இன்று நான் tiramisu சமைக்க ஆரம்பிக்க முன்மொழிகிறேன். இந்த சுவையான இனிப்பு இத்தாலியில் இருந்து எங்களிடம் வந்தது மற்றும் மிக விரைவாக இனிப்பு பல்லின் இதயங்களை வென்றது. மற்ற உணவைப் போலவே, இது பல்வேறு மாறுபாடுகளில் உள்ளது. இருப்பினும், இந்த இனிப்பு முதலில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு உன்னதமான செய்முறை உள்ளது. அதனுடன் எங்கள் மதிப்பாய்வைத் தொடங்குவோம். டிராமிசு குக்கீகள் பொதுவாக சவோயார்டியால் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

கிளாசிக் டிராமிசு கேக்

இந்த உன்னதமான டிராமிசு தான் இத்தாலியில் உள்ள சிறந்த உணவகங்களில் வழங்கப்படுகிறது. அதை வீட்டில் செய்வது போல் தோன்றுவது போல் கடினம் அல்ல.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• 300 கிராம் சவோயார்டி குக்கீகள்
• 80 கிராம் சர்க்கரை
• 300 கிராம் மஸ்கார்போன்
• 3 முட்டைகள்
• 3 கலை. கோகோ கரண்டி
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை
• சர்க்கரையுடன் 500 மில்லி காய்ச்சப்பட்ட காபி

சமையல்:

சுவையான வீட்டில் செய்யக்கூடிய திரமிசு செய்முறை

வீட்டில் டிராமிசு இனிப்பு தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. மிட்டாய் கலை பற்றிய சிறப்பு அறிவு தேவையில்லை. முக்கிய செயல்பாடுகள் கலவை மற்றும் சவுக்கை. இந்த செய்முறையில் மூல முட்டைகள் இல்லை என்பது முக்கியம். அத்தகைய அற்புதமான கேக் மூலம், உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை விடுமுறை நாட்களில் மட்டுமல்ல, வழக்கமான தேநீர் விருந்துக்கும் நீங்கள் செல்லலாம். உயர் பக்கங்களுடன் 23x32 சென்டிமீட்டர் அளவுள்ள படிவம் பொருத்தமானது.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• 10 முட்டையின் மஞ்சள் கரு
• 50 மில்லி கிரீம் 33%
• 50 கிராம் மஸ்கார்போன்
• 45 சவோயார்டி குக்கீகள்
• 400 மில்லி காய்ச்சப்பட்ட காபி
• 200 கிராம் தூள் சர்க்கரை
• 40 கிராம் கோகோ தூள்
• 20 மில்லி பெய்லிஸ் மதுபானம்
• 20 கிராம் டார்க் சாக்லேட்

சமையல்:

1. மஞ்சள் கருவை தூள் சர்க்கரையுடன் மென்மையான வரை கலக்கவும்.
2. நாங்கள் ஒரு தண்ணீர் குளியல் வைத்து, 10 நிமிடங்கள் சூடு, ஒரு துடைப்பம் தொடர்ந்து கிளறி.
3. குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கொள்கலனில் விளைவாக கிரீம் குளிர்விக்க, கலக்க மறக்க வேண்டாம்.
4. குளிர்ந்த வெகுஜனத்தை தடிமனாகவும் வெள்ளையாகவும் அடிக்கவும்.
5. படிப்படியாக மஸ்கார்போன் சேர்க்கவும்.
6. குறைந்தபட்ச வேகத்தில் ஒரு கலவை கொண்டு அடிக்கவும்.
7. மதுபானம் சேர்த்து தொடர்ந்து கிளறவும்.
8. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், மென்மையான சிகரங்கள் உருவாகும் வரை கிரீம் அடிக்கவும்.
9. மஞ்சள் கரு கிரீம் உடன் கிரீம் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்.
10. நாங்கள் அச்சுகளின் அடிப்பகுதியை கிரீம் ஒரு மெல்லிய அடுக்குடன் மூடி, அதை சமன் செய்கிறோம்.
11. குக்கீகளை ஒரு நேரத்தில் குளிர்ந்த காபியில் நனைத்து, கிரீம் மீது வைக்கவும்.
12. அரைத்த சாக்லேட் அல்லது கோகோவுடன் பேஸ்ட்ரி லேயரை தெளிக்கவும்.
13. நாங்கள் கிரீம் பாதி வைத்து, மேல் காபி தோய்த்து குக்கீகளை வைத்து.
14. நாங்கள் மீதமுள்ள கிரீம் சுமத்துகிறோம், படிவத்தை ஒரு படத்துடன் மூடி, 6 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
15. கோகோவுடன் கேக்கை தடிமனாக தெளிக்கவும். நீங்கள் தேநீர் குடிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

கிரீம் மற்றும் மஸ்கார்போன் கொண்ட முட்டைகள் இல்லாமல் டிராமிசு

இந்த இனிப்பை அவசர அவசரமாக தயாரிக்கலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அதில் முட்டைகள் இல்லை, இது வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் முட்டைகளை சாப்பிட பயப்படுபவர்களை மகிழ்விக்கும். இந்த மூலப்பொருள் இல்லாததால் இனிப்பின் சுவை பாதிக்கப்படுவதில்லை. எனவே, நான் வீட்டில் tiramisu சமைக்க மற்றும் அது எவ்வளவு சுவையாக இருக்கும் என்று நீங்கள் ஆலோசனை. புகைப்படங்களுடன் செய்முறை மற்றும் படிப்படியான பரிந்துரைகளுடன்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• 35 சவோயார்டி குக்கீகள்
• 500 கிராம் மஸ்கார்போன்
• 120 கிராம் தூள் சர்க்கரை
• 250 கிராம் கிரீம் 33%
• 300 மில்லி கொதிக்கும் நீர்
• 2 டீஸ்பூன். உடனடி காபி கரண்டி
• 50 மில்லி மதுபானம்

சமையல்:

1. கொதிக்கும் நீரில் காபியை கரைத்து, கிளறி, மதுபானம் சேர்த்து, குளிர்விக்க அமைக்கவும்.
2. குளிர்ந்த கிரீம் ஒரு தடிமனான வெகுஜனமாக துடைக்கவும்.
3. நாங்கள் சீஸ் உடன் கிரீம் இணைக்கிறோம், தூள் சர்க்கரை சேர்த்து, கலந்து, ஒரு மென்மையான ஒரே மாதிரியான வெகுஜன கிடைக்கும் வரை ஒரு கலவை கொண்டு அடிக்க.
4. குக்கீகளை குளிர்ந்த காபியில் நனைத்து, அடர்த்தியான அடுக்கில் வைக்கவும்.
5. கிரீம் பாதியை மேலே பரப்பவும், சமமாக பரப்பவும்.
6. குக்கீகளின் இரண்டாவது அடுக்கு மற்றும் மீதமுள்ள கிரீம் ஆகியவற்றை நாங்கள் பரப்புகிறோம்.
7. கேக்கின் மேற்புறத்தை சமன் செய்து, ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, 12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பவும்.
8. கொக்கோ பவுடரை தாராளமாக தூவி பரிமாறவும்.

