அத்தகைய உள்ளன இறைச்சி உணவுகள், இது முற்றிலும் அனைவருக்கும் தெரியும், ஏனென்றால் அவை பெரும் புகழ் பெற்றுள்ளன, அவை வார நாட்கள் மற்றும் விடுமுறை நாட்களில் சாப்பிடப்படுகின்றன, மேலும் உணவகங்களில் பரிமாறப்படுகின்றன, மேலும் வீட்டில் சமைக்கப்படுகின்றன. இந்த உணவை சமைப்பதற்கான எத்தனை விருப்பங்கள், எண்ண வேண்டாம். நாங்கள் பிரெஞ்சு மொழியில் இறைச்சி பற்றி பேசுகிறோம். ஒரு எளிய மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையான சூடான உணவு, இது வியக்கத்தக்க வகையில், பிரெஞ்சுக்காரர்களுக்கு அதிகம் தெரியாது, ஏனென்றால் அவர்கள் அதை ரஷ்யாவில் கண்டுபிடித்தார்கள், மேலும் சமையலுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் பிரஞ்சு மயோனைசே சாஸ் காரணமாக அதற்குப் பெயரிட்டனர். அதுதான் அதன் பெயரின் முழு ரகசியம். ஆனால் சமையலின் ரகசியம், இன்று நாம் விரிவாகக் கருதுவோம். பாலாடைக்கட்டி, தக்காளி, உருளைக்கிழங்கு, காளான்கள், கத்திரிக்காய், பன்றி இறைச்சி, கோழி, வான்கோழி மற்றும் மாட்டிறைச்சி: இன்று நாம் அனைத்து சாத்தியமான வேறுபாடுகள் அடுப்பில் பிரஞ்சு இறைச்சி சமைக்க வேண்டும். இன்று நாம் கற்றுக் கொள்ள வேண்டிய சுவையான விஷயங்கள் ஏராளம்.
ஒரு நாப்கின் அல்லது கைக்குட்டையை தயாராக வைத்திருங்கள், ஏனென்றால் இப்போது நீங்கள் எச்சில் வடியும்!
பிரஞ்சு மொழியில் இறைச்சியுடன் நமது அறிமுகத்தை எளிமையான, எனவே அடிப்படை, செய்முறையுடன் பேச ஆரம்பிக்கலாம். இது ஒரு உன்னதமான பிரஞ்சு இறைச்சி, இது கஃபேக்கள் மற்றும் மலிவான உணவகங்களின் மெனுவிலிருந்து நாம் அனைவரும் நன்கு அறிந்திருக்கிறோம். வேலையில் உள்ள உணவு விடுதியில், அதன் எளிமை மற்றும் தயாரிப்பின் எளிமைக்காக இதை நாங்கள் தயார் செய்தோம் என்பது கூட எனக்கு நினைவிருக்கிறது. கூடுதலாக, இறைச்சி மிக விரைவாக சமைக்கப்படுகிறது, எனவே நேரம் குறைவாக இருக்கும்போது விருந்தினர்களை சந்திப்பதற்கு இது ஒரு சிறந்த வழி மற்றும் தயாரிப்புகளின் தொகுப்பு மிகவும் பணக்காரர் அல்ல.
அடுப்பில் பிரஞ்சு இறைச்சியை சமைப்பதற்கான மிக முக்கியமான ரகசியம் மயோனைசே மற்றும் கட்டாய சுடப்பட்ட சீஸ் மேலோடு பயன்பாடு ஆகும்.
இந்த உணவுக்கு ஏற்ற இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது மற்றொரு முக்கியமான நுணுக்கம்: இறைச்சி மிகவும் விரும்பத்தக்கதாக ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும், கொழுப்பு அல்லது நரம்புகளின் அடர்த்தியான அடுக்குகள் இல்லாமல் வெப்ப சிகிச்சையின் போது துண்டுகளை சிதைக்க முடியும்.
உதாரணமாக, ஒரு பன்றி இறைச்சியின் நடுவில் கொழுப்பின் ஒரு தடிமனான அடுக்கு, கழுத்து என்று கூறினால், அந்தத் துண்டை ஒன்றாக இழுத்து, அது சமதளமாகவும் சீரற்றதாகவும் இருக்கும். எனவே, நீங்கள் அழகான பிளாட் பரிமாறும் துண்டுகளை சமைக்க விரும்பினால், ஒரு மெலிந்த கழுத்தை தேர்வு செய்யவும் அல்லது உடலின் மற்ற பாகங்கள், நறுக்கு அல்லது ஹாம் பயன்படுத்தவும்.
பலரை கவலையடையச் செய்யும் மற்றொரு பிரச்சினை என்னவென்றால், வெப்ப சிகிச்சையின் போது மயோனைஸ் அதன் கூறுகளாக உடைகிறது. செயல்முறை தவிர்க்க முடியாதது என்றாலும், இதில் தவறில்லை. ஆமாம், அதன் கலவையில் உள்ள தாவர எண்ணெய் பிரித்து, இறைச்சி சமைக்கப்படும் படிவத்தின் அடிப்பகுதிக்கு வடிகால், ஆனால் அது உலர்ந்த மெலிந்த துண்டு என்றால் அது இறைச்சி தன்னை ஊற முடியும், பின்னர் பொருட்கள் ஒருவருக்கொருவர் சமநிலைப்படுத்தும். எனவே கொழுப்பு இறைச்சியை தேர்வு செய்ய வேண்டாம் என்று அறிவுரை.
பிரஞ்சு மொழியில் பன்றி இறைச்சியைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
சமையல்:
1. புதிய பன்றி இறைச்சியை (இடுப்பு) 2 செமீ தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். கொழுப்பின் வெளிப்புற அடுக்கை துண்டிக்கவும், அது சுற்றளவைச் சுற்றி இறைச்சியை இறுக்கி, அதை "கப்" ஆக மாற்றாது.
நீங்கள் கொழுப்பை விட்டு வெளியேற விரும்பினால், முழு நீளத்திலும் ஒவ்வொரு 2-3 சென்டிமீட்டருக்கும் இறைச்சிக்கு துண்டுகளை வெட்டுங்கள்.
2. பகுதியளவு இறைச்சி துண்டுகளை ஒரு சுத்தியலால் அடிக்கவும். இறைச்சி சாறு அனைத்து திசைகளிலும் பறப்பதைத் தடுக்க, நீங்கள் இறைச்சியை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடலாம்.
3. ஒரு பரந்த பேக்கிங் டிஷ் அல்லது பேக்கிங் தாள், ஒரு அடர்த்தியான அடுக்கில் இறைச்சி இடுகின்றன. காய்கறி எண்ணெயுடன் கீழே பரப்பவும் அல்லது காகிதத்தோல் காகிதத்தை இடவும் மறக்காதீர்கள். நீங்கள் கீழே படலத்தை வைத்தால், அது எண்ணெயுடன் உயவூட்டப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் இறைச்சி சுடப்படும் மற்றும் படலம் கிழிக்க கடினமாக இருக்கும்.
4. இறைச்சி நன்றாக உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் தரையில் கொத்தமல்லி கொண்டு தெளிக்க. உங்களுக்கு பிடித்த பன்றி இறைச்சியை நீங்கள் சேர்க்கலாம், ஆனால் மிளகு மற்றும் கொத்தமல்லி குறைந்தபட்சம்.
அதன் பிறகு, ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் மயோனைசேவுடன் பரப்பவும், ஆனால் மிகவும் தடிமனாக இல்லை, அதனால் டிஷ் தேவையில்லாமல் க்ரீஸ் செய்ய வேண்டாம்.
ஓவன் பிரஞ்சு பொரியல் எந்த நல்ல வகையான மயோனைசேவுடன் சுவையாக இருக்கும், நீங்கள் கடையில் இருந்து உங்களுக்கு பிடித்த வகையைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது வீட்டில் சாஸ் செய்யலாம்.
5. வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்கள் அல்லது சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, நீங்கள் அதை சாப்பிட விரும்புகிறீர்கள், பின்னர் அதனுடன் இறைச்சியை தெளிக்கவும், முழு மேற்பரப்பிலும் சமமாக விநியோகிக்கவும்.
6. கரடுமுரடான அரைத்த சீஸ் இறுதி அடுக்காக இருக்கும். மேல் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு இறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் தூவி, நீங்கள் அதை சுட அடுப்பில் வைக்க முடியும். வெப்பநிலையை 200 டிகிரிக்கு அமைக்கவும், பாலாடைக்கட்டி ஒரு அழகான மேலோடு சிவக்கும் வரை சுமார் 30-40 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.
ஒரு சின்ன அறிவுரை. நீங்கள் இறைச்சியை தடிமனாக வெட்டினால், அதிகமாக அடிக்கவில்லை மற்றும் 30 நிமிடங்களில் அது தயாராக இருக்கும் என்று உறுதியாக தெரியவில்லை, பின்னர் சீஸ் ஊற்றவும். இறைச்சியை வறுக்கத் தொடங்கிய சுமார் 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு. உள்ளே எந்த மூல இறைச்சியும் இல்லை என்று இது செய்யப்படுகிறது, ஆனால் வெளியில் ஒரு அதிகப்படியான சீஸ் மேலோடு.
முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி உள்ளே தாகமாக இருக்கும், மென்மையான மணம் கொண்ட வெங்காயம் ஒரு அடுக்கு, மற்றும் ஒரு முரட்டு சீஸ் மேலோடு.
நீங்கள் எந்த காய்கறி பக்க உணவுகள் மற்றும் சாலட்களுடன் பரிமாறலாம். பிரஞ்சு மொழியில் அத்தகைய ருசியான இறைச்சியை ஒரு தட்டு மற்றும் கட்லரியுடன் சேர்த்து சாப்பிட வேண்டாம், இருப்பினும் இது போன்ற ஆபத்து மிகவும் அதிகமாக உள்ளது.
பான் அப்பெடிட்!
பிரஞ்சு மொழியில் இறைச்சியை சமைப்பதற்கான இரண்டாவது உன்னதமான விருப்பம் செய்முறைக்கு உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கிறது. அதிலிருந்துதான் கீழ் அடுக்கு தயாரிக்கப்படுகிறது, அதில் இறைச்சி சுடப்படும். அதாவது, அதே நேரத்தில் இறைச்சி மற்றும் ஒரு பக்க டிஷ் இரண்டையும் தயாரிப்போம். எனவே நீங்கள் இரண்டு பெரிய இறைச்சி துண்டுகளையும் நன்றாக சுடலாம், அதை நீங்கள் உருளைக்கிழங்கின் ஒரு அடுக்குடன் பகுதிகளாக விநியோகிக்கிறீர்கள், மேலும் உருளைக்கிழங்குடன் நீங்கள் துடைக்கும் சிறிய துண்டுகள் ஒரு குறிப்பிட்ட தோற்றத்தை எடுக்கும். இறைச்சி கேசரோல். என்னை நம்புங்கள், இது மிகவும் சுவையாகவும் அழகாகவும் இருக்கும்.
அத்தகைய செய்முறைக்கு எந்த வகையான பன்றி இறைச்சியும் பொருத்தமானது, ஆனால் அழகான பகுதியளவு துண்டுகளுக்கு ஒரு இடுப்பை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது என்பதை நான் உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறேன்.
உருளைக்கிழங்குடன் பிரஞ்சு மொழியில் இறைச்சியை சமைக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
சமையல்:
அடுப்பில் பிரஞ்சு உள்ள இறைச்சி நீண்ட நேரம் சமைக்க முடியாது, எனவே உருளைக்கிழங்கு ஒரு செய்முறையை, அது அரை சமைத்த வரை முதலில் உருளைக்கிழங்கு கொதிக்க அர்த்தமுள்ளதாக. குறிப்பாக நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்த உருளைக்கிழங்கு வகை கடினமானது மற்றும் சமைக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும் என்பது உங்களுக்குத் தெரிந்தால்.
உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, கொதித்த பிறகு 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அதன் பிறகு, தண்ணீரை வடிகட்டவும், இறைச்சிக்காக காத்திருக்கவும். உருளைக்கிழங்கு சமைக்கும் போது, இறைச்சியை தயார் செய்து, சூடாக்க அடுப்பை இயக்கவும்.
2. இறைச்சியை அரை சென்டிமீட்டர் தடிமன் வரை சுத்தியலால் நன்கு அடிக்க வேண்டும். இந்த வழியில், இது மிகவும் மென்மையாகவும் விரைவாகவும் தயாராக இருக்கும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உங்கள் சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தெளிக்கவும். ஸ்டோர் செட் உட்பட இறைச்சிக்கான எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் நீங்கள் சேர்க்கலாம்.
3. வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். உணவின் சுவை மற்றும் பழச்சாறுக்கு வெங்காயம் தேவை என்பதை எப்போதும் நினைவில் கொள்ளுங்கள், மேலும் துண்டுகளின் அளவு நீங்களும் உங்கள் குடும்பத்தினரும் அல்லது விருந்தினர்களும் சாப்பிட மகிழ்ச்சியாக இருக்க வேண்டும். எல்லோரும் நேசிப்பதில்லை பெரிய துண்டுகள்மற்றவர்கள் அவர்களை விரும்புகிறார்கள்.
4. அரை சமைத்த உருளைக்கிழங்கை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் போட்டு, சிறிது ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து தூவவும். பிறகு நன்றாக கிளறவும். உருளைக்கிழங்கை ஒரு கேசரோல் டிஷ் அல்லது பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும், அதில் நீங்கள் இறைச்சியை பிரஞ்சு மொழியில் சமைக்கலாம்.
உருளைக்கிழங்கு எரிக்கப்படாமல் இருக்க, காய்கறி எண்ணெயுடன் படிவத்தை முன்கூட்டியே கிரீஸ் செய்ய மறக்காதீர்கள். உருளைக்கிழங்கை சம அடுக்கில் பரப்பவும்.
5. உருளைக்கிழங்கின் மேல், ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி. இது எவ்வளவு சுவாரஸ்யமாக உணவுக்கு சுவை சேர்க்கும் என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள்.
6. அடுத்த அடுக்கு இறைச்சி. பாலாடைக்கட்டி கொண்டு உருளைக்கிழங்கின் மேல் வைக்கவும், அது அவற்றை முழுவதுமாக மூடிவிடும்.
அறிவுரை! பல சமையல்காரர்கள் பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் இறைச்சி துண்டுகளை மிகவும் சூடான வாணலியில் சிறிது வறுக்க பரிந்துரைக்கின்றனர். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் இரண்டு நிமிடங்கள், ஒரு சிறிய மேலோடு தோன்றும். இது இறைச்சி சாறுகளை உள்ளே அடைத்து, அடுப்பில் பிரஞ்சு பொரியல் இன்னும் சுவையாக இருக்கும்.
7. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், மயோனைசே மற்றும் கடின சீஸ் ஒரு கால் கலந்து. நீங்கள் ஒரு தடிமனான மெல்லிய வெகுஜனத்தைப் பெறுவீர்கள், இது இப்போது இறைச்சியின் மீது சமமாக பரப்பப்பட வேண்டும்.
8. மயோனைசே-வெங்காய கலவையை சமன் செய்து, இந்த வடிவத்தில் எங்கள் எதிர்கால பிரஞ்சு பாணி இறைச்சியை அடுப்பில் அனுப்பவும். இது 200 டிகிரிக்கு சூடாக்கப்பட வேண்டும்.
இறைச்சி சுமார் 40-45 நிமிடங்கள் சுடப்பட வேண்டும். தயார்நிலை சிறப்பாக சரிபார்க்கப்படுகிறது. ஒரு துண்டு இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கை அதன் கீழ் துளையிட்டு, அவை போதுமான அளவு சமைக்கப்பட்டதா என்பதைப் பார்க்கவும்.
பேக்கிங் தொடங்கி சுமார் அரை மணி நேரம் கழித்து, படிவத்தை அகற்றி, அதை முழுமையாக மூடுவதற்கு அரைத்த சீஸ் கொண்டு டிஷ் தெளிக்கவும். மீதமுள்ள பதினைந்து நிமிடங்களில், பாலாடைக்கட்டி உருகி, ஒரு மணம் நிறைந்த மேலோடு சுடப்படும், அதை நாம் அனைவரும் மிகவும் விரும்புகிறோம்.
இதில், டிஷ் தயாராக கருதப்படுகிறது. சூடாக பரிமாறவும் மற்றும் ஒரு தட்டில் மற்றும் ஒரு துண்டு இறைச்சி மற்றும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குகளை ஒரு பக்க உணவாக வைக்க மறக்காதீர்கள். அத்தகைய பிரஞ்சு-பாணி இறைச்சி மின்னல் வேகத்தில் மற்றும் சப்ளிமெண்ட்ஸிற்கான கட்டாய கோரிக்கைகளுடன் உண்ணப்படுகிறது என்று நான் உங்களுக்கு உறுதியளிக்கிறேன். பான் அப்பெடிட்.
பிரஞ்சு மொழியில் இறைச்சி நீங்கள் எண்ண முடியாத பல மாறுபாடுகளில் சமைக்க விரும்புகிறோம். இது உண்மையில் எந்த வகையான இறைச்சியிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படும் மிகவும் ஜனநாயக உணவாகும். உதாரணமாக, கோழி இதற்கு மிகவும் சிறந்தது, மேலும், டிஷ் மற்ற பொருட்களுடன் அதிசயமாக நன்றாக செல்கிறது.
நீங்கள் கிளாசிக் பன்றி இறைச்சியுடன் பழகினால், கோழியிலிருந்து அடுப்பில் பிரஞ்சு மொழியில் இறைச்சியை சமைக்க முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறேன், அல்லது அதற்கு பதிலாக சிக்கன் ஃபில்லட். அவ்வாறு இருந்திருக்கலாம் கோழியின் நெஞ்சுப்பகுதி, ஆனால் நீங்கள் திடீரென்று வெள்ளை இறைச்சி பிடிக்கவில்லை என்றால், பின்னர் தொடைகள் இருந்து fillet செய்யும். இது கொஞ்சம் மென்மையாகவும் ஜூசியாகவும் இருக்கும், ஆனால் மிகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.
