ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கு உங்களுக்கு பிடித்த ஹாட்ஜ்பாட்ஜைத் தயாரிக்க, அதன் செய்முறை தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு அனுப்பப்பட்டது - எது சிறந்தது? பல்வேறு வெற்றிடங்கள் இருந்தால் நல்லது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த டிஷ் பலவிதமான விருப்பங்களைக் கொண்டுள்ளது. அது கூட இருக்கலாம் பண்டிகை உணவு. Solyanka சமையல் மிகவும் அசாதாரணமானது, இறைச்சி வரை. அவர்களுக்கு நன்றி, கிலோகிராம் பல்வேறு காய்கறிகள் சேமிக்கப்படுகின்றன.
குளிர்காலத்திற்கான Solyanka சத்தான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு. அவரது சரியான தயாரிப்புபொருட்கள் ஒரு நல்ல தேர்வு மற்றும் செய்முறையை துல்லியமாக கடைபிடிக்க வேண்டும். பிந்தையவற்றில் இருந்து ஏதேனும் விலகல் தயாரிப்பு காணாமல் போகலாம். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் நீங்கள் பாதுகாப்புகள் மற்றும் கருத்தடைகளை புறக்கணிக்கக்கூடாது.
அனைத்து பொருட்களும் புதியதாக, சேதம் இல்லாமல் எடுக்கப்படுகின்றன. சிறந்த இறைச்சிமாட்டிறைச்சி பெரும்பாலும் கடினமாக இருப்பதால் பன்றி இறைச்சி கருதப்படுகிறது.
குளிர்ந்த பருவத்திற்கு ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் தயாரிப்பதற்கு நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன. அவர்கள் முட்டைக்கோசுடன் மற்றும் இல்லாமல், இறைச்சி மற்றும் தானியங்களுடன் வெற்றிடங்களை உருவாக்குகிறார்கள். வெவ்வேறு காய்கறிகளை கலக்கவும்.
முட்டைக்கோஸ் ஹாட்ஜ்போட்ஜ் முதல் பார்வையில் மட்டுமே எளிமையானது, ஒரு சுவை பார்வையில், தேவையற்ற டிஷ். பண்டிகை மேசைக்கு கூட பரிமாறுவது வெட்கமாக இல்லாத வகையில் இது தயாரிக்கப்படுகிறது.
குளிர்காலத்திற்கு ஒரு நல்ல தயாரிப்பைத் தயாரிக்க, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:
இந்த ஹாட்ஜ்போட்ஜிற்கான தலைகள் மிகவும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்டு, கேரட் மற்றும் தக்காளி, அத்துடன் மிளகுத்தூள் ஆகியவை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன. பல்புகள் அரை வளையங்களாக வெட்டப்படுகின்றன. செயல்முறைக்கு தயாரிக்கப்பட்ட மீதமுள்ள பொருட்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் இணைக்கப்பட்டு, சுவையூட்டிகள் மற்றும் எண்ணெய் சேர்க்கின்றன. கொதி தொடங்கிய பிறகு கால் மணி நேரத்திற்கு மேல் சமைக்கவும்.
பணிப்பகுதி தயாரானவுடன், அது ஜாடிகளில் போடப்பட்டு, குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்படாது, சுருட்டப்படுகிறது. அதன் பிறகு, இருண்ட குளிர்ந்த இடத்தில் குளிர்விக்க விடவும்.
கத்திரிக்காய் மற்றும் காலிஃபிளவர்
அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் தயாரிப்புகளில் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் மட்டுமல்லாமல், காலிஃபிளவர் மஞ்சரிகளுடன் ஒரு டிஷ் தயாரிக்கவும் பரிந்துரைக்கின்றனர். இந்த பயனுள்ள மற்றும் சுவையான காய்கறி Hodgepodge செய்யும் - மிகவும் பிடித்த குளிர்கால உணவுகளில் ஒன்று - தனிப்பட்ட.
இதை தயார் செய்ய ஜூசி டிஷ்எடுத்து:
- காலிஃபிளவர் - ஒரு கிலோகிராம் மஞ்சரி;
- ஒரு ஜோடி பெரிய பல்கேரிய மிளகுத்தூள்;
- நடுத்தர பல்புகள் ஒரு ஜோடி;
- பூண்டு தலை;
- மிளகுத்தூள், லாவ்ருஷ்கா, கடுகு தானியங்கள்;
- உப்பு - சுவைக்க.
ஒவ்வொரு முட்டைக்கோசு தலையும் தனித்தனி மஞ்சரிகளாக பிரிக்கப்படுகின்றன. சிறிய அளவுகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அவை கழுவப்பட்டு, பின்னர் இரண்டு நிமிடங்களுக்கு மேல் உப்பு கொதிக்கும் நீரில் நனைக்கப்படுகின்றன. அவர்கள் அதை ஒரு வடிகட்டியில் வீசுகிறார்கள். உரிக்கப்பட்டு கழுவப்பட்ட மிளகுத்தூள் கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. வெங்காயம் அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்டு, பூண்டு கிராம்பு பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
தயாரிக்கப்பட்ட மசாலா, காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாக்களை மீண்டும் ஊற்றவும் - கடைசி அடுக்கு. உப்பு கொதிக்கும் நீரில் எல்லாவற்றையும் ஊற்றவும், கால் மணி நேரம் காத்திருக்கவும். தண்ணீர் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றப்பட்டு மீண்டும் கொதிக்கவைக்கப்படுகிறது. அது கொதித்தவுடன், அதை ஜாடிகளில் ஊற்றி அவற்றை மூடவும். குளிர்விக்க அனுப்பப்பட்டது.
கத்தரிக்காய் ரஷ்யாவில் மிகவும் பிரபலமான காய்கறி. இல்லத்தரசிகள் முட்டைக்கோசுடன் அதைத் தயாரிக்க ஒரு வழியைக் கண்டுபிடித்ததில் ஆச்சரியமில்லை. அத்தகைய ஒரு hodgepodge காளான்கள் இல்லாமல் ஒரு காளான் சுவை பெருமை பேசுகிறது.
அவள் எடுத்துக்கொள்வதற்கு:
- முட்டைக்கோஸ் - மூன்று கிலோ;
- தக்காளி - ஒன்றரை கிலோகிராம்;
- பல்புகள் - ஒன்றரை கிலோகிராம்;
- சிறிய நீல நிறங்கள் - ஒன்றரை கிலோகிராம்;
- வினிகர் - மூன்று தேக்கரண்டி.
அவர்களிடமிருந்து சாறு பெற, தக்காளி ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படுகிறது, மற்றும் முட்டைக்கோசின் தலை இறுதியாக வெட்டப்பட்டது. கத்தரிக்காயை க்யூப்ஸாக வெட்டி அவற்றிலிருந்து கசப்பை அகற்ற உப்பு போடப்படுகிறது. சில நேரங்களில் அவை மேலும் சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன. வெங்காயம் வளையங்களாக வெட்டப்படுகின்றன. தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றப்பட்டு கிட்டத்தட்ட ஒரு மணி நேரம் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன. அதன் பிறகு, வினிகர் சேர்க்கப்பட்டு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு மேல் சுண்டவைக்கப்படுகிறது. பணிப்பகுதி தயாராக உள்ளது, அதை உருட்ட மட்டுமே உள்ளது.