மஸ்கார்போன் சீஸ் மற்றும் வெண்ணிலா குக்கீகளுடன் டிராமிசு

கடைகளில் சவோயார்டி குக்கீகளைக் கண்டுபிடிக்க முடியாதவர்களுக்கு இந்த செய்முறை உதவும். அது இல்லாமல் செய்ய மிகவும் சாத்தியம் என்று மாறிவிடும். வழக்கமான வெண்ணிலா குக்கீகளைப் பயன்படுத்தினால், டிராமிசு குறைவான சுவையாக இருக்கும். மேலும், தேவையான அனைத்து பொருட்களும் இதில் உள்ளன. நாங்கள் குக்கீகளை மட்டுமே மாற்றுகிறோம்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• 8 முட்டையின் மஞ்சள் கரு
• 290 கிராம் சர்க்கரை
• 90 மில்லி தண்ணீர்
• 1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா எசென்ஸ்
• 50 கிராம் மஸ்கார்போன்
• 40 மில்லி கிரீம் 33%
• 200 மில்லி காய்ச்சப்பட்ட வலுவான காபி
• 50 கிராம் கொக்கோ தூள்
• 200 கிராம் சதுர வெண்ணிலா குக்கீகள்

சமையல்:

1. குறைந்த வேகத்தில் ஒரு கலவை கொண்டு, மஞ்சள் கருவை அடிக்கவும்.
2. ஒரு சிறிய வாணலியில், சர்க்கரையை தண்ணீரில் கலந்து, தீ வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும்.
3. அடிக்கப்பட்ட மஞ்சள் கருக்களில் ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் சிரப்பை ஊற்றவும், கலவையின் வேகத்தை அதிகரிக்கவும் மற்றும் ஒரு லேசான தடிமனான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை அடித்து, குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும்.
4. மென்மையான சிகரங்களுக்கு கிரீம் விப்.
5. முன்கூட்டியே குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அகற்றப்பட்ட சீஸ் படிப்படியாக முட்டை வெகுஜனத்தில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டு, எல்லா நேரத்திலும் கிளறிவிடும்.
6. கிரீம் கிரீம் சேர்க்கவும், மெதுவாக கலக்கவும்.
7. குளிர்ந்த காபியில் குக்கீகளை நனைத்து, ஒரு அச்சில் ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும்.
8. மேலே கிரீம் ஒரு அடுக்கு வைக்கவும்.
9. குக்கீகள் மற்றும் கிரீம் இன்னும் மூன்று அடுக்குகளை மாற்றவும்.
10. க்ளிங் ஃபிலிம் மூலம் கேக்கை மூடி, ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
11. பரிமாறும் முன் திரமிசுவை கொக்கோ பவுடருடன் தாராளமாக தூவவும்.

சவோயார்டி காக்னாக் மற்றும் மஸ்கார்போன் சீஸ் உடன் டிராமிசு

உனக்கு தேவைப்படும்:

• 250 கிராம் மஸ்கார்போன் சீஸ்
• 3 முட்டைகள்
• 120 கிராம் தூள் சர்க்கரை
• 20 சவோயார்டி குக்கீகள்
• 30 மில்லி காக்னாக்
• 300 மில்லி காய்ச்சப்பட்ட காபி
• 40 கிராம் கோகோ தூள்
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை

சமையல்:

1. மஞ்சள் கருவை வெள்ளையிலிருந்து பிரிக்கவும்.
2. மஞ்சள் கருவை அரை தூள் சர்க்கரையுடன் அடித்து, கெட்டியாகும் வரை தண்ணீர் குளியல் சூடாக்கி, குளிர்விக்கவும்.
3. முட்டை கலவையில் சீஸ் சேர்க்கவும், அசை.
4. முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை உப்புடன் அடித்து, படிப்படியாக சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
5. அணில் சிறிய பகுதிகளில் சீஸ் வெகுஜன அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது, மெதுவாக கலந்து.
6. குளிர் காபியில் காக்னாக் சேர்க்கவும்.
7. குக்கீகளை ஒரு நேரத்தில் காபியில் நனைத்து, ஒரு அச்சுகளில் ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும், மேலே பாதி கிரீம் கொண்டு மூடி, கோகோவுடன் தெளிக்கவும்.
8. காபியில் நனைத்த குக்கீகளின் இரண்டாவது அடுக்கை நாங்கள் பரப்பினோம், மீதமுள்ள கிரீம், நிலை, கொக்கோவுடன் தெளிக்கவும்.
9. நாங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் 12 மணி நேரம் கேக்கை அனுப்புகிறோம்.

போனஸ்: இத்தாலிய டிராமிசுக்கு வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சவோயார்டி குக்கீகள்

வீட்டில் இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, இந்த மர்மமான சவோயார்டி குக்கீகளை நீங்கள் சுடலாம், இது இல்லாமல் நீங்கள் உண்மையான இத்தாலிய டிராமிசுவைப் பெற மாட்டீர்கள். அதை எப்படி சுட வேண்டும் என்பதைக் கற்றுக்கொண்ட பிறகு, இந்த அற்புதமான இனிப்புடன் உங்கள் அன்புக்குரியவர்கள் மற்றும் விருந்தினர்களை உபசரிக்க நீங்கள் எப்போதும் தயாராக இருப்பீர்கள். அதை சமைப்பது கடினம் அல்ல என்பதை நீங்கள் காண்பீர்கள். சரியான குக்கீயைப் பெற, சேர்க்கப்பட்டுள்ள படிப்படியான வழிமுறைகள் மற்றும் புகைப்படங்களைப் பின்பற்றவும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• 2 முட்டையின் மஞ்சள் கரு
• 3 முட்டையின் வெள்ளைக்கரு
• 150 கிராம் சர்க்கரை
• 150 கிராம் மாவு

சமையல்:

1. ஒரு தடிமனான நுரை கிடைக்கும் வரை ஒரு கலவையுடன் வெள்ளையர்களை துடைக்கவும்.
2. படிப்படியாக சர்க்கரை சேர்த்து, அடித்து, மஞ்சள் கருவை ஒரு நேரத்தில் சேர்த்து, தொடர்ந்து அடிக்கவும்.
3. ஒரு சல்லடை மூலம் முட்டை வெகுஜனத்தில் மாவு ஊற்றவும், மெதுவாக கலக்கவும்.
4. நாங்கள் மாவை ஒரு பேஸ்ட்ரி பையில் அல்லது ஒரு வழக்கமான பிளாஸ்டிக் பையில் வெட்டப்பட்ட மூலையில் மாற்றுகிறோம்.
5. பேக்கிங் பேப்பருடன் பேக்கிங் தாளை வரிசைப்படுத்தவும்.
6. குச்சிகள் வடிவில் ஒரு பேக்கிங் தாளில் மாவை பிழிந்து கொள்ளவும்.
7. 190 டிகிரியில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
8. நாங்கள் திறந்த அடுப்பில் பல நிமிடங்கள் நிற்கிறோம்.

குக்கீகள் மென்மையாகவும் நொறுங்கியதாகவும் மாறியது. இந்த அளவு பொருட்களிலிருந்து, 35-37 துண்டுகள் வெளியே வருகின்றன.

