பிப்ரவரி 16 அன்று, Agropischeprom அறிவியல் மற்றும் உற்பத்தி மையத்தில், உணவுத் தரக் கட்டுப்பாட்டுத் திட்டத்தின் தொடர்ச்சியாக, பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் "சைரா இயற்கை" மற்றும் "சேர்க்கப்பட்ட எண்ணெயுடன் சாய்ரா" ஆகியவற்றின் சுவை நடைபெற்றது.
பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்கள் நீண்ட காலமாக நம் உணவில் பல்வேறு வகைகளைக் கொண்டு வருகின்றன, சில சமயங்களில் அவை நமக்கு புதிய மீன்களை மாற்றுகின்றன, ஆனால் எவ்வளவு வெற்றிகரமானவை, அதைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சிப்போம்.
ஆய்வக பகுப்பாய்வுகளின் முடிவுகளின்படி, அனைத்து மாதிரிகளும் தொழில்துறை மலட்டுத்தன்மையின் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்தன, மேலும் நச்சு கூறுகளின் உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தவரை, அவை சுகாதார-தொற்றுநோயியல் மேற்பார்வைக்கு உட்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கான (பொருட்கள்) சீரான சுகாதார-தொற்றுநோயியல் மற்றும் சுகாதாரத் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்தன ( கட்டுப்பாடு) மற்றும் சுகாதார-தொற்றுநோயியல் விதிகள் மற்றும் ஒழுங்குமுறைகள் "பாதுகாப்பு மற்றும் சுகாதாரத் தேவைகள் ஊட்டச்சத்து மதிப்புஉணவு பொருட்கள். SanPiN 2.3.2.1078-01 ", எனவே, அனைத்து மாதிரிகளும் நுகர்வோருக்கு பாதுகாப்பானவை. பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை வாங்குவது பிரபலமான சில்லறை சங்கிலிகளில் மேற்கொள்ளப்பட்டது: எல்எல்சி "ஆஷன்", எல்எல்சி "லியுபிமியே தயாரிப்புகள்", எல்எல்சி "ஓ'கே", சிஜேஎஸ்சி "டாண்டர்" (கடைகளின் சங்கிலி "மேக்னிட்"), டிசி "ஐஸ்பர்க்".
ஒரு ருசி கமிஷன் உருவாக்கப்பட்டது, தலைமை நிபுணர் விவசாய அறிவியலின் வேட்பாளர் - ஆர்ட்டெம் யூரிவிச் சுக்லாண்ட்சேவ். அவரது உதவியாளர்கள் - பதப்படுத்தல் துறையின் தொழில்நுட்ப வல்லுநர்கள் - மெரினா யூரியெவ்னா பாவ்லோவா மற்றும் டாட்டியானா அலெக்ஸாண்ட்ரோவ்னா கோவோரோவா ஆகியோருடன் சேர்ந்து, ஆர்டெம் யூரிவிச் ஒரு சுவைத் திட்டத்தை உருவாக்கினார், இதன் போது தயாரிப்புகளின் ஆர்கானோலெப்டிக் பண்புகளை மதிப்பிடுவதற்கான அளவுகோல்கள் விவாதிக்கப்பட்டன, அதன் பிறகு நிபுணர்கள் மதிப்பீடு செய்யத் தொடங்கினார்கள். மாதிரிகளின் காட்சி கவர்ச்சி மற்றும் சுவை.
ஆராய்ச்சி மற்றும் உற்பத்தி மையத்தின் ஊழியர்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவின் தரத்தை மதிப்பிடுமாறு கேட்டுக்கொள்ளப்பட்டனர், அவர்களில் - பேராசிரியர், வேளாண் அறிவியல் மருத்துவர், ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் மதிப்பிற்குரிய விஞ்ஞானி, அறிவியல் மற்றும் உற்பத்தி மையத்தின் அறிவியல் மற்றும் தொழில்நுட்ப கவுன்சிலின் தலைவர் "Agropishcheprom. "- மிகைல் இவனோவிச் போல்டிரெவ்.
Agropischeprom அறிவியல் மற்றும் உற்பத்தி மையத்தில் ஒரு பாரம்பரியமாக மாறியுள்ள ருசிக்கும் மாதிரிகளின் பரந்த வகைப்படுத்தலில் 22 உருப்படிகள் உள்ளன, அவற்றில் 11 மாதிரிகள் "நேச்சுரல் சேர்" மற்றும் 11 மாதிரிகள் "சேர் ஆயில்".
