மனிதகுலம் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக பருப்பு உணவுகளை தயாரித்து வருகிறது. பழமையான விவசாய பயிர்களில் ஒன்றான பருப்பு பண்டைய ரோம் மற்றும் கிரேக்கத்தில் வளர்க்கப்பட்டது. உண்மை, அந்த நேரத்தில் ஒரு எளிய மற்றும் மலிவு தயாரிப்பு முக்கியமாக ஏழைகளின் மேஜையில் இருந்தது, ஆனால் பருப்பு சிறிது நேரம் கழித்து மக்கள்தொகையின் பணக்கார பிரிவுகளிடையே பிரபலமடைந்தது. இடைக்கால ஐரோப்பாவில், பருப்பு சூப் பரவலாக அறியப்பட்டது, அதன் செய்முறை இன்றுவரை பிழைத்து வருகிறது. மற்ற பருப்பு வகைகளைப் போலவே, பருப்புகளிலும் அதிக அளவு புரதம் உள்ளது, அதாவது இந்த தயாரிப்பின் சூப்கள் இறைச்சி உணவுகளுக்கு சிறந்த மாற்றாக இருக்கும். கூடுதலாக, பருப்பு சூப்பின் பயன்பாடு ஒல்லியான மற்றும் உணவு மெனுவை பல்வகைப்படுத்தும். உணவுகள் சிவப்பு அல்லது பச்சை பருப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் இறைச்சி மற்றும் காய்கறி குழம்பு இரண்டையும் சூப் அடிப்படையாகப் பயன்படுத்தலாம். நிரூபிக்கப்பட்ட பருப்பு சூப் ரெசிபிகளைத் தேடுகிறீர்களா? இந்த பிரிவில் ஏதேனும் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுத்து சமைக்கத் தொடங்குங்கள்! வீட்டில் பருப்புப் பிரியர்கள் இல்லையென்றாலும் கண்டிப்பாகத் தோன்றுவார்கள் என்பதில் உறுதியாக இருக்கிறோம். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்.

மதிய உணவு: சிவப்பு பருப்பு சூப்

பருப்பு ஒரு தனித்துவமான தயாரிப்பு ஆகும், அதில் இருந்து உணவுகள் மிகவும் சுவையாகவும் நம்பமுடியாத ஆரோக்கியமானதாகவும் இருக்கும். சிவப்பு பருப்பு சூப்களுக்கான சமையல் வகைகள் உலகின் உணவு வகைகளில் பிரபலமாக இருப்பதில் ஆச்சரியமில்லை. எங்கள் சமையல் குறிப்புகளின்படி இந்திய மசுர்தால் சூப் அல்லது துருக்கிய காரமான பருப்பு சூப்பை முயற்சி செய்து சமைக்கவும்.

இஞ்சி, இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் கோழியுடன் பருப்பு சூப்

பருப்பு ப்யூரி சூப் குறிப்பாக துருக்கியில் பிரபலமானது. விடுமுறையில் இருந்து திரும்பிய பல சுற்றுலாப் பயணிகள் தங்கள் உண்டியல் சமையல் குறிப்புகளை ஒரு புதிய உணவுடன் நிரப்புகிறார்கள். வெளிநாட்டு சுவையான உணவை முயற்சிக்க விரும்புகிறீர்களா? பல அசல் சமையல் முறைகளை கீழே காணலாம் ...

புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் பருப்பு சூப்

பருப்பு மற்றும் புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் இந்த சூப்பை நீங்கள் முயற்சிக்கவில்லை என்றால், சமையலறைக்குச் செல்ல வேண்டிய நேரம் இது. செய்முறை மிகவும் எளிமையானது, மற்றும் டிஷ் மிகவும் திருப்திகரமாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கிறது.

பருப்பு மற்றும் காளான்களுடன் மணம் கொண்ட சூப்

பருப்புகளில் கொழுப்பு இல்லை, இருப்பினும், உடலை இறைச்சியை விட மோசமாக நிறைவு செய்கிறது, மேலும் காளான்களைச் சேர்ப்பது உணவை மிகவும் பணக்காரராகவும் திருப்திகரமாகவும் ஆக்குகிறது. பருப்பு மற்றும் காளான் சூப்பிற்கான எங்கள் செய்முறையை முயற்சிக்கவும் - விரைவான மற்றும் எளிதானது!

கோழியுடன் பருப்பு சூப்

மற்ற பருப்பு வகைகளை விட பருப்பின் முக்கிய நன்மை என்னவென்றால், சமைக்கும் முன் ஊறவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. கோழியுடன் பருப்பு சூப்பை சமைப்பது மிகவும் எளிது, மேலும் உடலுக்கு இந்த உணவின் நன்மைகள் மகத்தானவை.

பச்சை பருப்பு சூப் செய்முறை

வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்த, பருப்பு வகைகள் நம் உணவில் இருக்க வேண்டும். நீங்கள் பச்சை பருப்பு சூப்பை இன்னும் முயற்சித்தீர்களா? இந்த அற்புதமான உணவை சமைக்க வேண்டிய நேரம் இது.

பருப்பு சூப் தேவையான பொருட்கள்:
8 பேர் கொண்ட குடும்பம் அல்லது 4 பேர் கொண்ட குடும்பம், இரண்டு வேளை உணவுக்கான சமையல் அடிப்படையிலான பொருட்களை நான் குறிப்பிடுகிறேன்.

• சுமார் 500-700 கிராம் இறைச்சி (இந்த சூப்பிற்கு நான் வழக்கமாக மாட்டிறைச்சி, வியல் அல்லது வான்கோழி ஃபில்லட் பயன்படுத்துகிறேன்). இன்று அது ஒரு வான்கோழி.
• சிவப்பு பருப்பு: சுமார் 150-200 கிராம்.
• உருளைக்கிழங்கு: 5 பிசிக்கள். நடுத்தர அளவு.
• 1 சிறிய கேரட்
• 1 நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம்.
• 10 கிராம் வெண்ணெய் (தாவர எண்ணெயையும் பயன்படுத்தலாம்).
• உப்பு, ருசிக்க மிளகு.
• வளைகுடா இலை விருப்பமானது.
• வெந்தயம் அல்லது பிற மூலிகைகள் விருப்பமானது.

பருப்பு சூப் தயாரித்தல்:
ஓடும் நீரின் கீழ் இறைச்சியைக் கழுவி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பானை தண்ணீருக்கு அனுப்புகிறோம். மாட்டிறைச்சி சூப்பிற்கு பயன்படுத்தப்பட்டால், குறைந்த வெப்பத்தில் குறைந்தது ஒரு மணிநேரம் கொதிக்கும் பிறகு சமைக்கவும், வியல் அல்லது வான்கோழி என்றால் - சுமார் 40 நிமிடங்கள். ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் கொதிக்கும் போது உருவாகும் நுரை கவனமாக அகற்றவும்.

பத்தி 1 இல் குறிப்பிடப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கை வாணலியில் அனுப்புகிறோம். உருளைக்கிழங்கு வேகவைத்த பிறகு, சுவைக்க உப்பு. பின்னர் நாம் பான் முன் கழுவி பருப்பு அனுப்ப.

நாங்கள் சூப்புடன் ஒரு தொட்டியில் வறுக்க அனுப்புகிறோம். விரும்பினால், மிளகு, வளைகுடா இலை மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். நான் பொதுவாக வளைகுடா இலை மற்றும் வெந்தயம் சேர்க்கிறேன். மற்றொரு 3-5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சுவையான பருப்பு சூப் தயார்!

உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்! பருப்பு சூப்பை மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிட்டு ஆரோக்கியமாக இருங்கள்!

பின்வரும் கட்டுரைகளில் இறைச்சியுடன் பருப்பு சூப்பிற்கான செய்முறையில் பயன்படுத்தப்படும் தயாரிப்புகளின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் முரண்பாடுகளைப் பற்றி நீங்கள் படிக்கலாம்:
- பருப்பு: பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் முரண்பாடுகள்.
- துருக்கி: பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் முரண்பாடுகள்.
- மாட்டிறைச்சி: நல்லதா கெட்டதா?
- உருளைக்கிழங்கு: பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் முரண்பாடுகள்.
- கேரட்: பயனுள்ள பண்புகள், கலவை, முரண்பாடுகள்.
- வெந்தயம்: கலவை, பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் முரண்பாடுகள்.
- வெங்காயம்: பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் முரண்பாடுகள்.

இது தக்காளி, காளான் மற்றும், நிச்சயமாக, துருக்கிய சிவப்பு பருப்பு சூப். பருப்புக்கு வேறு என்ன பயன்? சத்தான பின் சுவை, சமையல் பயன்பாடுகளில் பல்துறை, கொதிக்கும் நல்ல திறன் - இதுதான் இந்த வகையின் சிறப்பியல்பு. அத்தகைய சுவையான சூப் இன்று மதிய உணவாக இருக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் முடிவு செய்தால், இதற்காக நீங்கள் அத்தகைய தயாரிப்புகளை தயாரிக்க வேண்டும். பருப்பு மற்றும் காளான்கள் கொண்ட இந்த சூப்பை சாம்பினான்களுடன் மட்டும் சமைக்க முடியாது, காளான்கள் அல்லது சிப்பி காளான்கள் கூட நல்லது. லேசான கிரீமி பருப்பு சூப் பருப்பு தானியங்கள் மற்றும் மணம் கொண்ட கீரைகளின் கலவையின் இனிமையான சுவையுடன் உங்களை மகிழ்விக்கும். ஆனால் பலருக்கு, இது அன்றாட தயாரிப்பை விட கவர்ச்சியானது.

பூண்டு, உப்பு, மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்த பிறகு, ஒரு பிளெண்டர் மூலம் சூப்பை ப்யூரியாக மாற்றவும். இந்த பருப்பு காய்கறி சூப்பை தயாரிக்க, 100 பீன்ஸ், ஒரு கேரட் மற்றும் இரண்டு உருளைக்கிழங்குகளைப் பயன்படுத்தவும். பருப்பு சூப் செய்வது எப்படி? பல நூற்றாண்டுகளாக, சிவப்பு பருப்புகளின் முக்கிய சப்ளையராக ரஷ்யா இருந்தது, ஆனால் காலப்போக்கில் அது உருளைக்கிழங்கால் மாற்றப்பட்டது. விவிலிய புராணங்களில், இந்த எளிய ஆனால் மிகவும் திருப்திகரமான உணவைப் பற்றிய குறிப்பு காணப்பட்டது. சேர்க்கப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் ஒரு அசாதாரண வாசனை சேர்க்க. கடாயில் பீன்ஸ் ஊற்றவும், மசாலா சேர்க்கவும் - ஆர்கனோ, ரோஸ்மேரி, வளைகுடா இலை. தக்காளியை துண்டுகளாக வெட்டி, பிளெண்டர் கிண்ணத்திற்கு மாற்றி நறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கு கொதிக்கும் போது, ​​பருப்புகளை துவைக்கவும், கொதிக்கும் நீரை சேர்க்கவும்.

ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் கொத்தமல்லியைப் போட்டு, சில நொடிகள் கழித்து சாதம், மஞ்சள் மற்றும் இஞ்சி சேர்க்கவும். நீங்கள் எந்த மசாலா இல்லை என்றால் - அது ஒரு விஷயமே இல்லை, சூப் இல்லாமல் சுவையாக இருக்கும். தட்டுகளில் ஏற்பாடு செய்து, இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் தூவி பரிமாறவும். கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பவும், அதன் நிலை காய்கறிகளின் மட்டத்தில் 1-2 செ.மீ. உங்களிடம் புதிய செலரி வேர் இருந்தால், அதையும் இறுதியாக நறுக்க வேண்டும். காய்கறி புரதங்களின் முக்கிய ஆதாரமாக பருப்பு உள்ளது, இது சைவ உணவுக்கு மிகவும் முக்கியமானது. இந்த பருப்பு வகைகளின் வெப்பமயமாதல் பண்புகள் சீன மருத்துவத்தால் மிகவும் பாராட்டப்படுகின்றன, எனவே இது அனைவருக்கும் ஒரு முக்கிய உணவாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, குறிப்பாக குளிர் காலத்தில். ஒரு பணக்கார மற்றும் மணம் சூப்பிற்கு, முன்கூட்டியே தயாரிப்பு மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும்.

எந்தவொரு பருப்பு வகைகளையும் போலவே, பருப்பு விதைகளும் வயிற்று அசௌகரியம் மற்றும் நொதித்தல் ஆகியவற்றை ஏற்படுத்தும் என்பதை எப்போதும் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். நான் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வறுக்கவும் செய்ய விரும்புகிறேன், அது கூழ் ஐந்து வெகுஜன சவுக்கை எளிதாக உள்ளது. நீங்கள் கருப்பு பருப்பைக் கண்டால், அவற்றை சூப்கள், சாலடுகள் மற்றும் காய்கறி உணவுகளில் சேர்க்கவும். படிப்படியான சமையல் குறிப்புகள் அனைத்து நுணுக்கங்களையும் கண்டுபிடித்து, மதிய உணவு, இரவு உணவு மற்றும் காலையில் போதுமான அளவு சாப்பிட விரும்புவோருக்கு - காலை உணவுக்கு அழகாக இந்த உணவை பரிமாற உதவும். நீங்கள் பருப்புகளை அடிக்கடி கிளற வேண்டும், இல்லையெனில் அவை கீழே ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும், பின்னர் எரியும். அதை வாணலியில் ஊற்றி ஒரு நிமிடம் குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும். முதலில், காய்கறி எண்ணெயில் வெங்காயம், கேரட், பூண்டு, இஞ்சி ஆகியவற்றை 10 நிமிடங்களுக்கு பேக்கிங் முறையில் சமைக்கவும். இதைச் செய்ய, காளான்களை சுத்தம் செய்து, கழுவி, மிகவும் தடிமனாக இல்லாத துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்.

இந்த சூப்பின் முக்கிய பொருட்களாக மீன் அல்லது காய்கறிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பிற ஆதாரங்களில் வெளியிடுவதற்கு பொருட்கள் மற்றும் படங்களைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​மூலத்திற்கான இணைப்பு கண்டிப்பாக தேவைப்படுகிறது. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் போர்ஷ்ட் சமைக்க எப்படி தெரியும், மற்றும் ஒவ்வொரு கிரீம் பருப்பு சூப் சைவம்அதற்கான உங்கள் செய்முறை. நீங்கள் விரைவாக சமைக்கும் தானியங்களை எடுத்துக் கொண்டால், நீங்கள் ஊறவைக்க தேவையில்லை - இது 10 நிமிடங்களுக்கு மேல் சமைக்காது. ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை வைத்து, காய்கறிகளை 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

நாங்கள் கோழியுடன் பருப்பு சூப்பை வழங்குகிறோம், அதன் நிறம் அதன் பிரகாசத்துடன் மகிழ்ச்சியாக இருக்கும். சூப் கட்டிகள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும் மற்றும் அமைப்பு மென்மையாகவும் பளபளப்பாகவும் இருக்க வேண்டும். ஒரு வாணலியில் வெங்காயத்தை வைத்து, 1 நிமிடம் வறுக்கவும், அதில் கேரட் மற்றும் பூண்டு போட்டு, கலந்து, 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். இந்த நேரத்தில், இந்த விரைவான வழியில் தக்காளியில் இருந்து தோலை அகற்றி, சதையை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். தட்டுகளில் தக்காளியுடன் பருப்பு சூப்பை ஊற்றவும், மூலிகைகள் தூவி பரிமாறவும். ஆனால் பருப்பு பீன்ஸ் இருந்து நீங்கள் மிகவும் மாறுபட்ட நிறைய சமைக்க முடியும், மற்றும் மிக முக்கியமாக, மிகவும் சுவையான உணவுகள். பருப்பு வகைகளில் பலவகையான பொருட்களைச் சேர்த்து சூப்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. மேலும், செய்முறை சைவமாக இருக்கலாம், அதில் காய்கறிகள் மட்டுமே உள்ளன, மேலும் பல்வேறு இறைச்சி பொருட்கள் இருக்கலாம்.

கூடுதலாக, பருப்பு சூப் தயாரிப்பதற்கான செய்முறையை எளிதாக மேம்படுத்தலாம். சீமை சுரைக்காய் குளிர்காலத்தில் கடைகளில் குதிரை விலையில் இருக்கும்போது தவிர்க்கலாம். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றாமல், கொத்தமல்லி, கொத்தமல்லி, சீரகம், கெமெலிசுனேலி, பூண்டு, சிறிது அட்ஜிகா சேர்க்கவும். இதேபோல், நீங்கள் கொண்டைக்கடலையில் இருந்து சைவ சூப் செய்யலாம், பட்டாணி மாவுக்கு பதிலாக கொண்டைக்கடலை பயன்படுத்தலாம். எங்கள் சைவப் பயணத்தை முயற்சிக்கவும், உங்கள் ஆரோக்கியமான மற்றும் எளிதான சூப்பைக் கண்டறியவும், பரிசோதனை செய்யவும், சைவ ப்ரோக்கோலி சூப் அல்லது சைவ பீன் சூப் செய்யவும். பருப்பு வகைகள் பருப்பு வகையைச் சேர்ந்தவை, எனவே அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் சரியாக உட்கொள்ளப்படாவிட்டால் வாயு உற்பத்தியை அதிகரிக்கும்.

பருப்புகளிலிருந்து இரும்புச்சத்து உடலால் விரைவாக உறிஞ்சப்படுவதற்கு, புதிய காய்கறிகளுடன் உணவுகளை சாப்பிடுவது எப்போதும் நல்லது: தக்காளி, சிவப்பு மிளகுத்தூள், மூலிகைகள், அனைத்து வகையான கீரை. பருப்பு வகைகள் பருப்பு வகைகள் என்று நான் ஏற்கனவே மேலே எழுதியுள்ளேன், எனவே முரண்பாடுகள் அனைத்து ஒத்த தயாரிப்புகளுக்கும் ஒரே மாதிரியானவை. உங்கள் உணவில் இதுபோன்ற பயனுள்ள மற்றும் மல்டிஃபங்க்ஸ்னல் தயாரிப்பை நீங்கள் சேர்க்கவில்லை என்றால், அதை சரிசெய்ய வேண்டிய நேரம் இது. சூப் ஐந்து வெங்காயம் நான் சிறிய க்யூப்ஸ் ஒரு பெரிய வெங்காயம் வெட்டு எடுத்து. சில சமயங்களில் நான் சிக்கன் குழம்புடன் பருப்பு சூப்பை சமைப்பேன், அது மிகவும் சுவையாக மாறும் என்பதையும் சொந்தமாக சேர்க்க விரும்புகிறேன். நீங்கள் இரண்டு நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் சேர்க்க முடியும், முன்பு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி.

அடி கனமான பாத்திரத்தில், ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, நறுக்கிய வெங்காயம், பூண்டு, இலைக்காம்பு செலரி ஆகியவற்றை வாணலியில் போட்டு, காய்கறிகள் வெளிப்படையானதாக இருக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும். இந்த தயாரிப்பின் உணவுகளுடன் தங்கள் உணவை நீர்த்துப்போகச் செய்ய அனைத்து மக்களுக்கும் நாங்கள் கடுமையாக அறிவுறுத்துகிறோம்.

செலரி மற்றும் தக்காளியுடன் பருப்பு சூப்

பருப்பு கிட்டத்தட்ட தயாரானதும், அதில் வறுத்த காய்கறிகளை ஒரு கடாயில் எறிந்து, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக மற்றொரு நிமிடம் சமைக்கிறோம். பின்னர் காலிஃபிளவர் மற்றும் மசாலா மஞ்சள், சிவப்பு மிளகு, கரம் மசாலா, மற்றும் பிரியாணி மசாலா சேர்க்க இந்திய பிலாஃப் ஒரு சிறப்பு சுவையூட்டும், பிரியாணி பிலாஃப் மசாலா எந்த கலவையை மாற்ற முடியும். 1 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும் மற்றும் தண்ணீரில் கழுவி வீங்கிய சேர்க்கவும்.

மஞ்சள் பருப்பை நன்கு கழுவி, பாத்திரங்களை வைத்து, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், உரிக்கப்படுகிற, கழுவி சுடப்பட்ட கேரட், வோக்கோசு, வெங்காயம் ஆகியவற்றைப் போட்டு, சமைத்த வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், நுரை நீக்கவும். லீக்ஸை தோலுரித்து, கழுவி, இறுதியாக நறுக்கி, வெண்ணெயில் வதக்கி, சூப்பைக் குறைக்கவும். அவர்களின் மென்மையானது, மென்மையானது என்று ஒருவர் கூறலாம். கிரீம் பருப்பு சூப் சைவம்காற்றோட்டமான கிரீம் நினைவூட்டும் நிலைத்தன்மை, நாம் பழகிய சூப்களின் அசாதாரண உணர்வைத் தருகிறது. காய்கறிகள் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட மற்றும் கேரட் grated என்றால் நீங்கள் செயல்முறை விரைவுபடுத்த முடியும், பின்னர் சமையல் செயல்முறை சுமார் 1520 நிமிடங்கள் எடுக்கும். சூப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், நறுக்கிய முட்டைக்கோஸ் சேர்க்கவும், நீராவி கொதிக்கவும்.

இதில் ஏ மற்றும் பி குழுக்களின் வைட்டமின்கள் உள்ளன என்பது உங்களுக்குத் தெரியும், மேலும் ஒமேகா 3 மற்றும் ஒமேகா 6 கொழுப்பு அமிலங்களின் உள்ளடக்கத்தைப் பற்றி உங்களுக்குத் தெரியும், இது நம் உடலுக்குத் தேவைப்படுகிறது, ஆனால் அது அவற்றைத் தானாக உற்பத்தி செய்யாது, நிச்சயமாக, பருப்பு என்பது உங்களுக்குத் தெரியும். இரத்த சர்க்கரை அளவை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் சுற்றோட்ட அமைப்பு மற்றும் மரபணு அமைப்பின் உறுப்புகளை சாதகமாக பாதிக்கிறது. மறுபுறம், தக்காளி உணவுகளிலிருந்து வரும் தலாம் பொதுவாக உங்களைத் தொந்தரவு செய்யவில்லை என்றால், நீங்கள் அவற்றை உரிக்க முடியாது, ஆனால் அவற்றை வெட்டவும். நாங்கள் தயாராக தடிமனான சூப்பை ஒரு கலப்பான் மூலம் அடித்தோம், எனக்கு அது கஞ்சி போன்றது. சமையல் குறிப்புகள் இலக்கண அல்லது ஸ்டைலிஸ்டிக் பிழைகளுடன் எழுதப்பட்டிருந்தால், அத்துடன் உரை அல்லது படங்களின் சொற்பொருள் திருத்தம் அவசியமானால், மதிப்பீட்டாளர் தனது சொந்த திருத்தங்களைச் செய்ய உரிமை உண்டு.

