1. கோழியை துவைக்கவும், உலர வைக்கவும், நீங்கள் விரும்பினால், மிட்டாய் டூர்னிக்கெட்டுடன் கால்களைக் கட்டவும். நான் இதை மிகவும் அரிதாகவே செய்கிறேன், அது தேவையில்லை.

2. கோழியை ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கவும். எலுமிச்சை சாறுடன் கோழியை துலக்கவும், எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றை கோழியின் மேல் பிழிந்து பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும். எலுமிச்சம் பழத்தை கோழிக்குள் போடலாம். கோழியை உப்பு, மிளகு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன் செய்யவும். நீங்கள் மார்பகத்தின் தோலின் கீழ் பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை ஒட்டலாம்.

3. கோழி கிடக்கும் போது அதை marinate விடுங்கள், நாம் உருளைக்கிழங்கை கவனித்துக்கொள்வோம். உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, அரை அல்லது காலாண்டுகளாக வெட்டவும் (உருளைக்கிழங்கு பெரியதாக இருந்தால்), ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து மூடி வைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து உடனடியாக தண்ணீரை வடிகட்டவும். கோழி மீது உருளைக்கிழங்கு வைக்கவும்.

4. எண்ணெய் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் கோழி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு தூறல், குழம்பு, தண்ணீர் அல்லது மது சேர்க்க, மூலிகைகள் சேர்க்க. 40 நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் கோழியை அனுப்பவும். மேலே மிகவும் பழுப்பு நிறமாக இருந்தால், பேக்கிங் செய்யும் போது அதை படலத்தால் மூடி வைக்கவும். அது மிகவும் உலர்ந்தால், ஸ்டாக் அல்லது ஒயின் சேர்க்கவும். அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட கோழி இறைச்சி எலும்பிலிருந்து வெளியேறி உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக இருக்கும்போது தயாராக இருக்கும். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

2 அடுப்பில் கோழியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
3 அடுப்பில் முழு கோழி

4.1 ஊறுகாய்க்கான மசாலாப் பொருட்களின் தேர்வு
4.2 கோழி இறைச்சியை ஊறுகாய் செய்வதற்கான விதிகள்
5 ஓவன் சிக்கன் மரினேட் ரெசிபிகள்
5.1 சோயா தேன்
5.2 கேஃபிர்
5.3 யுனிவர்சல் (வேகமான)
5.4 ஆசிய இனிப்பு மற்றும் காரமானது
5.5 தேன் மற்றும் கடுகுடன்
6 சிக்கன் இன் தி ஸ்லீவ் - சிக்கன் இன் தி ஸ்லீவ் ரெசிபி
7. அடுப்பில் படலத்தில் கோழியை சுடுவது எப்படி

- அடுப்பில் முழு கோழி சமையல்.

உருளைக்கிழங்குடன் அடுப்பில் சுடப்பட்ட கோழிக்கான செய்முறைஇது மிகவும் எளிமையானது, மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு எந்த நாளிலும் அல்லது பண்டிகை மேசையில் தயாரிக்கலாம். கோழியை சமைக்க ஏராளமான வழிகள் உள்ளன, அதை அப்படியே முழுவதுமாக சுடலாம் அல்லது பக்வீட் அல்லது பழத்தால் அடைக்கலாம், பூண்டு மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் சுடப்பட்ட கோழியும் நல்லது.

அடுப்பில் பேக்கிங் செய்ய, நீங்கள் முழு கோழியையும், அதன் தனிப்பட்ட பாகங்களையும் பயன்படுத்தலாம் - மார்பகம், கால்கள் அல்லது தொடைகள். கோழி முழுவதுமாக சுடப்பட்டால், அதைக் கழுவி, காகித துண்டுடன் உலர்த்த வேண்டும். உப்பு மற்றும் மிளகு பேக்கிங் முன் கோழி வெளியே மட்டும் இருக்க வேண்டும், ஆனால் உள்ளே.

உருளைக்கிழங்குடன் அடுப்பில் கோழி - ஒரு எளிய செய்முறை

எளிமையான, ஆனால் அதே நேரத்தில், இதயமான மற்றும் சுவையான உணவைக் கொண்டு வருவது கடினம் - அடுப்பில் உருளைக்கிழங்குடன் கூடிய கோழி எந்த சூழ்நிலையிலும் உதவும், இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு உணவை பண்டிகை மேஜையில் கூட பரிமாறலாம்! உருளைக்கிழங்கு, உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, மிகவும் திருப்திகரமாக இருக்கிறது, ஆனால் கோழி இறைச்சி இலகுவான உணவாக வகைப்படுத்தப்படுகிறது.

எனவே, இங்கே நாம் ஒரு உகந்த சமநிலையைக் கையாளுகிறோம். உருளைக்கிழங்குடன் அடுப்பில் கோழி மிகவும் சத்தானது, ஆனால் டிஷ், அதே நேரத்தில், கனமாக அழைக்க முடியாது. இருப்பினும், இங்கே அதிகம் மற்ற தயாரிப்புகளை சார்ந்துள்ளது. இந்த விருப்பம், செய்முறையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது, மாறாக, போதுமான உயர் கலோரி உணவுகளை குறிக்கிறது. இருப்பினும், பன்றி இறைச்சியுடன் சமைத்த அதே பதிப்பை விட இது இலகுவானது, எடுத்துக்காட்டாக. எனவே, நாங்கள் அடுப்பில் உருளைக்கிழங்குடன் கோழியை சமைக்கிறோம் - மிகவும் பொதுவான தினசரி மற்றும் பண்டிகை உணவுகளில் ஒன்று.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி - 900 கிராம் (1 முழு சடலம் அல்லது தனி பாகங்கள் - மார்பகம், தொடைகள், முருங்கைக்காய்);
• உருளைக்கிழங்கு - 600-900 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய்;
• மிளகு - ருசிக்க;
• உப்பு - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

1. கோழி சடலத்தை சிறிய பகுதிகளாக வெட்டி, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து தட்டி, புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே சேர்த்து, கலக்கவும்;
2. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, நாட்டு உருளைக்கிழங்கு போன்ற துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி, சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றி, கலக்கவும்;
3. ஒரு பேக்கிங் டிஷ் அல்லது ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது உருளைக்கிழங்கு வைத்து, அதை சமமாக கோழி துண்டுகள் விநியோகிக்க;
4. 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் படிவத்தை வைத்து, சுமார் 40-50 நிமிடங்கள் சமைக்கும் வரை அனைத்தையும் சுடவும்;
5. உருளைக்கிழங்குடன் சூடான வறுத்த கோழியை பரிமாறவும். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

நீங்கள் முதலில் கோழி துண்டுகளை அரை மணி நேரம் அடுப்பில் சுடலாம், பின்னர் உருளைக்கிழங்கை அச்சுடன் சேர்த்து, கோழியிலிருந்து உருகிய கொழுப்புடன் கலக்கவும் (இந்த விஷயத்தில் தாவர எண்ணெய் தேவையில்லை), பின்னர் மற்றொரு 20-30 நிமிடங்கள் சுடலாம். உருளைக்கிழங்கு தயாராகும் வரை. முடிவில், டிஷ் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு தெளிக்கப்படலாம்.

இப்போது பல இறைச்சித் துறைகளில் அவர்கள் ஏற்கனவே பேக்கிங்கிற்காக தயாரிக்கப்பட்ட கோழியை விற்கிறார்கள், நீங்கள் இந்த விருப்பத்தைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது அதை ஒரு ஸ்லீவ் அல்லது படலத்தில் சுட முயற்சி செய்யலாம் - நீங்கள் சுவையான மற்றும் தாகமாக இறைச்சியைப் பெறுவீர்கள். உருளைக்கிழங்கு அடுப்பில் உங்கள் கோழி நன்றாக சுடப்பட்டு சுவையாக இருக்க வேண்டுமா? பின்னர் சரியான செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் சிறப்பு கவனம் செலுத்துங்கள். அடுப்பில் ருசியான கோழியை சமைப்பது மிகவும் எளிது - முக்கிய விஷயம் செய்முறையைப் பின்பற்றி அதிக அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகளின் ஆலோசனையைக் கேட்பது.

அடுப்பில் கோழியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

சராசரியாக, ஒரு முழு கோழியையும் அடுப்பில் வறுக்க ஒரு மணி நேரம் ஆகும். ஆனால் இங்கே கூட நுணுக்கங்கள் உள்ளன. எடுத்துக்காட்டாக: கோழிக்கு பயன்படுத்தப்படும் நிரப்புதல் மற்றும், அப்படியானால், எது. பேக்கிங் செயல்பாட்டின் போது சாஸ் அல்லது பிற திரவம் சேர்க்கப்படுமா. உருளைக்கிழங்குடன் அடுப்பில் உள்ள கோழி எரியாது, பல இல்லத்தரசிகள் படலத்தைப் பயன்படுத்துகிறார்கள் - அவர்கள் சமையல் முடிவதற்கு 10-15 நிமிடங்களுக்கு முன்பு கோழியின் மேற்புறத்தை மூடிவிடுகிறார்கள். கோழி வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டதா அல்லது வாங்கப்பட்டதா என்பதும் முக்கியம் (வீட்டில் கோழி இறைச்சி பெரும்பாலும் கடினமாக இருக்கும்). அடுப்பில் தனி கோழி இறைச்சி (முழுதாக இல்லை, ஆனால் துண்டுகளாக) குறைவாக சமைக்கும். வறுத்த கோழியின் வெப்பநிலையும் பல அளவுருக்களைப் பொறுத்தது, இவை அனைத்தும் அடுப்பின் பண்புகளுடன் தொடர்புடையவை. ஆனால் பொதுவாக 180 டிகிரி தேர்வு செய்யப்படுகிறது.

உருளைக்கிழங்கு கொண்ட கோழி, அடுப்பில் சமைக்கப்பட்டது, மிகவும் ருசியான மற்றும் அதே நேரத்தில் எளிமையான உணவுகளில் ஒன்றாகும். ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களுக்கும் அடுப்பில் சுடப்பட்ட கோழிக்கு எதிராக எதுவும் இல்லை, ஏனெனில் கோழி இறைச்சி நீண்ட காலமாக எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய விலங்கு புரதங்கள் மற்றும் பிற நன்மை பயக்கும் பொருட்களைக் கொண்ட ஒரு உணவுப் பொருளாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. மேலும், இறுதியாக, விலைக்கு, கோழி இறைச்சி கிட்டத்தட்ட அனைவருக்கும் கிடைக்கிறது, மேலும் அதிலிருந்து வரும் உணவுகள் தினசரி மற்றும் பண்டிகை அட்டவணைகளுக்கு ஏற்றது.

அடுப்பில் முழு கோழி

அடுப்பில் முழு கோழி - சமையல் செய்முறை

இந்த கட்டுரையில், அடுப்பில் சுடப்பட்ட முழு கோழிக்கான எளிய சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் சேகரித்தோம். வார நாட்களிலும், கொண்டாட்டத்திலும் கோழி அடிக்கடி மேஜையில் விருந்தினராக இருக்கும். ஒரு முழு கோழியையும் அடுப்பில் சுடுவது ஒரு மகிழ்ச்சி, ஏனென்றால் அத்தகைய உணவை சமைப்பதில் மிகவும் எளிது, ஆனால் அது மிகவும் சுவையாகவும் திடமாகவும் மாறும். இந்த கட்டுரையில், அடுப்பில் ஒரு முழு கோழியை எப்படி சுடுவது என்பது பற்றி பேசுவோம். பெரும்பாலும், அத்தகைய கோழி விடுமுறைக்கு சமைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில். இது எளிமையானது மற்றும் வசதியானது மற்றும் வேகமானது, மேலும் இது பண்டிகையாக மாறும், எனவே புத்தாண்டு அட்டவணை அல்லது மற்றொரு விடுமுறையின் போது ஒரு விருந்துக்கான விருப்பம் அற்புதம்! முழு சமையலுக்கும், உறைந்த சடலங்களை விட குளிர்ந்ததைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, எனவே டிஷ் சுவையற்றதாக மாறும் அபாயம் இல்லை.

நிச்சயமாக, ஒரு முழு கோழியை துண்டிக்க வேண்டும், கழுதை துண்டிக்க வேண்டும், தேவையற்ற அனைத்தையும் சுத்தம் செய்ய வேண்டும், ஆனால் இன்று கடைகளில், ஒரு விதியாக, ஏற்கனவே முழுமையாக தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் சுத்தம் செய்யப்பட்ட சடலங்கள் விற்கப்படுகின்றன. மிக முக்கியமாக, முழு அடுப்பில் வறுத்த கோழியின் சுவையை தீர்மானிக்கிறது ஒரு நல்ல இறைச்சி. உங்கள் கோழி எவ்வளவு தாகமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும் என்பது ஊறுகாய்களைப் பொறுத்தது, இது சரியாகச் செய்யப்படவில்லை அல்லது செய்யவில்லை என்றால், டிஷ் உலர்ந்ததாகவும் மிகவும் சுவையாகவும் இருக்காது.

