பிரஞ்சு மொழியில் இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? அநேகமாக ஒவ்வொரு நல்ல இல்லத்தரசிக்கும் இந்த உணவை சமைப்பதற்கு தனது சொந்த சிறப்பு செய்முறை உள்ளது. யாரோ ஒரு பாரம்பரிய திட்டத்தை விரும்புகிறார்கள் - இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு, மயோனைசே, சீஸ். யாரோ பரிசோதனை செய்ய விரும்புகிறார்கள், அன்னாசிப்பழம், உலர்ந்த பழங்கள், ஆப்பிள்கள், ஊறுகாய் மற்றும் பலவற்றுடன் உணவை நீர்த்துப்போகச் செய்கிறார்கள். ஒருவர் மசாலா மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு மட்டுமே சமைக்க விரும்புகிறார். தேர்வு உங்களுடையது!
எப்படியிருந்தாலும், இந்த உணவில் முக்கிய விஷயம் இறைச்சி, இருப்பினும் இந்த வார்த்தையை ஒருவருக்கொருவர் தொடர்புபடுத்தாத பல்வேறு பொருட்களாக புரிந்து கொள்ள முடியும். சமையல்காரர்களின் பாரம்பரிய தேர்வு மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சிக்கு மட்டுமே. ஆனால் ஆட்டுக்குட்டி, கோழி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, வான்கோழி, தொத்திறைச்சி, ஹாம், கல்லீரல் அல்லது மீன் ஆகியவற்றுடன் விருப்பங்கள் இருக்கலாம். "இறைச்சி" புதியதாக இருக்கும் வரை இங்குள்ள அனைத்தும் முற்றிலும் தனிப்பட்டவை.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
முதலில் நீங்கள் நறுக்கு சமைக்க வேண்டும். நாங்கள் அதை கன்று ரம்ப்பில் இருந்து செய்கிறோம்.
குறிப்புகள்: நீங்கள் குளிர்ந்த இறைச்சியைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், முதலில் செய்ய வேண்டியது அதை துவைக்க வேண்டும். அடுத்து, நாப்கின்கள் அல்லது ஒரு துண்டு கொண்டு உலர் துடைக்க மற்றும் வெட்டு தொடர. இறைச்சி உறைந்திருந்தால், அறை வெப்பநிலையில் சிறிது நேரம் உட்காரவும். மைக்ரோவேவ் அல்லது ஓடும் நீரின் கீழ் இறைச்சியை நீக்க வேண்டாம், ஏனெனில் இது சுவையை பாதிக்கலாம்.
வெங்காயத்தைப் பொறுத்தவரை, வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கின் கலவை உங்களுக்குப் பிடிக்கவில்லை என்றால், அல்லது வெங்காயத்தின் வாசனையைத் தாங்க முடியவில்லை என்றால், இந்த செய்முறையில் அவற்றைப் பயன்படுத்த வேண்டாம். ஆனால் பெரும்பாலான சமையல்காரர்கள் இதைச் செய்ய அறிவுறுத்துகிறார்கள், ஏனெனில் இறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் பிரிக்கமுடியாத வகையில் இணைக்கப்பட்ட விஷயங்கள்.
உதவிக்குறிப்பு: அதிக வேகவைத்த சீஸ் உங்களுக்கு பிடிக்கவில்லை என்றால், இந்த செயல்முறையை சிறிது நேரம் கழித்து செய்யலாம்.
ஒரு தங்க மேலோடு உருவானவுடன், பிரஞ்சு பாணி இறைச்சி தயாராக உள்ளது!
உறுதியாக இருக்க, ஒரு டூத்பிக் கொண்டு டிஷ் துளைக்கவும். அது எளிதில் துளைத்தால், உணவு சாப்பிட தயாராக உள்ளது.
இது மேலே விவரிக்கப்பட்ட அதே உணவாகும், இது மயோனைசேவுடன் அல்ல, ஆனால் பதப்படுத்தப்படுகிறது சுவையான சாஸ்சாஸ் தயார் செய்ய:
இந்த செய்முறையானது அதே தயாரிப்புகளின் தொகுப்பைப் பயன்படுத்துகிறது, பன்றி இறைச்சிக்கு பதிலாக பன்றி இறைச்சி மட்டுமே எடுக்கப்படுகிறது.
உதவிக்குறிப்பு: நீங்கள் கொழுப்பு மற்றும் ஜூசி உணவுகளை விரும்பினால், ஒவ்வொரு அடுக்கையும் மயோனைசே கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும். ஒல்லியான பதிப்பு- மட்டும் உயவூட்டு மேல் அடுக்கு.
இறுதியாக, மெதுவான குக்கரில் தக்காளி மற்றும் சாம்பினான்களுடன் பிரஞ்சு மொழியில் இறைச்சியை சமைப்பது குறித்த வீடியோ டுடோரியலைப் பார்க்க பரிந்துரைக்கிறோம்.
இறைச்சி சமைப்பதற்கு நீங்கள் எதைத் தேர்ந்தெடுத்தீர்கள்? கருத்துகளில் உங்கள் பதிவுகளைப் பகிரவும். உங்கள் என்றால் சொந்த செய்முறைஒரு சிறப்பு சுவை அல்லது பொருட்களின் கலவை உள்ளது, அதைப் பற்றி உங்கள் மதிப்பாய்வில் எழுதுங்கள்.
பிரஞ்சு மொழியில் இறைச்சி மிகவும் சுவையானது மற்றும் ஒன்றாகும் பிரபலமான சமையல். இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு, காளான்கள், பாலாடைக்கட்டி: அதில் மிகவும் சுவையான பொருட்கள் அனைத்தும் கலக்கப்படுவதால் ஆச்சரியப்படுவதற்கில்லை. இது முழு குடும்பத்திற்கும் விருந்தினர்களுக்கும் உணவளிக்கக்கூடிய நம்பமுடியாத இதயமான தன்னிறைவு உணவாக மாறும். ஆனால் அவர்கள் இந்த செய்முறையை விரும்புகிறார்கள், ஏனெனில் இது பல்துறை மற்றும் கிடைக்கக்கூடிய எந்தவொரு பொருட்களுக்கும் எளிதில் பொருந்துகிறது. இது இறைச்சி மற்றும் காய்கறி வகைகளுக்கும் பொருந்தும்.
இந்த உணவின் வரலாறு பிரஞ்சு உணவுகளுடன் இணைக்கப்படவில்லை என்பது சிலருக்குத் தெரியும். முதன்முறையாக இந்த உணவை அலெக்ஸி ஓர்லோவுக்கு அவரது பிரெஞ்சு சமையல்காரர் தயாரித்தார். அதில் உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் மற்றும் காளான்களுடன் ஒரு பெச்சமெல் சாஸில் சீஸ் சேர்த்து சுடப்பட்ட வியல் இருந்தது. உலகம் முழுவதும், இந்த டிஷ் "ஓர்லோவ்ஸ்கியில் இறைச்சி" என்று அழைக்கப்படுகிறது. இன்று, அசல் செய்முறையின் சிறிய எச்சங்கள், ஆனால் முக்கிய விஷயம் இறைச்சியின் பெயர் அல்ல, ஆனால் அதன் சிறந்த சுவை. உணவின் முக்கிய மூலப்பொருள் இறைச்சி: இளம் வியல், இது பெருகிய முறையில் கொழுப்பு பன்றி இறைச்சியுடன் மாற்றப்படுகிறது. மற்றொன்று தேவையான மூலப்பொருள்- பாலாடைக்கட்டி, அது பேக்கிங்கின் போது உருகும் மற்றும் இறைச்சியை மூடுகிறது, சாற்றை உள்ளே அடைப்பது போல. மீதமுள்ள பொருட்கள் உங்களுடையது. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்கள் கொண்ட பிரஞ்சு இறைச்சி மிகவும் திருப்திகரமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கிறது. மற்றும் யாரோ உருளைக்கிழங்கு இல்லாமல், தக்காளி மற்றும் சீஸ் கொண்டு ஒரு டிஷ் தயார். பெரும்பாலும், bechamel சாஸ் டிஷ் சேர்க்கப்படும், எல்லாம் ஒரு ஆழமான வெப்ப-எதிர்ப்பு டிஷ் வைத்து மற்றும் ஒரு casserole போன்ற அடுப்பில் சமைக்கப்படுகிறது.
