எண்ணெய் கிரீம்கேக்கைப் பொறுத்தவரை, அதன் நிலைத்தன்மை மற்றும் தயாரிப்பின் எளிமை காரணமாக, இது மிட்டாய் கலையின் உன்னதமானதாகக் கருதப்படுகிறது. இது பல்வேறு பணிகளைச் சமாளிக்கும் திறன் கொண்டது: அது மலேசிய நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி ரோஜாக்களாக இருக்கலாம் அல்லது ஒரு இனிப்புக்கு தெளிவான வடிவங்களைக் கொடுப்பது, அதை மாஸ்டிக் கொண்டு மூடுவதற்கு முன். ஒரு பெரிய எண்ணிக்கை வெவ்வேறு சமையல்ஒரு சாதாரண கிளாசிக் ஸ்பாஞ்ச் கேக் கேக் லேயராகப் பயன்படுத்தப்பட்டாலும், கேக்கின் சுவையை தீவிரமாக மாற்ற அதன் தயாரிப்பு உங்களை அனுமதிக்கிறது.

கிளாசிக் பட்டர்கிரீம் தயாரிப்பது எளிதானது மற்றும் பேஸ்ட்ரி செஃப் ஆகத் தொடங்குபவர்களுக்கு ஏற்றது. இது அதன் வடிவத்தை மிகச்சரியாக வைத்திருக்கிறது மற்றும் மிட்டாய் முனைகள் மூலம் பல்வேறு நிவாரண வடிவங்களுடன் குழாய் செய்வது எளிது. எண்ணெய் கொழுப்பு, கிரீம் சுவையாக இருக்கும்.

கேக்கிற்கான வெண்ணெய் கிரீம் மிட்டாய்களில் ஒரு உன்னதமானது.

கிளாசிக் பதிப்பைப் பயன்படுத்த:

• 200 கிராம் கிரீம் பேக். எண்ணெய்கள்;
• 160-180 கிராம் தூள் சர்க்கரை;
• 30-45 மில்லி பசுவின் பால்.

படிப்படியாக சமையல்:

1. அறை வெப்பநிலையில், வெண்ணெய் மென்மையாக இருக்கும் வரை கொண்டு வாருங்கள், அது உங்கள் விரலால் எளிதாக அழுத்தும். பொடித்த சர்க்கரையை சலிக்கவும். கடையில் கிடைக்கும் பேஸ்டுரைஸ்டு பாலை விட வீட்டில் தயாரித்த பாலை பயன்படுத்தினால், கொதிக்க வைத்து ஆறவைப்பது நல்லது. செயல்பாட்டிற்கான சிறந்த எண்ணெய் வெப்பநிலை 25 டிகிரி ஆகும். க்ரீமில் சர்க்கரை தானியங்கள் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த, நீங்கள் தூள் சர்க்கரையை மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும், சர்க்கரை அல்ல, அதை சலிப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
2. முதலில் வெண்ணெயை மிக்சியுடன் வெள்ளை மற்றும் பஞ்சுபோன்ற வரை அடிக்கவும், பின்னர் மீதமுள்ள பொருட்களை சிறிய பகுதிகளாக சேர்க்கவும்: முதலில் தூள், பின்னர் பால்.
3. முடிக்கப்பட்ட கிரீம் பஞ்சுபோன்ற, பளபளப்பான மற்றும் மென்மையானதாக இருக்கும். விரும்பினால், சிறிது பெர்ரி சிரப், காபி அல்லது கோகோ சேர்த்து பெர்ரி, காபி அல்லது சாக்லேட் சுவையை கொடுக்கலாம்.

அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் இனிப்பு அடுக்கு

அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் கூடிய வெண்ணெய் கிரீம் கேக் அடுக்குகளை அடுக்கி வைப்பதற்கு மட்டுமல்லாமல், மாஸ்டிக் கீழ் ஒரு கேக்கை சமன் செய்வதற்கான வெகுஜனமாகவும் இருக்கிறது. நீங்கள் முழு அமுக்கப்பட்ட பால் பயன்படுத்தினால், அல்லது வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் பயன்படுத்தினால் கேரமல் என்றால் இந்த அடுக்கின் சுவை பால் போன்றதாக இருக்கும். அதன் தயாரிப்புக்கான பொருட்கள் ஒரே வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும் - அறை வெப்பநிலை.

கிரீம் செய்ய உங்களுக்கு என்ன தேவைப்படும்:

• 300 கிராம் கிரீம் எண்ணெய்கள்;
• 400 கிராம் அமுக்கப்பட்ட பால் (வேகவைக்கலாம்).

சமையல் முறை:

1. மிக்சர் துடைப்பம் அதிகபட்ச வேகத்தில் இயங்கும் போது, ​​வெண்ணெய் பஞ்சு மற்றும் வெண்மையாக இருக்கும் வரை அடிக்கவும்.
2. இதற்குப் பிறகு, செயல்முறையைத் தொடர்ந்து, படிப்படியாக அமுக்கப்பட்ட பாலை அறிமுகப்படுத்துங்கள், ஒரு பஞ்சுபோன்ற மற்றும் அடர்த்தியான கலவையைப் பெறும் வரை கிரீம் அடிக்கவும்.

அமுக்கப்பட்ட பாலில் உள்ள வெண்ணெய் கிரீம் பிரிக்கப்படுவது பெரும்பாலும் நிகழ்கிறது. வெண்ணெய் மற்றும் பாலுக்கு இடையே உள்ள வெப்பநிலை வேறுபாட்டின் காரணமாக அல்லது வெண்ணெய் அதிகமாகக் கலக்கப்பட்டு மோர் பிரிந்தால் இது நிகழலாம். நிலைமையை சரிசெய்ய, கிரீம் மென்மையான வரை ஒரு நீராவி குளியல் சிறிது சூடாக்கி மீண்டும் தட்டிவிட்டு.

வெண்ணெயுடன் கஸ்டர்ட் நிரப்புதல் செய்முறை

இந்த கஸ்டர்ட் வெண்ணெய் கிரீம்அதன் கலவையில் போதுமான அளவு வெண்ணெய் இருந்தபோதிலும், இது மிகவும் இலகுவாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். மற்ற பெரும்பாலான வெண்ணெய் நிரப்புதல்கள் அறை வெப்பநிலையில் அவற்றின் முழு சுவையை வளர்க்கும் அதே வேளையில், இது நாக்கில் குளிர்ச்சியை உருகும் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து நேராக வெளியேறும் இணையற்ற சுவை கொண்டது.

சிறந்த நிரப்புதல்பேக்கிங்கிற்கு - வெண்ணெய் கிரீம்.

பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் பட்டியல்:

• 200 கிராம் கிரீம் எண்ணெய்கள்;
• 200 மில்லி தண்ணீர்;
• 200 கிராம் தானிய சர்க்கரை;
• 50 கிராம் மாவு.

சமையல் அல்காரிதம்:

1. சர்க்கரையுடன் அரை செய்முறை அளவு தண்ணீர் கலந்து, அனைத்து சர்க்கரை தானியங்களும் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
2. மீதமுள்ள தண்ணீரை மாவுடன் கலந்து, கொதிக்கத் தொடங்கும் சூடான பாகில் ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ஊற்றவும். தொடர்ந்து கிளறி, கலவையை கெட்டியாகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும்.
3. சிறிய சீரற்ற துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டதை சூடான ஆனால் சூடான கஸ்டர்ட் தளத்தில் வைக்கவும். வெண்ணெய்அறை வெப்பநிலை.
4. கிரீம் பொருட்களை மிக்சியுடன் அடிக்கவும். முதலில் வெகுஜன ஒரு மஞ்சள் நிறம் மற்றும் ஒரு மெல்லிய நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கும், ஆனால் படிப்படியாக அது வெள்ளை மற்றும் தடிமனாக மாறும்.
5. துடைப்பத்தின் தெளிவான தடயங்கள் அதன் மேற்பரப்பில் இருக்கும் போது கிரீம் தயாராக இருக்கும். பயன்படுத்துவதற்கு முன், கலவையை ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு காலாண்டில் குளிர்ச்சியாக வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெண்ணெய் கிரீம்

தட்டிவிட்டு கிரீம் நிரப்புதல் தவிர்க்க முடியாமல் கேக்குகளின் எடையின் கீழ் குடியேறும், எனவே இந்த விஷயத்தில் புளிப்பு கிரீம் கூடுதலாக ஒரு கடற்பாசி கேக்கிற்கு வெண்ணெய் கிரீம் பயன்படுத்துவது நல்லது. இது கிளாசிக் வெண்ணெய் நிரப்புதலை விட இலகுவாக மாறும், ஆனால் சர்க்கரையுடன் கிரீம் கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் விட நிலையானது.

ஒரு நடுத்தர கேக்கை அடுக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 200 கிராம் கிரீம் எண்ணெய்கள்;
• 200 கிராம் தூள் சர்க்கரை;
• 20-30% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட 350 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
• ருசிக்க வெண்ணிலா.

பின்வருமாறு தயார் செய்யவும்:

1. சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன் அனைத்து பொருட்களும் அறை வெப்பநிலைக்கு கொண்டு வரப்பட வேண்டும், குறிப்பாக வெண்ணெய். இல்லையெனில், அதைத் துடைக்க முடியாது, புளிப்பு கிரீம் குளிர்ச்சியாக இருந்தால், கிரீம் பிரிக்கலாம்.
2. தூள் சர்க்கரையுடன் மென்மையான வெண்ணெய் அடிக்கவும். வெகுஜன ஒரு இலகுவான நிழலைப் பெற வேண்டும் மற்றும் அளவு அதிகரிக்க வேண்டும். சவுக்கை நேரம் 4-6 நிமிடங்கள் இருக்கும்.
3. பின்னர் சிறிய பகுதிகளில் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். இது மிகவும் திரவமாக இருந்தால், விரும்பிய கிரீம் நிலைத்தன்மையை அடையும்போது அதன் அளவைக் குறைக்கலாம். சமையலின் முடிவில், சிறிது வெண்ணிலாவை சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக ஒரு நிமிடம் அடிக்கவும்.

சேர்க்கப்பட்ட சாக்லேட்டுடன்

கேக்குகளை அலங்கரிப்பதற்கான கிரீமின் எண்ணெய் பதிப்புகள் புரதத்தைப் போல கொழுப்பைப் பற்றி பயப்படுவதில்லை என்பதால், மேலே உள்ள எந்த சமையல் குறிப்புகளையும் இரண்டு தேக்கரண்டி கோகோ பவுடரைச் சேர்ப்பதன் மூலம் விரைவாக சாக்லேட்டாக மாற்றலாம். ஆனால் அதிக சாக்லேட் நிரப்புதல் விருப்பம் உள்ளது, இது பெரும்பாலும் மிட்டாய்காரர்களால் மாஸ்டிக் மூலம் கேக்குகளை வரிசைப்படுத்த பயன்படுத்தப்படுகிறது - இது சாக்லேட் கிரீம் கனாச்சே.