இறைச்சி கொண்டு முட்டைக்கோஸ் இருந்து
நீங்கள் இறைச்சி கூடுதலாக ஒரு குறிப்பாக சுவையான முட்டைக்கோஸ் hodgepodge சமைக்க முடியும். ஒரு கிலோகிராம் பன்றி இறைச்சிக்கு இந்த சுவையான குளிர்கால உணவுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- முட்டைக்கோஸ் - ஒன்றரை கிலோ;
- கேரட் - 2 பெரிய துண்டுகள்;
- பல்புகள் - 2 நடுத்தர தலைகள்;
- 700 கிராம் தக்காளி;
- தக்காளி விழுது - 50 கிராம்;
- தண்ணீர் - 200 மில்லிலிட்டர்கள்;
- சர்க்கரை - 10 கிராம்;
- வினிகர் - 30 மில்லிலிட்டர்கள்;
- தாவர எண்ணெய்;
- இறைச்சி - 350 கிராம்;
- உப்பு மற்றும் மிளகு - ருசிக்க.
சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கூட வறுக்கப்படுகிறது. இறைச்சி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி நறுக்கிய முட்டைக்கோஸ் சேர்க்கவும். கால் மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்க விடவும்.
உரிக்கப்படுகிற மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட தக்காளியும் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. தக்காளி விழுது மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். பின்னர் - தண்ணீர் மற்றும் வளைகுடா இலை. ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், இந்த சாஸ் இறைச்சி மீது ஊற்றப்படுகிறது. மற்றொரு மணி நேரம் சமைக்கவும். முடிவில், வினிகர் சேர்க்கப்பட்டு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது.
ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளிலிருந்து
பலருக்கு, இது ஒரு கண்டுபிடிப்பு, ஆனால் குளிர்கால தயாரிப்புகள் ஊறுகாய்களைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகின்றன. அவை உப்புக்கு காரமான சுவை சேர்க்கின்றன. கூடுதலாக, இந்த செய்முறையானது கடந்த குளிர்காலத்தில் மீதமுள்ள, மிதமிஞ்சியதாக மாறிய வெள்ளரிகளை அகற்ற உங்களை அனுமதிக்கிறது.
இந்த டிஷ் எடுக்க:
- ஒரு கிலோகிராம் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்;
- ஒரு பெரிய கேரட்;
- நடுத்தர அளவிலான இரண்டு குமிழ் தலைகள்;
- மணி மிளகு- 1 துண்டு;
- 300 கிராம் ஊறுகாய்;
- 60 கிராம் தக்காளி விழுது;
- 30 மில்லி வினிகர்;
- தாவர எண்ணெய் 25 மில்லிலிட்டர்கள்;
- மசாலா - சுவைக்க.
ஒரு grater மீது, கேரட் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் முதலில் நறுக்கப்பட்ட, மற்றும் மிளகுத்தூள் மற்றும் வெள்ளரிகள் கீற்றுகள் வெட்டப்படுகின்றன. வெங்காயம் மோதிரங்களின் பகுதிகளாக வெட்டப்படுகின்றன. சர்க்கரை, உப்பு, வளைகுடா இலை, மிளகுத்தூள் ஆகியவை பான்களின் கீழே மடிக்கப்பட்டு, காய்கறிகள் அவற்றின் மேல் ஊற்றப்படுகின்றன. எண்ணெயுடன் வினிகர் மற்றும் தண்ணீரில் நீர்த்த தக்காளி விழுது கடைசி கட்டத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது. தணித்தல் சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு மேற்கொள்ளப்படுகிறது, உடனடியாக சூடான கலவை ஜாடிகளுக்கு இடையில் விநியோகிக்கப்படுகிறது. நெருக்கமான.
தக்காளி விழுதுடன்
மிகவும் பிரபலமான hodgepodge, அதன் சுவை நினைவூட்டுகிறது சிறந்த வெற்றிடங்கள்கடையில் இருந்து. அவளைப் பொறுத்தவரை, அவர்கள் குறைவான பல்வேறு வகையான காய்கறிகளை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள், ஆனால் அதே நேரத்தில் அவர்கள் ஒரு ரகசிய மூலப்பொருளைச் சேர்க்கிறார்கள், இது சுவையை மேம்படுத்துகிறது - தக்காளி விழுது.
இது இதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது:
- 3 கிலோகிராம் அளவு முட்டைக்கோஸ்;
- ஒரு கிலோ கேரட்;
- பல்புகள் - 350 கிராம்;
- தக்காளி விழுது - 350 கிராம்;
- வினிகர் - அரை கண்ணாடிக்கு சற்று அதிகம்;
- உப்பு மற்றும் சர்க்கரை - சுவைக்க.
முட்டைக்கோஸ் தலைகள் இறுதியாக வெட்டப்படுகின்றன, மற்றும் வெங்காயம் நடுத்தர வெட்டப்படுகின்றன. அதே நேரத்தில், கேரட் தட்டி. அவள் ஒரு பாத்திரத்தில் வெங்காயத்துடன் போடப்பட்டாள், அங்கு அவை சொந்தமாக பல நிமிடங்கள் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன. பின்னர் முட்டைக்கோஸ் அவற்றில் சேர்க்கப்படுகிறது. அனைத்து காய்கறிகளையும் சுண்டவைக்க நான்கு டஜன் நிமிடங்கள் ஆகும். தக்காளி விழுது மற்றும் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கடைசி கட்டத்தில் வைக்கப்படுகின்றன. நெருப்பிலிருந்து அகற்றுவதற்கு முன், வினிகரில் ஊற்றவும்.
ஆரம்ப முட்டைக்கோஸ் இருந்து
முட்டைக்கோசின் இளம் தலைகளைப் பயன்படுத்தினால் மிகவும் சுவையான முட்டைக்கோஸ் ஹாட்ஜ்போட்ஜ் பெறப்படுகிறது. முக்கிய காய்கறியின் அதே அளவுக்கான செய்முறைக்கு, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:
- கேரட், 2 கிலோகிராம் அளவில்;
- இனிப்பு மிளகு, ஒரு கிலோகிராம் அளவு;
- பல்புகள் - 2 கிலோகிராம்;
- வெள்ளரிகள் - 1 கிலோகிராம்;
- தக்காளி - அரை கிலோகிராம்;
- தண்ணீர்;
- தாவர எண்ணெய்;
- ஒரு லிட்டர் திரவத்திற்கு 30 மில்லி வினிகர் சாரம்;
- உப்பு, சர்க்கரை - சுவைக்க.
