எனவே என்ன தேவை அடுப்பில் ஈஸ்ட் பீஸ்ஸா தயாரித்தல்:
ஈஸ்ட் பீஸ்ஸா மாவுக்கான தேவையான பொருட்கள்:
- 1 முட்டை
-ஒரு குவளை தண்ணீர்
- 4 குவளை மாவு
- அரை தேக்கரண்டி உப்பு
- உடனடி ஈஸ்ட் பாக்கெட்
- கடாயில் சிறிது வெண்ணெய்
திணிப்புக்கு - எதுவாக இருந்தாலும்)
ஆம் - தங்கள் உருவத்தை வைத்து, உணவுகளை கடைபிடிப்பவர்கள் மற்றும் உணவின் நன்மைகளைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு - நீங்கள் மாலையில் அதை மறந்துவிட வேண்டும்)
எனது பொருட்களின் படி, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பீஸ்ஸா பெரியது, நல்ல அளவு 12 துண்டுகள். பெரிய நிறுவனத்திற்கு போதும்!!!
பீட்சா மாவை எப்படி செய்வது எளிதான செய்முறை:
ஒரு முட்டையை எடுத்து, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அடித்து, ஒரு கிளாஸ் வெதுவெதுப்பான நீரைச் சேர்க்கவும் (நான் அறை தண்ணீரை எடுத்துக்கொள்கிறேன் - வேகவைத்த - மற்றும் சூடான ஒரு துளி சேர்க்கவும்). முற்றிலும் மென்மையான வரை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அசை. அரை தேக்கரண்டி உப்பு தெளிக்கவும். மாவு மிகவும் சாதுவாக மாறும், நீங்கள் அதிக உப்பு சேர்க்கலாம்.
உடனடி ஈஸ்டுடன் மாவு கலக்கவும். "1 கிலோ மாவுக்கு" என்று சொல்லும் ஈஸ்ட் பொட்டலம் என்னிடம் இருந்தது. நான் சோம்பேறி, அதனால் பாதி பையை ஒரு குவளை மாவில் ஊற்றி, அதை என் விரலால் கலந்து, முட்டையில் தண்ணீரில் சேர்த்தேன். பின்னர் தொகுப்பின் மீதமுள்ள பாதியும். மற்றும் மாவை அசைக்க தொடங்கியது.
நீங்கள் மாவை நன்றாக பிசைந்து கொள்ள வேண்டும்! பின்னர் அதை ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும் - நான் அதை அடுப்புக்கு நெருக்கமாக வைத்தேன். மற்றும் திணிப்பு கிடைக்கும்! இந்த நேரத்தில் மாவு உயரும்.
நான் நறுக்கினேன், நீங்கள் புகைப்படத்தில் பார்க்க முடியும், என்ன - ஒரு சிறிய வெங்காயம் (மூன்றில் ஒரு பங்கு), 3 முட்டைகள் (ஒன்று போதும், ஆனால் நான் மூன்று அதை விரும்புகிறேன்), sausages, தக்காளி.
பீட்சா எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
மேசையை மாவு, உருட்டல் முள் கொண்டு தெளிக்கவும்.
உங்கள் பேக்கிங் தாளின் அளவு ஒரு பெரிய கேக்கை உருட்டவும். அல்லது இன்னும் கொஞ்சம் - விளிம்புகளை வளைக்கவும். இந்த விகிதாச்சாரத்தில் இருந்து, மாவின் சராசரி தடிமன் கொண்ட ஒரு பெரிய பீஸ்ஸா பான் மீது மாவு வெளியேறுகிறது (கீழே உள்ள புகைப்படத்தில் நீங்கள் காண்பீர்கள், உருட்டப்பட்ட தடிமனில் இருந்து மாவு இன்னும் அடுப்பில் உயரும்)
ஒரு துண்டு வெண்ணெய் கொண்டு பேக்கிங் தாளை கிரீஸ் செய்யவும். எனக்கு சூரியகாந்தி எண்ணெய் பீட்சா பிடிக்காது.
பீஸ்ஸா மாவை பேக்கிங் ஷீட்டிற்கு மாற்றவும். நான் நடுவில் மாவின் மீது ஒரு உருட்டல் முள் வைத்து, மாவின் ஒரு விளிம்பை மேலே இருந்து அதன் மீது வளைத்து, பின்னர் கீழே இருந்து, விரைவாக மாற்றி நேராக்குகிறேன். மாவை ஒட்டக்கூடியதாக இருந்தால், இதற்கு முன் மாவுடன் தெளிக்கவும், அதை மாற்றுவது எளிதாக இருக்கும்.
மயோனைசே மற்றும் கெட்ச்அப் கொண்டு மாவை உயவூட்டு. உங்களிடம் நிறைய சீஸ் இருந்தால் - இங்கே நீங்கள் மாவில் சீஸ் அடுக்கை தட்டி செய்யலாம் - அது சுவையாக இருக்கும்.
இந்த மக்கையை கரண்டியால் அடிக்கவும்)
மேலே ஊற்றவும், பீஸ்ஸாக்கள், வெங்காயம், முட்டை, தொத்திறைச்சி ஆகியவற்றை மாவு முழுவதும் சமமாக விநியோகிக்கவும்.
தக்காளியை இடுங்கள். தக்காளி தரையில் கருப்பு மிளகு கொண்டு தெளிக்க முடியும். நீங்கள் விரும்பினால், கீரைகள் சேர்க்கவும். மேலும் சில மயோனைசே மற்றும் கெட்ச்அப்.
இந்த அவமானத்தின் மேல் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தேய்க்க. என்னிடம் இரண்டு வெவ்வேறு துண்டுகள் உள்ளன - அது இன்னும் சுவையாக இருக்கும்)
விளிம்புகளை வளைக்கவும். பின்னர் அதிகமாக உயராமல் இருக்க, சுற்றளவைச் சுற்றி ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அழுத்தவும். யார் சோம்பேறியாக இல்லை - நீங்கள் மைக்ரோவேவில் வெண்ணெய் ஒரு துண்டு உருக மற்றும் ஒரு சமையல் சிலிகான் தூரிகை மூலம் விளிம்புகள் கிரீஸ் முடியும் (நான் Auchan 14 ரூபிள் அதை எடுத்து). இது தங்க பழுப்பு நிறத்தை கொடுக்கும்.
பீட்சாவில் அதிகபட்ச டாப்பிங்ஸ் மற்றும் குறைந்தபட்ச மாவை விரும்புவோருக்கு ஒரு செய்முறை, அதே போல் சரியான ஊட்டச்சத்தின் அனைத்து ஆதரவாளர்களுக்கும் - அதிகப்படியான கொழுப்புகள் மற்றும் வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லாதது. மாவு கேக் இங்கே முற்றிலும் விலக்கப்பட்டுள்ளது - இது மென்மையான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியின் அடித்தளத்தால் மாற்றப்படுகிறது. நிரப்புதல் தன்னிச்சையானது - கடுமையான விதிகள் எதுவும் இல்லை, நீங்கள் கற்பனை செய்யலாம், உணவுப் பங்குகளில் கவனம் செலுத்தலாம். இயற்கையாகவே, மாவு இல்லாத பீஸ்ஸா பாரம்பரியத்திலிருந்து சுவையில் வேறுபடுகிறது. ஒரு உன்னதமான பதிப்பை சமைக்க விரும்புகிறோம், நாங்கள் சமையல் குறிப்புகளுக்கு திரும்புவோம்
பிரபலமான மற்றும் பிடித்த உணவுகளில், பீட்சா இடம் பெருமை கொள்கிறது. இந்த சர்வதேச உணவிற்கு எண்ணற்ற சமையல் வகைகள் உள்ளன. உங்கள் உறவினர்கள் மேஜையில் ஒரு மணம் கொண்ட பீஸ்ஸா காத்திருக்கிறார்கள் என்பதை அறிந்து மிகவும் மகிழ்ச்சியடைவார்கள். உங்களுக்காக ஒரு புகைப்படத்துடன் செய்முறையை சேமிக்கலாம் அல்லது உங்கள் நண்பர்களுக்கு பரிந்துரைக்கலாம்.
