சமையல் குறிப்புகளில் உள்ள அனைத்து பொருட்களும் 2 கிலோ இறைச்சிக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. Marinades கோழி, பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டிக்கு ஏற்றது.
youtube.comவெங்காயம் கிட்டத்தட்ட அனைத்து இறைச்சிகளிலும் இன்றியமையாத பொருளாகும். இது கபாப் ஒரு பணக்கார சுவை கொடுக்கிறது, எனவே மசாலா நிறைய தேவையில்லை.
வெங்காயத்தை பல துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு கலப்பான் மூலம் ப்யூரி செய்யவும். இறைச்சி உப்பு மற்றும் மிளகு, வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். வறுக்கும்போது வெங்காயம் எரிவதைத் தடுக்க, சமைப்பதற்கு முன், ஒவ்வொரு இறைச்சியையும் ஒரு காகித துண்டுடன் லேசாக துடைக்கவும்.
tastylive.ru இந்த வழியில் marinated இறைச்சி மிகவும் மென்மையானது. மற்றும் சுவையூட்டிகளுக்கு நன்றி, கபாப் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, ஆழமான கொள்கலனுக்கு மாற்றி, சாறு தனித்து நிற்கிறது என்பதை லேசாக நினைவில் கொள்ளுங்கள். மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து கிளறவும். பின்னர் இறைச்சியைச் சேர்த்து மீண்டும் நன்கு கலக்கவும். இறைச்சி முழுவதுமாக இறைச்சியுடன் மூடப்பட்டிருக்கும் வரை ஊற்றவும், மூடி மற்றும் குலுக்கவும்.
povar.ru கார்பனேற்றப்பட்ட கனிம நீர் இறைச்சி இழைகளை மென்மையாக்குகிறது. இதன் விளைவாக, கபாப் தாகமாகவும், மென்மையாகவும், பூண்டு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களால் - மணம் கொண்டதாகவும் மாறும்.
வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டி இறைச்சியில் வைக்கவும். எண்ணெய், மசாலா மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். இறைச்சி மீது கனிம நீர் ஊற்ற மற்றும் marinate விட்டு.
man-advice.com இந்த இறைச்சிக்கு நன்றி, இறைச்சி ஒரு மென்மையான புதினா வாசனை மற்றும் ஒரு இனிமையான காரமான சுவை பெறும்.
இறைச்சியை மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும், நன்கு கலக்கவும். கபாப் புதினா துண்டுடன் marinate செய்யும் கொள்கலனின் அடிப்பகுதியை மூடி வைக்கவும். மேலே ஒரு துண்டு இறைச்சியை வைத்து புதினாவுடன் மூடி வைக்கவும். பொருட்கள் தீரும் வரை அடுக்குகளை மீண்டும் செய்யவும். கடைசி அடுக்கு புதினா இருக்க வேண்டும். ஊறுகாய் முடிவதற்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன், நறுக்கிய மோதிரங்களைச் சேர்த்து கலக்கவும்.
postila.ru தக்காளி சாறு இறைச்சி நார்களை மென்மையாக்குவதற்கும் சிறந்தது. இது பார்பிக்யூவை சுவையாக மட்டுமல்லாமல், அசாதாரணமாகவும் மாற்றும்: இறைச்சி ஒரு அழகான சிவப்பு நிறத்தைப் பெறும்.
இறைச்சியில் நறுக்கிய வெங்காயம், மசாலா மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும். தக்காளி சாற்றில் ஊற்றவும், ஒரு மூடி கொண்டு இறைச்சி கொண்டு கொள்கலன் மூடி மற்றும் marinate விட்டு.
kuhny-mira.ru நல்ல தரமான மயோனைஸ் இறைச்சியை தாகமாகவும் சுவையாகவும் மாற்றுகிறது. ஒருவேளை அதனால்தான் marinades மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன.
வெங்காயத்தை ஒரு பிளெண்டரில் ப்யூரி செய்யவும். இறைச்சியில் மயோனைசே, வெங்காய கூழ் மற்றும் மசாலா சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
willcomfort.com இந்த செய்முறை குறிப்பாக பீர் பிரியர்களை ஈர்க்கும், ஏனெனில் இறைச்சி மால்ட்டின் லேசான வாசனையைப் பெறும். நேரலையில் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. குறைந்த தரம் வாய்ந்த பானம் கபாபின் சுவையை கெடுத்துவிடும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
இறைச்சியில் நறுக்கிய வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். அசை மற்றும் பீர் நிரப்பவும்.
பன்றி இறைச்சிக்கான இறைச்சி - சுவை, மென்மை மற்றும் நறுமணத்தை மேம்படுத்த இது முடிவற்ற சாத்தியக்கூறுகள். ஜூசி இறைச்சி பழங்கள், பால் பொருட்கள், மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் நன்றாக செல்கிறது, இது வெங்காய ப்யூரியில் ஊறவைப்பது முதல் ஆல்கஹால் சாஸ்கள் வரை பல்வேறு வழிகளில் தயாரிப்பதை சாத்தியமாக்குகிறது.
