டாக்லியாடெல்லே மிகவும் பிரபலமான பாஸ்தா வகை. இத்தாலிய உணவு வகைகள், எங்கள் மேல் புகைப்படத்தைப் பாருங்கள், நீங்கள் உடனடியாக இந்த சுவையான உணவை முயற்சிக்க விரும்புவீர்கள். எல்லாம் இத்தாலியில் பாஸ்தாபாஸ்தா என்று அழைக்கப்படும், அவர்கள் ரொட்டி சுடுவது எப்படி என்பதைக் கற்றுக்கொள்வதற்கு முன்பு அவர்கள் டால்டெல்லியை உருவாக்கினார்கள் என்று ஒரு கருத்து உள்ளது. மாவு மற்றும் தண்ணீர் - குறிப்பாக தொந்தரவு இல்லை, இத்தாலியர்கள் இரண்டு பொதுவான மற்றும் மலிவு பொருட்கள் அடிப்படையில் எளிய செய்முறையை கொண்டு வந்தது. முதலில், பாஸ்தா ஏழைகளின் உணவாகக் கருதப்பட்டது, ஆனால் 19 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில் அது அங்கீகரிக்கப்பட்டது தேசிய உணவுஉலகம் முழுவதும் பிரபலமானது. tagliatelle செய்முறையை வீட்டில் ஒன்றாகக் கற்றுக் கொள்வோம்!
வீட்டில் சொந்தமாக சமைக்க, எங்கள் இன்றைய "பாஸ்தா", நீங்கள் அத்தகைய சித்தப்படுத்து வேண்டும் சமையலறை பாத்திரங்கள்நூடுல் கட்டர் போல. உங்களிடம் அத்தகைய உதவியாளர் இல்லையென்றால், உங்களுக்கு உதவ நன்கு கூர்மையான கத்தி மற்றும் காகிதத்தோல் காகிதத்தை எடுத்துக் கொள்ளலாம். இந்த சுவையான பாஸ்தாவை தயாரிப்பதற்கான செயல்முறைக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படுகின்றன:
பொருட்கள் தெளிவாக உள்ளன, இப்போது நாம் படிப்படியாக செயல்படுகிறோம்:
டாக்லியாடெல் பாஸ்தா நன்கு உப்பு நீரில் 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் சமைக்கப்படுகிறது. துவைக்க தேவையில்லை.
எந்தவொரு பாஸ்தாவைப் போலவே, டேக்லியாடெல்லே மற்ற பாஸ்தாக்களிலிருந்து வேறுபட்டதல்ல, ஏனெனில் உண்மையில் இது தண்ணீரில் வேகவைக்கப்பட்ட ஒரு சாதாரண புளிப்பில்லாத மாவாகும். சாஸ்கள் மற்றும் "டிரஸ்ஸிங்" மட்டுமே அதை சுவையாகவும் தனித்துவமாகவும் ஆக்குகின்றன. அனைத்து சிறந்த, பாஸ்தா இந்த வகை, தடித்த இணைந்து இறைச்சி சாஸ்போலோக்னீஸ் போன்றவை. சமைக்க மணம் சாஸ் Tagliatelle எளிய மற்றும் மலிவு பொருட்கள் ஒரு தொகுப்பு அதன் சொந்த செய்ய முடியும். முதலில், கிரீமி சாஸில் எளிமையான மற்றும் மிகவும் சுவையான டேக்லியாடெல் செய்முறையை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்வோம்.
இந்த பாஸ்தாவை சமைப்பதற்கான வழிமுறைகள் எந்த சிரமமும் இல்லை, எல்லாம் எப்போதும் போல் எளிமையானது. தேவையான தயாரிப்புகளின் பட்டியலை நாங்கள் தயார் செய்கிறோம், பின்னர் எங்கள் சமையல் திட்டத்திற்கு படிப்படியாக நகர்கிறோம்.
பொருட்கள் பின்வருமாறு:
சமையல் திட்டம் பின்வருமாறு:
இந்த டிஷ் இதயம் மற்றும் மணம் கொண்டது, இது ஒரு காதல் அட்டவணைக்கு கைக்குள் வரும்.