அனைத்து மாதிரிகளும் நச்சு கூறுகளின் உள்ளடக்கத்தின் குறிகாட்டிகளுடன் ஒத்துப்போகின்றன என்ற போதிலும், அவை தயாரிப்புகளுக்கான ஒருங்கிணைந்த சுகாதார-தொற்றுநோயியல் மற்றும் சுகாதாரத் தேவைகளுக்கு ஒத்திருக்கின்றன, ஏற்கனவே saury இன் முதல் மாதிரியில், நிபுணர்கள் விரும்பத்தகாத யதார்த்தத்தை எதிர்கொண்டனர் - acanthocephalus இருப்பது பதிவு செய்யப்பட்ட உணவில் Echinorhynchus gadi மற்றும் Radinorhynchus trachuri, எந்த saury பெரும்பாலும் பாதிக்கப்படுகிறது. மீன்களின் குடலில் ஸ்கிராப்கள் இடமாற்றம் செய்யப்படுகின்றன, சில நேரங்களில் குறிப்பிடத்தக்க எண்ணிக்கையில். அவை அளவு பெரியவை, 13-35 மிமீ நீளம் மற்றும் 0.7-0.9 மிமீ அகலம், நீளமான புரோபோஸ்கிஸ், கொக்கிகளால் ஆயுதம் ஏந்தியவை, அவை குடல் சுவர்களில் இணைக்கப்பட்டுள்ளன. மீன்களை வெட்டும்போது குடல்கள் அகற்றப்படுவதால், இந்த ஹெல்மின்த்ஸ் இனி மனிதர்களுக்கு எந்த ஆபத்தையும் ஏற்படுத்தாது. சாரியை பதப்படுத்துவதற்கும், ஜாடிகளில் வைப்பதற்கும் அதை துண்டுகளாக வெட்டும்போது, மீன்களை மோசமாக கழுவுதல் அல்லது குடலின் ஒரு பகுதியை விட்டு வெளியேறுவது போன்ற மீறல்கள் சில நேரங்களில் செய்யப்படுகின்றன, மேலும் இதுபோன்ற சந்தர்ப்பங்களில், ஸ்கிராப்பர்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவில் முடிவடையும். கேனை அதன் உள்ளடக்கங்களின் மேற்பரப்பில் வலதுபுறமாகத் திறக்கும்போது, எண்ணெயில் சிவப்பு அகாந்தோசெபாலிக் ஹெல்மின்த்ஸ் காணப்படுகின்றன. அத்தகைய பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகளை வாங்கும் போது, வாடிக்கையாளர்கள் வழக்கமாக கடையில் அதை திரும்பப் பெறுகிறார்கள். கேன்களைத் திறக்கும் போது, எண்ணெயின் மேற்பரப்பு அடுக்கில் 8 க்கும் மேற்பட்ட ஸ்கிராப்பர்களின் மாதிரிகள் காணப்பட்டால், பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகளின் குறிப்பிடத்தக்க தொகுதிகளை நிராகரிக்க வேண்டியது அவசியம். பதிவு செய்யப்பட்ட உணவில் ஸ்கிராப்பர்கள் நுழைவதைத் தடுக்க, சவ்ரி வெட்டுவதில் கால்நடை மற்றும் சுகாதாரக் கட்டுப்பாடு கவனமாக மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும். பதப்படுத்துதலுக்கு அதைத் தயாரிக்கும்போது, மீனின் குடலை முழுவதுமாக அகற்றி, சடலத்தை நன்கு துவைக்க வேண்டும், இது ஹெல்மின்த்ஸ் - புழுக்கள் இல்லாமல், நல்ல தரமான பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை தயாரிப்பதற்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது. முதல் மாதிரி மட்டும் இல்லை என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.
பின்வரும் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு மாதிரிகள் காரணமாக: "இயற்கை saury" வர்த்தக முத்திரைகள் "Dalmoreproduct", "Primrybsnab", "Saira வெண்ணெய் கூடுதலாக" வர்த்தக முத்திரைகள் "Trade House Morskoe Sodruzhestvo", "Dobroflot" (எண்ணெய்யில் புகைபிடித்தது), " Primrybsnab "ஸ்கிராப்பர்கள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டன, நிபுணர்கள் அவற்றை ஆர்கனோலெப்டிக் குறிகாட்டிகளுடன் ஒத்துப்போகவில்லை என்று நிராகரித்தனர், இதன் விளைவாக அவை மதிப்பீடு செய்யப்படவில்லை.
மீதமுள்ள மாதிரிகள் 5-புள்ளி அளவில் மதிப்பிடப்பட்டன.
துரதிர்ஷ்டவசமாக, அனைத்து பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகளும் ஆர்கனோலெப்டிக் மதிப்பீட்டின் தேவைகளை முழுமையாக பூர்த்தி செய்யவில்லை.
"இயற்கை சௌரி"
"இயற்கை சௌரி"
பதிவு செய்யப்பட்ட உணவின் மூன்று மாதிரிகள் இயற்கையான சௌரியின் சுவையில் முன்னணியில் உள்ளன:
பசிபிக் saury இயற்கை வர்த்தக முத்திரை "MAYAK" - 4.18 புள்ளிகள். உற்பத்தியாளர்: LLC APK "Slavyansky-2000", காலாவதி தேதி 24 மாதங்கள். நிகர எடை 250 கிராம். இயற்கை சௌரி வர்த்தக முத்திரை "ஒவ்வொரு நாளும்" - 4.06 புள்ளிகள். உற்பத்தியாளர்: OOO பால்ட்-ஃபிஷ் பிளஸ். அடுக்கு வாழ்க்கை 3 ஆண்டுகள் ஆகும். நிகர எடை 240 கிராம். சௌரி அதன் சொந்த சாறு ஃபோர்டுனா வர்த்தக முத்திரை - 4.05 புள்ளிகள். உற்பத்தியாளர்: கோல்டன் பிரைஸ் கென்னிங் கோ. லிமிடெட். தாய்லாந்து. ரஷ்ய கூட்டமைப்பில் விநியோகஸ்தர்: மிஸ்ட்ரல் டிரேடிங் எல்எல்சி. அடுக்கு வாழ்க்கை 4 ஆண்டுகள் ஆகும். நிகர எடை 185 கிராம் முக்கிய உற்பத்தியின் நிகர எடை 130 கிராம்.
ஆனால், அனைத்து பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகளும் - ருசியின் தலைவர்கள், லேபிளிங்கிற்கான தரநிலைகளிலிருந்து சிறிய விலகல்களைக் கொண்டுள்ளனர்.
மிகக் குறைந்த எண்ணிக்கையிலான புள்ளிகளைப் பெற்ற மாதிரி இயற்கையான பசிபிக் saury வர்த்தக முத்திரை "கடல் உள்ளே" - 3.74 புள்ளிகள். உற்பத்தியாளர்: JSC "Yuzhmorrybflot", ஆலை எண். 13, Nakhodka. LLC "Aquator" வரிசைப்படி காலாவதி தேதி 36 மாதங்கள். நிகர எடை 240 கிராம்.
