அனுபவம் வாய்ந்த டிஸ்டில்லர்கள் ஆசிய நாடுகளில், ஸ்டார்ச் கொண்ட மூலப்பொருட்களிலிருந்து (அரிசி, பார்லி, சோளம், கோதுமை) மதுபானங்களைத் தயாரிக்க, அச்சு பூஞ்சைகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட சிறப்பு ஈஸ்டைப் பயன்படுத்துகிறார்கள் - “கோஜி”, இது மாவுச்சத்தை உறிஞ்சும் (சர்க்கரையில் பதப்படுத்தவும்) மால்ட் மற்றும் என்சைம்கள் இல்லாமல். சமீபத்தில், சீனாவில் தயாரிக்கப்பட்ட கோஜி ஈஸ்ட் ரஷ்யாவில் தோன்றியது, இது மூன்ஷைனர்களிடையே பெரும் பரபரப்பை ஏற்படுத்தியது. பாரம்பரிய மாஷ் தயாரிக்கும் முறைகளுக்கு எளிமையான மாற்றாக நிலைநிறுத்தப்பட்டுள்ள இந்த தயாரிப்பின் நன்மைகள் மற்றும் தீமைகளை புரிந்து கொள்ள வேண்டிய நேரம் இது.
கோட்பாடு.உண்மையான ஜப்பானிய கோஜி (糀) என்பது அரிசி அல்லது சோயாபீன்ஸ் ஆகும், அவை ஆஸ்பெர்கிலஸ் ஓரிசே என்ற பூஞ்சையால் வேகவைக்கப்பட்டு புளிக்கவைக்கப்படுகின்றன. மூலப்பொருட்களின் வெற்றிகரமான இனப்பெருக்கம் மற்றும் செயலாக்கத்திற்காக, பூஞ்சை வித்திகளுக்கு சிறப்பு நிலைமைகள் உருவாக்கப்படுகின்றன:
செயல்படுத்தப்பட்ட கோஜி அச்சு "ஸ்டார்ட்டர்" என்று அழைக்கப்படும் கோஜி ஸ்போர்ஸ் (ஆஸ்பெர்கிலஸ் ஓரிசே) மட்டுமே வாங்க முடியும். முதலில், பூஞ்சை செயல்படுத்தப்பட வேண்டும், பின்னர் ஒரு குறிப்பிட்ட தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி வேகவைத்த அரிசியில் வளர்க்கப்பட்டு, வெப்பநிலை ஆட்சியைக் கவனிக்க வேண்டும். அச்சு வித்திகளை எல்லைகளுக்குள் நகர்த்துவதற்கு பைட்டோசானிட்டரி சேவைகளின் சிறப்பு அனுமதி தேவை, எனவே நீங்கள் சட்டப்பூர்வமாக கோஜியை வாங்க முடியாது.
இப்போது அவர்கள் உண்மையில் அச்சு என்ற போர்வையில் இணையத்தில் என்ன விற்கிறார்கள் என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம், எடுத்துக்காட்டாக, ரஷ்யாவில் நன்கு அறியப்பட்ட நிறுவனம் "ஏஞ்சல்". சீன கோஜி என்பது அச்சு பாக்டீரியாவால் செயலாக்கப்பட்ட செறிவூட்டப்பட்ட அடி மூலக்கூறை அடிப்படையாகக் கொண்டது மற்றும் மாவுச்சத்தை எளிய சர்க்கரைகளாக உடைக்கும் அமிலோலிடிக் என்சைம்களின் சிக்கலானது. மூலம், அமிலேஸ் அனைத்து அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ நன்கு அறியப்பட்ட உற்பத்தியாளர்களின் ஈஸ்டில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, பெலாரஷ்யன் கூட.
எளிமையாகச் சொன்னால், சீன கோஜி என்பது உலர்ந்த அரிசி, செயற்கை ஈஸ்ட், வழக்கமான ஈஸ்ட் மற்றும் நொதித்தலை ஊக்குவிக்கும் ஊட்டச்சத்து சப்ளிமெண்ட்ஸ் ஆகியவற்றின் கலவையாகும். அச்சு ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானது, எனவே செயலில் உள்ள வித்திகள் பேக்கேஜிங்கிற்கு நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே கொல்லப்படுகின்றன; அத்தகைய கலவையிலிருந்து உண்மையான கோஜியை வளர்க்க முடியாது.
சீன கோஜி - குளிர் சாக்கரிஃபிகேஷன் என்சைம்கள், ஈஸ்ட் மற்றும் பிற சேர்க்கைகள். வாழும் அச்சு இல்லை! கருத்துகளின் வெளிப்படையான மாற்றீடு இருந்தபோதிலும், சில சந்தர்ப்பங்களில் சீன ஈஸ்டின் பயன்பாடு நியாயமானது. மேலும் கட்டுரையின் போக்கில், "கோஜி" என்ற வார்த்தை என்சைம்களுக்கு மாற்றாகப் புரிந்து கொள்ளப்படும், உண்மையான பூஞ்சை ஆஸ்பெர்கிலஸ் ஓரிசே அல்ல.
கோஜி ஈஸ்டின் நன்மைகள்:
கோஜியின் தீமைகள்:
கவனம்!ஒவ்வாமை, கேண்டிடியாஸிஸ் மற்றும் மூச்சுக்குழாய் ஆஸ்துமாவிலிருந்து பாதுகாப்பாக இருக்க, செயலில் உள்ள பூஞ்சை வித்திகளை பேக்கேஜிங் செய்வதற்கு முன் தொழிற்சாலையில் அழிக்க வேண்டும் என்றாலும், பாதுகாப்பு முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளை கடைபிடிக்க நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்: கையுறைகளுடன் மட்டுமே ஈஸ்டுடன் வேலை செய்யுங்கள் மற்றும் தூள் கலவை நுரையீரலுக்குள் வராமல் தடுக்கவும். முகமூடி அல்லது சுவாசக் கருவி மூலம் சுவாச அமைப்பைப் பாதுகாத்தல். பிசைந்து சுவைக்க முடியாது.