கிரீம் மற்றும் சீஸ் உடன் மென்மையான கிரீமி இத்தாலிய டிராமிசு

இந்த செய்முறையின் படி கேக் மஸ்கார்போனுடன் கூடிய டிராமிசுவிலிருந்து சற்றே வித்தியாசமானது. ஆனால் இது இட்லிக்கு நெருக்கமானது மற்றும் மிகவும் சுவையானது. சில பொருட்கள் மற்றும் சமையல் செயல்முறை மட்டுமே மாற்றப்பட்டுள்ளது. ஆனால், எப்போதும் போல, எல்லாம் மிகவும் எளிது. இந்த அற்புதமான கேக்கைப் பெற நீங்கள் அரை மணி நேரத்திற்கு மேல் செலவிட மாட்டீர்கள்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• 250 கிராம் வயலட்டா கிரீம் சீஸ்
• 4 புதிய கோழி முட்டைகள்
• 250 கிராம் கிரீம்
• 300 கிராம் சவோயார்டி குக்கீகள்
• 4 டீஸ்பூன். தூள் சர்க்கரை கரண்டி
• காய்ச்சிய காபி கண்ணாடி
• 2 டீஸ்பூன். ரம் கரண்டி
• 40 கிராம் கோகோ

சமையல்:

1. மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையர்களை பிரிக்கவும்.
2. மஞ்சள் கருவை தூள் சர்க்கரையுடன் அடித்து, சிறிது ரம் சேர்க்கவும்.
3. முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் கிரீம் சீஸ் சேர்த்து, கிளறவும்.
4. கடினமான சிகரங்களுக்கு கிரீம் விப்.
5. கிரீம் மற்றும் மஞ்சள் கருவை சேர்த்து, மெதுவாக கலக்கவும்.
6. கிரீம் ஒரு மெல்லிய அடுக்குடன் நாம் அச்சு கீழே மறைக்கிறோம்.
7. குளிர்ந்த காபியில் குக்கீகளை நனைத்து, கிரீமி லேயரில் பரப்பவும்.
8. மீதமுள்ள கிரீம் பாதி மூடி, நிலை.
9. காபியில் நனைத்த குக்கீகளின் இரண்டாவது அடுக்கை நாங்கள் பரப்புகிறோம், கிரீம் கொண்டு மூடி வைக்கவும்.
10. டிராமிசுவின் மேற்பரப்பை மென்மையாக்குங்கள், கொக்கோவுடன் தாராளமாக தெளிக்கவும்.
11. நாங்கள் 8 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் tiramisu கேக் வைத்து.

ஆண்டுவிழா குக்கீ டிராமிசு

இந்த கேக் ஜூபிலி குக்கீயை அடிப்படையாகக் கொண்டது, இது நொறுங்கிய மற்றும் மென்மையானது, எனவே, சமமான சுவையான இனிப்பு கிடைக்கும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது மஸ்கார்போன் மற்றும் தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் கொண்டுள்ளது. கேக் குழந்தைகளுக்கானது என்றால், நீங்கள் காக்னாக் சேர்க்க தேவையில்லை.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• 40 கிராம் குக்கீகள் "ஜூபிலி"
• 250 கிராம் மஸ்கார்போன் சீஸ்
• 200 மில்லி கிரீம் 33%
• 2 டீஸ்பூன். இயற்கை தரையில் காபி கரண்டி
• 50 கிராம் கோகோ
• 1 ஸ்டம்ப். காக்னாக் ஒரு ஸ்பூன்
• 100 கிராம் தூள் சர்க்கரை

சமையல்:

1. 250 மில்லி தண்ணீரில் காபி காய்ச்சவும், குளிர்ந்து, காக்னாக் சேர்க்கவும்.
2. கெட்டியான சர்க்கரையுடன் கிரீம் கெட்டியாகும் வரை அடிக்கவும்.
3. சீஸ் உடன் கிரீம் கலக்கவும்.
4. குக்கீகளை காபியில் நனைத்து, அச்சுக்கு அடியில் வைக்கவும்.
5. மேலே சிறிது கிரீம் பரப்பவும்.
6. அதே வழியில் நாம் பின்வரும் அடுக்குகளை உருவாக்குகிறோம்.
7. கிரீம் மேல் அடுக்கு மென்மையாக, கோகோ கொண்டு தெளிக்கவும்.
8. இரவு குளிர்சாதன பெட்டியில் கேக்கை அகற்றுவோம்.

நீங்கள் ஏற்கனவே பார்த்தபடி, டிராமிசு மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது. இப்போது நீங்கள் இந்த சுவையான இனிப்புடன் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களைத் தொடர்ந்து செல்லலாம். இனிப்புகளை விரும்புவோருக்கு சமமான சுவையான சமையல் வகைகள் என்னிடம் உள்ளன. விரைவில் சந்திப்போம்.

இன்று நாம் ஒரு பிரபலமான இத்தாலிய செய்முறையின் படி வீட்டில் டிராமிசு இனிப்பு தயாரிப்போம். "காற்றோட்டமான" கிரீம் மற்றும் ஒரு இனிமையான காபி-பாதாம் சுவை ஒன்றாக மிகவும் மென்மையான சுவையாக அமைகிறது, இது ஒரு காதல் இரவு உணவு அல்லது அசல் மதிய சிற்றுண்டிக்கு ஒரு சிறந்த யோசனையாக இருக்கும்.

கிளாசிக் செய்முறையின் படி, மஸ்கார்போனுடன் கூடிய டிராமிசு தயாரிக்கப்படுகிறது, முட்டை, இனிப்பு மதுபானத்துடன் கூடிய காபி, கோகோ தூள், சர்க்கரை / தூள் சர்க்கரை மற்றும், நிச்சயமாக, நீள்வட்ட குக்கீகள் (சவோயார்டி அல்லது "பெண் விரல்கள்") ஆகியவையும் கட்டாய பொருட்கள். நீங்கள் அதை நீங்களே செய்யலாம் அல்லது விற்பனையில் காணலாம், ஆனால் இந்த மூலப்பொருளை எதையும் மாற்ற முயற்சிக்காதீர்கள், ஏனெனில் இனிப்பின் சுவை ஒரே மாதிரியாக இருக்காது.

2-3 பரிமாணங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• மஸ்கார்போன் கிரீம் சீஸ் - 250 கிராம்;
• - 100 கிராம்;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• தூள் சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• கொக்கோ தூள் - 2-3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• அமரெட்டோ மதுபானம் - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன் (அல்லது பாதாம் சாரம்);
• எஸ்பிரெசோ காபி (அல்லது வழக்கமான வலுவான காபி) - 200 மிலி.

முதலில், கிரீம் பற்றி சில வார்த்தைகள். இது பச்சை முட்டைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, எனவே tiramisu க்கான புதிய கோழி முட்டைகளைத் தேர்ந்தெடுத்து சமைக்கும் முன் சோப்புடன் நன்கு கழுவவும். மூல புரதங்கள் மற்றும் மஞ்சள் கருவை செய்முறையிலிருந்து விலக்குவது வேலை செய்யாது, ஏனெனில் அவர்கள்தான் கிரீம் "காற்றோட்டத்தை" தருகிறார்கள். விரும்பினால், நிச்சயமாக, நீங்கள் முட்டைகளை மாற்றலாம், உதாரணமாக, கிரீம் கிரீம் கொண்டு, ஆனால் முற்றிலும் மாறுபட்ட சுவை இருக்கும்.

1. முதலில், நாங்கள் காபி தயார் செய்கிறோம். கிளாசிக் டிராமிசு செய்முறை அதன் கலவையில் எஸ்பிரெசோவை உள்ளடக்கியது, ஆனால் நீங்கள் ஒரு துருக்கியில் வழக்கமான வலுவான காபியை காய்ச்சினால் அது காயமடையாது (200 மில்லி தண்ணீருக்கு 2 தேக்கரண்டி காபி). முடிக்கப்பட்ட பானத்தை நாங்கள் குளிர்விக்கிறோம்.
   

   tiramisu கிரீம் செய்முறை

2. அடுத்து, முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை மஞ்சள் கருவிலிருந்து பிரித்து, வெவ்வேறு கொள்கலன்களில் வைக்கவும். ஒரு துளி மஞ்சள் கரு அல்லது தண்ணீரை புரத வெகுஜனத்தில் சேர்க்காமல் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள், மேலும் உணவுகளின் தூய்மையிலும் கவனம் செலுத்துங்கள், ஏனெனில் சிறிய புள்ளி கூட சவுக்கடி செயல்முறையை சீர்குலைக்கும். எனவே கலவையுடன் தொடங்குவோம். வெகுஜன கெட்டியானவுடன், ஒரு தேக்கரண்டி தூள் சர்க்கரை சேர்த்து, படிப்படியாக வேகத்தை அதிகரிக்கும். இதன் விளைவாக, புரதங்கள் மிகவும் அடர்த்தியான நுரைக்குள் துடைக்கப்பட வேண்டும், அதனால் முடிக்கப்பட்ட கிரீம் இனிப்பில் பரவாது.
   
