ருபார்ப் சூப் எப்படி இருக்கும் என்று சொல்ல முடியாது. நீங்கள் கண்டிப்பாக முயற்சி செய்ய வேண்டும்! இன்று நாம் அத்தகைய லேசான கோடை முதல் பாடத்திற்கான சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம். அதன் சிறந்த சுவைக்கு கூடுதலாக, ருபார்ப் சூப் மறுக்க முடியாத நன்மைகளை நமக்கு வழங்குகிறது. எனவே சோம்பேறியாக இருக்காதீர்கள் மற்றும் அதை தயார் செய்ய வேண்டும்.
முட்டையுடன் கூடிய ருபார்ப் சூப் சுவையானது, ஆரோக்கியமானது மற்றும் நம்பமுடியாத நறுமணம் கொண்டது. அதைத் தயாரிக்கும் செயல்முறை உங்களுக்கு எந்த சிரமத்தையும் ஏற்படுத்தாது, முக்கிய விஷயம், தேவையான தயாரிப்புகளை முன்கூட்டியே சேமித்து வைப்பது.
ஒரு குறிப்பில்! ஒப்புமை மூலம், சோரல், கீரை மற்றும் கீரை இலைகள் மற்றும் நெட்டில்ஸ் ஆகியவற்றுடன் சூப் சமைக்கப்படுகிறது.
உங்கள் மதிய உணவை மிகவும் திருப்திகரமாகவும், சத்தானதாகவும் மாற்ற, இறைச்சி குழம்பில் ருபார்ப் சூப்பை சமைக்கவும். சிக்கன் செய்முறை எளிமையானது மற்றும் புதிய சமையல்காரர்களுக்கு கூட அணுகக்கூடியது.
அறிவுரை! இளம் ருபார்ப் இலைகளுடன் சூப் சமைக்க முயற்சி செய்யுங்கள், ஏனென்றால் அவை வைட்டமின்கள் மற்றும் நன்மை பயக்கும் கூறுகள் நிறைந்தவை.
இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி ருபார்ப் சூப் தயாரிக்கவும். பொதுவாக, இந்த உணவை தயாரிக்க ஆட்டுக்குட்டி இறைச்சி பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் அதை கண்டுபிடிப்பது அவ்வளவு எளிதானது அல்ல, எனவே நீங்கள் பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி கூழ் பாதுகாப்பாக எடுக்கலாம்.
ஒரு குறிப்பில்! ருபார்ப்பில் இருந்து சூப்கள் மட்டுமல்ல. எனவே, இந்த கீரைகளில் இருந்து நீங்கள் ருசியான நெரிசல்கள் மற்றும் பாதுகாப்புகள், கம்போட்கள், அத்துடன் பைகள் மற்றும் துண்டுகளுக்கான நிரப்புதல்களை செய்யலாம்.
தயாரிப்புகள்
தண்ணீர் - 3 லிட்டர்
ருபார்ப் - 200 கிராம்
பச்சை பட்டாணி - 200 கிராம்
நடுத்தர கேரட் - 2 துண்டுகள்
முட்டை - 4 துண்டுகள்
நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு - 6 துண்டுகள்
வோக்கோசு (பெரிய வேர்) - 1 துண்டு
புளிப்பு கிரீம் 18% கொழுப்பு - 7 தேக்கரண்டி
பச்சை வெங்காயம் - பெரிய கொத்து
வளைகுடா இலை - 3 துண்டுகள்
மிளகுத்தூள் - 5 துண்டுகள்
வெந்தயம் - ஒரு சிறிய கொத்து
உப்பு - சுவைக்க
உணவு தயாரித்தல்
1. ஓடும் நீரின் கீழ் 6 உருளைக்கிழங்கை துவைக்கவும், அவற்றை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
2. 2 கேரட்டைக் கழுவவும், அவற்றை கவனமாக தோலுரித்து மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
3. ஒரு பெரிய அல்லது இரண்டு நடுத்தர அளவிலான வோக்கோசு வேர்களைக் கழுவவும், தலாம் மற்றும் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
4. 4 முட்டைகளை வேகவைத்து, 8 நிமிடங்களுக்கு முடிக்கப்பட்ட முட்டைகள் மீது குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும்.
5. 8 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, முட்டையிலிருந்து தண்ணீரை வடிகட்டி, முட்டைகளை உரிக்கவும்.
