அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் தயாரிக்க மிகவும் எளிமையானவை, ஆனால் ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த திருப்பங்களைக் கொண்டுள்ளன, இது குறிப்பாக இந்த உணவின் சுவையை முன்னிலைப்படுத்தி புதிய வண்ணங்களுடன் பிரகாசிக்கும்.

பூண்டு ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்று எங்கள் தாத்தா பாட்டி கற்றுக்கொண்டார்கள், ஏனென்றால் இது ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது மற்றும் ஒரு நல்ல சிற்றுண்டி, குறிப்பாக வலுவான மதுபானங்களுக்கு. எனவே ஆரம்பிக்கலாம்.

சந்தையைப் போலவே குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் பூண்டுகளின் தலைகள்

tsibul ஊறுகாய் மற்றும் குறைந்த உழைப்பு தீவிர எளிதான வழி அது தலைகள் ஊறுகாய் போது, ​​ஆனால் இந்த செய்முறையை நீங்கள் இளம் பூண்டு வேண்டும், அது நன்றாக marinade உறிஞ்சும்.

குதிரைவாலி, கருப்பு மசாலா, திராட்சை வத்தல் மற்றும் செர்ரி இலைகள் போன்ற மசாலாப் பொருட்கள் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புக்கு மிகவும் சுவாரஸ்யமான சுவை கொடுக்கின்றன. இந்த செய்முறையை முயற்சிக்கவும். முடிவுகளால் நீங்கள் மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுவீர்கள் என்று நினைக்கிறேன்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பூண்டு -1.3 கிலோ
• உப்பு - 1 லிட்டருக்கு 2 டீஸ்பூன்
• சர்க்கரை - 1 லிட்டருக்கு 1 டீஸ்பூன்
• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 100 மிலி
• புதிய சூடான மிளகு - 1 நெற்று
• குதிரைவாலி - 1 இலை
• திராட்சை வத்தல் - 2 இலைகள்
• செர்ரி - 2 இலைகள்
• வெந்தயம் குடைகள் - 3-4 துண்டுகள்
• கருப்பு மசாலா - 5-6 துண்டுகள்
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 6-7 துண்டுகள்
• கொத்தமல்லி - 1 சிட்டிகை
• கிராம்பு - 5-6 துண்டுகள்

தயாரிப்பு:

1. பூண்டை ஊறுகாய் செய்வதற்கு முன், அதை உரிக்க வேண்டும். நீங்கள் கிராம்புகளாகப் பிரிக்காமல், மேல் அடுக்கை மட்டுமே அகற்ற வேண்டும்; நீங்கள் அனைத்து வேர்கள் மற்றும் அழுக்குகளையும் அகற்ற வேண்டும். அடுத்து, நாங்கள் உப்புநீரைத் தயாரிக்கத் தொடங்குகிறோம். அதைத் தயாரிக்க, ஒவ்வொரு லிட்டர் தண்ணீருக்கும், 2 குவிக்கப்பட்ட தேக்கரண்டி உப்பு, 1 குவியப்பட்ட தேக்கரண்டி சர்க்கரை எடுத்து, சுவையூட்டல்களைச் சேர்க்கவும்.

2. உப்புநீரை 5-10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். உப்பு கொதிக்கும் போது, ​​காய்கறியை ஜாடியில் வைக்க ஆரம்பிக்கலாம். முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட மூன்று லிட்டர் ஜாடியில் குதிரைவாலி இலைகளை வைக்கவும், பின்னர் ஜாடியில் பூண்டு தலைகளை வைக்கவும், அவற்றுக்கு இடையில் திராட்சை வத்தல் மற்றும் செர்ரி இலைகள், சூடான மிளகு துண்டுகள் வைக்கவும்.

3. நாங்கள் ஜிபுலியை இறுக்கமாக வைக்க மாட்டோம். சுமார் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் ஜாடியை நிரப்பவும். காய்கறிகளை நன்கு சூடேற்றுவதற்கு இது அவசியம். 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தண்ணீரை வடிகட்டவும். அடுத்து, ஆப்பிள் சைடர் வினிகரை ஊற்றி, ஜாடியை உப்புநீரில் நிரப்பவும்.

