முதலில் நாம் கேரமல் தயார். இதைச் செய்ய, ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரையைப் போட்டு மிதமான தீயில் வைக்கவும். சர்க்கரை கேரமல் ஆகும் வரை சூடாக்கவும். அதிக நேரம் தீயில் வைக்க வேண்டாம் - இது இனிப்புக்கு தேவையற்ற கசப்பைக் கொடுக்கலாம்.
கேரமல் செய்யப்பட்ட சர்க்கரையில் மெதுவாக ஊற்றவும் வெந்நீர். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, தடிமனான சிரப் உருவாகும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி ஒதுக்கி வைக்கவும்.
கிரீம் தயாரித்தல். பால் சூடான வரை சூடாக்கவும். முட்டை மற்றும் மஞ்சள் கருவை 2 வகையான சர்க்கரையுடன் கலக்கவும் (அடிக்க வேண்டாம், ஆனால் கலக்கவும்).
தொடர்ந்து கிளறி ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் சூடான பாலை ஊற்றவும்.
அச்சுகளை கிரீஸ் செய்யவும் (என்னுடையது 250 மில்லி) வெண்ணெய். ஒவ்வொன்றின் அடிப்பகுதியிலும் கேரமலை ஊற்றி, முட்டை-பால் கலவையை கவனமாக மேலே ஊற்றவும்.
ஒரு பெரிய அச்சில் அச்சுகளை வைக்கவும், அதில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், அது அச்சுகளின் பக்கங்களின் நடுப்பகுதியை அடையும்.
150 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் கடாயை வைத்து சுமார் 45 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட இனிப்பை பெரிய அச்சிலிருந்து அகற்றி அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும். பின்னர் அதை முழுமையாக குளிர்விக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
சேவை செய்வதற்கு முன், கிரீம் மற்றும் அச்சு சுவருக்கு இடையில் ஒரு மெல்லிய கத்தியை கவனமாக இயக்கவும் மற்றும் இனிப்புகளை ஒரு தட்டில் மாற்றவும்.
பொன் பசி!
தயார் செய் கேரமல்.
ஒரு தடித்த அடி பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி சர்க்கரை சேர்க்கவும் (சர்க்கரை படிகமாவதைத் தடுக்க நீங்கள் இரண்டு துளிகள் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கலாம்).
சர்க்கரை கரையும் வரை மிதமான தீயில் கொதிக்க வைக்கவும்.
அவ்வப்போது பான் சுவர்களை தண்ணீரில் நனைத்த தூரிகை மூலம் துடைக்கவும் சர்க்கரை பாகுசுவர்களில் கேரமல் செய்யவில்லை.
கேரமல் (பழுப்பு) நிறம் வரை பாகில் கொதிக்கவும்.
சமைக்கும் போது, சிரப் பழுப்பு நிறமாக மாறத் தொடங்கியவுடன், அதை மிகவும் கவனமாகப் பாருங்கள். ஏனெனில் சிரப் விரைவாக கேரமல் செய்கிறது; தேவைப்பட்டால், கேரமலைசேஷன் செயல்முறையை நிறுத்தவும், சிரப்பை எரிக்காமல் இருக்கவும், சிரப்புடன் பான்னை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். செரிக்கப்பட்ட சிரப் அடர் பழுப்பு நிறத்தில், கசப்பான சுவை கொண்டது. இந்த சிரப் இனிப்புக்கு விரும்பத்தகாத பின் சுவையைத் தரும்.
வெப்பத்திலிருந்து சிரப்பை அகற்றி, விரைவாக தயாரிக்கப்பட்ட பீங்கான் ரமேக்கின்களில் ஊற்றவும் மற்றும் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
சுத்தமான பாத்திரத்தில் பால் மற்றும் கிரீம் ஊற்றவும்.
பாதி சர்க்கரை சேர்த்து கிளறி மிதமான தீயில் வைக்கவும்.
எப்போதாவது கிளறி, ஒரு மர கரண்டியால் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
பால் சுவையூட்டலாம் ஆரஞ்சு அனுபவம், பின்னர் கிரீம் கேரமல் ஒரு இனிமையான ஆரஞ்சு குறிப்பு பெறும். இதைச் செய்ய, பாலில் அரை ஆரஞ்சு பழத்தைச் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 30 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும். பிறகு, தோசைக்கல்லை வடிகட்டி, மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும்.