பன்றி இறைச்சிக்கான ஒரு சுவையான இறைச்சி நறுமணத்தையும் சுவையையும் சேர்க்க ஒரு தவிர்க்க முடியாத கருவியாகும். அதை உருவாக்க, நீங்கள் கையில் உள்ள அனைத்தையும் பயன்படுத்தலாம். சில நேரங்களில், எளிய கடுகு, வெங்காயம் மற்றும் எண்ணெய் ஆகியவை தயாரிப்பை சிறிது நேரத்தில் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாற்றும். பன்றி இறைச்சி பல பொருட்களுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, இது பல்வேறு marinades தயாரிப்பதற்கு பங்களிக்கிறது.
பன்றி இறைச்சி skewers க்கான marinade செய்முறையை இறைச்சி தாகமாக வைத்திருக்க வேண்டும், சுவைகள் அதை ஊட்ட, அது ஒரு காரமான காரமான கொடுக்க மற்றும் மேலும் வறுக்கப்படுகிறது போது அதை பாதுகாக்க. ஒரு பிரபலமான மயோனைசே மற்றும் மசாலா இறைச்சி செய்தபின் வேலை செய்யும். அத்தகைய சாஸில், இறைச்சி ஒரு நாளுக்கு மேல் இருக்கலாம், அதே நேரத்தில் அதன் சுவை இன்னும் பணக்காரராக மாறும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்
வறுத்த பன்றி இறைச்சிக்கான இறைச்சி - வேகவைத்த இறைச்சியின் அனைத்து அழகையும் தெரிவிக்க வேண்டும். எலுமிச்சை சாறு, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் மூலிகைகள் ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட ஒரு உன்னதமான இறைச்சி மிகவும் பொருத்தமானது. இது ஆக்கிரமிப்பு அல்ல மற்றும் இறைச்சியை நன்கு நிறைவு செய்யும், மேலும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு சிறந்த கடத்தியாக செயல்படும் மற்றும் மசாலா மற்றும் மூலிகைகளின் நறுமணத்தை 4 மணி நேரம் மரினேட் செய்வதில் சமமாக விநியோகிக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்
இறைச்சிக்கான இறைச்சி - டிஷ் தரத்தை பாதிக்கும் முக்கிய கூறு. தயாரிப்பு தாகமாகவும், சுவையாகவும், குளிர்ச்சியாக சாப்பிடவும் தயாராக இருக்குமா என்பது அவரைப் பொறுத்தது. இந்த செய்முறையில் பாரம்பரிய ஆசிய பொருட்கள் உள்ளன: தேன், இஞ்சி மற்றும் சிப்பி சாஸ். பிந்தையது வெப்ப சிகிச்சையின் போது மட்டுமே அதன் பண்புகளை அதிகபட்சமாக வெளிப்படுத்துகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்
பான் வறுத்த பன்றி இறைச்சி இறைச்சி விரைவாக அதன் சுவைகளை இறைச்சிக்கு மாற்றவும், சிறிது மென்மையாக்கவும் வேண்டும். நவீன வழிகள்ஊறுகாய் சுவை மாற்றத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டது, ஆக்கிரமிப்பு அமிலங்களால் இறைச்சி கட்டமைப்பை அழிப்பதில் அல்ல. இந்த செய்முறையில், சிட்ரஸ் பழங்கள் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு மென்மையான சூழலை உருவாக்கி, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவையை கவனித்துக்கொள்கின்றன.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்
மரினேட் வறுக்கப்படுவதற்கு முன்பு உடனடியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் வேகமான தயாரிப்பு முறைகளில் தரவரிசையில் உள்ளது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அதை மசாலாப் பொருட்களுடன் மிகைப்படுத்தக்கூடாது, சமைப்பதற்கு முன் கூழ் தண்ணீர் விடக்கூடாது. கெட்ச்அப், கடுகு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் தடிமனான கலவையானது உப்பு-காரமான சுவையை முழுமையாக வெளிப்படுத்தும் மற்றும் தங்க மேலோட்டத்தை கவனித்துக் கொள்ளும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்
தேன் மற்றும் கடுகு கொண்ட பீர் இருந்து அடுப்பில் பன்றி இறைச்சி இருந்து, அது ஹாப்ஸ் நறுமணம் கொண்ட இறைச்சி ஊட்டமளிக்க மட்டும், ஆனால் அதை மென்மையான செய்ய. பீரில் கரடுமுரடான இறைச்சி நார்களை மென்மையாக்க உதவும் என்சைம்கள் உள்ளன, இது தேவைப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்பு. தேன் மற்றும் கடுகு பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள், இது அவர்களின் குறிப்பிட்ட இனிப்பு சுவையை வெளிப்படுத்தும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்
வறுத்த சாப்ஸிற்கான பன்றி இறைச்சி எளிய மற்றும் மலிவு விலையில் இருக்க வேண்டும். மென்மையான சதைக்கு சிறப்பு marinades தேவையில்லை, எனவே சிறந்த விருப்பம் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் மசாலா பயன்படுத்த வேண்டும். எண்ணெய் வறுக்கும்போது இறைச்சியைப் பாதுகாக்கும் ஒரு ஷெல்லை உருவாக்கும், மேலும் மசாலா அதை சுவைகளுடன் நிறைவு செய்யும். அத்தகைய கலவையில், இறைச்சி ஒரு மணி நேரத்திற்கு மேல் இல்லை.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்
சரியானது. இது இறைச்சியை கவனமாக நடத்துகிறது, முடிந்தவரை உறிஞ்சி மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் செய்கிறது, அண்டை கூறுகளின் நறுமணத்தை குறுக்கிடாது, தேன் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் நன்றாக செல்கிறது, மேலும் வறுக்கும்போது பணக்கார நிழலையும் பொன்னிறத்தையும் தருகிறது. அவரது பங்கேற்புடன், ஊறுகாய் ஒரு மணி நேரத்திற்கு மேல் ஆகாது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்
கடுகு இறைச்சி நீங்கள் ஒரு மணம் டிஷ் சமைக்க அனுமதிக்கிறது. இது இறைச்சியை மென்மையாக்குகிறது மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் இன்னும் அதிக செறிவூட்டலுக்கு பங்களிக்கிறது. கடுக்காய் வறுக்கும்போது அதன் கசப்புச் சுவை மறைந்துவிடும் என்பதுதான் அதன் தனித்தன்மை. இந்த செய்முறையானது கடுகு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கலவையைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறது, பிந்தையது கூடுதல் பழச்சாறு அளிக்கிறது.
