புகைபிடித்த மீன் கொண்ட சாலட் ஒப்பீட்டளவில் சமீபத்தில் எங்கள் சமையலறைகளுக்கு வந்தது. சோவியத் காலங்களில், புகைபிடித்த மீன் ஒரு உண்மையான பற்றாக்குறையாக இருந்தது, எனவே அவர்கள் அதை அரிதாகவே அனுபவித்தனர். இன்று, இந்த சுவையானது கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு கடையிலும் உள்ளது. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் விடுமுறைக்கு புகைபிடித்த மீன்களை வாங்குகிறார்கள்.
சரியான புகைபிடித்த மீனை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பது குறித்து பல ரகசியங்கள் உள்ளன. ஒரு நல்ல தயாரிப்பு ஒரு இனிமையான மர வாசனை இருக்க வேண்டும். மீனின் நிறம் சீரானதாகவும், மேற்பரப்பு மென்மையாகவும் இருக்க வேண்டும். உயர்தர புகைபிடித்த மீன் 5 நாட்களுக்கு மேல் சேமிக்கப்படுகிறது.
மீன் 2 வழிகளில் புகைபிடிக்கப்படுகிறது: குளிர் மற்றும் சூடான. சூடான புகைபிடிக்கும் போது, மீன் ஒரு மென்மையான அமைப்பு மற்றும் ஒரு இனிமையான தங்க நிறத்தை பெறுகிறது. குளிர் புகைபிடித்தல் கூடுதல் உப்பு மூலம் வேறுபடுகிறது, மேலும் மீன் அதன் அடர்த்தியை தக்க வைத்துக் கொள்கிறது.
சாலட்களில் பல்வேறு புகைபிடித்த மீன்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன: சால்மன், கேட்ஃபிஷ், டிரவுட், சால்மன், ஹெர்ரிங், பெர்ச், காட். அதே நேரத்தில், ஆப்பிள் மற்றும் வெள்ளரி முதல் கொடிமுந்திரி மற்றும் முட்டைகள் வரை பல்வேறு பொருட்களை டிஷ் சேர்க்கலாம்.
மெயின் கோர்ஸை மாற்றக்கூடிய மிகவும் சுலபமாக தயாரிக்கக்கூடிய சாலட்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
கலமாரியை சுத்தம் செய்து வறுக்கவும். புல்கரை வேகவைத்து குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். கேட்ஃபிஷை சுத்தம் செய்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். பச்சை வெங்காயம், ஆலிவ் மற்றும் வெள்ளரிகளை இறுதியாக நறுக்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து சாஸ் தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள். குறைந்த கொழுப்புள்ள தயிர், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் அனுபவம், நறுக்கிய வெந்தயம் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை ஒரு பிளெண்டருடன் மென்மையான வரை கலக்கவும்.
புல்கரை சரியாக சமைக்க, அதை 2 முதல் 1 என்ற விகிதத்தில் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி, உணவுகளை ஒரு துண்டுடன் போர்த்தினால் போதும். 40-50 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு. தானியங்கள் தயார்.
காட் என்பது புரதம் நிறைந்த உணவுப் பொருள். அதனுடன் சாலட் மிகவும் மென்மையாக மாறும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைகளை வேகவைக்கவும். கோடிலிருந்து தோல் மற்றும் எலும்புகளை அகற்றவும். எல்லாவற்றையும் ஒரே கனசதுரத்தில் வெட்டுங்கள், அதனால் சாலட் முடிந்தவரை ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். மயோனைசே சேர்த்து கலக்கவும்.
எலுமிச்சை மற்றும் மீன் ஒரு உன்னதமான மற்றும் மிகவும் சுவையான உணவு ஜோடியாகும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
எலுமிச்சை தோலுரித்து, க்யூப்ஸாக வெட்டவும், வெள்ளரி மற்றும் முட்டைகளை வெட்டவும். கீரையை பொடியாக நறுக்கவும். மீனை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். மயோனைசே அனைத்து பொருட்கள் மற்றும் பருவத்தில் கலந்து.
வீட்டில் மயோனைசே செய்ய, நீங்கள் ஒரு கிண்ணத்தில் 150 கிராம் தாவர எண்ணெய், மஞ்சள் கரு, 2 தேக்கரண்டி இணைக்க வேண்டும். கடுகு மற்றும் வினிகர். ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் மூலம் எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.
முதல் பார்வையில், காளான்கள் மற்றும் மீன்களின் இணைவு அசாதாரணமானது, ஆனால் அத்தகைய சாலட்டின் சுவை அற்புதம்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, கசப்பை நீக்க கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும். சுத்தம் செய்யப்பட்ட மீனை நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக நறுக்கவும். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை காலாண்டுகளாக வெட்டுங்கள். வெள்ளரிகள் மற்றும் காளான்களை அரைக்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சீசன்.
பிங்க் சால்மன் மீனில் நிகோடினிக் அமிலம் மற்றும் வைட்டமின் பி12 நிறைந்துள்ளது. இந்த மீன் கொண்ட சாலட் நரம்பு மற்றும் செரிமான அமைப்புகளுக்கு குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
தக்காளியை நான்காக நறுக்கவும். தோல் மற்றும் எலும்புகளிலிருந்து மீனை சுத்தம் செய்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். கீரையைக் கழுவி கைகளால் கிழிக்கவும். சாஸுக்கு, மயோனைசே மற்றும் கெட்ச்அப் ஆகியவற்றை 2 முதல் 1 என்ற விகிதத்தில் கலக்கவும். பின்வரும் வரிசையில் சாலட்டைப் பரப்பவும்: கீரை, தக்காளி, மீன், சீஸ். சாஸ் கொண்டு டிஷ் மேல்.
