போர்ஷ், ஊறுகாய், முட்டைக்கோஸ் போன்ற பிரபலமான மற்றும் பிரியமான முதல் படிப்புகளில், தொத்திறைச்சி மற்றும் புகைபிடித்த இறைச்சிகளுடன் கிளாசிக் ஹாட்ஜ்போட்ஜ் செய்முறையால் ஒரு சிறப்பு இடம் ஆக்கிரமிக்கப்பட்டுள்ளது. ஒருங்கிணைந்த இறைச்சி ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் முதல் உணவுகளின் ராணி என்று சொன்னால் அது மிகையாகாது. பலருக்கு இந்த முதல் உணவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று தெரியவில்லை அல்லது இந்த செயல்முறை நீண்ட மற்றும் சிக்கலானது என்று கருதி, செய்முறையை முழுவதுமாக எடுத்துக்கொள்ள பயப்படுகிறார்கள்.
ஆம், உண்மையில், வீட்டில் இறைச்சி ஹாட்ஜ்போட்ஜ் சமைப்பது ஒரு லேசான கோழி குழம்பைக் கொதிக்க விட அதிக நேரம் எடுக்கும், மேலும் பொருட்களை வெட்டும் முறையிலும் அவை சேர்க்கப்படும் வரிசையிலும் நுணுக்கங்களும் நுணுக்கங்களும் உள்ளன. ஆயினும்கூட, சமையல் அனுபவம் இல்லாத அந்த இல்லத்தரசிகள் கூட சுவையான உப்பு தயாரிக்கும் கலையில் தேர்ச்சி பெறுவது மிகவும் சாத்தியமாகும்.
மிக முக்கியமான விஷயம் - சரியான செய்முறை, தரமான பொருட்கள் மற்றும் நல்ல மனநிலை. உங்கள் திறமையில் உங்களுக்கு நம்பிக்கை அளிக்க, நான் தயார் செய்துள்ளேன் படிப்படியான செய்முறைஇதற்கான தயாரிப்பின் புகைப்படத்துடன் சுவையான உணவு... சரி, சமையலறைக்குச் செல்லுங்கள் - உலகின் மிக சுவையான ஹாட்ஜ்பாட்ஜை சமைக்கவா?
சேவை 4:
குழம்புக்கு:
அலங்காரத்திற்கு:
ஹாட்ஜ்போட்ஜில் ஒரு மிக முக்கியமான கூறு நல்ல இறைச்சி குழம்பு. நான் அதை பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளில் சமைக்கிறேன், அதனால் அது சுவையாகவும் பணக்காரராகவும் மாறும்.
நாங்கள் விலா எலும்புகளை தண்ணீரில் போட்டு, தீ வைக்கிறோம். தண்ணீர் கொதித்ததும், வெப்பத்தை குறைத்து, தோன்றும் நுரையை கவனமாக அகற்றவும்.
கடாயில் உரிக்கப்படும் கேரட் மற்றும் வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி மற்றும் 1.5 - 2 மணி நேரம் விலா மீது குழம்பு சமைக்க.
அதன் பிறகு, விலா எலும்புகளை வெளியே எடுத்து, குளிர்ந்து, எலும்பிலிருந்து இறைச்சியைப் பிரித்து இறுதியாக நறுக்கவும். நாம் குழம்பு மற்றும் கேரட் இருந்து குழம்பு நீக்க. நாங்கள் பின்னர் இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவோம், ஆனால் வேகவைத்த காய்கறிகளுக்கு குட்பை சொல்லலாம்.
இப்போது ஹாட்ஜ்பாட்ஜிற்கான நிரப்புதலை கவனித்துக்கொள்வோம். வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும்.
நன்றாக grater மீது மூன்று கேரட், வெங்காயம் பான் சேர்க்க, கலந்து மற்றும் சுமார் 5 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது எல்லாம் ஒன்றாக வறுக்கவும்.
வெள்ளரிகளை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டில் சேர்த்து மேலும் 5 நிமிடங்களுக்கு அனைத்தையும் ஒன்றாக இளங்கொதிவாக்கவும்.