முந்தைய செய்முறையைப் போலல்லாமல், இந்த முறை கேரட் மோதிரங்கள் வெட்டப்படுகின்றன, மற்றும் மிளகுத்தூள் கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. வெள்ளரிகள் கம்பிகளாக வெட்டப்படுகின்றன. தக்காளி, முன்பு பிளான்ச்சிங் மூலம் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, ஒரு பேஸ்டாக அரைக்கப்படுகிறது. வெங்காயத்துடன் தயாரிக்கப்பட்ட வேர்கள் பொருத்தமான கொள்கலனில் வீசப்பட்டு வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, அவை சமைக்கும்போது மீதமுள்ள தயாரிப்புகளைச் சேர்க்கின்றன. முக்கால் மணி நேரம் குண்டு, அதன் பிறகு அவை ஜாடிகளில் விநியோகிக்கப்படுகின்றன, சாரம் சேர்த்து. நெருக்கமான.
காளான்கள் மற்றும் புதிய தக்காளியுடன்
காளான் ஹாட்ஜ்போட்ஜ் மிகவும் பிரபலமான குளிர்கால தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும். குறிப்பாக பல பிடித்த காய்கறிகளுடன் இணைந்து - தக்காளி. நம் நாட்டில் மிகவும் பொதுவான இலையுதிர் காளான், தேன் அகாரிக், இந்த உணவுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது.
அவரைப் பொறுத்தவரை, இரண்டு கிலோகிராம் காளான்களுக்கு, அவர்கள் எடுத்துக்கொள்கிறார்கள்:
- தக்காளி - 2 கிலோ;
- பல்புகள் - ஒரு ஜோடி தலைகள்;
- வினிகர் - அரை கண்ணாடி;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் - இரண்டு கண்ணாடிகள்;
- உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி;
- சர்க்கரை - 60 கிராம்.
காளான்கள் கவனமாக சமைக்கப்படுகின்றன. நன்கு துவைக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும். கழுவுவதற்கு, வெதுவெதுப்பான நீரை மட்டுமே பயன்படுத்தவும். பாதி தண்ணீர் நிரப்பப்பட்ட ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு சுமார் அரை மணி நேரம் சமைக்கவும்.
பல்புகள் மற்றும் கேரட், அதே நேரத்தில், இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட. அவை சூரியகாந்தி எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகின்றன. தேன் காளான்கள் தண்ணீரிலிருந்து எடுக்கப்பட்டு காய்கறிகளுக்கு வீசப்படுகின்றன. அவர்கள் 20 நிமிடங்கள் வரை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுண்டவைக்கப்படுகிறார்கள். செயல்முறை முடிவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன்பு வினிகர் ஊற்றப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட பணிப்பகுதி மூடப்பட்டுள்ளது.
பார்லியுடன்
முத்து பார்லியுடன் ஒரு வெற்று ஒரு ஜாடியில் ஒரு முழு அளவிலான மதிய உணவு. இதை தயாரிக்க, அரை கிலோகிராம் தானியங்களுக்கு கூடுதலாக, அவர்கள் எடுத்துக்கொள்கிறார்கள்:
- வெள்ளரிகள் - மூன்று கிலோ;
- தக்காளி - ஒன்றரை கிலோ;
- பல்புகள் - ஒரு கிலோ மட்டுமே;
- கேரட் - வெங்காயம் அளவுக்கு;
- உப்பு - 60 கிராம்;
- சர்க்கரை - அரை கண்ணாடி வரை;
- வினிகர் சாரம் - அதே அளவு;
- தண்ணீர் - அதே அளவு;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் - அதே.
காய்கறிகள் இறுதியாக வெட்டப்படுகின்றன, தானியங்கள் கழுவப்படுகின்றன. பொருட்கள் சமைப்பதற்கு ஒரு கொள்கலனில் கலக்கப்படுகின்றன, தண்ணீர் மற்றும் எண்ணெய், சுவையூட்டிகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. கொதித்த பிறகு 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். இறுதியில், சாரம் சேர்க்கப்பட்டு மற்றொரு பத்து நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்கப்படுகிறது. டிஷ் உருட்ட தயாராக உள்ளது.
பீன்ஸ் உடன்
பீன்ஸ் மற்றும் பிற காய்கறிகளின் குளிர்கால அறுவடை மெக்சிகோவை நினைவூட்டுகிறது. இது பயனுள்ளதாக மட்டுமல்லாமல், அட்டவணையில் ஒரு சிறந்த சுவை கூடுதலாகவும் இருக்கும் குளிர்கால நேரம்ஆண்டின். அத்தகைய தயாரிப்பு ஒரு சுயாதீனமான உணவாகவும், ஒரு பக்க உணவாகவும், அதற்கு கூடுதலாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது சூடாக அல்லது குளிர்ச்சியாக உண்ணப்படுகிறது.
இந்த ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் தயாரிக்க, ஒரு கிலோகிராம் பீன்ஸ் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:
- இரண்டரை கிலோகிராம் தக்காளி;
- கேரட் - பருப்பு வகைகள்;
- ஒரு கிலோ மணி மிளகு;
- அரை கிலோ வெங்காயம்;
- 100 மில்லி தாவர எண்ணெய்;
- வினிகர் சாரம் 15 கிராம்;
- உப்பு மற்றும் சர்க்கரை - சுவைக்க.
ஆரம்ப தயாரிப்பின் முக்கிய நிலை பீன்ஸ் ஊறவைத்தல். இது குறைந்தது 10 மணி நேரம் தண்ணீரில் விடப்படுகிறது. இந்த நேரம் முடிந்தவுடன் மற்ற காய்கறிகள் சமைக்கப்படுகின்றன. வெங்காயம் மோதிரங்கள் வெட்டப்படுகின்றன, மற்றும் மிளகுத்தூள் கீற்றுகள் வெட்டப்படுகின்றன. கேரட் மிகவும் நன்றாக தேய்க்கப்படவில்லை. தக்காளியை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். அனைத்து பொருட்களும் சமைப்பதற்கு ஒரு கொள்கலனில் கலக்கப்பட்டு சமைக்க அனுப்பப்படுகின்றன.
வெகுஜன கொதித்தது, அது மற்றொரு இரண்டு மணி நேரம் சமைக்க விட்டு. எப்போதாவது கிளற மறக்காமல் இருப்பது முக்கியம். ரெடி சாப்பாடுவங்கிகளில் விநியோகிக்கப்பட்டது மற்றும் சுருட்டப்பட்டது.
சீமை சுரைக்காய் இருந்து
மற்றொரு காய்கறி அதன் சகாக்களுடன் நன்றாக செல்கிறது குளிர்கால ஏற்பாடுகள், - சீமை சுரைக்காய். பூசணி மற்றும் வெள்ளரிகளின் இந்த உறவினரின் ஏராளமான அறுவடையை எங்கு இணைப்பது என்று தெரியாதவர்களுக்கு அதிலிருந்து சோலியாங்கா ஒரு சிறந்த தீர்வாகும்.
