சோயா சாஸுடன் சிக்கன் கொண்ட வறுத்த அரிசி என்பது சீன மற்றும் ஜப்பானிய உணவு வகைகளுடன் மறைமுகமாக தொடர்புடைய ஒரு உணவாகும். உதய சூரியனின் நிலத்தில் இது மிகவும் பிரபலமானது. சோயா சாஸுக்கு நன்றி, அரிசி ஒரு அசாதாரண சுவை பெறுகிறது, மற்றும் கோழி மென்மையான மற்றும் நறுமணமாக மாறும். இந்த கட்டுரையில் டிஷ் தயாரிப்பின் படிப்படியான தயாரிப்பைப் பார்ப்போம். சோயா சாஸில் அரிசியுடன் கோழிக்கு இன்னும் இரண்டு சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் முன்வைக்கிறோம்: ஒரு முட்டையுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் அடுப்பில்.
தயாரிப்புகளுடன் பணிபுரியும் போது பின்வரும் பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றினால் சிக்கன் மற்றும் சோயா சாஸ் கொண்ட அரிசி சுவையாக மாறும்:
ஒரு டிஷ் தயாரிப்பதற்கான முழு செயல்முறையையும் மூன்று நிலைகளாகப் பிரிக்கலாம்: சமையல் அரிசி, வறுத்த இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள், பொருட்கள் கலந்து. அதனால்தான் பொருட்களை தனித்தனியாக பட்டியலிடுவது நல்லது.
உணவின் தானிய பகுதியைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
காய்கறிகளுடன் கோழியை வறுக்க, நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளை தயாரிக்க வேண்டும்:
டிஷ் ஒரு கசப்பான சுவை கொடுக்க, தடித்த சோயா சாஸ் (3 டீஸ்பூன்.) பயன்படுத்தப்படுகிறது. பச்சை வெங்காயத்துடன் அரிசி பரிமாறவும்.
ஒரு டிஷ் தயாரிக்கும் போது, நீங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட வரிசை நடவடிக்கைகளை பின்பற்ற வேண்டும்:
ஜப்பானில், இந்த உணவு Oyakodon என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது வெங்காயம் மற்றும் முட்டையுடன் சோயா சாஸில் வறுத்த கோழி. பாரம்பரியமாக இது அரிசியுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
டிஷ் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:
பின்வரும் உணவுக்கான செய்முறை ஒரு சில படிகளைக் கொண்டுள்ளது:
உலகெங்கிலும் உள்ள gourmets மூலம் போற்றப்படும், சீன உணவு அதன் சிக்கலான மசாலா கலவைகள் மற்றும் சுவையான கோழி உணவுகள் ஒரு பெரிய பல்வேறு பிரபலமானது. ஆனால் வான சாம்ராஜ்யத்தின் சமையல்காரர்கள் மட்டுமல்ல, சோயா சாஸில் சிக்கனுடன் அரிசியை திறமையாக சமைக்க முடியும் - ஒவ்வொரு அனுபவமிக்க இல்லத்தரசிக்கும் இந்த ஆடம்பரமான உணவுக்கு தனது சொந்த ரகசிய செய்முறை உள்ளது. சமையல் முன்னேற்றத்தின் பாதையைத் தொடங்கியவர்களுக்கு, வேகவைத்த வெள்ளை தானியங்கள் மற்றும் அவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பாஸ்தாவுடன் விருந்தளிப்பதற்கான இரண்டு விருப்பங்களை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.
உஸ்பெக் பிலாஃப்பின் ரசிகர்கள் அதன் சுவை மற்றும் வெளிப்புற பசியின் ரகசியங்களில் ஒன்று அரிசியில் உள்ளது என்பதை அறிவார்கள் - அது நிச்சயமாக நொறுங்க வேண்டும்.
இந்த வகையான அரிசி சாப்ஸ்டிக்ஸுடன் சாப்பிட மிகவும் சிரமமாக உள்ளது, எனவே ஒரு உண்மையான சீன சுவையான உணவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் வேகவைக்கப்படாத அரிசியைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும், இது ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும்.
தானியங்கள் எந்த வடிவத்தில் இருக்கும் என்பது அவ்வளவு முக்கியமல்ல - சீனாவில் நீங்கள் பல நூறு வகையான அரிசிகளைக் காணலாம், இதில் மிகவும் நீளமானவை உட்பட பலவிதமான தானிய வடிவங்கள் உள்ளன. முக்கிய விஷயம் முடிக்கப்பட்ட கஞ்சி ஒட்டும் தன்மை.