பொருட்களை எளிதாகவும் வசதியாகவும் ஆர்டர் செய்ய அருகிலுள்ள டெலிவரி கடையைத் தேர்வு செய்யவும். 1 வாக்குகளின் அடிப்படையில் மதிப்பீடு நட்சத்திரங்களுடன் வாக்களியுங்கள்! வெப்பத்தைக் குறைத்து, 30 நிமிடங்கள் அல்லது பருப்பு மென்மையாகும் வரை மூடி இல்லாமல் வேக வைக்கவும். நீங்கள் அவர்களைப் பாராட்டுவீர்கள் என்று நம்புகிறோம், மேலும் இந்த முதல் வகுப்பின் சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் ரகசியங்களைப் பகிர்ந்து கொள்ளலாம். உயர்தர குழம்பு பெற, இறைச்சி முழுவதுமாக கடாயில் போடப்படுகிறது. தயாரிக்கப்பட்ட பருப்பு ஒரு வடிகட்டியில் ஊற்றப்படுகிறது, சுத்தமான ஓடும் வரை வெதுவெதுப்பான நீரில் குழாயின் கீழ் நன்கு கழுவ வேண்டும். அவர்கள் அதை ஒரு பெரிய தீயில் வைத்து, குழம்பு கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து, அதன் விளைவாக வரும் நுரையை துளையிட்ட கரண்டியால் கவனமாக அகற்றவும்.

இதைப் பற்றிய சந்தேகங்களை நீக்கி, இது அவ்வாறு இல்லை என்பதை நிரூபிக்க முயற்சிப்பேன், இது மிகவும் சுவையானது, மிக முக்கியமாக, பயனுள்ளது. பின்னர் மற்ற அனைத்து காய்கறிகளையும் கடாயில் போட்டு மேலும் 57 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். இது சில கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் நன்றாக நிறைவுற்றது, எனவே நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் உருவத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் சாப்பிடலாம். கிளாசிக் பூசணி சூப்பின் நான்கு பரிமாணங்களுக்கு கிரீம் பருப்பு சூப் சைவம்மற்றும் உங்களுக்கு பருப்பு தேவைப்படும். காய்கறிகளுக்கு பருப்புகளை ஊற்றவும், எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், இதனால் தண்ணீர் அனைத்து காய்கறிகளையும் சிறிது மூடிவிடும். இலையுதிர்காலத்திலிருந்து பால்கனியில், கேரேஜ் அல்லது படுக்கைக்கு அடியில் எங்காவது ஓரிரு ஆரஞ்சு மணம் கொண்ட பூசணிக்காயை வைத்திருந்தால், இப்போது உங்கள் குடும்பத்தை அசல் மற்றும் மிக அழகான சன்னி டிஷ் மூலம் மகிழ்விக்கலாம்!

நறுக்கிய பூசணிக்காயை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து கலந்து, ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரை சேர்த்து 57 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், தேவைக்கேற்ப கிளறவும். குழம்பு கொதித்தவுடன், வெப்பத்தை குறைத்து சுமார் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். உருளைக்கிழங்கு சமைத்தவுடன், ப்ரோக்கோலி மற்றும் வறுத்த காய்கறிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, மசாலா சேர்க்கவும். அரிசியை முதலில் குளிர்ச்சியுடன் துவைக்கவும், பின்னர் வெதுவெதுப்பான மற்றும் வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவவும், மேலும் வேகவைக்காமல் வேகவைக்கவும், இதனால் அது நொறுங்கிவிடும்.

பருப்பு (லென்ஸ் குலினாரிஸ்) - பருப்பு குடும்பத்தின் ஒரு ஆலை, ஆசிய நாடுகள் அதன் வளர்ச்சியின் பிறப்பிடமாகக் கருதப்படுகின்றன. மனித செரிமான அமைப்பு பயறு வகைகளுக்கு (பட்டாணியுடன்) மரபணு ரீதியாக மாற்றியமைக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் மக்கள் இந்த தயாரிப்பை பண்டைய காலங்களிலிருந்து பயன்படுத்தி வருகின்றனர். எகிப்தில் இருந்த பாரோக்கள் மற்றும் கிரேக்க சாமானியர்கள் இருவரும் பருப்பு சூப் சாப்பிட்டனர். இன்று, இந்த ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான சூப்பிற்கான பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, அதன் விருப்பங்களில் ஒன்றைக் கவனியுங்கள் - புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் பருப்பு சூப்பிற்கான செய்முறை.

தேவையான பொருட்கள் (4 பரிமாணங்களுக்கு):

• பருப்பு 1 கப்;
• குழம்பு 1.5 லிட்டர்;
• புகைபிடித்த கோழி 200 gr.,
• புகைபிடித்த மாட்டிறைச்சி 200 gr.,
• தக்காளி 1 பிசி.,
• வெங்காயம் 1 பிசி.,
• கேரட் 1 பிசி.,
• பல்கேரிய மிளகு 1 பிசி.,
• கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி
• மாவு 1 தேக்கரண்டி
• 3 கருப்பு மிளகுத்தூள்,
• பிரியாணி இலை.

சமர்ப்பிக்க:

• கீரைகள்,
• கோதுமை பட்டாசுகள்.

படிப்படியான சமையல்

குறிப்பிட்ட நேரத்திற்கு பருப்பு தண்ணீரில் கிடந்தது. நாங்கள் இந்த தண்ணீரை வடிகட்டுகிறோம், பீன்ஸ் முடிக்கப்பட்ட குழம்புடன் கடாயில் மாற்றவும். எந்த குழம்பு பொருத்தமானது, தீவிர நிகழ்வுகளில், நீங்கள் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட bouillon க்யூப்ஸ் பயன்படுத்தலாம். சரியான பருப்பு-புகைபிடித்த சூப்பிற்கு, நீங்கள் சரியான பொருட்களைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும் - நீங்கள் ஒரு பன்றி இறைச்சி ஹாம் வடிவத்தில் இறைச்சியை புகைத்திருந்தால், பன்றி இறைச்சியுடன் குழம்பு சமைக்கவும், நீங்கள் புகைபிடித்த மாட்டிறைச்சியை எடுத்துக் கொண்டால் - முறையே மாட்டிறைச்சி குழம்பு இருக்க வேண்டும். குழம்புடன் பருப்புகளை நிரப்பவும், அதை நெருப்பில் வைக்கவும், கொதி தொடங்குவதற்கு முன்பே, ஒரு தடிமனான நுரை உருவாகும், இது ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் சேகரிக்கப்பட வேண்டும்.

உப்பு. நீங்கள் தயாரிக்கப்படும் பாத்திரத்தில் உப்பு ஊற்றும் நேரத்திற்கு கவனம் செலுத்துங்கள் - நீங்கள் சமைக்கும் தொடக்கத்தில் உப்பு சேர்த்தால், தயாரிப்பு தளர்வாக இருக்கும், ஏனெனில். இந்த செயல்பாட்டில் உப்பு ஒரு ஊக்கியாக உள்ளது. எனவே, சூப் கொதிக்கும் நீர் உடனடியாக உப்பு வேண்டும். கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, 20 நிமிடங்கள் அமைதியாக இளங்கொதிவாக்கவும்.

பருப்பு சமைக்கும் போது, ​​புகைபிடித்த இறைச்சிகள் மற்றும் டிரஸ்ஸிங் தயார். நீங்கள் ஒரு வகை புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் சூப் சமைக்கலாம், நீங்கள் ஒரு கலவையைப் பயன்படுத்தலாம். புகைப்படத்தில், புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் பருப்புகளுடன் சூப் இரண்டு வகையான புகைபிடித்த இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. சிறந்த கலவை மாட்டிறைச்சி மற்றும் கோழி ஆகும். புகைபிடித்த இறைச்சியை 0.5 x 1 செமீ க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் பருப்பு சூப்பிற்கான டிரஸ்ஸிங் வெங்காயம், கேரட், தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. வெங்காயத்திலிருந்து தோலை அகற்றி, சதுரங்களாக வெட்டவும். தோலுரித்த கேரட்டை அரைக்கவும். தக்காளியில் இருந்து தோலை அகற்றவும்: மையத்தை வெட்டி, தக்காளியில் சிலுவைகளை உருவாக்கவும், கொதிக்கும் நீரில் ஒரு நிமிடம் நனைக்கவும், குளிர்ந்து, தோல் தானாகவே வெளியேறும். தக்காளியை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். தக்காளியை தக்காளி பேஸ்டுடன் மாற்றலாம். விதைகளிலிருந்து மிளகுத்தூளை உரிக்கவும், உட்புற தடிமனான நரம்புகளை அகற்றி, க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

2 தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் சூடான கடாயில் ஊற்றவும் (எல்லாம் ஒரு மெல்லிய சுவர் பாத்திரத்தில் விரைவாக எரிக்கத் தொடங்கும்), ஆலிவ் எண்ணெயை 180 டிகிரிக்கு மேல் சூடாக்க முடியாது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எண்ணெய் புகைபிடிக்கக்கூடாது; டிரஸ்ஸிங்கிற்கான அனைத்து பொருட்களையும் சேர்க்கவும், கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும், எல்லாவற்றையும் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், எப்போதாவது கிளறி விடவும்.

20 நிமிடங்கள் வேகவைத்த பருப்பு, புகைபிடித்த இறைச்சியை டிரஸ்ஸிங்குடன் சேர்க்க வேண்டிய நேரம் இது.

சூப்பை 15 நிமிடங்களுக்கு மெதுவாக கொதிக்க விடவும். அதிக வெப்பத்தில் உலர்ந்த மெல்லிய சுவர் வறுக்கப்படுகிறது பான் வைத்து, கோதுமை மாவு 1 தேக்கரண்டி வெளியே ஊற்ற, தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு ஒளி பழுப்பு மாநில மாவு கொண்டு. இது மிகவும் வேகமான செயல்முறையாகும், அதாவது வறுக்கப்பட்ட மற்றும் எரிந்த மாவுக்கு இடையில் 20 வினாடிகள் ஆகும்.

சூப் கிளறி போது, ​​ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீம் உள்ள மாவு சேர்த்து, முற்றிலும் கலந்து. வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். சூப்பை இன்னும் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், நீங்கள் முடித்துவிட்டீர்கள்.

பருப்பு சூப் - 10 எளிய மற்றும் சுவையான சமையல்பூண்டு - 1 கிராம்பு;
தாவர எண்ணெய் - வறுக்க;
உருளைக்கிழங்கு - 3 துண்டுகள்;
சிவப்பு பருப்பு - 150 கிராம்;
உப்பு - சுவைக்க;
மசாலா - சுவைக்க;
புகைபிடித்த கோழி கால் - 1 துண்டு;
வளைகுடா இலை - 1 துண்டு;
தக்காளி - 1 துண்டு

சமையல் முறை:

நல்ல நாள், அன்பான நண்பர்கள் மற்றும் தளத்தின் விருந்தினர்கள்.

