குளிர்காலத்திற்கான ஏற்பாடுகள்: நொதித்தல். குளிர்காலத்தில் முழு ஊறுகாய் மிளகுத்தூள் எப்படி சமைக்க வேண்டும்: சிறந்த சமையல் மற்றும் பயனுள்ள குறிப்புகள் ஜாடிகளில் மிருதுவான குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் மிளகுத்தூள்

ஒரு அற்புதமான சுவையான உணவு - சார்க்ராட் மணி மிளகு. பூண்டு, மூலிகைகள் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் ஒரு காரமான சாஸில் மிளகு மூன்று நாட்களுக்கு marinated. இதன் விளைவாக, மக்களிடமிருந்து வந்த எளிய ஆனால் சுவையான உணவைப் பற்றிய ஆர்வலர்களுக்கு ஒரு அற்புதமான பசியின்மை உள்ளது. ஊறுகாய் மிளகுத்தூள் ஒரு பக்க டிஷ் சாப்பிடலாம், சாலடுகள் மற்றும் பல-கூறு சிற்றுண்டிகளை தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம். அவை நீண்ட நேரம் பிரகாசமாகவும், தாகமாகவும், மணமாகவும் இருக்கும்.

குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் மிளகுத்தூள் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. பல்கேரிய மிளகு - 3-6 பிசிக்கள்;
2. பூண்டு - 3 கிராம்பு;
3. மசாலா - 1 தேக்கரண்டி;
4. உப்பு - 3 தேக்கரண்டி;
5. தண்ணீர் - 1 டீஸ்பூன்;
6. கீரைகள் - 30 கிராம்.

குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் மிளகுத்தூள் - புகைப்படத்துடன் செய்முறை

பழுத்த பெல் மிளகுகழுவ, உலர். தண்டுகளுக்கு அருகில் அழுக்கு இல்லை என்பதில் நாங்கள் கவனம் செலுத்துகிறோம்.

கீரைகளை கழுவி உலர விடவும். உங்களுக்கு பிடித்த மூலிகைகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயத்துடன் சுவையானது, ஆனால் நீங்கள் கொத்தமல்லி மற்றும் துளசி சேர்க்கலாம். இத்தாலிய உச்சரிப்புடன் ஒரு இறைச்சியைப் பெறுங்கள்.

கழுவப்பட்ட கீரைகளை கத்தியால் வெட்டுகிறோம்.

மிளகாயை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பல இடங்களில் துளைக்கிறோம். இது அவர்களை காற்றில் இருந்து வெளியேற்றுவதாகும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அவற்றை முழுவதுமாக புளிக்கவைப்போம்.

நீங்கள் முழு ஊறுகாய் மிளகுத்தூள் பெற விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் மிளகுத்தூள் துண்டுகளாக வெட்டலாம். தொகுப்பாளினிக்கான தேர்வு.

ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள நறுக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள் வைத்து, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள், பிடித்த மசாலா ஊற்ற. உங்கள் விருப்பத்தேர்வுகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கூடிய கூடையின் வகைப்படுத்தலைப் பொறுத்து பூச்செண்டு எதுவும் இருக்கலாம்.

நிரப்ப தயாராக உள்ளது. ஒரு கிளாஸ் குளிர்ந்த நீரில் கரடுமுரடான உப்பு (1.5 தேக்கரண்டி) ஊற்றவும்.

கலந்து மற்றும் மிளகுத்தூள் மீது ஊற்ற.

உங்கள் கையால் அவற்றை அழுத்தி, மேல் அடக்குமுறையை வைக்கவும், உங்கள் உள்ளங்கையை அகற்றவும். இந்த நிலையில், இரண்டு முதல் நான்கு நாட்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் ஒரு ஒதுங்கிய இடத்திற்கு மிளகுத்தூள் ஒரு கிண்ணத்தை அனுப்புகிறோம்.

பின்னர் நாம் சுத்தமான ஜாடிகளில் முடிக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள் வைத்து வேகவைத்த உப்புநீரை ஊற்றுவோம். நாங்கள் தீர்வை பின்வருமாறு தயார் செய்கிறோம்: ஒரு கிளாஸ் ஓடும் தண்ணீருக்கு - மிளகுத்தூள் புளித்த கிண்ணத்தில் மீதமுள்ள அனைத்து வடிகட்டிய இறைச்சி, மற்றும் 1.5 தேக்கரண்டி உப்பு. திரவத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து ஜாடிகளில் மிளகுத்தூள் மீது ஊற்றவும்.

வேகவைத்த திருகு தொப்பிகள் அல்லது பிளாஸ்டிக் ஒன்றைக் கொண்டு ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் பெல் மிளகுகளை மூடுகிறோம். நாங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கிறோம். புதிய காய்கறிகளின் அசாதாரண உணவு புரிந்துகொள்ளக்கூடிய உணவுகளை விரும்புவோரை ஈர்க்கும். அவர் ஒரு மிளகு, சமைத்த பாஸ்தாவை எடுத்தார் - அது ஒரு இளங்கலைக்கு இரவு உணவு தயாராக உள்ளது. மேலும் குடும்பத்தில் மகிழ்ச்சியாக இருப்பவர்கள் பச்சரிசி கொண்டு அலங்கரிக்கலாம் பண்டிகை அட்டவணைஅல்லது தினமும் பல்வகைப்படுத்தவும்.

எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் காளான்களை அறுவடை செய்வதற்கான பழமையான வழிகளில் ஒன்று நொதித்தல் ஆகும். இயற்கையான லாக்டிக் அமிலம் ஒரு இயற்கை பாதுகாப்பு ஆகும், இது தயாரிப்புகளின் நீண்ட கால சேமிப்பு மற்றும் அவற்றின் சிறந்த சுவைக்கு பங்களிக்கிறது. கத்திரிக்காய், பூண்டு அல்லது மிளகுத்தூள் புளிக்க எப்படிபார்க்க மற்றும் படிக்க.

குளிர்காலத்திற்கான ஏற்பாடுகள்: நொதித்தல்

குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் மிளகு செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• வெவ்வேறு வண்ணங்களின் மிளகுத்தூள்
• 1 லிட்டர் தண்ணீர்
• 80 கிராம் உப்பு

சமையல் முறை:

1. மிளகுத்தூளை வரிசைப்படுத்தி கழுவவும். நீங்கள் விதைகள் மற்றும் தண்டுகளை அகற்றலாம், ஆனால் அதை முழுவதுமாக விட்டுவிடுவது நல்லது.
2. மிளகுத்தூளை குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும், பின்னர் கொதிக்கும் நீரில் சுடவும் மற்றும் மலட்டு ஜாடிகளில் இறுக்கமாக வைக்கவும்.
3. ஊற்றுவதற்கு தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, சர்க்கரை சேர்த்து உப்புநீரை குளிர்விக்கவும்.
4. மிளகுத்தூள் மீது குளிர்ந்த உப்புநீரை ஊற்றவும்.
5. ஜாடிகளை காகிதத்தோல் அல்லது துணியால் மூடி, அவை விழாமல் இருக்க ஒரு நூலால் கட்டவும்.
6. ஒரு வாரம் அறை வெப்பநிலையில் ஜாடிகளை விட்டு, பின்னர் சேமிப்பிற்காக பாதாள அறைக்கு மாற்றவும்.
7. ஊறுகாய் மிளகு 5 மாதங்களுக்கு மேல் சேமிக்கப்படவில்லை.
8. பயன்படுத்துவதற்கு முன், ஓடும் நீரில் மிளகுத்தூளை துவைக்கவும்.