இந்த சாலட் உருவத்தைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு ஏற்றது, ஏனெனில் அருகுலா புகைபிடித்த மீன்களில் உள்ள கொழுப்புகளை முழுமையாக உடைக்கிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
அருகுலாவை கழுவி, உலர்த்தி, உங்கள் கைகளால் கிழித்து, சோயா சாஸுடன் சீசன் செய்யவும். தோலுரித்த கானாங்கெளுத்தியை மேலே வைக்கவும். தக்காளி மற்றும் முட்டைகளை 4 குடைமிளகாய்களாக வெட்டி அருகருகே வைக்கவும். நறுக்கப்பட்ட ஆலிவ்களுடன் சாலட்டை தெளிக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சாலட்டைப் பருகவும்.
இந்த இதயம் மற்றும் சுவையான சாலட் பண்டிகை அட்டவணைக்கு நன்றாக இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
மீனை சுத்தம் செய்து துண்டுகளாக நறுக்கவும். வெள்ளரிகளை வெட்டி ஆழமான கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். கேரட், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைகளை வேகவைத்து, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, மீனுடன் வெள்ளரிக்காய் சேர்க்கவும். மேலும் வெங்காயத்தை நறுக்கி சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் மயோனைசே சேர்த்து, வெந்தயத்துடன் அலங்கரிக்கவும்.
இந்த சாலட்டின் அசல் தன்மை புகைபிடித்த மீன், கொடிமுந்திரி மற்றும் ஆப்பிள்களின் கலவையை வழங்குகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
5 நிமிடங்களுக்கு கொடிமுந்திரி. கொதிக்கும் நீரில் ஊறவைத்து, பின்னர் குளிர்ந்து கீற்றுகளாக வெட்டவும். கொடிமுந்திரியில் உரிக்கப்படுகிற புகைபிடித்த கானாங்கெளுத்தி துண்டுகளைச் சேர்க்கவும். ஆப்பிள் மற்றும் மையத்தை உரிக்கவும், கீற்றுகளாக வெட்டவும். வெங்காயம் மற்றும் வெள்ளரிக்காயை பொடியாக நறுக்கவும். மயோனைசே மற்றும் கடுகு சாஸுடன் எல்லாவற்றையும் கலந்து சீசன் செய்யவும்.
இந்த சாலட் பிறந்தநாள் கேக்கைப் போன்றது. மேலும் அதன் சுவை வயிற்றின் விருந்து.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
ஒரு ஆழமான சதுர வடிவத்தை எடுத்து, அதை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி வைக்கவும். சிவப்பு மீனை, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, கீழே வைக்கவும். இதற்கு சால்மன் மீன் சிறந்தது. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், 4 டீஸ்பூன் கலக்கவும். எல். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மயோனைசே, அத்துடன் 100 கிராம் தயிர் பாலாடைக்கட்டி- இது ஒரு கிரீம் டிரஸ்ஸிங்காக இருக்கும். 2-3 டீஸ்பூன். எல். மீன் மீது கிரீம் வைத்து அதை பரப்பவும். கடின வேகவைத்த முட்டைகளை இறுதியாக நறுக்கி, இரண்டாவது அடுக்கில் வைக்கவும். கிரீம் மற்றும் மென்மையான மீண்டும் கிரீஸ். அடுத்த அடுக்கு grated நண்டு குச்சிகள், அவற்றை அடுக்கி, அவற்றையும் கிரீஸ் செய்யவும். பின்னர் கேரட் மற்றும் இறுதியாக வேகவைத்த அரிசி. அடுக்குகள் கிரீஸ் மற்றும் பேக் செய்யப்பட்ட பிறகு, சாலட் ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடப்பட வேண்டும். பின்னர் அச்சு திரும்ப மற்றும் "மீன் கேக்" கிடைக்கும்.
வெற்றிட மதிப்பீட்டில் உயர்தர புகைபிடித்த சால்மன் தேர்வு செய்ய, நீங்கள் முதலில் கலவைக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும். மீன் மற்றும் உப்பு தவிர வேறு எதுவும் இருக்கக்கூடாது. பேக்கில் தண்ணீர் இருக்கக்கூடாது. மீனின் நிறம் மிகவும் கூர்மையாக இருக்கக்கூடாது, ஆனால் சால்மன் இயற்கை நிறத்துடன் பொருந்த வேண்டும். மூலம், வெற்றிடத்தைத் திறந்த பிறகு, மீன் 20 நிமிடங்களுக்கு "சுவாசிக்க" வேண்டும்.
இந்த சாலட்டில் புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உகந்த அளவு உள்ளது, எனவே இது ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறை ரசிகர்களுக்கு ஏற்றது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, வெள்ளரி, 1 முட்டை, முள்ளங்கி மற்றும் ஹெர்ரிங் க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன. அலங்காரத்திற்காக தக்காளி மற்றும் மீதமுள்ள முட்டையை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். டிரஸ்ஸிங்கிற்கு, சுவைக்க கலக்கவும். சோயா சாஸ், வினிகர், எண்ணெய் மற்றும் பழுப்பு சர்க்கரை. ஒரு பரிமாறும் தட்டில் அனைத்து பொருட்களையும் கவனமாக அடுக்கி, சாஸ் மீது ஊற்றவும். நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்துடன் சாலட்டை அலங்கரிக்கவும்.