தேவையான பொருட்கள்:
தனித்தன்மைகள்.தானியங்கள் அல்லது மாவுக்கு பதிலாக, நீங்கள் தூய ஸ்டார்ச் பயன்படுத்தலாம். ஈஸ்டுக்கான வழிமுறைகள் மூலப்பொருட்களுக்கான நீரின் விகிதம் 3 முதல் 1 வரை இருக்க வேண்டும் என்பதைக் குறிக்கிறது, ஆனால் நொதித்தல் காலத்தை குறைக்க ஹைட்ரோமோடூலை பெரிதாக்குவது நல்லது - 4: 1, அதிகப்படியான நீர் நிச்சயமாக மேஷை மோசமாக்காது. 1 கிலோ தானியங்கள் அல்லது மாவுக்கு 9 கிராம் "கோஜி" (உகந்த அளவு) தேவை என்று சோதனை ரீதியாக நிறுவப்பட்டுள்ளது. மேஷின் அதிகபட்ச சாத்தியமான வலிமை 15% (ஈஸ்ட் உற்பத்தியாளரால் குறிக்கப்படுகிறது).
மகசூல் தானியத்தின் ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தது. கோட்பாட்டளவில் சாத்தியமான மதிப்புகள் அட்டவணையில் கொடுக்கப்பட்டுள்ளன; நடைமுறையில், மகசூல் பொதுவாக 10-15% குறைவாக இருக்கும்.
| மூல பொருட்கள் | ஆல்கஹால், மிலி/கிலோ |
|---|---|
| கோதுமை | 430 |
| பார்லி | 350 |
| கம்பு | 360 |
| சோளம் | 450 |
| ஓட்ஸ் | 280 |
| பட்டாணி | 240 |
| தினை | 380 |
| அரிசி | 530 |
| பீன்ஸ் | 390 |
| உருளைக்கிழங்கு | 140 |
| ஸ்டார்ச் | 710 |
| சர்க்கரை | 640 |
1. நொதித்தல் கொள்கலனை கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள்: குளிர்ந்த நீரில் மருந்து அயோடினை நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள் (25 லிட்டருக்கு 10 மில்லி), கரைசலை விளிம்பு வரை கொள்கலனில் ஊற்றவும், 60 நிமிடங்கள் விட்டு, பின்னர் தயாரிப்பை வடிகட்டவும். பொருள் அனுமதித்தால், அயோடினுக்கு பதிலாக நீராவி கருத்தடை அல்லது வேறு எந்த முறையையும் பயன்படுத்தலாம்.
மெதுவாக நொதித்தல் காரணமாக, நோய்க்கிருமி நுண்ணுயிரிகளுடன் வோர்ட் மாசுபடுவதற்கான ஆபத்து உள்ளது, எனவே கொள்கலன்கள் மற்றும் மூலப்பொருட்களை கிருமி நீக்கம் செய்வது ஒரு கட்டாய செயல்முறையாகும் மற்றும் ஈஸ்ட் வழிமுறைகளில் வழங்கப்படுகிறது.
2. தானியத்தின் (மாவு) மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, கிளறவும் (அதுவும் கிருமிநாசினி நோக்கங்களுக்காக). வோர்ட் 30-32 டிகிரி செல்சியஸ் வரை குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருக்கவும்.
3. கோஜி ஈஸ்ட் சேர்க்கவும். அசை, ஒரு தண்ணீர் முத்திரை நிறுவ (நீங்கள் உங்கள் விரல் ஒரு துளை ஒரு கையுறை பயன்படுத்தலாம்).
கவனம்! குறைந்த தீவிரம் மற்றும் நொதித்தல் நீட்டிக்கப்பட்ட நேரம் காரணமாக, நீர் முத்திரையைப் பயன்படுத்துவது கட்டாயமாகும், இல்லையெனில் மேஷ் புளிப்பாக மாறும்!
4. 20-28 ° C (பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - 25-26 ° C) நிலையான வெப்பநிலையுடன் ஒரு இருண்ட இடத்திற்கு மேஷை மாற்றவும். 5 நாட்களுக்கு ஒரு முறை கிளறவும், இதனால் நொதிகள் கீழே உள்ள மாவுச்சத்தை உடைக்கும். நொதித்தல் முதல் அறிகுறிகள் 6-20 மணி நேரம் கழித்து தோன்றும்.
ஈஸ்ட் பிட்ச் செய்த இரண்டு மணி நேரம் கழித்து பார்லி பிசைந்து கொள்ளவும் கோஜியில் வடிகட்டுவதற்குத் தயாராக இருக்கும் மேஷ் இலகுவாக மாறும், வண்டலின் ஒரு அடுக்கு கீழே தோன்றும், மேலும் நீர் முத்திரையிலிருந்து வாயு வெளியீட்டின் தீவிரம் குறிப்பிடத்தக்க அளவில் குறைகிறது (கையுறை சிதைகிறது). நீங்கள் அதை சுவைக்க முடியாது! பொதுவாக, பரிந்துரைக்கப்பட்ட வெப்பநிலையில், நொதித்தல் 20-28 நாட்கள் நீடிக்கும்.
முடிக்கப்பட்ட மேஷ் மிகவும் இலகுவானது, ஆனால் நிறம் மூலப்பொருட்களைப் பொறுத்தது, அசல் பதிப்பில் உள்ள வேறுபாடு எப்போதும் கவனிக்கப்படாது. 5. வோர்ட் நேரடி வெப்பத்திற்கு பயப்படாவிட்டாலும், காய்ச்சி வடிகட்டுவதற்கு முன் பாதுகாப்பான பக்கத்தில் இருக்க, பாலாடைக்கட்டி மூலம் மேஷை வடிகட்டுவது மற்றும் கேக்கை நன்றாக பிழிவது நல்லது.
6. அதிகபட்ச வேகத்தில் முதல் வடிகட்டுதல் செய்யுங்கள். ஸ்ட்ரீமில் உள்ள வலிமை 35%க்குக் கீழே குறையும் வரை மூன்ஷைனைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். மூலப்பொருளைப் பொறுத்து, ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனை தோன்றும்.