பல மணிநேரம் முதல் ஒரு நாள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் கோழியை marinate செய்வது நல்லது. இறைச்சி கோழியை முழுவதுமாக மறைக்கவில்லை என்றால், அவ்வப்போது அதைத் திருப்பவும். கோழியை தயார் செய்து, இறைச்சியில் வைத்து, நீங்கள் முடிவு செய்ய வேண்டும்: நீங்கள் அதை எப்படி சுடுவீர்கள்? விருப்பங்கள்: ஒரு ஸ்லீவ் (பேக்கிங் பை), படலத்தில், ஒரு அச்சில் அல்லது பேக்கிங் தாளில். அனைத்து முறைகளும் அவற்றின் சொந்த குணாதிசயங்களைக் கொண்டுள்ளன. ஒரு ஸ்லீவ் அல்லது படலத்தில், கோழி மிகவும் தாகமாக மாறும், அதை ஒரு அச்சுக்குள் சமைப்பது, நீங்கள் ஒரு வார்ப்பிரும்பு அல்லது பீங்கான் அச்சு எடுக்க வேண்டும், இதனால் அது படிப்படியாக வெப்பமடைகிறது, பேக்கிங் தாளில் சமைக்கிறது, அதை மனதில் கொள்ள வேண்டும். பின்னர் அதை கழுவ வேண்டும்.

ஒரு விதியாக, ஒவ்வொரு அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர் முழு கோழியையும் வறுக்க அவருக்கு பிடித்த வழி உள்ளது, ஆனால் உங்களிடம் ஏற்கனவே அது இல்லையென்றால், கீழே உள்ள சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றை முயற்சிக்கவும், நீங்கள் முடிவு செய்யலாம். ஒரு முழு கோழியை அடுப்பில் சுடும்போது, ​​நிச்சயமாக, நீங்கள் அதை அடைக்கலாம், ஆனால் அடைத்த கோழியை சமைப்பதில் ஏற்கனவே சில நுணுக்கங்கள் உள்ளன.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி - 1 முழு சடலம் (சுமார் 2 கிலோ.);
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• பூண்டு - 5-6 கிராம்பு;
• இனிப்பு தரையில் மிளகு - 1-2 தேக்கரண்டி;
• எலுமிச்சை - 1 பிசி .;
• கருப்பு அல்லது சிவப்பு தரையில் மிளகு - ருசிக்க;
• ரோஸ்மேரி - 1 கிளை;
• உப்பு - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

1. அடுப்பில், படலம் அல்லது ஸ்லீவில் கோழியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? நாங்கள் கோழி சடலத்தை கழுவுகிறோம், பின்னர் அதை காகித துண்டுகளால் துடைத்து, அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை நீக்குகிறோம். அடுத்து, அனைத்து பக்கங்களிலும் (வெளியே மற்றும் உள்ளே), கவனமாக உப்பு, தரையில் மிளகு (கருப்பு அல்லது சூடான சிவப்பு), இனிப்பு மிளகுத்தூள் கொண்டு பறவை தேய்க்க. விரும்பினால், உங்கள் சொந்த விருப்பங்களுக்கு இணங்க, மசாலாப் பொருட்களின் தொகுப்பை கூடுதலாக அல்லது முழுமையாக மாற்றலாம்;
2. எங்கள் கோழியை முடிந்தவரை நிறைவுற்றதாக மாற்ற, நாங்கள் அதை ஒரு எளிய டிரஸ்ஸிங் மூலம் நிரப்புவோம். எலுமிச்சையை கழுவி உலர வைக்கவும். நாம் நன்றாக grater மீது அனுபவம் தேய்க்க (ஒரு மெல்லிய மஞ்சள் தலாம் மட்டும் நீக்க, வெள்ளை பகுதியை தொடாதே). எலுமிச்சை தன்னை 4-6 பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது;
3. எலுமிச்சை சாறுடன் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் கலந்து, ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பப்பட்ட பூண்டு கிராம்புகளைச் சேர்க்கவும். அதிகபட்ச சீரான தன்மை வரை ஒரு கரண்டியால் விளைந்த வெகுஜனத்தை தீவிரமாக அரைக்கவும்;
4. கோழி சடலத்தின் உள்ளே நாம் முன்பு தயாரிக்கப்பட்ட எலுமிச்சை துண்டுகளை வைக்கிறோம், கூடுதல் சுவைக்காக ரோஸ்மேரியின் ஒரு கிளை இடுகிறோம்;
5. ஒரு ஸ்பூன் அல்லது கத்தி கத்தியைப் பயன்படுத்தி, கோழி மார்பகத்திலிருந்து தோலை கவனமாக உயர்த்தவும். இதன் விளைவாக "பாக்கெட்" பூண்டு எண்ணெயின் பெரும்பகுதியால் நிரப்பப்பட்டு, முழு மார்பகத்தின் மீதும் ஒரு சம அடுக்கில் விநியோகிக்கப்படுகிறது;
6. மீதமுள்ள எண்ணெயை கோழியின் முழு வெளிப்புற மேற்பரப்பில் தேய்க்கவும். எண்ணெய் டிரஸ்ஸிங்கிற்கு நன்றி, கோழி மிகவும் ருசியாக மாறும், மிகவும் மென்மையான மார்பகம் மற்றும் ஒரு பசியைத் தூண்டும் முரட்டு மேலோடு;
7. அடுப்புக்கு அனுப்புவதற்கு முன், கோழி கால்களை ஒரு நூலால் கவனமாகக் கட்டுகிறோம், இதனால் பேக்கிங் செயல்பாட்டின் போது கோழி அதன் வடிவத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்;
8. எங்கள் "அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு" 180-200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்புக்கு அனுப்புகிறோம். சராசரியாக, உருளைக்கிழங்குடன் அடுப்பில் ஒரு முழு கோழியும் ஒன்றரை மணி நேரம் சுடப்படுகிறது; சமையல் நேரம் கோழியின் சடலத்தின் அளவு மற்றும் நீங்கள் பெற விரும்பும் மேலோடு எவ்வாறு "பனிப்படுத்தப்பட்டது" என்பதைப் பொறுத்தது. ஒரு விதியாக, அடுப்பில் உள்ள முழு கோழியும், "அதன் முதுகில் படுத்து", மேல் மட்டுமே தங்க மேலோடு பெறுகிறது. நீங்கள் எல்லா பக்கங்களிலிருந்தும் பறவையை "பழுப்பு" செய்ய விரும்பினால், பேக்கிங் செயல்பாட்டின் போது (40-50 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு) நீங்கள் சடலத்தைத் திருப்ப வேண்டும், இதனால் "வெளிர்" பின்புறம் மேலே இருக்கும்;
9. ஒரு பெரிய தட்டில் கோழி முழுவதையும் பரிமாறுவது சிறந்தது, மேலும் மேஜையில் ஏற்கனவே பகுதிகளாக வெட்டவும். புதிய கீரைகள் மற்றும் ஜூசி காய்கறிகள் சேவையை பூர்த்தி செய்யும்! மேலும், சாஸ்களைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள்: பால்சாமிக், டெரியாகி அல்லது மிகவும் சாதாரண கெட்ச்அப் கூட வேகவைத்த கோழிக்கு ஏற்றது. உருளைக்கிழங்கு அடுப்பில் முழு கோழி தயார்! உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

அதனால்தான் அடுப்பில் வறுத்த கோழி சமையல் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. முன்னதாக, அடுப்பில் கோழியை சுடுவதற்கு, உங்களுக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட சமையல் அனுபவமும் திறமையும் இருக்க வேண்டும். நவீன இல்லத்தரசிகளின் சேவையில் பேக்கிங்கிற்கான பல்வேறு வழிமுறைகளின் முழு ஆயுதக் களஞ்சியமும் உள்ளது. இன்று, பேக்கிங் உணவுகள், பாலிமர் ஃபிலிம், காகிதத்தோல் மற்றும் அலுமினியப் படலத்தால் செய்யப்பட்ட பேக்கிங் ஸ்லீவ்கள் பெரும்பாலும் இந்த நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இதில் இறைச்சி அல்லது காய்கறிகளை எண்ணெய் இல்லாமல் சுடலாம். இந்த பேக்கிங் கருவிகள் அனைத்தும் எந்த பல்பொருள் அங்காடியிலும் வாங்கலாம்.

பேக்கிங் ஸ்லீவ் பாலிஎதிலீன் அல்லது நைலான் துண்டு போல் தெரிகிறது, பேக்கிங் போது வெப்ப-எதிர்ப்பு கிளிப்புகள் மூலம் முனைகளில் சரி செய்யப்பட்டது. அதைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​உருளைக்கிழங்குடன் அடுப்பில் உள்ள கோழி உள்ளே உருவாகும் சூடான காற்றில் வேகவைக்கப்படுகிறது, மேலும் அது தாகமாக மாறும். வழக்கமான அடுப்புகள் மற்றும் மைக்ரோவேவ் ஓவன்கள் இரண்டிலும் நீங்கள் ஸ்லீவ் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் படலத்தில் வறுத்த இறைச்சியை மடிக்கலாம் அல்லது அடுப்பு தட்டில் அதை மூடலாம்.

ஒரு வார்ப்பிரும்பு அல்லது பீங்கான் கோழி வறுத்த உணவை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, இதனால் அது படிப்படியாக வெப்பமடைகிறது, மேலும் வெப்பம் சமமாக உணவுகள் மீது விநியோகிக்கப்படுகிறது. ஒரு விதியாக, அடுப்பில் அல்லது பெரிய பகுதிகளில் முழு கோழியும் ஸ்லீவில் சுடப்படுகிறது; நடுத்தர கோழி பாகங்கள் (கால்கள் மற்றும் இறக்கைகள்) படலத்தில் சுடப்படுகின்றன; சிறிய கோழி துண்டுகள் ஒரு அச்சு அல்லது பானையில் சிறப்பாக சுடப்படுகின்றன, இதனால் அவை தாகமாக மாறும். சிலர் பேக்கிங் தாளில் கோழியை சுட விரும்புகிறார்கள், ஆனால் அவர் அழுக்கு மட்டுமல்ல, அடுப்பின் உட்புறமும் கூட, இது தொகுப்பாளினிக்கு சமையலறையை சுத்தம் செய்யும் வேலையைச் சேர்க்கும்.

அடுப்பில் கோழிக்கு இறைச்சி - ருசியான மற்றும் விரைவானது

கோழி இறைச்சி மிகவும் மென்மையாகவும், ருசியான சுவை மற்றும் நறுமணத்தைப் பெறவும், சமைப்பதற்கு முன் அதை marinated செய்ய வேண்டும். இறைச்சிக்கு, பல்வேறு மசாலா, மசாலா, சாஸ்கள் மற்றும் புளிக்க பால் பொருட்கள் அதிக அளவில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நவீன சமையலில் பல டஜன் வெவ்வேறு இறைச்சி சமையல் வகைகள் உள்ளன. அடுப்பில் கோழியை வறுக்க இறைச்சியை தயாரிப்பதற்கான ஐந்து பிரபலமான முறைகளைப் பற்றி தெரிந்துகொள்ள உங்களை அழைக்க விரும்புகிறோம்.

ஊறுகாய் மசாலா தேர்வு

மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் தெய்வீக நறுமணத்துடன் இறைச்சியை நிறைவு செய்கின்றன மற்றும் கோழி உணவுகளின் சுவை அசல் மற்றும் மறக்கமுடியாததாக இருக்கும். உண்மையிலேயே சிறந்த கோழியை சமைக்க எதை தேர்வு செய்வது?

• இஞ்சி. இந்த அற்புதமான வேர் ஆசிய உணவு வகைகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் இறைச்சிக்கு காரமான ஓரியண்டல் சுவை அளிக்கிறது;
• கறி. இந்த மசாலா ஜாதிக்காய், கடுகு, சூடான மிளகு, கொத்தமல்லி மற்றும் சீரகம் ஆகியவற்றின் கலவையாகும்;
• கருப்பு மிளகு மற்றும் சூடான மிளகாய். கருப்பு மிளகு அனைத்து இறைச்சி சமையல் குறிப்புகளிலும் உள்ளது, மேலும் நீங்கள் சிக்கன் டிஷ் கூடுதல் காரமான தன்மையை கொடுக்க வேண்டிய சந்தர்ப்பங்களில் மட்டுமே மிளகாய் பயன்படுத்தப்படுகிறது;
• மஞ்சள். இந்த சேர்க்கை கோழிக்கு இந்திய உணவு வகைகளின் உச்சரிப்பை மட்டும் கொடுக்கும், ஆனால் கோழி தோலை மென்மையான தங்க நிறத்தில் நிறமாக்கும், இது இன்னும் பசியைத் தரும்;
• மசாலா. இறைச்சிக்காக, ரோஸ்மேரி, மார்ஜோரம், தைம், துளசி மற்றும் முனிவர் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. டிஷ் ஒரு பிரகாசமான உச்சரிப்பு கொடுக்க இந்த மூலிகைகள் ஒன்று சேர்க்க முடியும், அல்லது நீங்கள் காரமான சேர்க்கைகள் அசல் சேர்க்கைகள் மூலம் பரிசோதனை செய்யலாம்.

கோழி இறைச்சியை marinating விதிகள்

கோழி இறைச்சியை marinating விதிகள்

தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கோழியின் நல்ல தரம் மற்றும் சரியான இறைச்சிக்கு உங்கள் சிக்கன் டிஷ் சரியானதாக இருக்கும். நீங்கள் முழு சடலத்தையும் சுட விரும்பினால், அதற்கு முந்தைய இரவு அதை மரைனேட் செய்ய வேண்டும். கோழியின் தனிப்பட்ட பாகங்களை marinate செய்வதற்கு மிகக் குறைந்த நேரம் எடுக்கும்.

