ரஷ்ய உணவு வகைகளில் ஒரு வியக்கத்தக்க சுவையான உணவு உள்ளது, இது முதல் மற்றும் இரண்டாவது பாடமாகும். வலுவான இறைச்சி அல்லது மீன் குழம்பில் சமைத்த காய்கறிகள் மற்றும் சுவையூட்டிகளின் இந்த காரமான-உப்பு மற்றும் புளிப்பு உணவு solyanka என்று அழைக்கப்படுகிறது. அதை தயாரிப்பது மிகவும் கடினம். ஆனால் ஜாடிகளில் தயாரிக்கப்பட்ட குளிர்காலத்திற்கான hodgepodge, பயன்படுத்த மிகவும் எளிதானது.

கடைகள் மிகவும் சுவையான hodgepodge விற்கின்றன, ஆனால் ஜாடிகளில் குளிர்காலத்தில் வீட்டில் hodgepodges மோசமாக இல்லை. கூடுதலாக, அவை தங்கள் சொந்த தோட்டத்தில் வளர்க்கப்படும் காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை எப்போதும் வாங்கியதை விட சிறந்தவை: புதிய, உயர்தர, நைட்ரேட்டுகள் இல்லாதவை.

வீட்டில் ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் தயாரிப்பதற்கு சிறிது நேரம் செலவிடுவது மதிப்புக்குரியது, ஏனென்றால் குளிர்காலத்தில் குழம்பு செய்ய போதுமானதாக இருக்கும், அதில் உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து, சூப்பில் ஆயத்த ஆடைகளை வைக்கவும்.

நீங்கள் வெவ்வேறு வழிகளில் குளிர்காலத்தில் ஒரு hodgepodge தயார் செய்யலாம். கிளாசிக்கல் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ். வெள்ளரிகள், கத்திரிக்காய், சோளம், சீமை சுரைக்காய் ஆகியவை இதில் சேர்க்கப்படுகின்றன, பச்சை பட்டாணி, பீன்ஸ். சுவைக்கு எலுமிச்சை, கேப்பர்கள் அல்லது ஆலிவ்களை வைக்கவும்.

மேலும் குளிர்காலத்திற்கு அவர்கள் காளான்கள் அல்லது இறைச்சியுடன் தயாரிப்புகளை செய்கிறார்கள். மசாலாப் பொருட்களின் தொகுப்பை விருப்பப்படி மாற்றலாம்.

பொதுவான சமையல் தேவைகள்:

1. காய்கறிகள் பழுத்த, ஆரோக்கியமான, அழுகல் இல்லாமல் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
2. சுத்தம் செய்வதற்கு முன் எல்லாம் கழுவி உலர்த்தப்படுகிறது.
3. செய்முறைக்கு வறுத்தெடுத்தல் தேவைப்பட்டால், ஒவ்வொரு கூறுகளும் தனித்தனியாக தயாரிக்கப்படுகின்றன.
4. சமையலின் ஆரம்பத்தில், நெருப்பு வலுவாக செய்யப்படுகிறது, இதனால் ஒரு மேலோடு உருவாகிறது - இது சாறு வெளியேற அனுமதிக்காது.
5. காய்கறிகளின் துண்டுகள் ஒரே மாதிரியான கலவையாக மாறாதபடி மிகவும் கவனமாக கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும்.
6. பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், பணிப்பகுதிக்கு கூடுதல் பேஸ்டுரைசேஷன் தேவையில்லை.

ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் சமைக்கப்படும் போது, ​​​​அது தொகுக்கப்படுகிறது:

1. சிறிய உணவுகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன - 0.5-0.7 லிட்டர்.
2. வெற்றிடங்கள் சுத்தமான, உலர்ந்த, பதப்படுத்தப்பட்ட கொள்கலனில் போடப்படுகின்றன, இது மலட்டு இமைகளால் முறுக்கப்படுகிறது.
3. குளிரூட்டும் விகிதத்தைக் குறைக்க வங்கிகள் மேசையில் தலைகீழாக வைக்கப்பட்டு பழைய போர்வையால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
4. ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் சுமார் 2 வாரங்களில் முற்றிலும் தயாராக இருக்கும்: இந்த நேரத்தில் அது "பழுக்கும்".

நீங்கள் வெவ்வேறு வழிகளில் பொருட்களை வெட்டலாம்: கீற்றுகள் அல்லது க்யூப்ஸ். ஆனால் காய்கறிகளின் துண்டுகள் வடிவத்திலும் அளவிலும் முடிந்தவரை ஒரே மாதிரியாக இருப்பது விரும்பத்தக்கது.

பெரும்பாலும், ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் முதல் உணவாக உண்ணப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், இது பல்வேறு வகையான இறைச்சியின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பில் வைக்கப்படுகிறது: வேகவைத்த, வறுத்த, புகைபிடித்த. நீங்கள் சோள மாட்டிறைச்சி மற்றும் தொத்திறைச்சி பயன்படுத்தலாம்.

மீன் hodgepodge, ஒரு குழம்பு வேகவைத்த, புகைபிடித்த மற்றும் உப்பு மீன், முன்னுரிமை சிவப்பு செய்யப்படுகிறது.

இது இறைச்சி, மீன், அரிசி அல்லது பாஸ்தாவிற்கு ஒரு சுயாதீனமான பக்க உணவாகவும் செல்கிறது. அவர்கள் அதை துண்டுகளுடன் கூட வைத்தார்கள். மேலும் இது சூடாக மட்டுமல்ல, குளிராகவும் இருக்கும்.

குளிர்காலத்திற்கான ஹாட்ஜ்போட்ஜுக்கு நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன.

முட்டைக்கோஸ் கொண்ட கிளாசிக்

Solyanka சிறந்த ஆரம்ப முட்டைக்கோஸ் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது முடிந்தவரை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகிறது. இனிப்பு மிளகு மற்றும் வெங்காயம் - அரை மோதிரங்கள். வெள்ளரிகள் - க்யூப்ஸ் அல்லது க்யூப்ஸ். தக்காளி - துண்டுகளாக. கேரட் ஒரு grater மீது தேய்க்கப்பட்டிருக்கிறது.

	தேவையான பொருட்கள்	அளவு	சமையல்
1	வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்	1.5 கி.கி	எல்லாவற்றையும் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், கலக்கவும்
	தக்காளி	1.5 கி.கி
	புதிய வெள்ளரிகள்	0.7 கி.கி
	கேரட்	1 கிலோ
	வெங்காயம்	1 கிலோ
	பெல் மிளகு	0.7 கி.கி
	உப்பு	2 டீஸ்பூன். எல்.
2	தாவர எண்ணெய்	0.5 கப்	மெதுவாக கலந்து, காய்கறிகள் சாறு வரை காத்திருக்கவும்
	பிரியாணி இலை	3-4 பிசிக்கள்.
	கருப்பு மிளகுத்தூள்	சுவை
	மசாலா	சுவை
3	சர்க்கரை	1 கண்ணாடி	காய்கறிகளில் ஊற்றவும், கலந்து, கரைக்கும் வரை காத்திருக்கவும்
4	அதிக வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் தீயை குறைத்து 50 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
5	வினிகர் 9%	0.5 கப்	தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தில் ஊற்றவும்
6

சூப்களாகவோ அல்லது சாலட்டாகவோ பயன்படுத்தலாம். சுவைக்க, அத்தகைய ஒரு hodgepodge ஒரு கடை போல் மாறிவிடும்.

காரமான சிற்றுண்டி

இது மிகவும் சுவையான உணவுகாரமான உணவை விரும்புவோருக்கு.

முட்டைக்கோஸ் பெரிய கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகிறது. கேரட் ஒரு grater மீது தேய்க்கப்பட்டிருக்கிறது (கொரிய மொழியில் சிறந்தது). வெள்ளரிகள் வட்டங்களாக வெட்டப்படுகின்றன. வெங்காயம் - அரை மோதிரங்கள்.

	தேவையான பொருட்கள்	அளவு	சமையல்
1	முட்டைக்கோஸ்	2 கிலோ	ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து, அசை
	வெள்ளரிகள்	2 கிலோ
	கேரட்	1 கிலோ
	வெங்காயம்	1.5 கி.கி
	காரமான மிளகு	2-3 காய்கள்
2	தாவர எண்ணெய்	1 கண்ணாடி	காய்கறிகளுடன் சேர்க்கவும்
	தக்காளி விழுது	5 ஸ்டம்ப். எல்.
	உப்பு	2 டீஸ்பூன். எல்.
	மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை	2 கண்ணாடிகள்
	பிரியாணி இலை	4 விஷயங்கள்.
	கருப்பு மிளகுத்தூள் (மசாலா)	8 பிசிக்கள்.
3	40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்
4	வினிகர் 9%	250 மி.லி	ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும்
5	10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், ஊற்றவும், உருட்டவும்

நீங்கள் செய்முறையில் எந்த நறுமண மூலிகைகளையும் சேர்க்கலாம்.

இறைச்சியுடன்

இறைச்சி கொண்ட Solyanka இதயம். ஆனால் குளிர்காலத்தில் இது மிகவும் வசதியானது - இரவு உணவிற்கு முன் அத்தகைய உணவை சூடேற்றுவது போதுமானது.

முட்டைக்கோஸ் பரந்த கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகிறது, மற்றும் இறைச்சி - குறுகிய. வெங்காயம் அரை வளையங்களாக வெட்டப்படுகின்றன. கேரட் - வட்டங்களில்.

இந்த சிற்றுண்டியை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கத்திரிக்காய் கொண்ட ஜாடிகளில் அறுவடை

குளிர்காலத்திற்கான hodgepodge மற்றும் முட்டைக்கோசுக்கு, eggplants க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன. மிளகு - கோடுகள். கேரட் - வட்டங்களில். முட்டைக்கோஸ் துண்டாக்கப்படுகிறது. பூண்டு ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பப்படுகிறது.

மேடை	தயாரிப்புகள்	அளவு	சமையல்
1	கத்திரிக்காய்	1 கிலோ	உப்பு, 30 நிமிடங்கள் ஊற, துவைக்க
	தாவர எண்ணெய்	50 கிராம்	ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், அதில் கழுவப்பட்ட கத்தரிக்காயை வைக்கவும்
2	முட்டைக்கோஸ்	300 கிராம்	எல்லாவற்றையும் போட்டு கலக்கவும்
	கேரட்	200 கிராம்
	மணி மிளகு	1 பிசி.
	உப்பு	0.5 கப்
	சர்க்கரை	2 டீஸ்பூன். எல்.
3	40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்
4	வினிகர் 9%	30 கிராம்
	கீரைகள்	சுவை
	மிளகுத்தூள்
	பூண்டு	4 கிராம்பு
5	3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், விரித்து, உருட்டவும்

குளிர்காலத்திற்கான கத்திரிக்காய் கொண்ட சோலியாங்கா மிகவும் சுவையான தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும், உண்மையில், நீங்கள் உங்கள் விரல்களை நக்குவீர்கள்.

