கலோரிகள்: குறிப்பிடப்படவில்லை
சமைக்கும் நேரம்: 70 நிமிடம்
புளூபெர்ரி துண்டுகள் ஸ்காண்டிநேவிய நாடுகளில் மட்டுமல்ல, ரஷ்ய மற்றும் அமெரிக்க இனிப்புப் பற்களாலும் விரும்பப்படுகின்றன. ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து புளூபெர்ரி பையை சுட பரிந்துரைக்கிறோம்; புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறை இதற்கு உங்களுக்கு உதவும்.
நீதிக்காக, எல்லா இடங்களிலும் அவர்கள் சிறப்பு சமையல் குறிப்புகளின்படி சமைக்கிறார்கள் என்பதை நாங்கள் கவனிக்கிறோம். அமெரிக்கர்கள் ஒரு மெல்லிய மேலோடு துண்டுகளை விரும்புகிறார்கள், ஆனால் நிரப்புதலின் ஈர்க்கக்கூடிய பகுதியுடன். ஃபின்னிஷ் தின்பண்டங்கள் நிரப்புதலில் தட்டிவிட்டு கிரீம் சேர்க்கின்றன, மேலும் நோர்வே புளுபெர்ரி பை எங்கள் ஜெல்லி முட்டை-புளிப்பு கிரீம் பதிப்பிற்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது.
எனவே, நாங்கள் பட்டியலின் படி தயாரிப்புகளை சேகரித்து, ஒரு கிண்ணம் மற்றும் 20-22 செமீ ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பான் தயார் செய்து, அலமாரியில் ஒரு வசதியான ரோலிங் முள் கண்டுபிடித்து, ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து புளுபெர்ரி பை தயாரித்து பேக்கிங் செய்யும் அற்புதமான செயல்முறையைத் தொடங்குகிறோம்.
ஸ்காண்டிநேவிய உணவு வகைகள்.
சமையல் நேரம்: 70 நிமிடம்.
உணவு வகை: பெர்ரி கொண்ட துண்டுகள்.
ஷார்ட்பிரெட் மாவு:
பிரீமியம் மாவு - 180 கிராம்,
வெண்ணெய் - 120 கிராம்,
தானிய சர்க்கரை - 60 கிராம்,
- முட்டையின் மஞ்சள் கரு - 2 பிசிக்கள்.
பை நிரப்புதல்:
புதிய அவுரிநெல்லிகள் - 1 கப்,
தானிய சர்க்கரை - 100 கிராம்,
- ஆப்பிள் - 1 பிசி.,
- ஸ்டார்ச் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி.
படிப்படியாக புகைப்படங்களுடன் எப்படி சமைக்க வேண்டும்
170C க்கு அடுப்பை இயக்கவும்.
ஒரு கிண்ணத்தில் sifted மாவு ஊற்ற மற்றும் குளிர் வெண்ணெய் துண்டுகள் சேர்க்க. 
உங்கள் கைகளை மட்டும் பயன்படுத்தி மாவு மற்றும் வெண்ணெயை சுறுசுறுப்பாகவும் விரைவாகவும் நொறுக்குத் துண்டுகளாக மாற்றவும். 
தானிய சர்க்கரை சேர்க்கவும். சர்க்கரையைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, கரும்புச் சர்க்கரைக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கிறோம், ஆனால் வெள்ளையும் வேலை செய்யும். ஒரு பாத்திரத்தில் பொருட்களை கலக்கவும். 
பின்னர் மாவில் 2 கோழி மஞ்சள் கருவை சேர்க்கவும். பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் பையின் மேற்பரப்பை உயவூட்டுவதற்கு நமக்கு புரதம் தேவைப்படும். 
ஷார்ட்பிரெட் மாவை கையால் பிசைந்து முடிக்கிறோம். உருவாக்கப்பட்ட பந்தை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். 
புளுபெர்ரி பைக்கு நிரப்புதலைத் தயாரிக்கவும்: அவுரிநெல்லிகளில் கரடுமுரடான அரைத்த ஆப்பிள் (தலாம் இல்லாமல்) மற்றும் ஒரு ஸ்பூன் உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் சேர்க்கவும். 
தயாரிக்கப்பட்ட புளூபெர்ரி மற்றும் ஆப்பிள் நிரப்புதல் பேக்கிங் போது மற்றும் ஸ்டார்ச் நன்றி முடிக்கப்பட்ட பையில் பரவாது. 
ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் பேக்கிங் பேப்பரை வைக்கவும், இதனால் முடிக்கப்பட்ட கேக்கை ஒரு தட்டுக்கு எளிதாக மாற்ற முடியும். உட்புற சுவர்களை உயவூட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை. 
குளிர்ந்த மாவை இரண்டு சமமற்ற பகுதிகளாக பிரிக்கவும். 
நாங்கள் பெரும்பாலான ஷார்ட்பிரெட் மாவை உருட்டி உருட்டல் முள் மீது அச்சுக்கு மாற்றுவோம். நாங்கள் மாவிலிருந்து குறைந்த பக்கங்களை உருவாக்குகிறோம். 
மாவின் ஒரு சிறிய பகுதியை உருட்டவும், புளூபெர்ரி பையின் மேற்புறத்தை அலங்கரிக்க எந்த வடிவத்தையும் வெட்டுங்கள். 
பக்கவாட்டுடன் மாவின் கீழ் அடுக்கில் அச்சில் நிரப்புதலை வைக்கவும். பின்னர் நாம் துளைகள் கொண்ட மாவின் இரண்டாவது அடுக்குடன் நிரப்புவதை மூடுகிறோம், அதை நாம் பகுதியளவு வெட்டப்பட்ட உருவங்களுடன் (என் விஷயத்தில், இதயங்கள்) மூடிவிடுகிறோம். நிரப்புதலின் திறந்த பகுதிகளில் வெண்ணெய் சிறிய துண்டுகளை வைக்கவும். தட்டிவிட்டு முட்டை வெள்ளை கொண்டு மேற்பரப்பில் கிரீஸ். 
170-180C வெப்பநிலையில் 40 நிமிடங்கள் பொன்னிறமாகும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும் மற்றும் பையின் பக்கங்களைச் சரிபார்க்கும்போது உலரவும். சமைத்த 5-7 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு முடிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்களை அச்சிலிருந்து அகற்றவும். 
குளிர்ந்த ஷார்ட்பிரெட் புளுபெர்ரி பையை தூள் சர்க்கரையுடன் தூவி, புதிய அவுரிநெல்லிகளால் அலங்கரிக்கவும். இந்த பேஸ்ட்ரி ஒரு கப் பால் அல்லது பூ டீயுடன் முழுமையாக குளிர்ந்த பிறகு குறிப்பாக நல்லது. 
குளிர்ந்த கூர்மையான கத்தியால் பையை வெட்டுங்கள். சூடாக இருக்கும் போது, நிரப்புதல் சிறிது மிதக்கிறது, ஆனால் குளிரூட்டப்பட்ட பிறகு, பை எளிதில் வெட்டுகிறது, மற்றும் புளூபெர்ரி-ஆப்பிள் நிரப்புதல் ஜெல்லி-மார்மலேடாக மாறும். எளிதான சமையல் மற்றும் நல்ல பசி!