கால்கள் மற்றும் முருங்கைக்காய்களுக்கு - சுமார் 2-3 மணி நேரம், மற்றும் சர்லோயின் மற்றும் இறக்கைகளுக்கு - ஒரு மணி நேரம். உங்கள் கோழி அறை வெப்பநிலையில் வேகமாக marinate என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். இந்த முறை இறக்கைகள், முருங்கை மற்றும் மார்பகத்திற்கு ஏற்றது. நீங்கள் ஒரு முழு பறவையை சமைக்க திட்டமிட்டால், அது marinate செய்ய அதிக நேரம் எடுக்கும், எனவே இறைச்சியை குளிரூட்ட வேண்டும்.

நீடித்த ஊறுகாய் மூலம், நீங்கள் செயல்முறையின் தொடக்கத்தில் உப்பு சேர்க்க வேண்டும், ஆனால் உடனடியாக கோழியை அடுப்புக்கு அனுப்பும் முன், இல்லையெனில் இறைச்சி கடினமாக இருக்கும்.

காய்கறி எண்ணெயின் தேர்வு உங்கள் இறைச்சியில் என்ன கூறுகள் இருக்கும் என்பதைப் பொறுத்தது. ஆலிவ் எண்ணெய் மிளகுத்தூள் மற்றும் ஹெர்பஸ் டி புரோவென்ஸ், சூரியகாந்தி எண்ணெய் (சுவையுடன்) சூடான மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் மற்றும் சோள எண்ணெய் அனைத்து சமையல் குறிப்புகளுக்கும் ஏற்றது.

அடுப்பில் கோழி சமைப்பதற்கான மரினேட் சமையல்

நாங்கள் வழங்கும் சமையல் கோழியின் தனிப்பட்ட பாகங்களைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது மற்றும் 500 கிராம் கோழிக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

சோயா தேன்

இந்த ருசியான அடுப்பில் வறுத்த கோழி இறைச்சி உங்கள் உணவை சுவையான ஓரியண்டல் திருப்பத்தை கொடுக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கிளாசிக் சோயா சாஸ் மற்றும் திரவ தேன் இரண்டு தேக்கரண்டி;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் மூன்று தேக்கரண்டி;
• கொத்தமல்லியுடன் ஒரு சிட்டிகை துளசி;
• சிறிது கருப்பு மிளகு.

சமையல் முறை:

1. நாங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, 4-5 மணி நேரம் விளைந்த சாஸில் கோழியை marinate செய்கிறோம்;
2. ஊறுகாயின் போது, ​​இறைச்சி ஒரு பணக்கார தேன் சுவை மற்றும் ஒரு உன்னதமான பழுப்பு நிறத்தை பெறுகிறது;
3. இறைச்சியிலிருந்து கோழி துண்டுகளை அகற்றி, 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடவும். ஒரு சிறந்த உணவு தயாராக உள்ளது!

கெஃபிர்

அடுப்பில் கேஃபிர் இறைச்சியில் சிக்கன் உணவுகள் சுவையாக மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும். மென்மையான கேஃபிரின் பின்னணிக்கு எதிராக துளசியின் குறிப்புகள் எவ்வாறு புதிய வழியில் ஒலிக்கும் என்பதை நீங்கள் நிச்சயமாக பாராட்டுவீர்கள்!

தேவையான பொருட்கள்:

• லேசான கடுகு 2 தேக்கரண்டி;
• எந்த சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் 4 தேக்கரண்டி;
• 1% கேஃபிர் அரை லிட்டர்;
• ஒரு சிட்டிகை துளசி மற்றும் சிறிது கருப்பு மிளகு;
• பூண்டு 3-4 கிராம்பு.

சமையல் முறை:

1. இந்த அனைத்து கூறுகளையும் கலந்து, கோழி துண்டுகளை விளைந்த இறைச்சியுடன் ஊற்றி, சுமார் 8-10 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பவும்;
2. பேக்கிங் நேரம் சுமார் 30-40 நிமிடங்கள் இருக்கும், அதே நேரத்தில் இறைச்சி இறைச்சி துண்டுகளை முழுவதுமாக மூடுவதை உறுதி செய்ய வேண்டும்.

யுனிவர்சல் (வேகமான)

சமையலில் அதிக நேரம் செலவிட விரும்பாதவர்களுக்கு ஒரு சிறந்த வழி. இந்த செய்முறையுடன், அறை வெப்பநிலையில் 15-20 நிமிடங்கள் ஊறவைப்பதன் மூலம் சுவையான கோழியை மிக விரைவாக தயாரிப்பீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 40 கிராம் லேசான கடுகு;
• எலுமிச்சை சாறு மூன்று தேக்கரண்டி;
• உங்கள் விருப்பப்படி ஒரு சிட்டிகை புரோவென்ஸ் மூலிகைகள்
• கத்தியின் நுனியில் கருப்பு தரையில் மிளகு;
• நான்கு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்.

சமையல் முறை:

1. சிக்கன் துண்டுகள் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் சாஸ் கலந்து மற்றும் marinate விட்டு;
2. அதன் பிறகு, கிரில் அல்லது அடுப்பில் marinated துண்டுகளை சுட மற்றொரு 15-20 நிமிடங்கள் தேவைப்படும்.

காரமான இனிப்பு ஆசிய

இந்த அடுப்பில் வறுத்த கோழி இறைச்சி செய்முறையின் மூலம், இனிப்பு மற்றும் காரமான தன்மையின் மாறுபாட்டின் அடிப்படையில் மாயாஜால சுவையை நீங்கள் பாராட்டலாம்!

தேவையான பொருட்கள்:

• கிளாசிக் சோயா சாஸ் ஐந்து தேக்கரண்டி;
• ருசிக்க கருப்பு மிளகுடன் உப்பு;
• எள் எண்ணெய் மற்றும் தேன் 3 தேக்கரண்டி;
• பூண்டு ஒரு சில கிராம்பு, ஒரு பத்திரிகை மூலம் நசுக்கப்பட்டது.

சமையல் முறை:

1. 4 செமீ நீளமுள்ள ஒரு இஞ்சி வேர், நன்றாக grater மீது grated, விளைவாக கலவையில் சேர்க்கப்படும். முடிக்கப்பட்ட உணவுக்கு ஒரு தனித்துவமான ஆசிய சுவை தரும் இஞ்சி;
2. தயாரிக்கப்பட்ட கோழி துண்டுகள் விளைந்த இறைச்சியுடன் பூசப்பட்டு சுமார் ஒன்றரை முதல் இரண்டு மணி நேரம் விடப்பட்டு, பின்னர் அடுப்பில் சுட அனுப்பப்படும். முப்பது நிமிடங்களில் டிஷ் தயார்!

Marinades உதவியுடன், நீங்கள் பாரம்பரிய அடுப்பு முறையில் கோழி உணவுகளை சுட முடியாது, ஆனால் வறுக்கப்பட்ட கோழி போன்ற பிரபலமான உணவை சமைக்கலாம்.

தேன் மற்றும் கடுகுடன்

இந்த இறைச்சி சிக்கன் டிஷ் ஒரு சிறிய கசப்பு ஒரு தனிப்பட்ட தேன் சுவை கொடுக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 5 டீஸ்பூன் உருகிய தேன்;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு இரண்டு கிராம்பு;
• அரை எலுமிச்சையிலிருந்து பிழியப்பட்ட சாறு;
• உங்கள் சுவைக்கு சிறிது உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு;
• 1 டீஸ்பூன் லேசான கடுகு.

சமையல் முறை:

சிக்கன் இன் தி ஸ்லீவ் - சிக்கன் இன் தி ஸ்லீவ் ரெசிபி

அடுப்பில் ஸ்லீவில் கோழி - சிறந்த செய்முறை

பண்டிகை அட்டவணையில் சூடாக என்ன பரிமாறுவது என்று யோசித்து, நீங்கள் எப்போதும் கோழியை தேர்வு செய்யலாம். இந்த செய்முறையில், அடுப்பில் ஒரு ஸ்லீவில் கோழியை சமைப்பதைப் பற்றி நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம் - அத்தகைய டிஷ் உங்கள் விருந்தை அலங்கரிக்கும்! அடுப்பில் கோழி வறுக்க எத்தனை விருப்பங்கள் உள்ளன! உண்மையில் அவற்றில் நிறைய உள்ளன. இருப்பினும், சமீபத்தில், சமையல் குறிப்பாக பிரபலமாகிவிட்டது, அதன்படி உருளைக்கிழங்குடன் அடுப்பில் உள்ள கோழி பகுதிகளாக அல்லது முழுவதுமாக ஸ்லீவில் (அல்லது பேக்கிங் பையில், வேறுவிதமாகக் கூறினால்) சுடப்படுகிறது.

உண்மை என்னவென்றால், இந்த சமையல் முறை கோழியின் ஒரு சிறப்பு பழச்சாறு அடைய உங்களை அனுமதிக்கிறது, இறைச்சி உண்மையில் எலும்புகளிலிருந்து தானாகவே நகர்கிறது, ஆனால் அதே நேரத்தில் நீங்கள் வறுத்த மேலோடு பறவையை மாற்றலாம் - இதற்காக நீங்கள் இறுதியில் பேக்கிங்கிற்கு 15-20 நிமிடங்களுக்கு முன் ஸ்லீவ் வெட்ட வேண்டும். இந்த செய்முறையின் படி அடுப்பில் ஸ்லீவில் முழு கோழியையும் சமைக்கவும் - டிஷ் சுவையாகவும், அழகாகவும் மாறும், அது விடுமுறைக்கு உங்கள் அட்டவணையை அலங்கரிக்கும்!

தேவையான பொருட்கள்:

• தாவர எண்ணெய் - 50 மில்லி;
• கோழி - 1.5 கிலோ;
• புளிப்பு கிரீம் - 100 கிராம் (நீங்கள் மயோனைசே பயன்படுத்தலாம்);
• கடுகு - 2 தேக்கரண்டி;
• பூண்டு - 5 கிராம்பு;
• உப்பு - சுவைக்க;
• ஆர்கனோ - அரை தேக்கரண்டி;
• கோழிக்கான மசாலா - 2 தேக்கரண்டி

சமையல் முறை:

1. இறைச்சியைப் பொறுத்தவரை, புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசேவை பூண்டு மற்றும் கடுகு சேர்த்து கலந்து, கோழியை கோட் செய்து, உள்ளேயும் வெளியேயும் நன்கு பூச முயற்சிக்கவும் (முன்பு கோழியை மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்க்கவும்);
2. கோழியை பல மணி நேரம் அல்லது குறைந்தது அரை மணி நேரம் மரைனேட் செய்யுங்கள்;
3. ஒரு வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு தண்டு, அல்லது சமையலறை சரம் பயன்படுத்தி கோழி கால்களை ஒன்றாக கட்டி, முழு உருளைக்கிழங்கு கொண்டு அடுப்பில் முழு கோழி பொருந்தும் சரியான அளவு ஸ்லீவ் துண்டித்து;
4. ஸ்லீவில் சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும், அதில் கோழியை வைக்கவும், இருபுறமும் ஸ்லீவ் கட்டி, பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்;
5. 40 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பேக்கிங் தாளை வைக்கவும்;
6. பேக்கிங் முடிவதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், ஸ்லீவ் கவனமாக வெட்டப்படலாம் (எச்சரிக்கை !!! நீராவி மூலம் சுட வேண்டாம்) - பின்னர் கோழி பழுப்பு நிறமாக மாறும்;
7. ஸ்லீவில் சுடப்பட்ட முடிக்கப்பட்ட கோழியை மேசையில் சூடாக பரிமாறவும், அதை ஒரு பெரிய டிஷ் மீது போட்டு, எந்த பக்க டிஷையும் சுற்றி வைக்கவும் - அரிசி, காய்கறிகள். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

அடுப்பில் படலத்தில் கோழியை சுடுவது எப்படி

அடுப்பில் படலத்தில் கோழி

படலத்தில் கோழி சமைப்பது மிகவும் எளிது. கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள செய்முறையைப் படித்த பிறகு, நீங்களே பார்ப்பீர்கள். கோழி பாகங்களை எப்படி சுடுவது என்பது பலருக்குத் தெரியும் - எடுத்துக்காட்டாக, கால்கள், இறக்கைகள் அல்லது மார்பகங்கள். ஆனால் எல்லோரும் ஒரு முழு கோழி சடலத்தை சமைக்க முடிவு செய்வதில்லை. ஆனால் விரைவில் நீங்கள் புரிந்துகொள்வீர்கள்: கவலைப்பட ஒன்றுமில்லை. அதை வைத்து என்ன சைட் டிஷ் செய்யலாம்? நீங்கள் அதில் காய்கறிகளைச் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் ஒன்றாகச் சுடலாம். அத்தகைய காய்கறி சைட் டிஷ் ஒரு ஜூசி மற்றும் சுவையான கோழிக்கு சரியான நிரப்பியாகும். உருளைக்கிழங்கு கொண்ட படலத்தில் அடுப்பில் ஒரு முழு கோழியை எப்படி சுடுவது என்பதை விவரிக்கும் ஒரு செய்முறையை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• நடுத்தர அளவிலான கோழி - 1 பிசி;
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;
• உருளைக்கிழங்கு - 6 பிசிக்கள்;
• சீஸ் - 200 கிராம்;
• பூண்டு - 2-4 கிராம்பு;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• அரைத்த கறி - 1 தேக்கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய்;
• கடுகு - 1 தேக்கரண்டி;
• கோழிக்கு மசாலா - ருசிக்க.