கிரீம் கேரமலுக்கான உன்னதமான செய்முறையானது பால் (கிரீம் சேர்க்காமல்) பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. என் கருத்துப்படி, இந்த இனிப்பு சுவை அதன் கிரீமி பதிப்பை விட குறைவாக உள்ளது. கிரீம் அமைப்பு மற்றும் சுவை இரண்டிலும் இனிப்பை மிகவும் மென்மையானதாக ஆக்குகிறது. ஆயினும்கூட, பாலுடன் தயாரிக்கப்பட்ட கிரீம் கேரமலின் பதிப்பு அதன் ரசிகர்களைக் கண்டுபிடிக்கும் என்று நான் நினைக்கிறேன். இது கிரீமி பதிப்பைப் போலவே தயாரிக்கப்பட்டு, சுமார் ஒரு மணி நேரம் சுடப்படுகிறது.
பால் - 350 மில்லி,
சர்க்கரை - 85 கிராம்,
2 முட்டைகள்,
2 முட்டையின் மஞ்சள் கரு,
வெண்ணிலா சர்க்கரை(அல்லது வெண்ணிலா எசன்ஸ்) - 1 தேக்கரண்டி
ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டையை உடைத்து, மஞ்சள் கருவைச் சேர்த்து, மீதமுள்ள சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை (அல்லது வெண்ணிலா சாறு) சேர்க்கவும்.
எல்லாவற்றையும் ஒரு துடைப்பம் கொண்டு நன்றாக கலக்கவும் (அடிக்க வேண்டாம்).
ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் முட்டைகளுடன் கிண்ணத்தில் கொதிக்கும் பால் மற்றும் கிரீம் ஊற்றவும், ஒரு துடைப்பம் கொண்டு தீவிரமாக கிளறவும்.
கலவையின் போது உருவாகும் காற்று குமிழ்களை அகற்ற முட்டை மற்றும் பால் கலவையை ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டவும்.
வடிகட்டிய கலவையில் இன்னும் காற்று குமிழ்கள் இருந்தால், அவற்றை ஒரு கரண்டியால் மேற்பரப்பில் இருந்து சேகரிக்கவும்.
முட்டை-பால் கலவையை கேரமல் அச்சுகளில் ஊற்றவும், அச்சுகளை 3/4 முழுமையாக நிரப்பவும் (மீதமுள்ள பெரிய காற்று குமிழ்களை ஊசியால் துளைக்கவும்).
அச்சுகளை ஆழமான பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், கொதிக்கும் நீரை பேக்கிங் தாளில் ஊற்றவும்.
அச்சுகள் மூலம் தண்ணீர் தோராயமாக பாதியை அடைய வேண்டும்.
கேக்கிற்கான கேரமல் கிரீம் உங்களுக்கு பிடித்த ஒன்றாக மாறும், நீங்கள் அதை வீட்டில் ஒரு முறை செய்ய வேண்டும்.
இன்டர்லேயர் சிறந்தது கடற்பாசி கேக், இனிப்பு நுட்பத்தையும் தனித்துவத்தையும் கொடுக்கும்.
கேக்கின் சுவை நீண்ட காலமாக உங்கள் நினைவில் இருக்கும், மேலும் நீங்கள் கடையில் வாங்கிய மிட்டாய்களை மீண்டும் வாங்க விரும்ப மாட்டீர்கள்.
உங்கள் குடும்பத்தினரின் சுவைகளைப் பிரியப்படுத்த, ஒரு கடற்பாசி இனிப்புக்கு கேரமல் லேயரை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதைக் கற்றுக்கொள்வது மதிப்பு.
அருகிலுள்ள பல்பொருள் அங்காடியில் இருந்து கேக்குகளை வாங்கினால், வெறும் 30 நிமிடங்களில் நீங்கள் சமையலின் உண்மையான தலைசிறந்த படைப்பை உருவாக்கலாம்.
நீங்கள் சிறப்புத் தேவைகளைப் பின்பற்றினால், கேரமல் நிரப்புதலுடன் வீட்டில் கேக்கை உருவாக்கலாம்:
இன்டர்லேயர் வீட்டில் கேக்தடிப்பாக்கிகள் அல்லது நிலைப்படுத்திகள் சேர்க்க தேவையில்லை. நீங்கள் ஸ்டார்ச், மாவு அல்லது ஜெலட்டின் சேர்த்தால், இனிப்பின் கலோரி உள்ளடக்கம் பல மடங்கு அதிகமாக இருக்கும்.
கேக்குகள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டதுஅவை நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படக்கூடாது, எனவே தடிமனான கிரீம் அறிமுகப்படுத்துவதன் மூலம் இனிப்பை கனமானதாக மாற்றக்கூடாது.
அளவில் குறியை அதிகரிப்பதில் இருந்து இனிப்புகளைத் தடுக்க, நீங்கள் ஒரு ஒளி கிரீம் லேயர் தயாரிப்பதற்கான செய்முறையைப் பயன்படுத்த வேண்டும். இது மற்ற விருப்பங்களை விட மோசமாக சுவைக்காது.