பீன்ஸ் கொண்டு டிரஸ்ஸிங்

குளிர்காலத்திற்கான பீன்ஸ் கொண்ட சோலியங்காவை கிளாசிக் என்று அழைக்க முடியாது, ஆனால் இது மிகவும் பிரபலமானது, ஏனெனில் இது ஒரு மென்மையான அசல் சுவை கொண்டது.

கேரட் ஒரு grater மீது தேய்க்கப்பட்டிருக்கிறது. வெங்காயம் வளையங்களாக வெட்டப்படுகின்றன. தக்காளி - துண்டுகள். மிளகு - கோடுகள்.

அவர்கள் ஹாட்ஜ்போட்சை பீன்ஸ் உடன் சூடாகவும் குளிராகவும் சாப்பிடுகிறார்கள்.

ஊறுகாய் மற்றும் காளான்களுடன்

ஊறுகாய் தயாரிப்பதற்கு இது போன்ற ஒரு வெற்று பயன்படுத்த மிகவும் வசதியானது, அதே நேரத்தில் இது ஒரு முழுமையான டிஷ் ஆகும்.

முட்டைக்கோஸ் மிகவும் மெல்லியதாக துண்டாக்கப்படுகிறது. கேரட் மற்றும் வெள்ளரிகள் grated. வெங்காயம் க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன.

புதிய முட்டைக்கோசுக்கு பதிலாக, நீங்கள் சார்க்ராட் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் அதை சமைப்பதற்கு முன் குளிர்ந்த நீரில் கழுவ வேண்டும். சார்க்ராட் 20 நிமிடங்கள் சுண்டவைத்த பிறகு, மற்ற அனைத்து காய்கறிகளையும் வாணலியில் வைக்கவும்.

சீமை சுரைக்காய் இருந்து

சீமை சுரைக்காய் இருந்து குளிர்காலத்தில் Solyanka அனைத்து காய்கறிகள் grated அல்லது ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் உருட்டப்பட்டால் ஒரே மாதிரியாக மாறும்.

அத்தகைய ஒரு hodgepodge, நீங்கள் ஒரு சிறிய மிளகுத்தூள் சேர்க்க முடியும் அல்லது தக்காளி விழுது- சுமார் 250 கிராம்.

குளிர்காலத்திற்கான காளான் ஹாட்ஜ்போட்ஜ்

காளான்கள் ஏதேனும் ஒன்றைப் பயன்படுத்துகின்றன: சாம்பினான்கள், காடு அல்லது சிப்பி காளான்கள். ஆனால் காடுகளை முன்கூட்டியே உப்பு நீரில் மசாலாப் பொருட்களுடன் வேகவைக்க வேண்டும்.

காளான்களை மிக நேர்த்தியாக நறுக்காமல் நறுக்கவும். மிளகு - கோடுகள். வெங்காயம் - மோதிரங்கள். முட்டைக்கோஸ் மெல்லியதாக துண்டாக்கப்படுகிறது. கேரட் மற்றும் இஞ்சி அரைக்கப்படுகிறது.

இந்த செய்முறைக்கு, தாமதமாக முட்டைக்கோசு வகைகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.

சோல்யங்கா அரிசியுடன்

குளிர்காலத்திற்கான அரிசியுடன் ஒரு ஹாட்ஜ்போட்ஜுக்கு, நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் காளான்களை எடுக்கலாம் - சுமார் இரண்டு கிலோகிராம். அவை சுமார் 15 நிமிடங்கள் முன்கூட்டியே வேகவைக்கப்பட்டு, அரிசியுடன் சேர்த்து, சமையல் முடிவதற்கு 20 நிமிடங்களுக்கு முன் ஒரு டிஷ் போடப்படுகின்றன. ஆனால் காளான் இல்லாமல் சுவையாக இருக்கும்.

சமையல் இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான hodgepodge ஒரு எளிய செய்முறை

இந்த செய்முறையின் படி, குளிர்காலத்திற்கான சாலட் ஹாட்ஜ்போட்ஜ் பேஸ்டுரைசேஷன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. லிட்டர் ஜாடிகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

காய்கறிகள் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.

மேடை	தேவையான பொருட்கள்	அளவு	சமையல்
1	முட்டைக்கோஸ்	2 கிலோ	எல்லாவற்றையும் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், கலக்கவும்
	இனிப்பு மிளகு	2 கிலோ
	வெங்காயம்	0.5 கி.கி
	வோக்கோசு	25 கிராம்
	வினிகர்	250 கிராம்
	உப்பு	சுவை
2	வங்கிகளாக பிரிக்கவும்
3	குறைந்த கொதிக்கும் நீரில் 40 நிமிடங்கள் பேஸ்டுரைஸ் செய்து, உருட்டவும்

சூடானதும், ஜாடிகளை தோள்கள் வரை தண்ணீரில் மூழ்கடிக்க வேண்டும்.

குளிர்காலத்தில் வீட்டுப் பொருட்களை சேமிப்பதற்கான சிறந்த இடம் குளிர்சாதன பெட்டியாகும். வினிகர் இல்லாமல் செய்யப்பட்ட வெற்றிடங்களுக்கு இது குறிப்பாக உண்மை.

வினிகர் பங்குகளில் சேர்க்கப்பட்டால், ஹோட்ஜ்போட்ஜ் சரக்கறையில் வீட்டில் சேமிக்கப்படும். ஆனால் அந்த இடம் இருட்டாகவும் குளிர்ச்சியாகவும் இருக்க வேண்டும் (+ 15 ° C க்கு மேல் இல்லை).

குளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோஸ் ஹாட்ஜ்போட்ஜ் - சுவையான தயாரிப்பு, இது குளிர்ந்த பருவத்தில் மேஜையில் காய்கறி உணவு இல்லாததை உணர அனுமதிக்கும். பெரும்பாலும், இது முக்கிய படிப்புகளுக்கு ஒரு பசியாக செயல்படுகிறது, ஆனால் பண்டிகை மேஜையில் சாலட்டை வழங்க முடியாது என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை. மாறாக, மாறாக, டிஷ் மிகவும் appetizing தோற்றம், இனிமையான வாசனை மற்றும் தெய்வீக சுவை ஏனெனில். குளிர்காலத்திற்கு முட்டைக்கோஸ் ஹாட்ஜ்போட்ஜ் தயாரிப்பது புதிய தொகுப்பாளினிகளுக்கு கூட கடினம் அல்ல.

இலையுதிர் ராணி - முட்டைக்கோஸ்

முட்டைக்கோஸ் மலிவானது மட்டுமல்ல சுவையான காய்கறி. முதலில், அவள் தனித்துவமான தயாரிப்பு பலவிதமான ஆரோக்கியமான பொருட்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் கொண்டவை. வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், சோடியம், குளோரின், சல்பர், பாஸ்பரஸ், கால்சியம், இரும்பு, மாங்கனீசு, அயோடின், துத்தநாகம், ஃவுளூரின் மற்றும் பல சுவடு கூறுகளின் மூலமாகும். காய்கறியில் வைட்டமின்கள் ஏ, பி1, பி2, பி5, பி6, பி9, பிபி, எச், கே, ஈ மற்றும் சி ஆகியவை நிறைந்துள்ளன.

அதன் கலவை காரணமாக, முட்டைக்கோஸ் வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்துகிறது, இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது, உடலின் செல்களில் திரவத்தை நீடிக்க அனுமதிக்காது, வைரஸ் தடுப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, குடல் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது, தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்பு மற்றும் நச்சுகளை நீக்குகிறது.

இலையுதிர் ராணியின் 100 கிராம் 28 கலோரிகளை மட்டுமே கொண்டிருப்பதால், இது ஒரு உணவு தயாரிப்பு ஆகும். உணவில் இருப்பவர்களுக்கு அல்லது அவர்களின் உருவத்தைப் பார்ப்பவர்களுக்கு முட்டைக்கோஸ் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பருமனான நோயாளிகளுக்கு முட்டைக்கோஸ் உணவுகளை மருத்துவர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள், ஏனெனில் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்துடன் கூடுதலாக, காய்கறி கொழுப்பை எரிக்கும் திறனைக் கொண்டுள்ளது.

வெள்ளை முட்டைக்கோசின் மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க குணங்களில் ஒன்று, சமைத்தாலும் அதன் அனைத்து வைட்டமின் கலவையையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். குளிர்காலத்தில் ஒரு hodgepodge தயார் செய்யும் போது, ​​இந்த சிற்றுண்டி சுவையாக மட்டுமல்ல, மிகவும் ஆரோக்கியமானதாகவும் இருக்கும் என்பதை நீங்கள் உறுதியாக நம்பலாம். மேலும் இது ஒரு மிக முக்கியமான காரணியாகும் குளிர்கால நேரம்ஆண்டு, புதிய காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களில் உள்ள பல்வேறு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உடலில் இல்லாதபோது.

தக்காளியை துவைக்கவும், மையத்தை அகற்றி மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, சேர்க்கவும் காய்கறி கலவைதக்காளி, மீதமுள்ள உப்பு மற்றும் மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை. எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். சூடான ஹாட்ஜ்போட்ஜை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் விநியோகிக்கவும் மற்றும் மூடிகளை உருட்டவும்.

உதவிக்குறிப்பு: இந்த ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் செய்முறையானது வினிகரைப் பயன்படுத்துவதில்லை என்பதால், நீங்கள் பணிப்பகுதியை அடித்தளத்தில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டும். இது நீண்ட கால பாதுகாப்பின் உத்தரவாதமாக செயல்படும்.