6. ஒரு சிறிய வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றி அதில் 200 கிராம் ருபார்ப் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
7. ஒரு கொத்து பச்சை வெங்காயம் மற்றும் ஒரு கொத்து வெந்தயம் ஆகியவற்றை இறுதியாக நறுக்கவும்.
ருபார்ப் சூப் செய்வது எப்படி
1. ஒரு பாத்திரத்தில் 3 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும்.
2. 3 வளைகுடா இலைகள் மற்றும் 5 மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.
3. வெப்பம் ஒரு கொதி நிலைக்கு வரும்போது, அதை நடுத்தரமாகக் குறைத்து, தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை வாணலியில் வைக்கவும்: பட்டாணி, உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் வோக்கோசு.
4. வேகவைத்த ருபார்ப் இலைக்காம்புகளை முட்டையுடன் சேர்த்து ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும்.
5. காய்கறிகள் மென்மையாக இருக்கும் வரை சுமார் 25 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர வெப்பத்தில் சூப்பை சமைக்கவும்.
6. சூப்பில் சுவைக்கேற்ப உப்பு சேர்க்கவும்.
7. சமையல் முடிவதற்கு 3 நிமிடங்களுக்கு முன், நறுக்கிய வெந்தயம் மற்றும் பச்சை வெங்காயத்தை சூப்பில் சேர்க்கவும்.
8. சூடான சூப்பை உடனடியாக பரிமாறலாம், வோக்கோசின் துளிகளால் அலங்கரிக்கவும்.
நீண்ட குளிர்காலம் நமக்குப் பின்னால் உள்ளது, நம் உடல் வைட்டமின்கள், இயற்கையானவை, உறைந்த அல்லது செயற்கையானவற்றை இழக்கிறது. இங்குதான் முதல் பசுமை மீட்புக்கு வருகிறது. நான் இந்த ஒளியை மிகவும் விரும்புகிறேன், கிட்டத்தட்ட கோடைகால சூப். இதை இறைச்சி குழம்பு மற்றும் இறைச்சியுடன் அல்லது காய்கறிகளுடன் சமைக்கலாம். அதனால் மற்றும் மிகவும் சுவையாக! ஏனெனில் ருபார்ப் ஒரு அற்புதமான புளிப்பு-மென்மையான சுவையை அளிக்கிறது.
சந்தர்ப்பத்தின் முக்கிய ஹீரோ இங்கே இருக்கிறார்! அவரது சிறந்த!
என்னிடம் எனது சொந்த ருபார்ப் உள்ளது, ஆனால் உங்களிடம் சதி இல்லை என்றால், நீங்கள் வாங்கிய அல்லது "டோல்" மீது மட்டுமே தங்கியிருக்க வேண்டும்)))
ருபார்ப் ஆயிரம் வருட வரலாற்றைக் கொண்ட ஒரு அற்புதமான தாவரமாகும். மிகவும் பயனுள்ளது! மே மாதத்தில் ருபார்ப் முதல் அனைத்தும் சாப்பிடும் நேரம் - இலைகள் மற்றும் இலைக்காம்புகள் இரண்டும். கோடையில், இலைகளை இனி சாப்பிட முடியாது; அவை கரடுமுரடானதாக மாறும் மற்றும் அவற்றின் சமையல் மதிப்பை இழக்கும்.
நான் கோடை சூப்பில் எதையும் வறுக்க மாட்டேன். புற்று நோயிலிருந்து உடலுக்கு ஓய்வு கொடுக்க வேண்டும்! வெறும் காய்கறிகள் மற்றும் சமையல்! நிச்சயமாக, நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு இல்லாமல் செய்ய முடியாது.
ருபார்ப் இருந்துபெரும்பாலும் அவர்கள் ஜாம் செய்கிறார்கள், பைகளை சுடுகிறார்கள் மற்றும் கம்போட்களை சமைக்கிறார்கள். இறைச்சியுடன் சுவையான சூப்களை தயாரிப்பதற்கு இந்த ஆலை சரியானது என்பது சிலருக்குத் தெரியும்!