தக்காளி விழுது சேர்த்து, கலந்து மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
புகைபிடித்த இறைச்சியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். நீங்கள் ஹாட்ஜ்போட்ஜில் உங்களுக்கு பிடித்ததை வைக்கலாம். இந்த நேரத்தில் நான் வேட்டையாடும் தொத்திறைச்சி, ஹாம் மற்றும் வியல் பால்க் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருந்தேன்.
புகைபிடித்த இறைச்சியை அதிக வெப்பத்தில் 3-4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும்.
குழம்பு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, தக்காளி விழுது கொண்டு காய்கறிகள் சேர்க்க, கலந்து மற்றும் 5 நிமிடங்கள் சமைக்க.
பின்னர் நறுக்கிய பன்றி இறைச்சி மற்றும் வதக்கிய புகைபிடித்த இறைச்சிகளைச் சேர்க்கவும். கலந்து, குழம்பு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. பின்னர் கடாயை ஒரு மூடியால் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வெப்பத்தை அணைத்து, ஹாட்ஜ்பாட்ஜை 20-30 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்.
சோலியாங்கா ஒரு பாரம்பரிய ரஷ்ய உணவாகும், இது 16 ஆம் நூற்றாண்டில் தோன்றியது. உண்மை, அந்த தொலைதூர காலங்களில் இந்த சூப்பில் இப்போது நமக்கு நன்கு தெரிந்த தொத்திறைச்சிகள், ஆலிவ்கள் மற்றும் தக்காளிகளைக் கண்டுபிடிப்பது அரிதாகவே சாத்தியமில்லை, ஏனென்றால் ரஷ்யாவில் இதுபோன்ற தயாரிப்புகளைப் பற்றி அவர்கள் இப்போது கேட்கவில்லை. பெரும்பாலும், முந்தைய உணவில் இருந்து வீட்டில் இருந்த அனைத்தும் ஹாட்ஜ்போட்ஜில் வீசப்பட்டன, மேலும் இந்த உணவை வலுவான இறைச்சி, மீன் அல்லது காளான் குழம்பில் சமைப்பது வழக்கம். பெரும்பாலும், ஊறுகாய், காளான்கள் அல்லது மீன் ஹாட்ஜ்போட்ஜில் சேர்க்கப்பட்டது, அதனால்தான் சூப்புக்கு அதன் பெயர் வந்தது. இந்த சூப்பிற்கான கட்டாயப் பொருட்களின் ஒரு குறிப்பிட்ட உன்னதமான பட்டியல் இல்லை மற்றும் இன்னும் இல்லை என்பதால், உங்கள் இதயம் விரும்பும் எதையும் அதில் வைக்கலாம், ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் ஒரு குழு என்று அழைக்கப்படுகிறது.
பெரிய விருந்துகளுக்குப் பிறகு, தொத்திறைச்சி மற்றும் இறைச்சி உணவுகளின் எச்சங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேரும்போது, முன் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி ஹாட்ஜ்போட்ஜை சமைப்பது மிகவும் வசதியானது. பண்டிகை அட்டவணை, கெட்டுப்போகும், அத்துடன் ஆலிவ்கள், ஆலிவ்கள் மற்றும் வெள்ளரிகளின் திறந்த ஜாடிகள். இந்த சூப்பில் குறைந்தது நான்கு வெவ்வேறு வகையான இறைச்சிகளை வைப்பது வழக்கம், அது நீங்கள் விரும்பும் எதுவும் இருக்கலாம் - வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழி, தொத்திறைச்சி, புகைபிடித்த விலா எலும்புகள், வேகவைத்த, வேகவைத்த-புகைபிடித்த மற்றும் புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி, ஹாம், கார்பனேட், கேமன் மற்றும் பிற இறைச்சி உணவுகள். ஹாட்ஜ்போட்ஜில் புகைபிடித்த இறைச்சி பொருட்கள் இருப்பது மிகவும் விரும்பத்தக்கது, ஏனெனில் அவை சூப்பிற்கு அவற்றின் தனித்துவமான மற்றும் மிகவும் சுவையான நறுமணத்தை அளிக்கின்றன. சூப் ஒரு காரமான உப்பு சுவை கொடுக்க, அது ஊறுகாய், ஆலிவ், ஆலிவ் மற்றும் கூட கேப்பர்கள் சேர்க்க வழக்கமாக உள்ளது. இருப்பினும், ஒரு சுவையான, சரியான ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் தயாரிப்பதற்கு, முதன்மையாக ரஷ்ய ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் போதுமானதாக இருக்கும், மேலும் வெளிநாட்டு பொருட்களை உங்கள் தனிப்பட்ட சுவைக்கு சேர்க்கலாம்.