3. இனிப்பு பொடியின் மீதமுள்ள பகுதியுடன் மஞ்சள் கருவை கலக்கவும். ஒரு ஒளி நிழலின் அடர்த்தியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை அடிக்கவும்.
   
4. இனிப்பு மஞ்சள் கரு கலவையில் படிப்படியாக மஸ்கார்போன் சீஸ் சேர்த்து கிளறவும். பாகங்களில் தட்டிவிட்டு புரதங்கள் (2-3 பாஸ்களில்) மஞ்சள் கருக்கள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி வெகுஜனத்தில் சேர்க்கப்படுகின்றன, ஒவ்வொரு முறையும் மெதுவாக கீழே இருந்து மேல் இயக்கங்களுடன் கலக்கின்றன. இதன் விளைவாக, நீங்கள் ஒரே மாதிரியான மற்றும் "காற்றோட்டமான" கிரீம் பெற வேண்டும்.
   
5. குளிர் காபியை அமரெட்டோவுடன் கலக்கவும். இந்த மூலப்பொருள் இனிப்புக்கு பாதாம் சுவையை அளிக்கிறது. நீங்கள் டிராமிஸில் ஆல்கஹால் சேர்க்க விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் பாதாம் எசென்ஸுடன் மதுபானத்தை மாற்றலாம்.
   

   அசெம்பிளிங் டிராமிசு

6. சவோயார்டியை நறுமண காபியில் விரைவாக நனைக்கவும் (குக்கீகளை முழுமையாக மூழ்கடிப்பது நல்லது, ஆனால் தூள் சர்க்கரையுடன் பக்கத்தில் மட்டுமே). அடுத்து, அதிகப்படியான திரவத்தை அசைக்கவும்.
   
7. ஊறவைத்த சவோயார்டியை ஒரு பகுதி கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் அல்லது ஒரு வெளிப்படையான கண்ணாடி மீது பரப்பினோம் (குக்கீகள் முழுமையாக பொருந்தவில்லை என்றால், அவற்றை அளவு பொருத்தமான துண்டுகளாக உடைக்கிறோம்). மூலம், நீங்கள் ஒரு பெரிய கொள்கலனில் டிராமிசுவை சமைக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு பேக்கிங் டிஷ், ஆனால் இனிப்பு மிகவும் மென்மையானது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே அதை அழகான பகுதிகளாக வெட்டுவது கடினம். ஆம், இத்தாலியர்கள் டிராமிசுவை வெட்டுவது மோசமான வடிவமாகக் கருதப்படுகிறது என்று பரவலாக நம்பப்படுகிறது.
   
8. ஒளி கிரீம் ஒரு அடுக்கு கீழ் குக்கீகளை மறைக்கிறோம். அடுத்து, அடுக்குகளை மீண்டும் செய்யவும்.
   
9. கோகோ பவுடருடன் நன்றாக சல்லடை மூலம் இனிப்பின் மேற்பரப்பை மூடி, பின்னர் உணவுகளை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் இறுக்கி, பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்புகிறோம் (ஒரே இரவில் அவற்றை விட்டுவிடுவது நல்லது).
   
   

பல அடுக்கு திரமிசு இனிப்பின் மென்மையான சுவையை வீட்டிலேயே அனுபவித்து ருசிக்க ஆரம்பிக்கலாம்! உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

டிராமிசு கேக் என்பது அதே பெயரில் இத்தாலிய இனிப்பு வகையை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு கேக் ஆகும். கேக் பாரம்பரிய தயாரிப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் டிராமிசுவின் பொதுவான கிரீமி காபி சுவை கொண்டது, ஆனால் அதே நேரத்தில் அது அடர்த்தியான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. டிராமிசு கேக் கத்தியால் வெட்டப்பட்டதாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, அதே நேரத்தில் ஒரு உண்மையான இத்தாலிய இனிப்பு ஒரு கரண்டியால் பிரத்தியேகமாக எடுக்க அனுமதிக்கும் மென்மையான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. இனிப்பு "டிராமிசு" அச்சுகளில் பரிமாறப்படுகிறது, மேலும் கேக் ஒரு சுற்று அல்லது செவ்வக வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் துண்டுகளாக பரிமாறப்படுகிறது.

மார்ச் 8 அன்று மட்டுமல்ல, வேறு எந்த விடுமுறையிலும் பண்டிகை அட்டவணையை அலங்கரிக்கும் ஒரு சுவையான கேக்கை என்னுடன் சமைக்க நான் முன்மொழிகிறேன்!

வீட்டிலேயே டிராமிசு கேக் தயாரிக்க, பட்டியலின் படி தயாரிப்புகளை தயார் செய்யவும். உங்களுக்கு சுமார் 23 செமீ விட்டம் கொண்ட ஒரு ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பான் தேவைப்படும்.

ஸ்பிரிங்ஃபார்மின் அடிப்பகுதியை படலத்துடன் வரிசைப்படுத்தவும். காபி காய்ச்சவும், அதில் மதுவைச் சேர்க்கவும், சுமார் 30 டிகிரிக்கு குளிர்விக்கவும்.

கிரீம், வெண்ணிலா சாறு மற்றும் சர்க்கரையுடன் மஸ்கார்போன் சீஸ் துடைக்கவும். வேகமாக அடிப்பதற்கு, சர்க்கரையை தூளாக அரைக்க பரிந்துரைக்கிறேன். முடிக்கப்பட்ட கிரீம் அடர்த்தியாகவும், எண்ணெயைப் போலவும் இருக்க வேண்டும்.

பிஸ்கட்டின் ஒரு பக்கத்தை காபியில் நனைத்து டின்னில் வைக்கவும். மேலே கிரீம் ஒரு தடிமனான அடுக்கு பரவியது, பின்னர் மீண்டும் குக்கீகளை ஒரு அடுக்கு இடுகின்றன.

மொத்தத்தில், நீங்கள் மூன்று அடுக்கு குக்கீகளையும் மூன்று அடுக்கு கிரீம்களையும் பெற வேண்டும். கடைசி அடுக்கு கிரீம் இருக்க வேண்டும். ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் அச்சை மூடி, 8 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் கேக்கை வைக்கவும்.

கேக் தயாரித்த பிறகு, உங்களிடம் சுமார் 10 குக்கீகள் இருக்கும், அவற்றில் ஒரு ஸ்பூன் தரையில் காபி சேர்த்து ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும்.

8 மணி நேரம் கழித்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து கேக்கை எடுத்து கவனமாக அச்சிலிருந்து அகற்றவும்.

குக்கீ crumbs மற்றும் கொக்கோ தூள் கொண்டு கேக்கை அலங்கரிக்கவும். நீங்கள் விரும்பினால் இன்னும் சில அலங்காரங்களைச் சேர்க்கவும்.

டிராமிசு கேக் தயார், குளிர்ச்சியாக பரிமாறவும்!