பீட்சா பாரம்பரிய இத்தாலிய உணவு வகைகளின் சொத்து என்று பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது. பீஸ்ஸா தயாரிப்பது ஒரு தொழில்முறை வேலையாக இருக்கும் நபர்களை இத்தாலியர்கள் பிஸ்ஸாயோலோ என்று அழைக்கிறார்கள். ஒவ்வொரு ஆண்டும் அவர்கள் பிஸ்ஸாயோலோ தினத்தை கொண்டாடுகிறார்கள் - அக்டோபர் 25.
நவீன சமையலில், பின்வரும் முக்கிய வகை பீஸ்ஸாவை வேறுபடுத்துவது வழக்கம்:
இந்த வகைப்பாடு மிகவும் நிபந்தனைக்குட்பட்டது, ஏனெனில் இந்த உணவுக்கான அனைத்து வகையான சமையல் விருப்பங்களுக்கும் பொருந்தக்கூடிய ஒரு அளவுகோலை தனிமைப்படுத்துவது கடினம்.
அக்கறையுள்ள ஹோஸ்டஸ் தயாரிக்கும் பீட்சா கடையில் வாங்குவதை விட சுவையாக இருக்கும் என்பதை பலர் ஒப்புக்கொள்வார்கள். குறிப்பாக பீஸ்ஸா மாவை நீங்களே சமைத்தால், இதற்கான செய்முறை எப்போதும் கையில் இருக்க வேண்டும். நீங்கள் தயார் செய்த மாவை வாங்க விரும்பினால், நீங்கள் தயாரித்தவற்றின் தரத்திற்கு பயந்து, நீங்கள் அதை வீணாக செய்கிறீர்கள். நல்ல மாவை தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. அதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன: புதிய, பஃப், ஈஸ்ட், புளிப்பு கிரீம், கேஃபிர் மற்றும் பிற. அவர்களிடமிருந்து நீங்கள் மிகவும் விரும்பும் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
உங்கள் உறவினர்கள் பெரும்பாலும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பீட்சாவை அவர்களுக்காக நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்த செய்முறையை விரும்புவார்கள். சிறந்த உணவுகளுக்கான சமையல் விருப்பங்கள் உங்கள் நினைவகத்தில் அல்லது சமையல் புத்தகத்தில் சேமிக்கப்படும் அல்லது உங்கள் கணினியில் புக்மார்க் செய்யப்படும். சமையல் வகைகள் மாறலாம், ஏதாவது சேர்க்கப்படும், மற்றும் ஏதாவது இல்லாமல் அது இன்னும் சுவையாக மாறும். அழகான மற்றும் சுவையான பீஸ்ஸா உண்மையான சமையல் தலைசிறந்த படைப்பாக மாறும், இதன் ஆசிரியர் நீங்கள்.
உத்வேகம் மற்றும் புதிய யோசனைகளுக்கு எங்கள் தளம் உங்களுக்கு ஒரு மதிப்புமிக்க ஆதாரமாக இருப்பதை உறுதிசெய்ய நாங்கள் கடுமையாக முயற்சி செய்கிறோம். நாங்கள் தொடர்ந்து சமையல் பட்டியலில் சேர்க்கிறோம். உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கு அரவணைப்பு, கவனிப்பு மற்றும் கவனத்தை கொடுங்கள். குடும்ப மதிய உணவுகள் மற்றும் இரவு உணவுகள் உங்கள் வீட்டை ஆறுதல் மற்றும் அரவணைப்புடன் நிரப்பட்டும்.
வீட்டில் பீஸ்ஸா - "தளம்" இதழிலிருந்து முதல் 10 சமையல் குறிப்புகள்
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பீஸ்ஸா பல குடும்பங்களில் விருப்பமான விருந்தாகும். ஜூசி நிரப்புதல், மிருதுவான மாவு, பசியின்மை சீஸ் மேலோடு - எல்லோரும் இந்த உணவை விரும்புவார்கள். புதிய, இயற்கையான பொருட்களால் செய்யப்பட்ட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பீட்சாவை, கடையில் வாங்கிய உறைந்த டார்ட்டில்லாவை டாப்பிங்ஸுடன் ஒப்பிட முடியாது.
வீட்டிலேயே பீஸ்ஸா தயாரிப்பது ஒரு ஆக்கபூர்வமான செயல்முறையாகும், ஏனென்றால் ஒவ்வொரு முறையும் நீங்கள் அதை வித்தியாசமாக சமைக்கலாம், சாஸ்கள், டாப்பிங்ஸ், மசாலா அளவு மற்றும் மாவின் கலவையை கூட மாற்றலாம். யாரோ மென்மையான மற்றும் காற்றோட்டமான மாவை விரும்புகிறார்கள், யாரோ மெல்லிய மற்றும் மிருதுவானவர், யாரோ புதியவர், யாரோ காரமானவர், ஆனால் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டவர், ஏனென்றால் கடையில் வாங்கியதை விட இது எப்போதும் வெற்றி பெறும்.
வீட்டில் ருசியான பீஸ்ஸாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும், இந்த உணவை வீட்டில் சுவையாகவும், பசியூட்டுவதாகவும் எப்படி செய்வது, சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகளை எங்கே கண்டுபிடிப்பது என்று உங்களுக்கு இன்னும் தெரியவில்லை? அப்படியானால் இந்த கட்டுரை உங்களுக்காக மட்டுமே. வெவ்வேறு மேல்புறங்கள் மற்றும் மாவு கலவையுடன் கூடிய வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பீஸ்ஸா ரெசிபிகள் இந்தப் பக்கத்தில் சேகரிக்கப்பட்டுள்ளன.
செய்முறை 1.
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய், 250 கிராம் முழு தானிய மாவு, 150 கிராம் ஹாம், 1 பெரிய தக்காளி, 3 கிராம் உலர்ந்த ஈஸ்ட், 1 காபி ஸ்பூன் உலர்ந்த துளசி, 120-160 மில்லி வெதுவெதுப்பான நீர் (எவ்வளவு மாவு எடுக்கும்), 1 காபி ஸ்பூன் பூண்டு தூள் (அல்லது ஒரு ஸ்பேட்பூட்டில் நறுக்கிய புதிய பூண்டு), 3 தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம், 1 தலை சிவப்பு வெங்காயம், 1 பச்சை மிளகாய், கீரை, 2 ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் கெர்கின்ஸ், ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் சர்க்கரை.
மாவு, சர்க்கரை, உப்பு, ஈஸ்ட், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் சூடான நீரில் இருந்து, மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. அதை ஒரு ஆழமான சாஸரில் வைத்து ஈரமான துண்டுடன் மூடி வைக்கவும். வெங்காயம், வெல்லம், கெர்கின்ஸ் மற்றும் பெல் மிளகு ஆகியவற்றை இறுதியாக நறுக்கவும். தக்காளியை மூழ்கும் கலப்பான் மூலம் அரைக்கவும் அல்லது இறுதியாக நறுக்கவும். அதில் உப்பு மற்றும் துளசி சேர்க்கவும். மீதமுள்ள மாவை உருட்டவும் மற்றும் ஒரு மாவு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். அடுப்பை 180º க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். கேக் மீது தக்காளி வைத்து, பெல் மிளகு, வெங்காயம், ஹாம் மற்றும் கெர்கின்ஸ் சிதற. 20 நிமிடங்கள் சுட அனுப்பவும். சாஸுக்கு, பூண்டு பொடியை புளிப்பு கிரீம், உப்பு சேர்த்து, விரும்பியபடி மூலிகைகள் சேர்க்கவும். பீஸ்ஸாவின் மேற்பரப்பில் பூண்டு சாஸைப் பரப்பி, மற்றொரு 7-10 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் திரும்பவும். மேலே கீரை இலைகளுடன் பரிமாறவும்.
செய்முறை 2.