இந்த உணவிற்கு, நீங்கள் 3 கிலோவில் உள்ள சீமை சுரைக்காய் எண்ணிக்கையை எடுக்க வேண்டும்:
- 5 பெரிய இனிப்பு மிளகுத்தூள்;
- தக்காளி, ஒன்றரை கிலோ அளவில்;
- சூடான மிளகு - ஒன்று;
- 2 பூண்டு;
- சர்க்கரை - 200 கிராம்;
- உப்பு - 60 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் - 200 கிராம்;
- வினிகர் - 60 கிராம்.
அனைத்து காய்கறிகளும் முன் கழுவி, தேவைப்பட்டால், சுத்தம் செய்யப்பட்டு, அளவு தேவைப்பட்டால், துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. தயாரிக்கப்பட்ட பிறகு, அவை இறைச்சி சாணை மூலம் முறுக்கப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தில் வினிகர், சுவையூட்டிகள் மற்றும் எண்ணெய் சேர்க்கப்படுகின்றன. அதை கடாயில் நகர்த்தி கால் மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கவும்.
கருத்தடை இல்லாமல்
சில நேரங்களில் அத்தகைய hodgepodges ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யாமல் தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஆனால் அவை நீண்ட காலம் நீடிக்காது. கூடுதலாக, இந்த வழியில் இறைச்சியுடன் உணவுகளை சமைக்க கண்டிப்பாக தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது.
ஹாட்ஜ்போட்ஜ் சேமிப்பதற்கான விதிகள் மற்றும் விதிமுறைகள்
அனைத்து வெற்றிடங்களும் இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்படுகின்றன, சூடான இடங்களில் அல்ல. ஜாடிகளில் உள்ள சோலியாங்கா தலைகீழாக வைக்கப்பட்டு, சூரிய ஒளி அவர்கள் மீது விழுவதைத் தடுக்க ஏதாவது மூடப்பட்டிருக்கும்.
முடிவுரை
குளிர்காலத்திற்கான பல்வேறு ஏற்பாடுகள் காய்கறிகளின் கலவையிலிருந்து hodgepodges வடிவத்தில் செய்யப்படுகின்றன. இதைச் செய்ய, முட்டைக்கோஸை ஒரு அடிப்படையாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஆனால் சில சமையல் குறிப்புகளில் அவர்கள் அதை இல்லாமல் செய்கிறார்கள் - குறிப்பாக, பீன்ஸ் கொண்ட தயாரிப்பில். சில நேரங்களில் அவர்கள் பன்றி இறைச்சியுடன் கூட ஒரு டிஷ் செய்கிறார்கள். ஹோட்ஜ்பாட்ஜ் சமைப்பதற்கு செய்முறையை சரியாக பின்பற்ற வேண்டும்.
குளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோசு அல்லது வேறு எந்த காய்கறிகளிலிருந்தும் சோலியாங்கா நிச்சயமாக அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்களுக்கும் விருந்தினர்களுக்கும் ஈர்க்கும். நீங்கள் பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றினால், பதப்படுத்தல் செயல்முறை எளிமையாக இருக்கும் படிப்படியான விளக்கம்இது ஒவ்வொரு செய்முறையிலும் வருகிறது.
நீங்கள் மற்ற காய்கறிகளை ஊறுகாய் செய்தால் குளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோசுடன் கூடிய வெஜிடபிள் ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்டதாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.
குளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோஸ் ஹாட்ஜ்போட்ஜ் ஜாடிகளில் விநியோகிக்கப்படுகிறது மற்றும் உருட்டப்படுகிறது இரும்பு மூடிகள். குளிர்ந்த பிறகு, குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.
ஜாடிகளில் குளிர்கால ஹாட்ஜ்போட்ஜுக்கு மற்றொரு பிடித்த செய்முறை உள்ளது, இது ஆரம்ப முட்டைக்கோசிலிருந்து சிறந்தது. கலவையில் நிறைய காய்கறிகள் உள்ளன, எனவே நன்மைகள் மிகச் சிறந்தவை, மேலும் சுவை உங்கள் விரல்களை நக்குகிறது!
முட்டைக்கோஸ் கொண்ட சூப் உருட்டப்பட்டு தலைகீழாக மாற வேண்டும். சுமார் இரண்டு நாட்களுக்கு ஒரு சூடான போர்வையின் கீழ் சேமிக்கவும், அதன் பிறகு நீங்கள் நிரந்தர சேமிப்பு இடத்திற்கு ஜாடிகளை மாற்றலாம்.
குளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோஸ் ஹாட்ஜ்போட்ஜ் தக்காளி பேஸ்டுடன் இணைந்து கடையில் வாங்கிய ஊறுகாய்களாக பெறப்படுகிறது. செய்முறையைப் பின்பற்றுவது எளிது, குறிப்பாக நீங்கள் படிப்படியாக பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றினால்.
காய்கறி குளிர்கால சூப் ஜாடிகளில் விநியோகிக்கப்படுகிறது, உருட்டப்பட்டு, தலைகீழாக சூடான ஆடைகளின் கீழ் சுமார் இரண்டு நாட்களுக்கு சேமிக்கப்படுகிறது.
ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான hodgepodge க்கான சமையல் மத்தியில் காலிஃபிளவர் கூடுதலாக காணலாம். குளிர்காலத்திற்கான காலிஃபிளவரில் இருந்து காய்கறி அறுவடை மிகவும் தாகமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும், மேலும் சமையல் சிறிது நேரம் எடுக்கும்.
- காலிஃபிளவர் மஞ்சரிகள் சிறிய கொத்துக்களாகப் பிரிக்கப்படுகின்றன, அவை உப்பு கொதிக்கும் நீரில் இரண்டு நிமிடங்கள் நனைக்கப்படுகின்றன. அதன் பிறகு, நீங்கள் பகுதிகளை ஒரு வடிகட்டிக்கு மாற்ற வேண்டும், இதனால் அதிகப்படியான நீர் அனைத்தும் வடிகட்டப்படும்.
- 2 துண்டுகள் அளவு பல்கேரிய மிளகுத்தூள் தண்டுகள் மற்றும் விதைகள் சுத்தம் செய்ய வேண்டும், பின்னர் கீற்றுகள் வெட்டி.
- இரண்டு வெங்காயம் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
- பூண்டின் ஒரு தலையின் கிராம்பு பாதியாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.
- தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் பட்டாணி 5-6 துண்டுகள், வோக்கோசு, தானிய கடுகு 8 துண்டுகள் கொண்ட மசாலா இடுகின்றன. பின்னர் காய்கறிகள் வரும். கடைசி அடுக்கு ஆரம்ப மசாலாப் பொருட்களின் தொகுப்பாகவும் மாறும்.
- உப்பு தனித்தனியாக தயாரிக்கப்படுகிறது. தண்ணீரில் உப்பு ஊற்றவும், அது கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். அதன் பிறகு, காய்கறி துண்டுகள் 15 நிமிடங்களுக்கு ஊற்றப்பட்டு மீண்டும் கொதிக்கும் வடிகால். ஜாடிகளின் உள்ளடக்கங்கள் மீண்டும் ஊற்றப்பட்டு இரும்பு இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
காய்கறிகளைப் பாதுகாத்தல் தலைகீழாக மாறும், அது குளிர்ந்தவுடன், நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக ஜாடிகளை குளிர்ந்த இடத்திற்கு நகர்த்தலாம்.
