மிகவும் பொதுவான துரித உணவு உணவுகளில் ஒன்று சமீபத்தில் ஷவர்மாவாக மாறியுள்ளது, இது ஓரியண்டல் உணவுகளில் இருந்து நம் உணவில் நுழைந்துள்ளது. "ஒரு ஷவர்மாவில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன?" என்ற கேள்விக்கு திட்டவட்டமாக பதிலளிப்பது கடினம். பதில் அதன் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் மற்றும், எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இறைச்சியின் வகை மற்றும் தரத்தைப் பொறுத்தது.
கிளாசிக் ஷவர்மாவைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு மெல்லிய பிளாட்பிரெட் (பிடா அல்லது பிடா ரொட்டி), நறுக்கிய வறுத்த இறைச்சி, பூண்டு புளிப்பு கிரீம் சாஸ், புதிய காய்கறிகள் (முட்டைக்கோஸ், கேரட்), மூலிகைகள் (வெங்காயம், பூண்டு, வோக்கோசு) மற்றும் மசாலா (மஞ்சள், சீரகம், சிவப்பு) தேவை. மற்றும் கருப்பு மிளகு).
நடைமுறையில், இந்த உணவை தயாரிப்பதில் பல்வேறு வகையான இறைச்சிகள் பயன்படுத்தப்படலாம். இஸ்ரேலில் - கோழி மற்றும் வான்கோழி இறைச்சி; பல அரபு நாடுகளில், ஷவர்மா ஆட்டுக்குட்டி அல்லது ஒட்டக இறைச்சியிலிருந்து மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகிறது. ரஷ்யாவில் இது மாட்டிறைச்சி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் வான்கோழி. வேகவைத்த தரையில் கோழி வெள்ளை இறைச்சி மிகவும் உணவு இறைச்சி கருதப்படுகிறது.
இறைச்சி கொழுப்பாக இல்லாவிட்டால், உணவு மற்றும் டிஷ் அனைத்து சுகாதாரத் தரங்களுக்கும் இணங்க செய்முறையின் படி சரியாக தயாரிக்கப்பட்டால், பின்னர் பகுதிகளாக 100 கிராம் ஷவர்மாவின் கலோரி உள்ளடக்கம் சுமார் 260 கிலோகலோரி இருக்கும். ஆனால் இது சிறந்த பகுதிக்கு மட்டுமே பொருந்தும், இது பெரும்பாலும் வீட்டில் மட்டுமே தயாரிக்கப்படும். இந்த உணவை நீங்கள் உண்மையிலேயே விரும்பினால், ஆரோக்கியமாக இருப்பதற்காக, அதை நீங்களே எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிக.வீட்டில் ஒரு பகுதியைத் தயாரிக்கும் போது, தனிப்பட்ட தயாரிப்புகளின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை அறிந்து, ஷவர்மாவில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன என்பதை சுயாதீனமாக தீர்மானிக்க கடினமாக இல்லை. இறைச்சி இல்லாமல் இந்த உணவை நீங்கள் தயாரிக்கலாம்: பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் அல்லது காய்கறி சாலட் உடன் முற்றிலும் சைவ ஷவர்மா.
தெருவில் அல்லது தெரியாத கூடாரங்களில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவை வாங்குவது, எப்படி அல்லது யாரால் தெரியாதது, விரும்பத்தகாத ஆச்சரியமாக மாறும். கொழுப்பு இறைச்சி, சாஸ் மற்றும் கெட்ச்அப்பிற்கு பதிலாக மயோனைசே - இவை அனைத்தும் ஓரியண்டல் உணவின் நுகர்வோர் குணங்களைக் குறைத்து ஆரோக்கியத்திற்கு பாதுகாப்பற்றதாக ஆக்குகிறது. ஸ்ட்ரீட் ஷவர்மா, இதில் கலோரிகள் உகந்த மதிப்பை விட அதிகமாக உள்ளது மற்றும் 100 கிராமுக்கு 1000 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட யூனிட்களை எட்டும், அடிக்கடி சாப்பிடுவதற்கு விரும்பத்தகாதது.
ஷவர்மா, கலோரிகள்இது மிகவும் அதிகமாக உள்ளது, அஜீரணத்தை ஏற்படுத்தும் மற்றும் பிற நோய்களைத் தூண்டும்.நீரிழிவு, பெருந்தமனி தடிப்பு, இருதய நோய்கள், கல்லீரல் மற்றும் கணைய நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் இந்த உணவை உட்கொள்ளக்கூடாது. அதிக கலோரி கொண்ட உணவுகளை அதிகமாக உட்கொள்வது உடல் பருமனை ஏற்படுத்தும்.
ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட ஷாவர்மா, கலோரி உள்ளடக்கம் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய அளவில் உள்ளது, மற்ற உணவுகளைப் போலவே ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு ஆகும்.தயாரிப்பின் மிதமான மற்றும் அரிதான பயன்பாட்டுடன், ஷவர்மா 10 வயதுக்கு மேற்பட்ட குழந்தைகளுக்கு உணவளிக்க ஏற்றது. ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் பரிந்துரையின் பேரில், உணவில் விலங்கு கொழுப்புகள், புரதங்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் இல்லாதிருந்தால் தசை வெகுஜனத்தை உருவாக்க இந்த ஓரியண்டல் டிஷ் குறிக்கப்படலாம். 150 கிராம் ஷவர்மாவின் ஒழுங்கற்ற நுகர்வு உடல் கொழுப்பின் வளர்ச்சியை பாதிக்காது. செய்முறையில் உள்ள தனிப்பட்ட பொருட்களும் நன்மை பயக்கும். உதாரணமாக, பூண்டு இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்கிறது மற்றும் இரத்த உறைவு உருவாவதை தடுக்கிறது. உணவைப் போலவே, சமையல் மற்றும் அதிகப்படியான நுகர்வு ஆகியவற்றின் போது செய்முறையை மீறினால், ஷவர்மா ஒரு ஆபத்தான உணவாக மாறும்.
ஷவர்மா: 1 துண்டில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன? இது ஒரு சேவையைத் தயாரிக்க என்ன பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்பதைப் பொறுத்தது. ஃபாஸ்ட் ஃபுட் டிஷ், தெருவில் ஒரு வேனில் இருந்து வாங்கலாம் அல்லது வீட்டில் சமைக்கலாம், இது பிடா ரொட்டியில் மூடப்பட்ட இறைச்சி, காய்கறிகள் மற்றும் சாஸ்களின் கலவையாகும்.
கோழி ஷாவர்மாவில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன? 100 கிராம் தோராயமாக 175 கிலோகலோரி உள்ளது. ஆனால் நல்ல ஷவர்மா 100 கிராம் மட்டுமே எடையுள்ளதாக யார் சொன்னார்கள்? வழக்கமான சேவை அளவுகள் 390 கிராம். அப்படியானால் 1 துண்டில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன? தோராயமாக 620 கிலோகலோரி. மீண்டும், நீங்கள் வேகவைத்த சிக்கன் ஃபில்லட்டை எடுத்துக் கொண்டால், 100 கிராமுக்கு சுமார் 158 கிலோகலோரி கிடைக்கும். நீங்கள் சிக்கன் புகைபிடித்திருந்தால், அத்தகைய கோழியுடன் ஷவர்மா ஒவ்வொரு 100 கிராம் பரிமாறலுக்கும் 195 கலோரிகளைக் கொடுக்கும்.
ஷவர்மா பன்றி இறைச்சியுடன் இருந்தால், எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன? 100 கிராமுக்கு கிட்டத்தட்ட 260 கிலோகலோரி. மாட்டிறைச்சியுடன் கூடிய ஷவர்மா குறைந்த கலோரி - 133 கிலோகலோரி. ஆனால் தெரு துரித உணவு வகைகளில் இது மிகவும் அரிதானது. ஒரு உணவின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை குறைக்க முடியுமா? அப்படித்தான் தெரிகிறது. உண்மையில், இறைச்சிக்கு கூடுதலாக, முக்கிய பொருட்கள் என்று கூறப்படும், ஷவர்மா மயோனைஸ், கெட்ச்அப் மற்றும் கடுகு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகிறது. 100 கிராம் வழக்கமான மயோனைசேவில், எடுத்துக்காட்டாக, 680 கிலோகலோரி உள்ளது. உண்மை, ஒரு சேவைக்கு இவ்வளவு அளவு இல்லை. இன்னும், பிளஸுக்கு பிளஸ் - இது பசியைத் தூண்டும் மற்றும் திருப்திகரமாக மாறும். மூலம், பிடா ரொட்டியின் தரம் கோழி, பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி ஷவர்மாவில் உள்ள கலோரிகளின் எண்ணிக்கையையும் பாதிக்கலாம்.
இந்த உணவை தயாரிப்பதில் எந்த ரகசியமும் இல்லை. நீங்கள் எப்போதாவது ஒரு தட்டில் இருந்து ஷவர்மாவை வாங்கியிருந்தால், ஒரு பகுதியை உருவாக்கும் முழு செயல்முறையும் உங்கள் கண்களுக்கு முன்பாக நடந்தது. நிரப்புதலின் சுவையை நீர்த்துப்போகச் செய்ய, நீங்கள் கையில் உள்ள பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம்:
ஒவ்வொரு மூலப்பொருளுக்கும் அதன் சொந்த ஆற்றல் மதிப்பு உள்ளது. நீங்கள் கலவையை ஒட்டுமொத்தமாகப் பார்த்தால், அது மிகவும் சீரானது. இறைச்சி புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகளை வழங்குகிறது, காய்கறிகள் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை வழங்குகின்றன. பிந்தையவற்றில் நிறைய வைட்டமின்கள் உள்ளன.