ருபார்ப் சூப்களை தயாரிப்பதன் தனித்தன்மை என்னவென்றால், நொறுக்கப்பட்ட தண்டுகள் நீண்ட வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. அதாவது, 10 நிமிடங்களுக்கு மேல் சமைக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் உற்பத்தியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு குறைகிறது, மேலும் பெரும்பாலான ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் இழக்கப்படுகின்றன. எந்த வடிவத்திலும் ருபார்ப் சூப்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அது சுத்தமான, நறுக்கப்பட்ட மற்றும் நுகர்வுக்கு ஏற்றது.
சுமார் 0.7 கிலோ புதிய இறைச்சியை (பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, வான்கோழி) எடுத்து, தேவைப்பட்டால், பனிக்கட்டி மற்றும் முழுமையாக சமைக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். இறைச்சி எந்த வகையிலும் இருக்கலாம் என்பதால், அதன் சமையல் நேரம் அனைவருக்கும் வித்தியாசமாக இருக்கும் - 1 முதல் 3 மணி நேரம் வரை. சமையல் செயல்முறை போது, வழக்கம் போல், descale மற்றும் உப்பு. இறைச்சி சமைத்த பிறகு, அது வெளியே எடுத்து இழைகளாக வெட்டப்படுகிறது, அதன் பிறகு அது சுமார் 2 செமீ பக்கத்துடன் க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது.
மீதமுள்ள குழம்புடன் பான் தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்க்கவும், அதனால் டிஷ் தடிமனாக இல்லை. சுமார் 1.5-2 லிட்டர் திரவத்தை சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். தனித்தனியாக, ஆலிவ் எண்ணெயை (2 தேக்கரண்டி) சூடாக்கி, அதில் 2 நடுத்தர வெங்காயத்தை வறுக்கவும். வெங்காயம் வெவ்வேறு வழிகளில் வெட்டப்படுகிறது - க்யூப்ஸ், கீற்றுகள். வறுத்த பிறகு, தங்க வெங்காயத்தை சுத்தமான கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். வெங்காயத்திற்குப் பிறகு, இறைச்சி வறுக்கப்படுகிறது, இது இந்த நேரத்தில் உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும், அதாவது மீதமுள்ள குழம்பு வடிகட்ட வேண்டும்; வறுக்க போதுமான எண்ணெய் இல்லை என்றால், இன்னும் இரண்டு தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். சுவைக்கு உப்பு. இறைச்சியில் ஒரு தங்க மேலோடு தோன்றியவுடன், அது கடாயில் இருந்து எடுக்கப்பட்டு வெங்காயத்துடன் போடப்படுகிறது.இறைச்சிக்குப் பிறகு, வோக்கோசு வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது - ஒரு சிறிய கொத்து, சுமார் 100 கிராம் மற்றும் 50 கிராம் புதிய புதினாவை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அவை நீண்ட நேரம் வதக்குவதில்லை, கீரைகள் மென்மையாகி, அவற்றின் கவர்ச்சியான நறுமணத்தை "விட்டுக்கொடுக்க" போதுமானது.
அனைத்து பொருட்களும் இந்த நேரத்தில் வேகவைத்த குழம்பில் வைக்கப்படுகின்றன, உப்பு சேர்த்து, ஒரு சிட்டிகை கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். 100 கிராம் அரிசி, கழுவி மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் முன் ஊறவைத்து, பான் மற்றும் கொதிக்கும் பிறகு 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அரிசி தயாரானவுடன், "உப்பு மற்றும் மிளகுக்கு" மீண்டும் டிஷ் ருசித்து தேவையான பொருட்களை சேர்க்கவும். நீங்கள் விரும்பினால், உங்கள் சுவைக்கு வேறு ஏதாவது சேர்க்கலாம்.
கடைசியாக, 300 கிராம் ருபார்ப் (உங்கள் கையில் இருக்கும் எந்த வகையிலும்) சேர்த்து, சூப்பை இன்னும் கொஞ்சம் கொதிக்க விடவும், ஆனால் 10 நிமிடங்களுக்கு மேல் இல்லை. ருபார்ப், அது புதியதாக இருந்தால், முடிந்தவரை இறுதியாக நறுக்க வேண்டும், அது சுவையாகவும் அழகாகவும் இருக்கும். சமைத்த பிறகு, சூப் கூடுதலாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் தெளிக்கப்படுகிறது - புதிய வோக்கோசு, புதினா - ஒரு நேரத்தில் ஒரு சிறிய தளிர் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். இறைச்சியுடன் ருபார்ப் சூப் மேஜையில் பரிமாறப்படுகிறது.
