முட்டை, வெண்ணெய், சர்க்கரை அல்லது மாவு இல்லாத பிரவுனிகள். இது சாத்தியமற்றது என்று நினைக்கிறீர்களா? ஆச்சரியப்படுவதற்கு தயாராகுங்கள் - ஒரு சுவையான சாக்லேட் டெசர்ட்... வழக்கமான பீன்ஸிலிருந்து தயாரிக்கலாம்! இது தேவையான அமைப்பை வழங்கும், ஆனால் முடிக்கப்பட்ட பிரவுனியில் நீங்கள் அதை சுவைக்க மாட்டீர்கள். நாங்கள் தரையில் ஆளிவிதையை ஒரு "ஃபாஸ்டிங்" உறுப்பாகப் பயன்படுத்துவோம். மேலும் “சாக்லேட்” க்கு, கோகோவைத் தவிர, சதுரங்களில் டார்க் சாக்லேட் துண்டுகளைச் சேர்க்கவும்.
மற்றொரு முக்கியமான மூலப்பொருள் கொட்டைகள் ஆகும், இது அக்ரூட் பருப்பாக இருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, எடுத்துக்காட்டாக, பாதாம் கொண்டு அவற்றை மாற்றலாம். நீங்கள் மிகவும் சீரான மற்றும் மென்மையான அமைப்பைப் பெற விரும்பினால், அவற்றை ஆயத்த பாதாம் மாவுடன் மாற்றவும் அல்லது முடிந்தவரை பிளெண்டர் அல்லது காபி கிரைண்டரில் அரைக்கவும்.
சிறந்த அம்சம் என்னவென்றால், நோன்பின் போது இந்த சாக்லேட் சதுரங்களை நீங்கள் வாங்கலாம் மற்றும் விலங்கு உணவுகளை அவர்களின் உணவில் இருந்து முற்றிலும் விலக்கிய நண்பர்களுக்கு கூட அவற்றை வழங்கலாம். பிந்தையவற்றுக்கு, தேனுக்குப் பதிலாக வேறு எந்த இனிப்புகளையும் சேர்த்தால் போதும் - எடுத்துக்காட்டாக, மேப்பிள் சிரப், ஜெருசலேம் கூனைப்பூ அல்லது நீலக்கத்தாழை சிரப். மாவை தயாரிக்கும் கட்டத்தில் இனிப்பின் இனிப்பை உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப சரிசெய்யலாம்.
இந்த மாஸ்டர் வகுப்பின் ஒரு பகுதியாக, நட்டுப் பால் தயாரிப்பது எப்படி என்பதைக் கற்றுக்கொள்வோம், இது சாக்லேட் படிந்து உறைவதற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் மற்றும் நோன்பின் போது நிச்சயமாக காயமடையாது - அதைச் சேர்த்து, அதன் அடிப்படையில் சமைக்கலாம், கஞ்சி, மிருதுவாக்கிகள் மற்றும் சூடான சாக்லேட். .
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
கொட்டைகளை ஒரே இரவில் ஊற வைக்கவும்.
தரையில் ஆளி விதைகளை தண்ணீரில் ஊற்றவும், அது அவற்றை முழுமையாக மூடுகிறது. 10 நிமிடங்கள் விடவும்.
கொட்டைகளை துவைக்கவும், 400 மில்லி தண்ணீரை சேர்க்கவும். தண்ணீர் வெண்மையாக மாறும் வரை மற்றும் கொட்டைகள் வெட்டப்படும் வரை ஒரு பிளெண்டரில் கலக்கவும்.
இதன் விளைவாக வரும் நட்டு பாலை cheesecloth மூலம் வடிகட்டவும் - இது படிந்து உறைந்த தயாரிப்பதற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
பீன்ஸ், தடிமனான ஆளி, 3 டீஸ்பூன் ஒரு பிளெண்டரில் நட்டு கேக்கை கலக்கவும். தேன், 2 டீஸ்பூன். கோகோ, சோடா மற்றும் பேக்கிங் பவுடர். மென்மையான வரை அடிக்கவும்.