காளான்களுடன் சோலியாங்கா

காளான்களுடன் சோலியாங்கா - ஒன்று பாரம்பரிய உணவுகள்ரஷ்ய உணவு வகைகள். அத்தகைய ஒரு வெற்று ஒரு சிற்றுண்டியாக மட்டும் பயன்படுத்த முடியாது, ஆனால் துண்டுகள், துண்டுகள் அல்லது துண்டுகள் ஒரு பூர்த்தி பயன்படுத்தப்படும். காளான்கள் கொண்ட முட்டைக்கோஸ் சாலட் எதையும் சாதகமாக வலியுறுத்தும் பண்டிகை அட்டவணைஅல்லது பாரம்பரிய மதிய உணவு மெனுவை நிரப்பவும். அத்தகைய வெற்றிடத்தை உருவாக்குவது அதன் எளிய எண்ணைப் போலவே எளிது. க்கு காளான் hodgepodgeதேவைப்படும்:

முட்டைக்கோசிலிருந்து மேல் இலைகளை அகற்றி, மீதமுள்ள முட்டைக்கோசின் தலையை ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும். காய்கறிகளை விரும்பிய அளவு கீற்றுகளாக நறுக்கவும். காளான்களை நன்கு கழுவி, உலர்த்தி பின்னர் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். தோலுரித்த கேரட்டை துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

தக்காளியை துவைக்கவும், கொதிக்கும் நீரில் வெளுக்கவும். தோலை அகற்றி, மீதமுள்ள கூழ் இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும் அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் வெட்டவும். வெங்காயத்தை உமியிலிருந்து விடுவித்து, கழுவி மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.

ஒரு ஆழமான வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி அடுப்புக்கு அனுப்பவும். கொழுப்பை நன்கு சூடாக்கியதும் (இதை குணாதிசயமான வெடிப்பு மூலம் புரிந்து கொள்ளலாம்), அதில் நறுக்கிய காளான்கள் மற்றும் ஒரு நறுக்கிய வெங்காயத்தை வைக்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.

ஒரு தனி கடாயில், கேரட், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் மீதமுள்ள வெங்காயம் சேர்க்கவும். தயாராக காய்கறிகளை காளான்களுடன் சேர்த்து, சேர்க்கவும் தக்காளி சாறுமற்றும் முற்றிலும் கலக்கவும். மிதமான தீயில் 45-50 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். மீண்டும் நன்கு கலந்து, வெகுஜன தடிமனான நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை தொடர்ந்து சுண்டவைக்கவும். வினிகரை ஊற்றி மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். முட்டைக்கோஸ் மற்றும் காளான்களின் சூடான ஹாட்ஜ்போட்ஜை மலட்டு ஜாடிகளில் ஏற்பாடு செய்து, மூடிகளை உருட்டவும்.

உதவிக்குறிப்பு: சிப்பி காளான்கள் மற்றும் சாம்பினான்களுக்கு பதிலாக, நீங்கள் வன காளான்களைப் பயன்படுத்தலாம். காடுகளின் பரிசுகளுடன் கூடிய சோலியங்கா மிகவும் மணம் மற்றும் சுவையாக மாறும். வன காளான்களை வறுக்க முன், அவர்கள் 30 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் உப்பு நீரில் அனுப்பப்பட வேண்டும். அதன் பிறகு, தயாரிப்பு ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவ வேண்டும், துண்டுகளாக வெட்டி பான் அனுப்ப வேண்டும். வன பரிசுகள் உங்கள் ரசனைக்கு இல்லை என்றால், நீங்கள் காளான்கள் இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கு முட்டைக்கோஸ் ஹாட்ஜ்போட்ஜ் சமைக்கலாம்.

தக்காளி இல்லாத சிற்றுண்டி

தக்காளி இல்லாத குளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோஸ் ஹாட்ஜ்போட்ஜ் செய்முறை, எந்த காரணத்திற்காகவும், தக்காளியை விரும்பாதவர்களை ஈர்க்கும். காய்கறிகள் காய்கறி எண்ணெயில் அல்ல, வெண்ணெயில் வறுக்கப்படுவதால் பசியின்மை மிகவும் மென்மையாக மாறும். சிக்கலான பக்க உணவுகள் மற்றும் இறைச்சி அல்லது மீன் உணவுகளுக்கு சாலட் ஒரு சிறந்த கூடுதலாக செயல்படும். தேவையான பொருட்கள்:

கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை தோலுரித்து நன்கு கழுவவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது முதல் தட்டி, மற்றும் இறுதியாக ஒரு கத்தி கொண்டு இரண்டாவது அறுப்பேன். நிலையான வழியில் முட்டைக்கோஸ் தயார்: மேல் இலைகள் இருந்து இலவச, துவைக்க, பின்னர் கீற்றுகள் வெட்டுவது.

ஒரு ஆழமான வாணலியில் வெண்ணெய் உருக்கி, அதில் வெங்காயம் சேர்க்கவும். சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் கேரட் சேர்க்கவும். மற்றொரு 3-4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். சுவைக்கு சர்க்கரை, தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். கடாயை ஒரு மூடியுடன் மூடி, பர்னரின் சுடரை குறைந்தபட்ச மதிப்புக்கு குறைத்து, 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

வினிகரை ஊற்றி நன்கு கலக்கவும். உடனடியாக பான்னை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, அதன் உள்ளடக்கங்களை மலட்டு கொள்கலன்களில் விநியோகிக்கவும். தகர இமைகளால் உருட்டவும்.

உதவிக்குறிப்பு: உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாவை ஹாட்ஜ்போட்ஜில் சேர்க்கலாம். மிளகுத்தூள், கொத்தமல்லி, புரோவென்சல் மூலிகைகள் மற்றும் மஞ்சள் கலவை சரியானது. உணவின் சுவை மிகவும் தெளிவானதாகவும் மறக்கமுடியாததாகவும் மாறும்.

புதிய முட்டைக்கோஸ் இருந்து Solyanka விலையுயர்ந்த பொருட்கள் மற்றும் அதன் தயாரிப்பு நிறைய நேரம் தேவையில்லை என்று ஒரு தயாரிப்பு ஆகும். டிஷ் மிகவும் பல்துறை: பாதுகாப்பை சுவையான பேஸ்ட்ரிகளுக்கு நிரப்ப பயன்படுத்தலாம், அதன் அடிப்படையில் சமைக்கவும் சுவையான சூப்கள்சிற்றுண்டியாக பரிமாறவும் அல்லது சொந்தமாக சாப்பிடவும். குளிர்கால சாலட்டை சுவையாகவும், பசியுடனும் செய்ய, மேலும் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும், சில குறிப்புகள் பின்பற்றப்பட வேண்டும்:

ஒரு ஆத்மாவுடன் குளிர்காலத்திற்கு ஒரு ஹாட்ஜ்போட்ஜ் தயாரிப்பதற்கான செயல்முறையை அணுகி, நீங்கள் ஒரு பசியை மட்டுமல்ல, சமையல் கலையின் உண்மையான தலைசிறந்த படைப்பையும் உருவாக்கலாம். அத்தகைய டிஷ் அனைத்து அன்புக்குரியவர்களுக்கும் உண்மையான மகிழ்ச்சியைத் தரும், நிச்சயமாக யாரையும் அலட்சியமாக விடாது. Bon appetit மற்றும் சுவையான hodgepodge!

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை இல்லத்தரசிகளுக்கு உதவுகின்றன விரைவான சமையல்இதயம் மற்றும் சுவையான மதிய உணவு. முட்டைக்கோஸ் ஹாட்ஜ்போட்ஜ் ஒரு ஜாடி அவற்றில் ஒன்றாகும். இது முட்டைக்கோஸ் மிகவும் என்று அறியப்படுகிறது பயனுள்ள காய்கறிஏனெனில் இதில் நிறைய வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. குளிர்காலத்தில் பல்வேறு நோய்களிலிருந்து உங்கள் உடலைப் பாதுகாக்கும் ஒரு வெற்றுப் பொருளை சேமிக்க, பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம் எளிய சமையல்முட்டைக்கோஸ் கொண்ட ஊறுகாய். கண்டுபிடிக்க கடினமான பொருட்கள் தேவையில்லாமல், டிஷ் மிகவும் எளிமையாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது.

குளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோஸ் இருந்து Solyanka

இதயம், மணம், சுவையான முட்டைக்கோஸ் ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் மற்ற ஜாடிகளில் மிகவும் நடைமுறை தயாரிப்பாக இருக்கும். இதை சூப்பிற்கான டிரஸ்ஸிங்காகப் பயன்படுத்தலாம், துண்டுகளால் அடைத்து, சூடான பக்க உணவாக பரிமாறலாம் மற்றும் குளிர் பசியை. ஹோட்ஜ்போட்ஜில் முட்டைக்கோஸ் இருப்பதால், தயாரிப்பு மிகவும் ஆரோக்கியமானதாகவும் திருப்திகரமாகவும் மாறும். குடும்பத்தின் சிறிய உறுப்பினர்கள் கூட தயாரிக்கப்பட்ட உணவை விரும்புவார்கள், அவர்கள் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி அதிகமாகக் கேட்பார்கள்!

தேவையான பொருட்கள்

பரிமாறல்: - + 10

• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் 3 கிலோ
• தக்காளி 2 கிலோ
• வெங்காயம் 2 கிலோ
• கேரட் 2 கிலோ
• கருப்பு மிளகுத்தூள் 1 தேக்கரண்டி
• பிரியாணி இலை 4 விஷயங்கள்.
• வினிகர் 1 டீஸ்பூன்
• தாவர எண்ணெய் 500 மி.லி.
• சர்க்கரை 1 டீஸ்பூன்
• உப்பு 2 டீஸ்பூன்

55 நிமிடம்முத்திரை

நாங்கள் பாதாள அறையில் முட்டைக்கோஸ் ஹாட்ஜ்போட்ஜை சேமிக்கிறோம். உங்கள் ஆயத்தங்கள் சிறப்பாக அமைய வாழ்த்துக்கள்!

கிளாசிக் ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் "ஒரு ஜாடியில் இலையுதிர் காலம்"

இலையுதிர் காலம் எப்போதும் பலவிதமான காய்கறிகளை நமக்குத் தருகிறது, அதில் இருந்து நீங்கள் சுவையான மற்றும் அசாதாரணமான தயாரிப்புகளை சமைக்கலாம். வெள்ளரிகள், தக்காளி, வெங்காயம், கேரட், முட்டைக்கோஸ், மிளகுத்தூள், காளான்கள் - பொற்காலத்தின் அனைத்து பரிசுகளும் ஒரு பிரகாசமான ஜாடியில் சேகரிக்கப்படுகின்றன. கலப்பு காய்கறிகள் மற்றும் காளான்கள் ஒரு இதயம் hodgepodge சமைக்க முயற்சி மற்றும் அதன் அற்புதமான சுவை மற்றும் வாசனை அனுபவிக்க!