இந்த சூப் குளிர்சாதன பெட்டியில் சிறிது நேரம் வைத்திருக்கும், ஆனால் சூடாக பரிமாறலாம். சூப்பின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மிகவும் அதிகமாக உள்ளது, இது ஊட்டமளிக்கிறது, நறுமணம், சுவையானது மற்றும் மிக முக்கியமாக - அசாதாரணமானது மற்றும் அசல்!
கோழி அல்லது வான்கோழியைப் பயன்படுத்தி இறைச்சியுடன் கூடிய ருபார்ப் சூப் தயாரிக்கப்பட்டால், அதை உணவாகக் கருதலாம். குழந்தைகள் மற்றும் ஆண்கள் இந்த சூப்பை விரும்புவார்கள்; இது அதிக எண்ணிக்கையிலான கனிம கூறுகள் மற்றும் வைட்டமின்களால் உடலை வளப்படுத்தும். சரி, மிக முக்கியமாக, நீங்கள் ஏற்கனவே வேகவைத்த இறைச்சியைப் பயன்படுத்தினால், அத்தகைய சூப்பைத் தயாரிப்பது ஒரு மணி நேரத்திற்கு மேல் ஆகாது, இது மிகவும் வேகமான மற்றும் வசதியானது!
பண்டைய காலங்களில், சரியான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு ஒரு நபருக்கு ஆரோக்கியம் மற்றும் வைட்டமின்களுக்கு இன்றியமையாத திறவுகோலாக இருந்தது, ஏனெனில் அந்த நேரத்தில் பல்வேறு வகையான வைட்டமின் மாத்திரைகள் மற்றும் பயோ சப்ளிமெண்ட்ஸ் இன்னும் பிரபலமாகவில்லை. அந்த நாட்களில், ருபார்ப் மற்றும் அதன் அடிப்படையிலான உணவுகள் அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் மனித உடலில் நேர்மறையான விளைவு காரணமாக மிகவும் மதிக்கப்பட்டன.
ருபார்ப் சூப் உங்கள் உடலை சுவையான முறையில் நிரப்ப விரைவான மற்றும் எளிதான வழியாகும். ருபார்ப் காய்கறிகள், தானியங்கள், அத்துடன் இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் நன்றாக செல்கிறது. அத்தகைய உணவுகளின் பல்வேறு வகைகள் உங்கள் சுவைக்கு மிகவும் பொருத்தமான விருப்பத்தைக் கண்டறிய உதவும்.
செய்முறை எண் 1: முட்டை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் ருபார்ப் சூப்
தேவையான பொருட்கள்:
ருபார்ப் மற்றும் முட்டை சூப் தயாரித்தல்:
நீங்கள் ரொட்டியைப் பயன்படுத்தினால், அதை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி அடுப்பில் காய வைக்க வேண்டும். ஆனால் நீங்கள் எப்போதும் கோதுமை பட்டாசுகளை எடுக்கலாம். ருபார்பைக் கழுவி தோலை அகற்றவும். நீங்கள் அதை விட்டுவிடலாம் என்றாலும் - பின்னர் சூப் இளஞ்சிவப்பு நிறத்தை எடுக்கும். ருபார்ப் தோலை உரிக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்க. எனவே, இந்த கையாளுதலில் நீங்கள் நேரத்தை வீணடிக்க விரும்பவில்லை என்றால், மோசமான எதுவும் நடக்காது. மேலும், பல விஞ்ஞானிகள் ருபார்ப் தோலில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் உயர் உள்ளடக்கத்தைப் பற்றி பேசுகிறார்கள்.
ருபார்ப் தண்டுகளை துண்டுகளாக வெட்டி, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கிராம்புகளைச் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மூடி இல்லாமல் 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ருபார்பை அவ்வப்போது கிளற நினைவில் கொள்ளுங்கள். தண்டுகள் மென்மையாகும் வரை கலவையை சமைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றி, ஒரு ப்யூரி போன்ற நிலைத்தன்மையுடன் ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி உள்ளடக்கங்களை அரைக்கவும்.