கடைசியாக நாங்கள் சுட்டதை உங்களுக்கு நினைவூட்டுவோம்
அவுரிநெல்லிகள் பல வைட்டமின்கள் கொண்ட ஒரு அசாதாரண பெர்ரி ஆகும். அது என்ன ஒரு சுவையான பேஸ்ட்ரியாக மாறும், உண்மையான மந்திரம்! அனைத்து வகையான புளூபெர்ரி துண்டுகளும் திறந்த, மூடியவை, கிரீம், தயிர், பாலாடைக்கட்டி, மேலும் எந்த மாவையும் அவர்களுக்கு ஏற்றது, குறிப்பிட்ட அளவுகோல்கள் எதுவும் இல்லை, அது பஃப் பேஸ்ட்ரி அல்லது ஷார்ட்பிரெட், ஈஸ்ட் அல்லது புளிப்பில்லாதது.
பைகள் எந்த மாவை அல்லது வடிவத்தில் செய்யப்பட்டாலும், அவை எப்போதும் அவற்றின் அசல், நேர்த்தியான புளுபெர்ரி சுவை மற்றும் நறுமணத்தால் மகிழ்ச்சியடைகின்றன.
புளுபெர்ரி நிரப்புதல் கொண்ட துண்டுகள் எப்போதும் மிகவும் சுவையாக மாறும், நீங்கள் ஒரு சில விதிகளை பின்பற்ற வேண்டும் மற்றும் நீங்கள் ஒரு சுவையான இனிப்பு கிடைக்கும்:
பெர்ரிகளை சமைக்கும் போது ஏற்படும் கசப்பைக் குறைக்க, புளுபெர்ரி நிரப்புதலில் சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்க வேண்டும்.
நிரப்புதல் தடிமனாக இருக்க மற்றும் பையில் இருந்து வெளியேறாமல் இருக்க, ஒவ்வொரு 250 கிராமுக்கும் சேர்க்கவும். பெர்ரி 2 டீஸ்பூன். ஸ்டார்ச் கரண்டி.
பூர்த்தி செய்ய சிட்ரஸ் அனுபவம் சேர்க்க, மற்றும் பெர்ரி ஒரு பிரகாசமான சுவை பெறும்.
பெர்ரி உறைந்திருந்தால், அவை உடனடியாக மாவில் சேர்க்கப்பட்டு சுடப்பட வேண்டும். பெர்ரி defrosted வரை காத்திருக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் அவர்கள் சாறு வெளியிட மற்றும் பை முழு தோற்றத்தையும் சுவை அழிக்கும்.
பேக்கிங் சோடாவை மாவில் சேர்க்கும் சமையல் குறிப்புகளைத் தவிர்க்கவும். இது அவுரிநெல்லிகள் விரும்பத்தகாத பச்சை நிறமாக மாறும்.
இந்த எளிய விதிகளைப் பின்பற்றவும், நீங்கள் மிகவும் சுவையான, வாய்-நீர்ப்பாசனம் மற்றும் மறக்க முடியாத இனிப்பைப் பெறுவீர்கள்.
இந்த பை தயாரிப்பது மிகவும் எளிது, ஆனால் இதன் விளைவாக மிகவும் அழகாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். நீங்கள் விருந்தினர்களை எதிர்பார்க்கிறீர்கள் என்றால், அல்லது மாறாக, நீங்கள் ஒரு வருகைக்குச் செல்கிறீர்கள், அல்லது உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கு ஒரு சுவையான இனிப்பு சுட முடிவு செய்தீர்கள், இந்த பை செய்முறையை நான் உங்களுக்கு பரிந்துரைக்கிறேன், இது எல்லா சந்தர்ப்பங்களுக்கும் ஏற்றது மற்றும் உங்களை மகிழ்விக்கும். அதன் மென்மையான சுவை! எனவே, சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம் ...
1.முதலில் மாவை பிசையவும். ஒரு சல்லடை மூலம் மாவை சலிக்கவும், மாவில் 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். உலர் ஈஸ்ட் மற்றும் கலவை.
2. வெதுவெதுப்பான பால், முட்டை, தாவர எண்ணெய், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து 10 நிமிடம் கைகளில் ஒட்டாத மீள், மென்மையான மாவாக பிசைந்து, பின்னர் உலர்ந்த, சுத்தமான கொள்கலனில் வைத்து, மூடி 1 மணி நேரம் ஊற விடவும். ஒரு சூடான இடத்தில்.
3. ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, மாவை 2 முறை உயர வேண்டும், நீங்கள் உங்கள் விரலை அழுத்தினால், துளை மூடாது.
4. நாங்கள் இரண்டு துண்டுகளை சுடுவோம், எனவே, மாவை 2 பகுதிகளாகப் பிரிப்போம், ஒரு பெரிய மற்றும் இரண்டாவது பாதி அளவு, மேலும் இந்த பகுதிகளையும் பாதியாகப் பிரிக்கிறோம், மேலும் 2 பெரிய மற்றும் 2 சிறிய துண்டுகள் பெற வேண்டும். 1 செமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு தட்டையான கேக்கில் பெரும்பாலானவற்றை உருட்டவும், பாதி அவுரிநெல்லிகளை எடுத்து, அவற்றை மையத்தில் வைக்கவும், சர்க்கரை மற்றும் ஸ்டார்ச் கொண்டு தெளிக்கவும்.
5. மாவின் ஒரு சிறிய பகுதியை ஓவல் வடிவத்தில் உருட்டி, அதை மெஷ் ரோலரால் வெட்டவும்.
6. விளைந்த கண்ணியை நிரப்புவதன் விட்டம் வழியாக சிறிது நீட்டி, அதன் மேல் வைக்கவும். கீழ் அடுக்கின் விளிம்புகளை கிள்ளுங்கள், அவற்றை கண்ணிக்கு மேலே இருந்து தூக்குங்கள். அதே கொள்கையைப் பயன்படுத்தி இரண்டாவது பையை உருவாக்கவும், அவற்றை மூடி, 30 நிமிடங்களுக்கு "ஓய்வெடுக்க" விடவும். அடித்த முட்டையுடன் பையின் மேல் துலக்கவும்.
7. அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு சூடாக்கி, புளூபெர்ரி பையை 25 - 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் ஒரு துண்டுக்கு கீழ் குளிர்ந்து விடவும். அழகுக்காக, பொடித்த சர்க்கரையை மேலே தூவவும்.
அவ்வளவுதான், எங்கள் சுவையான பை தயாராக உள்ளது!
உங்கள் தேநீரை அனுபவிக்கவும்!
எங்கள் கடைகளில் பலவிதமான பஃப் பேஸ்ட்ரி விருப்பங்கள் உள்ளன, இது புதிய சமையல் கண்டுபிடிப்புகளுக்கான அடிவானத்தைத் திறக்கிறது. ஆயத்த மாவை எந்த சூழ்நிலையிலும் உதவுகிறது, மற்றும் தயாரிப்பு குறைந்தபட்ச நேரம் எடுக்கும். பை செய்ய ஆரம்பிக்கலாம்...
1.ஒரு ஆழமான கொள்கலனில், முட்டை, பாலாடைக்கட்டி, அவுரிநெல்லிகள், சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலின் கலக்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.
2. ஒரு மணி நேரத்திற்கு அறை வெப்பநிலையில் மாவை நீக்கவும். நீங்கள் சுடப்படும் உங்கள் பாத்திரத்தின் விட்டம் வரை உருட்டவும்.
தெரிந்து கொள்வது முக்கியம்:
பஃப் பேஸ்ட்ரியை ஒரு திசையில் மட்டுமே உருட்ட வேண்டும்.
பேக்கிங் செய்யும் போது, மாவு சுருங்குகிறது, எனவே நீங்கள் மாவை வேகவைத்த பொருட்களை விட இரண்டு மடங்கு அதிகமாக உருட்ட வேண்டும்.