ஊறுகாய் பூண்டு செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• 10 கிலோ பூண்டு

உப்புநீருக்கு:

• 6 லிட்டர் தண்ணீர்
• 300 கிராம் உப்பு
• 300 மில்லி வினிகர் 9%

சமையல் முறை:

1. வேர்கள் மற்றும் மேல் உமிகளில் இருந்து பூண்டை உரிக்கவும், கழுவவும் மற்றும் 3-4 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவும்.
2. பின்னர் துவைக்க மற்றும் ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
3. குளிர்ந்த உப்புநீரை தயார் செய்து அதன் மேல் பூண்டு ஊற்றவும்.
4. ஜாடிகளை ஒரு துணியால் மூடி, அறை வெப்பநிலையில் 2 வாரங்களுக்கு புளிக்க விடவும்.
5. சேமிப்பிற்காக பூண்டை குளிர்ந்த இடத்திற்கு அகற்றவும்.
6. வெந்தயக் குடைகள், திராட்சை வத்தல் அல்லது செர்ரி இலைகள், குதிரைவாலி அல்லது சிவப்பு பீட் துண்டுகளை ஜாடியில் சேர்த்தால் பூண்டு சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும்.

ஊறுகாய் கத்தரிக்காய் செய்முறை

செய்முறைக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 10 கிலோ கத்தரிக்காய்
• 2 கிலோ கேரட்
• 3 வோக்கோசு வேர்கள்
• 5 செலரி தண்டுகள்
• 10 துண்டுகள். பச்சை மணி மிளகு
• 20 பல் பூண்டு
• 1 கிலோ வெங்காயம்
• 5 லிட்டர் தண்ணீர்
• 1.5 ஸ்டம்ப். உப்பு
• 0.5 ஸ்டம்ப். தாவர எண்ணெய் (கால்சின் செய்யப்பட்ட)

சமையல் முறை:

1. கத்தரிக்காயை கழுவி, தண்டை வெட்டி, பழத்தை பாக்கெட் போல வெட்டி வைக்கவும்.
2. கத்தரிக்காயை கொதிக்கும் நீரில் வதக்கவும்.
3. கேரட்டை அரைக்கவும்.
4. வெங்காயம் கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டது.
5. மிளகு கழுவவும், விதைகளை அகற்றி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
6. வோக்கோசு வேர் மற்றும் செலரி தண்டுகளை அரைக்கவும் அல்லது இறுதியாக நறுக்கவும்.
7. பூண்டை தோலுரித்து கிராம்புகளாக பிரிக்கவும்.
8. கேரட், வெங்காயம், மிளகுத்தூள், வோக்கோசு மற்றும் செலரி ஆகியவற்றை கலக்கவும்.
9. காய்கறி திணிப்புடன் கத்திரிக்காய் பாக்கெட்டுகளை நிரப்பவும். ஒவ்வொன்றிலும் 1 பல் செருகவும். பூண்டு.
10. கால்சின் செய்யப்பட்ட தாவர எண்ணெயை ஒரு பெரிய பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் ஊற்றி, கத்தரிக்காயை அடர்த்தியான அடுக்குகளில் வைக்கவும், அவற்றை பான் சுவரில் நிரப்புவதன் மூலம் பரப்ப முயற்சிக்கவும்.
11. வேகவைத்த குளிர்ந்த நீர் மற்றும் உப்பு இருந்து ஒரு உப்பு தயார்.
12. கத்தரிக்காய்களை உப்புநீருடன் ஊற்றவும், மேலே ஒரு மர வட்டத்தை வைத்து அடக்குமுறையை வைக்கவும்.
13. நொதித்தல் தொடங்குவதற்கு ஒரு நாளுக்கு அறையில் அழுத்தத்தின் கீழ் கத்திரிக்காய் விடவும்.
14. பின்னர் அடக்குமுறையை அகற்றி, உப்புநீரைச் சேர்த்து, கடாயை ஒரு துணியால் மூடி, குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிப்பில் வைக்கவும். முயற்சி ஊறுகாய் கத்தரிக்காய்ஒரு மாதத்தில் சாத்தியம்.

ஊறுகாய் கிழங்கு செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• 3 கிலோ பீட்

நிரப்புவதற்கு:

• 1 லிட்டர் தண்ணீர்
• 100 கிராம் உப்பு
• 100 மில்லி வினிகர் 9%

சமையல் முறை:

1. பீட்ஸை கழுவி கொதிக்க வைக்கவும்.
2. பின்னர் குளிர், தலாம் மற்றும் க்யூப்ஸ் வெட்டி. ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்து பீட்ஸுடன் நிரப்பவும்.
3. குளிர் உப்பு தயார்.
4. பீட்ஸை உப்புநீருடன் ஊற்றவும், ஜாடிகளை காகிதம் அல்லது துணியால் மூடி வைக்கவும்.
5. அறை வெப்பநிலையில் 10-12 நாட்கள் விடவும்.
6. பீட்ஸை சேமிப்பதற்காக குளிர்ந்த இடத்திற்கு எடுத்துச் செல்லவும். நீங்கள் 2-3 வாரங்களில் பீட்ஸை முயற்சி செய்யலாம்.

ஊறுகாய் கேரட் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ கேரட்
• 1 ஸ்டம்ப். எல். உப்பு
• 1 ஸ்டம்ப். எல். சஹாரா
• ஒரு சிட்டிகை சீரகம்
• தாவர எண்ணெய்

சமையல் முறை:

1. கேரட்டை கழுவவும், டாப்ஸ் மற்றும் வால் உரிக்கவும். நன்கு துலக்கி குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும்.
2. கொரிய மொழியில் சாலட்டுகளுக்கு கேரட்டை அரைக்கவும்.
3. கேரட்டை ஓலியா, சர்க்கரை மற்றும் சீரகத்துடன் அரைக்கவும்.
4. நொதித்தலுக்கு ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்து உலர்த்தவும்.
5. கேரட்டை ஜாடிகளில் மிகவும் இறுக்கமாக வைத்து 1 தேக்கரண்டி ஊற்றவும். calcined தாவர எண்ணெய்.
6. பிளாஸ்டிக் இமைகளால் ஜாடிகளை மூடி, சேமிப்பிற்காக பாதாள அறையில் வைக்கவும்.
7. மூன்று வாரங்களுக்குப் பிறகு, கேரட்டை சுவைக்கலாம். சாலடுகள், பை ஃபில்லிங்ஸ் மற்றும் சூப்கள் மற்றும் போர்ஷ்ட் ஆகியவற்றிற்கான டிரஸ்ஸிங் செய்வதற்கு சிறந்தது.