பல கேன்டீன்கள், கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்களில் சுவைக்கக்கூடிய ஒரு உன்னதமான இறைச்சி ஹாட்ஜ்போட்ஜ் செய்முறையை நான் இங்கே முன்வைக்கிறேன். இது ஒரு கடினமான உணவு என்ற போதிலும், முக்கியமாக பல பொருட்களை நீண்ட நேரம் நறுக்க வேண்டியதன் காரணமாக, அதன் தயாரிப்பில் தொழில்நுட்ப ரீதியாக கடினமாக எதுவும் இல்லை, எனவே ஒரு புதிய சமையல்காரர் கூட அதைக் கையாள முடியும். ஆனால் இதன் விளைவு உங்கள் முழு குடும்பத்தையும், குறிப்பாக ஆண் பகுதியை மகிழ்விக்கும், ஏனெனில் பலவிதமான இறைச்சிகள் கொண்ட ஒரு சூப், காரமான-காரமான சுவை நிறைந்த குழம்பு மற்றும் புகைபிடித்த இறைச்சியின் பைத்தியக்காரத்தனமான நறுமணம் நிச்சயமாக ஒரு தகுதியான பதிலைப் பெறும். ஒவ்வொரு ஆண் ஆன்மா. ஒரு கிளாஸ் குளிர் ஓட்காவை ஹாட்ஜ்போட்ஜுடன் பரிமாறுவது வழக்கம் என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள். நான் தனிப்பட்ட முறையில் இதை முயற்சிக்கவில்லை, ஆனால் அத்தகைய கலவையானது கடுமையான ஆண் இதயத்திற்கு கூட சரியான பாதையை அமைக்கும் என்று நான் நினைக்கிறேன் 🙂
தேவையான பொருட்கள்:
தாக்கல் செய்ய:
சமையல் முறை:
1. ஒரு ஆயத்த இறைச்சி hodgepodge தயார் பொருட்டு, நீங்கள் முதலில் குழம்பு கொதிக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, மாட்டிறைச்சி ப்ரிஸ்கெட் மற்றும் புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளை ஓடும் நீரில் கழுவவும், ஒரு பெரிய வாணலியில் போட்டு, குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி அதிக வெப்பத்தில் வைக்கவும்.
2. குழம்பு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, நுரை நீக்க, ஒரு முழு உரிக்கப்படுவதில்லை வெங்காயம் மற்றும் 2 மணி நேரம் குறைந்த கொதிநிலை சமைக்க. சமையல் முடிவதற்கு 15 நிமிடங்களுக்கு முன் வளைகுடா இலை மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள் போடவும். 
3. குழம்பு சமைக்கும் போது, மீதமுள்ள வெங்காயத் தலையை உரித்து மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும். 
4. ஒரு வாணலியில், காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி சூடாக்கி, வெங்காயம் போட்டு 8 - 10 நிமிடங்கள் பொன்னிறமாகும் வரை மிதமான தீயில் வறுக்கவும். 
5. தக்காளி விழுது சேர்த்து, கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். 
6. ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். அவர்களின் தோல் தடிமனாகவும் கரடுமுரடாகவும் இருந்தால், அதை வெட்டுவது நல்லது.