7. விளைந்த வடிகட்டலில் உள்ள தூய ஆல்கஹாலின் அளவைத் தீர்மானிக்கவும் (லிட்டரில் உள்ள அளவை வலிமையின் சதவீதத்தால் பெருக்கி 100 ஆல் வகுக்கவும்).
8. மூன்ஷைனை 18-20 டிகிரி வலிமைக்கு தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, அதை மீண்டும் காய்ச்சி, பின்னங்களாகப் பிரிக்கவும். தூய ஆல்கஹால் அளவு முதல் 15-18% தனித்தனியாக சேகரிக்கவும். விரும்பத்தகாத வாசனையுடன் இந்த தீங்கு விளைவிக்கும் பகுதி "தலை" என்று அழைக்கப்படுகிறது மற்றும் தொழில்நுட்ப தேவைகளுக்கு மட்டுமே பொருத்தமானது.
பொதுவாக, "தலைகள்" தூய ஆல்கஹாலின் "பெர்வாச்சில்" 8-12% ஆகும், ஆனால் கோஜியின் விஷயத்தில், தரத்தை மேம்படுத்த அதிக காய்ச்சியை அகற்றுவது நல்லது.
9. ஸ்ட்ரீமில் உள்ள வலிமை 50% க்கும் கீழே குறையும் வரை முக்கிய தயாரிப்பை ("உடல்") சேகரிக்கவும், பின்னர் வடிகட்டுதலை முடிக்கவும் அல்லது "வால்களை" தனித்தனியாக தேர்ந்தெடுக்கவும்.
10. தேவையான வலிமைக்கு (பொதுவாக 40-45%) தண்ணீருடன் "உடல்" நீர்த்துப்போகவும், கண்ணாடி கொள்கலன்களில் ஊற்றவும் மற்றும் இறுக்கமாக மூடவும். சுவையை உறுதிப்படுத்த இருண்ட இடத்தில் 2-3 நாட்கள் விடவும்.
சுவையும் மணமும் ஒரே மாதிரியான காய்ச்சி, மால்ட்டுடன் மிட்டாய் செய்யப்பட்டதில் இருந்து வேறுபட்டவை அல்ல
வெளியீட்டு தேதி: 12/01/2017
மாவுச்சத்துள்ள மூலப்பொருட்களின் குளிர் நொதித்தலுக்கான ஈஸ்ட் "கோஜி"
அனுபவம் வாய்ந்த டிஸ்டில்லர்கள் ஆசிய நாடுகளில், ஸ்டார்ச் கொண்ட மூலப்பொருட்களிலிருந்து (அரிசி, பார்லி, சோளம், கோதுமை) மதுபானங்களைத் தயாரிக்க, அச்சு பூஞ்சைகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட சிறப்பு ஈஸ்டைப் பயன்படுத்துகிறார்கள் - “கோஜி”, இது மாவுச்சத்தை உறிஞ்சும் (சர்க்கரையில் பதப்படுத்தவும்) மால்ட் மற்றும் என்சைம்கள் இல்லாமல். சமீபத்தில், சீனாவில் தயாரிக்கப்பட்ட கோஜி ஈஸ்ட் ரஷ்யாவில் தோன்றியது, இது மூன்ஷைனர்களிடையே பெரும் பரபரப்பை ஏற்படுத்தியது. பாரம்பரிய மாஷ் தயாரிக்கும் முறைகளுக்கு எளிமையான மாற்றாக நிலைநிறுத்தப்பட்டுள்ள இந்த தயாரிப்பின் நன்மைகள் மற்றும் தீமைகளை புரிந்து கொள்ள வேண்டிய நேரம் இது.
கோட்பாடு. உண்மையான ஜப்பானிய கோஜி (糀) என்பது அரிசி அல்லது சோயாபீன்ஸ் ஆகும், அவை ஆஸ்பெர்கிலஸ் ஓரிசே என்ற பூஞ்சையால் வேகவைக்கப்பட்டு புளிக்கவைக்கப்படுகின்றன. மூலப்பொருட்களின் வெற்றிகரமான இனப்பெருக்கம் மற்றும் செயலாக்கத்திற்காக, பூஞ்சை வித்திகளுக்கு சிறப்பு நிலைமைகள் உருவாக்கப்படுகின்றன:
1. அரிசி கழுவி ஊறவைக்கப்படுகிறது.
2. தானியங்கள் வேகவைக்கப்பட்டு, குளிர்விக்கப்படுகின்றன மற்றும் சான்றளிக்கப்பட்ட சப்ளையர்களிடமிருந்து வாங்கப்பட்ட வித்திகள் அறிமுகப்படுத்தப்படுகின்றன. ஜப்பானில், 10 நிறுவனங்கள் மட்டுமே Aspergillus oryzae வர்த்தகம் செய்ய அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளன.
3. பூஞ்சையுடன் "பாதிக்கப்பட்ட" அரிசி ஒரு மரக் கொள்கலனில் ஊற்றப்பட்டு வெப்பநிலை கட்டுப்பாட்டு அறைக்கு மாற்றப்படுகிறது.
4. சாக்ரிஃபிகேஷன் செயல்பாட்டின் போது, அரிசி அவ்வப்போது கிளறி, வெப்பநிலை கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது, குளிர்ச்சி மற்றும் தேவையான தானியங்களை சூடாக்குகிறது.
5. சமைத்த அரிசி வெள்ளை செதில்களால் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் இனிப்பு சுவை கொண்டது. மூலப்பொருட்கள் உடனடியாக செயலாக்கத்திற்குச் செல்கின்றன (நொதித்தல், சோயா சாஸ் தயாரித்தல், மீன் அல்லது பிற உணவுகளுக்கான இறைச்சி), ஏனெனில் அவை குறுகிய ஆயுளைக் கொண்டுள்ளன.