வீடியோ செய்முறை "ஜார்ஜியன் சார்க்ராட்"

மகிழ்ச்சியுடன் சமைத்து ஆரோக்கியமாக இருங்கள்!

எப்போதும் உங்கள் அலெனா தெரேஷினா.

இனிப்பு மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் இரண்டையும் அறுவடை செய்வதற்கு ஊறுகாய் ஒரு சிறந்த வழி. அத்தகைய ஒரு கூறு பல உணவுகளில் சரியாக பொருந்தும். ஊறுகாய் மிளகுத்தூள் சாலடுகள் அல்லது சூப்களுக்கு ஒரு சுவாரஸ்யமான சுவை சேர்க்கும். இது ஒரு சுவையான தனியான சிற்றுண்டியையும் செய்கிறது.

முட்டைக்கோஸ் அல்லது தக்காளி போன்ற பல்வேறு பொருட்களுடன் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் மிளகுத்தூள் பற்றி நாம் பேசினால், வினிகர் சேர்க்காமல், டிஷ் இயற்கையாக ஊறுகாய்களாக மாறும். லாக்டிக் அமில நொதித்தல் இந்த விருப்பம் ஆரோக்கியத்தில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

பயனுள்ள குணங்கள்

மிளகு என்பது ஒவ்வொரு கோடைகாலத்திலும் அதன் இனிமையான சுவையுடன் மகிழ்ச்சியளிக்கும் ஒரு தாவரமாகும். மூலிகை பழம் கசப்பானது மற்றும் இனிமையானது, ஒவ்வொரு இனத்திற்கும் அதன் சொந்த நன்மை உள்ளது மற்றும் மனித உடலை வெவ்வேறு வழிகளில் பாதிக்கிறது.

கசப்பான, அவர் ஆண்களின் விருப்பத்திற்கு சூடான மிளகு. இது சேர்க்கப்பட்டுள்ளது வெவ்வேறு உணவுகள்தீ கொடுக்க. கசப்பான மிளகு மூலம் உற்பத்தி செய்யப்படும் கேப்சைசின், இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது, கணையத்தை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் பசியை அதிகரிக்கிறது. இந்த கூறு பாக்டீரியா மற்றும் பல்வேறு வைரஸ்களை திறம்பட எதிர்த்துப் போராடுகிறது.

இனிப்பு மிளகு வைட்டமின் சி அதிக உள்ளடக்கத்திற்கு குறிப்பிடத்தக்கது. கூடுதலாக, பழத்தில் கரோட்டின் மற்றும் ருட்டின் உள்ளது, இது தந்துகி சுவர்களை வலுப்படுத்துவதை சாதகமாக பாதிக்கிறது. வைட்டமின் ஏ பார்வை, தோல் நிலையை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் முடி வளர்ச்சியை மீட்டெடுக்கிறது.

• நீரிழிவு நோய்
• தூக்கமின்மை;
• தோல் அழற்சி;
• மன அழுத்தம்
• எடிமா.

மிளகில் உள்ள நார்ச்சத்து அதிகரிப்பதால், உடலில் கதிர்வீச்சு ஊடுருவுவதைத் தடுக்கிறது.

தரமான தயாரிப்பு தேர்வு

உங்களையும் உங்கள் குடும்பத்தையும் மோசமான தரமான தயாரிப்பிலிருந்து பாதுகாக்க, உங்கள் சொந்த தோட்டத்தில் இருந்து மிளகு எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. அறுவடை வளமாக இல்லாவிட்டால், நம்பகமான தோட்டக்காரர்களிடமிருந்து காய்கறிகளை வாங்குவது நல்லது. கடையில் வாங்கப்படும் பழங்கள் பெரும்பாலும் ரசாயன சேர்க்கைகளைப் பயன்படுத்தி ஒரு பசியைத் தூண்டும் தயாரிப்புகளை உருவாக்குகின்றன.

சமையல் வகைகள்

ஊறுகாய் இனிப்புகளுக்கான ரெசிபிகள் அல்லது காரமான மிளகுஒரு பெரிய எண்ணிக்கை. இது கொரியன், ஆர்மீனியன், ஜார்ஜியன் அல்லது ஒரு எளிய வழியில், வழக்கமான கூறுகளை மட்டும் சேர்த்தல்.

ஊறுகாய் சூடான மிளகு

1. மிளகாயை நன்றாகக் கழுவி, ஒவ்வொரு மிளகிலும் ஒரு கத்தியைப் பயன்படுத்தி துளையிடவும்.
2. ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் மற்றும் மிளகு அடுக்குகளுக்கு இடையில் உங்கள் சுவைக்கு மூலிகைகள் வைக்கவும் (வோக்கோசு, வெந்தயம், கொத்தமல்லி).
3. பூண்டு பீல், ஒவ்வொரு ஜாடி ஒரு சில தலைகள் வைத்து. நீங்கள் விரும்பினால் சில கருப்பு மிளகுத்தூள் சேர்க்கலாம்.
4. ஒரு உப்புநீரை தயார் செய்யவும் - ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு 2 டீஸ்பூன். உப்பு.
5. தயாரிக்கப்பட்ட குளிர்ந்த உப்புநீரை ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.

3 நாட்களுக்கு, ஊறுகாய் மிளகுத்தூள் 20 ° C க்கும் குறைவான வெப்பநிலையில் ஒரு அறையில் வைக்கப்பட வேண்டும். பின்னர் அது பாதாள அறைக்கு செல்கிறது, அங்கு ஓரிரு மாதங்களில் அது பயன்பாட்டிற்கு தயாராக இருக்கும்.

ஊறுகாய் மிளகுத்தூள் முட்டைக்கோஸ் அடைத்த

அத்தகைய சுவையானது மிகவும் ஆர்வமற்ற விருப்பமுள்ள உண்பவர்களால் கூட அங்கீகரிக்கப்படும். பல்கேரிய மிளகு கொண்ட முட்டைக்கோஸ் ஏற்கனவே கருதப்படுகிறது தயார் உணவு, ஒரு தட்டில் வைத்து சுவைக்கத் தொடங்கும் அளவுக்கு நன்றாக இருக்கும். விரும்பினால் நறுமண எண்ணெய் சேர்க்கப்படுகிறது.

