1. மிட்டாய்களின் விதியை நாங்கள் பின்பற்றுகிறோம், இது உலர்ந்த பொருட்கள் எப்போதும் ஈரமானவற்றிலிருந்து தனித்தனியாக இணைக்கப்பட வேண்டும் என்று கூறுகிறது. எனவே, ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் உலர்ந்த ஈஸ்ட் கலக்கவும்.
இந்த லென்டன் டோனட் மாவுக்கான செய்முறை உடனடியாக எனக்கு பிடித்த ஒன்றாக மாறியது, ஏனென்றால் அது மிகவும் நன்றாகவும் வெற்றிகரமாகவும் மாறியது. இது மிகவும் எளிமையாகவும் மிக விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது நோன்பின் போது வேகவைத்த பொருட்களை தயாரிப்பதற்கு மிகவும் பொருத்தமானது, ஏனெனில் இதில் மாவு, தாவர எண்ணெய், தண்ணீர் மற்றும் ஈஸ்ட் எதுவும் இல்லை. மேலும் மாவு கடினமாக இருப்பதாகவும், உங்கள் கைகளில் சிறிது ஒட்டிக்கொள்ளும் என்றும் பயப்பட வேண்டாம். இதன் காரணமாக, அதிலிருந்து வரும் டோனட்ஸ் அற்புதமான, மிகவும் மென்மையான, காற்றோட்டமான மற்றும் நுண்ணியதாக மாறும். மேலும், இந்த மாவை பிளாட்பிரெட்கள், பாம்புஷ்காக்கள் அல்லது பிற ஈஸ்ட் அடிப்படையிலான ஒல்லியான வேகவைத்த பொருட்களுக்கு ஏற்றது, குறிப்பாக நீங்கள் அவற்றை எண்ணெயில் வறுத்தால்.
உலர்ந்த ஈஸ்டுடன் சிறிதளவு சர்க்கரையை கலந்து சிறிது வெதுவெதுப்பான நீரைச் சேர்க்கவும். நன்கு கிளறி, செயல்படுத்த சில நிமிடங்கள் விடவும். பஞ்சுபோன்ற ஈஸ்ட் தொப்பி உயரும் போது, அனைத்து பொருட்களையும் மென்மையான வரை கலக்கவும், அதனால் கட்டிகள் இல்லை. மாவை கடினமாக இல்லை, ஒரு துண்டு கொண்டு கிண்ணத்தை மூடி, அது நன்றாக உயரும் வரை ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு, அது அளவு இரட்டிப்பாக வேண்டும். பின்னர் அதை நன்கு மாவு மேசையில் வைக்கவும். உடனடியாக மாவை உங்கள் கைகளில் ஒட்டாதபடி அனைத்து பக்கங்களிலும் மாவில் உருட்டவும். நாம் செய்ய வேண்டியதெல்லாம், வேறு ஏதேனும் வேகவைத்த பொருட்களை வடிவமைத்து சமைக்க வேண்டும். நல்ல பசி.
இந்த ஈஸ்ட் மாவு செய்முறை குறிப்பாக கிறிஸ்துமஸ் லென்டன் டோனட்டுகளுக்காக உருவாக்கப்பட்டது. புனித மாலை உக்ரேனிய பண்டிகை மேஜையில் பாரம்பரிய இனிப்பு. உக்ரேனிய அட்டவணையில் டோனட்ஸ் விடுமுறை, மகிழ்ச்சி, நித்திய, இனிமையான வாழ்க்கையின் சின்னமாகும். வழக்கமான டோனட்ஸ் போலல்லாமல், கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் சாப்பிடுபவர்கள் மெலிந்ததாக இருக்க வேண்டும், அதாவது பால், வெண்ணெய் அல்லது முட்டை இல்லாமல், பணக்கார டோனட்களில் பாரம்பரிய சேர்க்கைகள். அவை இரண்டும் ஒல்லியாகவும் சுவையாகவும் இருப்பதை உறுதி செய்வது எளிதான காரியம் அல்ல. ஆனால் இந்த சோதனை சூத்திரம் சிறந்த முடிவுகளை அளிக்கிறது. மேலும், பணக்கார ஈஸ்ட் மாவைப் போலல்லாமல், இந்த ஒல்லியான டோனட் மாவை முன்கூட்டியே செய்து ஒரே இரவில் குளிரூட்டலாம். இது டோனட்ஸை இன்னும் சுவையாக மாற்றும், மேலும் விடுமுறை மாலையில் இது நேரத்தை மிச்சப்படுத்தும்.