3. மாவுடன் அச்சு தெளிக்கவும், அதில் மாவை வைக்கவும், விளிம்புகளை இழுக்கவும்.
4. மாவின் மீது எங்கள் நிரப்புதலை வைக்கவும், அதை 180 டிகிரி அடுப்பில் வைத்து 1 மணி நேரம் சுடவும்.
ஒரு மணி நேரம் கழித்து, எங்கள் பையை எடுத்து 30 நிமிடங்கள் குளிர்விக்க விடவும்.
புளுபெர்ரி பை குளிர்ந்த பிறகு, பரிமாறவும்!
புளுபெர்ரி பஃப் பேஸ்ட்ரி பைக்கான வீடியோ செய்முறை
இந்த பை நம்பமுடியாத சுவையாக மாறும் - நொறுங்கிய மெல்லிய மாவு மற்றும் புளுபெர்ரி நிரப்புதல் ஒரு அடுக்கு - இது ஒரு மறக்க முடியாத சுவை, மற்றும் என்ன ஒரு வாசனை!
சோதனைக்கு:
கிரீம்க்கு:
நிரப்புவதற்கு:
1. முதலில் ஷார்ட்பிரெட் மாவை தயார் செய்வோம்.
2. சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை கலந்து, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். பின்னர் பிரித்த மாவு மற்றும் முன் உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்கவும். மென்மையான, சற்று ஒட்டும் மாவாக பிசையவும்.
3. மாவை ஒரு பையில் வைத்து 30 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
4. நாங்கள் பை சுடுவோம் அதில் அச்சு தயார், வெண்ணெய் அதை கிரீஸ் மற்றும் ரவை கொண்டு தெளிக்க.
5. கிரீம் தயார் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். புளிப்பு கிரீம், தயிர், சர்க்கரை மற்றும் முட்டை கலக்கவும். நீங்கள் விரும்பியபடி ஒரு பிளெண்டரில் அல்லது கரண்டியால் அடிக்கவும். கிரீம் ஒரு திரவ நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்!
6. குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து மாவை எடுத்து, பேக்கிங் பான் மீது விநியோகிக்கவும், சிறிய பக்கங்களை உருவாக்கவும். மாவை லேசாக தூவி, அதன் மீது அவுரிநெல்லிகளை வைக்கவும், மேல் பழுப்பு சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.
7. பெர்ரி மீது கிரீம் ஊற்றவும்.
8. பையை 190 - 200 டிகிரிக்கு ப்ரீஹீட் செய்யப்பட்ட அடுப்பில் வைத்து 40 - 50 நிமிடங்கள் பேக் செய்யவும். முடிக்கப்பட்ட பையின் மாவு தங்க பழுப்பு நிறமாகவும், நிரப்புதல் திரவமாகவும் இருக்கும். எனவே, பை குளிர்விக்க வேண்டும், பின்னர் கிரீம் சிறிது தடிமனாக இருக்கும்.
இது மிகவும் சுவையான ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி பை!
மெதுவான குக்கரில் அற்புதமான புளுபெர்ரி பை. இது தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும். எனவே, சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம் ...
1. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், சர்க்கரை, முட்டை மற்றும் உப்பு இணைக்கவும். ஒரு தடிமனான நுரை உருவாகும் வரை குறைந்த வேகத்தில் (சுமார் 8 நிமிடங்கள்) கலவையுடன் அடிக்கவும். நிறை இலகுவாகவும் இரட்டிப்பாகவும் இருக்க வேண்டும்.
2. ஒரு சல்லடை மூலம் பேக்கிங் பவுடருடன் மாவு சேர்த்து, படிப்படியாக அதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தில் கலக்கவும்.
3. அவுரிநெல்லிகளை தண்ணீரில் கழுவி, ஒரு துண்டு மீது உலர வைக்கவும். பெர்ரி உலர்ந்த பிறகு, அவற்றை மாவுச்சத்தில் அனைத்து பக்கங்களிலும் உருட்டவும், பின்னர் மாவுடன் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும், இதனால் அனைத்து பெர்ரிகளும் சமமாக விநியோகிக்கப்படும்.
4. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வெண்ணெய் தடவி, மாவை கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
5. பேக்கிங் பயன்முறையை அமைத்து 50 நிமிடங்கள் சுடவும் (என்னிடம் போலரிஸ் மல்டிகூக்கர் உள்ளது).
6. கேக்கைத் திருப்பி, அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை விட்டு விடுங்கள்.
பை தயாராக உள்ளது!
ஒரு சிறந்த புளுபெர்ரி பைக்கான மற்றொரு செய்முறையை உங்கள் கவனத்திற்கு கொண்டு வருகிறேன். நீங்கள் என்ன சொன்னாலும், இந்த பெர்ரி மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது, மேலும் வேகவைத்த பொருட்கள் வெறுமனே மாயாஜாலமாக மாறும்.
1. முதலில், மாவை தயார் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். நான் அதை ஒரு உணவு செயலியைப் பயன்படுத்தி பிசைந்தேன், அது மிக விரைவாகவும் துல்லியமாகவும் மாறும், ஆனால் அது இல்லாமல் நீங்கள் செய்யலாம்.
பிரித்த மாவு, சர்க்கரை, ஒரு சிட்டிகை உப்பு ஆகியவற்றை கலவையின் கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். குளிர்ந்த வெண்ணெய் சேர்க்கவும், துண்டுகளாக வெட்டி.
2. பொருட்களை துருவல்களாக அரைக்கவும்.
3. வெண்ணெய் துருவலில் மஞ்சள் கருவை சேர்த்து, கலக்கவும். நொறுக்குத் தீனிகள் உலர்ந்தால், நீங்கள் 1 தேக்கரண்டி குளிர்ந்த நீரை சேர்த்து மீண்டும் கலக்க வேண்டும் (நான் தண்ணீர் சேர்க்கவில்லை).
4. நாம் எண்ணெய் துருவலை ஒரு கட்டியாக சேகரிக்கிறோம். மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் 15 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.
5. முக்கியமானது! மாவை பிசைய தேவையில்லை! வெண்ணெய் உருகத் தொடங்கும் முன் ஒரே கட்டியாக விரைவாக சேகரிக்கவும்.
6. 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து மாவை அகற்றவும். 3 மிமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு அடுக்கில் மாவை உருட்டவும், பின்னர் அதை பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும். நாங்கள் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மாவை துளைத்து 30 நிமிடங்களுக்கு மீண்டும் அனுப்புகிறோம்.
7. குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து மாவை எடுத்து, மேலே பேக்கிங் பேப்பரால் மூடி வைக்கவும் (உங்களிடம் காகிதம் இல்லையென்றால், நீங்கள் படலம் எடுக்கலாம்) மற்றும் ஒரு சுமை - பீன்ஸ் அல்லது பட்டாணி சேர்க்கவும். 15 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பீன்ஸ் கொண்டு மாவை சுடவும். 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, எடை மற்றும் காகிதத்தை அகற்றி, மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு மாவை சுடவும்.
9. வேகவைத்த ஷார்ட்பிரெட் கூடையின் அடிப்பகுதியில் அவுரிநெல்லிகளை ஊற்றவும்.
10. பெர்ரி மீது புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும்.
11. 25 நிமிடங்களுக்கு 180 C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பை வைக்கவும். பை குளிர்ந்து இனிப்பு பரிமாறவும்!
