கடற்பாசி கொண்ட போர்ஷ்ட்
கடற்பாசியை வேகவைத்து, குளிர்ந்து, கீற்றுகளாக நறுக்கி, அதன் மேல் 8 முதல் 10 மணி நேரம் குளிர்ந்த இறைச்சியை ஊற்றவும்.
இறைச்சிக்கு, உப்பு, சர்க்கரை, கிராம்பு, வளைகுடா இலைகளை சூடான வேகவைத்த தண்ணீரில் போட்டு, 10 - 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் குழம்பு வடிகட்டி, குளிர்ந்து, அதில் வினிகர் சேர்க்கவும்.
பீட்ரூட், கேரட், வோக்கோசு வேர், வெங்காயத்தை கீற்றுகளாக நறுக்கி, தக்காளி விழுது, சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து 20 - 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் ஊறுகாய் கடலைச் சேர்த்து, தொடர்ந்து வேகவைக்கவும்.
க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும், 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு - சுண்டவைத்த காய்கறிகள், வளைகுடா இலை, கருப்பு மிளகுத்தூள்.
உப்பு, வினிகர் மற்றும் சர்க்கரையுடன் போர்ஷ்ட்டை சீசன் செய்யவும். பரிமாறும் போது, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு ஒரு தட்டில் போர்ஷ்ட் சேர்க்கவும்.
கடற்பாசி கொண்ட இறைச்சி போர்ஷ்ட்
நன்கு கழுவிய இறைச்சியை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, அதில் உள்ள நுரையை நீக்கி, உப்பு சேர்த்து, பாதி சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.
சார்க்ராட் போட்டு, கொதிக்க விடவும், வேகவைத்த கடற்பாசி, உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளாக அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
உருளைக்கிழங்கு பாதி தயாரானதும், வதக்கிய, நறுக்கிய கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும்.
மாவு வதக்கி, போர்ஷ்ட் உடன் சீசன் செய்யவும். மசாலா சேர்க்கவும்.
பலவீனமான அமிலத்தன்மைக்கு, உப்பு அல்லது 3% அசிட்டிக் அமிலக் கரைசல் மற்றும் சுவைக்கு சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
பீட்ஸை, தனித்தனியாக கொழுப்பு மற்றும் வினிகர் சாரத்தில் சுண்டவைத்து, க்யூப்ஸ் அல்லது க்யூப்ஸாக நசுக்கி, தயாரிக்கப்பட்ட போர்ஷ்ட்டில் சேர்க்கவும்.
10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். நறுக்கப்பட்ட முட்டை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பரிமாறப்பட்டது.
கடற்பாசி கொண்ட பச்சை இறைச்சி போர்ஷ்ட்
நன்கு கழுவிய இறைச்சியை குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
இறைச்சி பாதி வெந்ததும், வேகவைத்த கடலைப்பருப்பு, நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து, பிறகு (கொதித்ததும்) கழுவி நறுக்கிய சோரல் மற்றும் கீரையைச் சேர்க்கவும்.
வேகவைத்து, வதக்கிய கேரட் மற்றும் வெங்காயம், துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட புதிய தக்காளி, 2 - 3 தேக்கரண்டி பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ், மசாலா, உப்பு அல்லது 3% அசிட்டிக் அமிலக் கரைசல், சர்க்கரை, அரைத்த பூண்டு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்.
வேகவைத்த பீட், க்யூப்ஸ் அல்லது க்யூப்ஸில் நசுக்கப்பட்டு, முடிக்கப்பட்ட போர்ஷ்ட்டில் சேர்க்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு அது 7 - 10 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது. நறுக்கப்பட்ட முட்டையுடன் பரிமாறப்பட்டது.
கடற்பாசி கொண்ட ரசோல்னிக்
ரசோல்னிக் இறைச்சி, ஹாம், தொத்திறைச்சி அல்லது தொத்திறைச்சியுடன் தயாரிக்கப்படலாம்.
இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டி பாதி சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.
வேகவைத்த கடலைப்பருப்பை சேர்த்து கொதிக்கவிடவும்.