இன்று நான் அடுப்பில் பன்றி இறைச்சியிலிருந்து பிரஞ்சு மொழியில் இறைச்சியை சமைக்க முன்மொழிகிறேன். ஏன் இந்த இறைச்சியிலிருந்து? பன்றி இறைச்சி கழுத்துமிகவும் மென்மையான மற்றும் மிகவும் கொழுப்பு, இது உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களுடன் நன்றாக செல்கிறது, தவிர, இது மாட்டிறைச்சியை விட வேகமாக சமைக்கிறது. டிஷ் மிகவும் சுவையாகவும், தாகமாகவும் மாறும், மேலும் ஒரு புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறையானது படிப்படியாக அதன் தயாரிப்பின் அனைத்து நுணுக்கங்களையும் சமாளிக்க உதவும். தளத்தில் நீங்கள் மெதுவான குக்கரில் பிரஞ்சு இறைச்சிக்கான செய்முறையையும் காணலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
1. அத்தகைய உணவுக்கு, நடுத்தர கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட பன்றி இறைச்சியின் பகுதியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். இறைச்சி மிகவும் கொழுப்பாக இருந்தால், மயோனைசேவுடன் இணைந்து அது கனமாக மாறும் மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்காது. அது முற்றிலும் கொழுப்பு இல்லாமல் இருந்தால், அது உலர்ந்ததாக மாறும். எனவே, இங்கே நாம் தங்க சராசரியின் விதியால் வழிநடத்தப்படுகிறோம் மற்றும் கழுத்து, இடுப்பு அல்லது பன்றி இறைச்சியின் ஒரு பகுதியை எடுத்துக்கொள்கிறோம். துவைக்கவும், உலர்ந்த நாப்கின்களால் உலர வைக்கவும் மற்றும் பன்றி இறைச்சியின் ஒரு பகுதியை மெல்லிய ஸ்டீக்ஸாக வெட்டவும். இது முக்கியமானது, ஏனெனில் தயாராக டிஷ்அதை வெட்டுவதற்கும் பின்னர் மெல்லுவதற்கும் எளிதாக இருக்கும். மற்றும் வெட்டி இறைச்சி சேர்த்து சூயிங் கம் போல் இருக்கும்.
சமையலறை முழுவதும் பறப்பதைத் தடுக்க, நீங்கள் இறைச்சியை ஒட்டிக்கொண்ட படம் அல்லது பேய் பிளாஸ்டிக் பையால் மூடலாம்.
3. பேக்கிங் தாளை படலத்தால் மூடி, இறைச்சி படலத்தில் ஒட்டாமல் இருக்க சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்கிறோம்.
4. அடுத்து, பேக்கிங் தாளின் முழு மேற்பரப்பிலும் இறைச்சியை ஒன்றுக்கு ஒன்று பரப்பவும். அனைவருக்கும் பகுதிகள் உள்ளன. நீங்கள் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் ஒரு டிஷ் செய்ய முடியும். பின்னர் நீங்கள் ஒரு கேக்கைப் பெறுவீர்கள், அது உடனடியாக வடிவத்தில் மேஜையில் வழங்கப்படுகிறது. ருசிக்க இறைச்சி உப்பு மற்றும் மிளகு.
5. உருளைக்கிழங்கை எடுத்து, தோலுரித்து, கழுவி, மெல்லிய வட்டங்களாக வெட்டவும்.
6. இறைச்சி மீது உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை வைக்கவும்.
8. உருளைக்கிழங்கின் மேல் வெங்காயத்தை பரப்பவும்.
9. அடுத்த அடுக்கு காளான்கள். எந்த சமைத்த அல்லது மூல சாம்பினான்கள் செய்யும். அவற்றை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
10. வெங்காயத்தின் மேல் காளான்களை பரப்பவும்.
11. சிறிது பசுமையுடன் தெளிக்கவும். வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு செய்யும். காரமான சுவைக்காக புதிய துளசியையும் சேர்க்கலாம்.
12. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தேய்க்க.
13. கடின பாலாடைக்கட்டிக்கு மயோனைசே சேர்க்கவும்.
நிச்சயமாக, கிளாசிக் படி, நீங்கள் மாவு மற்றும் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பெச்சமெல் சாஸுடன் இறைச்சியை கிரீஸ் செய்யலாம். நீங்கள் காளான்கள் மீது மயோனைசே கசக்கி மற்றும் சீஸ் கொண்டு தெளிக்க முடியும். ஆனால் நீங்கள் ஒரு தட்டில் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு மயோனைசே முன் கலந்து என்றால், பிரஞ்சு இறைச்சி இன்னும் தாகமாக மாறும் மற்றும் சீஸ் அடுப்பில் எரிக்க முடியாது.
14. மயோனைசேவுடன் சீஸ் கலக்கவும்.
15. மயோனைசே கொண்டு சீஸ் கடைசி அடுக்கு பரவியது.
16. நாங்கள் அடுப்பில் பிரஞ்சு மொழியில் இறைச்சியை வைத்து, 190 ⁰С வரை சூடுபடுத்துகிறோம். சுமார் 40-50 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும். இறைச்சி வழியாக ஒரு முட்கரண்டி ஒட்டுவதன் மூலம் நீங்கள் தயார்நிலையை சரிபார்க்கலாம். அவள் சிக்கிக்கொள்ளவில்லை என்றால், எளிதில் வெளியே இழுத்து, டிஷ் மென்மையாக இருந்தால், அதை வெளியே எடுக்க வேண்டிய நேரம் இது.
17. உருளைக்கிழங்குடன் அடுப்பில் பிரஞ்சு மொழியில் இறைச்சி தயாராக உள்ளது. டிஷ் தன்னை மிகவும் திருப்தி மற்றும் தன்னிறைவு, எனவே இருந்து ஒரு ஒளி சாலட் புதிய காய்கறிகள். மேஜையில் பரிமாறவும்.
உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
உண்மையில், இது பிரெஞ்சு உணவு வகைகளுடன் எந்த தொடர்பும் இல்லை. இது பிரத்தியேகமாக உள்நாட்டு உணவாகும், இதில் மிகவும் பொருத்தமான பொருட்கள் முதலீடு செய்யப்பட்டன, அதன் பிறகு அது மிகவும் சுவையாக மாறியது.
இந்த உணவை சரியாகவும், நிச்சயமாக அடுப்பில் சுவையாகவும் சமைக்க, புதிய, உறைந்த இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம். உதாரணமாக, நீங்கள் பன்றி இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுத்திருந்தால், கழுத்து, இடுப்பு அல்லது பன்றி இறைச்சியின் துண்டு சரியானது. இந்த பாகங்கள் தான் மெலிந்த மற்றும் கொழுப்பு இல்லை. உண்மையில், மயோனைசேவுடன் கலக்கும்போது, அதிக எண்ணிக்கையிலான கலோரிகள் காரணமாக, டிஷ் வெறுமனே சாப்பிட முடியாததாகிவிடும். ஒரு சீரான நிறத்துடன் ஒரு துண்டு ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுப்பது அவசியம் மற்றும் மஞ்சள் கொழுப்பு உள்ளவற்றை எடுக்கக்கூடாது, இது பழைய இறைச்சியின் தெளிவான அறிகுறியாகும்.