ஒரே வெப்பநிலையில் கிரீம்க்கான கூறுகளைப் பயன்படுத்துங்கள், பின்னர் கலவை மென்மையாகவும் ஒரே மாதிரியாகவும் இருக்கும்.
புரோட்டீன் கிரீம்களைத் தயாரிப்பதற்கு மிக்சர் சிறப்பாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது; ஆரம்பத்தில் குறைந்த வேகத்தில் சாதனத்தை இயக்கவும், சவுக்கடிக்கும் போது படிப்படியாக புரட்சிகளின் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்கும்.
பொருட்கள் sl உடன் கேக்கிற்கான கிரீம். ஒரு துடைப்பத்தைப் பயன்படுத்தி வெண்ணெய் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறேன். இந்த வழக்கில், அடுக்கு கேக்குகளை உயவூட்டுவதற்கான சிறந்த நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கும்.
கேரமல் அடுக்கு கிரீம் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்டால், நீங்கள் 33% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட ஒரு தயாரிப்பு எடுக்க வேண்டும்.
மேலும் ஒரு விஷயம்: இனிப்புக்கு அசல் கிரீமி கேரமல் கலவையை உருவாக்க தயாரிப்புகளின் அசாதாரண சேர்க்கைகளை முயற்சிக்கவும். கீழே நான் சேகரித்த சமையல் குறிப்புகள் உங்களுக்கு உதாரணமாக இருக்கும் என்று நம்புகிறேன்.
இது ஒரு மென்மையான கலவையாகும், இதன் சுவை குழந்தை பருவத்திலிருந்தே மிட்டாய்களைப் போன்றது. இது தடிமனாகவும், அழகாகவும் இருக்கும், புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல, கேக்குகளின் மேற்பரப்பை வெறுமனே ஒட்டுகிறது மற்றும் கேக்கின் மேல் மற்றும் பக்கங்களில் அலங்காரத்தை உருவாக்க பயன்படுத்தலாம்.
கூறுகள்:
150 கிராம் sl. எண்ணெய்கள்; 300 மில்லி கிரீம் (கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 33%); 200 கிராம் சஹாரா; வெண்ணிலின் - உங்கள் விருப்பப்படி
சமையல் அல்காரிதம்:
அடுக்கு தயாராக உள்ளது, எனவே நீங்கள் கேக்கை வரிசைப்படுத்தலாம், கேக்குகளை நிரப்பலாம் அல்லது இனிப்புகளை அலங்கரிக்கலாம். இது கேரமல் குறிப்புகள் மற்றும் அழகான நிறத்துடன் மிகவும் மென்மையான மற்றும் லேசான கலவையாகும்.
மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், செய்முறை முடிந்தவரை எளிமையானது, எனவே ஒரு புதிய பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர் கூட அதன் தயாரிப்பை சமாளிக்க முடியும்.
கிரீம் கிரீம் அடிப்படையிலான கேரமல் அடுக்கு மணம், அழகான மற்றும் அடர்த்தியானதாக இருக்கும். சுவையான கஸ்டர்ட் கலவையை தயாரிக்க உங்களுக்கு 4 பொருட்கள் மட்டுமே தேவை.
கூறுகள்: 400 gr. சர்க்கரை மற்றும் அதிக கொழுப்பு கிரீம்; 300 கிராம் sl. எண்ணெய்கள்; 2 பொதிகள் வெண்ணிலின்.
சமையல் அல்காரிதம்:
கடற்பாசி கேக்குகள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கேக்குகளுக்கு கஸ்டர்ட் ஏற்றதாக இருக்கும். மாவு கடினமாக இருந்தால், இந்த கிரீம் செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும், கிரீம் அளவை அதிகரிக்கவும் மற்றும் சிறிது ஸ்லாக்கை அகற்றவும். எண்ணெய்.
அடுக்கு திரவமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.
கிரீம் கலவை கிரீம் போன்ற சுவையாக இருக்கும், நீங்கள் கொட்டைகள் அதை நிரப்ப முடியும். சுவை இன்னும் இனிமையாக இருக்கும்.
நீங்கள் கிரீம் மற்றும் கேரமல் கொண்டு கிரீம் செய்தால், பின்னர் சுவை சுடப்பட்ட பால் ஒரு குறிப்பை வேண்டும். நீங்கள் கவனித்தபடி, செய்முறையானது பேஸ்ட்ரி செஃப் சமையலறையில் பரிசோதனை செய்ய அனுமதிக்கிறது.
