நெப்போலியன் கேக் உலகம் முழுவதும் விரும்பப்படும் மிகவும் சுவையான இனிப்புகளில் ஒன்றாகும். இத்தாலி மற்றும் பிரான்சில் இது "ஆயிரம் அடுக்குகள்" என்று அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் பெல்ஜியம் மற்றும் நெதர்லாந்தில் "டோம்பஸ்" கேக் என்று அழைக்கப்படும் இதேபோன்ற செய்முறை உள்ளது, ஆனால் கிரீம் மற்றும் இளஞ்சிவப்பு ஐசிங்குடன். சுவாரஸ்யமாக, பெரும்பாலும் என்ன தொடர்புடையது சோவியத் காலம்வாங்க கடினமாக இருந்தபோது மிட்டாய், பல இல்லத்தரசிகள் வீட்டில் நெப்போலியன் கேக்கை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை நடைமுறையில் கற்றுக்கொண்டனர். இதனால்தான் நெப்போலியன் கேக்கிற்கான பல வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சமையல் வகைகள் தோன்றின, ஏனென்றால் ஒவ்வொரு குடும்பத்திற்கும் இந்த சுவையைத் தயாரிப்பதற்கு அதன் சொந்த ரகசியங்கள் இருந்தன.
1912 ஆம் ஆண்டில், நெப்போலியனுக்கு எதிரான வெற்றியின் நூற்றாண்டு விழாவைக் கொண்டாட ரஷ்யா தயாராகி வந்தது, இந்த சந்தர்ப்பத்திற்காக, மிட்டாய்க்காரர்கள் பால் மற்றும் வெண்ணெயில் தயாரிக்கப்பட்ட கஸ்டர்டுடன் பஃப் பேஸ்ட்ரியிலிருந்து ஒரு புதிய முக்கோண வடிவ பேஸ்ட்ரியை உருவாக்கினர். இந்த மிக நுட்பமான இனிப்பு எவ்வாறு பிறந்தது என்பதற்கான இரண்டு முக்கிய பதிப்புகளைக் கடைப்பிடித்து, பிரெஞ்சுக்காரர்கள் தங்களுக்குப் பெருமை சேர்த்துள்ளனர்.
முதல் கதை, ஒரு தந்திரமான நீதிமன்ற சமையல்காரர் போனபார்ட்டை எப்படி மகிழ்விக்க முடிவு செய்தார், ஒரு சாதாரண பையை வாங்கி, அதை பல அடுக்குகளாக வெட்டி, கிரீம் மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளால் பூசினார். இரண்டாவது கதையில், செய்முறையை எழுதியவர் நெப்போலியன், ஜோசபின் தேசத்துரோகத்தில் சிக்கினார், மேலும் அவர் மரியாதைக்குரிய பணிப்பெண்ணின் கைகளில் ஏன் முடிந்தது என்பதற்கான காரணத்தை அவர் பறக்க வேண்டியிருந்தது. கெளரவப் பணிப்பெண் சொன்னதாகக் கூறப்படும் கேக்கிற்கான செய்முறையே அவரது அலிபியாக மாறியது. நல்லது, திறமையானவர்கள் எல்லாவற்றிலும் திறமையானவர்கள்!
கிளாசிக் "நெப்போலியன்" இன் முக்கிய அம்சம் என்னவென்றால், கேக்குகள் சர்க்கரை இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் அவை மிகவும் ஒளி, காற்றோட்டமான மற்றும் மிகவும் சுவையாக மாறும். நெப்போலியன் கேக் எந்த வகையான மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது, ஏனென்றால் வெட்டும்போது அது மிகவும் அடுக்குகளாக மாறும். ஒரு விதியாக, அவர்கள் பயன்படுத்துகிறார்கள் பஃப் பேஸ்ட்ரி, மற்ற சமையல் விருப்பங்கள் இருந்தாலும். இருப்பினும், உங்களுக்கு போதுமான நேரம் இல்லையென்றால், பாலாடை போன்ற புளிப்பில்லாத செய்முறையின் படி மாவை தயார் செய்யலாம். பொதுவாக, கேக்குகள் ஐஸ் வாட்டர் அல்லது பால், வெண்ணெய் அல்லது உயர்தர வெண்ணெயை, உப்பு, வினிகர் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, இது கேக்குகளுக்கு ஒரு மெல்லிய அமைப்பைக் கொடுக்கிறது. கோதுமை மாவுஉயர் தரமான. சில நேரங்களில் புளிப்பு கிரீம், பால், முட்டை, ஓட்கா, பீர் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ஆகியவை மாவில் சேர்க்கப்படுகின்றன. இருந்து தயார் மாவு 1-2 மிமீ தடிமன் கொண்ட கேக்குகளை உருட்டவும், 200 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் 8-15 நிமிடங்கள் சுடவும். மிக முக்கியமான விஷயம், பேக்கிங் செய்த பிறகு, கேக்குகள் உடைந்து போகாதபடி வெட்டக்கூடாது. கிரீம் பூசப்பட்ட முடிக்கப்பட்ட கேக்கை ஒழுங்கமைக்கவும், அது அழகாகவும் சுத்தமாகவும் மாறும்.
நெப்போலியனுக்கு கிரீம் தயாரிப்பது எப்படி என்பதைப் பற்றி பேசலாம். கேக் பொதுவாக கஸ்டர்ட், புளிப்பு கிரீம், வெண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் கிரீம் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது, இதில் சில நேரங்களில் சாக்லேட் சேர்க்கப்படுகிறது. உறைந்த பிறகு, கேக் 10 மணி நேரம் அல்லது அதற்கு மேல் ஊற வைக்கப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட இனிப்பை எந்த கொட்டைகளாலும் அலங்கரிக்கலாம் - அது இன்னும் சுவையாக மாறும்.
மாவில் அதிக மாவு சேர்க்க வேண்டாம் - அது நன்றாக உருட்ட வேண்டும், அதற்கு மேல் எதுவும் இல்லை. மிகவும் செங்குத்தான மாவை கேக்குகள் கடினமானதாகவும் மிகவும் சுவையாகவும் இருக்காது - கேக் அதன் மென்மையை இழந்து நன்றாக ஊறவைக்காது. கேக்குகள் மிகவும் மெல்லியதாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் நீங்கள் க்ரீமைக் குறைக்கக்கூடாது: அது அதிகமாக இருந்தால், கேக் சுவையாக இருக்கும்.
கொழுப்பு வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயை எடுத்து, மாவை பிசைவதற்கு முன் அதை குளிர்விக்க மறக்காதீர்கள், ஆனால் வெண்ணெய் உறைந்திருக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் நீங்கள் கேக்கை உருட்ட முடியாது, அது கிழிக்கத் தொடங்கும்.
நெப்போலியனுக்கான கேக்குகள் வீங்கக்கூடும், எனவே பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் அவற்றை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தவும், பின்னர் அவை மென்மையாக மாறும். நீங்கள் ஒரு மென்மையான மற்றும் ஜூசி கேக்கைப் பெற விரும்பினால், அவை தயாரான உடனேயே கேக்குகளை பூசவும், மேலும் ஒரு மிருதுவான விளைவுக்காக, பரிமாறும் முன் கேக்குகளுக்கு கிரீம் தடவுவது நல்லது.