முட்டைக்கோஸ் கூடுதலாக நீல காய்கறிகள்
குளிர்காலத்திற்கான காளான்கள் இல்லாத சோலியாங்கா எந்த காய்கறிகளிலிருந்தும் பெறப்படுகிறது. ஆனால் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, கத்தரிக்காய் காளான் சுவையை நினைவுபடுத்த உதவும், எடுத்துக்காட்டாக, சாம்பினான்கள்.
குளிர்காலத்திற்கான கத்திரிக்காய் மற்றும் முட்டைக்கோசுடன் சோலியாங்கா அதன் பிரகாசமான வண்ணங்களால் மகிழ்ச்சியடைகிறது பெரிய சுவை. கருத்தடை இல்லாமல் ஒரு ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது விரிவாக எழுத உதவும்.
- முட்டைக்கோஸ் (3 கிலோ) இறுதியாக வெட்டப்பட்டது, நீங்கள் ஒரு சிறப்பு grater பயன்படுத்தலாம்.
- தக்காளியிலிருந்து (1.5 கிலோ) நீங்கள் சாறு பெற வேண்டும். அதனால் தான் புதிய காய்கறிகள்ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கடந்து.
- பல்புகள் 1.5 கிலோ வளையங்களாக வெட்டப்படுகின்றன.
- கத்தரிக்காய் (1.5 கிலோ) க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட வேண்டும், உப்பு தெளிக்கப்பட்டு 17 நிமிடங்கள் விடவும். இந்த நேரத்தில், அனைத்து கசப்புகளும் வெளியே வரும்.
- அனைத்து காய்கறிகளும் ஒரு கொள்கலனில் இணைக்கப்பட்டு சுமார் 50 நிமிடங்கள் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன.
- பின்னர் 75 மில்லி வினிகர் ஊற்றப்பட்டு மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சுண்டவைக்கப்படுகிறது.
குளிர்காலத்திற்கான விளைந்த ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் கண்ணாடி ஜாடிகளில் போடப்பட்டு, உருட்டப்பட்டு, அது முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை ஒரு சூடான போர்வையின் கீழ் தலைகீழாக வைக்கப்பட வேண்டும்.
பீன் டிஷ்
நீங்கள் பீன்ஸ் இருந்து குளிர்காலத்தில் ஒரு hodgepodge வடிவில் ஒரு வெற்று செய்ய முடியும். குளிர்காலத்திற்கான பீன்ஸ் கொண்ட சோலியாங்கா அனைவரையும் மகிழ்விப்பது உறுதி. வெதுவெதுப்பானதும் தனியாகச் சாப்பிடலாம். மற்றும் குளிர் போது, அது எந்த சைட் டிஷ் ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும்.
- டிஷ் தயாரிக்க, உங்களுக்கு 1 கிலோ பீன்ஸ் தேவை. தயாரிப்பு 10 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்பட வேண்டும்.
- 2.5 கிலோ அளவுள்ள தக்காளி துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.
- கேரட் 1 கிலோ ஒரு grater கொண்டு நசுக்கப்பட்டது.
- பல்கேரிய மிளகு 1 கிலோ கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டது.
- வெங்காயம் 500 கிராம் மோதிரங்கள் வெட்டப்பட்டது.
- அனைத்து காய்கறிகளும் கலந்து, உப்பு, மிளகுத்தூள், சர்க்கரை, எண்ணெய், வினிகர் 5 மிலி சேர்க்கப்பட்டு வெகுஜன கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகின்றன. அதன் பிறகு, மற்றொரு இரண்டு மணி நேரம் சமைக்கவும், அவ்வப்போது பான் உள்ளடக்கங்களை கிளறவும்.
முடிக்கப்பட்ட சூப் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் போடப்பட்டு இரும்பு இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். கொள்கலன் முதல் சில நாட்களுக்கு தலைகீழாக சேமிக்கப்பட வேண்டும், சூடான போர்வையில் மூடப்பட்டிருக்கும்.
வெள்ளரி டிஷ்
பின்வரும் செய்முறை இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் பிரபலமாக உள்ளது. "குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரிகளின் ஹாட்ஜ்போட்ஜுக்கு, நான் பின்வரும் கூறுகளை எடுத்துக்கொள்கிறேன்:
- மூன்று தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகள், அவற்றை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்;
- இரண்டு சிறிய வெங்காயம் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது;
- நான் ஒரு பெரிய கேரட்டை ஒரு grater மீது அரைக்கிறேன்;
- பூண்டு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது;
- ஒரு கொத்து வெந்தயம் இறுதியாக வெட்டப்பட்டது.
நான் அனைத்து கூறுகளையும் கலக்கிறேன், சர்க்கரை 15 கிராம் மற்றும் வெண்ணெய் 150 மில்லி சேர்க்கவும். வெகுஜன வங்கிகளுக்கு விநியோகிக்க தயாராக உள்ளது.
தனித்தனியாக, நான் உப்புநீரை தயார் செய்கிறேன். ஒரு லிட்டர் தண்ணீரில் நான் 10 கிராம் உப்பு, 15 மில்லி வினிகர் சேர்க்கிறேன். அது கொதித்தவுடன், நான் காய்கறிகள் மீது marinade ஊற்ற. நான் ஜாடிகளை தண்ணீரில் ஒரு பெரிய கொள்கலனில் வைத்து 17 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்கிறேன்.
ஆயத்த உப்பு சேர்க்கப்பட்ட காய்கறிகளை குளிர்காலத்தில் திறந்து ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான காய்கறிகள் சேர்த்து எந்த உணவையும் சமைக்கலாம்.
குளிர்காலத்தில், நீங்கள் முட்டைக்கோஸ் இருந்து ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் ஒரு டிஷ் பாதுகாக்க முடியும்.
- முட்டைக்கோஸ் வெட்டப்பட்டது, ஒரு கேரட் ஒரு grater மீது தேய்க்கப்படுகிறது, இரண்டு வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள் வெட்டப்படுகின்றன.
- ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் சுமார் 300 கிராம் மற்றும் ஒரு மணி மிளகு கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
- முதலில், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை, ஒரு வளைகுடா இலை மற்றும் மசாலா பட்டாணி கடாயில் ஊற்றப்படுகிறது. மற்ற அனைத்து நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளும் இந்த அடுக்கில் வைக்கப்படுகின்றன. வினிகர் 30 மில்லி மற்றும் எண்ணெய் 25 மில்லி ஊற்றப்படுகிறது. தக்காளி விழுது 60 கிராம் தண்ணீரில் கலந்து, வெகுஜனத்திற்கு அனுப்பப்படுகிறது.
