் இந்த மசாலாவைச் சேர்த்தேன், அப்காசியாவிலிருந்து என்னுடையது முடிந்தது, அடிப்படையில் எதுவும் இல்லை, வாசனை இனிமையானது மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து ஒரு நறுமணம் உள்ளது.
பின்னர் ஒரு பிளெண்டரில் முட்டை, சீஸ் மற்றும் மூலிகைகள் அரைக்கவும்.
பின்னர் நாம் பட்டாசுகளை ஒரு தட்டில் ஊற்றுகிறோம், இதனால் கட்லெட்டுகள் தயாரிப்பதற்கான அனைத்தையும் நாங்கள் தயார் செய்கிறோம்.
எனவே, இங்கே எங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி!
எல்லாவற்றையும் ஒரு தட்டில் செய்ய முடிவு செய்தேன், கட்லெட்டுகளை உருவாக்குவது எளிது, நான் படங்களை எடுக்க முடியும்.
முதலில் நான் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் வைத்தேன்.
பின்னர் நிரப்புதல்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியின் மற்றொரு அடுக்கை மேலே வைக்கவும்.
நாங்கள் அதை நன்றாக கட்டி, பிரட்தூள்களில் நனைக்கிறோம்.
ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், இருபுறமும் குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும். கட்லெட்டுகள் பெரியதாக மாறுவதால், அவற்றில் 3 வறுக்கப்படுகிறது.
ஏற்கனவே வறுத்த கட்லெட்டுகள்.
சூழலில். 5 டீஸ்பூன். வெண்ணெய்
3 டீஸ்பூன். பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு
1 டீஸ்பூன். மாவு
ஃபில்லட்டிலிருந்து தசைநாண்கள் மற்றும் படங்களை அகற்றவும், அதை அடித்து, எலும்புகளை அகற்றவும்.
நிரப்புவதற்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: கோழி கல்லீரல்வறுக்கவும் மற்றும் இறுதியாக வெட்டுவது, நறுக்கப்பட்ட வேகவைத்த முட்டை மற்றும் வோக்கோசு, பருவத்தில் கலந்து வெண்ணெய்மற்றும் சிவப்பு மிளகு, கலந்து.
சமைத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை பெரிய ஃபில்லட்டின் மையத்தில் வைத்து, சிறிய ஃபில்லட்டை மேலே மூடி, பெரிய ஃபில்லட்டின் விளிம்புகளைத் தூக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மூடி, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து கட்லெட்டைத் தேய்க்கவும், பின்னர் கட்லெட்டை மாவில் பிரட் செய்து தோய்க்கவும். lezon (அடித்த முட்டை), பின்னர் அவற்றை வெள்ளை பிரட்தூள்களில் நனைத்து, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
அடுத்து, கல்லீரலில் அடைக்கப்பட்ட வறுத்த சிக்கன் கட்லெட்டுகள் மீண்டும் லீசனில் நனைக்கப்பட்டு, நறுக்கப்பட்ட பழைய உருளையில் உருட்டப்படுகின்றன. கோதுமை ரொட்டி, உங்கள் கைகளால் crimp - நீங்கள் ஒரு நீளமான முட்டை வடிவில் கட்லெட்டுகளை உருவாக்க வேண்டும்.
உருவான கட்லெட்டுகள் ஆழமாக வறுத்தெடுக்கப்பட்டு, அகற்றப்பட்டு, ஒரு வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் வைக்கப்பட்டு, 5 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர வெப்பநிலையில் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கப்படுகின்றன.
கொட்டைகள் அடைத்த சிக்கன் கட்லெட்டுகள்
கட்லெட் வெகுஜனத்திற்கு:
நிரப்புவதற்கு:
ரொட்டி செய்வதற்கு:
தயாரிப்பு:
ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் சிக்கன் ஃபில்லட்டை அனுப்பவும். பால், உப்பு, முட்டை, உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்கவும், ரவை(நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பயன்படுத்தினால் மற்றும் ஃபில்லட் அல்ல). இப்போது நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நன்கு பிசைய வேண்டும், பின்னர் அதை ஓய்வெடுக்க ஒதுக்கி வைக்கவும்.
இப்போது நீங்கள் கட்லெட்டுகளை நிரப்ப ஆரம்பிக்கலாம்.