கூறுகள்:
50 கிராம் சர்க்கரை அல்லது நொறுக்கப்பட்ட gr. கொட்டைகள்; 100 கிராம் sl. எண்ணெய்கள்; 1 டீஸ்பூன். வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால்; 175 மில்லி புளிப்பு கிரீம் 25% கொழுப்பு.
சமையல் அல்காரிதம்:
முழு கொழுப்புள்ள புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்த நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன், அதனால் வெகுஜன திரவமாக இருக்காது; ஒரு கிரீம் தடிப்பாக்கி பயன்படுத்தவும். 1 சாக்கெட் போதுமானதாக இருக்கும், அப்போதுதான் கஸ்டர்ட் கலவையை மிக்சியில் அடிக்க முடியும்.
இந்த கிரீமி கலவை கேக்குகளை அடுக்கி வைப்பதற்கும், இனிப்புகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகள் தயாரிப்பதற்கும், கப்கேக்குகள் மற்றும் மஃபின்களை நிரப்புவதற்கும் ஏற்றதாக இருக்கும்.
கூறுகள்: 60 கிராம். மாவு; 300 கிராம் வெற்று அமுக்கப்பட்ட பால் போன்றவை. எண்ணெய்கள்; 1.5 டீஸ்பூன். பால்; 20 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 1 பேக். வெண்ணிலின்.
சமையல் அல்காரிதம்:
அவ்வளவுதான், நான் கிரீம் கொண்டு இனிப்பு சாண்ட்விச். நிலைத்தன்மையில் இது கிளாசிக் கஸ்டர்ட் கலவையைப் போலவே இருக்கும், ஆனால் ஒரு பணக்கார கேரமல் நிழல் தோன்றும், இது கட்டமைப்பில் அடர்த்தியாக மாறும் மற்றும் இது மிகவும் சுவையான கிரீம் ஆகும்.
தேவையான பொருட்கள்: 1 டீஸ்பூன். சஹாரா; 2.5 டீஸ்பூன். மாவு; 180 கிராம் கேரமல் சேர்க்கைகள் கொண்ட சாக்லேட்; 250 மில்லி பால்; 200 கிராம் sl. எண்ணெய்கள்
சமையல் அல்காரிதம்:
இது செய்முறையை முடிக்கிறது, சமையலறையில் நீங்கள் வெற்றிகரமான சோதனைகளை விரும்புகிறேன்!
இனிப்பு கடைசியாக பரிமாறப்படுவது ஒன்றும் இல்லை, ஏனென்றால் இது மிகவும் மென்மையான உணவு, இது பசியை உணராமல் சாப்பிட மிகவும் இனிமையானது. பிரஞ்சுக்காரர்களுக்கு இனிப்புகளை தயாரிப்பது பற்றி நிறைய தெரியும், மேலும் உலகம் முழுவதிலுமிருந்து வரும் சுற்றுலாப் பயணிகள் தங்கள் விருந்துகளுக்கு அந்துப்பூச்சிகளைப் போல திரள்கிறார்கள். இனிப்பு மெனுவில் மிகவும் பிரபலமான செய்முறையானது "கிரீம் கேரமல்" ஆகும். இந்த இனிப்பு எந்த இல்லத்தரசியையும் துல்லியமாக உற்பத்தி செய்ய முடிந்தால் அவளை கௌரவிக்கும்.
இந்த கேரமல் அதிசயம் பிரஞ்சு இனிப்பு "க்ரீம் ப்ரூலி" ஐ அடிப்படையாகக் கொண்டது, இதன் மாறுபாடுகள் குழந்தை பருவத்திலிருந்தே அறியப்பட்ட ஐஸ்கிரீமின் சுவையை நினைவூட்டுகின்றன.
கேள்வி தோன்றுவது போல் எளிதானது அல்ல, ஏனென்றால் பல ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் இனிப்புகளின் ஆபத்துகளைப் பற்றி ஒருமனதாகப் பேசுகிறார்கள், சர்க்கரையை இனிப்பு மரணம் என்று அழைக்கிறார்கள் மற்றும் பல் பற்சிப்பிக்கு விரைவான சேதத்திற்கு ஏராளமான சுவையூட்டும் சேர்க்கைகள் பங்களிக்கின்றன என்று கூறுகின்றனர். சிறு குழந்தைகள் இனிப்புகளுக்கு பதிலாக பழங்களைச் சேர்க்க ஊக்குவிக்கப்படவில்லையா? மேலும் அவர்களின் உருவத்தைப் பார்க்கும் பெண்கள் கேக் துண்டுகளை விட கீரையை விரும்புகிறார்கள். எல்லா சாக்குகளும் இருந்தபோதிலும், புதிய, நறுமண இனிப்பை எதிர்ப்பது நம்பமுடியாத கடினம். எனவே, மக்கள் எல்லா வகையான தந்திரங்களையும் செய்கிறார்கள், அவர்களின் உருவத்துடன் சமரசம் செய்து, வெளிநாடுகளுக்குச் சென்று, வணிகத்தை மகிழ்ச்சியுடன் இணைக்கிறார்கள், அதாவது, அவர்கள் வேறொரு நாட்டைப் பற்றி அறிந்து கொள்கிறார்கள் மற்றும் காஸ்ட்ரோனமிக் மகிழ்ச்சியை அனுபவிக்கிறார்கள்.