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டைக்கோஸ் - 1.5 கிலோ.
• பல்கேரிய மிளகு - 1 கிலோ.
• கேரட் - 1.5 கிலோ.
• தக்காளி - 2 கிலோ.
• வெங்காயம் - 1.5 கிலோ.
• வெள்ளரிகள் - 1.5 கிலோ.
• காளான்கள் - 1.5 கிலோ.
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 8-10 பிசிக்கள்.
• வளைகுடா இலை - 3 பிசிக்கள்.
• வினிகர் 9% - 250 கிராம்.
• தாவர எண்ணெய் - 180 கிராம்.
• சர்க்கரை - 7 டீஸ்பூன். எல்.
• உப்பு - 9 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல் முறை:

1. நாங்கள் அனைத்து காய்கறிகளையும் ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு கழுவி அவற்றை உரிக்கிறோம்: முட்டைக்கோஸை அசிங்கமான மற்றும் உருகிய இலைகளிலிருந்து விடுவித்து, மிளகுத்தூளில் இருந்து விதைகள் மற்றும் தண்டுகளை அகற்றி, கேரட்டை உரிக்கவும், வெங்காயத்தை உரித்து, வெள்ளரிகளின் விளிம்புகளை வெட்டவும்.
2. முட்டைக்கோஸ் நறுக்க ஆரம்பிக்கலாம். நாங்கள் காய்கறியை கரடுமுரடாக நறுக்குகிறோம், இதனால் மற்ற காய்கறிகளுடன் ஒரு ஜாடியில் அழகாக இருக்கும்.
3. மிளகு 4-5 மிமீ அளவு கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டது.
4. தக்காளியை நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டுங்கள், நாங்கள் அவற்றை சாலட்டுக்கு வெட்டுவது போல.
5. வெங்காயம், கேரட் மற்றும் வெள்ளரிகள் வளையங்களாக வெட்டப்படுகின்றன, இதனால் அவற்றின் அகலம் சுமார் 4 மிமீ ஆகும்.
6. காளான்களை 5 மிமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
7. ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, எண்ணெய் தடவவும். பானை சூடாக இருக்கும் போது, ​​காய்கறிகள் தாகமாக இருக்க காளான்கள், முட்டைக்கோஸ், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஆகியவற்றை தனித்தனியாக வறுக்கவும்.
8. தடிமனான அடிப்பகுதி மற்றும் சுவர்களைக் கொண்ட ஒரு கொப்பரை அல்லது ஒரு பெரிய பான் எடுத்து அதில் வறுத்த பொருட்களை ஊற்றுகிறோம். நாங்கள் அவற்றை கலக்கிறோம்.
9. மிளகுத்தூள், தக்காளி, வெள்ளரிகள், வளைகுடா இலைகள், மிளகுத்தூள், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். கிளறி, 30-40 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
10. சமையல் முடிவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், தேவையான அளவு வினிகரை ஊற்றவும். வெகுஜனத்தை மீண்டும் கொதிக்க விடவும், பின்னர் நெருப்பை அணைத்து, முன் கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஹாட்ஜ்போட்ஜை இடுங்கள். வேகவைத்த இமைகளை இறுக்கமாகத் திருப்புகிறோம், அதை தலைகீழாக மாற்றி, ஒரு சூடான போர்வையில் போர்த்தி, அதை முழுமையாக குளிர்விப்போம்.

இலையுதிர் ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் தயாராக உள்ளது! நீங்கள் காளான்களின் விசிறி இல்லையென்றால், இந்த மூலப்பொருளை கத்தரிக்காயுடன் மாற்றலாம். சுவையான ஏற்பாடுகள் மற்றும் குளிர்காலம்!

முட்டைக்கோஸ் மற்றும் காளான்கள் கொண்ட Solyanka

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் நீங்கள் போலட்டஸ் போன்ற காளான்களை எடுத்துக் கொண்டால் குறிப்பாக சுவையாக மாறும். அவர்களுக்கு நன்றி, பணிப்பகுதி ஒரு அற்புதமான நறுமணத்தைப் பெறுகிறது மற்றும் ஒரு தனி டிஷ் அல்லது சைட் டிஷ் ஆக பயன்படுத்தப்படலாம். சமையலில் பயன்படுத்துவது மிகவும் முக்கியம் தக்காளி சட்னி, மற்றும் பாஸ்தா அல்ல, ஏனெனில் அத்தகைய ஒரு hodgepodge எந்த சுவைகள் மற்றும் சேர்க்கைகள் இல்லாமல் குறைந்த செறிவூட்டப்பட்ட தயாரிப்பு தேவைப்படுகிறது. பணிப்பகுதி நன்றாக சேமிக்கப்படுகிறது, எனவே நீங்கள் பல கேன்களை பாதுகாப்பாக செய்யலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 4 கிலோ.
• காளான்கள் - 2 கிலோ.
• கேரட் - 1 கிலோ.
• வெங்காயம் - 1 கிலோ.
• தக்காளி சாஸ் - 500 மிலி.
• வினிகர் 9% - 1 டீஸ்பூன். எல். (0.5 லிட்டர் ஜாடிக்கு).
• தாவர எண்ணெய் - 1 எல்.
• சிட்ரிக் அமிலம் - ¼ தேக்கரண்டி.
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். எல். அல்லது சுவைக்க.

சமையல் முறை:

1. நாங்கள் தேர்ந்தெடுக்கிறோம் நல்ல காளான்கள், அவற்றை சுத்தம் செய்து கழுவவும். அவற்றை உப்பு நீரில் வேகவைத்து, வாணலியில் சேர்க்கவும் சிட்ரிக் அமிலம். காளான்கள் சமைத்தவுடன், தண்ணீரை வடிகட்டவும், அவற்றை வடிகட்டி, அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்டவும். பின்னர் அவற்றை ஒரு பெரிய வாணலியில் ஊற்றவும், அங்கு ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் தயாரிக்கப்படும்.
2. வெங்காயத்திலிருந்து உமியை அகற்றி, காய்கறி கட்டர், இணைக்க அல்லது கத்தியைப் பயன்படுத்தி காய்கறியை அரை வளையங்களாக வெட்டுகிறோம். நாங்கள் கடாயை சூடாக்கி, வறுக்க சிறிது எண்ணெயை ஊற்றி, அதில் வெங்காயத்தை அனுப்புகிறோம், அது ஒளிஊடுருவக்கூடிய வரை தீயில் வைக்கிறோம்.
3. இந்த நேரத்தில், நாங்கள் கேரட்டை சுத்தம் செய்து கழுவி, ஒரு கரடுமுரடான grater வழியாக அனுப்புகிறோம். நாங்கள் அதை வெங்காயம் இருந்த வாணலியில் அனுப்புகிறோம், பொன்னிறமாகும் வரை தனித்தனியாக வறுக்கவும்.
4. முட்டைக்கோசின் தலைகளை கழுவி, மஞ்சள் மற்றும் பழைய இலைகளை அகற்றுவோம். சிறப்பு வெட்டு சாதனங்கள் அல்லது வழக்கமான கத்தியைப் பயன்படுத்தி காய்கறியை முடிந்தவரை மெல்லியதாக வெட்டுகிறோம்.
5. காளான்கள் ஏற்கனவே அமைந்துள்ள கடாயில், அனைத்து நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளையும் சேர்த்து, பொருட்களை கலக்கவும். எல்லாவற்றையும் சுவைக்க உப்பு, தக்காளி சாஸ் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
6. தேவையான அளவு எண்ணெயை ஊற்றி, அனைத்து பொருட்களிலும் விநியோகிக்கப்படும் வகையில் நன்கு கலக்கவும். காய்கறி சாறு அமைக்க கலவையை சிறிது நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
7. நாங்கள் பான்னை மிகக் குறைந்த தீயில் வைத்து, கொதித்த பிறகு ஒன்றரை மணி நேரம் சமைக்கிறோம், தொடர்ந்து வெகுஜனத்தை கிளறவும், அது எரியாது.
8. ஹாட்ஜ்போட்ஜ் தயாரிப்பின் போது, ​​ஜாடிகளையும் இமைகளையும் கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம்.
9. நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன்களில் சூடான ஹாட்ஜ்போட்ஜை இடுகிறோம், மேலே வினிகரை ஊற்றி, பணியிட இமைகளை இறுக்கமாக திருப்புகிறோம்.

உதவிக்குறிப்பு: வினிகரின் அளவு ஜாடிகளின் அளவைப் பொறுத்தது. நீங்கள் 0.5 லி பயன்படுத்தினால். ஜாடிகளை, பின்னர் 1 டீஸ்பூன் சேர்க்க. எல்., 1 எல். - 2 டீஸ்பூன். எல்.

1. நாங்கள் கண்ணாடி கொள்கலன்களை தலைகீழாக மாற்றி, ஒரு சூடான போர்வை அல்லது போர்வையில் போர்த்தி, ஜாடிகளை முழுமையாக குளிர்விக்க காத்திருக்கிறோம்.

குறிப்பிடப்பட்ட அளவு பொருட்களிலிருந்து, தோராயமாக 7 லிட்டர் பெறப்படுகிறது. இதயம், மணம் மற்றும் மிகவும் சுவையான hodgepodge. ஆரோக்கியத்திற்காக சாப்பிடுங்கள்!

கத்திரிக்காய் மற்றும் பீன்ஸ் கொண்ட முட்டைக்கோஸ் hodgepodge

சில சமயங்களில், எங்கள் வழக்கமான உணவுகளில் ஏதாவது சிறப்புச் சேர்ப்பதன் மூலம் அவற்றைப் பல்வகைப்படுத்த விரும்புகிறோம். கிளாசிக் முட்டைக்கோஸ் ஹாட்ஜ்போட்ஜை முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறோம், அதில் கத்திரிக்காய் மற்றும் பீன்ஸ் சேர்த்து. அத்தகைய தயாரிப்பு மிகவும் திருப்திகரமாகவும், பசியூட்டுவதாகவும், மணம் மிக்கதாகவும் மாறும். இது சூப்பிற்கான டிரஸ்ஸிங்காக அல்லது குளிர்ந்த பசியை உண்டாக்கும். அத்தகைய ஒரு hodgepodge தயார் செய்ய, ஒரே இரவில் குளிர்ந்த நீரில் பீன்ஸ் ஊற வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டைக்கோஸ் - 3 கிலோ.
• கத்திரிக்காய் - 1 கிலோ.
• பீன்ஸ் - 0.5 கிலோ.
• கேரட் - 1 கிலோ.
• தக்காளி சாஸ் அல்லது சாறு - 0.5 எல்.
• வினிகர் 6% - 100 மிலி.
• தாவர எண்ணெய் - 300 மிலி.
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 5-7 பிசிக்கள்.
• உப்பு - 1-2.5 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல் முறை:

1. பீன்ஸை குளிர்ந்த நீரில் முன்கூட்டியே ஊறவைத்து, ஒரே இரவில் விட்டு விடுங்கள். அடுத்த நாள், தண்ணீரை வடிகட்டி, பீன் பழங்களில் புதிய ஒன்றை நிரப்பவும்.
2. ஊறுகாய்க்கு காய்கறிகள் தயாரித்தல். நாங்கள் முட்டைக்கோஸைக் கழுவி, கெட்ட இலைகளை அகற்றி, வைக்கோல் செய்ய இறுதியாக நறுக்குகிறோம். நாங்கள் கேரட்டை சுத்தம் செய்கிறோம், கழுவி ஒரு கரடுமுரடான grater வழியாக செல்கிறோம். நாங்கள் வெங்காயத்திலிருந்து உமியை அகற்றி, காய்கறியை அரை வளையங்களாக வெட்டுகிறோம். நாங்கள் கத்தரிக்காய்களை கழுவி, அடர்த்தியான தோலில் இருந்து தோலுரித்து சம க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம்.