புகைபிடித்த பெர்ச் மிகவும் சுவையான ஆனால் எலும்பு மீன். சாலட்டில் சேர்ப்பதற்கு முன், அதை குறிப்பாக கவனமாக சுத்தம் செய்ய வேண்டும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
மீன்களை கவனமாக பிரித்து, தோல், எலும்புகளை அகற்றி நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக பிரிக்கவும். நறுக்கப்பட்ட முட்டை, மூலிகைகள் மற்றும் மயோனைசே கொண்டு பெர்ச் கலக்கவும்.
வெயிலில் உலர்ந்த தக்காளி ஒரு புதிய தயாரிப்பு, ஆனால் ஏற்கனவே விரும்பப்பட்டது. அவர்கள் மிகவும் வெற்றிகரமாக ஒரு சாலட்டில் புகைபிடித்த மீன் சுவை அமைக்க.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
உருளைக்கிழங்கை நன்கு துவைக்கவும், அவற்றை உலர வைக்கவும், சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் சிறிது துலக்கவும், உலர்ந்த ரோஸ்மேரியை தெளிக்கவும் மற்றும் அவற்றின் தோலில் சுடவும். குளிர்ந்த பிறகு, அதை 4 பகுதிகளாக வெட்டவும். வெள்ளரிகள் க்யூப்ஸ், தக்காளி மற்றும் மீன் - சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. சாஸுக்கு, கொட்டைகள், பூண்டு, எள் எண்ணெய் மற்றும் மஞ்சள் கலவையை அடிக்க ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தவும். பரிமாறும் முன் சாலட் மீது டிரஸ்ஸிங் ஊற்றவும்.
சொந்தமாக தக்காளி விழுவதற்கு, நீங்கள் சூரியனில் வளர்ந்த சிறிய, சதைப்பற்றுள்ள பழங்களை எடுக்க வேண்டும், கிரீன்ஹவுஸில் அல்ல.
இந்த சாலட் ஒரு சிறப்பு வடிவத்தில் தயாரிக்கப்பட வேண்டும் - ஒரு மோதிரம்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
மீன், முட்டை மற்றும் வெங்காயம் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் நன்றாக grater மீது grated வேண்டும். உருளைக்கிழங்கு, சால்மன், வெங்காயம், மயோனைசே கொண்ட முட்டை, கேரட்: மயோனைசே கொண்டு அடுக்குகளை பரப்பி, பின்வரும் வரிசையில் ஒரு வளையத்தில் சாலட் கூறுகளை பரப்பவும். சால்மன் மலரால் மேலே அலங்கரிக்கவும். சாலட்டை பரிமாறுவதற்கு முன் குறைந்தது 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
நீங்கள் ஒரு சிறிய கடுகு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்க என்றால் ஒரு சாலட்டில் மயோனைசே எளிதாக புளிப்பு கிரீம் பதிலாக முடியும்.
பதிவு செய்யப்பட்ட சோளத்தால் அழகாக அலங்கரிக்கக்கூடிய மிகவும் சுவையான சாலட் இது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
மீனை சுத்தம் செய்து பிரிக்கவும். முட்டைகளை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். உருளைக்கிழங்கு - ஒரு கன சதுரம். அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, மயோனைசே கொண்டு சீசன், சோளம் மற்றும் பச்சை வெங்காயம் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
ஈல் மிகவும் சுவையான மீன்களில் ஒன்றாகும். ஈல் சாலட் ஒரு நல்ல சுவையான விருந்தாகும், ஆனால் அதை தயாரிக்க நிறைய முயற்சி எடுக்க வேண்டும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
ஸ்க்விட் மேற்பரப்பை சிறிது கீறவும், பின்னர் அதை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். 1-2 நிமிடங்களுக்கு இறால் வால்களை வறுக்கவும், ஸ்காலப் மற்றும் மஸ்ஸல்களை அவற்றில் சேர்க்கவும். கடல் உணவு பாத்திரத்தில் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, வறட்சியான தைம் மற்றும் ரோஸ்மேரி கிளையைச் சேர்க்கவும். ஸ்க்விட் துண்டுகளை அங்கே வைத்து, ஒயின் சேர்த்து 1-2 நிமிடங்கள் ஆவியாக வைக்கவும். உப்பு, மிளகு, எண்ணெயுடன் தூறல் மற்றும் கடாயில் இருந்து கடல் உணவை அகற்றவும். பின்னர் புகைபிடித்த விலாங்கு துண்டுகளை அங்கே வைக்கவும். சாலட்டை வினிகிரெட் சாஸுடன் கலந்து ஆழமான தட்டில் வைக்கவும். மீன் மற்றும் கடல் உணவை மேலே வைத்து, உனகி சாஸ் மீது ஊற்றவும். சாலட்டை எள் மற்றும் எலுமிச்சை கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
புகைபிடித்த மீனைத் தேடுகிறீர்களா? புகைபிடிக்கும் விதத்தில் கவனம் செலுத்துங்கள். சூடான புகைபிடித்த மீன் மிகவும் ஜூசி, மென்மையான அமைப்பு உள்ளது. ஆனால் அடுக்கு வாழ்க்கை அதிகமாக இல்லை, அது 3 நாட்களுக்கு மட்டுமே சேமிக்கப்படும், பின்னர் கூட குளிர்சாதன பெட்டியில். குளிர்ந்த புகைபிடித்த மீன்கள் நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டுள்ளன, ஆனால் அத்தகைய மீன்களின் இறைச்சி மிகவும் அடர்த்தியானது மற்றும் எப்போதும் அதிக உப்புத்தன்மை கொண்டது.