இப்போது கஸ்டர்டுடன் கூடிய சுவையான நெப்போலியன் கேக்கிற்கான செய்முறையைப் பாருங்கள். தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, ஆனால் அது உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கு மிகுந்த மகிழ்ச்சியைத் தரும்! எனவே, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்: மாவுக்கு: தண்ணீர் - 160 மில்லி, பிரிக்கப்பட்ட மாவு - 400 கிராம், வெண்ணெய்அல்லது வெண்ணெயை - 260 கிராம், உப்பு - ⅓ தேக்கரண்டி, வினிகர் - 15 மில்லி; கிரீம்: சர்க்கரை - 300 கிராம், பால் - 700 மில்லி, வெண்ணெய் - 200 கிராம், கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்., ஸ்டார்ச் - 20 கிராம், சுவைக்க வெண்ணிலா.
சமையல் முறை:
1. ஒரு பாத்திரத்தில் உப்பு, மாவு மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து, நொறுங்கும் வரை அரைக்கவும்.
2. ஐஸ் வாட்டரை வினிகருடன் கலக்கவும்.
3. தொடர்ந்து கிளறி, வெண்ணெய் crumbs தண்ணீர் ஊற்ற.
4. மாவை மிக விரைவாக பிசையவும்.
5. மாவை 10 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட சம துண்டுகளாக பிரிக்கவும் (உங்கள் கேக் எவ்வளவு பெரியதாக இருக்கும் என்பதைப் பொறுத்து).
6. பந்துகளில் வடிவமைத்து, அவற்றை படத்தில் போர்த்தி ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
7. பேக்கிங் பேப்பர் அல்லது காகிதத்தோல் ஒரு தாளை மேசையில் வைத்து, எண்ணெய் தடவி, ஒவ்வொரு ரொட்டியையும் உருட்டவும்.
8. மேலோட்டத்தின் மேல் ஒரு தட்டு அல்லது பான் மூடி வைக்கவும் மற்றும் அதிகப்படியானவற்றை ஒழுங்கமைக்கவும். அடுத்த kolobok உடன் trimmings கலந்து.
9. கேக் மேற்பரப்பில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பல பஞ்சர்களை உருவாக்கவும்.
10. பேக்கிங் ஷீட்டிற்கு காகிதத்துடன் கேக்கை மாற்றவும், 200 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 7-10 நிமிடங்கள் சுடவும்.
11. கிரீம், ஒரு சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள ஸ்டார்ச் மற்றும் வெண்ணிலா கலந்து சர்க்கரை.
12. வாணலியில் முட்டையைச் சேர்த்து நன்கு அடித்துக் கொள்ளவும்.
13. இந்த கலவையில் பால் ஊற்றவும்.
14. அடுப்பில் பாத்திரத்தை வைத்து சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, கிரீம் கர்கல் தொடங்கும் வரை.
15. ஆறிய கஸ்டர்ட் கலவையில் வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
16. கிரீம் நன்றாக அடிக்கவும்.
17. கிரீம் கொண்டு டிஷ் கிரீஸ், கேக் அவுட் இடுகின்றன, 3 டீஸ்பூன் அதை மூடி. எல். கிரீம். அனைத்து கேக்குகளுடனும் மீண்டும் செய்யவும், முதலிடத்திற்கு ஒன்றை ஒதுக்கவும்.
18. கேக்கை 2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
19. கேக்கின் பக்கங்களில் கிரீம் பரவி, நொறுக்கப்பட்ட கேக் கொண்டு அதை தெளிக்கவும்.
20. 10 மணி நேரம் கேக்கை விட்டு விடுங்கள்.
நெப்போலியன் கேக் தயாரிப்பதற்கான மாஸ்டர் வகுப்பு முடிந்தது, அதிசயமாக மென்மையான மற்றும் உங்கள் வாயில் உருகும் இனிப்பு தயாராக உள்ளது!
பீர் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு கேக் வழக்கத்திற்கு மாறாக மென்மையாகவும், நொறுங்கியதாகவும் மாறி, மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
400 கிராம் sifted மாவு மற்றும் 250 கிராம் குளிர்ந்த வெண்ணெய் கலந்து, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி. ஒரு கத்தி கொண்டு வெண்ணெய் வெட்டுவது, மாவு கலந்து மற்றும் குளிர் பீர் 200 மில்லி ஊற்ற. மாவை பிசையவும்; அது மிகவும் ஈரமாக மாறினால், உங்கள் கண்ணுக்கு ஏற்ப அதிக மாவு சேர்க்கவும். மாவை 10 துண்டுகளாகப் பிரித்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
400 கிராம் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் இருந்து கிரீம் தயார், துண்டுகளாக வெட்டி, மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் 450 கிராம் - எல்லாம் நன்றாக அடித்து, நீங்கள் விரும்பினால் கிரீம் வெண்ணிலா சேர்க்க முடியும்.
பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து மாவின் துண்டுகளை ஒவ்வொன்றாக எடுத்து, விரும்பிய விட்டம் கொண்ட கேக்குகளாக உருட்டவும், பின்னர் 180-210 ° C வெப்பநிலையில் 10 நிமிடங்களுக்கு மேல் அடுப்பில் சுட வேண்டும். நிலையான வழியில் கேக்கை அசெம்பிள் செய்து, கேக்குகளை கிரீம் கொண்டு பூசவும், நொறுக்கப்பட்ட கேக் கொண்டு தெளிக்கவும், பின்னர் அதை ஊறவைக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன், புதிய ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் கேக்கை அலங்கரிக்கவும்.
இது ஒரு உண்மையான சுவையானது!
தொடக்கத்தில் இருந்து முடிக்க உங்களுக்கு நேரம் இல்லை என்றால், நீங்கள் கடையில் வாங்கிய பஃப் பேஸ்ட்ரியைப் பயன்படுத்தலாம். எனவே, 1 கிலோ மாவை வாங்கி, அதை டீஃப்ராஸ்ட் செய்து, அதை அவிழ்த்து, ஒவ்வொரு அடுக்கையும் நான்கு துண்டுகளாக வெட்டி, நீங்கள் எட்டு துண்டுகளாக முடிவடையும். நெய் தடவிய உருட்டல் முள் கொண்டு ஒவ்வொரு பகுதியையும் ஒரு வட்டமான கேக்கில் உருட்டி, ஒரு தட்டில் விளிம்புகளை ஒழுங்கமைக்கவும். ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மேலோட்டத்தைத் துளைத்து, பின்னர் 180-200 ° C வெப்பநிலையில் 10-15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும், ஒரு மரக் குச்சியால் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கவும். கேக்குகளுடன் ஸ்கிராப்புகளையும் சுடவும்.