இன்றைய கட்டுரையில், அடுப்பில் பிரஞ்சு மொழியில் இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நான் உங்களுக்கு கூறுவேன், அதில் நான் முயற்சி செய்து அதற்கான சிறந்த மற்றும் மிகவும் பிரபலமான சமையல் குறிப்புகளை இணைத்தேன். சமையல் குறிப்புகளையும் மதிப்பிடுங்கள், எனவே தொடங்குவோம்!
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
1. முதலில், இறைச்சியை சமாளிப்போம், அதை 2 செ.மீ. உப்பு மற்றும் மிளகு இரண்டு பக்கங்களிலும் ஒவ்வொரு துண்டு மற்றும் அதை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
2. உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். அதில் மயோனைசே மற்றும் 1/4 அரைத்த சீஸ் சேர்த்து, நன்கு கலந்து 2 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். தண்ணீர் கரண்டி.
3. உருளைக்கிழங்கை பாதியாக வெட்டி, பின்னர் துண்டுகளாக வெட்டவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, நன்கு கிளறவும்.
4. பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் அல்லது கிரீஸுடன் மூடி வைக்கவும் தாவர எண்ணெய்மற்றும் பொருட்கள் வெளியே போட. உருளைக்கிழங்கு முதல் அடுக்கில் போடப்படுவது எங்களுக்கு மிகவும் முக்கியம், பின்னர் அரைத்த சீஸ், மற்றும் பன்றி இறைச்சி மேல் வைக்கப்படுகிறது, அங்கு அது அதன் சாற்றை வெளியிடும், இது சொட்டு மற்றும் இந்த டிஷ் இன்னும் சுவையாக மாறும்.
உதவிக்குறிப்பு: உருளைக்கிழங்கு இளம் வகைகளாக இருந்தால், முதலில் அதை கொதிக்க வைப்பது நல்லது.
5. இதற்கிடையில், ஒரு நிமிடம் நன்கு சூடான கடாயில் அனைத்து இறைச்சியையும் வறுக்கவும், பன்றி இறைச்சியில் உள்ள சாறு சீல் வைக்கப்பட்டு பின்னர் வெளியேறாமல் இருக்க இது அவசியம். மற்றும் அவற்றை ஒரு பேக்கிங் தாளில் இறுக்கமாக ஒன்றாக வைக்கவும்.
6. பின்னர் மயோனைசே-சீஸ்-வெங்காயம் டிரஸ்ஸிங் நிரப்பவும். நாங்கள் அதை ஒரு சூடான அடுப்பில் அனுப்புகிறோம், தயார் செய்வதற்கு 15-20 நிமிடங்களுக்கு முன் மறந்துவிடாதீர்கள், மீதமுள்ள அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், அதை மீண்டும் அடுப்புக்கு அனுப்பவும்.
பாலாடைக்கட்டி உருகி பழுப்பு நிறமானதும், டிஷ் தயாராக உள்ளது. உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
நீங்கள் எல்லாவற்றையும் தயார் செய்த பிறகு முதல் விஷயம் தேவையான பொருட்கள், நாங்கள் இறைச்சியை ஓடும் நீரில் கழுவி, 1.5 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம், அதன் பிறகு ஒரு சிறப்பு சுத்தியலால் சிறிது அடித்து, ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் உப்பு மற்றும் மிளகுடன் நன்றாக தேய்க்கிறோம்.
அடுத்து, தாவர எண்ணெயுடன் பொருத்தமான பேக்கிங் தாளை கிரீஸ் செய்து, அதில் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி துண்டுகளை வைக்கவும். அவற்றின் மேல் நாங்கள் முன்கூட்டியே இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டை பரப்பி, பின்னர் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயத்தை அரை வளையங்களில் பரப்புகிறோம்.
அடுத்த அடுக்குடன், ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated கேரட் வெளியே போட மற்றும் மயோனைசே அதை கிரீஸ்.
மேலே இருந்து நாம் அரைத்த சீஸ் ஒரு நல்ல அடுக்குடன் தூங்கி, ஒரு தங்க மேலோடு தோன்றும் வரை 50-60 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்புக்கு அனுப்புவோம்.
முடிக்கப்பட்ட உணவை உங்களுக்கு பிடித்த சைட் டிஷ் உடன் பரிமாறவும். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
1. மாட்டிறைச்சியை மாட்டிறைச்சியாக வெட்டி, பின்னர் சமையலறை சுத்தியலால் இருபுறமும் அடிக்கவும்.
2. உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், வட்டங்களாக வெட்டவும். காய்கறி எண்ணெயுடன் பேக்கிங் தாளை உயவூட்டுங்கள்.
3. நாங்கள் இனிப்பு வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்து அரை வளையங்களாக நொறுக்குகிறோம். புதிய தக்காளி வளையங்களாக வெட்டப்பட்டது. நாம் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தேய்க்க.
4. உருளைக்கிழங்கை பரப்பவும், மேல் மாட்டிறைச்சியுடன் மூடி வைக்கவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு. வெங்காயத்தை பரப்பவும், மேலே தக்காளி சேர்க்கவும். மேலே ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும்.
5. நாங்கள் 40 நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரிக்கு ஒரு preheated அடுப்பில் வைத்து, பின்னர் அதை எடுத்து தாராளமாக சீஸ் கொண்டு தெளிக்க மற்றும் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள தொடர்ந்து.
உதவிக்குறிப்பு: பேக்கிங் தொடங்கிய 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு தயார்நிலையைக் கண்காணிக்கத் தொடங்குங்கள், ஏனெனில் அடுப்பின் சக்தி அனைவருக்கும் வேறுபட்டது.
எங்கள் டிஷ் தயாராக உள்ளது, நீங்கள் அதை மேஜையில் பரிமாறலாம் மற்றும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கலாம். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்.
கழுவப்பட்ட மாட்டிறைச்சி இறைச்சியை 1.5 சென்டிமீட்டர் தடிமனான துண்டுகளாக இழைகளுக்கு குறுக்கே வெட்டி, இருபுறமும் அடித்து, ஒரு சிறப்பு சுத்தியலைப் பயன்படுத்தி, ஸ்பிளாஸ்கள் பறக்காதபடி, ஒரு படத்தின் மூலம் சிறந்தது.
உப்பு, மிளகு, கடுகு, மயோனைசே ஒரு தேக்கரண்டி கலந்து நன்றாக கலந்து.
இப்போது இந்த கலவையுடன் சாப்ஸை கவனமாக தேய்த்து 20 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
இதற்கிடையில், உருளைக்கிழங்கை சமைக்கும் வரை கொதிக்க வைத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் வெங்காயத்துடன் காளான்களை வறுக்கவும்.
பேக்கிங் தாளை காய்கறி எண்ணெயுடன் உயவூட்டி, அதன் மீது ஊறவைத்த இறைச்சியை வைத்து, வறுத்த காளான்கள், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கின் மெல்லிய துண்டுகள், ஒவ்வொரு துண்டிலும் போட்டு, தக்காளி வட்டங்களை மேலே வைக்கவும்.
நாங்கள் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தேய்க்க, அது 1 தேக்கரண்டி சேர்க்க. மயோனைசே மற்றும் கிரீம் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை. தக்காளியின் முழு மேற்பரப்பிலும் கிளறி, சமமாக பரப்பவும்.
நாங்கள் பேக்கிங் தாளை படலத்துடன் மூடி, 40 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட அனுப்புகிறோம், அதன் பிறகு படலத்தை அகற்றி, பாலாடைக்கட்டி மீது தங்க மேலோடு தோன்றும் வரை மேலும் 5 நிமிடங்கள் வைத்திருக்கிறோம்.