இரினா கம்ஷிலினா
ஒருவருக்கு சமைப்பது உங்களை விட மிகவும் இனிமையானது))
உள்ளடக்கம்
முன் marination பார்பிக்யூ மட்டும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பன்றி இறைச்சியுடன் மற்ற சமையல் குறிப்புகளில் அதை மறந்துவிடாதீர்கள். இறைச்சி இந்த இறைச்சியின் சுவையை சாதகமாக அமைக்கிறது மற்றும் கட்டமைப்பை கூட மாற்றுகிறது, இது மிகவும் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். நறுமணம் செழுமையாகிறது தயார் உணவு. பெரும்பாலானவை சுவையான வழிகள்பன்றி இறைச்சியை எப்படி marinate செய்வது என்பது கீழே உள்ள புகைப்படத்துடன் கூடிய சமையல் குறிப்புகளில் கொடுக்கப்பட்டுள்ளது.
எந்த இறைச்சியும் மூன்று முக்கிய கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது. அவை பின்வரும் பட்டியலில் தொகுக்கப்படலாம்:
இறைச்சியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது குறிப்பிட்ட உணவு வகையைப் பொறுத்தது. உதாரணமாக, பிரஞ்சு பெரும்பாலும் காய்கறிகளை மதுவுடன் பயன்படுத்துகிறது, மெக்சிகன்கள் சாஸ்களைப் பயன்படுத்துகிறார்கள் காரமான மிளகு, இது புகைபிடிப்பதற்கு உகந்ததாக கருதப்படுகிறது. ஆரஞ்சு, லிங்கன்பெர்ரி, மாதுளை, கிவியுடன், வெங்காயம் அல்லது ஆப்பிள் marinadesபன்றி இறைச்சிக்கும் சிறந்தது. இன்னும் சில மிகவும் சுவையான விருப்பங்கள் இங்கே:
ஊறுகாய்க்கான முதல் செய்முறை பண்டைய எகிப்தியர்களால் முன்மொழியப்பட்டது, அவர்கள் இறைச்சியை தண்ணீர் மற்றும் கடல் உப்பு உப்புநீரில் ஊறவைத்தனர். பின்னர் பிந்தையது பெரும்பாலும் வினிகருடன் மாற்றப்பட்டது. பன்றி இறைச்சி இறைச்சி செய்முறையில் அனைத்து வகையான சுவையூட்டல்களும் அடங்கும். குறிப்பாக மணம் உலர்ந்த மூலிகைகள் - தைம், ஆர்கனோ, சீரகம் மற்றும் முனிவர். பன்றி இறைச்சியை marinating செய்வதற்கு நிறைய விருப்பங்கள் உள்ளன. அவை சில எளிய உதவிக்குறிப்புகளால் ஒன்றிணைக்கப்படுகின்றன, அதைத் தொடர்ந்து, இறைச்சி இன்னும் சுவையாக மாறும். முக்கிய பரிந்துரைகள்:
நீங்கள் எப்போதாவது பன்றி இறைச்சியை படலத்தில் அல்லது ஸ்லீவில் வறுத்திருந்தால், அது கடுமையானதாக மாறும் என்பதை நீங்கள் ஏற்கனவே அறிவீர்கள், குறிப்பாக இறைச்சி எலும்பில் இருந்தால். தயாரிப்பை முன்கூட்டியே மரைனேட் செய்தால் இதை எளிதில் தவிர்க்கலாம். பல்வேறு இசையமைப்புகள் செய்யும். அடுப்பில் பன்றி இறைச்சிக்கான சோயா-எலுமிச்சை இறைச்சி குறிப்பாக மணம் கொண்டதாக மாறும். இது உலகளாவியது, எனவே அது கோழி அல்லது மீன் கூட ஏற்றது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
ஒரு பாத்திரத்தில் பன்றி இறைச்சிக்கான இறைச்சி சுவையில் மாறுபடும் - காரமான, மென்மையான, புளிப்பு அல்லது இனிப்பு. எந்தவொரு விருப்பமும் தனிப்பட்ட விருப்பங்களைப் பொறுத்து தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது. காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் வினிகரை அடிப்படையாகக் கொண்ட கிளாசிக் செய்முறையின் படி எளிய வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி ஊறுகாய் சமையல் வகைகளில் ஒன்று தயாரிக்கப்படுகிறது. கடுகு மற்றும் பூண்டுடன் தேன் ஒரு சிறப்பு வாசனை கொடுக்கிறது. பான் வறுக்க பன்றி இறைச்சியை marinate செய்ய இது ஒரு சிறந்த வழியாகும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயினுக்கான உன்னதமான இறைச்சி வினிகர் ஆகும். அவர் தயார் செய்ய எளிதானவர். ஒரு லிட்டர் தண்ணீரில் வலுவான கடி ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை கரைக்க மட்டுமே அவசியம். ஒயின் இரண்டாவது மிகவும் பிரபலமானது. அதன்படி தயாரிக்கப்படுகிறது வெவ்வேறு சமையல். அது எந்த வகையான மதுவாக இருக்கும் என்பது முக்கியமல்ல - வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு இரண்டும் செய்யும். சுவைக்காக, நீங்கள் செலரி ஒரு தண்டு சேர்க்க முடியும். நீங்கள் விரும்பும் எந்தவொரு பொருளுக்கும் சுவையூட்டல்கள் பொருத்தமானவை.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