1. 10 சிறிய மிளகுத்தூள் கழுவ வேண்டும், கோர் நீக்கப்பட்டது.
2. உரிக்கப்படுகிற மிளகுத்தூள் கொதிக்கும் நீரில் சுமார் 2 நிமிடங்கள் வெட்டப்பட வேண்டும்.
3. முக்கிய மூலப்பொருள் விரைவாக குளிர்ந்து, அதன் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை இழக்காமல் இருக்க, அது குளிர்ந்த நீருக்கு மாற்றப்பட வேண்டும்.
4. நிரப்புவதற்கு, அரை கிலோகிராம் முட்டைக்கோஸ் நறுக்கி, உப்பு மற்றும் உங்கள் கைகளால் லேசாக பிசைந்து கொள்ள வேண்டும்.
5. 4 சிறிய வெங்காயம் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட, சூடான எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் ஊற்ற. வெங்காயத்தை வறுக்கக் கூடாது, எண்ணெயில் லேசாக வதக்க வேண்டும்.
6. 2 கேரட்டை நன்றாக அரைத்து, 3 கிராம்பு பூண்டுகளை சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். வெங்காயத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, கேரட் சிறிது மென்மையாக மாறும் வரை கிளறவும்.
7. கேரட்டுடன் வெங்காயம், முட்டைக்கோசில் நறுக்கிய கீரைகள் சேர்த்து, கலக்கவும். உப்பு, உப்பு கரைக்க 15 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.
8. திணிப்பு முடிந்தவரை இறுக்கமாக அடைக்கப்பட வேண்டும்.
9. உப்புநீரை தயாரிக்க, ஒரு லிட்டர் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, 4 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். சர்க்கரை மற்றும் 2 டீஸ்பூன். உப்பு, விருப்ப மசாலா.
10. முட்டைக்கோசுடன் செங்குத்தாக ஜாடிகளில் அடைத்த மிளகுத்தூள், குளிர்ந்த உப்புநீரில் ஊற்றவும்.
11. ஜாடி மேல் நீங்கள் ஒரு தட்டு வைத்து ஒரு சிறிய அடக்குமுறை உருவாக்க வேண்டும்.

சிட்சாக்

அத்தகைய ஒரு அசாதாரண டிஷ், நீங்கள் ஒரு நீண்ட, ஒளி பச்சை மற்றும் அதே நேரத்தில் மெல்லிய மிளகு வேண்டும். இது ஒரு பிட் காரமான சுவை, ஆனால் அது உண்மையான எரியும் ஒரு இருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது.

இந்த வகை நொதித்தலுக்கு ஏற்றது. இது பிளாஸ்டிக் மூடிகளுடன் கூடிய ஜாடிகளில் அல்லது பீப்பாய்களில் சேமிக்கப்படும். விரும்பினால், அத்தகைய உணவை ஆண்டு முழுவதும் விருந்தாக குளிர்காலத்திற்கு உருட்டலாம்.

1. 300 கிராம் இனிப்பு மற்றும் 700 கிராம் சூடான மிளகு ஆகியவற்றை ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் ஓரிரு நாட்களுக்கு பரப்பவும். இந்த நேரத்தில், அது கொஞ்சம் மென்மையாக மாற வேண்டும்.
2. சிறிது நேரத்திற்குப் பிறகு, மிளகு கழுவ வேண்டும், ஒவ்வொன்றிலும் பல பஞ்சர்கள் செய்யப்பட வேண்டும்.
3. அனைத்து மிளகுத்தூள்களையும் ஒரு வசதியான கொள்கலனுக்கு மாற்றவும், அங்கு ஒரு கைப்பிடி பூண்டு மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயத்துடன் கலக்கவும்.
4. உப்புநீரை 1.6 லிட்டர் தண்ணீர் 3 டீஸ்பூன் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது. உப்பு.
5. மிளகு மீது சூடான உப்புநீரை ஊற்றவும், ஒரு தட்டில் மூடி, மேல் அடக்குமுறையை வைத்து, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி வைக்கவும்.
6. மிளகுத்தூள் மஞ்சள் நிறத்தைப் பெறும் வரை இரண்டு நாட்களுக்கு, டிஷ் அறை வெப்பநிலையில் வைக்கப்பட வேண்டும்.
7. மஞ்சள் நிறத்திற்குப் பிறகு, உப்புநீருடன் கூடிய காய்கறிகள் ஒரு வடிகட்டி மூலம் வடிகட்டப்படுகின்றன.
8. இதன் விளைவாக வரும் உணவை ஒரு ஆயத்த கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிக்கு மாற்றவும், உப்புநீரை உருவாக்குவதைத் தவிர்க்கவும்.

மிளகு தயார். அது எப்படி, எங்கு சேமிக்கப்படும் என்பதை தீர்மானிக்க வேண்டும். இது உப்பு இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கு சுருட்டப்படலாம். இதைச் செய்ய, அதை ஜாடிகளுக்கு மாற்ற வேண்டும், சுமார் 10 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து ஒரு மூடியுடன் உருட்ட வேண்டும்.

நீங்கள் ஒரு புதிய உப்புநீரைப் பயன்படுத்தலாம் - ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு 1/5 கப் உப்பு. இந்த வழக்கில் உப்பு குளிர்ச்சியாக பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். மிளகு கொண்ட ஜாடிகள் பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும், அவை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

ஊறுகாய் மிளகுத்தூள் காய்கறிகளால் அடைக்கப்படுகிறது

இந்த செய்முறைக்கு, உங்களுக்கு மிகவும் இனிப்பு மற்றும் சதைப்பற்றுள்ள லேட்-கிரேடு பெல் பெப்பர்ஸ் தேவைப்படும். வெவ்வேறு வண்ணங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.

1. 3 கிலோ மிளகுத்தூள் நன்கு கழுவி, அனைத்து உட்புறங்களையும் அகற்றவும்.
2. 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 5 நிமிடங்களுக்கு அடுப்புக்கு அனுப்பப்பட வேண்டும், முழு பேக்கிங் தாள் மீது சமமாக சுத்தமான மிளகு பரப்பவும். இந்த நேரத்தில், முக்கிய மூலப்பொருள் கொஞ்சம் மென்மையாக மாறும்.
3. 500 கிராம் வெங்காயத்தை உரிக்க வேண்டும், நறுக்க வேண்டும்.
4. 300 கிராம் கேரட் கழுவி, உரிக்கப்பட்டு, அரைத்தது.
5. கேரட் கொண்ட வெங்காயம் இரண்டு நிமிடங்களுக்கு தாவர எண்ணெயில் வறுக்கப்பட வேண்டும். ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் 4 கிராம்பு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும்.
6. விளைவாக கலவையை அசை. ஒவ்வொரு மிளகிலும் சில தேக்கரண்டி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வைக்கவும்.
7. ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் (அல்லது வேறு எந்த கொள்கலனும்), குதிரைவாலி இலைகள் மற்றும் வெந்தயம் குடைகளை விநியோகிக்க விரும்பத்தக்கதாக உள்ளது.
8. மிளகு ஒரு அடுக்கு வைத்து, உப்பு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கொண்டு தெளிக்க (இது அனைத்து அடுக்குகள் சுமார் 6 கிராம்பு எடுக்கும்).
9. தாவர எண்ணெயுடன் கொள்கலனை நிரப்பவும், மேலே இருந்து அடக்குமுறையுடன் கீழே அழுத்தவும்.
10. இதன் விளைவாக வரும் உணவை ஒரு நாளுக்கு ஒதுக்கி வைக்கவும், இதனால் சாறு போகும்.
11. மிளகு சாறு சேர்த்து எண்ணெய் மூடப்பட்டிருக்கும் போது, ​​கொள்கலன் 4 ° C க்கு மிகாமல் வெப்பநிலையுடன் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும்.
12. 3 வாரங்களுக்குப் பிறகு, உணவை மேஜையில் பரிமாறலாம்.