புளிப்பு கிரீம் நிரப்புதலுடன் புளுபெர்ரி பைக்கான வீடியோ செய்முறை.
இந்த புளுபெர்ரி கேஃபிர் பை உண்மையில் தயாரிக்க சில நிமிடங்கள் ஆகும். இது மிகவும் வேகமானது, மிகவும் மென்மையானது, மணம் மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையானது.
1. பட்டியலிடப்பட்ட அனைத்து பொருட்களையும் (அவுரிநெல்லிகள் தவிர) ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் வைக்கவும் மற்றும் மென்மையான வரை பிளெண்டருடன் அடிக்கவும். அவுரிநெல்லிகளைச் சேர்த்து, ஒரு கரண்டியால் மெதுவாக கலக்கவும், இதனால் பெர்ரி நசுக்கப்படாது. அவுரிநெல்லிகளை புதிய அல்லது உறைந்த நிலையில் பயன்படுத்தலாம்.
2. நாங்கள் பேக்கிங் பேப்பருடன் படிவத்தை மூடி, அதில் எங்கள் மாவை வைக்கிறோம்.
3. 180 C வெப்பநிலையில் 40 நிமிடங்கள் கேக்கை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
பை தயாராக உள்ளது! பொன் பசி!
நாங்கள் மாவை பிசைவதற்கு முன், நீங்கள் உறைந்த அவுரிநெல்லிகளை உறைவிப்பான் மூலம் அகற்ற வேண்டும். பெர்ரி முழுவதுமாக உருகட்டும், பின்னர் திரவத்தை வடிகட்டவும். அல்லது ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும்; நீங்கள் மாவை வேலை செய்யும் போது அதிகப்படியான நீர் வெளியேறும்.
எனவே, எங்கள் பைக்கு மாவை தயார் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் 1 முட்டையை உடைத்து அரை கிளாஸ் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்த்து லேசாக அடிக்கவும்.
வெண்ணெயை உருக்கி முட்டை-சர்க்கரை கலவையில் ஊற்றவும், ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கிளறவும்.
பேக்கிங் பவுடரை ஊற்றி கலக்கவும், பின்னர் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து மீண்டும் மென்மையான வரை கலக்கவும்.
பகுதிகளாக மாவு சேர்த்து மாவை பிசையவும். முதலில், ஒரு கரண்டியால் மாவை பிசையவும்; மாவு கெட்டியானவுடன், அதை மேசையில் வைத்து, உங்கள் கைகளால் மாவைத் தொடர்ந்து பிசையவும். தேவைப்பட்டால், நீங்கள் அதிக மாவு சேர்க்கலாம் (நான் 2.5 கப் பயன்படுத்தினேன்). மாவு மிகவும் மென்மையாகவும் நெகிழ்வாகவும் இருக்க வேண்டும்.
மாவு தயாராக உள்ளது. மாவை 1/3 ஆகப் பிரித்து சிறிது நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
ஒரு பெரிய அடுக்கை உருட்டவும். இது எளிதில் உருட்ட வேண்டும், ஒரே விஷயம் என்னவென்றால், அது சிறிது கிழிக்கப்படலாம், இதை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு மாவுடன் மிகவும் கவனமாக வேலை செய்யுங்கள்.
வெண்ணெய் ஒரு பேக்கிங் பான் கிரீஸ் (நான் 22 செமீ விட்டம் கொண்ட ஒரு பான் வேண்டும்). அச்சுகளின் அடிப்பகுதியில் மாவை வைக்கவும், அதனால் இன்னும் பக்கங்களும் உள்ளன.
நிரப்புதலைத் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். அவுரிநெல்லிகளுக்கு ஸ்டார்ச் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, கலந்து கீழே வைக்கவும், சமமாக சமன் செய்யவும்.
மீதமுள்ள சிறிய துண்டு மாவை உருட்டி, பூரணத்தின் மேல் வைக்கவும். முதல் அடுக்கிலிருந்து பக்கங்களை கீழே மடித்து, மாவின் மேல் அடுக்குக்கு எதிராக அழுத்தவும். பையின் நடுவில் ஒரு துளை செய்யுங்கள்.
190 C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பையை வைக்கவும், பொன்னிறமாகும் வரை சுமார் 1 மணி நேரம் சுடவும்.
மாவின் நிறத்தைப் பொறுத்து பேக்கிங் நேரம் மாறுபடும் - தங்க பழுப்பு வரை சுடவும்.
அடுப்பிலிருந்து பையை அகற்றவும். அதை ஆற விடவும், பின்னர் பகுதிகளாக வெட்டி பரிமாறவும்.
உங்கள் தேநீரை அனுபவிக்கவும்!
இவை மிகவும் சுவையான, நறுமணமுள்ள மற்றும் பொதுவாக புளுபெர்ரி துண்டுகளுக்கான விரைவான சமையல். நீங்களும் அவர்களை விரும்புவீர்கள் என்று நம்புகிறேன்!
ஒப்புக்கொள், எந்தவொரு இனிப்பிலும் சிறந்த சுவை மற்றும் சிறந்த நன்மைகள் ஆகியவை வேகவைத்த பொருட்களுக்கு நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் மற்றும் மிட்டாய்க்காரர்களிடையே பிரபலத்தை உறுதி செய்கிறது.
எனவே, பலரால் விரும்பப்படும், அவுரிநெல்லிகளுடன் கூடிய ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான ஷார்ட்பிரெட் பையை முயற்சிக்க இன்று நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்; பேக்கிங்கிற்கான செய்முறை சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி அதன் எளிமை மற்றும் மிக முக்கியமாக, ஒரு பாவம் செய்ய முடியாத முடிவுடன் உங்களை மகிழ்விக்கும். நிச்சயமாக, அத்தகைய பேக்கிங்கிற்கான மாவை அடிப்படை எதுவும் இருக்கலாம், ஆனால் அது இனிப்புக்கு அதன் அழகை வழங்கும் நொறுங்கிய அமைப்பு ஆகும்.
நீங்கள் இன்னும் ஒரு குடும்பம் அல்லது விடுமுறை தேநீர் விருந்துக்கான வீட்டில் பெர்ரி பை செய்முறையைத் தேடுகிறீர்களானால், எங்கள் உலகளாவிய புளூபெர்ரி ரெசிபிகளைக் கவனியுங்கள்.
இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி செய்யப்பட்ட புளூபெர்ரி ஷார்ட்கேக்கை ஒரு உன்னதமானதாகக் கருதலாம். அதில் அசாதாரணமான பொருட்கள் அல்லது சிக்கலான சமையல் திருப்பங்கள் எதுவும் இல்லை - எல்லாம் வலிமிகுந்த எளிமையானது, ஆனால் அதே நேரத்தில் பை நம்பமுடியாத அளவிற்கு அழகாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.
நீங்கள் மிகவும் சிக்கலான சமையல் படிகளின் ரசிகராக இல்லாவிட்டால் மற்றும் கிளாசிக்ஸை விரும்பினால், இந்த செய்முறை உங்களுக்காக உருவாக்கப்பட்டது.
14. சமையலின் முடிவில், புளூபெர்ரி ஷார்ட்கேக்கை தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கலாம் அல்லது உங்கள் விருப்பப்படி அசல் வழியில் அலங்கரிக்கலாம் (புதினா ஸ்ப்ரிக்ஸ், ஐசிங், நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள், புதிய பெர்ரி, முதலியன).