புகைப்படங்களுடன் வீட்டில் கேக் தயாரிப்பதற்கான சமையல் வகைகள்

40 நிமிடங்கள்

378 கிலோகலோரி

4.98/5 (42)

நேர்த்தியான இத்தாலிய இனிப்பு டிராமிசு இப்போது உலகம் முழுவதும் அறியப்படுகிறது. இந்த மென்மையான, காற்றோட்டமான மற்றும் எடையற்ற சுவையானது ஒரு பிரபுத்துவ தோற்றம் கொண்டது.

ஆனால் ஒரு கவர்ச்சியான தலைசிறந்த படைப்பை முழுமையாக அனுபவிக்க அனைவருக்கும் சன்னி இத்தாலிக்குச் செல்ல வாய்ப்பு இல்லை, எனவே வீட்டில் டிராமிசுவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.

வெளிநாட்டு இனிப்புக்கு பல சமையல் விருப்பங்கள் உள்ளன, மேலும் அதன் நுணுக்கங்களைப் புரிந்துகொள்வதை நான் நீண்ட காலமாக இலக்காகக் கொண்டேன். என் சகோதரி, ஒரு திறமையான சமையல் அமெச்சூர், டிராமிசுவின் உன்னதமான பதிப்பில் எனது பரிசோதனையைத் தொடங்க எனக்கு அறிவுறுத்தினார், மேலும் அவர் தன்னைப் பயன்படுத்தும் சிறந்த செய்முறையை எனக்கு அறிமுகப்படுத்தினார். இந்த திறமைகளை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்வதில் மகிழ்ச்சி அடைகிறேன்.

முக்கிய பொருட்கள் மாஸ்கார்போன் சீஸ் மற்றும் சவோயார்டி பிஸ்கட் ஆகும், அவை நகரத்தில் உள்ள எந்த பல்பொருள் அங்காடியிலும் வாங்கலாம். நிச்சயமாக, அவை ஓரளவு விலை உயர்ந்தவை, ஆனால் நாங்கள் ஒரு உண்மையான இத்தாலிய தலைசிறந்த படைப்பை நிகழ்த்தியதால், நோக்கம் கொண்ட கிளாசிக்கல் பாணியிலிருந்து விலக வேண்டாம்.

திருமடியை கத்தியால் வெட்டினால் அது திருமஞ்சல்ல என்ற கருத்தும் உண்டு! இது ஒரு கரண்டியால் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது. மேலும், ஒரு விதியாக, குளிர்சாதன பெட்டியில் காய்ச்சினால், அடுத்த நாள் அது இன்னும் நன்றாக இருக்கும்.

சரக்கு மற்றும் சமையலறை உபகரணங்கள்:தயாரிப்பு வடிவம்: கலவை, கிண்ணங்கள், சல்லடை, தேக்கரண்டி, சிலிகான் ஸ்பேட்டூலா, முனை கொண்ட பேஸ்ட்ரி பை.

வடிவத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது உங்கள் சொந்த விருப்பப்படி, நீங்கள் மேஜையில் இந்த இனிப்பை எவ்வாறு பரிமாறப் போகிறீர்கள், அதை வெட்டுவது அல்லது இல்லையா, மற்றும் எத்தனை விருந்தினர்களுக்கு உங்கள் சுவையான tiramisu சிகிச்சை அளிக்க வேண்டும் என்பதைப் பொறுத்து. நான் ஆறு துண்டுகளாக வெட்டக்கூடிய அளவுக்கு பெரிய வடிவத்தைத் தேர்ந்தெடுத்தேன், ஏனென்றால் வீட்டில் உள்ள அனைவரும் சுவையாக முயற்சி செய்ய விரும்புவார்கள்.

தேவையான பொருட்கள்

பொருட்கள் பின்வருமாறு:

டிராமிசுக்கு தேவையான குக்கீ இது.

• கொக்கோ தூள்

தயாரிப்பு தேர்வு அம்சங்கள்

டிராமிசுக்கு கோகோவைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​பேக்கிங் செய்வதற்குப் பதிலாக சாக்லேட் ஃபாண்டன்ட் தயாரிப்பதற்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள். நீங்கள் பணத்தைச் சேமித்து, விலையுயர்ந்த கோகோவை வாங்கினால், அது நிறத்திற்காக மாவில் போடப்படுகிறது, பின்னர், உங்கள் தயிர் உருவாக்கத்தை அனுபவித்து, அதற்காக உங்களை நீங்களே நிந்திப்பீர்கள், ஏனென்றால் இந்த கோகோ சுவை மற்றும் நறுமணத்தில் அதன் "உறவினரை" விட மிகவும் தாழ்வானது.

கதை

எங்கள் முக்கிய செயல்பாட்டிலிருந்து கொஞ்சம் விலகி, ஒரு அற்புதமான பல அடுக்கு இனிப்பை உருவாக்கும் தொலைதூர வரலாற்றில் மூழ்குவதற்கு நான் முன்மொழிகிறேன். பிரபலமான சுவையான உணவின் முதல் பகுதி 17 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில் வடக்கு இத்தாலியில் தயாரிக்கப்பட்டது என்று மாறிவிடும்.

ஆரம்பத்தில், முற்றிலும் புதிய உணவை உருவாக்கும் அவசரத்தில், டஸ்கனியில் இருந்து வருகை தந்த உயர்மட்ட பேராயர் கோசிமோ III டி மெடிசியை மகிழ்விக்க விரும்பிய சியனீஸ் சமையல்காரர்கள், தங்கள் கற்பனையைக் காட்டி, புதிய இனிப்பு உணவை உருவாக்கினர். டியூக்கின் சூப்.

அப்போதைய பிரபலமான "ஸ்வீட் டூத்" டி மெடிசிக்கு இந்த உபசரிப்பு பிடித்திருந்தது, மேலும் அவர் தட்டை கடைசி ஸ்பூன் வரை காலி செய்தார், மேலும் அவருடன் செய்முறையை புளோரன்ஸுக்கு எடுத்துச் சென்றார். அங்கு, கலை நகரத்தில் அக்காலத்தில் பணியாற்றிய கவிஞர்கள், சிற்பிகள் மற்றும் கலைஞர்களால் அறிவாற்றல் பாராட்டப்பட்டது.

அப்போதிருந்து, இந்த செய்முறை இத்தாலி முழுவதும் பரவி நம்பமுடியாத பிரபலத்தைப் பெற்றது, இது டிரா மி சு என்று அழைக்கப்பட்டது, அதாவது "என்னை உற்சாகப்படுத்துங்கள்" அல்லது "என்னை உற்சாகப்படுத்துங்கள்".

ஒரு அதிகாரப்பூர்வமற்ற பதிப்பும் உள்ளது, அதன்படி டிஷ் மிக சமீபத்தில் உருவாக்கப்பட்டது என்று நம்பப்படுகிறது. பழமையான குக்கீகளை காபியில் நனைக்கும் பழக்கத்தால் மட்டுமே டிராமிசு கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, பின்னர், சுவை மற்றும் ஆர்வத்திற்காக, அவர்கள் அதை மஸ்கார்போன் மூலம் முயற்சித்தனர், பின்னர் அவர்கள் மது மற்றும் சாக்லேட் சேர்க்கத் தொடங்கினர்.

வீட்டில் எப்படி சமைக்க வேண்டும்: ஒரு படிப்படியான செய்முறை

டிராமிசு விருப்பத்துடன் பழகுபவர்கள் சலிப்படையாமல் இருக்க, புகைப்படப் படங்களுடன் ஒரு செய்முறையைப் பயன்படுத்துகிறோம்.