அக்ரூட் பருப்புகள்நறுக்கவும், ஒரு உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுக்கவும், மாவு கொண்டு தெளிக்க, அசை, பால், உப்பு சேர்த்து, தடித்த மற்றும் குளிர் வரை கொதிக்க.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து சுமார் 10 செமீ விட்டம் கொண்ட ஒரு தட்டையான ரொட்டியை உருவாக்கவும், மையத்தில் ஒரு தேக்கரண்டி நிரப்பி வைக்கவும், பிளாட்பிரெட் விளிம்புகளை இணைத்து ஒரு நீள்வட்ட கட்லெட்டை உருவாக்கவும். திரைப்படத்தைப் பயன்படுத்தி இதைச் செய்வது வசதியானது. பின்னர் கட்லெட்டை 1 முட்டையில் தோய்த்து, பிரட்தூள்களில் உருட்டி, தாவர எண்ணெயில் பொரித்தெடுக்கவும்.
கட்லெட்டுகளை வாணலியில் வைத்து 5-10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.
சரி, உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப சைட் டிஷ் தேர்வு செய்யவும்;)
முட்டையுடன் அடைத்த கட்லெட் - அசல் இறைச்சி உணவு, இது வார நாட்களிலும் மற்றும் அன்றும் தயாரிக்கப்படலாம் பண்டிகை அட்டவணை. கோழி முட்டைகள் சிறியதாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் கட்லெட்டுகள் பெரியதாகவும் வடிவமைக்க கடினமாகவும் இருக்கும். நீங்கள் எந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியையும் பயன்படுத்தலாம், கலந்து கூட. நான் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் கோழியைப் பயன்படுத்தினேன். இந்த கட்லெட்டுகளை மாவு அல்லது பிரட்தூள்களில் நனைக்கலாம்.
கட்லெட்டுகளுக்கு தேவையான பொருட்களை தயார் செய்யவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இரண்டு இறைச்சிகளையும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
ரொட்டி மீது பால் ஊற்றவும், அது ஈரமாக இருக்கும் வரை காத்திருக்கவும்.
வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை இறுதியாக நறுக்கவும். ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, வெங்காயத்தை வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ரொட்டியைச் சேர்த்து, நன்கு அடித்து, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும்.
ஈரமான கைகளைப் பயன்படுத்தி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை 5-7 மிமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு தட்டையான கேக்காக உருவாக்கவும். ஒரு முட்டையை மையத்தில் வைக்கவும். இவை அனைத்தும் கையால் செய்யப்பட வேண்டும், ஆனால் இந்த செயல்முறையை புகைப்படம் எடுக்க எனக்கு உதவியாளர்கள் இல்லை, எனவே நான் அதை ஒரு போர்டில் காட்டுகிறேன்.
ஒரு பெரிய கட்லெட்டை உருவாக்க, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை முட்டையைச் சுற்றி ஒட்டவும். கட்லெட்டை மாவில் உருட்டவும். நான் பிரட்தூள்களில் மாவு கலந்து.
ஒரு வாணலியில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை சூடாக்கி, அனைத்து கட்லெட்டுகளையும் வைத்து அனைத்து பக்கங்களிலும் வறுக்கவும். கட்லெட்டுகள் வறுத்தவுடன், ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
அதிகப்படியான எண்ணெயை அகற்ற காகித துண்டுகள் மீது முடிக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகளை வைக்கவும்.
ஊறுகாய் அல்லது புதிய காய்கறிகளுடன் உள்ளே ஒரு முட்டையுடன் மிகவும் சுவையான மற்றும் சுவையான கட்லெட்டுகளை பரிமாறவும்.
பொன் பசி!
அடைத்த கட்லெட்டுகள் சுவையாக மட்டுமல்ல, மிகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் இருக்கும்.
டிஷ் ஒரு இனிமையான ஆச்சரியத்துடன் உங்களை மகிழ்விக்கும், இது எதையும் கொண்டிருக்கும்.
தயாரிப்பது எளிது.
நாம் அடைத்த கட்லெட்டுகளில் ஈடுபடலாமா?
அடைத்த தயாரிப்புகளுக்கு, ஒரு அடர்த்தியான கட்லெட் வெகுஜனத்தை தயார் செய்யவும், அது மாடலிங் செய்வதற்கு நன்கு உதவுகிறது. சமையல் செயல்பாட்டின் போது அது வெளியேறாமல் இருக்க நிரப்புதலை சரியாக மூடுவதே அதன் பணி. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு, செய்முறையில் தயாரிப்பு வகை குறிப்பிடப்படவில்லை என்றால், நீங்கள் எந்த இறைச்சி அல்லது கோழியையும் பயன்படுத்தலாம்.