சமையல் முறை:

1. பேக்கிங்கிற்கு கோழியைத் தயாரிக்கவும்: அதைக் கழுவவும், தேவைப்பட்டால் குடல் .;
2. பின்னர் கவனமாக இருபுறமும் உப்பு சேர்த்து தேய்க்கவும். நீங்கள் ஒரு முழு கோழியை எடுத்துக் கொள்ளலாம் அல்லது பாதியாக வெட்டலாம். உருளைக்கிழங்குடன் அடுப்பில் கோழி மிகவும் பெரியதாக இருந்தால், அதை வெட்டுவது மிகவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது;
3. மிளகு மற்றும் உங்களுக்கு விருப்பமான பிற மசாலாப் பொருட்களுடன் கோழியை தெளிக்கவும்;
4. பூண்டை உரிக்கவும், உங்களுக்கு தேவையான கிராம்புகளின் எண்ணிக்கையை பிரிக்கவும். பூண்டு கிராம்புகளை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். அதன் பிறகு, கோழியில் கத்தியால் சிறிய துளைகளை உருவாக்கி, இந்த துளைகளில் பூண்டு துண்டுகளை செருகவும்;
5. நீங்கள் ஒரு முழு கோழியையும் வறுக்கப் போகிறீர்கள் என்றால் (உதாரணமாக, கோழி முருங்கைக்காய்களைப் பயன்படுத்தலாம்), நறுக்கிய பூண்டை நேரடியாக சடலத்தில் வைக்கலாம். துண்டுகள் மிகவும் மெல்லியதாக இருக்கக்கூடாது;
6. கோழியின் சடலத்தின் வெளிப்புறத்தை கத்தியைப் பயன்படுத்தி கடுகுடன் உயவூட்டவும். உள்ளே இருந்து, அது உயவூட்டப்பட வேண்டும்;
7. கோழி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றைப் பொருத்தும் அளவுக்குப் பெரிய படலத்தின் ஒரு பகுதியை வெட்டி, நீங்கள் மேலே வைக்கும் படலத்துடன் இணைக்க போதுமான நீளமான விளிம்புகளை விட்டு விடுங்கள். இந்த துண்டு காய்கறி எண்ணெயுடன் உயவூட்டு. கோழி சடலத்தை கவனமாக படலத்திற்கு மாற்றவும்;
8. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், மோதிரங்களாக வெட்டவும்;
9. உரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள், ஆனால் மிகவும் சிறியதாக இல்லை;
10. கோழியைச் சுற்றி வெங்காய மோதிரங்களை பரப்பவும்;
11. கீழே உள்ள படலத்தின் தாள் சிறியதாக இருந்தால், நீங்கள் கோழியின் மேல் வெங்காயத்தை வைக்கலாம். உப்பு மற்றும் உலர்ந்த ரோஸ்மேரி கொண்டு உருளைக்கிழங்கு தெளிக்கவும்;
12. வெங்காயம் மற்றும் கோழிக்கு அவற்றை வைக்கவும், அதனால் அனைத்து பொருட்களும் முடிந்தவரை நெருக்கமாக அமைந்துள்ளன;
13. நீங்கள் புதிய ரோஸ்மேரியைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், உருளைக்கிழங்கின் பக்கங்களில் அதை பரப்ப பரிந்துரைக்கிறோம். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயம் அதை கோழி மீது தெளிக்க;
14. நீங்கள் பறவையை துண்டுகளாக வெட்டினால், ஒவ்வொரு துண்டையும் படலத்தில் மடிக்க வேண்டும் அல்லது நிறைய துண்டுகள் இருந்தால், அவற்றை தாவர எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் பரப்பி, மேலே இரண்டு படலத்தால் மூடி வைக்கவும். ;
15. படலத்தின் மேல் அடுக்கு தாவர எண்ணெயுடன் தடவப்பட வேண்டும். கீழ் மற்றும் மேல் தாள்களின் விளிம்புகளை கவனமாக மடியுங்கள். படலத்தின் seams எதிர்கொள்ள வேண்டும்;
16. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காய்கறிகளுடன் அடுப்பில் உள்ள முழு கோழியும் படலத்தில் இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்கும் என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். இரண்டு தாள்கள் போதவில்லை என்றால், நீங்கள் மூன்றாவது எடுக்கலாம்;
17. 180-200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் கோழியை வைத்து 1.5-2 மணி நேரம் சுட வேண்டும். அதிகமாக உலராமல் இருக்க, அவ்வப்போது கோழியின் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும். நீங்கள் முழு கோழிக்கு பதிலாக துண்டுகளைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், அவற்றை உருளைக்கிழங்குடன் சுமார் 1 மணி நேரம் சுட வேண்டும். ஒரு டூத்பிக் மூலம் பறவையின் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும், சாறு மற்றும் இறைச்சியின் நிறத்தையும், உருளைக்கிழங்கின் தயார்நிலையையும் வெறுமனே துளையிடுவதன் மூலம் பார்க்கவும்: அது மென்மையாக இருந்தால், அது சுடப்படுகிறது;
18. பின்னர் கோழியை அடுப்பிலிருந்து கவனமாக அகற்றவும் (சூடான நீராவியால் வெந்துவிடும் என்று நீங்கள் பயந்தால் கையுறைகளை அணியலாம்) மற்றும் டூத்பிக் மூலம் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும். சாறு சுத்தமாக இருக்க வேண்டும், இரத்த அசுத்தங்கள் இல்லாமல், இறைச்சி வெள்ளை மற்றும் இளஞ்சிவப்பு இல்லை;
19. நீங்கள் ஒரு தங்க பழுப்பு விரும்பினால், மேலே இருந்து படலம் விளிம்புகள் unscrew மற்றும் மற்றொரு அரை மணி நேரம் அடுப்பில் கோழி வைத்து;
20. பின்னர் மீண்டும் அடுப்பில் இருந்து இறைச்சியை எடுத்து, படலத்தை அகற்றவும். துண்டுகள் பறவை அல்லது உருளைக்கிழங்கில் ஒட்டாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். உருளைக்கிழங்கு அடுப்பில் டயட் கோழி தயார்! முடிக்கப்பட்ட உணவை மூலிகைகள் மூலம் தெளிக்கலாம். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

Disqus மூலம் இயங்கும் கருத்துகளைப் பார்க்க JavaScript ஐ இயக்கவும்.

இன்று நான் உங்களுக்கு மற்றொரு நம்பமுடியாத பயனுள்ள செய்முறையை அறிமுகப்படுத்துவேன், ஏனென்றால் இது எந்த சந்தர்ப்பத்திலும் பயன்படுத்தப்படலாம். உருளைக்கிழங்குடன் சிக்கன் பிரெஞ்ச் செய்வது எளிதானது மற்றும் சுவையானது.

எங்கள் பகுதியில் மிகவும் பிரபலமான விடுமுறை உணவு, பல இல்லத்தரசிகளுக்கு தெரிந்த சமையல் வகைகள், அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட கோழி. நான் ஒரு புகைப்படத்துடன் உருளைக்கிழங்குடன் கோழி சமைப்பதற்கான ஒரு நல்ல மற்றும் எளிமையான செய்முறையைப் பகிர்ந்து கொள்கிறேன்.

ஒரு தொட்டியில் சிக்கன் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஒரு வீட்டில் இரவு உணவிற்கு அல்லது நண்பர்கள் மற்றும் குடும்பத்தினருடன் ஒரு பண்டிகை இரவு உணவிற்கு ஒரு அற்புதமான உணவாகும். அத்தகைய உணவைக் கெடுப்பது கடினம், எனவே எனது செய்முறையின் படி சமைக்க தயங்க வேண்டாம்.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தக்காளியுடன் கோழிக்கு ஒரு எளிய செய்முறையைப் பற்றி தெரிந்துகொள்ள நான் முன்மொழிகிறேன். இது ஒரு இதயம், மணம் மற்றும் மிகவும் சுவையான உணவாகும். முயற்சி செய்து பாருங்கள் அது உங்கள் குடும்ப பாரம்பரியமாகவும் மாறும்!

படலத்தில் உருளைக்கிழங்குடன் சிக்கன் மென்மையாகவும், தாகமாகவும் மாறும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், நீண்ட நேரம் அடுப்புக்கு மேல் வறுக்கப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கு கோழி சாற்றில் ஊறவைக்கப்பட்டு, உங்கள் வாயில் உருகும். முக்கிய விஷயம் மசாலா தேர்வு ஆகும்.

"ஸ்லீவ்" இல் சுடப்பட்ட உருளைக்கிழங்குடன் கோழி

உருளைக்கிழங்குடன் கோழிக்கான செய்முறை, "ஸ்லீவ்" இல் சுடப்படுகிறது. இந்த உணவில், கோழி உருளைக்கிழங்குடன் நன்றாக செல்கிறது. டிஷ் இதயம் மற்றும் சுவையாக மாறும். ஸ்லீவ் படலத்தால் மாற்றப்படலாம்.

உருளைக்கிழங்குடன் Kefir-marinated கோழி மிகவும் விரைவான மற்றும் எளிமையான இரவு உணவு அல்லது எளிய பொருட்களுடன் மதிய உணவு ஒரு சிறந்த வழி. எந்த அலங்காரமும் இல்லை, எல்லாம் மிகவும் எளிமையானது, ஆனால் சுவையானது.

ஒரு பிறந்தநாளில் நான் முயற்சித்த ஒரு அசல் செய்முறையின் உருளைக்கிழங்குடன் சுடப்பட்ட கோழி மார்பகம். அதன் தோற்றம் எனக்கு மிகவும் பிடித்திருந்தது, கோழி சரிகை போல் இருந்தது, அது மிகவும் சுவையாக நசுக்கப்பட்டது

உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளுடன் அசல் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி கேசரோல். அசாதாரணமாகவும் மிகவும் பசியாகவும் தெரிகிறது. இதயம் மற்றும் சுவையான உணவு. இந்த சிக்கன் உருளைக்கிழங்கு கேசரோல் செய்முறையை நீங்கள் விரும்புவீர்கள் என்று நான் நம்புகிறேன்!

உருளைக்கிழங்குடன் சுடப்பட்ட சிக்கன் முருங்கை ஒரு உண்மையான விருந்து! உங்கள் விருந்தினர்கள் நிச்சயமாக அத்தகைய இரவு உணவில் திருப்தி அடைவார்கள் மற்றும் உணவைப் பாராட்டுவார்கள்!

சிக்கன் ஃபில்லட் (மார்பகம்) - மிகவும் மதிப்புமிக்க இறைச்சி! அதிலிருந்து வரும் உணவுகள் சுவையாக மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும்.

நான் கேசரோல்களை விரும்புகிறேன்! சுவைகளின் வானவில் ஒரு பிரகாசமான கதிர் ஆகிறது, அதில் நிறைய சுவைகள் பின்னிப் பிணைந்துள்ளன. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கோழியுடன் கூடிய கேசரோல் மென்மையாகவும், கிரீமியாகவும், தாகமாகவும், திருப்திகரமாகவும் இருக்கும். சிறிய மற்றும் பழைய இருவரும்!

உருளைக்கிழங்குடன் இறைச்சியை சமைக்க பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. இந்த உணவு "கேப்டன் இறைச்சி" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இன்று நாங்கள் உங்களுக்கு இந்த உணவை கோழியுடன் வழங்குகிறோம்.

கோழி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட பை ஒரு மென்மையான சுவை, மிருதுவான மேலோடு, கிரீம் நிரப்புதல் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. இது ஒரு மணி நேரத்தில் தயாராக உள்ளது மற்றும் முழு குடும்பத்திற்கும் உணவளிக்கும். டிஷ் இதயம், எதிர்பார்க்கும் தாய்மார்களுக்கு ஏற்றது.

பிரஞ்சு மொழியில் கோழியுடன் உருளைக்கிழங்கிற்கான உன்னதமான செய்முறைக்கு உங்கள் கவனம், எங்கள் பகுதியில் அதன் பிரபலத்தில் தனித்துவமான ஒரு டிஷ். மற்றும் ஆச்சரியப்படுவதற்கில்லை, சிக்கனமான, ஆனால் சுவையான மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட, அனைவருக்கும் பிடிக்கும்!

கோழியுடன் உருளைக்கிழங்கு ஏற்கனவே ஒரு உன்னதமான வீட்டில் இரவு உணவாகிவிட்டது, ஆனால் அசல் டிரஸ்ஸிங் மூலம் இந்த உணவை தயாரிப்பதன் மூலம், நீங்கள் அதை பண்டிகை அட்டவணையில் கூட பரிமாறலாம்.

உருளைக்கிழங்குடன் அடுப்பில் சுடப்படும் சிக்கன் ஒரு கொண்டாட்ட உணவாகும், இது எல்லா நேரங்களிலும் பிரபலமாக இருக்கும். பிறந்த நாள், புத்தாண்டு, எந்த விடுமுறை - இந்த டிஷ் கைக்குள் வரும்!

பானைகளில் கோழியுடன் உருளைக்கிழங்கை சமைக்க ஒரு எளிய மற்றும் மலிவு வழி வீட்டு சமையல் மற்றும் மணம் கொண்ட உணவுகளை விரும்புவோர் அனைவரையும் ஈர்க்கும், அவை சமைக்க அதிக நேரத்தையும் முயற்சியையும் எடுக்காது. நான் உபதேசிக்கிறேன்!

