சமைத்த உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை? நீங்கள் பார்வையிட்டீர்களா? மற்றும் ஒரு உணவகத்தில்? ஆம், ஒரு உணவகத்தில்.
சில காரணங்களால், உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை சிறப்பு எளிமை கொண்ட ஒரு டிஷ் என்று நம்பப்படுகிறது, மேலும் அதை உருவாக்குவது ஒரு துப்பும் என்று சொல்லலாம். ஆனால் அது ஒரு நீல நிறமும் ஒட்டும் நிலைத்தன்மையும் கொண்டது - இவை உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை அல்ல. இவை விகாரமாக சமைத்த உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை.
மூலம், பல உலக உணவு வகைகள் இது யாருடைய உணவு என்று வாதிடுகின்றனர். இது ஒரு பாரம்பரிய பெலாரஷ்ய உணவாகக் கருதப்படுவது எப்படியோ நடந்தது. ஆனால் உக்ரேனியர்கள் உங்களைத் திருத்தி, இவை அனைத்தும் டிரானிக்கி அல்ல, ஆனால் உருளைக்கிழங்கு அப்பங்கள் மற்றும் உணவு அவர்களின் உணவு வகைகளுக்கு சொந்தமானது என்று கூறுவார்கள், மேலும் யூதர்கள் ஹனுக்காவின் முக்கிய உணவுகளில் ஒன்று லட்கேஸ் (இது மீண்டும் உருளைக்கிழங்கு அப்பம்) என்று பதிலளிப்பார்கள். நீங்கள் அதை மிகவும் மதிப்புமிக்க உணவகங்களில் ஆர்டர் செய்யலாம். இவை எளிமையானவை அல்ல, டிரானிகி, அல்லது டெர்னெட்டுகள், அல்லது கிரெம்ஸ்லிக்ஸ், அல்லது ...
உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை நீங்கள் பெறவில்லை என்றால் (அல்லது மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி நீலத்துடன் கிடைக்கும்) உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை, கவனமாகப் படித்து, செய்முறையை கண்டிப்பாகப் பின்பற்றி, சரியான, மென்மையான, சன்னி உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தைப் பெறுங்கள்.
பல சமையல் குறிப்புகள் இருப்பதால், இந்த வட்டத்தை ஒரு அடிப்படை செய்முறையாகக் குறைப்போம், பின்னர் அதை சிறிது சிக்கலாக்குவோம், பின்னர் அதை சிறிது மாற்றுவோம். உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை சமைப்பதற்கான அனைத்து கொள்கைகளையும் நுணுக்கங்களையும் புரிந்துகொள்வதே முக்கிய குறிக்கோள். சேருங்கள், அது உற்சாகமாக இருக்கும், ஏனென்றால் நீங்கள் நிறைய ரகசியங்களைக் கற்றுக்கொள்வீர்கள்.
அது எப்படியிருந்தாலும், உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை அரைத்த உருளைக்கிழங்கு. அதுதான் முழு ரகசியம்.
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்தை ஒரு மெல்லிய தட்டில் (சிறிய வட்ட துளைகளுடன்) அரைக்கவும். உங்களிடம் உதவியாளர் இருந்தால் (இணைக்கவும்), பின்னர் நிறைய உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை உருவாக்கும் பணி பெரிதும் எளிமைப்படுத்தப்படுகிறது.
முதலில் வெங்காயத்தை தட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் போடவும்.
ரகசியம் ஒன்று. வெங்காயம், ஆக்ஸிஜனேற்றம், உருளைக்கிழங்கு கருமையாக அனுமதிக்காது. எனவே, முதலில், முடிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை பொன்னிறமாக மாறும், இரண்டாவதாக, உருளைக்கிழங்கு கருமையாகிவிடும் என்று பயந்து அவசரப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை.
இரண்டாவது ரகசியம். டிரானிகி உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, எனவே உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தின் நிலைத்தன்மையும் பான்கேக் மாவின் நிலைத்தன்மையும் இருக்க வேண்டும் என்ற தவறான கருத்து.
நாங்கள் தவறாக நினைக்க மாட்டோம், எனவே, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பிற பொருட்களிலிருந்து அனைத்து திரவங்களையும் அகற்றுவோம்.
இதைச் செய்ய, வெங்காயத்துடன் உருளைக்கிழங்கை ஒரு வடிகட்டியில் எறியுங்கள், திரவம் வடிந்தவுடன், அதை கசக்கி விடுங்கள் - வெளியேறும் இடத்தில் ஒரு "உலர்ந்த எச்சம்" மட்டுமே இருக்க வேண்டும். உப்பு, மிளகு, முட்டை மற்றும் மாவு சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்.
ஒரு தேக்கரண்டி கொண்டு உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை பரப்பி, காய்கறி எண்ணெய் ஒரு preheated கடாயில் வறுக்கவும்.
அவற்றை மிகவும் தடிமனாக மாற்ற வேண்டாம், ஒரு கரண்டியால் அவற்றை மென்மையாக்குங்கள்.
ரகசியம் மூன்றாவது. மிதமான தீயில் வறுக்கவும் - உருளைக்கிழங்கை உள்ளே நன்கு வறுக்கவும்.
நான்காவது ரகசியம்: ஒரு காகித துடைக்கும் மீது அப்பத்தை வைக்கவும், இது அதிகப்படியான எண்ணெயை எடுத்துச் செல்லும், ஏனெனில் அவை புளிப்பு கிரீம் உடன் சிறப்பாக வழங்கப்படுகின்றன, மேலும் அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மிகவும் ஆரோக்கியமானது அல்ல, சுவையாக இருந்தாலும்.
ஐந்தாவது ரகசியம்: நீங்கள் மிருதுவான உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை பெற விரும்பினால், அவற்றை அடுக்கி வைக்காதீர்கள், அவற்றை ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும்.
அப்பத்தை சூடாக இருக்கும்போது உடனடியாக பரிமாறவும். புளிப்பு கிரீம் கொண்டு, அதில் கீரைகள் வெட்ட வேண்டும்.
ஆலோசனை. நீங்கள் அதிக எண்ணிக்கையிலான வறுத்த உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை மேசையில் பரிமாற வேண்டும் என்றால், அடுப்பை இயக்கவும் (t 120-140), பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் கொண்டு மூடி, அதன் மீது கடாயில் இருந்து அப்பத்தை வைக்கவும். எல்லாம் அதிகமாக வேகும் போது, பரிமாறும் வரை ஒரு சூடான அடுப்பில் பேக்கிங் தாளை வைக்கவும், ஆனால் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை வறண்டு போகாதபடி நீண்ட நேரம் இருக்கக்கூடாது.
ஆம், என்றால் அடிப்படை செய்முறைநிரப்புதலைச் சேர்க்கவும், நீங்கள் ஒரு புதிய உணவைப் பெறுவீர்கள். உருளைக்கிழங்கு ஒருபோதும் சலிப்பதில்லை என்றாலும், நீங்கள் இன்னும் பல்வேறு வகைகளை விரும்புகிறீர்கள். என்ன திணிப்பு எடுக்க வேண்டும்? வேகவைத்த அல்லது வறுத்த உருளைக்கிழங்கை கற்பனை செய்து பாருங்கள், நீங்கள் அவற்றை என்ன சாப்பிடுவீர்கள்? ஆம், எதனுடனும். இது துல்லியமாக இந்த "எதையும்" கூடுதலாக இருக்க முடியும். உதாரணமாக, பெலாரசியர்கள் இறைச்சியைச் சேர்க்க விரும்புகிறார்கள், ஒரு சிறந்த துணை மிகவும் அதிகமாக உள்ளது வெவ்வேறு காய்கறிகள்: கத்திரிக்காய், பெல் மிளகு, பூண்டு, காளான்கள், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் பிற. அல்லது சார்க்ராட்.