ஷவர்மாவுக்கு ஒரு ஒற்றுமை பல கிழக்கு நாடுகளின் உணவு வகைகளில் காணப்படுகிறது. டெனர் கபாப், ஷவர்மா, பர்ரிடோக்கள் கூட இன்னும் அதே ஷவர்மாதான். முஸ்லீம் நாடுகளில், வழக்கமான kritsa மற்றும் பன்றி இறைச்சிக்கு பதிலாக, ஒட்டக இறைச்சி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி பயன்படுத்தப்படுகிறது, மற்றும் இஸ்ரேலியர்கள் வான்கோழி அல்லது கோழி இறைச்சி சேர்க்க. புகைபிடித்த சால்மன், பதிவு செய்யப்பட்ட டுனா அல்லது நீங்கள் விரும்பியதைப் பயன்படுத்தி மீன் ஷவர்மாவை நீங்கள் தயாரிக்கலாம். மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுக்கும் முக்கியத்துவம் உள்ளது, இது டிஷ் அசல் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை அளிக்கிறது.
ஷவர்மா - லவாஷ் - பேக்கேஜிங் வேறுபட்டது. எங்களுக்கு நன்கு தெரிந்த மெல்லிய மாவின் மெல்லிய தாள் ஆர்மேனிய லாவாஷ் ஆகும். அதன் உற்பத்திக்கு கோதுமை மாவு, தண்ணீர் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு மட்டுமே தேவைப்படுகிறது. மூலம், கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 275 கிலோகலோரி. பார்லி மாவு கலோரி உள்ளடக்கத்தை 218 ஆக குறைக்கிறது.
ஆனால் ஜார்ஜிய லாவாஷ் அல்லது பிளாட்பிரெட் ஏற்கனவே பஞ்சுபோன்றது. குறிப்பிடப்பட்ட தண்ணீர், மாவு மற்றும் உப்பு தவிர, ஈஸ்ட் மாவில் சேர்க்கப்படுகிறது. குறிப்பிடத்தக்கது என்னவென்றால், ஆர்மீனிய மற்றும் ஜார்ஜிய லாவாஷ் இரண்டும் எண்ணெய் சேர்க்காமல் சுடப்படுகின்றன. அவை "உணவு" ரொட்டியாக சிறந்தவை. இருப்பினும், நீங்கள் அதை அதிகமாக பயன்படுத்தக்கூடாது.
சிக்கன் ஷவர்மா தயாரிப்பதற்கான எளிய செய்முறையைப் பார்ப்போம். ஒரு சேவைக்கு உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
இந்த உணவு 200 கிராம் எடையுள்ளதாக இருக்கும் மற்றும் உங்கள் உடல் தோராயமாக 350 கிலோகலோரி பெறும். மதிய உணவு நேர சிற்றுண்டியாக, சிக்கன் ஷவர்மா ஒரு சிறந்த வழி. உடனடியாக இறைச்சி, சாலட் மற்றும் ஒரு துண்டு ரொட்டி.
பகுதி மிகவும் சிறியதா? பின்னர் இங்கே மற்றொரு சிக்கன் ஷவர்மா செய்முறை உள்ளது.
இந்த செய்முறையின் படி ஒரு சேவையில் தோராயமாக 350-400 கிராம் இருக்கும், ஆனால் இந்த சிக்கன் ஷவர்மாவில் குறைவான கலோரிகள் இருக்கும் - 100 கிராமுக்கு 150-160 கிலோகலோரி.
தயாரிப்பு முந்தைய சமையல் குறிப்புகளிலிருந்து மிகவும் வேறுபட்டதல்ல. சீஸ் அரைத்து மயோனைசேவுடன் கலக்க வேண்டும். முட்டைக்கோஸ், பின்னர் இறைச்சி மற்றும் பிற காய்கறிகளுடன் அடுக்குகளை இடுவதைத் தொடங்குகிறோம். அடுக்குகளுக்கு இடையில் மயோனைசே-சீஸ் சாஸ் சேர்க்கவும்.
பன்றி இறைச்சி மற்றும் சீஸ் உடன் ஒரு ஷாவர்மாவில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன என்பதை அறிய வேண்டுமா? சுமார் 600 கிலோகலோரி. 100 கிராம் சுமார் பாதி உள்ளது.
நினைவுக்கு வரும் முதல் விஷயம்: துரித உணவு உங்கள் உருவத்தை அழிக்கிறது! கட்டுப்பாடில்லாமல் உட்கொண்டால், எந்த உணவும் தீங்கு விளைவிக்கும், இருப்பினும் அது உடலின் உயிர்ச்சக்தியைப் பராமரிக்க அவசியம்.
எனவே, ஷவர்மாவிலிருந்து நம் உடல் பெறும்: விலங்கு புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகள், காய்கறி கார்போஹைட்ரேட்டுகள், ஃபைபர். ஒட்டுமொத்தமாக, தசை வெகுஜனத்தை அதிகரிக்க உதவும் கலவை மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது. டிஷ் கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. எனவே, பள்ளி குழந்தைகள் கூட இதை மிதமாக உட்கொள்ளலாம்.
உடலுக்கு நன்மை என்பது ஆரோக்கியமான உணவுப் பொருட்களின் அளவு மற்றும் தரத்தால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. தொழில்நுட்ப தயாரிப்பு செயல்முறை மற்றும் சுகாதாரத் தரங்களுடன் இணங்குவது துரித உணவின் தீங்கு விளைவிக்கும் குணங்களைக் குறைக்கும். காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் மீது கவனம் செலுத்துங்கள், குறைந்த சாஸ் பயன்படுத்தவும், ஒல்லியான இறைச்சிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். இது உணவை சுவையாகவும் ஒப்பீட்டளவில் ஆரோக்கியமாகவும் மாற்றும்.
தெருவோர வியாபாரிகளிடமிருந்து சந்தேகத்திற்குரிய தரமான ஷவர்மாவை வாங்கினால் வயிற்றுக் கோளாறு வடிவில் தீங்கு ஏற்படும். அவசரமாக அல்லது உலர்ந்த உணவை தெருவில் சாப்பிடுவது சாதாரண செரிமானத்திற்கு பங்களிக்காது. துரித உணவை துஷ்பிரயோகம் செய்வது இருதய அமைப்பின் செயல்பாட்டை பாதிக்கும் மற்றும் இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டில் சிக்கல்களை ஏற்படுத்தும். தெரு உணவின் மீதான அதிகப்படியான அன்பின் காரணமாக இடுப்பில் கூடுதல் சென்டிமீட்டர்களைப் பற்றி நாம் இனி பேசுவதில்லை.
ஷவர்மா ஒரு பிரபலமான ஓரியண்டல் டிஷ், ஆனால் பலருக்கு சுவை மட்டுமல்ல, ஷவர்மாவின் கலோரி உள்ளடக்கமும் முக்கியமானது. இன்று இது அனைத்து ஐரோப்பிய நாடுகளிலும் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது வித்தியாசமாக அழைக்கப்படுகிறது. எப்படியிருந்தாலும், சமையல் முறை மாறாது - நறுக்கப்பட்ட வறுத்த இறைச்சி, மசாலா மற்றும் சாஸ்கள் சேர்த்து புதிய காய்கறிகளின் சாலட் ஒரு பிளாட்பிரெட் அல்லது பிடா ரொட்டியில் மூடப்பட்டிருக்கும் - http://kulinarki.com/retsep-appetizers-shaurma. html
ஷவர்மாவின் நன்மைகள் மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம் குறித்து பலர் கவலைப்படுகிறார்கள். ஷவர்மாவின் கலோரி உள்ளடக்கம் அவர்களின் எடையைப் பார்ப்பவர்களுக்கு அல்லது கூடுதல் பவுண்டுகளை இழக்க முயற்சிப்பவர்களுக்கு சுவாரஸ்யமானது, ஆனால் துரித உணவை சாப்பிட வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளது.
இந்த ஓரியண்டல் உணவைத் தயாரிக்க நீங்கள் மெலிந்த உணவு இறைச்சியைப் பயன்படுத்தினால், ஷவர்மாவின் கலோரி உள்ளடக்கம் சற்று குறைவாக இருக்கும். கூடுதலாக, ஒரு உணவைத் தயாரிக்கும் போது, நீங்கள் அனைத்து சுகாதாரத் தரங்களுக்கும் இணங்க வேண்டும், அதனால் தயாரிக்கப்பட்ட உணவு உங்கள் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது. அவர்கள் வீட்டில் ஒரு பிரபலமான உணவைத் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறார்கள், அங்கு நீங்கள் தனிப்பட்ட முறையில் தயாரிப்புகளின் தரம் மற்றும் சமையல் செயல்முறையை கட்டுப்படுத்தலாம். ஷவர்மா முக்கியமாக தெருக்களில் விற்கப்படுகிறது, அங்கு சிலர் தயாரிப்பின் சுகாதார நிலைமைகளைப் பற்றி கவலைப்படுகிறார்கள், மேலும் உணவு இறைச்சியைப் பற்றி அதிகம் கவலைப்படுகிறார்கள்.