இரவு உணவு அல்லது பண்டிகை மதிய உணவிற்கு, தங்க சீஸ் மேலோடு, மென்மையான உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மணம் கொண்ட கோழியுடன் ஏதாவது சமைக்கவும். சிக்கன் உருளைக்கிழங்கு கிராடின் செய்யுங்கள்! அனைத்து விருந்தாளிகளுக்கும் திருப்தி அளிக்கவும்!

பெரியவர்களுக்கு மட்டும் டிஷ். காக்னாக்கில் மிகவும் சுவையான மற்றும் மென்மையான கோழி ஒரு விடுமுறை அல்லது ஒரு காதல் இரவு உணவிற்கு ஏற்றது. அரைத்த இஞ்சியைச் சேர்த்து, காக்னாக் கோழியின் அற்புதமான நறுமணத்தை அனுபவிக்கவும்.

அடுப்பில் சிக்கன் சாப்ஸ் ஒரு அற்புதமான, ஆரோக்கியமான உணவாகும், அது சொந்தமாக சமைக்கிறது. பணிப்பகுதியை முன்கூட்டியே அடுப்பில் வைத்து, சேவை செய்வதற்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன் இயக்கலாம். சாப்ஸ் சுவையானது!

முன்னால் ஒரு விடுமுறை இருந்தால் - படலத்தில் கோழியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும் - இந்த செய்முறையின் படி அதை முழுவதுமாக சுடுவது, நீங்கள் ஒரு உண்மையான அட்டவணை அலங்காரத்தைப் பெறுவீர்கள்! எளிதானது, அழகானது மற்றும் மிகவும் சுவையானது!

பதிவை மேற்கோள் காட்டுவதே சிறந்த நன்றி;)

இன்று, நண்பர்களே, உருளைக்கிழங்குடன் அடுப்பில் மிகவும் சுவையான கோழிக்கான சமையல் வகைகள். உருளைக்கிழங்குடன் ஒரு முரட்டு கோழி கால் - மாலைக்கு இது ஒரு இனிமையான உணவு அல்லவா?

ஒரு தொடக்க அல்லது அனுபவமுள்ள - ஒரு இல்லத்தரசி கூட இல்லை என்று நான் நம்புகிறேன், அவர் கோழியை வெவ்வேறு வழிகளில் சுடுவதன் மூலம் சமைக்க முயற்சிக்க மாட்டார். சில காய்கறிகள், சில பழங்கள், சில மயோனைஸ் அல்லது புளிப்பு கிரீம்.

ஆனால் ஒவ்வொரு முறையும் அது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். மிகவும் சுவாரஸ்யமான மற்றும் எளிமையான கோழி சமையல் என்ன என்று பார்ப்போம்.

பெரும்பாலான மக்கள் வறுத்த கோழியை ஏன் விரும்புகிறார்கள்? பெரும்பாலும் அதன் மிருதுவான மேலோடு. நிச்சயமாக, அதை பெற எளிதான வழி ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ளது.

ஆனால் ஒரு முழு கோழியை இரண்டு, மூன்று கிலோவில் வறுப்பது மிகவும் சிரமமாக உள்ளது. மேலும் அடுப்பில் ஒரு பறவையை சமைப்பதன் மூலம் நீங்கள் ஒரு சிவப்பு தோலைப் பெறலாம். எனது செய்முறையைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் சமைத்தால், நிச்சயமாக.

அச்சு மற்றும் உருளைக்கிழங்கை கிரீஸ் செய்ய எனக்கு ஒரு கோழி, உப்பு, பிடித்த சுவையூட்டிகள், மிளகு, எண்ணெய், கொழுப்பு தேவைப்படும்.

முக்கியமான! நான் எவ்வளவு கிழங்குகளை சமைக்கப் போகிறேனோ அவ்வளவு கிழங்குகளையும் எடுத்துக்கொள்கிறேன். 10 துண்டுகளை தயாரிப்பது மிகவும் வசதியானது.

இது படிப்படியான சமையல் முறை.

பறவை உப்பு மற்றும் மிளகு. நான் அதை உள்ளேயும் வெளியேயும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கிறேன். நான் பேக்கிங் தாளை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்கிறேன், சிறிது கோழி கொழுப்பைச் சேர்க்கிறேன். நான் கோழியை ஒரு அச்சுக்குள் வைத்து சிறிது நேரம் விட்டுவிட்டேன், அதனால் அது மரினேட் ஆகும்.

இப்போது நான் உருளைக்கிழங்கு வேலை செய்கிறேன். நான் கிழங்குகளை சுத்தம் செய்து கீற்றுகளாக வெட்டுகிறேன். ஒரு பேக்கிங் தாளில் பறவைக்கு "நான் நகர்கிறேன்".

200 அல்லது 250 டிகிரி வெப்பநிலையில் பேக்கிங் தொடங்குவது முக்கியம். சிறிது நேரம் கழித்து, நான் வெப்பத்தை 180 டிகிரிக்கு குறைக்கிறேன். இது கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும்போது நான் இதைச் செய்கிறேன். ஒவ்வொரு கால் மணி நேரத்திற்கும் நான் பறவைக்கு குழம்புடன் தண்ணீர் கொடுக்கிறேன், இது சமையல் செயல்பாட்டின் போது பெறப்படுகிறது.

பேக்கிங்கில் செலவழித்த நேரம் பறவையின் எடையைப் பொறுத்தது. சராசரியாக, ஒரு கிலோ எடை ஒரு மணி நேரம் ஆகும். நான் உருளைக்கிழங்கு ஒரு டிஷ் மீது முடிக்கப்பட்ட கோழி வைத்து மேஜையில் அதை பரிமாறவும்.

மற்றும் இந்த செய்முறை பாலாடைக்கட்டி கொண்ட உணவுகளை விரும்புவோருக்கு ஏற்றது. தொட்டிகளில், இது வழக்கத்திற்கு மாறாக பிரகாசமான சுவையுடன் மாறும்.

சமையலுக்கு தேவையான பொருட்கள் பின்வருமாறு:

• 300 கிராம் கோழி இறைச்சி;
• 4 உருளைக்கிழங்கு;
• 1 வெங்காயம்;
• 200 மில்லி கிரீம்;
• 50 கிராம் வெண்ணெய்;
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் 80-100 கிராம்;
• உப்பு மற்றும் சீரகம் அல்லது பெருஞ்சீரகம் சேர்க்க - சுவைக்க.

நான் பின்வரும் வழியில் தயார் செய்கிறேன்.

நான் ஒரு சிறிய ஃபில்லட் அல்லது கோழியை துண்டுகளாக வெட்டினேன்.

நான் உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸ் அல்லது குச்சிகளாக வெட்டினேன்.

வெங்காயம், கிரீம், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் உப்பை ஒரு பிளெண்டரில் ஒரே மாதிரியான நிலை பெறும் வரை அரைக்கிறேன். அதனுடன் சீரகம் சேர்த்து கிளறுகிறேன்.

நான் இரண்டு பானைகளை எடுத்துக்கொள்கிறேன். ஒவ்வொன்றின் கீழும் நான் ஒரு துண்டு வெண்ணெய் வைத்தேன். பின்னர் நான் இந்த பானைகளுக்கு இடையில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கோழியை சமமாக விநியோகிக்கிறேன்.

நான் அதை கிரீம் சாஸுடன் நிரப்புகிறேன்.

நான் ஒரு குளிர் அடுப்பில் பானைகளை வைத்து வெப்பநிலை 200 ° அமைக்க. நான் 45-50 நிமிடங்கள் சமைக்கிறேன். சில நேரங்களில், சமையல் முடிவதற்கு 15 நிமிடங்களுக்கு முன், நான் அடுப்பில் இருந்து பானைகளை வெளியே எடுத்து, அரைத்த சீஸ் கொண்டு உள்ளடக்கங்களை தெளிக்கிறேன் - இந்த நேரத்தில் கடினமாக. 50-70 கிராம் போதுமானதாக இருக்கும்.

இது ஒரு சுவாரஸ்யமான செய்முறையாகும், ஏனென்றால் நீங்கள் எந்த காய்கறிகளையும் ஒரு ஜாடியில் வைக்கலாம். இந்த டிஷ் வீட்டில் இரவு உணவிற்கு ஏற்றது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 5-6 உருளைக்கிழங்கு;
• 2 வெங்காயம்;
• 0.5 கேரட்;
• 200 கிராம் கோழி மார்பகம்.

இந்த தயாரிப்புகள் மூன்று பரிமாணங்களுக்கானவை.

நான் உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை உரிக்கிறேன். நான் ஓடும் நீரின் கீழ் மார்பகத்தை கழுவுகிறேன். நான் அதை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டினேன். நான் உருளைக்கிழங்கை துண்டுகளாக வெட்டினேன். வெங்காயம் - அரை வளையங்களில், மற்றும் கேரட் நன்றாக grater மீது தேய்க்க. ஒரு லிட்டர் ஜாடியில் நான் தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை அடுக்குகளில் வைக்கிறேன்: உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், கேரட், கோழி மற்றும் மற்றொரு அடுக்கு, மற்றும் இறுதியில் உருளைக்கிழங்கு.

நான் ஜாடியை குளிர்ந்த அடுப்பில் வைத்து, படிப்படியாக 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் சூடேற்றுகிறேன். ஐம்பது நிமிடங்கள் சுடவும். இந்த நேரத்தில், அடுப்பு கதவு திறக்கப்படக்கூடாது.

டிஷ் தயாரானதும், அடுப்பை அணைத்து, கால் மணி நேரம் குளிர்ந்து விடவும். பின்னர் நான் அடுப்பைத் திறந்து, முடிக்கப்பட்ட டிஷ் உடன் ஒரு ஜாடியை (அல்லது இரண்டு - நான் எத்தனை சமைத்தேன்) வெளியே எடுக்கிறேன்.

முதல் பார்வையில், அடுப்பில் கோழி சமைப்பது மிகவும் எளிது என்று தெரிகிறது. ஒருவேளை இது அப்படி இருக்கலாம். ஆனால் முதல் பார்வையில் மட்டுமே.

எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, உப்பு மற்றும் சுவையூட்டிகள், காய்கறிகள் அல்லது பழங்களை சரியான அளவில் சேர்க்க வேண்டியது அவசியம். ஒரு ஸ்லீவ், வாத்து அல்லது பேக்கிங் தாளில் - பறவையை எப்படி சுடுவது என்பதைத் தேர்ந்தெடுப்பதும் சரியானது.

தொகுப்பாளினி புத்திசாலியாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் சிறிது நேரம் செலவிட வேண்டும். ஆனால் ருசியாக சமைத்த ஒரு பறவையை ருசித்தபின் அனைத்து வீடுகளும் திருப்தியாகவும் நிறைவாகவும் இருக்கும்.

⭐⭐⭐⭐⭐ அடுப்பில் உள்ள கோழி உருளைக்கிழங்குடன் நன்றாக சுடப்பட்டு சுவையாக மாற வேண்டுமா? ஒரு மேலோடு அடுப்பில் சுடப்படும் முழு கோழியும் ஒரு வழக்கமான குடும்ப இரவு உணவிற்கும் விடுமுறைக்கும் ஏற்ற ஒரு உணவாகும். எங்கள் செய்முறை கோழி, உருளைக்கிழங்கு, பூண்டு, உப்பு, மிளகு, மசாலா, மூலிகைகள். முழு வேகவைத்த கோழியை சமைக்க, நீங்கள் அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும்.

அடுப்பில் கோழியை சுடுவது எப்படி, அது தாகமாகவும் மேலோட்டமாகவும் மாறும்

எளிமையான, ஆனால் அதே நேரத்தில், இதயமான மற்றும் சுவையான உணவைக் கொண்டு வருவது கடினம் - அடுப்பில் உருளைக்கிழங்குடன் கூடிய கோழி எந்த சூழ்நிலையிலும் உதவும், இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு உணவை பண்டிகை மேஜையில் கூட பரிமாறலாம்! உருளைக்கிழங்கு, உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, மிகவும் திருப்திகரமாக இருக்கிறது, ஆனால் கோழி இறைச்சி இலகுவான உணவாக வகைப்படுத்தப்படுகிறது. உங்களுக்கு பிடித்த விடுமுறைக்கு எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதையும் பார்க்கவும்.

எனவே, இங்கே நாம் ஒரு உகந்த சமநிலையைக் கையாளுகிறோம். உருளைக்கிழங்குடன் அடுப்பில் கோழி மிகவும் சத்தானது, ஆனால் டிஷ், அதே நேரத்தில், கனமாக அழைக்க முடியாது. இருப்பினும், இங்கே அதிகம் மற்ற தயாரிப்புகளை சார்ந்துள்ளது.