சுவையான ஊறுகாய் மிளகுத்தூள் செய்வதற்கான சிறிய தந்திரங்கள்

காரமான அல்லது ஊறுகாய் ஏதாவது சாப்பிடும் ரசிகர்கள் ஊறுகாய் மிளகுத்தூள் ஒரு ஜோடி ஜாடிகளை சேமித்து மகிழ்ச்சியாக இருக்கும். எல்லோரும் இந்த சுவையை விரும்புவதற்கு, நீங்கள் சிறிய தந்திரங்களைப் பயன்படுத்த வேண்டும்:

• மிளகு பெரிய அளவில் சமைக்கப்பட்டு, பல மாதங்களுக்கு அதை சேமிக்க திட்டமிட்டால், பரந்த கழுத்துடன் ஜாடிகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. இந்த வழக்கில், கொள்கலன்களில் மிளகு போடுவது மிகவும் எளிதானது.
• பசியின்மை மிகவும் அசலாக தோற்றமளிக்க, மிளகு வெவ்வேறு வண்ணங்களில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும்.
• பாதாள அறையில் ஊறுகாய் மிளகுத்தூள் சேமிக்கும் போது, ​​அடக்குமுறையைப் பயன்படுத்துவது அறிவுறுத்தப்படுகிறது. இருப்பினும், நொதித்தல் போது அது நன்கு சுருக்கப்பட்டால், நீங்கள் அதை இல்லாமல் செய்யலாம்.
• புளிக்கரைசலுக்கு, கரடுமுரடான கல் உப்பு பயன்படுத்த வேண்டும்.
• மிளகு சேர்க்கப்படும் முட்டைக்கோஸ் குளிர்கால வகைகள், உறுதியான மற்றும் வெள்ளை இருக்க வேண்டும். ஜூசி முட்டைக்கோஸ் நொதித்தல் செயல்முறையை இயற்கையாகவே செல்ல உதவும், இதன் விளைவாக, உப்புநீரில் உள்ள மிளகு கூடுதல் திரவம் இல்லாமல் புளிக்கவைக்கும்.
• டிஷ் எவ்வளவு சூடாக இருக்க வேண்டும் என்பதைப் பொறுத்து சூடான மிளகு எப்போதும் கண்ணால் சேர்க்கப்படுகிறது.
• நிரப்புவதற்கு நீங்கள் வோக்கோசு அல்லது செலரி வேர்களைச் சேர்க்கலாம், பின்னர் அடைத்த மிளகுத்தூள் புதிய மணம் கொண்ட குறிப்புகளுடன் பிரகாசிக்கும்.

ஊறுகாய் மிளகுத்தூள் சேமிப்பு

குளிர்ந்த இடத்தில் முட்டைக்கோஸ், கேரட் மற்றும் வெங்காயம் நிரப்பப்பட்ட ஊறுகாய் மிளகு வைத்து. உப்பு ஆவியாகாமல் இருக்கவும், மிளகு பெராக்சைடு ஆகாமல் இருக்கவும், கொள்கலனை மூடி வைக்க வேண்டும், இதற்காக நீங்கள் பிளாஸ்டிக் இமைகளைப் பயன்படுத்தலாம்.

மிகவும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பசியின்மை - முட்டைக்கோஸ் கொண்டு அடைத்த ஊறுகாய் மிளகுத்தூள். மிளகு முட்டைக்கோஸ் உப்புநீரில் ஊறவைக்கப்படுகிறது, முட்டைக்கோஸ் மிளகு மற்றும் காய்கறிகளின் சுவை உறிஞ்சி, அது மிகவும் சுவையாக மாறும்! சார்க்ராட்டை உறுதியாகவும் உறுதியாகவும் வைத்திருக்க, இந்த செய்முறையானது உறுதியான சுவர்களைக் கொண்ட நடுத்தர அளவிலான பச்சை மிளகாயை அழைக்கிறது. சிவப்பு மிளகு நல்லதல்ல, மென்மையானது மற்றும் பெரியது.

எனது ஊறுகாய் பெல் மிளகு நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படவில்லை, நான் இந்த பசியை ஒன்று அல்லது இரண்டு வாரங்களுக்கு செய்கிறேன், எனவே பகுதி சிறியது. நீங்கள் பெரிய அளவில் செய்ய முடிவு செய்தால், தயாரிப்பின் கொள்கை ஒன்றுதான், ஆனால் அனைத்து விகிதாச்சாரங்களிலும் இரட்டை அல்லது மூன்று மடங்கு. காய்கறிகளின் சரியான எண்ணிக்கையை நான் கொடுக்கவில்லை, ஏனென்றால். மிளகுத்தூள் அளவு வேறுபட்டது, முட்டைக்கோஸ் வெவ்வேறு பழச்சாறு, ஆனால் நீங்கள் தோராயமாக உங்களை நோக்குநிலைப்படுத்தலாம். ஊறுகாய் மிளகுத்தூள் தயாரிப்பதில் சிக்கலான எதுவும் இல்லை. மிக முக்கியமான விஷயம், நொதித்தல் "சரியான" மிளகு தேர்வு செய்ய வேண்டும்: சிறிய, சீரான அளவு, அடர்த்தியான, சதைப்பற்றுள்ள, எப்போதும் பச்சை. நான் ஊறுகாய் இனிப்பு மிளகுத்தூள் செய்ய இருக்கும் போது, ​​பல மிளகுத்தூள் மஞ்சள் மற்றும் சிவப்பு திரும்ப தொடங்கியது, அவர்கள் ஊறுகாய் வடிவில் பச்சை மிளகு இழக்க.

தனித்தனியாக, முட்டைக்கோஸ் தேர்வு பற்றி நான் கூறுவேன். ஊறுகாய் பெல் மிளகு தயார் செய்ய, நீங்கள் முட்டைக்கோஸ், வெள்ளை, அடர்த்தியான, அதே போன்ற குளிர்கால வகைகள் வேண்டும் . ஒரு தலையைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​அதை உங்கள் கைகளில் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள், அது தோன்றுவதை விட கனமாக இருக்க வேண்டும், நிச்சயமாக, தாகமாக இருக்க வேண்டும். உலர் அல்லது மென்மையான முட்டைக்கோஸ்சரியான அளவு சாறு கொடுக்காது, மிளகு மோசமடையலாம் அல்லது உப்புநீரால் மூடப்பட்டிருக்கும் வகையில் தண்ணீரை சேர்க்க வேண்டும். முட்டைக்கோஸ் தாகமாக இருக்கும்போது, ​​​​ஊறுகாய் செயல்முறை இயற்கையாகவே தொடரும், மிளகு தண்ணீர் சேர்க்காமல் உப்புநீரில் புளிக்கவைக்கும்.