சீன கோஜி என்பது அச்சு பாக்டீரியாவால் செயலாக்கப்பட்ட செறிவூட்டப்பட்ட அடி மூலக்கூறை அடிப்படையாகக் கொண்டது மற்றும் மாவுச்சத்தை எளிய சர்க்கரைகளாக உடைக்கும் அமிலோலிடிக் என்சைம்களின் சிக்கலானது. மூலம், அமிலேஸ் அனைத்து அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ நன்கு அறியப்பட்ட உற்பத்தியாளர்களின் ஈஸ்டில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, பெலாரஷ்யன் கூட.
எளிமையாகச் சொன்னால், சீனக் கோஜி என்பது உலர்ந்த அரிசி ஸ்டலேஜ், மாவுச்சத்துள்ள மூலப்பொருட்களின் குளிர் சாக்கரைஃபிகேஷன் செயற்கை நொதிகள், வழக்கமான ஈஸ்ட் மற்றும் நொதித்தல் ஊக்குவிக்கும் ஊட்டச்சத்து சேர்க்கைகள் ஆகியவற்றின் கலவையாகும். அச்சு ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானது, எனவே செயலில் உள்ள வித்திகள் பேக்கேஜிங்கிற்கு நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே கொல்லப்படுகின்றன; அத்தகைய கலவையிலிருந்து உண்மையான கோஜியை வளர்க்க முடியாது.
சீன கோஜி - குளிர் சாக்கரிஃபிகேஷன் என்சைம்கள், ஈஸ்ட் மற்றும் பிற சேர்க்கைகள். வாழும் அச்சு இல்லை!
கருத்துகளின் வெளிப்படையான மாற்றீடு இருந்தபோதிலும், சில சந்தர்ப்பங்களில் சீன ஈஸ்டின் பயன்பாடு நியாயமானது. மேலும் கட்டுரையின் போக்கில், "கோஜி" என்ற வார்த்தை என்சைம்களுக்கு மாற்றாகப் புரிந்து கொள்ளப்படும், உண்மையான பூஞ்சை ஆஸ்பெர்கிலஸ் ஓரிசே அல்ல.
கோஜி ஈஸ்டின் நன்மைகள்:
கோஜியின் தீமைகள்:
கவனம்! ஒவ்வாமை, கேண்டிடியாஸிஸ் மற்றும் மூச்சுக்குழாய் ஆஸ்துமாவிலிருந்து பாதுகாப்பாக இருக்க, செயலில் உள்ள பூஞ்சை வித்திகளை பேக்கேஜிங் செய்வதற்கு முன் தொழிற்சாலையில் அழிக்க வேண்டும் என்றாலும், பாதுகாப்பு முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளை கடைபிடிக்க நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்: கையுறைகளுடன் மட்டுமே ஈஸ்டுடன் வேலை செய்யுங்கள் மற்றும் தூள் கலவை நுரையீரலுக்குள் வராமல் தடுக்கவும். முகமூடி அல்லது சுவாசக் கருவி மூலம் சுவாச அமைப்பைப் பாதுகாத்தல். பிசைந்து சுவைக்க முடியாது.
கோஜியில் மாஷ் செய்வதற்கான யுனிவர்சல் செய்முறை
தேவையான பொருட்கள்:
தனித்தன்மைகள். தானியங்கள் அல்லது மாவுக்கு பதிலாக, நீங்கள் தூய ஸ்டார்ச் பயன்படுத்தலாம். ஈஸ்டுக்கான வழிமுறைகள் மூலப்பொருட்களுக்கான தண்ணீரின் விகிதம் 3 முதல் 1 வரை இருக்க வேண்டும் என்பதைக் குறிக்கிறது, ஆனால் நொதித்தல் காலத்தை குறைக்க ஹைட்ரோமோடுலஸை பெரிதாக்குவது நல்லது - 4: 1, அதிகப்படியான நீர் நிச்சயமாக மேஷை மோசமாக்காது. 1 கிலோ தானியங்கள் அல்லது மாவுக்கு 9 கிராம் "கோஜி" (உகந்த அளவு) தேவை என்று சோதனை ரீதியாக நிறுவப்பட்டுள்ளது. மேஷின் அதிகபட்ச சாத்தியமான வலிமை 15% (ஈஸ்ட் உற்பத்தியாளரால் குறிக்கப்படுகிறது).
மகசூல் தானியத்தின் ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தது. கோட்பாட்டளவில் சாத்தியமான மதிப்புகள் அட்டவணையில் கொடுக்கப்பட்டுள்ளன; நடைமுறையில், மகசூல் பொதுவாக 10-15% குறைவாக இருக்கும்.
மூலப்பொருட்கள் மது, மிலி/கிலோ
கோதுமை 430
பார்லி 350
கம்பு 360
சோளம் 450
ஓட்ஸ் 280
பட்டாணி 240
தினை 380
படம் 530
பீன்ஸ் 390
உருளைக்கிழங்கு 140
ஸ்டார்ச் 710
சர்க்கரை 640
மேஷ் தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம்
1. நொதித்தல் கொள்கலனை கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள்: குளிர்ந்த நீரில் மருந்து அயோடினை நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள் (25 லிட்டருக்கு 10 மில்லி), கரைசலை விளிம்பு வரை கொள்கலனில் ஊற்றவும், 60 நிமிடங்கள் விட்டு, பின்னர் தயாரிப்பை வடிகட்டவும். பொருள் அனுமதித்தால், அயோடினுக்கு பதிலாக நீராவி கருத்தடை அல்லது வேறு எந்த முறையையும் பயன்படுத்தலாம்.
மெதுவாக நொதித்தல் காரணமாக, நோய்க்கிருமி நுண்ணுயிரிகளுடன் வோர்ட் மாசுபடுவதற்கான ஆபத்து உள்ளது, எனவே கொள்கலன்கள் மற்றும் மூலப்பொருட்களை கிருமி நீக்கம் செய்வது ஒரு கட்டாய செயல்முறையாகும் மற்றும் ஈஸ்ட் வழிமுறைகளில் வழங்கப்படுகிறது.
2. தானியத்தின் (மாவு) மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, கிளறவும் (அதுவும் கிருமிநாசினி நோக்கங்களுக்காக). வோர்ட் 30-32 டிகிரி செல்சியஸ் வரை குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருக்கவும்.