உதவிக்குறிப்பு: கத்தரிக்காய்கள் பணியிடத்தில் கசப்பாக இருப்பதைத் தடுக்க, வெட்டும்போது அவற்றை உப்புடன் தெளிக்கவும், சிறிது நேரம் நிற்கவும், பின்னர் ஒரு வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தி குளிர்ந்த நீரில் மீண்டும் துவைக்கவும்.

1. ஒரு பாத்திரத்தில் ஊறவைத்த பீன்ஸ் ஊற்றவும், தண்ணீரில் நிரப்பவும், மென்மையான வரை சமைக்க அனுப்பவும்.
2. ஒரு தனி ஆழமான வாணலியில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றி தீயில் சூடாக்கவும். நாங்கள் அனைத்து நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளையும் உணவுகளில் வைத்து ஓரிரு நிமிடங்கள் வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, அவை லேசான ப்ளஷ் கிடைக்கும்.
3. காய்கறிகளில் தக்காளி சாஸ் அல்லது சாற்றை ஊற்றவும், பின்னர் முடிக்கப்பட்ட பீன்ஸை அவை சமைத்த தண்ணீருடன் ஊற்றவும். முழு வெகுஜனத்தையும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் குறைந்தபட்சம் மற்றும் உப்புக்கு வெப்பத்தை குறைக்கவும். 45 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. நேரம் கடந்த பிறகு, மிளகுத்தூள் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலந்து மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் விட்டு, தொடர்ந்து பான் உள்ளடக்கங்களை கிளறி.
5. நாங்கள் அடுப்பிலிருந்து ஹாட்ஜ்போட்ஜை அகற்றி அதில் வினிகரை ஊற்றுகிறோம். நன்கு கலந்து, முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும். பின்னர் நாம் மலட்டு இமைகளுடன் திருப்புகிறோம், கொள்கலன்களை தலைகீழாக மாற்றி, ஒரு சூடான போர்வை அல்லது போர்வையால் மூடி, ஜாடிகளை குளிர்விக்க வரை விட்டு விடுங்கள்.

கத்திரிக்காய் மற்றும் பீன்ஸ் கொண்ட முட்டைக்கோஸ் ஹாட்ஜ்போட்ஜின் ஆயத்த ஜாடிகளை குளிர்சாதன பெட்டி, பாதாள அறை அல்லது பிற குளிர் மற்றும் இருண்ட இடத்தில் சேமிக்க முடியும். உங்கள் தயாரிப்புகள் மற்றும் நல்ல பசியுடன் நல்ல அதிர்ஷ்டம்!

குளிர்காலத்தில் முட்டைக்கோஸ் hodgepodge, ஒரு கடை போன்ற

கடைகளில் ஆயத்த ஹாட்ஜ்போட்ஜின் ஒரு ஜாடியைக் கண்டுபிடிப்பது எப்போதும் சாத்தியமில்லை, அதில் இருந்து நீங்கள் ஒரு இதயமான மற்றும் மணம் கொண்ட சூப்பை சமைக்கலாம். முன்மொழியப்பட்ட செய்முறையானது செயற்கையான பொருட்கள் மற்றும் பிற தீங்கு விளைவிக்கும் கூறுகளைப் பயன்படுத்தாமல், வீட்டிலேயே அத்தகைய தயாரிப்பை நீங்களே செய்ய உதவும். ஹாட்ஜ்போட்ஜின் சுவை கடையில் வாங்குவதை விட சிறந்தது, மேலும் அதன் இயற்கையான கலவை இதை உறுதிப்படுத்துகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• புதிய அல்லது சார்க்ராட்- 2 கிலோ.
• ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் - 5 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 0.5 கிலோ.
• கேரட் - 1 கிலோ.
• காளான்கள் - 2 கிலோ.
• தக்காளி சாஸ் - 1 டீஸ்பூன்.
• வினிகர் 9% - 0.5 டீஸ்பூன்.
• தாவர எண்ணெய் - 500 மிலி.
• கருப்பு தரையில் மிளகு - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• வளைகுடா இலை - 5 பிசிக்கள்.
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்.
• உப்பு - 2 கைப்பிடி.

சமையல் முறை:

1. தயாரித்தால் பயன்படுத்தப்படும் புதிய முட்டைக்கோஸ், பின்னர் நாம் அதை நன்றாக கழுவி, மென்மையான வெளிப்புற இலைகளை அகற்றுவோம். காய்கறியை சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். புளிக்கவைக்கப்பட்டவை பயன்படுத்தப்பட்டால், அமிலத்தை அகற்ற குளிர்ந்த நீரின் கீழ் கழுவ வேண்டும். இதைச் செய்ய, நாங்கள் அதை ஒரு வடிகட்டியில் வைத்து, தண்ணீருக்கு அடியில் இறக்கி, பின்னர் அதிகப்படியான திரவத்தை வெளியேற்ற அனுமதிக்க எங்கள் கைகளால் நன்றாக அழுத்தவும்.
2. நாங்கள் காளான்களை வரிசைப்படுத்துகிறோம், வலுவான மற்றும் புழு இல்லாதவற்றை மட்டும் தேர்ந்தெடுத்து, சிறிய குப்பைகளிலிருந்து சுத்தம் செய்து, துவைக்க மற்றும் உப்பு நீரில் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் நாம் தண்ணீரை வடிகட்டுகிறோம், காளான்களை சிறிது குளிர்ந்து விடவும், பின்னர் அவற்றை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். வெட்டுவதை ஒரு தனி சுத்தமான கிண்ணத்தில் மாற்றுகிறோம்.
3. நாங்கள் கேரட்டை சுத்தம் செய்து கழுவுகிறோம், ஒரு கரடுமுரடான grater வழியாக அனுப்புகிறோம் அல்லது கத்தியால் இறுதியாக நறுக்குகிறோம்.
4. அழி வெங்காயம் தலாம், மற்றும் காய்கறியை மெல்லிய அரை வளையங்கள் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
5. ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் விரும்பியபடி வெட்டப்படுகின்றன: நீங்கள் ஒரு grater வழியாக செல்லலாம் அல்லது சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டலாம்.
6. நாங்கள் தடிமனான சுவர்கள் மற்றும் அடிப்பகுதியுடன் ஒரு கொப்பரை அல்லது ஒரு பாத்திரத்தை எடுத்து, காய்கறி எண்ணெயை உணவுகளில் ஊற்றி சூடாக்குகிறோம்.
7. சார்க்ராட் சமையலில் பயன்படுத்தப்பட்டால், அதை ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெயில் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் மற்ற அனைத்து காய்கறிகளையும் சேர்க்கவும், மேலும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். புதிதாக பயன்படுத்தினால், உடனடியாக தேவையான அளவு எண்ணெயை கொப்பரையில் ஊற்றி, சூடாக்கி, அதில் தக்காளி சாஸ் சேர்த்து கலக்கவும்.
8. வினிகரில் ஊற்றவும், வளைகுடா இலை, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் தரையில் மிளகு சேர்க்கவும்.
9. நாங்கள் புதிய முட்டைக்கோஸ், வெள்ளரிகள், வெங்காயம், கேரட் ஆகியவற்றை உணவுகளில் வைக்கிறோம், வேகவைத்த காளான்கள்மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தில் 1 மணி நேரம் கொதிக்க விடவும்.

உதவிக்குறிப்பு: நீங்கள் தாமதமாகப் பயன்படுத்தினால் மற்றும் கடினமான தரம்முட்டைக்கோஸ், சுண்டவைத்தல் செயல்முறை 1 மணி நேரம் 30 நிமிடங்கள் அதிகரிக்கும். நீங்கள் தொடர்ந்து தண்ணீர் சேர்த்து, அவ்வப்போது காய்கறி கலவையை அசைக்க வேண்டும்.

1. காய்கறிகள் சுண்டவைக்கும் நேரத்தில், இமைகளை கொதிக்கும் நீரில் சுடவும், ஜாடிகளை வசதியான முறையில் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
2. நேரம் கடந்த பிறகு, நாங்கள் hodgepodge சுவை மற்றும் தேவைப்பட்டால் மசாலா சேர்க்க.
3. நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான ஹாட்ஜ்போட்ஜை இடுகிறோம், இமைகளை இறுக்கமாக இறுக்கி, கழுத்தை கீழே திருப்பி, ஒரு ஃபர் கோட் அல்லது பிற சூடான துணியால் போர்த்துகிறோம். அவற்றை முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும்.

சோலியாங்கா, ஒரு கடையில் இருப்பதைப் போல, தயாராக உள்ளது! உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

வைட்டமின்கள் பற்றாக்குறையை உணராமல் இருக்க, நீங்கள் ஒரு கொள்கலனில் சேமிக்கப்பட்ட பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகளை சமைக்கலாம். எனவே, இருந்து ஒரு hodgepodge நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும் மற்றும் ஒரு புனிதமான மற்றும் சாதாரண மேஜையில் இருவரும் appetizing தெரிகிறது. இந்த சுவையான உணவு குளிர்ச்சியாகவோ அல்லது சூடாகவோ பரிமாறப்படுகிறது.

