நிச்சயமாக, அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் புத்தாண்டு அட்டவணைக்கு என்ன சமைக்க வேண்டும் என்பது தெரியும். அனைத்து பிறகு புதிய ஆண்டுமூலையில் சுற்றி, மற்றும் அது தயார் நேரம் விடுமுறை மெனு. ஒவ்வொரு வீட்டிலும் புத்தாண்டு அட்டவணைபலவிதமான உணவுகள், சாலடுகள், சூடான உணவுகள் மற்றும் இனிப்புகள் ஆகியவற்றால் நிரப்பப்பட்டது. நான் பன்றி இறைச்சி மற்றும் ஆரஞ்சு கொண்ட மணம், தாகமாக பன்றி இறைச்சி பதக்கங்களை சமைக்க முன்மொழிகிறேன். இந்த சூடான டிஷ் பண்டிகை அட்டவணையில் அனைத்து விருந்தினர்களையும் ஈர்க்கும்.
சமையலுக்கு, அத்தகைய தயாரிப்புகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
ஓடும் நீரில் பன்றி இறைச்சியை நன்கு துவைக்கவும், காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும். 2 செ.மீ அகலத் தகடுகளாக வெட்டவும்.ஒவ்வொரு துண்டையும் விட்டம் சுற்றி ஒரு பன்றி இறைச்சி துண்டு கொண்டு, ஒரு பதக்கத்தின் வடிவத்தை கொடுக்கும். ஒரு நூல் மூலம் பாதுகாக்கவும், இதனால் பதக்கங்கள் வறுக்கப்படும் போது அவற்றின் வடிவத்தை வைத்திருக்கும்.
வறுக்க, ஒரு கிரில் பான் அல்லது ஒரு வழக்கமான பான் பயன்படுத்தவும். சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் உயவூட்டு, நன்கு சூடாக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட பதக்கங்களை இடுங்கள். மூன்று நிமிடங்களுக்கு இருபுறமும் வறுக்கவும்.
இப்போது சாஸ் தயார் செய்யலாம். ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் சூரியகாந்தி எண்ணெய் சேர்க்கவும் சோயா சாஸ், கடுகு, ராஸ்பெர்ரி வினிகர். அசை. ராஸ்பெர்ரி வினிகருக்கு பதிலாக, நீங்கள் எலுமிச்சை சாறு பயன்படுத்தலாம்.
ஊதா வெங்காயத்தை உரிக்கவும், காலாண்டுகளாக வெட்டவும், ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும். நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து சுவைக்கவும் சூடான மிளகுத்தூள். மிளகுத்தூள் புதியதாகவோ அல்லது ஊறுகாய்களாகவோ எடுக்கப்படலாம். காய்கறிகளுடன் சாஸ் சேர்த்து கிளறவும்.
காய்கறிகளை சாஸுடன் பேக்கிங் டிஷுக்கு மாற்றவும்.
ஒரு ஆரஞ்சு பழத்தை கொதிக்கும் நீரில் வதக்கி, மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டி, வெங்காயத்தின் அடுக்கில் வைக்கவும். பன்றி இறைச்சியுடன் பன்றி இறைச்சி பதக்கங்களைச் சேர்க்கவும். கரடுமுரடான கடல் உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் மிளகு சிறிது சீசன். அனுப்புங்கள் சூடான அடுப்பு 30-40 நிமிடங்களுக்கு. 180 டிகிரியில் சுட்டுக்கொள்ளவும். அவ்வப்போது, அச்சு வெளியே எடுத்து, விளைவாக சாறு கொண்டு பதக்கங்கள் தண்ணீர்.
பன்றி இறைச்சி மற்றும் ஆரஞ்சு கொண்ட பன்றி இறைச்சி பதக்கங்கள் தயாராக உள்ளன. உடனே பரிமாறவும். சேவை செய்வதற்கு முன் நூல்களை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
நல்ல பசி மற்றும் மகிழ்ச்சியான விடுமுறை!