முதல் ஸ்டீக் ரெசிபிகளில், அவை எந்த சேர்க்கைகளும் இல்லாமல் தயாரிக்கப்பட்டன. நிலக்கரியில் சுடப்பட்ட ஒரு பெரிய இறைச்சி துண்டு. பன்றி இறைச்சிக்கான எந்த இறைச்சியும் அவற்றை அதிக தாகமாகவும், பசியுடனும் ஆக்குகிறது, மேலும் அவை கிரில் அல்லது கடாயில் வறுக்கப்பட்டதா என்பது முக்கியமல்ல. வெங்காயம், மயோனைசே, ஒயின் அல்லது மினரல் வாட்டருடன் - நீங்கள் பலவிதமான சமையல் குறிப்புகளின்படி சமைக்கலாம். கிளாசிக் சமையல் ஒன்று கேஃபிர் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்துகிறது. அவை மிகவும் கொழுப்பாக இருக்கக்கூடாது - எனவே மாமிசம் சுவையாக இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
சோயா சாஸுடன் பன்றி இறைச்சிக்கான இறைச்சி ஒரு பணக்கார சுவை பூச்செண்டு உள்ளது. கடுமையான கட்டுப்பாடுகள் இல்லாததால் இந்த செய்முறை நல்லது. புதியவற்றைச் சேர்ப்பதன் மூலமும், தயாரிப்புகளின் பட்டியலில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளவற்றை நீக்குவதன் மூலமும் மசாலாப் பொருட்களை எளிதாக மாற்றலாம். சோயா சாஸ் மட்டும் தான் பாக்கி. பூண்டு மற்றும் சர்க்கரையுடன் இந்த செய்முறையில் அதை நிரப்பவும். இதன் விளைவாக ஒரு நேர்த்தியான ஓரியண்டல் சுவையில் இறைச்சி உள்ளது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
இறைச்சியை 3-4 மணி நேரத்திற்குள் சமைக்க வேண்டும் என்றால், பன்றி இறைச்சிக்கான விரைவான இறைச்சி உதவும். இந்த செய்முறையானது அனைத்து சந்தர்ப்பங்களிலும் ஏற்றது, இது பேக்கிங் அல்லது அடுப்பில் சுண்டவைத்தல், ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும், கிரில் அல்லது மின்சார கிரில். மணம் கொண்ட துளசி மற்றும் ஜூசி தக்காளி கலவைக்கு ஒரு சிறப்பு சுவை கொடுக்கிறது. அவர்களுடன், இறைச்சி ஒரு புதிய கோடை சுவை பெறுகிறது. ஊறுகாய் விளைவாக, 2 மணி நேரம் கழித்து நீங்கள் உண்மையான gourmets ஒரு உபசரிப்பு பெறுவீர்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
சுவையில் மென்மையான மற்றும் மிதமான காரமான, பன்றி இறைச்சிக்கான கடுகு இறைச்சி பெறப்படுகிறது. இது சமையல் குறிப்புகளுக்கும் காரணமாக இருக்கலாம் அவசரமாக". கலவை விரைவாக தயாரிப்பது மட்டுமல்லாமல், செறிவூட்டுகிறது - marinating ஒரு மணி நேரம் போதும். நீங்கள் பின்னர் இறைச்சியை அடுப்பில் வறுத்தீர்களா அல்லது சுடுகிறீர்களா என்பது முக்கியமல்ல, ஏனென்றால் சுவையான கடுகு மிருதுவான மேலோடு நிச்சயமாக துண்டுகளில் இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
சிறப்பு சமையல் குறிப்புகளில் சமைத்த இறைச்சி அடங்கும் சுட ஆரம்பிஎ.கா. கிரில்லில். இது அதிக தாகமாகவும், மணமாகவும், புகை வாசனையுடன் மாறும். தயாரிப்பு சரியாக முன் marinated என்றால், அது இன்னும் appetizing இருக்கும். வறுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி இறைச்சியை நீங்கள் ஒரு புகைப்படத்துடன் செய்முறையின் படி சமைக்கலாம். பயன்படுத்தப்படும் தயாரிப்புகள் எளிமையானவை, ஆனால் கலவை மிகவும் அசாதாரண சுவை கொண்டது - புளிப்பு, காரமான மற்றும் பர்கண்டி ஒயின் சேர்ப்பதன் காரணமாக சுத்திகரிக்கப்பட்ட.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