இந்த விருப்பம், செய்முறையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது, மாறாக, போதுமான உயர் கலோரி உணவுகளை குறிக்கிறது. இருப்பினும், பன்றி இறைச்சியுடன் சமைத்த அதே பதிப்பை விட இது இலகுவானது, எடுத்துக்காட்டாக. எனவே, நாங்கள் அடுப்பில் உருளைக்கிழங்குடன் கோழியை சமைக்கிறோம் - மிகவும் பொதுவான தினசரி மற்றும் பண்டிகை உணவுகளில் ஒன்று.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி - 900 கிராம் (1 முழு சடலம் அல்லது தனி பாகங்கள் - மார்பகம், தொடைகள், முருங்கைக்காய்);
• உருளைக்கிழங்கு - 600-900 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய்;
• மிளகு - ருசிக்க;
• உப்பு - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

1. கோழி சடலத்தை சிறிய பகுதிகளாக வெட்டி, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து தட்டி, புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே சேர்த்து, கலக்கவும்;
2. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, நாட்டு உருளைக்கிழங்கு போன்ற துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி, சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றி, கலக்கவும்;
3. ஒரு பேக்கிங் டிஷ் அல்லது ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது உருளைக்கிழங்கு வைத்து, அதை சமமாக கோழி துண்டுகள் விநியோகிக்க;
4. 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் படிவத்தை வைத்து, சுமார் 40-50 நிமிடங்கள் சமைக்கும் வரை அனைத்தையும் சுடவும்;
5. உருளைக்கிழங்குடன் சூடான வறுத்த கோழியை பரிமாறவும். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

நீங்கள் முதலில் கோழி துண்டுகளை அரை மணி நேரம் அடுப்பில் சுடலாம், பின்னர் உருளைக்கிழங்கை அச்சுடன் சேர்த்து, கோழியிலிருந்து உருகிய கொழுப்புடன் கலக்கவும் (இந்த விஷயத்தில் தாவர எண்ணெய் தேவையில்லை), பின்னர் மற்றொரு 20-30 நிமிடங்கள் சுடலாம். உருளைக்கிழங்கு தயாராகும் வரை. முடிவில், டிஷ் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு தெளிக்கப்படலாம்.

இப்போது பல இறைச்சித் துறைகளில் அவர்கள் ஏற்கனவே பேக்கிங்கிற்காக தயாரிக்கப்பட்ட கோழியை விற்கிறார்கள், நீங்கள் இந்த விருப்பத்தைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது அதை ஒரு ஸ்லீவ் அல்லது படலத்தில் சுட முயற்சி செய்யலாம் - நீங்கள் சுவையான மற்றும் தாகமாக இறைச்சியைப் பெறுவீர்கள். உருளைக்கிழங்கு அடுப்பில் உங்கள் கோழி நன்றாக சுடப்பட்டு சுவையாக இருக்க வேண்டுமா?

பின்னர் சரியான செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் சிறப்பு கவனம் செலுத்துங்கள். அடுப்பில் ருசியான கோழியை சமைப்பது மிகவும் எளிது - முக்கிய விஷயம் செய்முறையைப் பின்பற்றி அதிக அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகளின் ஆலோசனையைக் கேட்பது.

சராசரியாக, ஒரு முழு கோழியையும் அடுப்பில் வறுக்க ஒரு மணி நேரம் ஆகும். ஆனால் இங்கே கூட நுணுக்கங்கள் உள்ளன. எடுத்துக்காட்டாக: கோழிக்கு பயன்படுத்தப்படும் நிரப்புதல் மற்றும், அப்படியானால், எது. பேக்கிங் செயல்பாட்டின் போது சாஸ் அல்லது பிற திரவம் சேர்க்கப்படுமா. உருளைக்கிழங்குடன் அடுப்பில் உள்ள கோழி எரியாது, பல இல்லத்தரசிகள் படலத்தைப் பயன்படுத்துகிறார்கள் - அவர்கள் சமையல் முடிவதற்கு 10-15 நிமிடங்களுக்கு முன்பு கோழியின் மேற்புறத்தை மூடிவிடுகிறார்கள்.

கோழி வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டதா அல்லது வாங்கப்பட்டதா என்பதும் முக்கியம் (வீட்டில் கோழி இறைச்சி பெரும்பாலும் கடினமாக இருக்கும்). அடுப்பில் தனி கோழி இறைச்சி (முழுதாக இல்லை, ஆனால் துண்டுகளாக) குறைவாக சமைக்கும். வறுத்த கோழியின் வெப்பநிலையும் பல அளவுருக்களைப் பொறுத்தது, இவை அனைத்தும் அடுப்பின் பண்புகளுடன் தொடர்புடையவை. ஆனால் பொதுவாக 180 டிகிரி தேர்வு செய்யப்படுகிறது.

உருளைக்கிழங்குடன் அடுப்பில் சமைத்த கோழி மிகவும் ருசியான மற்றும் அதே நேரத்தில் எளிமையான உணவுகளில் ஒன்றாகும். ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களுக்கும் அடுப்பில் சுடப்பட்ட கோழிக்கு எதிராக எதுவும் இல்லை, ஏனெனில் கோழி இறைச்சி நீண்ட காலமாக எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய விலங்கு புரதங்கள் மற்றும் பிற நன்மை பயக்கும் பொருட்களைக் கொண்ட ஒரு உணவுப் பொருளாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. மேலும், இறுதியாக, விலைக்கு, கோழி இறைச்சி கிட்டத்தட்ட அனைவருக்கும் கிடைக்கிறது, மேலும் அதிலிருந்து வரும் உணவுகள் தினசரி மற்றும் பண்டிகை அட்டவணைகளுக்கு ஏற்றது.

முழு ஓவன் சிக்கன்: ஒரு சுவையான படி-படி-படி செய்முறை

நிச்சயமாக, ஒரு முழு கோழியை துண்டிக்க வேண்டும், கழுதை துண்டிக்க வேண்டும், தேவையற்ற அனைத்தையும் சுத்தம் செய்ய வேண்டும், ஆனால் இன்று கடைகளில், ஒரு விதியாக, ஏற்கனவே முழுமையாக தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் சுத்தம் செய்யப்பட்ட சடலங்கள் விற்கப்படுகின்றன. மிக முக்கியமாக, முழு அடுப்பில் வறுத்த கோழியின் சுவையை தீர்மானிக்கிறது ஒரு நல்ல இறைச்சி. உங்கள் கோழி எவ்வளவு தாகமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும் என்பது ஊறுகாய்களைப் பொறுத்தது, இது சரியாகச் செய்யப்படவில்லை அல்லது செய்யவில்லை என்றால், டிஷ் உலர்ந்ததாகவும் மிகவும் சுவையாகவும் இருக்காது.

பல மணிநேரம் முதல் ஒரு நாள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் கோழியை marinate செய்வது நல்லது. இறைச்சி கோழியை முழுவதுமாக மறைக்கவில்லை என்றால், அவ்வப்போது அதைத் திருப்பவும். கோழியை தயார் செய்து, இறைச்சியில் வைத்து, நீங்கள் முடிவு செய்ய வேண்டும்: நீங்கள் அதை எப்படி சுடுவீர்கள்? விருப்பங்கள்: ஒரு ஸ்லீவ் (பேக்கிங் பை), படலத்தில், ஒரு அச்சில் அல்லது பேக்கிங் தாளில்.

அனைத்து முறைகளும் அவற்றின் சொந்த குணாதிசயங்களைக் கொண்டுள்ளன. ஒரு ஸ்லீவ் அல்லது படலத்தில், கோழி மிகவும் தாகமாக மாறும், அதை ஒரு அச்சுக்குள் சமைப்பது, நீங்கள் ஒரு வார்ப்பிரும்பு அல்லது பீங்கான் அச்சு எடுக்க வேண்டும், இதனால் அது படிப்படியாக வெப்பமடைகிறது, பேக்கிங் தாளில் சமைக்கிறது, அதை மனதில் கொள்ள வேண்டும். பின்னர் அதை கழுவ வேண்டும்.

ஒரு விதியாக, ஒவ்வொரு அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர் முழு கோழியையும் வறுக்க அவருக்கு பிடித்த வழி உள்ளது, ஆனால் உங்களிடம் ஏற்கனவே அது இல்லையென்றால், கீழே உள்ள சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றை முயற்சிக்கவும், நீங்கள் முடிவு செய்யலாம். ஒரு முழு கோழியை அடுப்பில் சுடும்போது, ​​நிச்சயமாக, நீங்கள் அதை அடைக்கலாம், ஆனால் அடைத்த கோழியை சமைப்பதில் ஏற்கனவே சில நுணுக்கங்கள் உள்ளன.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி - 1 முழு சடலம் (சுமார் 2 கிலோ.);
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• பூண்டு - 5-6 கிராம்பு;
• இனிப்பு தரையில் மிளகு - 1-2 தேக்கரண்டி;
• எலுமிச்சை - 1 பிசி .;
• கருப்பு அல்லது சிவப்பு தரையில் மிளகு - ருசிக்க;
• ரோஸ்மேரி - 1 கிளை;
• உப்பு - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

1. அடுப்பில், படலம் அல்லது ஸ்லீவில் கோழியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? நாங்கள் கோழி சடலத்தை கழுவுகிறோம், பின்னர் அதை காகித துண்டுகளால் துடைத்து, அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை நீக்குகிறோம். அடுத்து, அனைத்து பக்கங்களிலும் (வெளியே மற்றும் உள்ளே), கவனமாக உப்பு, தரையில் மிளகு (கருப்பு அல்லது சூடான சிவப்பு), இனிப்பு மிளகுத்தூள் கொண்டு பறவை தேய்க்க. விரும்பினால், உங்கள் சொந்த விருப்பங்களுக்கு இணங்க, மசாலாப் பொருட்களின் தொகுப்பை கூடுதலாக அல்லது முழுமையாக மாற்றலாம்;
2. எங்கள் கோழியை முடிந்தவரை நிறைவுற்றதாக மாற்ற, நாங்கள் அதை ஒரு எளிய டிரஸ்ஸிங் மூலம் நிரப்புவோம். எலுமிச்சையை கழுவி உலர வைக்கவும். நாம் நன்றாக grater மீது அனுபவம் தேய்க்க (ஒரு மெல்லிய மஞ்சள் தலாம் மட்டும் நீக்க, வெள்ளை பகுதியை தொடாதே). எலுமிச்சை தன்னை 4-6 பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது;
3. எலுமிச்சை சாறுடன் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் கலந்து, ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பப்பட்ட பூண்டு கிராம்புகளைச் சேர்க்கவும். அதிகபட்ச சீரான தன்மை வரை ஒரு கரண்டியால் விளைந்த வெகுஜனத்தை தீவிரமாக அரைக்கவும்;
4. கோழி சடலத்தின் உள்ளே நாம் முன்பு தயாரிக்கப்பட்ட எலுமிச்சை துண்டுகளை வைக்கிறோம், கூடுதல் சுவைக்காக ரோஸ்மேரியின் ஒரு கிளை இடுகிறோம்;
5. ஒரு ஸ்பூன் அல்லது கத்தி கத்தியைப் பயன்படுத்தி, கோழி மார்பகத்திலிருந்து தோலை கவனமாக உயர்த்தவும். இதன் விளைவாக "பாக்கெட்" பூண்டு எண்ணெயின் பெரும்பகுதியால் நிரப்பப்பட்டு, முழு மார்பகத்தின் மீதும் ஒரு சம அடுக்கில் விநியோகிக்கப்படுகிறது;
6. மீதமுள்ள எண்ணெயை கோழியின் முழு வெளிப்புற மேற்பரப்பில் தேய்க்கவும். எண்ணெய் டிரஸ்ஸிங்கிற்கு நன்றி, கோழி மிகவும் ருசியாக மாறும், மிகவும் மென்மையான மார்பகம் மற்றும் ஒரு பசியைத் தூண்டும் முரட்டு மேலோடு;
7. அடுப்புக்கு அனுப்புவதற்கு முன், கோழி கால்களை ஒரு நூலால் கவனமாகக் கட்டுகிறோம், இதனால் பேக்கிங் செயல்பாட்டின் போது கோழி அதன் வடிவத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்;
8. எங்கள் "அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு" 180-200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்புக்கு அனுப்புகிறோம். சராசரியாக, உருளைக்கிழங்குடன் அடுப்பில் ஒரு முழு கோழியும் ஒன்றரை மணி நேரம் சுடப்படுகிறது; சமையல் நேரம் கோழியின் சடலத்தின் அளவு மற்றும் நீங்கள் பெற விரும்பும் மேலோடு எவ்வாறு "பனிப்படுத்தப்பட்டது" என்பதைப் பொறுத்தது. ஒரு விதியாக, அடுப்பில் உள்ள முழு கோழியும், "அதன் முதுகில் படுத்து", மேல் மட்டுமே தங்க மேலோடு பெறுகிறது. நீங்கள் எல்லா பக்கங்களிலிருந்தும் பறவையை "பழுப்பு" செய்ய விரும்பினால், பேக்கிங் செயல்பாட்டின் போது (40-50 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு) நீங்கள் சடலத்தைத் திருப்ப வேண்டும், இதனால் "வெளிர்" பின்புறம் மேலே இருக்கும்;
9. ஒரு பெரிய தட்டில் கோழி முழுவதையும் பரிமாறுவது சிறந்தது, மேலும் மேஜையில் ஏற்கனவே பகுதிகளாக வெட்டவும். புதிய கீரைகள் மற்றும் ஜூசி காய்கறிகள் சேவையை பூர்த்தி செய்யும்! மேலும், சாஸ்களைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள்: பால்சாமிக், டெரியாகி அல்லது மிகவும் சாதாரண கெட்ச்அப் கூட வேகவைத்த கோழிக்கு ஏற்றது. உருளைக்கிழங்கு அடுப்பில் முழு கோழி தயார்! உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

அதனால்தான் அடுப்பில் வறுத்த கோழி சமையல் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. முன்னதாக, அடுப்பில் கோழியை சுடுவதற்கு, உங்களுக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட சமையல் அனுபவமும் திறமையும் இருக்க வேண்டும். நவீன இல்லத்தரசிகளின் சேவையில் - பேக்கிங்கிற்கான பல்வேறு வழிமுறைகளின் முழு ஆயுதக் களஞ்சியமும்.