கோழிக்கு கூடுதலாக, இந்த செய்முறையில் நாம் தக்காளியைச் சேர்ப்போம். மற்றொரு பல்துறை மூலப்பொருள். தக்காளி மோதிரங்கள் உருளைக்கிழங்குடன் மாறுபாடுகளில் கூட எந்த இறைச்சியுடனும் வைக்கப்படலாம். முக்கிய விதி என்னவென்றால், தக்காளி மேல், சீஸ் அடுக்கின் கீழ் இருக்க வேண்டும்.
சமையல்:
1. பிரஞ்சு பாணியில் பகுதியளவு இறைச்சி செய்தபின் கோழி ஃபில்லட்டிலிருந்து சமைக்கப்படுகிறது. கோழி மார்பக துண்டுகள் அவற்றின் அளவு காரணமாக இதற்கு சரியானவை. இந்த செய்முறையில், ஒரு சீஸ் மேலோட்டத்தின் கீழ் தக்காளி மற்றும் வெங்காயத்துடன் தனிப்பட்ட துண்டுகளை உருவாக்குவோம்.
எனவே, முதலில், சிக்கன் ஃபில்லட்டை ஒரு சுத்தியலால் ஒரு தட்டையான நிலைக்கு அடிப்பது அவசியம்.
அடிக்கப்பட்ட ஃபில்லட், மிளகு உப்பு மற்றும் உங்கள் சுவைக்கு நறுமண மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.
2. வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியை மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டவும். தக்காளிகள் அவற்றின் மையத்திற்கு செங்குத்தாக வெட்டப்பட வேண்டும், இதனால் மோதிரங்கள் அவற்றின் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்கும்.
3. எண்ணெய் கொண்டு பேக்கிங் டிஷ் உயவூட்டு மற்றும் அதை கோழி fillet வைக்கவும். கோழி துண்டுகளின் மேல் இரண்டு வெங்காயத் துண்டுகளை வைக்கவும்.
4. அடுத்த அடுக்கில், ஃபில்லட்டின் அளவைப் பொறுத்து, தக்காளியின் இரண்டு அல்லது மூன்று வட்டங்களை வைக்கவும். தக்காளியை உப்பு மற்றும் விரும்பினால் நறுமண மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.
5. பின்னர் ஒரு தூரிகை எடுத்து மயோனைசே அனைத்து நன்றாக கிரீஸ்.
மூலம், நீங்கள் அதை இரண்டு முறை பரப்பலாம், முதல் முறையாக சிக்கன் ஃபில்லட், மற்றும் இரண்டாவது காய்கறிகள், ஆனால் அடுக்குகள் மெல்லியதாக இருக்க வேண்டும்.
6. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி மற்றும் தக்காளி கொண்டு எங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட பிரஞ்சு கோழி இறைச்சி அதை தெளிக்க.
7. 30 நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் அச்சு வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், கோழி சுடப்படும் மற்றும் சீஸ் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும். நன்கு அடிக்கப்பட்ட கோழி மார்பகத்திற்கு அதிக நேரம் தேவைப்படாது.
இந்த பிரஞ்சு பாணி கோழி புதிய காய்கறிகளுடன் நன்றாக செல்கிறது காய்கறி சாலடுகள். பான் அப்பெடிட்.
ஒரு செய்முறையில் இறைச்சி மற்றும் காளான்களை இணைக்கும் வாய்ப்பை இழக்க முடியுமா? நிச்சயமாக இல்லை! எனவே, அடுத்த செய்முறையானது காளான்களுடன் பிரஞ்சு இறைச்சி.
காளான்கள் ஒரு பாலாடைக்கட்டி மேலோட்டத்தின் கீழ் சரியாக சுடப்படுகின்றன மற்றும் சீஸ், மயோனைசே மற்றும் வெங்காயத்துடன் இணைக்கப்படுகின்றன. இறைச்சியைப் பற்றி பேசவே முடியாது.
இந்த டிஷ், நீங்கள் பயன்படுத்தலாம் புதிய காளான்கள்அல்லது உறைந்த காளான்கள், முதலில் வேகவைக்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் சாம்பினான்களை விரும்பினால், நீங்கள் அவற்றை வேகவைக்க முடியாது, ஆனால் அவற்றை நேரடியாக இறைச்சியில் வைக்கவும், அடுப்பில் அவற்றின் மூல வடிவத்தில் சுடவும், அவை இறைச்சியுடன் தயார்நிலையை அடைய போதுமான நேரம் இருக்கும். இத்தகைய சாம்பினான்கள் மிகவும் தாகமாகவும் சுவையாகவும் மாறும், ஆனால் நீங்கள் வறுத்ததை விரும்பினால், நீங்கள் இந்த வழியில் சமைக்கலாம்.
பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி இரண்டையும் இறைச்சி எடுத்துக் கொள்ளலாம், பேக்கிங் நேரத்தில் மட்டுமே வித்தியாசம் இருக்கும். பன்றி இறைச்சிக்கு அதிகபட்சம் 30-40 நிமிடங்கள் ஆகும், மாட்டிறைச்சிக்கு சுமார் ஒரு மணி நேரம் ஆகும். நீங்கள் வான்கோழி அல்லது சிக்கன் ஃபில்லெட்டுகளையும் பயன்படுத்தலாம்.
பன்றி இறைச்சியைப் பற்றி நான் உங்களுக்குச் சொல்கிறேன், நீங்களே தேர்வு செய்யுங்கள்.
சமையலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
சமையல்:
1. பிரஞ்சு மொழியில் இறைச்சிக்காக காளான்களை வறுக்கத் தொடங்குங்கள். நீங்கள் வன காளான்களை பச்சையாகவோ அல்லது உறைந்ததாகவோ பயன்படுத்தினால், அவை முதலில் வேகவைக்கப்பட வேண்டும். பின்னர் அவர்கள் அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்டி காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும். காளான்களை சமைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டி உடனடியாக வறுக்கவும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், காளான்களிலிருந்து திரவத்தை ஆவியாகி, அவற்றை லேசாக பழுப்பு நிறமாக்குவது.
2. இறைச்சி துண்டுகளை ஒரு சுத்தியலால் நன்றாக அடிக்கவும். பின்னர் அவற்றை உப்பு மற்றும் மிளகு மற்றும் மயோனைசே ஒரு மெல்லிய அடுக்கு அவற்றை துலக்க. நீங்கள் அனைத்தையும் ஒரு கிண்ணத்தில் போட்டு மயோனைசே மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்கலாம், பின்னர் சிறிது நேரம் ஊறவைக்கவும்.
3. வெங்காயத்தை வட்டங்களாக வெட்டி, பின்னர் அதை உங்கள் கைகளால் மோதிரங்களாக பிரிக்கவும். வெங்காய மோதிரங்களை ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாள் அல்லது பேக்கிங் டிஷ் மீது வைக்கவும்.
4. வெங்காயத்தின் மேல் இறைச்சி துண்டுகளை இடுங்கள். இந்த முறை இறைச்சியை வெங்காய சுவையுடன் நிறைவு செய்ய அனுமதிக்கிறது, ஆனால் யாராவது வெங்காயத்தை சாப்பிட விரும்பவில்லை என்றால், அவர் அவற்றை எளிதாக டிஷ் மூலம் அகற்றலாம். உதாரணமாக, குழந்தைகள் வெங்காயத்தை அதிகம் விரும்புவதில்லை, அவர்கள் இந்த விருப்பத்தை விரும்புவார்கள்.
அனைத்து விருந்தினர்களும் வெங்காயத்தை விரும்புவார்கள் என்று நீங்கள் உறுதியாக நம்பினால், அதை இறைச்சியில் ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும்.
5. இப்போது இறைச்சி மீது வறுத்த காளான்கள் பரவியது, மற்றும் மேல் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு தெளிக்க, இது முன்பு ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated.
உங்கள் இறைச்சி துண்டுகள் தடிமனாகவோ அல்லது பெரியதாகவோ இருந்தால், சிறிது நேரம் கழித்து சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். இறைச்சி தயாராகும் முன் சுமார் 15 நிமிடங்கள்.
6. பிரஞ்சு பாணியில் இறைச்சி அரை மணி நேரம் (கோழி, பன்றி இறைச்சி) முதல் ஒரு மணி நேரம் (மாட்டிறைச்சி) வரை அடுப்பில் காளான்களுடன் சுடப்படுகிறது. எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், பஞ்சரின் போது வெளியிடப்பட்ட சாற்றின் நிறத்திற்கு ஏற்ப இறைச்சியின் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும். இது இளஞ்சிவப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டியதில்லை. நீங்கள் ஒரு துண்டை சிறிது வெட்டி, இறைச்சி உள்ளே சுடப்பட்டிருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளலாம்.