மாவை கலந்து, ஒரு காகிதத்தோல் வரிசையான பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
20-30 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் டூத்பிக் உலர்ந்த வரை சுட வேண்டும்.
படிந்து உறைந்த, 3 டீஸ்பூன் கலந்து. கோகோ, 1 டீஸ்பூன். தேன் மற்றும் 2 டீஸ்பூன். கொட்டை பால். பளபளப்பானது மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், மேலும் நட்டு பால் சேர்க்கவும்.
பால், முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள், வெண்ணெய் மற்றும் சாக்லேட் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது, இது சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி ஒரு சுவையான, இனிப்பு இனிப்பு ஆகும், இது அமெரிக்க உணவு வகைகளில் மிகவும் பிரபலமானது (இப்போது உலகம் முழுவதும் சில காலமாக!). சாக்லேட் கேக் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளை விரும்புபவர்கள், சில சூழ்நிலைகளால், விலங்கு பொருட்களை சாப்பிட முடியாவிட்டால் அல்லது விரும்பவில்லை என்றால் என்ன செய்ய வேண்டும்? உங்களுக்கு முட்டை அல்லது பால் ஒவ்வாமை உள்ளதா அல்லது உண்ணாவிரதம் இருக்கிறீர்களா அல்லது சைவ உணவு உண்பவரா? இனிப்புப் பற்கள் உள்ளவர்கள் நிச்சயமாக ஒல்லியான சாக்லேட் பிரவுனியை விரும்புவார்கள்: முட்டை, வெண்ணெய் அல்லது பால் இல்லாமல்.
ஒல்லியான பிரவுனி செய்முறையானது மற்றொரு அமெரிக்க இனிப்புக்கு ஒத்ததாக இருக்கிறது, இது ஆரம்பத்தில் விலங்கு தயாரிப்புகளை விலக்குகிறது, ஆனால் தடைகள் காரணமாக அல்ல, ஆனால் சேமிப்பின் காரணமாக.
லீன் பிரவுனி தேவையான பொருட்கள்:
வேகன் பிரவுனிகளை ஓவனில் சுட 9 x 13 பான் தேவைப்படும். 220C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்க அடுப்பை ஆன் செய்யவும். இதற்கிடையில், சாக்லேட் கேக் மாவை உருவாக்கவும்.
ஒரு மரக் குச்சி அல்லது டூத்பிக் மூலம் சாக்லேட் கேக்கை தயார்நிலைக்காக சரிபார்க்கலாம். பிரவுனியின் மையத்தில் ஒரு டூத்பிக் செருகவும் மற்றும் அதை ஆழமாக தள்ளவும். மாவு ஒட்டவில்லை என்றால், வேகன் பிரவுனி தயார்! நீங்கள் அதை அடுப்பிலிருந்து இறக்கி குளிர்விக்க விடலாம்.
நிச்சயமாக, ஒவ்வொரு முறையும் பிரவுனிகளை புதிய சுவையுடன் தயாரிக்கலாம்: கொட்டைகள், கொடிமுந்திரி, வாழைப்பழங்கள், ஆரஞ்சு, சிட்ரஸ் அனுபவம், செர்ரிகள் மற்றும் பல.
பொன் பசி!
முதலில், வலுவான காபி காய்ச்சவும், அது குளிர்ந்தவுடன், மாவை தயார் செய்வோம்.
பிரவுனிகளைத் தயாரிக்க, கொடிமுந்திரிகளை நன்கு கழுவி, 100 மில்லி தண்ணீர் சேர்த்து ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும். தூய வரை அரைக்கவும்.
எந்த கொட்டைகளும் செய்யும் - உங்களுக்கு பிடித்தது.
காய்ந்த வாணலியில் உலர்த்திய வேர்க்கடலை என்னிடம் உள்ளது. ஒரு துடைக்கும் ஒரு சிறிய தேய்த்தல், நான் எளிதாக தோல் ஆஃப் உரிக்கப்படுவதில்லை.
கொட்டைகளை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும், ஆனால் மிகவும் நன்றாக இல்லை. சுடப்பட்ட பொருட்களில் உணரப்படும் கொட்டைகள் எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும் - பல்லில் அடிக்க.