இன்று நான் புகைபிடித்த கோழியுடன் பணக்கார சிவப்பு பருப்பு சூப்பிற்கான செய்முறையைப் பகிர்ந்து கொள்கிறேன். நான் விரும்பும் அளவுக்கு இந்த சூப்பை நான் அடிக்கடி செய்வதில்லை. பொதுவாக இந்த டிஷ் ஒரு களமிறங்குகிறது. யாரும் தட்டை மறுப்பதில்லை.

நான் நேரத்திற்கு முன்பே குழம்பு செய்தேன். காடை சுமார் ஒன்றரை மணி நேரம் சமைக்கப்பட்டது. நான் டிரஸ்ஸிங் செய்ய ஆரம்பிக்கிறேன். இதைச் செய்ய, நான் ஒரு வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்து வெட்டுகிறேன். நான் அதை சூடான காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது.

நான் கேரட்டை க்யூப்ஸாக வெட்டி வெங்காயத்திற்கு அனுப்புகிறேன்.

நான் அரை மணி மிளகு மற்றும் ஒரு பல் பூண்டு அங்கே வைத்தேன்.

காய்கறிகள் மென்மையாக மாறியவுடன், ஒரு தக்காளியைச் சேர்த்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

காய்கறிகள் முடியும் வரை வறுக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

கொதிக்கும் குழம்பில் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும்.

எனக்கு சிவப்பு பயறு மிகவும் பிடிக்கும், ஏனென்றால் அவை விரைவாக சமைத்து சூப்பில் கொதிக்கும்.

நான் உருளைக்கிழங்கைக் குறைத்த ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நான் பருப்புகளை ஊற்றுகிறேன்.

நான் புகைபிடித்த கோழியை எலும்பு மற்றும் தோலில் இருந்து விடுவிக்கிறேன். பிறகு நான் அதை அரைத்து சூப்பிற்கு அனுப்புகிறேன்.

முடிவில், நான் வறுத்தலை வாணலியில் மாற்றி, சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கிறேன். நான் பொதுவாக கருப்பு தரையில் மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலை வேண்டும்.

படிப்படியாக பருப்பு சூப் செய்முறை

முடிக்கப்பட்ட சூப்பில் நீங்கள் மூலிகைகள் சேர்க்கலாம். நான் என்னை ஒரு வோக்கோசு இலைக்கு மட்டுப்படுத்தினேன்.

நான் வழக்கமாக இந்த சூப்பை இரண்டு அல்லது மூன்று நாட்களுக்கு சமைக்கிறேன். அது உட்காரும்போதுதான் சுவையாக இருக்கும் என நினைக்கிறேன். ஒவ்வொரு நாளும் சூப் சமைக்க உங்களுக்கு நேரம் இல்லாதபோது எளிது.

உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்.

தயாரிப்பதற்கான நேரம்:PT00H30M30 நிமிடம்.

ஒரு சேவைக்கான தோராயமான விலை:50 ரப்.

குளிர் நாட்களில், பீன் சூப்கள் போன்ற இதயம் மற்றும் அடர்த்தியான உணவுகளை சூடாக்கும் நேரம் இது. நாங்கள் ஏற்கனவே பட்டாணி மற்றும் பீன் சூப் தயார் செய்துள்ளோம், இன்று நான் மதிய உணவிற்கு பருப்பு சூப் சமைக்க முன்மொழிகிறேன். அதே நேரத்தில், இந்த சுவாரஸ்யமான மற்றும் ஆரோக்கியமான தானியத்தை நாம் நன்கு அறிவோம் - பயறு ஏன் "அனைத்து பருப்பு வகைகளின் ராணி" என்று அழைக்கப்படுவதைக் கண்டுபிடிப்போம்? தடித்த, மணம் கொண்ட பருப்பு சூப் பட்டாணியை ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் ஒரு சிறப்பு சுவை கொண்டது. சில ரசனையாளர்கள் அதில் ஒரு கொட்டைக் குறிப்பை எடுக்கிறார்கள். ஒரு சிறிய அளவு மணம் கொண்ட தைம் (தைம்) சூப்பிற்கு இன்னும் சுவாரஸ்யமான சுவை சேர்க்கும். இந்த மூலிகை பருப்புகளுடன் நன்றாக செல்கிறது, மேலும் சூப்களுக்கான பாரம்பரிய வளைகுடா இலைகளை விட ஒன்றாக நீங்கள் இன்னும் இணக்கமான சுவையைப் பெறுவீர்கள்.

பருப்பு சூப்களில் பல வகைகள் உள்ளன: சைவம் மற்றும் இறைச்சியுடன்; இத்தாலிய மொழியில் sausages மற்றும் ஆங்கிலத்தில் பன்றி இறைச்சியுடன்; பூசணி அல்லது செலரி ரூட் கூடுதலாக; தக்காளி அல்லது கீரை; அத்துடன் அனைத்து வகையான காய்கறிகள் - காலிஃபிளவர், ப்ரோக்கோலி, இனிப்பு மிளகுத்தூள் ... நான் மாட்டிறைச்சியுடன் பருப்பு சூப் சமைக்க பரிந்துரைக்கிறேன்.

இருப்பினும், பருப்பு சூப் இறைச்சி இல்லாமல் இதயமாக இருக்கும், ஏனெனில் பருப்பு அவற்றின் கலவையில் மிகவும் சத்தானது. இதில் அதிக அளவு காய்கறி புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, ஆனால் நடைமுறையில் கொழுப்புகள் இல்லை. அதனால்தான் பருப்புகள் உணவு தானியங்களாகக் கருதப்படுகின்றன, அதில் ஒரு பகுதி இறைச்சியின் அதே பகுதிக்கு சமம், ஆனால் மேலும், இது உடலால் மிக எளிதாக உறிஞ்சப்படுகிறது. "ராணி-பருப்பு" இருந்து உணவுகள் போதுமான அளவு பெற எளிதானது, மற்றும் நீண்ட நேரம் போதுமான ஆற்றல் உள்ளது.

இந்த மதிப்புமிக்க தானியத்தின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைப் பற்றி மேலும் அறிய விரும்புகிறீர்களா? ஓ, அவை நீண்ட காலமாக பட்டியலிடப்படலாம்! ஃபோலிக் அமிலத்தின் அதிக உள்ளடக்கம் இதில் அடங்கும் (வைட்டமின் பி 9, குறிப்பாக ஒரு குழந்தையை எதிர்பார்க்கும் பெண்களுக்கும், வளரும் உயிரினங்களுக்கும் - குழந்தைகள் மற்றும் இளம் பருவத்தினர்). பருப்பு வகைகள் அதிக நார்ச்சத்து இருப்பதால் செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது; நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு மற்றும் நரம்புகளை பலப்படுத்துகிறது, இரத்த சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது. இந்த அற்புதமான தானியமானது அனைவருக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் - 2 வயது முதல் குழந்தைகள், பெண்கள் மற்றும் ஆண்கள்.

ஒருவேளை நீங்கள் வெவ்வேறு வண்ணங்களின் தானியங்களைப் பார்த்திருக்கலாம்: பச்சை, ஆரஞ்சு-சிவப்பு, பழுப்பு.

பச்சை பயறு முழுமையாக பழுத்த தானியங்கள் அல்ல. எனவே, இது மென்மையாக கொதிக்காது மற்றும் மற்ற வகைகளை விட சிறிது நேரம் சமைக்கிறது - சுமார் 40 நிமிடங்கள். தானியங்கள் முழுதாக இருக்கும் மற்றும் சாலட்களில் நன்றாக இருக்கும்.

சிவப்பு பயறு உரிக்கப்படுகிற தானியங்கள், அவை விரைவாக சமைக்கின்றன - 15-20 நிமிடங்கள் மட்டுமே, மற்றும் நன்கு கொதிக்கவும், எனவே அவை பிசைந்த சூப்களுக்கு சிறந்தவை.

பிரவுன் பருப்பு கான்டினென்டல் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இந்த வகை சமைக்க சுமார் 20-25 நிமிடங்கள் ஆகும்.

• தயாரிப்பதற்கான நேரம்: 1 மணி நேரம்
• சேவைகள்: 6

பருப்பு மாட்டிறைச்சி சூப் தேவையான பொருட்கள்

2.5 லிட்டர் தண்ணீருக்கு நமக்குத் தேவை:

• 200-300 கிராம் இறைச்சி;
• பருப்பு 1 கண்ணாடி;
• 2-3 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு;
• 1 கேரட்;
• 1 வெங்காயம்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் 1-2 தேக்கரண்டி;
• 1 தேக்கரண்டி மேல் இல்லாமல் உப்பு (அல்லது சுவைக்க, முயற்சி);
• உலர்ந்த வறட்சியான தைம் ஒரு சிட்டிகை;
• புதிய மூலிகைகள் (வெந்தயம், வோக்கோசு) ஒரு கொத்து.

மாட்டிறைச்சி பருப்பு சூப் செய்வது எப்படி

நீங்கள் இறைச்சியுடன் ஒரு சூப் சமைக்க முடிவு செய்தால், நீங்கள் செய்ய வேண்டிய முதல் விஷயம், மாட்டிறைச்சியை வேகவைக்க வேண்டும், ஏனெனில் இறைச்சி தானியங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை விட சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும். இறைச்சியை கழுவிய பின், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, தண்ணீரில் நனைத்து, தீயில் வைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 1-2 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, முதல் தண்ணீரை வடிகட்டவும். நாங்கள் ஒரு புதிய ஒன்றை சேகரிக்கிறோம், அதில் நாங்கள் குழம்பு சமைக்கிறோம், 40 நிமிடங்களுக்கு மூடியின் கீழ் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கிறோம்.

இறைச்சி சமைக்கும் போது, ​​மற்ற பொருட்களை தயார் செய்யவும். பருப்புகளை 2-3 முறை துவைத்து, சுத்தமான குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும்: அதனுடன் நிறைவுற்றால், பட்டாணி அல்லது பீன்ஸ் போன்ற தானியங்கள் வேகமாக சமைக்கும்.

உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும். வெங்காயத்தை நறுக்கி, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டவும். ஒரு காய்கறி கட்டர் பயன்படுத்தி, நான் நீண்ட குச்சிகள் கேரட் வெட்டி: அவர்கள் grated கேரட் அல்லது வட்டங்கள் விட சூப்பில் மிகவும் அசல் இருக்கும்.

ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும். கிளறி, மென்மையான வரை 2-3 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.

பின்னர் கேரட் குச்சிகளை சேர்த்து மற்றொரு 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும். வறுத்தலை அணைத்து, இப்போது நாம் அதை விட்டு விடுகிறோம்.

இறைச்சி மென்மையாக மாறியதும், தானியத்தை சூப்பில் ஊற்ற வேண்டிய நேரம் இது. பருப்பு, இதற்கிடையில், கிட்டத்தட்ட அனைத்து தண்ணீரையும் உறிஞ்சிவிட்டது. அதை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு கிளறி 10 நிமிடம் சமைக்கவும்.