"எண்ணெய் சேர்த்த சௌரி"
"எண்ணெய் சேர்த்த சௌரி"
பசிபிக் saury இயற்கை எண்ணெய் சேர்ப்பதன் மூலம் DOBROFLOT வர்த்தக முத்திரை உயர் தர மட்டத்தின் அடிப்படையில் மிகவும் புகழ்பெற்ற தயாரிப்பாக மாறியுள்ளது, இது 4.21 புள்ளிகளைப் பெற்றது. உற்பத்தியாளர்: CJSC Yuzhmorrybflot. புதிதாக பிடிபட்ட மீன்களிலிருந்து கடலில் தயாரிக்கப்பட்டது. அடுக்கு வாழ்க்கை 3 ஆண்டுகள் ஆகும். நிகர எடை 245 கிராம். இந்த வகை பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு அதன் போட்டியாளர்களை விட ஒழுக்கமான முன்னணியில் முன்னணியில் உள்ளது. தரத்தில் பின்வரும் இரும்புகள் உள்ளன: பசிபிக் இயற்கை saury எண்ணெய் கூடுதலாக வர்த்தக முத்திரை "சுவையான பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு" - 3.8 புள்ளிகள். IE Dunin G.E ஆல் தயாரிக்கப்பட்டது. மீன் பதப்படுத்தல் ஆலை எண். E-90. காலாவதி தேதி 24 மாதங்கள். நிகர எடை 185 கிராம். எண்ணெய் சேர்த்து சௌரி. வர்த்தக முத்திரை "கடல் உள்ளே" - 3.74 புள்ளிகள். உற்பத்தியாளர்: ZAO PRDP "Preobrazhensky Fish Processing Plant", Primorsky Territory. LLC "Aquator" வரிசைப்படி காலாவதி தேதி 36 மாதங்கள். நிகர எடை 250 கிராம்.
தேர்வின் முடிவுகளின்படி மற்றவர்களை விட பின்தங்கிய மாதிரியானது இயற்கையான பசிபிக் saury எண்ணெய் UNIMARKA வர்த்தக முத்திரை - 3.28 புள்ளிகள் கூடுதலாக இருந்தது. பொருட்கள் மூல ஐஸ்கிரீமில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. கோல்டன் பிரைஸ் கேனிங் கோ. லிமிடெட் தயாரித்தது. ரஷ்ய கூட்டமைப்பு LLC "Brigantina" இல் இறக்குமதியாளர். அடுக்கு வாழ்க்கை 3 ஆண்டுகள் ஆகும். நிகர எடை 230 கிராம்.
மற்ற அனைத்து பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகளும் 3.3 - 3.7 புள்ளிகள் வரம்பிற்குள் மதிப்பிடப்பட்டன, மேலும் சிறிய விலகல்களுடன் ஆர்கனோலெப்டிக் குறிகாட்டிகளுக்கு ஒத்திருக்கும். சில கேன்களில் லேபிளிங்கில் குறைபாடுகள் உள்ளன, அவற்றில் மிகவும் பொதுவானவை: படிக்க முடியாத லேபிள், காலாவதி தேதியில் குறி இல்லாமை மற்றும் நுகர்வோர் தொகுப்பைத் திறந்த பிறகு சேமிப்பக நிலைமைகள்.
ருசியின் முடிவுகளைச் சுருக்கமாக, நிபுணர் குழு, பதிவு செய்யப்பட்ட சவ்ரி இயற்கை மற்றும் எண்ணெயில் உள்ள சவ்ரியைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான பல அடிப்படை பரிந்துரைகளை வகுத்தது. ஒரு கடையில் ஒரு கவுண்டரின் முன் நின்று, பதிவு செய்யப்பட்ட உணவின் மிக அழகான, பிரகாசமான மற்றும் விலையுயர்ந்த கேன்களுக்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்தக்கூடாது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, கவர்ச்சிகரமான வடிவமைப்போ, அதிக விலையோ நுகர்வோருக்கு ஜாடியில் "இனிமையான" ஆச்சரியங்கள் இருக்காது என்று உத்தரவாதம் அளிக்காது, எடுத்துக்காட்டாக, அகாந்தோசெபாலஸ் - ஸ்க்ரேப்கள், இது சாப்பிடுவதற்கான பாதுகாப்பு இருந்தபோதிலும், பசியைக் கெடுப்பது மட்டுமல்லாமல். தோற்றம், ஆனால் யாருடைய உடலில் கனரக உலோகங்கள் குவிகின்றன. SPC "Agropischeprom" இன் வல்லுநர்கள் அத்தகைய தயாரிப்புகளை சாப்பிடுவதை பரிந்துரைக்கவில்லை, ஜாடியை அப்புறப்படுத்துவது நல்லது. கூடுதலாக, தயாரிப்புகள் எங்கு தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பதில் கவனம் செலுத்துவது மதிப்பு, உற்பத்தியானது saury பிடிபட்ட இடங்களுக்கு நெருக்கமாக உள்ளது அல்லது உற்பத்தி நேரடியாக கடலில் அமைந்துள்ளது, மூலப்பொருட்கள் சிறந்த தரத்தில் இருக்கும் நிகழ்தகவு அதிகமாகும். மற்றும் புதியது.