க்ரீமுக்கு, ஒரு கேன் அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் 200 கிராம் மென்மையான வெண்ணெய் ஆகியவற்றை மிக்சியில் அடிக்கவும். தனித்தனியாக, 300 மிலி கனமான கிரீம் கெட்டியாகும் வரை துடைக்கவும், பின்னர் மரத்தாலான ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி பட்டர்கிரீமில் கவனமாக மடியுங்கள்.
கேக்குகளை தாராளமாக கிரீம் கொண்டு பூசவும், நறுக்கிய டிரிம்மிங்ஸ், நறுக்கிய அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் குறைந்தபட்சம் 10 மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.
ஆயத்த கடையில் வாங்கிய மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட கேக், மிகவும் அடுக்குகளாக மாறிவிடும் - அது எப்படி இருக்க வேண்டும்!
தயிர் இனிப்புகளின் ரசிகர்கள் கேக்கின் இந்த பதிப்பில் மகிழ்ச்சியடைவார்கள். அதன் சுவை உங்களை ஏமாற்றாது!
1 தேக்கரண்டியுடன் 350 கிராம் பாலாடைக்கட்டி கலக்கவும். உப்பு, மற்றும் 400 கிராம் மாவு 350 கிராம் வெண்ணெய் கொண்டு நொறுக்குத் தீனிகள் உருவாகும் வரை அரைக்கவும். வெண்ணெய் மற்றும் மாவுடன் பாலாடைக்கட்டி கலந்து, மாவை பிசைந்து, தேவைப்பட்டால் மேலும் மாவு சேர்க்கவும்.
மாவை 8-9 பகுதிகளாகப் பிரித்து, உருண்டைகளாக உருட்டி ஒரு மணி நேரம் குளிரூட்டவும். மாவை குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, 500 மில்லி கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் மற்றும் 200 கிராம் சர்க்கரை ஒரு கலவையில் உள்ள பொருட்களை துடைப்பதன் மூலம் கிரீம் தயார் செய்யவும்.
ஒவ்வொரு பந்திலிருந்தும் கேக்குகளை உருட்டவும், 200 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 10-12 நிமிடங்கள் எண்ணெய் தடவப்பட்ட காகிதத்தோலில் சுடவும். கேக்குகளை கிரீம் கொண்டு பூசவும், மேலே நொறுக்கப்பட்ட கேக்கை தெளிக்கவும். இது சுவாரஸ்யமாகவும் மிகவும் சுவையாகவும் மாறும்!
எங்கள் இணையதளத்தில் நெப்போலியன் கேக்கின் புகைப்படங்களுடன் பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் காணலாம். இந்த இனிப்பு உங்களுக்கும் பிடித்திருந்தால், உங்கள் கேக் மாறுபாடுகள் மற்றும் ரகசியங்களை எங்கள் வாசகர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள். இனிப்புகள் வாழ்க்கையை பிரகாசமாக்குகின்றன மற்றும் உங்கள் உற்சாகத்தை உயர்த்துகின்றன, எனவே இனிப்புகளை இழக்காதீர்கள் மற்றும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை அடிக்கடி மகிழ்விக்காதீர்கள்!
வணக்கம்! உங்களுக்கு நெப்போலியன் கேக் பிடிக்குமா? தேநீருக்காக இதை செய்ய வேண்டுமா? உங்களை அதிர்ஷ்டசாலி என்று கருதுங்கள். இந்த கட்டுரையில் நீங்கள் மட்டும் காண்பீர்கள் நல்ல செய்முறைவீட்டில் நெப்போலியன் கேக், ஆனால் தயாரிப்பின் சில நுணுக்கங்களும்.
நீங்கள் அவர்களை அறிந்து கொள்ள வேண்டும், என்னை நம்புங்கள், சாதிக்க சரியான கலவைஇனிப்பு கிரீம் கொண்டு புளிப்பில்லாத கேக்குகள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த ஒப்பற்ற ஆர்வத்திற்காகவே நாம் இனிப்பை விரும்புகிறோம், இல்லையா?
நெப்போலியன் கேக்கிற்கான வீடியோ செய்முறை புதிய மிட்டாய்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் மேலோடு மாவுக்கான புதிய சமையல் குறிப்புகளைப் பற்றி அறிந்து கொள்ள முடியும்.
என் காலத்தில் நான் அதிர்ஷ்டம் குறைவாக இருந்தேன். இணையம் இல்லை, குறைந்தபட்சம் அனைவருக்கும் அணுக முடியவில்லை. எனது நண்பர்களிடமிருந்து சுவையான ரகசியங்களை நான் ஆராய வேண்டியிருந்தது. சோதனை மற்றும் பிழை மூலம் சிறந்த விருப்பத்தைக் கண்டறியவும். நெப்போலியன் வேலை செய்யவில்லை, அவ்வளவுதான். சில நேரங்களில் அது கேலிக்குரியது, ஏனென்றால் கேக் உண்மையில் எளிமையானது.
நான் பெறுவது என்னவென்றால், நீங்கள் தயாரிப்பின் அனைத்து நிலைகளையும் கவனமாகப் படிக்கிறீர்கள். பின்னர் எல்லாம் செயல்படுவது உறுதி. மேலும் அது உங்களுக்கு உதவும் படிப்படியான செய்முறைபுகைப்படத்துடன் நெப்போலியன் கேக்.
நான் யாரையும் புண்படுத்தாதபடி உடனடியாக முன்பதிவு செய்கிறேன். உலகில் மிகவும் சுவையான நெப்போலியன் கேக் செய்முறை, நிச்சயமாக, என் கருத்து. ஆனால் உங்களுக்கும் பிடிக்கும் என்று நினைக்கிறேன். அதன் நன்மை 2 கிரீம்கள், கஸ்டர்ட் மற்றும் வெண்ணெய். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு அற்புதமாக மாறும். முயற்சி செய்து பாருங்கள் நீங்களே பார்ப்பீர்கள்.
நாம் என்ன செய்ய வேண்டும் என்பது பற்றி சுருக்கமாக.
சோதனைக்குத் தயாராகிறது
தேவையான பொருட்கள் கஸ்டர்ட்
பட்டர்கிரீம் தயாரிப்புகள்
மார்கரின் மிகவும் குளிராக இருக்க வேண்டும் என்பதை நான் இப்போதே கவனிக்க விரும்புகிறேன். நீங்கள் அதை சிறிது நேரம் ஃப்ரீசரில் வைக்கலாம், இதனால் நன்றாக அரைக்க முடியும்.
வேகவைத்த கேக்குகளை குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். கேக்குகளின் விளிம்புகள் சீரற்றதாக இருப்பதை நீங்கள் கவனித்திருக்கலாம். அப்படி ஒரு விஷயம் இருக்கிறது. நீங்கள் டிரிம் செய்ய விரும்பினால், கிரீம் மற்றும் ஊறவைத்த பிறகு இதைச் செய்வது நல்லது. இல்லையெனில் கேக்குகள் வெறுமனே உடைந்து விடும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அவை மிகவும் உடையக்கூடியவை மற்றும் மெல்லியவை.
பட்டர்கிரீம் மிக வேகமாக சமைக்கிறது. நீங்கள் அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் மென்மையான வெண்ணெய் அடிக்க வேண்டும். மூன்று நிமிடங்கள் - மற்றும் கிரீம் தயாராக உள்ளது.