பிரிக்கப்பட்ட மாவை பேக்கிங் பவுடர், சர்க்கரை மற்றும் கோகோவுடன் கலக்கவும்.
ப்ரூன் ப்யூரி மற்றும் நறுக்கிய கொட்டைகளையும் இங்கு அனுப்புகிறோம்.
கலவையை கிளறும்போது, ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெற காபியை சிறிது சிறிதாகச் சேர்க்கவும்.
பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் மூடி, தாவர எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும்.
ஒரு பேக்கிங் தாளில் மாவை ஊற்றவும் மற்றும் மேற்பரப்பை சமன் செய்யவும், இதனால் வேகவைத்த பொருட்கள் சமமாக சுடப்படும்.
அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, பிரவுனிகளை 30 நிமிடங்கள் சுடவும்.
ஒரு மரச் சூலம் அல்லது தீப்பெட்டி மூலம் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கவும். சறுக்கலின் மேற்பரப்பு உலர்ந்திருந்தால், நீங்கள் அதை வெளியே எடுக்கலாம்.
பிரவுனிகளை குளிர்வித்து, கூர்மையான கத்தியால் சிறிய சதுரங்களாக வெட்டவும்.
பெர்ரிகளால் அலங்கரிக்கவும், விரும்பினால் தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.
பலர் அமெரிக்க பிரவுனிகளை உருவாக்கியிருக்கலாம் அல்லது குறைந்தபட்சம் அவற்றைப் பற்றி கேள்விப்பட்டிருக்கலாம். இந்த சுவையான சாக்லேட் சதுரங்கள் அமெரிக்காவின் ஒவ்வொரு திருப்பத்திலும் காணப்படுகின்றன, நாங்கள் ஜாம் உடன் பைகளை விற்பதைப் போலவே.
பிரவுனிகள் "பழுப்பு" என்ற வார்த்தையிலிருந்து தங்கள் பெயரைப் பெறுகின்றன, ஏனெனில் அவை பணக்கார சாக்லேட் நிறம் (மற்றும் சுவை!), மேலும் சாக்லேட் மற்றும் கோகோவைத் தவிர, அவை வெண்ணெய், முட்டை மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன.
தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகள் இல்லாமல் நோன்பின் போது பிரவுனிகளை உருவாக்க முடியுமா, ஆனால் பிரவுனியின் முக்கிய குணங்களைப் பேணுவது: சாக்லேட் சுவை, மென்மை, நடுவில் சற்று ஈரமான ஜூசி அமைப்பு? அது சாத்தியம் என்று மாறிவிடும்!
கடந்த ஆண்டு, ரஷ்ய தொலைக்காட்சியின் முதல் சேனலின் காலை நிகழ்ச்சியில் சமையல் பிரிவின் தொகுப்பாளர் எலெனா செக்கலோவா இதைப் பற்றி பேசினார்.
தேவையான பொருட்கள் (2 பரிமாணங்களுக்கு): 2 டீஸ்பூன். மாவு, 3 டீஸ்பூன். கோகோ, 2 டீஸ்பூன். சர்க்கரை, 3 டீஸ்பூன். அக்ரூட் பருப்புகள் (நறுக்கப்பட்டது), 12 டீஸ்பூன். குழந்தை ஆப்பிள் சாஸ், ஒரு சிறிய சிட்டிகை உப்பு மற்றும் சோடா.
அக்ரூட் பருப்புகள் கரடுமுரடாக வெட்டப்பட வேண்டும். ஒரு சேவைக்கு எங்களுக்கு ஒன்றரை தேக்கரண்டி தேவை, ஆனால், உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, அதிகப்படியான கொட்டைகள் இல்லை, எனவே நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் பயன்படுத்தலாம்.