எங்களிடம் அனைத்து முக்கியமான பொருட்கள் மற்றும் கருவிகள் தயாராக உள்ளன, எனவே மிகவும் சுவாரஸ்யமான பகுதிக்கு நேரடியாக செல்ல நான் முன்மொழிகிறேன் - எங்கள் tiramisu க்கான செய்முறை, மேலும், விரிவாக மற்றும் படிப்படியாக:
1. நாங்கள் முட்டைகளை எடுத்துக்கொள்கிறோம், மஞ்சள் கருக்களிலிருந்து புரதங்களை பிரிக்கிறோம்.

2. இப்போது நீங்கள் வெள்ளையர்களை ஒரு வலுவான நுரைக்குள் அடிக்க வேண்டும்.

புரதம் உடைந்து நுரை மட்டுமே தெரியும் போது, ​​நீங்கள் ஒன்று அல்லது இரண்டு தேக்கரண்டி தூள் சர்க்கரை சேர்க்கலாம், ஆனால் அது இனி மதிப்புக்குரியது அல்ல, இரண்டு புரதங்கள் மட்டுமே உள்ளன. நாங்கள் புரதத்தைக் கண்டுபிடித்தோம், இப்போது நீங்கள் அதை சிறிது நேரம் ஒதுக்கி வைத்து மஞ்சள் கருவைச் செய்ய வேண்டும்.
3. மஞ்சள் கருவையும் சிறிது அடிக்கவும். பின்னர் மூன்று தேக்கரண்டி தூள் சர்க்கரை சேர்த்து ஒரு மென்மையான கிரீமி அமைப்பைப் பெற நன்கு அரைக்கவும்.

4. மஸ்கார்போன் சீஸ் முறை வந்துவிட்டது. இது மிகவும் மென்மையானது, ஆனால் அதை ஒரு கரண்டியால் சிறிது நசுக்க வேண்டும் மற்றும் மென்மையான வரை மஞ்சள் கருவுடன் நன்கு கலக்க வேண்டும். அடுத்து, விளைந்த வெகுஜனத்தை மிக்சியுடன் சிறிது அடிக்கவும், இதனால் அது பஞ்சுபோன்றதாக மாறும்.

சில காரணங்களால் மாஸ்கார்போன் சீஸை மாற்ற நீங்கள் முடிவு செய்தால், சந்தைக்குச் சென்று புதிய கனமான கிரீம் ஒன்றைத் தேர்வு செய்யவும். அல்லது பாலாடைக்கட்டி பயன்படுத்தவும், தூள் சர்க்கரையுடன் ஒரே மாதிரியான கலவையை அரைக்கவும். மற்றொரு விருப்பம் உள்ளது - கைமாக் சீஸ்.

5. இப்போது தட்டிவிட்டு புரதம் மீண்டும் விளையாட்டில் உள்ளது. முட்டை-பாலாடைக்கட்டி வெகுஜனத்தில் ஒரு ஜோடி கரண்டியை வைத்து, மரத்தாலான அல்லது சிலிகான் ஸ்பேட்டூலாவுடன் மெதுவாக கலக்கவும்.

கிரீம் எவ்வளவு மென்மையாகவும் காற்றோட்டமாகவும் மாறியது என்பதைப் பாருங்கள். வார்த்தைகளில் சொல்ல முடியாது. சிறிது நேரம் ஒதுக்கி வைத்துவிட்டு சவோயார்டி பிஸ்கட்டைப் பார்த்துக்கொள்ளலாம்.
6. குளிர்ந்த இயற்கை காபியின் கிண்ணத்தை நம் முன் வைக்கிறோம். முன்னுரிமை வலுவானது.
7. இறுதியாக, பிரபலமான குக்கீக்கு திருப்பம் வந்தது. டிராமிசு அவசியம் சவோயார்டி குக்கீகளுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது அதன் அடிப்படை மற்றும் கிட்டத்தட்ட முக்கிய மூலப்பொருள், நிச்சயமாக, மஸ்கார்போன் சீஸ் பிறகு. எங்கள் செய்முறை 100 கிராம் என்று கூறுகிறது, எனக்கு 12 துண்டுகள் மட்டுமே கிடைத்தன. ஒரு கையால் நாங்கள் ஒரு தேக்கரண்டி எடுத்து, மற்றொன்று குக்கீயை எடுத்து கவனமாக ஒரு கிண்ணத்தில் காபியில் வைக்கவும், மூன்றாக எண்ணி விரைவாக தயாரிக்கப்பட்ட படிவத்திற்கு மாற்றவும்.

சவோயார்டி குக்கீகளை பட்ஜெட் விருப்பத்துடன் மாற்றுவது விரும்பத்தகாதது, ஆனால் சாத்தியமாகும். நிச்சயமாக, இன்னும் கொஞ்சம் தொந்தரவு, ஆனால் செலவுகள் அவ்வளவு குறிப்பிடத்தக்கதாக இருக்காது. தோராயமாக 1 செமீ உயரமுள்ள உங்கள் சொந்த பிஸ்கட் கேக்கை மாற்றுவது பற்றி நாங்கள் பேசுகிறோம். இந்த விருப்பத்தின் நன்மை: அதன் தரத்தில் நீங்கள் 100% உறுதியாக இருப்பீர்கள்.

8. பாதி குக்கீகள் அச்சுக்குள் இறுக்கமாகப் பொருந்தும்போது, ​​கிரீம் பற்றி நினைவில் வைத்து, அதை கவனமாக மேலே பரப்பவும், அதனால் அது மாவு தயாரிப்பை ஒரு டூவெட் போன்றது. பின்னர், இந்த appetizing வடிவமைப்பு, நாம் காபி ஊறவைத்த குக்கீகளை மற்றொரு அடுக்கு, மேல், கூட, கிரீம், ஆனால் ஒரு மெல்லிய பந்து கொண்டு, அதை அலங்கரிக்க முடியும்.

அழகாக அலங்கரித்து வழங்குவது எப்படி

மூலம், அலங்காரங்கள் பற்றி. இனிப்பின் மேற்புறத்தை உள்ளடக்கிய கிரீம் வெற்றுத் தாள் போன்றது என்பதை நினைவில் கொள்ளவும், அதில் உங்கள் ஆன்மா விரும்பும் எந்த அழகையும் நீங்கள் சித்தரிக்க முடியும்.

ஆனால் தனிப்பட்ட முறையில், இன்று நான் எனக்கு வழங்கப்பட்ட செய்முறையிலிருந்து வெட்கப்பட மாட்டேன், விதிகளின்படி எல்லாவற்றையும் செய்வேன். எனவே, வடிவமைப்பின் உன்னதமான பதிப்பு:

நாங்கள் ஒரு சமையல் பையை எடுத்து, ஒரு கீறலை உருவாக்கி, ஒரு சிறப்பு அச்சைச் செருகுவோம் (இது முற்றிலும் ஏதேனும், வட்டமாக, வெட்டுக்கள் போன்றவை)

• மீதமுள்ள கிரீம் இந்த வடிவத்தில் வைக்கவும்.
• எல்லா கிரீம்களையும் அங்கே வைத்து பையில் இருந்து காற்றை விடுங்கள். .
• இப்போது பையில் இருந்து நாம் எளிய சிறிய கூம்புகள் மூலம் மேற்பரப்பு அலங்கரிக்க, இறுக்கமாக ஒருவருக்கொருவர் எதிராக அழுத்தும்.

• இப்போது கோகோவின் நேரம் வந்துவிட்டது. நீங்கள் எந்த சல்லடையையும் எடுக்கலாம், மாவுக்கு ஏற்றது, நான் நினைக்கிறேன், வீட்டில் உள்ள ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் அது உள்ளது. இனிப்பு உணவை மேலே சமமாக தெளிக்கவும்.