ஒரு உன்னதமான செய்முறையானது வினிகருடன் பன்றி இறைச்சி இறைச்சி ஆகும். அதன் கடுமையான வாசனை இறைச்சியை மிகவும் சாதுவாக இல்லாமல் செய்கிறது, இது ஒரு சிறப்பு சுவை வெளிப்பாட்டைக் கொடுக்கும். மேலும், உங்கள் விருப்பப்படி மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் நறுமணத்தை எளிதாக மாற்றலாம். பருவத்திற்கு ஏற்ப பிடித்த மசாலா அல்லது மூலிகைகளின் கலவை - இது இனிப்பு, புளிப்பு அல்லது அதிக மென்மையான மற்றும் லேசான சுவையாக மாறும். கிளாசிக் செய்முறையில், வினிகர் வெண்ணெய் மற்றும் வெங்காயத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. அத்தகைய இறைச்சியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதற்கான வழிமுறைகள் புகைப்படத்துடன் செய்முறையில் விரிவாக விவரிக்கப்பட்டுள்ளன.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
ஒரு எளிய பன்றி இறைச்சி இறைச்சி கூட ஒரு சிறந்த முடிவை கொடுக்க முடியும். இது இறைச்சி எந்த வடிவத்தில் ஏற்றது - வெட்டுவது, கழுத்து, விலா எலும்புகள், schnitzel, இடுப்பு, தோள்பட்டை, ஹாம், நறுக்கு, முதலியன. marinated பன்றி இறைச்சி அடிப்படை என்றால் கூட மிகவும் சாதாரண பன்றி இறைச்சி கட்லெட் சுவையாக மாறும். நீங்கள் ஷாம்பெயின், கேஃபிர், எலுமிச்சை, வினிகர், தக்காளி அல்லது வெங்காய சாறு பயன்படுத்தலாம். கடைசி மூலப்பொருள் கண்டுபிடிக்க எளிதானது, ஏனென்றால் வெங்காயம் ஒவ்வொரு வீட்டிலும் உள்ளது. வெள்ளை பொருத்தமானது - இது ஒரு பணக்கார கசப்பான சுவை கொண்டது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
காதலர்கள் மேல் மென்மையான இறைச்சிகேஃபிரிலிருந்து பன்றி இறைச்சிக்கு இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவது மதிப்பு. இந்த புளித்த பால் தயாரிப்புக்கு நன்றி, டிஷ் சிறிது கிரீமி புளிப்புடன் மாறும். கேஃபிர் பன்றி இறைச்சியின் இனிமையை முழுமையாக வலியுறுத்துகிறது, எனவே இது கருதப்படுகிறது உன்னதமான மூலப்பொருள்ஊறுகாய்க்கு. இந்த தயாரிப்பு மட்டுமே கையில் இருப்பதால், அடுப்பில் சுடுவதற்கும், கடாயில், கிரில் அல்லது கிரில்லில் வறுக்கவும் தயாரிப்பை எளிதாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
மற்றொரு உன்னதமான செய்முறை எலுமிச்சை பன்றி இறைச்சி இறைச்சி. இந்த பழம் துண்டுகள் வடிவில் சேர்க்கப்படுகிறது, முற்றிலும் நசுக்கப்பட்டது, அல்லது அதன் சாறு வெறுமனே பயன்படுத்தப்படுகிறது. எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், இறைச்சி சிறிது புளிப்புடன் பெறப்படுகிறது. ஒரு அசாதாரண கலவை - எலுமிச்சை மற்றும் கிவி. அவர்களுடன், ஊறுகாய் கலவை ஒரு குறிப்பிட்ட புத்துணர்ச்சியைப் பெறுகிறது. இந்த இரண்டு பழங்களையும் உங்களுக்கு விருப்பமான மசாலாப் பொருட்களுடன் மீண்டும் நிரப்பவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகளில், marinated பன்றி இறைச்சி புளிப்பு மாறிவிடும். ஒயின், வினிகர், கேஃபிர், வெங்காயம் அல்லது எலுமிச்சை கலவைகளில் வயதான பிறகு இது போன்றது. இனிப்பு சுவைகளை விரும்புவோர் கவனிக்க வேண்டும் தேன் இறைச்சிபன்றி இறைச்சிக்காக. இறைச்சி மென்மையாகவும், மென்மையாகவும், மணமாகவும் வெளிவருகிறது, அவ்வளவு கூர்மையான மற்றும் புளிப்பு சுவை இல்லை. கூடுதலாக, அத்தகைய இறைச்சியை பயனுள்ளதாகக் கூறலாம், ஏனெனில் தேன் அதிக எண்ணிக்கையிலான குணப்படுத்தும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
விவாதிக்கவும்
பன்றி இறைச்சிக்கான இறைச்சி மிகவும் சுவையானது
சில நேரங்களில் இயற்கைக்கு வெளியே வருவதற்கான யோசனை தன்னிச்சையாக தோன்றும்.ஒரு சுற்றுலாவிற்கு ஒரு மெனுவைத் தயாரிக்க நேரமில்லை, ஆனால் நீங்கள் உண்மையில் ஒரு தீயில் சமைத்த ஒரு சுவையான மணம் கொண்ட ஷிஷ் கபாப் சாப்பிட வேண்டும்! பன்றி இறைச்சியை விரைவாக marinate செய்வது எப்படி? இது அத்தகைய சந்தர்ப்பத்திற்காக - ஒரு எளிய இறைச்சிக்கான சமையல் "விரைவாக"!