இந்த செய்முறையை வீட்டில் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது.

அதைத் தயாரிக்க, நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:

• 105 கிராம் கிரீம் எண்ணெய்கள் (82% கொழுப்பு உள்ளடக்கம்);
• 180 கிராம் டார்க் சாக்லேட்;
• 75 கிராம் கனரக கிரீம் (30% முதல்).

தயாரிப்பு:

1. சாக்லேட்டை கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கி, பொருத்தமான கொள்கலனில் வைக்கவும், கிரீம் ஊற்றவும். இந்த தயாரிப்புகளை ஒரு நீராவி குளியல் மற்றும் சாக்லேட் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை சூடாக்கவும்.
2. கிரீம் மற்றும் சாக்லேட் ஒரு மென்மையான மற்றும் பளபளப்பான ஒரே மாதிரியான திரவமாக மாறும் போது, ​​அவை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்பட்டு 40 டிகிரிக்கு குளிர்விக்கப்பட வேண்டும். பின்னர் அதில் மிகவும் மென்மையான வெண்ணெய் போட்டு கலக்கவும்.
3. சூடான கனாச்சேவை தொடர்பு படத்துடன் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு மணி நேரம் அல்லது இரண்டு மணி நேரம் வைக்கவும். கிரீம் கடினமாகி, அடர்த்தியாக மாறியவுடன், நீங்கள் கேக்கை அலங்கரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

புரதம்-வெண்ணெய் கிரீம்

இந்த கிரீம் அடிப்படை புரதம்- கஸ்டர்ட், இது சுவிஸ் மெரிங்கு என்று அழைக்கப்படுகிறது. எண்ணெய் அத்தகைய நிலைத்தன்மையை வழங்குகிறது, இது பூக்கள் மற்றும் பிற பேக்கிங் அலங்காரங்கள், மாஸ்டிக் உட்பட கேக்குகளை சமன் செய்ய பயன்படுத்தப்படலாம்.

சுவிஸ் மெரிங்குக்கான எண்ணெய் மற்றும் பொருட்களின் விகிதங்கள் பின்வருமாறு இருக்கும்:

• 90 கிராம் மூல கோழி முட்டை வெள்ளை (தோராயமாக 3 C1 முட்டை வெள்ளை);
• 200 கிராம் தானிய சர்க்கரை;
• 250 கிராம் கிரீம் எண்ணெய்கள்

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. அடுப்பில் ஒரு நீராவி குளியல் கட்டவும். பொருத்தமான அளவிலான உலர்ந்த மற்றும் சுத்தமான கிண்ணத்தில் வெள்ளையர்களை ஊற்றி, அனைத்து சர்க்கரையையும் ஊற்றவும். பின்னர் கொள்கலனை குளியல் இல்லத்தின் மீது வைக்கவும், அதன் அடிப்பகுதி தண்ணீரைத் தொடாது.
2. 60 டிகிரிக்கு தொடர்ந்து கிளறி (அடிக்காதே!) சர்க்கரையுடன் வெள்ளையர்களை சூடாக்கவும், அனைத்து சர்க்கரை படிகங்களும் முற்றிலும் கரைந்துவிடும்.
3. பின்னர் மிதமான கலவை வேகத்தில் சிரப்பை பஞ்சுபோன்ற மற்றும் மென்மையான காற்றோட்டமான மெரிங்குவாக அடிக்கவும். நீராவி குளியலில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட புரத வெகுஜனத்தை அகற்றி, அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை அடிக்கவும்.
4. தயாரிப்பின் அடுத்த கட்டம் வெண்ணெய் சேர்ப்பதாகும். இது முதலில் மென்மையாக்கப்பட்டு 23-25 ​​டிகிரிக்கு கொண்டு வரப்பட வேண்டும். தொடர்ந்து அடித்து, வெண்ணெய் நுண்ணிய பகுதிகளில் வெள்ளையர்களுக்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது - ஒரு நேரத்தில் ஒரு தேக்கரண்டிக்கு மேல் இல்லை. கடைசி ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்க்கப்பட்ட பிறகு, புரதம்-வெண்ணெய் கிரீம் தயாராக இருக்கும்.

பாலாடைக்கட்டி கொண்ட விருப்பம்

பாலாடைக்கட்டி சேர்ப்பதன் மூலம் நிலையான பட்டர்கிரீம் கேக்குகள் மற்றும் கப்கேக்குகளை அடுக்கி வைப்பதற்கு அல்லது அலங்கரிப்பதற்கு மட்டுமல்ல, எக்லேயர்ஸ், ப்ரோபிட்டரோல்ஸ் மற்றும் பஃப் பேஸ்ட்ரிகளை நிரப்புவதற்கும் ஏற்றது. பாலாடைக்கட்டி உலர்ந்த அல்லது புளிப்பு அல்ல என்பது முக்கியம். இந்த ஒரு கொழுப்பாக இருக்கும் புளித்த பால் தயாரிப்பு, சிறந்த முடிவு இருக்கும்.

கிரீம் ஒரு பகுதியாக, பாலாடைக்கட்டி அதன் நன்மை குணங்களை இழக்காது.

வெண்ணெய்-தயிர் கிரீம் சேவைக்கு நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:

• 300 கிராம் கிரீம் எண்ணெய்கள்;
• 300 கிராம் தூள் சர்க்கரை;
• 500 கிராம் மென்மையான கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி;
• சுவைக்காக வெண்ணிலா அல்லது எலுமிச்சை சாறு.

சமையல் படிகள்:

1. பாலாடைக்கட்டி நன்றாக கண்ணி சல்லடை மூலம் அழுத்தவும். நீங்கள் அதை ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் மூலம் ப்யூரி செய்யலாம். முடிக்கப்பட்ட கிரீம் மென்மையாக இருக்கும் வகையில் மிகவும் சீரான நிலைத்தன்மையை அடைவதே குறிக்கோள்.
2. அதிகபட்ச வேகத்தில் மிக்சரைப் பயன்படுத்தி தூள் சர்க்கரையுடன் மென்மையான வெண்ணெய் அடிக்கவும். வசைபாடும் போது, ​​நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்த சுவையூட்டிகளை (அனுபவம் அல்லது வெண்ணிலா) சேர்க்கலாம்.
3. அடுத்து, கலவையை அணைக்காமல், நீங்கள் இரண்டு வெகுஜனங்களையும் இணைக்க வேண்டும். பாலாடைக்கட்டி தட்டிவிட்டு வெண்ணெய் சிறிய பகுதிகளில் சேர்க்கப்படுகிறது.

பிரஞ்சு செய்முறை "சார்லோட்"

"சார்லோட்" பாதுகாப்பாக உலகளாவிய கிரீம் என்று அழைக்கப்படலாம்; இது ஒரு கடற்பாசி கேக்கை அடுக்கி வைக்க பயன்படுகிறது; இது "கிவ்" கேக்கின் ஒரு பகுதியாக அற்புதம். இந்த கிரீம் அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்கும் விதம், கிரீம் பூக்களை உருவாக்குவதற்கும், ஃபாண்டன்ட் கொண்டு மூடுவதற்கு முன்பு கேக்கை சமன் செய்வதற்கும் ஏற்ற நிறைவாக அமைகிறது.

சார்லோட் கிரீம் முக்கிய பொருட்கள் பால்-முட்டை சிரப் மற்றும் தட்டிவிட்டு வெண்ணெய், இந்த கூறுகளுக்கான பொருட்களின் விகிதங்கள் பின்வருமாறு இருக்கும்:

• 300 கிராம் கிரீம் 73.0% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட எண்ணெய்கள்;
• 180 மில்லி பால்;
• C0 அல்லது C1 வகையின் 1 தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட முட்டை;
• 240 கிராம் தானிய சர்க்கரை;
• 3 கிராம் வெண்ணிலா தூள்;
• 20-25 மில்லி காக்னாக் விருப்பமானது.

முன்னேற்றம்:

1. குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெண்ணெயை அகற்றவும், இதனால் சிரப் சேர்க்கப்படும் நேரத்தில், அது தோராயமாக அதே வெப்பநிலையில் இருக்கும் - அறை வெப்பநிலை.
2. முட்டையை சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் அரைத்து, விளைந்த கலவையில் பால் ஊற்றவும். கலவையுடன் கொள்கலனை தீயில் வைத்து, தொடர்ந்து கிளறி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பின்னர் சிரப்பை கெட்டியாகும் வரை 4-5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. வேகவைத்த சிரப்பை அறை வெப்பநிலையில் கொண்டு வர வேண்டும். இதன் போது மேற்பரப்பில் ஒரு தடிமனான மேலோடு தோன்றுவதைத் தடுக்க, அதை அவ்வப்போது கிளற வேண்டும், அல்லது தொடர்பு படத்துடன் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்.
4. மிக்சியுடன் மென்மையான வெண்ணெய் அடிக்கவும். நிறை வெண்மையாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் மாற வேண்டும். பின்னர், சிறிய பகுதிகளில் (ஒரு தேக்கரண்டிக்கு மேல் இல்லை) தொடர்ந்து அடித்து, சிறிது குளிர்ந்த பாகில் சேர்க்கவும். அதே கட்டத்தில், நீங்கள் காக்னாக் ஊற்றலாம். கேக்கை அலங்கரிப்பதற்கான கிரீம் (மற்றும் கியேவ்ஸ்கி மட்டுமல்ல) தயாராக உள்ளது.

கடற்பாசி கேக்வெண்ணெய் கிரீம் கொண்டு அது மிகவும் ஒளி மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையாக இருக்கும். மாவை மிகவும் காற்றோட்டமாக மாறும், மற்றும் கிரீம் மென்மையானது.

உண்மையில், ஒரு விடுமுறைக்கு இன்னும் சரியான இனிப்பு கற்பனை செய்வது கடினம்.

சமையல் அடிப்படைக் கொள்கைகள்

வெண்ணெய் கிரீம் கொண்ட ஸ்பாஞ்ச் கேக் கோழியைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. முட்டை, சர்க்கரை மற்றும் மாவு. முதலில் நீங்கள் புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல ஒரு பிஸ்கட் சுட வேண்டும்.

இந்த வழக்கில், ஒரு உன்னதமான பேக்கிங் செய்முறையைப் பயன்படுத்துவது பொருத்தமானதாக இருக்கும்.