புகைபிடித்த மீன் வாங்கும் போது, அதை ஒரு நெருக்கமான பாருங்கள். மரத்தூள் புகையில் சமைக்கப்பட்ட மீன், மகிழ்ச்சியுடன் பிரகாசிக்கிறது - அதன் நிறம் தங்கம், மேற்பரப்பு பளபளப்பானது. மீன் மங்கிப்போய், இறைச்சியின் நிறம் சிவப்பு நிறமாக இருந்தால், உற்பத்தியாளர் அதை புகைபிடிக்கும் திரவத்தில் குளித்தார். புகைபிடிக்கும் முறையைப் பொருட்படுத்தாமல், மிகவும் உலர்ந்ததாகத் தோன்றும் மீன்களைத் தவிர்க்கவும்.
சாலட் "ஆண் ஜாய்"
தயாரிப்புகள்:
- 1 குளிர் புகைபிடித்த மீன்:
- 1 கிளாஸ் அரிசி,
- 4 வேகவைத்த முட்டைகள்,
- 1 வெங்காயம்,
- வினிகர்,
-2வது. புளிப்பு கிரீம் கரண்டி
-2வது. மயோனைசே கரண்டி,
- 1 எலுமிச்சை சாறு
- மூலிகைகள், மிளகு, உப்பு.
சமையல்:
1. அரிசி கழுவி, மென்மையான வரை உப்பு நீரில் வேகவைக்கப்படுகிறது.
2. வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள் மற்றும் ஊற்ற வெந்நீர்வினிகருடன் 20-30 நிமிடங்கள்.
3. புகைபிடித்த மீன்களை ஃபில்லெட்டுகளாக வெட்டி, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். முட்டைகளை இறுதியாக நறுக்கவும்.
4. அரிசி, ஊறுகாய் வெங்காயம், புகைபிடித்த மீன் மற்றும் முட்டைகளை இணைக்கவும், கலக்கவும். உப்பு, ருசிக்க மிளகு. மயோனைசே மற்றும் எலுமிச்சை சாறு கலந்து புளிப்பு கிரீம் பருவம். நறுக்கிய மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
புகைபிடித்த மீன் கொண்ட பண்டிகை சாலட்
தயாரிப்புகள்:
- 1 பெரிய புகைபிடித்த மீன் (இளஞ்சிவப்பு சால்மன் அல்லது சால்மன்)
- 3-4 வேகவைத்த முட்டைகள்,
- 1 கப் அரிசி
- 4 ஊறுகாய்,
-1-2 பல்புகள்,
- மயோனைசே,
- 1/2 எலுமிச்சை சாறு, கீரைகள்.
சமையல்:
1. புகைபிடித்த மீனை நாங்கள் பிரிப்போம் - அதிலிருந்து அனைத்து எலும்புகளையும் வெளியே எடுத்து, க்யூப்ஸாக ஃபில்லட்டை வெட்டுகிறோம்.
2. நாங்கள் அரிசியை கழுவி, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, 5 நிமிடங்கள் விட்டு, பின்னர் அதை ஒரு வடிகட்டியில் வைத்து அதை துவைக்கிறோம். பின்னர் அரிசியை உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும். அத்தகைய அரிசி சரியானதாக மாறும், வேகவைக்கப்படவில்லை.
3. அடர்த்தியான ஊறுகாய் மற்றும் உரிக்கப்பட்ட வெங்காயம் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன.
4. நாங்கள் அனைத்து தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளையும் இணைக்கிறோம், மயோனைசேவுடன் பருவம். இறுதி நாண் - அரை எலுமிச்சை இருந்து சாறு பிழி, எல்லாம் கலந்து மற்றும் மூலிகைகள் அலங்கரிக்க.
சாலட் புதியது.
தயாரிப்புகள்:
- 1 சிறிய குளிர் புகைபிடித்த கானாங்கெளுத்தி
-150 கிராம் சீஸ்,
-100 கிராம் ஊறுகாய் காளான்கள்,
- 1 பெரிய வெங்காயம்
- 2-3 முட்டைகள்,
- நறுக்கிய வெந்தயம் கீரைகள்,
- 2 உருளைக்கிழங்கு,
- அலங்காரத்திற்கான மயோனைசே,
-1வது. வினிகர் ஒரு ஸ்பூன்
- கருப்பு மிளகு மற்றும் ருசிக்க உப்பு,
-1ம தாவர எண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன்.
சமையல்:
1. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி. காளான்களை வெட்டுங்கள். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும், கொதிக்கும் நீரில் வதக்கி, வினிகருடன் ஊற்றவும். முட்டைகளை வேகவைத்து நறுக்கவும். மீனை தோல் மற்றும் எலும்புகள் இல்லாமல் ஃபில்லட்டுகளாக வெட்டி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். உருளைக்கிழங்கை அவற்றின் தோல்களில் வேகவைத்து, தோலுரித்து, தட்டி, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை சுவைக்கவும்.
2. ஒரு ஆழமான சாலட் கிண்ணத்தை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் வரிசைப்படுத்தி, தாவர எண்ணெயுடன் பிரஷ் செய்யவும். வெங்காயம், மயோனைசே, முட்டை, மீன், வெந்தயம், உருளைக்கிழங்கு - பின்னர் சாலட் கிண்ணத்தின் கீழே மற்றும் பக்கங்களிலும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு, நடுத்தர காளான்கள் ஒரு அடுக்கு வைத்து, அவர்கள் மீது. மயோனைசே கொண்டு கடைசி அடுக்கு உயவூட்டு மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் அரை மணி நேரம் சாலட் விட்டு. பின்னர் ஒரு பிளாட் டிஷ் மீது திரும்ப மற்றும் படம் நீக்க.
சாலட் "ஆண் பாத்திரம்"
தயாரிப்புகள்:
- 300 கிராம் புகைபிடித்த ஹாலிபட் ஃபில்லட்
3-4 வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு,
- 3 வேகவைத்த முட்டைகள்.