இதற்குப் பிறகு, க்யூப்ஸ், க்யூப்ஸ் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை வாணலியில் போட்டு, வதக்கிய கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, கீற்றுகள் அல்லது நூடுல்ஸாக நறுக்கி, கொதிக்க வைக்கவும்.
சிவந்த பழத்தை வரிசைப்படுத்தவும், கழுவவும், நறுக்கவும், வோக்கோசு வேர்களை உரிக்கவும்.
ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளை க்யூப்ஸ் மற்றும் வைரங்களாக வெட்டி, வெள்ளரிக்காய் ஊறுகாய், மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து சுவைக்கவும்.
சாப்பிடுவதற்கு முன், புளிப்பு கிரீம் பருவம் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.
கடற்பாசி கொண்ட மீன் சூப்
நன்கு கழுவிய மீன் தலைகள், நீங்கள் 100 - 150 கிராம் மீன் ஃபில்லட்டை துண்டுகளாக நறுக்கி, குளிர்ந்த நீரை சேர்த்து, கொதிக்க வைத்து, உப்பு சேர்க்கவும்.
பின்னர் வேகவைத்த கடற்பாசி, நறுக்கிய வோக்கோசு வேர்களைச் சேர்த்து மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்ட கேரட், வெங்காயம் சேர்க்கவும்.
உருளைக்கிழங்கு கடற்பாசிக்கு முன்னால் வைக்கப்படுகிறது மற்றும் உருளைக்கிழங்கு அரை தயாராக இருக்கும் போது, மீதமுள்ள கூறுகள் அறிமுகப்படுத்தப்படுகின்றன.
மசாலா, ருசிக்க உப்பு.
காளான்களுடன் கடற்பாசி ப்யூரி சூப்
நன்கு கழுவிய எலும்புகளை குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி, மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.
குழம்பு வடிகட்டி, மசித்த வேகவைத்த கடலை சேர்க்கவும்.
வதக்கிய கேரட், வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றை அரைக்கவும்.
ஒரு கிளாஸ் பாலை எடுத்து, 60 டிகிரிக்கு சூடாக்கி, முட்டையின் மஞ்சள் கருவை சேர்த்து, வதக்கிய மாவுடன் குலுக்கவும்.
புதிய காளான்களை வரிசைப்படுத்தி, நன்கு துவைக்கவும், வினிகர்-உப்பு கரைசலில் கொதிக்கவும், பின்னர் துடைக்கவும், சில காளான்களை கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
முதலில் வதக்கிய கேரட், வெங்காயம், வோக்கோசு ஆகியவற்றை குழம்பில் சேர்க்கவும், பின்னர் நறுக்கிய காளான்கள் மற்றும் கடைசியாக அடித்த முட்டையின் மஞ்சள் கரு, பால் மற்றும் வதக்கிய கோதுமை மாவு சேர்க்கவும். 10-15 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.
இறைச்சி குழம்பு பல கண்ணாடிகள் எடுத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, வேகவைத்த கடற்பாசி மற்றும் சார்க்ராட், கொதிக்க.
அரை தயார் போது, நறுக்கப்பட்ட ஊறுகாய் வெள்ளரி, உப்பு தக்காளி, கேப்பர்கள் மற்றும் இறைச்சி பொருட்கள் சேர்க்க: மாட்டிறைச்சி, தொத்திறைச்சி, ஹாம்; எல்லாவற்றையும் வேகவைத்து, வதக்கிய கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும்.
தக்காளி விழுது கொண்டு மாவு வதக்கி தயார்.
சமையல் முடிவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.
புளிப்பு கிரீம் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் பரிமாறவும்.
கடற்பாசி கொண்ட சோலியாங்கா
ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளை முட்டைக்கோஸை வெண்ணெயில் மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் வேகவைத்த கடற்பாசி, ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள், நறுக்கிய தக்காளி சேர்க்கவும், மாட்டிறைச்சி, ஹாம், தொத்திறைச்சி, கீற்றுகளாக நறுக்கப்பட்ட கேரட், வெங்காயம் மற்றும் ஒரு ஸ்பூன் தக்காளி சேர்க்கவும்.
எல்லாவற்றையும் தயார்நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.
சேவை செய்வதற்கு முன் மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.