இந்த பிரவுனிகள் மைக்ரோவேவில் சுடப்படுகின்றன; சிலிகான் அச்சுகளில் இதைச் செய்வது மிகவும் வசதியானது. ஆசிரியரிடம் கோப்பைகள் இருந்தன, ஆனால் பிரவுனிகளுக்கு ஒரு பாரம்பரிய சதுர வடிவத்தை கொடுக்க முடிவு செய்தேன், அதனால் நான் சிலிகான் கப்கேக் தட்டுகளைப் பயன்படுத்தினேன்.
வழக்கமாக சிலிகான் அச்சுகள் கிரீஸ் செய்யப்படுவதில்லை, ஆனால் மைக்ரோவேவுக்கு இந்த செயல்முறை காயப்படுத்தாது. கீழே சிறிது கொட்டைகளை ஊற்றவும், மீதமுள்ள கொட்டைகளை மாவுக்கு விட்டு விடுங்கள்.
அனைத்து உலர்ந்த பொருட்களையும் கலக்கவும்: மாவு, கோகோ, சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் சோடா. அவர்கள் சொல்வது போல் உப்பு, சோடாவை சிறிது சிறிதாகப் போடுகிறோம் - கத்தி முனையில். ப்யூரியில் அமிலம் இருப்பதால், சோடாவை அணைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. சர்க்கரை, என் இனிப்புக்கு, போதாது, மீண்டும் சுடும்போது சேர்த்தேன்.
குழந்தை உணவைச் சேர்க்கவும் - ஆப்பிள் சாஸ், தண்ணீரில் சிறிது நீர்த்தவும். ப்யூரி வேறு ஏதேனும் பழமாக இருந்தால், அது பிரவுனிகளுக்கு இடையூறாக இருக்காது என்று நினைக்கிறேன்.
மாவு தடிமனான புளிப்பு கிரீம் போல மாற வேண்டும்; தேவைப்பட்டால், நீங்கள் கண் மூலம் இன்னும் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கலாம். இறுதியில், மீதமுள்ள பருப்புகளை சேர்த்து கிளறவும்.
மாவை அச்சுகளாக மாற்றவும். எனக்கு முழு படிவங்கள் கிடைத்தன, ஆனால் மாவை விளிம்பிற்கு மேல் ஓடாதபடி உயருவதற்கு நான் இன்னும் சிறிது இடத்தை விட்டுவிட வேண்டும்.
சோதனை முறையில் நேரத்தை அமைத்துள்ளோம். என்னுடையது 4 நிமிடங்களில் சுடப்பட்டது, ஆனால் நான் அதை முதலில் 2 நிமிடங்கள் இயக்கினேன், பார்த்தேன், பின்னர் இன்னும் இரண்டு நிமிடங்களுக்கு அதை இயக்கினேன், ஏனென்றால் மைக்ரோவேவ் வெவ்வேறு சக்தி நிலைகளைக் கொண்டுள்ளது. ஆயத்த பிரவுனிகள் உங்கள் விரல்களில் ஒட்டாமல் மீண்டும் வசந்தமாக இருக்க வேண்டும்.
பிரவுனிகளை சதுரங்களாக வெட்டி டீ அல்லது காபியுடன் பரிமாறவும். சுவை சாக்லேட், அமைப்பு மென்மையானது, கொட்டைகள் பசியைத் தூண்டும். பொதுவாக, இது எக்ஸ்பிரஸ் பேக்கிங்கிற்கு மிகவும் பொருத்தமானது!
சிறந்த கட்டுரைகளைப் பெற, அலிமெரோவின் பக்கங்களுக்கு குழுசேரவும்.