நிச்சயமாக, நீங்கள் கேனைத் திறக்கும்போது, பதிவு செய்யப்பட்ட உணவின் நிறம், வாசனை மற்றும் நிலைத்தன்மைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். நீங்கள் விரும்பத்தகாத வாசனையை உணர்ந்தால் அல்லது நிரப்பு நிறம் ஒரு பெரிய வண்டல் அல்லது இயற்கைக்கு மாறான நிழலுடன் மிகவும் இருட்டாக இருந்தால், சிவப்பு-ஆரஞ்சு புழுக்கள் மேற்பரப்பில் தெரிந்தால் - ஸ்கிராப்பர்கள், ஜாடிக்கு வெளியே போடப்படும் போது மீன் மோசமாக உடைந்து இருந்தால். ஒரு கசப்பான விரும்பத்தகாத சுவை - அத்தகைய பொருட்களை சாப்பிடாமல் இருப்பது நல்லது. SPC "Agropischeprom" அதன் உணவுத் தரக் கட்டுப்பாட்டுத் திட்டத்தைத் தொடர்கிறது மற்றும் எங்கள் கடைகளின் அலமாரிகளில் உள்ளதைப் பற்றிய சுவாரஸ்யமான மற்றும் பயனுள்ள தகவல்களை உங்களுக்காகத் தயாரித்துள்ளது!
தொலைதூர 70 களில், பதிவு செய்யப்பட்ட saury ஸ்ப்ராட்டை விட மிகவும் பிரபலமானது, அதே நேரத்தில் மிகவும் மலிவு விலையில் விற்கப்பட்டது. பல தசாப்தங்களுக்குப் பிறகு, இயற்கையான பசிபிக் saury அடிக்கடி இரவு உணவு மேஜையில் தோன்றும், நீங்கள் இன்னும் நியாயமான விலையில் அதை வாங்கலாம்.
இந்த மீனின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் அதன் பணக்கார வைட்டமின் மற்றும் தாது கலவையில் உள்ளன (ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள், அத்துடன் இரும்பு, பொட்டாசியம், கால்சியம், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், ஃவுளூரின் ஆகியவை உள்ளன) மற்றும் ரஷ்யாவிலும் வெளிநாட்டிலும் பல ஆய்வுகள் உறுதிப்படுத்தப்பட்டுள்ளன. . இயற்கையான பசிபிக் saury பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு ஒரு சீரான உணவுக்கு வழக்கமான அடிப்படையில் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களால் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
பதிவு செய்யப்பட்ட உணவின் "சரியான" கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு, அவை உடலை முழுமையாக நிறைவு செய்கின்றன மற்றும் பசியின் உணர்வை திருப்திப்படுத்துகின்றன, அதே நேரத்தில் அவை கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை, அதாவது அவை உருவத்திற்கு பாதுகாப்பானவை. பதிவு செய்யப்பட்ட சௌரி பெரும்பாலும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சூப்கள் மற்றும் சாலட்களில் சேர்க்கப்படுகிறது, மணம் கொண்ட பைகளில் சுடப்படுகிறது, சிற்றுண்டியாக பரிமாறப்படுகிறது, மேலும் மீன் கேக்குகள் தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இயற்கை தோற்றத்தின் புரதங்களுக்கு நன்றி, பதிவு செய்யப்பட்ட இயற்கை saury நன்கு உறிஞ்சப்பட்டு அதிக எடையை ஏற்படுத்தாது.
அனைவரையும் காப்பாற்றும் வகையில், கடலில் அடைக்கப்பட்ட மீன் உற்பத்தியை நாங்கள் மேற்கொள்கிறோம் பயனுள்ள அம்சங்கள்பசிபிக் மீன், அடுத்தடுத்த போக்குவரத்துக்கு மூலப்பொருட்களை உறைய வைக்கும் தேவையை நீக்குகிறது.
நாங்கள் ரஷியன் கூட்டமைப்பு முழுவதும் பதிவு செய்யப்பட்ட இயற்கை பசிபிக் saury மொத்த விற்பனை மற்றும் சில்லறை விநியோகம், நீங்கள் உற்பத்தியாளர் விலையில் Dobroflot பிராண்டின் கீழ் பொருட்களை வாங்க முடியும்.
GOST 13865-2000
குழு N23
இன்டர்ஸ்டேட் தரநிலை
எண்ணெய் சேர்க்கும் இயற்கையான பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்
தொழில்நுட்ப நிலைமைகள்
எண்ணெய் இயற்கை சாறு உள்ள பதிவு செய்யப்பட்ட மீன். விவரக்குறிப்புகள்
ISS 67.120.30
OKP 92 7139
அறிமுக தேதி 2004-01-01
முன்னுரை
1 பசிபிக் ரிசர்ச் இன்ஸ்டிடியூட் ஆஃப் ஃபிஷரீஸ் அண்ட் ஓசியனோகிராஃபி (TINRO) மூலம் உருவாக்கப்பட்டது, இது கடற்படையின் மேம்பாடு மற்றும் செயல்பாட்டிற்கான ஆராய்ச்சி மற்றும் வடிவமைப்பு நிறுவனத்தால் மாநில ஆணை பேட்ஜ் ஆஃப் ஹானர் (Giprorybflot)
ரஷ்யாவின் மாநில தரநிலையால் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது
2 தரநிலைப்படுத்தல், அளவியல் மற்றும் சான்றிதழுக்கான இன்டர்ஸ்டேட் கவுன்சிலால் ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டது (நிமிட எண். 18 அக்டோபர் 18, 2000 தேதியிட்டது)
தத்தெடுப்புக்கு வாக்களிக்கப்பட்டது:
மாநில பெயர் | தேசிய தரப்படுத்தல் அமைப்பின் பெயர் |
அஜர்பைஜான் குடியரசு | அஸ்கோஸ்ஸ்டாண்டர்ட் |
ஆர்மீனியா | ஆர்மீனியா குடியரசின் பொருளாதார அமைச்சகம் |
பெலாரஸ் குடியரசு | பெலாரஸ் குடியரசின் மாநில தரநிலை |
ரஷ்ய கூட்டமைப்பு | ரஷ்யாவின் Gosstandart |
ஜார்ஜியா | Gruzstandart |
கஜகஸ்தான் குடியரசு | கஜகஸ்தான் குடியரசின் Gosstandart |
கிர்கிஸ்தான் குடியரசு | கிர்கிஸ்தான் தரநிலை |
மால்டோவா குடியரசு | மால்டோவா-தரநிலை |
தஜிகிஸ்தான் குடியரசு | தாஜிக்ஸ்டாண்டர்ட் |
உக்ரைன் | உக்ரைனின் மாநில நுகர்வோர் தரநிலை |
(திருத்தம். IUS N 6-2019).