உங்கள் உருவத்தைப் பார்த்து, வீட்டில் சமைக்க வாய்ப்பு இருந்தால், அதைப் பயன்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். நினைவில் கொள்ளுங்கள், ஷவர்மாவின் கலோரி உள்ளடக்கம் நீங்கள் தேர்ந்தெடுக்கும் தயாரிப்புகளைப் பொறுத்தது. உங்கள் சொந்த குறைந்த கலோரி உணவைத் தயாரிக்க, சில உதவிக்குறிப்புகளைப் பின்பற்றவும். முதலாவதாக, கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் சிறிய சதவீதத்துடன் உணவு மயோனைசேவுக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள். இரண்டாவதாக, நீங்கள் இறைச்சியை சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது உருகிய வெண்ணெயில் வறுக்க வேண்டும், ஏனெனில் அதிக வெப்பநிலையில் உடலுக்கு ஆபத்தான புற்றுநோய்கள் உருவாகலாம். உங்கள் ஓரியண்டல் உணவில் அதிக கீரைகள் மற்றும் காய்கறிகள் இருப்பதை உறுதிப்படுத்த முயற்சிக்கவும், ஏனெனில் இந்த பொருட்கள் அனைத்தும் ஷவர்மாவின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை பாதிக்கின்றன.
ஷவர்மாவில் நிறைய கலோரிகள் உள்ளன, ஆனால் அதில் நிறைய விலங்கு புரதங்கள் உள்ளன, அவை தசை வெகுஜனத்தை அதிகரிக்க விளையாட்டு நடவடிக்கைகளின் போது அவசியம். இந்த காரணத்திற்காக, ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் அதிக எடை கொண்டவர்களுக்கு இந்த உணவை சாப்பிட பரிந்துரைக்கவில்லை.
விலங்கு கொழுப்புகள் மற்றும் புரதங்களின் குறைபாடு உள்ளவர்களுக்கு ஷவர்மா பயனுள்ளதாக இருக்கும். கொழுப்பு-கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள், விலங்கு மற்றும் காய்கறி கொழுப்புகள், புரதங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், தாதுக்கள் மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருப்பதால், பள்ளி வயது குழந்தைகளால் குறைந்த அளவுகளில் இதை உட்கொள்ளலாம். 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு ஷவர்மாவின் கலோரி உள்ளடக்கம் 250 கிலோகலோரி ஆகும். இருப்பினும், இந்த காட்டி வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஷாவர்மாவுக்கு பொருந்தும், இது உணவு இறைச்சியைப் பயன்படுத்தி அனைத்து சுகாதாரத் தரங்களையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. தெருவில் வாங்கும் உணவில் அதிக கலோரிகள் உள்ளன. புள்ளிவிவரங்களின்படி, அமெரிக்கர்களில் பாதி பேர் ஒவ்வொரு நாளும் துரித உணவில் இருந்து ஏதாவது வாங்குகிறார்கள். ஆறு அமெரிக்கர்களில் ஒருவர் பருமனானவர் என்பதும் அறியப்படுகிறது. துரித உணவுகளில் கலோரிகள் அதிகம் இருப்பதால் உடல் பருமனுக்குக் காரணம் என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் நம்புகிறார்கள். நீங்கள் கொழுப்பு மற்றும் இனிப்பு உணவுகளில் ஈடுபடக்கூடாது என்று அறியப்படுகிறது, அதனால் உங்கள் தினசரி கலோரி உட்கொள்ளலை மீறக்கூடாது.
கட்டுரை தயாரிக்கப்பட்டு திருத்தப்பட்டது: அறுவை சிகிச்சை நிபுணர்ஷவர்மா கிழக்கில் மட்டுமல்ல, ரஷ்யா முழுவதும் பிடித்த உணவுகளில் ஒன்றாகும். ஒவ்வொரு மூலையிலும் இந்த உணவின் பல்வேறு மாறுபாடுகளை விற்கும் சிறிய ஸ்டால்களை நீங்கள் காணலாம். இது துரித உணவைப் போலன்றி, ஒப்பீட்டளவில் பாதிப்பில்லாதது, ஏனெனில் இது தேவையற்ற சேர்க்கைகள் இல்லாமல் இயற்கை பொருட்களிலிருந்து மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் எப்போதும் பொருத்தமானதாகவே இருக்கும் - ஷவர்மாவில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன? கோழியுடன் அதன் மாறுபாட்டை உதாரணமாக எடுத்துக் கொள்வோம்.
கிளாசிக் ஷவர்மா ஒரு தட்டையான ரொட்டியைக் கொண்டுள்ளது, அதில் நறுக்கப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் ஒரு சிறப்பு வழியில் மூடப்பட்டிருக்கும், எல்லாம் சாஸுடன் பதப்படுத்தப்பட்டு தாராளமாக மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன. ஷவர்மாவில் அதிக அளவு மைக்ரோலெமென்ட்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன, மேலும் மசாலாப் பொருட்கள் இயற்கையான நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளாக செயல்படுகின்றன, எனவே டிஷ் மிதமான நுகர்வு மனித உடலை வலுப்படுத்தும்.
இந்த உணவில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன என்பது ஒரு தந்திரமான கேள்வி, ஏனென்றால் ஒவ்வொரு சமையல்காரரும் தனது சொந்த வழியில் ஷவர்மாவை செய்கிறார். பயன்படுத்தப்படும் சாஸ்கள், பிடா ரொட்டியின் வகை மாறுபடலாம், பல்வேறு பொருட்கள் சேர்க்கப்படலாம், உதாரணமாக, பட்டாணி அல்லது பிரஞ்சு பொரியலுடன் ஷவர்மா கூட அசாதாரணமானது அல்ல. இந்த பொருட்கள் அனைத்தும் இறுதி உணவில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன என்பதில் பெரும் தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகின்றன. எனவே, கொடுக்கப்பட்ட மதிப்பு முற்றிலும் அடையாளமாக இருக்கும்.
நாம் கோழியுடன் பதிப்பை ஒப்பிட்டுப் பார்த்தால், அது பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சியுடன் ஒப்பிடுகையில் குறைவான சத்தானதாக இருக்கும். இதன் சராசரி கலோரி உள்ளடக்கம் 250-290 கிலோகலோரி ஆகும்.
அது அவ்வளவாக இல்லை. ஹாம்பர்கர்கள், சிப்ஸ் மற்றும் பொரியல் போன்ற மற்றொரு "சிற்றுண்டி" உடன் ஒப்பிடும்போது, கலோரி உள்ளடக்கத்தில் உள்ள வேறுபாடு மூன்று மடங்கு வரை இருக்கும்.
மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, ஒப்பீட்டளவில் ஷவர்மா அதன் மாற்றுகளைப் போல தீங்கு விளைவிப்பதில்லை என்றாலும், இது கலோரிகளின் விஷயம் மட்டுமல்ல. ஷவர்மா நுகர்வுக்கு கடுமையாக பரிந்துரைக்கப்படாத சூழ்நிலைகள் உள்ளன. இவை பின்வரும் சூழ்நிலைகள்:
சிக்கன் ஷவர்மாவின் கலோரி உள்ளடக்கம் என்ன என்ற கேள்விக்கு பதிலளிப்பது எளிதல்ல, ஏனென்றால் ஒவ்வொரு விஷயத்திலும் பதில் தனிப்பட்டதாக இருக்கும் - இவை அனைத்தும் டிஷில் சேர்க்கப்பட்ட கூறுகள், அது எவ்வாறு தயாரிக்கப்பட்டது மற்றும் பலவற்றைப் பொறுத்தது. . ஆனால் மற்ற ஒத்த தயாரிப்புகளுடன் ஒப்பிடும்போது சராசரி இன்னும் அதிகமாக இல்லை. எனவே, நீங்கள் நிச்சயமாக ஷவர்மாவை அதிகம் சாப்பிடக்கூடாது என்றாலும், பல சூழ்நிலைகளில் விரைவான மற்றும் திருப்திகரமான சிற்றுண்டியை சாப்பிடுவதற்கான வேறு வழிகளை விட இது மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய தீர்வாக மாறும் - எடுத்துக்காட்டாக, துரித உணவு.
டிசம்பர்-19-2012 கோஷ்காஎஸ்
எங்கள் இன்றைய வெளியீட்டின் தலைப்பு ஷவர்மா போன்ற உணவுப் பொருட்களிலிருந்து வெகு தொலைவில் இருக்கும். ஆனால் பலர் இந்த உணவை விரும்புகிறார்கள்.
அதனால்தான் ஷவர்மாவில் என்ன கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது மற்றும் இந்த உணவில் இருந்து ஏதேனும் நன்மைகள் உள்ளதா என்ற கேள்விகளில் பலர் ஆர்வமாக உள்ளனர்.
ஷவர்மாவின் கலோரி உள்ளடக்கம் முதன்மையாக தங்கள் எடையைக் கண்காணிக்க முயற்சிப்பவர்களுக்கு கவலை அளிக்கிறது, ஆனால் அதே நேரத்தில் சிற்றுண்டி சாப்பிடுவதற்கு துரித உணவு சேவைகளைப் பயன்படுத்த வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளது.
ஷவர்மா, பல்வேறு நாடுகளில் ஷவர்மா, ஷுவர்மா அல்லது டோனர் கபாப் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு மத்திய கிழக்கு உணவாகும் (பெரும்பாலும் துருக்கிய வம்சாவளியைச் சேர்ந்தது) பிடா ரொட்டி அல்லது பிடா ரொட்டியில் இருந்து சாஸ்கள், பல்வேறு மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியால் அடைக்கப்படுகிறது. புதிய காய்கறிகளின் சாலட்.
இந்த விரைவான உணவைத் தயாரிக்க கிட்டத்தட்ட எந்த இறைச்சியும் பொருத்தமானது: ஆட்டுக்குட்டி, பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, வான்கோழி அல்லது சிக்கன் ஃபில்லட். சில நாடுகளில், தேசிய சமையல் மரபுகளின்படி, ஷவர்மாவில் ஒரு குறிப்பிட்ட வகை இறைச்சி சேர்க்கப்படுகிறது: எடுத்துக்காட்டாக, லிபியா, துருக்கி மற்றும் பிற முஸ்லீம் நாடுகளில் - ஆட்டுக்குட்டி அல்லது ஒட்டக இறைச்சி, மற்றும் இஸ்ரேலில் - வான்கோழி அல்லது கோழி.