லென்டன் சாக்லேட் பை என்பது ஒல்லியான சாக்லேட் பிரவுனி, முற்றிலும் ஒல்லியானது (இந்த வார்த்தையை பலமுறை திரும்பத் திரும்பச் சொன்னதற்கு மன்னிக்கவும் - மெலிந்த, ஆனால் பாடலில் இருந்து வார்த்தைகளை எடுக்க முடியாது :)), முட்டை, வெண்ணெய் அல்லது பால் பொருட்கள் இல்லை! பிரவுனிகளை விரும்பி விரும்புபவனாகவும், பிரவுனிகளை விரும்புபவனாகவும் உள்ள எனக்கு, இந்த ஈரமான சாக்லேட் கேக், உலகெங்கிலும் உள்ள இனிப்புப் பண்டங்களில் பெரும் புகழைப் பெற்றுள்ளது, முட்டை மற்றும் வெண்ணெய் இல்லாமல் பிரவுனிகளை தயாரிப்பது முற்றிலும் நம்பத்தகாததாகத் தோன்றியது. ஆனால் - கனவுகள் நனவாகும்! சுவையான, மணம், ஈரமான, சாக்லேட் கேக் - கவனிக்கும் மக்கள், சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு ஏற்ற ஒரு செய்முறையைப் பிடிக்கவும், ஆனால் மட்டுமல்ல. வீட்டில் உணவு இல்லை என்று தோன்றும் போது ஒரு அற்புதமான, மிகவும் சிக்கனமான பேக்கிங் செய்முறை கைக்குள் வரும், ஆனால் நீங்கள் சுவையாக ஏதாவது வேண்டும். ஒன்றரை வாரத்தில், நான் இந்த பையை நான்கு முறை சுட்டேன், பொருட்களின் அளவு மற்றும் பேக்கிங் நேரத்தை பரிசோதித்தேன். கடைசி, நான்காவது, புகைப்படத்தில் உள்ள ஒன்று, எல்லாவற்றிலும் மிகவும் சுவையாக மாறியது, ஆனால் இது என் ரசனைக்காக மட்டுமே, குடும்பம் நான்கும் பிடித்திருந்தது. இருந்தாலும்... கணவன் பெருமூச்சு விடுகிறார், இது ஒரு உன்னதமான பிரவுனியை சுடுவதற்கான நேரம் என்று சுட்டிக்காட்டுகிறார்.
ஒரு ஒல்லியான சாக்லேட் பை, முட்டை மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றைக் கொண்ட வழக்கமான பிரவுனிகளைப் போலவே சுவையாக இருக்கும் என்ற உங்கள் எதிர்பார்ப்புகளை உடனடியாக அகற்ற விரும்புகிறேன். நிச்சயமாக இல்லை, இது இந்த தயாரிப்புகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை என்பதால், சுவை வித்தியாசமாக இருக்கும். ஆனால் மோசமானது அல்ல. எல்லா சந்தர்ப்பங்களுக்கும் எப்போதும் ஒரு மாற்று இருக்க வேண்டும். தேர்வு, மற்றும் சமையலில் கூட. இப்போது என்னிடம் முட்டை இல்லாத பிரவுனிகளுக்கான செய்முறை உள்ளது, மேலும் எனது சிறிய சைவ உணவை சாக்லேட் சுடப்பட்ட பொருட்களுடன் மகிழ்விப்பதில் நான் மிகவும் மகிழ்ச்சியடைகிறேன்.
கலவை
அளவிடும் கோப்பை - 250 மிலி, அச்சு அளவு 18x26 செ.மீ
1. மாவு, சர்க்கரை, கொக்கோ, வெண்ணிலின், உப்பு மற்றும் சோடா - கலவை.
2. எண்ணெய் மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து மாவை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கலக்கவும். நீங்கள் கொட்டைகள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் சேர்க்க முடியும்.
3. காகிதத்தோலுடன் அச்சுகளை மூடி, மாவை ஊற்றவும்.
4. அடுப்பை சூடாக்கி, பிரவுனிகளை +180C இல் சுட வைக்கவும். பேக்கிங் நேரம் 30 முதல் 35 நிமிடங்கள் ஆகும். அரை மணி நேரம் பேக்கிங் செய்த பிறகு, கேக் மிகவும் ஈரமாக மாறும், மேலும் 35 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, புகைப்படத்தில் உள்ளது. அவை இரண்டும் சுவையானவை, பேக்கிங் நேரம் நீங்கள் எப்படி விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது. பிரவுனி போல மெல்ல வேண்டும் என விரும்பினால், பேக்கிங் நேரம் குறைவாக இருக்கும். உலர் பிஸ்கட் போன்ற நன்கு சுடப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்களை நீங்கள் விரும்பினால், நீண்ட நேரம் சுடவும்.