மென்மையான கிரீம் நிரப்புதல் கொண்ட பைகளின் ரசிகர்கள் எங்கள் அடுத்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தலாம், ஏனெனில் இந்த பை உண்மையிலேயே ஜெல்லி பேஸ்ட்ரிகளின் சிறந்த பிரதிநிதிகளில் ஒன்றாகும். எளிமையான சமையல் படிகளுக்குப் பிறகு, நீங்கள் ஒரு மென்மையான, ஜூசி, இனிப்பு கேக் மற்றும் மென்மையான கிரீமி சுவையைப் பெறுவீர்கள்.
உங்களிடம் உணவு செயலி இருந்தால், இந்த நோக்கத்திற்காக அதைப் பயன்படுத்தவும், ஆனால் உடனடியாக அனைத்து பொருட்களையும் செயலி கிண்ணத்தில் எறியுங்கள். உங்களிடம் அத்தகைய சாதனம் இல்லையென்றால், நீண்ட நேரம் கத்திகளுடன் வம்பு செய்ய விரும்பவில்லை என்றால், ஒரு கை கலவை மீட்புக்கு வரும்.
மாவு கொப்பளித்தால், அதை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு துளைக்கவும்.
சேவை செய்வதற்கு முன், நீங்கள் பையை குளிர்விக்க சிறிது நேரம் கொடுக்க வேண்டும், பின்னர் அதை அச்சிலிருந்து அகற்றி, பகுதிகளாக வெட்டி, தேநீர் (கோகோ, காபி, சூடான சாக்லேட் போன்றவை) சுவைக்காக பரிமாறவும்.
சில நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் ரகசியங்களை அறிந்தால், அனுபவம் வாய்ந்த பேஸ்ட்ரி சமையல்காரரை விட மோசமான புளுபெர்ரி ஷார்ட்பிரெட் பையை நீங்கள் சுடலாம். இது கடினம் அல்ல, ஆனால் அத்தகைய வீட்டில் சுடப்பட்ட பொருட்கள் எவ்வளவு அசாதாரணமான மற்றும் நறுமணமுள்ளவை.
கோடையில் முடிந்தவரை பல ஆரோக்கியமான பெர்ரிகளைத் தயாரிப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இதன்மூலம் உங்கள் குடும்பத்தை ஆண்டு முழுவதும் பெர்ரி துண்டுகள் மூலம் மகிழ்விக்க முடியும்.
பொன் பசி!
பெர்ரி பருவம் வரும் இந்த கோடை காலத்தை நான் மிகவும் விரும்புகிறேன்! பெர்ரி தோட்டங்கள், கோடைகால குடிசைகள் மற்றும் காடுகளில் பழுக்க வைக்கும். அதன் பார்வையும் நறுமணமும் உங்கள் தலையை சுற்ற வைக்கிறது. ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், ராஸ்பெர்ரிகள், திராட்சை வத்தல், அவுரிநெல்லிகள் ... மற்றும் பிற பெர்ரிகளின் மிகுதியானது யாரையும் அலட்சியமாக விட முடியாது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, எல்லோரும் அவளை நேசிக்கிறார்கள், சிலர், சிலர். சரி, யாரோ அவர்களில் எதையும் மறுக்க மாட்டார்கள்.
எங்களால் முடிந்த இடத்தில் சேகரிப்பதில் மகிழ்ச்சி அடைகிறோம்; மற்றும் சில காரணங்களால் நமக்கு கிடைக்காததை, சந்தைகளில் வியாபாரிகளிடமிருந்தோ, அல்லது வளர்க்கும் பாட்டிகளிடமிருந்தோ வாங்கி, அருகில் உள்ள கடைக்குச் சென்று விற்பனை செய்கிறோம். மோசமான வானிலை காரணமாக எங்கள் பெர்ரிகளில் ஒன்று வளரவில்லை என்றால், அவை இந்த விஷயத்தில் மற்ற, மிகவும் அதிர்ஷ்டமான இடங்களிலிருந்து கொண்டு வரப்படுகின்றன.
பொதுவாக, எங்கள் பகுதியில் பெர்ரி நிறைய உள்ளன! நாங்கள் ஏற்கனவே அதை முழுவதுமாக சாப்பிட்டோம், குளிர்காலத்திற்கு தயார் செய்து சமைத்தோம். இப்போது பைகளை சுட வேண்டிய நேரம் வந்துவிட்டது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பெர்ரிகளிலிருந்து அவை எவ்வளவு சுவையாக பெறப்படுகின்றன என்பது அனைவருக்கும் தெரியும். மற்றும் மிகவும் சுவையான ஒன்று, நிச்சயமாக, புளுபெர்ரி.
என்னைப் பொறுத்தவரை, அதன் சுவை பெயருடன் தொடங்குகிறது; நீங்கள் அதை உச்சரித்தவுடன், சுவை மற்றும் காட்சி சங்கங்கள் உடனடியாக எழுகின்றன. புளூபெர்ரி என்ற வார்த்தையே மென்மை மற்றும் மென்மை, பழச்சாறு மற்றும் அற்புதமான சுவை ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. அதனுடன் கூடிய கேக் அதே குணாதிசயங்களுடன் சரியாக மாறிவிடும்.
நீங்கள் அதை சமைக்க ஆரம்பித்தவுடன், அது சமைக்கும் வரை காத்திருக்க முடியாது. நான் உண்மையில் முடிந்தவரை விரைவாக ஒரு துண்டை கடித்து, புளூபெர்ரியின் சுவையை உணர விரும்புகிறேன், புளிப்பு இல்லை, இனிப்பு இல்லை, மற்றும் நீங்கள் நிறுத்தாமல் சாப்பிட விரும்பும் வழியில்.
இதைத்தான் நான் இன்று சமைக்க முன்மொழிகிறேன். அல்லது அதற்கு பதிலாக, நான் ஏற்கனவே அதை தயார் செய்தேன், ஆனால் அது ஏற்கனவே பாதுகாப்பாக உண்ணப்பட்டது, மற்றும் பையில் இருந்து எஞ்சியவை அனைத்தும் நினைவுகள் மற்றும் புகைப்படங்கள், நான் செய்முறையுடன் உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறேன்.
அத்தகைய பேஸ்ட்ரிகள் புதிய மற்றும் உறைந்த பெர்ரி இரண்டையும் தயாரிக்கலாம். இதை எப்படி இரண்டு வழிகளிலும் செய்யலாம் என்று இன்று சொல்கிறேன்.
நீங்கள் அதே பையை மற்ற பெர்ரிகளுடனும், பழங்களுடனும் செய்யலாம். மாவு மற்றும் பூரணம் அனைவருக்கும் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும், ஆனால் நிரப்புதலை மாற்றலாம்.
ஆனால் இன்று நாம் செய்முறையின் முன்னணியில் அவுரிநெல்லிகளைக் கொண்டுள்ளோம், மேலும் அவை நம் கவனத்தை ஈர்க்கின்றன.
சோதனைக்கு நமக்குத் தேவை:
நிரப்புவதற்கு:
ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி செய்ய பல வழிகள் உள்ளன. மற்றும் நான் ஏற்கனவே பகிர்ந்துள்ளேன். மற்றும் கொள்கையளவில், இன்றைய சமையல் விருப்பத்திற்கு, அவற்றில் ஏதேனும் ஒன்றின் படி நீங்கள் மாவை தயார் செய்யலாம். ஆனால் இந்த குறிப்பிட்ட விருப்பத்தை நான் பரிந்துரைக்க விரும்புகிறேன், ஏனெனில் இது எங்கள் தற்போதைய கோரிக்கையை சிறப்பாக பூர்த்தி செய்கிறது.