அதே செய்முறையை தக்காளியுடன் கூடுதலாக சேர்க்கலாம், அவற்றை இறைச்சியில் போட்டு, மயோனைசே மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் பூசலாம். உருளைக்கிழங்கு ஒரு அடுக்கு கீழே வைக்கப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், உருளைக்கிழங்கை மெல்லிய வட்டங்களாக வெட்டுவது சிறந்தது, அதனால் அவர்கள் இறைச்சியுடன் சேர்த்து சுடுவதற்கு நேரம் கிடைக்கும். அல்லது பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் சிறிது வேகவைக்கவும். இந்த முறை மென்மையான மற்றும் உத்தரவாதம் அளிக்கிறது சுவையான உருளைக்கிழங்கு, அடுப்பில் பிரஞ்சு மொழியில் இறைச்சியை நிரப்புதல்.
முழுமைக்கு வரம்பு இல்லை. அதாவது, அத்தகைய சமையல் குறிப்புகளுக்கு பிரஞ்சு மொழியில் இறைச்சியைக் கூறலாம். நீங்கள் ஆரோக்கியமான, உணவு மற்றும் மிகவும் சுவையான வான்கோழி இறைச்சியை விரும்பினால், உங்களுக்காக பொருத்தமான பிரஞ்சு இறைச்சி செய்முறை உள்ளது.
வான்கோழி மிகவும் சுவையான இறைச்சியாகும், இது கோழி மார்பகத்தைப் போல வறண்டு போகாது, அதே சமயம் காய்கறிகள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டியுடன் நன்றாக சுடப்படுகிறது.
சமையலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
சமையல்:
1. வான்கோழி மார்பகத்தை தானியத்தின் குறுக்கே துண்டுகளாக வெட்டவும். அவற்றை நன்றாக அடிக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு. உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கலாம். பின்னர் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் அல்லது பேக்கிங் தாளின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும். காய்கறி எண்ணெயுடன் உணவுகளை கிரீஸ் செய்ய மறக்காதீர்கள். இது கிரீம் விட சிறந்தது, ஏனெனில் இது விரைவாக ஆவியாகாது மற்றும் இறைச்சி எரிவதைத் தடுக்கிறது.
2. வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்கள் அல்லது கால் வளையங்களாக வெட்டுங்கள். வான்கோழி இறைச்சியின் மேல் வைக்கவும்.
3. மயோனைசே மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஒன்றாக கலந்து, தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் சுவை மசாலா சேர்க்கவும். இது சாஸாக இருக்கும், இதன் மூலம் நாங்கள் எங்கள் இறைச்சியை பிரஞ்சு மொழியில் பரப்புவோம்.
4. வெங்காயம் தெளிக்கப்பட்ட ஒரு வான்கோழி மீது விளைவாக சாஸ் பரவியது. சமமாக பரப்பவும், இதற்காக நீங்கள் ஒரு சிறப்பு சமையல் தூரிகையைப் பயன்படுத்தலாம்.
5. மூல உருளைக்கிழங்கை மெல்லிய வட்டங்களாக வெட்டி அடுத்த அடுக்கில் வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கை கத்தியால் வெட்டலாம், ஆனால் இதற்காக என்னிடம் ஒரு சிறப்பு காய்கறி grater உள்ளது, இது மிகவும் மெல்லிய மற்றும் சீரான குவளைகளை உருவாக்குகிறது. உங்களிடம் ஒன்று இருந்தால், அதைப் பயன்படுத்த மறக்காதீர்கள்.
6. மீண்டும் உருளைக்கிழங்கு அடுக்கு மீது சாஸ் பரவியது. மேலே வறுத்த காளான்களை அடுக்கவும். இந்த காளான்களை முன்கூட்டியே வேகவைக்க முடியாது, வறுக்கவும் அவர்களுக்கு போதுமானதாக இருக்கும்.
8. உருளைக்கிழங்கு இரண்டாவது அடுக்கு பிறகு, தக்காளி வைத்து. அவற்றை சிறிய தடிமன் கொண்ட வட்டங்களாக வெட்டுகிறோம். தக்காளி பெரியதாக இருந்தால், வட்டங்களின் பகுதிகளை உருவாக்கவும். நாங்கள் அவற்றை சாஸுடன் மூடுகிறோம்.
9. அதன் பிறகு, வான்கோழியை பிரஞ்சு மொழியில் அடுப்பில் வைக்கவும். படிவத்தை படலத்தால் மூடி வைக்கவும், இதனால் எங்கள் தடிமனான பஃப் டிஷ் சிறப்பாக சுடப்படும். சுமார் 30 நிமிடங்கள் 200 டிகிரியில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
10. சுமார் அரை மணி நேரம் கழித்து, படலத்தை அகற்றி, அரைத்த சீஸ் ஒரு நல்ல அடுக்குடன் டிஷ் தெளிக்கவும். சீஸ் ஒரு சுவையான மேலோடு சுடப்படும் என்று படலம் இல்லாமல் மேலும் சுட்டுக்கொள்ள.
11. தயார்நிலை உருளைக்கிழங்கு மூலம் சரிபார்க்கப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கை துளைக்கவும், அது மென்மையாக மாற வேண்டும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வான்கோழி இறைச்சி தயாராக இருக்கும் நேரத்தில், அவை தயாராக இருக்கும். சீஸ் கொண்டு தெளித்த பிறகு, டிஷ் "பழுக்க" சுமார் 10-15 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.
அத்தகைய அற்புதமான உணவை உடனடியாகவும் சூடாகவும் சாப்பிட வேண்டும். ஒரு பெரிய கொண்டாட்டத்திற்கு விருந்தினர்களை அழைப்பது சிறந்தது.
எங்கள் பிரஞ்சு பாணி வான்கோழி இறைச்சியில் ஏற்கனவே நிறைய காய்கறிகள் இருப்பதால், அத்தகைய சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவுக்கு ஒரு சைட் டிஷ் தேவையில்லை. புதிய மூலிகைகள் அல்லது ஊறுகாய்களுடன் இணைப்பது நன்றாக இருக்கும்.
பிரஞ்சு மொழியில் இறைச்சியை சமைப்பதற்கு மாட்டிறைச்சி பொருத்தமானதல்ல என்று நினைக்க வேண்டாம். நிச்சயமாக அது செய்கிறது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், இறைச்சி மிகவும் கடினமானதாகவோ அல்லது நார்ச்சத்துள்ளதாகவோ மாறாமல் இருக்க சரியான மாட்டிறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பது.
மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின் அல்லது தோள்பட்டை பகுதி நன்றாக வேலை செய்கிறது, அவை மிகவும் மென்மையாக இருக்கும். நீங்கள் பிரஞ்சு மொழியில் இறைச்சியையும் செய்யலாம் பளிங்கு மாட்டிறைச்சி, ஆனால் சிலருக்கு இது கொஞ்சம் எண்ணெயாக இருக்கலாம். தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட துண்டுகளின் மென்மை பற்றி உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், அவற்றை முன்கூட்டியே marinate செய்யலாம், எடுத்துக்காட்டாக, அதே மயோனைசேவில், ஆனால் முதலில் அவற்றை ஒரு சுத்தியலால் அடிக்கவும்.
பிரஞ்சு மொழியில் மாட்டிறைச்சிக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
சமையல்:
1. பிரஞ்சு மாட்டிறைச்சி மிகவும் கொழுப்பு இல்லை தேர்வு சிறந்தது. துண்டுகள் நார் முழுவதும் வெட்டப்பட வேண்டும், இது இறைச்சிக்கு மென்மையை சேர்க்கும். இறைச்சியை நன்றாக அடித்து, ஸ்ப்ளேஷ்கள் சிதறாமல் இருக்க, அதை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி வைக்கவும்.
2. வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியை மெல்லிய வட்டங்களாக வெட்டவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி. நீங்கள் இதை முன்கூட்டியே செய்யலாம் அல்லது தேவையான அளவு சரியாகப் பயன்படுத்த இறைச்சியின் மீது ஏற்கனவே தேய்க்கலாம்.
3. ஒரு பேக்கிங் தாள், உப்பு மற்றும் மிளகு மீது இறைச்சி பரவியது. நீங்கள் அதிக காரமான சுவை விரும்பினால், நீங்கள் செட் இருந்து இறைச்சி மசாலா பயன்படுத்தலாம் அல்லது கொத்தமல்லி, ஜாதிக்காய், வறட்சியான தைம் சேர்க்க.
4. மயோனைசே ஒரு மெல்லிய அடுக்குடன் இறைச்சியை பரப்பி, வெங்காய மோதிரங்களை சமமாக பரப்பவும்.
5. வெங்காயத்தின் மேல் தக்காளி வட்டங்களை வைக்கவும், மேலும் தக்காளி எரியாமல் இருக்க மயோனைசேவுடன் கிரீஸ் செய்யவும்.
6. இந்த வடிவத்தில், இறைச்சி கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் வரை, மாட்டிறைச்சி 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுமார் 45 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
7. பிரஞ்சு பாணி இறைச்சி துண்டுகள் மீது அரைத்த சீஸ் தூவி மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும். உருகிய சீஸ் பொன்னிறமாகும் வரை மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும். அதன் பிறகு, டிஷ் தயாராக உள்ளது, நீங்கள் மேஜையில் உட்காரலாம்.
பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, புதிய காய்கறிகள் அல்லது ஊறுகாய் ஒரு நல்ல சைட் டிஷ் ஆகும். பல்வேறு காய்கறி சாலட்களுடன் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
இரவு உணவிற்கு விரைவாகவும் சுவையாகவும் என்ன சமைக்க வேண்டும்
இன்று நாம் அனைவருக்கும் மற்றும் அடுப்பில் அனைவருக்கும் தெரிந்த பிரஞ்சு பாணி இறைச்சியை தயார் செய்கிறோம். கட்டுரையில் அதன் தயாரிப்பின் அம்சங்கள் மற்றும் செயல்முறையை எளிதாக்கும் சிறிய ரகசியங்கள் உள்ளன.
50 நிமிடம்
240 கிலோகலோரி
4.81/5 (27)
இரவு உணவிற்கு ஒரு உணவைத் தேர்ந்தெடுப்பது எனக்கு எப்போதும் ஒரு பிரச்சனையாக இருக்கும். ஒவ்வொரு முறையும் நீங்கள் புதிதாக ஒன்றை விரும்புகிறீர்கள், ஆனால் அதே நேரத்தில், அதை எளிமையாகவும் விரைவாகவும் தயாரிப்பது மற்றும் பணத்தின் அடிப்படையில் விலை உயர்ந்ததல்ல. விடுமுறை நாட்களிலும் வார நாட்களிலும் என் குடும்பத்தினர் சமைக்கும் ஒரு இறைச்சி செய்முறையை இன்று நான் நினைவில் வைத்தேன். செய்முறை எளிதானது, ஆனால் இது ஒரு சாதாரண இரவு உணவை ஒரு சிறப்பு மாலையாக மாற்றும்.
பிரஞ்சு மொழியில் இறைச்சி மிகவும் சுவையாக இருக்கும், மென்மையான மற்றும் ஜூசி டிஷ்ஒரு சீஸ் மேலோடு கீழ் பன்றி இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் இருந்து. ஆனால் இது ஏற்கனவே கவுண்டின் உணவு வகைகளின் நவீன விளக்கமாகும்.
வரலாற்று ரீதியாக, இது வியல் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டது, காளான்கள் ஒரு அத்தியாவசிய மூலப்பொருள், மற்றும் பெச்சமெல் சாஸ் ஒரு ஆடையாக பயன்படுத்தப்பட்டது. இந்த செய்முறையானது கவுண்ட் ஆர்லோவுக்கு குறிப்பாக கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, எனவே இது "ஆர்லோவ்ஸ்கி வியல்" என்று அழைக்கப்பட்டது. ஆனால் காலம் மாறுகிறது மற்றும் அவற்றுடன் உணவும் மாறுகிறது. இப்போதெல்லாம், இந்த பெயரில், ஒரு பாலாடைக்கட்டி மேலோட்டத்தின் கீழ் அடுப்பில் சுடப்பட்ட இறைச்சி உணவை உணர நாம் பழக்கமாகிவிட்டோம். அது எப்படி சரியாக செய்யப்படுகிறது என்று பார்ப்போம்.
இன்று இந்த உணவை சமைக்க மிகவும் பொதுவான வழி இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கை ஒரு பேக்கிங் தாளில் அடுக்கி வைக்கவும், மயோனைசேவுடன் பூசவும். இதன் காரணமாக, டிஷ் சுவையாக மாறும், ஆனால் கொழுப்பு மற்றும் அதிக கலோரி, எல்லோரும் அதை அடிக்கடி சமைக்க முடியாது. ஆனால் நீங்கள் மயோனைசேவை மறுக்கலாம் - அது நிரப்புவதன் மூலம் மாற்றப்படும். அவளுக்கு, நீங்கள் அரை அரைத்த சீஸ், முட்டை, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து புளிப்பு கிரீம் கலக்க வேண்டும். டிஜான் கடுகு அல்லது பெச்சமெல் சாஸுடன் புளிப்பு கிரீம் நிரப்புவதும் சமையலில் அடங்கும்.
பிரஞ்சு பாணியில் இறைச்சியை எந்த வெப்பநிலையில் சுடுவது என்பது உங்கள் அடுப்பின் பண்புகளைப் பொறுத்தது: பொதுவாக பிரஞ்சு மொழியில் இறைச்சி 160-180 சி வெப்பநிலையில் சுடப்படுகிறது, ஆனால் உங்களிடம் பலவீனமான அடுப்பு இருந்தால், அதை அதிகரிக்கவும், 190-195 சி வெப்பநிலையில் சுடவும். இது மிகவும் சக்தி வாய்ந்ததாக இருந்தால், 140-150 இல் சுடவும்.
"பிரஞ்சு" பாணியில் நீங்கள் எந்த இறைச்சியையும் சமைக்கலாம். பன்றி இறைச்சி சாப்பிடாதவர்களுக்கு, கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சி எளிதாக சமைக்க ஏற்றது. ஆனால் நான் பன்றி இறைச்சியை விரும்புகிறேன். டிஷ் இன்னும் தாகமாக மட்டும் மாறிவிடும், ஆனால் அழகாக. மிகவும் நேர்த்தியாக கூட துண்டுகள் டெண்டர்லோயினிலிருந்து வெளியே வரும். பிரஞ்சு மொழியில் பன்றி இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? நாங்கள் அதை வறுக்க மாட்டோம் - நாங்கள் அதை சுடுவோம்!
முதலில் அதிலிருந்து பேக்கிங் தாளை அகற்றுவதன் மூலம் அடுப்பை அணைக்கலாம். ஆனால் இறைச்சியை உடனடியாக தட்டுகளுக்கு மாற்றக்கூடாது. நேரம் அனுமதித்தால், பேக்கிங்கிலிருந்து உருவாகும் சாற்றில் சிறிது சிறிதாக உட்செலுத்தவும். இது நம்பமுடியாத தாகமாக மாறும்.
எங்கள் குடும்பம் இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி வரும் நேரத்தில், செயல்முறையை எவ்வாறு செய்வது என்பது குறித்த சில ரகசியங்களைக் கொண்டு வந்துள்ளோம். எளிதாக மற்றும் வேகமாக.
ஒரு பேக்கிங் தாளை தாவர எண்ணெயுடன் தடவ முடியாது, ஆனால் பேக்கிங் பேப்பர் அல்லது படலத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும். இது சுத்தம் செய்வதை மிகவும் எளிதாக்கும்.
பிரஞ்சு மொழியில் மிகவும் பழக்கமான இறைச்சி உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறவும். ஆம், எதை மறைக்க வேண்டும், இது மிகவும் சுவையானது. ஆனால் ஒரு மாற்றத்திற்கு, நீங்கள் காய்கறிகளை சைட் டிஷ் ஆக சமைக்கலாம். கொதி ப்ரோக்கோலி, பச்சை பட்டாணி, பீன்ஸ். மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் பச்சை வெங்காயம் மேல் இறைச்சி தூவி. மணம் கொண்ட எண்ணெயுடன் சுவையூட்டப்பட்ட புதிய மிருதுவான சாலட்டை தயார் செய்யவும். அதே நேரத்தில், நார்ச்சத்து மற்றும் வைட்டமின்கள் கொண்ட இரவு உணவை வளப்படுத்துதல், ஒரு கொழுப்பு இறைச்சி உணவுக்கு மாறாக.
பிரஞ்சு மொழியில் இறைச்சி மிகவும் சுவையானது மற்றும் ஒன்றாகும் பிரபலமான சமையல். இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு, காளான்கள், பாலாடைக்கட்டி: அதில் மிகவும் சுவையான பொருட்கள் அனைத்தும் கலக்கப்படுவதால் ஆச்சரியப்படுவதற்கில்லை. இது முழு குடும்பத்திற்கும் விருந்தினர்களுக்கும் உணவளிக்கக்கூடிய நம்பமுடியாத இதயமான தன்னிறைவு உணவாக மாறும். ஆனால் அவர்கள் இந்த செய்முறையை விரும்புகிறார்கள், ஏனெனில் இது பல்துறை மற்றும் கிடைக்கக்கூடிய எந்தவொரு பொருட்களுக்கும் எளிதில் பொருந்துகிறது. இது இறைச்சி மற்றும் காய்கறி வகைகளுக்கும் பொருந்தும்.