எனது அழகான டிராமிசு கேக் தயார். அது கடினமாக இல்லை என்று மாறிவிடும்! மிக வேகமாகவும், எளிமையாகவும், சுவையாகவும், மிக முக்கியமாக, சுவையாகவும்!

• உலோகக் கருவிகளால் முட்டை மற்றும் சீஸ் வெகுஜனத்தை ஒருபோதும் அசைக்காதீர்கள், அது குடியேறலாம் அல்லது கசியும் - மரம், பிளாஸ்டிக் அல்லது சிலிகான் மட்டுமே.
• நீங்கள் குளிர்ந்த காபியில் குக்கீகளை நனைக்கும்போது, ​​​​மூன்றாக எண்ணுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் சவோயார்டி அதிக காபியை உறிஞ்சி ஈரமாக மாறும், முறையே அவ்வளவு சுவையாக இருக்காது.
• கிரீம் கூம்புகளுடன் தயாரிப்புகளை அலங்கரிப்பதற்கான ஒரு முனை சிறிய பணத்திற்கு எளிதாக வாங்கலாம், இது சமையல் தொகுப்புடன் வருகிறது. ஆனால் திடீரென்று உங்களிடம் அது இல்லையென்றால், நீங்கள் கைப்பிடிகள் இல்லாமல் ஒரு வழக்கமான பையை எடுத்துக் கொள்ளலாம், விளிம்பை துண்டித்து, (வோய்லா!) வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட முனை தயாராக உள்ளது.
• கேக் மீது கோகோவை சலிப்பதற்கு ஒரு பெரிய சல்லடை பயன்படுத்தவும், தூள் அடுக்கு மிகவும் சமமாகவும் மிகவும் அழகாகவும் இருக்கும்.

வீடியோ செய்முறை

திருமிசு செய்முறையை படிப்படியாகப் பற்றி மிக விரிவாகப் பேசும் அருமையான காணொளி உள்ளது. வரிசைப்படுத்தப்பட்ட பதிப்பைப் படிப்பது ஒரு விஷயம், எல்லாவற்றையும் உங்கள் சொந்தக் கண்களால் பார்ப்பது வேறு விஷயம், குறிப்பாக சமையல் தொழில்நுட்பம் எனது செய்முறையைப் போலவே இருப்பதால், வீடியோவில் உள்ள நல்ல பெண் எல்லாவற்றையும் மிகவும் புத்திசாலித்தனமாகச் சொல்கிறார். எனவே பார்க்க பரிந்துரைக்கிறேன்.

கலந்துரையாடலுக்கான அழைப்பு மற்றும் சாத்தியமான மேம்பாடுகள்

எனது சொந்த விருப்பத்தை நான் மிகவும் விரும்புகிறேன், ஆனால் இந்த உணவை விரும்பும் எந்தவொரு தொகுப்பாளினியும் அதையே கூறுவார்கள் என்பதை நான் புரிந்துகொள்கிறேன். பன்முகத்தன்மையே சிறந்து விளங்கும். எனவே மற்ற விருப்பங்களை ஆராய்வதில் மகிழ்ச்சி அடைகிறேன்.

இத்தாலிய சமையல் வல்லுநர்கள் மிகவும் கண்டுபிடிப்பான gourmets, அதனால் அவர்கள் tiramisu செய்முறையை ஆசிரியர் சொந்தமாக உள்ளது. இந்த காற்றோட்டமான பல அடுக்கு இனிப்பை யார், எப்போது முதலில் தயாரித்தார்கள் என்று சொல்வது கடினம், ஏனெனில் அதன் தோற்றத்தின் பல பதிப்புகள் உள்ளன, ஆனால் இப்போது இது உலகில் மிகவும் பிரபலமான ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. "டிராமிசு" என்ற வார்த்தை "என்னை சொர்க்கத்திற்கு உயர்த்துங்கள்" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் இத்தாலிய மொழிக்கு நன்கு தெரிந்த இந்த சற்றே வெளிப்படையான பெயர், உணவின் சுவையான சுவையை வெளிப்படுத்துகிறது.

டிராமிசுவின் தனித்தன்மை என்ன?

உண்மையான டிராமிசுவை இத்தாலியில் மட்டுமே ருசிக்க முடியும் என்று கூறப்படுகிறது, ஏனெனில் இதற்கு புதிய மஸ்கார்போன் சீஸ் தேவைப்படுகிறது, இது இத்தாலிய மிட்டாய்க்காரர்கள் கிராம பண்ணைகளிலிருந்து பெறுகிறார்கள். Mascarpone ஒரு இனிப்பு சுவை மற்றும் 75% கொழுப்பு கொண்ட இத்தாலிய கிரீம் சீஸ் ஆகும். மஸ்கார்போனை வழக்கமான கடைகளில் வாங்கலாம், ஆனால் புதிதாக தயாரிக்கப்பட்டதைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

டிராமிசுக்கு, சர்க்கரை, மாவு மற்றும் முட்டைகளிலிருந்து பழைய செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட சவோயார்டி பிஸ்கட் உங்களுக்குத் தேவைப்படும். இந்த குக்கீகள் ஒரு நீளமான வடிவம் மற்றும் ஒரு நுண்துளை அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன, எனவே அவை க்ரீம் மற்றும் திரவத்தை நன்றாக உறிஞ்சும். இங்கிலாந்தில், அத்தகைய குக்கீகள் பெண்களின் விரல்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன.

செறிவூட்டலுக்கு, வலுவான சிசிலியன் மார்சலா ஒயின் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது மடிராவைப் போன்றது, ஆனால் இனிமையானது.

வீட்டில் டிராமிசுவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் ஃபிலடெல்பியா மற்றும் புக்கோ, முழு கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம், கிரீம் அல்லது புதிய முழு கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி போன்ற எந்த கிரீம் சீஸ், மஸ்கார்போனை மாற்றினால், நீங்கள் வீட்டில் சுவையாக சமைக்க முடியும். சவோயார்டி குக்கீகளுக்குப் பதிலாக, நீங்கள் ஒரு மென்மையான பிஸ்கட்டை எடுத்துக் கொள்ளலாம், மேலும் காக்னாக், ரம் அல்லது மதுபானத்தை இத்தாலிய ஒயின் மாற்றும். இது இனி டிராமிசு ஆகாது என்று சமையல் கலைஞர்கள் நம்பினாலும், அது உண்மையில் ஒரு சுவையான இனிப்பாக மாறும், பிரபலமான உணவகங்களின் பல சமையல்காரர்கள் இறுதி முடிவை சமரசம் செய்யாமல் வெற்றிகரமாக தயாரிப்புகளை மாற்றுவது ஒன்றும் இல்லை. டிராமிசுவில் முட்டை, சர்க்கரை, எஸ்பிரெசோ காபி, பழங்கள், பெர்ரி, கொக்கோ பவுடர் மற்றும் கொட்டைகள், சாக்லேட் சிப்ஸ், திராட்சைகள் மற்றும் தேங்காய் துருவல் போன்ற பிற பொருட்களும் அடங்கும். குழந்தைகள் கேக்கை முயற்சித்தால், காபியை பழம் மற்றும் பெர்ரி சாறுடன் மாற்றுவது நல்லது. டிராமிசுவின் மற்றொரு அம்சம் என்னவென்றால், அது சுடப்படுவதில்லை, ஆனால் குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்விக்கப்படுகிறது. அதன் அமைப்பு புட்டை நினைவூட்டுகிறது, மென்மையானது, உங்கள் வாயில் உருகும், இனிப்பு, ஒளி, காற்றோட்டம் மற்றும் மென்மையானது.