உருளைக்கிழங்கு போல தோற்றமளிக்க மாவு மாவுப்பொருளுடன் மாற்றவும்.
வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை நன்றாக தட்டி, ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும்.
முட்டைக்கோஸை மிகவும் பொடியாக நறுக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைக்கோஸ் பிழிந்து ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் முட்டையை உடைத்து, அதை குலுக்கி, உருளைக்கிழங்கில் ஊற்றவும். ஸ்டார்ச் சேர்க்கவும், அசை.
முதல் வழக்கைப் போலவே வறுக்கவும் தாவர எண்ணெய், நடுத்தர வெப்பம். ஒரு துடைக்கும் மீது இடுங்கள்.
சூடாக பரிமாறவும்.
போனஸ். அதனுடன் தொடர்புடைய ஒரு சுவையான உருளைக்கிழங்கு பாப்கா.
கேரட் ஏன்? ஏனென்றால் அவளும் உருளைக்கிழங்கும் மிகவும் சுவையான கலவையாகும். கேரட் உருளைக்கிழங்கிற்கு மென்மையையும் இனிமையையும் தருகிறது, உருளைக்கிழங்கு கேரட்டுக்கு திருப்தி அளிக்கிறது.
ஆனால் வாழ்க்கை ஒரு சமையல் சொர்க்கமாகத் தோன்றாதபடி, கரடுமுரடான தட்டில் அரைத்த அப்பத்தை உருவாக்குவோம்.
கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், பின்னர் பிழிந்து ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். மூலம், கரடுமுரடான grated உருளைக்கிழங்கு இருந்து மிகவும் குறைவான திரவ உள்ளது.
முட்டை மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கீரைகள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். அசை.
மாவு சேர்த்து மீண்டும் நன்கு கலக்கவும்.
காய்கறி எண்ணெயில் நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.
புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சூடாக பரிமாறவும்.
இறுதியாக மற்றும் கரடுமுரடான அரைத்த உருளைக்கிழங்குடன் மாறுபாடுகளை முயற்சித்த பிறகு, நீங்கள் எதை விரும்புகிறீர்கள் என்பதை நீங்கள் புரிந்துகொள்வீர்கள். ஆனால் இது நிறுத்த ஒரு காரணம் அல்ல, ஏனென்றால் நீங்கள் இணைக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, இறுதியாக மற்றும் நடுத்தர grated உருளைக்கிழங்கு - நீங்கள் ஒரு மென்மையான மையம் மற்றும் ஒரு மிருதுவான மேல் கிடைக்கும்.
சில காய்கறிகள் நன்றாக grater மீது நன்றாக தேய்க்க இல்லை என்றால், ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அவற்றை அனுப்ப.
பி.எஸ். உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை சமைப்பதற்கான அனைத்து ரகசியங்களையும் நாங்கள் விடாமுயற்சியுடன் வெளிப்படுத்தியுள்ளோம், மேலும் அவை உங்கள் மானிட்டரில் தெளிவாகத் தெரியும். அல்லது எதையாவது மறந்துவிட்டோம். பின்னர், அவசியம், முக்கியமானது மற்றும் பயனுள்ளது என்று நீங்கள் நினைக்கும் அனைத்தையும் கருத்துகளில் நினைவூட்டுங்கள்.
உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை, டிரானிகி அல்லது உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை, ஐரோப்பிய மக்களின் தேசிய உணவு வகைகளில் காணப்படுகின்றன. வறுத்த உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை லத்தீன் அமெரிக்காவிலும் ஸ்காண்டிநேவிய நாடுகளிலும் விரும்பப்படுகிறது. மற்றும் பெலாரஸில், இறைச்சி அல்லது மந்திரவாதிகளுடன் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை மிகவும் பிரியமான மற்றும் மரியாதைக்குரிய உணவாகும்.
இந்த சுவையான பக்கம் ஒளி மற்றும் வழங்குகிறது எளிய சமையல்உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை. நேரம் மற்றும் நிதியின் குறைந்தபட்ச முதலீட்டில், நீங்கள் விரைவான, திருப்திகரமான மற்றும் மிகவும் சமைக்க முடியும் ஆரோக்கியமான உணவுபெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகளின் மகிழ்ச்சிக்கு.
புதிய இல்லத்தரசிகள் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை இந்த எளிய உன்னதமான செய்முறையை மாஸ்டர் பயனுள்ளதாக இருக்கும். படிப்படியான செயல்முறைசமையல் மற்றும் பயனுள்ள குறிப்புகள்சமையல்காரர்கள் உங்களுக்கு விரைவாக ஒரு இதயமான காலை உணவு அல்லது ஒரு லேசான இரவு உணவை ஏற்பாடு செய்ய உதவுவார்கள்.
தேவையான பொருட்களை தயார் செய்யவும்:
சமையல்:
நாங்கள் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்கிறோம், அலமாரியில் இருந்து grater அல்லது பிளெண்டரை வெளியே எடுக்கிறோம்.
நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை நன்றாக அல்லது நடுத்தர grater மீது தேய்க்கிறோம், அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, வெங்காயம் சேர்த்து ஒரு ஹெலிகாப்டர் மூலம் அவற்றை அனுப்ப! ட்ரானிகி வேகமாக சுடுவார், மேலும் மென்மையாகவும் இருப்பார்!
நாங்கள் ஒரு மென்மையான, காற்றோட்டமான உருளைக்கிழங்கு வெகுஜனத்தைப் பெறுகிறோம்! உருளைக்கிழங்கு அரைக்கப்பட்டிருந்தால், அதன் விளைவாக வரும் சாற்றை வடிகட்டுவது நல்லது. இதைச் செய்ய, வெகுஜனத்தை பிழிந்து மற்றொரு கிண்ணத்திற்கு மாற்ற வேண்டும்! வெங்காயத்துடன் உருளைக்கிழங்கில் முட்டை மற்றும் மாவு சேர்க்கவும்.
மஞ்சள் கரு மற்றும் வெள்ளை பிரிக்கவும். உடனடியாக மஞ்சள் கருவை வெகுஜனத்துடன் சேர்த்து, ஒரு நிலையான நுரை வரை உப்புடன் புரதத்தை அடித்து, பின்னர் உருளைக்கிழங்கில் சேர்க்கவும். உப்பு, மிளகு மற்றும் முற்றிலும் கலந்து.
புளிப்பு கிரீம் ஒரு தேக்கரண்டி உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை அற்புதம், juiciness மற்றும் ஒரு இனிமையான கிரீமி குறிப்பு சேர்க்கும்.
எண்ணெயுடன் சூடான வாணலியில் மாவை கரண்டியால் ஊற்றவும். விளிம்புகள் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை நாங்கள் காத்திருக்கிறோம், மேலும் கேக்குகளை கவனமாக திருப்புகிறோம்.