நிரப்புதல் எதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது:
இறைச்சி பொருட்கள், பன்றிக்கொழுப்பு, பன்றிக்கொழுப்பு:
கீரைகள் மற்றும் காய்கறிகள்;
அனைத்து வகையான மசாலாப் பொருட்களும் நிரப்புதலில் சேர்க்கப்படுகின்றன. கட்லெட் நிறை போதுமான அளவு ஒல்லியாக இருந்தால், நீங்கள் ஒரு துண்டு வெண்ணெய் உள்ளே வைத்து, பன்றிக்கொழுப்பு அல்லது பணக்கார புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கலாம்.
தயாரிப்புகள் கையால் உருவாகின்றன, ஒவ்வொரு கட்லெட்டின் மையத்திலும் நிரப்புதலை வைக்கின்றன. மேற்பரப்பு கைகளால் மென்மையாக்கப்படுகிறது, இது தண்ணீரில் ஈரப்படுத்தப்படலாம். பின்னர் தயாரிப்புகள் மாவு மற்றும் பட்டாசுகளால் ரொட்டி செய்யப்படுகின்றன. கட்லெட்டுகள் ஒரு வாணலியில் எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகின்றன அல்லது அடுப்பில் சுடப்படுகின்றன. அடைத்த பொருட்கள் அரிதாகவே வேகவைக்கப்படுகின்றன.
முட்டைகளுடன் அற்புதமான அடைத்த கட்லெட்டுகளுக்கான செய்முறை. பயன்படுத்தப்படுகின்றன கோழி முட்டைகள். எனவே, தயாரிப்புகள் பெரியதாகவும் எடையுள்ளதாகவும் மாறும். ஆனால் நீங்கள் எப்போதும் ஒரு காடை முட்டையை உள்ளே வைத்து கட்லெட்டுகளை சிறியதாக செய்யலாம்.
தேவையான பொருட்கள்
0.6 கிலோ துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி;
1 வெங்காயம்;
7 ஸ்பூன் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு;
40 மில்லி எண்ணெய்;
ஒரு சிறிய வோக்கோசு.
தயாரிப்பு
1. உடனடியாக 4 முட்டைகளை வேகவைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை ரொட்டி செய்வதற்கு ஒரு பச்சையாக விடுகிறோம்.
2. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். இது முற்றிலும் எதுவாகவும் இருக்கலாம், ஆனால் இது கலப்பு இறைச்சியிலிருந்து மிகவும் சுவையாக இருக்கும். அதில் நறுக்கிய வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, சிறிது வோக்கோசு சேர்க்கவும்.
3. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைக் கிளறி, இப்போதைக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
4. கடின வேகவைத்த முட்டைகளை உரிக்கவும்.
5. ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மூல முட்டையை அடித்து, அதற்கு அடுத்த ஒரு கிண்ணத்தில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு ஊற்றவும்.
6. ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி அடுப்பில் வைக்கவும்.
7. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எடுத்து 4 பகுதிகளாக பிரிக்கவும். வேகவைத்த முட்டையை உள்ளே வைப்பதன் மூலம் கட்லெட்டுகளை உருவாக்குகிறோம்.
8. தயாரிப்பை உள்ளிழுக்கவும் ஒரு பச்சை முட்டைமற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, உங்கள் கைகளால் நொறுக்குத் துண்டுகளை அழுத்தவும்.
9. சூடான எண்ணெயில் கட்லெட்டுகளை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். பாத்திரங்களை மூடி வைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.
10. அச்சுக்கு மாற்றவும் மற்றும் 20 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும். 170 டிகிரியில் சூடுபடுத்தவும்.