கோழி முட்டைகளை மஞ்சள் கரு மற்றும் வெள்ளையாக பிரிக்க வேண்டும். சமைப்பதற்கு முன் மாவை சலிப்பது முக்கியம். இதனால், கலவை ஆக்ஸிஜனுடன் நிறைவுற்றது.

இந்த எளிய கையாளுதலின் கேக்குகள் இன்னும் அற்புதமானதாகவும் காற்றோட்டமாகவும் இருக்கும். ஒரு நிலையான நுரை உருவாக்க ஒரு கலவை மூலம் வெள்ளையர்களை அடிக்கவும்.

சவுக்கை போது, ​​நீங்கள் சர்க்கரை மற்றும் 1 பிசி சேர்க்க வேண்டும். கோழிகள் முட்டைகள், அல்லது மஞ்சள் கருக்கள் மட்டுமே.

அடுத்து, பிரித்த மாவை பகுதிவாரியாகச் சேர்த்து, ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி நன்கு கலக்கவும்.

மாவை அச்சுக்குள் ஊற்றி, பேக்கிங் தொடங்கவும், மாவை சர்க்கரையுடன் கூடுதலாக சேர்க்கலாம், ஆனால் அதை தேனுடன் மாற்றவும். இந்த வழக்கில், பிஸ்கட் ஒரு தேன் சுவை கொண்டிருக்கும். மேலும் கோகோ பவுடர் சேர்த்தால் சாக்லேட் பிஸ்கட் கிடைக்கும்.

உங்கள் விருப்பப்படி கேக்கிற்கான பிஸ்கட் தளத்தை தயாரிப்பதற்கான செய்முறையைத் தேர்வு செய்யவும். மற்றும் நினைவில் கொள்ளுங்கள், கேக் உலர்ந்திருந்தால், நீங்கள் அதை காய்ச்சிய காபி அல்லது இனிப்பு சிரப் மூலம் ஊறவைக்கலாம். பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி கேக்குகளை புதுப்பிக்க உதவும்.

கிரீம் நிரப்புதல் மற்றும் பழங்கள் கொண்ட கடற்பாசி கேக்

பிஸ்கட் கூறுகள்: 6 பிசிக்கள். கோழிகள் முட்டைகள்; வெண்ணிலின்; 210 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 130 கிராம். மாவு.

கஸ்டர்ட் தேவையானவை: 100 கிராம். sl. எண்ணெய்கள்; 500 மில்லி பால்; 1 பிசி. கோழிகள் முட்டை; அரை ஸ்டம்ப். சர்க்கரை மற்றும் 50 கிராம். மாவு; சஹ்

வெண்ணெய் கிரீம் தேவையான பொருட்கள்: வேன். சர்க்கரை; 1 பேக் sl. எண்ணெய்கள்; 1 கேன் அமுக்கப்பட்ட பால்

செறிவூட்டலுக்கு, பழச்சாறு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், மேலும் உங்களுக்கு வாழைப்பழங்கள், கிவி மற்றும் ஆரஞ்சு தேவைப்படும்.

புகைப்படத்துடன் சமையல் அல்காரிதம்:

1. நான் பிரிக்கப்பட்ட வெள்ளைகளுக்கு உப்பு சேர்த்து ஒரு நுரை உருவாக்க கலவையை அடிக்கிறேன். சர்க்கரை சேர்த்து மேலும் அடிக்கவும்.
2. நான் மஞ்சள் கருவுடன் சர்க்கரையின் அரை பகுதியை சேர்த்து, கலவையை வெள்ளை வரை அரைக்கிறேன்.
3. நான் sifted மாவு மற்றும் வெண்ணிலின் சேர்க்க. நான் அசை. நான் வெள்ளைகளை போட்டு கிளறினேன்
4. நான் 1/3 புரதங்களைச் சேர்த்து ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கலக்கிறேன், பின்னர் மீதமுள்ளவற்றையும் கலக்கவும். ஒரு பேக்கிங் டிஷ் மாவை வைக்கவும். நான் பிஸ்கட்டை அடுப்பில் சுடுவேன். இது எனக்கு 30 நிமிடங்கள் எடுத்தது.
5. 400 மில்லி பால் மற்றும் 1 கோழி. நான் சர்க்கரையுடன் முட்டையை அடித்தேன். நான் வெண்ணிலின் சேர்க்கிறேன். கட்டிகளைத் தவிர்க்க நான் கிளறுகிறேன். நான் அதை அடுப்பில் வைத்து, கிரீம் தடித்த வரை தொடர்ந்து அசை.
6. நான் கிரீம் குளிர்விக்க விடுகிறேன்.
7. நான் பிஸ்கட்டை 3 அடுக்குகளாக நீளமாக வெட்டினேன். ஒவ்வொன்றையும் பழச்சாற்றில் ஊறவைக்கிறேன். நான் பழங்களை துண்டுகளாக வெட்டினேன். நான் ஒரு தட்டில் மேலோடு வைத்தேன். நான் நிரப்புதலுடன் கிரீஸ் செய்கிறேன். நான் மேலே பழங்களால் அலங்கரிக்கிறேன்.
8. நான் வெண்ணெய் கிரீம் செய்கிறேன். நான் பக்கங்களிலும் அதன் மேற்புறத்திலும் கிரீஸ் செய்து பேஸ்ட்ரி சிரிஞ்சைப் பயன்படுத்தி கேக்கின் மேல் அலங்கரிக்கிறேன். அவ்வளவுதான், கேக் தயார், நீங்கள் தேநீர் விருந்துக்கு தயார் செய்யலாம்.

வரிக்குதிரை கடற்பாசி கேக்

மேலோடு தேவையான பொருட்கள்: 50 கிராம். கொக்கோ தூள், 1 டீஸ்பூன். மாவு; 1 டீஸ்பூன். சஹாரா; ராஸ்ட். எண்ணெய்; 3 பிசிக்கள். கோழிகள் முட்டைகள்

கிரீம் தேவையான பொருட்கள்: 200 gr. sl. எண்ணெய்கள்; 75 கிராம் மாவு; 800 மில்லி பால்; 3 பிசிக்கள். கோழிகள் முட்டைகள்

சமையல் அல்காரிதம்:

1. நான் சர்க்கரை மற்றும் கோழியை அடித்தேன். முட்டைகள் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தை உருவாக்குகின்றன.
2. நான் மாவு விதைத்து, ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறி, கலவையில் சேர்க்கிறேன்.
3. நான் அதே கொள்கையைப் பயன்படுத்தி மற்றொரு கேக் செய்கிறேன், ஆனால் அதில் கோகோ பவுடர் சேர்க்கவும்.
4. நான் அச்சுக்கு கிரீஸ் செய்கிறேன். வெண்ணெய், மாவை சேர்த்து 180 டிகிரியில் 30 நிமிடங்கள் சுடவும். முதல் கேக் தயாரானதும், நான் இரண்டாவதாக சுடுகிறேன். குளிர்ந்தவுடன் அவற்றை 2 பகுதிகளாக நீளமாக வெட்டினேன்.
5. கோழி நான் ஒரு கிண்ணத்தில் சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை சேர்த்து பிசைந்து கொள்கிறேன்.
6. நான் சல்லடை மாவு சேர்த்து கலவையை அரைக்கிறேன்.
7. நான் ஒரு தீயில் பால் கொதிக்க மற்றும் வேகவைத்த கலவையில் கோழி கலவையை சேர்க்க. முட்டைகள், அவற்றை தீவிரமாக அடிக்கும் போது.
8. கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். நான் கிரீம் குளிர் மற்றும் sl சேர்க்க. வெண்ணெய், க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்டது. ஒரு கலவை பயன்படுத்தி, மென்மையான வரை கிரீம் அடிக்கவும். எண்ணெய் முழுவதுமாக வெகுஜனம் முழுவதும் சிதறிவிட்டது.
9. நான் கேக்கை அசெம்பிள் செய்து, கேக் லேயர்களை ஒரு அடுக்கில் வைத்து, வெண்ணெய் கிரீம் கொண்டு துலக்குகிறேன். அதை அழகாக மாற்ற, நீங்கள் கேக்குகளை வண்ணத்தால் மாற்ற வேண்டும்.
10. நான் என் விருப்பப்படி அலங்கரிக்கிறேன்.

எலுமிச்சை கடற்பாசி கேக்

பிஸ்கட் பொருட்கள்:

150 கிராம் மாவு மற்றும் சர்க்கரை; 7 பிசிக்கள். கோழிகள் முட்டைகள்; பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு; ராஸ்ட். எண்ணெய்; சிட்ரஸ் பழம்மற்றும் எலுமிச்சை சாறு.

கிரீம் செய்ய தேவையான பொருட்கள்:

5 கிராம் மாவு; வெண்ணிலின்; 1 பேக் sl. எண்ணெய்கள்; 100 மில்லி கிரீம்; 150 கிராம் சஹாரா; 3 பிசிக்கள். கோழிகள் முட்டை (மஞ்சள் கரு மட்டும்).

சமையல் அல்காரிதம்:

1. மஞ்சள் கரு மற்றும் சர்க்கரையை ஒன்றாக அரைக்கவும். நுரை வரும் வரை வெள்ளைகளை தனித்தனியாக அடிக்கவும்.
2. நான் வெள்ளைக்கு மஞ்சள் கருவை சேர்க்கிறேன். நான் கலவையை அசைக்கிறேன்.
3. நான் பகுதிகளாக மாவு சேர்த்து மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. இது பான்கேக்குகளின் நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கும். நான் சாறு மற்றும் அனுபவத்துடன் நீர்த்துப்போகிறேன்.
4. நான் தாவரத்துடன் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வடிவத்தை மூடுகிறேன். வெண்ணெய், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு கொண்டு தெளிக்க.
5. மாவை அச்சில் வைத்து 200 டிகிரி வரை அடுப்பில் வைக்கவும். வெப்ப நிலை. 1 மணி நேரத்தில் பிஸ்கட் தயாராகிவிடும். நான் அதை ஒரு கம்பி ரேக்கில் குளிர்விக்க விடுகிறேன், அதை 2 அடுக்குகளாக வெட்டி, உயரத்திற்கு சமமாக.
6. சர்க்கரை மற்றும் மாவு கலந்து, கிரீம் ஊற்ற. கட்டிகள் இல்லாதபடி நான் அசைக்கிறேன். கலவையை அடுப்பில் வைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும்.
7. Sl. 1 டீஸ்பூன் கொண்டு வெண்ணெய் அரைக்கவும். சஹாரா நான் அதை க்ரீமில் சேர்த்து ஓரிரு விநாடிகளுக்கு அடுப்பில் வைத்திருக்கிறேன். நான் கலவையை ஒதுக்கி வைத்து வெண்ணிலின் சேர்க்கிறேன்.
8. இனி செய்ய வேண்டியதெல்லாம் இனிப்பை அசெம்பிள் செய்வதுதான். நான் கேக்கின் அனைத்து அடுக்குகளையும் வெண்ணெய் கிரீம், பக்கவாட்டு மற்றும் மேல் பூசுகிறேன். நான் அதை இரண்டு மணி நேரம் குளிரில் ஊறவைக்கிறேன். நான் அதை என் சுவைக்கு அலங்கரிக்கிறேன், அவ்வளவுதான், கேக் சாப்பிடலாம்!

உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

மெரிங்குவுடன் சாக்லேட் ஸ்பாஞ்ச் கேக்

பிஸ்கட் பொருட்கள்:

120 கிராம் புளிப்பு கிரீம்; 6 பிசிக்கள். கோழிகள் முட்டைகள்; 120 கிராம் மாவு; 1.5 டீஸ்பூன். கொக்கோ தூள்; 100 கிராம் சஹ் மணல்; 5 கிராம் சோடா

கிரீம் செய்ய தேவையான பொருட்கள்:

1 பிசி. கோழிகள் முட்டை; 75 கிராம் கோகோ தூள் மற்றும் சர்க்கரை; 200 கிராம் sl. எண்ணெய்கள்; 100 கிராம் மாவு; வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் 1 கேன்; 0.5 லிட்டர் பால்; உலர் meringue.

சமையல் அல்காரிதம்:

1. நான் சர்க்கரையை வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் கருவுக்கு இடையில் 2 பகுதிகளாகப் பிரிக்கிறேன். நான் மக்களை அடித்தேன். நான் அதை ஒன்றாக கலக்கிறேன். நான் சோடா மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கிறேன். நான் அசை.
2. நான் கோகோ தூள் மற்றும் மாவு விதைக்கிறேன். நான் அதை கலவையில் சேர்த்து ஒரு தொகுதி செய்கிறேன்.
3. நான் மாவை மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் ஊற்றுகிறேன், முதலில் அதை தாராளமாக தடவுகிறேன். எண்ணெய் நான் பேக்கிங் திட்டத்தை அமைத்து 30 நிமிடங்கள் சுடுகிறேன்.
4. நான் கோழி இறைச்சியிலிருந்து கிரீம் தயாரிக்கிறேன். முட்டை, சர்க்கரை, sifted மாவு மற்றும் கொக்கோ தூள்
5. நான் பாலை சூடாக்கி அதில் கலவையை சேர்க்கிறேன். நான் தொடர்ந்து குறுக்கிடுகிறேன். நான் மிதமான தீயில் அடுப்பில் கிரீம் வைத்து கெட்டியாகும் வரை சமைக்கிறேன்.
6. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, கலவையை குளிர்விக்க விடவும்.
7. நான் கன்டென்ஸ்டு மில்க் சேர்த்து கிளறுகிறேன். பிறகு அடுத்ததைச் சேர்க்கிறேன். எண்ணெய். நான் கலவையை ஒதுக்கி வைத்தேன்.
8. நான் மல்டிகூக்கரில் இருந்து கேக்கை எடுக்கிறேன். பிஸ்கட் தளம் குளிர்ந்தவுடன் நான் 3 பகுதிகளாக வெட்டினேன். நான் மெரிங்குவை நொறுக்குகிறேன்.
9. நான் முதல் கேக் லேயரில் பட்டர்கிரீமை வைத்து, பின்னர் மெரிங்கு, அதை மற்றொரு அடித்தளத்துடன் மூடி, அதே வழியில் நிரப்பவும். நான் மூன்றாவது தளத்தை மூடி, கேக்கை அசெம்பிள் செய்து, கேக்கின் பக்கங்களிலும் மேற்புறத்திலும் பட்டர்கிரீமை பரப்பினேன். பரிமாறுவதற்கு முன் 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் உட்கார வைத்தேன்.

இந்த செய்முறையில் கேக்கை அலங்கரிப்பதை நான் குறிப்பிடவில்லை, எனவே இந்த விஷயத்தில் உங்கள் சொந்த கற்பனையைப் பயன்படுத்தலாம்!

பொன் பசி!

படுக்கையில் நிரப்பப்பட்ட சாக்லேட் "பிடித்த" கடற்பாசி கேக். வெண்ணெய் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால்

கூறுகள்: 160 கிராம். மாவு; 2 பிசிக்கள். கோழிகள் முட்டைகள்; 1 கேன் அமுக்கப்பட்ட பால்; 1 டீஸ்பூன். வினிகர்; 3 டீஸ்பூன். கோகோ; 1 தேக்கரண்டி சோடா

கிரீம் செய்ய தேவையான பொருட்கள்:

60 கிராம் மாவு; 300 மில்லி பால்; 2 பிசிக்கள். கோழிகள் முட்டைகள்; 2/3 பேக் sl. எண்ணெய்கள்; 200 கிராம் சஹாரா; 60 கிராம் கொக்கோ தூள்; 60 மில்லி சிரப் (உங்கள் விருப்பத்தின் சுவை); 2 பிசிக்கள். வாழைப்பழங்கள்

சமையல் அல்காரிதம்:

1. நான் கோழியுடன் அமுக்கப்பட்ட பாலைக் கலக்கிறேன். முட்டை, sifted மாவு. நான் கலவையைப் பயன்படுத்தி கலவையை அடித்தேன்.
2. நான் வினிகருடன் சோடாவை சேர்க்கிறேன். கலவை சலசலக்கும். நான் மாவை அசைத்து 10 நிமிடங்கள் நிற்கிறேன்.
3. தடவப்பட்ட பேக்கிங் டிஷில் மாவை ஊற்றவும். வெண்ணெய் வடிவம். நான் 180 டிகிரியில் 30 நிமிடங்கள் சுடுகிறேன். அடுப்பில் வெப்பநிலை. சமைத்த பிறகு, மேலோடு ஒரு கம்பி ரேக்கில் குளிர்ந்து விடவும்.
4. ஒரு தடித்த அடி பாத்திரத்தில், பிரித்த மாவு, பால் மற்றும் கோழிக்கறியை கலக்கவும். முட்டைகள். கட்டிகளைத் தவிர்க்க நான் துடைப்பேன்.
5. நான் அசை, கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டாம். நான் அதை அடுப்பிலிருந்து இறக்கி குளிர்விக்க விடுகிறேன்.
6. நான் ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரை மற்றும் கொக்கோவை சேர்க்கிறேன். நான் வார்த்தைகளைச் சேர்க்கிறேன். எண்ணெய் மற்றும் அரைக்கவும்.
7. நான் எண்ணெய் கலவையுடன் அடித்தளத்தை கலக்கிறேன். நான் 3 டீஸ்பூன் சேர்க்கிறேன். 1 முறை. நான் ஒரு கலவை கொண்டு தொடர்ந்து அடித்தேன்.
8. நான் பிஸ்கட்டை 3 பகுதிகளாக வெட்டினேன். நான் சிரப் கொண்டு கிரீஸ், கிரீம் கொண்டு கேக்குகள் ஊற மற்றும் வாழைப்பழங்கள் அடுக்குகளை அலங்கரிக்க.
9. கிரீமி கலவையைப் பயன்படுத்தி பக்கங்களை சமன் செய்ய வேண்டும். நான் துருவிய தேங்காய் கேக்கில் சேர்க்கிறேன். நான் இனிப்புகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் 2 மணி நேரம் ஊற விடுகிறேன்.

பரிமாறும் முன் அனைத்து கேக்குகளையும் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஊறவைப்பது நல்லது. இந்த வழியில் அவர்கள் சுவையில் பணக்காரர்களாக மாறும்.

இப்போது மற்றொரு கேக் செய்முறைக்கு!

கேக் "கடவுளின் உணவு"

செய்முறை சிக்கலானது அல்ல, ஆனால் இதன் விளைவாக வரும் உபசரிப்பு உண்மையிலேயே ஒரு மென்மையான, தெய்வீக சுவை கொண்டது.

கூறுகள்:

500 கிராம் மாவு; 2 பிசிக்கள். கோழிகள் முட்டைகள்; 1 டீஸ்பூன். சஹாரா; அரை ஸ்டம்ப். கொட்டைகள்; அரை தேக்கரண்டி சோடா; 1 டீஸ்பூன். வினிகர்; 200 கிராம் புளிப்பு கிரீம் (குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம்).

கிரீம் கூறுகள்: 1 ஜாடி சுவையான அமுக்கப்பட்ட பால்; 2 டீஸ்பூன். கொக்கோ தூள்; 1 பேக் sl. எண்ணெய்கள் (அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம்).

அலங்காரத்திற்கான பொருட்கள்: புதினா இலைகள்; செர்ரி

சமையல் அல்காரிதம்:

1. நான் சர்க்கரை மற்றும் கோழியை வெள்ளையாக அரைக்கிறேன். முட்டை, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் sifted மாவு சேர்க்க. நான் கலவையை அசைக்கிறேன். நான் வினிகருடன் சோடாவை அணைக்கிறேன். நான் அதை வெகுஜனத்துடன் சேர்க்கிறேன். நான் அசை மற்றும் கொட்டைகள் சேர்க்க. தடவப்பட்ட காகிதத்தோலுடன் தயாரிக்கப்பட்ட பாத்திரத்தில் மாவை வைக்கவும். எண்ணெய்
2. நான் அடுப்பில் 40 நிமிடங்கள் சுடுகிறேன். கடற்பாசி கேக் முன்பே தயாரிக்கப்படலாம், எல்லாம் உங்கள் அடுப்பின் பண்புகளைப் பொறுத்தது.
3. நான் கொக்கோ பவுடர், அமுக்கப்பட்ட பால் கலந்து 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். sl. எண்ணெய்கள் நான் கிரீம் செய்கிறேன். கலவையை நன்றாக அடிக்க, நீங்கள் sl சேர்க்க வேண்டும். மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய்.
4. நான் பிஸ்கட்டை 2 பகுதிகளாக வெட்டினேன். நான் என் கைகளால் கேக்கை உடைத்து, நொறுக்குத் தீனிகளை 2 பகுதிகளாகப் பிரிக்கிறேன்.
5. நான் கிரீம் கொண்டு கேக் கிரீஸ் மற்றும் crumbs கொண்டு தெளிக்க. நான் அதை கிரீம் கொண்டு மூடி, அதை என் கைகளால் அழுத்துகிறேன். பின்னர் நான் தெளிக்கப்பட்ட நொறுக்குத் தீனிகளின் மற்றொரு பகுதியை கிரீம் கொண்டு பூசுகிறேன், மேலும் பல. நான் மேல் மற்றும் பக்கங்களை வெண்ணெய் கிரீம் கொண்டு மென்மையாக்குகிறேன்.
6. எஞ்சியிருப்பது கேக்கை அலங்கரிக்க மட்டுமே. இந்த நோக்கங்களுக்காக, நான் புதினா மற்றும் செர்ரிகளை எடுத்துக்கொள்கிறேன், முதலில் விதைகளை அகற்றுகிறேன். பொடியாக நறுக்கிய கொட்டைகளை கேக் மீது போட்டால் சுவையாக இருக்கும்.