வறுத்த பிறகு, முடிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை ஒரு காகித துண்டு மீது வைப்பது நல்லது. எனவே அதிகப்படியான கொழுப்பு உருளைக்கிழங்கு கேக்குகளை விட்டு வெளியேறி காகிதத்தில் உறிஞ்சப்படும். மிருதுவான உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை நிச்சயமாக குழந்தைகளை ஈர்க்கும், ஏனென்றால் அவை சிப்ஸ் போல சுவையாக இருக்கும்! மகிழ்ச்சியான மற்றும் சுவையான நெருக்கடி!
தயாரிப்புகள்:
பல புள்ளிகளில் சமையல் செயல்முறை:
துண்டுகள் தயாராக உள்ளன! அவை புளிப்பு கிரீம் மற்றும் புதிய ரொட்டியுடன் சூடாக வழங்கப்படுகின்றன.
சமையல் பொருட்கள்:
சமையல்:
உரிக்கப்படுகிற உருளைக்கிழங்கை நன்றாக grater மீது தேய்க்கவும்.
உருளைக்கிழங்கு பழுப்பு நிறமாக மாறுவதைத் தடுக்க, அவற்றில் 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட மந்திரவாதிகளை ஒரு காகித துண்டு மீது வைத்து, தயார்நிலைக்கு ஒரு கட்லெட்டை சரிபார்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு மேலோடு மெல்லியதாக இருக்க வேண்டும், மற்றும் இறைச்சி நிரப்புதல் தாகமாகவும் வறுத்ததாகவும் இருக்க வேண்டும். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
அடுத்த செய்முறையில், ஆரோக்கியமான காளான்களை பசியைத் தூண்டும் நிரப்பியாகப் பயன்படுத்துவோம். அப்பத்தில் உள்ள உருளைக்கிழங்கு வெங்காயம் மற்றும் வறுத்த சாம்பினான்களுடன் சிறப்பாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது. சமையல் செயல்முறை வேகமாக உள்ளது மற்றும் தயாரிப்புகளின் நுகர்வு குறைவாக உள்ளது!
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
காளான்களுடன் மணம் கொண்ட அப்பத்தை தயார்! ஒரு அழகான சேவைக்கு, உங்களுக்கு புளிப்பு கிரீம் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம் தேவைப்படும். இதயம் மற்றும் சுவையான மதிய உணவு!
உணவில் இருப்பவர்களுக்கு, உருளைக்கிழங்கு அப்பத்திற்கான பின்வரும் செய்முறை. மாவில் மாவு இல்லை, அப்பத்தை இன்னும் மென்மையாகவும் காற்றோட்டமாகவும் இருக்கும்.
மாவை தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
ருசியான உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தின் முக்கிய ரகசியம் உருளைக்கிழங்கு கருமையாக மாறும் வரை அவற்றை சமைக்க வேண்டும்! எனவே, சமையல் செயல்முறை தாமதமாக கூடாது!
சூடாக பரிமாறவும் மற்றும் இதயம் நிறைந்த உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தின் சிறந்த சுவையை அனுபவிக்கவும்!
உடன் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை அசல் செய்முறை கோழியின் நெஞ்சுப்பகுதிஉணவு தயாரிக்கப்பட்டு பரிமாறப்படும் விதத்தில் வேறுபடுகிறது. இது ஒரு அன்பான நிரப்புதலுடன் ஒரு சுவையான மூடப்படாத கேக் மாறிவிடும், இது ஒரு பண்டிகை காதல் இரவு உணவிற்கு கூட தயாரிக்கப்படலாம்.
தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்கவும்:
சமையல்:
நாங்கள் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை இருபுறமும் நிரப்பி, பரிமாறுவதற்காக ஒரு பெரிய அழகான தட்டில் வைக்கிறோம். அத்தகைய எளிய மற்றும் அசாதாரணமான சுவையான உணவை நீங்கள் மனதார உணவளிக்கலாம் மற்றும் வீட்டை ஆச்சரியப்படுத்தலாம்!
கிளாசிக் செய்முறையின் படி உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை சமைப்பதற்கான வீடியோ செய்முறையைப் பார்க்க பரிந்துரைக்கிறேன்
பான் ஆப்பெடிட் மற்றும் புதிய சமையல் குறிப்புகளுக்கு உங்களை சந்திப்போம்!
உருளைக்கிழங்கு அப்பத்திற்கான செய்முறை நீண்ட காலமாக பாரம்பரிய பெலாரஷ்ய உணவு வகைகளில் இருந்து எங்கள் சமையல்காரர்களால் கடன் வாங்கப்பட்டது. மூலம், பெலாரஸில் இந்த டிஷ் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு கஃபே மற்றும் உணவகத்திலும் வழங்கப்படுகிறது, அவற்றின் தேசிய தோற்றம் மற்றும் குறைந்த விலை காரணமாக. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பாரம்பரியமாக பெலாரசிய டிரானிகி உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்திலிருந்து பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கப்படுகிறது. சமையல்காரர்களின் கற்பனையானது பாரம்பரிய உணவு வகைகளை அடையாளம் காண முடியாத அளவிற்கு மாற்றியுள்ளது, இப்போது இந்த உணவுக்கான பல்வேறு வகையான சமையல் வகைகள் உள்ளன. மேம்படுத்தல் அருமை! உங்கள் சமையலறையை ஆக்கப்பூர்வமான சமையல் மூலையாக மாற்றி, சிலவற்றை உருவாக்க முயற்சிப்போம் சுவையான சமையல்மென்மையான, மணம், சூடான உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை. உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது குறித்த சில ரகசியங்களை உங்களுக்குச் சொல்வதில் நாங்கள் மகிழ்ச்சியடைவோம், மேலும் எளிமையானது அல்ல, ஆனால் மாறுபட்டது, ஒவ்வொரு சுவைக்கும், மிகவும் கெட்டுப்போனது கூட.
எந்தவொரு சுய மரியாதைக்குரிய தொகுப்பாளினியின் சமையலறையிலும் தயாரிக்கப்படும் மிகவும் பிரபலமான செய்முறை இதுவாகும். 3 பரிமாணங்களைத் தயாரிக்க, நமக்குத் தேவை:
நாங்கள் பச்சை உருளைக்கிழங்கை உரித்து, கழுவி, நன்றாக தட்டில் தேய்க்கிறோம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், நறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்திலிருந்து பிரதிநிதித்துவம் செய்கிறது). உருளைக்கிழங்கு கருமையாகாமல் இருக்க, மூன்று விரைவாக, வெங்காயத்துடன் கலந்து, ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும். நாங்கள் ஒரு முட்டையில் ஓட்டுகிறோம், மாவு, உப்பு, மிளகு சேர்த்து, நன்கு கலக்கிறோம் (ஒரு ஸ்பூன் புளிப்பு கிரீம் பான்கேக் மாவில் சேர்க்கப்படும் சமையல் வகைகள் உள்ளன, மீண்டும், சோதனை). உருளைக்கிழங்கு மிகவும் தண்ணீராக மாறி, நிறைய சாறுகளை வெளியிட்டால், அதை ஒரு கரண்டியால் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, இல்லையெனில் வறுக்கவும் சிரமமாக இருக்கும். நீங்கள் மாவு சேர்த்து சமைத்தாலும், சாறு அதிகமாக நிற்கக்கூடாது.