மற்றும் தானியங்கள் சமைக்கும் போது, ​​உருளைக்கிழங்கை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

சூப்பில் உருளைக்கிழங்கை ஊற்றவும், அசை.

மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கடாயில் கேரட்-வெங்காயம் வறுக்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், ஆனால் இப்போது நீங்கள் கீரைகளை கழுவி இறுதியாக நறுக்கலாம்.

சூப்பில் வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம், உலர்ந்த வறட்சியான தைம் அல்லது இரண்டு புதிய கிளைகள், உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். 1-2 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு சூப் தயாராக உள்ளது.

கிண்ணங்களில் புதிய, சுவையூட்டும் பருப்பு சூப்பை ஊற்றி பரிமாறவும். ஒவ்வொரு தட்டில் சில புதிய மூலிகைகள் சேர்க்கலாம்: அது பிரகாசமாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும்!

மாட்டிறைச்சி குழம்புடன் பருப்பு சூப் தயார். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

பட்டாணி மற்றும் பீன்ஸின் நெருங்கிய உறவினர் பருப்பு. இந்த பருப்பு வகைகளை நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் நிச்சயமாக பருப்பு உணவுகளை விரும்புவீர்கள் - சுவை காரணமாக மட்டுமல்ல, அதன் தயாரிப்பின் தனித்தன்மையாலும். வெப்ப சிகிச்சைக்கு முன் பருப்புகளை ஊறவைக்க தேவையில்லை - அவை இல்லாமல் நன்றாக சமைக்கின்றன!

இந்த செய்முறையில் பயன்படுத்தப்படும் பச்சை பயறு, மற்ற வகைகளை விட நீண்ட நேரம் சமைக்கப்படுகிறது - 40 நிமிடங்கள் வரை. ஆனால் அது மென்மையாக கொதிக்காது மற்றும் அதன் வடிவத்தை தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. உறுதியாக இருங்கள்: சிறிய பச்சை பீன்ஸ் கொண்ட சூப் சுவையாக மட்டுமல்ல, அழகாகவும் இருக்கும், இது மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது என்பதை நீங்கள் காண்கிறீர்கள்!

தேவையான பொருட்கள்

பருப்பு மற்றும் இறைச்சியுடன் சூப்பிற்கான செய்முறை

குழம்பு தயார்: இறைச்சி கழுவி, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைத்து, தண்ணீர் மூடி மற்றும் நடுத்தர வெப்ப மீது. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், நுரை நீக்கவும், வெப்பத்தை குறைத்து 35-40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இதற்கிடையில், காய்கறிகளை சுத்தம் செய்து கழுவவும். உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும்.

ஓடும் நீரின் கீழ் பருப்புகளை பல முறை துவைக்கவும். வெண்ணெய் உருக்கி, ஒரு வாணலியில் சூடாக்கவும். வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, கிளறி, மிதமான தீயில் ஒளிஊடுருவக்கூடிய வரை சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து முடிக்கப்பட்ட குழம்பு நீக்கவும். இறைச்சியை எடுத்து, திரவத்தை வடிகட்டவும். மாட்டிறைச்சியை சம துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

அனைத்து காய்கறிகளையும் பருப்புகளையும் குழம்பில் வைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு, தீ வைத்து 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் (அல்லது பருப்பு தயாராகும் வரை). வோக்கோசு கழுவவும், உலர் மற்றும் வெட்டுவது. சூப்பை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். ஒவ்வொரு பரிமாறும் தட்டில் இறைச்சி வைத்து, சூப் மீது ஊற்ற மற்றும் புதிய வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்க. சூடாக பரிமாறவும்.

பருப்பு சூப் பல வழிகளில் தயாரிக்கப்படலாம். உதாரணமாக, துருக்கியில், பருப்பு சூப்களில் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து வேகவைக்கப்படுகிறது, இதனால் பருப்பில் உள்ள இரும்பு நன்றாக உறிஞ்சப்படுகிறது. பருப்புக்கு ஒரு சிறப்பு சுவை கொடுக்க கிரேக்கர்கள் அத்தகைய உணவுகளில் தக்காளியைச் சேர்க்கிறார்கள். நாங்கள் உலகின் உணவு வகைகளிலிருந்து சிறந்த சமையல் குறிப்புகளை சேகரித்து அவற்றை சரியாக மட்டுமல்ல, மிகவும் சுவையாகவும் சமைக்கிறோம்.

அதனால் பருப்பு குடலில் அசௌகரியத்தை ஏற்படுத்தாது, சமைக்கும் போது சூப்பில் ஒரு சிட்டிகை சோடாவை சேர்க்கலாம்.

பருப்பு சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும் - 12 வகைகள்

கிளாசிக் பருப்பு சூப் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்
• பன்றி இறைச்சி - 300 கிராம்
• பருப்பு - 200 கிராம்
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• இறைச்சிக்கான மசாலா - 1 தேக்கரண்டி.
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க
• வளைகுடா இலை - 1 துண்டு
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• தண்ணீர் - 2.5 லி

சமையல்:

கடாயின் அடிப்பகுதியில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி இறைச்சி துண்டுகளை வைக்கவும். சிறிது வறுக்கவும், பின்னர் நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் நறுக்கிய கேரட் சேர்க்கவும். காய்கறிகளுடன் இறைச்சியை வறுக்கவும். பின்னர் இறைச்சிக்கான மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, மீண்டும் கலந்து, சுமார் 400 மில்லி வேகவைத்த தண்ணீரில் ஊற்றவும். ஒரு மூடியுடன் மூடி, 10-15 நிமிடங்கள் இறைச்சியை இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸ் மற்றும் பருப்பு சேர்க்கவும்.

சமைப்பதற்கு முன், பருப்புகளை 1-2 மணி நேரம் ஊறவைக்க வேண்டும், பின்னர் அனைத்து தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களையும் அகற்ற நன்கு துவைக்க வேண்டும்.

அடுத்து, சுவைக்க வளைகுடா இலை, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பருப்புகளை மூடுவதற்கு போதுமான தண்ணீர் சேர்க்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக இருக்கும் வரை சூப் சமைக்கவும். புதிய மூலிகைகள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் உடன் பரிமாறவும்.

வறுத்த பன்றி இறைச்சி மற்றும் தக்காளி சூப் ஒரு நேர்த்தியான சுவை மற்றும் சிறப்பு வாசனை கொடுக்க.

தேவையான பொருட்கள்:

• பருப்பு - 150 கிராம்
• கோழி குழம்பு - 1 எல்
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்
• பன்றி இறைச்சி - 300 கிராம்
• தக்காளி - 1 பிசி.
• வெங்காயம் - 1 பிசி
• கேரட் - 1 பிசி
• பூண்டு - 1 பிசி
• வளைகுடா இலை - 1 துண்டு
• தைம் - 1 தேக்கரண்டி
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க

சமையல்:

ஒரு ஆழமான தட்டில் பருப்புகளை ஊற்றவும் மற்றும் வரிசைப்படுத்தவும், பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும். தக்காளி மற்றும் வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தேய்த்து, பூண்டை கத்தியால் நறுக்கவும். கடாயின் அடிப்பகுதியில் சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சியை வைத்து, அதிலிருந்து கொழுப்பைக் கரைக்கவும். இந்த கொழுப்பு எங்கள் உணவிற்கு சுவை மற்றும் சுவை சேர்க்க சூப் அடிப்படையாக செயல்படும். பின்னர் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்த்து வெங்காயம் சேர்த்து சிறிது வதக்கவும், பின்னர் கேரட் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். காய்கறிகள் வறுத்தவுடன், நாங்கள் ஒரு தக்காளியில் எறிந்து, கழுவிய பருப்புகளை இங்கே மூழ்கடித்து, கோழி குழம்புடன் இதையெல்லாம் ஊற்றி, சிறிது தண்ணீர், மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். பருப்பை மென்மையாக்க சூப்பை 30 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் விடவும். பின்னர் நாம் ஒரு கலப்பான் எடுத்து, குறைந்த வேகத்தில் சூப்பில் பருப்புகளை அரைக்கிறோம். கிரீம் மற்றும் புதிய மூலிகைகளுடன் சுவையாக பரிமாறப்படுகிறது.

காளான்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகள் சேர்க்கை? இது மிகவும் சுவாரஸ்யமானது மற்றும் அசல்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பருப்பு - 150 கிராம்
• காளான்கள் - 200 கிராம்
• உருளைக்கிழங்கு - 300 கிராம்
• கேரட் - 150 கிராம்
• வெங்காயம் - 80 கிராம்
• தாவர எண்ணெய் - 60 மிலி
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க
• தண்ணீர் - 1.5 லி

சமையல்:

நாம் பொருட்கள் தயார், பருப்பு சுத்தம், இறுதியாக வெங்காயம் வெட்டுவது, ஒரு கரடுமுரடான grater மூன்று கேரட். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். நாங்கள் தீயில் தண்ணீரை வைத்து, பருப்பு சேர்த்து கொதிக்க வைக்கிறோம். கொதிக்கும் நீர், உப்பு மற்றும் வளைகுடா இலை ஊற்ற உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். வெங்காயத்தை பாதி சமைக்கும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் காளான்கள், கேரட் சேர்த்து, மூடி மற்றும் இளங்கொதிவாக்கவும். கடாயில் வறுத்ததை ஊற்றவும், மிளகு எல்லாம், உப்பு, மற்றொரு 3-5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். சூப் தயார்!

ஒரு பாரம்பரிய பல்கேரிய உணவு பச்சை பயறு மற்றும்...நிச்சயமாக, மிளகுத்தூள் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது

தேவையான பொருட்கள்:

• பச்சை பயறு - 500 கிராம்
• கேரட் - 2-3 துண்டுகள்
• வெங்காயம் - 1 பிசி
• பல்கேரிய மிளகு - 2-3 துண்டுகள்
• தக்காளி - 2-3 துண்டுகள்
• செலரி ரூட் - புதிய அல்லது சிறிய அளவில் உலர்ந்த
• பூண்டு - 2 பல்
• தாவர எண்ணெய் - 3-4 டீஸ்பூன். எல்
• தண்ணீர் - 2.5 லி
• பல்கேரிய சுவையூட்டும் ஷேரீனா சோல் அல்லது சுவையூட்டிகள்:
• உப்பு, காரமான, வெந்தயம், மிளகு, கொத்தமல்லி.

சமையல்:

பருப்பை வீக்க 2 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்கவும், பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டவும். கேரட்டை மிக நன்றாக நறுக்கவும் (கேரட் துண்டுகள் வீங்கிய பருப்பை விட சிறியதாக இருக்க வேண்டும்). பின்னர் வெங்காயம், பூண்டு, மிளகு மற்றும் செலரி வேர் ஆகியவற்றை இறுதியாக நறுக்கவும். தக்காளியில் இருந்து தோலை நீக்கி பொடியாக நறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில், எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயம், செலரி ரூட், கேரட் ஆகியவற்றை நடுத்தர வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் தக்காளி, பூண்டு சேர்த்து, சூடான நீரில் ஒரு கண்ணாடி ஊற்ற, கலந்து மற்றும் நடுத்தர வெப்ப மீது மற்றொரு 2 நிமிடங்கள் மூடி கீழ் இளங்கொதிவா. நாங்கள் கடாயில் பருப்புகளை அனுப்புகிறோம், காய்கறிகளுடன் கலந்து மூடியின் கீழ் மற்றொரு 2 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பிறகு ஷேர்னா சோல் தாளிக்கவும் (அப்படி எதுவும் இல்லை என்றால், உப்பு, காரம், வெந்தயம், மிளகுத்தூள், கொத்தமல்லியை போடலாம்), கலந்து தண்ணீர் ஊற்றவும். மற்றொரு 10-15 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர வெப்பத்தில் மூடி சமைக்கவும். எல்லாம், சாப்பாடு தயார்!