- அணைக்க காய்கறி கலவைசுமார் ஒரு மணி நேரம் தேவை. பின்னர் hodgepodge வங்கிகள் மத்தியில் விநியோகிக்கப்படுகிறது, மூடப்பட்டது.
ஊறுகாய் காய்கறிகளின் மூடிய ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, உள்ளடக்கங்கள் குளிர்ச்சியடையும் வரை ஒரு சூடான போர்வையில் மூடப்பட்டிருக்கும். பதிவு செய்யப்பட்ட உணவின் உள்ளடக்கங்கள் நீண்ட காலத்திற்கு சேமிக்கப்படும்.
குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய்
சமைக்க முடியும் சுவையான hodgepodgeகுளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் இருந்து.
- ஒரு ஹாட்ஜ்பாட்ஜுக்கு, உங்களுக்கு 3 கிலோ சீமை சுரைக்காய், 1.5 கிலோ தக்காளி, 5 மிளகுத்தூள், 1 தேவைப்படும். சூடான மிளகுத்தூள், பூண்டு இரண்டு தலைகளின் கிராம்பு. அனைத்து கழுவப்பட்ட மற்றும் உரிக்கப்படுகிற காய்கறிகள் இறைச்சி சாணை மூலம் உருட்டப்பட வேண்டும்.
- இதன் விளைவாக கலவையில் 200 கிராம் சர்க்கரை, 60 கிராம் உப்பு, 200 மில்லி எண்ணெய் மற்றும் 60 மில்லி வினிகர் சேர்க்கப்படுகின்றன. சமைக்க சுமார் 25 நிமிடங்கள் ஆகும்.
- சூடான காய்கறி ஹாட்ஜ்போட்ஜ் ஜாடிகளில் விநியோகிக்கப்படுகிறது மற்றும் உருட்டப்படுகிறது.
பதிவு செய்யப்பட்ட ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் மிகவும் சுவையாக மாறும் மற்றும் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும்.
ஜாடிகளில் குளிர்கால சேமிப்புக்காக சீமை சுரைக்காய் கொண்டு hodgepodge மற்றொரு செய்முறை உள்ளது.
- இது 1.5 கிலோ சுரைக்காய் தோலுரித்து உரிக்கப்படும். காய்கறியை க்யூப்ஸாக வெட்டி 15 நிமிடங்களுக்கு உப்புடன் தெளிக்க வேண்டும்.
- உரிக்கப்படுகிற கேரட்டை அரைக்க வேண்டும், வெங்காயம் க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது. வறுக்க எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அனுப்பப்பட்டது.
- தக்காளி கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட்டு, உரிக்கப்பட்டு, துண்டுகளாக வெட்டி, சுண்டவைக்க ஒரு பாத்திரத்தில் அனுப்பப்படுகிறது. சமையல் செயல்பாட்டில், ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெற அவை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசையப்பட வேண்டும்.
- சீமை சுரைக்காய் இருந்து திரவ பிழி, மற்றும் வறுக்க பான் அதை அனுப்ப.
- அனைத்து காய்கறிகளையும் சேர்த்து, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். நீங்கள் மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும்.
- வெப்பத்திலிருந்து அகற்றுவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், வோக்கோசு சேர்க்கவும், சிட்ரிக் அமிலம்மற்றும் தரையில் மிளகு.
சூடான, தயார் சூப்ஜாடிகளில் போடப்பட்டு, உருட்டப்பட்டு, முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை ஒரு சூடான துண்டுடன் மூடப்பட்டிருக்கும்
குளிர்காலத்திற்கான ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. இந்த தயாரிப்பின் பாரம்பரிய கூறுகள் முட்டைக்கோஸ், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஆகும். ஒரு மாற்றத்திற்கு, நீங்கள் கத்தரிக்காய், காளான்கள், இனிப்பு மிளகுத்தூள் அல்லது பீன்ஸ் ஆகியவற்றை உணவில் சேர்க்கலாம், அத்துடன் உப்பு அல்லது புதிய வெள்ளரிகள். அத்தகைய பசியின்மை குளிர்கால அட்டவணையை பெரிதும் பன்முகப்படுத்தும்.
அத்தகைய சுவையான செய்முறைநீண்ட காலமாக ஒரு உன்னதமானது. முட்டைக்கோசிலிருந்து குளிர்காலத்திற்கான ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் இந்த கூறுகளைத் தயாரிக்க வேண்டும்:
முட்டைக்கோஸ் தண்டுகளை வெட்டி மேலே இருந்து இலைகளை நீக்கி உரிக்க வேண்டும். முட்டைக்கோஸ் கீற்றுகள் அல்லது அதற்கு மேற்பட்டதாக வெட்டப்பட்டது பெரிய துண்டுகள். கேரட் உரிக்கப்பட்டு, அரைக்கப்படுகிறது. வெங்காயம் அரை வளையங்களில் வெட்டப்படுகிறது. தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் வதக்கி உரிக்க வேண்டும். பெரிய தக்காளியை பொடியாக நறுக்கலாம்.
அடுத்து, அனைத்து காய்கறிகளும் ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது பான் வைக்க வேண்டும், எண்ணெய் மீது ஊற்ற, சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் அசை தூவி. டிஷ் இரண்டு மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கப்படுகிறது. சமையலின் முடிவில், மிளகுத்தூள், வோக்கோசு போட்டு, ஒரு சிறிய அளவு டேபிள் வினிகரில் ஊற்றவும். முடிவில், ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் வங்கிகளால் உருவாக்கப்பட்டது.
இது மிகவும் சுவாரஸ்யமான செய்முறைஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான hodgepodges. ஒரு சமையல் பரிசோதனைக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
உலர்ந்த பீன்ஸ் இரவில் தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும். மறுநாள் காலையில் அது தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு 40 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது. முட்டைக்கோஸ் துண்டாக்கப்படுகிறது. கேரட் நன்றாக உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது நறுக்கப்பட்ட வேண்டும். கத்தரிக்காயை நன்கு கழுவி க்யூப்ஸாக வெட்டவும். நீங்கள் அவற்றை தலாம் இருந்து பிரிக்க முடியாது, அது தணிப்பு செயல்முறை போது மென்மையாக. வெங்காயம் அரை வளையங்கள் அல்லது சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது.
அனைத்து காய்கறிகளும் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்க வேண்டும், முற்றிலும் கலந்து, ஒரு பர்னர் மீது 10 நிமிடங்கள் எண்ணெய் மற்றும் சூடு மீது ஊற்ற. அதன் பிறகு, பொருட்கள் தக்காளி சாஸ் அல்லது தக்காளி பேஸ்டுடன் ஊற்றப்பட்டு பீன்ஸ் சேர்க்கப்படுகின்றன. டிஷ் குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு மணி நேரம் வேகவைக்கப்படுகிறது. சமையல் முடிவில், மிளகு, லாரல் மற்றும் வினிகர் சேர்க்கப்படுகின்றன. சோலியாங்காவை ருசிக்க வேண்டும், அது புளிப்பாகத் தோன்றினால், நீங்கள் சிறிது சர்க்கரையை ஊற்றலாம். முடிக்கப்பட்ட டிஷ் ஜாடிகளில் போடப்படுகிறது.