ஒரு தங்க மேலோடு தோன்றும் வரை உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை இருபுறமும் நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும், பின்னர் நீங்கள் வெப்பத்தை குறைத்து மூடியின் கீழ் டிஷ் வைத்திருக்கலாம், உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை மென்மையாகவும், தாகமாகவும் மாறும். அவை கொழுப்பாகவும் மிருதுவாகவும் மாற வேண்டும் என்று நீங்கள் விரும்பினால், ஒரு மூடியால் மூடி, இன்னும் சிறிது எண்ணெய் சேர்க்க வேண்டாம், முக்கிய விஷயம் அதை மிகைப்படுத்தக்கூடாது. அளவும் முக்கியமானது, நீங்கள் அவற்றை இன்னும் கொஞ்சம் பெரியதாக மாற்றினால், நீங்கள் நிரப்புதல்களுடன் பரிசோதனை செய்யலாம். மூன்று பரிமாணங்கள் சுமார் 15 நிமிடங்கள் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, எனவே உங்கள் குடும்பம் நீண்ட நேரம் உமிழ்நீரைக் கொண்டிருக்காது, சமையலறையிலிருந்து வரும் அற்புதமான நறுமணத்தை ருசிக்கும்.
Draniki சூடான, புதிய புளிப்பு கிரீம் கொண்டு, கடாயில் இருந்து புதிதாக நீக்கப்பட்டது. சுவையானது - உங்கள் விரல்களை நக்குங்கள்!
பாரம்பரியமாக, பெலாரஷ்ய உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்திலிருந்து, எந்த சேர்க்கைகளும் இல்லாமல், முட்டை அல்லது மாவு வடிவில் தயாரிக்கப்படுகிறது. எனவே, அத்தகைய செய்முறையை எந்த சூழ்நிலையிலும் தயாரிக்க முடியும், முக்கிய விஷயம் சமையலறையில் உருளைக்கிழங்கு உள்ளது. எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
மூல உருளைக்கிழங்கு உரிக்கப்படுவதில்லை, கழுவி நன்றாக grater மீது தேய்க்கப்பட்டிருக்கிறது. எல்லாவற்றையும் விரைவாகச் செய்வது நல்லது, உருளைக்கிழங்கை கருமையாக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் உங்கள் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தின் நிறம் பசியாக இருக்காது. நாங்கள் ஒரு பிளெண்டரில் வெங்காயத்தை அரைக்கிறோம் (ஆனால் ஒரு grater மீது அல்ல, நீங்கள் நிறைய கண்ணீர் மற்றும் வெங்காய சாறு ஒரு பெரிய அளவு கிடைக்கும்), உருளைக்கிழங்கு சேர்க்க. உப்பு மற்றும் மிளகு உள்ளது. நன்கு கலக்கவும். அதிகப்படியான சாற்றை ஒரு கரண்டியால் எடுக்கவும்.
முன் சூடான கடாயில் மாவை வைத்து, அப்பத்தை உருவாக்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தில் இருபுறமும் வறுக்கவும், பின்னர் அவற்றை மூடியின் கீழ் குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு மூன்று நிமிடங்கள் வைத்திருக்கலாம், இதனால் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை உள்ளே சுடப்பட்டு மென்மையாக இருக்கும்.
புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சாப்பிட. எளிமையானது, ஆனால் எவ்வளவு சுவையானது! இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட உணவு மிகவும் மெலிந்ததாக இருக்கும், எனவே நீங்கள் மத மரபுகளை கடைபிடித்தால், சுவையான, சூடான உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை ருசிப்பதை எதுவும் தடுக்க முடியாது. பெரிய பதவி. நிச்சயமாக, நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் தவிர்க்க வேண்டும் என்று வழங்கப்படும். மூலம், அதிகப்படியான எண்ணெயை அகற்ற, முடிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை ஒரு காகித துண்டு மீது பரப்புவது நல்லது.
இதற்கு உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை தயார் செய்ய அசல் செய்முறைஎங்களுக்கு தேவைப்படும்:
நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, கழுவி, நன்றாக தட்டில் தேய்க்கிறோம் (ஒரு பிளெண்டர், உணவு செயலி, இறைச்சி சாணை - நீங்கள் விரும்பியபடி அரைக்கவும்), மேலும் மாவில் சீஸ் மற்றும் வெங்காயத்தை அரைத்து சேர்க்கவும். நாங்கள் முட்டை, மாவு, மிளகு மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை அங்கே வைத்து, நன்கு கலக்கவும்.
நாம் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை பரப்பி, ஒரு சுவையான தங்க மேலோடு வரை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் வறுக்கவும். நீங்கள் மூடி கீழ் வறுக்கவும் முடியும், பின்னர் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை மென்மையான, பஞ்சுபோன்ற, ஆனால் மிருதுவாக இருக்கும். பாலாடைக்கட்டியைப் பொறுத்தவரை: ஒரு விருப்பமாக, நீங்கள் சீஸ் நேரடியாக மாவில் வைக்க முடியாது, ஆனால் ஏற்கனவே வறுத்த, கிட்டத்தட்ட தயாராக உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், சீஸ் உருகும் வகையில் மூடியின் கீழ் வைக்கவும்.
ட்ரானிகியை சூடாக மட்டுமே சாப்பிட வேண்டும். நீங்கள் அவற்றை கடாயில் இருந்து அகற்றியவுடன், உடனடியாக மேஜையில் பரிமாறவும், புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும். அல்லது தண்ணீர் வேண்டாம், ஆனால் தனித்தனியாக புளிப்பு கிரீம் பரிமாறவும். உருளைக்கிழங்கு உணவுகளுக்கு ஏற்ற வேறு எந்த சாஸையும் நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்.
வெங்காயத்தில் வறுத்த காளான்களைப் போல உருளைக்கிழங்குடன் இணக்கமாக வேறு எந்த மூலப்பொருளும் இல்லை என்பதை நீங்கள் ஒப்புக்கொள்வீர்கள். வேகவைத்தாலும் அல்லது வறுத்தாலும், இந்த சைட் டிஷ் அவளுக்கு எப்போதும் சரியான பொருத்தமாக இருக்கும். காளான் அப்பத்தை தயாரிக்க, நமக்கு இது தேவை:
முதலில் காளான்களை கழுவி சுத்தம் செய்யவும். காளான்களை துண்டுகளாக நறுக்கவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், நறுக்கி, சூடான வாணலியில் வறுக்கவும். வாணலியில் காளான்களைச் சேர்த்து, தண்ணீர் முழுமையாக வெளியேறும் வரை சமைக்கவும். நாங்கள் நிரப்புதலை அகற்றுவோம், அதை குளிர்விக்க விடவும். நாம் உருளைக்கிழங்கு மீது இருக்கும் போது. நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை ஒரு மெல்லிய தட்டில் சுத்தம் செய்து தேய்க்கிறோம் (அல்லது ஒரே மாதிரியான நிறை உருவாகும் வரை உங்களுக்கு வசதியான வேறு வழியில் அரைக்கவும்), 1 முட்டை, உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றை ருசிக்க, இங்கே காளான்களை வைத்து, பின்னர் மாவு மற்றும் நன்கு கலக்கவும்.