ஆனால் சோயா சாஸைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, நீங்கள் முடிந்தவரை முக்கியமானதாக இருக்க வேண்டும். சிறந்த தயாரிப்பு, நிச்சயமாக, இயற்கை. இது பிரத்தியேகமாக சோயாபீன்ஸ், கோதுமை மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட தண்ணீர், காய்கறி புரதம் நிறைந்ததாக இருக்க வேண்டும்.
எந்த பாதுகாப்புகளும் விலக்கப்பட்டுள்ளன! உண்மை, கடை அலமாரிகளில் 100% இயற்கையான தயாரிப்பைக் கண்டுபிடிப்பது மிகவும் கடினம், ஆனால் சோயா சாஸ் சீன உணவு வகைகள் மற்றும் இன்றைய உணவுகளின் பல முகங்களின் முக்கிய அங்கமாகும், எனவே நீங்கள் முயற்சி செய்ய வேண்டும். சோயாபீன் சாஸ் மற்றும் ஒரு சத்தான அரிசி சாதத்துடன் கோழியின் நம்பமுடியாத சுவையான நறுமணம் உங்கள் முயற்சிகளுக்கு ஒரு தகுதியான வெகுமதியாக இருக்கும்!
முன்மொழியப்பட்ட பதிப்பில் இந்த ஆரோக்கியமான விருந்தின் அடிப்படையானது ஆசிய மற்றும் இத்தாலிய மசாலாப் பொருட்களின் திறமையான கலவையாகும். உங்கள் சொந்த விருப்பங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, அவற்றின் அளவு சுவை மூலம் தீர்மானிக்கப்படுகிறது.
டிஷ் ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் (100 கிராமுக்கு 400 கிலோகலோரிக்கு சற்று அதிகமாக) கடுமையான உணவின் ஒரு பகுதியாக கூட அவ்வப்போது அதை அனுபவிக்க அனுமதிக்கிறது.
கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட உபசரிப்பை சாஸில் ஊறவைக்க மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் கொடுங்கள், அதை ஒரு ஆழமான பீங்கான் கிண்ணத்தில் வைத்து, எள் விதைகளை தூவி பரிமாறவும். மற்றொரு கிண்ணத்தில் சூடான வேகவைத்த அரிசி உள்ளது, அதை நறுக்கிய கொத்தமல்லி அல்லது துளசி கொண்டு அலங்கரிக்கலாம்.
ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுத்த காய்களில் பீன்ஸை இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் கேரட் குச்சிகளுடன் சேர்த்து உணவில் சேர்த்தால், அது அதிக சத்தானதாக மாறும். உலர் நொறுக்கப்பட்ட இஞ்சி (ஒரு சிட்டிகை) மற்றும் எள் விதைகள் (1 டீஸ்பூன்) ஆகியவை விருந்தில் ஒரு சிறப்பு சுவையை சேர்க்கும். இந்த மசாலாப் பொருட்கள் மீதமுள்ள அதே நேரத்தில் சேர்க்கப்படுகின்றன, அதாவது வெப்பத்திலிருந்து பான்னை அகற்றுவதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன்.
இந்த உபசரிப்பு தட்டையான தட்டுகளில் குறிப்பாக பசியைத் தருகிறது. இது வேப்பிலை, மிளகாய் அல்லது வேறு ஏதேனும் சூடான சாஸ்களுடன் சூடாக மட்டுமே வழங்கப்பட வேண்டும். மொத்தத்தில், சோயா சாஸில் சிக்கன் சுண்டவைத்த அரிசி ஒரு விருந்தாகும், இது நீங்கள் ருசித்த தருணத்திலிருந்து மிகவும் பிடித்ததாக மாறும். எளிதில் திருப்தியளிக்கும், ஆனால் சலிப்படையாத எளிமையில், ஆசியாவின் அனைத்து மர்மங்களும் அடங்கியுள்ளன, அதனால்தான் நீங்கள் அத்தகைய உணவை மீண்டும் மீண்டும் சமைக்க விரும்புகிறீர்கள்.
கலோரிகள்: குறிப்பிடப்படவில்லை
சமைக்கும் நேரம்: குறிப்பிடப்படவில்லை
இந்த கோழி அரிசி செய்முறையானது ஜப்பானிய மற்றும் சீன உணவு வகைகளுடன் மறைமுகமாக தொடர்புடையது. பழ வினிகர், சோயா சாஸ், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து அரிசி சமைக்கப்படுகிறது, இது ஜப்பானிய உணவு வகைகளுக்கு பொதுவானது. மற்றும் கோழி மற்றும் காய்கறிகள் விரைவாக எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகின்றன, இது சீன உணவு வகைகளில் பொதுவான ஒரு நுட்பமாகும். இதன் விளைவாக, நாங்கள் மிகவும் சுவையான உணவைப் பெறுகிறோம்: நறுமண அரிசி, அசாதாரண சுவையுடன் சற்று காரமான, மற்றும் இஞ்சி, பூண்டு மற்றும் காய்கறிகளுடன் வறுத்த மென்மையான சிக்கன் ஃபில்லட்.
அரிசி பிசுபிசுப்பாகவோ அல்லது நொறுங்கியதாகவோ இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த, அது ஒரு சிறப்பு வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது. தண்ணீரில் ஊற்றவும், அதிக வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, அனைத்து நீரும் உறிஞ்சப்படும் வரை சமைக்கவும். உப்பு மற்றும் மசாலா இல்லாமல். வெப்பத்தை அணைத்து, அரிசியை மூடியின் கீழ் 15-20 நிமிடங்கள் நீராவிக்கு விட்டு விடுங்கள். இந்த நேரத்தில், வினிகர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஒரு சூடான நிரப்புதல் தயார். அதை வேகவைத்த அரிசியில் ஊற்றவும், ஒரு கரண்டியால் அல்ல, ஆனால் ஒரு மர ஸ்பேட்டூலால், கடாயின் ஒரு சுவரில் இருந்து மற்றொன்றுக்கு கோடுகள் வரைவது போல் கிளறவும். இந்த கிளறி கொண்டு, அரிசி நொறுங்கலாக உள்ளது, ஆனால் நிரப்புதலில் நன்கு ஊறவைக்கப்படுகிறது. காய்கறிகள் மற்றும் சோயா சாஸ் கொண்ட அரிசி முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை, வறுத்த சிக்கன் ஃபில்லட்டுடன் செய்முறையானது கோழி மற்றும் காய்கறிகளுடன் சேர்த்து ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. விடுமுறை அட்டவணைக்கு ஏதாவது தயார் செய்ய வேண்டியிருக்கும் போது இதைப் பயன்படுத்துகிறேன்.
தேவையான பொருட்கள்:
- அரிசி (உலர்ந்த தானியங்கள்) - 200 கிராம்;
தண்ணீர் - 250 மில்லி;
- ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் 6% (அல்லது அரிசி) - 20 மில்லி;
- சர்க்கரை - 15 கிராம்;
- உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
- தடித்த சோயா சாஸ் - 2-3 டீஸ்பூன். எல். (சுவை);
- கோழி இறைச்சி - 250 கிராம்;
- கருப்பு மிளகு, சிவப்பு மிளகு - தலா 0.5 தேக்கரண்டி. (சுவை);
- கேரட் - 1 துண்டு (சிறியது அல்லது 0.5 நடுத்தர);
- வெங்காயம் - 1 சிறிய வெங்காயம்;
- இஞ்சி வேர் - 2 தேக்கரண்டி. நறுக்கப்பட்ட;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். எல்.
படிப்படியாக புகைப்படங்களுடன் செய்முறை:
அரிசியை குளிர்ந்த நீரில் பல முறை துவைக்கவும் (ஒரு வடிகட்டியைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் வசதியானது), அதை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது குழம்புக்கு மாற்றவும், 250 மில்லி ஊற்றவும். சுத்தமான தண்ணீர். அதிக வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ஒரு மூடி கொண்டு மூடி வைக்கவும். தண்ணீர் முழுமையாக உறிஞ்சப்படும் வரை 10-12 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
மூடியைத் திறக்காமல், அணைக்கப்பட்ட பர்னரில் 15 நிமிடங்களுக்கு அரிசியை வேக வைக்கவும்.
இதற்கிடையில், காய்கறிகளை வெட்டுங்கள்: வெங்காயம் சிறிய க்யூப்ஸ், கேரட் மெல்லிய கீற்றுகள் அல்லது சிறிய துண்டுகளாக.
இஞ்சி வேரின் ஒரு பகுதியை தோலுரித்து பூண்டிலிருந்து தோலை நீக்கவும். சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி.
சிக்கன் ஃபில்லட்டை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள், பெரியதாக இல்லை, ஒரு கடிக்கு. துண்டுகளின் அளவு தோராயமாக 2x2 அல்லது 3x3 செ.மீ., உங்களுக்கு சமைக்க நேரம் இல்லை என்றால், நீங்கள் அதை செய்யலாம்.
ஒரு ஆழமான வாணலி அல்லது வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். சிக்கன் ஃபில்லட்டை வைக்கவும், நிறம் மாறும் வரை வறுக்கவும் (இறைச்சி ஒளிரும்), மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும், மெல்லிய தங்க மேலோடு தோன்றும் வரை தொடர்ந்து வறுக்கவும்.
இறைச்சியை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும். மீதமுள்ள எண்ணெயில் வெங்காயத்தை ஊற்றி, ஒளிஊடுருவக்கூடிய வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வதக்கவும்.
இஞ்சி, பூண்டு சேர்க்கவும். மசாலா எரிக்காதபடி வெப்பத்தை குறைத்து, ஒரு நிமிடம் வறுக்கவும்.
கேரட்டில் ஊற்றவும், காய்கறிகளுடன் கலந்து, மென்மையாகவும் முழுமையாகவும் சமைக்கப்படும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் மூடி, இளங்கொதிவாக்கவும் (அல்லது உங்கள் ரசனையைப் பொறுத்து சிறிது உறுதியாக வைக்கவும்).
கேரட் வேகவைக்கும்போது, அரிசிக்கு நிரப்புதலை தயார் செய்யவும். 20 மில்லி அளவை அளவிடவும். ஆப்பிள் அல்லது அரிசி வினிகர் (செய்முறையில் 6% ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் தேவை).
ஒரு பாத்திரத்தில் உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகரை ஊற்றவும். குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும், கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை கரைக்கவும்.
அரிசியை உலோகம் இல்லாத பாத்திரத்தில் வைக்கவும். சூடான இறைச்சி மீது ஊற்றவும். ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கலந்து, டிஷ் ஒரு சுவரில் இருந்து மற்றொன்றுக்கு கோடுகளை வரையவும். இப்படிக் கிளறினால், அரிசி ஒட்டாமல், பூரணத்தில் நன்றாக ஊறியிருக்கும். கிண்ணத்தை அரிசியுடன் மூடி 5-10 நிமிடங்கள் விடவும்.
கேரட் மென்மையாக மாறும் போது அல்லது தேவையான அளவு தயார்நிலையை அடைந்தால், சிக்கன் ஃபில்லட்டின் துண்டுகளை வாணலியில் மாற்றவும், அவற்றை சூடேற்றவும், பின்னர் சிறிது வறுக்கவும்.
அரிசியை அடுக்கி வைக்கவும்; அது கட்டிகள் போல் இருக்கும், ஆனால் ஒட்டாமல் இருக்கும். மீதமுள்ள பொருட்களுடன் அரிசி கலந்து சிறிது வறுக்கவும்.
சோயா சாஸ் சேர்த்து, அரை கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்க்கவும் (அரிசி உங்கள் சுவைக்கு மிகவும் கடினமாக இருந்தால்) மற்றும் முற்றிலும் கலக்கவும். உப்பு சுவை மற்றும் சரிசெய்யவும். இது எப்போதும் மிகவும் சுவையாக மாறும்.
அனைத்து திரவமும் அரிசியில் உறிஞ்சப்படும் வரை சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு மூடி மற்றும் நீராவி கொண்டு மூடி வைக்கவும். அணைத்து சில நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும்.
கிண்ணங்களில் அரிசியை நிரப்பி பரிமாறும் தட்டுகளில் கவிழ்க்கவும். காய்கறிகள் மற்றும் கோழிக்கறியுடன் ஒரு சுற்று அரிசி கிடைக்கும். இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயத்துடன் தெளிக்கவும், காய்கறிகள் மற்றும் சோயா சாஸுடன் அரிசியை பரிமாறவும், வறுத்த சிக்கன் ஃபில்லட்டுடன் செய்முறையை மேஜையில் வைக்கவும். பொன் பசி!
எழுது
விடுமுறைக்கு அடைத்த முட்டைகள்...
விடுமுறை நாட்களில் மத்தியுடன் கூடிய குளிர்ச்சியான உணவுகள்...
சீஸ் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட துருத்தி உருளைக்கிழங்கு
இத்தாலிய செய்முறையின் படி வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி ...
சாலடுகள்
கல்லீரலில் இருந்து பழ ஒளி சாலடுகள் குளிர்கால பண்டிகை கொண்டாட்டம் காளான்கள் இருந்து முள்ளங்கி இருந்து சீன முட்டைக்கோஸ் இருந்து பீன்ஸ் இருந்து பீட் இருந்து பீன்ஸ் இருந்து squid நண்டு குச்சிகள் இறால் ஆலிவர் ஹெர்ரிங் ஒரு ஃபர் கோட் கீழ் கொரிய கேரட் கொரிய முட்டைக்கோஸ் புத்தாண்டு அன்னாசிப்பழம்
alimero.ru
சமையல் நேரம்: 40 நிமிடம்
மூலப்பொருள் அளவுகள் 3 பெரிய பரிமாணங்களுக்கானவை.
100 கிராம் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு:
சிக்கன் மற்றும் சோயா சாஸுடன் அரிசி கலவையை சீன உணவு வகைகளுக்கு கிளாசிக் என்று அழைக்கலாம். ரஷ்ய உணவு வகைகளில், இந்த தயாரிப்புகளின் கலவையை பல்வகைப்படுத்த, பல்வேறு காய்கறிகள் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இன்று நாம் ரஷ்ய மற்றும் சீன உணவு வகைகளின் கலவையாக இருக்கும் ஒரு உணவை தயாரிப்போம்.
மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
தானியத்தை தயாரிப்பதன் மூலம் சோயா சாஸில் அரிசி, காய்கறிகளுடன் கோழியை சமைக்க ஆரம்பிக்க வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட உணவை சாப்ஸ்டிக்ஸுடன் சாப்பிட வசதியாக செய்ய, ஒரு வட்ட-தானிய வகையைப் பயன்படுத்தவும். முடிக்கப்பட்ட டிஷ் ஒரு நொறுங்கிய அமைப்பைக் கொண்டிருக்க விரும்பினால், நீங்கள் நீண்ட தானிய தானியங்களைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.
தானியங்கள் சூடான நீரில் ஊற்றப்பட்டு 10-20 நிமிடங்கள் விடப்படுகின்றன. தானியங்கள் உட்செலுத்தப்படும் போது, காய்கறிகளைத் தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள்.
மிளகுத்தூள் கழுவப்பட்டு பாதியாக வெட்டப்படுகிறது. பின்னர் ஒரு பகுதி விதைகளிலிருந்து சுத்தம் செய்யப்பட்டு க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது. டிஷ் அதிக வண்ணம் சேர்க்க, நீங்கள் வெவ்வேறு வண்ணங்களில் மிளகுத்தூள் பயன்படுத்தலாம்.
ஒரு நடுத்தர வெங்காயம் உரிக்கப்பட்டு இறுதியாக வெட்டப்பட்டது.
கோழி இறைச்சி உங்கள் விருப்பப்படி தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது. கோழி மார்பகம் இந்த உணவை அதிக உணவாக மாற்றும். இருப்பினும், சமைத்த போது இறைச்சியின் இந்த பகுதி சிறிது உலர்ந்ததாக இருப்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு. எனவே, உணவில் உள்ள இறைச்சி மிகவும் மென்மையாக இருக்க விரும்பினால், கோழி கால்களைப் பயன்படுத்துங்கள். ஃபில்லட் தோராயமாக 1.5 x 1.5 செமீ அளவுள்ள க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது.
ஊறவைத்த அரிசியை உங்கள் விரல்களுக்கு இடையில் தேய்த்து, சேற்று நீர் வடிகட்டப்படுகிறது. பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் அதே செய்யவும். தண்ணீர் தெளிவாகும் வரை மாற்ற வேண்டும். இதற்குப் பிறகுதான் தானியங்கள் ஒரு வடிகட்டியில் வீசப்படுகின்றன.
வாணலியில் ஒரு தேக்கரண்டி எண்ணெயை ஊற்றி, வெங்காயத்தை மிதமான தீயில் 1-2 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
வெங்காயத்தைத் தொடர்ந்து, வாணலியில் மிளகுத்தூள் சேர்த்து வறுக்கவும், கிளறி, மற்றொரு மூன்று நிமிடங்களுக்கு.
பின்னர் நறுக்கிய ஃபில்லட்டை வாணலியில் வைத்து, அனைத்து துண்டுகளும் நிறம் மாறும் வரை சுமார் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
அதே நேரத்தில், மற்றொரு வாணலியில் எண்ணெய் சேர்த்து, கழுவிய தானியத்தைச் சேர்க்கவும். 1-2 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, தானியங்கள் எண்ணெயுடன் பூசப்படும் வரை. இந்த நிலைதான் அரிசியின் நொறுங்கிய நிலைத்தன்மையைப் பெற உதவுகிறது.
கோழி மற்றும் காய்கறிகளை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி அரிசியில் சேர்க்கவும். வாணலியில் சோயா சாஸை ஊற்றி மீதமுள்ள பொருட்களுடன் கலக்கவும்.
1-2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் சூடான நீரை சேர்க்கவும். வழக்கமாக, திரவத்தின் இரண்டு பகுதிகள் அரிசியின் ஒரு பகுதி மீது ஊற்றப்படுகின்றன, ஆனால் இறைச்சியிலிருந்து சாறு வெளியிடப்படும் என்பதால், தண்ணீரின் அளவு சிறிது குறைக்கப்படுகிறது.
திரவம் கொதித்ததும், வெப்பத்தை குறைத்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு மூடிய மூடியுடன் சமைக்கவும். பின்னர் வெப்பத்தை அணைத்து, டிஷ் செங்குத்தாக அனுமதிக்க மற்றொரு 10-20 நிமிடங்களுக்கு மூடியை மூடி வைக்கவும்.
polrecept.com
முதல் பாட சமையல் 3484
இரண்டாவது படிப்புகளுக்கான ரெசிபிகள்20516
குளிர்பானங்கள் (1740)
மதுபானங்கள்(189)
தயாரிப்பு சமையல் (1092)
சிற்றுண்டி ரெசிபிகள்(7147)
சாலடுகள்8173
vpuzo.com
சோயா சாஸ், காய்கறிகள் மற்றும் கோழிக்கறி கொண்ட அரிசி ஒரு உலகளாவிய உணவாகும், இது ஆரோக்கியத்திற்கு தேவையான அனைத்தையும் கொண்டுள்ளது: ஆரோக்கியமான மெதுவான கார்போஹைட்ரேட்டுகள், நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், கால்சியம் மற்றும் புரதம். இந்த செய்முறையில், ப்ரோக்கோலியை மிகைப்படுத்தாமல் இருப்பது மிகவும் முக்கியம், இல்லையெனில் அது அதன் வடிவத்தை இழக்கும் மற்றும் அதிகப்படியான வெப்ப சிகிச்சை காரணமாக நன்மை பயக்கும் பொருட்கள் அழிக்கப்படும்.
சோயா சாஸில் கோழிக்கு:
1. முதலில், தடித்த சோயா சாஸ் தயார். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், சோள மாவு மற்றும் 60 மில்லி குளிர்ந்த நீரை சேர்த்து, ஒதுக்கி வைக்கவும். ஒரு சிறிய வாணலியில், சோயா சாஸ், தேன், அழுத்திய பூண்டு, 1 கப் தண்ணீர் சேர்த்து மிதமான தீயில் கொதிக்க வைக்கவும். ஒரு சிறிய ஸ்ட்ரீமில் ஸ்டார்ச் ஊற்றவும், 2 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, சாஸ் கெட்டியாகும் வரை. ஒதுக்கி வைத்து, அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க விடவும். சாஸ் 1/4 பிரித்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.
2. கோழியை 2 செமீ துண்டுகளாக நறுக்கி, பொருத்தமான அளவுள்ள பாத்திரத்தில் வைக்கவும். மீதமுள்ள தடிமனான சோயா சாஸைச் சேர்த்து, கிளறி, இறுக்கமான மூடி அல்லது ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, பின்னர் 30-60 நிமிடங்கள் marinate செய்ய குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். நீங்கள் அதை ஒரே இரவில் விட்டுவிடலாம்.
3. marinade வாய்க்கால். ஒரு பெரிய வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, கோழியைச் சேர்த்து, எல்லா பக்கங்களிலும் சமைக்கும் வரை, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 3-4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
4. பழுப்பு அரிசியை வேகவைக்கவும்: தானியத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, இரண்டு கிளாஸ் குளிர்ந்த நீரை சேர்த்து, முழுமையாக சமைக்கும் வரை 30-40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
5. ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கவும். விதைகளில் இருந்து சிவப்பு இனிப்பு சாலட் மிளகு பீல் மற்றும் சிறிய செவ்வக துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் 7-8 நிமிடங்கள் மென்மையான வரை வறுக்கவும்.
6. ப்ரோக்கோலியை கொதிக்கும் நீரில் வேகவைக்கவும் அல்லது ஆவியில் கொதிக்க வைக்கவும்.
7. இப்போது நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட உணவை அசெம்பிள் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். ஒரு தட்டில் அரிசி ஒரு பகுதியை வைக்கவும், மேல் ப்ரோக்கோலி, வறுத்த மிளகுத்தூள் மற்றும் கோழி, பின்னர் தடித்த சோயா சாஸ் மீது ஊற்ற (நினைவில், நாம் அதை 1/4 ஒதுக்கி), எள் விதைகள் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம் கொண்டு தெளிக்க.
சோயா சாஸ், காய்கறிகள் மற்றும் சிக்கன் கொண்ட அரிசி தயார், நீங்கள் சுவைக்க ஆரம்பிக்கலாம்!
மற்றொரு நல்ல செய்முறை - புளிப்பு கிரீம் சாஸில் சுவையான மீட்பால்ஸ்
receptomio.info
சமையல் தேர்வு
eda.ru
சோயா சாஸுடன் சிக்கன் கொண்ட வறுத்த அரிசி என்பது சீன மற்றும் ஜப்பானிய உணவு வகைகளுடன் மறைமுகமாக தொடர்புடைய ஒரு உணவாகும். உதய சூரியனின் நிலத்தில் இது மிகவும் பிரபலமானது. சோயா சாஸுக்கு நன்றி, அரிசி ஒரு அசாதாரண சுவை பெறுகிறது, மற்றும் கோழி மென்மையான மற்றும் நறுமணமாக மாறும். இந்த கட்டுரையில் டிஷ் தயாரிப்பின் படிப்படியான தயாரிப்பைப் பார்ப்போம். சோயா சாஸில் அரிசியுடன் கோழிக்கு இன்னும் இரண்டு சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் முன்வைக்கிறோம்: ஒரு முட்டையுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் அடுப்பில்.
தயாரிப்புகளுடன் பணிபுரியும் போது பின்வரும் பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றினால் சிக்கன் மற்றும் சோயா சாஸ் கொண்ட அரிசி சுவையாக மாறும்:
ஒரு டிஷ் தயாரிப்பதற்கான முழு செயல்முறையையும் மூன்று நிலைகளாகப் பிரிக்கலாம்: சமையல் அரிசி, வறுத்த இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள், பொருட்கள் கலந்து. அதனால்தான் பொருட்களை தனித்தனியாக பட்டியலிடுவது நல்லது.
உணவின் தானிய பகுதியைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
காய்கறிகளுடன் கோழியை வறுக்க, நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளை தயாரிக்க வேண்டும்:
டிஷ் ஒரு கசப்பான சுவை கொடுக்க, தடித்த சோயா சாஸ் (3 டீஸ்பூன்.) பயன்படுத்தப்படுகிறது. பச்சை வெங்காயத்துடன் அரிசி பரிமாறவும்.
ஒரு டிஷ் தயாரிக்கும் போது, நீங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட வரிசை நடவடிக்கைகளை பின்பற்ற வேண்டும்:
ஜப்பானில், இந்த உணவு Oyakodon என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது வெங்காயம் மற்றும் முட்டையுடன் சோயா சாஸில் வறுத்த கோழி. பாரம்பரியமாக இது அரிசியுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
டிஷ் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:
பின்வரும் உணவுக்கான செய்முறை ஒரு சில படிகளைக் கொண்டுள்ளது:
fb.ru
உலகெங்கிலும் உள்ள gourmets மூலம் போற்றப்படும், சீன உணவு அதன் சிக்கலான மசாலா கலவைகள் மற்றும் சுவையான கோழி உணவுகள் ஒரு பெரிய பல்வேறு பிரபலமானது. ஆனால் வான சாம்ராஜ்யத்தின் சமையல்காரர்கள் மட்டுமல்ல, சோயா சாஸில் சிக்கனுடன் அரிசியை திறமையாக சமைக்க முடியும் - ஒவ்வொரு அனுபவமிக்க இல்லத்தரசிக்கும் இந்த ஆடம்பரமான உணவுக்கு தனது சொந்த ரகசிய செய்முறை உள்ளது. சமையல் முன்னேற்றத்தின் பாதையைத் தொடங்கியவர்களுக்கு, வேகவைத்த வெள்ளை தானியங்கள் மற்றும் அவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பாஸ்தாவுடன் விருந்தளிப்பதற்கான இரண்டு விருப்பங்களை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.
உஸ்பெக் பிலாஃப்பின் ரசிகர்கள் அதன் சுவை மற்றும் வெளிப்புற பசியின் ரகசியங்களில் ஒன்று அரிசியில் உள்ளது என்பதை அறிவார்கள் - அது நிச்சயமாக நொறுங்க வேண்டும்.
இந்த வகையான அரிசி சாப்ஸ்டிக்ஸுடன் சாப்பிட மிகவும் சிரமமாக உள்ளது, எனவே ஒரு உண்மையான சீன சுவையான உணவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் வேகவைக்கப்படாத அரிசியைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும், இது ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும்.
தானியங்கள் எந்த வடிவத்தில் இருக்கும் என்பது அவ்வளவு முக்கியமல்ல - சீனாவில் நீங்கள் பல நூறு வகையான அரிசிகளைக் காணலாம், இதில் மிகவும் நீளமானவை உட்பட பலவிதமான தானிய வடிவங்கள் உள்ளன. முக்கிய விஷயம் முடிக்கப்பட்ட கஞ்சி ஒட்டும் தன்மை.
ஆனால் சோயா சாஸைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, நீங்கள் முடிந்தவரை முக்கியமானதாக இருக்க வேண்டும். சிறந்த தயாரிப்பு, நிச்சயமாக, இயற்கை. இது பிரத்தியேகமாக சோயாபீன்ஸ், கோதுமை மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட தண்ணீர், காய்கறி புரதம் நிறைந்ததாக இருக்க வேண்டும்.
எந்த பாதுகாப்புகளும் விலக்கப்பட்டுள்ளன! உண்மை, கடை அலமாரிகளில் 100% இயற்கையான தயாரிப்பைக் கண்டுபிடிப்பது மிகவும் கடினம், ஆனால் சோயா சாஸ் சீன உணவு வகைகள் மற்றும் இன்றைய உணவுகளின் பல முகங்களின் முக்கிய அங்கமாகும், எனவே நீங்கள் முயற்சி செய்ய வேண்டும். சோயாபீன் சாஸ் மற்றும் ஒரு சத்தான அரிசி சாதத்துடன் கோழியின் நம்பமுடியாத சுவையான நறுமணம் உங்கள் முயற்சிகளுக்கு ஒரு தகுதியான வெகுமதியாக இருக்கும்!
முன்மொழியப்பட்ட பதிப்பில் இந்த ஆரோக்கியமான விருந்தின் அடிப்படையானது ஆசிய மற்றும் இத்தாலிய மசாலாப் பொருட்களின் திறமையான கலவையாகும். உங்கள் சொந்த விருப்பங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, அவற்றின் அளவு சுவை மூலம் தீர்மானிக்கப்படுகிறது.
டிஷ் ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் (100 கிராமுக்கு 400 கிலோகலோரிக்கு சற்று அதிகமாக) கடுமையான உணவின் ஒரு பகுதியாக கூட அவ்வப்போது அதை அனுபவிக்க அனுமதிக்கிறது.
கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட உபசரிப்பை சாஸில் ஊறவைக்க மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் கொடுங்கள், அதை ஒரு ஆழமான பீங்கான் கிண்ணத்தில் வைத்து, எள் விதைகளை தூவி பரிமாறவும். மற்றொரு கிண்ணத்தில் சூடான வேகவைத்த அரிசி உள்ளது, அதை நறுக்கிய கொத்தமல்லி அல்லது துளசி கொண்டு அலங்கரிக்கலாம்.