மிகுந்த மகிழ்ச்சியுடன் சமைக்கவும், உங்கள் குடும்பத்தினருக்கும் நண்பர்களுக்கும் உபசரிக்கவும்!
சிக்கன் ஃபில்லட்டை பொருத்தமான துண்டுகளாக வெட்டி, லேசாக அடித்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்கவும். பின்னர் எண்ணெய் தடவிய பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.
நாங்கள் வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து, மயோனைசே மற்றும் அரை அரைத்த சீஸ் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சேர்க்க.
முழு வெகுஜனத்தையும் நன்கு கலந்து, அதனுடன் அனைத்து இறைச்சியையும் கிரீஸ் செய்யவும். பின்னர் அதை 15-20 நிமிடங்களுக்கு 190 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்புக்கு அனுப்புகிறோம்.
குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, மீதமுள்ள பாலாடைக்கட்டி கொண்டு டிஷ் தெளிக்கவும் மற்றும் தங்க பழுப்பு வரை, மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள தொடரவும்.
அற்புதமான பிரஞ்சு கோழி இறைச்சியைப் பெறவும், வெட்டி பரிமாறவும் மட்டுமே இது உள்ளது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
1. நாங்கள் காய்கறிகளை சுத்தம் செய்து தன்னிச்சையாக வெட்டுகிறோம். நாம் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தேய்க்க. நீங்கள் உறைந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வைத்திருந்தால், அதை கரைத்து, மிளகு மற்றும் உப்பு சுவைக்க வேண்டும்.
2. காய்கறி எண்ணெய் கொண்டு பேக்கிங் தாள் உயவூட்டு, முதல் அடுக்கு உள்ள உருளைக்கிழங்கு பரவியது, வெங்காயம் அதை மூடி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி வைத்து.
3. நாங்கள் 45 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு ஒரு preheated அடுப்பில் வைத்து, பின்னர் பேக்கிங் தாள் வெளியே எடுத்து, சீஸ் ஒரு தடிமனான அடுக்கு கொண்டு தெளிக்க மற்றும் சீஸ் கரைக்கும் வரை அதை மீண்டும் வைத்து.
நீங்கள் விரும்பியபடி காளான்கள், தக்காளி மற்றும் பிற பொருட்களையும் சேர்க்கலாம். முழு குடும்பத்திற்கும் இரவு உணவு தயாராக உள்ளது. உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
1. ஃப்ரீசரில் இருந்து சிக்கன் மார்பகத்தை அகற்றி, கரைத்து, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
2. வெங்காயம் உரிக்கப்பட்டு அரை வளையங்களாக வெட்டப்படுகின்றன. நாங்கள் கீரைகளை ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவி இறுதியாக நறுக்குகிறோம்.
3. ஒரு கிண்ணத்தில் அனைத்து நறுக்கப்பட்ட பொருட்களையும் சேர்த்து, சுவைக்க உப்பு மற்றும் மயோனைசே சேர்க்கவும், தக்காளி விழுதுமற்றும் முற்றிலும் கலக்கவும்.
4. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது பேக்கிங் டிஷ் காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும்.
5. இறைச்சியை பரப்பவும், சமமாக விநியோகிக்கவும். மேலே உருளைக்கிழங்கு ஒரு அடுக்கு வைத்து, சிறிது உப்பு, மற்றும் மீதமுள்ள அறிக்கை.
6. மயோனைசே கொண்டு உயவூட்டு மற்றும் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்க. 50 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்புக்கு அனுப்புகிறோம்.
பிரஞ்சு உருளைக்கிழங்கு மார்பகம் தயாராக உள்ளது. உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்.
இந்த செய்முறையின் படி சமைத்த இறைச்சி குறிப்பாக தாகமாகவும் மிகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.
உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!!!
பிரஞ்சு மொழியில் இறைச்சி - சில காரணங்களால் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு அடுக்குகளில் சமைத்த இறைச்சி என்று அழைக்கிறோம். சோவியத்திற்குப் பிந்தைய விண்வெளியின் நாடுகளைத் தவிர, முழு உலகமும் இதை "ஓர்லோவ்ஸ்கியில் இறைச்சி" அல்லது "வியல் ஆர்லோவ்" என்று அழைக்கிறது, ஏனெனில் உணவை உருவாக்கியவர் கவுண்ட் அலெக்ஸி ஓர்லோவின் சமையல்காரர். அவர் வியல், உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் மற்றும் காளான்கள் கொண்ட ஒரு கேசரோலை உருவாக்கினார், சீஸ் உடன் பெச்சமெல் சாஸில் சுடப்பட்டது.
பிரஞ்சு மொழியில் இப்போது இறைச்சி என்று அழைக்கப்படும் எளிமைப்படுத்தப்பட்ட பதிப்பில், காளான்கள் அரிதாகவே உண்ணப்படுகின்றன, இறைச்சி பெரும்பாலும் பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி மற்றும் சாஸுக்கு பதிலாக மயோனைசே பயன்படுத்தப்படுகிறது.
நீங்கள் பிரெஞ்சு மொழியில் இறைச்சியையும் ரஷ்ய மொழியில் இறைச்சியையும் ஒப்பிட விரும்பினால், ரஷ்யாவில் எத்தனை பிரெஞ்சு சமையல்காரர்கள் வாழ்ந்தார்கள் என்பதை நீங்கள் உடனடியாக புரிந்துகொள்வீர்கள், ஆனால் இந்த உணவுகள் எவ்வாறு வேறுபடுகின்றன என்பது உங்களுக்கு உண்மையில் புரியவில்லை.
பிரஞ்சு சமையலில் இறைச்சி மிகவும் எளிது. கீழே உள்ள சமையல் குறிப்புகளில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட படிகளை கவனமாக பின்பற்றவும், நீங்கள் வெற்றி பெறுவீர்கள். நீங்கள் தாகமாக, சுவையான இறைச்சியை சமைப்பீர்கள். அது பிரெஞ்சு அல்லது ரஷ்ய மொழியாக இருந்தாலும் பரவாயில்லை.
அனைத்து அளவுருக்கள், கிராம் மற்றும் பொருட்களின் விகிதாச்சாரத்தை துல்லியமாக கவனிக்க முயற்சிக்காதீர்கள். உங்கள் படிவத்தின் அளவிற்கு ஏற்ப செய்யுங்கள். நீங்கள் எதையாவது அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ சேர்க்கலாம். நீங்கள் பயன்படுத்தவே முடியாத ஒன்று. அனைத்தும் சுவைக்க. பரிசோதனை செய்ய பயப்பட வேண்டாம்.
1. முதலில் நாம் அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்வோம். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சியைக் கழுவ வேண்டும், வெங்காயத்தை உரிக்க வேண்டும் என்று நான் எழுத மாட்டேன், இது உங்களுக்கு ஏற்கனவே தெரியும்.
2. உருளைக்கிழங்கை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
4. இறைச்சியை மெல்லிய தட்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
இறைச்சியை மெல்லிய தட்டுகளாக வெட்டுவதை எளிதாக்க, ஒரு மணி நேரம் உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும்.
5. வெங்காயத்தை மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டவும். பொதுவாக, இந்த தயாரிப்புகளை ஒன்றாகச் சுடுவதற்குத் தயாராகும் போது, எல்லாவற்றையும் மெல்லியதாக வெட்ட வேண்டும். நாம் ஒரு பெரிய grater மீது சீஸ் தேய்க்க. அனைத்து பொருட்களும் தயாராக உள்ளன.