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 350 கிராம் செர்ரி தக்காளி, 3 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய், 1 கிராம்பு பூண்டு, 140 கிராம் இளம் ஆடு சீஸ், உப்பு மற்றும் சுவைக்கு புதிதாக தரையில் மிளகு. மாவுக்கு: 175 மில்லி வெதுவெதுப்பான நீர், 25 கிராம் அரைத்த பார்மேசன், 1 பேக்கேஜ் உலர் ஈஸ்ட், 300 கிராம் கோதுமை மாவு, 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய், 0.5 தேக்கரண்டி உப்பு. அலங்காரத்திற்கு: 100 கிராம் அரைத்த பார்மேசன், ஒரு துளசி, சிறிது புதிதாக தரையில் மிளகு.
ஈஸ்ட் மாவுக்கு, முதலில் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் மாவு மற்றும் ஈஸ்ட் சேர்த்து, பின்னர் மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் சேர்க்கவும். மாவை மென்மையாகவும் சீரானதாகவும் மாற்ற, நீங்கள் அதை ஒரு கலவையுடன் பிசையலாம், ஒரு கொக்கி மூலம் ஒரு முனை எடுத்து: முதலில் அதை குறைந்தபட்ச வேகத்தில் வேலை செய்யுங்கள், பின்னர் அதை அதிகபட்சமாக அதிகரித்து சுமார் 5 நிமிடங்கள் பிசையவும். முடிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு துண்டுடன் மூடி, ஒரு குறிப்பிடத்தக்க அதிகரிப்பு வரை ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு விடுங்கள். பேக்கிங் பேப்பருடன் பேக்கிங் தாளை வரிசைப்படுத்தவும். நிரப்புவதற்கு, கழுவப்பட்ட தக்காளியை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். பூண்டை பொடியாக நறுக்கவும். ஆடு பாலாடையையும் துண்டுகளாக நறுக்கவும். வேலை செய்யும் மேற்பரப்பில் லேசாக மாவு தூவி, மாவை அடுக்கி, அதை 10 பகுதிகளாகப் பிரித்து, பந்துகளாக உருவாக்கி, எண்ணெய் தடவிய கைகளால் சுமார் 12 × 5 செமீ அளவுள்ள கேக்குகளை உருவாக்கவும். மிளகு, பூண்டு, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் சிறிது சிறிதாக தூவவும். 200 ° இல் 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். துளசியை துவைக்கவும், உலர வைக்கவும், தண்டுகளிலிருந்து இலைகளை பிரித்து கீற்றுகளாக வெட்டவும். பரிமாறும் முன், பீஸ்ஸாவை மிளகு தூவி, பார்மேசன் மற்றும் துளசி கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
செய்முறை 3.
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 4-5 தேக்கரண்டி மாவு (மேலே), 8 தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம், அரை மணி மிளகு, 2 முட்டை, 0.5 டீஸ்பூன் சோடா, 100 கிராம் சிக்கன் ஹாம், 2 நடுத்தர தக்காளி, அரை வெங்காயம், 50 கிராம் பார்மேசன் மற்றும் கடின சீஸ், 3-4 சாம்பிக்னான் காளான்கள், தாவர எண்ணெய், 1 கிராம்பு பூண்டு, உலர்ந்த இத்தாலிய மூலிகைகள், உப்பு, மிளகு மற்றும் புதிய மூலிகைகள் ஆகியவற்றின் கலவை.
ஹாம் மற்றும் காளான்களை மெல்லிய துண்டுகளாகவும், தக்காளியை துண்டுகளாகவும், மிளகுத்தூளை மெல்லிய கீற்றுகளாகவும் வெட்டுங்கள். பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும். சீஸ் தட்டவும். மாவை தயார் செய்ய, புளிப்பு கிரீம் கொண்டு முட்டைகளை இணைக்கவும். நன்கு கலந்து, சோடா (இது புளிப்பு கிரீம் அமிலத்துடன் அணைக்கப்படும்), மாவு, உப்பு, மிளகுத்தூள், நறுமண இத்தாலிய மூலிகைகள் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும். கடாயை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, சூடாக்கி, மாவை ஊற்றி, மேற்பரப்பில் நிரப்பி, கடின சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், ஒரு மூடியின் கீழ் நடுத்தர வெப்பத்தில் சுமார் கால் மணி நேரம் சமைக்கவும். புதிய மூலிகைகள் மற்றும் அரைத்த பார்மேசனுடன் பீஸ்ஸாவை பரிமாறவும்.
செய்முறை 4.
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: மொஸரெல்லா சீஸ் 2 பந்துகள், 2 வேட்டைத் தொத்திறைச்சிகள், 10 செர்ரி தக்காளி, 4 தேக்கரண்டி தக்காளி சாஸ் அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கெட்ச்அப், 2 ஸ்ப்ரிக்ஸ் துளசி, உலர்ந்த புரோவென்ஸ் அல்லது இத்தாலிய மூலிகைகள் கலவை, ஆலிவ் எண்ணெய். ஈஸ்ட் இல்லாத மாவுக்கு: 2 கப் மாவு, 2 முட்டை, அரை கப் சூடான பால், 1 தேக்கரண்டி உப்பு, 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்.
பிரிக்கப்பட்ட மாவை உப்பு சேர்த்து, வேலை மேற்பரப்பில் ஊற்றவும், ஒரு ஸ்லைடை உருவாக்கவும். மையத்தில் ஒரு உள்தள்ளலை உருவாக்கவும். ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், சூடான பாலுடன் முட்டைகளை கலக்கவும், ஆலிவ் எண்ணெயில் ஊற்றவும், மாவில் செய்யப்பட்ட "நன்கு" சிறிய பகுதிகளாக விளைவாக கலவையை சேர்க்கவும். 10 நிமிடங்கள் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, தொடர்ந்து மாவு உங்கள் கைகளை தூசி. மாவை மீள்தன்மை அடைந்ததும், அதிலிருந்து ஒரு பந்தை உருவாக்கி, ஆழமான கிண்ணத்தில் போட்டு, ஈரமான துண்டுடன் மூடி, கால் மணி நேரம் நிற்கவும். பின்னர் சுமார் 30 செ.மீ விட்டம் கொண்ட ஒரு தாளில் ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு மாவை உருட்டவும் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பிரஷ் செய்யவும். செர்ரி தக்காளியை பகுதிகளாகவும், மொஸரெல்லா மற்றும் வேட்டையாடும் தொத்திறைச்சிகளை வட்டங்களாகவும் வெட்டுங்கள். மூன்று அடுக்கு படலத்துடன் பார்பிக்யூ கிரில்லை லைன் செய்து, எண்ணெயை தாராளமாக துலக்கி, நிலக்கரியின் மேல் சூடாக்கவும். உங்கள் கைகளால் மாவை சிறிது நீட்டி, மீண்டும் எண்ணெய் ஊற்றி நன்கு சூடான படலத்தில் வைக்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை நிலக்கரி மீது சுட்டுக்கொள்ளவும். பின்னர் கேக்கைத் திருப்பி, தக்காளி சாஸ் கொண்டு பிரஷ் செய்து, மேலே செர்ரி தக்காளி, சீஸ், தொத்திறைச்சிகளைப் பரப்பி, உலர்ந்த மூலிகைகள் கலவையைத் தூவி, சீஸ் உருகி, கீழே பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சுடவும். துளசி இலைகளால் அலங்கரித்து பரிமாறவும்.
செய்முறை 5.
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 80 கிராம் மொஸரெல்லா சீஸ், 150 கிராம் காளான்கள், 50 கிராம் ஹாம் அல்லது புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி, 1 ஊதா வெங்காயம், 25 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய், 1 தக்காளி, ஒரு சிட்டிகை உப்பு, 1 டீஸ்பூன் புரோவென்ஸ் மூலிகைகள், 500 கிராம் பஃப் பேஸ்ட்ரி, குழி ஆலிவ்கள் 50 கிராம், 2 தேக்கரண்டி இனிப்பு மிளகாய் மிளகுத்தூள்.