டிரஸ்ஸிங்கிற்கு: 2-3வது. தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி, 1 டீஸ்பூன். சிறுமணி கடுகு, எலுமிச்சை சாறு, தரையில் கருப்பு மிளகு ஒரு ஸ்பூன்.
அலங்காரத்திற்கு: கீரை இலைகள் (ஊதா நிறமாக இருக்கலாம்), நறுக்கப்பட்ட கீரைகள்.
சமையல்:
1. டிரஸ்ஸிங் செய்ய, கடுகு, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் தரையில் மிளகு சேர்த்து தாவர எண்ணெய் அடிக்கவும்.
2. மீன், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைகளை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். நாங்கள் எல்லாவற்றையும் கலக்கிறோம், டிரஸ்ஸிங்குடன் சீசன்.
3. கீரை இலைகள் வரிசையாக ஒரு டிஷ் மீது முடிக்கப்பட்ட சாலட் வைத்து. நறுக்கிய மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
சூடான புகைபிடித்த மீன் சாலட்.
தயாரிப்புகள்:
-400-600 கிராம். சூடான புகைபிடித்த மீன் சதை
-5-6 சிறிய உருளைக்கிழங்கு
- 4-5 முட்டைகள்
-1-2 ஊறுகாய்
- பல்ப் அல்லது பச்சை வெங்காயம்
- வோக்கோசு கீரைகள்
- மயோனைசே.
சமையல்:
1. சீருடை மற்றும் முட்டைகளில் உருளைக்கிழங்கை வேகவைக்கவும். சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
2. மீன் கூழ் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. வெங்காயத்தை நன்றாக அல்லது மெல்லிய அரை வளையங்களில் வெட்டுகிறோம். நாங்கள் சமையலறை கத்தரிக்கோலால் பச்சை வெங்காயத்தை வெட்டுகிறோம்.
4. உப்பு வெள்ளரிகளை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
5. ஒரு கிண்ணத்தில், அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து மயோனைசேவுடன் சீசன் செய்யவும். நாங்கள் ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில் மாற்றி, மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரித்து பரிமாறுகிறோம்.
ஆப்பிள்களுடன் புகைபிடித்த காட் சாலட்.
தயாரிப்புகள்:
- 1 கிலோ சூடான புகைபிடித்த மீன்,
-150-200 கிராம் மயோனைசே,
- வெங்காயத்தின் 2 தலைகள்,
- 3-4 ஆப்பிள்கள்,
- பசுமை,
- உப்பு, மிளகு, மசாலா - ருசிக்க.
சமையல்:
1. கோட் கூழ் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. நறுக்கிய வெங்காயம், ஆப்பிள், மயோனைசே சேர்க்கவும்,
3. அனைத்து கூறுகளையும் நன்கு கலக்கவும்.
4. சாலட் கிண்ணத்தில் சாலட்டை இடவும் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
புகைபிடித்த ஹெர்ரிங் சாலட்
தயாரிப்புகள்:
- குளிர் புகைபிடித்த ஹெர்ரிங் - 400 கிராம்.
- ஆப்பிள்கள் - 3 பிசிக்கள்.,
- வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்.,
- எலுமிச்சை சாறு - 2 தேக்கரண்டி,
- வால்நட் - 0.5 கப்,
- மயோனைசே - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி.
சமையல்:
1. பீல் மற்றும் க்யூப்ஸ் ஆப்பிள்கள் வெட்டி.
2. உருளைக்கிழங்கு, கொட்டைகளை இறுதியாக நறுக்கவும்.
3. ஹெர்ரிங் சிறிய எலும்பு இல்லாத துண்டுகளாக வெட்டி எலுமிச்சை சாறு தெளிக்கவும்.
4. மயோனைசே சேர்த்து அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களுடன் புகைபிடித்த மீன் சாலட்.
தயாரிப்புகள்:
- 200 கிராம் மீன் ஃபில்லட்,
- 3 உருளைக்கிழங்கு,
- 2-3 டீஸ்பூன். ஊறுகாய் காளான்களின் கரண்டி,
- 1-2 புதிய வெள்ளரிகள்,
- 1 வெங்காயம்,
- 2 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம்
- 1/2 கப் புளிப்பு கிரீம்
-உப்பு.
சமையல்:
வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, வெள்ளரிகள், மீன் மற்றும் வெங்காயத்தை துண்டுகளாக வெட்டி, நறுக்கிய காளான்கள், பச்சை வெங்காயம் மற்றும் பருவத்துடன் கலக்கவும்.
புகைபிடித்த மீன் கொண்ட சாலட்.
தயாரிப்புகள்:
- எந்த புகைபிடித்த மீன்.
-உருளைக்கிழங்கு
-பச்சை வெங்காயம்
- பச்சை பட்டாணி.
சமையல்:
1. மீன் சுத்தம்,
2. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும்,
3. எல்லாவற்றையும் கலந்து எண்ணெய் நிரப்பவும்
புகைபிடித்த மீன் கொண்ட சாலட்
தயாரிப்புகள்:
- புகைபிடித்த கானாங்கெளுத்தி - 200 கிராம்.
- முட்டை - 4 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் - 1 பிசி.
- தொத்திறைச்சி சீஸ் - 200 கிராம்.
- வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்
- மயோனைசே - சுவைக்க
- உப்பு - சுவைக்க
- வெந்தயம் கீரைகள் - சுவைக்க.