ஷவர்மா இறைச்சி சிறப்பு உபகரணங்கள் மற்றும் சிறப்பு தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி வறுக்கப்படுகிறது. முன்பு ஒரு சிறப்பு சாஸில் மரைனேட் செய்யப்பட்ட இறைச்சி டெண்டர்லோயின், செங்குத்து சுழலும் ஸ்பிட்டில் திரிக்கப்பட்டிருக்கிறது, அதனுடன் சுடர் இல்லாத எரிவாயு பர்னர்கள் அமைந்துள்ளன. வறுத்த செயல்முறையின் போது, மெல்லிய துண்டுகள் நீண்ட கத்தியால் இறைச்சியிலிருந்து வெட்டப்படுகின்றன, இது ஷவர்மா நிரப்புதலின் அடிப்படையை உருவாக்குகிறது.
அவர்கள் பயன்படுத்தும் சாலட்: குளிர்காலத்தில் - முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கொரிய கேரட், கோடையில் - வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளி சாலட். ரஷ்ய ஷவர்மாவில் மயோனைசே மற்றும் கெட்ச்அப் சாஸ்களாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன; நாட்டின் சில பகுதிகளில், மயோனைசே புளிப்பு கிரீம் அல்லது கேஃபிர் பூண்டு மற்றும் மூலிகைகளுடன் மாற்றப்படுகிறது.
இந்த உணவில் நிறைய கீரைகள் வைக்கப்படுகின்றன - வெந்தயம், வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, மற்றும் பச்சை வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு.
கீரைகளைத் தவிர, ஷவர்மாவில் பலவிதமான சுவையூட்டிகள் உள்ளன: மஞ்சள், சீரகம், சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு, ஏனெனில் டிஷ், அல்லது அதன் அசல் பதிப்பு, உமிழும் காரமானதாக இருக்க வேண்டும்.
ஷாவர்மாவைத் தயாரிக்க குறைந்த கொழுப்புள்ள உணவு வகை இறைச்சியைப் பயன்படுத்தும்போது, அனைத்து சுகாதாரத் தரங்களும் கடைபிடிக்கப்படும் போது, அது மிகவும் ஆரோக்கியமானதாக இல்லாவிட்டால், குறைந்தபட்சம் தீங்கு விளைவிக்கும் உணவு அல்ல. எனவே, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஷாவர்மாவுக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது சிறந்தது.
ஷவர்மாவை நீங்களே செய்ய முடிவு செய்தால், சில எளிய உதவிக்குறிப்புகளைப் பின்பற்றவும். குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட உணவு மயோனைசேவைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஆலிவ், சூரியகாந்தி அல்லது உருகிய வெண்ணெயில் வறுப்பது ஆரோக்கியமானது மற்றும் பாதுகாப்பானது. இல்லையெனில், அதிக வெப்பநிலையில், எரியும் காரணமாக, ஆபத்தான கலவைகள் - புற்றுநோய்கள் - உருவாகலாம்.
இந்த உணவை தயாரிக்க ஒரு கிரில் பான் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். உங்கள் உணவில் அதிக காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்க முயற்சிக்கவும்.
எனவே, ஷவர்மாவின் நன்மைகள் என்ன? ஷவர்மா கலோரிகளில் அதிகமாக உள்ளது, அதே நேரத்தில் இது நிறைய விலங்கு புரதங்களைக் கொண்டுள்ளது, இது விளையாட்டு நடவடிக்கைகளின் போது தசை வெகுஜனத்தை அதிகரிக்க உதவுகிறது. எடை இழக்க விரும்புவோருக்கு டிஷ் தெளிவாக பரிந்துரைக்கப்படவில்லை என்பது மிகவும் புரிந்துகொள்ளத்தக்கது.
உணவில் விலங்கு கொழுப்புகள் மற்றும் புரதங்களின் குறைபாடு இருந்தால், அதே போல் அத்தகைய உணவில் தங்களைக் கட்டுப்படுத்திக் கொள்ள வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளவர்களுக்கும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஷாவர்மா பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
தயாரிப்பு கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், கொழுப்பு, காய்கறி மற்றும் விலங்கு கொழுப்புகள், புரதங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. டிஷ் பள்ளி மாணவர்களுக்கு குறைந்த அளவில் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
ஷவர்மா, புதிய உணவுப் பொருட்களிலிருந்து மற்றும் அனைத்து சுகாதார மற்றும் சுகாதாரத் தரங்களுக்கு இணங்க, சரியாக தயாரிக்கப்பட்டால், முற்றிலும் இயல்பான, ஒப்பீட்டளவில் ஆரோக்கியமான உணவாக இருக்கும்.
எடுத்துக்காட்டாக, கிரில்லில் சமைத்த இறைச்சி சூடான எண்ணெயில் வறுத்ததை விட மிகவும் ஆரோக்கியமானது, இருப்பினும் இறைச்சியின் பாபினில் கொழுப்பு அடுக்குகள் உள்ளன, மேலும் அதன் அசல் பதிப்பில் அவை கொழுப்பு வால் கொழுப்பின் பெரிய பகுதியைப் பயன்படுத்துகின்றன.
கோழி, வான்கோழி மற்றும் வியல் பொதுவாக உணவு இறைச்சியாக கருதப்படுகிறது.
பிடா பிளாட்பிரெட் அடுக்கு வாழ்க்கை பன்னிரண்டு மணி நேரம் என்பதை நினைவில் கொள்க. ஷவர்மா சாப்பிடும் போது, நீங்கள் அதிக கலோரி மற்றும் ஆரோக்கியமற்ற மயோனைசேவை கேஃபிர் அல்லது புளிப்பு கிரீம் சாஸ்களுடன் பூண்டுடன் மாற்றலாம், மேலும் கெட்ச்அப், ஒரு விதியாக, புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி சாஸுடன் மாற்றப்படுகிறது.
மூலம், கொள்கையளவில், மயோனைசே மற்றும் கெட்ச்அப் ஆகியவை உண்மையான ஷவர்மாவில் சேர்க்கப்படவில்லை; இந்த கண்டுபிடிப்பு உள்நாட்டு சந்தைகளில் ஷவர்மா வர்த்தகர்களால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது.
பலவிதமான கீரைகள் மற்றும் புதிய காய்கறிகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம், நீங்கள் ஷவர்மாவை மிகவும் ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான தயாரிப்பாக மாற்றலாம், இது கூடுதல் கலோரிகளைச் சேர்ப்பது மட்டுமல்லாமல், உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்தும், காணாமல் போன வைட்டமின்கள் மற்றும் நுண்ணுயிரிகளால் நிரப்புகிறது, மேலும் மசாலாப் பொருட்கள் பொதுவாக இயற்கையானவை. நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள்.
எனவே இந்த தயாரிப்பின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பைப் பெறுகிறோம். எனவே, ஷவர்மாவில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன? எவ்வளவு என்பது இதோ:
ஆனால் இந்த எண்ணிக்கை சிறந்தது, மற்றும் கடையில் வாங்கிய ஷவர்மா கலோரிகளில் மிக அதிகமாக இருக்கும். கடையில் வாங்கும் ஷவர்மாவில் அதிக கொழுப்பு மற்றும் உப்பு இருப்பதால், அதை உட்கொள்வதன் மூலம் உடல் எடையை அதிகரிக்க உதவும். இருப்பினும், மோசமான விஷயம் என்னவென்றால், அத்தகைய தயாரிப்பு பெரும்பாலும் சுகாதார விதிகளை பின்பற்றாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது.
வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படும் ஷவர்மாவின் கலோரி உள்ளடக்கம் என்ன? மற்றும் இதோ:
வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படும் ஷவர்மாவின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு இதுதான்:
இந்த உணவை நீங்களே எப்படி சமைக்க வேண்டும்? சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்று இங்கே:
உள்நாட்டு இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் குறிப்பாக பிரபலமானது பிடா ரொட்டி, கொரிய கேரட் மற்றும் மயோனைசே மற்றும் கெட்ச்அப்புடன் கூடிய வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் கொண்ட விரைவான சிக்கன் ஷவர்மா ஆகும். நீங்கள் அதை வீட்டில் தயார் செய்யலாம், ஒரு விதியாக, அது அவசரமாக செய்யப்படுகிறது.
தயாரிப்புகள்:
முட்டைக்கோஸ் கழுவி உலர்த்தப்படுகிறது. மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கி, உப்பு மற்றும் பிழியவும்.
கோழி இறைச்சி கழுவி, உலர்த்தப்பட்டு, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, நன்கு சூடான வாணலியில் எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது. உப்பு மற்றும் மிளகு.
லாவாஷ் ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் வைக்கப்பட்டு, வறுத்த இறைச்சி, ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் மற்றும் கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்ட காளான்கள் அதன் விளிம்பில் வைக்கப்படுகின்றன. பின்னர் அவர்கள் கொரிய கேரட் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் சேர்க்கிறார்கள்.
கெட்ச்அப்பை மயோனைசே மற்றும் துருவிய சீஸ் சேர்த்து ஒரு சாஸ் உருவாக்கவும்.
நிரப்புதலின் மீது சாஸை ஊற்றி, பிடா ரொட்டியை ஒரு உறைக்குள் உருட்டவும். பின்னர் ஷவர்மாவை நன்கு சூடேற்றப்பட்ட வாணலியில் இருபுறமும் சூடாக்கவும். நாங்கள் அதை மேஜையில் பரிமாறுகிறோம். சாப்பிடுங்கள், ஆனால் வெறித்தனம் இல்லாமல், நீங்கள் மெலிதான உருவத்தை பராமரிக்க விரும்பினால், ஷவர்மாவின் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது.