இனிப்பு உணவுகள் உலகளாவியவை, ஏனென்றால் ஒரு விரைவான சந்திப்பின் போது நண்பர்கள் ஆர்டர் செய்வது இனிப்புகள். ஒரு வணிக சந்திப்பு அல்லது ஒரு காதல் தேதியின் போது இனிப்புகளை அனுபவிக்க முடியும். உங்கள் காதலனுடனான சந்திப்பில் ஆர்வத்துடன் உணவைப் பருகுவது மிகவும் விசித்திரமாக இருக்கும். இறைச்சி ரொட்டிஅல்லது ஒரு கரண்டியால் போர்ஷ்ட்டை ஸ்கூப் செய்து, அவ்வாறு செய்யும்போது எலும்பை உறிஞ்சவும். கூடுதலாக, உலகெங்கிலும் உள்ள மருத்துவர்கள் ஒருமனதாக இனிப்புகள் ஒரு சக்திவாய்ந்த பாலுணர்வைக் கூறுகின்றனர், இது மக்களை காதல் சுரண்டலுக்குத் தள்ளுகிறது.
பிரான்ஸ்... இந்த நாட்டின் சத்தம் கூட இன்பமாகவும், ரொமாண்டிக்காகவும் இருக்கிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது படைப்பாளிகள், கலைஞர்கள் மற்றும் ஆடை வடிவமைப்பாளர்கள், சமையல்காரர்கள் மற்றும் சம்மியர்களின் முழு உலகமாகும். உலகின் மது அருந்துபவர்கள் இங்கு வாழ்கின்றனர் சுவையான உணவு, மெல்லிய பெண்கள் மற்றும் மிகவும் துணிச்சலான (வதந்திகளின் படி) ஆண்கள். பிரஞ்சு இனிப்புகள் உங்கள் தலையை சுழற்ற வைக்கின்றன, அவற்றை ஒரு முறை ருசித்தவர்கள் என்றென்றும் இனிமையாக சிறைபிடிக்கப்படுவார்கள்.உங்கள் சொந்த சமையலறையில் பல உணவுகளை மீண்டும் செய்ய முடியாது, ஏனெனில் இதுபோன்ற பொருட்கள் நம் நாட்டில் உற்பத்தி செய்யப்படவில்லை. அவரது தாயகத்தில் மட்டும் காஸ்ட்ரோனமிக் பேரின்பம் உண்மையில் சாத்தியமா?
உலகின் எந்தப் பகுதியிலும் சில இனிப்புகள் வெற்றிகரமாக உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன, அவை உலகின் இனிப்புப் பற்களை மகிழ்விக்க முடியாது. உதாரணமாக, க்ரீம் கேரமல் என்பது பிரஞ்சுக்காரர்களின் விருப்பமான இனிப்பு, இது ஒரு சுவையான-சுவை கேக், இது காதல் உணர்வுகளை மகிழ்விக்கிறது மற்றும் தூண்டுகிறது.
"க்ரீம் கேரமல்" செய்முறையின் அசல் என்ன? உண்மையைச் சொல்வதானால், வரிசையில் அசாதாரணமானது எதுவும் இல்லை. ஒரு எளிய இல்லத்தரசி சிறிது ஓய்வு நேரத்துடன் தனது குடும்பத்தை மிகவும் மென்மையான இனிப்புடன் மகிழ்விக்க முடியும். வீட்டில் 7-8 சென்டிமீட்டர் உயரமுள்ள ஒரு துண்டு அச்சு உள்ளதா? பின்னர் சமைக்க எளிதாக இருக்கும். உங்களை பகுதிகளாக வெட்டாமல் இருக்க, ஈர்க்கக்கூடிய விட்டம் கொண்ட ஒரு அச்சைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. ஒரு அற்புதமான சுவையான உணவை முயற்சித்து, நீங்கள் சப்ளிமெண்ட்ஸ் எடுக்க முடியாது என்பதை உணர்ந்துகொள்வது மிகவும் வருத்தமாக இருக்கிறது. அச்சுக்கு கிரீஸ் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை. நீங்கள் வீட்டில் "க்ரீம் கேரமல்" இனிப்பு தயார் செய்தால், செய்முறை ஓரளவு எளிமைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, ஆனால் அதன் சுவை இழக்காது.