இப்போது இரண்டு கிரீம்களின் ரகசியத்தை வெளிப்படுத்த வேண்டிய நேரம் இது. கஸ்டர்ட் முதன்மையானது. அவன் இல்லாமல் பஃப் பேஸ்ட்ரிகள்வறண்டு இருக்கும். அது உண்மையில் அவர்களை ஊடுருவிச் செல்கிறது. மற்றும் கொழுப்பு எண்ணெய் சுவையை மேம்படுத்துகிறது. கிரீம்களின் கலவையானது நெப்போலியன் கேக்கின் சுவையை நேர்த்தியாகவும் தனித்துவமாகவும் ஆக்குகிறது. உண்மையில் உலகில் மிகவும் சுவையானது.
கஸ்டர்ட் மற்றும் வெண்ணெய் கிரீம்ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை நீங்கள் 2 - 3 நிமிடங்கள் ஒன்றிணைத்து அடிக்க வேண்டும்.
அழகான மனிதன் தயாராக இருக்கிறான். உங்கள் தேநீரை அனுபவிக்கவும்!
"சோவியத் நெப்போலியன் கேக்" என்ற சொற்றொடர் ஒரு வகையான தரத்தின் அடையாளம், இளைய தலைமுறை என்னை மன்னிக்கட்டும். ஆனால் செய்முறையின் பெயர் இணையத்தில் தோன்றுவதால், அது காலத்தின் சோதனையாக நின்று உங்கள் கவனத்திற்கு தகுதியானது என்று அர்த்தம்.
எனவே, இன்று வீட்டில் நெப்போலியன் கேக்கிற்கான சோவியத் செய்முறை இங்கே.
சோதனை தேவைப்படும்
கிரீம் நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும்
இப்போது நீங்கள் அவர்களை மேசைக்கு அழைக்கலாம் மற்றும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை ஒரு சுவையான விருந்துடன் நடத்தலாம். செய்முறை பாராட்டப்படும், உறுதியளிக்கப்படும். சோவியத் பதிப்பு உங்கள் வாயில் வெறுமனே உருகும்.
மேலே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள சமையல் வகைகளை கிளாசிக் என்று அழைக்கலாம். அங்கு மாவை தண்ணீரில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த பிரபலமான இனிப்புக்கான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சமையல் பால் பொருட்களின் பயன்பாட்டை உள்ளடக்கியது. கேக்குகள் ஏன் மிகவும் சுவாரஸ்யமாக சுவைக்கின்றன?
மாவு வழக்கமான முறையில் தயாரிக்கப்படுகிறது. மாவு வெண்ணெய் அல்லது மார்கரைனுடன் தரையில் உள்ளது, பின்னர் திரவ பொருட்கள் சேர்க்கப்பட்டு, மாவை பிசைந்து, 2 மணி நேரம் குளிர்ந்த நிலையில் இருக்க வேண்டும்.
விருப்பம் 1. பால் மாவை செய்முறை
விருப்பம் 2. புளிப்பு கிரீம் கொண்டு நெப்போலியனுக்கு மாவை
நான் தனிப்பட்ட முறையில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பதிப்புகளை முயற்சித்தேன். கேக்குகள் விதிவிலக்காக சுவையாக மாறும். தயாராகுங்கள் மற்றும் தயங்க வேண்டாம்
கேக்குகளை கிரீஸ் செய்வது எப்படி? நான் ருசியான கிரீம் "Plombir" பரிந்துரைக்கிறேன்.
ஐஸ்கிரீம் கஸ்டர்ட் தயாரிக்க உங்களுக்கு தேவைப்படும்
ஒரு வீடியோ செய்முறை உங்களுக்கு ஒரு அசாதாரண கிரீம் தயாரிக்க உதவும். தயவு செய்து பாருங்கள், சுவாரஸ்யமாக இருக்கிறது. வீட்டிலேயே கேக் தயாரிப்பது எப்படி என்பதை இங்கே விரிவாக விவரிக்கிறோம்.
இப்போது நீங்கள் முழுமையாக ஆயுதம் ஏந்தியிருக்கிறீர்கள். நீங்கள் பேக்கிங் தொடங்கலாம். உங்கள் பிரச்சனைகளை அனுபவித்து, மேசையில் ஒரு சுவையான, மென்மையான கேக்கை சாப்பிடுங்கள்!
வெண்ணெய் கிரீம்க்கு:
கஸ்டர்டுக்கு:
முதலில் தயார் செய்வோம் அக்ரூட் பருப்புகள். அவர்கள் ஒரு கத்தி இணைப்புடன் ஒரு பிளெண்டரில் சுத்தம் செய்யப்பட்டு வெட்டப்பட வேண்டும். கொட்டைகளை வறுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் நான் இதை உங்கள் சுவைக்கு விட்டுவிடுகிறேன் (நீங்கள் அதை அடுப்பில் அல்லது வாணலியில் உலர வைக்கலாம்).
மாவுக்கான கொட்டைகள் மிகவும் நன்றாக வெட்டப்பட வேண்டும், கிட்டத்தட்ட நட்டு தூசி.
கிரீம் 1/3 நட்டு crumbs ஒதுக்கி.
மாவுக்கு மாவு (360 கிராம்) சலிக்கவும்.
உங்களிடம் செதில்கள் இல்லையென்றால், ஒரு முகக் கண்ணாடியைப் பயன்படுத்தவும், 2 குவிக்கப்பட்ட கண்ணாடி மாவுகளை அளவிடவும் மற்றும் சல்லடை செய்யவும்.
மாவை அனைத்து மொத்த பொருட்களையும் சேர்க்கவும்: உப்பு (1 தேக்கரண்டி).
சோடா (3/4 தேக்கரண்டி).
உப்பு, பேக்கிங் சோடா மற்றும் மாவு சமமாக விநியோகிக்கப்படும் வரை அனைத்து உலர்ந்த பொருட்களையும் கலக்கவும்.
இப்போது நீங்கள் ஒரு நடுத்தர grater மீது குளிர்ந்த வெண்ணெய் தட்டி வேண்டும். மென்மையான வெண்ணெயுடன் வேலை செய்வது மிகவும் கடினமாக இருக்கும் என்பதால், அரைக்கும் முன் அதை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்க வேண்டியிருக்கும்.
துருவிய வெண்ணெய் மற்றும் மாவை துருவல்களாக அரைக்கவும்.
உங்கள் நொறுக்குத் தீனிகள் எவ்வளவு நன்றாக இருக்கிறதோ, அவ்வளவு சமமாக வெண்ணெய் மற்றும் மாவு விநியோகிக்கப்படுகிறது, அதாவது தயார் மாவுஅது இன்னும் மெல்லியதாக இருக்கும். புகைப்படத்தில், சிறு துண்டு இன்னும் சீரானதாக இல்லை, நான் அதை என் உள்ளங்கைகளுக்கு இடையில் தொடர்ந்து தேய்க்கிறேன்.