பன்றி இறைச்சியைத் தயாரிப்பதற்கு, அதை நன்கு கழுவி, மிகவும் கூர்மையான கத்தியால் நரம்புகள் மற்றும் படலங்களை அகற்ற வேண்டும். நீங்கள் மிளகு, உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் கலவையுடன் டெண்டர்லோயினை பூசலாம்.
ஒரு வாணலியில் சிறிது நெய்யை சூடாக்கி, பன்றி இறைச்சியை அனைத்து பக்கங்களிலும் நன்கு வறுக்கவும், பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
ஒரு ரொட்டியை உருவாக்க, ஒரு தனி கிண்ணத்தில் தானிய கடுகு கொண்டு பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு கலக்க வேண்டும்.
நீங்கள் தைம் தண்டுகள் மற்றும் வெந்தயம் வெட்டி முன், அது முற்றிலும் கழுவி வேண்டும். தைம் தண்டுகள் கடினமாக இருந்தால், அவற்றை அகற்றலாம். நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் கடுகு கொண்ட கலவைக்கு மாற்றப்பட வேண்டும். பின்னர் முட்டையின் மஞ்சள் கருவை சேர்த்து, அனைத்தையும் ஒன்றாக சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
பன்றி இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டி, பேக்கிங் பேப்பரில் சமமாக வைக்கவும்.
பன்றி இறைச்சியை பன்றி இறைச்சியின் மேல் வைக்கவும். அவர்கள் ஒருவருக்கொருவர் நெருங்கிய தொடர்பில் இருப்பது முக்கியம். அதன் பிறகு, கீரைகள் மற்றும் crumb crumbs கலவையுடன் இறைச்சி பூச்சு. இறைச்சியைத் திருப்பி, மறுபுறம் துலக்கவும். டெண்டர்லோயின் பன்றி இறைச்சி துண்டுகளுடன் இறுக்கமாக மூடப்பட்டு, நூற்று எண்பது டிகிரி வெப்பநிலையில் பதினைந்து முதல் இருபது நிமிடங்கள் அடுப்பில் ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்பட வேண்டும். அதன் பிறகு, நீங்கள் படலம் திறந்து, இறைச்சி பழுப்பு அனுமதிக்க வேண்டும். அடுப்பிலிருந்து பாத்திரத்தை அகற்றி, சூடாகப் பரிமாற ஏதாவது ஒன்றை (நீங்கள் படலத்தைப் பயன்படுத்தலாம்) மூடி வைக்கவும். ஒரு பக்க உணவாக, வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த காய்கறிகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
நீங்கள் பன்றி இறைச்சியை சமைக்கும்போது, அது எப்போதும் முழு தயார்நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட வேண்டும். அதாவது, இறைச்சியை வெட்டும்போது இரத்தம் வெளியேறினால், அதை மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து சமைப்பது நல்லது. அதே நேரத்தில், சிறிது நேரம் இருந்தால், நீங்கள் துண்டுகளாக வெட்டி காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
நான் ஒரு கசாப்புக் கடையில் முற்றிலும் அற்புதமான பன்றி இறைச்சியை வாங்கி, அதில் இருந்து சமைப்பது மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கும் என்று யோசிக்க ஆரம்பித்தேன், இன்டர்நெட் என்ற மேஜிக் புத்தகத்தைப் பார்த்தேன், அதை நன்றாக அலசிப் பார்த்து, அத்தகைய செய்முறையைப் பிரித்தெடுத்தேன். இதன் விளைவாக எனக்கு கிடைத்தது இதுதான்:
கணவர், இந்த உணவை ருசித்தபின், அவர் இதுபோன்ற எதையும் முயற்சித்ததில்லை என்று கூறினார் - இறைச்சி வெறுமனே வாயில் உருகும், மிகைப்படுத்தாமல், அது மிகவும் மென்மையாக இருக்கிறது, அது கடித்தால் அது இழைகளாக உடைகிறது :)
ஆனால், நீங்கள் புரிந்துகொண்டபடி, இது ஒரு உணவு உணவு அல்ல, எனவே, நீங்கள் குறைந்த கொழுப்புள்ள உணவுகளை விரும்பினால், பன்றி இறைச்சியை சிக்கன் ஃபில்லட்டுடன் மாற்றுவதன் மூலம், கலோரிகளின் அடிப்படையில் முற்றிலும் மாறுபட்ட உணவைப் பெறலாம் (மற்றும் சுவை, நிச்சயமாக), கூடுதலாக, கோழி இறைச்சி, பன்றி இறைச்சியிலிருந்து சாறுகளை உறிஞ்சினால், அது மிகவும் தாகமாகவும் மணமாகவும் மாறும்.