ரொட்டி உள்ளே மென்மையாகவும், வெளியில் சற்று மிருதுவாகவும் இருக்கும். உள்ளே அது மென்மையான பெர்ரிகளுடன் நன்றாக செல்கிறது, மேலும் மேலே நீங்கள் அதை சிறிது நசுக்கலாம், இந்த இயற்கையின் வேகவைத்த பொருட்களில் பலர் குறிப்பாக பாராட்டுகிறார்கள்.
மாவை ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி மிக விரைவாக தயாரிக்கலாம் அல்லது ஒரு ஸ்பூனைப் பயன்படுத்தி விரைவாக தயாரிக்கலாம். எனவே உங்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமான முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
1. குளிர்சாதனப்பெட்டியில் இருந்து வெண்ணெயை சிறிது சிறிதாகக் கரைக்க முன்கூட்டியே எடுக்கவும். செய்முறையில் எழுதப்பட்டபடி, 82.5% எண்ணெய் பயன்படுத்தவும். இது 72.5% க்கும் அதிகமாக செலவாகாது, ஆனால் அது உண்மையான எண்ணெய் என்று கருதலாம்.
உண்மையைச் சொல்வதானால், நான் முன்கூட்டியே எண்ணெயைப் பெற மறந்துவிட்டேன், எனவே நான் அதை குளிர்ச்சியாகப் பயன்படுத்துவேன். நான் அதை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்தேன். எண்ணெய் விலங்கு கொழுப்பு ஒரு பெரிய விகிதத்தில் இருப்பதால், அது ஏற்கனவே மிகவும் மென்மையானது. மாவை பிசையும் போது நான் சிரமங்களை சந்திக்க மாட்டேன் என்று நினைக்கிறேன்.
ஒரு நுண்ணலை கொண்டு வெண்ணெய் மென்மையான செய்ய வேண்டாம், அது வெளிப்படும் போது, தயாரிப்பு அனைத்து நன்மை பண்புகள் இழக்கப்படும்.
2. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வெண்ணெய் வைக்கவும். நான் ஒரு பிளெண்டருடன் மாவை பிசைவேன், அத்தகைய கிண்ணத்தில் அதைச் செய்வது மிகவும் வசதியாக இருக்கும்.
மேலும் சர்க்கரை, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து ஒரு முட்டையில் அடிக்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு கலப்பான் மூலம் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக அடிக்கவும்.
வெண்ணெய் சிறிது உருகினால், வெகுஜன அதிக திரவமாக இருக்கும். ஆனால் என் வெண்ணெய் உருகவில்லை என்பதால், அது "ஷாகி" போல் மாறியது.
3. விளைந்த வெகுஜனத்திற்கு மாவு சேர்க்கவும், உடனடியாக நன்றாக சல்லடை மூலம் அதை sifting. பேக்கிங் பவுடரை ஒன்றாக சலிக்கவும்.
ஏனெனில் இந்த நடைமுறை தேவைப்படுகிறது
4. கலவையை முதலில் ஒரு கரண்டியால் கலக்கவும், பின்னர் உங்கள் கைகளால் பிசையவும். இதை நேரடியாக ஒரு கிண்ணத்தில் செய்யலாம்.
முதலில் அது மாவை ஒரு சிறிய திரவம் என்று தோன்றும், மேலும் நீங்கள் அதிக மாவு சேர்க்க வேண்டும். தேவை இல்லை! தொடர்ந்து பிசையவும், எல்லாம் சரியாகிவிடும்! மென்மையான மீள் மாவின் இந்த சிறிய கட்டியை நீங்கள் பெறுவீர்கள். உங்கள் கைகளில் பிடிப்பது இனிமையானது, மேலும் மாவு அவற்றில் ஒட்டாது.
5. ஒரு பேக்கிங் டிஷ், ஒரு சிலிகான் அல்லது கிளாஸ் ஒன்று செய்யும், அல்லது உங்களிடம் உள்ள வேறு ஏதேனும் பேக்கிங் டிஷ் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். இனி அதை எண்ணெயுடன் உயவூட்டுவது அவசியமில்லை, அது ஏற்கனவே மாவில் போதுமானது. அச்சின் அளவு 22 முதல் 26 செமீ விட்டம் வரை மாறுபடும்.
6. ஒரு தடிமனான அப்பத்தை உருவாக்கி அதை மையத்தில் வைக்கவும்.
பின்னர் உங்கள் விரல்கள் மற்றும் உள்ளங்கையால் வெவ்வேறு திசைகளில் மாவை நீட்டத் தொடங்குங்கள், அச்சுக்குள் உயர் பக்கங்களை உருவாக்குங்கள்.
சுவர் தடிமன் எல்லா இடங்களிலும் ஒரே மாதிரியாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்த முயற்சிக்கவும். குறிப்பாக சுவர்கள் மற்றும் கீழே சந்திப்பில் மாவை நன்றாக துவைக்கவும். பெரும்பாலும் ஒரு தடித்தல் அங்கு விட்டு, மாவை அங்கு சுட நேரம் இல்லை.
5 - 6 செமீ உயரம் வரை சுவர்களை உயரமாக உருவாக்கவும், குறைவாக இல்லை.
7. எல்லாவற்றையும் முழுமையாகச் சரிபார்த்து, முடிவில் நீங்கள் திருப்தி அடைந்தால், அச்சு மற்றும் பணிப்பகுதியை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். அது குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, நிரப்புவதைத் தொடரலாம்.
இன்று நாம் ஏற்கனவே ஒப்புக்கொண்டபடி, நிரப்புதலின் அடிப்படை அவுரிநெல்லிகளாக இருக்கும். அதன் சீசன் முழு வீச்சில் இருப்பதால், இன்று நான் அதை புதிதாக வைத்திருக்கிறேன். ஆனால் குளிர்காலத்தில் நான் பெர்ரிகளை உறைய வைக்கிறேன், அதே வெற்றியுடன் நான் உறைந்த அவுரிநெல்லிகளுடன் அதே துண்டுகளை சுடுகிறேன். இரண்டின் சுவையும் விதிவிலக்கானது!
1. அவுரிநெல்லிகளை வரிசைப்படுத்தி காடுகளின் குப்பைகளை, முக்கியமாக இலைகளை அகற்றவும். அவை கடினமானவை, மேலும் அவை வேகவைத்த பொருட்களில் இறங்கினால், அவை அங்கு கிடைப்பது மிகவும் இனிமையானதாக இருக்காது. குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும், அனைத்து நீரையும் வெளியேற்ற ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும்.
2. பெர்ரிகளை காகித துண்டுகளின் அடுக்குக்கு மாற்றவும், இதனால் தண்ணீர் எதுவும் இல்லை. நிரப்புதல் "மிதக்காமல்" இது முக்கியமானது.
உறைந்த பெர்ரிகளில் இருந்து நீங்கள் சமைத்தால், அவை கசிவு ஏற்படாதபடி, அவற்றை defrosting இல்லாமல் அச்சுக்குள் சேர்க்க வேண்டும்.
3. தண்ணீர் வடிந்து உறிஞ்சும் போது, முட்டையை சர்க்கரையுடன் சேர்த்து ஆழமான கிண்ணத்தில் மிக்சியைப் பயன்படுத்தி அடிக்கவும்.
நீங்கள் ஒரு தடிமனான ஒரே மாதிரியான ஒளி கலவையைப் பெற வேண்டும்.