இன்றைக்கு எங்களால் தயாரிக்கப்பட்ட இரண்டாவது செய்முறையானது க்ரீமி சாஸில் காளான்களுடன் கூடிய டேக்லியாடெல்லே ஆகும், இது ஒரு அற்புதமான காளான் சுவையுடன் மிகவும் சுவையான பாஸ்தா, இந்த உணவை முயற்சித்த நீங்கள் அதை ஒருபோதும் மறக்க மாட்டீர்கள்! வீட்டில் சமையலுக்கு தேவையான பொருட்கள்:
எங்கள் சமையல்காரரின் அறிவுறுத்தல்களுடன் படிப்படியாக சமையல்:
காளான்களுடன் டாக்லியாடெல்லே தயாராக உள்ளது. லேசான உலர் ஒயின் உடன் பரிமாறவும்.
நீங்கள் கோழியுடன் tagliatelle சமைக்க முடியும் - டிஷ் இந்த பதிப்பு ஒரு பெரிய குடும்பம் ஒரு குடும்ப இரவு உணவிற்கு மிகவும் திருப்தி மற்றும் ஏற்றதாக உள்ளது. நீங்கள் கடல் உணவுகளுடன் பாஸ்தா டேக்லியாடெல்லை விரும்பினால், உங்கள் விருப்பம் இறாலுடன் டேக்லியாடெல்லே, அத்தகைய பாஸ்தாவை நாங்கள் மேலே விவரித்த பாஸ்தாவைப் போலவே எளிமையானது, ஒரே வெள்ளை கிரீமி சாஸை தக்காளியுடன் மாற்ற வேண்டும், மேலும் துளசி சேர்க்க வேண்டும், முன்னுரிமை புதியது. இலைகள்.
இணையம் மற்றும் இலவச எல்லைகள், சமையலறைகளுக்கு நன்றி பல்வேறு நாடுகள்உலகங்கள் ஒரே வலையில் பின்னிப் பிணைந்துள்ளன. பிரபலமான இத்தாலிய சமையல்காரரின் உணவை அனுபவிக்க, இப்போது இந்த நாட்டிற்குச் செல்ல வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் நீங்கள் அவருடைய சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் வீட்டில் அற்புதமாக சமைக்கலாம்.
நாங்கள் இப்போது எங்கள் பழக்கமான பாஸ்தா பாஸ்தா என்று அழைக்கிறோம் மற்றும் அவற்றின் புதுப்பிக்கப்பட்ட சுவையை அனுபவிக்கிறோம். இப்போது அவர்களிடமிருந்து நாம் கடற்படை பாஸ்தாவை மட்டுமல்ல, வெவ்வேறு தயாரிப்புகள் மற்றும் சாஸ்கள் கொண்ட பாஸ்தாவையும் சமைக்கலாம். இன்று நாம் tagliatelle கூடுகள் மற்றும் பயன்படுத்துவோம் சுவையான சாஸ்ஒரு ஒளி, குடும்ப இரவு உணவிற்கு.
இந்த டிஷ் மிகவும் எளிமையாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் சுவை மிகவும் மென்மையானது.
சமையலறை உபகரணங்கள் மற்றும் பாத்திரங்கள்:வாணலி, வெட்டு பலகை, கத்தி.
ஒரு பிரபலமான சமையல்காரர் ருசியான இத்தாலிய பாஸ்தாவை சமைப்பதன் அனைத்து நுணுக்கங்களையும் சொல்லும் மற்றும் காண்பிக்கும் ஒரு குறுகிய ஆனால் மிகவும் தகவலறிந்த வீடியோவைப் பார்க்க பரிந்துரைக்கிறேன்.
https://youtu.be/oxx7MLTvA9c
போர்சினி காளான்கள் மற்றும் கோழியுடன் கூடிய இத்தாலிய டேக்லியாடெல் பாஸ்தாவிற்கான மற்றொரு எளிய, ஆனால் மிகவும் சுவையான செய்முறை இங்கே. இந்த டிஷ் இருக்க முடியும் லேசான இரவு உணவுமுழு குடும்பத்திற்கும் மற்றும் விருந்தினர்களுக்கு சுவையான விருந்துகள்.
சேவைகள்: 1.
சமையலறை உபகரணங்கள் மற்றும் பாத்திரங்கள்:வாணலி, கத்தி, வெட்டு பலகை.
கலோரிகள்: 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 256 கிலோகலோரி.
தயாரிப்பதற்கான நேரம்: 20 நிமிடங்கள்.