சூடான நீரில் காளான்களை நன்கு கழுவவும். கால்களின் கடினமான பகுதிகளை துண்டிக்கவும். காளான்களை கரடுமுரடாக நறுக்கி, ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கவும் (நடுத்தர தீயில் 7 நிமிடங்கள்). உப்பு, புரோவென்ஸ் மூலிகைகள் கொண்ட சுவை. இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பீஸ்ஸா செய்முறையில் உள்ள காளான்களை சாம்பினான்களுடன் மாற்றலாம். ஹாமை கீற்றுகளாகவும், தக்காளியை அரை வளையங்களாகவும், மொஸரெல்லா மற்றும் இனிப்பு வெங்காயத்தை துண்டுகளாகவும் வெட்டுங்கள். ஆலிவ்களை பாதியாக வெட்டுங்கள். காளான்களுக்குப் பிறகு மீதமுள்ள எண்ணெயில் வெங்காயத்தை பொன்னிறமாக வறுக்கவும். பஃப் பேஸ்ட்ரியை சம சதுரங்களாக வெட்டி, காகிதத்தோல் வரிசையாக ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், சாஸுடன் கிரீஸ் செய்யவும் (மிளகாய்க்குப் பதிலாக பூண்டுடன் வழக்கமான கெட்ச்அப்பை நீங்கள் எடுக்கலாம்), ஒவ்வொரு சதுரத்தின் மேல் தக்காளித் துண்டைப் போட்டு, பின்னர் வறுத்த வெங்காயத்தைப் பரப்பவும். கேக்குகளில் ஹாம், ஆலிவ் மற்றும் காளான்கள். மொஸரெல்லா மற்றும் மூலிகைகள் டி புரோவென்ஸ் மூலம் மினி பீஸ்ஸாக்களை முடிக்கவும். நீங்கள் உணவில் சிறிது உப்பு சேர்க்கலாம். 180º இல் 25 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். மாவை சுட்டதும் சீஸ் உருகினால் பீட்சா ரெடி.
செய்முறை 6.
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 200 கிராம் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய், 2 தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம், 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, 0.5 தேக்கரண்டி உப்பு, 2 கப் மாவு, 2 தேக்கரண்டி ஓட்கா (அல்லது காக்னாக்), 2 முட்டைகள். நிரப்புவதற்கு: 80 கிராம் கோர்கோன்சோலா சீஸ், 100 கிராம் மொஸரெல்லா சீஸ், 500 கிராம் பூசணி கூழ், ஒரு சிட்டிகை இத்தாலிய மூலிகைகள், 100 கிராம் வெங்காயம், 100 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய், ஒரு சிட்டிகை நறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள், தரையில் கருப்பு மிளகு, கடல் உப்பு ஒரு சிட்டிகை.
ஒரு வேலை மேற்பரப்பில் ஒரு ஸ்லைடு வடிவத்தில் மாவு சலிக்கவும், நடுவில் ஒரு மனச்சோர்வை உருவாக்கவும் - அங்கு புளிப்பு கிரீம், வெண்ணெய், மூல முட்டைகளை வைத்து, உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து ஓட்காவில் ஊற்றவும். பெறப்பட்ட பொருட்களிலிருந்து, விரைவாக ஒரு மீள், ஒரே மாதிரியான மாவை பிசைந்து, அதை ஒரு பந்தாக உருட்டி, அறை வெப்பநிலையில் அரை மணி நேரம் "ஓய்வெடுக்க" விடவும். பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு மாவை மிருதுவாக மாற்ற இந்த செய்முறையில் உள்ள ஆல்கஹால் தேவைப்படுகிறது. பூசணிக்காயை ஒரு பயனற்ற வடிவத்தில் முழு துண்டுகளாக வைத்து, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும், 200 ° இல் அடுப்பில் 20 நிமிடங்கள் சுடவும். ஆறியதும் சிறு துண்டுகளாக வெட்டவும். மாவை உருட்டவும். பேக்கிங் தாளை கிரீஸ் செய்து, மாவுடன் தூவி, மாவை மெல்லிய அடுக்கில் பரப்பி, கேக்கை எண்ணெய் தடவி, வெங்காயத்தை மெல்லிய வளையங்களாக நறுக்கி, பூசணிக்காயை மேலே போட்டு, காய்கறிகளை இத்தாலிய மூலிகைகள், புதிதாக அரைத்த கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றைப் பொடிக்கவும். மற்றும் சிறிது உப்பு. கடைசி அடுக்கு கோர்கோன்சோலா மற்றும் மொஸரெல்லா துண்டுகள். பீட்சாவை 250° (தோராயமாக 12-15 நிமிடங்கள்) தங்க பழுப்பு வரை சுடவும். சூடாக பரிமாறவும், விரும்பினால் நறுக்கிய கொட்டைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
செய்முறை 7.
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 200 கிராம் ஹாம், அரை வெங்காயம், 240 கிராம் புதிய அல்லது உறைந்த பச்சை பீன்ஸ், 170 கிராம் கடின சீஸ், 0.5 கொத்து வெந்தயம், 4 தக்காளி, 3 தேக்கரண்டி தக்காளி சாஸ். சோதனைக்கு: 200 மில்லி கேஃபிர், 2 முட்டை, வினிகர் 1 தேக்கரண்டி, சோடா 0.5 தேக்கரண்டி, உப்பு 0.5 தேக்கரண்டி, மாவு 2.5 கப், சர்க்கரை 0.5 தேக்கரண்டி.
வினிகருடன் சோடாவை அணைக்கவும். மாவு சலிக்கவும். முட்டைகளை ஒரு துடைப்பம் (அல்லது முட்கரண்டி) கொண்டு லேசாக அடித்து, பின்னர் கேஃபிர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் கலக்கவும். பின்னர் ஸ்லேக் செய்யப்பட்ட சோடாவைச் சேர்த்து, படிப்படியாக மாவு சேர்த்து, ஒரு மர கரண்டியால் கலக்கவும். மாவை மிகவும் அடர்த்தியான புளிப்பு கிரீம் போன்ற நிலைத்தன்மையுடன் இருக்க வேண்டும். அடுப்பை 180º க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஒரு தடவப்பட்ட மற்றும் மாவு பெரிய வடிவத்தில் மாவை ஊற்றவும். 10 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் அனுப்பவும். ஹாம் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி, வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும். தக்காளியைக் கழுவவும், தண்டுகளை வெட்டி துண்டுகளாக வெட்டவும். வெந்தயத்தை துவைக்கவும், உலர் மற்றும் இறுதியாக வெட்டவும். ஒரு grater கொண்டு பெரிய சில்லுகள் மீது சீஸ் திரும்ப. பச்சை பீன்ஸை உப்பு நீரில் மென்மையாகும் வரை வேகவைத்து, உடனடியாக ஐஸ் தண்ணீரில் 1 நிமிடம் நனைக்கவும் (நிறத்தைப் பாதுகாக்க). பின்னர் அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை அகற்ற பீன் காய்களை காகித துண்டுகள் மீது வைக்கவும். சிறிது குளிர்ந்த மாவை தக்காளி சாஸுடன் உயவூட்டு, கேக்கின் முழுப் பகுதியிலும் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை பரப்பி, மேலே தக்காளி வட்டங்களை வைத்து, அலங்காரத்திற்கு சில துண்டுகளை விட்டு விடுங்கள். அடுத்த அடுக்கு ஹாம் கீற்றுகள். இறைச்சி மேல் பீன்ஸ் வைத்து (மேலும் அலங்காரம் ஒரு சிறிய விட்டு), வெந்தயம், grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்க, முன்பு விட்டு பீன்ஸ் மற்றும் தக்காளி அலங்கரிக்க. 200º இல் கால் மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
செய்முறை 8.
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய், 150 கிராம் வேகவைத்த ஹாம், 1 தக்காளி, 70 கிராம் பார்மேசன், 2 தேக்கரண்டி தக்காளி சாஸ், 500 கிராம் சீமை சுரைக்காய் (அல்லது சீமை சுரைக்காய்), அருகுலா (வோக்கோசு அல்லது வேறு ஏதேனும் கீரைகள்), 4 செர்ரி தக்காளி. மாவுக்கு: 7 கிராம் உலர் ஈஸ்ட், 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய், 0.5 தேக்கரண்டி உப்பு, 0.5 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, 100 மில்லி வேகவைத்த தண்ணீர், 1.5 கப் மாவு.