சர்க்கரையைப் பொறுத்தவரை: என்னிடம் இரண்டு மதிப்புகள் உள்ளன. முதல் மதிப்பின் படி, பை மிதமான இனிப்பாக இருக்கும்; இனிப்பு பல் உள்ளவர்களுக்கு, இரண்டாவது மதிப்பு பொருத்தமானதாக இருக்கும், அதாவது 100 கிராம் + 100 கிராம். எல்லாவற்றிலும் "தங்க சராசரி" எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும், எனவே நான் 150 கிராம் அல்லது 6 டீஸ்பூன் சேர்க்கிறேன். கரண்டி
மற்றும் நீங்களே அர்த்தத்தைத் தேர்வு செய்கிறீர்கள். ஒரு விதியாக, இது எப்போதும் இரண்டு அளவுகோல்களைப் பொறுத்தது - சுவை விருப்பத்தேர்வுகள் மற்றும் பெர்ரிகளில் அமில உள்ளடக்கத்தின் அளவு.
4. நாங்கள் சர்க்கரையை வரிசைப்படுத்தியுள்ளோம், அழகான பிசுபிசுப்பு நிறை தயாராக உள்ளது. அதில் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கவும். என்னிடம் இயற்கையான வெண்ணிலாவுடன் சர்க்கரை உள்ளது, அதனால்தான் இதுபோன்ற கருப்பு புள்ளிகள் புகைப்படத்தில் தெரியும்.
5. மேலும் எங்கள் நிரப்புதல் பரவாமல் மற்றும் பரவாமல் இருக்க, நாம் மாவு அல்லது மாவு வெகுஜனத்திற்கு சேர்க்க வேண்டும். நான் ஸ்டார்ச் சேர்க்கிறேன், ஏனென்றால் எங்களிடம் ஏற்கனவே போதுமான மாவு உள்ளது என்று நினைக்கிறேன். அதாவது, இது எங்கள் "கட்டுதல் உறுப்பு" என்று அழைக்கப்படுகிறது.
ஆனால் நீங்கள் தேவையான ஸ்டார்ச் பாதியை மட்டுமே சேர்க்க வேண்டும், மீதமுள்ள பாதி சேமிக்கப்படும். எங்களுக்கு இன்னும் தேவைப்படும்.
எல்லாவற்றையும் கலக்கவும், மீண்டும் ஒரு கலவையைப் பயன்படுத்தவும். உங்களிடம் மிக்சர் இல்லையென்றால், இதுவும் நடக்கும் (என்னுடையது சமீபத்தில் உடைந்தது, நான் ஒரு துடைப்பத்தைப் பயன்படுத்த வேண்டியிருந்தது), பின்னர் ஒரு துடைப்பத்தைப் பயன்படுத்தி அடிக்கவும்.
வலுவான துடைப்பத்திற்கு சிறப்புத் தேவை இல்லை, மென்மையான வரை அனைத்தையும் கலக்கவும்.
6. எங்களிடம் இன்னும் பயன்படுத்தப்படாத புளுபெர்ரிகள் உள்ளன. அதை ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், மீதமுள்ள ஸ்டார்ச் (அல்லது மாவு) மற்றும் கலக்கவும்.
ஸ்டார்ச் பெர்ரி திரவமாக மாறுவதைத் தடுக்கும்.
இந்த நிலை மிகவும் எளிமையானது. எங்களிடம் அனைத்து பொருட்களும் தயாராக உள்ளன, இப்போது நாம் அனைத்தையும் சேகரித்து சுட வேண்டும். இதைத்தான் செய்வோம்!
1. குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து சிறிது கெட்டியான மாவுடன் அச்சு அகற்றவும்.
2. அதில் ஸ்டார்ச் தெளிக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை ஊற்றவும். மற்றும் முழு வடிவம் முழுவதும் சமமாக விநியோகிக்கவும்.
3. பெர்ரிகளின் மீது நிரப்புதலை ஊற்றவும், அதனால் அவை அனைத்தும் மூடப்பட்டிருக்கும். அவற்றில் சில நிச்சயமாக மேலே மிதக்கும், ஆனால் முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், நாங்கள் அனைத்தையும் நிரப்புவதில் "குளித்தோம்", மேலும் அவை அடுப்பில் எரிக்கப்படாது.
எல்லாம் நன்றாக மாறியது மற்றும் கேக் ஏற்கனவே ஆச்சரியமாக இருக்கிறது!
4. கடாயை 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைத்து 40 - 45 நிமிடங்கள், மேல் பொன்னிறமாகும் வரை பேக் செய்யவும்.
முதல் 20 - 25 நிமிடங்களில், நீங்கள் எவ்வளவு விரும்பினாலும், அடுப்பைத் திறக்காதீர்கள். எதிர்கால பைக்கு இது மிக முக்கியமான கட்டமாகும். இந்த நேரத்தில், அவர் "பிடித்து" எழுகிறார். எனவே அதில் தலையிட வேண்டிய அவசியமில்லை.
பின்னர், அடுப்பைத் திறப்பதும் நல்லதல்ல. ஏன் அங்கு குவிந்திருக்கும் வெப்பத்தை வீணாக வீணாக்க வேண்டும். அடுப்பில் கண்ணாடி இருந்தால், அதன் வழியாக எட்டிப்பார்ப்பது நல்லது.
4. தயார்நிலை இரண்டு குறிகாட்டிகளால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது
அதன் முடிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் அது "உயிருடன்" உள்ளது; நீங்கள் அதை பக்கத்திலிருந்து பக்கமாக சிறிது அசைத்தால், நடுப்பகுதி சற்று அசைவதை நீங்கள் காணலாம். இது உங்களை தொந்தரவு செய்ய வேண்டாம். எல்லாம் இருக்க வேண்டும், நீங்கள் அதை வெட்டும்போது பரவாது.
5. முடிக்கப்பட்ட பை அறை வெப்பநிலையில் முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்பட வேண்டும். இதற்கு 6 - 8 மணிநேரம் ஆகலாம். இந்த நேரத்தில், அது சற்று விழும், ஆனால் மிகக் குறைவாகவே இருக்கும்.
சூடாக இருக்கும்போது வெட்டினால், பூரணம் சளியாக இருக்கும். எனவே, தயாரிக்கும் போது இந்த உண்மையை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளுங்கள். திடீரென்று உங்களுக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட நேரத்திற்கு அது தேவைப்படும்.
6. முழுவதுமாக ஆறியதும் அச்சில் இருந்து நீக்கி தட்டில் வைக்கலாம். இதை எப்படி சரியாக செய்வது?
ஒரு தட்டையான தட்டில் வெண்ணெய் தடவி மேல் பகுதி ஒட்டாமல் இருக்க, இரண்டாவது தட்டையான தட்டை தயார் செய்யவும். அவை இரண்டும் ஒரு பை அளவு இருக்க வேண்டும், அல்லது அவை கொஞ்சம் பெரியதாக இருந்தால் இன்னும் சிறப்பாக இருக்கும்.
ஒரு வெட்டு பலகையில் அச்சு வைக்கவும். கேக்கின் மேல் ஒரு தட்டை வைத்து திருப்பவும். பின்னர் இரண்டாவது தட்டில் கீழே மூடி மீண்டும் திருப்பவும்.
எல்லாம், எங்கள் அழகான மனிதர் தயாராக இருக்கிறார், நீங்கள் அவரை மேஜையில் பரிமாறலாம். அது செய்தபின் வெட்டுகிறது, எதுவும் பாய்கிறது மற்றும் பின்பற்றவில்லை. பெர்ரி அப்படியே இருக்கவில்லை என்பது உண்மைதான், ஆனால் இது சுவையில் தலையிடவில்லை, மாறாக, அது முழுமையானதாகவும் இணக்கமாகவும் மாறியது.