ஒரு தனி கிண்ணத்தில், கோழி முட்டையை வெண்ணிலா சர்க்கரையுடன் கலக்கவும்.
ஐஸ் வாட்டர் சேர்க்கவும் (2-3 தேக்கரண்டி)
காக்னாக் சேர்க்கவும் (உங்களிடம் காக்னாக் இல்லை என்றால், நீங்கள் ரம், மதுபானம் மற்றும் பிற மதுவை மாற்றலாம்). 50 மில்லி சேர்க்க வேண்டும்.
இதன் விளைவாக வரும் திரவ கலவையை வெண்ணெய்-மாவு நொறுக்குத் தீனிகளில் ஊற்றவும்.
நறுக்கிய கொட்டைகளை ஊற்றவும்.
அனைத்து பொருட்களையும் தீவிரமாக கலக்கவும்.
முதலில் நீங்கள் ஒரு ஸ்பேட்டூலா / கரண்டியால் கலக்க வேண்டும், பின்னர் நீங்கள் எல்லாவற்றையும் ஒதுக்கி வைத்துவிட்டு, உங்கள் கைகளால் மாவை ஒரு பந்தாக சேகரிக்கத் தொடங்க வேண்டும்.
மாவை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கவும் அல்லது உணவுப் படத்தில் போர்த்தி வைக்கவும். 1 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
குளிர்ந்த மாவை சம பாகங்களாக பிரிக்க வேண்டும். பொதுவாக நீங்கள் 7-8 கேக்குகளைப் பெறுவீர்கள். முதலில், மொத்த மாவை இரண்டு சம பாகங்களாக பிரிக்கவும்.
ஒவ்வொரு முடிவையும் மேலும் இரண்டாகப் பிரிக்கிறோம்.
இதன் விளைவாக வரும் ஒவ்வொரு கட்டியும் மேலும் இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட வேண்டும்.
ஒவ்வொரு மாவையும் உருட்டி, சமமான உருண்டையாக உருட்டவும். ஒரு தட்டில் வைத்து 20-30 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
அடுத்த கட்டமாக, குளிர்சாதனப்பெட்டியில் இருந்து ஒரு நேரத்தில் ஒரு மாவு உருண்டையை எடுத்து, அதை 2 மிமீ தடிமன் கொண்ட மெல்லிய கேக்கில் உருட்டத் தொடங்குங்கள். அடுப்பை 200 சி வரை சூடாக அமைக்கவும்.
மெல்லியதாக உருட்டப்பட்ட கேக்கை சம வட்டமாக வடிவமைக்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரு தட்டை இணைக்கலாம் மற்றும் கூர்மையான கத்தியால் விளிம்புகளை ஒழுங்கமைக்கலாம். நான் ஒரு பாத்திரத்தை மூடி பயன்படுத்துகிறேன். நான் கேக்கை அழுத்தி, விளிம்புகள் மூடியைப் பயன்படுத்தி ஒழுங்கமைக்கப்படுகின்றன. சில நேரங்களில் நீங்கள் ஒரு கத்தி கொண்டு புடைப்புகள் வெட்டி வேண்டும்.
அனைத்து ஸ்கிராப்புகளையும் மாவாக உருட்டவும், அவற்றை மீண்டும் பேக்கிங் கேக்குகளுக்குப் பயன்படுத்தவும் + அத்தகைய ஒரு கேக் நொறுக்குத் தீனிகளை (கேக் டாப்பிங்) செய்ய பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
நாங்கள் முடிந்தவரை முழுப் பகுதியிலும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கேக்கைத் துளைக்கிறோம் (இது பேக்கிங்கின் போது மாவை வீக்கத்தைத் தடுக்கும்).
பொன்னிறமாகும் வரை 15-20 நிமிடங்கள் நன்கு சூடான அடுப்பில் கேக்கை வைக்கவும். நான் 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அடுப்பைத் திறந்து மறுபுறம் திருப்புகிறேன், இதனால் கேக்குகள் இருபுறமும் பொன்னிறமாக இருக்கும்.
நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட கேக்குகளை அடுக்கி வைக்கிறோம் (நீங்கள் ஒருவருக்கொருவர் மேல் அடுக்கி வைக்கலாம்).
ஓட்காவுடன் நெப்போலியன் கேக்கிற்கான அசல் செய்முறை வெண்ணெய் கிரீம் + அமுக்கப்பட்ட பால் + ரம் பயன்படுத்துகிறது.
நான் பொருட்களிலிருந்து ரமை விலக்கி, வெண்ணெயில் கஸ்டர்டைச் சேர்த்தேன், அதனால் நிறைய கிரீம் இருந்தது மற்றும் கேக் ஊறவைக்கப்பட்டது. கூடுதலாக, கஸ்டர்டுடன் "நெப்போலியன்" ஒரு உன்னதமான சுவை, இது 100% இலக்கில் உள்ளது. சுவைகளின் வெற்றிகரமான கலவையை மறுப்பது கடினம்! 
எனவே, கஸ்டர்ட் தயார் செய்ய, 1 டீஸ்பூன். ஒரு சிறிய அளவு பாலுடன் ஒரு ஸ்பூன் மாவுச்சத்தை கலக்கவும் (இது கலவையை ஒரே மாதிரியாக மாற்றுவதை எளிதாக்குகிறது). 
ஒரு தனி கிண்ணத்தில், இரண்டு முட்டைகளை கிளறவும். முட்டையில் பால்-ஸ்டார்ச் கலவையைச் சேர்த்து கிளறவும். 
பின்னர் நன்கு சூடாக்கப்பட்ட பாலை முட்டைகளில் ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் தொடர்ந்து தீவிரமாக கிளறவும். 
எதிர்கால கஸ்டர்டை லேடலில் திருப்பி மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும், கெட்டியாகும் வரை மெதுவாக கிளறி சமைக்கத் தொடங்குங்கள்.
கிரீம் கெட்டியாகத் தொடங்கியவுடன், அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி மற்றொரு கிண்ணத்தில் ஊற்றவும்.
இந்த கட்டத்தில், நீங்கள் வெண்ணிலாவை சேர்க்கலாம்.
ஒரு துடைப்பம் இணைப்புடன் ஒரு கலவை அல்லது கலப்பான் பயன்படுத்தி அறை வெப்பநிலையில் வெண்ணெய் அடிக்கவும். எண்ணெய் காற்றோட்டமாக மாற வேண்டும், அளவு அதிகரிக்க வேண்டும் மற்றும் வெண்மையாக மாற வேண்டும். வெண்ணெயில் அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்க்கவும்.
மீண்டும் அடிக்கவும்.
நெப்போலியனுக்கான வெண்ணெய் கிரீம் தயார்! இப்போது நீங்கள் இரண்டு கிரீம்களை இணைக்க வேண்டும்.
அசை மற்றும் மென்மையான, அழகான மற்றும் கிடைக்கும் சுவையான கிரீம்கேக்கிற்காக.
கேக்கை அசெம்பிள் செய்ய, எங்களுக்கு ஒரு அழகான தட்டையான டிஷ் தேவைப்படும் சுவையான இனிப்பு. கேக்குகளை இடுவதற்கு பெரிய கிடைமட்ட மேற்பரப்பு.