சூடான வாணலியில் 2-3 தேக்கரண்டி எண்ணெயை ஊற்றி, அதை சூடாக்கி, மாவை பரப்பி, சிறிய அப்பத்தை உருவாக்கவும். முழுமையாக சமைக்கும் வரை இருபுறமும் நடுத்தர வெப்பத்தில் அப்பத்தை வறுக்கவும். மாவு மிகவும் தளர்வானதாகவோ அல்லது தாகமாகவோ மாறி ஒரு பாத்திரத்தில் பரவினால், நீங்கள் இன்னும் 1 முட்டை மற்றும் சிறிது மாவு சேர்க்கலாம்.
மாற்றாக, நீங்கள் காளான்களை மாவில் கலக்க முடியாது, ஆனால் பெரிய கிளாசிக் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை சமைக்கவும், அவற்றை மடிக்கவும். காளான் திணிப்பு, மற்றும் ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது சூடாக்கவும். எப்படியிருந்தாலும், அவற்றை மேசையில் சூடாகவும், புதியதாகவும், ஏராளமான புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும் அல்லது தனித்தனியாக பரிமாறவும்.
பூசணி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு போன்ற காய்கறிகளின் அசல் கலவையை எளிதாக சமையல் கலையின் மற்றொரு தலைசிறந்த படைப்பாக மாற்றலாம் - பூசணி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை. பூசணி-உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை தயாரிக்க, நமக்குத் தேவை:
மாவை தயார் செய்தல்:
பூசணி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு உரிக்கப்படுவதில்லை, கழுவி நன்றாக grater மீது தேய்க்கப்பட்டிருக்கிறது. பாலை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, உருளைக்கிழங்கின் மேல் ஊற்றி சுமார் 5 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும், பின்னர் பாலை வடிகட்டவும். நாங்கள் உருளைக்கிழங்குடன் பூசணிக்காயை கலக்கிறோம், மஞ்சள் கருக்கள், மாவு, மசாலாப் பொருள்களை புரதங்களிலிருந்து முன்பு பிரித்து நன்கு கலக்கவும். முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை விறைப்பான சிகரங்கள் உருவாகும் வரை தட்டிவிட்டு, மாவில் மெதுவாக மடியுங்கள்.
வறுக்கவும்:
முதலில், கடாயை நன்கு சூடாக்கவும், பின்னர் அதில் 2-3 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயை ஊற்றி சூடுபடுத்தவும். நாங்கள் மாவை பரப்பி, உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை உருவாக்கி, நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும், முதலில் இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை, பின்னர் அதை மூடியின் கீழ் மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும், இதனால் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை உள்ளே நன்றாக சுடப்படும்.
மேஜையில் பரிமாறவும்:
நாங்கள் எங்கள் பூசணிக்காயை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி உடனடியாக மேசையில் பரிமாறுகிறோம், புதிய புளிப்பு கிரீம் கொண்டு ஏராளமாக ஊற்றுகிறோம். ம்ம்ம், சாப்பாடு! உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்.
மிருதுவான உருளைக்கிழங்கு அப்பத்திற்கு பல பெயர்கள் உள்ளன. Deruny, latkes, kremzliks அல்லது reshti - இந்த உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை உலகம் முழுவதும் அறியப்பட்ட பெயர்கள். அத்தகைய உணவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது பற்றி கிட்டத்தட்ட ஒருமனதாக, தேசிய உணவு வகைகள்நிரப்புதலுக்கான விருப்பங்களை மட்டுமே வழங்குகின்றன. வெப்பம் மற்றும் வெப்பத்துடன் பரிமாறப்படும் உணவின் சுவையை எவ்வாறு மேம்படுத்துவது?
அரைக்கப்பட்டது மூல காய்கறி Solanaceae குடும்பம் அனைத்து சமையல் குறிப்புகளுக்கும் அடிப்படையாகும், ஆனால் இது கூட முழுமையானது அல்ல. உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும், அதனால் அவை மிகவும் சுவையாக இருக்கும், மற்றும் ஒரு கடாயில் விழுந்த நீல நிற பொருள் அல்ல? "தட்டி, கலக்கவும், வறுக்கவும் மற்றும் அது தயாராக உள்ளது" என்ற கொள்கை ஒரு விரும்பத்தகாத முடிவுடன் உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தலாம் மற்றும் ஒரு அழகான புகைப்படத்திலிருந்து மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கும். ஒரு பாரம்பரிய பெலாரசிய செய்முறை: அரைத்த கிழங்குகள் மாவு, முட்டை, வெங்காயம் ஆகியவற்றுடன் கலக்கப்படுகின்றன, அதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை அடுப்பில் வறுத்த அல்லது சுட வேண்டும்.
பின்வரும் ரகசியங்கள் உங்களுக்குத் தெரிந்தால் மிகவும் சுவையான உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை மாறும்:
இதன் புகழ் மனம் நிறைந்த உணவு, இது உங்கள் வாயில் உருகும், செய்முறையின் எளிமையில் உள்ளது. உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும், அதனால் அவை சுவையாக மாறும்? தட்டி மூல உருளைக்கிழங்குநீங்கள் மாவு மற்றும் முட்டையுடன் கலந்து, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு வறுக்கவும். நீங்கள் செழிப்பான, பொன்னிறமான, மிருதுவான மேலோடு மற்றும் வாயில் தண்ணீர் ஊற்றும் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை மேசையில் பரிமாற விரும்பினால், கைக்கு வாருங்கள். ஆரோக்கியமான சமையல்நிரப்புதல் விருப்பங்களுடன் - சீஸ், காய்கறிகள் முதல் காளான்கள் அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி வரை.