முக்கியமான! இறைச்சி hodgepodge தயாரிப்பதற்கு, நீங்கள் ஊறுகாய்களாகவும் இல்லை, ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் பயன்படுத்த வேண்டும்.
7. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் வெள்ளரிகள் வைத்து, குழம்பு ஒரு சில ஸ்பூன் சேர்த்து 10 - 15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது இளங்கொதிவா. 
8. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். 
10. வேகவைத்த-புகைத்த தொத்திறைச்சியை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். தொத்திறைச்சியை தோலுரித்து, மோதிரங்கள் அல்லது அரை வளையங்களாக வெட்டவும். 
11. முடிக்கப்பட்ட குழம்பில் இருந்து இறைச்சியை அகற்றவும். மாட்டிறைச்சியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, புகைபிடித்த விலா எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சி துண்டுகளை அகற்றவும். 
12. நன்றாக சல்லடை மூலம் குழம்பு திரிபு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு மற்றும் அதை உருளைக்கிழங்கு ஊற்ற. குறைந்த கொதிநிலையில் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கு ஹோட்ஜ்போட்ஜில் ஒரு விருப்பப் பொருளாகும். இது சூப் கூடுதல் திருப்தி அளிக்கிறது, ஆனால் இது சமையல் நேரத்தை அதிகரிக்கிறது.
13. சூப்பில் ஊறுகாய், வெங்காயம் தக்காளி விழுது, ஆலிவ், ஆலிவ் மற்றும் அனைத்து இறைச்சி பொருட்கள் வைத்து, மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் சமைக்க. சமையல் முடிவில், சூப், உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை பல உப்பு பொருட்கள் இருப்பதால், உப்பு அதை முயற்சி செய்ய வேண்டும். நான் இன்னும் 1 தேக்கரண்டி சேர்க்க வேண்டும். உப்பு. சூப் குறைந்தது 30 நிமிடங்களுக்கு மூடியின் கீழ் காய்ச்சட்டும், இருப்பினும் ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் தயாரித்த இரண்டாவது நாளில் மட்டுமே சாப்பிடுவது நல்லது. 
பரிமாறும் போது, ஒவ்வொரு தட்டில் எலுமிச்சை மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் ஒரு துண்டு வைத்து மற்றும் புதிய புளிப்பு கிரீம் சுவை சூப் பருவத்தில் மறக்க வேண்டாம். ஒரு மணம் ஊட்டமளிக்கும் இறைச்சி ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் தயாராக உள்ளது! 
நீங்கள் வீட்டில் அடுப்பில் ஒரு பாத்திரத்தில், மல்டிகூக்கரில், களிமண் பானைகளில் அடுப்பில் ஒரு ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் சமைக்கலாம். அதிகம் பேசலாம் சுவையான வழிகள்இந்த சூப்பை தயாரிப்பது, பல நூற்றாண்டுகளுக்கு முந்தைய உன்னதமான செய்முறையாகும்.
Solyanka முதன்மையாக ரஷ்ய தேசிய உணவாகும். பணக்கார சூப்நிறைய மசாலா மற்றும் புதிய நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள். இதயம் மற்றும் சத்தானது. இறைச்சி, காளான் அல்லது மீன்: மூன்று குழம்புகளில் ஒன்றில் தயாரிக்கப்பட்டது. முக்கிய கூறுகள் ஊறுகாய் (வெள்ளரி ஊறுகாய்), ஆலிவ், முட்டைக்கோஸ், எலுமிச்சை, ஊறுகாய் (ஊறுகாய்) காளான்கள், தக்காளி.
வரலாற்று குறிப்பு
உணவின் பாரம்பரிய பெயர் "கிராமத்தினர்". இது 19 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதி வரையிலான படைப்புகளில் பல்வேறு எழுத்தாளர்களால் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. நம் காதுகளுக்கு நன்கு தெரிந்த "ஹாட்ஜ்பாட்ஜ்" என்ற சொல் XX நூற்றாண்டில் மட்டுமே தோன்றியது.