சமையல்:
ஒரு சாலட், நீங்கள் சூடான புகைபிடித்த மீன் எடுக்க வேண்டும். கானாங்கெளுத்தியை வெட்டி, ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும், வேகவைத்த முட்டைகளை இறுதியாக நறுக்கவும், ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தொத்திறைச்சி சீஸ் மற்றும் வெண்ணெய் தட்டி. பின்வரும் வரிசையில் எல்லாவற்றையும் ஒரு டிஷ் மீது வைக்கவும், ஒவ்வொரு அடுக்கையும் மயோனைசேவுடன் பரப்பவும்:
1 அடுக்கு - புகைபிடித்த கானாங்கெளுத்தி;
2 அடுக்கு - ஊறுகாய் வெங்காயம்;
3 அடுக்கு - வெண்ணெய்;
4 வது அடுக்கு - தொத்திறைச்சி சீஸ்;
5 அடுக்கு - முட்டை. வெந்தயத்துடன் சாலட்டை அலங்கரிக்கவும்.
புகைபிடித்த சால்மன் கொண்ட அரிசி சாலட்
.
தயாரிப்புகள்:
புகைபிடித்த சால்மன் - 400 கிராம்
வேகவைத்த அரிசி - 400 கிராம்
- பட்டாணி - 100 கிராம்
- சோளம் - 100 கிராம்
- பச்சை பட்டாணி - 100 கிராம்
- வெட்டப்பட்ட வெள்ளரி - 50 கிராம்
- நறுக்கிய வெந்தயம் - 1 டீஸ்பூன்
- எலுமிச்சை சாறு - 2 டீஸ்பூன்.
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்
-கடுகு - 1/2 டீஸ்பூன்
- தேன் - 1/2 தேக்கரண்டி.
சமையல்:
1. அரிசி, பட்டாணி, சோளம், பட்டாணி மற்றும் வெள்ளரி ஆகியவற்றை கலக்கவும்.
2. சாஸ், எலுமிச்சை சாறு, மூலிகைகள், ஆலிவ் எண்ணெய், கடுகு மற்றும் தேன் ஒன்றாக கலந்து. அரிசி கலவையில் சாஸை ஊற்றவும், கிளறி 4 பகுதிகளாக பிரிக்கவும்.
3. அரிசி கலவையில் சால்மன் துண்டுகளை வைக்கவும். கருப்பு மிளகு கொண்டு தெளிக்கவும்.
புகைபிடித்த மீன் கொண்ட சாலட்.
தயாரிப்புகள்:
-100 கிராம். அரிசி
- 4 முட்டைகள்
-1 சிறிய புகைபிடித்த மீன்
-3 பல்புகள்
- சுவைக்க உப்பு மற்றும் மிளகு
-தாவர எண்ணெய்
சமையல்:
1. அரிசி மற்றும் முட்டைகளை எடுத்து, சமைக்கவும்.
2. அரிசியை குளிர்விக்கவும், முட்டைகளை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். புகைபிடித்த மீன் (கானாங்கெளுத்தி, மத்தி, முதலியன) தோல் மற்றும் எலும்புகள் இல்லாமல் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கவும்.
3. வெங்காயத்தை மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டி பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.
4. அனைத்து பொருட்கள், உப்பு, மிளகு மற்றும் மயோனைசே கொண்டு சாலட் உடுத்தி கலந்து.
ஹாட் ஸ்மோக்ட் காட் சாலட்.
தயாரிப்புகள்:
- சூடான புகைபிடித்த காட் - 400 கிராம்.
- உருளைக்கிழங்கு - 4-5 பிசிக்கள்.
- ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் - 3-4 பிசிக்கள்.
- பச்சை பட்டாணி (பதிவு செய்யப்பட்ட) - 2-3 டீஸ்பூன்.
- கேரட் - 2-3 பிசிக்கள்.
பச்சை சாலட் - 50 கிராம்.
- மயோனைசே - 100 கிராம்.
உப்பு, மூலிகைகள் - சுவைக்க.
சமையல்:
1. உருளைக்கிழங்கை அவற்றின் சீருடையில் வேகவைத்து, தோலுரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
2. புகைபிடித்த மீன், உரிக்கப்படுகிற மற்றும் எலும்புகள், ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள், வேகவைத்த கேரட், இறுதியாக வெட்டப்பட்டது.
3. தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் கலந்து, பச்சை பட்டாணி, நறுக்கப்பட்ட பச்சை சாலட், உப்பு, மயோனைசே பருவத்தில் சேர்க்கவும்.
4. தயாராக சாலட் கீரைகள், மீன் துண்டுகள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.
ஒரு பண்டிகை விருந்துக்கு முன்னதாக, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனது விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்துவதற்காக எந்த உணவை சமைப்பது நல்லது என்று புதிர் போடுவார்கள். அத்தகைய வழக்குக்கு ஒரு சிறந்த விருப்பம் புகைபிடித்த மீன் கொண்ட சாலட் ஆகும். வெவ்வேறு பொருட்களைப் பயன்படுத்தி, இந்த அசல் உணவின் டஜன் கணக்கான மாறுபாடுகளை நீங்கள் சமைக்கலாம். ஒவ்வொரு செய்முறையும் அதன் சொந்த வழியில் நல்லது. உதாரணமாக, அவற்றில் சிலவற்றை மட்டுமே நாம் கருத்தில் கொள்ளலாம்.
மத்திய தரைக்கடல் நாடுகளில், ஒன்று எளிமையானது, ஆனால் மிகவும் பிரபலமானது அசல் செய்முறைகீரை.
உள்ளூர் சமையல்காரர்கள் சூடான புகைபிடித்த மீன்களுடன் அதை தயார் செய்கிறார்கள். இது மிகவும் சுவையாகவும், மேலும், குறைந்த கலோரி உணவாகவும் மாறும்.