3. கோஜி ஈஸ்ட் சேர்க்கவும். அசை, ஒரு தண்ணீர் முத்திரை நிறுவ (நீங்கள் உங்கள் விரல் ஒரு துளை ஒரு கையுறை பயன்படுத்தலாம்).
கவனம்! குறைந்த தீவிரம் மற்றும் நொதித்தல் நீட்டிக்கப்பட்ட நேரம் காரணமாக, நீர் முத்திரையைப் பயன்படுத்துவது கட்டாயமாகும், இல்லையெனில் மேஷ் புளிப்பாக மாறும்!
4. 20-28 ° C (பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - 25-26 ° C) நிலையான வெப்பநிலையுடன் ஒரு இருண்ட இடத்திற்கு மேஷை மாற்றவும். 5 நாட்களுக்கு ஒரு முறை கிளறவும், இதனால் நொதிகள் கீழே உள்ள மாவுச்சத்தை உடைக்கும். நொதித்தல் முதல் அறிகுறிகள் 6-20 மணி நேரம் கழித்து தோன்றும்.
ஈஸ்ட் பிட்ச் செய்த இரண்டு மணி நேரம் கழித்து பார்லி பிசைந்து கொள்ளவும்
கோஜியில் வடிகட்டுவதற்குத் தயாராக இருக்கும் மேஷ் இலகுவாக மாறும், வண்டலின் ஒரு அடுக்கு கீழே தோன்றும், மேலும் நீர் முத்திரையிலிருந்து வாயு வெளியீட்டின் தீவிரம் குறிப்பிடத்தக்க அளவில் குறைகிறது (கையுறை சிதைகிறது). நீங்கள் அதை சுவைக்க முடியாது! பொதுவாக, பரிந்துரைக்கப்பட்ட வெப்பநிலையில், நொதித்தல் 20-28 நாட்கள் நீடிக்கும்.
முடிக்கப்பட்ட மேஷ் மிகவும் இலகுவானது, ஆனால் நிறம் மூலப்பொருட்களைப் பொறுத்தது, அசல் பதிப்பில் உள்ள வேறுபாடு எப்போதும் கவனிக்கப்படாது.
கோஜியில் இருந்து மூன்ஷைன் தயாரித்தல்
5. வோர்ட் நேரடி வெப்பத்திற்கு பயப்படாவிட்டாலும், காய்ச்சி வடிகட்டுவதற்கு முன் பாதுகாப்பான பக்கத்தில் இருக்க, பாலாடைக்கட்டி மூலம் மேஷை வடிகட்டுவது மற்றும் கேக்கை நன்றாக பிழிவது நல்லது.
6. அதிகபட்ச வேகத்தில் முதல் வடிகட்டுதல் செய்யுங்கள். ஸ்ட்ரீமில் உள்ள வலிமை 35%க்குக் கீழே குறையும் வரை மூன்ஷைனைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். மூலப்பொருளைப் பொறுத்து, ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனை தோன்றும்.
7. விளைந்த வடிகட்டலில் உள்ள தூய ஆல்கஹாலின் அளவைத் தீர்மானிக்கவும் (லிட்டரில் உள்ள அளவை வலிமையின் சதவீதத்தால் பெருக்கி 100 ஆல் வகுக்கவும்).
8. மூன்ஷைனை 18-20 டிகிரி வலிமைக்கு தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, அதை மீண்டும் காய்ச்சி, பின்னங்களாகப் பிரிக்கவும். தூய ஆல்கஹால் அளவு முதல் 15-18% தனித்தனியாக சேகரிக்கவும். விரும்பத்தகாத வாசனையுடன் இந்த தீங்கு விளைவிக்கும் பகுதி "தலை" என்று அழைக்கப்படுகிறது மற்றும் தொழில்நுட்ப தேவைகளுக்கு மட்டுமே பொருத்தமானது.
பொதுவாக, "தலைகள்" தூய ஆல்கஹாலின் "பெர்வாச்சில்" 8-12% ஆகும், ஆனால் கோஜியின் விஷயத்தில், தரத்தை மேம்படுத்த அதிக காய்ச்சியை அகற்றுவது நல்லது.
9. ஸ்ட்ரீமில் உள்ள வலிமை 50% க்கும் கீழே குறையும் வரை முக்கிய தயாரிப்பை ("உடல்") சேகரிக்கவும், பின்னர் வடிகட்டுதலை முடிக்கவும் அல்லது "வால்களை" தனித்தனியாக தேர்ந்தெடுக்கவும்.
10. தேவையான வலிமைக்கு (பொதுவாக 40-45%) தண்ணீருடன் "உடல்" நீர்த்துப்போகவும், கண்ணாடி கொள்கலன்களில் ஊற்றவும் மற்றும் இறுக்கமாக மூடவும். சுவையை உறுதிப்படுத்த இருண்ட இடத்தில் 2-3 நாட்கள் விடவும்.
சுவையும் மணமும் ஒரே மாதிரியான காய்ச்சி, மால்ட்டுடன் மிட்டாய் செய்யப்பட்டதில் இருந்து வேறுபட்டவை அல்ல
அனைவருக்கும் இனிய நாள் மற்றும் நல்ல மனநிலை! இன்று நாம் சமைப்போம் அரிசி ஓட்காஅன்று கோஜி தேவதை. நமக்கு 10 கிலோ அரிசி, 40 லிட்டர் தண்ணீர் மற்றும் 80 கிராம் (1 கிலோ அரிசிக்கு 8 கிராம்) தேவைப்படும். ஈஸ்ட் கோஜி ஏஞ்சல்(உங்களிடம் செதில்கள் இல்லையென்றால், ஸ்லைடு இல்லாமல், 8 தேக்கரண்டி எடுத்துக் கொள்ளலாம்). 20 லிட்டர் தண்ணீரைக் கொதிக்கவைத்து, 10 கிலோ அரிசியை ஊற்றி, நன்கு கிளறி, பல மணி நேரம் வீங்க விட்டு, மீதமுள்ள 20 லிட்டர் குளிர்ந்த நீரில் 30-35 டிகிரிக்கு குளிர்விக்கவும். குளிர்ந்த பிறகு, நொதித்தல் கொள்கலனில் இருந்து அரை லிட்டர் எடுத்து, 80 கிராம் சேர்க்கவும். கோஜி, நன்கு கலந்து 15-30 நிமிடங்கள் புளிக்க விடவும்.