ஆதாரம்: http://prokalorijnost.ru/shaurma-kalorijnost-i-polza
கோழி ஷாவர்மாவில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன? 100 கிராம் தோராயமாக 175 கிலோகலோரி உள்ளது. ஆனால் நல்ல ஷவர்மா 100 கிராம் மட்டுமே எடையுள்ளதாக யார் சொன்னார்கள்? வழக்கமான சேவை அளவுகள் 390 கிராம்.
ஒரு துண்டில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன? தோராயமாக 620 கிலோகலோரி. மீண்டும், நீங்கள் வேகவைத்த சிக்கன் ஃபில்லட்டை எடுத்துக் கொண்டால், 100 கிராமுக்கு சுமார் 158 கிலோகலோரி கிடைக்கும்.
நீங்கள் கோழியை புகைத்திருந்தால், அத்தகைய கோழியுடன் ஷவர்மா ஒவ்வொரு 100 கிராம் பரிமாறலுக்கும் 195 கலோரிகளை வழங்கும்.
ஷவர்மா பன்றி இறைச்சியுடன் இருந்தால், எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன? 100 கிராமுக்கு கிட்டத்தட்ட 260 கிலோகலோரி. மாட்டிறைச்சியுடன் கூடிய ஷவர்மா குறைந்த கலோரி - 133 கிலோகலோரி. ஆனால் தெரு துரித உணவு வகைகளில் இது மிகவும் அரிதானது. ஒரு உணவின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை குறைக்க முடியுமா? அப்படித்தான் தெரிகிறது.
உண்மையில், இறைச்சிக்கு கூடுதலாக, முக்கிய பொருட்கள் என்று கூறப்படும், ஷவர்மா மயோனைஸ், கெட்ச்அப் மற்றும் கடுகு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகிறது. 100 கிராம் வழக்கமான மயோனைசேவில், எடுத்துக்காட்டாக, 680 கிலோகலோரி உள்ளது. உண்மை, ஒரு சேவைக்கு இவ்வளவு அளவு இல்லை. இன்னும், பிளஸுக்கு பிளஸ் - இது பசியையும் திருப்தியையும் தருகிறது.
மூலம், பிடா ரொட்டியின் தரம் கோழி, பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி ஷவர்மாவில் உள்ள கலோரிகளின் எண்ணிக்கையையும் பாதிக்கலாம்.
இந்த உணவை தயாரிப்பதில் எந்த ரகசியமும் இல்லை. நீங்கள் எப்போதாவது ஒரு தட்டில் இருந்து ஷவர்மாவை வாங்கியிருந்தால், ஒரு பகுதியை உருவாக்கும் முழு செயல்முறையும் உங்கள் கண்களுக்கு முன்பாக நடந்தது. நிரப்புதலின் சுவையை நீர்த்துப்போகச் செய்ய, நீங்கள் கையில் உள்ள பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம்:
ஒவ்வொரு மூலப்பொருளுக்கும் அதன் சொந்த ஆற்றல் மதிப்பு உள்ளது. நீங்கள் கலவையை ஒட்டுமொத்தமாகப் பார்த்தால், அது மிகவும் சீரானது. இறைச்சி புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகளை வழங்குகிறது, காய்கறிகள் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை வழங்குகின்றன. பிந்தையவற்றில் நிறைய வைட்டமின்கள் உள்ளன.
ஷவர்மாவுக்கு ஒரு ஒற்றுமை பல கிழக்கு நாடுகளின் உணவு வகைகளில் காணப்படுகிறது. டெனர் கபாப், ஷவர்மா, பர்ரிடோக்கள் கூட இன்னும் அதே ஷவர்மாதான்.
முஸ்லீம் நாடுகளில், வழக்கமான kritsa மற்றும் பன்றி இறைச்சிக்கு பதிலாக, ஒட்டக இறைச்சி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி பயன்படுத்தப்படுகிறது, மற்றும் இஸ்ரேலியர்கள் வான்கோழி அல்லது கோழி இறைச்சி சேர்க்க.
புகைபிடித்த சால்மன், பதிவு செய்யப்பட்ட டுனா அல்லது நீங்கள் விரும்பியதைப் பயன்படுத்தி மீன் ஷவர்மாவை நீங்கள் தயாரிக்கலாம். மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுக்கும் முக்கியத்துவம் உள்ளது, இது டிஷ் அசல் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை அளிக்கிறது.
ஷவர்மா - லவாஷ் - பேக்கேஜிங் வேறுபட்டது. மெலிந்த மாவின் மெல்லிய தாள் ஆர்மேனிய லாவாஷ் ஆகும். அதன் உற்பத்திக்கு கோதுமை மாவு, தண்ணீர் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு மட்டுமே தேவைப்படுகிறது. மூலம், கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 275 கிலோகலோரி. பார்லி மாவு கலோரி உள்ளடக்கத்தை 218 ஆக குறைக்கிறது.
ஆனால் ஜார்ஜிய லாவாஷ் அல்லது பிளாட்பிரெட் ஏற்கனவே பஞ்சுபோன்றது. குறிப்பிடப்பட்ட தண்ணீர், மாவு மற்றும் உப்பு தவிர, ஈஸ்ட் மாவில் சேர்க்கப்படுகிறது. குறிப்பிடத்தக்கது என்னவென்றால், ஆர்மீனிய மற்றும் ஜார்ஜிய லாவாஷ் இரண்டும் எண்ணெய் சேர்க்காமல் சுடப்படுகின்றன. அவை "உணவு" ரொட்டியாக சிறந்தவை. இருப்பினும், நீங்கள் அதை அதிகமாக பயன்படுத்தக்கூடாது.
சிக்கன் ஷவர்மா தயாரிப்பதற்கான எளிய செய்முறையைப் பார்ப்போம். ஒரு சேவைக்கு உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
இது உங்களுக்கு தேவையான அளவு சேகரிக்க வசதியாக இருக்கும்.
அடுக்குகளுக்கு இடையில் மயோனைசேவை லேசாகப் பயன்படுத்தலாம்.
இந்த உணவு 200 கிராம் எடையுள்ளதாக இருக்கும் மற்றும் உங்கள் உடல் தோராயமாக 350 கிலோகலோரி பெறும்.
மதிய உணவாக, சிக்கன் ஷவர்மா ஒரு சிறந்த வழி. உடனடியாக இறைச்சி, சாலட் மற்றும் ஒரு துண்டு ரொட்டி.
பகுதி மிகவும் சிறியதா? பின்னர் இங்கே மற்றொரு சிக்கன் ஷவர்மா செய்முறை உள்ளது.
பின்னர் முட்டைக்கோஸ், கோழி, மீதமுள்ள காய்கறிகள். மயோனைசே-பூண்டு சாஸ் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள்.
இந்த செய்முறையின் படி ஒரு சேவை சுமார் 350-400 கிராம் கொண்டிருக்கும்.
ஆனால் இந்த சிக்கன் ஷவர்மாவில் குறைவான கலோரிகள் இருக்கும் - 100 கிராமுக்கு 150-160 கிலோகலோரி.
தயாரிப்பு முந்தைய சமையல் குறிப்புகளிலிருந்து மிகவும் வேறுபட்டதல்ல. சீஸ் அரைத்து மயோனைசேவுடன் கலக்க வேண்டும். முட்டைக்கோஸ், பின்னர் இறைச்சி மற்றும் பிற காய்கறிகளுடன் அடுக்குகளை இடுவதைத் தொடங்குகிறோம். அடுக்குகளுக்கு இடையில் மயோனைசே-சீஸ் சாஸ் சேர்க்கவும்.
பன்றி இறைச்சி மற்றும் சீஸ் உடன் ஒரு ஷாவர்மாவில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன என்பதை அறிய வேண்டுமா? சுமார் 600 கிலோகலோரி. 100 கிராம் சுமார் பாதி உள்ளது.
நினைவுக்கு வரும் முதல் விஷயம்: துரித உணவு உங்கள் உருவத்தை அழிக்கிறது! கட்டுப்பாடில்லாமல் உட்கொண்டால், எந்த உணவும் தீங்கு விளைவிக்கும், இருப்பினும் அது உடலின் உயிர்ச்சக்தியைப் பராமரிக்க அவசியம்.
எனவே, ஷவர்மாவிலிருந்து நம் உடல் பெறும்: விலங்கு புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகள், காய்கறி கார்போஹைட்ரேட்டுகள், ஃபைபர். ஒட்டுமொத்தமாக, தசை வெகுஜனத்தை அதிகரிக்க உதவும் கலவை மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது. டிஷ் கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. எனவே, பள்ளி குழந்தைகள் கூட இதை மிதமாக உட்கொள்ளலாம்.
உடலுக்கு நன்மை என்பது ஆரோக்கியமான உணவுப் பொருட்களின் அளவு மற்றும் தரத்தால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. தொழில்நுட்ப தயாரிப்பு செயல்முறை மற்றும் சுகாதாரத் தரங்களுடன் இணங்குவது துரித உணவின் தீங்கு விளைவிக்கும் குணங்களைக் குறைக்கும். காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் மீது கவனம் செலுத்துங்கள், குறைந்த சாஸ் பயன்படுத்தவும், ஒல்லியான இறைச்சிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். இது உணவை சுவையாகவும் ஒப்பீட்டளவில் ஆரோக்கியமாகவும் மாற்றும்.