6. நாங்கள் அளவு நமக்கு ஏற்ற ஒரு பேக்கிங் தாளை எடுத்துக்கொள்கிறோம், பேக்கிங் தாள் இல்லை என்றால், கடையில் ஒரு முறை படல அச்சுகளை வாங்கவும், அவை மலிவானவை, நாங்கள் அதை வெண்ணெய் கொண்டு நன்றாக பூசுகிறோம். பக்கங்களிலும் பூசவும், உருளைக்கிழங்கை ஒரே அடுக்கில் வைக்கவும் மறக்காதீர்கள். உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளுக்கு இடையில் இடைவெளிகளை விடாதீர்கள். இங்குதான் சிறிய உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் கைக்கு வரும்.
7. உருளைக்கிழங்கு உப்பு மற்றும் ஒரு சிறிய ரோஸ்மேரி கொண்டு தெளிக்க. நான் வலியுறுத்துகிறேன் - கொஞ்சம். உங்களிடம் புதியதாக இல்லை என்றால், நீங்கள் உலர் பயன்படுத்தலாம்.
8. ஒரு அடுக்கில் உருளைக்கிழங்கு மீது இறைச்சி வைத்து.
9. இறைச்சி உப்பு, மிளகு மற்றும் ஒரு சிறிய barberry சேர்க்க. பல பிரஞ்சு இறைச்சி சமையல் உள்ளன. இது விருப்பங்களில் ஒன்றாகும். இங்கே நீங்கள் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட சூடான மிளகு போடலாம், ஆனால் விதைகள் இல்லாமல். நீங்கள் காரமாக விரும்பினாலும், மிகக் குறைவாகவே பயன்படுத்துங்கள்.
10. அடுத்த அடுக்கில் வெங்காயத்தை இடுங்கள். நாங்கள் வெங்காயத்தை இறைச்சியில் பரப்புகிறோம், அதனால் அது சாறு சுரக்க ஆரம்பிக்கும் போது, இறைச்சி இந்த சாறுடன் நிறைவுற்றது. இது இறைச்சியை மிகவும் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாற்றும். உப்பு, இந்த நேரத்தில் வெங்காயம் ஒரு அடுக்கு. பொதுவாக, ஒவ்வொரு அடுக்கையும் சேர்க்க வேண்டும், பின்னர் சுவை ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள், சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.
11. இப்போது வெங்காய அடுக்கை உருளைக்கிழங்கு அடுக்குடன் மூடி வைக்கவும். மீண்டும், எந்த வெற்றிடமும் இல்லாமல், முழுமையாக மூட முயற்சிக்கவும். உருளைக்கிழங்கின் முனைகளில் இருந்து நிறைய சிறிய வட்டங்கள் உள்ளன, நீங்கள் முதலில் வெட்டத் தொடங்கியபோது, அவற்றைப் பயன்படுத்தவும்.
13. எரிபொருள் நிரப்புவதற்கான நேரம் இது. நீங்கள் நினைவில் வைத்துள்ளபடி, நாங்கள் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் grated.
14. நாம் சீஸ் கொண்டு தூங்கும் உருளைக்கிழங்கு விழும். பாலாடைக்கட்டிக்காக வருந்தாதீர்கள், அத்தகைய உணவை சமைக்க நீங்கள் மேற்கொண்டிருந்தால், கூடுதல் 50 கிராம் சீஸ் உங்கள் செலவுகளை பெரிதும் அதிகரிக்காது, ஆனால் சுவை நிச்சயமாக மேம்படும். கடினமான சீஸ் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். இது இந்த டிஷ் உடன் சிறப்பாக செல்கிறது. நீங்கள் நிச்சயமாக மென்மையான பயன்படுத்தலாம், ஆனால் கடினமானது சிறந்தது.
15. நிரப்புதல் செய்தல். மயோனைசே எடுத்து பாலுடன் கலக்கவும். தடிமனான கிரீம் போன்ற திரவ நிரப்புதலைப் பெற வேண்டும்.
16. இந்த கலவையுடன் சீஸ் மீது எங்கள் டிஷ் ஊற்றவும். டிரஸ்ஸிங் உங்கள் படிவத்தை 1/3 முழுதாக நிரப்ப வேண்டும்.
17. உங்களுக்கு மயோனைசே பிடிக்கவில்லை என்றால், புளிப்பு கிரீம் எடுத்து, பாலுடன் கலந்து சிறிது ஹாப்ஸ்-சுனேலி சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து இந்த கலவையை நிரப்பவும்.
18. நாங்கள் இரண்டு வடிவங்களை உருவாக்கினோம். ஒன்று மயோனைசே நிரப்புதல் மற்றும் இரண்டாவது, புளிப்பு கிரீம் நிரப்புதலுடன் சிறியது. எங்கள் அனைத்து வடிவங்களும் பேக்கிங்கிற்கு தயாராக உள்ளன.
19. 1 மணி நேரம் 30 நிமிடங்கள் - 1 மணி நேரம் 30 நிமிடங்கள், ஆனால் 1 மணி நேரத்திற்கு குறைவாக இல்லை, 200 ° க்கு preheated ஒரு அடுப்பில் வைத்து. இது அனைத்தும் அடுப்பு மற்றும் பொருட்களைப் பொறுத்தது. இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கின் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும். ஒரு முட்கரண்டி அல்லது கத்தியால் துளைக்கவும், அவர்கள் உருளைக்கிழங்கு வழியாக எளிதில் கடந்து சென்றால், மேலோடு ஏற்கனவே முரட்டுத்தனமாக இருந்தால், எங்கள் பிரஞ்சு இறைச்சி தயாராக உள்ளது.
20, நாங்கள் அதை அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுக்கிறோம், படிவங்களை மேசையில் வைக்க வேண்டாம், அவற்றை ஸ்டாண்டுகளில் வைக்கவும், பகுதியளவு துண்டுகளை தட்டுகளில் வைக்கவும், பரிமாறவும் சார்க்ராட், காய்கறிகள், cranberries அல்லது வேறு எந்த பெர்ரி அலங்கரிக்க. நீங்கள் விரும்பும் கூடுதல் சாஸ் பரிமாறலாம்.
21. மேலும் இங்கே நான் ஒரு படலம் அச்சுடன் வேலை செய்வது எவ்வளவு எளிது என்பதைக் காட்ட விரும்புகிறேன். மூலைகளில் இருபுறமும் இருந்து வடிவத்தை வெட்டுகிறோம், அது சாதாரண சமையலறை கத்தரிக்கோலால் எளிதாக வெட்டப்படுகிறது.
22. மற்றும் எளிதாக ஒரு தட்டில் உள்ளடக்கங்களை வைக்கவும்.
சரி, நாங்கள் எல்லாவற்றையும் செய்துவிட்டோம், இது மேசைக்கான நேரம்.
உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
1. இறைச்சியில், எங்களிடம் பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயின்பக்கங்களில் உள்ள கொழுப்புடன், கொழுப்பை ஒழுங்கமைக்கவும், நீங்கள் விரும்பினால் அதை விட்டுவிடலாம். எங்கள் இறைச்சி சிறிது தடிமனாக உள்ளது, எனவே நாம் ஒரு துண்டு நீளமாக வெட்டி, அதை இரண்டு துண்டுகளாக பிரிக்கிறோம்.
2. இப்போது இறைச்சி அடிக்கப்பட வேண்டும். இது இரண்டு வழிகளில் செய்யப்படலாம்: ஒரு சிறப்பு சுத்தியலால் அடித்து, அல்லது எங்களிடம் அத்தகைய சிறப்பு டெண்டரைசர் சாதனம் உள்ளது.
டெண்டரைசர் என்பது ஒரு இறைச்சி டெண்டரைசர். ஒரு டெண்டரைசருடன் செயலாக்குவது இறைச்சியின் கட்டமைப்பையும் அதன் தோற்றத்தையும் மீறாது. இறைச்சியின் ஒரு துண்டு நூற்றுக்கணக்கான இடங்களில் கூர்மையான கத்திகளால் துளைக்கப்பட்டு, அதை மென்மையாக்குகிறது துரித உணவு, மென்மை மற்றும் சாறு.