அரிசி கஞ்சியை உங்கள் கையால் மீண்டும் கலந்து, அனைத்து கட்டிகளையும் நசுக்கவும்: பொதுவாக, அரிசியை ஒரு பேஸ்ட் நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். நாங்கள் உயிர்ப்பிக்கிறோம் கோஜி, தண்ணீர் முத்திரையின் கீழ் (அல்லது ஒரு ரப்பர் கையுறையின் கீழ்) வைக்கவும். முதல் 3-4 நாட்களுக்கு, மேஷ் கலக்கவும். பிராகா, இந்த அமைப்பில், 12 நாட்களில் நொதிக்கிறது. முடிக்கப்பட்ட மாஷ் இனிமையான வாசனை - தொலைதூர குழந்தை பருவத்தில் இருந்து ஒரு வாசனை, பால் கொண்ட இனிப்பு அரிசி கஞ்சி குறிப்புகள் ஆதிக்கம் ... இன்னும் கஞ்சி போன்ற (நட்பு) - அரிசி, தினை, பார்லி, நன்றாக, செய்தி குறுக்கீடு இந்த அற்புதமான கலவை - மது வாசனை. மாஷ் லேசான, பழமையான பீர் போன்ற சுவையுடையது: சற்று கசப்பானது, ஆனால் இனிமையானது மற்றும் நாக்கை கூச்சப்படுத்துகிறது, பச்சை ஆல்கஹால் (ஒருமுறை காய்ச்சி வடிகட்டிய பானம்) நடைமுறையில் எதுவுமே இல்லாத வாசனை: புதிதாக சுடப்பட்ட பையின் அரிதாகவே உணரக்கூடிய வாசனை, மற்றும் வாசனையின் முடிவு தெளிவாக உள்ளது. அரிசி கஞ்சி போன்ற வாசனை. இரண்டாவது பகுதி பின்னத்திற்குப் பிறகு (தலை மற்றும் வால் பின்னங்களாகப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது), 3.2 லிட்டர் 93% வடிகட்டலைப் பெறுகிறோம், இனிமையான இனிப்பு சுவையுடன்.
கவனம்: நொதித்தலின் முதல் 1-2 நாட்களில், ஒரு விரும்பத்தகாத வாசனை தோன்றலாம் (மிகவும் சுறுசுறுப்பான நொதித்தல் நேரம் மற்றும் தானியத்தின் தரத்தைப் பொறுத்தது), அடுத்த நாட்களில் வாசனை போய்விடும்.
செய்முறை பிசைந்து 65 லிட்டர் நொதித்தல் தொட்டிக்காக எழுதப்பட்டது. எப்படி என்பதற்கு உதாரணங்களை தருகிறேன் பிசைந்து கொள்ளவும்சிறிய கொள்கலன்களில்:
தானிய மூன்ஷைனை விரும்புவோருக்கு ஒரு நல்ல செய்தி உள்ளது: அரிசி, சோளம், கோதுமை, கம்பு, பார்லி மற்றும் பிற தானியங்களிலிருந்து நீங்கள் சிறந்த பானங்களைப் பெறலாம், அவை நடைமுறையில் மால்ட்டுடன் சாக்கரிஃபிகேஷனைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்டவற்றிலிருந்து வேறுபட்டவை அல்ல.
திட்டத்தின் படி மிகவும் எளிமையானது: தானியங்கள், “கோஜி”, தண்ணீரை எடுத்து, கிளறி, தண்ணீர் மேஷின் கீழ் வைக்கவும், நொதித்தல் வரை காத்திருந்து அதை வெளியேற்றவும்.
முக்கியமான.அனைத்து அரிசி ஓட்கா மற்றும் சேக் ஆகியவை "கோஜி" அடிப்படையிலான அரிசியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பொருட்கள்.
அரிசி ஓட்காவின் விலை (40° வலிமை) 0.72 லிட்டர் பாட்டிலுக்கு 3,000 ரூபிள் இருந்து. "கோஜி" 500 கிராம் தொகுப்பின் விலை 590 ரூபிள் ஆகும். மேலும் நீங்கள் அதிலிருந்து பெறலாம் 60-90 லிட்டர் அரிசி ஓட்கா அல்லது விஸ்கி, போர்பன், சிறந்த ஆர்கனோலெப்டிக் பண்புகள் கொண்ட கோதுமை, இது கடையில் வாங்கும் விருப்பங்களுடன் கூட ஒப்பிட முடியாது.
சில நேரங்களில் டிஸ்டில்லர்களுக்கான குறிப்பிட்ட தயாரிப்புகளின் விற்பனையாளர்கள் "கோஜி" ஈஸ்ட் என்று அழைக்கிறார்கள். இது முற்றிலும் உண்மையல்ல. எனவே, அதைப் புரிந்து கொள்ளாமல், "கோஜி" என்பதால் வாங்கிய தயாரிப்பில் நீங்கள் ஏமாற்றமடையலாம். பொருத்தமானது அல்ல, எடுத்துக்காட்டாக, சர்க்கரை மேஷுக்கு.
அவர்களுக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட நோக்கம் உள்ளது; கண்டுபிடிப்பு ஆசியர்கள் பிரபலமான அரிசி ஓட்காவை உருவாக்க இந்த தயாரிப்புடன் வந்தனர். ஆனால் அவர்கள் மிகச் சிறந்தவர்கள் என்று மாறியது மாவுச்சத்து கொண்ட மூலப்பொருளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பிசைந்து.