மாவு சலி மற்றும் ஈஸ்ட் கலந்து. உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை வெதுவெதுப்பான நீரில் கரைக்கவும். ஈஸ்ட் கலந்த மாவில் தண்ணீரில் கரைத்த உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை படிப்படியாக சேர்க்கவும். மீள் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை - நீங்கள் முதலில் ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன், பின்னர் உங்கள் கையால் செய்யலாம். பின்னர் மெதுவாக எண்ணெயை ஊற்றி, மாவை மென்மையாக இருக்கும் வரை பிசையவும் (காய்கறி எண்ணெய் அதை மீள்தன்மைப்படுத்தும்). ஒரு கிண்ணத்தில் மாவை வைத்து, ஒரு துடைக்கும் மூடி மற்றும் ஒரு சூடான இடத்தில் 2 மணி நேரம் விட்டு (நீங்கள் தொகுதி கணிசமாக அதிகரிக்க வேண்டும்). தோலுரிக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் 1.2-1.4 செமீ தடிமன் கொண்ட வட்டங்களாக வெட்டவும்.பின்னர் ஒவ்வொரு வட்டத்திலிருந்தும் விதைகளுடன் மையத்தை வெட்டி மோதிரங்களை உருவாக்கவும், உப்பு தூவி, காய்கறிகளில் லேசாக தேய்க்கவும், அதனால் அவை ஊறவைத்து சாறு பாய்ச்ச வேண்டும். ஹாம் க்யூப்ஸாகவும், மிளகுத்தூளை மெல்லிய கீற்றுகளாகவும், தக்காளியை துண்டுகளாகவும், செர்ரி தக்காளியை பாதியாகவும் வெட்டுங்கள். ஒரு grater கொண்டு சிறிய சில்லுகள் மீது சீஸ் திரும்ப. மேலே வந்த மாவில் இருந்து வால்நட் அளவுள்ள உருண்டைகளை உருட்டி, பின் அதிலிருந்து சுரைக்காய் வளையங்களை விட 1-1.5 செ.மீ பெரியதாக கேக்குகளை உருவாக்கி, பேக்கிங் பேப்பர் மற்றும் பிரஷ் கொண்டு மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெயுடன். சீமை சுரைக்காயை கேக்குகளில் வைத்து, அவற்றை மாவில் சிறிது அழுத்தி, தக்காளி சாஸுடன் மூடி, முதலில் மிளகு வளையங்களுக்குள் வைக்கவும், பின்னர் ஹாம் - அவை முழுமையாக நிரப்பப்படும். தக்காளியின் வட்டங்களுடன் மோதிரங்களை மூடி, பர்மேசனுடன் தெளிக்கவும், செர்ரி தக்காளியுடன் அலங்கரிக்கவும். 220 ° இல் கால் மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். மேஜையில் பரிமாறவும், கீரைகள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.
செய்முறை 9.
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 200 மில்லி புளிப்பு கிரீம், ஒரு சிட்டிகை உப்பு, 1 காபி ஸ்பூன் சர்க்கரை, 2 கப் மாவு, 200 கிராம் வெண்ணெய். நிரப்புவதற்கு: 4 ஆப்பிள்கள், புளிப்பு கிரீம் அரை கப், ஷெல் செய்யப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள் 1 கப், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சுவை.
மாவு, உப்பு, சர்க்கரை, மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கலந்து புளிப்பு கிரீம் பீஸ்ஸா மாவை உருவாக்கவும். மாவை நன்கு பிசைந்து, 20 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும், பின்னர் அதை ஒரு கேக் வடிவில் உருட்டி, வெண்ணெய் தடவிய பேக்கிங் தாளில் வைத்து, சிறிய பக்கங்களை உருவாக்கவும். ஓட்டப்பட்ட கொட்டைகளை சிறிது நறுக்கவும். ஆப்பிள்களை உரிக்கவும், விதைகள், கருக்களை அகற்றி, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, கொட்டைகளுடன் கலக்கவும். மாவை நிரப்பி வைத்து, புளிப்பு கிரீம் ஊற்ற மற்றும் சமைத்த வரை ஒரு சூடான அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள.
செய்முறை 10. பாலாடைக்கட்டி மாவில் பழ பீஸ்ஸா
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, 250 கிராம் குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி, 2 முட்டை, 1 கப் மாவு, 0.5 டீஸ்பூன் உப்பு, 20 மில்லி வினிகர், கத்தியின் நுனியில் சோடா. நிரப்புவதற்கு: 300 கிராம் திராட்சை (முன்னுரிமை குழி), 150 கிராம் புளிப்பு கிரீம், 3 பழுத்த பேரிக்காய், தேன் 4 தேக்கரண்டி, 1 கப் ராஸ்பெர்ரி, நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் அரை கப்.
பாலாடைக்கட்டியை சர்க்கரையுடன் அரைக்கவும், உப்பு சேர்த்து அடித்த முட்டை, வினிகர் மற்றும் மாவுடன் சோடாவை சேர்க்கவும். ஒரே மாதிரியான, மென்மையான மாவை பிசையவும். மாவு, நீங்கள் ஒரு கண்ணாடிக்கு மேல் சேர்க்க வேண்டியிருக்கும் (மாவை தண்ணீராக மாறினால்). மாவை உணவுப் படத்தில் போர்த்தி, அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இதற்கிடையில், நிரப்புதலை தயார் செய்யவும். பழங்களை கழுவி, விதைகளை அகற்றி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். மாவை மெல்லியதாக உருட்டி, நெய் தடவிய பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். கேக் மீது பூர்த்தி வைத்து, தேன் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பழம் தட்டில் ஊற்ற, ஒரு சூடான அடுப்பில் 20 நிமிடங்கள் கொட்டைகள் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர கொண்டு தெளிக்க.
நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, ஒரு புதிய சமையல்காரருக்கு கூட இது கடினம் அல்ல. ஒவ்வொரு நாளும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை இந்த உணவைக் கொண்டு நீங்கள் மகிழ்ச்சியடையலாம்: குழந்தைகள் நிச்சயமாக இனிப்பு நிரப்புதலை விரும்புவார்கள், கணவருக்கு இறைச்சி நிரப்புதல் பிடிக்கும், மற்றும் உருவத்தைப் பற்றி அக்கறை கொண்டவர்கள் மெல்லிய முழு தானிய மாவில் காய்கறி நிரப்பப்பட்ட பீட்சாவை விரும்புவார்கள். மாவை. உங்களுக்கு பிடித்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பீஸ்ஸா ரெசிபிகளைத் தேர்வுசெய்து, மகிழ்ச்சியுடன் சமைத்து, உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்காக சாப்பிடுங்கள்! உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
பிஸ்ஸா மிகவும் சுவையான இத்தாலிய உணவு.
இது உலகின் பல நாடுகளில் பிரபலமாக உள்ளது.
இந்த உணவின் முக்கிய நன்மைகள் தயாரிப்பின் எளிமை, திருப்தி மற்றும் அற்புதமான சுவை.
எப்படி, எந்தெந்த பொருட்களிலிருந்து பீஸ்ஸாவை விரைவாகவும் சுவையாகவும் வீட்டில் சமைக்கலாம் என்பதைக் கவனியுங்கள்.
ஆச்சரியப்படுவதற்கில்லை, பெரும்பாலான கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்களின் மெனுவில் பீட்சாவைக் காணலாம். சிறப்பு நிறுவனங்கள் பிரபலமாக உள்ளன - பிஸ்ஸேரியாக்கள், அத்துடன் விநியோக சேவைகள். வீட்டில் பீஸ்ஸாவை சமைப்பது கடினம் அல்ல.