3 ஜூன் 30, 2003 N 231-st இன் தரநிலைப்படுத்தல் மற்றும் அளவீட்டுக்கான ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் மாநிலக் குழுவின் ஆணையின்படி, மாநிலங்களுக்கு இடையேயான தரநிலை GOST 13865-2000 ஜனவரி 1 முதல் ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் மாநிலத் தரமாக நேரடியாக நடைமுறைக்கு வந்தது. 2004.
4 GOST 13865-68 ஐ மாற்றவும்
5 ரெடிஷன். ஜனவரி 2009
IMS 11-2019 இல் வெளியிடப்பட்ட தெளிவுபடுத்தலைக் கருத்தில் கொண்டு, IMS N 6, 2019 இல் திருத்தம் வெளியிடப்பட்டது
தரவுத்தளத்தின் உற்பத்தியாளரால் சரி செய்யப்பட்டது
இந்த தரநிலை மீன் இயற்கையான பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகளுக்கு எண்ணெய் சேர்த்து பொருந்தும் மற்றும் உள்நாட்டு சந்தை மற்றும் ஏற்றுமதிக்கு உற்பத்தி செய்யப்படும் பொருட்களுக்கான தேவைகளை நிறுவுகிறது.
தயாரிப்புகளின் தரம் மற்றும் பாதுகாப்பிற்கான தேவைகள் 4.1, 4.2.1, 4.2.2, 4.2.4, 4.2.5 (குறிப்புகள் "சுவை", "வாசனை", "அசுத்தங்களின் இருப்பு"), 4.3.2, 4.4, 4.5. 1, 4.5.3, 7.3.
இந்த தரநிலை முழுவதும், பின்வரும் தரநிலைகளுக்கு குறிப்புகள் செய்யப்படுகின்றன:
GOST 814-96 குளிர்ந்த மீன். தொழில்நுட்ப நிலைமைகள்
GOST 1128-75 சுத்திகரிக்கப்பட்ட பருத்தி விதை எண்ணெய். தொழில்நுட்ப நிலைமைகள்
GOST 1129-93 சூரியகாந்தி எண்ணெய். விவரக்குறிப்புகள் *
________________
GOST R 52465-2005.
GOST 1168-86 உறைந்த மீன். தொழில்நுட்ப நிலைமைகள்
GOST 1723-86 புதிய வெங்காயம், அறுவடை செய்யப்பட்டு வழங்கப்படுகிறது. தொழில்நுட்ப நிலைமைகள்
GOST 3343-89 செறிவூட்டப்பட்ட தக்காளி பொருட்கள். பொதுவான விவரக்குறிப்புகள்
GOST 5981-88 (ISO 1361-83, ISO 3004-1-86) பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுக்கான உலோக கேன்கள். தொழில்நுட்ப நிலைமைகள்
GOST 7587-71 உலர்ந்த வெங்காயம். விவரக்குறிப்புகள் **
________________
GOST R 52622-2006.
GOST 7825-96 சோயாபீன் எண்ணெய். தொழில்நுட்ப நிலைமைகள்
GOST 8756.0-70 பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு பொருட்கள். மாதிரிகளை எடுத்து சோதனைக்கு தயார்படுத்துதல்
GOST 8756.18-70 பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு பொருட்கள். தோற்றம், கொள்கலன்களின் இறுக்கம் மற்றும் உலோகக் கொள்கலன்களின் உள் மேற்பரப்பின் நிலை ஆகியவற்றை தீர்மானிக்கும் முறை
GOST 8807-94 கடுகு எண்ணெய். தொழில்நுட்ப நிலைமைகள்
GOST 8808-2000 சோள எண்ணெய். தொழில்நுட்ப நிலைமைகள்
GOST 10444.1-84 பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு. நுண்ணுயிரியல் பகுப்பாய்வில் பயன்படுத்தப்படும் எதிர்வினைகள், வண்ணப்பூச்சுகள், குறிகாட்டிகள் மற்றும் கலாச்சார ஊடகங்களின் தீர்வுகளைத் தயாரித்தல்
GOST 10444.2-94 உணவு பொருட்கள். ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் ஆரியஸைக் கண்டறிதல் மற்றும் அளவிடுவதற்கான முறைகள் ***