இப்போது நீங்கள் சர்க்கரையைச் சேர்க்கலாம், அதன் அளவை உங்கள் விருப்பப்படி சரிசெய்யலாம். இதன் விளைவாக வரும் சூப் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பாக இருப்பது சிறந்தது. சர்க்கரை கரைந்ததும், மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையர்களை பிரிக்கவும். புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மஞ்சள் கருவை கலந்து, வெண்ணிலா சர்க்கரையுடன் வெள்ளையர்களை அடிக்கவும்.
சூப் கொதித்தவுடன், தொடர்ந்து கிளறி, புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மஞ்சள் கருவை சேர்க்கவும். படிப்படியாக தட்டிவிட்டு வெள்ளை சேர்க்கவும். மூலம், இது ஒரு பேஸ்ட்ரி ஸ்லீவ் பயன்படுத்தி செய்ய மிகவும் வசதியானது. டிஷ் சிறிது கொதிக்க விடவும் (1-3 நிமிடங்கள்). பிறகு அடுப்பிலிருந்து இறக்கி உட்கார வைக்கவும். பரிமாறும் முன், நீங்கள் தட்டில் கீழே நறுக்கப்பட்ட பழங்கள் சேர்க்க முடியும். ஸ்ட்ராபெர்ரியாக இருந்தால் நன்றாக இருக்கும். டிஷ் குளிர்ச்சியாக பரிமாறவும். சில இனிப்பு குக்கீகள் மற்றும் பட்டாசுகளை மேலே வைத்தால் அது சுவையாக இருக்கும்.
செய்முறை #2: ருபார்ப் ஸ்டெம் சூப்
தேவையான பொருட்கள்:
ருபார்ப் சூப் தயாரிப்பது எப்படி - வழிமுறைகள்:
வாணலியில் 2 லிட்டர் தண்ணீரில் நிரப்பி, அடுப்பில் வைக்கவும், தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, அதில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்த்து, இளம் ருபார்ப் தண்டுகளை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி நேரடியாக கொதிக்கும் நீரில் எறியுங்கள். ருபார்ப் மேற்பார்வையின் கீழ் சமைக்கப்பட வேண்டும், கவனமாக பார்த்து, இலைக்காம்புகள் அதிகமாக சமைக்கப்படாது. பின்னர், எல்லாம் சமைத்த பிறகு, ருபார்ப் தண்டுகள் கடாயில் இருந்து எடுக்கப்பட்டு, அதில் சிறிது கிராம்பு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கப்படும்.
பின்னர், 5-8 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் போது, விளைவாக குழம்பு ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டி மற்றும் மீண்டும் கொதிக்க வேண்டும். இவை அனைத்தும் கொதிக்கும் போது, நீங்கள் 4 தேக்கரண்டி ஸ்டார்ச் சூப்பில் வைக்க வேண்டும், இது முதலில் குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் நீர்த்தப்பட்டது. டிஷ் மீண்டும் கொதித்ததும், ½ கப் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.
பின்னர் நீங்கள் அடுப்பை அணைக்க வேண்டும், நீங்கள் முன்பு தயாரித்த ருபார்பை சூப்பில் போட்டு குளிர்விக்க வேண்டும். ஆறிய பிறகு பரிமாறலாம். கோடை வெப்பத்தில் இந்த குளிர் மற்றும் சுவையான சூப்புடன் ரொட்டி க்ரூட்டன்களை பரிமாறினால் அது வெறுமனே அற்புதமாக இருக்கும்.
ரெசிபி எண் 3: கேஃபிர் கொண்ட ருபார்ப் சூப்
தேவையான பொருட்கள்:
நாங்கள் இழைகளிலிருந்து ருபார்பை சுத்தம் செய்து, அதை நறுக்கி, சர்க்கரை பாகில் கொதிக்க வைக்கிறோம். ருபார்ப் கொதிக்க விடாமல் கவனமாக இருங்கள். இதற்குப் பிறகு, துளையிட்ட கரண்டியால் அதை அகற்றி குளிர்விக்கவும். இலவங்கப்பட்டை, ருபார்ப் மற்றும் அரைத்த எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றின் குளிர் சிரப்புடன் கேஃபிர் கலக்கவும். கிண்ணங்களில் சூப்பை ஊற்றவும், வேகவைத்த ருபார்ப் சேர்க்கவும்.
ருபார்ப் சூப் செய்முறை வீடியோ