மூலம் கிளாசிக் சமையல், இன்றுவரை உயிர் பிழைத்திருக்கும், ஒரு பணக்கார கலவை சூப் மீன் குழம்பில் சமைக்கப்பட்டது. இறைச்சி hodgepodge மிகவும் பின்னர் தோன்றியது.
கேப்பர்கள் பற்றி
கலப்பு ஹாட்ஜ்போட்ஜிற்கான பாரம்பரிய செய்முறையின் கூடுதல் பொருட்களில் ஒன்று ஊறுகாய் கேப்பர்கள். இவை முள் செடியின் சிறிய, பூக்காத மொட்டுகள். அவை இருண்ட ஆலிவ் பந்துகள். கேப்பர், ஒரு மருத்துவ புஷ் இருந்து சேகரிக்கப்பட்ட. புதிதாகப் பறிக்கும்போது, அவை சுவைக்கு குறிப்பிட்ட கசப்பைக் கொடுக்கும். இப்போது அவை சமையலில் அரிதாகவே பயன்படுத்தப்படுகின்றன; சோவியத் காலங்களில், இல்லத்தரசிகள் அவற்றை சாதாரண ஊறுகாய்களுடன் மாற்றினர்.
பாரம்பரிய hodgepodge க்கான தாவர மொட்டுகள் பெரிய பல்பொருள் அங்காடிகள் மற்றும் சிறப்பு மசாலா கடைகளில் விற்கப்படுகின்றன.
தேவையான பொருட்கள்:
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
வீடியோ செய்முறை
நான் அதை தட்டுகளில் ஊற்றுகிறேன். நான் ஒவ்வொரு பகுதியையும் எலுமிச்சை துண்டு, புதிய மூலிகைகள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு அலங்கரிக்கிறேன்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
அறிவுரை! இறுதி கட்டத்தில், நீங்கள் ஹாட்ஜ்போட்ஜின் சுவையை சரிசெய்யலாம். புளிப்பு குறைவாக இருந்தால், புதிதாக பிழிந்த எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். ஒரு காரமான சுவைக்கு தரையில் மிளகு பயன்படுத்தவும்.
புளிப்பு கிரீம் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை, புதிய எலுமிச்சை ஒரு துண்டு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் ஒரு கைப்பிடி பரிமாறவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
வீடியோ தயாரிப்பு
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
அறிவுரை! கடைகளில் விற்கப்படும் ஹாட்ஜ்போட்ஜிற்கான ஆயத்த தொத்திறைச்சி மற்றும் தொத்திறைச்சி கிட்கள் பெரும்பாலும் மலிவான மற்றும் மலிவான பொருட்கள் அடங்கும். சுவையை கெடுக்காமல் இருக்க, வகைப்படுத்தலை நீங்களே சேகரிக்கவும்.
வீடியோ செய்முறை
ஹாட்ஜ்பாட்ஜை பரிமாறும் முன் ஒரு புதிய எலுமிச்சையை நறுக்கவும். ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு நேரத்தில் குடைமிளகாய் சேர்த்து, குறைந்த கொழுப்புள்ள புளிப்பு கிரீம் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை சூப்பைப் பருகவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
பான் அப்பெடிட்!
தயாரிப்புகள்
5 லிட்டர் பாத்திரத்திற்கு
எலும்பில் மாட்டிறைச்சி - 400 கிராம்
காரமான புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி - 100 கிராம்
தொத்திறைச்சி - 3 துண்டுகள்
சமைத்த-புகைபிடித்த ஹாம் - 100 கிராம்
தக்காளி - 2 துண்டுகள் (2 தேக்கரண்டி தக்காளி விழுதுடன் மாற்றலாம்)
ஆலிவ்கள் மற்றும் / அல்லது ஆலிவ்கள் - 100 கிராம்
ஊறுகாய் - 3 நடுத்தர அளவிலான வெள்ளரிகள்
வில் - 1 பெரிய தலை
கருப்பு மிளகுத்தூள் - 5 பட்டாணி
எலுமிச்சை - அனுபவம் இல்லாமல் ஒரு சில துண்டுகள்
வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு - ஒரு சில கிளைகள்
புளிப்பு கிரீம் - ஒரு தட்டில் ஸ்பூன்
தாவர எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி
கேப்பர்கள் - 2 தேக்கரண்டி
உப்பு - 1 தேக்கரண்டி
ஒரு hodgepodge எப்படி சமைக்க வேண்டும்
1. ஒரு பாத்திரத்தில் 4 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றவும், சிறிது உப்பு சேர்த்து, அதிக வெப்பத்தில் வைக்கவும்.
2. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள மாட்டிறைச்சி வைத்து, தண்ணீர் கொதிக்கும் போது - வெப்ப குறைக்க மற்றும் நுரை நீக்க; பின்னர் மூடி கீழ் சமைக்க.
3. மாட்டிறைச்சியை 1 மணி நேரம் சமைக்கவும், பின்னர் கடாயில் இருந்து அகற்றவும், வெட்டவும் மற்றும் குழம்புக்குத் திரும்பவும்.
4. தொத்திறைச்சி மற்றும் ஹாம் ஆகியவற்றை மெல்லிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
5. வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கவும் (கொதிக்கும் நீரில் தெளிப்பதன் மூலம் தக்காளியை உரிக்கவும்).
6. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடாக்கி, தாவர எண்ணெய் 1 தேக்கரண்டி ஊற்ற, வெங்காயம் போட்டு, வெளிப்படையான வரை தொடர்ந்து கிளறி கொண்டு நடுத்தர வெப்ப மீது 5 நிமிடங்கள் அதை வறுக்கவும்.
7. தக்காளியைச் சேர்த்து மேலும் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
8. வெள்ளரிகளை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும் அல்லது ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி, தக்காளி அல்லது தக்காளி விழுது சேர்த்து வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்க.
9. காய்கறிகள் வேகவைக்கும்போது, தொத்திறைச்சிகளை மெல்லிய அரை வட்டங்களாக வெட்டி, 3 நிமிடங்களுக்கு ஒரு தனி வறுக்கப்படுகிறது.
10. ஹோட்ஜ்போட்ஜில் வறுத்ததைச் சேர்க்கவும், 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
11. வறுத்த sausages, சூப்பில் ஹாம் மற்றும் தொத்திறைச்சி சேர்க்கவும், மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
12. சமைத்த ஹாட்ஜ்போட்ஜில் 2 தேக்கரண்டி கேப்பர்களைச் சேர்க்கவும்.
நாங்கள் ஹாட்ஜ்போட்ஜை மேசையில் பரிமாறுகிறோம்
ஒவ்வொரு தட்டில் எலுமிச்சை 1 வட்டம், புளிப்பு கிரீம் ஒரு ஸ்பூன் மற்றும் மூலிகைகள் ஒரு சிட்டிகை வைத்து, hodgepodge சேவை செய்ய வேண்டும்.
மல்டிகூக்கரில் ஒரு ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் எப்படி சமைக்க வேண்டும்
1. ஒரு மல்டிகூக்கர் பாத்திரத்தில் மாட்டிறைச்சியை வைத்து, 5 லிட்டர் ஊற்றவும் வெந்நீர்மற்றும் "குவென்சிங்" முறையில் 1.5 மணி நேரம் சமைக்கவும்.
2. குழம்பு திரிபு, வேகவைத்த இறைச்சி வெட்டுவது.
3. காய்கறி எண்ணெயில் ஒரு வாணலியில் தக்காளி அல்லது தக்காளி விழுதுடன் வெங்காயத்தை வறுக்கவும், பின்னர் வெள்ளரிகள் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. வறுத்த, நறுக்கிய sausages மற்றும் sausages ஒரு மல்டிகூக்கரில் வைக்கவும்.
5. "குவென்சிங்" பயன்முறையில் மல்டிகூக்கரை இயக்கவும், அரை மணி நேரம் ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் சமைக்கவும், பின்னர் மற்றொரு அரை மணி நேரம் வலியுறுத்தவும்.