போலிகள் - கிரேக்க பருப்பு சூப்

இந்த சூப் சமையல் கிரேக்கத்தின் தனிச்சிறப்பாகும். காரணம் இல்லாமல் இல்லை, ஏனென்றால் ஆர்கனோவுடன் இணைந்து தக்காளி சூப்புக்கு ஒரு சிறப்பு நுட்பத்தையும் மென்மையையும் தருகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பருப்பு - 200-300 கிராம்
• பல்ப் - 1 பிசி.
• கேரட் - 1 பிசி
• பூண்டு - 1-2 கிராம்பு
• தக்காளி விழுது - 1-2 டீஸ்பூன். எல்
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 50 மிலி
• தண்ணீர் - 1 லி
• ஆர்கனோ - ஒரு சிட்டிகை
• வளைகுடா இலை - 1-2 பிசிக்கள்.
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க

சமையல்:

நாங்கள் ஓடும் நீரின் கீழ் பருப்புகளை கழுவி, தீ மீது பான் வைத்து, பருப்புகளை ஊற்றவும், தண்ணீர் ஊற்றவும், 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். இதற்கிடையில், வெங்காயத்தை நறுக்கி, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். ஒரு சூடான கடாயில் 50 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி, வெங்காயம், நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் கேரட் போட்டு மற்றொரு 3-5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். நாங்கள் எங்கள் வறுத்தலை பருப்புடன் ஒரு பாத்திரத்தில் அனுப்புகிறோம், ஆர்கனோ மற்றும் வளைகுடா இலைகளை இடுகிறோம். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, 2 தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது, உப்பு, கருப்பு மிளகு சேர்த்து மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். சிறிது காய்ச்சவும், பெருமையுடன் உயர்த்தப்பட்ட தலையுடன், மேஜையில் பரிமாறவும்.

இந்த இதயம் நிறைந்த, பணக்கார மற்றும் வெப்பமயமாதல் காரமான சூப் குளிர் பருவத்திற்கு ஏற்றது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பேக்கன் / to - 250 கிராம்
• குழம்பு - 2 எல்
• பருப்பு - 300 கிராம்
• வெங்காயம் - 200 கிராம்
• தக்காளி - 100 மிலி
• கேரட் - 200 கிராம்
• மிளகாய் மிளகு - 1-2 துண்டுகள்
• வளைகுடா இலை - 1-2 துண்டுகள்

சமையல்:

கழுவிய பருப்பை வாணலியில் ஊற்றி, முன் தயாரிக்கப்பட்ட சிக்கன் குழம்புடன் ஊற்றவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 20 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். கேரட்டை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டி, பருப்பு மீது ஊற்றவும். இதற்கிடையில், பன்றி இறைச்சியை நறுக்கி, நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும், 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு வெங்காயத்தை நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டவும், கத்தியின் பெரிய மேற்பரப்பில் நசுக்கிய பூண்டு பன்றி இறைச்சிக்கு அனுப்பவும். 10-15 நிமிடங்கள் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். எங்கள் வறுத்தலில் தக்காளி, மிளகாய்த்தூள் சேர்த்து 10 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். நாங்கள் சூப் முடிக்கப்பட்ட வறுக்க அனுப்ப, உப்பு அதை நேராக்க மற்றும் மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் சமைக்க. புதிய கொத்தமல்லி மற்றும் ரொட்டியுடன் பரிமாறவும்.

சிக்கன் பிரியர்களுக்கான சிறந்த பருப்பு சூப் செய்முறை இதுவாக இருக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பருப்பு - 200 கிராம்
• கோழி - 700 கிராம்
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• புதிய கீரைகள் - 1 கொத்து
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்
• உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்
• கறி தாளிக்க - 1 டீஸ்பூன்
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க
• தண்ணீர் - 2 லி

சமையல்:

நாங்கள் காய்கறிகளை சுத்தம் செய்கிறோம், உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். குளிர்ந்த நீரில் கோழியை ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சமைக்கவும், நுரை அகற்ற மறக்காதீர்கள். நாங்கள் முழு வெங்காயம், கேரட், பச்சை தண்டுகள் மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை கொதிக்கும் குழம்புக்கு அனுப்புகிறோம். நாங்கள் மற்றொரு 40-60 நிமிடங்களுக்கு எங்கள் குழம்பு சமைக்கிறோம். குழம்பிலிருந்து கீரைகள் மற்றும் வெங்காயத்தின் தண்டுகளை வெளியே எடுத்த பிறகு, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பருப்பு சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு வெந்ததும் உப்பு, மிளகுத்தூள், கறி மசாலாவைச் சேர்க்கவும். இப்போது கீரையை சேர்த்து பரிமாறலாம்.

பருப்புடன் இணைந்து புகைபிடித்த தொத்திறைச்சியின் சுவை ஆச்சரியமான மற்றும் நம்பமுடியாத ஒன்று.

தேவையான பொருட்கள்:

• பருப்பு - 500 கிராம்
• புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி - 200 கிராம்
• தக்காளி விழுது - 100 கிராம்
• எலுமிச்சை - 1/2 துண்டு
• புதினா, தாவர எண்ணெய், உப்பு, மிளகு.

சமையல்:

ஒரு பாத்திரத்தில் வெங்காயத்தை காய்கறி எண்ணெயில் ஒளிஊடுருவக்கூடிய அல்லது பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். வெங்காயம் போன்ற அதே க்யூப்ஸில் நாம் தொத்திறைச்சியை வெட்டுகிறோம். வெங்காயத்தை வறுக்கும் செயல்பாட்டில், அதில் தொத்திறைச்சி சேர்க்கவும். வெங்காயம் மற்றும் தொத்திறைச்சி ரோஸியாக மாறியதும், தக்காளி விழுதைச் சேர்த்து, அது எரியாதபடி தொடர்ந்து கிளறவும். தக்காளியில் இருந்து ஈரப்பதம் போனவுடன், சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி, தக்காளியுடன் கலந்து 7 நிமிடம் கொதிக்க வைக்கவும். கடாயில் தண்ணீர் சேர்த்து, பருப்பு சேர்த்து, 20-30 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். புதினா இலைகளை பொடியாக நறுக்கவும். 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சூப்பை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, அதில் எலுமிச்சை, உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றை பிழியவும். புதினா பகுதிகளாக விழுகிறது.

மெதுவான குக்கரில் சூப் சமைக்க வியக்கத்தக்க எளிய வழி.

தேவையான பொருட்கள்:

• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்
• கோழி கால் - 1 துண்டு
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்
• பல்ப் - 1/2 துண்டு
• மிளகு - 1 பிசி.
• சிவப்பு பருப்பு - 5/4 பல கப்
• கேரட் - 1 துண்டு
• உப்பு, உலர்ந்த புதினா, வளைகுடா இலை, மிளகுத்தூள்.

சமையல்:

நாங்கள் பேக்கிங் பயன்முறையை இயக்கி, மல்டிகூக்கரின் கிண்ணத்தில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றி, அரைத்த கேரட்டை ஊற்றி, சிறிது வறுக்கவும், பின்னர் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், மிளகு சேர்த்து வதக்கவும். துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, சிக்கன் ஹாம் மற்றும் கழுவப்பட்ட பருப்புகளை இடுங்கள். 3L குறிக்கு தண்ணீர் சேர்க்கவும், உப்பு, உலர்ந்த புதினா ஊற்றவும். மூடியை மூடி, சூப் பயன்முறையை 50 நிமிடங்கள் இயக்கவும். நேரம் கடந்த பிறகு, வளைகுடா இலை, மிளகுத்தூள் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் வெப்பமூட்டும் முறையில் விடவும்.

ஸ்பானிஷ் உணவு வகைகளின் உண்மையான ஆர்வலர்களுக்கு ஏற்ற மிகவும் மணம் கொண்ட சூப்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பருப்பு -200 கிராம்
• பன்றி இறைச்சி - 350 கிராம்
• தொத்திறைச்சி சுரிசு - 400 கிராம்
• கேரட் - 1 துண்டு
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• பூண்டு - 5 பல்
• சூடான மிளகு - 1 பிசி.
• கருப்பு தரையில் மிளகு, மிளகு

சமையல்:

ஓடும் நீரின் கீழ் பருப்பைக் கழுவி, தண்ணீரில் நிரப்பி, கொதிக்க வைக்கிறோம், தண்ணீர் கொதித்தவுடன், வாயுவைக் குறைத்து, 30 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும், அவ்வப்போது நுரை நீக்கவும். பருப்பு வேகும் போது, ​​பன்றி இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி உலர்ந்த வாணலியில் வறுக்கவும். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். பன்றி இறைச்சி சிறிது வறுத்தவுடன், கொழுப்பு உருக ஆரம்பித்தவுடன், வெங்காயத்தை ஊற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும். கேரட் வெட்டி வெங்காயம் கொண்டு பன்றி இறைச்சி அதை ஊற்ற, தாவர எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி சேர்க்க. காய்கறிகள் வெந்ததும் பொடியாக நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும். தொத்திறைச்சி மற்றும் சூடான மிளகு ஆகியவற்றை மோதிரங்களாக வெட்டி, கருப்பு மிளகு மற்றும் மிளகுத்தூள் தெளிக்கவும். நாங்கள் வறுத்த பான் மற்றும் மற்றொரு 5-10 நிமிடங்கள் கொதிக்க அனுப்ப. உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

Merjimek korbasi - பாரம்பரிய துருக்கிய சூப்

இந்த நேர்த்தியான கிரீம் சூப் அதன் லேசான தன்மை மற்றும் கசப்பான தன்மையால் உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சிவப்பு பயறு - 500 கிராம்
• தண்ணீர் - 2 லி
• நடுத்தர பல்ப் - 1 பிசி.
• நடுத்தர கேரட் - 1 பிசி.
• நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு - 1 பிசி.
• தக்காளி விழுது - 1 டீஸ்பூன். எல்
• தாவர எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். எல்
• வெண்ணெய் - 70 கிராம்
• காய்ந்த புதினா - 1 டீஸ்பூன்
• மிளகுத்தூள் - 1 தேக்கரண்டி
• உப்பு - சுவைக்க
• எலுமிச்சை - 1 பிசி.