இந்த டோனட்ஸ் உங்களுக்கு பிடித்த ஜாம் மூலம் நிரப்பப்படலாம். நீங்கள் வறுத்த பிறகு, ஒரு சிறப்பு முனையுடன் பேஸ்ட்ரி பையைப் பயன்படுத்தி செய்யலாம் அல்லது செய்முறையில் உள்ள தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி வறுக்கப்படுவதற்கு முன்பு அதைச் செய்யலாம். தாராளமாக தூள் தூவப்பட்ட இந்த டோனட்களை என் குடும்பம் விரும்புகிறது. அவர்கள் தங்கள் வெண்ணெய் சகாக்களை விட மிருதுவானதாக இருப்பதால் கூடுதல் சுவை மகிழ்ச்சியைத் தருகிறது.
30-35 மினி டோனட்ஸ்
தேவையான பொருட்கள்
1) ஒரு சிறிய கிளாஸில் தண்ணீரை வைக்கவும், ஈஸ்ட் சேர்த்து, ஈஸ்ட் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும்.
2) மாவு, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை ஸ்டாண்ட் மிக்சர் அல்லது ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும். கலக்கவும்.
3) கரைத்த ஈஸ்டுடன் தண்ணீரைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒரு கரண்டியால் லேசாகக் கலந்து, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் எண்ணெய் சேர்க்கவும். ஒரு மீள் ஆனால் மிகவும் மென்மையான மாவை பிசையவும்.
மாவை சற்று ஈரமான துண்டுடன் மூடி, அறை வெப்பநிலையில் 1.5 - 2 மணி நேரம் அல்லது ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். மாவின் அளவு இரட்டிப்பாக இருக்க வேண்டும்.
குறிப்பு:நீங்கள் மாவை ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் விட்டால், டோனட்ஸ் வறுக்கப்படுவதற்கு 2 மணி நேரத்திற்கு முன் அதை சமையலறையில் கொண்டு வர வேண்டும்.
4) மாவை பிசைந்து, சுமார் 0.5-0.8 மிமீ தடிமனாக உருட்டவும் மற்றும் குக்கீ கட்டர் அல்லது ஷாட் கிளாஸ் மூலம் வட்டங்களை வெட்டவும். ஸ்கிராப்புகளை ஒன்றாக நசுக்கி, பிசைந்து மீண்டும் உருட்டவும், வட்டங்களை வெட்டவும். மாவு வட்டங்களை ஒரு மாவு பலகை அல்லது தட்டில் வைக்கவும்.
டோனட்ஸ் பலருக்கு பிடித்த இனிப்பு விருந்தாகும். வெவ்வேறு நாடுகளில் அவர்களுக்கு டோனட்ஸ், பெர்லினர்ஸ், கேலானிஸ், கிஹ்லியாஸ், ஷெங்கெல்ஸ் போன்ற பெயர்கள் உள்ளன. டோனட்ஸ் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டு பின்னர் ஆழமாக வறுக்கப்படுகிறது. அவை நிரப்பப்பட்டோ அல்லது நிரப்பாமலோ வருகின்றன. ஜாம், பாதுகாப்புகள், மர்மலாட், பெர்ரி, பழங்கள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ஆகியவை நிரப்புதலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. முடிக்கப்பட்ட சுவையானது தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்படுகிறது அல்லது பளபளப்பானது. பெரும்பாலும், டோனட்ஸ் ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. பின்னர் அவர்கள் பஞ்சுபோன்ற மற்றும் ஒளி மாறிவிடும். கிளாசிக் மாவு செய்முறையானது மாவு, ஈஸ்ட், சர்க்கரை, முட்டை மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகிறது. லென்டன் டோனட்ஸ் தோற்றத்திலோ அல்லது சுவையிலோ அவர்களை விட எந்த வகையிலும் தாழ்ந்ததல்ல. உங்கள் லென்டன் டேபிளில் பல்வேறு வகைகளைச் சேர்க்க ஒரு சிறந்த பேக்கிங் விருப்பம்!
நான் ஈஸ்ட் பயன்படுத்தி லீன் டோனட்ஸ் பொருட்களை தயார்.
டோனட் மாவை வழக்கமான முறையில் அல்லது ரொட்டி இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்தி பிசையலாம். நான் இரண்டாவது முறையைப் பயன்படுத்துகிறேன். நான் ஒரு வாளியில் வெதுவெதுப்பான நீரை (30-35 டிகிரி) ஊற்றி, சர்க்கரை, உப்பு, பிரிக்கப்பட்ட மாவு மற்றும் ஈஸ்ட் மற்றும் தாவர எண்ணெயுடன் கலக்கிறேன்.