ஒவ்வொரு சுவை மற்றும் நிதி சாத்தியக்கூறுகளுக்கும், மாவை தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. அவை கூறுகளில் ஒருவருக்கொருவர் வேறுபடுகின்றன. உணவில் இருப்பவர்களுக்கு ஈஸ்ட், ஈஸ்ட் இல்லாத, பால் அல்லது தண்ணீர், கேஃபிர், குறைந்த கலோரி ஆகியவற்றைக் கொண்டு மாவை நீங்கள் செய்யலாம். ஆம், இது அதிக கலோரி உணவு என்ற போதிலும், இது கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகளின் குறைந்தபட்ச உள்ளடக்கத்துடன் சுடப்படலாம்.
உண்மையான இத்தாலிய பீஸ்ஸாவில் மெல்லிய, மென்மையான மாவு உள்ளது. நம் நாட்டில், இல்லத்தரசிகள் சில சமயங்களில் மாவுடன் சுடுவார்கள், அதன் அடுக்கு 4-5 சென்டிமீட்டரை எட்டும், இது பசியைத் தூண்டும் பை போல சுவைக்கிறது. ஒவ்வொரு விருப்பத்திற்கும் இருப்பதற்கான உரிமை உண்டு. மாவை பிசைவதற்கான அடிப்படை சமையல் குறிப்புகள் இங்கே.
ஈஸ்ட் கொண்டு மாவை செய்ய எளிதான வழி.
கூறுகள்:
ஆரம்பத்தில், நீங்கள் சூடான நீரில் புதிய ஈஸ்ட் ஊற்ற வேண்டும். நீங்கள் அவற்றை 10-15 நிமிடங்கள் வைத்திருக்க வேண்டும். பின்னர் அவற்றை ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், அங்கு மாவு, தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். முடிவில், கிண்ணத்தை ஒரு சூடான இடத்தில் வைத்து சுமார் ஒரு மணி நேரம் அங்கேயே வைக்கவும்.
100 கிராம் வெண்ணெய் சேர்த்து மாவை பிசைந்தால் நல்ல இதயமான மாவு கிடைக்கும். பால் அரை கண்ணாடி, புதிய ஈஸ்ட் 20 கிராம், கோதுமை மாவு 3 கப், உப்பு, 1 முட்டை மற்றும் வெண்ணெய் 100 கிராம் கலந்து.
சூடான பாலில் புதிய ஈஸ்டை ஊறவைக்கவும். இதற்கிடையில், வெண்ணெய் உருகவும். இவை அனைத்தையும் கலந்து, கோதுமை மாவை ஊற்ற வேண்டிய ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். பின்னர் சர்க்கரை மற்றும் முட்டை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து ஒரு மணி நேரம் நிற்கவும்.
டிஷ் 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் 20-30 நிமிடங்கள் சுடப்படுகிறது.
ஈஸ்ட் இல்லாமல் ஈஸ்ட் மாவை விட மோசமாக இல்லை. இது தயாரிப்பது எளிதானது மற்றும் அதிக கலோரிகள் இல்லை.
முதல் விருப்பம் கேஃபிர் கூடுதலாக ஈஸ்ட் இல்லாதது.
தேவையான பொருட்கள்:
ஒரு பாத்திரத்தில் மாவை ஊற்றவும். அங்கு கேஃபிர், ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் முட்டைகளை ஊற்றவும். முழு வெகுஜனத்தையும் நன்கு கலக்கவும். 10-20 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். விருப்பமாக, நீங்கள் சோடா ஒரு அரை தேக்கரண்டி சேர்க்க முடியும், அது ஈஸ்ட் செயல்படும்.
மிருதுவான பீஸ்ஸா மாவை தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
ஒரு பாத்திரத்தில் மாவு ஊற்றவும், உப்பு, வெண்ணெய், பால், முட்டை சேர்க்கவும். ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மை வரை அனைத்தையும் நன்கு கலக்கவும். பொருள் மிகவும் திரவமாக இருந்தால், அதிக மாவு சேர்க்கவும். 10-15 நிமிடங்கள் பிசைய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
மாவு மிருதுவாகவும் மிகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.
மிருதுவான மாவின் இரண்டாவது பதிப்பு.
கூறுகள்:
அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும். ஈஸ்ட் வீங்குவதற்கு முன்கூட்டியே ஊறவைக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது. மாவை நன்கு பிசைய வேண்டும். அடுத்து, நீங்கள் அதை ஒரு மணி நேரம் மற்றும் ஒரு அரை சூடான இடத்தில் விட்டுவிட வேண்டும், அந்த நேரத்தில் அது இரட்டிப்பாகும்.
அதன் பிறகு, நாங்கள் அதை சுமார் 35 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட ஒரு வட்டத்தில் உருட்டி, அதை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து, அதன் மேல் ஆலிவ் எண்ணெய், தக்காளி விழுது, மசாலா மற்றும் சுவையூட்டிகளுடன் கிரீஸ் செய்யவும். 5 நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் ஒரு சூடான அடுப்பில் பேக்கிங் தாளை வைக்கிறோம். பின்னர் நாங்கள் வெளியே எடுத்து, மீதமுள்ள நிரப்புதலை 20 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
இதனால், பீட்சா வறண்டு போகாது, எரிக்காது. ஆனால், அதே சமயம் சுவையாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும்.
பீஸ்ஸா தயாரிப்பதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன. இது அடுப்பில், அடுப்பில், ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது மைக்ரோவேவில் கூட சுடலாம். இத்தாலியர்கள் தங்கள் கையொப்ப உணவை அடுப்பில் செய்கிறார்கள், இது உலராமல், சிறந்த சுவையுடன் மாறும். ஆனால் மிகக் குறைந்த நேரம் இருந்தால், நீங்கள் ஒரு தந்திரத்திற்குச் சென்று ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கலாம்.
பேக்கிங்கிற்கு வறுக்கப்படுகிறது பான் பயன்படுத்தும் வழக்கில், மாவை ஈஸ்ட் இல்லாத மற்றும் மெல்லியதாக இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் அது வறுக்கப்படாது. மாவை கேஃபிர் மீது இருப்பது நல்லது. பீஸ்ஸா பச்சையாக இருக்கக்கூடாது என்பதற்காக, மூடியின் கீழ் சமைக்கவும். அதனால் நன்றாக சுடுகிறது. 15-25 நிமிடங்கள் ஒரு கடாயில் பீஸ்ஸாவை சமைக்கவும். வெப்பநிலை சராசரியாக இருக்க வேண்டும்.
பலவிதமான பீஸ்ஸாக்களை அடுப்பிலும் அடுப்பிலும் தயாரிக்கலாம். 180-200 டிகிரி வெப்பநிலையில், 20-40 நிமிடங்கள், மாவின் தடிமன் மற்றும் நிரப்புதல் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து சுட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
வீட்டில் பீஸ்ஸா தயாரிப்பதற்கான பல சமையல் குறிப்புகளைக் கவனியுங்கள்.
சமையலுக்கு நமக்குத் தேவை:
இது மாவை பிசைவதற்கு. ஈஸ்ட் சூடான பால் ஊற்ற மற்றும் நிற்க விடுங்கள். இதற்கிடையில், ஒரு பாத்திரத்தில் மாவு, சர்க்கரை, உப்பு ஊற்றவும், முட்டைகளை அடித்து, பாலுடன் ஈஸ்ட் ஊற்றவும். எண்ணெய் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும். பின்னர் சுமார் ஒரு மணி நேரம் நிற்கட்டும், இதனால் மாவு உயரும்.
நிரப்புவதற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
மாவை ஒரு வட்டம் அல்லது செவ்வகமாக உருட்டவும். மேலே தக்காளி சாஸ் (தண்ணீர் + தக்காளி விழுது + மசாலா + சர்க்கரை மற்றும் உப்பு). பேக்கிங் தாள் எண்ணெயுடன் தடவப்பட வேண்டும், இதனால் பேஸ்ட்ரி எரியாது.
எல்லாம் வெட்டி சுவைக்க வைக்கப்படுகிறது. கடினமான மற்றும் உருகிய சீஸ் மேல் தேய்க்கப்படுகிறது. முடிவில், நீங்கள் மயோனைசேவுடன் ஒரு வடிவ வடிவத்தில் கிரீஸ் செய்யலாம்.