இன்று, பேக்கிங் உணவுகள், பாலிமர் ஃபிலிம், காகிதத்தோல் மற்றும் அலுமினியப் படலத்தால் செய்யப்பட்ட பேக்கிங் ஸ்லீவ்கள் பெரும்பாலும் இந்த நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இதில் இறைச்சி அல்லது காய்கறிகளை எண்ணெய் இல்லாமல் சுடலாம். இந்த பேக்கிங் கருவிகள் அனைத்தும் எந்த பல்பொருள் அங்காடியிலும் வாங்கலாம்.

பேக்கிங் ஸ்லீவ் பாலிஎதிலீன் அல்லது நைலான் துண்டு போல் தெரிகிறது, பேக்கிங் போது வெப்ப-எதிர்ப்பு கிளிப்புகள் மூலம் முனைகளில் சரி செய்யப்பட்டது. அதைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​உருளைக்கிழங்குடன் அடுப்பில் உள்ள கோழி உள்ளே உருவாகும் சூடான காற்றில் வேகவைக்கப்படுகிறது, மேலும் அது தாகமாக மாறும். வழக்கமான அடுப்புகள் மற்றும் மைக்ரோவேவ் ஓவன்கள் இரண்டிலும் நீங்கள் ஸ்லீவ் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் படலத்தில் வறுத்த இறைச்சியை மடிக்கலாம் அல்லது அடுப்பு தட்டில் அதை மூடலாம்.

ஒரு வார்ப்பிரும்பு அல்லது பீங்கான் கோழி வறுத்த உணவை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, இதனால் அது படிப்படியாக வெப்பமடைகிறது, மேலும் வெப்பம் சமமாக உணவுகள் மீது விநியோகிக்கப்படுகிறது. ஒரு விதியாக, அடுப்பில் அல்லது பெரிய பகுதிகளில் முழு கோழியும் ஸ்லீவில் சுடப்படுகிறது; நடுத்தர கோழி பாகங்கள் (கால்கள் மற்றும் இறக்கைகள்) படலத்தில் சுடப்படுகின்றன; சிறிய கோழி துண்டுகள் ஒரு அச்சு அல்லது பானையில் சிறப்பாக சுடப்படுகின்றன, இதனால் அவை தாகமாக மாறும். சிலர் பேக்கிங் தாளில் கோழியை சுட விரும்புகிறார்கள், ஆனால் அவர் அழுக்கு மட்டுமல்ல, அடுப்பின் உட்புறமும் கூட, இது தொகுப்பாளினிக்கு சமையலறையை சுத்தம் செய்யும் வேலையைச் சேர்க்கும்.

அடுப்பில் முழு கோழிக்கு இறைச்சி

கோழி இறைச்சி மிகவும் மென்மையாகவும், ருசியான சுவை மற்றும் நறுமணத்தைப் பெறவும், சமைப்பதற்கு முன் அதை marinated செய்ய வேண்டும். இறைச்சிக்கு, பல்வேறு மசாலா, மசாலா, சாஸ்கள் மற்றும் புளிக்க பால் பொருட்கள் அதிக அளவில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நவீன சமையலில் பல டஜன் வெவ்வேறு இறைச்சி சமையல் வகைகள் உள்ளன. அடுப்பில் கோழியை வறுக்க இறைச்சியை தயாரிப்பதற்கான ஐந்து பிரபலமான முறைகளைப் பற்றி தெரிந்துகொள்ள உங்களை அழைக்க விரும்புகிறோம்.

ஊறுகாய் மசாலா தேர்வு

மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் தெய்வீக நறுமணத்துடன் இறைச்சியை நிறைவு செய்கின்றன மற்றும் கோழி உணவுகளின் சுவை அசல் மற்றும் மறக்கமுடியாததாக இருக்கும். உண்மையிலேயே சிறந்த கோழியை சமைக்க எதை தேர்வு செய்வது?

• இஞ்சி. இந்த அற்புதமான வேர் ஆசிய உணவு வகைகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் இறைச்சிக்கு காரமான ஓரியண்டல் சுவை அளிக்கிறது;
• கறி. இந்த மசாலா ஜாதிக்காய், கடுகு, சூடான மிளகு, கொத்தமல்லி மற்றும் சீரகம் ஆகியவற்றின் கலவையாகும்;
• கருப்பு மிளகு மற்றும் சூடான மிளகாய். கருப்பு மிளகு அனைத்து இறைச்சி சமையல் குறிப்புகளிலும் உள்ளது, மேலும் நீங்கள் சிக்கன் டிஷ் கூடுதல் காரமான தன்மையை கொடுக்க வேண்டிய சந்தர்ப்பங்களில் மட்டுமே மிளகாய் பயன்படுத்தப்படுகிறது;
• மஞ்சள். இந்த சேர்க்கை கோழிக்கு இந்திய உணவு வகைகளின் உச்சரிப்பை மட்டும் கொடுக்கும், ஆனால் கோழி தோலை மென்மையான தங்க நிறத்தில் நிறமாக்கும், இது இன்னும் பசியைத் தரும்;
• மசாலா. இறைச்சிக்காக, ரோஸ்மேரி, மார்ஜோரம், தைம், துளசி மற்றும் முனிவர் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. டிஷ் ஒரு பிரகாசமான உச்சரிப்பு கொடுக்க இந்த மூலிகைகள் ஒன்று சேர்க்க முடியும், அல்லது நீங்கள் காரமான சேர்க்கைகள் அசல் சேர்க்கைகள் மூலம் பரிசோதனை செய்யலாம்.

கோழி இறைச்சியை marinating விதிகள்

தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கோழியின் நல்ல தரம் மற்றும் சரியான இறைச்சிக்கு உங்கள் சிக்கன் டிஷ் சரியானதாக இருக்கும். நீங்கள் முழு சடலத்தையும் சுட விரும்பினால், அதற்கு முந்தைய இரவு அதை மரைனேட் செய்ய வேண்டும். கோழியின் தனிப்பட்ட பாகங்களை marinate செய்வதற்கு மிகக் குறைந்த நேரம் எடுக்கும்.

கால்கள் மற்றும் முருங்கைக்காய்களுக்கு - சுமார் 2-3 மணி நேரம், மற்றும் சர்லோயின் மற்றும் இறக்கைகளுக்கு - ஒரு மணி நேரம். உங்கள் கோழி அறை வெப்பநிலையில் வேகமாக marinate என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். இந்த முறை இறக்கைகள், முருங்கை மற்றும் மார்பகத்திற்கு ஏற்றது. நீங்கள் ஒரு முழு பறவையை சமைக்க திட்டமிட்டால், அது marinate செய்ய அதிக நேரம் எடுக்கும், எனவே இறைச்சியை குளிரூட்ட வேண்டும்.

நீடித்த ஊறுகாய் மூலம், நீங்கள் செயல்முறையின் தொடக்கத்தில் உப்பு சேர்க்க வேண்டும், ஆனால் உடனடியாக கோழியை அடுப்புக்கு அனுப்பும் முன், இல்லையெனில் இறைச்சி கடினமாக இருக்கும்.

காய்கறி எண்ணெயின் தேர்வு உங்கள் இறைச்சியில் என்ன கூறுகள் இருக்கும் என்பதைப் பொறுத்தது. ஆலிவ் எண்ணெய் மிளகுத்தூள் மற்றும் ஹெர்பஸ் டி புரோவென்ஸ், சூரியகாந்தி எண்ணெய் (சுவையுடன்) சூடான மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் மற்றும் சோள எண்ணெய் அனைத்து சமையல் குறிப்புகளுக்கும் ஏற்றது.

5 கோழி இறைச்சி சமையல்

நாங்கள் வழங்கும் சமையல் கோழியின் தனிப்பட்ட பாகங்களைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது மற்றும் 500 கிராம் கோழிக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

சோயா தேன்

இந்த ருசியான அடுப்பில் வறுத்த கோழி இறைச்சி உங்கள் உணவை சுவையான ஓரியண்டல் திருப்பத்தை கொடுக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கிளாசிக் சோயா சாஸ் மற்றும் திரவ தேன் இரண்டு தேக்கரண்டி;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் மூன்று தேக்கரண்டி;
• கொத்தமல்லியுடன் ஒரு சிட்டிகை துளசி;
• சிறிது கருப்பு மிளகு.

சமையல் முறை:

1. நாங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, 4-5 மணி நேரம் விளைந்த சாஸில் கோழியை marinate செய்கிறோம்;
2. ஊறுகாயின் போது, ​​இறைச்சி ஒரு பணக்கார தேன் சுவை மற்றும் ஒரு உன்னதமான பழுப்பு நிறத்தை பெறுகிறது;
3. இறைச்சியிலிருந்து கோழி துண்டுகளை அகற்றி, 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடவும். ஒரு சிறந்த உணவு தயாராக உள்ளது!

கெஃபிர்

அடுப்பில் கேஃபிர் இறைச்சியில் சிக்கன் உணவுகள் சுவையாக மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும். மென்மையான கேஃபிரின் பின்னணிக்கு எதிராக துளசியின் குறிப்புகள் எவ்வாறு புதிய வழியில் ஒலிக்கும் என்பதை நீங்கள் நிச்சயமாக பாராட்டுவீர்கள்!

தேவையான பொருட்கள்:

• லேசான கடுகு 2 தேக்கரண்டி;
• எந்த சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் 4 தேக்கரண்டி;
• 1% கேஃபிர் அரை லிட்டர்;
• ஒரு சிட்டிகை துளசி மற்றும் சிறிது கருப்பு மிளகு;
• பூண்டு 3-4 கிராம்பு.

சமையல் முறை:

1. இந்த அனைத்து கூறுகளையும் கலந்து, கோழி துண்டுகளை விளைந்த இறைச்சியுடன் ஊற்றி, சுமார் 8-10 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பவும்;
2. பேக்கிங் நேரம் சுமார் 30-40 நிமிடங்கள் இருக்கும், அதே நேரத்தில் இறைச்சி இறைச்சி துண்டுகளை முழுவதுமாக மூடுவதை உறுதி செய்ய வேண்டும்.

யுனிவர்சல் (வேகமான)

சமையலில் அதிக நேரம் செலவிட விரும்பாதவர்களுக்கு ஒரு சிறந்த வழி. இந்த செய்முறையுடன், அறை வெப்பநிலையில் 15-20 நிமிடங்கள் ஊறவைப்பதன் மூலம் சுவையான கோழியை மிக விரைவாக தயாரிப்பீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 40 கிராம் லேசான கடுகு;
• எலுமிச்சை சாறு மூன்று தேக்கரண்டி;
• உங்கள் விருப்பப்படி ஒரு சிட்டிகை புரோவென்ஸ் மூலிகைகள்
• கத்தியின் நுனியில் கருப்பு தரையில் மிளகு;
• நான்கு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்.

சமையல் முறை:

1. சிக்கன் துண்டுகள் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் சாஸ் கலந்து மற்றும் marinate விட்டு;
2. அதன் பிறகு, கிரில் அல்லது அடுப்பில் marinated துண்டுகளை சுட மற்றொரு 15-20 நிமிடங்கள் தேவைப்படும்.

காரமான இனிப்பு ஆசிய

இந்த அடுப்பில் வறுத்த கோழி இறைச்சி செய்முறையின் மூலம், இனிப்பு மற்றும் காரமான தன்மையின் மாறுபாட்டின் அடிப்படையில் மாயாஜால சுவையை நீங்கள் பாராட்டலாம்!

தேவையான பொருட்கள்:

• கிளாசிக் சோயா சாஸ் ஐந்து தேக்கரண்டி;
• ருசிக்க கருப்பு மிளகுடன் உப்பு;
• எள் எண்ணெய் மற்றும் தேன் 3 தேக்கரண்டி;
• பூண்டு ஒரு சில கிராம்பு, ஒரு பத்திரிகை மூலம் நசுக்கப்பட்டது.

சமையல் முறை:

1. 4 செமீ நீளமுள்ள ஒரு இஞ்சி வேர், நன்றாக grater மீது grated, விளைவாக கலவையில் சேர்க்கப்படும். முடிக்கப்பட்ட உணவுக்கு ஒரு தனித்துவமான ஆசிய சுவை தரும் இஞ்சி;
2. தயாரிக்கப்பட்ட கோழி துண்டுகள் விளைந்த இறைச்சியுடன் பூசப்பட்டு சுமார் ஒன்றரை முதல் இரண்டு மணி நேரம் விடப்பட்டு, பின்னர் அடுப்பில் சுட அனுப்பப்படும். முப்பது நிமிடங்களில் டிஷ் தயார்!

Marinades உதவியுடன், நீங்கள் பாரம்பரிய அடுப்பு முறையில் கோழி உணவுகளை சுட முடியாது, ஆனால் வறுக்கப்பட்ட கோழி போன்ற பிரபலமான உணவை சமைக்கலாம்.