குறிப்பு.ஜப்பானில் தயாரிக்கப்பட்ட "கோஜி" உள்ளன, ஆனால் அவை சட்டப்பூர்வமாக நம் நாட்டிற்கு வரவில்லை (ஒரு சிக்கலான சான்றிதழ் நடைமுறை உள்ளது, மற்றும் ஜப்பானியர்கள், வெளிப்படையாக, அத்தகைய ஏற்றுமதியில் ஆர்வம் காட்டவில்லை). ஆனால் சீனர்கள் தாராளமாக விற்கப்படுகிறார்கள்.
கோஜி ஈஸ்டுடன் பணிபுரியும் போது முதல் விதி நொறுக்கப்பட்ட மூலப்பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதாகும். அதாவது, முழு அல்ல, ஆனால் நொறுக்கப்பட்ட அரிசி, கோதுமை, சோளம், ஆனால் தானியங்கள் அல்லது மாவு, அதே போல் தானியங்கள் மற்ற வகையான தானியங்கள், அல்லது செதில்களாக - ஓட்மீல், buckwheat, கலப்பு. நீங்கள் தரையில் பீன்ஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு பயன்படுத்தலாம்.
வெதுவெதுப்பான நீரை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது ( 35 ° C க்கு மேல் இல்லை!) விகிதாச்சாரங்கள்:
தயவுசெய்து கவனிக்கவும்: கூடுதல் சர்க்கரை அல்லது ஈஸ்ட் சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை.
கவனம்.தூள் உற்பத்தியின் போது பூஞ்சை வித்திகள் இறந்துவிட்டதாக நம்பப்பட்டாலும், முகமூடி மற்றும் ரப்பர் கையுறைகளை அணிந்து கோஜியுடன் வேலை செய்வது நல்லது. மேலும் - மேஷ் சுவைக்க வேண்டாம்.
மாஷ் செய்ய வேண்டும் நீர் முத்திரையின் கீழ் வைக்கப்படுகிறது. இங்கே இரண்டு காரணங்கள் உள்ளன:
நொதித்தல் ஆரம்ப கட்டத்தில் (முதல் வாரம்) கூறுகளின் சிறந்த தொடர்புக்கு, நீங்கள் வேண்டும் ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை பிசைந்து கிளறவும்.
பிராகா சராசரியாக முதிர்ச்சியடைகிறது 3 வாரங்கள். இது 22 ° C (முன்னுரிமை 27 - 30 ° C) க்கும் குறைவான வெப்பநிலையில் வைக்கப்பட வேண்டும், மற்றும் திடீர் வெப்பநிலை மாற்றங்கள் இல்லாமல்.
45° வலிமையுடன் (5 கிலோ தானியம்/ஸ்டார்ச் மூலப்பொருட்களிலிருந்து) முடிக்கப்பட்ட மூன்ஷைனின் விளைச்சலைப் பற்றி கொஞ்சம்:
சீனர்கள் அரிசி ஓட்காவை எளிய வடிகட்டுதலின் மூலம் "தொந்தரவு செய்யாமல்" மீண்டும் மீண்டும் வடிகட்டுதல் மற்றும் தலைகள் மற்றும் வால்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம் பெறுகிறார்கள். எனவே, எங்கள் ஒவ்வொரு டிஸ்டில்லர்களும் குறைவான சுவையான தயாரிப்பைக் கொண்டிருக்கலாம், ஆனால் பியூசல் எண்ணெய்களிலிருந்து சுத்திகரிக்கப்படுகின்றன.
மாஷ், வடிகட்டுதலுக்கு தயாராக உள்ளது, நொதித்தல் அறிகுறிகளைக் காட்டாது, திரவம் விரைவாக துடைக்கிறது, மேலும் முழு வண்டலும் கீழே ஒரு அடர்த்தியான அடுக்கில் உள்ளது. வண்டலைத் தொடாமல் அனைத்து மேஷையும் (குறிப்பாக வைக்கோலுடன்) வடிகட்டுவது எளிது. பயன்படுத்தாமல் ஓட்டலாம் எதுவும் எரிக்காது, பிசைந்ததில் கொந்தளிப்பு இல்லை என்பதால்.
உயர்தர தானிய மூன்ஷைனைப் பெற, ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட நீராவி அறைகள் கொண்ட சாதனத்தைப் பயன்படுத்தவும். ஒரு வடிகட்டுதல் நெடுவரிசை மிகவும் பயனுள்ளதாக இல்லை, ஏனெனில் இது மாஷ் தயாரிக்கப்படும் தானியத்தின் சுவையை "கழிக்கிறது". ஆனால் சரியாக தானியத்தின் சுவை மற்றும் வாசனையைப் பாதுகாக்கநாங்கள் "கோஜி" பயன்படுத்துகிறோம்.
ஆலோசனை.நீங்கள் காய்ச்சி வடிகட்ட முடியாவிட்டால், வடிகட்டுதல் நெடுவரிசையில் நீர் ஜாக்கெட்டை அணைக்க வேண்டும்.
இந்த வழக்கில், நெடுவரிசை இவ்வாறு செயல்படும் - கனசதுரத்திற்கு பியூசல் எண்ணெய்களைத் தேர்ந்தெடுத்து திருப்பித் தருகிறது. துருப்பிடிக்காத எஃகிலிருந்து பஞ்சென்கோவ் முனைகளை அகற்றி, அவற்றை செப்பு நீரூற்றுகளால் மாற்றுவது மதிப்புக்குரியது, இது கந்தகத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கும், இது எப்போதும் தானிய மேஷில் உள்ளது.