பாலாடைக்கட்டி கொண்டு மிகவும் மென்மையான அடைத்த கட்லெட்டுகளுக்கான செய்முறை, இது ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் பூர்வாங்க வறுக்கத்துடன் அடுப்பில் சமைக்கப்படுகிறது. அடிப்படையில் எந்த இறைச்சியையும் பயன்படுத்தலாம். செய்முறை பாதி பன்றி இறைச்சி மற்றும் பாதி மாட்டிறைச்சிக்கு அழைப்பு விடுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்
0.5 கிலோ பன்றி இறைச்சி;
0.5 கிலோ மாட்டிறைச்சி;
0.1 கிலோ ரொட்டி;
2 வெங்காயம்;
0.2 கிலோ சீஸ்;
சிறிது பால்;
மசாலா, எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
1. உடனடியாக துண்டுகளை ஊற்றவும் வெள்ளை ரொட்டிசிறிது பால் மற்றும் அதை ஊற விடவும். பால் பதிலாக, நீங்கள் கிரீம் அல்லது எந்த குழம்பு பயன்படுத்தலாம்.
2. வெங்காயம் பீல், இறைச்சி கழுவி துண்டுகள் வெட்டி ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் ஒன்றாக திருப்ப. ஊறவைத்த மற்றும் பாலில் இருந்து சிறிது பிழிந்த ரொட்டியையும் நாங்கள் அங்கு அனுப்புகிறோம்.
3. மசாலா மற்றும் மூல முட்டைகளைச் சேர்த்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நன்கு கலக்கவும், நீங்கள் முடித்துவிட்டீர்கள்! நாம் சராசரியாக 100 கிராம் துண்டுகளாக பிரிக்கிறோம்.
4. கட்லெட்டுகளின் எண்ணிக்கைக்கு ஏற்ப பாலாடைக்கட்டியை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
5. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எடுத்து, அதை உங்கள் உள்ளங்கையில் வைக்கவும், அதன் மையத்தில் ஒரு துண்டு சீஸ் வைக்கவும், அதற்கு ஓவல் வடிவத்தை கொடுங்கள்.
6. தயாரிப்புகளை மாவில் நனைத்து, இருபுறமும் சூடான எண்ணெயில் ஒரு நிமிடம் வறுக்கவும்.
7. ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், 25 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும். 180 டிகிரியில் சமையல்.
காளான்களால் நிரப்பப்பட்ட அற்புதமான கட்லெட்டுகளைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு புதிய சாம்பினான்கள் தேவைப்படும். ஆனால் அது ஊறுகாய் காளான்களுடன் சுவையாக மாறும், முற்றிலும் எந்த வகையிலும். நடப்பட்ட தேன் காளான்கள் முற்றிலும் சுவாரஸ்யமானவை. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மாட்டிறைச்சியிலிருந்து பயன்படுத்தப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்
0.7 கிலோ துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி;
0.5 கண்ணாடி பால்;
0.25 கி.கி புதிய சாம்பினான்கள்;
0.1 எல் எண்ணெய்;
சிறிது மாவு;
¼ வெள்ளை ரொட்டி ரொட்டி;
2 வெங்காயம்;
தயாரிப்பு
1. வழக்கம் போல், உடனடியாக ரொட்டி மீது பால் ஊற்றவும். மேலோடுகளை அகற்றி, சிறு துண்டுகளை மட்டும் விட்டு 15 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.
2. நாங்கள் ரொட்டியை எரித்து, ஒரு வெங்காயம் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சியுடன் ஒரு இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி அரைக்கிறோம்.
3. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, முட்டையில் அடித்து, கிளறவும். அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், சிறிது நேரம் உட்காரவும்.
4. மீதமுள்ள வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றவும், உடனடியாக அனைத்து நிரப்புதல்களையும் வறுக்கவும். தண்ணீர் எல்லாம் கொதித்ததும் உப்பு சேர்த்து இரண்டு நிமிடம் வதக்கவும். நிரப்புதலை குளிர்விக்க விடவும். நீங்கள் அதில் சிறிது மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கலாம்.
5. நாங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எடுத்து, நிரப்புதலுடன் சாதாரண கட்லெட்டுகளை உருவாக்குகிறோம், இதற்காக நாங்கள் வறுத்த காளான்களைப் பயன்படுத்துகிறோம்.
6. உருவாக்கப்பட்ட பொருட்கள் பிரட் செய்யப்படுகின்றன கோதுமை மாவு.
7. எண்ணெயை சூடாக்கி, கட்லெட்டுகளை இருபுறமும் வறுக்கவும்.
8. அனைத்து தயாரிப்புகளும் அதிகமாக சமைக்கப்படும் போது, அவற்றை வறுக்கப்படுகிறது பான், ஒரு மூடி கொண்டு மூடி மற்றும் சுமார் பத்து நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது இளங்கொதிவா. நீங்கள் சிறிது தண்ணீர் அல்லது குழம்பு ஊற்றலாம்.