________________
*** ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் பிரதேசத்தில், GOST R 52815-2007 நடைமுறையில் உள்ளது.
GOST 10444.7-86 உணவு பொருட்கள். போட்லினம் நச்சுகள் மற்றும் க்ளோஸ்ட்ரிடியம் போட்யூலினம் ஆகியவற்றைக் கண்டறியும் முறைகள்
GOST 10444.8-88 உணவு பொருட்கள். Bocillus cereus ஐ தீர்மானிப்பதற்கான முறை
GOST 10444.9-88 உணவு பொருட்கள். க்ளோஸ்ட்ரிடியம் பெர்ஃபிரிங்கன்களை தீர்மானிப்பதற்கான முறை
GOST 10444.11-89 உணவு பொருட்கள். லாக்டிக் அமில நுண்ணுயிரிகளை தீர்மானிப்பதற்கான முறைகள்
GOST 10444.12-88 உணவு பொருட்கள். ஈஸ்ட் மற்றும் அச்சுகளை நிர்ணயிப்பதற்கான முறை
GOST 10444.15-94 உணவு பொருட்கள். மீசோபிலிக் ஏரோபிக் மற்றும் ஃபேகல்டேட்டிவ் அனேரோபிக் நுண்ணுயிரிகளின் எண்ணிக்கையை தீர்மானிப்பதற்கான முறைகள்
GOST 11771-93 பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு மற்றும் மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளிலிருந்து பாதுகாக்கப்படுகிறது. பேக்கேஜிங் மற்றும் லேபிளிங்
GOST 13830-97 உணவு அட்டவணை உப்பு. பொதுவான விவரக்குறிப்புகள் *
________________
* GOST R 51574-2000 ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் பிரதேசத்தில் நடைமுறையில் உள்ளது.
GOST 14192-96 பொருட்களைக் குறித்தல்
GOST 17594-81 உலர் வளைகுடா இலை. தொழில்நுட்ப நிலைமைகள்
GOST 20057-96 உறைந்த கடல் மீன். தொழில்நுட்ப நிலைமைகள்
GOST 23285-78 உணவு பொருட்கள் மற்றும் கண்ணாடி கொள்கலன்களுக்கான போக்குவரத்து தொகுப்புகள். தொழில்நுட்ப நிலைமைகள்
GOST 24597-81 தொகுக்கப்பட்ட பொருட்களின் தொகுப்புகள். அடிப்படை அளவுருக்கள் மற்றும் பரிமாணங்கள்
GOST 26663-85 போக்குவரத்து தொகுப்புகள். தொகுப்பு கருவிகளைப் பயன்படுத்தி உருவாக்கம். பொதுவான தொழில்நுட்ப தேவைகள்
GOST 26664-85 பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு மற்றும் மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளிலிருந்து பாதுகாக்கப்படுகிறது. ஆர்கனோலெப்டிக் பண்புகள், நிகர எடை மற்றும் தொகுதிப் பகுதிகளின் நிறை பகுதியை தீர்மானிப்பதற்கான முறைகள்
GOST 26668-85 உணவு மற்றும் சுவையூட்டும் பொருட்கள். நுண்ணுயிரியல் பகுப்பாய்வுக்கான மாதிரி முறைகள்
GOST 26669-85 உணவு மற்றும் சுவையூட்டும் பொருட்கள். நுண்ணுயிரியல் பகுப்பாய்வுக்கான மாதிரி தயாரிப்பு
GOST 26670-91 உணவுப் பொருட்கள். நுண்ணுயிர் வளர்ப்பு முறைகள்
GOST 26927-86 மூலப்பொருட்கள் மற்றும் உணவு பொருட்கள். பாதரசத்தை தீர்மானிப்பதற்கான முறை
GOST 26929-94 மூலப்பொருட்கள் மற்றும் உணவு பொருட்கள். மாதிரி தயாரிப்பு. நச்சு கூறுகளின் உள்ளடக்கத்தை தீர்மானிக்க கனிமமயமாக்கல்
GOST 26930-86 மூலப்பொருட்கள் மற்றும் உணவு பொருட்கள். ஆர்சனிக் தீர்மானிக்கும் முறை
GOST 26931-86 மூலப்பொருட்கள் மற்றும் உணவு பொருட்கள். தாமிரத்தை தீர்மானிப்பதற்கான முறைகள்
GOST 26932-86 மூலப்பொருட்கள் மற்றும் உணவு பொருட்கள். ஈயத்தை தீர்மானிப்பதற்கான முறைகள்
GOST 26933-86 மூலப்பொருட்கள் மற்றும் உணவு பொருட்கள். காட்மியத்தை தீர்மானிப்பதற்கான முறைகள்
GOST 26934-86 மூலப்பொருட்கள் மற்றும் உணவு பொருட்கள். துத்தநாகத்தை தீர்மானிப்பதற்கான முறை
GOST 26935-86 பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு பொருட்கள். தகரம் தீர்மானிக்கும் முறை