முதல் படி கேரமல் அடுக்கு தயார் செய்ய வேண்டும். சமையல் போது உமிழ்நீர் அதிகரிக்கும் சாத்தியம் உள்ளது, ஏனெனில் நறுமணம் முதல் நிமிடத்தில் ஏற்கனவே தோன்றும். உங்களுக்கு சர்க்கரை தேவைப்படும், தோராயமாக 5-6 தேக்கரண்டி. கிரீம் உங்களுக்கு சுமார் 500 கிராம் கிரீம் தேவை, மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் இல்லை. இன்னும் அரை கிளாஸ் சர்க்கரை, ஓரிரு முட்டைகளைச் சேர்ப்போம், இப்போது கப்கேக்கைப் பற்றி சிந்திக்க வேண்டிய நேரம் வந்துவிட்டது, ஏனென்றால் அது இல்லாமல் க்ரீம் கேரமல் கேக் முழுமையடையாது. செய்முறை அதை நினைவூட்டுகிறது வழக்கமான கடற்பாசி கேக்ஒரு முட்டை, அரை கிளாஸ் சர்க்கரை, சம பாகங்கள் வெண்ணெய் மற்றும் பால் போதும். கேக்கை காற்றோட்டமாக மாற்ற, ஒரு டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும்.
கூடுதலாக, ஒரு கிளாஸ் மாவு, ஒரு சில ஸ்பூன் கோகோ, அத்துடன் சுவைக்கு வெண்ணிலின் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
சிறுவயதில் வீட்டில் கேரமல் செய்யாதவர் யார்? இது பிரத்தியேகமாக இயற்கையானது மற்றும் தயாரிக்க எளிதானது. குறைந்த வெப்பத்தில், தங்க பழுப்பு வரை சர்க்கரை கொண்டு. இங்கே முக்கிய விஷயம் அதை மிகைப்படுத்தக்கூடாது, இல்லையெனில் நேர்த்தியான இனிப்பு "க்ரீம் கேரமல்" எரிந்துவிடும். கேரமல் அதிக திரவமாகவும், பிசுபிசுப்பாகவும் இருக்க, சர்க்கரையில் சில தேக்கரண்டி தண்ணீரைச் சேர்க்க சமையல் செய்முறை உங்களை அனுமதிக்கிறது. விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடைந்த பிறகு, கொள்கலனை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி குளிர்விக்கவும். க்ரீம் ப்ரூலிக்கு, மிக்சியில் அனைத்து பொருட்களையும் அதிவேகமாக அடிக்கவும். கேக் லேயர் அதே தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில், கேரமல் கடாயில் கெட்டியானது மற்றும் நீங்கள் கிரீம் ப்ரூலியை மேலே ஊற்றலாம். மற்றும் கேக் அடிப்படை மையத்தில் வைக்கப்படுகிறது. அதை உள்நாட்டில் மையத்தில் ஊற்ற பயப்பட வேண்டாம், பேக்கிங் செயல்பாட்டின் போது அது முழு மேற்பரப்பில் விநியோகிக்கப்படும்.
எதிர்கால கேக் ஏற்கனவே முதல் கட்டத்தை கடந்துவிட்டது, அதை நீராவி குளியல்க்கு அனுப்ப வேண்டிய நேரம் இது, இதற்காக இனிப்புடன் கூடிய கொள்கலன் கொதிக்கும் நீரில் வெற்று அச்சில் வைக்கப்பட வேண்டும். போதுமான தண்ணீர் இருக்க வேண்டும், அதனால் அதன் நிலை கேக் பான் நடுவில் மேலே அடையும்.