ஒரு எளிய சமையல் செயல்முறைக்கு முன், அப்பத்தை போல மாவை திரவமாக இருக்க வேண்டும் என்ற தவறான கருத்துடன் நீங்கள் முதலில் பிரிந்து செல்ல வேண்டும். மரபுகளைப் பின்பற்றி உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை எப்படி செய்வது? கிளாசிக் செய்முறைஉருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை முதலில் திரவம் அகற்றப்பட்டு, பின்னர் அவை வறுக்கத் தொடங்குகின்றன.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
இது முற்றிலும் மாறுபட்ட சுவை பெறும் தயார் உணவுநீங்கள் புரதம் நிறைந்த தயாரிப்பை அடித்தளத்தில் சேர்த்தால். இறைச்சியுடன் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை செய்முறையானது கிளாசிக் ஒன்றைப் போலவே உள்ளது, கூடுதல் மூலப்பொருள் மட்டுமே வெட்டப்பட வேண்டும், எடுத்துக்காட்டாக, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். என இறைச்சி நிரப்புதல்பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, கோழி பொருத்தமானது, மற்றும் மாநிலத்தின் படி - புதிய அல்லது புகைபிடித்த.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
பாரம்பரிய செய்முறையில் ஒரு தயாரிப்பைச் சேர்ப்பது வலிக்காது, இது முடிக்கப்பட்ட உணவை ஒரு முழுமையான இரண்டாவது மற்றும் மிகவும் சத்தானதாக மாற்றும். எப்படி சமைக்க வேண்டும்? சரியான விகிதாச்சாரத்தில், மாவை ஸ்டார்ச் கொண்டு மாற்றவும், மிதமான வெப்பத்தில் வறுக்கவும் மற்றும் மேசையில் சூடாக பரிமாறவும் - இது ஒரு எளிய செய்முறையாகும், இது உருளைக்கிழங்கு பான்கேக்குகளை அடைத்த உருளைக்கிழங்கு வெகுஜனமாக மாற்றுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
உணவை இதயமாக்க, நீங்கள் இதைச் சேர்க்க வேண்டும் பால் தயாரிப்பு. பாலாடைக்கட்டி கொண்டு உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? ஏறக்குறைய எந்த வகையும் பொருத்தமானது, வறுத்த போது உருகும், இது முடிக்கப்பட்ட டிஷ் ஒரு மென்மையான சுவையை கொடுக்கும். ஹாம் மற்றும் சீஸ் ஒரு டூயட் உணர்வை அதிகரிக்க உதவும், மற்றும் நல்ல அறிவுரை: சேர்க்கையை முன்கூட்டியே கவனித்துக் கொள்ளுங்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
இரண்டு வகையான காய்கறிகளின் கலவையானது எந்த உணவையும் சமையல் முழுமைக்கு மாற்றும். உருளைக்கிழங்கு செய்ய, நீங்கள் நீண்ட நேரம் சமைப்பதில் குழப்பம் தேவையில்லை. நீங்கள் அடுப்பில் பேக்கிங் மூலம் வறுத்தலை மாற்றினால், நீங்கள் பெறுவீர்கள் லென்டென் டிஷ், ஆனால் சீமை சுரைக்காய் கொண்டு வறுத்த உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை மிகுந்த மகிழ்ச்சியுடன் உறிஞ்சும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
இரவு உணவிற்குப் பிறகு சைட் டிஷ் இருந்தாலும் சிக்கனமான இல்லத்தரசிகளுக்கு அதிகமாக இருக்காது. மிகவும் சுவையான மற்றும் சுவையான உணவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான விருப்பங்கள் உள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக, அப்பத்தை பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு. மூல grated வெகுஜன எளிதாக மாற்ற முடியும், மற்றும் செய்முறையை எந்த நிரப்புதல் கொண்டு மாறுபடும் - காளான்கள் இருந்து இறைச்சி.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
நறுமணம், சுவை மற்றும் பார்வையில் கவர்ந்திழுக்கும் சமையல் மாறுபாடுகளின் புதையலில் ஒரு பொக்கிஷம். காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை எப்படி செய்வது? பொருத்தமான வெள்ளை, chanterelles, பால் காளான்கள், சாம்பினான்கள், புதிய அல்லது ஊறுகாய் - எல்லாம் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் சுவையான, காரமான, தாகமாக செய்ய உதவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
எடை இழக்க அல்லது உண்ணாவிரதம் கூட ஆசை போன்ற ஒரு appetizing டிஷ் மறுக்க ஒரு காரணம் அல்ல. ஒரு சைவ வாழ்க்கை முறையைப் பின்பற்றுபவர்கள் முட்டைகள் இல்லாமல் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்திற்கான செய்முறையை பயனுள்ளதாகக் காண்பார்கள். பின்பற்றினால் படிப்படியான விளக்கம், பின்னர் சமையலில் எந்த பிரச்சனையும் இருக்காது, ஏனென்றால் செய்முறை மிகவும் எளிமையானது, புகைப்படம் தேவையில்லை.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
நன்கு அறியப்பட்ட உணவைத் தயாரிக்கும் இந்த முறை உணவு மெனுவிற்கு அல்லது உருவத்தைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு ஏற்றது. உங்கள் மகிழ்ச்சியை மறுக்காமல் இருக்க, நீங்கள் அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை செய்யலாம். அத்தகைய உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகக் குறைவு, சமையல் செயல்முறைக்கு அதிக முயற்சி தேவையில்லை, மேலும் நன்மை சேமித்து வைக்கப்பட்ட ஊட்டச்சத்துக்களின் அதிகபட்சமாகும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
பாரம்பரிய கூறு கைவிடப்பட்டால், குழந்தை பருவத்திலிருந்தே இதயப்பூர்வமான, நன்கு அறியப்பட்ட உணவின் சுவை மாறாது. கோதுமை மாவு இல்லாமல் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும், ஏனென்றால் அவை பரவுகின்றன? பல ரகசியங்கள் உள்ளன: ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெற கிழங்குகளை மிக நேர்த்தியாக அரைத்து, சாற்றை நன்றாக பிழிந்து, திரவத்தை முழுவதுமாக அகற்றவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது மட்டும் முக்கியம் பிடித்த உணவுஉருளைக்கிழங்கு இருந்து, ஆனால் அதை சரியாக சேவை செய்ய முடியும். உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை என்ன சாப்பிடுகிறது, அது ரொட்டியை மாற்றும்? வறுத்த வெங்காயம், புதிய நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள், அரைத்த பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றுடன் பகுதியை கூடுதலாக வழங்குவது பொருத்தமானது. இன்னும் சூடாக இருக்கும் போது, இந்த டிஷ் மயோனைஸ், கெட்ச்அப், தக்காளி சாறு, காளான் சாஸ், ஆனால் கிளாசிக் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மசாலா ஒரு சிறிய பூண்டு.
பெலாரஷ்ய உணவு வகைகளில் மிகவும் அடையாளம் காணக்கூடிய உணவுகளில் ஒன்று, உருளைக்கிழங்கு, குடியரசிற்கு வெளியே நன்கு அறியப்பட்டதாகும். நிச்சயமாக, இதே போன்ற உணவுகள் உலகின் பல உணவு வகைகளில் காணப்படுகின்றன. இவை உக்ரேனிய உருளைக்கிழங்கு அப்பங்கள், மற்றும் ரஷ்ய டெருனியன்கள், மற்றும் செக் பிராம்போராக்ஸ் மற்றும் அமெரிக்க ஹாஷ்பிரவுன். இன்னும், உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை இந்த சுவையான மணம் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தின் தரமாகிவிட்டது. முதல் பார்வையில், உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை சமைப்பதில் சிக்கலான எதுவும் இல்லை. நீங்களே முடிவு செய்யுங்கள், இந்த உணவுக்கான எளிய பாரம்பரிய செய்முறையில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு மட்டுமே அடங்கும். இன்னும், அத்தகைய கூட தயாரிப்பு ஒரு எளிய உணவுசிறிய தந்திரங்கள் மற்றும் ரகசியங்களைப் பற்றிய அறிவு தேவை. உண்மையிலேயே சுவையான பாரம்பரிய உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை தயாரிக்க உதவும் ரகசியங்கள். இன்று அதை ஒன்றாகக் கண்டுபிடிக்க முயற்சிப்போம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்வோம்.
மற்ற பிரபலமான நாட்டுப்புற உணவைப் போலவே, உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை பல்வேறு வகையான சமையல் சமையல் குறிப்புகளுக்கு பிரபலமானது. வீடு வீடாக, பகுதிக்கு வட்டாரம், தயாரிக்கும் முறைகள் மற்றும் இதற்கான பொருட்கள் சுவையான உணவு. யாரோ உருளைக்கிழங்கு அப்பத்துக்காக உருளைக்கிழங்கை பிரத்தியேகமாக ஒரு மெல்லிய தட்டில் தேய்க்கிறார்கள், மற்றவர்கள் உருளைக்கிழங்கு வெகுஜன ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் சமைக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை மட்டுமே அங்கீகரிக்கிறார்கள். எங்காவது grated உருளைக்கிழங்கு உப்பு ஒரு சிறிய அளவு கலந்து மற்றும் வெறுமனே வறுத்த. மற்ற வீடுகளில், அவர்கள் உருளைக்கிழங்கில் ஒரு வெங்காயம் சேர்க்க மறக்க மாட்டார்கள், மேலும் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை கூடுதலாக ஒரு அடுப்பில் அல்லது அடுப்பில் வேகவைக்கிறார்கள். மற்றும் நிச்சயமாக, கூடுதல் பொருட்கள் வெங்காயம் மட்டும் அல்ல. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி துண்டுகள், காய்கறிகள் மற்றும் காளான்கள், புதிய மூலிகைகள் மற்றும் பலவிதமான மசாலாப் பொருட்கள், இவை அனைத்தும் மற்றும் பல சேர்க்கைகள் திறமையான இல்லத்தரசிகள் தயாராக உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை பல்வகைப்படுத்த அனுமதிக்கின்றன.