அன்புள்ள வாசகர்களே, இத்தாலிய பாஸ்தா தயாரிப்பதற்கான முழு செயல்முறையையும் காட்டும் ஒரு சிறிய ஆனால் மிகவும் தகவலறிந்த வீடியோவைப் பார்க்க இப்போது உங்களை அழைக்கிறேன். அனைத்து பொருட்களையும் எவ்வாறு வெட்டுவது மற்றும் முழுமையாக சமைக்கும்போது என்ன நடக்கும் என்பதை நீங்கள் காண்பீர்கள்.
அன்புள்ள வாசகர்களே, இன்று நான் உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்தேன் என்று நம்புகிறேன், மேலே உள்ள சமையல் குறிப்புகளின்படி பாஸ்தா ஏற்கனவே உங்கள் மேஜையில் தயாராக உள்ளது. சமையல் செயல்பாட்டின் போது உங்களிடம் ஏதேனும் கேள்விகள் அல்லது பரிந்துரைகள் இருந்தால், அவற்றை நீங்கள் கருத்துகளில் விடலாம், நான் நிச்சயமாகப் பார்ப்பேன். இப்போது நான் உங்களுக்கு வெற்றி மற்றும் நல்ல பசியை விரும்புகிறேன்!
டாக்லியாடெல்லே (நெஸ்ட் பாஸ்தா) இனி சமைக்கப்பட வேண்டியதில்லை.
கூடுகள் சிதைந்து போகாமல், வெளிப்புற கவர்ச்சியை இழக்காமல் இருக்க, நீங்கள் கூடுகளை சரியாக சமைக்க வேண்டும், இதற்காக நீங்கள் பாஸ்தாவின் வடிவத்தை கெடுக்காத ஒரு கொள்கலனைப் பயன்படுத்த வேண்டும். உயர் பக்கங்களிலும் அல்லது ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஒரு வழக்கமான வறுக்கப்படுகிறது பான் பயன்படுத்த நல்லது.
பாஸ்தாவை மூடுவதற்கு போதுமான தண்ணீர் இருக்க வேண்டும். பாஸ்தாவின் கூடுகள் ஒருவருக்கொருவர் ஒரு சிறிய தூரத்தில் ஒரு அடுக்கில் கீழே போடப்பட்டுள்ளன.
குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு மூடியுடன் பாஸ்தாவை சமைக்கவும். பேக்கேஜில் குறிப்பிடப்பட்டிருக்கும் வரை பாஸ்தாவை சமைக்கவும்.
அல் டெண்டே நெஸ்ட் பாஸ்தாவை சமைக்க, சமையல் நேரத்தை 2 நிமிடங்கள் குறைக்க வேண்டும். ரெடி பாஸ்தா கூடுகள் கவனமாக ஒரு தட்டில் ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் போடப்படுகின்றன (துவைக்க தேவையில்லை!). பாஸ்தாவை திணிப்புடன் நிரப்பலாம், எடுத்துக்காட்டாக: நீங்கள் பலவிதமான தடிமனான சாஸ்கள் (காளான் அல்லது கடல் உணவுகள்) அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம்.
டாக்லியாடெல் பாஸ்தா (இத்தாலியன்) - பாரம்பரிய வகை கிளாசிக் இத்தாலிய முட்டை பாஸ்தா, ஒரு வகை நூடுல், இது எமிலியா-ரோமக்னா பகுதியில் இருந்து வருகிறது. இந்த வகையான நூடுல்ஸ் போலோக்னாவின் முக்கிய வழக்கமான பாஸ்தா ஆகும். டாக்லியாடெல்லே பாஸ்தா (மற்றும் ஸ்பாகெட்டி அல்ல!) பாரம்பரியமாக போலோக்னீஸ் சாஸுடன் பரிமாறப்படுகிறது (டேக்லியாடெல் அல்லா போலோக்னீஸ், இத்தாலியன்). முட்டை டேக்லியாடெல் நூடுல்ஸ் வகைகளில் ஒன்று பிஸ்ஸோச்சேரி.