GOST 27166-86 புதிய வெங்காயம் விற்பனைக்கு உள்ளது. விவரக்குறிப்புகள் **
________________
** ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் பிரதேசத்தில், GOST R 51783-2001 நடைமுறையில் உள்ளது.
GOST 27207-87 பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு மற்றும் மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளிலிருந்து பாதுகாக்கப்படுகிறது. டேபிள் உப்பை தீர்மானிப்பதற்கான முறை
GOST 29045-91 மசாலா. மசாலா. தொழில்நுட்ப நிலைமைகள்
GOST 29050-91 மசாலா. கருப்பு மற்றும் வெள்ளை மிளகு. தொழில்நுட்ப நிலைமைகள்
GOST 29053-91 மசாலா. தரையில் சிவப்பு மிளகு. தொழில்நுட்ப நிலைமைகள்
GOST 30425-97 பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு. தொழில்துறை மலட்டுத்தன்மையை தீர்மானிப்பதற்கான முறை
இந்த தரநிலையின்படி தயாரிக்கப்படும் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவின் வகைப்படுத்தல்:
- எண்ணெய் கூடுதலாக இயற்கை கெண்டை;
- எண்ணெய் கூடுதலாக இயற்கை flounder;
- காஸ்பியன் ஸ்ப்ராட், எண்ணெய் கூடுதலாக இயற்கை வெட்டு;
- எண்ணெய் கூடுதலாக இயற்கை பனி மீன்;
- எண்ணெய் கூடுதலாக இயற்கை பொல்லாக்;
- எண்ணெய் கூடுதலாக இயற்கை நவகா;
- எண்ணெய் கூடுதலாக இயற்கை பர்போட்;
- சுவை எண்ணெய் கூடுதலாக இயற்கை பர்போட்;
- எண்ணெய் கூடுதலாக இயற்கை வெண்மை;
- எண்ணெய் கூடுதலாக இயற்கை pilengas;
- எண்ணெய் கூடுதலாக இயற்கை சேபர் மீன்;
- எண்ணெய் கூடுதலாக பசிபிக் saury இயற்கை;
- எண்ணெய் கூடுதலாக இயற்கை bream;
- எண்ணெய் கூடுதலாக இயற்கை கேட்ஃபிஷ்;
- அட்லாண்டிக் மத்தி "பசிக்கும்";
- எண்ணெய் கூடுதலாக அட்லாண்டிக் இயற்கை மத்தி;
- எண்ணெய் கூடுதலாக இயற்கை சார்டினெல்லா;
- சுவை எண்ணெய் கூடுதலாக அட்லாண்டிக் இயற்கை மத்தி;
- சுவை எண்ணெய் கூடுதலாக இயற்கை சார்டினெல்லா;
- எண்ணெய் கூடுதலாக இயற்கை அட்லாண்டிக் ஹெர்ரிங்;
- அட்லாண்டிக் கானாங்கெளுத்தி "பசிவை";
- அட்லாண்டிக் கானாங்கெளுத்தி "புதிய";
- எண்ணெய் கூடுதலாக அட்லாண்டிக் கானாங்கெளுத்தி இயற்கை;
- எண்ணெய் கூடுதலாக தூர கிழக்கு இயற்கை கானாங்கெளுத்தி;
- ஓசியானிக் குதிரை கானாங்கெளுத்தி "பசிவை";
- இயற்கை கடல் குதிரை கானாங்கெளுத்தி "மணம்";
- கடல் குதிரை கானாங்கெளுத்தி "புதிய";
- எண்ணெய் சேர்த்து இயற்கையான கடல் குதிரை கானாங்கெளுத்தி;
- எண்ணெய் கூடுதலாக இயற்கை வெள்ளி கெண்டை;
- எண்ணெய் கூடுதலாக இயற்கை பைக்;
- எண்ணெய் கூடுதலாக இயற்கை காட்;
- "புதுமை" சுவை எண்ணெய் கூடுதலாக இயற்கை ஹேக்
3.2 தரநிலையின்படி, வகைப்படுத்தல் குறி இருந்தால், பதிவு செய்யப்பட்ட உணவின் மற்றொரு வகைப்படுத்தலை உற்பத்தி செய்யலாம்.
4.1 சுகாதாரத் தரநிலைகள் மற்றும் பரிந்துரைக்கப்பட்ட முறையில் அங்கீகரிக்கப்பட்ட விதிகளுக்கு இணங்க தொழில்நுட்ப அறிவுறுத்தல்களுக்கான இந்த தரத்தின் தேவைகளுக்கு ஏற்ப பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு தயாரிக்கப்பட வேண்டும்.
4.2 அம்சங்கள்
4.2.1 மீன் வெட்டப்பட வேண்டும், சுவை அல்லது சுவையற்ற தாவர எண்ணெய் சேர்த்து ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு, ஹெர்மெட்டிகல் சீல் மற்றும் 100 ° C க்கும் அதிகமான வெப்பநிலையில் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும்.
4.2.2 பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு தொழில்துறை மலட்டுத்தன்மையின் தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய வேண்டும்.
4.2.3 இரசாயன அளவுருக்கள் அடிப்படையில், பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு அட்டவணை 1 இல் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள தரநிலைகளுக்கு இணங்க வேண்டும்.
அட்டவணை 1
காட்டி பெயர் | சோதனை முறை |
|
சோடியம் குளோரைட்டின் நிறை பகுதி,% |
4.2.4 பாதுகாப்பு குறிகாட்டிகளின் அடிப்படையில், பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு மாநில சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் மேற்பார்வை அமைப்புகளால் நிறுவப்பட்ட சுகாதாரத் தேவைகளுக்கு இணங்க வேண்டும்.
4.2.5 ஆர்கனோலெப்டிக் பண்புகளின் அடிப்படையில், பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு அட்டவணை 2 இல் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய வேண்டும்.