தெருவோர வியாபாரிகளிடமிருந்து சந்தேகத்திற்குரிய தரமான ஷவர்மாவை வாங்கினால் வயிற்றுக் கோளாறு வடிவில் தீங்கு ஏற்படும். அவசரமாக அல்லது உலர்ந்த உணவை தெருவில் சாப்பிடுவது சாதாரண செரிமானத்திற்கு பங்களிக்காது.
துரித உணவை துஷ்பிரயோகம் செய்வது இருதய அமைப்பின் செயல்பாட்டை பாதிக்கும் மற்றும் இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டில் சிக்கல்களை ஏற்படுத்தும்.
தெரு உணவின் மீதான அதிகப்படியான அன்பின் காரணமாக இடுப்பில் கூடுதல் சென்டிமீட்டர்களைப் பற்றி நாம் இனி பேசுவதில்லை.
ஆதாரம்: http://LadySpecial.ru/zdorovie/pitanie/kalorijnost-produktov/skolko-kalorij-v-shaurme
துரித உணவு, நிச்சயமாக, அற்புதமான சுவை கொண்டது, ஆனால் அத்தகைய உணவு ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். இந்த உண்மை ஷவர்மாவிற்கும் பொருந்தும். உணவை அனுபவிக்க உங்கள் விருப்பம் தவிர்க்கமுடியாததாக இருந்தால், முழு காலை உணவுக்கு பதிலாக அதை சாப்பிட முயற்சி செய்யுங்கள், ஆனால் உங்களை தீவிர நிகழ்வுகளுக்கு மட்டுமே கட்டுப்படுத்துங்கள்.
ஷவர்மா இறைச்சி, குறைந்த கலோரி காய்கறிகள், பிடா ரொட்டி மற்றும் சாஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. செய்முறையானது அபாயகரமான தயாரிப்புகளின் தொகுப்பை உள்ளடக்கியது. இருப்பினும், இந்த டிஷ் உடலுக்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட உணவின் 100 கிராமுக்கு புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் கலவையைப் பார்ப்போம்:
துரதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த உணவின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மிகவும் அதிகமாக உள்ளது. எனவே, உணவுப் பொருட்களின் பட்டியலில் இதற்கு முற்றிலும் இடமில்லை. குறிகாட்டிகள் என்ன பொருட்கள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன என்பதைப் பொறுத்தது. 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு ஷவர்மாவில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ளக்கூடிய சில மதிப்புகள் கீழே உள்ளன:
"ஷாவர்மா" என்று அழைக்கப்படும் ஒரு உணவு ஒப்பீட்டளவில் சமீபத்தில் நம் உணவில் நுழைந்தது. பல நூற்றாண்டுகளாக பாரம்பரிய உணவாக இருந்த மத்திய கிழக்கு நாடுகளிலிருந்து இது எங்களிடம் வந்தது. வெவ்வேறு அரபு நாடுகளில் இதை வித்தியாசமாக அழைக்கலாம் - shawarma, doner kebab, kebab, shawarmaஏ. ஆனால், பெயரைப் பொருட்படுத்தாமல், ஷவர்மா என்பது ஒரு தட்டையான ரொட்டி, அதில் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் மூடப்பட்டிருக்கும்.
ஷவர்மா ஒரு துரித உணவு உணவின் வடிவத்தில் நம் அன்றாட வாழ்க்கையில் நுழைந்தார். சிறிய நகரங்களில் கூட ஷவர்மா விற்கும் இடங்கள் நிறைய உள்ளன. நம்மில் பலர் இதுபோன்ற சில்லறை விற்பனை நிலையங்களின் சேவைகளைப் பயன்படுத்துகிறோம் ஷவர்மா ஒரு சுவையான மற்றும் விரைவான சிற்றுண்டி விருப்பமாகும். இந்த உணவின் விலையும் மிகவும் மலிவு. ஆனால் இதுபோன்ற தின்பண்டங்களின் நன்மைகளை பலர் சந்தேகிக்கிறார்கள்.
இந்த தயாரிப்பு எவ்வளவு தீங்கு விளைவிக்கும் அல்லது ஆரோக்கியமானது, எவ்வளவு அடிக்கடி நீங்கள் ஷவர்மாவை சிற்றுண்டி செய்யலாம் மற்றும் அத்தகைய தின்பண்டங்கள் செதில்களை எவ்வாறு பாதிக்கும் என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்.
பாரம்பரியமாக, ஷாவர்மா தயாரிக்க ஆட்டுக்குட்டி, மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழி பயன்படுத்தப்படுகிறது.. இந்த உணவு ஒரு தேசிய உணவாக இருக்கும் பெரும்பாலான நாடுகள் முஸ்லீம்கள், எனவே பன்றி இறைச்சி அங்கு பயன்படுத்தப்படுவதில்லை.
இறைச்சி முதலில் ஒரு கிரில்லைப் பயன்படுத்தி செங்குத்து ஸ்பிட்களில் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, அது வறுக்கும்போது, அது ஸ்பிட் தட்டில் ஒரு சிறப்பு கத்தியால் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.
ஷவர்மா பிளாட்பிரெட் வடிவத்தில் பிடா ரொட்டி அல்லது பிடா ரொட்டி பயன்படுத்தவும். முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி பல்வேறு வகையான காய்கறிகளுடன் ஒரு தட்டையான ரொட்டியில் மூடப்பட்டிருக்கும்:
கூடுதலாக, பூண்டு அல்லது தக்காளி சாஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள இறைச்சி விலங்கு புரதங்களின் இருப்பை வழங்குகிறது, இது தசை வெகுஜனத்தை உருவாக்க உதவுகிறது, குறிப்பாக தீவிர உடல் செயல்பாடுகளின் போது. கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள காய்கறிகளுக்கு நன்றி, இந்த உணவில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன.
அத்தகைய டிஷ் எவ்வளவு கலோரிகளில் அதிகமாக மாறும் என்பது இறைச்சியைப் பொறுத்தது, இது டிஷ் அடிப்படையாகும், மற்றும் சமையல் செயல்பாட்டில் பயன்படுத்தப்படும் சாஸ் கொழுப்பு உள்ளடக்கம்.
சராசரியாக, மாட்டிறைச்சியுடன் 100 கிராம் ஷவர்மாவின் கலோரி உள்ளடக்கம் 133 கிலோகலோரி ஆகும்.
முஸ்லீம் நாடுகளின் மரபுகளை நாங்கள் பின்பற்றுவதில்லை மற்றும் ஷவர்மாவும் பன்றி இறைச்சியுடன் தயாரிக்கப்படுவதால், இந்த உணவின் இந்த பதிப்பின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை நாங்கள் கருத்தில் கொள்வோம்.
பன்றி இறைச்சியுடன் ஷவர்மாவின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 259 கிலோகலோரி ஆகும்.
ஷவர்மாவை வீட்டிலும் தயாரிக்கலாம். உண்மையில், இந்த விஷயத்தில், தூய்மை மற்றும் உணவு தயாரிப்பு தரங்களுடன் இணங்குதல் ஆகியவற்றின் பார்வையில் இருந்து நம்மைப் பாதுகாத்துக் கொள்வோம், மறுபுறம், இந்த டிஷ் குறைந்த கலோரி செய்ய முயற்சி செய்யலாம்.
தயாரிக்க, எங்களுக்கு காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் நீங்கள் விரும்பும் காய்கறிகளில் வறுத்த கோழி இறைச்சி தேவைப்படும். உதாரணமாக, நீங்கள் துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ், கொரிய கேரட், ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் (கீற்றுகளாக வெட்டவும்) எடுக்கலாம். இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் பிடா ரொட்டியின் ஒரு தாளில் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும், முதலில் அரைத்த சீஸ் மற்றும் மயோனைசே அல்லது கெட்ச்அப் சாஸுடன் தெளிக்க வேண்டும்.
கோழி ஷாவர்மாவின் ஆற்றல் மதிப்பு 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 174.7 கிலோகலோரி ஆகும்.
தயாரிக்கப்பட்ட லாவாஷ் உறை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கப்பட்டு வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடு. அவ்வளவுதான் - வீட்டில் ஷாவர்மா சாப்பிட தயாராக உள்ளது!
சமையல் செயல்பாட்டின் போது வறுத்த கோழி இறைச்சியை வேகவைத்ததை மாற்றினால், மயோனைசேவுக்கு பதிலாக குறைந்த கொழுப்புள்ள புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்துகிறோம். இதன் விளைவாக, உங்களுக்கு பிடித்த உணவின் ஆரோக்கியமான மற்றும் குறைந்த கலோரி பதிப்பைப் பெறுவோம்.
மயோனைசே இல்லாத 100 கிராம் ஷவர்மாவில் 110 கிலோகலோரி மட்டுமே உள்ளது.
ஆனால் அவ்வப்போது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு ருசியான உணவை நீங்களே நடத்துவது மிகவும் சாத்தியமாகும்.
முட்டைகள் ஒரு பிரபலமான மற்றும் மலிவு தயாரிப்பு ஆகும், இது பெரும்பாலும் மருத்துவ ஊட்டச்சத்து மற்றும் உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அல்லது வெறுமனே காலை உணவுக்காக உண்ணப்படுகிறது. அவற்றின் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகக் குறைவு: 100 கிராம் 157 கிலோகலோரி கொண்டிருக்கிறது. ஒரு பச்சை முட்டை.
வெள்ளை கோழி இறைச்சி நீண்ட காலமாக உணவு மற்றும் ஆரோக்கியமான பொருட்களின் பட்டியலில் முன்னணியில் உள்ளது. அதிலிருந்து நீங்கள் பலவிதமான ஆரோக்கியமான உணவுகளை மட்டுமல்ல, மிகவும் சுவையான உணவுகளையும் தயாரிக்கலாம். ஃபில்லட்டை சுடலாம்.