குளிர்காலத்தில் முட்டைக்கோஸ் hodgepodge எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

முட்டைக்கோஸ் கொண்ட ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் போன்ற ஒரு டிஷ் பின்வரும் புள்ளிகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறது:

1. காளான்கள், பீன்ஸ், ஊறுகாய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் ஆகியவை நேர்த்தியான சுவையை அடைய உதவும்.
2. ஹாட்ஜ்பாட்ஜை மிக நீண்ட நேரம் சுண்டவைக்கக்கூடாது, டிஷ் சிறிது சுண்டவைக்கப்படாவிட்டால் நல்லது.
3. வினிகர் மற்றும் மசாலா காய்கறிகளை நன்கு ஊறவைக்கும்.
4. ஒரு காய்கறி பசியை உருவாக்குவது எளிதானது, மேலும் நீங்கள் அதை ஒரு பக்க உணவாக, சூப்கள் அல்லது குண்டுகளுக்கு கூடுதலாக அல்லது ஒரு சுயாதீனமான உணவாகப் பயன்படுத்தலாம்.
5. வெவ்வேறு தயாரிப்புகளுக்கு வெவ்வேறு அளவிலான தணிப்பு தேவைப்படுகிறது, எனவே செயல்முறைகள் படிப்படியாக மேற்கொள்ளப்படுகின்றன, ஒன்றன் பின் ஒன்றாக.
6. சமையல்காரரின் விருப்பங்களைப் பொறுத்து தயாரிப்புகளை அரைப்பது மற்றும் இது அவர்களின் செரிமானத்திற்கு எவ்வாறு பங்களிக்கும் என்பதைப் பொறுத்து மேற்கொள்ளப்படுகிறது. எனவே, முட்டைக்கோஸ் பாரம்பரியமாக கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகிறது.
7. செய்முறையில் வினிகரைச் சேர்ப்பது இல்லை என்றால், பணிப்பகுதியை சேமிப்பதை நீங்கள் கவனித்துக் கொள்ள வேண்டும். ஆயுளை நீட்டிக்க குளிரில் வைப்பது நல்லது.
8. சிலவற்றில் சில தயாரிப்புகள் முன்பே வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, பின்னர் மட்டுமே சுண்டவைக்கப்படுகின்றன. காய்கறிகள் உடனடியாக சுண்டவைக்கப்படுவதும் சாத்தியமாகும்.
9. காய்கறிகள் கணிசமான அளவு எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகின்றன, எனவே அதன் நுகர்வு குறைந்தது 500 மி.லி.
10. வெள்ளைத் தலை முக்கியமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் வண்ணமும் அனுமதிக்கப்படுகிறது.

குளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோசுடன் காய்கறி ஹாட்ஜ்போட்ஜ் - செய்முறை

முட்டைக்கோசுடன் குளிர்காலத்திற்கான காய்கறி ஹாட்ஜ்போட்ஜ் இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் மிகவும் பிரபலமானது. டிஷ் தயாரிப்பதற்கு ஒரு சிறிய அளவு பொருட்கள் தேவைப்பட்டாலும், அது சுவையாகவும், மணமாகவும் மாறும். அசல் மற்றும் அழகைப் பொறுத்தவரை, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஹாட்ஜ்போட்ஜ் வாங்கியதை விட தாழ்ந்ததல்ல. செய்முறையில் வினிகர் இல்லாததால், நீங்கள் பணிப்பகுதியை குளிரில் வைக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டைக்கோஸ் - 4 கிலோ;
• கேரட், தக்காளி - தலா 1 கிலோ;
• உப்பு - 5 டீஸ்பூன். எல்.;
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல்

1. காய்கறிகளை நறுக்கவும்.
2. பொருட்கள், உப்பு இணைக்கவும்.
3. ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயை ஊற்றி, கலவையைப் போட்டு 25 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. சர்க்கரை, தக்காளி மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

முட்டைக்கோசுடன் குளிர்காலத்திற்கான காளான் ஹாட்ஜ்போட்ஜ் செய்முறை

அசல் நிரப்புதல் முட்டைக்கோசுடன் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பதப்படுத்தல் முன் வன காளான்கள் ஒரு வெங்காயம் தண்ணீரில் 30 நிமிடங்கள் கொதிக்க வேண்டும். இந்த வழக்கில், திரவத்தை சிறிது உப்பு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பின்னர் அவை கழுவப்பட்டு தட்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். இது சாம்பினான்கள், சிப்பி காளான்கள் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டைக்கோஸ் - 1 கிலோ;
• காளான்கள் - 500 கிராம்;
• தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் - தலா 200 கிராம்;
• உப்பு, சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• வினிகர் - 50 மிலி;
• மசாலா.

சமையல்

1. கேரட் வட்டங்களில் வெட்டப்பட்டது. வெங்காயத்திலும் அவ்வாறே செய்யுங்கள். காளான்களை தட்டுகளாகவும், முட்டைக்கோஸை வைக்கோலாகவும் அரைக்கவும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கி, காளான்கள் மற்றும் பாதி வெங்காயம் போடவும். 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
3. கேரட், வெங்காயம் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் இதையொட்டி வறுக்கவும். மற்ற கூறுகளை இணைக்கவும்.
4. கலவையை 45-50 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும்.
5. வினிகரில் ஊற்றவும், 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வங்கிகளில் வைக்கப்பட்டுள்ளது.

முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கத்திரிக்காய் கொண்ட குளிர்காலத்திற்கான Solyanka

முட்டைக்கோசிலிருந்து குளிர்காலத்திற்கான மிகவும் அசல் ஹாட்ஜ்பாட்ஜ், இதன் செய்முறையில் கத்தரிக்காய் கூடுதலாகும். பிரகாசமான வண்ணங்கள் காரணமாக தயாரிப்பு சுவையாகவும் அழகாகவும் இருக்கிறது. முழு தயார்நிலைக்கான பசியை சுழற்றிய பிறகு 2 வாரங்களுக்கு உட்செலுத்த வேண்டும். பல வகையான காய்கறிகளின் கலவையானது டிஷ் விவரிக்க முடியாத சுவையைத் தரும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டைக்கோஸ் - 3 கிலோ;
• தக்காளி சாறு - 1.5 எல்;
• கேரட், வெங்காயம் - தலா 1 கிலோ;
• கத்திரிக்காய் - 1.5 கிலோ;
• கடி - 80 மிலி;
• உப்பு, மசாலா.

சமையல்

1. நறுக்கிய அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரு பாத்திரத்தில் 50 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
2. குண்டு முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், வினிகரில் ஊற்றவும்.
3. முட்டைக்கோஸ் இருந்து Solyanka, கத்திரிக்காய் குளிர்காலத்தில் ஒரு ஜாடி சேமிக்கப்படும்.

வெள்ளரிகள் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் கொண்ட குளிர்காலத்திற்கான Solyanka

மற்றொரு பிரபலமான விருப்பம் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வெள்ளரிகள் இருந்து குளிர்காலத்தில் ஒரு hodgepodge தயார் ஆகும். அது பாரம்பரிய செய்முறைஒரு சிற்றுண்டி நீண்ட நேரம் நீடிக்கும், அதை அறையில் கூட விடலாம். தயாரிப்பு சிறந்த சுவை மற்றும் அற்புதமான வாசனை உள்ளது. இன்னும் அதிக செழுமைக்கு, மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டைக்கோஸ், தக்காளி - தலா 2.5 கிலோ;
• வெள்ளரிகள் - 1.2 கிலோ;
• கேரட், வெங்காயம் - தலா 2 கிலோ;
• மிளகுத்தூள் - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 1 கப்;
• உப்பு - 5 டீஸ்பூன். எல்.;
• மசாலா, வினிகர்.

சமையல்

1. காய்கறிகளை நறுக்கவும்.
2. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை எண்ணெயில் 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். அனைத்து காய்கறிகள் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். 45 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. ஹாட்ஜ்போட்ஜை ஜாடிகளில் போட்டு, மேலே வினிகரை ஊற்றவும் (1 லிட்டர் பணிப்பகுதிக்கு - 1 டீஸ்பூன். எல்.).

குளிர்காலத்திற்கான பீன்ஸ் மற்றும் முட்டைக்கோசுடன் சோலியாங்கா

நம்பமுடியாத சத்தானது முட்டைக்கோசுடன் குளிர்காலத்திற்கான ஒரு சுவையான ஹாட்ஜ்போட்ஜ் ஆகும், இதில் பருப்பு வகைகள் அடங்கும். வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு பீன்ஸ் இரண்டும் அறுவடைக்கு ஏற்றது. இருப்பினும், ஆயத்த செயல்முறையின் போது கவனிக்க வேண்டிய ஒரு நுணுக்கம் உள்ளது - பீன்ஸ் 12 மணி நேரம் முன்கூட்டியே ஊறவைக்கப்பட வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பீன்ஸ், முட்டைக்கோஸ், கேரட் - தலா 1 கிலோ;
• தக்காளி - 2.5 கிலோ;
• வெங்காயம் - 500 கிராம்;
• சர்க்கரை - 1 கப்;
• உப்பு - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• வினிகர் - 1 தேக்கரண்டி;
• மிளகு - 2 டீஸ்பூன்

சமையல்

1. பீன்ஸ் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். உப்பு சேர்த்து 5-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பீன்ஸை ஒரு வடிகட்டியில் எறியுங்கள்.
2. காய்கறிகளை நறுக்கி, சேர்த்து, எண்ணெய் ஊற்றவும். 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. சர்க்கரை சேர்த்து, பீன்ஸ் சேர்த்து, தொடர்ந்து 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

தக்காளி மற்றும் முட்டைக்கோசுடன் குளிர்காலத்திற்கான Solyanka

நீங்கள் குளிர்காலத்தில் ஒரு எளிய முட்டைக்கோஸ் சூப் செய்முறையை விண்ணப்பிக்க முடியும், ஆனால் அதே நேரத்தில் ஒரு சுவையான டிஷ் கிடைக்கும். அதே நேரத்தில், தக்காளி ஒரு மீறமுடியாத சுவை கொடுக்க முடியும். அவை அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ சேர்க்கப்படலாம். இது தக்காளியின் சுவையின் தீவிரத்தைப் பொறுத்தது. மற்ற கரிம பொருட்கள் பாரம்பரிய வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஆகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டைக்கோஸ், தக்காளி - தலா 2 கிலோ;
• கேரட், வெங்காயம் - தலா 1 கிலோ;
• இனிப்பு மிளகு - 0.5 கிலோ;
• மிளகுத்தூள் - 15 பிசிக்கள்;
• சர்க்கரை - 30 கிராம்;
• உப்பு - 70 கிராம்

சமையல்

1. காய்கறிகளை நறுக்கவும்.
2. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை உப்பு மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
3. நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்த்து மேலும் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்
4. மீதமுள்ள பொருட்களைச் சேர்த்து 50 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. வினிகரில் ஊற்றவும். முட்டைக்கோஸ் ஹாட்ஜ்போட்ஜ் குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் சேமிக்கப்படுகிறது.

குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் கொண்ட Solyanka

கோடை காலத்தில், நீங்கள் சீமை சுரைக்காய் கொண்டிருக்கும் குளிர்காலத்தில் ஒரு முட்டைக்கோஸ் hodgepodge செய்முறையை பயன்படுத்தலாம். உங்கள் விருப்பப்படி டிஷ் விரும்பிய சுவையை கொடுக்கலாம்: அதை அதிக காரமான அல்லது புளிப்பு செய்ய. பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் இது அடையப்படுகிறது. காய்கறிகளை சதுரங்கள் அல்லது வைக்கோல் போன்ற வெவ்வேறு வடிவங்களில் வெட்டலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சீமை சுரைக்காய் - 2 கிலோ;
• முட்டைக்கோஸ் - 3 கிலோ;
• தக்காளி - 1.5 கிலோ;
• சூடான மிளகு - 2 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 2 தலைகள்;
• சர்க்கரை - 1 கப்;
• உப்பு, வினிகர் - 2 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல்

1. முட்டைக்கோஸை நறுக்கவும். இறைச்சி சாணை மூலம் மீதமுள்ள தயாரிப்புகளை அரைக்கவும்.
2. பொருட்கள் கலந்து. மசாலா மற்றும் வினிகர், எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
3. 20 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். குளிர்காலத்திற்கான புதிய முட்டைக்கோசிலிருந்து சோலியாங்கா ஜாடிகளில் சேமிக்கப்படுகிறது.

குளிர்காலத்திற்கான அரிசியுடன் முட்டைக்கோஸ் இருந்து Solyanka

நீங்கள் சத்தான மற்றும் திருப்திகரமான உணவைப் பெற விரும்பினால், குளிர்காலத்திற்கான சுவையான முட்டைக்கோஸ் ஹாட்ஜ்போட்ஜ் செய்முறையைப் பயன்படுத்தலாம், அதில் அரிசி சேர்க்கப்படுகிறது. டிஷ் ஒரு பணக்கார சுவை கொண்டது மற்றும் மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு சிறந்தது. இந்த சமையல் முறை மற்றவற்றிலிருந்து வேறுபட்டது, இது கூடுதல் வெப்ப சிகிச்சையை உள்ளடக்கியது.

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டைக்கோஸ் - 1 கிலோ;
• அரிசி - 150 கிராம்;
• கேரட் மற்றும் வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• வினிகர் - 1 தேக்கரண்டி;
• தண்ணீர்;
• உப்பு.

சமையல்

1. காய்கறிகளை நறுக்கி, எண்ணெயில் வறுக்கவும். 10-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
2. மசாலா, இலை மற்றும் பாஸ்தா வைக்கவும். கலக்கவும்.
3. மேலே அரிசி சேர்க்கவும். தேவைப்பட்டால், தண்ணீர் சேர்த்து, 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4. வினிகரை ஊற்றி 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். முட்டைக்கோஸ் ஹாட்ஜ்போட்ஜ் குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் சேமிக்கப்படுகிறது.

குளிர்காலத்திற்கான காலிஃபிளவரில் இருந்து Solyanka

மிகவும் சுவாரஸ்யமான செய்முறை, இது முட்டைக்கோசிலிருந்து அதிகம் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு சாதாரண காய்கறியை முட்டைக்கோசின் வண்ணத் தலையுடன் மாற்றலாம், அதில் இருந்து டிஷ் மட்டுமே பயனடையும். மீதமுள்ள பொருட்கள் மற்றும் சமையல் செயல்முறை உள்ளதைப் போலவே இருக்கும் கிளாசிக்கல் வழிகள். காலிஃபிளவர்உப்பு ஒரு சிறிய அளவு திரவத்தில் blanched.

சோலியாங்கா - பிடித்த உணவுபல தொகுப்பாளினிகள். இறைச்சி, மீன் பொருட்கள் அல்லது காளான்கள், எலுமிச்சை, கேப்பர்கள், வெள்ளரிகள், வெங்காயம், தக்காளி விழுது ஆகியவற்றைச் சேர்த்து சமைப்பதற்கான பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. கூறுகள் ஏராளமாக இருப்பதால், சமையல் செயல்முறையே நிறைய நேரம் எடுக்கும்.

ஆனால் நீங்கள் முன்கூட்டியே குளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோஸ் ஹாட்ஜ்போட்ஜ் தயாரிப்பை செய்தால், நீங்கள் 10 நிமிடங்களில் சமையலை சமாளிக்க முடியும். அதே நேரத்தில், அத்தகைய பாதுகாப்பு அறை வெப்பநிலையில் குறைந்தது ஒரு வருடத்திற்கு சேமிக்கப்படுகிறது.

எளிமையான முட்டைக்கோஸ் சூப் செய்முறை

ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான ஹாட்ஜ்போட்ஜிற்கான ஒரு சுவையான, ஆரோக்கியமான, அசல், அழகான தயாரிப்பு கடையில் வாங்கிய பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுடன் ஒப்பிடமுடியாது, மேலும் செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் சிக்கலான கூறுகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை.

தயாரிப்புகள்:

• முட்டைக்கோஸ் - 2 கிலோ
• கேரட் - 0.5 கிலோ
• உப்பு - 2.5 டீஸ்பூன்.
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - ¼ டீஸ்பூன்.
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்.
• தக்காளி - 0.5 கிலோ

1. மேல் இலைகள் மற்றும் தண்டிலிருந்து முட்டைக்கோசின் தலையை உரிக்கவும், துவைக்கவும், கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
2. கேரட்டை உரிக்கவும், கழுவவும், நன்றாக grater மீது தட்டி.
3. ஒரு கிண்ணத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள், உப்பு கலந்து.
4. ஒரு பாத்திரத்தில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றவும், கேரட் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் கலவையை ஊற்றவும். எப்போதாவது கிளறி, 20-25 நிமிடங்களுக்கு வெகுஜனத்தை வேகவைக்கவும்.
5. தோலில் இருந்து தக்காளியை பிரிக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும். மீதமுள்ள காய்கறிகள் மீது தக்காளியை ஊற்றவும். பணியிடத்தில் உப்பு, சர்க்கரை, குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
6. கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான ஹாட்ஜ்போட்ஜை ஏற்பாடு செய்து, கண்ணாடி கொள்கலன்களை மூடியுடன் மூடவும். பாதுகாப்பை ஒரு போர்வையால் போர்த்தி, முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும்.

செய்முறையில் வினிகர் பயன்படுத்தப்படாததால், குளிர்ந்த அடித்தளத்தில், குளிர்சாதன பெட்டியில் மடிப்புகளை சேமிக்கவும்.

பாரம்பரிய hodgepodge செய்முறை

முட்டைக்கோசுடன் குளிர்காலத்திற்கான வெஜிடபிள் ஹாட்ஜ்போட்ஜ், இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்டது, இது ஒரு பாரம்பரிய ரஷ்ய உபசரிப்பு மற்றும் பல இல்லத்தரசிகளின் இரவு உணவு மேஜையில் பிடித்த உணவாகும். அனைத்து பிறகு, டிஷ் ஒரு மீறமுடியாத சுவை மற்றும் வாசனை உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டைக்கோஸ், தக்காளி - 5 கிலோ
• வெங்காயம், கேரட் - 4 கிலோ
• வெள்ளரிகள் - 2.4 கிலோ
• இனிப்பு மிளகு - 2 கிலோ
• சர்க்கரை, தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்.
• உப்பு - 10 தேக்கரண்டி
• லாரல் இலைகள் - 6 பிசிக்கள்.
• வினிகர் - 1 டீஸ்பூன். 1 லிட்டருக்கு
• மசாலா - சுவைக்க.

குளிர்காலத்திற்கு ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. முட்டைக்கோசின் தலையை கீற்றுகளாக நறுக்கவும் அல்லது தட்டவும்.
2. உரிக்கப்பட்ட கேரட்டை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
3. கழுவவும், விதைகள் மற்றும் தண்டுகளை அகற்றவும் பெல் மிளகுமெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
4. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், மோதிரங்களாக வெட்டவும்.
5. வெள்ளரிகளை துவைக்கவும், இருபுறமும் துண்டிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
6. தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு, ஐஸ் தண்ணீரில் நனைக்கவும். இதனால், தக்காளியில் உள்ள தோல் சுருண்டு, எளிதாக அகற்றும். பின்னர் தோல் நீக்கிய காய்கறிகளை அரைக்கவும்.
7. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் சூரியகாந்தி எண்ணெயில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வறுக்கவும். மீதமுள்ள காய்கறிகள், மசாலா, கலவை சேர்க்கவும். வெகுஜனத்தை 40 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
8. சுத்தமான லிட்டர் ஜாடிகளில் hodgepodge பேக், ஒவ்வொரு ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்க அசிட்டிக் அமிலம். ஜாடிகளை குலுக்கி, இமைகளை உருட்டவும், தலைகீழாக மாறி, சூடான ஒன்றை மூடி வைக்கவும்.

முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கத்திரிக்காய் இருந்து Solyanka

புதிய முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கத்திரிக்காய் ஒரு hodgepodge ஒரு அசாதாரண தயாரிப்பு அதன் பிரகாசமான சுவை, appetizing தோற்றம் மற்றும் வெளித்தோற்றத்தில் பொருந்தாத பொருட்கள் உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தும்.

தயாரிப்புகள்:

• முட்டைக்கோஸ் தலை - 1.5 கிலோ
• தக்காளி - 1 கிலோ
• வெங்காயம், கேரட் - தலா 0.5 கிலோ
• கத்திரிக்காய் - 0.7 கிலோ
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 180 மிலி
• வினிகர் - 40 கிராம்
• உப்பு, மசாலா - சமையல்காரரின் சுவைக்கு.

கொள்முதல் ஆணை:

1. முட்டைக்கோசின் தலையை உரிக்கவும், கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
2. தக்காளியை கழுவவும், தலாம் இருந்து பிரிக்கவும், ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள திருப்பம்.
3. வெங்காயம் பீல், மோதிரங்கள் வெட்டி. உரிக்கப்படுகிற கேரட்டை மெல்லிய வட்டங்களாக நறுக்கவும்.
4. கத்தரிக்காயை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும், உப்பு மற்றும் காய்கறிகளில் இருந்து கசப்பு நீக்க 15 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். துவைக்கவும், ஒரு வடிகட்டி அல்லது சல்லடைக்கு மாற்றவும், உங்கள் கைகளால் பிடுங்கவும், உலரவும்.
5. ஒரு ஆழமான பாத்திரத்தில் தாவர எண்ணெய்அனைத்து தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள், மசாலா ஊற்ற. பொருட்களை 50-60 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
6. சமையல் முடிவதற்கு 5-10 நிமிடங்களுக்கு முன், அசிட்டிக் அமிலத்தை பாத்திரத்தில் கலக்கவும்.
7. கலவையை ஜாடிகளில் ஊற்றி மூடியால் மூடவும். கண்ணாடி கொள்கலனை தலைகீழாக மாற்றி, ஒரு போர்வையால் மூடி வைக்கவும். ஒரு நாளுக்கு சீமிங்கை குளிர்வித்து, குளிர்கால சேமிப்பிற்கான இடத்திற்கு மாற்றவும்.