நீங்கள் பன்றி இறைச்சியை "விரைவாக" மரைனேட் செய்யத் தொடங்குவதற்கு முன், நினைவில் கொள்ளுங்கள்:பார்பிக்யூ சமைப்பதற்கான அடிப்படை விதிகள் உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால் எந்த இறைச்சியும் சுவையைக் காப்பாற்றாது. அனைத்து நுணுக்கங்களும் முக்கியம் - இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் இருந்து வறுக்கப்படும் நுணுக்கங்கள் வரை!
நான் முன்மொழிகிறேன் எளிய சமையல்பன்றி இறைச்சியை marinating - இறைச்சிக்கான தயாரிப்பு நேரம் ஒரு மணி நேரம் வரை ஆகும். விறகு எரிந்தவுடன், பார்பிக்யூவை ஏற்கனவே வறுத்தெடுக்கலாம்!
மரினேட் தயாரிப்பு:
நறுக்கப்பட்ட இறைச்சியில் (1 கிலோ அடிப்படையில்), 1 தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகுத்தூள் (சிவப்பு, கருப்பு, வெள்ளை), 2-3 வளைகுடா இலைகளின் கலவையை சேர்க்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் எந்த உலர்ந்த சுவையூட்டியையும் சேர்க்கலாம் - தைம், வெந்தயம், கறி - ஒரு வார்த்தையில், யார் விரும்புகிறார்கள். காரமான உணவை விரும்பாதவர்கள், மிளகு அல்லது மஞ்சள் மீது கவனம் செலுத்துங்கள் (அவை கபாப் ஒரு அழகான நிறத்தை கொடுக்கும்).
இறைச்சி மற்றும் உப்பை உங்கள் கைகளால் நன்கு கலக்கவும், பின்னர் குளிர்ந்த, சுத்தமான தண்ணீரில் ஊற்றவும், அது இறைச்சியை சிறிது மூடிவிடும். நிலக்கரி எரியும் போது, இது 30-40 நிமிடங்கள் ஆகும், இறைச்சி தாகமாகவும், சுவையூட்டிகளுடன் நிறைவுற்றதாகவும் மாறும். மிதமிஞ்சிய எதுவும் இல்லை, மற்றும் ஒரு அற்புதமான கிளாசிக் பார்பிக்யூ உங்களுக்கு உத்தரவாதம்!
மரினேட் தயாரிப்பு:
நறுக்கப்பட்ட இறைச்சியில் (1 கிலோ அடிப்படையில்), 2 தேக்கரண்டி நடுத்தர கொழுப்பு மயோனைசே (30-50%) சேர்க்கவும். கடையில் வாங்கிய மயோனைசே சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை, அதன்படி மயோனைசே சமைக்கலாம் வீட்டு செய்முறை. ஆனால் நாம் இறைச்சியை விரைவாக marinate செய்ய வேண்டும் என்பதால், முன்கூட்டியே மயோனைசே கிடைப்பது நல்லது.
மயோனைசே போதுமானதாக இருக்காது என்று கருத வேண்டிய அவசியமில்லை, மசாலாப் பொருட்களுடன் இறைச்சியை லேசாக ஊறவைத்தால் போதும். ஒரு சிறந்த சுவைக்காக, மிளகுத்தூள், இத்தாலிய அல்லது ப்ரோவென்ஸ் உலர் சுவையூட்டிகளின் கலவையைச் சேர்க்கவும், ஒரு வார்த்தையில், யார் எதை விரும்புகிறார்கள்! உப்பு - ஒரு சிட்டிகை!
உங்கள் கைகளால் மயோனைசே மற்றும் உப்பு சேர்த்து இறைச்சியை நன்கு கலக்கவும். பார்பிக்யூவை வறுக்கும் முன் ஊறவைக்க சுமார் அரை மணி நேரம் போதுமானது.
மரினேட் தயாரிப்பு:
நறுக்கப்பட்ட இறைச்சியில் (1 கிலோவிற்கு), ஒரு நடுத்தர அளவிலான எலுமிச்சை அல்லது பெரிய சுண்ணாம்பு புதிதாக அழுத்தும் சாறு சேர்க்கவும். பலர் இறைச்சியில் வினிகரைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், ஆனால் ஆரோக்கியமான, இயற்கையான விருப்பத்துடன் ஒட்டிக்கொள்ள பரிந்துரைக்கிறேன். இது எலுமிச்சை, சுண்ணாம்பு, கிவி அல்லது ஆரஞ்சு நிறமாக இருக்கலாம். இந்த கவர்ச்சியான பழங்கள் வெவ்வேறு விகிதங்களில் தேவையான புளிப்பைக் கொண்டிருக்கின்றன - நீங்கள் விரும்புவதைத் தேர்வுசெய்க. குறிப்பாக நிறுவனத்தில் குழந்தைகள் இருந்தால் - ஒரு ஆரஞ்சு சுவை மற்றும் குறைந்தபட்ச சூடான மிளகு!
புதிய, கூழ் இல்லாத சாற்றை இறைச்சியில் பிழியவும், 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் அல்லது பிற சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய், ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் சுவைக்கு சிறிது உலர் சுவையூட்டும் சேர்க்கவும். மசாலாப் பொருட்களுடன் இறைச்சியை நன்கு கலக்கவும். துளசி, உலர்ந்த புதினா மற்றும் ஆர்கனோ அத்தகைய இறைச்சியுடன் நன்றாக செல்கின்றன. கூர்மை - சுவைக்க, பயன்படுத்த.