இந்த உணவின் வரலாறு பிரஞ்சு உணவுகளுடன் இணைக்கப்படவில்லை என்பது சிலருக்குத் தெரியும். முதன்முறையாக இந்த உணவை அலெக்ஸி ஓர்லோவுக்கு அவரது பிரெஞ்சு சமையல்காரர் தயாரித்தார். அதில் உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் மற்றும் காளான்களுடன் ஒரு பெச்சமெல் சாஸில் சீஸ் சேர்த்து சுடப்பட்ட வியல் இருந்தது. உலகம் முழுவதும், இந்த டிஷ் "ஓர்லோவ்ஸ்கியில் இறைச்சி" என்று அழைக்கப்படுகிறது. இன்றுவரை, அசல் செய்முறையில் சிறியதாகவே உள்ளது, ஆனால் முக்கிய விஷயம் இறைச்சியின் பெயர் அல்ல, ஆனால் அதன் சிறந்த சுவை. உணவின் முக்கிய மூலப்பொருள் இறைச்சி: இளம் வியல், இது பெருகிய முறையில் கொழுப்பு பன்றி இறைச்சியுடன் மாற்றப்படுகிறது. இன்னும் ஒன்று தேவையான மூலப்பொருள்- பாலாடைக்கட்டி, அது பேக்கிங்கின் போது உருகும் மற்றும் இறைச்சியை மூடுகிறது, சாற்றை உள்ளே அடைப்பது போல. மீதமுள்ள பொருட்கள் உங்களுடையது. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்கள் கொண்ட பிரஞ்சு இறைச்சி மிகவும் திருப்திகரமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கிறது. மற்றும் யாரோ உருளைக்கிழங்கு இல்லாமல், தக்காளி மற்றும் சீஸ் கொண்டு ஒரு டிஷ் தயார். பெரும்பாலும், bechamel சாஸ் டிஷ் சேர்க்கப்படும், எல்லாம் ஒரு ஆழமான வெப்ப-எதிர்ப்பு டிஷ் வைத்து மற்றும் ஒரு casserole போன்ற அடுப்பில் சமைக்கப்படுகிறது.
இன்று நான் அடுப்பில் பன்றி இறைச்சியிலிருந்து பிரஞ்சு மொழியில் இறைச்சியை சமைக்க முன்மொழிகிறேன். ஏன் இந்த இறைச்சியிலிருந்து? பன்றி இறைச்சி கழுத்துமிகவும் மென்மையானது மற்றும் மிகவும் கொழுப்பு, இது உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களுடன் சரியாக செல்கிறது, தவிர, இது மாட்டிறைச்சியை விட வேகமாக சமைக்கிறது. டிஷ் மிகவும் சுவையாகவும், தாகமாகவும் மாறும், மேலும் ஒரு புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறையானது படிப்படியாக அதன் தயாரிப்பின் அனைத்து நுணுக்கங்களையும் சமாளிக்க உதவும். தளத்தில் நீங்கள் மெதுவான குக்கரில் பிரஞ்சு இறைச்சிக்கான செய்முறையையும் காணலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
1. அத்தகைய உணவுக்கு, நடுத்தர கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட பன்றி இறைச்சியின் பகுதியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். இறைச்சி மிகவும் கொழுப்பாக இருந்தால், மயோனைசேவுடன் இணைந்து அது கனமாக மாறும் மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்காது. அது முற்றிலும் கொழுப்பு இல்லாமல் இருந்தால், அது உலர்ந்ததாக மாறும். எனவே, இங்கே நாம் தங்க சராசரியின் விதியால் வழிநடத்தப்படுகிறோம் மற்றும் கழுத்து, இடுப்பு அல்லது பன்றி இறைச்சியின் ஒரு பகுதியை எடுத்துக்கொள்கிறோம். துவைக்கவும், உலர்ந்த நாப்கின்களால் உலர வைக்கவும் மற்றும் பன்றி இறைச்சியின் ஒரு பகுதியை மெல்லிய ஸ்டீக்ஸாக வெட்டவும். இது முக்கியமானது, ஏனென்றால் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் அதை வெட்டி பின்னர் மெல்லும் எளிதாக இருக்கும். மற்றும் வெட்டி இறைச்சி சேர்த்து சூயிங் கம் போல் இருக்கும்.
சமையலறை முழுவதும் பறப்பதைத் தடுக்க, நீங்கள் இறைச்சியை ஒட்டிக்கொண்ட படம் அல்லது பேய் பிளாஸ்டிக் பையால் மூடலாம்.
3. பேக்கிங் தாளை படலத்தால் மூடி, இறைச்சி படலத்தில் ஒட்டாமல் இருக்க சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்கிறோம்.
4. அடுத்து, பேக்கிங் தாளின் முழு மேற்பரப்பிலும் இறைச்சியை ஒன்றுக்கு ஒன்று பரப்பவும். அனைவருக்கும் பகுதிகள் உள்ளன. நீங்கள் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் ஒரு டிஷ் செய்ய முடியும். பின்னர் நீங்கள் ஒரு கேக்கைப் பெறுவீர்கள், அது உடனடியாக வடிவத்தில் மேஜையில் வழங்கப்படுகிறது. ருசிக்க இறைச்சி உப்பு மற்றும் மிளகு.
5. உருளைக்கிழங்கை எடுத்து, தோலுரித்து, கழுவி, மெல்லிய வட்டங்களாக வெட்டவும்.
6. இறைச்சி மீது உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை வைக்கவும்.
8. உருளைக்கிழங்கின் மேல் வெங்காயத்தை பரப்பவும்.
9. அடுத்த அடுக்கு காளான்கள். எந்த சமைத்த அல்லது மூல சாம்பினான்கள் செய்யும். அவற்றை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
10. வெங்காயத்தின் மேல் காளான்களை பரப்பவும்.
11. சிறிது கீரைகள் தெளிக்கவும். வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு செய்யும். காரமான சுவைக்காக புதிய துளசியையும் சேர்க்கலாம்.
12. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தேய்க்க.
13. கடின பாலாடைக்கட்டிக்கு மயோனைசே சேர்க்கவும்.
நிச்சயமாக, கிளாசிக் படி, நீங்கள் மாவு மற்றும் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பெச்சமெல் சாஸுடன் இறைச்சியை கிரீஸ் செய்யலாம். நீங்கள் காளான்கள் மீது மயோனைசே கசக்கி மற்றும் சீஸ் கொண்டு தெளிக்க முடியும். ஆனால் நீங்கள் ஒரு தட்டில் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு மயோனைசே முன் கலந்து என்றால், பிரஞ்சு இறைச்சி இன்னும் தாகமாக மாறும் மற்றும் சீஸ் அடுப்பில் எரிக்க முடியாது.
14. மயோனைசேவுடன் சீஸ் கலக்கவும்.
15. மயோனைசே கொண்டு சீஸ் கடைசி அடுக்கு பரவியது.
16. நாங்கள் அடுப்பில் பிரஞ்சு மொழியில் இறைச்சியை வைத்து, 190 ⁰С வரை சூடுபடுத்துகிறோம். சுமார் 40-50 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும். இறைச்சி வழியாக ஒரு முட்கரண்டி ஒட்டுவதன் மூலம் நீங்கள் தயார்நிலையை சரிபார்க்கலாம். அவள் சிக்கிக்கொள்ளவில்லை என்றால், எளிதில் வெளியே இழுத்து, டிஷ் மென்மையாக இருந்தால், அதை வெளியே எடுக்க வேண்டிய நேரம் இது.
17. உருளைக்கிழங்குடன் அடுப்பில் பிரஞ்சு மொழியில் இறைச்சி தயாராக உள்ளது. டிஷ் தன்னை மிகவும் திருப்தி மற்றும் தன்னிறைவு உள்ளது, எனவே புதிய காய்கறிகள் ஒரு ஒளி சாலட் போன்ற இறைச்சி ஒரு சிறந்த வழி. மேஜையில் பரிமாறவும்.
பான் அப்பெடிட்!
நீங்கள் ஒரு முறையாவது பிரஞ்சு மொழியில் இறைச்சியை சமைத்திருந்தால் - எந்த செய்முறையாக இருந்தாலும்: உருளைக்கிழங்கு, பன்றி இறைச்சி அல்லது அன்னாசிப்பழத்துடன், உங்களுக்கு விளக்குவது நான் அல்ல: அது எப்போதும் மாறிவிடும்! எப்போதும் உள்ளது. விருந்தினர்கள் எவ்வளவு கேப்ரிசியோஸாக இருந்தாலும், அவர்களிடமிருந்து உற்சாகமான எதிர்வினையை எப்போதும் ஏற்படுத்துகிறது. ஆம், மற்றும் வீட்டில் எப்போதும் மகிழ்ச்சியாக இருக்கும், குறிப்பாக அது ஒரு அழகான பகுதியில் பரிமாறும் போது, ஒரு சுவையான சீஸ் மேலோடு மற்றும் சுவையான சேர்த்தல்களுடன்.
இந்த உணவின் பல நன்மைகளில் சோதனை செய்வதற்கான வாய்ப்பு உள்ளது: ஒவ்வொரு விருப்பமும் பொருட்களின் புதிய "தளவமைப்பு" ஆகும். பிரஞ்சு மொழியில் இறைச்சி சமைப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன: உருளைக்கிழங்கு, காளான்கள், தக்காளியுடன்; பிரஞ்சு மொழியில் பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, வியல், கோழி இறைச்சி, முன் மரைனேஷன் மற்றும் இல்லாமல்.
நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு இல்லாமல் செய்ய முடியும், ஆனால் காளான்கள் அடங்கும், மற்றொரு marinade ஒரு சாஸ் மாற்ற, கவர்ச்சியான சுவையூட்டும் முயற்சி. இறுதியாக, மயோனைசே கூட விருப்பமானது, மற்றும் ஒரு அடுப்பு கூட! நீங்கள் நேரடியாக ஒரு கிரில் பான் அல்லது ஒரு தடிமனான சுவர் பான், ஒரு பானை, படலம், காற்று கிரில் மற்றும் மைக்ரோவேவ் ஆகியவற்றில் இறைச்சியை சுடலாம். உங்களிடம் மெதுவான குக்கர் இருந்தால், இணைப்பைப் பின்தொடர்ந்து சமைக்கவும். அதே விளைவு, ஆனால் appetizing நெருக்கடி இல்லாமல்.
இருப்பினும், அனைத்து சமையல் முறைகளிலும், முக்கிய கொள்கை பொதுவானதாக இருக்கும்: கேள்விக்குரிய டிஷ் நிச்சயமாக இறைச்சி, காய்கறிகள், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் சாஸ் கொண்ட பிரமிடுகள் ஆகும்.
உங்கள் சொந்த பிரஞ்சு இறைச்சி செய்முறையை கண்டுபிடிக்கவும்! ஆனால் முதலில், என்னுடையதைச் சரிபார்க்கவும் - வேகமான, எளிதான மற்றும் வசதியானது. நான் அதை உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தக்காளியுடன் பன்றி இறைச்சியிலிருந்து செய்தேன். புகைப்படம் மற்றும் படிப்படியான அறிவுறுத்தல்- உதவ.
சமையல் நேரம்: 1 மணி 25 நிமிடம். சேவைகள்: 4
இறைச்சி மென்மையாக இருக்கும் பொருட்டு, அது வழக்கமாக அடிக்கப்படுகிறது அல்லது மெல்லிய அடுக்குகளாக (0.5 செமீ) வெட்டப்படுகிறது. புதிய இறைச்சியை மெல்லியதாக வெட்டுவது மிகவும் கடினம் என்பதால், அதை சிறிது நேரம் உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும், பின்னர் கூர்மையான கத்தியால் சமமான தட்டுகளாக வெட்டவும்.
வெங்காயம் அழகான வளையங்களாக வெட்டப்பட வேண்டும்.
காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு பேக்கிங் தாளை கிரீஸ் செய்து, வெங்காயத்தின் ஒரு அடுக்கை இடுங்கள்.
வெங்காய மோதிரங்களில் இறைச்சி துண்டுகளை ஏற்பாடு செய்யுங்கள்.
அவற்றை உப்பு மற்றும் சுனேலி ஹாப்ஸ் அல்லது வேறு ஏதேனும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன் செய்யவும்.
இறைச்சி துண்டுகளை மயோனைசே ஒரு அடுக்குடன் மூடி - சிலிகான் ஸ்பேட்டூலாவுடன் இதைச் செய்வது மிகவும் வசதியானது.
தக்காளியை பாதியாக வெட்டி, பின்னர் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும் (இறைச்சியின் மீது சமமாக விநியோகிக்க).
மயோனைசே கொண்டு மூடப்பட்ட இறைச்சி துண்டுகள் மீது தக்காளி ஏற்பாடு.
உருளைக்கிழங்கை அழகான மெல்லிய வட்டுகளாக நறுக்கவும் அல்லது காய்கறி கட்டரில் நறுக்கவும், நீங்கள் உடனடியாக அதை உப்பு செய்யலாம். (நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை 2-3 அடுக்குகளில் அடுக்கி வைப்பதால், வட்டுகள் மெல்லியதாக இருப்பது முக்கியம்).
உருளைக்கிழங்கின் முதல் அடுக்கை சமமாக பரப்பி, சிறிது மயோனைசே கொண்டு மூடி வைக்கவும்.
அதே வழியில், அடுக்கு மூலம் அடுக்கு, கவனமாக அனைத்து உருளைக்கிழங்கு வெளியே போட. அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு இரண்டையும் சமமாக சுட மற்றும் அதே நேரத்தில், உருளைக்கிழங்கின் அனைத்து அடுக்குகளும் அடிக்கப்பட்ட இறைச்சியை விட தடிமனாக இருக்கக்கூடாது என்று நம்புகிறார்கள்.
சீஸ் தயார், நன்றாக grater அதை தட்டி.
அவர்கள் மீது இறைச்சி துண்டுகளை தூவி, சுமார் 1 மணிநேரத்திற்கு 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்புக்கு அனுப்பவும்.
ஒரு மணி நேரம் கழித்து, நீங்கள் இந்த படத்தைப் பார்ப்பீர்கள்:
ஆனால் ஒரு டூத்பிக் மூலம் பிரஞ்சு மொழியில் இறைச்சியின் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும்.
பசியைத் தூண்டும் துண்டு?
நறுமணம் தயார் உணவுவிருந்தினர்களை சமையலறைக்கு அழைப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இது லேசாக வைக்கிறது. எனவே, அடுப்பைத் தாக்குவதைத் தவிர்ப்பதற்காக, தட்டுகளில் சூடான இறைச்சியை இடுங்கள். கீரை இலைகள் மற்றும் ஆலிவ்களுடன் பரிமாறப்பட்டது.
நீங்கள் சமைக்க விரும்பினால் காளான்களுடன் பிரஞ்சு இறைச்சி, அவற்றை (காளான்கள், எடுத்துக்காட்டாக) ஒரு உருளைக்கிழங்கு அடுக்கில் வைக்கவும். காளான்களை முதலில் வறுத்தெடுக்கலாம், ஆனால் இது தேவையில்லை. வறுத்தெடுத்தல் சிப்பி காளான்கள் மற்றும் வன காளான்களுக்கு ஏற்றது. வன காளான்கள், கூடுதலாக, முதலில் வேகவைக்க வேண்டும், பின்னர் டிஷ் சேர்க்க வேண்டும்.
மெதுவான குக்கருடன் செய்முறையில் காளான்களுடன் கூடிய செய்முறையை நான் விரிவாக விவரித்தேன் - கட்டுரையின் தொடக்கத்தில் உள்ள இணைப்பைப் பார்க்கவும்.
உருளைக்கிழங்குசெய்முறை திருப்தியையும் திடத்தையும் தருகிறது, ஆனால் அனைவருக்கும் பிடிக்காது. சரி, உருளைக்கிழங்கு இல்லாமல் சமைக்கவும், என்னை நம்புங்கள், அது இல்லாமல், டிஷ் உங்களை பசியுடன் விடாது.
கூடுதலாக அல்லது அதற்கு பதிலாக மயோனைசே, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கடுகு ஒரு சாஸ் பயன்படுத்த முடியும். சுவையூட்டிகள் மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கலாம். பிரஞ்சு உணவகங்களில், ஒன்று அல்லது மற்றொரு உலர் பிரஞ்சு மூலிகைகள் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன - அவை புளிப்பு கடுகு அடிப்படை அல்லது பெச்சமெல் சாஸுடன் கலக்கப்படுகின்றன.
பிரஞ்சு உணவு வகைகளில், ஒரு தண்டுடன் கழுவி உலர்த்தப்பட்ட வோக்கோசு, தாவர எண்ணெயில் விரைவாக வறுத்தெடுக்கப்பட்டது, பிரபலமானது. நிச்சயமாக, எந்த கலவையிலும் எந்த புரோவென்ஸ் மூலிகைகளும் செய்யும். கடுகு, ரோஸ்மேரி, துளசி, செவ்வாழை, சீரகம், ஏலக்காய் சேர்த்து சமைக்கலாம். மிளகாய் உட்பட மிளகுத்தூள், இறைச்சியுடன் நன்றாக செல்கிறது, பூண்டு சுவை மற்றும் சூழ்நிலைகளுக்கு ஏற்றது. நீங்கள் கோழியுடன் பிரஞ்சு இறைச்சியை சமைக்கிறீர்கள் என்றால், தைம், ஆர்கனோ மற்றும் முனிவர் ஆகியவற்றை முயற்சிக்கவும். ஆனால் டாராகன் கிராட்டினுடன் நன்றாகச் செல்லும், ஆனால் புதியது மற்றும் ஆயத்த உணவில் மட்டுமே இருக்கும்.
பெச்சமெல் சாஸ் செய்வது எப்படி
தேவையான பொருட்கள்:
30 கிராம் வெண்ணெய்
1.5 டீஸ்பூன் மாவு
0.5 லிட்டர் பால்
உப்பு, மிளகு, ஜாதிக்காய் பொடி - தலா ஒரு சிட்டிகை
Bechamel சாஸ், சீஸ் சேர்த்து, டிஷ் ஒரு சிறப்பு நுட்பத்தை கொடுக்கிறது. இதை சமைக்க, ஒரு சிறிய வாணலியில் வெண்ணெய் உருக்கி, அதில் மாவை கிளறவும். துடைப்பம் மூலம் இதைச் செய்வது வசதியானது. வலுவாக அடிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, கலவைக்கு சீரான தன்மையைக் கொடுப்பதே குறிக்கோள். பின்னர் படிப்படியாக தொடங்க, தேக்கரண்டி ஒரு ஜோடி, கலவையில் பால் ஊற்ற. மாவு உறிஞ்சும் வரை உடனடியாக கிளறவும். பின்னர் கரண்டியின் அடுத்த ஜோடி, மற்றும் அனைத்து பால் சேர்க்க.