சிக்கலான வடிவமைப்பு ஏற்கனவே 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்புக்கு அனுப்பப்பட வேண்டும். இனிப்பு சுமார் ஒரு மணி நேரம் அங்கேயே இருக்கும். முடிக்கப்பட்ட இனிப்பை வெளியே எடுத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் 6 மணி நேரம் அல்லது ஒரே இரவில் குளிர்விக்க வேண்டும். கீழ் அடுக்கை உருவாக்கும் கேரமல் கரைந்து சிரப்பை உருவாக்கும். பிந்தையவற்றின் அதிகப்படியான வடிகட்டப்பட வேண்டும், இதனால் கேக் அதிகப்படியான திரவத்தைப் பெறாது, இது செய்முறையை பொறுத்துக்கொள்ளாது. கிரீம் கேரமலைத் திருப்பி, சேகரிக்கப்பட்ட சிரப்பை ஒரு டிஷ் மீது ஊற்ற வேண்டும். இந்த மிக மென்மையான இனிப்பு குளிர்ச்சியை முயற்சி செய்வது நல்லது, ஆனால் அதை சூடான காபி அல்லது தேநீருடன் கழுவவும். டிஷ் மிகவும் மென்மையானது, ஆனால் கலோரிகளில் மிக அதிகமாக உள்ளது, எனவே உண்பவர்கள் தங்கள் உருவத்தைப் பற்றி கவலைப்படுகிறார்கள் என்றால், அவர்கள் தகுதியான திருப்தியைப் பெற மாட்டார்கள். வருத்தமில்லாமல் சாப்பிட வேண்டுமா? பின்னர் நீங்கள் செய்முறையை சிறிது மாற்றலாம்! நீங்கள் திரவ பாலுக்கு பதிலாக உலர்ந்த பாலை எடுத்துக் கொண்டால் கிரீம் கேரமல் மோசமாக மாறாது, மேலும் அதிக அளவு சர்க்கரையை அமுக்கப்பட்ட பால் அல்லது இனிப்புடன் மாற்றவும். செய்முறையில் முட்டையின் வெள்ளைக்கரு மட்டுமே இருந்தால், சுவை சிறிது மாறும் என்றாலும், குறைந்த கொழுப்பைப் பெறுவீர்கள். உங்கள் கற்பனையைப் பொறுத்து கேக் அடிப்படை தயாரிக்கப்படுகிறது, எனவே பரிந்துரைகளை கண்டிப்பாக கடைபிடிக்காதீர்கள். கொஞ்சம் சேர்த்தால் பேஸ் ஜீப்ரா அல்லது சீஸ் செய்யலாம் கிரீம் சீஸ்அல்லது பாலாடைக்கட்டி.
பிரெஞ்சுக்காரர்கள் முதன்மையாக ஒரு உணவின் அழகியல் மற்றும் விவரிக்க முடியாத அழகை மதிக்கிறார்கள். உணவு உண்பது ஒரு உண்மையான சடங்கு, இதில் அவசரம், பெருந்தீனி அல்லது சோம்பலுக்கு இடமில்லை.
அதே நேரத்தில், பிரஞ்சு பெண்கள் தங்களை கிட்டத்தட்ட எல்லாவற்றையும் அனுமதிக்கிறார்கள், ஆனால் மிதமான அளவுகளில், அதனால்தான் அவர்கள் மெல்லிய இடுப்புக்கு பிரபலமானவர்கள். உலகெங்கிலும் உள்ள சமையல்காரர்களை உற்சாகப்படுத்தும் பிரஞ்சு இனிப்பு “க்ரீம் கேரமல்”, தயாரிப்பு செயல்பாட்டில் பயன்படுத்தப்படும் முட்டை, மாவு, வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை காரணமாக அதிக கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் அதே நேரத்தில் இது முற்றிலும் இயற்கையானது மற்றும் அசாதாரணமானது. காற்றோட்டமான. அதை முழுவதுமாக உறிஞ்ச முடியாது, ஆனால் ஒவ்வொரு கடியையும் அனுபவித்து ருசிக்க வேண்டும். பின்னர் செறிவு வேகமாக வரும் மற்றும் ஒரு சேவை இரண்டு போதுமானது. குளிர் இனிப்புஉங்கள் வாயில் உருகி, குளிர்ச்சியில் நீண்ட நேரம் வைத்திருந்தால் குறிப்பாக சுவையாக மாறும். கேரமல் நிறத்தை அடையும் வரை நீங்கள் கேரமலை நெருப்பில் வைத்திருந்தால், நறுமணம் செழுமையாகவும் பிரகாசமாகவும் மாறும், மேலும் அதிகப்படியான இனிப்பு போய்விடும். முட்டையின் வெள்ளைக்கரு மற்றும் மஞ்சள் கருவை தனித்தனியாக அடிக்க சமையல் கலைஞர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள், தனித்தனியாக அவை அதிக காற்றோட்டமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். தட்டிவிட்டு பாலுடன் இணைத்த பிறகு, கலவையை ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்ட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அடுப்பு மிகவும் சூடாக இருந்தால், அச்சுகளை வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்வது தடைசெய்யப்படவில்லை. மூலம், கேரமலின் கசப்பான சுவைக்காக, வெப்பத்திலிருந்து அகற்றுவதற்கு முன், அதில் ஒரு ஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கலாம். முடிக்கப்பட்ட இனிப்பை ஒட்டும் படத்துடன் மூடுவது நல்லது, இதனால் அது வெளிநாட்டு நாற்றங்களை உறிஞ்சாது மற்றும் பழையதாக மாறாது, மேலும் அச்சிலிருந்து அகற்றும்போது, நீங்கள் ஈரமான கத்தியை விளிம்புகளில் இயக்கி கேக்கைத் திருப்ப வேண்டும்.