மரினேட் தயாரிப்பு:
நறுக்கப்பட்ட இறைச்சியில் (1 கிலோ அடிப்படையில்), தக்காளி சாறு ஒரு கண்ணாடி சேர்க்க. இதிலிருந்து தயாரிக்கலாம் புதிய தக்காளி(இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டரில் 2-3 ஜூசி பெரிய தக்காளிகளை உருட்டவும்). வழக்கமான இறைச்சிக்கு கூட ஏற்றது தக்காளி சாறுகடையில் இருந்து, லேபிளுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள் - அதன் செறிவு அதிகமாக இருந்தால், சிறந்தது. விரைவான தக்காளி இறைச்சிக்கு, நீங்கள் 50-70 கிராம் நீர்த்தலாம் தக்காளி விழுது(குறைந்தது 25%) ஒரு கிளாஸ் குளிர்ந்த சுத்தமான தண்ணீரில்.
தக்காளியுடன் இறைச்சியை நன்கு கலந்து, ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் சுவை மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும். வெங்காய சாறு வரவேற்கத்தக்கது (வெறும் சாறு!). ஒரு ஜோடி வெங்காயத்தை அரைத்து, கூழ் இல்லாமல் சாறு பிழியவும். தக்காளி இறைச்சியில் சேர்க்கவும். 10 மணி நேரம், ஒரே இரவில் இறைச்சியை விட்டு வெளியேற உங்களுக்கு வாய்ப்பு இருக்கும்போது, நீண்ட இறைச்சிக்கு வெங்காயக் கூழ் பயன்படுத்துவது நல்லது. உறிஞ்சப்படுவதற்கு நேரம் இருக்கிறது, ஆனால் கபாப்பில் விரும்பத்தகாத கசப்பை மட்டுமே சேர்க்கும்.
மரினேட் தயாரிப்பு:
அத்தகைய, முதல் பார்வையில், பொருட்கள் ஒரு அசாதாரண கலவை, சமீபத்தில் முக்கிய மற்றும் சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மற்றும் நாங்கள் பரிசீலித்து வருகிறோம் விரைவான வழிகள்பார்பிக்யூவிற்கு இறைச்சியை ஊறவைத்தல், இந்த இறைச்சி தான் 30-40 நிமிடங்களில் இறைச்சியை "ஊடுருவ" நிர்வகிக்கிறது!
1 கிலோ இறைச்சிக்கு, எங்களுக்கு 1.5 -2 கப் கோகோ கோலா, 3 தேக்கரண்டி கிளாசிக் சோயா சாஸ் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி மணமற்ற தாவர எண்ணெய் தேவை. இறைச்சியை உப்பு செய்ய வேண்டாம், ஏனென்றால் சோயா சாஸில் போதுமான உப்பு உள்ளது! ஒரு ஜோடி பூண்டு கிராம்புகளையும் பிழிந்து, ஒரு டீஸ்பூன் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும் (மசாலா அல்லது மிளகாய், நீங்கள் முடிவு செய்யுங்கள்!). அத்தகைய இறைச்சிக்கான சுவையூட்டல்களில், உலர்ந்த வறட்சியான தைம் அல்லது ஆர்கனோ மிகவும் பொருத்தமானது. எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலந்து, அரை மணி நேரம் கழித்து இறைச்சியை வறுத்தெடுக்கலாம்.
இவற்றை கவனத்தில் கொள்ளுங்கள் பார்பிக்யூவிற்கு பன்றி இறைச்சியை விரைவாக மரைனேட் செய்வதற்கான எளிய சமையல் வகைகள்மற்றும் இயற்கையில் அவற்றை முயற்சிக்கவும்! நிச்சயமாக, தரமான இறைச்சி மற்றும் சரியான வறுக்கப்படுகிறது பற்றி மறந்துவிடாதே. இந்த marinades கொண்டு சுவையான பார்பிக்யூஇல்லாமல் கூடுதல் தொந்தரவுஉங்களுக்கு வழங்கப்பட்டுள்ளது! உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
கோடை காலம் தொடர்கிறது, மேலும் இந்திய கோடை மற்றும் சூடான செப்டம்பர் இன்னும் முன்னால் உள்ளது ... நண்பர்களுடன் இயற்கையில் சேகரிக்க பல காரணங்கள் உள்ளன. மற்றும் பார்பிக்யூ இல்லாமல் சுற்றுலா என்றால் என்ன?! முன்னதாக பாம்பினோ கதையில், நாங்கள் உங்களுக்குச் சொன்னோம். இந்த டிஷ் எல்லாம் முக்கியம்: இறைச்சி, சமையல் செயல்முறை, சாஸ்கள், மற்றும், நிச்சயமாக, marinade. தாகமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும் வகையில் சரியாக marinate செய்வது எப்படி? இதைப் பற்றி உங்களுடன் பேசுவோம்.