சமையல்:

வெங்காயம், கேரட், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை இறுதியாக நறுக்கவும். காய்கறி எண்ணெயில் காய்கறிகளை வறுக்கவும், தக்காளி விழுது சேர்க்கவும், கழுவப்பட்ட பருப்பு சேர்த்து தண்ணீர் ஊற்றவும், 25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட சூப்பை ஒரு கலப்பான் மற்றும் உப்புடன் குத்தவும். டிரஸ்ஸிங்கிற்கு, வெண்ணெயை சூடாக்கவும், மிளகு மற்றும் புதினா சேர்க்கவும். கிண்ணங்களில் ஊற்றவும், டிரஸ்ஸிங் மீது ஊற்றவும், எலுமிச்சை ஒரு துண்டு பிழி மற்றும் புதிய புதினா ஒரு சில இதழ்கள் வைத்து.

இந்த சூப்பில் வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற பயனுள்ள சுவடு கூறுகள் நிறைந்துள்ளன.

தேவையான பொருட்கள்:

• காலிஃபிளவர் - 300 கிராம்
• உருளைக்கிழங்கு - 300 கிராம்
• கேரட் - 80 கிராம்
• வோக்கோசு, வெங்காயம், லீக், துளசி - தலா 40 கிராம்
• பருப்பு - 80 கிராம்
• கொழுப்பு - 40 கிராம்
• உலர்ந்த மூலிகைகள் - சுவைக்க
• உப்பு - சுவைக்க
• தண்ணீர் - 1 லி

சமையல்:

வரிசைப்படுத்திய மற்றும் நன்கு கழுவிய பருப்பை குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றி, மென்மையான வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். பின்னர் வெங்காயத்தை நறுக்கி, நறுக்கிய வேர்களுடன் கொழுப்பில் வதக்கவும். நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸ் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டி, காலிஃபிளவரை தனி கட்டிகளாக பிரிக்கிறோம். கொதிக்கும் குழம்பில், ஒரே நேரத்தில் வேர்கள், உருளைக்கிழங்கு, காலிஃபிளவர் மற்றும் 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சமையல் முடிவதற்கு 5-10 நிமிடங்களுக்கு முன், குழம்புடன் வேகவைத்த பருப்புகளைச் சேர்க்கவும். புதிய மூலிகைகள் மற்றும் துளசி கொண்டு முதலிடம்.

பருப்பு சூப்பை அதன் மிகவும் பிரபலமான மாறுபாடுகளில் எளிமையான மற்றும் சுவையான சூடான சமையல் வகைகளை சமைக்க அவை உதவும். எந்தவொரு பதிப்பிலும் உள்ள ஒரு டிஷ் ஒரு இதயமான மற்றும் சத்தான மதிய உணவிற்கு ஒரு சிறந்த தேர்வாக இருக்கும், மேலும் வேகமான உண்பவர்கள் மற்றும் நல்ல உணவை சாப்பிடுபவர்களால் கூட ஒப்புதல் பெறப்படும்.

பருப்பு சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

நீங்கள் விரும்பும் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலமும், சூடாக சமைப்பதற்கான அடிப்படை நுட்பத்தை நீங்கள் அறிந்துகொள்வதன் மூலமும் பருப்புகளுடன் சூப்பை விரைவாகவும் சுவையாகவும் சமைக்க முடியும்.

1. சூப்பிற்கு, நீங்கள் எந்த வகையான பருப்பு வகைகளையும் பயன்படுத்தலாம், தயாரிப்பு பேக்கேஜிங்கில் உள்ள பரிந்துரைகளின்படி, டிஷ் சமையல் நேரத்தை சரிசெய்தல். சிவப்பு வகைகளின் தானியங்கள் 15 நிமிடங்களுக்கு மேல் சமைக்கப்படுவதில்லை, மேலும் பச்சை நிறத்திற்கு நீண்ட கொதித்து அரை மணி நேரம் சமைக்க வேண்டும்.
2. பெரும்பாலும் அவர்கள் இறைச்சி குழம்பு, காளான் ஆகியவற்றில் பருப்புகளுடன் சூப் சமைக்கிறார்கள், புகைபிடித்த இறைச்சிகள், இறைச்சி துண்டுகள் அல்லது அவரது பங்கு இல்லாமல், செய்முறையின் மெலிந்த பதிப்பை நடைமுறையில் செய்கிறார்கள்.
3. பாரம்பரியமாக, லாரல் மற்றும் மசாலா பட்டாணி மசாலாப் பொருட்களில் இருந்து சேர்க்கப்படுகிறது அல்லது உலர்ந்த மூலிகைகள், பூண்டு மற்றும் அனைத்து வகையான மூலிகைகளுடன் சுவைக்க சூடாக சுவையூட்டப்படுகிறது.

சிவப்பு பருப்பு சூப் - செய்முறை

சிவப்பு பருப்பு சூப் சமைப்பது எளிமையானது மற்றும் சுவையான சமையல் வகைகள் அதிக தொந்தரவு இல்லாமல் உதவும். மாட்டிறைச்சி குழம்பில் மிகவும் சுவையான மற்றும் பணக்கார சூடானது பெறப்படுகிறது, அதற்கு பதிலாக நீங்கள் கோழி அல்லது காய்கறி குழம்பு எடுக்கலாம். அவற்றின் சாற்றில் தக்காளிக்கு பதிலாக, அரைத்த புதிய தக்காளி மற்றும் தக்காளி விழுது ஆகியவை பொருத்தமானவை.

தேவையான பொருட்கள்:

• சிவப்பு பருப்பு - 200 கிராம்;
• வெங்காயம் மற்றும் கேரட் - 1 பிசி .;
• அவற்றின் சாற்றில் தக்காளி - 200 கிராம்;
• பூண்டு - 2-3 கிராம்பு;
• எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்;
• குழம்பு - 2 எல்;
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு, மிளகு, லாரல், கொத்தமல்லி, சீரகம்.

சமையல்

1. சரியான அளவு குழம்பு தயார்.
2. சிவப்பு பருப்பு, வறுத்த வெங்காயம், கேரட் மற்றும் பூண்டு, எண்ணெயில் செய்யப்பட்ட, துருவிய தக்காளி, அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும்.
3. மற்றொரு 10-15 நிமிடங்களுக்கு சிவப்பு பருப்பு சூப்பை வேகவைத்து, சிறிது காய்ச்சவும், இறுதியாக நறுக்கிய புதிய மூலிகைகளுடன் பரிமாறவும்.

பச்சை பயறு சூப்

சுவையான பருப்பு சூப் பச்சை தானியங்களிலிருந்து பெறப்படுகிறது. அத்தகைய தானியங்கள் உருளைக்கிழங்குடன் முற்றிலும் பொருந்தாது என்று ஒரு கருத்து உள்ளது. இருப்பினும், உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை முதலில் வெண்ணெயில் சிறிது வறுத்து, பின்னர் கடாயில் சேர்த்தால், பின்வரும் செய்முறையைப் பின்பற்றுவதன் மூலம் நீங்கள் பார்க்க முடியும் என்பதால், சூடான சுவை கணிசமாக மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பச்சை பயறு - 200 கிராம்;
• வெங்காயம் மற்றும் கேரட் - 1 பிசி .;
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்;
• செலரி தண்டுகள் - 2 பிசிக்கள்;
• இனிப்பு மிளகு - 0.5 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• கறி - 1 தேக்கரண்டி;
• வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு, மிளகு, லாரல், ஜிரா.

சமையல்

1. பச்சை பருப்பு குழம்பில் வைக்கப்படுகிறது, 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது.
2. தனித்தனியாக வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் செலரி கொண்ட வெங்காயம் சேர்க்கப்படுகின்றன, அரைத்த தக்காளி, மிளகுத்தூள் மற்றும் கறி சேர்க்கப்படுகின்றன.
3. ருசிக்க பருப்பு மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் சூப் பருவம், 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4. பூண்டு, மூலிகைகள் சூடான சுவை, அது ஒரு சிறிய காய்ச்ச அனுமதிக்க.

இறைச்சியுடன் பருப்பு சூப்

பருப்புடன் கூடிய சூப் இறைச்சியுடன் சேர்த்து சமைத்தால் மிகவும் திருப்திகரமாகவும் சத்தானதாகவும் இருக்கும். பின்வருபவை கோழியுடன் கூடிய உணவின் மாறுபாடு ஆகும், அதற்கு பதிலாக மற்றொரு பறவை, மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. எலும்பில் இறைச்சியைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​மீதமுள்ள தயாரிப்புகளைச் சேர்ப்பதற்கு முன் குழம்பு வடிகட்டப்பட வேண்டும், மேலும் இறைச்சி ஃபில்லட் வெட்டப்பட்டு, சமையல் முடிவில் பான் திரும்ப வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி - 300 கிராம்;
• பருப்பு - 200 கிராம்;
• வெங்காயம் மற்றும் கேரட் - 1 பிசி .;
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• உலர்ந்த துளசி - 1 தேக்கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு, மிளகு, லாரல், மூலிகைகள்.

சமையல்

1. இறைச்சியை கிட்டத்தட்ட சமைக்கும் வரை எண்ணெயில் வேகவைக்கவும்.
2. பருப்பு, நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு, வதக்கிய வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும்.
3. துளசி, உப்பு, மிளகு, லாரல், 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க பருப்பு மற்றும் கோழி கொண்ட சூப் பருவம்.
4. பூண்டு, கீரைகள் சூடாக சேர்க்கப்படுகின்றன, அதை காய்ச்சட்டும்.

பருப்பு சூப்

பின்வரும் செய்முறையானது சுத்தமான சூடான பதிப்புகளின் ரசிகர்களுக்கானது. நீங்கள் இறைச்சி இல்லாமல் அல்லது இறைச்சியுடன் இதேபோன்ற பருப்பு சூப்பை சமைக்கலாம், தயாரிப்பை முழு தயார்நிலைக்கு கொண்டு வர சிறிது நேரம் எடுத்துக் கொள்ளலாம். டிஷ் லாகோனிக் கலவை, விரும்பினால், சீமை சுரைக்காய், உருளைக்கிழங்கு, பெல் பெப்பர்ஸ் மற்றும் பிறவற்றைத் தேர்வுசெய்யும் பிற காய்கறிகளுடன் கூடுதலாக சேர்க்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பருப்பு - 250 கிராம்;
• வெங்காயம் மற்றும் கேரட் - 1 பிசி .;
• கறி - 1-2 தேக்கரண்டி;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்;
• தக்காளி விழுது - 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்;
• குழம்பு - 1 எல்;
• உப்பு, மிளகு, மூலிகைகள், புளிப்பு கிரீம், croutons.

சமையல்

1. பருப்பு 10 நிமிடங்களுக்கு குழம்பில் வேகவைக்கப்படுகிறது.
2. கேரட் மற்றும் தக்காளியுடன் வதக்கிய வெங்காயம், பாஸ்தா, கறி, உப்பு, மிளகு சேர்த்து, மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் டிஷ் இளங்கொதிவா, ஒரு பிளெண்டர் கொண்டு கூழ்.
3. பருப்பு சூப்-ப்யூரி புளிப்பு கிரீம், புதிய மூலிகைகள் மற்றும் க்ரூட்டன்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

ஒல்லியான பருப்பு சூப்

பருப்பு சூப் சமைப்பது எளிமையானது மற்றும் சுவையானது, இறைச்சியைக் கொண்டிருக்காத சமையல் வகைகள், நீங்கள் காய்கறி அல்லது காளான் குழம்பு பயன்படுத்தலாம். இதன் விளைவாக வரும் சூடான உணவு, பயன்படுத்தப்படும் தானியங்களின் பண்புகள் காரணமாக, தினசரி உணவை தரமான முறையில் பூர்த்தி செய்து, சீரான மற்றும் சத்தானதாக மாற்றும். விரும்பினால், கலவையை வறுத்த அல்லது வேகவைத்த காளான்களுடன் கூடுதலாக சேர்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பருப்பு - 200 கிராம்;
• வெங்காயம் மற்றும் கேரட் - 1 பிசி .;
• உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்;
• இனிப்பு மிளகு மற்றும் சீமை சுரைக்காய் - 0.5 பிசிக்கள்;
• ஆலிவ்கள் - 5 பிசிக்கள்;
• ஒல்லியான குழம்பு - 1.5 எல்;

• உப்பு, மிளகு, லாரல், மூலிகைகள்.