கடற்பாசி மற்றும் மஸ்ஸல்களுடன் முட்டைக்கோஸ் சூப்
மஸ்ஸல்களை வேகவைத்து, நறுக்கி, வெங்காயம் மற்றும் வேர்களுடன் கொழுப்பில் வறுக்கவும்.
தனித்தனியாக, தானியத்தை கிட்டத்தட்ட தயாராகும் வரை குழம்பில் வேகவைக்கவும், பின்னர் சுண்டவைத்த மற்றும் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் கடற்பாசி சேர்த்து, வறுத்த மஸ்ஸல்கள், வேர்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை தக்காளி பேஸ்டில் சேர்க்கவும்.
பின்னர் முழுமையாக சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். சமையல் முடிவில், உப்பு, மசாலா மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும்.
மஸ்ஸல்ஸ், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மூலிகைகள் துண்டுகளுடன் பரிமாறவும்.
கடற்பாசி மற்றும் இறைச்சி கொண்ட முட்டைக்கோஸ் சூப்
நன்கு கழுவிய இறைச்சியை குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து பாதி சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.
குழம்பு மேற்பரப்பில் உருவாகும் நுரை நீக்க மற்றும் உப்பு சேர்க்க.
குழம்பில் வெள்ளை சார்க்ராட்டை வைக்கவும், கொதிக்கவைத்து, வேகவைத்த கடற்பாசி, நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து, உருளைக்கிழங்கு பாதி தயாரானதும், நறுக்கிய கேரட், நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசு வேர் சேர்க்கவும்.
தக்காளி பேஸ்டுடன் மாவு வதக்கி, முட்டைக்கோஸ் சூப்புடன் சீசன் செய்யவும். இது தயாராவதற்கு சுமார் 10 நிமிடங்களுக்கு முன், மிளகு, வளைகுடா இலை, பூண்டு மற்றும் சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும்.
நறுக்கப்பட்ட முட்டை, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மூலிகைகள் பரிமாறவும்.
இறைச்சி குழம்பில் கடற்பாசி கொண்ட முட்டைக்கோஸ் சூப்
நன்கு கழுவப்பட்ட மூளை எலும்புகளை குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றி 2 - 2.5 மணி நேரம் சமைக்கவும், அதன் பிறகு எலும்புகளை அகற்றவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பில் வேகவைத்த கடற்பாசி, காய்கறிகள், மசாலா மற்றும் பிற பொருட்களைச் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
கடற்பாசி கொண்ட பச்சை முட்டைக்கோஸ் சூப்
நன்கு கழுவிய இறைச்சியை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, பாதி சமைக்கும் வரை சமைக்கவும், பின்னர் நறுக்கிய வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து, வேகவைத்து, வேகவைத்த கடற்பாசி, உருளைக்கிழங்கு, வோக்கோசு சேர்க்கவும்.
குழம்பு கொதித்ததும், வதக்கிய கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, கீற்றுகளாக நறுக்கி, பிரித்தெடுத்து, கழுவி, நறுக்கிய சிவந்த பழுப்பு நிறத்தைச் சேர்க்கவும், துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட தக்காளியைச் சேர்க்கவும்.
முட்டைக்கோஸ் சூப் தயாராகும் 10 நிமிடங்களுக்கு முன், அதை சீசன் செய்து மசாலா சேர்க்கவும்.
முட்டை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் உடன் பரிமாறவும்.
கடற்பாசி கொண்ட தூர கிழக்கு மீன் சூப்
நன்கு கழுவிய மீன் தலைகளை (நீங்கள் கடல் மீன் ஃபில்லட்களை சேர்க்கலாம்) குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும், கொதிக்கவும், உப்பு சேர்க்கவும்.
பின்னர் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு கொதிக்கும் போது, பாதி சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.
கடற்பாசி மற்றும் நறுக்கிய வோக்கோசு வேர்களைச் சேர்க்கவும்.
காய்கறி எண்ணெயில் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை வறுக்கவும், சூப் தயாராக இருக்கும் போது சேர்க்கவும்.
மசாலா, ருசிக்க உப்பு.
» » » » கடற்பாசி கொண்ட போர்ஷ்ட்
தயாரிப்புகள்
இறைச்சிக்காக
தயாரிப்பு
முதலில் கடலை வேகவைத்து, குழம்பிலிருந்து இறக்கி ஆறவிடவும். பின்னர் முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். கடலை கஷாயத்தை சேமிக்கவும்.