எண்ணெய் மற்றும் வினிகரின் செயல்பாட்டின் கீழ் கீரைகள் மென்மையாகும் வரை, புகைபிடித்த மீன்களுடன் அத்தகைய சாலட்டை உடனடியாக பரிமாறவும்.
இந்த வைட்டமின் டிஷ் அவர்களின் ஆரோக்கியத்தை கண்காணிக்கும் அல்லது எடை இழக்க விரும்புவோருக்கு மிகவும் பிரபலமாக இருக்கும்.
மிகவும் அடிக்கடி, புகைபிடித்த மீன் கொண்ட சாலட் பல்வேறு காய்கறிகளைச் சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஜூசி மற்றும் சத்தானது, இது எப்போதும் கைக்கு வரும்.
மேஜையில் வைப்பதற்கு முன், முடிக்கப்பட்ட சாலட்டை புதிய மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கலாம். இது மிகவும் சுவையாக மட்டுமல்ல, அழகாகவும் இருக்கும்.
புகைபிடித்த மீன் கொண்ட சாலட்டில் சிறிது வேகவைத்த அரிசியை நீங்கள் சேர்க்கலாம். டிஷ் மிகவும் திருப்திகரமாக மாறும் மற்றும் ஒரு முழு இரவு உணவை மாற்றலாம்.
அதன்பின் தயார் உணவுசாலட் கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், உங்கள் விருப்பப்படி அலங்கரித்து பரிமாறவும் மட்டுமே உள்ளது.
குளிர் புகைபிடித்த மீன் சாலட் தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உண்மை, இந்த விஷயத்தில், கூடுதல் பொருட்களின் பட்டியலைப் பற்றி நீங்கள் கவனமாக சிந்திக்க வேண்டும்.
எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அத்தகைய மீன் ஒரு சுவையாக கருதப்படுகிறது. இது அடர்த்தியான அமைப்பு மற்றும் உச்சரிக்கப்படும் சுவை கொண்டது.
அத்தகைய உணவை தயாரிப்பதற்கான முறை குறிப்பாக அசல் அல்ல.
விரும்பினால், நீங்கள் சுவைக்காக முடிக்கப்பட்ட உணவில் சிறிது மிளகு சேர்க்கலாம்.
இந்த வழக்கில் உப்பு தேவையில்லை. சீஸ் மற்றும் மீன்களில் இது ஏற்கனவே போதுமானது.
"மிமோசா" என்று அழைக்கப்படும் சாலட் நீண்ட காலமாக இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. இது வழக்கமாக தயாரிக்கப்படுகிறது பதிவு செய்யப்பட்ட மீன், ஆனால் இது முற்றிலும் அவசியமில்லை. புகைபிடித்த மீனை முக்கிய மூலப்பொருளாகவும் பயன்படுத்தலாம். இது அசல் மற்றும், மேலும், மிகவும் சுவையாக மாறும்.
சேவை செய்வதற்கு முன், அத்தகைய டிஷ் குறைந்தபட்சம் இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் நிற்க வேண்டும். இந்த நேரத்தில், தயாரிப்புகளுக்கு சுவைகளை பரிமாறிக்கொள்ளவும், சிறிது சுருக்கவும் நேரம் கிடைக்கும்.
புகைபிடித்த சிவப்பு மீன் கொண்ட சாலட்களை சமைக்க இது மிகவும் நல்லது. இது சுவையானது மட்டுமல்ல, மிகவும் பயனுள்ளதாகவும் இருக்கிறது. கூடுதலாக, சிவப்பு மீனின் மென்மையான சுவை எந்த உணவிற்கும் ஒரு சிறப்பு சுவையைக் கொண்டுவருகிறது.
உணவை மேசைக்கு எடுத்துச் செல்வதற்கு முன், நீங்கள் மீண்டும் எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றலாம். மென்மையான "ஃபெட்டா", இனிப்பு பீட் மற்றும் சற்று உப்பு மீன்களுக்கு, இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
புகைபிடித்த மீனில் இருந்து விடுமுறை அட்டவணைநிறைய அசல் தின்பண்டங்கள் தயார். டிஷ் அசாதாரணமாக தோற்றமளிக்க, அதை ஒரு வெளிப்படையான டிஷ் அடுக்குகளில் வைக்கலாம். உதாரணமாக, புகைபிடித்த மீன் கொண்ட சாலட்டை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், இது சமையலில் "மென்மை" என்று அழைக்கப்படுகிறது.
சாலட்டை மூலிகைகளால் அலங்கரிக்க மட்டுமே உள்ளது, அதை நீங்கள் மேசைக்கு எடுத்துச் செல்லலாம். அத்தகைய உணவை கிண்ணங்கள் அல்லது கண்ணாடிகளில் பகுதிகளாக வழங்குவது நல்லது. இது பண்டிகை அட்டவணையின் உண்மையான அலங்காரமாக இருக்கும்.
ஆம், இந்த டிஷ் இரவு உணவிற்கும் ஏற்றது. விருந்தினர்கள் அல்லது அன்பானவர்களை ஒரு சுவையான சாலட் மூலம் மகிழ்விக்க நீங்கள் ஏற்கனவே முடிவு செய்திருந்தால், புகைபிடித்த மீன் சாலட்டில் கவனம் செலுத்த மறக்காதீர்கள். புகைபிடித்த தயாரிப்பிலிருந்து பல அசல் சாலட்களை தயாரிக்க முடியும் என்பது சிலருக்குத் தெரியும். இதற்குக் காரணம் பல்வேறு வகையான மீன்கள் - விலையுயர்ந்த ட்ரவுட் அல்லது சால்மன் முதல் சவ்ரி அல்லது கானாங்கெளுத்தியிலிருந்து அதிக லாபம் தரும் மலிவான விருப்பம் வரை. இயற்கை புகையிலை தயாரிப்புகளை வாங்குவது நல்லது, திரவ புகையில் அல்ல. சமையல் பொருட்கள் மற்றும் பொருட்கள் வேறுபடுகின்றன, ஆனால் மீன் எப்போதும் ஒரு சிறப்பு சுவை உருவாக்குகிறது.