பரிமாறும் முன், கேக்கை நன்கு ஊறவைக்க வேண்டும். கேக்கை உடனடியாக சாப்பிடாமல் தடுப்பது மிகவும் கடினமான பணி என்பதை நான் புரிந்துகொள்கிறேன்.

• கடற்பாசி கேக் மோல்டில் இருந்து மோசமாக வெளியே வருகிறதா? 10 நிமிடங்களுக்கு ஈரமான துண்டு மீது வைக்கவும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, அவர் அதிலிருந்து எளிதாக வெளியேறுவார்.
• நீங்கள் sl ஐ சேர்த்தால் கிரீம் காற்றோட்டமாக இருக்கும். எண்ணெய் படிப்படியாக, பகுதி பகுதியாக.
• குளிர்ந்த கேக்குகள் மட்டுமே sl உடன் கிரீஸ் செய்ய வேண்டும். எண்ணெய் எதிர் வழக்கில், sl. வெண்ணெய் உருகும்.
• பிஸ்கட் சுடும்போது அடுப்புக் கதவைத் திறக்காதீர்கள். கேக் விழலாம்.
• நீங்கள் ஒரு நூலைப் பயன்படுத்தினால் கேக் தளத்தை நீளமாக வெட்டலாம்.

டீக்கு அடிக்கடி கேக்குகளை சுடவும். இது மிகவும் சுவையாக மாறும், மேலும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்கள் மீண்டும் மீண்டும் நன்றி கூறுவார்கள்.

எனது வீடியோ செய்முறை

வீட்டில் ஒரு கடற்பாசி கேக் தயாரிப்பதில் மிக முக்கியமான விஷயம், "சரியான" தளத்தை சுட வேண்டும். வெறுமனே, அது சுடப்பட்ட பிறகு கீழே விழவோ அல்லது உங்கள் கைகளில் ஒட்டவோ கூடாது. சோதனை மற்றும் பிழை மூலம், நான் சொந்தமாக உருவாக்கினேன் (ஏற்கனவே பல முறை சோதிக்கப்பட்டது) வீட்டு செய்முறைஅத்தகைய கேக்கை சுடுவது. ஒரு அழகான மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள எப்படி சுவையான அடிப்படைஇந்த சுவையான கடற்பாசி கேக்கிற்கு, எனது பரிந்துரைகள் மற்றும் புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறையைப் பின்பற்றுவதன் மூலம் நீங்கள் அதை மாஸ்டர் செய்ய பரிந்துரைக்கிறேன்.

பிஸ்கட் மாவுக்கான தயாரிப்புகள்:

• முட்டைகள் (பெரியது) - 5 பிசிக்கள்;
• ஸ்டார்ச் - 1 அட்டவணை. பொய் ஒரு ஸ்லைடுடன்;
• வெண்ணிலின் - 1 பாக்கெட்;
• சர்க்கரை - 150 கிராம் (அல்லது ஒரு கண்ணாடி 200 மில்லி.)
• மாவு - 150 கிராம் (அல்லது ஒரு கண்ணாடி 200 மில்லி.)

• வெண்ணெய் - 1 பேக் (200 கிராம்);
• வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் - 1 கேன் (400-450 மில்லி.)
• பழ மார்ஷ்மெல்லோஸ் - 1 பிசி. (100 கிராம்).

வீட்டில் ஸ்பாஞ்ச் கேக் செய்வது எப்படி.

முதலில் நாம் மேலோடு தயார் செய்ய வேண்டும். இதை செய்ய நீங்கள் முட்டைகளை அடிக்க வேண்டும். உங்களுக்கு வசதியான எந்த வகையிலும் இதைச் செய்யலாம்: துடைப்பம், கலவை, முட்கரண்டி, கலப்பான், உணவு செயலி.

பின்னர், அடிக்கப்பட்ட முட்டைகளுக்கு சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலின் சேர்க்க வேண்டும். சர்க்கரை முழுவதுமாக கரையும் வரை முட்டைகளை அடிப்பதைத் தொடரவும்.

சர்க்கரை கரைந்த பிறகு, முட்டையில் ஸ்டார்ச் மற்றும் மாவு சேர்த்து மீண்டும் எல்லாவற்றையும் நன்கு ஆனால் மெதுவாக கலக்க வேண்டும்.

எங்கள் கடற்பாசி கேக்கிற்கான மாவை நடுத்தர தடிமனாக இருக்க வேண்டும்.

பின்னர், நீங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஊற்ற வேண்டும். பிஸ்கட் மாவு.

இப்போது, ​​செய்முறையின் மிக முக்கியமான விஷயம் ஒரு கடற்பாசி கேக்கை எப்படி சுடுவது என்பதுதான். ஒரு அழகான மேலோடு சுட, நான் ஒரு தரமற்ற பேக்கிங் முறையைப் பயன்படுத்துகிறேன். முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் மாவுடன் பான் அனுப்புவதற்கு முன், நான் அதை படலத்துடன் இறுக்கமாக மூடுகிறேன்.

இந்த வடிவத்தில், நான் முதலில் கேக்கை நடுத்தர வெப்பத்தில் அரை மணி நேரம் சுடுகிறேன், பின்னர் வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு கேக்கை சுட வேண்டும். பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​​​அடுப்பைத் திறக்கக்கூடாது; பேக்கிங் முடியும் வரை படலத்தை கடாயில் இருந்து அகற்றக்கூடாது.

ஒரு மணி நேரம் கழித்து, அடுப்பில் இருந்து பான்னை அகற்றி, படலத்தை அகற்றுவோம். ஒரு தீப்பெட்டியுடன் பிஸ்கட்டின் தயார்நிலையை நாங்கள் சரிபார்க்கிறோம்; நீங்கள் புகைப்படத்தில் பார்க்க முடியும் என, மாவை அதில் ஒட்டவில்லை. பிஸ்கட்டை அச்சில் குளிர்விக்க விடவும்.

இதற்கிடையில் பிஸியாகி விடுவோம் கிரீம் தயாரித்தல்கேக்கை அடுக்கி அலங்கரிப்பதற்கு.

நான் அமுக்கப்பட்ட பாலில் மிகவும் எளிமையாக வீட்டில் செய்கிறேன்.

ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் வெண்ணெய் குச்சியை வைக்கவும் மற்றும் கலவையை மென்மையான வரை நன்கு கலக்கவும்.

எப்பொழுது கடற்பாசி கேக்அது முற்றிலும் குளிர்ந்ததும், அதை அச்சிலிருந்து அகற்றுவோம். IN வசந்த வடிவம்அதை செய்ய மிகவும் எளிதானது. பின்னர், ஒரு நீண்ட கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் கேக்கை நீளவாக்கில் பாதியாக வெட்ட வேண்டும்.

கேக்கின் இரண்டாம் பாகத்தை மேலே வைத்து, அதன் மீது மீதமுள்ள கன்டென்ஸ்டு பட்டர் க்ரீமை பரப்பவும்.

இந்த கேக்கை அலங்கரிக்க நான் பழ மார்ஷ்மெல்லோவைப் பயன்படுத்தினேன்; இது டிஷ் ஒரு இனிமையான புளிப்பைத் தருகிறது.

நான் மார்ஷ்மெல்லோக்களை துண்டுகளாக வெட்டி முடிக்கப்பட்ட கேக்கில் வைத்தேன். உங்கள் சுவை மற்றும் மனநிலைக்கு ஏற்ப கேக்கை அலங்கரிக்கலாம்.

முடிக்கப்பட்ட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கடற்பாசி கேக் குறைந்தது இரண்டு மணிநேரங்களுக்கு குளிரூட்டப்பட வேண்டும், இதனால் அது கிரீம் ஊறவைக்கப்படுகிறது. கிரீம் ஊறவைக்கும் நேரம் குறைந்தது 24 மணிநேரம் இருந்தால் கடற்பாசி கேக் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

அனைவருக்கும் பொன் ஆசை!

கேக் அடுக்குகள் கேக்கிற்கான அடிப்படை மட்டுமே. அவர்கள் இன்னும் ஊறவைக்க வேண்டும், கிரீம் கொண்டு smeared மற்றும் திறம்பட அலங்கரிக்க வேண்டும். ஒரு எண்ணெய் தளம் அனைத்து பணிகளையும் எளிதாகவும் எளிமையாகவும் சமாளிக்க முடியும். அதை வீட்டில் எப்படி தயாரிப்பது என்று தெரிந்து கொள்ளுங்கள்.

வெண்ணெய் கிரீம் செய்வது எப்படி

வெண்ணெய் கிரீம் கொண்ட ஒரு கேக் தயாரிப்பது வழக்கத்தை விட எளிதானது, மேலும் கலவையானது பாயாமல் இருப்பதால், அதன் வடிவத்தை சரியாக வைத்திருக்கிறது மற்றும் தொகுப்பாளினிக்கு எந்த பிரச்சனையும் கொடுக்காது. அத்தகைய இனிப்பு வெகுஜனத்தின் அடிப்படை வெண்ணெய் ஆகும், இது புதியதாகவும் சிறந்த தரமாகவும் இருக்க வேண்டும். வாங்கும் போது, ​​நீங்கள் தயாரிப்பு உற்பத்தி தேதிக்கு மட்டும் கவனம் செலுத்த வேண்டும், ஆனால் கலவை: அது கனரக கிரீம் மட்டுமே கொண்டிருக்க வேண்டும். வெஜிடபிள் ஸ்ப்ரெட் அல்லது வெண்ணெயை வறுக்க ஏற்றது; நிரப்புவதற்கு ஏற்றது அல்ல.