வலுவான மதுபானங்களைக் குறிப்பிடும் போது நிச்சயமாக நீங்கள் "கோஜி" என்ற மர்மமான வார்த்தையை அதன் உச்சரிப்பில் ஓரியண்டல் அர்த்தத்துடன் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை பார்த்திருப்பீர்கள். அனுபவம் வாய்ந்த டிஸ்டில்லர்கள் தங்கள் அனுபவத்தைப் பகிர்ந்து கொள்வதில் மகிழ்ச்சி அடைவார்கள் மற்றும் வீட்டில் கோஜி மாஷ் செய்முறையை எவ்வாறு மாஸ்டர் செய்வது என்பது பற்றி பேசுவார்கள். விஷயம் என்னவென்றால், கோஜி அடிப்படையில் ஒரு பூஞ்சை அஸ்பெர்கிலஸ் ஓரிசே ஆகும், இது சிறப்பாக தயாரிக்கப்பட்ட அரிசியில் (அல்லது சோயாபீன்ஸ்) செயல்படுத்தப்படுகிறது. இந்த பூஞ்சைக்கு நன்றி, அரிசி, சோளம், கோதுமை அல்லது பார்லியில் அதிக அளவில் காணப்படும் ஸ்டார்ச், சுரக்கும் நொதிகளால் சர்க்கரைகளாக உடைக்கப்படுகிறது. இந்த சர்க்கரைகள் ஏற்கனவே ஈஸ்ட் மூலம் புளிக்கவைக்கப்படுகின்றன, இதன் விளைவாக நாம் விரும்பிய எத்தில் ஆல்கஹால் பெறுகிறோம். எனவே, ஆசிய நாடுகளில், மது பானங்களுக்கு கோஜி தான் காரணம்.
இந்த exotica ஒப்பீட்டளவில் சமீபத்தில் எங்கள் ரஷ்ய சந்தைக்கு வந்தது, ஆனால் ஏற்கனவே சில மனங்களையும் இதயங்களையும் கைப்பற்ற முடிந்தது. ஒப்புக்கொள், உங்கள் விருந்தாளிகளை, மற்றவர்களுடன், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களைப் பிரியப்படுத்துவது நன்றாக இருக்கும்.
கோஜி (பூஞ்சை வித்திகள்) வாங்குவது மிகவும் சிக்கலானது, ஏனெனில் அவற்றின் தூய வடிவத்தில் அவை ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும், மேலும் அவை எல்லைக்கு அப்பால் இறக்குமதி செய்யப்படும்போது அறிவிக்கப்பட வேண்டும். வேகவைத்த அரிசியில் செயல்படுத்தப்பட்ட கோஜி உடனடியாக பயன்படுத்தப்பட வேண்டும், ஏனெனில் அத்தகைய மூலப்பொருட்களை இனி சேமித்து கொண்டு செல்ல முடியாது.
கோஜி ஏஞ்சலின் மிகவும் பரவலான சீன பிராண்ட், அச்சு பூஞ்சைகளால் செயலாக்க முடிந்த அடி மூலக்கூறின் செறிவு ஆகும். இதில் அதிக அளவு நொதி அமிலேஸ் உள்ளது, இது மாவுச்சத்தை சர்க்கரைகளாக "வெட்டுவதற்கு" பொறுப்பாகும். என்சைம்கள் கூடுதலாக, கலவை ஈஸ்ட் மற்றும் ஊட்டச்சத்து கூடுதல் அடங்கும். எனவே, இது சரியாக கோஜி அல்ல என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும் - இது இந்த பூஞ்சைகளின் கழிவுப்பொருட்களின் ஒரு வகையான காக்டெய்ல், கூடுதலாக பதப்படுத்தப்படுகிறது. கூறுகள்.
வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், ஏஞ்சல் பிராண்டின் “கோஜி” (இனிமேல் “கோஜி” என்ற வார்த்தையை மேற்கோள் குறிகளில் வைக்க ஒப்புக்கொள்வோம்) என்பது ஒரு வகையான “அரை முடிக்கப்பட்ட” மேஷைத் தவிர வேறில்லை. கிட்டத்தட்ட "தண்ணீர் சேர்க்கவும்." கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள வீட்டில் கோஜி மேஷிற்கான செய்முறை, இது அப்படியா என்பதைக் காண்பிக்கும்.
மேஷ் தயாரிப்பதற்கு "அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு" பயன்படுத்துவதன் நன்மைகள்:
"அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு" குறைபாடுகள்:
தேவையான பொருட்கள்:
சமைப்பதற்கு முன்.
மேஷிற்கான உகந்த விகிதங்கள் கோஜி பேக்கேஜிங்கில் உள்ள வழிமுறைகளிலிருந்து சற்று வேறுபடுகின்றன என்பதை நிபுணர்கள் மற்றும் கைவினைஞர்கள் நிறுவியுள்ளனர். 3: 1 அல்ல, ஆனால் 4: 1 என்ற மூலப்பொருட்களின் வெகுஜனத்திற்கு நீரின் வெகுஜன விகிதத்தை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, மேலும் ஒரு கிலோகிராம் மூலப்பொருட்களின் "கோஜி" 9 கிராம் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படுகிறது.
நீண்ட நொதித்தல் காரணமாக, வோர்ட் மாசுபடுவதைத் தடுக்க வேண்டியது அவசியம். இதைச் செய்ய, நொதித்தல் கொள்கலன் மற்றும் பயன்படுத்தப்படும் பாத்திரங்கள் ஒரு அயோடின் கரைசலில் (25 லிட்டர் குளிர்ந்த நீரில் 10 மில்லி ஆல்கஹால் அயோடின் கரைசலை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்) ஒரு மணி நேரம் அல்லது நீராவி சிகிச்சை மூலம் கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகின்றன.
மாஷ் செய்தல்
முடிக்கப்பட்ட மாஷ் சாதாரண ஈஸ்டுடன் தயாரிக்கப்பட்ட மற்ற மாஷ்களைப் போலவே வடிகட்டப்படுகிறது. வடிகட்டுதலுக்கு நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம் (வடிகட்டுதல் நெடுவரிசை பிராண்டுடன் கூடிய சாதனத்தைத் தேர்ந்தெடுக்க பரிந்துரைக்கிறோம்) இது நவீன தரத் தரங்களைச் சந்திக்கிறது. உண்மையான நபர்களால் எழுதப்பட்ட ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுங்கள், குறைந்தபட்சம் குறைந்த அனுபவமுள்ள டிஸ்டில்லர்கள். சரி, இதன் விளைவாக வரும் தயாரிப்பை நீங்கள் ஒரு சுயாதீன பானமாகவும், அடிப்படையாகவும் பயன்படுத்தலாம். நிதானத்தை நினைவில் வைத்து ஆரோக்கியமாக இருங்கள்!