இறைச்சி தயார்
500 மில்லி தண்ணீருக்கு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர, சர்க்கரை, வினிகர், கிராம்பு மொட்டுகள், 1 வளைகுடா இலை, சுவைக்கு உப்பு ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அனைத்து பொருட்களையும் மீண்டும் தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் அடுப்பிலிருந்து இறக்கி குளிர்விக்கவும். கடற்பாசியை 8 மணி நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும்.
கடற்பாசி கொண்டு போர்ஷ்ட் தயார் செய்ய, காய்கறிகள், பீட், கேரட், வோக்கோசு ரூட் மற்றும் வெங்காயம் தயார், தலாம் மற்றும் கீற்றுகள் வெட்டுவது. காய்கறி வெகுஜனத்திற்கு சிறிது தண்ணீர் மற்றும் தக்காளி கூழ் சேர்க்கவும், பின்னர் 20 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். காய்கறிகளுக்கு முடிக்கப்பட்ட ஊறுகாய் கடற்பாசி சேர்த்து, காய்கறிகள் தயாராகும் வரை மீண்டும் இளங்கொதிவாக்கவும்.
கடலைப்பருப்பை அடுப்பில் வைத்து கொதிக்க வைத்து, நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து 20 நிமிடம் வதக்கவும். உருளைக்கிழங்கு சமைக்கப்படும் போது, சுண்டவைத்த காய்கறிகளை borscht க்கு சேர்க்கவும், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். மற்றொரு கால் மணி நேரம் கடற்பாசியுடன் போர்ஷ்ட்டை சமைக்கவும், அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, அதை காய்ச்சவும்.
மூலம் காட்டு எஜமானியின் குறிப்புகள்கடற்பாசி கொண்ட போர்ஷ்ட் கிளாசிக் போர்ஷ்ட்டை விட சுவையில் தாழ்ந்ததல்ல, மேலும் ஆரோக்கியத்தில் அதை மிஞ்சும். நீங்கள் முன்மொழியப்பட்ட செய்முறையைப் பயன்படுத்தினால், புதிய முதல் டிஷ் நிச்சயமாக உங்கள் வீட்டு சமையல் புத்தகத்தில் சுவையாகவும், எளிமையாகவும், ஆரோக்கியமானதாகவும் மற்றும் மலிவானதாகவும் இருக்கும்!
தயாரிப்புகள்: 100 கிராம் ஊறுகாய் கடற்பாசி, 100 கிராம் பீட், 100 கிராம் கேரட், சிறிய வோக்கோசு வேர், வெங்காயம் பல்ப், 1 உருளைக்கிழங்கு, 10 கிராம் தக்காளி விழுது, 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, 1 தேக்கரண்டி 3% வினிகர், 1 தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம், வளைகுடா இலை, வோக்கோசு, கருப்பு மிளகுத்தூள் , உப்பு.
கடற்பாசியை வேகவைத்து, குளிர்ந்து, கீற்றுகளாக நறுக்கி, அதன் மேல் 8-10 மணி நேரம் குளிர்ந்த இறைச்சியை ஊற்றவும். இறைச்சியை தயாரிக்க, உப்பு, சர்க்கரை, கிராம்பு, வளைகுடா இலைகளை சூடான வேகவைத்த தண்ணீரில் போட்டு, 10-15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, குழம்பு வடிகட்டி, குளிர்ந்து, அதில் வினிகர் சேர்க்கவும்.
பீட்ரூட், கேரட், வோக்கோசு வேர், வெங்காயத்தை கீற்றுகளாக நறுக்கி, தக்காளி விழுது, சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து 20-30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் ஊறுகாய்களாக இருக்கும் கடற்பாசி சேர்த்து, தொடர்ந்து வேகவைக்கவும்.
க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும், 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு - சுண்டவைத்த காய்கறிகள், வளைகுடா இலை, கருப்பு மிளகுத்தூள். உப்பு, வினிகர் மற்றும் சர்க்கரையுடன் போர்ஷ்ட்டை சீசன் செய்யவும். பரிமாறும் போது, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு ஒரு தட்டில் போர்ஷ்ட் சேர்க்கவும்.