நான் வாளியை ரொட்டி இயந்திரத்தில் வைத்து மாவை பிசையும் முறைக்கு இயக்குகிறேன். ரொட்டி இயந்திரங்களில், இந்த நிரல் வெவ்வேறு நேரங்களுக்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, சிலவற்றில் இந்த திட்டம் 20 நிமிடங்கள் நீடிக்கும் (மாவை பிசைவது மட்டுமே), சிலவற்றில், மாவை பிசைந்த பிறகு, உயரும் நேரம் கொடுக்கப்படுகிறது.
மாவை பிசைந்த பிறகு, நீங்கள் அதை உயர அனுமதிக்க வேண்டும் (தொகுதி சுமார் 2 மடங்கு அதிகரிக்க வேண்டும்).
மாவுடன் மேசையை தெளிக்கவும், அதன் மீது மாவை வைக்கவும், அதை 2-2.5 செ.மீ.
ஒரு சுற்று கட்டர் அல்லது ஒரு மெல்லிய கண்ணாடி பயன்படுத்தி, நான் மாவை இருந்து வட்டங்கள் வெட்டி.
மாவை வட்டங்களை படம் அல்லது ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி, அளவு அதிகரிக்கலாம் (இந்த செயல்முறை சுமார் 20 நிமிடங்கள் எடுக்கும்).
நீங்கள் ஒரு வாணலியில் அல்லது ஒரு சிறிய வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயில் டோனட்ஸை வறுக்கலாம். முதலில் எண்ணெயை நன்கு சூடாக்க வேண்டும். நான் டோனட்ஸை இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கிறேன். டோனட்ஸ் இன்னும் அளவு அதிகரிக்கும்.
அதிகப்படியான எண்ணெயை அகற்ற நான் முடிக்கப்பட்ட டோனட்களை ஒரு துடைக்கும் மீது வைக்கிறேன்.
பேஸ்ட்ரி சிரிஞ்சைப் பயன்படுத்தி மெலிந்த டோனட்களை ஜாம் கொண்டு நிரப்பலாம்.
குளிர்ந்த டோனட்ஸை ஒரு வடிகட்டி மூலம் தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.
லென்டன் டோனட்ஸ் தயார்!
உங்கள் தேநீரை அனுபவிக்கவும்!
ஆம், அதே டோனட்ஸ் தட்டில் இருக்கும் வரை சரியாக அழிக்கப்படும்: அவை இருக்கும்போது, நிறுத்த முடியாது, கடைசி டோனட்டை நீங்கள் சாப்பிட்டவுடன், உடனடியாக சமைக்க வேண்டும் என்ற ஆசை எழுகிறது. ஆம், ஆம், இவை ஆரோக்கியமான உணவு என்று சொல்ல முடியாதவை. எந்த வழியும் இல்லை - நீங்கள் கடினமாக முயற்சித்தாலும், இந்த விஷயங்கள் உங்கள் உடலுக்கு கொடுக்கக்கூடிய சில சிறிய போனஸைக் கொண்டு வர வாய்ப்பில்லை. நல்லது, நிச்சயமாக, மகிழ்ச்சியின் ஒரு பெரிய பகுதியைத் தவிர! இந்தக் கேள்வியுடன் - ஒரு நேரடி வெற்றி: முரட்டுத்தனமான, மென்மையான உள்ளே, இனிப்பு, ஏறக்குறைய உருகும், எடையற்றது... நீங்கள் சாப்பிடுங்கள் மற்றும் அதிகமாக விரும்புகிறீர்கள், அதிகமாக சாப்பிட்டு அடுத்ததை அடையுங்கள். உங்கள் சொந்த இடுப்புக்கு அத்தகைய சோதனைக்கு நீங்கள் தயாராக இருந்தால், தயார் செய்யுங்கள்! அவர்கள் தட்டில் தாமதிக்க மாட்டார்கள், உறுதியாக இருங்கள்.