தேவையான நிலைத்தன்மையைப் பெற ஒரு செய்முறையிலிருந்து பொருட்களை இணைக்க பல விருப்பங்கள் உள்ளன: கலவை, சவுக்கை, காய்ச்சுதல், அரைத்தல். கேக்கிற்கான எதிர்கால இணைக்கும் வெகுஜனத்தின் சுவை மற்றும் நிறம் அவை எவ்வாறு இணைக்கப்பட்டுள்ளன என்பதைப் பொறுத்தது. தட்டிவிட்டு நிரப்புதல் மிகவும் மென்மையானது, ஆனால் கஸ்டர்ட் மற்றும் பிசைந்தவை மிகவும் அடர்த்தியானவை - அவை மேல்புறத்தை அலங்கரிக்க அல்லது கேக்குகளை சமன் செய்ய பயன்படுத்தப்படலாம்.

செய்முறை

நீங்கள் அதிக சிந்தனை இல்லாமல், சர்க்கரையுடன் வெண்ணெய் கலக்கலாம் அல்லது சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை வேகவைத்து, செய்முறையில் சாக்லேட், பால் அல்லது புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து சமையலறையில் ஒரு உண்மையான செயலை உருவாக்கலாம். இந்த வெகுஜனமானது கடற்பாசி கேக்கின் அடுக்குகளை அலங்கரிப்பதற்கு அல்லது பூசுவதற்கு மட்டுமல்ல, கப்கேக்குகள் மற்றும் எக்லேயர்களை நிரப்பவும் அல்லது சுவையான வெகுஜனத்தை இனிப்பாக பரிமாறவும் பயன்படுத்தலாம். பல வகைகளைத் தயாரிக்க முயற்சிக்கவும்: பாலாடைக்கட்டி, புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிளாசிக் செய்முறையின் படி.

எண்ணெய் கிளாசிக்

• நேரம்: 25 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: ஒன்றுக்கு மிட்டாய் தயாரிப்பு.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 387 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: இனிப்பு.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• சிரமம்: எளிதானது.

மேலே அழகான ரோஜாக்கள் கொண்ட கேக் நினைவிருக்கிறதா? இந்த பூக்கள் அத்தகைய கலவையிலிருந்து செய்யப்பட்டன. அதன் வரலாற்று பதிப்பில், இது "சார்லோட்" என்ற பெருமைக்குரிய பெயரைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் காய்ச்சுவதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது சர்க்கரை பாகு. எல்லாம் எளிமையானது என்று தோன்றுகிறது: முட்டையுடன் சர்க்கரை கலந்து அடுப்பில் சமைக்கவும், ஆனால் பல முக்கியமான புள்ளிகள் உள்ளன. சிரப் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் எப்போதும் பொருட்களில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட சர்க்கரையின் விகிதத்தில் இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் முட்டை சுருண்டுவிடும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை- 125 கிராம்;
• கோழி முட்டை - 1 பிசி;
• பேஸ்சுரைஸ் செய்யப்பட்ட பால் - 80 மில்லி;
• வெண்ணெய் - 150 கிராம்;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை- 1 பாக்கெட்;
• காக்னாக் - 1 தேக்கரண்டி.

சமையல் முறை:

1. முதலில், ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரை மற்றும் முட்டையை கலந்து சிரப்பை தயார் செய்யவும்.
2. கலவையில் சூடான பால் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி, அடுப்பில் சூடாக்கவும்.
3. சிரப்பை கொதிக்க விடவும், 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி குளிர்விக்கவும்.
4. மென்மையாக்கப்பட்ட அடித்தளத்தை மிக்சியுடன் அடித்து, அதில் குளிர்ந்த சிரப்பை படிப்படியாக சேர்க்கத் தொடங்குங்கள்.
5. இறுதியாக, காக்னாக், வெண்ணிலின் சேர்த்து கலக்கவும்.

வெண்ணெய் கொண்ட கஸ்டர்ட்

• நேரம்: அரை மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 5-7 கேக்குகளுக்கு.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 395 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: இனிப்பு.
• உணவு: ஐரோப்பிய.
• சிரமம்: எளிதானது.

ஷார்ட்பிரெட் அல்லது அடிப்படையில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உபசரிப்புகளுக்கு பஃப் பேஸ்ட்ரிகள், மெடோவிக் மற்றும் நெப்போலியன் போன்ற, ஒரு எளிய கஸ்டர்ட் சரியானது. அதன் தனித்தன்மை என்னவென்றால், நீங்கள் முதலில் முழு கொழுப்புள்ள பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பாலை அடிப்படையாகக் கொண்ட கஸ்டர்டைத் தயாரிக்க வேண்டும். அதை ஆறவைத்து, பிறகு தான் வெல்ல வெண்ணெயில் சேர்க்கவும். இந்த நிரப்புதல் மிகவும் மென்மையாக மாறும் மற்றும் நீண்ட நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் - 2 முதல் 3 நாட்கள் வரை. பின்வரும் படிப்படியான செய்முறையானது காய்ச்சும் தொழில்நுட்பத்தைப் பற்றி மேலும் சொல்லும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெண்ணெய் - 400 கிராம்;
• பேஸ்சுரைஸ் செய்யப்பட்ட பால் - 2 டீஸ்பூன்;
• sifted மாவு - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• சர்க்கரை - 7 டீஸ்பூன். எல்.;
• ரம் - 2 டீஸ்பூன்.

சமையல் முறை:

1. அடுப்பில் பாலை சூடாக்கி, மாவை நீர்த்துப்போகச் செய்ய 10-12 ஸ்பூன்களை விட்டு விடுங்கள்.
2. பால் சிறிது சூடாகியவுடன், அதில் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
3. சர்க்கரை கரையும் போது, ​​மாவு தயார் செய்யலாம்.
4. இதைச் செய்ய, மாவில் சிறிது பால் சேர்த்து, கட்டிகள் இல்லாத வரை அடிக்கவும்.
5. பின்னர் பால் சேர்த்து, புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மைக்கு மாவு நீர்த்த.
6. மாவு மற்றும் பால் கலவையை சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
7. கஸ்டர்ட் கலவையை முழுமையாக ஆறிய வரை விடவும்.
8. மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயை மிக்சியுடன் அடித்து, படிப்படியாக அதில் கஸ்டர்ட் கலவையைச் சேர்க்கவும்.
9. இறுதியாக, வெண்ணெய்-கஸ்டர்ட் கலவையில் காக்னாக் ஊற்றி மெதுவாக கலக்கவும்.

அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் வெண்ணெய் இருந்து

• நேரம்: 20 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 1 பேஸ்ட்ரி தயாரிப்புக்கு.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 540 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: இனிப்பு.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• சிரமம்: எளிதானது.

அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் வெண்ணெய் போன்ற வெகுஜனத்தைப் பயன்படுத்துவதற்கான நோக்கம் பெரியது: வீட்டில் குக்கீகள்"நட்ஸ்", எக்லேர்ஸ், டெண்டர் பன்கள். இந்த கிரீம் சுடப்பட வேண்டிய அவசியமில்லாத லைட் கேக்குகளுக்கு வெறுமனே ஈடுசெய்ய முடியாதது; அவை நொறுக்கப்பட்ட குக்கீகள், கார்ன் ஃப்ளேக்ஸ் அல்லது குச்சிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. இந்த நிரப்புதல் காற்றோட்டமாகவும், சுவையாகவும், மென்மையாகவும் மாறும், மேலும் எண்ணெய் பிந்தைய சுவை நடைமுறையில் உணரப்படவில்லை.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெண்ணெய் - 150 கிராம்;
• காக்னாக் - 1 தேக்கரண்டி;
• அமுக்கப்பட்ட பால் - 150 மில்லி;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 பாக்கெட்.

சமையல் முறை:

1. குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெண்ணெய் நீக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டி நிற்கவும்.
2. மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயில் அமுக்கப்பட்ட பாலை ஊற்றவும், கலவையை மிக்சியுடன் அடிக்கவும், குறைந்த வேகத்தில் தொடங்கவும்.
3. பொருட்கள் நன்கு கலந்தவுடன், கலவையில் காக்னாக் மற்றும் வெண்ணிலின் சேர்க்கவும்.
4. இதற்குப் பிறகு, மற்றொரு 3-5 நிமிடங்களுக்கு தொடர்ந்து அடிக்கவும்.

மாஸ்டிக்கிற்கான கிரீம்

• சமையல் நேரம்: 15 நிமிடங்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 623 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: இனிப்பு.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: எளிதானது.

ஒரு கேக்கை மதிப்பிடும்போது நாம் கவனம் செலுத்தும் முதல் விஷயம் அதன் தோற்றம். சீரற்ற விளிம்புகள், வளைந்த பக்கங்கள் மற்றும் கவனக்குறைவாக அலங்கரிக்கப்பட்ட அலங்கார கூறுகள் சுவையான தோற்றத்தை கணிசமாக கெடுக்கும். இது நிகழாமல் தடுக்க, மிட்டாய் தயாரிப்பாளர்கள் ஒரு சிறிய தந்திரத்தை நாடுகிறார்கள் - மாஸ்டிக்கிற்கு ஒரு கலவை தயார். இந்த இனிப்பு வெகுஜனமானது புதிய சமையல்காரர்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்; இது அலங்காரத்திற்காக கேக்கைத் தயாரிக்கவும், விளிம்புகளை மென்மையாக்கவும், வேகவைத்த பொருட்களுக்கு நேர்த்தியான தோற்றத்தை அளிக்கவும் உதவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெண்ணெய் - 250 கிராம்;
• ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள் - 100 கிராம்;
• வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் - 1 கேன்.

சமையல் முறை:

1. உருகிய முக்கிய கூறுகளை சிலிகான் ஸ்பேட்டூலாவுடன் அரைக்கவும்.
2. அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்த்து, கெட்டியாகும் வரை ஒரு துடைப்பம் அல்லது கலவை கொண்டு அடிக்கவும்.
3. குக்கீகள் அல்லது மீதமுள்ள கேக்குகளை ஒரு பிளெண்டர் மூலம் நொறுக்குத் துண்டுகளாக அடிக்கவும்.
4. வெண்ணெய் கலவையில் நொறுக்குத் தீனிகளைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
5. ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, அடித்தளத்தின் முழு மேற்பரப்பிலும் கலவையை சமமாக விநியோகிக்கவும்.
6. ஒரு ஸ்பேட்டூலா மூலம் பக்கங்களை மென்மையாக்கவும் மற்றும் மேலே வைக்கவும்.
7. அனைத்து நடைமுறைகளுக்கும் பிறகு, கேக் குளிர்ச்சியாக வைக்கப்பட வேண்டும், அதனால் அது முழுமையாக குளிர்ச்சியடையும்.
8. 2-3 மணி நேரம் கழித்து, நீங்கள் கேக்குகளின் மேல் மாஸ்டிக் பரப்பலாம்.

வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து

• நேரம்: 20 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 4-5 கேக்குகளுக்கு.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 702 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: இனிப்பு.
• உணவு: ஐரோப்பிய.
• சிரமம்: எளிதானது.

தயார் செய்ய சுவையான கிரீம்சர்க்கரை, வெண்ணெய் மற்றும் முட்டைகளை அடிப்படையாகக் கொண்டு, நீங்கள் சிரப்பை சரியாக சமைக்க வேண்டும். அடுப்பில் அதை மிகைப்படுத்தாமல் இருப்பது மிகவும் முக்கியம், இல்லையெனில் சர்க்கரை குளிர்ந்த பிறகு எரியும் மற்றும் படிகமாக மாறும். சர்க்கரை குழம்பின் தயார்நிலையைச் சரிபார்ப்பது எளிது - உங்கள் விரல்களில் ஒரு துளி திரவத்தை எடுத்து தேய்க்கவும். நீங்கள் சர்க்கரையை உணரவில்லை என்றால், அடுப்பிலிருந்து சிரப்பை அகற்ற வேண்டிய நேரம் இது.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெண்ணெய் - 1 பேக்;
• தானிய சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
• முட்டை - 4 பிசிக்கள்;
• தூள் சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• வெண்ணிலின் - 2-3 சொட்டுகள்.

சமையல் முறை:

1. ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியில் முட்டைகளை உடைத்து சர்க்கரையுடன் கலக்கவும்.
2. கொள்கலனை நெருப்பில் வைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, சூடாகத் தொடங்கவும்.
3. கலவை கெட்டியானவுடன், அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றி குளிர்விக்கவும்.
4. தூள் சர்க்கரையுடன் வெண்ணெய் அடிக்கவும்.
5. கஸ்டர்ட் கலவை, வெண்ணிலா சாற்றின் சில துளிகள் சேர்த்து கிளறவும்.

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெண்ணெய்

• நேரம்: 15 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 2-3 கேக்குகளுக்கு.
• டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம்: 743.4 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: இனிப்பு.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• சிரமம்: எளிதானது.

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெண்ணெய் இருந்து கிரீம் எளிய விருப்பம். நீங்கள் குறைந்த தரமான புளிப்பு கிரீம் வாங்காவிட்டால், அத்தகைய நிரப்புதலை கெடுப்பது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது. புளிப்பு கிரீம் தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும்: அது புதியதாக மட்டும் இருக்கக்கூடாது, ஆனால் மிகவும் கொழுப்பு. வெறுமனே, கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 25-35% என்றால், அதை சவுக்கை எளிதாக இருக்கும், மற்றும் முடிக்கப்பட்ட பட்டர்கிரீம் தடிமனாகவும் அடர்த்தியாகவும் இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
• தூள் சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன்;
• புளிப்பு கிரீம் 25% கொழுப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• வெண்ணிலா சாறு - ½ தேக்கரண்டி;
• எலுமிச்சை சாறு - 1 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை.

சமையல் முறை:

1. துடைப்பம் இணைப்புடன் பொருத்தப்பட்ட சமையலறை இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்தி, வெண்ணெய் பஞ்சுபோன்ற மற்றும் மென்மையான வரை அடிக்கவும்.
2. ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் சர்க்கரை அல்லது தூள் சேர்த்து மேலும் 3-4 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து அடிக்கவும்.
3. பின்னர், துடைப்பதை நிறுத்தாமல், புளிப்பு கிரீம் 3-4 டீஸ்பூன் சேர்க்க ஆரம்பிக்கிறோம். எல். ஒரு நேரத்தில்.
4. இறுதியாக, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் வெண்ணிலா சாற்றை நிரப்பி, உப்பு சேர்க்கவும்.
5. கலவையானது பஞ்சுபோன்ற மற்றும் பஞ்சுபோன்ற வரை கலவையை தொடர்ந்து அடிக்கவும்.

புரதம்-எண்ணெய்

• நேரம்: 20 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 3-4 கேக்குகளுக்கு.
• டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம்: 643.2 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: இனிப்பு.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• சிரமம்: எளிதானது.

புரோட்டீன்-வெண்ணெய் கிரீம் பெரும்பாலும் மாஸ்டிக்கிற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் இது கேக்குகளை பூசுவதற்கும் சரியானது. இந்த கேக் நிரப்புதலைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு முட்டையின் வெள்ளைக்கரு மட்டுமே தேவை, மேலும் மஞ்சள் கருவைப் பயன்படுத்தி ருசியான வீட்டில் குக்கீகளை உருவாக்கலாம் அல்லது பிஸ்கட் தளத்திற்குச் சேர்க்கலாம். சிட்ரிக் அமிலத்தை சாறுடன் மாற்றலாம்; வெள்ளையர்கள் நன்றாக அடித்து, பஞ்சுபோன்ற வடிவத்தை பராமரிக்க இது அவசியம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
• தூள் சர்க்கரை - 150 கிராம்;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 2 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 150 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. சமையலுக்கு உங்களுக்கு வெள்ளையர்கள் மட்டுமே தேவை, எனவே மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையர்களை பிரிக்கவும்.
2. ஒரு கிண்ணத்தில் வெள்ளையர்களை ஊற்றவும், கலக்கவும் சிட்ரிக் அமிலம்மற்றும் கலவை குறைந்த வேகத்தில் அடிக்க தொடங்கும், படிப்படியாக வேகத்தை அதிகரிக்கும்.
3. 3-4 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கொள்கலனில் தூள் சர்க்கரையை ஊற்றத் தொடங்குங்கள்.
4. கடினமான சிகரங்கள் உருவாகும் வரை வெள்ளையர்களை அடிப்பதைத் தொடரவும். ஒரு தலைகீழ் கிண்ணத்திலிருந்து கூட அடர்த்தியான வெகுஜன வெளியேறாதபோது, ​​வெள்ளையர்கள் தயாராக உள்ளனர்.
5. கலவை வேகத்தை குறைக்கவும், தொடர்ந்து அடிக்கும் போது, ​​வெண்ணெய் துண்டுகளை வெள்ளையர்களுக்கு சேர்க்கவும்.
6. முடிக்கப்பட்ட பஞ்சுபோன்ற கிரீம் ஒரு இலவச கிண்ணத்தில் ஊற்றவும் அல்லது உடனடியாக அதை கடற்பாசி கேக்கில் பரப்பவும்.

தயிர் மற்றும் வெண்ணெய்

• நேரம்: 15 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 4 கேக்குகளுக்கு.
• டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம்: 340 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: இனிப்பு.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• சிரமம்: எளிதானது.

பாலாடைக்கட்டி கிரீமி வெகுஜனமானது வேகவைத்த பொருட்களுக்கு நிரப்புவதற்கு மட்டுமல்ல, ஒரு சுயாதீனமான இனிப்புக்கும் ஏற்றது. ஒரு மாற்றத்திற்கு, கிரீம் இருந்து அடிப்படை செய்முறைபுகைப்படத்துடன் கொடிமுந்திரி, கொட்டைகள், ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் அல்லது பிற பெர்ரி மற்றும் பழங்களுடன் தயாரிக்கலாம். கிரீம் ஒரு அடுக்காகப் பயன்படுத்தப்பட்டால், அதில் சிறிது வெண்ணிலா சாரம் மற்றும் ஆல்கஹால் சேர்க்கலாம்: ரம், மதுபானம், காக்னாக்.

தேவையான பொருட்கள்:

• நன்றாக தானிய பாலாடைக்கட்டி - 400 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 200 கிராம்;
• திரவ அமுக்கப்பட்ட பால் - 1 கேன்.

சமையல் முறை:

1. மென்மையாக்கப்பட்ட எண்ணெய் தளத்தை அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் இணைக்கவும்.
2. கலவையை சிலிகான் ஸ்பேட்டூலாவுடன் கலக்கவும், பின்னர் மிக்சியுடன் அடிக்கவும். குறைந்தபட்ச வேகத்தில் அடிப்பதைத் தொடங்குங்கள், படிப்படியாக சாதனத்தின் வேகத்தை அதிகரிக்கும்.
3. பாலாடைக்கட்டி சேர்க்கவும், விரும்பினால், ஒரு சல்லடை மூலம் அதை அரைக்கவும்.
4. தயிர் மற்றும் வெண்ணெய் கிரீம் 2-3 நிமிடங்கள் அடித்து, பின்னர் சுத்தமான கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.

மற்ற சமையல் குறிப்புகளைப் பாருங்கள்.

தூள் சர்க்கரையுடன்

• நேரம்: 10 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 3-4 கேக்குகளுக்கு.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 364 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: இனிப்பு.
• சமையலறை:
• சிரமம்: எளிதானது.

தூள் சர்க்கரை கொண்ட வெண்ணெய் கிரீம் - மற்றொரு மாறுபாடு உன்னதமான செய்முறை. எண்ணெய், மென்மையானது கிரீம் சீஸ்மற்றும் லேசான தூள் சர்க்கரை இந்த நிரப்புதலின் மூன்று கூறுகள். கிரீம் பல வகைகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது எளிய நுட்பங்கள், இது அனுபவமற்ற பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர்களுக்கு கூட தேர்ச்சி பெற எளிதாக இருக்கும். சமையல் செயல்முறையின் போது கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டிய ஒரே நிபந்தனை என்னவென்றால், வெண்ணெய் சிறிது உருக வேண்டும், மற்றும் சீஸ், மாறாக, குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து இருக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் - 115 கிராம்;
• குடிசை பாலாடைக்கட்டி- 340 கிராம்;
• தூள் சர்க்கரை - 100 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. மென்மையான உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெயை ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், அங்கு நீங்கள் நிரப்புதலை வெல்லலாம்.
2. அதில் கிரீம் சீஸ் மற்றும் தூள் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
3. விரும்பினால், நீங்கள் கிரீம் ஒரு பாக்கெட் வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்க முடியும்.
4. அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, பின்னர் கிரீமி வரை தீவிரமாக கிளறவும்.

சாக்லேட் வெண்ணெய்

• நேரம்: 20 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 5-6 கேக்குகளுக்கு.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 594.6 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: இனிப்பு.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• சிரமம்: எளிதானது.