தேன் மற்றும் கடுகுடன்

இந்த இறைச்சி சிக்கன் டிஷ் ஒரு சிறிய கசப்பு ஒரு தனிப்பட்ட தேன் சுவை கொடுக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 5 டீஸ்பூன் உருகிய தேன்;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு இரண்டு கிராம்பு;
• அரை எலுமிச்சையிலிருந்து பிழியப்பட்ட சாறு;
• உங்கள் சுவைக்கு சிறிது உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு;
• 1 டீஸ்பூன் லேசான கடுகு.

சமையல் முறை:

1. இதன் விளைவாக கலவையானது கோழிகளின் பகுதியளவு துண்டுகளால் பூசப்பட வேண்டும் மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் சுமார் 2 மணி நேரம் marinate செய்ய வேண்டும்;
2. அதன் பிறகு, உருளைக்கிழங்குடன் அடுப்பில் கோழி சுமார் 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடப்படுகிறது.

அடுப்பில் சரியான கோழி ஸ்லீவ் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

பண்டிகை அட்டவணையில் சூடாக என்ன பரிமாறுவது என்று யோசித்து, நீங்கள் எப்போதும் கோழியை தேர்வு செய்யலாம். இந்த செய்முறையில், அடுப்பில் ஒரு ஸ்லீவில் கோழியை சமைப்பதைப் பற்றி நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம் - அத்தகைய டிஷ் உங்கள் விருந்தை அலங்கரிக்கும்! அடுப்பில் கோழி வறுக்க எத்தனை விருப்பங்கள் உள்ளன! உண்மையில் அவற்றில் நிறைய உள்ளன.

இருப்பினும், சமீபத்தில், சமையல் குறிப்பாக பிரபலமாகிவிட்டது, அதன்படி உருளைக்கிழங்குடன் அடுப்பில் உள்ள கோழி பகுதிகளாக அல்லது முழுவதுமாக ஸ்லீவில் (அல்லது பேக்கிங் பையில், வேறுவிதமாகக் கூறினால்) சுடப்படுகிறது.

உண்மை என்னவென்றால், இந்த சமையல் முறை கோழியின் ஒரு சிறப்பு பழச்சாறு அடைய உங்களை அனுமதிக்கிறது, இறைச்சி உண்மையில் எலும்புகளிலிருந்து தானாகவே நகர்கிறது, ஆனால் அதே நேரத்தில் நீங்கள் வறுத்த மேலோடு பறவையை மாற்றலாம் - இதற்காக நீங்கள் இறுதியில் பேக்கிங்கிற்கு 15-20 நிமிடங்களுக்கு முன் ஸ்லீவ் வெட்ட வேண்டும். இந்த செய்முறையின் படி அடுப்பில் ஸ்லீவில் முழு கோழியையும் சமைக்கவும் - டிஷ் சுவையாகவும், அழகாகவும் மாறும், அது விடுமுறைக்கு உங்கள் அட்டவணையை அலங்கரிக்கும்!

தேவையான பொருட்கள்:

• தாவர எண்ணெய் - 50 மில்லி;
• கோழி - 1.5 கிலோ;
• புளிப்பு கிரீம் - 100 கிராம் (நீங்கள் மயோனைசே பயன்படுத்தலாம்);
• கடுகு - 2 தேக்கரண்டி;
• பூண்டு - 5 கிராம்பு;
• உப்பு - சுவைக்க;
• ஆர்கனோ - அரை தேக்கரண்டி;
• கோழிக்கான மசாலா - 2 தேக்கரண்டி

சமையல் முறை:

1. இறைச்சியைப் பொறுத்தவரை, புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசேவை பூண்டு மற்றும் கடுகு சேர்த்து கலந்து, கோழியை கோட் செய்து, உள்ளேயும் வெளியேயும் நன்கு பூச முயற்சிக்கவும் (முன்பு கோழியை மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்க்கவும்);
2. கோழியை பல மணி நேரம் அல்லது குறைந்தது அரை மணி நேரம் மரைனேட் செய்யுங்கள்;
3. ஒரு வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு தண்டு, அல்லது சமையலறை சரம் பயன்படுத்தி கோழி கால்களை ஒன்றாக கட்டி, முழு உருளைக்கிழங்கு கொண்டு அடுப்பில் முழு கோழி பொருந்தும் சரியான அளவு ஸ்லீவ் துண்டித்து;
4. ஸ்லீவில் சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும், அதில் கோழியை வைக்கவும், இருபுறமும் ஸ்லீவ் கட்டி, பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்;
5. 40 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பேக்கிங் தாளை வைக்கவும்;
6. பேக்கிங் முடிவதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், ஸ்லீவ் கவனமாக வெட்டப்படலாம் (எச்சரிக்கை !!! நீராவி மூலம் சுட வேண்டாம்) - பின்னர் கோழி பழுப்பு நிறமாக மாறும்;
7. ஸ்லீவில் சுடப்பட்ட முடிக்கப்பட்ட கோழியை மேசையில் சூடாக பரிமாறவும், அதை ஒரு பெரிய டிஷ் மீது போட்டு, எந்த பக்க டிஷையும் சுற்றி வைக்கவும் - அரிசி, காய்கறிகள். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

முழு அடுப்பில் சுடப்பட்ட படலம் கோழி: கோல்டன் க்ரஸ்ட் செய்முறை

படலத்தில் கோழி சமைப்பது மிகவும் எளிது. கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள செய்முறையைப் படித்த பிறகு, நீங்களே பார்ப்பீர்கள். கோழி பாகங்களை எப்படி சுடுவது என்பது பலருக்குத் தெரியும் - எடுத்துக்காட்டாக, கால்கள், இறக்கைகள் அல்லது மார்பகங்கள். ஆனால் எல்லோரும் ஒரு முழு கோழி சடலத்தை சமைக்க முடிவு செய்வதில்லை. ஆனால் விரைவில் நீங்கள் புரிந்துகொள்வீர்கள்: கவலைப்பட ஒன்றுமில்லை.

அதை வைத்து என்ன சைட் டிஷ் செய்யலாம்? நீங்கள் அதில் காய்கறிகளைச் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் ஒன்றாகச் சுடலாம். அத்தகைய காய்கறி சைட் டிஷ் ஒரு ஜூசி மற்றும் சுவையான கோழிக்கு சரியான நிரப்பியாகும். உருளைக்கிழங்கு கொண்ட படலத்தில் அடுப்பில் ஒரு முழு கோழியை எப்படி சுடுவது என்பதை விவரிக்கும் ஒரு செய்முறையை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• நடுத்தர அளவிலான கோழி - 1 பிசி;
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;
• உருளைக்கிழங்கு - 6 பிசிக்கள்;
• சீஸ் - 200 கிராம்;
• பூண்டு - 2-4 கிராம்பு;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• அரைத்த கறி - 1 தேக்கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய்;
• கடுகு - 1 தேக்கரண்டி;
• கோழிக்கு மசாலா - ருசிக்க.

சமையல் முறை:

1. பேக்கிங்கிற்கு கோழியைத் தயாரிக்கவும்: அதைக் கழுவவும், தேவைப்பட்டால் குடல் .;
2. பின்னர் கவனமாக இருபுறமும் உப்பு சேர்த்து தேய்க்கவும். நீங்கள் ஒரு முழு கோழியை எடுத்துக் கொள்ளலாம் அல்லது பாதியாக வெட்டலாம். உருளைக்கிழங்குடன் அடுப்பில் கோழி மிகவும் பெரியதாக இருந்தால், அதை வெட்டுவது மிகவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது;
3. மிளகு மற்றும் உங்களுக்கு விருப்பமான பிற மசாலாப் பொருட்களுடன் கோழியை தெளிக்கவும்;
4. பூண்டை உரிக்கவும், உங்களுக்கு தேவையான கிராம்புகளின் எண்ணிக்கையை பிரிக்கவும். பூண்டு கிராம்புகளை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். அதன் பிறகு, கோழியில் கத்தியால் சிறிய துளைகளை உருவாக்கி, இந்த துளைகளில் பூண்டு துண்டுகளை செருகவும்;
5. நீங்கள் ஒரு முழு கோழியையும் வறுக்கப் போகிறீர்கள் என்றால் (உதாரணமாக, கோழி முருங்கைக்காய்களைப் பயன்படுத்தலாம்), நறுக்கிய பூண்டை நேரடியாக சடலத்தில் வைக்கலாம். துண்டுகள் மிகவும் மெல்லியதாக இருக்கக்கூடாது;
6. கோழியின் சடலத்தின் வெளிப்புறத்தை கத்தியைப் பயன்படுத்தி கடுகுடன் உயவூட்டவும். உள்ளே இருந்து, அது உயவூட்டப்பட வேண்டும்;
7. கோழி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றைப் பொருத்தும் அளவுக்குப் பெரிய படலத்தின் ஒரு பகுதியை வெட்டி, நீங்கள் மேலே வைக்கும் படலத்துடன் இணைக்க போதுமான நீளமான விளிம்புகளை விட்டு விடுங்கள். இந்த துண்டு காய்கறி எண்ணெயுடன் உயவூட்டு. கோழி சடலத்தை கவனமாக படலத்திற்கு மாற்றவும்;
8. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், மோதிரங்களாக வெட்டவும்;
9. உரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள், ஆனால் மிகவும் சிறியதாக இல்லை;
10. கோழியைச் சுற்றி வெங்காய மோதிரங்களை பரப்பவும்;
11. கீழே உள்ள படலத்தின் தாள் சிறியதாக இருந்தால், நீங்கள் கோழியின் மேல் வெங்காயத்தை வைக்கலாம். உப்பு மற்றும் உலர்ந்த ரோஸ்மேரி கொண்டு உருளைக்கிழங்கு தெளிக்கவும்;
12. வெங்காயம் மற்றும் கோழிக்கு அவற்றை வைக்கவும், அதனால் அனைத்து பொருட்களும் முடிந்தவரை நெருக்கமாக அமைந்துள்ளன;
13. நீங்கள் புதிய ரோஸ்மேரியைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், உருளைக்கிழங்கின் பக்கங்களில் அதை பரப்ப பரிந்துரைக்கிறோம். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயம் அதை கோழி மீது தெளிக்க;
14. நீங்கள் பறவையை துண்டுகளாக வெட்டினால், ஒவ்வொரு துண்டையும் படலத்தில் மடிக்க வேண்டும் அல்லது நிறைய துண்டுகள் இருந்தால், அவற்றை தாவர எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் பரப்பி, மேலே இரண்டு படலத்தால் மூடி வைக்கவும். ;
15. படலத்தின் மேல் அடுக்கு தாவர எண்ணெயுடன் தடவப்பட வேண்டும். கீழ் மற்றும் மேல் தாள்களின் விளிம்புகளை கவனமாக மடியுங்கள். படலத்தின் seams எதிர்கொள்ள வேண்டும்;
16. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காய்கறிகளுடன் அடுப்பில் உள்ள முழு கோழியும் படலத்தில் இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்கும் என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். இரண்டு தாள்கள் போதவில்லை என்றால், நீங்கள் மூன்றாவது எடுக்கலாம்;
17. 180-200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் கோழியை வைத்து 1.5-2 மணி நேரம் சுட வேண்டும். அதிகமாக உலராமல் இருக்க, அவ்வப்போது கோழியின் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும். நீங்கள் முழு கோழிக்கு பதிலாக துண்டுகளைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், அவற்றை உருளைக்கிழங்குடன் சுமார் 1 மணி நேரம் சுட வேண்டும். ஒரு டூத்பிக் மூலம் பறவையின் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும், சாறு மற்றும் இறைச்சியின் நிறத்தையும், உருளைக்கிழங்கின் தயார்நிலையையும் வெறுமனே துளையிடுவதன் மூலம் பார்க்கவும்: அது மென்மையாக இருந்தால், அது சுடப்படுகிறது;
18. பின்னர் கோழியை அடுப்பிலிருந்து கவனமாக அகற்றவும் (சூடான நீராவியால் வெந்துவிடும் என்று நீங்கள் பயந்தால் கையுறைகளை அணியலாம்) மற்றும் டூத்பிக் மூலம் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும். சாறு சுத்தமாக இருக்க வேண்டும், இரத்த அசுத்தங்கள் இல்லாமல், இறைச்சி வெள்ளை மற்றும் இளஞ்சிவப்பு இல்லை;
19. நீங்கள் ஒரு தங்க பழுப்பு விரும்பினால், மேலே இருந்து படலம் விளிம்புகள் unscrew மற்றும் மற்றொரு அரை மணி நேரம் அடுப்பில் கோழி வைத்து;
20. பின்னர் மீண்டும் அடுப்பில் இருந்து இறைச்சியை எடுத்து, படலத்தை அகற்றவும். துண்டுகள் பறவை அல்லது உருளைக்கிழங்கில் ஒட்டாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். உருளைக்கிழங்கு அடுப்பில் டயட் கோழி தயார்! முடிக்கப்பட்ட உணவை மூலிகைகள் மூலம் தெளிக்கலாம். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

கட்டுரை உங்களுக்கு பிடித்திருந்தால் ஓவன் சிக்கன்: உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மேலோடு முழு செய்முறை"உங்கள் கருத்தை கருத்துகளில் பகிரவும். கீழே உள்ள பொத்தான்களில் ஏதேனும் ஒன்றைக் கிளிக் செய்து அதை நீங்களே சேமித்து சமூக வலைப்பின்னல்களில் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள். இதுவே உங்கள் சிறந்த "நன்றி".