9. நீங்கள் கட்லெட்டுகளை ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது கொப்பரையில் வைத்து சுமார் இருபது நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கலாம்.
இந்த அடைத்த கல்லீரல் கட்லெட்டுகளைத் தயாரிக்க, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி பயன்படுத்தப்படுகிறது. கடையில் வாங்கிய அனலாக்ஸில் பொதுவாக நிறைய தோல் மற்றும் கொழுப்பு இருப்பதால், அதை நீங்களே தயாரிப்பது நல்லது, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பலவீனமாக மாறும், மேலும் தயாரிப்புகள் பெரிதும் வறுக்கப்படுகின்றன.
தேவையான பொருட்கள்
1 கிலோ துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி;
எந்த கல்லீரலின் 0.2 கிலோ;
0.1 கிலோ வெங்காயம்;
0.05 கிலோ வெண்ணெய்;
மாவு அல்லது பட்டாசுகள்;
ரொட்டி 4 துண்டுகள்;
ஒரு முட்டை;
தயாரிப்பு
1. வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, வெண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
2. முறுக்கப்பட்ட கல்லீரல், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, அதே அளவு வறுக்கவும். அணைத்து குளிர்விக்கவும். ஜூசி நிரப்புதல்தயார்!
3. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியை மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து, ஊறவைத்த ஆனால் நன்கு பிசைந்த ரொட்டியைச் சேர்த்து ஒரு முட்டையைச் சேர்க்கவும். திடீரென்று துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பலவீனமாக மாறினால், அதில் சிறிது பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு கலவையை நிற்க விடுங்கள்.
4. வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி, உடனே அடுப்பை சிம்மில் வைக்கவும், அதிலிருந்து உங்கள் கைகள் அழுக்காகிவிடும்.
5. உங்கள் உள்ளங்கையில் சிறிது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அடைத்து, ஒரு தட்டையான கேக்கை உருவாக்கவும், மையத்தில் கல்லீரல் நிரப்புதலை வைத்து கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும்.
6. பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு அல்லது மாவு தயாரிப்புகளை உருட்டவும்.
7. இப்போது வெறும் வாணலியில் வறுக்கவும். திரும்பிய பிறகு, ஒரு மூடியால் மூடி, தயாரிப்புகளை உள்ளே நீராவி விடவும்.
காய்கறி நிரப்புதல்கள் அடைத்த கட்லெட்டுகளுக்கு ஒரு சிறப்பு பழச்சாறு மற்றும் புத்துணர்ச்சியை அளிக்கின்றன, மேலும் வயிற்றில் இறைச்சியை சமாளிக்க உதவுகின்றன. இங்கு மணி மிளகு முக்கிய மூலப்பொருளாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்
0.5 கிலோ துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி;
ரொட்டி 2 துண்டுகள்;
100 மில்லி பால்;
உப்பு மற்றும் மிளகு;
நிரப்புவதற்கு:
1 கேரட்;
1 வெங்காயம்;
பூண்டு கிராம்பு;
தயாரிப்பு
1. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் முறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் இருந்து கட்லெட் வெகுஜன தயார், ஊறவைத்த ரொட்டி மற்றும் மசாலா சேர்க்க, ஒரு முட்டை சேர்க்க.
2. வெங்காயம் மற்றும் மிளகு க்யூப்ஸ், மற்றும் மூன்று கேரட் வெட்டி. முதலில் வெங்காயம் சேர்த்து வறுக்கப்படுகிறது பான், ஒரு நிமிடம் கழித்து கேரட், பின்னர் மிளகுத்தூள். காய்கறிகளை மென்மையான வரை வறுக்கவும், உப்பு சேர்த்து குளிர்ந்து விடவும்.
3. பூண்டு ஒரு கிராம்பு நிரப்பி பிழியவும். வறுக்கும்போது, வாசனை இழக்காமல் இருக்க, சேர்க்காமல் இருப்பது நல்லது.
4. இப்போது நாம் சிறிய கட்லெட்டுகளை உருவாக்குகிறோம், அதில் நாம் வைக்கிறோம் காய்கறி நிரப்புதல். தயாரிப்புகள் உங்கள் விருப்பப்படி எந்த வடிவத்தையும் கொடுக்கலாம்.