6. தயாரிக்கப்பட்ட ஹாட்ஜ்போட்ஜில் கேப்பர்களை ஊற்றவும்.
Solyanka ஒரு முதன்மை ரஷ்ய உணவு.
எந்த மேசையிலும் முதல் பாடமாக இது சரியானது.
துரதிர்ஷ்டவசமாக, அதன் தயாரிப்பிற்கான செய்முறை அனைவருக்கும் தெரியாது, ஆனால் நாங்கள் அதை சரிசெய்வோம்.
எனவே, hodgepodge அதன் சொந்த சிறப்பு பொருட்கள் கொண்ட பல வகைகள் மற்றும் சமையல் உள்ளது.
ஆனால் முதலில், ஒரு நூலிழையால் ஆன ஹாட்ஜ்போட்ஜ் தயாரிக்க முயற்சிப்போம்.
உணவை சரியாக சமைத்தல்
| தேவையான பொருட்கள் | அளவு |
|---|---|
| மாட்டிறைச்சி - | 300 கிராம் |
| புகைபிடித்த இறைச்சி - | 200 கிராம் |
| sausages - | 200 கிராம் |
| sausages - | 6 பிசிக்கள். |
| கேரட் - | 1 பிசி. |
| ஊறுகாய் - | 3 பிசிக்கள். |
| வெங்காயம் - | 1 பிசி. |
| தக்காளி விழுது - | 3 தேக்கரண்டி |
| மாவு - | 1-2 தேக்கரண்டி |
| பசுமை - | சுவை |
| மசாலா - | சுவை |
| ஆலிவ்கள் அல்லது கேப்பர்கள் - | சுவை |
| எலுமிச்சை அல்லது புளிப்பு கிரீம் - | விருப்பமானது |
| சமைக்கும் நேரம்: 120 நிமிடங்கள் | 100 கிராமுக்கு கலோரி உள்ளடக்கம்: 194 கிலோகலோரி |
ஒருங்கிணைந்த ஹாட்ஜ்போட்ஜ் அதன் அதிக இறைச்சி உள்ளடக்கம் காரணமாக அதன் திருப்தியில் மற்ற வகைகளிலிருந்து வேறுபடுகிறது.
அத்தகைய உணவு நிச்சயமாக குடும்பத்தின் ஆண் பகுதியின் சுவைக்கு பொருந்தும்.
நாம் பார்க்க முடியும் என, நிறைய பொருட்கள் உள்ளன, ஆனால் நீங்கள் உடனடியாக வருத்தப்படக்கூடாது.
ஒரு ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் சமைப்பது கடினம் அல்ல, இடங்களில் கூட இனிமையானது.
செயல்முறைக்கு செல்லலாம்.
கிளாசிக் ஹாட்ஜ்போட்ஜில் உருளைக்கிழங்கு இல்லை, ஆனால் நீங்கள் தேவைப்பட்டால் அவற்றைச் சேர்க்கலாம்.
ஒரு சில உருளைக்கிழங்குகள் உணவை கெடுக்க வாய்ப்பில்லை.
தொத்திறைச்சியுடன் ஒரு உணவை சமைப்பது நடைமுறையில் ஆயத்த ஹாட்ஜ்போட்ஜ் செய்முறையிலிருந்து வேறுபட்டதல்ல.
இந்த வழக்கில், முக்கிய மூலப்பொருள் தொத்திறைச்சி இருக்கும். நீங்கள் முற்றிலும் எந்த தொத்திறைச்சியையும் தேர்வு செய்யலாம்.
அதனால் செய்முறை மாறாது.
நீங்கள் குழம்பு சமைக்க தேவையில்லை.
உடனடியாக தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து உருளைக்கிழங்கை அங்கே எறியுங்கள்.
அது கொதிக்கும் போது, நறுக்கிய பொருட்களை ஒரு கடாயில் போட்டு, சூரியகாந்தி எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கு ஏற்கனவே சமைத்தவுடன், பான் முழு உள்ளடக்கங்களையும் வாணலியில் ஊற்றவும்.