சோதனைக்கு:
நிரப்புவதற்கு:
நாங்கள் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. இது ஈஸ்ட் இல்லாதது, எனவே இது 10 நிமிடங்கள் மட்டுமே நிற்க வேண்டும். அத்தகைய பீஸ்ஸாவை மைக்ரோவேவ், அடுப்பில் அல்லது மூடியின் கீழ் ஒரு வாணலியில் சுடலாம். மாவை வறுத்தெடுக்கும் வகையில் மெல்லியதாக செய்யப்படுகிறது. தயாரிப்புகள் வெட்டப்பட்டு சுவைக்க வைக்கப்படுகின்றன. இது 20-25 நிமிடங்கள் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, நன்றாக grater மீது grated சீஸ் தயார் முன் 5 நிமிடங்கள், பேஸ்ட்ரிகள் தெளிக்கப்பட்டு பின்னர் சுடப்படும்.
மார்கரிட்டா உலகம் முழுவதும் பிரபலமானது. இது பெரும்பாலும் கஃபேக்களில் ஆர்டர் செய்யப்படுகிறது. இதில் இறைச்சி இல்லை, எனவே சில காரணங்களால் இறைச்சி பொருட்களை சாப்பிடாதவர்களுக்கு இது ஏற்றது.
கூறுகள்:
ஈஸ்ட் சூடான பாலுடன் ஊற்றப்பட்டு 10-15 நிமிடங்கள் நிற்கிறது. இதற்கிடையில், மாவு, ராஸ்ட் முட்டைகள் சேர்க்க. எண்ணெய், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை. பின்னர் பாலுடன் ஈஸ்ட் ஊற்றவும். வழக்கம் போல், எல்லாவற்றையும் பிசைந்து ஒரு தட்டையான வட்டம் அல்லது செவ்வகத்தை உருவாக்கவும்.
நிரப்புவதற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
தக்காளி வெட்டி, மற்றும் சீஸ் ஒரு நடுத்தர grater மீது தேய்க்கப்பட்டிருக்கிறது. தக்காளி விழுது தண்ணீரில் நீர்த்தப்பட்டு சர்க்கரை மற்றும் உப்புடன் கலக்கப்பட வேண்டும். இந்த கலவையுடன் மாவை உயவூட்டவும்.
பேக்கிங் தாளில் எண்ணெய் தடவ வேண்டும். அரைத்த சீஸ் மற்றும் தக்காளியை மேலே வைத்து, உப்பு தெளிக்கவும், சுவைக்க சுவைக்கவும். 180 டிகிரியில் 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
உங்கள் சொந்த கைகளால் இந்த பேஸ்ட்ரியை தயாரிப்பதற்கு மிகவும் சுவையான மற்றும் சுவாரஸ்யமான விருப்பம். மாவை ஈஸ்ட் அல்லது இல்லாமல் செய்யலாம்.
முதலில் நீங்கள் ஈஸ்டை தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும். பின்னர் 3 கப் மாவுடன் 2 முட்டை, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் கலக்கவும். மாவை நன்கு கலந்து பிசையவும். இது மீள் மாவை மாறிவிடும்.
நாங்கள் ஒரு வட்டத்தை உருவாக்குகிறோம். மற்றும் காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் தக்காளி விழுது அதை கிரீஸ். மேலே துருவிய சீஸ் அரைக்கவும். முதலில் நீங்கள் காளான்களை (சாம்பினான்கள் நல்லது) இறுதியாக நறுக்கி, காய்கறி எண்ணெயில் வெங்காயத்துடன் வறுக்கவும். நாங்கள் சீஸ் மேல் காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் வைத்து, பின்னர் ஹாம். நீங்கள் விரும்பினால் மேலே துருவிய சீஸ் சேர்க்கலாம். அத்தகைய பீஸ்ஸா 180-200 டிகிரி வெப்பநிலையில் 20-30 நிமிடங்கள் சுடப்படுகிறது.
இந்த சுவையான இத்தாலிய உணவை தயாரிக்க இன்னும் பல வழிகள் உள்ளன - பீட்சா. நிரப்புதலின் கலவை மாறுபடும், இது மிகவும் மாறுபட்டதாக இருக்கலாம். உலகப் புகழ்பெற்ற முதன்மையான இத்தாலிய பீட்சா நியோபாலிட்டன் (சலாமியுடன்) ஆகும். இத்தாலியில் அதை சமைக்க, நீங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட திறமை மற்றும் திறமை வேண்டும். ஹவாய், வேட்டை, பார்பிக்யூ, சைவம், இறைச்சி, கடல் உணவுகளுடன், 4 பாலாடைக்கட்டிகள் பிரபலமாக உள்ளன. அவற்றில் சில மிகவும் சூடான சாஸ்கள் மற்றும் சுவையூட்டிகள், மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகின்றன.
ஹவாய் பீஸ்ஸாவுக்கான கூறுகளை நிரப்புவதற்கான மிகவும் சுவாரஸ்யமான கலவையானது சிக்கன் ஃபில்லட், அன்னாசி, சீஸ் ஆகும். அன்னாசிப்பழங்களுக்கு நன்றி, டிஷ் தாகமாக இருக்கிறது, இனிப்பு திருப்பத்துடன். பார்பிக்யூ பீட்சா பல்வேறு சாஸ்கள் மற்றும் தொத்திறைச்சி வகைகளுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது.
4 பாலாடைக்கட்டி கூறுகள் நிறைந்ததாக இல்லை, ஆனால் மிகவும் சுவையானது. காய்கறிகள் இல்லை, இறைச்சி இல்லை.
இப்போது அவர்களின் உருவம் மற்றும் தோற்றத்தைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு 2 பீஸ்ஸா பேக்கிங் ரெசிபிகளைக் கவனியுங்கள்.
குறைந்த கலோரி பீஸ்ஸாவின் ரகசியம் சரியான மாவு மற்றும் மேல்புறத்தில் உள்ளது.
சோதனைக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து மாவை ஒரு பந்தை உருவாக்கவும். நாங்கள் அதை நன்றாக பிசைந்து ஒரு வட்டத்தை உருவாக்குகிறோம். பேக்கிங் தாளை தாவர எண்ணெயுடன் உயவூட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை, அதை படலம் அல்லது ஒத்த பேக்கிங் பொருட்களில் வைக்கவும்.
நிரப்புவதற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: சிக்கன் ஃபில்லட், முதலில் வேகவைக்கப்பட வேண்டும், மசாலா மற்றும் மூலிகைகள், வெங்காயம், தக்காளி, பெல் மிளகுத்தூள், சர்க்கரை இல்லாத தக்காளி விழுது மற்றும் அன்னாசிப்பழம். எல்லாம் வெட்டப்பட்டு போடப்பட்டுள்ளது. பீஸ்ஸா அடுப்பில் சுடப்படுகிறது.
இந்த பீட்சா சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும்.
முந்தைய விருப்பத்தின் படி மாவை பிசையலாம். அல்லது, கேஃபிர் இல்லை என்றால், அதை வெற்று நீரில் மாற்றவும்.
பூர்த்தி செய்ய, நீங்கள் வியல், குறைந்த கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி, மணி மிளகு, சாஸ்கள் மற்றும் மசாலா எடுக்க வேண்டும். எல்லாம் 200 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 25 நிமிடங்கள் சுடப்படும்.
இது மிகக் குறைந்த அளவு கலோரிகள் மற்றும் கொழுப்பைக் கொண்ட மிகவும் ஆரோக்கியமான உணவு.
மிகவும் வெற்றிகரமான நிரப்புதல் சேர்க்கைகள்:
பீஸ்ஸா ஒரு பல்துறை உணவு. அதன் பிரபலத்தின் ரகசியம் எளிதானது - பல்வேறு நிரப்புதல்கள், எளிமை மற்றும் தயாரிப்பின் வேகம், திருப்தி மற்றும் நம்பமுடியாத சுவை. முற்றிலும் சமையல் அனுபவம் இல்லாவிட்டாலும் யார் வேண்டுமானாலும் சமைக்கலாம். ஒரு அடுப்பு, மைக்ரோவேவ் அடுப்பு, அடுப்பு அல்லது வாணலி ஆகியவை பேக்கிங்கிற்கு ஏற்றது என்ற நன்மையும் இதில் உள்ளது.