புதுப்பாணியான உணவகங்கள் மிகவும் மென்மையான இனிப்பு வகைகளை வழங்குகின்றன. ஆனால் பலர் “க்ரீம் கேரமல்” கேக்கை (மாஸ்டர் செஃப் ரெசிபி) ஆர்டர் செய்கிறார்கள், அத்தகைய நிகழ்ச்சியில் பங்கேற்றவர்களில் ஒருவர் இறுதிப் போட்டியில் செய்தார். இப்போது அதை சமைக்க நேரம் அது எளிதானதுஸ்டீமர்கள் மற்றும் மல்டிகூக்கர் போன்ற நவீன தொழில்நுட்பத்தின் அதிசயங்களை வீட்டில் வைத்திருப்பவர்கள். இந்த குறிப்பிட்ட உணவை உருவாக்குவதில் உங்களுக்கு அனுபவம் இல்லாவிட்டாலும், இந்த சாதனங்கள் விரைவாகவும் சுவையாகவும் சமைக்க உங்களை அனுமதிக்கின்றன. மல்டிகூக்கரைப் பயன்படுத்தி இனிப்பைத் தயாரிக்க 10 நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும், மேலும் கேக்கை சுடுவதற்கு 40 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது. நேர சேமிப்பு குறிப்பிடத்தக்கது, இதுவே சில சமயங்களில் உணவகங்களில் அல்லது வீட்டு விருந்தின் போது குறைவாக இருக்கும். செய்முறையை இன்னும் கொஞ்சம் எளிமைப்படுத்தலாம். உங்களுக்கு பால், முட்டை, சர்க்கரை மற்றும் வெல்லப்பாகு தேவைப்படும். பிரஞ்சு பிடித்த இனிப்பு சமையல்காரரை விட மோசமாக மாறாது!
சமையல் நிகழ்ச்சிகளின் புகழ் மிகவும் புரிந்துகொள்ளத்தக்கது, ஏனென்றால் திரையில் இல்லத்தரசியைப் பார்க்கும் செயல்பாட்டில், அவர்கள் சமையலில் ஒரு காட்சி மாஸ்டர் வகுப்பைப் பெறுகிறார்கள். சுவையான உணவுகள்உலகின் பல்வேறு பகுதிகளில் இருந்து வருகிறார்கள். எடுத்துக்காட்டாக, சேனல் ஒன்றில் “நமக்கு நாமே சமைப்பது” நிகழ்ச்சி பலருக்கு முதல் காலை உரையாடலாக மாறியது. தொகுப்பாளரான யூலியா வைசோட்ஸ்காயாவின் நடத்தை அவளில் ஒரு ஊடக ஆளுமை மட்டுமல்ல, ஒரு பெண், ஒரு ஆலோசகர் மற்றும் ஒரு நண்பரையும் கூட பார்க்க முடிந்தது. பின்னர் எப்படியாவது தொகுப்பாளர் கிரீம் கேரமல் செய்ய முடிவு செய்தார். யூலியா வைசோட்ஸ்காயாவின் செய்முறை கிட்டத்தட்ட அசலாக இருந்திருக்கலாம், ஏனென்றால் அவளுடைய சமையலறையில் எல்லாமே உள்ளது, ஆனால் யூலியா தனது பார்வையாளர்களுடன் நெருங்கி பழக முடிவு செய்து, எங்கள் வாழ்க்கை யதார்த்தங்களை மையமாகக் கொண்டு ஒரு நேர்த்தியான பிரஞ்சு கேக்கைத் தயாரித்தார். நாங்கள் 33% கொழுப்பு கிரீம், வெண்ணிலா சர்க்கரை, பால் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு பயன்படுத்தினோம். இனிப்பின் சுவை மற்றும் செழுமை நேரடியாக கிரீம் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை சார்ந்துள்ளது, எனவே அதை குறைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. ஒரு குடும்ப காலை உணவுக்கு, இனிப்புகளை அகற்றுவதற்கும் சாப்பிடுவதற்கும் தனித்தனி அச்சுகளில் தயாரிப்பது நல்லது. பிரவுன் சர்க்கரை குறைவான தீங்கு விளைவிப்பதால் பயன்படுத்தலாம். நீண்ட நேரம் அடுப்பில் வைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை; 170 டிகிரியில் 25 நிமிடங்கள் போதும். மூலம், நீங்கள் கேக் ஒரு அசாதாரண சுவை பெற buckwheat மாவு பயன்படுத்த முடியும் அதே நேரத்தில் ஆரோக்கியமான உணவு உங்கள் குடும்பத்தை பழக்கப்படுத்திக்கொள்ள!