நான் என் உணவை எப்படி செய்தேன் என்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
பன்றி இறைச்சி - தோராயமாக 700 கிராம்
பன்றி இறைச்சி - தோராயமாக 250 கிராம் (நான் ஹங்கேரியன் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சியை எடுக்கவில்லை, எங்கள் வீட்டுப் பன்றி இறைச்சியை ஒரு துண்டுகளாக எடுத்துக் கொண்டேன்)
பூண்டு - 4 பல்
உப்பு, மிளகு - சுவைக்க
நாங்கள் பன்றி இறைச்சியை கழுவி, உலர்த்தி, உப்பு சேர்த்து தேய்க்கிறோம் (பன்றி இறைச்சி இன்னும் உப்பு என்பதால், நாங்கள் அதை சிறிது எடுத்துக்கொள்கிறோம்), மிளகு மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு. 
பேக்கன் துண்டுகளை ஒரு படலத்தில் ஒன்றுடன் ஒன்று வைத்து, தயாரிக்கப்பட்ட டெண்டர்லோயினை பன்றி இறைச்சியின் மீது வைக்கவும்
நாங்கள் இறைச்சியை பன்றி இறைச்சியில் போர்த்துகிறோம் (என் பன்றி இறைச்சி மிகவும் தடிமனாக வெட்டப்பட்டதால், எல்லா நேரங்களிலும் சுற்றி வர முயற்சித்ததால், முழு அமைப்பையும் மர சறுக்குகளால் கட்டினேன்)
இப்போது நாம் அனைத்தையும் படலத்தில் இறுக்கமாக போர்த்தி, ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து சுமார் 50 நிமிடங்கள் 160C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கிறோம். கடந்த 10 நிமிடங்களுக்கு, நான் ஒரு நல்ல மேலோடு பெற படலத்தைத் திறந்து இறைச்சியை சுட்டேன்.
நான் அடுப்பிலிருந்து இறைச்சியை வெளியே எடுத்தபோது, வீட்டில் உள்ள நறுமணம் என்னவென்றால், அடுப்புக்குப் பிறகு இறைச்சி ஓய்வெடுக்க 10 நிமிடங்கள் காத்திருக்கும்படி என் கணவரை வற்புறுத்த வேண்டியிருந்தது, பின்னர் அதை வெட்டுங்கள் :) 
பக்க உணவுகள் இல்லை, அழகுக்காக இறைச்சி மற்றும் பச்சை வெங்காயம் :) 
நான் ஏற்கனவே கூறியது போல், இறைச்சி மிகவும் சுவையாகவும், மணம் கொண்டதாகவும், அழகாகவும் மாறும், இது போன்ற ஒரு டிஷ் பண்டிகை மேஜையில் மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கும் என்று எனக்குத் தோன்றுகிறது.
இறைச்சியை எப்படி சமைக்க விரும்புகிறீர்கள்? அதைத் தயாரிக்க உங்களிடம் ஏதேனும் சிறப்பு விடுமுறை வழிகள் உள்ளதா?