நெப்போலியன் கேக் செய்யும் போது நான் சந்திக்கும் பொதுவான தவறு என்னவென்றால், என்னிடம் போதுமான கிரீம் இல்லை. கடைசி மேல் அடுக்குகள் எப்போதும் முதல்வற்றை விட குறைவான கிரீம் பெறும்.
இந்த சிக்கலைத் தவிர்க்க, நீங்கள் இதைச் செய்யலாம்: அனைத்து கேக்குகளையும் மேசையில் வைத்து, அனைத்து கேக்குகளிலும் சம அளவுகளில் கிரீம் பரப்பவும். இந்த வழியில் அனைவருக்கும் சமமாக கிரீம் கிடைக்கும்.
கேக்கின் மேல் மற்றும் பக்கங்களில் பூசுவதற்கு சிறிது கிரீம் விட்டு விடுங்கள்.
நான் நெப்போலியன் கேக்கை முதன்முதலில் முயற்சித்தபோது, நான் அதை ஒருமுறை காதலித்தேன். இந்த சுவையான மற்றும் மென்மையான இனிப்பு தயார் செய்த தொகுப்பாளினி செய்முறையைப் பகிர்ந்து கொண்டார். அப்போதிருந்து, இந்த சமையல் தலைசிறந்த படைப்பால் என் குடும்பத்தை நானே கெடுத்துவிட்டேன்.
இந்த கேக் தயாரிப்பது எளிது, சிறப்புத் திறன்கள் தேவையில்லை, ஆனால் உன்னதமான பஃப் பேஸ்ட்ரியை நீங்களே செய்தால் அதைச் செய்ய நிறைய நேரம் எடுக்கும். எனவே, நான் பல முறை கடையில் "நெப்போலியன்" வாங்கினேன். இருப்பினும், கடையில் வாங்கிய கேக் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டதை விட சிறந்ததாக இருந்ததில்லை.
கிளாசிக் பதிப்பைப் போலவே மாவை வேகமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும் பிற சமையல் குறிப்புகளைக் கண்டேன், இன்று நான் அவற்றை உங்களுக்கு வழங்க விரும்புகிறேன்.
சமையல் குறிப்புகளுக்குள் செல்வதற்கு முன், வீட்டில் பஃப் பேஸ்ட்ரி செய்யும் போது மனதில் கொள்ள வேண்டிய சில குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்.
பெரும்பாலானவை ஒரு சுவையான கேக்மகிழ்ச்சியுடனும் அன்புடனும் அதைத் தயாரிக்கும் இல்லத்தரசியிலிருந்து அது மாறிவிடும்
கிளாசிக் செய்முறை"நெப்போலியன்" கிளாசிக் பஃப் பேஸ்ட்ரியின் பயன்பாட்டை உள்ளடக்கியது. வீட்டில் அத்தகைய மாவை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, ஆனால் அது கடினமானது, ஏனென்றால் முழு செயல்முறையும் பல மணிநேரம் எடுக்கும்.
இப்போது கடையில் பஃப் பேஸ்ட்ரி வாங்குவதன் மூலம் இந்த செயல்முறையை விரைவுபடுத்தலாம். இருப்பினும், நீங்களே தயாரிக்கும் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கேக்குகள் சுவையாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் இருக்கும் என்று நான் மீண்டும் சொல்கிறேன்.
முயற்சி செய்து நீங்களே பாருங்கள்.
பஃப் பேஸ்ட்ரி செய்வது எப்படி என்பது படிப்பதை விட பார்ப்பது நல்லது. எனவே, உங்களுக்கு உதவ, இந்த வீடியோவைப் பார்க்க பரிந்துரைக்கிறோம்.
சோவியத் காலங்களில், ஒவ்வொரு சுயமரியாதை இல்லத்தரசியும் ஒரு நெப்போலியன் அடுப்பை எப்படி சுடுவது என்பது தெரியும். மற்றும் அவருக்கு மாவை அவசியம் உண்மையான பஃப் பேஸ்ட்ரி. மேலே உள்ள வீடியோவில் இருந்து அதை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை நாங்கள் கற்றுக்கொண்டோம். இப்போது இந்த மாவிலிருந்து கேக்குகளை சுடுவோம்.
ஆனால் முதலில் சமைக்கலாம் உன்னதமான கிரீம்.
ஒரு பாத்திரத்தில் பால் ஊற்றி சர்க்கரை சேர்க்கவும். நன்றாக கலந்து தீ வைத்து, எப்போதாவது கிளறி. எங்கள் பணி: பாலை சூடாக்கி அதில் சர்க்கரையை கரைக்கவும்.
எந்த சூழ்நிலையிலும் கொதிக்க வேண்டாம்!
பால் சூடாகும்போது, ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டைகளை லேசாக அடிக்கவும்.
முட்டையுடன் மாவு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
இப்போது நன்கு சூடாக்கப்பட்ட பாலுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் இருந்து ஒரு கரண்டியை எடுத்து (ஆனால் கொதிக்கவில்லை!) சூடான பாலை முட்டை மற்றும் மாவு கலவையுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். நன்றாக கலந்து மேலும் 2 முறை செயல்முறை செய்யவும்.
பால் கொண்ட பாத்திரத்தை மீண்டும் அடுப்பில் மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, கிண்ணத்திலிருந்து கலவையை பாலில் ஊற்றவும். தொடர்ந்து கிளறி, கெட்டியாகும் வரை அனைத்தையும் சமைக்கவும். நீங்கள் அத்தகைய மென்மையான மற்றும் அழகான கிரீம் பெற வேண்டும்.
வெப்பத்திலிருந்து பாத்திரத்தை அகற்றவும். ஒரு சுத்தமான கிண்ணத்தை எடுத்து அதில் விளைந்த கிரீம் ஊற்றவும். வெண்ணெய் சேர்த்து, அது மென்மையாகவும் பளபளப்பாகவும் இருக்கும் வரை நேரடியாக சூடான கிரீம் மீது துடைக்கவும்.
கிரீம் மீது ஒரு படம் உருவாவதைத் தடுக்க, அதை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து விடவும்.
கிரீம் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, நாங்கள் கேக்குகளை சுடுவோம். முதலில், முடிக்கப்பட்ட பஃப் பேஸ்ட்ரியை 10-14 பகுதிகளாகப் பிரித்து, ஒவ்வொரு பகுதியையும் மெல்லியதாக உருட்டவும். காகிதத்தோலில் இதைச் செய்வது வசதியானது, மேலும் மாவின் மேல் பிளாஸ்டிக் மடக்கு வைக்கவும்.
பின்னர் நாம் படத்தை அகற்றி, ஒரு வட்டத்தில் மாவை வெட்டுகிறோம். நாங்கள் கேக்குகளுடன் ஸ்கிராப்புகளை சுடுகிறோம்.
பேக்கிங்கின் போது கேக் குமிழிவதைத் தடுக்க, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தவும்.
நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட கேக்குகளை அடுக்கி, கிரீம் கொண்டு பூசுவதற்கு தயார் செய்கிறோம்.
ஒவ்வொரு கேக் லேயரையும், மேல் மற்றும் பக்கங்களிலும் தாராளமாக பூசுகிறோம்.
மாவை துண்டுகளாக நறுக்கி, கேக்கின் மேல் அல்லது பக்கங்களில் தெளிக்கவும். கேக்கை குளிர்சாதன பெட்டியில் 10-12 மணி நேரம் ஊற வைத்து, பின்னர் துண்டுகளாக வெட்டி சுவையை அனுபவிக்கவும்.
இந்த செய்முறையும் மிகவும் பொதுவானது. இந்த பதிப்பிற்கு மாவை தயாரிப்பதற்கு குறைந்த நேரம் தேவைப்படுகிறது, ஆனால் சுவை இதிலிருந்து பாதிக்கப்படுவதில்லை.
ஒரு பாத்திரத்தில் மாவை சலிக்கவும், குளிர்ந்த வெண்ணெயை அதில் தேய்க்கவும். மார்கரைனை அரைப்பதற்கு முன்பு கூட உறைய வைக்கலாம்.
ஒரு கத்தியைப் பயன்படுத்தி, கரடுமுரடான நொறுக்குத் தீனிகளை உருவாக்கும் வரை எல்லாவற்றையும் கவனமாக கலக்கவும்.
முட்டையை தனித்தனியாக கிளறவும்.
அதே கொள்கலனில் தண்ணீர், வினிகர் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.
மாவில் ஒரு துளை செய்து, படிப்படியாக முட்டை, தண்ணீர் மற்றும் வினிகர் கலவையை அதில் ஊற்றவும்.
கெட்டியான மாவை பிசைந்து, 10-11 பகுதிகளாகப் பிரித்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
மாவை ஓய்வெடுக்கும் போது, கிரீம் தயார். முட்டை மற்றும் சர்க்கரையை அடிக்கவும், நுரை வரும் வரை அல்ல, ஆனால் மென்மையான வரை.
பின்னர் பால் சேர்த்து, மீண்டும் அடித்து, இங்கே மாவு ஊற்றவும். இப்போது நீங்கள் அடிக்க தேவையில்லை, எல்லாவற்றையும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு நன்றாக கலக்கவும்.
குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும், கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடவும்.
வெப்பத்திலிருந்து கிரீம் நீக்கவும், வெண்ணெய் சேர்த்து மீண்டும் நன்கு கலக்கவும். கிரீம் தயாராக உள்ளது, அதை குளிர்விக்க விடவும்.
கிரீம் தயாராகும் போது, எங்கள் மாவை ஓய்வெடுத்து, அதனுடன் வேலை செய்வதற்கு பழுத்திருந்தது. ஒவ்வொரு மாவையும் காகிதத்தோலில் வைத்து மெல்லியதாக உருட்டவும்.
தட்டு சுற்றி வெட்டு.
ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தவும், அதனால் வீக்கம் உருவாகாது.
ஸ்கிராப்புகளுடன் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
முடிக்கப்பட்ட கேக்குகளை கிரீம் கொண்டு தாராளமாக பூசவும்.
ஸ்கிராப்புகளை நசுக்க உங்கள் கைகள் அல்லது ஒரு மாஷரைப் பயன்படுத்தவும், கேக்கின் பக்கங்களிலும் பூசவும் மற்றும் அனைத்து பக்கங்களிலும் நொறுக்குத் தீனிகளுடன் தெளிக்கவும்.
குளிர்சாதன பெட்டியில் 10-12 மணி நேரம் கழித்து, கேக் கிரீம் ஊறவைக்கப்படும் மற்றும் அத்தகைய அழகான துண்டு உங்கள் வாயில் வைக்க வேண்டும்.
நெப்போலியன் கேக்கிற்கான உன்னதமான கிரீம் கஸ்டர்ட் என்று நம்பப்படுகிறது. ஆனால் இல்லத்தரசிகள் பரிசோதனை செய்ய விரும்புகிறார்கள், பின்னர் ஒரு நாள் அவர்களில் ஒருவர் அமுக்கப்பட்ட பாலில் இருந்து கிரீம் தயாரிக்க முயன்றார். இது வேகமாகவும் சுவையாகவும் இல்லை என்று மாறியது. இந்த கிரீம் மூலம் கேக் செய்ய முயற்சிக்குமாறு உங்களை அழைக்கிறோம்.
மாவை பிசையவும்: மாவுடன் குளிர்ந்த வெண்ணெய் கலக்கவும்.
ஒரு கிண்ணத்தில், முட்டைகளை அடிக்கவும் (நுரை வரும் வரை அல்ல). ஒரு சிட்டிகை உப்பு, தண்ணீர், வினிகர் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும். சர்க்கரை சேர்த்து மீண்டும் மென்மையான வரை கலக்கவும்.
படிப்படியாக மாவு மற்றும் வெண்ணெய் மற்றும் கலவையுடன் கிண்ணத்தில் விளைவாக கலவையை ஊற்றவும்.
இதன் விளைவாக வரும் மாவை 1.5 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
ஒன்றரை மணி நேரம் கழித்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து ஓய்வு மாவை எடுத்து 9 பகுதிகளாக பிரிக்கவும்.
நாங்கள் ஒரு பகுதியை மெல்லியதாக உருட்டுகிறோம், இந்த நேரத்தில் மீதமுள்ளவை குளிர்சாதன பெட்டியில் காத்திருக்கட்டும்.
ஒரு தட்டைப் பயன்படுத்தி கேக்கை வட்டமாக வெட்டுங்கள்.
அடுப்பில் கொப்பளிக்காமல் இருக்க மாவை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தவும்.
230-250 டிகிரி வெப்பநிலையில் 5-7 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
இப்போது கிரீம் செய்ய நேரம் வந்துவிட்டது, கேக்குகள் குளிர்விக்கட்டும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயை போட்டு மிக்சியில் நன்றாக அடிக்கவும். தொடர்ந்து அடித்து, அமுக்கப்பட்ட பால் (வேகவைக்கப்படவில்லை) சிறிய பகுதிகளாக சேர்க்கவும். இது மிகவும் காற்றோட்டமாக மாறிவிடும் மென்மையான கிரீம். மேலும் அதைத் தயாரிக்க மிகக் குறைந்த நேரமே ஆகும்.
இதற்கிடையில், கேக்குகள் குளிர்ந்து, இனிப்பு மற்றும் மென்மையான கிரீம் பூசப்பட தயாராக உள்ளன.
நாங்கள் மாவின் ஸ்கிராப்புகளிலிருந்து நொறுக்குத் தீனிகளை உருவாக்கி, அதை கேக்கின் மேல் மற்றும் பக்கங்களில் தூவி, எங்கள் முடிக்கப்பட்ட சமையல் அதிசயத்தை 10-12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம், இதனால் கேக்குகள் நன்கு ஊறவைக்கப்பட்டு, மென்மையாகவும், உங்கள் வாயில் உருகவும் இருக்கும். . இப்போது எங்கள் பணி என்னவென்றால், குடும்பத்தில் யாரும், காத்திருப்பைத் தாங்க முடியாமல், நேரத்திற்கு முன்பே ஒரு கேக்கைத் தாங்களே வெட்டிக் கொள்ளக்கூடாது.