5. கட்லெட்டை பிரெட் செய்து சூடான எண்ணெயில் பொரித்து எடுக்கவும். திருப்பிப் போட்ட பிறகு, உள்ளே சமைக்க மூடி வைக்கவும்.
சரி, உருளைக்கிழங்கு இல்லாமல் நம் மனிதன் எங்கே இருப்பான்? அடைத்த கட்லெட்டுகள் கூட உங்களுக்கு பிடித்த ரூட் காய்கறிகளுடன் அடிக்கடி தயாரிக்கப்படுகின்றன. நிரப்புவதற்குப் பயன்படுகிறது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குபன்றிக்கொழுப்புடன். இது வெறுமனே உப்பு அல்லது புகைபிடிக்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்
0.7 கிலோ துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி;
2 வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு;
பூண்டு 2 கிராம்பு;
0.1 கிலோ பன்றிக்கொழுப்பு;
உப்பு மற்றும் மிளகு;
ரொட்டி 2 துண்டுகள்;
1 வெங்காயம்;
சிறிது பால்;
மாவு மற்றும் வெண்ணெய்.
தயாரிப்பு
1. முறுக்கப்பட்ட இறைச்சியில் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும், முன் ஊறவைத்த ரொட்டி மற்றும் ஒரு மூல முட்டை சேர்க்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து, கிளறி சிறிது நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
2. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும். பின்னர் அதை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தட்டி, நறுக்கிய பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் பூண்டு கிராம்பு சேர்க்கவும். நீங்கள் சுவைக்கு கீரைகளை சேர்க்கலாம். பன்றிக்கொழுப்பு மிகவும் உப்பாக இல்லை என்றால், உங்கள் சுவைக்கு பூர்த்தி செய்யவும்.
3. நாங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எடுத்துக்கொள்கிறோம், கட்லெட்டுகளை உருவாக்குகிறோம், நிரப்புதலைச் சேர்க்க மறக்காதீர்கள். ரொட்டிக்கு நாங்கள் மாவைப் பயன்படுத்துகிறோம்.
4. வரை மிதமான வெப்பத்தில் தயாரிப்புகளை வறுக்கவும் முழு தயார்நிலை.
5. அல்லது ஒரு பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றவும் மற்றும் அடுப்பில் சுடவும்.
பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் உடன் நம்பமுடியாத நறுமண மற்றும் மிகவும் சுவையான அடைத்த கட்லெட்டுகளுக்கான செய்முறை. காளான்கள் marinated பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கட்லெட் மாஸ் ரவையுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்
0.6 கிலோ வியல்;
0.2 கிலோ பன்றிக்கொழுப்பு;
புளிப்பு கிரீம் 70 கிராம்;
ரவை 3 ஸ்பூன்;
2 வெங்காயம்;
மசாலா, மூலிகைகள்;
பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு;
0.1 கிலோ ஊறுகாய் காளான்கள்;
பூண்டு 1 கிராம்பு.
தயாரிப்பு
1. பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் வெங்காயத்துடன் வியல் திருப்பவும், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் ரவை சேர்க்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உப்பு, ஏதேனும் மசாலா சேர்த்து முட்டையில் அடிக்கவும். நாங்கள் வெகுஜனத்தை எங்கள் கைகளில் எடுத்து தீவிரமாக மேசையில் அடிக்கிறோம். அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
2. பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டியை அரைக்கவும் அல்லது இறுதியாக நறுக்கவும். அவற்றில் காளான்களைச் சேர்க்கவும், அதை நாங்கள் இறுதியாக நறுக்குகிறோம். சுவைக்காக, ஒரு கிராம்பு பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். அனைத்தையும் கிளறவும்.
3. முன்னர் தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நாங்கள் எடுத்துக்கொள்கிறோம், இது உட்செலுத்தப்பட்டது. சம துண்டுகளாக பிரிக்கவும். அளவு ஏதேனும் இருக்கலாம், ஆனால் சிறிய கட்லெட்டுகளை உருவாக்காமல் இருப்பது நல்லது, ஏனெனில் அவற்றை நிரப்புவது கடினம்.
4. ஓவல் கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி, பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும். இது மாவு அல்லது ரவையாகவும் இருக்கலாம்.
5. இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். இப்போதைக்கு, ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.