மிகவும் ஆழமான, ஆனால் அகலமான ஒரு டிஷ் உள்ள முட்டைக்கோஸ் அடைத்த ஊறுகாய் பெல் மிளகுத்தூள் சமைக்க மிகவும் வசதியானது. இந்த நோக்கத்திற்காக, ஒரு பெரிய கிண்ணம், வாளி, பற்சிப்பி அல்லது கண்ணாடி பான் பொருத்தமானது. மிளகு ஒரு சுமையுடன் கீழே அழுத்தப்பட வேண்டும், அதனால் அது உப்புநீரால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

புகைப்படத்துடன் ஊறுகாய் மிளகு செய்முறை

• பல்கேரிய பச்சை மிளகு - 2 கிலோ;
• குளிர்கால வகைகளின் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 1.5 கிலோ;
• கேரட் - 300-350 கிராம்;
• வெங்காயம் - 4 பிசிக்கள்;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 3-4 டீஸ்பூன். l;
• கரடுமுரடான உப்பு (சாதாரண கல்) - 4-5 தேக்கரண்டி;
• செலரி - 1 கொத்து;
• வோக்கோசு - 2 கொத்துகள்;
• வெந்தயம் - 1 கொத்து.

ஊறுகாய் பெல் மிளகு செய்முறையை படிப்படியாக

சார்க்ராட்டிற்கான மிளகுத்தூள் மற்றும் முட்டைக்கோசுடன் திணிப்பு ஒரு சிறிய, 6-8 செ.மீ உயரம், பச்சை நிறத்தை தேர்வு செய்யவும். ஒரு கத்தி கொண்டு தண்டு சுற்றி வெட்டி, மூடி நீக்க, விதைகள் வெளியே குலுக்கி. மிளகுத்தூளை உள்ளேயும் வெளியேயும் துவைக்கவும். தண்ணீரை கொதிக்கவைத்து, ஒரு நிமிடம் கொதிக்கும் நீரில் சில மிளகுத்தூள்களை நனைக்கவும். ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் மிளகு அகற்றவும், குளிர்ந்த நீரின் கீழ் குளிர்விக்கவும். திரும்பவும், ஒரு பலகையில் அல்லது ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்ட விடவும்.

நிரப்புவதற்கு, வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

கரடுமுரடான தட்டில் கேரட்டை அரைக்கவும் (சார்க்ராட்டைப் போலவே).

ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது கொப்பரை, உயர் பக்கங்களில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் எடுத்து. பாதி எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயத்தை ஊற்றி, சூடாக்கி, எண்ணெயில் வேகவைக்கவும். நீங்கள் வெங்காயத்தை வறுக்கத் தேவையில்லை, அமைதியான நெருப்பில் எண்ணெயில் சுண்டவைப்பது போல் சிறிது வறுக்கவும் தேவையில்லை.

பின்னர் மீதமுள்ள வெண்ணெய் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். அதையும் வறுக்க வேண்டாம், கேரட் மென்மையாக மாறும், எண்ணெயில் ஊறவைக்கப்படும், ஆனால் வறண்டு போகாது.

முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கி, டேபிள் உப்பு (2 தேக்கரண்டி) தெளிக்கவும், சாறு கொடுக்க உங்கள் கைகளால் தேய்க்கவும்.

நீங்கள் சேர்க்கும் அனைத்து கீரைகளையும் இறுதியாக நறுக்கவும் காய்கறி திணிப்புஊறுகாய் மிளகுத்தூள். முட்டைக்கோஸில் சேர்க்கவும், அசை.

கீரைகள் கொண்ட முட்டைக்கோஸ் வைத்து சுண்டவைத்த கேரட், வெங்காயம் மற்றும் காய்கறிகள் சுண்டவைத்த அனைத்து எண்ணெய் ஊற்ற.

எல்லாவற்றையும் கலந்து, உப்பு சேர்த்து, உப்பு கரைக்க 10-15 நிமிடங்கள் விடவும். நிரப்ப முயற்சிக்கவும், அது சிறிது உப்பு சுவைக்க வேண்டும்.

ஒரு நேரத்தில் மிளகுத்தூள் எடுத்து, இறுக்கமாக காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் முட்டைக்கோஸ் திணிப்பு. ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது பாத்திரத்தில் செங்குத்தாக வைக்கவும், ஒருவருக்கொருவர் நெருக்கமாக வைக்கவும். மிளகுத்தூள் மீது பூர்த்தி இருந்து மீதமுள்ள முட்டைக்கோஸ் உப்புநீரை ஊற்ற, மேல் கீரைகள் sprigs மூடி. மிளகுத்தூள் மீது ஒரு தலைகீழ் தட்டு அல்லது சாஸரை வைத்து, ஒரு ஜாடி தண்ணீரை (0.5-0.7 லிட்டர்) ஒரு மூடியுடன் மூடி வைக்கவும். ஒரு துண்டுடன் மூடி, பேட்டரிக்கு அருகில் அல்லது சமையலறையில் ஒரு சூடான இடத்தில் (அறை வெப்பநிலை) வைக்கவும்.

அடுத்த நாள் அல்லது அடுத்த நாள், முட்டைக்கோஸ் சாறு கொடுக்கும், மிளகு உப்புநீரில் புளிக்கவைக்கும். மூன்று முதல் ஐந்து நாட்களுக்குப் பிறகு, நொதித்தல் ஒரு சிறப்பியல்பு புளிப்பு வாசனை தோன்றும். மிளகு கருமை நிறமாக மாறும். குளிர்ந்த பால்கனியில் மிளகுடன் உணவுகளை மறுசீரமைக்கவும் அல்லது அடித்தளத்திற்கு வெளியே எடுத்துச் செல்லவும். இறுதியாக, மிளகு ஒரு வாரத்தில் புளிக்கவைக்கும் (முட்டைக்கோஸ் திணிப்பு நாளில் இருந்து எண்ண ஆரம்பிக்கிறோம்). முட்டைக்கோசுடன் அடைத்த சார்க்ராட்டை குளிர்ந்த இடத்தில் சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் சேமிக்க வேண்டும், இதனால் அது பெராக்சைடு ஆகாது மற்றும் உப்பு ஆவியாகாது.

கவனம்: மிளகுத்தூளை ஊறுகாய் செய்யும் செயல்முறை, இந்த காய்கறியின் கசப்பான வகைகளை தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளிலிருந்து வேறுபட்டது, அதில் சூடான மசாலா மற்றும் சர்க்கரை ஊறுகாய்களாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கூடுதலாக, மிளகுத்தூள் ஆப்பிள்கள், கேரட் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் போன்ற பிற காய்கறிகளுடன் புளிக்கவைக்கப்படலாம்.

சூடான மிளகு, இனிப்பு பல்கேரிய மிளகு போலல்லாமல், பொதுவாக எந்த சிறப்பு சேர்க்கைகள் இல்லாமல், அதன் சொந்த புளிக்க. தவிர, நீங்கள் உப்பு இல்லாமல் கூட சூடான மிளகு கொண்டு தயாரிப்புகளை சேமிக்க முடியும். மிளகுத்தூள் மற்றும் இந்த காய்கறியின் பிற இனிப்பு வகைகளுடன், இந்த சேமிப்பு முறை அனுமதிக்கப்படவில்லை.