கடையில் வாங்கும் கேக்கை விட வீட்டில் சுடப்படும் கேக் எப்போதும் சுவையாக இருக்கும் என்று நாங்கள் ஏற்கனவே கூறியுள்ளோம். ஆனால் நீங்கள் ஒரு கடையில் பஃப் பேஸ்ட்ரியை வாங்கி, வீட்டில் கேக் சுட்டு, கிரீம் நீங்களே செய்தால், இந்த "நெப்போலியன்" மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இந்த ருசியான இனிப்பை நீங்கள் விரைவாக தயாரிக்கக்கூடிய மற்றொரு செய்முறையை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்.
275 கிராம் எடையுள்ள ஈஸ்ட் இல்லாமல் பஃப் பேஸ்ட்ரியின் தொகுப்புகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்று செய்முறை கூறுகிறது. ஆனால் உங்கள் கடையில் அத்தகைய பேக்கேஜ்கள் இல்லாமல் இருக்கலாம், பிறகு அதிக எடை கொண்ட பல பேக்கேஜ்களை வாங்குங்கள், இதன் மூலம் நீங்கள் ஒவ்வொன்றும் 250-275 கிராம் வரை 5 கேக்குகளைப் பெறலாம்.
ஒரே மாதிரியான 5 கேக் அடுக்குகளை உருட்டி, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தி, 200 டிகிரியில் அடுப்பில் தங்க பழுப்பு வரை சுடவும்.
கிரீம் தயாரித்தல். பால் கொதிக்க மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கவும். நன்றாக கிளறவும்.
மற்றொரு வாணலியில் சர்க்கரை, ஸ்டார்ச் ஊற்றவும், முட்டைகளைச் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.
இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தில் சூடான பாலை ஊற்றவும், ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெற தொடர்ந்து கிளறவும்.
குறைந்த வெப்பத்தில் விளைவாக கலவையை வைக்கவும், தீவிரமாக கிளறி, கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும்.
அறை வெப்பநிலையில் கிரீம் குளிர்விக்கவும், அதில் வெண்ணெய் சேர்த்து நன்றாக அடிக்கவும்.
நாங்கள் தாராளமாக நான்கு கேக் அடுக்குகளை கிரீம் கொண்டு பூசுகிறோம்; சிலிகான் பிரஷ் மூலம் பக்கங்களை பூசுவது வசதியானது.
ஐந்தாவது கேக் அடுக்கை உங்கள் கைகளால் சிறிய துண்டுகளாக கிழிக்கவும்.
இந்த காற்றோட்டமான துண்டுகளை அனைத்து பக்கங்களிலும் கேக் மீது தெளிக்கவும். நாங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம், அதனால் கேக்குகள் ஊறவைக்கப்படுகின்றன. அழகுக்காக, நீங்கள் மேலே தெளிக்கலாம் தூள் சர்க்கரை. பொன் பசி!
மேலும் ஒரு செய்முறை கிளாசிக் கேக். பாட்டி எம்மா அதைப் பற்றிச் சொல்லி, கேக் செய்யும் அனைத்து நிலைகளையும் காட்டுவார். நீங்கள் அவளை நம்பலாம்: எந்த இல்லத்தரசியையும் போலவே, அவள் பல ஆண்டுகளாக அடுப்பில் நின்று, முழு குடும்பத்திற்கும் உணவைத் தயாரித்தாள். கூடுதலாக, அவள் மிகவும் அன்புடன் சமைக்கிறாள், அது சுவையற்றதாக மாறுவது வெறுமனே சாத்தியமற்றது.
வீடியோவைப் பார்த்து நீங்களே பாருங்கள்.
நீங்கள் எந்த செய்முறையை விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல், உங்கள் பண்டிகை அட்டவணைஒரு சமையல் தலைசிறந்த, அழகான மற்றும் சுவையாக அலங்கரிக்கும்.
விருந்தினர்கள் உங்களைப் பாராட்ட மாட்டார்கள் என்பதற்கு தயாராக இருங்கள். அவர்கள் இதைச் செய்ய மறந்துவிடுவார்கள், கேக்கின் மென்மையான சுவையின் விவரிக்க முடியாத இன்பத்தால் அவர்களின் கவனமெல்லாம் ஈர்க்கப்படும்.
கிண்டலுக்கு சொன்னேன். நிச்சயமாக அவர்கள் உங்களைப் புகழ்வார்கள். பின்னர், ஒரு சிறு துண்டு இல்லை போது.
நீங்கள் புன்னகைத்து அவர்களை மீண்டும் பார்வையிட அழைக்கிறீர்கள்.
பொன் பசி!
ஒவ்வொரு பேஸ்ட்ரி சமையல்காரரும் நெப்போலியன் கேக்கிற்கான தனது சொந்த கையொப்ப செய்முறையை வைத்திருக்கிறார், அதை அவர் மிகவும் வெற்றிகரமானதாகக் கருதுகிறார். உண்மையில், இரண்டு முக்கிய சமையல் வகைகள் உள்ளன, மற்றவை அனைத்தும் ஏற்கனவே உருவாகியுள்ளன. இந்த கட்டுரை நவீன, அதாவது கிளாசிக் "நெப்போலியன்" மற்றும் சோவியத் காலங்களில் பிரபலமாக இருந்த அதன் குறைவான வெற்றிகரமான "மூதாதையர்" ஆகியவற்றைத் தயாரிக்கும் முறையை படிப்படியாகக் காட்டுகிறது. எது உங்களுக்கு மிகவும் சுவையாக இருக்கும் என்பதை நீங்கள் மற்றும் உங்கள் குடும்பத்தினர் முடிவு செய்ய வேண்டும்.
உன்னதமான நெப்போலியன் கேக் கஸ்டர்ட் மற்றும் அதிக எண்ணிக்கையிலான மெல்லிய கேக்குகளைக் கொண்டுள்ளது. இது தயாரிக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும், ஆனால் விளைவு எதிர்பார்ப்புகளுக்கு ஏற்ப வாழ்கிறது.
இந்த வீடியோ நெப்போலியன் கேக் தயாரிப்பதற்கான படிப்படியான செய்முறையைக் காட்டுகிறது.
வீடியோ ஆதாரம்: Gourmet Recipes
இந்த கேக் செய்முறையானது சோவியத் காலங்களில் தயாரிக்கப்பட்ட "நெப்போலியன்" க்கு மிக அருகில் உள்ளது.
மாவை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருக்கும்போது, நேரத்தை வீணாக்காதபடி கிரீம் தயார் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம்.
கேக் குறைந்தது 12 மணி நேரம் ஊறவைக்கப்படுகிறது.
இந்த வீடியோ வீட்டில் நெப்போலியன் கேக் தயாரிப்பதற்கான படிப்படியான செய்முறையைக் காட்டுகிறது.