வெளிநாட்டு விருந்தினர்களின் வருகைக்காக வார இறுதியில் தயார் செய்தேன். எங்கள் விருந்தினர்களும் இருந்தனர் - ரஷ்யர்கள்.
அனைவருக்கும் பை பிடித்திருந்தது!)
இருந்தாலும் அவருக்கு முன்னால் என் கையெழுத்து இருந்தது. உண்மையான பிலாஃப் சாப்பிட்ட எவருக்கும் அதன் பிறகு வேறு எதையும் சாப்பிடுவது கடினம் என்பது தெரியும். நான் தேநீர் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளை வழங்கியபோது, இதற்கு யாரும் இடமில்லை என்று எல்லோரும் சொன்னார்கள். ஆனால் நான் வேகவைத்த பொருட்களை வெளியே கொண்டு வந்த பிறகு, அனைவரும் மூச்சுத் திணறி ஒரு சிறிய துண்டு கேட்டார்கள். அதையெல்லாம் சாப்பிட்டார்கள், தட்டில் ஒரு சிறு துண்டு கூட மிச்சமில்லை. உண்மையில் தேநீருக்கு இடமில்லை. அது உண்மையில் அப்படித்தான்!
பை சுவையானது! உங்களிடம் புதிய அல்லது உறைந்த அவுரிநெல்லிகள் இருந்தால், அவற்றை சமைக்க மறக்காதீர்கள். நம்பமுடியாத இன்பம் கிடைக்கும்! செயல்முறையிலிருந்தும் சாப்பிடுவதிலிருந்தும்.
தயார் செய்ய எளிதானது மற்றும் எளிமையானது! ரெசிபி எவ்வளவு பெரியது என்று பார்க்காதீர்கள். உண்மையில், நீங்கள் படிக்கக்கூடியதை விட விரைவாக எல்லாவற்றையும் தயார் செய்யுங்கள்! எல்லாவற்றையும் முடிந்தவரை விரிவாக எழுத முயற்சித்தேன். அறிமுகமில்லாத செய்முறையின்படி நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்கும் போது, அவ்வப்போது நிறைய கேள்விகள் எழுகின்றன என்பதை நான் அறிவேன். இன்றைய கட்டுரையில் உங்கள் எல்லா கேள்விகளுக்கும் முன்கூட்டியே பதிலளித்தேன் என்று நம்புகிறேன். இப்போது எல்லோரும் நொறுக்கப்பட்ட ஷார்ட்பிரெட் மாவிலிருந்து புளிப்பு கிரீம் நிரப்பி ஒரு சுவையான புளுபெர்ரி பை செய்யலாம்.
நீங்கள் ஈஸ்ட் மாவை விரும்பினால், முற்றிலும் மாறுபட்ட, ஆனால் குறைவாக இல்லை, மாவை அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. பலமாக சிபாரிசு செய்ய படுகிறது.
பொன் பசி!
இன்று நாம் ஒரு விசித்திரக் கதையில் மூழ்குவோம். யாருக்கு வாய்ப்பு இருக்கிறதோ, அவர் ஒரு கூடையை எடுத்துக்கொண்டு காட்டுக்குள் சென்று எங்கள் பைக்கு அவுரிநெல்லிகளைப் பெறுவார். மீதமுள்ளவர்கள் அதை அருகிலுள்ள கடையில் அல்லது காட்டில் இருந்து திரும்பிய சந்தையில் ஒரு பாட்டியிடம் வாங்கலாம். நாங்கள் உங்களுடன் சமைப்போம்புளுபெர்ரி ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி பை . இந்த இனிப்பை நீங்கள் விரும்புவீர்கள், எனவே உங்கள் எதிர்கால பைகளுக்கு அவுரிநெல்லிகளை உறைய வைக்கவும். இது தயாரிப்பது எளிது, எனவே இதற்கு சிறப்பு சமையல் திறன்கள் தேவையில்லை.
சமையலறை உபகரணங்கள்:அடுப்பு, பேக்கிங் டிஷ் மற்றும் கலவை.
நீங்கள் அவுரிநெல்லிகளுக்காக காட்டிற்குச் செல்ல முடிவு செய்தால், அவற்றைப் புறநகரில் அல்ல, அடர்ந்த இடத்தில் எடுக்கவும். நெடுஞ்சாலைகளுக்கு அருகில் சேகரிக்கப்படும் அவுரிநெல்லிகள் அனைத்து வெளியேற்ற வாயுக்களையும் உறிஞ்சிவிடும். பெர்ரிகளை எடுக்க நீங்கள் காட்டுக்குள் எவ்வளவு ஆழமாக செல்கிறீர்களோ, அவ்வளவு சுற்றுச்சூழலுக்கு ஏற்றதாக இருக்கும். மூலம், புளூபெர்ரி விற்பனையாளர்கள் சாலைக்கு அருகில் பெர்ரி எடுக்கும் இடங்களைத் தேர்வு செய்கிறார்கள், எனவே அவர்களின் அவுரிநெல்லிகளின் சுற்றுச்சூழல் நேசம் குறித்து எந்த கேள்வியும் இருக்க முடியாது. இங்கே நீங்கள் பொறுப்பை மட்டுமே நம்ப வேண்டும் அல்லது அவுரிநெல்லிகளின் தரத்தில் நீங்கள் நம்பிக்கையுள்ள விற்பனையாளர்களிடமிருந்து வாங்க வேண்டும். சாதாரண அவுரிநெல்லிகள் ஒளி புள்ளிகள் இல்லாமல் இருண்டதாக இருக்கும்.
அடிக்கடி சுட்டுக்கொள்ளும் அந்த இல்லத்தரசிகளுக்கு, நீங்கள் அலங்காரத்திற்காக சிறப்பாக தயாரிக்கப்பட்டவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். இந்த மாவையே ரொட்டிகளை அலங்கரிக்கப் பயன்படுகிறது.
செய்முறை மிகவும் எளிது:
தேவைக்கேற்ப பயன்படுத்திக் கொள்ளலாம். இந்த மாவிலிருந்து நீங்கள் பல்வேறு உருவங்களை உருவாக்கலாம், ஜடைகளை உருவாக்கலாம் மற்றும் உணவு வண்ணத்துடன் பயன்படுத்தலாம். அதன் மூலம், உங்கள் கற்பனைக்கு ஏராளமான இடம் கிடைக்கும்.
நீங்கள் எந்த தேநீர், காபி அல்லது பால் பானங்களுடனும் புளூபெர்ரி பையை பரிமாறலாம். உங்களிடம் ஏராளமான அவுரிநெல்லிகள் இருந்தால், அவற்றை நீங்களே உலர்த்தி, புளுபெர்ரி தேநீர் தயாரிக்கலாம். இந்த பானம் வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளது மற்றும் உங்கள் பையுடன் நன்றாக இருக்கும்.
அன்புள்ள வாசகர்களே, ஷார்ட்பிரெட் துண்டுகள் தயாரிப்பதற்கான உங்கள் சுவையான யோசனைகளைப் பற்றி கருத்துகளில் சொல்லுங்கள். சுவையான உணவுகளை சுடுவதில் உங்கள் ஆலோசனை மற்றும் பரிந்துரைகளுக்கு நான் நன்றியுள்ளவனாக இருப்பேன்.