கிட்டத்தட்ட எல்லோரும் ஐஸ்கிரீமை விரும்புகிறார்கள்: குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவரும் அதை அனுபவிக்க மறுக்க மாட்டார்கள். இந்த சுவையான வகைகளின் பெரிய எண்ணிக்கையில், ஒவ்வொருவரும் தங்கள் சுவைக்கு ஏதாவது ஒன்றைக் கண்டுபிடிப்பார்கள். ஐஸ்கிரீம் பாலாக இருக்கலாம்,...
மனித உடலுக்கு மீன்களின் நன்மைகளை குறைத்து மதிப்பிடுவது சாத்தியமில்லை. நம்மில் பலர் அத்தகைய சுவையற்ற, ஆனால் மிகவும் ஆரோக்கியமான மீன் எண்ணெயை நினைவில் கொள்கிறோம். முன்னதாக, ஒரு காரணத்திற்காக சோவியத் கேண்டீன்களில் வியாழக்கிழமை கட்டாயமாக இருந்தது.
பொல்லாக் மீன், ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் கிடைக்கும் மற்றும் மலிவு விலை காரணமாக இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் பிரபலமடைந்துள்ளது. 100 கிராம் புதிய மீன்களின் கலோரி உள்ளடக்கம் 72 கலோரிகள் மட்டுமே. எந்த கடலையும் போல.
கவனம், இன்று மட்டும்!
ஆதாரம்: http://chaygrib.ru/skolko-kalorij-v-shaurme/
துரித உணவு மற்றும் வேகவைத்த பொருட்கள்
ஷவர்மாவில் நிறைய கலோரிகள் உள்ளன, குறிப்பாக கியோஸ்கில் வாங்கப்பட்டவை. அது மிகவும் தீங்கு விளைவிக்காதபடி, நீங்கள் அதை வீட்டில் சமைக்கலாம்.
இந்த வழக்கில், இறைச்சியை வறுத்ததை விட சுண்டவைக்கலாம், குறைந்த கொழுப்புள்ள மயோனைசேவைப் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் இயற்கை சாஸ்கள், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் அட்ஜிகாவுக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள்.
ஒரு சாண்ட்விச் தயாரிப்பில் அதை சூடாக்கி, உணவு இறைச்சியை எடுத்துக்கொள்வது சிறந்தது: கோழி, வான்கோழி, முயல், வியல். தெரு உணவுகளை முற்றிலும் தவிர்க்க வேண்டும்.
ஷவர்மாவை உணவுக் கூறு என்று அழைக்க முடியாது. இது அதிக கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் தெருவில் வாங்குவது ஆபத்தானது. ஆனால் நீங்கள் அனைத்து சுகாதாரத் தரங்களையும் பின்பற்றி, டிஷ் சரியான தயாரிப்புகளைச் சேர்த்தால், நீங்கள் ஒரு நல்ல முடிவைப் பெறலாம் (ஆனால் அன்றாட பயன்பாட்டிற்கு அல்ல).
ஷவர்மாவுக்கு வெவ்வேறு பகுதிகளில் வெவ்வேறு பெயர்கள் உள்ளன: ஷவர்மா, டெனர் கபாப் போன்றவை. அதன் கலவை மாறுபடும், ஆனால் அடிப்படையானவை: பிடா ரொட்டி அல்லது பிடா ரொட்டி, சாஸ்கள், இறைச்சி (பன்றி இறைச்சி, கோழி, மாட்டிறைச்சி), புதிய அல்லது ஊறுகாய் காய்கறிகள். பிந்தையது இதில் அடங்கும்: கொரிய கேரட், கீரை, வெங்காயம், வெள்ளரிகள், தக்காளி, முட்டைக்கோஸ்.
கொள்கையளவில், விருப்பங்களைப் பொறுத்து கிட்டத்தட்ட எந்த இறைச்சியும் சமையலுக்கு ஏற்றது. அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் இதைப் பொறுத்தது. வெவ்வேறு நாடுகளின் சமையல் மரபுகளுக்கு இணங்க, ஒரு குறிப்பிட்ட வகை இறைச்சியும் சேர்க்கப்படுகிறது: முஸ்லீம் நாடுகளில் இது ஆட்டுக்குட்டி அல்லது ஒட்டக இறைச்சி, இஸ்ரேலில் இது கோழி அல்லது வான்கோழி.
இறைச்சி டெண்டர்லோயின் முதலில் சாஸில் ஊறவைக்கப்படுகிறது, மற்றும் marinating முடிந்ததும், அது ஒரு செங்குத்து ஸ்பிட்டில் வளைக்கப்படுகிறது, அதைச் சுற்றி எரிவாயு பர்னர்கள் இணைக்கப்பட்டுள்ளன. வறுத்த செயல்முறையின் போது, மெல்லிய துண்டுகள் இறைச்சியிலிருந்து வெட்டப்படுகின்றன, பெரும்பாலும் அவற்றை சொட்டு கொழுப்பில் ஊறவைக்கும்.
குளிர்காலத்தில் புதிய காய்கறிகளின் கூடுதலாக, அவர்கள் கொரிய கேரட், ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் மற்றும் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், கோடையில் - புதிய வெள்ளரிகள், தக்காளி மற்றும் முட்டைக்கோஸ் ஆகியவற்றை விரும்புகிறார்கள். விருப்பமாக சேர்க்கப்பட்டது:
காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியில் சாஸ்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன: கெட்ச்அப், மயோனைசே, புளிப்பு கிரீம், பூண்டு சாஸ், கடுகு, அட்ஜிகா.
இந்த தயாரிப்பில் நிறைய விலங்கு கொழுப்புகள் மற்றும் புரதங்கள் உள்ளன, இது உடல் செயல்பாடுகளின் போது தசை வெகுஜனத்தை உருவாக்க உதவுகிறது. எடை இழக்க உணவில் இருப்பவர்களுக்கு, இந்த டிஷ் முரணாக உள்ளது.
ஒரு நபர் சில காய்கறிகளை உட்கொண்டால், அவர் இந்த தயாரிப்பிலிருந்து பயனடையலாம். காய்கறிகளை கடுமையாக விரும்பாதவர்கள் உள்ளனர்.
மற்ற துரித உணவுகளுடன் ஒப்பிடும்போது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஷவர்மா ஆரோக்கியமான உணவாக இருக்கும்.
தயாரிப்பில் கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள், கொழுப்பு, நிறைவுற்ற மற்றும் நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள், சுவடு கூறுகள், புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. குறைந்த அளவுகளில் இது பள்ளி மாணவர்களுக்கு பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது.
ஷவர்மாவை உணவு வகையாகவும் தயாரிக்கலாம். மயோனைசேவிற்கு பதிலாக, குறைந்த கொழுப்பு வகை அல்லது புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்தவும். பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சிக்கு பதிலாக - கோழி, வான்கோழி, முயல். அசல் ஷவர்மாவில் கெட்ச்அப் மற்றும் மயோனைசே இல்லை, ஆனால் மூலிகைகள் மற்றும் காய்கறிகள் நிறைய உள்ளன. இத்தகைய நிலைமைகளின் கீழ், ஷவர்மா ஒரு ஆரோக்கியமான உணவாக கருதப்படலாம்.
இதன் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு சுமார் 250 கிலோகலோரி ஆகும். ஆனால் இது சராசரி என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. கடையில் வாங்கப்படும் ஷவர்மா கலோரிகளில் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது, குறிப்பாக அதன் உற்பத்தியின் போது நிறுவப்பட்ட தரநிலைகள் மற்றும் சுகாதார விதிகள் பின்பற்றப்படாவிட்டால்.
ஆற்றல் மதிப்பு இறைச்சி வகையைப் பொறுத்தது:
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஷவர்மா மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அனைத்து வகையான இறைச்சியிலும், கோழிக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது.
டிஷ் தயாரிக்க, நீங்கள் காய்கறி எண்ணெயில் கோழி துண்டுகளை வறுக்க வேண்டும். நீங்கள் அதை சுண்டவைக்கலாம், இந்த விஷயத்தில் சுவை மோசமாக இருக்காது, மேலும் கலோரி உள்ளடக்கம் குறைவாக இருக்கும். நீங்கள் அதை சுடலாம், ஆனால் இந்த கோழி கொஞ்சம் உலர்ந்திருக்கும். காய்கறிகள் சுவைக்கு சேர்க்கப்படுகின்றன, உகந்தவை: துண்டாக்கப்பட்ட மூல முட்டைக்கோஸ், கொரிய கேரட், ஊறுகாய்களாக வெட்டப்பட்ட வெள்ளரிகள் கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
படத்தில் உள்ள வழிமுறைகளின்படி இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் பிடா ரொட்டியில் மூடப்பட்டிருக்கும், சாஸுடன் பூசப்படுகின்றன. குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் மயோனைசேவைப் பயன்படுத்தும் போது, அத்தகைய உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு சுமார் 170 கிலோகலோரி இருக்கும், மயோனைசே இல்லாமல், அது இன்னும் குறைவாக இருக்கும். பாலாடைக்கட்டி ஷவர்மா அல்லது உருளைக்கிழங்கு கூடுதலாக சற்றே அதிக ஆற்றல் மதிப்பு இருக்கும்.
ஷவர்மாவை எவ்வாறு சரியாக மடக்குவது
சிக்கன் ஷவர்மாவை சூடாக்கும் முறையும் முக்கியமானது. சமைத்த பிறகு, பிடா ரொட்டியை காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் வைத்தால், அது மின்சார கிரில் அல்லது சாண்ட்விச் தயாரிப்பில் சூடேற்றப்பட்டதை விட குறைவான ஆரோக்கியமானதாக இருக்கும்.