கேக்கை அலங்கரிப்பதற்கான பட்டர் சாக்லேட் கிரீம் உங்களுக்குத் தேவையானது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், இது ஒரு சில நிமிடங்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது, அதாவது பிஸ்கட் சிறகுகளில் நீண்ட நேரம் காத்திருக்க வேண்டியதில்லை. சாக்லேட் கிரீம்கோகோ பவுடர் அல்லது துருவிய டார்க் சாக்லேட் சேர்த்து நீங்கள் அதைத் தயாரிக்கலாம், எது சுவையாக இருக்கும் என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும். நினைவில் வைத்து கொள்ளுங்கள், கேக்கை அலங்கரிக்கும் முன், அதன் விளிம்புகளை மற்றொரு தடிமனான கிரீம் கொண்டு வரிசைப்படுத்தவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் - 130 கிராம்;
• கோழி முட்டை - 1 பிசி;
• தூள் சர்க்கரை - 150 கிராம்;
• கோகோ தூள் - 15 கிராம்;
• குளிர்ந்த நீர் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• வெண்ணிலா சாறு - 5 மில்லி;
• அரைத்த பட்டைவிரும்பினால், கத்தியின் நுனியில்.

சமையல் முறை:

1. வெண்ணெய் நுண்ணிய மற்றும் பஞ்சுபோன்றதாக மாறும் வரை அடிக்கவும்.
2. வெண்ணெயில் தனியாக அடித்த முட்டையைச் சேர்க்கவும்.
3. படிப்படியாக தூள் சர்க்கரை சேர்த்து, கீழே இருந்து மேலே ஒரு சிலிகான் ஸ்பேட்டூலாவுடன் வெகுஜனத்தை மெதுவாக பிசையவும்.
4. நாங்கள் கோகோவை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து கிரீம் மீது ஊற்றுகிறோம். அங்கு வெண்ணிலா எசன்ஸ் சேர்க்கவும்.
5. கிரீம் முழுமையாக கலக்கவும்.

மற்ற சமையல் குறிப்புகளையும் தயார் செய்யுங்கள்.

வெண்ணெய் கிரீம் செய்வது எப்படி - சமையல் ரகசியங்கள்

கேக்குகளுக்கு ஒரு அடுக்கை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை நீங்கள் ஏற்கனவே கண்டுபிடித்துள்ளீர்கள். கேக்குகளின் மேற்பரப்பில் அல்லது நிரப்புதலாகப் பயன்படுத்துவதன் நுணுக்கங்களைப் பற்றி பேச வேண்டிய நேரம் இது. பின்வரும் உதவியாளர்கள் சமையல்காரர்களுக்கு உதவுகிறார்கள்:

• சிலிகான் ஸ்பேட்டூலா. கடற்பாசி கேக்கின் மேற்பரப்பில் கிரீம் பரப்பவும், பக்கங்களில் கிரீஸ் செய்யவும் மற்றும் கேக்குகளின் மீது நிரப்புதலை விநியோகிக்கவும் அவளுக்கு வசதியானது.
• ஒரு பேஸ்ட்ரி ஸ்பேட்டூலா விளிம்புகளை மென்மையாக்குவதற்கும், கிரீம் உள்ள குறைபாடுகளை மென்மையாக்குவதற்கும், வேகவைத்த பொருட்களுக்கு சரியான தோற்றத்தை வழங்குவதற்கும் தேவைப்படுகிறது.
• சமையல் பை மற்றும் சிரிஞ்ச். பிந்தையது எக்லேயர்கள், பன்கள் மற்றும் கேக்குகளை நிரப்புவதற்கு வசதியாக இருக்கும். பை மேற்பரப்பில் அலங்காரங்களை உருவாக்க உதவும்: மென்மையான பூக்கள், சுத்தமாக இலைகள் மற்றும் அழகான அலைகள்.
• முடிக்கப்பட்ட பட்டர்கிரீமை வண்ணமயமாக்க இயற்கை அல்லது உணவு வண்ணம் தேவை. கலவையை அலங்காரத்திற்காகப் பயன்படுத்தவும், பல அலங்கார கூறுகளை உருவாக்கவும் நீங்கள் திட்டமிட்டால், கலவையை வெவ்வேறு கிண்ணங்களாகப் பிரிக்கவும். அவற்றில் சில துளிகள் சாயத்தைச் சேர்த்து கலக்கவும், அலங்காரத்திற்காக ஒரு செலவழிப்பு சமையல் பையைப் பயன்படுத்தவும்.
• இல்லத்தரசிகளுக்கு ஒரு சுழலும் நிலைப்பாடு அவசியம், இதனால் அவர்களின் சமையல் வேலையின் விளிம்புகளை சீரமைத்து மீண்டும் ஒரு முறை மேசையைச் சுற்றி ஓட வேண்டியதில்லை.

காணொளி

• உண்மையான அமுக்கப்பட்ட பால் - 1 கேன்;
• வெண்ணெய் - 200 கிராம்;
• புதிய எலுமிச்சை / சுண்ணாம்பு - 1 பிசி. (பெரியது);
• வெண்ணிலின் - திரவ - 1 தேக்கரண்டி = வெண்ணிலா சர்க்கரை 1 சாக்கெட்;
• பெர்ரி (சிவப்பு திராட்சை வத்தல், அவுரிநெல்லிகள்) - கேக்கை அலங்கரிக்க.

வெண்ணெய் கிரீம் கொண்டு ஸ்பாஞ்ச் கேக் செய்வது எப்படி

ஒரு கடற்பாசி கேக் பேக்கிங்

1. வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் கரு உட்பட ஒரு கலவை கிண்ணத்தில் முட்டைகளை உடைக்கவும். முக்கியமானது: கோழி முட்டைகளை அடிப்பதற்கான கிண்ணம் அல்லது பிற பாத்திரம் ஒரு துளி கொழுப்பு இல்லாமல் சுத்தமாகவும் உலர்ந்ததாகவும் இருக்க வேண்டும்.
   
2. சுமார் 5-7 நிமிடங்கள் அதிக வேகத்தில் முட்டைகளை அடிக்கவும். உதவியாளராக, நான் 500W மிக்சரைப் பயன்படுத்தினேன். இதன் விளைவாக ஒரு பஞ்சுபோன்ற, கிரீமி வெகுஜனமாகும்.
   
3. கலவையை நிறுத்தாமல், கிண்ணத்தில் தூள் சர்க்கரை அல்லது கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும். சர்க்கரை முழுவதுமாக கரையும் வரை மற்றொரு 5-7 நிமிடங்களுக்கு அதிக வேகத்தில் அடிக்கவும்.
   
4. அடிக்கும் செயல்முறையின் போது, ​​முட்டை மற்றும் சர்க்கரை கலவை 2-3 மடங்கு அதிகரிக்கும்.
   
5. கலவையை அணைத்து, சாதனத்திலிருந்து கிண்ணத்தை அகற்றி, கைமுறையாக வேலை செய்ய தொடரவும். பிரீமியம் பேக்கிங் மாவை இரண்டு அல்லது மூன்று முறை தனித்தனியாக சலிக்கவும். sifting போது, ​​மாவு ஆக்ஸிஜனுடன் நிறைவுற்றது மற்றும் எதிர்காலத்தில் கடற்பாசி கேக் கூடுதல் fluffiness பெறும். சிறிய பகுதிகளில் முட்டை மற்றும் தூள் சர்க்கரை கலவையில் மாவு ஊற்றவும். ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி மிகவும் கவனமாகவும் கவனமாகவும் கலக்கவும், சுவர்களில் இருந்து மையமாகவும் கீழிருந்து மேல் நோக்கியும் நகர்த்தவும்.
   
6. கடற்பாசி கேக் தயாரிக்கும் இந்த கட்டத்தில், முன்பு தட்டிவிட்டு கூறுகளின் அளவை இழக்காதது முக்கியம். அனைத்து மாவையும் கலந்த பிறகு, மாவு கெட்டியான புளிப்பு கிரீம் போல் தெரிகிறது.
   
7. ஒரு ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பேக்கிங் பானை காகிதத்தோல்/பேக்கிங் பேப்பருடன் வரிசைப்படுத்தவும். சமைத்த உடனேயே கிண்ணத்திலிருந்து பிஸ்கட் மாவை அச்சுக்குள் ஊற்றவும் - இது மிகவும் முக்கியமான புள்ளி. கடாயில் மாவை சமமாக விநியோகிக்கவும், வெவ்வேறு திசைகளில் சிறிது சாய்க்கவும்.
   
8. 35-50 நிமிடங்களுக்கு 170-180 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பிஸ்கட்டை சுடவும். 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெப்பநிலையை 200-210 ° C ஆக அதிகரிக்கவும். பேக்கிங் நேரம் அடுப்பின் பண்புகளைப் பொறுத்தது.
9. முக்கியமானது: கதவைத் திறக்க வேண்டாம்; அடுப்பு கண்ணாடி வழியாக மட்டுமே பேக்கிங் செய்வதைக் கவனிக்கவும். பிஸ்கட் முதலில் உயர்ந்து பின்னர் பொன்னிறமாக மாறும். முடிக்கப்பட்ட பிஸ்கட் சிறிது அச்சு சுவர்களில் இருந்து நகர்கிறது.
10. பேக்கிங் முடிந்ததும், பான்னை அகற்ற அவசரப்பட வேண்டாம், 10-15 நிமிடங்கள் அடுப்பைத் திறக்கவும். பிஸ்கட் பானை கவனமாக அகற்றி அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும். கேக் அடுக்குகளாக வெட்டி 10-12 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு கேக் உருவாவதை முடிக்க சிறந்த விருப்பம். ஆனால் பேக்கிங் செய்த அரை மணி நேரம் கழித்து செய்யலாம்.
    
11. அச்சின் பூட்டுகளைத் திறந்து, பிஸ்கட்டை வெளியே எடுத்து காகிதத்திலிருந்து விடுவிக்கவும். ஒரு விதியாக, முடிக்கப்பட்ட கடற்பாசி கேக் உயரம் 5 முதல் 8 செ.மீ.
    
12. பிஸ்கட் கலவையை கேக் அடுக்குகளாக வெட்டுங்கள், விரும்பினால், மிருதுவான விளிம்புகளை ஒரு வட்டத்தில் ஒழுங்கமைக்கவும். கூர்மையான அகலமான கத்தியால் வெட்டுவது அல்லது மிட்டாய் நூலைப் பயன்படுத்தி பிஸ்கட்டை கேக் அடுக்குகளாகப் பிரிப்பது நல்லது. நான் பேக்கிங் செய்த உடனேயே ஸ்பாஞ்ச் கேக்கை வெட்டினேன், அதனால் என் கேக்குகள் சற்று ஈரமாக இருக்கும் மற்றும் வெட்டு விளிம்பு மிகவும் மென்மையாக இல்லை.

கேக்கிற்கு பட்டர்கிரீம் தயாரித்தல்

கேக் அசெம்பிளிங்

உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!