சுவாரஸ்யமாக, ஒரு நிலையான பீட்சாவில் (சுமார் 250 கிராம்) சுமார் 500 கலோரிகள் உள்ளன. இருப்பினும், மேலே விவரிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளின்படி நீங்கள் சமைத்தால், கலோரி உள்ளடக்கம் கணிசமாகக் குறைக்கப்படுகிறது. இப்போது இதை பெண்கள் மற்றும் பெண்கள் தங்கள் உருவம் மற்றும் எடையைப் பற்றி கவலைப்படுகிறார்கள்.
எனவே, வீட்டில் பீட்சாவை ஆர்டர் செய்வதற்கு முன் அல்லது உணவகம், ஓட்டலுக்குச் செல்வதற்கு முன் கவனமாக சிந்தியுங்கள். நீங்கள் வீட்டில் குறைவான சுவையான பீஸ்ஸாவை சமைக்க முடிந்தால் கூடுதல் பணம் செலுத்துவது மதிப்புக்குரியதா? முழு குடும்பமும் செயல்பாட்டில் ஈடுபடலாம். மேலும் அதை ஒரு பாரம்பரியமாக ஆக்குங்கள். நீங்கள் நிச்சயமாக அதை விரும்புவீர்கள், ஏனென்றால் நீங்கள் உறவினர்களுடன் ஒரு சுவாரஸ்யமான நேரத்தைக் கொண்டிருப்பதால், நிரப்புதலை நீங்களே தேர்ந்தெடுத்து, தேவைப்பட்டால், கலோரிகளின் எண்ணிக்கையை கட்டுப்படுத்தவும். கூடுதலாக, இது ஒரு குறிப்பிடத்தக்க நிதி சேமிப்பு ஆகும்.
அனைவருக்கும் வணக்கம்! நீங்கள் வீட்டில் பீட்சா செய்ய முயற்சித்தீர்களா? நான் என் குடும்பத்திற்காக அடிக்கடி சமைக்கிறேன், அவர்கள் அதை மிகவும் விரும்புகிறார்கள். பொதுவாக நான் உடனடியாக பல சிறிய துண்டுகளை வெவ்வேறு நிரப்புகளுடன் செய்கிறேன்.
நிச்சயமாக, நாங்கள் இத்தாலியர்கள் அல்ல, ஆனால் இந்த வகை பையை நாம் முழுமையாக மாஸ்டர் செய்ய முடியும் என்று நினைக்கிறேன். உண்மையில், சாராம்சத்தில், இது பல்வேறு நிரப்புகளுடன் கூடிய மாவாகும். முக்கிய விஷயம் அதை சரியாக தயாரிப்பது.
நான் ஏற்கனவே எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று எழுதினேன், ஏனென்றால் மாவை தயாரிப்பதில் கடினமாக எதுவும் இல்லை?
இங்கே, இது மிகவும் எளிதாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. எனவே அத்தகைய மாவை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்று இன்று நான் உங்களுக்கு கூறுவேன். வழக்கம் போல், தேர்வு செய்ய பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளையும் பார்க்கவும்.
சமைப்பதற்கு முன் ஒரு சல்லடை மூலம் மாவை சலிப்பது நல்லது, எனவே அது தளர்வாக இருக்கும். இந்த குறிப்பு எந்த மாவு மாவையும் தயாரிப்பது.
மாவு மிகவும் மெல்லியதாகவும், வேகமாகவும் சமைக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
1. முட்டையை உடைத்து, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து, கிளறவும்.
2. அங்கு தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
4. இந்த வெகுஜனத்தை மாவுடன் கலந்து, மெதுவாக ஊற்றி கிளறி விடுங்கள்.
மாவு மிக உயர்ந்த தரத்தை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.
5. உங்கள் கைகளால் மாவை பிசையவும். மாவு ஒட்டாமல் இருக்க வேண்டும்.
6. மாவை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரித்து உருட்டவும். இரண்டாவது பகுதியை இப்போதைக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து பின்னர் அதிலிருந்து பீட்சா செய்யலாம்.
7. தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் டிஷில் உருட்டப்பட்ட மாவை வைக்கவும்.
இப்போது நீங்கள் மாவில் எந்த நிரப்புதலையும் வைக்கலாம்.
மற்றொரு ஐந்து நிமிட செய்முறையை முயற்சிக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
1. ஒரு கிண்ணத்தில் கேஃபிர் ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் சோடா சேர்க்கவும். அதை 5 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்.
2. அதில் முட்டைகளை உடைத்து கலக்கவும்.
3. எண்ணெயை ஊற்றி மீண்டும் கிளறவும்.
4. படிப்படியாக கிளறி, மாவை மாவு சேர்க்கவும்.
5. கெட்டியாகும் வரை கைகளால் கிளறவும்.
6. மூடி 20 நிமிடங்கள் நிற்கவும்.
சரி, இங்கே அது தயாராக உள்ளது, நீங்கள் அதை உருட்டலாம் மற்றும் நிரப்புதல் சேர்க்கலாம்.
யூடியூப்பில் நான் கண்ட காணொளி இதோ. இங்குள்ள தயாரிப்புகளின் கலவை ஒரு சேவைக்கு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது.
தேவையான பொருட்கள்:
இப்போது வீடியோவைப் பார்ப்போம்
நிறைய நேர்மறையான மதிப்புரைகள் உள்ளன, இது முயற்சிக்க வேண்டியதுதான் என்று நினைக்கிறேன்.
இது மெல்லிய மற்றும் தடிமனான பீஸ்ஸாக்களுக்கு ஏற்றது.
தேவையான பொருட்கள்:
1. சூடான பாலில் ஈஸ்ட் கரைத்து சர்க்கரை சேர்க்கவும். பின்னர் 10-15 நிமிடங்கள் விடவும். பால் மேற்பரப்பில் நுரை இருக்க வேண்டும்.
2. பின்னர் அங்கு முட்டை, உப்பு மற்றும் எண்ணெய் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் சரியாக கலக்கவும்.
இந்த சோதனைக்கு ஆலிவ் எண்ணெய் சிறந்தது.
3. பின்னர் கிளறி, பகுதிகளாக அங்கு மாவு சேர்க்கவும்.
4. ஒரு கரண்டியால் மாவை அசைக்கவும், அது தடிமனாக மாறியதும், அது ஒரே மாதிரியாக மாறும் வரை உங்கள் கைகளால் பிசையவும்.
5. எதையாவது கொண்டு அதை மூடி, உலர்ந்த, சூடான இடத்தில் ஒரு மணி நேரம் வைக்கவும், அது எங்காவது இரண்டு முறை உயராது.
6. இப்படித்தான் அதிகரிக்க வேண்டும். அதை பல பகுதிகளாகப் பிரித்து உருட்டவும்.
நீங்கள் மெல்லிய பீஸ்ஸா மாவை உருட்ட விரும்பினால், அதை 1-1.5 மிமீ தடிமன் வரை உருட்டவும், சாஸ் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் துலக்கவும், நிரப்பவும் மற்றும் அடுப்புக்கு அனுப்பவும்.
நீங்கள் ஒரு தடிமனான அடித்தளத்தை விரும்பினால், பின்னர் 3 மிமீ வரை உருட்டவும், அடுப்பில் அது பாதியாக அதிகரிக்கும்.
நீங்கள் மனதில் தோன்றும் எந்த நிரப்புதலையும் எடுக்கலாம் - சீஸ், தொத்திறைச்சி, ஹாம், வெள்ளரிகள், தக்காளி, கடல் உணவுகளுடன், வெவ்வேறு சாஸ்களுடன் - உங்கள் கற்பனை போதுமானது.
எனது சமையல் குறிப்புகளையும் குறிப்புகளையும் நீங்கள் ரசிப்பீர்கள் என்று நம்புகிறேன். உங்கள் கருத்துக்களை எதிர்பார்க்கிறேன். இப்போதைக்கு அவ்வளவுதான். அதிர்ஷ்டம் உங்களுக்கு உரித்தாகட்டும்.