ஒரு சில நிமிடங்கள் கொதிக்க மற்றும் நீங்கள் முடித்துவிட்டீர்கள்.
இந்த சமையல் விருப்பம் விரைவாகவும் எளிதாகவும் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் நாம் ஒரு மணி நேரம் இறைச்சியை வேகவைக்க வேண்டியதில்லை.
அத்தகைய எளிய hodgepodge அரை மணி நேரத்திற்குள் தயாராக இருக்கும்.
மீட் ஹாட்ஜ்போட்ஜ் தேசிய அணிக்கான செய்முறையிலும் ஒத்திருக்கிறது, மேலும் அதில் தொத்திறைச்சி இல்லாததுதான் ஒரே வித்தியாசம்.
முக்கிய மூலப்பொருள் மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, வான்கோழி அல்லது கோழி இருக்க முடியும்.
இணைக்கவும் முடியும்.
ஒரு மெலிந்த ஹாட்ஜ்போட்ஜ் கோழி மற்றும் வான்கோழி இறைச்சியுடன் வெளிவரும், அதிக பணக்காரர் - மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சியுடன்.
பெரும்பாலும், இது பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது டிஷ் ஒரு சிறப்பு சுவை கொடுக்கிறது.
நிச்சயமாக, நீங்கள் இறைச்சியுடன் சிறிது டிங்கர் செய்ய வேண்டும், ஆனால் குடும்பத்தின் ஆண் பாதி இந்த டிஷ் மூலம் மகிழ்ச்சி அடைவார்கள்.
மெலிந்த உணவை விரும்புவோருக்கு, காளான் ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.
சாம்பினான்கள் அல்லது பிற வன காளான்கள் ஹாட்ஜ்போட்ஜில் சரியாக பொருந்தும்.
தொத்திறைச்சியுடன் ஒரு ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் போலவே இதை சமைக்கலாம்.
சமையல் நேரம் குறைவாக உள்ளது.
நீங்கள் கூடுதலாக சிறிது முட்டைக்கோஸ் சேர்க்கலாம்.
ஆனால் ஹோட்ஜ்போட்ஜை போர்ஷ்ட்டாக மாற்றாதபடி, அளவுடன் கவனமாக இருங்கள்.
சமையல் நேரம் யார் சமைக்கிறார் என்பதைப் பொறுத்தது.
ஆனால் சராசரியாக, சமையல் நேரம் ஒரு மணி நேரத்திற்கு மேல் இல்லை.
முடிக்கப்பட்ட ஹாட்ஜ்போட்ஜ் நீண்ட நேரம் கொதிக்கக்கூடாது, இருப்பினும் அதில் வேகவைக்கக்கூடிய பொருட்கள் எதுவும் இல்லை.
Hodgepodge ஒரு இறைச்சி சுவை கொடுக்க பொருட்டு, குழம்பு பல மணி நேரம் சமைக்க முடியும்.
நீங்கள் இரண்டாவது பாடத்திற்கு சமைக்கலாம். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மக்கள் மகிழ்ச்சி அடைவார்கள். சுவாரஸ்யமான சமையல் வகைகள்இங்கே: . பக்கத்தில் நிறைய கேனாப் புகைப்படங்களும் உள்ளன.
உங்கள் ஆரோக்கியத்தில் அக்கறை இருந்தால், கடற்பாசி போன்ற ஒரு தயாரிப்பைப் பாருங்கள். கடற்பாசியின் நன்மைகள் மற்றும் ஆபத்துகளைப் பற்றி நீங்கள் படிக்கலாம்.
பின்னர் அது மிகவும் பணக்கார மற்றும் கொழுப்பு இருக்கும்.
சோலியாங்காவை மெதுவான குக்கரில் சமைக்கலாம். மல்டிகூக்கரைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம், நீங்கள் ஒரு டன் நேரத்தை மிச்சப்படுத்தலாம்.
முன்னரே தயாரிக்கப்பட்ட ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் தயாரிப்பதற்கான பல சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றின் எளிய மற்றும் தகவல் தரும் வீடியோ.
வீட்டில் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது.