நன்மை மற்றும் தீங்கு

ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட மிளகுத்தூளில் உள்ள கலோரிகளின் எண்ணிக்கை உப்புநீரை தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்பட்ட பொருட்களைப் பொறுத்தது. சராசரியாக, இந்த எண்ணிக்கை முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியின் 100 கிராமுக்கு 44 முதல் 70 கிலோகலோரி வரை இருக்கும். ஊறவைத்த மிளகுத்தூள் எந்த சூடான மற்றும் குளிர்ந்த இறைச்சி உணவுகளுடன் தனியாகவோ அல்லது ஊறுகாயின் ஒரு பகுதியாகவோ பரிமாறப்படலாம்.

ஊறுகாய் மிளகுத்தூள் சாப்பிடுவது மனித உடலுக்கு பெரும் நன்மைகளைத் தருகிறது. விஷயம் என்னவென்றால், இந்த தயாரிப்பின் போது வீட்டில் உப்பு, காய்கறியின் வைட்டமின் கலவை அப்படியே உள்ளது மற்றும் எந்த மாற்றங்களுக்கும் உட்படாது.

பல்கேரிய மிளகு இதில் நிறைந்துள்ளது:

• வைட்டமின் சி;
• பயோட்டின்;
• இரும்பு;
• வைட்டமின் பி.

காய்கறியை எப்படி தேர்வு செய்வது?

அடர் பச்சை நிறத்துடன் கூடிய மெல்லிய தோல் கொண்ட மிளகுத்தூள் புளிப்புக்கு ஏற்றது அல்ல. நொதித்தலுக்கு, பச்சை-மஞ்சள், ஆரஞ்சு அல்லது பர்கண்டி-சிவப்பு நிறத்தைக் கொண்ட முதிர்ந்த சதைப்பற்றுள்ள பழங்கள் எடுக்கப்படுகின்றன.

முக்கியமான: மிளகுத்தூள் இனிப்பு சுவையுடன் இருக்க வேண்டும். உப்பிடுவதற்கு, அழுகல் மற்றும் கறை இல்லாமல், சேதமடையாத காய்கறிகளை மட்டுமே தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும்.

குளிர்காலத்திற்கு எப்படி புளிக்கவைப்பது என்பது குறித்த படிப்படியான வழிமுறைகள்

பல்கேரிய மிளகு முழு புளிப்பு இருக்க முடியும், அதாவது, அதிலிருந்து விதைகளுடன் மையத்தை வெட்டாமல், ஆனால் உப்பு போடுவதற்கு முன், கத்தியால் உள்ளே கவனமாக அகற்றவும். இந்த தயாரிப்பை எந்த வடிவத்தில் தயாரிப்பது, தொகுப்பாளினி தனக்குத்தானே தீர்மானிக்கிறார்.

முழு

முழு வீட்டில் தயாரிப்பைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

நன்கு பழுத்த பழுத்த பழங்கள் நன்கு கழுவப்பட்டு, வீட்டில் உப்பு தயாரிக்கும் செயல்முறை தொடங்குகிறது:

1. கீரைகள் ஒரு கத்தி கொண்டு கரடுமுரடான வெட்டப்படுகின்றன, மற்றும் பூண்டு ஒரு பூண்டு பத்திரிகை மீது நசுக்கப்படுகிறது, பின்னர் இரண்டு பொருட்களும் ஒரு கிண்ணத்தில் கலக்கப்படுகின்றன.
2. பல்கேரிய மிளகு கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் அடுக்குகளில் போடப்படுகிறது, அதில் அது சேமிக்கப்படும், அவ்வப்போது மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு கலவையுடன் தெளிக்கவும். கொள்கலன் நிரப்பப்படும் வரை அல்லது ஊறுகாய்க்கான மூலப்பொருட்கள் தீரும் வரை செயல்முறை மீண்டும் செய்யப்படுகிறது.
3. இப்போது நீங்கள் உப்புநீரை தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். இதை செய்ய, கொதிக்கும் நீரில் மசாலா, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு போடவும். 5-10 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீருக்குப் பிறகு, இதன் விளைவாக வரும் உப்புநீரை 35 டிகிரிக்கு குளிர்விக்க அனுமதிக்க வேண்டும். அதன் பிறகுதான் விளைந்த கலவை மிளகுத்தூள் கொண்ட கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது. அனைத்து பழங்களும் திரவத்தால் மூடப்பட்டிருப்பது முக்கியம்.
4. வீட்டில் ஊறுகாய்களுடன் ஒரு கொள்கலன் அடக்குமுறையின் கீழ் ஒரு சூடான அறையில் பல நாட்களுக்கு ஊற்றப்பட்ட பிறகு வைக்கப்படுகிறது. 5-6 நாட்களுக்குப் பிறகு, பணிப்பகுதியை அடித்தளத்தில் சேமிப்பதற்காக அனுப்பலாம். ஒன்றரை முதல் இரண்டு மாதங்களில் மிளகு பயன்பாட்டிற்கு தயாராகிவிடும்.

இந்த செய்முறையை எந்த பொருத்தமான கொள்கலனில் புளிப்பு மிளகுத்தூள் ஏற்றது., அவ்வாறு இருந்திருக்கலாம்:

• மர பீப்பாய்;
• பற்சிப்பி அல்லது பிளாஸ்டிக் வாளி;
• மூன்று லிட்டர் ஜாடி.

ஆலோசனை: பொருத்தமான கொள்கலனைத் தேர்ந்தெடுப்பது, உப்பிடப்பட வேண்டிய பொருளின் அளவு மற்றும் சேமிப்பு முறையைப் பொறுத்தது. கிராமப்புறங்களில், கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு வீட்டிலும் ஒரு பாதாள அறை உள்ளது, ஊறுகாய்களை பீப்பாய்களில் சேமிப்பது மிகவும் வசதியானது.

முட்டைக்கோஸ் கொண்ட செய்முறை

முட்டைக்கோஸ் கொண்ட ஊறுகாய் மிளகுத்தூள் பிளாஸ்டிக் வாளிகளில் தயாரிக்கப்படலாம். கொள்கலனை உப்பு செய்வதற்கு முன் கழுவ வேண்டும், ஆனால் கொதிக்கும் நீரில் அதை சுடுவது நல்லது. செய்முறையைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

1. இதைச் செய்ய, பழத்திலிருந்து விதைகளுடன் மையத்தை வெட்டுங்கள். பின்னர் ஒவ்வொரு மிளகையும் இறுதியாக நறுக்கிய வெள்ளை முட்டைக்கோசுடன் நிரப்பவும்.
2. அதன்பின் அடைத்த மிளகுத்தூள்அடர்த்தியான அடுக்குகள் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கப்படுகின்றன, பழங்கள், முட்டைக்கோஸ் இடையே இடைவெளியை நிரப்புகின்றன.
3. இப்போது நீங்கள் நிரப்புதலை தயார் செய்யலாம். இதைச் செய்ய, சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மசாலா (வளைகுடா இலை, தரையில் மிளகு, கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை) கொதிக்கும் நீரில் ஒரு தொட்டியில் ஊற்றப்படுகிறது.
4. உப்பு 35 டிகிரிக்கு குளிர்ந்த பிறகு, அவர்கள் காய்கறிகளை ஊற்றலாம். மிளகுத்தூள் முற்றிலும் திரவத்துடன் மூடப்பட்டிருப்பது முக்கியம்.
5. அதன் பிறகு, பணிப்பகுதி சுத்தமான துணியால் மூடப்பட்டு ஒரு சூடான அறையில் அழுத்தத்தின் கீழ் வைக்கப்படுகிறது.
6. ஒரு வாரம் கழித்து, தயாரிப்பு சேமிப்பிற்காக குளிர்ந்த இடத்திற்கு மாற்றப்பட வேண்டும்.