புகைபிடித்த மீன் சுவையான சாலட்களை உருவாக்குகிறது
உங்களிடம் இருந்தால், எந்த சாலட்டை சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும். இன்று அவர்கள் ஏற்கனவே பலவற்றைக் கொண்டு வந்துள்ளனர், அதைத் தேர்ந்தெடுப்பது கடினம், ஏனென்றால் அவை அனைத்தும் சுவையாக இருக்கும், மேலும் நீங்கள் எல்லாவற்றையும் முயற்சி செய்ய விரும்புகிறீர்கள். பொருட்கள் வேறுபட்டவை: முட்டைக்கோஸ், மற்றும் வெள்ளரிகள், மற்றும் கேரட், மற்றும் முட்டை, மற்றும் பச்சை சாலட், மற்றும் சிவப்பு மிளகு, மற்றும் ஊறுகாய் பட்டாணி, மற்றும் பல பொருட்கள்.
மிமோசா ரெசிபி என்பது ஒரு பாரம்பரிய விருந்தாகும், இது ஒவ்வொரு விருந்திலும் எல்லோரும் மேஜையில் பார்க்கப் பழகுகிறது. ஆனால் உங்கள் விருந்தினர்களை ஏதாவது சிறப்புடன் ஆச்சரியப்படுத்த விரும்பினால், இந்த முறை புகைபிடித்த மீன்களுடன் சாலட்டை தயார் செய்யவும். உங்களுக்கு தேவையான தயாரிப்புகளிலிருந்து:
உணவுகள் சுமார் இரண்டு மணி நேரம் எடுக்கும். உருளைக்கிழங்கை அவற்றின் தோல்களில் வேகவைத்து, குளிர்ந்து, தோலுரித்து, தட்டி வைக்கவும். நாம் ஒரு சிறிய தீ மீது பான் வைத்து, முட்டைகளை வைத்து 10 நிமிடங்கள் குறிக்கவும். நாங்கள் குளிர்ந்த நீரில் முட்டைகளை குளிர்வித்து, ஷெல்லில் இருந்து உரிக்கிறோம். நாம் மஞ்சள் கருக்கள் மற்றும் புரதங்களை பிரிக்கிறோம்: ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மஞ்சள் கருவை பிசைந்து, ஒரு கத்தி கொண்டு புரதங்களை நன்றாக வெட்டவும். தயாரிப்பு வறண்டு போகாதபடி நாங்கள் தட்டுகளை மூடுகிறோம். ஒரு வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்க வேண்டும், நீங்கள் ஒரு grater பயன்படுத்தலாம். வெந்நீர், உப்பு ஊற்றி கசப்பு நீங்க 20 நிமிடங்கள் விடவும். பின்னர் சிறிது பிழிந்து உலர வைக்கவும்.
நாங்கள் மீன்களை துண்டுகளாக வெட்டி, எலும்புகளை கவனமாக அகற்றுகிறோம். பின்னர் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு நசுக்கவும் அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும். நாங்கள் ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை அனுப்புகிறோம், அதனால் அவை ஒரே வெப்பநிலையாக மாறும். நாங்கள் ஒரு பரந்த, ஆனால் ஆழமான உணவை எடுத்து, உருளைக்கிழங்கை பாதியை சம அடுக்கில் இடுகிறோம். அடுத்த அடுக்கு மீன், நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு பாதியை சரியாக எடுத்துக்கொள்கிறோம். மூன்றாவது அடுக்கு வெங்காயம், மயோனைசே அனைத்தையும் ஊற்றவும். அடுத்த அடுக்கு நறுக்கப்பட்ட புரதங்களின் பாதியில் இருந்து, பின்னர் உருளைக்கிழங்கு. மீனை மேலே வைக்கவும். இப்போது நாம் மேலே ஒரு ஆப்பிளை அரைக்க வேண்டும். மயோனைசேவுடன் விரைவாக கிரீஸ் செய்து, புரதங்களின் மற்றொரு அடுக்குடன் மூடி வைக்கவும். மயோனைசேவுடன் சிறிது சிறிதாக தூவி, முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் தெளிக்கவும். செறிவூட்டலுக்கு இரண்டு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள், மற்றும் பஃப் சாலட்புகைபிடித்த மீனுடன் "மிமோசா" தயாராக உள்ளது.
நாங்கள் நீண்ட காலமாக ஒலிவியருடன் பழக்கமாகிவிட்டோம், அதை அடிக்கடி சமைக்கிறோம். செய்முறை தொந்தரவு செய்யாதபடி, மாற்ற பரிந்துரைக்கிறோம். புகைபிடித்த மீன் கொண்ட ஆலிவர் சாலட் அதே தயாரிப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
உருளைக்கிழங்கு (4 துண்டுகள்), கேரட் (2 துண்டுகள்), கோழி முட்டை (4 துண்டுகள்), ஒரு ஜாடி ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் பச்சை பட்டாணி, (சுமார் 300 கிராம்), ஊறுகாய் வெள்ளரி (1-2 துண்டுகள், அளவு பொறுத்து) மற்றும் மயோனைசே. மெதுவான குக்கரைப் பயன்படுத்தி புகைபிடித்த மீனைக் கொண்டு சுவையான சாலட்டை விரைவாக உருவாக்க முடியும்.