மேலும் உருளைக்கிழங்கு வெகுஜனத்தை கூட மூன்றில் சமைக்கலாம் வெவ்வேறு வழிகளில். வெளியிடப்பட்ட சாறு சேர்த்து grated உருளைக்கிழங்கு பயன்படுத்தி, வெகுஜன tarkovannaya வேறுபடுத்தி; கூம்பு வடிவ கைத்தறி பையில் அதிகப்படியான உருளைக்கிழங்கு சாற்றை வடிகட்டுதல்; மற்றும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு வெகுஜன, நொறுக்கப்பட்ட வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு இருந்து உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை தயார். பாரம்பரியமாக, உருளைக்கிழங்கு பான்கேக்குகள் பேக் செய்யப்பட்ட வெகுஜனத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் நவீன பெலாரஷ்ய உணவு வகைகளில், மூன்று வகையான உருளைக்கிழங்கு வெகுஜனங்களும் தனித்தனியாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன அல்லது கலக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை எளிமையான உணவில் இருந்து இன்னும் அதிகமான சுவைகளை அடைய முயற்சிக்கின்றன.
இன்று, "சமையல் ஈடன்" உங்களுக்காக மிக முக்கியமான உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் சமையல் ரகசியங்களை சேகரித்து பதிவு செய்துள்ளது, நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளுடன் அவற்றை நிரப்புகிறது, இது புதிய இல்லத்தரசிகளுக்கு கூட உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று சொல்லும்.
1. உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை தயாரிப்பது தொடங்கி, சரியான உருளைக்கிழங்கைத் தேர்ந்தெடுப்பது மிகவும் முக்கியம். உண்மை என்னவென்றால், பெலாரசிய உருளைக்கிழங்கு ரஷ்ய உருளைக்கிழங்கிலிருந்து ஸ்டார்ச் அதிக உள்ளடக்கத்தில் வேறுபடுகிறது. இதற்கு நன்றி, ஆயத்த உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை அவற்றின் வடிவத்தை சிறப்பாக வைத்திருக்கிறது. உருளைக்கிழங்கைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, கடினமான தோல் மற்றும் மஞ்சள் நிற மையத்துடன் வலுவான, முதிர்ந்த கிழங்குகளுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். ஒரு கிழங்கை வெட்டச் சொல்லுங்கள். அதிக ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கம் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு, அதன் சாற்றில் உள்ள ஸ்டார்ச் துண்டுகளுடன் வெட்டப்பட்ட இடத்தில் உடனடியாக பிரகாசிக்கும். ஆனால் வாங்கியதில் இருந்து இளம் உருளைக்கிழங்குதவிர்ப்பது நல்லது - அதில் குறைந்த ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கம் சுவையான மற்றும் வலுவான உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை சமைக்க உங்களை அனுமதிக்காது. எதிர்பார்ப்புகளுக்கு மாறாக, வாங்கிய உருளைக்கிழங்கில் போதுமான அளவு ஸ்டார்ச் இருந்தால், நீங்கள் எப்போதும் முடிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு வெகுஜனத்தில் ஒன்று அல்லது இரண்டு டீஸ்பூன் ஸ்டார்ச் சேர்க்கலாம்.
2. மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, பாரம்பரிய உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை பை செய்யப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு வெகுஜனத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. அத்தகைய வெகுஜனத்தை தயாரிக்க, உரிக்கப்படுகிற மூல உருளைக்கிழங்கு grated. செய்முறை மற்றும் தனிப்பட்ட விருப்பத்தைப் பொறுத்து, நீங்கள் ஒரு சிறந்த grater, ஒரு வழக்கமான நன்றாக grater, அல்லது ஒரு கரடுமுரடான grater கூட பயன்படுத்தலாம். பெலாரஸைப் பார்வையிட நீங்கள் அதிர்ஷ்டசாலியாக இருந்தால், ஹாஷ் பிரவுன்களுக்கான சிறப்பு கிராட்டரை உள்ளூர் கடைகளில் பார்க்க மறக்காதீர்கள். முடிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு வெகுஜனத்திலிருந்து அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை பிழிந்து, கூடுதல் அஸ்ட்ரிஜென்ட் பொருட்களுடன் கலக்கவும். மிகவும் பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் கோதுமை மாவு மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் ஆகும். நவீன உணவு வகைகளும் நன்றாக அரைத்த சோள மாவைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கின்றன. அத்தகைய மாவு உங்கள் அப்பத்தை ஒரு அழகான தங்க நிறத்தை கொடுக்கும். ஒரு தேக்கரண்டி குளிர்ந்த பால் அல்லது கேஃபிர் மூல உருளைக்கிழங்கில் சேர்க்கப்படுவது உங்கள் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை விரும்பத்தகாத சாம்பல் நிறத்தைத் தவிர்க்க உதவும். தயார் மாவுமிகவும் திரவமாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் அதே நேரத்தில் பிசுபிசுப்பானதாக இருக்க வேண்டும்.
3. சூடான எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் உருளைக்கிழங்கு வெகுஜன ஒரு சிறிய அளவு கரண்டியால் அப்பத்தை வறுத்த. நல்ல நெய்யில் சமைத்த உருளைக்கிழங்கு அப்பங்கள் மிகவும் சுவையான மற்றும் மணம் கொண்டவை, ஆனால் தாவர எண்ணெய் உங்கள் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை கெடுக்காது, சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் மட்டுமே வறுக்க ஏற்றது என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். வாணலியில் எண்ணெயை ஊற்றவும், இதனால் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை பாதி தடிமனாக மூடி வைக்கவும். அதிக வெப்பத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கி, ஒரு கரண்டியால் டர்கோவன் வெகுஜனத்தை பரப்பவும், இதனால் அப்பங்களுக்கு இடையில் குறைந்தபட்சம் ஒரு சென்டிமீட்டர் இடைவெளி இருக்கும், மேலும் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை இருபுறமும் வறுக்கவும். மிகவும் கவனமாக இருங்கள், சூடான எண்ணெய் தெறிப்பால் உங்களை எரிக்க வேண்டாம்!