காரமான செய்முறை காய்கறி hodgepodgeகுளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோசுடன். இந்த வெற்றிடத்தை உருவாக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். கேரட் நன்றாக grater மீது துண்டாக்கப்பட்ட, அல்லது கீற்றுகள் வெட்டி. மிளகிலிருந்து தண்டுகள் மற்றும் விதைகளை அகற்றி, க்யூப்ஸாக நறுக்கவும் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டவும். வெங்காயம் அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்டது.
வெங்காயம், கேரட் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றவும், கலந்து வறுக்கவும் தாவர எண்ணெய். சேர்த்த பிறகு பெல் மிளகு, தக்காளி விழுது மற்றும் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர். உப்பு மற்றும் தூவி மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை. டிஷ் ஒரு மணி நேரம் சுண்டவைக்கப்படுகிறது மற்றும் செயல்பாட்டில் அசைக்கப்படுகிறது. முடிவில், சுவையூட்டிகள் மற்றும் டேபிள் வினிகர் சேர்க்கப்படுகின்றன. தயாரிக்கப்பட்ட hodgepodge ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு குளிர்ந்து.
ஒரு பிடித்த முட்டைக்கோஸ் டிஷ் ஒரு அற்புதமான செய்முறையை. இந்த முறைக்கு, நீங்கள் கடையில் இருந்து சாதாரண சாம்பினான்கள் அல்லது சிப்பி காளான்களை வாங்கலாம் அல்லது உங்கள் சொந்த கைகளால் வன காளான்களை சேகரிக்கலாம். தேன் காளான்கள், பொலட்டஸ் அல்லது பொலட்டஸ் செய்யும். voluminous boletus எடுக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை. சமைக்கும் போது, அவை பெரும்பாலும் அவற்றின் வடிவத்தை இழந்து முழு உணவின் கவர்ச்சிகரமான தோற்றத்தையும் கெடுத்துவிடும். சிறிய பிரதிகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. முட்டைக்கோசிலிருந்து குளிர்காலத்திற்கான ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் சமைப்பதற்கு முன், நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:
காளான்களை கழுவி சுத்தம் செய்யவும். அவை காட்டில் சேகரிக்கப்பட்டிருந்தால், அவற்றை தண்ணீரில் நிரப்பவும், கொதிக்க விடவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தண்ணீரை வடிகட்டவும். கடை தயாரிப்புகளுக்கு, இந்த நடைமுறை தவிர்க்கப்படலாம், அவற்றை துண்டுகளாக நறுக்கினால் போதும்.
கேரட் ஒரு grater மீது தேய்க்கப்பட்ட அல்லது கீற்றுகள் வெட்டப்பட்டது. வெங்காயம் உரிக்கப்பட்டு வெட்டப்படுகிறது. கேரட் மற்றும் வெங்காயம் குறைந்த வெப்பத்தில் காய்கறி எண்ணெயுடன் வறுக்கப்படுகிறது. சாலட்டைப் போல முட்டைக்கோஸை நன்றாக நறுக்கி, தக்காளியை க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். மிளகாய் மிளகுத்தூள் செய்முறையில் பயன்படுத்தப்பட்டால், அவை உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் விதைகளை கவனமாக அகற்ற வேண்டும், பின்னர் மோதிரங்களாக வெட்ட வேண்டும்.
வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் கடாயில் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி சேர்க்கப்படுகின்றன. சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், உப்பு, எண்ணெய் மற்றும் 200 மில்லி தண்ணீர் சேர்க்கவும். மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும், நடுத்தர வெப்பத்தில் அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். சமையல் முடிவில், டிஷ் டேபிள் வினிகர் சேர்க்கவும். ஹாட்ஜ்போட்ஜை சுத்தமான ஜாடிகளில் ஊற்றி குளிரூட்டவும்.
இந்த மூலப்பொருளைச் சேர்ப்பது பசியை மிகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் அசலாகவும் ஆக்குகிறது. டிஷ் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
காய்கறிகளை நன்கு கழுவி, உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் தேவையற்ற அனைத்தையும் அகற்ற வேண்டும்: தண்டுகள் மற்றும் விதைகள். முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கவும் அல்லது ஒரு grater மீது வெட்டவும். உரிக்கப்படுகிற கேரட் தேய்க்கவும் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டவும். மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்ட இனிப்பு மிளகு. வெள்ளரி மற்றும் வெங்காயத்தை அதே வழியில் அரைக்கவும். பெரிய வெள்ளரிகள் உரிக்கப்படுவது சிறந்தது.
அத்தகைய செய்முறைக்கு ஊறுகாய் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். அவை ஒரு சாதாரண ஹாட்ஜ்போட்ஜில் வைக்கப்படலாம், ஆனால் வெற்றிடங்களுக்கு பயன்படுத்தப்படக்கூடாது.
ஒரு வாணலி அல்லது கடாயில் ஒரு தேக்கரண்டி எண்ணெயை ஊற்றி, கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தைப் போடவும். பொன்னிறமாகும் வரை வேகவைக்கவும். மிளகு மற்றும் முட்டைக்கோஸை ஒரு தனி கொள்கலனில் வைக்கவும், 200 மில்லி தண்ணீரை சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் முட்டைக்கோஸில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். எண்ணெயில் ஊற்றவும், மிளகுத்தூள், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். நன்கு கிளறி, நடுத்தர-குறைந்த தீயில் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
வெள்ளரிகள் சேர்க்கவும். கிளறி, சமைப்பதைத் தொடரவும். வெள்ளரிகளின் நிறம் மாறியவுடன் (10-15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு), ஊற்றவும் தக்காளி சட்னி. மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், பின்னர் ஜாடிகளில் ஏற்பாடு செய்யவும்.
ஹாட்ஜ்பாட்ஜை சேமிப்பதற்கான வங்கிகள் முதலில் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும். இது செய்யப்படுகிறது வெந்நீர் 10 நிமிடங்கள். செயல்முறை முடிந்ததும், ஜாடிகளை இமைகளால் மூடி, திருப்பி, சூடான வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க விடவும்.
தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட தின்பண்டங்கள் அடித்தளத்தில் அல்லது குளிர்ந்த அறையில் சிறப்பாக சேமிக்கப்படுகின்றன. ஒரு வழக்கமான குளிர்சாதன பெட்டியில் கூட அவை செய்தபின் சேமிக்கப்படும்.
குளிர்காலத்திற்காக தயாரிக்கப்பட்ட எந்த ஹாட்ஜ்போட்ஜையும் சாலட்டாக பரிமாறலாம் அல்லது சூப்பிற்கு பயன்படுத்தலாம். பெறுவதற்காக சுவையான சூப், நீங்கள் இறைச்சி அல்லது குண்டு இருந்து குழம்பு சமைக்க முடியும், மேலும் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் சேர்க்க, பின்னர் hodgepodge பருவத்தில். இந்த சூப் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது, ஆனால் அது சுவையாகவும் பசியாகவும் மாறும்.