பொன் பசி!
போர்ஷ்ட் என்பது டிரஸ்ஸிங்குடன் கூடிய பல மூலப்பொருள் காய்கறி சூப் ஆகும். பாரம்பரியமாக, முட்டைக்கோஸ், உருளைக்கிழங்கு, பீட், வெங்காயம், தக்காளி அல்லது தக்காளி விழுது ஆகியவற்றை போர்ஷ்ட்டில் சேர்ப்பது வழக்கம். காளான்கள், பீன்ஸ் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் ஆகியவை போர்ஷ்ட்டின் சுவையை மேம்படுத்துகின்றன. பாலாடை மற்றும் மீட்பால்ஸுடன் விருப்பங்கள் உள்ளன.
நீங்கள் பாரம்பரியத்திலிருந்து விலகிச் சென்றால், வழக்கமான வெள்ளை முட்டைக்கோசுக்கு பதிலாக, நீங்கள் கெல்ப் அல்லது பெரும்பாலும் அழைக்கப்படுவது போல், கடற்பாசி போர்ஷ்ட்டில் வைக்கலாம்.
பழுப்பு ஆல்கா கெல்ப் அயோடினின் சிறந்த மூலமாகும், இது உடலால் நன்றாக உறிஞ்சப்படுகிறது.
கடற்பாசி மற்றும் பீன்ஸுடன் சுவையான போர்ஷ்ட்டின் 4-5 பரிமாணங்களை சமைக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளை தோலுரித்து துண்டுகளாக வெட்டவும்.
உருளைக்கிழங்கை குழம்பில் வைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்கி சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை இறுதியாக நறுக்கவும்.
போர்ஷ்ட்டை தாளிக்க எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
பீன்ஸ் தக்காளியில் அல்ல, ஆனால் அவற்றின் சொந்த சாற்றில் பயன்படுத்தப்பட்டால், நீங்கள் ஒரு ஸ்பூன் தக்காளி அல்லது இரண்டு புதிய தக்காளிகளை டிரஸ்ஸிங்கில் சேர்க்க வேண்டும். பீன்ஸ் மற்றும் கடற்பாசி கேன்களைத் திறக்கவும்.
உருளைக்கிழங்குடன் கொதிக்கும் குழம்பில் பீன்ஸ், கடற்பாசி மற்றும் டிரஸ்ஸிங் வைக்கவும்.
கெல்ப் உடன் போர்ஷ்ட்டை ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்கி 5 - 7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
குழம்பு உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் செய்யப்பட்டிருந்தால், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஒரு வளைகுடா இலை மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். மூன்று முதல் நான்கு நிமிடங்கள் கழித்து, அடுப்பை அணைக்கவும்.
கடற்பாசி மற்றும் பீன்ஸ் உடன் முடிக்கப்பட்ட போர்ஷ்ட்டை சூடாக பரிமாறவும், ஒவ்வொரு சேவைக்கும் புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே சேர்க்கவும்.
வெஜிடேரியன் போர்ஷ்ட்
3 லிட்டர் தண்ணீருக்கு பின்வரும் காய்கறிகள் மற்றும் கூடுதல் பொருட்களை தயார் செய்யவும்:
200 கிராம் உருளைக்கிழங்கு, 1 பெரிய பீட், 200 கிராம் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், 2 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய், 2 டீஸ்பூன். எல். தக்காளி விழுது (2 தக்காளியுடன் மாற்றலாம்) 1 பிசி. வெங்காயம், 1 கேரட், மூலிகைகள் மற்றும் ஒரு சிறிய வோக்கோசு ரூட், 1 டீஸ்பூன். எல். 3% வினிகர், பூண்டு 3 கிராம்பு, உப்பு, புளிப்பு கிரீம்.
பீட்ஸை கீற்றுகளாக வெட்டி, வினிகர், 1 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்த்து இளங்கொதிவாக்கவும். காய்கறிகள் - கேரட், வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசு வேர் கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டு மீதமுள்ள எண்ணெயில் சிறிது இளங்கொதிவாக்கவும்.