உங்களுக்கு ஏன் ஒரு இறைச்சி தேவை என்பது பற்றி சில வார்த்தைகள். சில ஆர்வலர்கள், ஆட்டுக்குட்டி அல்லது வேனிசன் போன்ற கடினமான இறைச்சிகளை மட்டுமே மரைனேட் செய்ய வேண்டும் என்று வாதிடுகின்றனர், அதே நேரத்தில் மென்மையான இறைச்சிகளை துண்டுகளாக வெட்டி வறுக்கவும். நிச்சயமாக, இந்த விதியைப் பின்பற்றலாம், ஆனால் பல வல்லுநர்கள் மரினேட் இறைச்சியை எரிப்பதில் இருந்து பாதுகாக்கிறது மற்றும் இறைச்சி சாறு வெளியேறுவதைத் தடுக்கிறது என்ற உண்மையின் காரணமாக இறைச்சி அதிக தாகமாக மாறும் என்று நம்புகிறார்கள். கூடுதலாக, ஒரு காரமான இறைச்சியில், இறைச்சி மென்மையாக மாறும் மற்றும் மிக வேகமாக சமைக்கிறது, மேலும் உடலால் ஜீரணிக்க எளிதானது, இது முக்கியமானது, நீங்கள் பார்க்கிறீர்கள்.
எனவே, இறைச்சியை சுவையாக மரைனேட் செய்வது எப்படி? இந்த கேள்விக்கு பல பதில்கள் உள்ளன, தங்கள் வாழ்க்கையில் ஒரு முறையாவது பார்பிக்யூவிற்கு இறைச்சியை மரைனேட் செய்தவர்கள் உள்ளனர். அனைவருக்கும் தங்கள் சொந்த செய்முறை உள்ளது, மற்றும் gourmets, marinade பொதுவாக ஒரு சிறப்பு பெருமை உள்ளது!
மரினேட் ரெசிபிகளுக்குச் செல்வதற்கு முன், சில விதிகளைக் குறிப்பிடுவோம், அதைத் தொடர்ந்து உங்கள் பார்பிக்யூவிற்கு சுவையான இறைச்சியை எளிதாகத் தயாரிக்கலாம்:
இப்போது அது marinades பற்றி பேச நேரம். இந்த கட்டுரையில், பன்றி இறைச்சியை மரைனேட் செய்வதற்கான பல வழிகளை எழுதுவோம், ஏனெனில் இந்த வகை இறைச்சிதான் நம் நாட்டின் கபாப்களில் மிகவும் பொதுவானது.
அது கிளாசிக் சமையல். ஆனால் பன்றி இறைச்சியை சில சிறப்பு வழியில் marinate செய்வது எப்படி என்பதைப் பற்றி பேசலாம். எல்லோரையும் போல அல்ல. அசல் மற்றும் சுவையாக இருக்க வேண்டும். எலுமிச்சை, மாதுளை அல்லது ரஷியன் marinades தயார்!
எலுமிச்சை இறைச்சியின் அடிப்படை எலுமிச்சை சாறு, அதன் அனுபவம், ஆலிவ் எண்ணெய், புதிய புதினா, ஆர்கனோ. எலுமிச்சை சாறு இறைச்சியில் அதன் விளைவு வினிகரைப் போன்றது, எனவே நீங்கள் வினிகரின் விசிறி இல்லையென்றால், அதை எலுமிச்சை சாறுடன் மாற்ற தயங்காதீர்கள்: இறைச்சி மென்மையாக மாறும் மற்றும் அதன் சுவை அசாதாரணமானது.
ரஷியன் marinade kvass, வெங்காயம் மற்றும் தேன் தயார். ஆனால் மாதுளை இறைச்சிக்கு (1 கிலோ இறைச்சிக்கு) உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
நாம் அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, விளைவாக கலவையில் இறைச்சி ஊற, குளிர்சாதன பெட்டியில் பல மணி நேரம் அதை விட்டு.
marinades க்கான சமையல் வகைகள் உள்ளன, அவை அடிப்படையாகக் கொண்டவை பால் பொருட்கள்- கேஃபிர், தயிர் மற்றும் தயிர். உங்கள் சுவைக்கு பூண்டு, மஞ்சள், கிராம்பு, ஏலக்காய், இலவங்கப்பட்டை, குடை மிளகாய், எலுமிச்சை அல்லது எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். ஒவ்வொரு முறையும் நீங்கள் புதிய இறைச்சிகளைப் பெறுவீர்கள்!
பார்பிக்யூவுக்காக நாம் தன்னிச்சையாக சேகரிப்பது பெரும்பாலும் நிகழ்கிறது, பின்னர் கேள்வி எழுகிறது: "இறைச்சியை விரைவாக மரைனேட் செய்வது எப்படி." எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அது நன்றாக ஊறவைக்கப்பட வேண்டும், மேலும் கபாப் மென்மையாக மாறியது. இந்த வழக்கில், மயோனைசே மற்றும் கடுகு அடிப்படையில் எந்த சமையல் பொருத்தமானது, ஏனெனில் மயோனைசே, அதன் கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள வினிகர் காரணமாக, இறைச்சியை நன்றாக மென்மையாக்குகிறது, தாவர எண்ணெய் இறைச்சியை வெட்டுவதைத் தடுக்கிறது, மேலும் கடுகு ஒரு சிறப்பு காரமான பிந்தைய சுவை அளிக்கிறது.
காரமான பன்றி இறைச்சி இறைச்சியைத் தயாரிக்க, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:
ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் வெங்காயம் கடந்து, அனைத்து பொருட்கள் கலந்து மற்றும் 2 மணி நேரம் தயாரிக்கப்பட்ட marinade இறைச்சி வைத்து. ஜூசி கபாப்ஸ் மற்றும் பான் அபெட்டிட்!