2 வாரங்களில் டிஷ் நுகர்வுக்கு தயாராக இருக்கும், ஏனெனில் இந்த நேரத்தில் காய்கறிகள் நன்கு மரினேட் செய்யப்பட்டு விரும்பிய சுவை மற்றும் நறுமணத்தைப் பெறும்.

குளிர்காலத்திற்கான சாலட் "முட்டைக்கோஸுடன் சோலியாங்கா"

மிருதுவான காய்கறி hodgepodgeஇருந்து புதிய காய்கறிகள்இது மிக விரைவாக சமைக்கிறது, அது மணம், தாகமாக மற்றும் வசந்த காலம் வரை செய்தபின் சேமிக்கப்படும்.

கூறுகள்:

• சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் - 3 கிலோ
• பல்கேரிய மிளகு - 1.2 கிலோ
• வெங்காயம் - 0.7 கிலோ
• தக்காளி - 0.6 கிலோ
• காய்கள் காரமான மிளகு- 200 கிராம்
• வோக்கோசு வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகள் மற்றும் கீரைகள் - தலா 100 கிராம்
• பூண்டு கிராம்பு - 10 பிசிக்கள்.
• உப்பு - 20 கிராம்
• வினிகர் (சிவப்பு ஒயின்) - 60 மிலி
• சர்க்கரை - 60 கிராம்
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 110 மிலி

சமையல் திட்டம் பின்வருமாறு:

1. அனைத்து காய்கறி கூறுகளையும் முன்கூட்டியே தயாரிக்கவும்: கழுவவும், தலாம், உலரவும்.
2. பொருட்களை இப்படி நறுக்கவும்:

• இதற்காக கத்தி அல்லது துண்டாக்கி பயன்படுத்தி முட்டைக்கோஸை மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்;
• இனிப்பு மிளகு - க்யூப்ஸ்;
• பல்புகள் - அரை மோதிரங்கள்;
• தக்காளி - பெரிய க்யூப்ஸ்;
• சூடான மிளகு காய்கள் - மோதிரங்கள்;
• உங்கள் கைகளால் கீரைகளை நன்றாக கிழிக்கவும்;
• பத்திரிகை மூலம் பூண்டு தவிர்க்கவும்;
• வோக்கோசு வேர் தட்டி.

1. ஒரு தடிமனான சுவர் கடாயை சூடாக்கி தெளிக்கவும் தாவர எண்ணெய். ஒரு பாத்திரத்தில் வெங்காயத்தை ஊற்றி 6-8 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
2. நறுக்கிய அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒவ்வொன்றாக கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். உப்பு, சர்க்கரை, கலவையை சீசன், மூடி மூடி, 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். குண்டு முடிவதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், வினிகரில் ஊற்றவும்.
3. முன் கழுவிய சோடா கரைசல் மற்றும் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஹோட்ஜ்போட்ஜை பேக் செய்யவும். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட இமைகளால் கண்ணாடி கொள்கலன்களை மூடி வைக்கவும்.
4. தண்ணீர் குளியலில் பேஸ்டுரைசேஷன் செய்ய வெற்றிடங்களை அனுப்பவும். இதைச் செய்ய, ஒரு பரந்த பான் அல்லது பேசின் தயார் செய்து, பாத்திரங்களின் அடிப்பகுதியை ஒரு டெர்ரி டவலால் மூடி, மேல் ஜாடிகளை வைக்கவும். கொள்கலனை தண்ணீரில் நிரப்பவும், இதனால் திரவம் கேன்களின் "தோள்களை" அடையும். கொதித்த பிறகு, ஜாடிகளை 15-25 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
5. ஜாடிகளை கவனமாக அகற்றி, இமைகளை இறுக்கமாக மூடு. ஒரு போர்வையின் கீழ் பாதுகாப்பை தலைகீழாக குளிர்வித்த பிறகு, அதை +1 ... 7 டிகிரி நிலையான வெப்பநிலையுடன் ஒரு அறையில் சேமிப்பிற்கு மாற்றவும்.

குளிர்காலத்திற்கான காரமான ஹாட்ஜ்போட்ஜ்

தக்காளி பேஸ்டுடன் குளிர்காலத்திற்கான காரமான, மிதமான புளிப்பு ஹாட்ஜ்போட்ஜ் நிச்சயமாக அசாதாரண சமையல் குறிப்புகளின் ஆர்வலர்களை ஈர்க்கும்.

கூறுகள்:

• முட்டைக்கோஸ் தலை - 1 கிலோ
• வெள்ளரிகள் - 1 கிலோ
• கேரட் - 500 கிராம்
• வெங்காயம் - 750 கிராம்
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்.
• சூரியகாந்தி எண்ணெய், வினிகர் - ½ டீஸ்பூன்.
• தக்காளி விழுது - 2.5 டீஸ்பூன்.
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன்.
• சூடான மிளகு காய்கள் - 2 பிசிக்கள்.
• மிளகுத்தூள் - 4 பிசிக்கள்.
• லாரல் இலைகள் - 2 பிசிக்கள்.

சமையல் செயல்முறை பின்வருமாறு:

1. முட்டைக்கோஸை மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும்.
2. தோலுரித்த கேரட்டை அரைக்கவும்.
3. வெள்ளரிகளை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
4. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக நறுக்கவும்.
5. தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் கலக்கவும்.
6. உப்பு, சர்க்கரை, மசாலா, தக்காளி விழுது, சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஆகியவற்றை தனித்தனியாக இணைக்கவும்.
7. ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறிகளை ஊற்றவும், தக்காளி கலவையுடன் சீசன் செய்யவும். உணவுகளை தீயில் வைக்கவும், பணிப்பகுதியை 40-50 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், எப்போதாவது கிளறி விடுங்கள். தயார் செய்வதற்கு 5-7 நிமிடங்களுக்கு முன், வினிகரை பாத்திரத்தில் ஊற்றவும்.
8. சூடான ஹாட்ஜ்போட்ஜை சுத்தமான ஜாடிகளில் ஏற்பாடு செய்து, மூடிகளை மூடு. கொள்கலனை தலைகீழாக மாற்றி, இந்த நிலையில் குளிர்விக்கவும்.

இறைச்சியுடன் கூடிய சோலியங்கா முதல் பாடத்திற்கு அடிப்படையானது மட்டுமல்ல, ஒரு பணக்கார சைட் டிஷ் அல்லது ஒரு சுயாதீனமான முழு அளவிலான உபசரிப்பு ஆகும்.

கூறுகள்:

• இறைச்சி - 700 கிராம்
• முட்டைக்கோஸ் தலை - 3 கிலோ
• கேரட் - 1.5 கிலோ
• வெங்காயம் - 0.6 கிலோ
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 200 மிலி.
• தக்காளி விழுது அல்லது புதிதாக அழுகிய சாறு - 400 மிலி
• மசாலா, உப்பு, மிளகு - சமையல்காரரின் சுவைக்கு.

கவனம்!அறுவடைக்கு, நீங்கள் எந்த இறைச்சியையும் எடுக்கலாம்: முயல், மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி அல்லது கோழி.

கொள்முதல் உத்தரவு இறைச்சி hodgepodgeகுளிர்காலத்திற்கு பின்வருபவை:

1. இறைச்சியைக் கழுவி மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும், தேவைப்பட்டால், நரம்புகள், கொழுப்பு மற்றும் திரைப்படத்தை அகற்றவும். 15 நிமிடங்களுக்கு சூரியகாந்தி எண்ணெயில் மூலப்பொருளை வறுக்கவும்.
2. கழுவப்பட்ட மற்றும் உரிக்கப்படும் காய்கறிகளை பின்வருமாறு அரைக்கவும்: கேரட் மோதிரங்கள், முட்டைக்கோஸ் கீற்றுகள், வெங்காயம் அரை வளையங்களில். தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை இறைச்சியுடன் கடாயில் ஊற்றவும், 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், சுவைக்கு மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும்.
3. சிதைந்துவிடும் தயார் உணவுலிட்டர் அல்லது அரை லிட்டர் ஜாடிகளில், மூடியுடன் மூடவும்.

தக்காளி இல்லாமல் சுவையான ஹாட்ஜ்போட்ஜ்

காய்கறி hodgepodge - ஒரு சுவையான மற்றும் எளிய டிஷ் கூடுதலாக, இது வைட்டமின்கள் ஒரு உண்மையான களஞ்சியமாக உள்ளது, இது குளிர்காலத்தில் உடலில் குறிப்பாக பற்றாக்குறை உள்ளது. குளிர்காலத்திற்கான அத்தகைய விருந்தைத் தயாரித்த பிறகு, வைரஸ்கள் மற்றும் தொற்றுநோய்களைச் சமாளிக்க உதவும் ஒரு இயற்கை தீர்வை நீங்கள் எப்போதும் கையில் வைத்திருக்கலாம், முதல் படிப்புகளுக்கான தயாரிப்பு அல்லது பேக்கிங்கிற்கான நிரப்புதல்.

இது தயாரிப்பதற்கு குறைந்தபட்ச பொருட்கள் தேவைப்படும், அவை:

• கேரட் - 320 கிராம்
• முட்டைக்கோஸ் - 1 கிலோ
• வெங்காயம் - 560 கிராம்
• வெண்ணெய் - 0.5 பொதிகள்.
• உப்பு - 10 கிராம்
• சர்க்கரை - 20 கிராம்
• தண்ணீர் - 2 டீஸ்பூன்.
• வினிகர் - 120 மிலி

காய்கறி சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. காய்கறிகளை உரிக்கவும், கழுவி, காகித துண்டுகளில் உலர வைக்கவும்.
2. வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தட்டி, முட்டைக்கோசின் தலையை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வெண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை 6-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். அதன் பிறகு, முட்டைக்கோஸ் துண்டுகளை கிளறி, தண்ணீர், உப்பு மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்த்து 20 நிமிடங்களுக்கு மூடியின் கீழ் அனைத்தையும் ஒன்றாக சமைக்கவும்.