6. கடைசி கட்லெட்டுகள் வறுத்தவுடன், எல்லாவற்றையும் மீண்டும் கடாயில் திருப்பி, இரண்டு தேக்கரண்டி தண்ணீரில் ஊற்றவும், மூடி மற்றும் சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
மிகவும் சுவையான கட்லெட்டுகள்கையால் முறுக்கப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து பெறப்படுகின்றன. ஒரு கடையில் வாங்கப்படும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பெரும்பாலும் குறைந்த தர மூலப்பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
கட்லெட் வெகுஜனத்திற்கு ரொட்டி ஒரு அற்புதமான சேர்க்கையாகும். இது டிஷ் விளைச்சலை அதிகரிக்கிறது, சுவையை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் மேலும் மென்மையாக்குகிறது. ஆனால் அதிக ரொட்டி இருக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் நீங்கள் எதிர் முடிவை அடையலாம். ஆனால் 500 கிராம் இறைச்சிக்கு, 2-3 துண்டுகள் போதும்.
பால் இல்லையா? கட்லெட்டுகளுக்கான ரொட்டியை எந்த குழம்பு, கிரீம் அல்லது தண்ணீரில் ஊறவைக்கலாம். ஆனால் நீங்கள் நிறைய திரவத்தை சேர்க்க தேவையில்லை.
கட்லெட்டுகளின் சுவை பெரும்பாலும் இறைச்சியை மட்டுமல்ல, மசாலாப் பொருட்களையும் சார்ந்துள்ளது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் மிளகுத்தூள் சேர்க்க முயற்சிக்கவும். தக்காளி விழுது, நறுமண சுவையூட்டிகள், புதிதாக அரைத்த மிளகு மற்றும் டிஷ் புதிய குறிப்புகளுடன் பிரகாசிக்கும்.
அதிக எண்ணிக்கையிலான முட்டைகள் கட்லெட்டுகளை கடினமாக்கும். இது நிகழாமல் தடுக்க, நீங்கள் மஞ்சள் கருவை மட்டுமே சேர்க்கலாம் அல்லது மற்ற பொருட்களுக்கு ஒரு கிலோவுக்கு ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முட்டைகளை வைக்க வேண்டாம்.
நிரப்பப்பட்டதற்கு நன்றி, இந்த கட்லெட்டுகள் மிகவும் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாறும். மேலும் இது மிகவும் அசல் டிஷ். எனவே இப்போது அசல் வழியில் சிக்கன் ஃபில்லட் கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்பட மாட்டீர்கள். இந்த செய்முறையை மட்டும் சேமிக்கவும்.
500 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி;
100 மில்லி பால்;
பூண்டு 3 கிராம்பு;
1 வெங்காயம்;
உப்பு மிளகு;
நிரப்புவதற்கு:
2 முட்டைகள்;
100 கிராம் சீஸ்;
2 டீஸ்பூன். எல். ஆலிவ் எண்ணெய்;
வெந்தயம், வோக்கோசு.
மாவுக்கு:
2 முட்டைகள்;
3-4 டீஸ்பூன். எல். புளிப்பு கிரீம் 10%;
1/2 தேக்கரண்டி. பேக்கிங் பவுடர்;
மாவு;
உப்பு மிளகு.
தயாரிப்பு:
1. ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள வெங்காயம் அரைக்கவும் அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் வெட்டவும். ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு பிழியவும்.
2. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கான அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து நன்கு பிசையவும்.
3. நிரப்புவதற்கு முட்டைகளை வேகவைத்து, முடிந்தவரை இறுதியாக நறுக்கவும். நீங்கள் ஒரு பிளெண்டர் அல்லது grater பயன்படுத்தி இதை செய்யலாம்.
4. பாலாடைக்கட்டி தட்டி, மூலிகைகள் வெட்டுவது மற்றும் நிரப்புதல் அனைத்தையும் கலக்கவும்.
5. மாவுக்கான அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றிணைத்து ஒரே மாதிரியான மாவில் பிசையவும் (அது அப்பத்தை போல இருக்கும்).
6. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து ஒரு சிறிய தட்டையான கேக்கை உருட்டவும், உண்மையில் ஒரு டீஸ்பூன் நிரப்புதலை உள்ளே வைக்கவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு பை போல கிள்ளவும்.
7. ஒவ்வொரு கட்லெட்டையும் மாவில் தோய்த்து, ஒரு வாணலியில் சூடான எண்ணெயில் வழக்கமான கட்லெட்டுகளைப் போல வறுக்கவும்.