நான் வசிக்க விரும்பும் இரண்டு புள்ளிகள் உள்ளன. முதலில், எண்ணெய். மீண்டும் மீண்டும் சூடான எண்ணெயின் ஆபத்துகளைப் பற்றி நாம் அனைவரும் அறிவோம் என்று நினைக்கிறேன், மேலும் தெருவில் வழிப்போக்கர்களுக்கு வெள்ளையர்களைத் தயாரிக்கவில்லை என்பதை நாங்கள் அனைவரும் புரிந்துகொள்கிறோம், ஆனால் எங்கள் குடும்பத்திற்கு ஈஸ்ட் கொண்ட சிறந்த லீன் டோனட்ஸ், எனவே நாங்கள் புதிய எண்ணெயை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறோம். முதல் முறையாக சூடுபடுத்தப்பட்டது. ஆமாம், இது கொஞ்சம் விலை உயர்ந்தது, ஆனால் இது குறைந்தபட்ச தீங்கு விளைவிக்கும்.
இரண்டாவது வடிவம் மற்றும் நிரப்புதல். நான் நினைத்துக் கொண்டிருந்தேன்: டோனட்ஸை தீங்கு விளைவிக்கும், சுவையான மாவை விட இனிமையானதாக மாற்ற உதவும் ஒரு வழி உள்ளது - பெர்ரி அல்லது பழம் நிரப்புதல். நான் "வெற்று" டோனட்களை விரும்புகிறேன்: அவை சாப்பிட மிகவும் வசதியானவை மற்றும் "தூய்மையான" சுவை கொண்டவை, ஆனால் நீங்கள் விரும்பினால் நிரப்பப்பட்ட டோனட்ஸ், மாவிலிருந்து பெரிய வட்டங்களை வெட்டி, நான் செய்வது போல் உள்ளே ஒரு துளை செய்ய வேண்டாம். குளிர்ந்தவுடன், நீங்கள் அவற்றை ஜாம் அல்லது சாக்லேட் விரிப்புடன் நிரப்பலாம். பொதுவாக, பார்க்கவும், நினைவில் கொள்ளவும் மற்றும் மீண்டும் செய்யவும்.
மரணத்திற்கு முந்தைய இரண்டாவது நேரத்தில், ஒரு உணவுக் கட்டுப்பாட்டாளர், "அடடா, நான் ஏன் 17 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு புளூபெர்ரி டோனட்ஸை விட்டுவிட்டேன்?" என்று நினைக்கிறார் என்று நான் உறுதியாக நம்புகிறேன்.
ஜோவாகின் பீனிக்ஸ்
முற்றிலும் பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்றது, ஆனால் அதே நேரத்தில் மிகவும் அருமையான சுவையானது. தவக்காலம் நடத்த திட்டமிட்டுள்ளீர்களா? செய்முறையை கவனத்தில் கொள்ள மறக்காதீர்கள் - நீங்கள் இனிப்பு ஒன்றை விரும்பும்போது அது கைக்கு வரும், என்னை நம்புங்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
220 மில்லி சூடான நீர்;
1 தேக்கரண்டி உலர் ஈஸ்ட்;
1/2 தேக்கரண்டி. உப்பு;
2 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா;
3 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்;
ஆழமான வறுக்க தாவர எண்ணெய்;
3 கப் மாவு;
தூள் சர்க்கரை.
நாம் தொடங்கலாமா? எல்லாம் மிகவும் எளிமையானது மற்றும் அணுகக்கூடியது. நான் உணவு செயலியைப் பயன்படுத்துகிறேன், நீங்கள் ஒரு கலவையைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது கையால் மாவை பிசையலாம்.
என்னுடையது போன்ற டோனட்களை நீங்கள் விரும்பினால், உட்புற வட்டத்தை வெட்டுவதற்கு கண்ணாடியை விட சிறிய ஒன்றைத் தேடுங்கள் (நான் ஒரு டிஸ்போசபிள் சிரிஞ்சைப் பயன்படுத்தினேன், அதில் இருந்து "தொப்பியை" துண்டித்தேன்).
பின்னர் அதை மற்றவருக்கு மாற்றுவோம். டோனட்ஸை சிறியதாகவும், நடுவில் துளை இல்லாமல் வெட்டினால், அவை வறுக்கப்படும் போது அழகான உருண்டைகளாக மாறும்.
அடிப்படையில் அவ்வளவுதான். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், சமைக்கும் போது நீங்கள் வறுத்த அனைத்தையும் எதிர்ப்பது மற்றும் சாப்பிடக்கூடாது.
பொன் பசி!
220 மில்லி சூடான நீர்;
1 தேக்கரண்டி உலர் ஈஸ்ட்;
1/2 தேக்கரண்டி. உப்பு;
2 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா;
3 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்;
ஆழமான வறுக்க தாவர எண்ணெய்;
3 கப் மாவு;
தூள் சர்க்கரை.
பொன் பசி!