கொதிக்கும் நீரில் உப்பு மற்றும் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைக்கோஸ் சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு - க்யூப்ஸ், முட்டைக்கோஸ் - கீற்றுகள். அதை 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். பின்னர் சுண்டவைத்த காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும் - வெங்காயம், பீட், கேரட் மற்றும் வோக்கோசு. இன்னும் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கலாம். பூண்டு மற்றும் வோக்கோசுடன் போர்ஷ்ட்டை சீசன் செய்யவும்.
போர்ஷ்ட் சேவை செய்யும் போது, புளிப்பு கிரீம் ஒரு ஜாடி வைக்க மறக்க வேண்டாம். அதனுடன், போர்ஷ்ட் வெறுமனே நன்றாக இருக்கும்!
கடற்பாசி கொண்ட போர்ஷ்ட்
2 லிட்டர் தண்ணீருக்கு: 250 கிராம் பீட், அதே அளவு கடற்பாசி, 0.4 கிலோ உருளைக்கிழங்கு, 2 சிறிய வெங்காயம், 1 கேரட், 1 ரூட் வோக்கோசு, 2 டேபிள். தக்காளி விழுது கரண்டி, பூண்டு 2 கிராம்பு, 1 வளைகுடா இலை, 4 டீஸ்பூன். சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி, 9% வினிகர், உப்பு, மிளகு 3 தேக்கரண்டி.
கடற்பாசியை மரைனேட் செய்யவும். முதலில் அதை ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் சுமார் 5 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். பின்னர் ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டி, குளிர்விக்கவும். பின்னர் கீற்றுகளாக நறுக்கி, உப்பு சேர்த்து, 2 தேக்கரண்டி வினிகர் சேர்த்து, ஒரே இரவில் விடவும். சமைத்த பிறகு மீதமுள்ள தண்ணீரை நாங்கள் ஊற்ற மாட்டோம், ஆனால் போர்ஷ்ட் தயாரிக்க அதைப் பயன்படுத்துகிறோம்.
வெங்காயம், கேரட் மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றை நல்ல கீற்றுகளாக வெட்டி, 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயில் இளங்கொதிவாக்கவும். இதற்கு சுமார் 5 நிமிடங்கள் ஆகும். பின்னர் தக்காளி விழுது சேர்த்து, 3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். பீட்ஸை கீற்றுகளாக வெட்டி, ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், சிறிது தண்ணீர் (ஒரு கண்ணாடி மூன்றில் ஒரு பங்கு), அத்துடன் 1 தேக்கரண்டி வினிகர் சேர்க்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, மிதமான தீயில் வைக்கவும்.
10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பீட்ஸில் கடற்பாசி மற்றும் 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். அதை 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், கிளறவும். கடலைப்பருப்பை சமைத்த பின் மீதி இருக்கும் குழம்பை வாணலியில் ஊற்றவும். தண்ணீர் சேர்ப்போம். நீங்கள் மொத்தம் 2 லிட்டர் திரவத்தைப் பெற வேண்டும். தீயில் போடுவோம். கொதிக்கும் குழம்பு உப்பு, வளைகுடா இலைகள் மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். 10 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் மூடி சமைக்கவும். பின்னர் சுண்டவைத்த காய்கறிகள் மற்றும் கடற்பாசி சேர்க்கவும். மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். பூண்டை நறுக்கி, சமையல் முடிவதற்கு 1 நிமிடம் முன் போர்ஷில் சேர்க்கவும்.
புகைப்படங்களுடன் பீட் இல்லாமல் போர்ஷ்ட்க்கான இந்த அற்புதமான படிப்படியான செய்முறை உங்கள் தினசரி மெனுவை மேலும் பல்வகைப்படுத்தும், இது ஆரோக்கியமான, நறுமணம் மற்றும் சுவையாக மாறும்! உங்கள் சப்ளைகளில் பீட் இல்லை என்றால், போர்ஷ்ட்டை எப்படி சமைக்கலாம் என்பதை விரைவாகக் கண்டறியவும்! செரிமான அமைப்பின் சாதகமான செயல்பாட்டிற்காகவும், வெப்பமயமாதல் உணவாகவும் குளிர்ந்த பருவத்தில் உடலுக்கு முதல் படிப்புகள் அவசியம்.