சமையல்

1. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பருப்பை 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
2. துண்டுகளாக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய், இனிப்பு மிளகுத்தூள், வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் கேரட், வட்டங்களாக வெட்டப்பட்ட ஆலிவ்கள், சுவையூட்டிகள் போடப்படுகின்றன.
3. மெலிந்த பருப்பு சூப்பை மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகளுடன் பரிமாறவும்.

துருக்கிய பருப்பு சூப் - செய்முறை

கோதுமை groats அல்லது bulgur கூடுதலாக சமைக்கப்படுகிறது. சூடான இறுதி அமைப்பு கிட்டத்தட்ட ஒரு ப்யூரி வடிவத்தில் இருக்க வேண்டும், இது பொருட்களை கொதிக்கவைப்பதன் மூலம் அல்லது ஒரு கலப்பான் மூலம் பிசைவதன் மூலம் அடையப்படுகிறது. ஒரு மாறாத சுவையூட்டும் உலர்ந்த புதினா ஆகும், இது பெரும்பாலும் தைம், மிளகுத்தூள் மற்றும் மிளகாய் ஆகியவற்றுடன் கூடுதலாக வழங்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பருப்பு - 200 கிராம்;
• புல்கர் - 120 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• தக்காளி விழுது மற்றும் வெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
• குழம்பு - 2 எல்;
• எலுமிச்சை - 0.5 பிசிக்கள்;
• உப்பு, மிளகு, தைம், மிளகு, உலர்ந்த புதினா, மிளகாய், மூலிகைகள்.

சமையல்

1. குழம்பில் மென்மையாகும் வரை பருப்பு மற்றும் புல்கரை வேகவைக்கவும்.
2. எண்ணெயில் வெங்காயத்தை வறுக்கவும், குழம்பு ஒரு சிறிய பகுதியில் நீர்த்த தக்காளி விழுது சேர்த்து, 5 நிமிடங்கள் டிரஸ்ஸிங் இளங்கொதிவா, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மீது ஊற்ற.
3. மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட சூப் பருவம், மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க, எலுமிச்சை அல்லது எலுமிச்சை சாறு மற்றும் மூலிகைகள் பரிமாறவும்.

புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் பருப்பு சூப் - செய்முறை

புகைபிடித்த இறைச்சியுடன், உண்மையில், நீங்கள் எந்த பருப்பு வகைகளையும் சமைக்கலாம், இதன் விளைவாக ஒரு சுவையான மற்றும் மணம் கொண்ட சூடான டிஷ் மிக உயர்ந்த பாராட்டுக்கு தகுதியானது. பழுப்பு தானியங்களுக்கு பதிலாக, பச்சை அல்லது சிவப்பு அனுமதிக்கப்படுகிறது. இத்தாலிய மூலிகைகள் மற்றும் ஒரு சிறிய கறிவேப்பிலை கலவையில் சேர்க்கப்படுவது உணவின் சுவையை நிழலிடும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பழுப்பு பருப்பு - 200 கிராம்;
• புகைபிடித்த இறைச்சி - 350 கிராம்;
• வெங்காயம் மற்றும் கேரட் - 1 பிசி .;
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்;
• தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் - 1 பிசி .;
• குழம்பு - 3 எல்;
• எலுமிச்சை - 0.5 பிசிக்கள்;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• உப்பு, மிளகு, கறி, இத்தாலிய மூலிகைகள், மூலிகைகள்.

சமையல்

1. புகைபிடித்த இறைச்சிகள் சமைக்கப்படும் வரை வேகவைக்கப்படுகின்றன, தேவைப்பட்டால், எலும்புகளிலிருந்து பிரிக்கப்பட்டு வெட்டப்படுகின்றன.
2. பருப்பு சேர்க்கப்படுகிறது, 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உருளைக்கிழங்கு, மிளகுத்தூள் மற்றும் கேரட் மற்றும் தக்காளியுடன் வெங்காயம் வதக்கவும்.
3. பருப்பு சூப்பை புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் சேர்த்து, கறி, மூலிகைகள், உப்பு சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து, மூலிகைகளுடன் பரிமாறவும்.

பருப்புடன் தக்காளி சூப் - செய்முறை

பருப்புகளுடன், அது ஆயத்த தக்காளி சாறு, அவற்றின் சாறு புதிய அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி இருந்து கூழ் அடிப்படையில் சுவையாக மாறும். இறைச்சி குழம்புக்கு பதிலாக, நீங்கள் தண்ணீர் அல்லது காய்கறி குழம்பு பயன்படுத்தலாம். டிஷ் சூடாகவும் குளிராகவும் சமமாக பசியூட்டுகிறது, மேலும் புதிய புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வோக்கோசுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பருப்பு - 200 கிராம்;
• தக்காளி சாறு - 600 மில்லி;
• வெங்காயம் மற்றும் கேரட் - 1 பிசி .;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• மிளகுத்தூள் - 1 பிசி .;
• குழம்பு - 200 மிலி;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• உப்பு, மிளகு, மூலிகைகள்.

சமையல்

1. பருப்பு பாதி வேகும் வரை வேகவைக்கவும்.
2. வெங்காயம், கேரட் மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
3. குழம்பு சேர்த்து மென்மையான வரை காய்கறி கலவையை இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. காய்கறி அலங்காரத்தை பருப்புக்கு மாற்றி, தக்காளி சாறு, சுவையூட்டிகள், பூண்டு சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் ஒன்றாக கொதிக்க வைக்கவும்.

பருப்பு மற்றும் காளான் கொண்ட சூப் - செய்முறை

பருப்புகளுடன், அவை பச்சை அல்லது பழுப்பு தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, குறைவாக அடிக்கடி அவை சிவப்பு நிறத்தைப் பயன்படுத்துகின்றன. எலுமிச்சை சாறுக்கு பதிலாக, நீங்கள் ஒரு சுண்ணாம்பு எடுத்து, உலர்ந்த மிளகாயை விதைகள் இல்லாமல் நறுக்கிய புதியதாக மாற்றலாம், வோக்கோசு, தோல் நீக்கிய பூண்டு கிராம்பு மற்றும் ஒரு சிட்டிகை கடல் உப்பு சேர்த்து ஒரு சாந்தில் தேய்க்கும் நிலையைத் தவிர்க்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பருப்பு - 250 கிராம்;
• காளான்கள் - 200 கிராம்;
• வெங்காயம் - 4 பிசிக்கள்;
• எலுமிச்சை - 1 பிசி .;
• பூண்டு - 4 கிராம்பு;
• காய்ந்த மிளகாய் - 1 பிசி .;
• குழம்பு - 1.5 எல்;
• தாவர எண்ணெய் - 50 மில்லி;
• உப்பு, மிளகு, வோக்கோசு, லாரல்.

சமையல்

1. எண்ணெயில் வெங்காயத்துடன் வறுத்த காளான்கள்.
2. பூண்டு மற்றும் உப்பு சேர்த்து நொறுக்கப்பட்ட மிளகாய் சேர்க்கவும்.
3. குழம்பில் ஊற்றவும், பருப்பு, மசாலா, 30 நிமிடங்கள் சமைக்க.
4. எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, சூடான கஷாயம் சிறிது அனுமதிக்க, வோக்கோசு பரிமாறவும்.

பருப்பு மற்றும் மீட்பால்ஸுடன் சூப்

இறைச்சியுடன் பருப்பு சூப்பிற்கான பாரம்பரிய செய்முறையை இறைச்சி சாணை மூலம் கூழ் அரைத்து சுவையான மீட்பால்ஸை உருவாக்குவதன் மூலம் திறம்பட மாற்றலாம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ஒரு நறுக்கப்பட்ட சிறிய வெங்காயம், புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு, மூலிகைகள், குறைவாக அடிக்கடி பூண்டு மற்றும் பிற சுவைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன.

தேவையான பொருட்கள்:

• பருப்பு - 150 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 200 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• லீக் மற்றும் மிளகாய் - 1 பிசி;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 300 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 50 மில்லி;
• உப்பு, மிளகு, லாரல், மிளகு, துளசி, ஆர்கனோ.

சமையல்

1. இறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் அரைக்கவும், பருவத்தில், விளைவாக வெகுஜன இருந்து சுற்று பந்துகளை உருட்டவும்.
2. பூண்டு மற்றும் மிளகாயுடன் எண்ணெயில் வறுத்த லீக்.
3. பருப்பு, குழம்பு, உருளைக்கிழங்கு, தயாரிக்கப்பட்ட மீட்பால்ஸ் சேர்க்கவும்.
4. மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சூடாக, 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

பூசணி மற்றும் பருப்பு கொண்ட சூப்

பருப்புகளுடன், அவை பெரும்பாலும் உரிக்கப்பட்ட சிவப்பு வகைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை கிட்டத்தட்ட அனைத்து காய்கறிகளுடனும் சரியான இணக்கத்துடன் உள்ளன. பூசணிக்காய் கூழின் அளவு சுவைக்கு மாறுபடும், மேலும் வழங்கப்பட்ட சுவையூட்டல்களுக்கு பதிலாக, ப்ரோவென்சல் அல்லது இத்தாலிய உலர் மூலிகைகளின் மணம் கலவையைச் சேர்க்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பருப்பு - 200 கிராம்;
• பூசணி - 200 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• குழம்பு - 1 எல்;
• தாவர எண்ணெய் - 50 மில்லி;
• உப்பு, இஞ்சி மற்றும் இளஞ்சிவப்பு மிளகு.

சமையல்

1. எண்ணெயில் வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் துருவிய இஞ்சியை வதக்கவும்.
2. பருப்பு, நறுக்கிய பூசணி, குழம்பு சேர்த்து, 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. ப்யூரியை ஒரு பிளெண்டருடன் சூடாகவும், பரிமாறும் போது இளஞ்சிவப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் புதிய மூலிகைகளின் sprigs உடன் கூடுதலாகவும்.

மெதுவான குக்கரில் பருப்பு சூப்

பச்சை அல்லது பழுப்பு தானியங்களைப் பயன்படுத்தும் போது வெட்டப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் பருப்புகளின் நேர்மையைப் பாதுகாக்கிறது. டிஷ் மிகவும் தீவிரமான சுவைக்காக இறைச்சியை வறுத்த பிறகு, நறுக்கிய காளான்கள் அல்லது சிக்கன் ஃபில்லட் துண்டுகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் டிஷ் கலவையை விரிவாக்கலாம்.