2 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 50 மில்லி என்ற அளவில், உப்புநீரில் வினிகரைச் சேர்த்தால், உப்பு தயாரிக்கும் செயல்முறையை நீங்கள் துரிதப்படுத்தலாம்.

மிளகாயில் சார்க்ராட் அறுவடை செய்வது பற்றிய வீடியோவைப் பாருங்கள்:

கேரட் உடன்

நீங்கள் கேரட்டுடன் இனிப்பு மிளகுத்தூள் ஊறுகாய் செய்யலாம், இதற்காக நீங்கள் அதை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தட்டி, பின்னர் அதனுடன் பெல் மிளகு பழங்களை அடைக்க வேண்டும். முழு மேலும் சமையல் செயல்முறை முட்டைக்கோஸ் உப்பு மிளகுத்தூள் ஒத்ததாக உள்ளது. உப்புநீருக்கு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• தண்ணீர் - 2 லிட்டர்;
• மசாலா - சுவைக்க.

இரண்டு காய்கறிகளும் முழுவதுமாக புளிக்கவைக்கப்பட்ட அல்லது கேரட் வெட்டப்பட்ட சமையல் வகைகள் உள்ளன பெரிய துண்டுகள். இந்த சுவையான சமையல் செயல்முறை கிளாசிக் ஒன்றிலிருந்து மிகவும் வேறுபட்டதல்ல.

ஒன்றாக

கேரட் மற்றும் முட்டைக்கோசுடன் ஊறுகாய் செய்தால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். தேவையான பொருட்கள்:

சமையல் செயல்முறை பின்வரும் படிகளுடன் தொடங்குகிறது:

1. முட்டைக்கோஸ் வெட்டப்பட்டது, ஆனால் மிக நேர்த்தியாக இல்லை, மற்றும் கேரட் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தேய்க்கப்படுகிறது, பின்னர் அவர்கள் ஒரு ஆழமான பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் கலந்து.
2. இதன் விளைவாக வரும் காய்கறி கலவையில் உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மசாலா சேர்க்கப்படுகிறது. அதன் பிறகு, காய்கறிகளில் இருந்து சாறு வடிகட்டுவதற்கு நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டும், அதை வடிகட்டி ஒதுக்கி வைக்க வேண்டும்.
3. மிளகுத்தூள் மையத்திலிருந்து சுத்தம் செய்யப்பட்டு முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட் கலவையால் நிரப்பப்பட்டு, பின்னர் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை சேமிப்பதற்காக ஒரு கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் இறுக்கமாக வைக்கப்படுகிறது. அடைத்த பழங்களுக்கு இடையில் உள்ள அனைத்து இலவச இடங்களும் கேரட் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் கலவையால் நிரப்பப்படுகின்றன. பின்னர், அதே வழியில் ஒரு புதிய அடுக்கை இடுங்கள்.
4. கொள்கலன் நிரப்பப்பட்ட பிறகு, மிளகுத்தூள் கேரட்-முட்டைக்கோஸ் கலவையிலிருந்து வடிகட்டிய சாறுடன் ஊற்றப்படுகிறது. திரவம் போதுமானதாக இல்லாவிட்டால், வேகவைத்த வெதுவெதுப்பான நீரில் ஒரு சிறிய அளவு உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை நீர்த்துப்போகச் செய்து, உப்புநீரை பணியிடத்தில் சேர்க்கலாம்.
5. காய்கறிகளை ஒரு சுத்தமான துணியால் மூடி, அவற்றின் மேல் அடக்குமுறையை வைக்க வேண்டும். பணியிடத்துடன் கூடிய கொள்கலன் 7-10 நாட்களுக்கு சூடாக விடப்படுகிறது, பின்னர் சேமிப்பிற்காக பாதாள அறைக்கு எடுத்துச் செல்லப்படுகிறது.

வேறு என்ன காய்கறிகள் சேர்க்கலாம்?

ஊறுகாய் மிளகாயில், நீங்கள் பின்வரும் காய்கறிகளையும் சேர்க்கலாம்:

• பச்சை தக்காளி;
• வெங்காயம்;
• காரமான மிளகு;
• பூசணி.

சேமிப்பு

ஊறுகாய் மிளகுத்தூள் எந்த குளிர் அறையில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.. சேமிப்பு அறைகள் மற்றும் பாதாள அறைகள் இதற்கு மிகவும் பொருத்தமானவை.

என்ன உணவுகள் பயன்படுத்தப்படலாம்?

ஊறுகாய் மிளகு பல்வேறு உணவுகளை தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம். இருக்கலாம்:

• இறைச்சி மற்றும் ஊறுகாய் காளான்கள் கொண்ட சாலடுகள்;
• காய்கறி சூப்கள்;
• போர்ஷ்.

முடிவுரை

எந்தவொரு இல்லத்தரசியும் எங்கள் பாட்டியின் மறந்துபோன சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை சமைக்க முடியும். ஊறுகாய் காய்கறிகளின் உதவியுடன், நீங்கள் தினசரி மெனுவை பல்வகைப்படுத்தலாம். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஊறுகாய்களுக்கு இயற்கையான பாதுகாப்புகள் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்பதைக் கருத்தில் கொண்டு, அவை தொழிற்சாலை தயாரிப்புகளை விட மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று முடிவு செய்வது எளிது.

நீங்கள் பிழையைக் கண்டால், உரையின் ஒரு பகுதியை முன்னிலைப்படுத்தி கிளிக் செய்யவும் Ctrl+Enter.

கருப்பொருள் பொருட்கள்:

ராஸ்பெர்ரி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பை

குளிர்காலத்திற்கான மல்பெரி வெற்றிடங்கள்

ஜாம் கொண்ட மணல் கேக் கிரீம் மற்றும் ஜாம் கொண்ட மணல் கேக்

தேன் கொண்டு ஊறுகாய் மிளகுத்தூள் பல்கேரிய மிளகுத்தூள் தேன் மற்றும் பூண்டுடன் marinated

இறைச்சியுடன் சீன டார்ட்டிலாக்கள் - ஒரு முட்டையில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி டார்ட்டிலாக்களுக்கான மிகவும் சுவையான மற்றும் தாகமான செய்முறை

சீன இறைச்சி டார்ட்டிலாக்கள் - மிகவும் சுவையான மற்றும் தாகமாக சமையல் சீன இறைச்சி டார்ட்டிலாக்கள் இஞ்சியுடன்

டச்சு மொழியில் ஸ்நாக் ஹெர்ரிங்

இரண்டு உண்மையான ஜார்ஜிய சத்சிவி ரெசிபிகள், கிளாசிக் மற்றும் லைட்