4. வெங்காயத்துடன் எளிமையான பாரம்பரிய அப்பத்தை சமைக்க முயற்சிப்போம்! ஒரு வெங்காயம் மற்றும் ஆறு பெரிய உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளை நன்றாக grater மீது தட்டி. அதிகப்படியான காய்கறி சாற்றை பிழிந்து, ஒன்றைச் சேர்க்கவும் ஒரு பச்சை முட்டை, ஒரு ஸ்டம்ப். கேஃபிர், உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு ஒரு ஸ்பூன் ருசிக்க. உருளைக்கிழங்கு வெகுஜனத்தை நன்கு கலந்து, இருபுறமும் உங்கள் அப்பத்தை வறுக்கவும், சூடான நெய் அல்லது தாவர எண்ணெயில் சிறிய பகுதிகளாக பரப்பவும். தயாராக அப்பத்தை உடனடியாக மேஜையில் சேவை. தனித்தனியாக புளிப்பு கிரீம் பரிமாறவும்.
5. பூசணிக்காயுடன் கூடிய அசாதாரண அப்பத்தை மிகவும் சுவையாக இருக்கும். 500 கிராம் நன்றாக grater மீது பீல் மற்றும் தட்டி. உருளைக்கிழங்கு, ஒரு வெங்காயம் மற்றும் 100 கிராம். பூசணி கூழ். அதிகப்படியான காய்கறி சாற்றை பிழிந்து, ஒரு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு, ஒரு பச்சை முட்டை மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். இருபுறமும் காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். புளிப்பு கிரீம் அல்லது பன்றி இறைச்சியுடன் சூடாக பரிமாறவும்.
6. இறைச்சி இல்லாமல் தங்கள் உணவை கற்பனை செய்ய முடியாதவர்கள், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை நிச்சயமாக விரும்புவார்கள். 700 கிராம் நன்றாக grater மீது பீல் மற்றும் தட்டி. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஒரு பெரிய வெங்காயம். 150 gr க்கு நன்றாக தட்டி ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும். ஒல்லியான பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் காய்கறி வெகுஜனத்தை கலந்து, ஒரு முட்டை, ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். கேஃபிர் ஒரு ஸ்பூன், இரண்டு டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி மாவு, உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சுவை. முற்றிலும் விளைவாக வெகுஜன மற்றும் வறுக்கவும் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை நெய் அல்லது காய்கறி எண்ணெயில் இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். புளிப்பு கிரீம், புதிய மூலிகைகள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் பரிமாறவும்.
7. காளான்கள் கொண்ட சுவையான அப்பத்தை உங்கள் லென்டன் மெனுவை அலங்கரிக்கும். ஏதேனும் ஒரு கண்ணாடி உலர்ந்த காளான்கள்ஒரு சிறிய அளவு குளிர்ந்த நீரில் 20 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும், பின்னர் நன்கு துவைக்கவும், மூன்று கிளாஸ் தண்ணீரில் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில் காளான் குழம்பு ஊற்றவும், காளான்களை இறுதியாக நறுக்கவும். ஒரு வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். 700 கிராம் உருளைக்கிழங்கை நன்றாக grater மீது தட்டி மற்றும் அதிக ஈரப்பதம் வெளியே கசக்கி. உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் மற்றும் காளான்கள் கலந்து, 4 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். ருசிக்க மாவு, உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு தேக்கரண்டி மற்றும் எல்லாவற்றையும் மீண்டும் நன்கு கலக்கவும். உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை காய்கறி எண்ணெயில் இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். தனித்தனியாக சமைக்கவும் காளான் சாஸ். ஒரு பாத்திரத்தில், 2 டீஸ்பூன் சூடாக்கவும். தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி, 2 டீஸ்பூன் சேர்க்க. மாவு கரண்டி மற்றும் முற்றிலும் கலந்து. பின்னர், தொடர்ந்து கிளறி, கொதிக்கும் காளான் குழம்பு 2 கப் சேர்த்து சாஸ் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி, உங்கள் சாஸை கெட்டியாகும் வரை 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தயார் சாஸ்உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை கொடுக்க.
8. பாலாடைக்கட்டி கொண்டு Draniki மிகவும் மணம் மற்றும் சுவையாக இருக்கும். 500 கிராம் நன்றாக grater மீது பீல் மற்றும் தட்டி. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஒரு வெங்காயம். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது எந்த கடினமான சீஸ் இருநூறு கிராம் தட்டி. காய்கறிகள் மற்றும் சீஸ் கலந்து, 5 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். மாவு கரண்டி, இரண்டு மூல முட்டைகள், 4 டீஸ்பூன். பால் தேக்கரண்டி, ருசிக்க உப்பு. மாவை நன்கு கலந்து, இருபுறமும் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை காய்கறி எண்ணெயில் நடுத்தர வெப்பத்தில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். எந்த சூடான சாஸ் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் சூடாக பரிமாறவும்.
9. அசாதாரணமான சுவையான, மணம் மற்றும் மென்மையான உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை பெறப்படுகிறது, கூடுதலாக அடுப்பில் சுடப்படும். 500 கிராம் நன்றாக grater மீது தட்டி. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஒரு வெங்காயம். அதிகப்படியான சாற்றை பிழிந்து, ஒரு முட்டை, 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். ருசிக்க மாவு, உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை. வழக்கம் போல் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை நன்கு கலந்து வறுக்கவும். ஒரு தனி வாணலியில், 2 டீஸ்பூன் சூடாக்கவும். தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி, இரண்டு வெங்காயம் சேர்த்து, மோதிரங்கள் வெட்டி, பொன்னிற வரை வறுக்கவும். வெங்காயம் தயாரானதும், 200 கிராம் சேர்க்கவும். பன்றி இறைச்சி தொப்பை, சிறிய க்யூப்ஸ், உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு, சுவை. 15 நிமிடங்கள் சமைக்கும் வரை இறைச்சியை வறுக்கவும், அடிக்கடி கிளறி விடுங்கள். முடிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை ஒரு வார்ப்பிரும்பு பானை அல்லது ஆழமான பேக்கிங் டிஷில் அடுக்குகளில் வைக்கவும், அவற்றை வெங்காயத்துடன் வறுத்த இறைச்சியின் அடுக்குகளுடன் மாற்றவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு கிளாஸ் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு ஊற்றி, 180⁰ க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் 30 - 40 நிமிடங்கள் சுடவும்.
10. வார இறுதி நாட்களில், பாலாடைக்கட்டி கொண்ட அப்பத்தை காலை உணவாகவும் பரிமாறலாம். நன்றாக தட்டி 
grater 500 gr. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் அதிக ஈரப்பதம் வெளியே கசக்கி. 200 கிராம் குறைந்த கொழுப்புள்ள உலர்ந்த பாலாடைக்கட்டி ஒரு அரிய சல்லடை அல்லது வடிகட்டி மூலம் துடைக்கவும். பாலாடைக்கட்டி கொண்டு உருளைக்கிழங்கு கலந்து, ஒரு மூல முட்டை, 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். ஒரு ஸ்பூன் மாவு, ஒரு சிட்டிகை சோடா மற்றும் உப்பு. வெகுஜனத்தை நன்கு கலந்து, பொன்னிறமாகும் வரை காய்கறி எண்ணெயில் நடுத்தர வெப்பத்தில் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை வறுக்கவும். புளிப்பு கிரீம் அல்லது ஏதேனும் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பழ சாஸுடன் பரிமாறவும்.
"சமையல் ஈடன்" பக்கங்களில் நீங்கள் எப்போதும் இன்னும் நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளைக் காணலாம் அசல் யோசனைகள்உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை யார் நிச்சயமாக உங்களுக்குச் சொல்வார்கள்.