அடுத்து, வெப்பத்தை அதிகரித்து, கெட்டியாகும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும். ஏற்கனவே தடிமனான சாஸில், சிறிது உப்பு மற்றும் ஜாதிக்காயைச் சேர்க்கவும் (ஜாதிக்காய் சுவை பெச்சமலுக்கு கட்டாயமாகக் கருதப்படுகிறது), இறுதியில் - ஒரு சிட்டிகை மிளகு. சாஸ் அதிக கொழுப்புள்ள கிரீம் போல தடிமனாக இருக்கும் வரை கிளறி, வேகவைக்கவும். பிறகு தீயை அணைக்கவும். பெச்சமலை குளிர்விக்க இன்னும் கொஞ்சம் கிளறவும்.
வெளிப்படையான சுவை கொண்ட சீஸ் தேர்வு செய்யவும். மாஸ்டம் போன்ற கசப்பான ஒன்று - இருப்பினும், கூர்மையான ஒன்றைத் தவிர, எந்த "சிறப்பு" சீஸ் சுவையும் இங்கே பொருத்தமானதாக இருக்கும். இது நிச்சயமாக பொருந்தும், மற்றும் டச்சு போன்ற திடமான சாதாரணமானது, ஆனால் இது ஒரு "தினசரி" விருப்பமாகும்.
நீங்கள் ஒரு கடினமான இறைச்சி மேலோடு விரும்பினால், நீங்கள் இறைச்சி துண்டுகளை மாவில் முன் உருட்டலாம் மற்றும் காய்கறி இறைச்சியில் சிறிது வறுக்கவும். பிறகு உப்பு மறக்க வேண்டாம்!
நீங்களும் அவசரப்படாவிட்டால், விருந்தினர்கள் உங்கள் தலைக்கு மேல் நிற்கவில்லை என்றால், இறைச்சியை நீண்ட நேரம் ஊற வைக்கவும் (அதே புளிப்பு கிரீம் கடுகு சாஸுடன் மசாலாப் பொருட்களுடன்), அது இன்னும் சுவையாக மாறும்!
இந்த இறைச்சி செய்முறையை முயற்சிக்கவும்:
1 ஸ்டம்ப். எல். சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி. பிரஞ்சு கடுகு, 0.5 டீஸ்பூன். எல். உலர்ந்த மூலிகைகள், 1 டீஸ்பூன். எல். மிளகுத்தூள், 1 டீஸ்பூன். எல். பால்சாமிக் அல்லது வேறு ஏதேனும் இயற்கை வினிகர், 1 கிராம்பு பூண்டு (நசுக்கப்பட்டது). எல்லாவற்றையும் கலந்து, இறைச்சியை பூசி, குளிர்சாதன பெட்டியில் குறைந்தது அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
பிரஞ்சு இறைச்சி கலோரிகள்மிகவும் உயர்ந்தது, இது ஆச்சரியமல்ல: கொழுப்பு இறைச்சி, புளிப்பு கிரீம், பெச்சமெல் மற்றும் மயோனைசே ... ஆனால் அதிக கலோரி வேறுபாடுகள் உள்ளன. உடன் என்பது தெளிவாகிறது கோழி இறைச்சிவினிகர் மற்றும் உலர்ந்த மூலிகைகள் ஒரு இறைச்சி கொண்டு, அது கொழுப்பு பன்றி இறைச்சி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் விட "குறைவாக" மாறும்.
மேலே உள்ள செய்முறையின் படி, நீங்கள் பன்றி இறைச்சி மட்டுமல்ல, மாட்டிறைச்சி மற்றும் வியல் ஆகியவற்றையும் சமைக்கலாம். மூலம், நாம் "பிரெஞ்சு மொழியில் இறைச்சி" என்று அழைக்கப்படுவது பிரெஞ்சுக்காரர்களால் "வியல்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. அல்லது "orlof", கவுண்ட் ஓர்லோவ் என்ற ரஷ்ய பிரபுவின் பெயரிலிருந்து, பிரெஞ்சு சமையல்காரர்கள் இந்த "ரஷ்ய" உணவை முதலில் தயாரித்ததாகக் கூறப்படுகிறது.
உணவின் புராணக்கதை. உள்நாட்டு சமையல் எழுத்தாளர்கள் பின்வரும் உள்ளடக்கத்தின் கதையைச் சொல்கிறார்கள். பாரிஸில் ஒருமுறை, கவுண்ட் ஓர்லோவுக்கு கிராடின் தயாரிக்கப்பட்டது (பொருட்கள்: வியல், காளான்கள், வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு - அனைத்தும் சீஸ் மற்றும் பெச்சமெல் சாஸுடன் சுடப்பட்டது). இது மிகவும் சுவையாகவும் அழகாகவும் மாறியதால், செய்முறை பிரஞ்சு என அடையாளம் காணப்பட்டது. ஆனால் உண்மையில், அவர்கள் சொல்கிறார்கள், உண்மையில், இந்த டிஷ் முதன்மையாக நம்முடையது, ரஷ்யன், ஓரியோலில் இருந்து ...
சீஸ் மற்றும் குறிப்பாக பெச்சமெல் எங்கே விளையாடுகிறது என்பது தெளிவாகத் தெரியவில்லை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த பொருட்கள் பொதுவாக பிரஞ்சு! எனவே, கவுண்ட் ஆர்லோவின் வியல் - "பிரெஞ்சு மொழியில் இறைச்சி" ஒரு காதல் மற்றும் நேர்த்தியான பெயரை ஒதுக்க நான் முன்மொழிகிறேன், இதன் செய்முறையை ஒரு முறையாவது முயற்சி செய்ய வேண்டும். பின்னர் பல முறை மீண்டும் செய்ய வேண்டும். பரிசோதித்து பரிந்துரைக்கப்பட்டது.
அடுப்பில் பிரஞ்சு மொழியில் இறைச்சி - சுவையானது விடுமுறை உணவு. அதன் தயாரிப்பில் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன.
இந்த செய்முறையில் பிரஞ்சு குறைவாக உள்ளது. ஆரம்பத்தில், தயாரிப்புகளின் கலவை வேறுபட்டது, ஆனால் இதிலிருந்து டிஷ் குறைவான சுவையாக மாறவில்லை.
பன்றி இறைச்சியை விரும்பாத அல்லது உணவில் இருப்பவர்களுக்கு ஒரு விருப்பம், ஏனெனில் கோழி இறைச்சி கலோரிகளில் மிகவும் குறைவாக உள்ளது.
பிரபலமான உணவில் ஒரு சுவாரஸ்யமான மாறுபாடு. கிளாசிக் செய்முறையை விட சுவை மோசமாக இல்லை.
அடுப்பில் உருளைக்கிழங்குடன் பிரஞ்சு மொழியில் இறைச்சி - மணம், அழகான மற்றும் மிக முக்கியமாக - மிகவும் மனம் நிறைந்த உணவுஅனைவருக்கும் கிடைக்கும்.
கட்டியான இறைச்சி இல்லை, ஆனால் நீங்கள் உண்மையிலேயே சுவையான ஒன்றை விரும்பினால், இந்த செய்முறை சிறந்த தீர்வாகும்.துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து அடுப்பில் பிரஞ்சு மொழியில் இறைச்சியை சமைக்கலாம்.
உன்னதமான செய்முறை அனைவருக்கும் தெரிந்ததே, ஆனால் காளான்களுடன் - முற்றிலும் வேறுபட்ட விஷயம்! இந்த எளிய உணவைக் கொண்டு உங்கள் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்தலாம்.
மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், பொருட்கள் சரியாக அமைக்கப்பட்டிருக்கின்றன, பின்னர் டிஷ் சுவையாகவும் தாகமாகவும் மாறும்.
ஒரு பண்டிகை அட்டவணைக்கு ஏற்றதாக இருக்கும் ஒரு சுவாரஸ்யமான செய்முறை, குறிப்பாக புத்தாண்டுக்கு. இறைச்சி உள்ளதைப் போலவே தயாரிக்கப்படுகிறது உன்னதமான செய்முறை. ஆனால் ஒரு வித்தியாசம் உள்ளது - நீங்கள் அதில் பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசிப்பழங்களை சேர்க்க வேண்டும். நீங்கள் புதியதாகவும் பயன்படுத்தலாம்.
அனைத்து பொருட்களும் அடுக்குகளில் வைக்கப்பட்டுள்ளன. அன்னாசிப்பழங்களை இறைச்சியில் வைத்து மயோனைசேவுடன் தடவ வேண்டும். எல்லாவற்றையும் 180 டிகிரியில் சுமார் 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
மயோனைசே ஏற்றுக்கொள்ளாதவர்களுக்கு ஒரு சிறந்த வழி. இந்த சாஸ் டிஷ் மென்மை மற்றும் மென்மை கொடுக்கும்.