டேக்லியாடெல்லின் புராணக்கதைபுராணத்தின் படி, டேக்லியாடெல்லே பாஸ்தா ஒரு திறமையான சமையல்காரரால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, அவர் பரந்த சமையல் கற்பனையைக் கொண்டவர். இந்த செய்முறையானது 1487 ஆம் ஆண்டில் போப் அலெக்சாண்டர் V இன் முறைகேடான மகள், அழகான லுக்ரேசியா போர்கியா, அல்போன்சோ I டி'எஸ்டேவுடன் திருமணத்தை முன்னிட்டு கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. காதல் சமையல்காரரை ஊக்கப்படுத்திய முக்கிய முன்மாதிரி லுக்ரேசியா போர்கியாவின் பொன்னிற சுருட்டை ஆகும். பின்னர், இந்த வகை பேஸ்ட் பரவலாகிவிட்டது. Tagliatelle நூடுல்ஸ் சராசரியாக 5-8 மிமீ அகலம் கொண்ட தட்டையான மெல்லிய துண்டுகள் ஆகும். 1972 ஆம் ஆண்டில், tagliatelle செய்முறையானது போலோக்னாவின் வர்த்தகம் மற்றும் தொழில்துறையில் அதிகாரப்பூர்வமாக பதிவு செய்யப்பட்டது.
எனவே, டேக்லியாடெல்லே, செய்முறை உண்மையானது. உங்கள் பண்ணையில் ஒரு சிறப்பு நூடுல் கட்டர் இருந்தால் நல்லது, ஆனால் இந்த சாதனம் இல்லாமல் நீங்கள் செய்யலாம், மறைமுகமாக, அது முதலில் தயாரிக்கப்பட்டது. உங்களுக்கு காகிதத்தோல் மற்றும் கூர்மையான கத்தியும் தேவைப்படும்.
மாவை தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
ஒரு ஸ்லைடுடன் வேலை மேற்பரப்பில் மாவு (அவசியம் sifted) ஊற்றவும். மையத்தில் ஒரு துளை செய்வோம். முட்டைகளை துளை மற்றும் உப்புக்குள் ஊற்றவும். ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மெதுவாக கலக்கவும். மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, படிப்படியாக மாவு சேர்த்து. வேலை மேற்பரப்பில் ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்தும் வரை மாவை பிசையவும். மாவை வசந்த மற்றும் மீள் இருக்க வேண்டும். மேலும், ஒரு நூடுல் கட்டர் இருந்தால், அதை அறிவுறுத்தல்களில் எழுதப்பட்டதைப் பயன்படுத்தவும். நீங்கள் கையால் டேக்லியாடெல்லை வெட்டலாம். நாங்கள் ஒரு சிறிய மெல்லிய அடுக்கை உருட்டுகிறோம், இருபுறமும் மாவுடன் தெளிக்கவும், அதை ஒரு சுழலாக மாற்றவும். கூர்மையான கத்தியால் வெட்டி விரிக்கவும். நாங்கள் நேராக்கிய டேக்லியாடெல்லை ஒரு காகிதத்தோல் தாளில் பரப்பி, மாவுடன் தெளித்து உலர வைக்கிறோம். Tagliatelle ஒருவருக்கொருவர் ஒட்டிக்கொள்ள கூடாது. உலர்ந்த டேக்லியாடெல்லை 5-10 நிமிடங்களுக்கு வழக்கமான அல் டெண்டே பாஸ்தா போல் சமைக்கலாம். உலர்ந்த பொருட்கள் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும்.
நீங்கள் இறாலுடன் tagliatelle, காளான்களுடன் tagliatelle, சால்மன் உடன் tagliatelle சமைக்கலாம். போர்சினி காளான்களுடன் டேக்லியாடெல்லுக்கான செய்முறை.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
காளான்களை துவைக்கவும், போதுமான அளவு நறுக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை உரிக்கவும். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, வெளிர் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். AT 
ஒரு தனி பெரிய கடாயில், காளான்களை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். இரண்டு பான்களின் உள்ளடக்கங்களையும் கலந்து, ஒயின் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் ஆவியாகி, ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறவும். இப்போது கிரீம் ஊற்றவும், உப்பு சேர்க்கவும், புதிதாக தரையில் மிளகு சேர்க்கவும் (நாங்கள் பட்டாணி பயன்படுத்துகிறோம் வெவ்வேறு வகைகள்மற்றும் மிளகு வகைகள்). சாஸை பாதியாக குறைக்கவும். செயல்முறையின் முடிவில், நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும். டேக்லியாடெல் அல் டெண்டேவை வேகவைத்து, ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும். தட்டுகளில் டேக்லியாடெல்லே பகுதிகளை வைத்து, வெங்காயம்-காளான் கலவை மற்றும் 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும். அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். துளசி இலைகளால் அலங்கரித்து, லைட் டேபிள் ஒயினுடன் பரிமாறவும்.