3. ரவுண்ட் டெண்டரைசர்கள் மிகவும் பொதுவானவை, ஆனால் 48 கத்திகளைக் கொண்ட ஒன்று வெறும் பொக்கிஷம். 10 விரைவான முறை மற்றும் 480 துளைகளை அறைவதை கற்பனை செய்து பாருங்கள். மேலும், இறைச்சி அதன் வடிவத்தையும் கட்டமைப்பின் ஒருமைப்பாட்டையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. நீங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் இறைச்சியை வறுக்கும்போது கூட டெண்டரைசரைப் பயன்படுத்தலாம். இது வேகமாகவும் மிகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். புகைப்படத்தில் நீங்கள் துளைகளைப் பார்ப்பீர்களா என்று எனக்குத் தெரியவில்லை, ஆனால் அவற்றில் நிறைய உள்ளன என்று என்னை நம்புங்கள். எனவே நாங்கள் அனைத்து இறைச்சியையும் செய்கிறோம்.
4. ஏதோ நாம் இறைச்சியில் தங்கியிருந்தோம். தொடரலாம். நாங்கள் ஒரு படிவத்தை எடுத்துக்கொள்கிறோம், யாரிடம் உள்ளது, இல்லையென்றால், கடையில் ஒரு முறை படிவத்தை வாங்குங்கள், அது மலிவானது. எங்களிடம் கண்ணாடி உள்ளது. தாவர எண்ணெயுடன் அச்சு தெளிக்கவும், சிறிது சிறிதாக, அச்சு கீழே உப்பு தெளிக்கவும். நாங்கள் அடிக்கப்பட்ட இறைச்சியை வடிவத்தில் பரப்புகிறோம். துண்டுகள் ஒருவருக்கொருவர் இறுக்கமாக போடப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு துண்டையும் மேலே உப்பு. அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள். ஆனால் நீங்கள் உப்பு சேர்க்கவில்லை என்றால், இறைச்சி புதியதாக இருக்கும்.
5. தரையில் கருப்பு மிளகு தூவி, நீங்கள் ஒரு சிறிய சேர்க்க முடியும் காரமான மிளகு, நீங்கள் காரமாக விரும்பினால், நான் எப்போதும் சேர்த்து, சிறிது கொத்தமல்லி தூவி. இது மிகவும் இனிமையான, அசாதாரண சுவை அளிக்கிறது. ஒவ்வொரு துண்டு இறைச்சியையும் மயோனைசே கொண்டு உயவூட்டுங்கள். யாரோ மயோனைசே ஒரு கொழுப்பு அடுக்கு பிடிக்கும், நாம் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு அதை கிரீஸ்.
6. நாங்கள் எங்கள் இறைச்சியை வெங்காயத்துடன் மூடுகிறோம். வெங்காயம் சிறிது மொறுமொறுப்பாக இருப்பதை நீங்கள் விரும்பினால், வெங்காயத்தை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். நாங்கள் நடுத்தரமாக வெட்டுவோம்.
7. துருவிய சீஸ் உடன் தாராளமாக மேல். எங்கள் இறைச்சி வறுக்க தயாராக உள்ளது.
8. நாங்கள் இறைச்சியை அடுப்பில் அனுப்புகிறோம், 30-40 நிமிடங்களுக்கு 200 ° க்கு சூடேற்றப்பட்டு, எங்கள் இறைச்சி ஒரு தங்க மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும் வரை. எங்கள் இறைச்சி மிகவும் மெல்லியதாகவும், நன்கு அடிக்கப்பட்டதாகவும் இருப்பதால், அதற்கு அதிக நேரம் தேவையில்லை.
9. அடுப்பில் இருந்து இறைச்சி நீக்கப்பட்டது. என்ன ஒரு அழகு. இப்போது அது பகுதியளவு தட்டுகளில் ஏற்பாடு செய்து காய்கறிகளுடன் மேஜையில் பரிமாறவும். அலங்காரத்திற்காக, ஒரு சில பெர்ரிகளை வைக்கவும்.
உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
நான் வேண்டுமென்றே உங்களுக்கு விகிதாச்சாரத்தை வழங்கவில்லை. உங்களுக்கு எவ்வளவு, என்ன தேவை என்பதை நீங்களே முடிவு செய்யுங்கள். முதலில், உங்களிடம் எத்தனை பேர் இருப்பார்கள், ஒவ்வொருவருக்கும் ஒரு துண்டு இறைச்சி, அல்லது பாதி அல்லது வடிவங்கள், உங்களுக்கு 3 துண்டுகள் தேவை. பின்னர் உங்கள் படிவத்தின் பரிமாணங்களை மதிப்பிடுங்கள், அங்கு எவ்வளவு பொருந்தும். ஒவ்வொரு தயாரிப்புக்கும் முறையே.
1. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது உருளைக்கிழங்கு தட்டி. ஒரு உருளைக்கிழங்கை அரைத்து, உடனடியாக அரைத்த வெகுஜனத்தை தண்ணீரில் வைக்கவும். இரண்டு தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்கவும். இது எங்கள் உருளைக்கிழங்கு கருப்பாக மாறாமல் இருக்க வேண்டும்.
2. நாங்கள் ஒரு சிறப்பு சுத்தியலால் இறைச்சியை அடிக்கிறோம், நன்றாக, அத்தகைய சுத்தியல் இல்லை என்றால், செலோபேன் மூலம் ஒரு எளிய சுத்தியலின் கூர்மையான முனையுடன் அதை அடிக்கவும். கவனமாக இரு. கடுமையாக அடிக்க வேண்டாம். இவை நகங்கள் அல்ல.
3. சுவைக்க இறைச்சி மற்றும் மிளகு ஒவ்வொரு துண்டு உப்பு. கடுகு ஒவ்வொரு துண்டு உயவூட்டு. ஒருவேளை காரமாக இருக்கலாம், ஒருவேளை இல்லை, நீங்கள் விரும்புவது எதுவாக இருந்தாலும். கடுகு இறைச்சிக்கு கசப்பான சுவை அளிக்கிறது.
4. வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும், அதனால் அது சுடப்படும். சுடாத வெங்காயத்தை பலர் விரும்புவதில்லை. வெங்காயத்தை நம் கைகளால் சிறிது நினைவில் வைத்துக் கொள்கிறோம், அதனால் அது வைக்கோலாக உடைந்து சாறு கொடுக்கத் தொடங்குகிறது.
5. நாங்கள் படிவத்தை கிரீஸ் செய்கிறோம், எங்களிடம் கண்ணாடி உள்ளது, காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் அதை அங்கே வைத்து, தண்ணீர் மற்றும் நன்கு அழுத்தும் உருளைக்கிழங்கு வெளியே எடுக்கப்பட்டது. நாம் உருளைக்கிழங்கு உப்பு இல்லை, அவர்கள் ஏற்கனவே எங்கள் தண்ணீரில் உப்பு. உருளைக்கிழங்கு மீது இறைச்சி வைத்து. இறைச்சியின் மீது வெங்காயத்தை பரப்பவும், அது இறைச்சியை முழுமையாக மூடுகிறது.
6. ஒரு தனி தட்டில் ஒரு நடுத்தர grater மீது சீஸ் தேய்க்க மற்றும் அங்கு மயோனைசே சேர்க்க. நாங்கள் கலக்கிறோம். எனவே சுடப்படும் சீஸ் உலர்ந்த மேலோடு இருக்காது. மயோனைசே சீஸ் பழுப்பு நிறத்தை உடனடியாக அனுமதிக்காது. டிஷ் இன்னும் பச்சையாக இருக்கும், மற்றும் சீஸ் ஏற்கனவே பழுப்பு நிறமாக இருக்கும். மயோனைசே கொண்டு, எல்லாம் படிப்படியாக சுடப்படும்.