டிராமிசு சவோயார்டி குக்கீகளை எப்படி செய்வது

இந்த பண்டைய குக்கீக்கான செய்முறையானது ஐந்து நூற்றாண்டுகளாக கிட்டத்தட்ட மாறாமல் உள்ளது என்பது சுவாரஸ்யமானது, மேலும் இது மிகவும் எளிமையாகவும், சோடா மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், Savoiardi பசுமையான மற்றும் காற்றோட்டமாக மாறிவிடும், மற்றும் தனித்தனியாக அடிக்கப்பட்ட முட்டை வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் கருக்கள் அனைத்து நன்றி. தயாரிப்புகள் தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்பட்ட பிறகு, குக்கீகளில் ஒரு மிருதுவான மேலோடு ஏற்கனவே அடுப்பில் உருவாகிறது.

வலுவான சிகரங்களுக்கு 3 முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை அடித்து, 30 கிராம் சர்க்கரை சேர்த்து, தொடர்ந்து அடிக்கவும் - நீங்கள் ஒரே மாதிரியான புரத வெகுஜனத்தைப் பெற வேண்டும். நீங்கள் ஒரு பசுமையான பால் கிரீம் கிடைக்கும் வரை 2 மஞ்சள் கரு மற்றும் 30 கிராம் சர்க்கரையை தனித்தனியாக அடிக்கவும். புரத வெகுஜனத்துடன் மஞ்சள் கருவை கவனமாக இணைத்து, 50 கிராம் sifted மாவு சேர்க்கவும். ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் மாவை மெதுவாகக் கலந்து, மிக்சியைப் பயன்படுத்தாமல், பேக்கிங் தாளை எண்ணெய் தடவிய பேக்கிங் பேப்பரால் மூடி, ஒரு பேஸ்ட்ரி பையில் இருந்து 10-12 செ.மீ நீளமுள்ள கீற்றுகளை பிழிந்து, அவற்றுக்கிடையே 4-5 செ.மீ இடைவெளி விட்டு, மாவு உயரும். பேக்கிங் போது. குக்கீகளின் மீது தூள் சர்க்கரை (30 கிராம்) சலிக்கவும், அது உறிஞ்சப்படும் வரை காத்திருந்து, 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு மீண்டும் தூள் சர்க்கரையுடன் தயாரிப்புகளை தெளிக்கவும். சவோயார்டியை 10-13 நிமிடங்கள் அடுப்பில் 200 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் தங்க பழுப்பு வரை சுட வேண்டும். குக்கீகள் சூடாக இருக்கும்போது மிகவும் மென்மையாகவும், குளிர்ந்தவுடன் கடினமாகவும் இருக்கும் என்று ஆச்சரியப்பட வேண்டாம் - அது இருக்க வேண்டும். சில இல்லத்தரசிகள் ஒரு கேக் வடிவில் குக்கீகளை சுடுகிறார்கள், பின்னர் அதை கீற்றுகளாக வெட்டுகிறார்கள்.

சவோயார்டி டிராமிசு குக்கீ ரகசியங்கள்

சவோயார்டியை உருவாக்க, அறை வெப்பநிலையில் முட்டைகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், ஆனால் நீண்ட காலத்திற்கு புரதங்களை அடிக்காதீர்கள், இல்லையெனில் அவை அவற்றின் வடிவத்தை இழந்து திரவமாக மாறும். ஆனால் மஞ்சள் கருவை அடிக்க வேண்டும், மாறாக, நீண்ட நேரம், அதனால் மாவை பஞ்சுபோன்ற மற்றும் காற்றோட்டமாக இருக்கும். முடிக்கப்பட்ட மாவை உடனடியாக ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், அது காற்று குமிழ்களுடன் நிறைவுற்றதாக இருக்கும், ஏனென்றால் அது நீண்ட நேரம் உட்கார்ந்தால், அது மோசமாக உயரும். குக்கீகளை ஒரு தங்க மேலோடு பெற சூடான அடுப்பில் வைக்கவும், முடிந்தால், வெப்பச்சலன செயல்பாட்டை இயக்கவும்.

நீங்கள் அதிக மாவு சேர்த்து, ஓட்கா, காக்னாக் அல்லது விஸ்கியுடன் முட்டைகளை கலக்கினால், நீங்கள் அதிக அடர்த்தியான குக்கீகளை உருவாக்கலாம். அவர்கள் சொல்வது போல், சுவை வேறுபட்டது! சுவாரஸ்யமாக, சவோயார்டி குக்கீகள் டிராமிசுக்கு நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே தோன்றின மற்றும் பிரபுத்துவ வீடுகளில் மிகவும் பிரபலமாக இருந்தன. மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது!

டிராமிசுக்கு மஸ்கார்போன் சமையல்

பாலாடைக்கட்டியை நீங்களே தயாரிப்பது பாராட்டத்தக்க முடிவாகும், மேலும் இது கிளாசிக் செய்முறையின் படி இருக்க வேண்டும் என்பதால் இது மிகவும் புதியதாக இருக்கும். மஸ்கார்போன் ஒரு கனமான கிரீம் அல்லது கனமான புளிப்பு கிரீம் போன்றது, மேலும் அதைச் செய்வது எளிது.

25% கொழுப்பிலிருந்து ஒரு லிட்டர் இயற்கை கனமான கிரீம் கொண்டு, தண்ணீர் குளியலில் ஒரு பாத்திரத்தில் கொதிக்க வைக்கவும், வெப்பத்தை குறைத்து 85 ° C க்கு குளிர்விக்கவும். சரிபார்க்க உணவு வெப்பமானியைப் பயன்படுத்தவும். வெப்பத்திலிருந்து கிரீம் நீக்கவும், 3 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். எலுமிச்சை சாறு, கிளறுவதை நிறுத்தாமல், பின்னர் மீண்டும் ஒரு தண்ணீர் குளியல் வெகுஜன வைக்கவும் மற்றும் 84 ° C க்கு இளங்கொதிவாக்கவும். கிரீம் போல் கெட்டியாகும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும். வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றி, கிளறி, கிரீம் குளிர்விக்கவும் - சுமார் 45 ° C வரை.

இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை ஒரு பருத்தி துணி அல்லது நான்கு அடுக்கு நெய்யின் மூலம் மோர் வடிகட்டவும், பின்னர் ஒரே இரவில் பாலாடைக்கட்டியை தொங்கவிடவும். காலையில், மாஸ்கார்போனை நெய்யில் போர்த்தி, குளிர்சாதன பெட்டியில் 10 மணி நேரம் அழுத்தத்தின் கீழ் வைக்கவும், எப்போதாவது வெகுஜனத்தை கிளறவும். நீண்ட நேரம் அழுத்தத்தில் இருக்கும், மஸ்கார்போன் கிரீம் தடிமனாக மாறும். பாலாடைக்கட்டியில் சிறிய கட்டிகள் இருக்கலாம், இது உங்களை பயமுறுத்தக்கூடாது, ஏனென்றால் கிரீம் தயாரிப்பின் போது நீங்கள் வெகுஜனத்தை வெல்வீர்கள், மேலும் அது மென்மையாகவும் சீரானதாகவும் மாறும்.

டிராமிசு கிரீம் செய்வது எப்படி

அழகான உயர்தர உணவுகள் உங்கள் மேஜையில் சரியான மற்றும் வசதியான உணவுகளை வழங்குவதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. கூடுதலாக, அழகான டேபிள்வேர் நிச்சயமாக ஒரு நல்ல பசிக்கு பங்களிக்கிறது! பரந்த வரம்பு உங்களுக்கு வழங்குகிறது. மகிழ்ச்சியுடன் சமைக்கவும்!