அட்டவணை 2
காட்டி பெயர் | பண்புகள் மற்றும் விதிமுறை |
வெளிநாட்டு சுவை மற்றும் கசப்பு இல்லாமல், இந்த வகையான பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு வகைகளில் இனிமையானது |
|
பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுக்கு, கலவை கூறுகளின் லேசான சுவையுடன் சுவையூட்டப்பட்ட எண்ணெயுடன் |
|
இந்த வகை பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகளுக்கு இனிமையானது, வெளிநாட்டு வாசனை இல்லாமல். |
|
வெங்காயம், வெந்தயம், மசாலா அல்லது சுவையூட்டப்பட்ட எண்ணெய் ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகளுக்கு - பொருட்களின் லேசான நறுமணத்துடன் |
|
நிலைத்தன்மையும்: | |
மீன் இறைச்சி | சாற்றுள்ள. குதிரை கானாங்கெளுத்தி அடர்த்தியாக இருக்கலாம் |
எலும்புகள் | மென்மையானது |
நிலை: | |
முழு துண்டுகள் மற்றும் சடலங்கள். மீன் துண்டுகள் அல்லது பகுதிகளின் குறுக்குவெட்டு சமமாக உள்ளது. |
|
இருக்கலாம்: |
|
ஜாடியின் உள் மேற்பரப்பில் இறைச்சி மற்றும் தோலின் பகுதியளவு பேக்கிங்; |
|
இறைச்சி மட்டத்திற்கு மேல் முதுகெலும்பு எலும்பின் சிறிது துருத்தல்; |
|
தனி ஜாடிகளில் மூடி மற்றும் கீழே சிறிய தோல் அல்லது இறைச்சி துண்டுகள்; |
|
சுருண்ட புரத செதில்கள்; |
|
ஜாடியிலிருந்து வெளியே போடும் போது மீன்களின் தனிப்பட்ட துண்டுகள் மற்றும் சடலங்களை உடைத்தல்; |
|
மீன்களின் தனித்தனி துண்டுகளில் சாய்ந்த வெட்டுக்கள். |
|
குழம்பு | எண்ணெய் சேர்க்கப்பட்ட திரவம், இடைநிறுத்தப்பட்ட புரதத் துகள்கள், மீன் தோல்கள் மற்றும் நொறுக்குத் தீனிகள் |
மீன் இறைச்சி | இந்த வகை மீன்களின் வேகவைத்த இறைச்சியின் பொதுவானது. |
குழம்பு | ஒளி. இருக்கலாம்: |
சுவை எண்ணெய் சேர்க்கப்படும் போது குழம்பு நிறம் மாறும்; |
|
இடைநிறுத்தப்பட்ட புரதத் துகள்களிலிருந்து லேசான மூடுபனி |
|
வெட்டும் பண்பு | தலை, குடல், "பிழைகள்" (எலும்பு வடிவங்கள்), துடுப்புகள், கருப்பு படம் அகற்றப்பட்டு, இரத்தக் கட்டிகள் சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன. |
பதிவு செய்யப்பட்ட உணவில் பின்வருவன அடங்கும்: |
|
துடுப்புகள் (வால் தவிர) சிறிய மீன்களில் 14 செ.மீ.க்கு மேல் இல்லாத சடலம் மற்றும் சௌரி, மத்தி, சர்டினெல்லா, ஹெர்ரிங், கானாங்கெளுத்தி, குதிரை கானாங்கெளுத்தி; |
|
வயிற்றை வெட்டாமல் மீன்களை வெட்டும்போது ஆசனவாயின் அருகே அடிவயிற்றின் குறுக்கு வெட்டு; |
|
வெட்டும் பண்பு | அடிவயிற்றின் கீழ் பகுதியை வெட்டுதல்; |
குடலின் எச்சங்கள், கேவியர் அல்லது பால், சடலங்களில் கருப்புப் படலம் மற்றும் சோரி, மத்தி, சர்டினெல்லா, ஹெர்ரிங், கானாங்கெளுத்தி, குதிரை கானாங்கெளுத்தி மற்றும் ஹேக் ஆகியவற்றின் தனிப்பட்ட துண்டுகள் |
|
செதில்களின் இருப்பு | அகற்றப்பட்டது. |
குதிரை கானாங்கெளுத்தி, கானாங்கெளுத்தி, காட் மற்றும் ஹேக் ஆகியவற்றில் செதில்களை விட்டு வெளியேறுவது சாத்தியம்; சார்டினெல்லா, மத்தியின் தனிப்பட்ட செதில்கள் |
|
முட்டை செயல்முறை | மீன் துண்டுகள் ஜாடியின் கீழ் மற்றும் மூடிக்கு குறுக்குவெட்டுடன் இறுக்கமாக பேக் செய்யப்பட வேண்டும். |
மீன் துண்டுகள் அல்லது பகுதிகளின் உயரம் கேனின் உள் உயரத்திற்கு சமமாக இருக்க வேண்டும் அல்லது அதை விட 4-5 மிமீ குறைவாக இருக்க வேண்டும். |
|
மீன்களின் தனிப்பட்ட துண்டுகளை தட்டையாக அல்லது இரண்டு வரிசைகளில் வைக்கலாம். |
|
மீன்களின் சடலங்கள் இணையான வரிசைகளில், தொப்பை மேலே அல்லது தட்டையான அல்லது மோதிர வடிவில் வைக்கப்பட வேண்டும்: முதல் வரிசை - பின்வாங்குகிறது, அடுத்தது - பின்புறம், தலை பகுதி வால் வரை |
|
அசுத்தங்கள் இருப்பது | அனுமதி இல்லை |
4.3 மூலப்பொருட்கள் மற்றும் பொருட்களுக்கான தேவைகள்
4.3.1 பதிவு செய்யப்பட்ட உணவைத் தயாரிப்பதற்குப் பயன்படுத்தப்படும் மூலப்பொருட்கள் மற்றும் பொருட்கள் முதல் தரத்தை விட (ஏதேனும் இருந்தால்) குறைவாக இருக்கக்கூடாது:
- மூல மீன் - ஒரு ஒழுங்குமுறை ஆவணத்திற்கு;
- குளிர்ந்த மீன் - GOST 814;
- உறைந்த மீன் - GOST 1168, GOST 20057, GOST 21230 மற்றும் ஒழுங்குமுறை ஆவணங்கள்;
- பொதுவான டேபிள் உப்பு - GOST 13830;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் - GOST 1129;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட சோயாபீன் எண்ணெய் - GOST 7825;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட சோள எண்ணெய் - GOST 8808;
- கடுகு எண்ணெய் -