7. பாலாடைக்கட்டியை ஒரு அச்சுக்குள் வைத்து, முழு மேற்பரப்பிலும் சமமாக சமன் செய்யவும். டிஷ் பேக்கிங்கிற்கு தயாராக உள்ளது.
8. மேல் மேலோடு பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை, 30-40 நிமிடங்களுக்கு, 180 ° க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கிறோம். ஒரு கத்தி அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு இறைச்சியை துளைத்து சரிபார்க்கவும். இது மென்மையாக இருக்க வேண்டும். இறைச்சியை அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுக்கவும். இது 40 நிமிடங்கள் நின்றது, அடுப்பு அணைக்கப்பட்டு மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் நிற்க அனுமதிக்கப்பட்டது. இறைச்சி தயாராக உள்ளது.
என்ன சுவையான இறைச்சி. பகுதியை பிரித்து பரிமாறும் தட்டில் வைக்கவும். சரி, நீங்கள் இங்கே இருக்க முடியுமா? மாறாக முயற்சி செய்யுங்கள்.
உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
1. நாம் மெல்லிய இறைச்சியை அடிக்கிறோம். ஒரு ஆழமான கோப்பையில் வைத்து, இறைச்சிக்கான சுவையூட்டிகளுடன் தெளிக்கவும்.
2. கடுகு ஒரு தேக்கரண்டி ஒரு ஜோடி சேர்க்க, பூண்டு வெளியே பிழி, சுவை மிளகு. உங்கள் கைகளில் ஒரு சிறிய சிட்டிகை ரோஸ்மேரியை அரைக்கவும். அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள். ஒரு ஜோடி கரண்டியை ஊற்றவும் சோயா சாஸ்மற்றும் எல்லாவற்றையும் உங்கள் கைகளால் நன்கு கலக்கவும். இறைச்சியை ஒரு மூடியுடன் மூடி, ஊறவைக்க ஒதுக்கி வைக்கவும். சமைப்பதற்கு 2-3 மணி நேரத்திற்கு முன்பு இதைச் செய்வது நல்லது.
3. உருளைக்கிழங்கை மெல்லிய அரை வட்டங்களாக வெட்டி, அதை தண்ணீரில் நிரப்பவும், அதனால் அது கருப்பு நிறமாக மாறாது.
4. நாங்கள் வெங்காயத்தையும் மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டுகிறோம். எப்போதும் வெங்காயம் அதிகம் போடுவோம். இது இறைச்சிக்கு சாறு மற்றும் சுவை சேர்க்கிறது.
5. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தேய்க்க.
6. நாங்கள் காய்கறி எண்ணெயுடன் பேக்கிங் தாளை துடைத்து உருளைக்கிழங்கை பரப்புகிறோம். வெற்றிடங்கள் இல்லாதபடி, அடிப்பகுதியை முழுவதுமாக மூடி வைக்கிறோம். உருளைக்கிழங்கை சிறிது உப்பு.
7. அடுத்த அடுக்கில் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை வைத்து, ஏற்கனவே ஊறுகாய் இறைச்சி துண்டுகள். மீண்டும் சிறிது உப்பு. மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும், ஓரிரு வளைகுடா இலைகளைச் சேர்க்கவும்.
8. வெங்காயத்தை மீண்டும் மேலே தாராளமாக வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கின் ஒரு அடுக்குடன் வெங்காயத்தை மூடி வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கை சிறிது உப்பு, மிளகு.
9. சீஸ் எல்லாம் மேல். பாலாடைக்கட்டியை விட்டுவிடாதீர்கள், இது இந்த உணவின் முக்கிய பொருட்களில் ஒன்றாகும். சீஸ் மேல் மயோனைசே, சமமாக முழு மேற்பரப்பில் அதை விநியோகிக்க.
10. 40-50 நிமிடங்களுக்கு 180 ° வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். நேரம் அடுப்பின் சக்தியைப் பொறுத்தது. இறைச்சி தயாராக உள்ளது.
இந்த உணவை சமைப்பதில் மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், இறைச்சி முற்றிலும் காய்கறி தலையணையுடன் மூடப்பட்டிருக்கும். பின்னர் டிஷ் தாகமாகவும் மிகவும் சுவையாகவும் மாறும்.
சரி, பரிமாறும் பாத்திரத்தில் ஒரு துண்டை வைத்து முயற்சிக்கவும். எங்கள் பிரஞ்சு பாணி இறைச்சி மிகவும் சுவையாக மாறியது.
உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
1. ஏற்கனவே நறுக்கிய இறைச்சியை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் போட்டு அடித்துக் கொள்ளவும்.
2. வெங்காயத்தை மெல்லிய வட்டங்களாக வெட்டவும், தக்காளியை மெல்லிய வட்டங்களாக வெட்டவும்.
3. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தேய்க்க.
4. காய்கறி எண்ணெயுடன் பேக்கிங் தாளை உயவூட்டுங்கள். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். இறைச்சியை சிறிது உப்பு, மிளகு மற்றும் ஒரு தூரிகை மூலம் மயோனைசே கொண்டு சிறிது கிரீஸ்.
5. இறைச்சி ஒவ்வொரு துண்டு மேல், வெங்காயம் மோதிரங்கள் வெளியே இடுகின்றன. மேலும் வெங்காயம் போடவும். இது இறைச்சிக்கு சாறு மற்றும் சுவை சேர்க்கும்.
6. வெங்காயத்தில் தக்காளி வட்டங்களை வைக்கவும். துண்டுகளை முழுவதுமாக மறைக்க அவற்றைப் பெற முயற்சிக்கவும். தக்காளியை சிறிது உப்பு செய்வோம், நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் மிளகு செய்யலாம்.
7. தக்காளி மீது மயோனைசே வைத்து, தக்காளி மீது சமமாக பரப்பவும்.
8. ஒரு மணி நேரத்திற்கு 180 ° க்கு சூடேற்றப்பட்ட ஒரு அடுப்பில் வைக்கிறோம், ஆனால் 45 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு சீஸ் கொண்டு தெளிக்க சிறிது நேரம் எடுத்துக்கொள்கிறோம்.
9. 45 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு பேக்கிங் தாளை வெளியே எடுக்கிறோம். வாணலியில் சிறிது வேகவைத்த சூடான நீரை ஊற்றவும்.
10. ஒவ்வொரு துண்டிலும் சீஸ் தெளிக்கவும். நாங்கள் அதை மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் அனுப்புகிறோம், சீஸ் உருகுவதற்கு நாங்கள் காத்திருக்கிறோம்.
சரி இப்போது எல்லாம் முடிந்துவிட்டது. எங்கள் பிரஞ்சு இறைச்சி தயாராக உள்ளது. ஒரு சைட் டிஷ் உடன் பரிமாறும் தட்டுகளில் பரிமாறவும் பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு. அனைவருக்கும் போதுமான அளவு இருந்தால், நீங்கள் எந்த சைட் டிஷுடனும் பரிமாறலாம் அல்லது சைட் டிஷ் இல்லாமல் கூட பரிமாறலாம். காய்கறிகளுடன் பரிமாறவும்.
உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
உங்களுக்கு சமையல் பிடித்திருந்தால், கருத்துகளை எழுதுங்கள், உங்கள் கருத்தைப் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள். இது எனக்கு மட்டுமல்ல, இந்தக் கட்டுரையைப் படிப்பவர்களுக்கும் சுவாரஸ்யமானது. அடுத்த முறை நீங்கள் என்ன பார்க்க விரும்புகிறீர்கள் என்பதை இன்னும் தெளிவாகப் புரிந்துகொள்ள உங்கள் கருத்துகள் எனக்கு உதவும்.
உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
ஆச்சரியப்படும் விதமாக, பிரெஞ்சு மொழியில் இறைச்சிக்கும் பிரான்சுக்கும் எந்த தொடர்பும் இல்லை. இந்த டிஷ் ரஷ்யாவில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, உலகம் முழுவதும் இது "ஓர்லோவ்ஸ்கி வியல்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. பாரிஸில் சீஸ் உடன் பெச்சமெல் சாஸில் சுடப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, வியல், காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை ஒருமுறை முயற்சித்த கவுண்ட் ஓர்லோவின் பெயரால் இந்த செய்முறைக்கு பெயரிடப்பட்டது.
வீட்டிற்கு வந்ததும், சமையல்காரர்களை இந்த சுவையான உணவை மீண்டும் செய்யச் சொன்னார். விடுமுறை நாட்களில் எங்கள் அட்டவணையில் இந்த குறிப்பிட்ட மறுபிரவேசத்தின் பல்வேறு மாறுபாடுகளை நாம் அவதானிக்கலாம். தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட செய்முறையைப் பொருட்படுத்தாமல், ஒரு நறுமணத்தைப் பெறுகிறோம், அது எங்கள் பசியைத் தூண்டும் சுவை மற்றும் ஒரு சிறந்த சுவை.
பன்றி இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஒரு வார நாள் இரவு உணவு மற்றும் ஒரு பண்டிகை விருந்து இரண்டிற்கும் ஒரு வெற்றி-வெற்றி விருப்பமாகும். பிரஞ்சு மொழியில் இறைச்சி எளிமையானது மற்றும் மிகவும் ஒன்றாகும் சுவையான உணவுகள், இது விரைவாக தயாரிக்கப்பட்டு, திருப்தியான குடும்பங்கள் மற்றும் விருந்தினர்களால் விரைவாக உண்ணப்படுகிறது.
இந்த உணவை தயாரிப்பதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன. இந்த செய்முறை மலிவானது, சிறப்பு சமையல் திறன்கள் தேவையில்லை, இதன் விளைவாக உங்கள் விரல்களை நக்குங்கள்!
தயாரிப்பதற்கான நேரம்: 1 மணி 20 நிமிடங்கள்
அளவு: 4 பரிமாணங்கள்
நீங்கள் ஒரு அற்புதமான இறைச்சி பசியின்மை, ஒரு பண்டிகை விருந்து மற்றும் எந்த குடும்ப இரவு உணவு ஒரு உண்மையான அலங்காரம் முன். செய்முறையானது பன்றி இறைச்சியை அழைக்கிறது, ஆனால் உண்மையில் நீங்கள் வேறு எந்த வகை இறைச்சியையும் பயன்படுத்தலாம்.
அதை நன்றாக அடித்து உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவைக்க மறக்காதீர்கள். இயற்கையாகவே, கோழி அல்லது வான்கோழி மற்ற வகை இறைச்சிகளை விட வேகமாக சமைக்கும், எனவே இந்த செயல்முறையை கட்டுப்படுத்தவும் மற்றும் அடுப்பில் செலவழித்த நேரத்தை சரிசெய்யவும்.
ஜூசி பிரஞ்சு இறைச்சி சாப்ஸ் ஒரு சிறந்த சைட் டிஷ் அரிசி மற்றும் காய்கறி சாலட்ஆலிவ் எண்ணெயில்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் படிகள்:
இந்த செய்முறைக்கு புதிய உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம். அறுவடை பருவத்தின் தொடக்கத்தில், இந்த பழுத்த வேர் பயிர் எங்கள் அட்டவணையில் அடிக்கடி விருந்தினராக இருக்கும், எனவே பிரபலமான மற்றும் பிரியமான பிரஞ்சு இறைச்சியுடன் ஒப்புமை மூலம் அதை சுட பரிந்துரைக்கிறோம்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் ஆர்டர் பிரஞ்சு இறைச்சிபுதிய உருளைக்கிழங்குடன்:
இந்த செய்முறையின் அசல் தன்மை என்னவென்றால், ஒவ்வொரு பன்றி இறைச்சியும் தனித்தனியாக சுடப்படும், சுவையான ஹாலண்டேஸ் சாஸுடன் படலத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும், பாரம்பரிய மயோனைசே, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்கள் அல்ல.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் படிகள்காளான்கள் கூடுதலாக பிரஞ்சு மொழியில் இறைச்சி:
ஒரு பழக்கமான உணவைப் பரிசோதிப்போம் விடுமுறை அட்டவணைமற்றும் அதன் உன்னதமான மூலப்பொருளை மாற்றவும் - பாலாடைக்கட்டி கொண்டு கடின சீஸ். முடிவு நிச்சயமாக உங்களை மகிழ்விக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் படிகள்:
கீழேயுள்ள செய்முறையானது பிரஞ்சு மொழியில் ருசியான இறைச்சியை சமைக்க உதவும், குறைந்தபட்சம் நேரம் மற்றும் முயற்சியுடன்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் படிகள் சோம்பேறி இறைச்சிபிரெஞ்சு:
பிரஞ்சு இறைச்சி செய்முறையில் கிளாசிக் வியல் அல்லது பன்றி இறைச்சியை குறைந்த கொழுப்புள்ள கோழியுடன் எளிதாக மாற்றலாம். இது பொதுவான வெப்ப-எதிர்ப்பு வடிவத்திலும் சிறிய பகுதி அச்சுகளிலும் தயாரிக்கப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் படிகள்கோழியிலிருந்து பிரஞ்சு மொழியில் இறைச்சி:
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் ஆர்டர்பிரஞ்சு மொழியில் இறைச்சியின் குறிப்பு பதிப்பு:
பிரஞ்சு மொழியில் இறைச்சிக்கான பல விருப்பங்களை முயற்சித்த பிறகு, நீங்கள் நிச்சயமாக இந்த விருப்பத்தை நிறுத்துவீர்கள். இது பாரம்பரிய "கரடுமுரடான" இறைச்சி விருப்பங்களைப் பயன்படுத்துவதில்லை, ஆனால் மென்மையான வான்கோழி இறைச்சி. இந்த சுவையானது மல்டிகூக்கர் சமையலறை உதவியாளரில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இதற்கு நன்றி, இறுதி முடிவு அதன் மென்மையான மற்றும் தனித்துவமான சுவை, பழச்சாறு மற்றும் நறுமணத்துடன் உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தும், இது அடுப்பில் அடைய முடியாது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் படிகள்மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் பிரஞ்சு வான்கோழி:
இறைச்சியுடன் உருளைக்கிழங்கு - ஒரு சுவையான, திருப்திகரமான மற்றும் அனைவருக்கும் பிடித்த கலவை. இந்த இரண்டு பொருட்களையும் தயாரிப்பதற்கு ஏராளமான விருப்பங்கள் உள்ளன, மேலும் ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியின் உண்டியலில், நிச்சயமாக, குறைந்தது ஒரு ஜோடி உள்ளது. ஒரு மகிழ்ச்சியான குடும்பம் அல்லது விடுமுறை இரவு உணவிற்கு ஏற்ற மற்றொரு வெற்றி-வெற்றி விருப்பத்தைச் சேர்க்க பரிந்துரைக்கிறோம். கடின சீஸ் அதற்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும். நீங்கள் விரும்பினால் தக்காளியைச் சேர்க்கலாம், ஆனால் இது பருவம் மற்றும் இந்த தயாரிப்பின் கிடைக்கும் தன்மையைப் பொறுத்தது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் படிகள்ஒரு பாத்திரத்தில் பிரஞ்சு மொழியில் இறைச்சி:
