புத்தாண்டு மேசையிலும் சாதாரண நாட்களிலும் பெரும்பாலும் சைட் டிஷ் ஆக என்ன பரிமாறப்படுகிறது? அது சரி, இவை உருளைக்கிழங்கு. இது ஒரு ப்யூரி வடிவத்தில் இருக்கலாம், அதை முழுவதுமாக வேகவைக்கலாம் அல்லது துண்டுகளாக இருக்கலாம். ஆனால் மறந்துவிடாதீர்கள், இந்த காய்கறியும் அடுப்பில் சுவையாக மாறும். நீங்கள் அதை அதன் சீருடையில் சுட்டால், அத்தகைய சைட் டிஷ் பாதுகாப்பாக ஆரோக்கியமானது என்று அழைக்கப்படலாம், இது பண்டிகை அட்டவணையில் புத்தாண்டு மயோனைசே சாலட்கள் ஏராளமாக உள்ளது. எனவே, ஒரு பக்க உணவாக, பாலாடைக்கட்டி, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பூண்டுடன் தங்கள் ஜாக்கெட்டுகளில் சுடப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை நாங்கள் தயார் செய்கிறோம்.
1. உருளைக்கிழங்கை தோலை வெட்டாமல் நன்கு கழுவவும். தேவைப்பட்டால், கிழங்குகளை ஒரு தூரிகை அல்லது சமையலறை கடற்பாசி மூலம் தேய்க்கவும். நாங்கள் "கண்கள்" மற்றும் சேதமடைந்த பகுதிகளை வெட்டுகிறோம். அதே அளவைப் பற்றி தேர்வு செய்ய முயற்சிக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, உப்பு சேர்த்து (சாதாரண சமையலின் போது எவ்வளவு சேர்க்கிறீர்களோ, அதே அளவு சேர்க்கவும்), தண்ணீர் சேர்த்து, அடுப்பில் வைக்கவும்.
2. கிட்டத்தட்ட தயார்நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கத்தியின் நுனி கூழ் வழியாக எளிதில் சென்றால், கிழங்குகள் சமைக்கப்படுகின்றன என்று அர்த்தம். தண்ணீரை வடிகட்டி, ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கை குளிர்விக்க விடவும். இந்த நேரத்தில், ஒரு தனி கிண்ணத்தில், இறுதியாக grated சீஸ், மூலிகைகள், அழுத்தப்பட்ட பூண்டு, உப்பு, சிவப்பு மிளகு, மிளகு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கலந்து.
3. நீங்கள் திரவமற்ற காரமான-நறுமண வெகுஜனத்தைப் பெற வேண்டும்.
அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். மிச்சம் இல்லாமல், வெண்ணெய் கொண்டு அச்சு கிரீஸ். உருளைக்கிழங்கின் நடுவில் குறுக்கு வடிவ வெட்டுக்களைச் செய்கிறோம், அதே இடத்தில் ஒரு கரண்டியால் அவற்றை நசுக்கி, புளிப்பு கிரீம்-சீஸ்-பூண்டு வெகுஜனத்திற்கான dents ஆக மாற்றுவோம். உருளைக்கிழங்கை அச்சுக்குள் மாற்றவும்.
விரும்பினால், நீங்கள் இறுதியாக நறுக்கிய வறுத்த பன்றி இறைச்சி, சுண்டவைத்த அல்லது வறுத்த இறைச்சி துண்டுகள், ஹாம் அல்லது பிற sausages நிரப்புதல் சேர்க்க முடியும்;
புளிப்பு கிரீம் மயோனைசே அல்லது வீட்டில் கிரீம் கொண்டு மாற்றப்படலாம்;
மசாலாப் பொருட்களின் தொகுப்பை வெள்ளை மசாலா, உலர்ந்த துளசி, மார்ஜோரம், காரமான, ஆர்கனோ, சிவப்பு மிளகு, மிளகு போன்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் கூடுதலாக சேர்க்கலாம்;
நீங்கள் எந்த கடினமான நொறுக்கப்பட்ட சீஸ் நிரப்ப முடியும்.
சமையல் குறிப்புகள்
2 மணி நேரம் அச்சு
1. அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளை கழுவி உலர வைக்கவும் - தோல் வறண்டு இருக்க வேண்டும், பின்னர் அது பழுப்பு நிறமாகவும் மிருதுவாகவும் மாறும். ஒவ்வொரு உருளைக்கிழங்கையும் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து தேய்த்து, ஒன்றரை மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும். கருவி அடுப்பு வெப்பமானி அடுப்பு உண்மையில் எப்படி வெப்பமடைகிறது, நீங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட வெப்பநிலையை அமைத்தாலும், அனுபவத்தால் மட்டுமே புரிந்து கொள்ள முடியும். ஒரு சிறிய தெர்மோமீட்டரை கையில் வைத்திருப்பது நல்லது, அது அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது அல்லது வெறுமனே கிரில்லில் தொங்குகிறது. மேலும் இது டிகிரி செல்சியஸ் மற்றும் ஃபாரன்ஹீட்டை ஒரே நேரத்தில் துல்லியமாக காட்டுவது நல்லது - சுவிஸ் வாட்ச் போல. நீங்கள் வெப்பநிலை ஆட்சியை கண்டிப்பாக கவனிக்க வேண்டியிருக்கும் போது ஒரு தெர்மோமீட்டர் முக்கியமானது: எடுத்துக்காட்டாக, பேக்கிங் விஷயத்தில்.
2. உருளைக்கிழங்கு தயாராக இருக்கும் முன் அரை மணி நேரம், ஒரு தாள், உப்பு மற்றும் மிளகு ஒரு தாள் மீது unpeeled பூண்டு கிராம்பு வைக்கவும், ஒரு சிறிய வெண்ணெய் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்க. போர்த்தி அடுப்பில் வைக்கவும்.
3. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பூண்டு வேகும் போது, பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை இறுதியாக நறுக்கி, நன்கு சூடான உலர்ந்த வாணலியில் பொன்னிறமாகும் வரை சிறிது வறுக்கவும். சிறிது நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும். கருவி பேக்கன் பிரஸ் பன்றி இறைச்சியை மட்டும் அல்ல - பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை மிருதுவாக இருக்கும் வரை மரத்தால் கையாளப்படும் பிரஸ் சமமாக வறுக்க உதவும். நீங்கள் அனைத்து காலை உணவுகளையும் விட முழு ஆங்கில காலை உணவை விரும்பினால் சமையலறையில் தவிர்க்க முடியாத ஒன்று.
4. உருளைக்கிழங்கை அடுப்பில் இருந்து இறக்கி குளிர்விக்கவும். ஒரு கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, உருளைக்கிழங்கை நீளமாக பாதியாக வெட்டி, பின்னர் கவனமாக, தோலை சேதப்படுத்தாமல் கவனமாக இருங்கள், ஒரு கரண்டியால் சதைகளை எடுத்து ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
5. தோலுரித்த பூண்டு, புளிப்பு கிரீம், சிறிது ஆலிவ் எண்ணெய், நறுக்கிய மூலிகைகள், வறுத்த பன்றி இறைச்சி, கிட்டத்தட்ட அனைத்து துருவிய சீஸ் (ஐந்து முதல் ஆறு டேபிள்ஸ்பூன் தவிர) ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் சேர்த்து மெதுவாக கலக்கவும், கலவையை ப்யூரியாக மாற்றாமல் கவனமாக இருங்கள். .
அடுப்பில் வழக்கமான வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கில் சலிப்படைந்தவர்களுக்கு, அவற்றை மிகவும் அசல் முறையில் நிரப்ப பரிந்துரைக்கிறோம்: முதலில் அவற்றை அவற்றின் தோல்களில் படலத்தில் சுடவும், பின்னர் அவற்றை வெண்ணெய் துண்டுடன் தாளித்து நிரப்பவும். .
மீன், இறைச்சி, சீஸ்-பூண்டு, காளான்: நிரப்புதல் விருப்பங்கள் உங்கள் சுவை பொறுத்து, மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கும். உருளைக்கிழங்கு அவை ஒவ்வொன்றிலும் நன்றாக செல்கிறது. சீஸ் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து காளான் நிரப்ப முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறேன். இதன் விளைவாக நம்பமுடியாத நறுமணம் மற்றும் மிகவும் சுவையாக சுடப்பட்ட ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கு நிரப்பப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்
தோராயமாக அதே அளவிலான பெரிய உருளைக்கிழங்கை நாங்கள் தேர்ந்தெடுத்து, அவற்றை ஒரு தூரிகையைப் பயன்படுத்தி நன்கு கழுவுகிறோம். பின்னர் உலர்த்தி ஒவ்வொன்றையும் தனித்தனியாக படலத்தில் போர்த்தி வைக்கவும். முடிந்தவரை இறுக்கமாக மடிக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். முன் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் கடாயை ஏற்றவும் மற்றும் முடியும் வரை சுடவும். பேக்கிங் வெப்பநிலை: 200-220 டிகிரி. பேக்கிங் நேரம் உருளைக்கிழங்கின் அளவைப் பொறுத்தது, ஒரு விதியாக, இது 50-70 நிமிடங்கள் ஆகும். தயார்நிலை எளிமையாக தீர்மானிக்கப்படுகிறது: உருளைக்கிழங்கை நேரடியாக படலத்தின் வழியாக கத்தியால் துளைக்கிறோம், கத்தி எளிதாக உள்ளே சென்றால், எல்லாம் தயாராக உள்ளது.
உருளைக்கிழங்கு அடுப்பில் இருக்கும்போது, அவற்றுக்கான நிரப்புதலை தயார் செய்வோம். வெங்காயத்தை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும். நாங்கள் காளான்களை கரைத்து, கழுவி, அதிகப்படியான திரவத்தை அகற்ற ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கிறோம். குறிப்பாக பெரிய துண்டுகளை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். முதலில் அது பல காளான்கள் இருப்பது போல் தோன்றலாம், ஆனால் defrosting பிறகு (பின்னர் வறுக்கவும்) அவற்றின் அளவு கணிசமாக குறையும்.
ஒரு grater அல்லது அழுத்தி பயன்படுத்தி பூண்டு பீல் மற்றும் வெட்டுவது. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி.
காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் வறுத்த போது, அவர்களுக்கு பூண்டு மற்றும் சீஸ் சேர்த்து, உப்பு, மிளகு மற்றும் சுவையூட்டிகள் சுவைக்க. அடுப்பை அணைத்து, நிரப்புதலை விரைவாக கிளறவும். தயார்.
வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அடுப்பில் தயாராக உள்ளது, அதை அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும். கவனமாகவும் ஆழமாகவும், ஆனால் முழுமையாக இல்லை, ஒவ்வொரு உருளைக்கிழங்கையும் குறுக்காக வெட்டுங்கள். படலத்தைத் திறந்து உருளைக்கிழங்கை லேசாக அழுத்தவும், இதனால் அவையும் "திறந்து" இருக்கும்.
இதன் விளைவாக வரும் குழியில் ஒரு துண்டு வெண்ணெய் (சுமார் 1 தேக்கரண்டி) வைக்கவும், சிறிது உப்பு சேர்த்து உருளைக்கிழங்கை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து கொள்ளவும்.
பிசைந்த உருளைக்கிழங்கின் மேல் 1-2 டீஸ்பூன் வைக்கவும். எல். காளான் நிரப்புதல்.
ஒரு சிறிய அளவு நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் தூவி பரிமாறவும்.
இந்த வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு நிரப்புதல் சூடாகவும் நேரடியாகவும் அடுப்பில் சுடப்பட்ட படலத்தில் பரிமாறப்படுகிறது - இது சாப்பிட மிகவும் வசதியானது மற்றும் மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கிறது.
பொன் பசி!
வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை தயாரிப்பது மிகவும் எளிது - கிழங்குகளை முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைத்து காத்திருக்கவும். ஆனால் நீங்கள் ஃபில்லிங்ஸ், சாஸ்கள் அல்லது அசல் தோற்றத்துடன் ஒரு பழக்கமான உணவை பல்வகைப்படுத்தலாம்; இது அதிக நேரத்தையும் முயற்சியையும் எடுக்காது. நாங்கள் 5 சிறந்த பேக்கிங் ரெசிபிகளை ஒன்றாக இணைத்துள்ளோம், அவை ஒவ்வொன்றையும் முயற்சிக்குமாறு நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம்.
பாரம்பரிய செய்முறை, சிறிய மற்றும் நடுத்தர அளவிலான கிழங்குகளுக்கு ஏற்றது. பெரிய உருளைக்கிழங்கு உள்ளே சரியாக சுடாமல் போகலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
1. கிழங்குகளைக் கழுவி, அவற்றை உரிக்கவும், அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை அகற்ற காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும்.
2. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு கலந்து.
3. ஒவ்வொரு உருளைக்கிழங்கையும் உப்பு எண்ணெயில் அனைத்து பக்கங்களிலும் நனைக்கவும்.
4. பேக்கிங் ட்ரேயில் பேக்கிங் பேப்பரை வரிசைப்படுத்தி, கிழங்குகளை ஒன்றோடு ஒன்று தொடாதவாறு வைக்கவும்.
5. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை எளிதில் கத்தியால் துளைக்கும் வரை, 30-35 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
நீங்கள் எண்ணெய் சேர்க்கவில்லை என்றால், தங்க மேலோடு இருக்காது. பேக்கிங் பேப்பர் இல்லாமல் நீங்கள் செய்யலாம், ஆனால் பின்னர் தாவர எண்ணெய் புகைபிடிக்கும், ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனையை வெளியிடுகிறது.
வேகமான சமையல் முறை, குறைந்த முயற்சி தேவைப்படும். உண்மையில், உங்களுக்கு உருளைக்கிழங்கு தவிர வேறு எதுவும் தேவையில்லை.
தேவையான பொருட்கள்:
1. ஒரே அளவிலான உருளைக்கிழங்கைக் கழுவவும், வெவ்வேறு இடங்களில் 2-3 முறை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு துளைத்து, உலர வைக்கவும்.
2. ஒவ்வொரு கிழங்கையும் உணவுப் படலத்தில் போர்த்தி, பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.
3. அடுப்பை 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், 15-20 நிமிடங்கள் வரை சுடவும்.
4. அடுப்பில் இருந்து பேக்கிங் தாளை அகற்றி, படலத்தை அகற்றவும்.
5. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை வெண்ணெயுடன் துலக்கவும். உணவை சூடாக பரிமாறவும்.
இது அழகாக இருக்கிறது, மென்மையாகவும் மிகவும் சுவையாகவும் மாறும். துண்டுகளை ஊறவைப்பதற்கான இறைச்சியின் கலவை உங்கள் விருப்பப்படி மாற்றப்படலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
1. கழுவப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, துண்டுகளாக வெட்டவும் (கால் அல்லது சிறியது). ஒவ்வொரு துண்டிலும் 1-2 பஞ்சர் செய்யுங்கள்.
2. துண்டுகளை சுத்தமான பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கவும். தாவர எண்ணெய், மிளகு, மசாலா, உப்பு சேர்த்து பூண்டு பிழியவும். பையை மூடு, பல முறை குலுக்கி, ஊற 10 நிமிடங்கள் விடவும்.
3. அடுப்பை 200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், ஒரு பேக்கிங் தாளில் துண்டுகளை வைக்கவும், முடியும் வரை சுடவும். சிறிய துண்டுகள், வேகமாக அவர்கள் தயாராக இருக்கும்.
சமையலின் முடிவில் ஒரு தங்க பழுப்பு மேலோடு பெற, இரண்டு நிமிடங்களுக்கு அடுப்பு வெப்பநிலையை 5-10 டிகிரி அதிகரிக்கவும். முக்கிய விஷயம் உருளைக்கிழங்கு எரிக்க அனுமதிக்க கூடாது.
பூர்த்தி செய்தபின் உருளைக்கிழங்கு சுவை பூர்த்தி.
தேவையான பொருட்கள்:
1. கழுவிய உருளைக்கிழங்கை அவற்றின் தோல்களில் உப்பு நீரில் மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கவும்.
2. ஒவ்வொரு கிழங்கையும் பாதியாக நறுக்கவும். ஒரு ஸ்பூன் பயன்படுத்தி, நடுவில் இருந்து கூழ் நீக்க, தேவையான அளவு மற்றும் ஆழம் ஒரு துளை செய்து, தலாம் விட்டு.
3. துளைகளில் நிரப்புதலை வைக்கவும்: பன்றி இறைச்சி, பன்றிக்கொழுப்பு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, கடின அரைத்த சீஸ், காளான்கள், முட்டைகள் போன்றவை. வெவ்வேறு நிரப்புதல்களை இணைக்கலாம்.
4. ஒரு தங்க மேலோடு தோன்றும் வரை 180 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட ஒரு அடுப்பில் விளைவாக துண்டுகளை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
நிரப்புதலுடன் மற்றொரு செய்முறை. அழகாகவும், சூடான பக்க உணவாகவும் பயன்படுத்தலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
1. உருளைக்கிழங்கை கழுவி, தோலுரித்து உலர வைக்கவும்.
2. பன்றி இறைச்சி (பன்றிக்கொழுப்பு) மற்றும் பாதி சீஸ் ஆகியவற்றை 1-2 மிமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். அகலம் - உருளைக்கிழங்கின் அளவைப் பொறுத்து.
3. ஒவ்வொரு உருளைக்கிழங்கிலும் 3-4 மிமீ தூரத்தில் குறுக்கு வெட்டுகளை செய்யுங்கள், ஆனால் கிழங்குகளை வெட்ட வேண்டாம், 5-6 மிமீ விட்டு.
4. ஒவ்வொரு வெட்டிலும் ஒரு துண்டு பன்றி இறைச்சி மற்றும் சீஸ் வைக்கவும். மிளகு மற்றும் உப்பு மேல்.
5. ஒரு பேக்கிங் தாளை படலத்துடன் மூடி, துருத்தி உருளைக்கிழங்கை வைக்கவும்.
6. அடுப்பை 200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், 40-45 நிமிடங்களுக்கு துண்டுகளை சுடவும், அவை ஒரு முட்கரண்டி மூலம் எளிதில் துளைக்கப்படும்.
7. உருளைக்கிழங்கு அடுப்பில் இருக்கும்போது, மீதமுள்ள சீஸ் நன்றாக grater மீது தட்டி. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், பிழிந்த பூண்டு, புளிப்பு கிரீம் (மயோனைசே) மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கலந்து.
8. அடுப்பில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு நீக்க, அவர்கள் மீது சாஸ் ஊற்ற மற்றும் சீஸ் கொண்டு தெளிக்க. சீஸ் உருகும் வரை 3-4 நிமிடங்கள் மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும்.
9. முடிக்கப்பட்ட உணவை சூடாக பரிமாறவும்.