ஒரு கூடாரத்தில் வாங்கக்கூடிய பெரும்பாலான தெரு ஷவர்மா கெட்டுப்போன இறைச்சியைக் கொண்டுள்ளது என்று நம்புவதற்கு காரணம் உள்ளது. உண்மை என்னவென்றால், நேரில் கண்ட சாட்சிகளின் கூற்றுப்படி, கியோஸ்க் உரிமையாளர்கள் குறிப்பாக திரவமற்ற பொருட்களை (இனி விற்க முடியாத பொருட்கள்) வாங்குகிறார்கள், ஏனெனில் அவை மிகவும் மலிவானவை. இது அனைத்து ஷவர்மா விற்பனையாளர்களுக்கும் பொருந்தாது, ஆனால் இறைச்சி புதியது என்று 100% உறுதியாகக் கூற முடியாது.
தெருவில் தயாரிக்கப்பட்ட ஷாவர்மா பெரும்பாலும் நோய்க்கிரும நுண்ணுயிரிகளை உள்ளடக்கியது, அதன் தயாரிப்புக்கான நிபந்தனைகள் பூர்த்தி செய்யப்படவில்லை. இந்த தயாரிப்பு கொழுப்பு மற்றும் மயோனைசேவிலிருந்து பல கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் உடல் பருமன் மற்றும் குடல் கோளாறுகளை ஏற்படுத்தும்.
தரமான தயாரிப்பைத் தேர்வுசெய்ய, கடை உரிமையாளரிடம் உள்ள ஆவணங்களுக்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும். மாநில பதிவு, சுகாதார புத்தகங்கள், தர சான்றிதழ்கள் மற்றும் சுகாதாரமான முடிவு இருக்க வேண்டும். ஷவர்மாவைத் தயாரிக்கும் நபர் கையுறைகள் மற்றும் ஒரு கவசத்தை அணிய வேண்டும்; பரிமாறுவதற்கு, செலவழிப்பு பாத்திரங்களை (தட்டுகள், நாப்கின்கள்) பயன்படுத்துவது நல்லது.
ஒரு முழு இறைச்சிக்கு பதிலாக வாடிய காய்கறிகள் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி இருப்பது உங்களை எச்சரிக்க வேண்டும். பிந்தையவற்றில் எதையும் சேர்க்கலாம்: குருத்தெலும்பு, தோல், எலும்புகள், முடி, சோயா, மோனோசோடியம் குளுட்டமேட் போன்றவை.
ஆதாரம்: https://nadietu.net/dietary-products/fast-food/skolko-kalorij-v-shaurme.html
பலருக்கு, ஷவர்மா எப்போதும் மீட்புக்கு வரும் ஒரு தயாரிப்பு ஆகும், குறிப்பாக முழு மதிய உணவுக்கு போதுமான நேரம் இல்லாத சூழ்நிலைகளில். நிலையம், சந்தையில் அல்லது பத்தியில் - நீங்கள் அதை எல்லா இடங்களிலும் வாங்கலாம். ஒரே கேள்வி என்னவென்றால், தயாரிப்பு எவ்வளவு ஆரோக்கியமானது மற்றும் அதிக கலோரி கொண்டது. உணவுமுறை மற்றும் எடை இழப்புக்கு இது எவ்வாறு பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம், மேலும் அதன் தயாரிப்பிற்கான உன்னதமான செய்முறையைக் கற்றுக்கொள்வோம்.
ஷாவர்மா ஒரு உணவுப் பொருளாக எப்படி இருக்கும் என்பது உங்களுக்குத் தெளிவாகத் தெரியாமல் இருக்கலாம், ஏனென்றால் பெரும்பாலும் இது அதிக அளவு கொழுப்பைக் கொண்ட உணவுகளுடன் தொடர்புடையது. கொள்கையளவில், இது உண்மையில் இப்படித்தான்.
கோழி ஷாவர்மாவை தயாரிப்பவர்கள், பிடா அல்லது லாவாஷில் இருந்தாலும், அதன் கலோரி உள்ளடக்கத்தைப் பற்றி யோசிப்பதில்லை, இது வீட்டில் ஷாவர்மாவைப் பற்றி சொல்ல முடியாது. இந்த வழக்கில், நீங்கள் அதன் தயாரிப்பு மற்றும் பயன்படுத்தப்படும் கொழுப்பு அளவு கண்காணிக்க முடியும். சாதாரண ஷவர்மாவை ஒரு சுவையான உணவாகவும், மிக முக்கியமாக பாதிப்பில்லாததாகவும் மாற்றும் தயாரிப்புகளையும் தேர்வு செய்யவும்.
ஷவர்மா ஒரு எடை இழப்பு உணவாக கருதப்பட வேண்டுமா? சிலர் அதை விட தீங்கு விளைவிக்கும் எதையும் நீங்கள் காண மாட்டீர்கள் என்று சத்தமாக எக்காளமிடுகிறார்கள், மற்றவர்கள் தற்காப்புக்காக வெளியே வந்து, அதை விரும்புபவர்கள் தொடர்ந்து அதைப் பயன்படுத்தலாம், பொருட்களில் சில மாற்றங்களைச் செய்யலாம் என்று கூறுகிறார்கள்.
விரைவான சிற்றுண்டியை விரும்புவோர் மத்தியில் குறிப்பாக பிரபலமானது கோழி, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கொரிய கேரட், மயோனைஸ் மற்றும் கெட்ச்அப் உடன் ஷவர்மா, ஆனால் 1 துண்டு கலோரி உள்ளடக்கம் 620 கிலோகலோரிகளுக்கு சமம்.இந்த வெளித்தோற்றத்தில் உணவு அல்லாத உணவைத் தயாரிக்க அதிக நேரம் எடுக்காது மற்றும் நினைவில் கொள்வது எளிது.
சுவையான ஷவர்மாவிற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
பொன்னிறமாகும் வரை சிறிது வறுக்கும்போது உணவுக்கு ஒரு சிறப்பு சுவை சேர்க்கும்.
இந்த செய்முறையில், ஷவர்மா இருக்கும் 100 கிராம் தயாரிப்பு கலோரி உள்ளடக்கம் 250 கிலோகலோரி ஆகும்.
இந்த வழக்கில், ஷாவர்மாவின் 1 சேவையின் கலோரி உள்ளடக்கம் அளவு வரிசையால் குறைக்கப்படுகிறது, ஆனால் தயாரிப்பு சுவையாகவே உள்ளது.
ஒரு உணவு உணவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் சேமித்து வைக்க வேண்டும்:
அனைத்து பொருட்களும் க்யூப்ஸ் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, கிளாசிக் செய்முறையைப் போலவே, பிடா ரொட்டி மட்டுமே குறைந்த கொழுப்புள்ள தயிரில் பூண்டுடன் கலக்கப்படுகிறது, பின்னர் கீரை வைக்கப்படுகிறது, மீதமுள்ள பொருட்கள் மேலே அடுக்கப்படுகின்றன.
விஷயம் என்னவென்றால், இந்த செய்முறையில், நீங்கள் பார்க்கிறபடி, மயோனைசே மற்றும் கெட்ச்அப் உட்பட சாஸ் இல்லாமல் ஷவர்மா தயாரிக்கப்படுகிறது, இதன் காரணமாக அது குறைகிறது. அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் - 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 148.1 கிலோகலோரி மட்டுமே இருக்கும்.
பிடாவில் உள்ள ஷவர்மா லாவாஷை விட சுவையாக இல்லை. உங்கள் ஆன்மாவை அதில் வைப்பதே முக்கிய விஷயம்.
உணவுக்கு தேவையான பொருட்கள்:
வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட வேண்டும், வெங்காயம் வெட்டப்பட வேண்டும், கீரைகள் வெட்டப்பட வேண்டும் மற்றும் எல்லாவற்றையும் கலக்க வேண்டும். துண்டுகளாக்கப்பட்ட இறைச்சியை மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து வறுக்க வேண்டும். தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் கலவை காய்கறிகளுடன் பிடாவை பாதியாக நிரப்பவும், மேலே மயோனைசே மற்றும் கெட்ச்அப் சாஸ் ஊற்றவும்.
விரும்பினால், பிடாவில் உள்ள ஷவர்மாவை கிரில் செய்து ஒரு மேலோடு கொடுக்கலாம். இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட ஷவர்மா சாப்பிடும் 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 205 கிலோகலோரி.
காய்கறி ஷவர்மாவுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
காளான்கள் மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட கத்தரிக்காயை வறுக்கவும், பின்னர் துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய தக்காளியுடன் கலக்கவும். பிடா ரொட்டியை அவிழ்த்துவிட்டு, காய்கறிகளை நடுவில் வைத்து, மேலே மயோனைசே ஊற்றி போர்த்தி வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட ஷவர்மாவை வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் சேர்த்து லேசாக வறுக்கவும்.
இந்த காய்கறி ஷவர்மா ஒரு சிறிய வேண்டும் கலோரி உள்ளடக்கம் - 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 131.1 கிலோகலோரி மட்டுமே.
ஒப்புக்கொள், ஷவர்மா உங்களுக்கு பிடித்த சிற்றுண்டியாக மட்டுமல்லாமல், பல்வேறு துரித உணவுகளைப் போலல்லாமல் ஆரோக்கியமாகவும் மாறும். அதன் கலவையில் குறைந்த எண்ணிக்கையிலான பொருட்களை மட்டுமே மாற்றுவதன் மூலம், நீங்கள் மிகவும் சுவையான உணவைப் பெறலாம்.