கலோரிகள்: குறிப்பிடப்படவில்லை
தயாரிப்பதற்கான நேரம்: 60 நிமிடம்
ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான சோலியாங்கா, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வெள்ளரி கொண்ட ஒரு செய்முறை மலிவானது மற்றும் சுவையானது குளிர் பசியை, இது ஒரு சுயாதீனமான உணவாக அல்லது இறைச்சி அல்லது கோழிக்கு ஒரு பக்க உணவாக மேஜையில் பரிமாறப்படலாம்.
நீங்கள் ஆயத்த பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை குளிர்ந்த இடத்தில் +2 முதல் +12 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் சேமிக்கலாம். சுவையானவற்றைப் பாருங்கள்.
இது தயாரிக்க 60 நிமிடங்கள் ஆகும், சுட்டிக்காட்டப்பட்ட பொருட்களிலிருந்து ஒவ்வொன்றும் 750 கிராம் பல கேன்களைப் பெறுவீர்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
- வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 3 கிலோ;
- வெள்ளரி - 1 கிலோ;
- தக்காளி - 500 கிராம்;
- கேரட் - 500 கிராம்;
- வெங்காயம் - 350 கிராம்;
- வோக்கோசு - 100 கிராம்;
- மிளகாய் மிளகு - 2 பிசிக்கள்;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 150 மில்லி;
- ஆப்பிள் வினிகர்- 50 மில்லி;
- சர்க்கரை - 40 கிராம்;
- டேபிள் உப்பு - 25 கிராம்.
படிப்படியாக புகைப்படத்துடன் செய்முறை:
என் சிவப்பு தக்காளி, ஒரு முத்திரை கொண்டு தண்டுகள் வெட்டி, க்யூப்ஸ் வெட்டி, ஒரு பிளெண்டர் வைத்து. தக்காளியை மிருதுவாக அரைத்து, பின்னர் சல்லடை மூலம் தேய்த்தால் தோல்கள் மற்றும் விதைகள் நீங்கும். 
வெங்காயத்தின் தலையில் இருந்து உமியை அகற்றுவோம். நாங்கள் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்குகிறோம். 
நாங்கள் கேரட்டை துடைத்து, அவற்றை நன்கு கழுவி, கரடுமுரடான தட்டில் தேய்க்கிறோம். 
முட்கரண்டிகளிலிருந்து தண்டுகளை வெட்டி, முட்டைக்கோஸை மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும். 
ஒரு காய்கறி தோலுரிப்புடன் வெள்ளரிகளில் இருந்து ஒரு மெல்லிய அடுக்கை அகற்றவும். நாங்கள் கூழ்களை கீற்றுகளாக வெட்டுகிறோம். 
ஒரு கொத்து வோக்கோசு இறுதியாக நறுக்கவும். மிளகாய் காய்கள் வளையங்களாக வெட்டப்படுகின்றன. மிளகாய் மிகவும் சூடாக இல்லாவிட்டால், விதைகளிலிருந்து உரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை - நீங்கள் முழு மிளகு வெட்டலாம். மிளகாயில் கேப்சைசின் நிறைந்திருந்தால், அதை விதைகளிலிருந்து சுத்தம் செய்து சவ்வை அகற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. 
தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஆழமான பாத்திரத்தில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றவும், இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், பின்னர் அரைத்த கேரட் ஆகியவற்றை எறியுங்கள். சுமார் 6 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ், வெள்ளரிகள் மற்றும் நறுக்கிய தக்காளியை ஒரு பிளெண்டரில் சேர்க்கவும்.
தானிய சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஊற்ற, 40 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது hodgepodge இளங்கொதிவா. தயார் செய்வதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், ஆப்பிள் சைடர் வினிகரை ஊற்றவும், கீரைகள் மற்றும் மிளகாய் சேர்க்கவும். இதை சமைக்கவும் பரிந்துரைக்கிறேன். 
அறுவடைக்கான ஜாடிகளை நன்கு கழுவி, 100 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் அடுப்பில் உலர வைக்கவும். நாங்கள் சூடான ஹாட்ஜ்போட்ஜை ஒரு சூடான கொள்கலனில் இடுகிறோம், அதை மூடுகிறோம், காற்றுப் பைகளை அகற்றுவோம்.
0.75 லிட்டர் வரை திறன் கொண்ட ஜாடிகளை 10 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம். 
நாங்கள் இறுக்கமாக மூடுகிறோம், குளிர்ந்த பிறகு அதை குளிர்ந்த அடித்தளத்தில் அல்லது பாதாள அறையில் சேமிப்பதற்காக வைக்கிறோம்.
பல தொகுப்பாளினிகள் பதப்படுத்தலுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறார்கள் மற்றும் ஊறுகாய் மற்றும் இறைச்சி இல்லாமல் ஒரு அட்டவணையை கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது. குளிர்காலத்திற்கான Solyanka சமையல் மிகவும் பிரபலமானது, ஏனெனில் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்- ஒரு சுவையான மற்றும் குறைந்த கலோரி காய்கறி மட்டுமல்ல, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் களஞ்சியமும் கூட. கூடுதலாக, ஒரு hodgepodge தயார் செய்வது கடினம் அல்ல, அதன் அடுக்கு வாழ்க்கை நீண்டது. தயாரிப்புகளின் தொகுப்பு குறைவாக உள்ளது: முட்டைக்கோஸ், கேரட், வெங்காயம், இனிப்பு மிளகுத்தூள், சர்க்கரை, உப்பு, மசாலா, வினிகர் மற்றும் தாவர எண்ணெய்.
விரும்பினால், நீங்கள் அதை இறைச்சி அல்லது காளான்களுடன் சமைக்கலாம். முட்டைக்கோஸ் ஹாட்ஜ்போட்ஜ் என்பது ஒரு பாரம்பரிய ரஷ்ய பசியின்மை ஆகும், இது ஒரு சுயாதீனமான குளிர் அல்லது சூடான உணவாகவும், இறைச்சிக்கு கூடுதலாகவும், முதல் உணவுக்கான டிரஸ்ஸிங்காகவும் பயன்படுத்தப்படலாம். போர்ஷ்ட் தயார் செய்ய, நீங்கள் இறைச்சி குழம்பு கொதிக்க வேண்டும், உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து, அதை hodgepodge மற்றும் கொதிக்க. அவ்வளவுதான், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சிறந்த போர்ஷ்ட் தயாராக உள்ளது! ருசியான ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் ஒரு கடினமான சூழ்நிலையில் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை உங்களுக்கு உதவும், எடுத்துக்காட்டாக, விருந்தினர்களின் எதிர்பாராத வருகையுடன். அதை கொண்டு, நீங்கள் செய்யலாம் சுவையான உணவுமிகக் குறுகிய காலத்தில்.