4. மூடியை முன்கூட்டியே கிருமி நீக்கம் செய்து, சீமிங் குறடு மூலம் ஜாடியை மூடவும். ஊறுகாய் தயாரிப்பை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிப்பது நல்லது. சிறந்த முடிவுகளுக்கு, சுமார் ஒரு மாதம் காய்ச்சவும்.

குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் பூண்டு கிராம்புக்கான செய்முறை

ஊறுகாய் பூண்டு தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு செய்முறை. இது முந்தைய செய்முறையிலிருந்து வேறுபடுகிறது, அதில் ஒவ்வொரு கிராம்புகளும் நன்கு சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும். இதை எப்படிச் செய்வது என்பதை கீழே உள்ள கட்டுரையில் காணலாம்.

சரி, இப்போதைக்கு மேலும் ஒரு வழியில் மரைனேட் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். இந்த செய்முறையின் படி தயாரிப்பு குறிப்பாக சுவையாக மாறும்; இது மற்றொரு உணவுக்கு ஒரு மூலப்பொருளாக அல்லது ஒரு சுயாதீன சிற்றுண்டாக ஏற்றது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பூண்டு - 8-10 தலைகள்
• சூடான மிளகு - 2 துண்டுகள்
• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 300 கிராம்
• தண்ணீர் - 300 கிராம்
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி
• மசாலா:
• வளைகுடா இலை - 2 துண்டுகள்
• மிளகுத்தூள் - 3-4 துண்டுகள்

தயாரிப்பு:

1. சுத்தம் செய்யப்பட்ட கிராம்புகளை ஒரு சல்லடை கொண்ட கொள்கலனில் வைக்கவும்,

சூடான மிளகு சேர்க்கவும்...

... மற்றும் கொதிக்கும் நீரில் சுடவும்.

2. இதற்குப் பிறகு, பூண்டு மற்றும் மிளகு குளிர்ந்த நீரில் நகர்த்தவும்.

3. இப்போது மாரினேட் செய்யலாம். எங்களுக்கு தண்ணீர் தேவைப்படும். அதில் வினிகரை சேர்க்கவும் (தண்ணீர் மற்றும் வினிகரின் விகிதங்கள் 1: 1), உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். அமிலத்தைக் கொல்ல சர்க்கரை தேவை. வளைகுடா இலை மற்றும் பட்டாணியை இறைச்சியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

4. சர்க்கரை கரைக்கும் வரை இறைச்சியை 2 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து கொதிக்க வைக்க வேண்டும். சுத்தமான, மலட்டு ஜாடிகளைப் பயன்படுத்துவது முக்கியம்; காய்கறிகள் அவற்றில் நீண்ட காலம் நீடிக்கும். இப்போது ஜாடிகளில் பூண்டு போட்டு, அவற்றை இறைச்சியுடன் நிரப்பவும்.

ஜாடிகளை முழுமையாக குளிர்ந்த பிறகு, அவற்றை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமித்து வைப்பது நல்லது. சிற்றுண்டி ஒரு வாரத்தில் தயாராகிவிடும், அது ஒரு வருடம் முழுவதும் சேமிக்கப்படும், அது முன்னதாகவே தீர்ந்துவிடாது.

கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் ஊறுகாய் பூண்டு

ஊறுகாய் பூண்டு தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு செய்முறையை நான் உங்கள் கவனத்திற்குக் கொண்டு வருகிறேன், இது கிட்டத்தட்ட எந்த டிஷ் அல்லது சாலட்டுக்கும் பொருந்தும் மற்றும் உங்கள் விருந்தினர்களுக்கு ஒரு அற்புதமான விருந்தாக இருக்கும். நீங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும்.

0.5 லிட்டர் ஜாடிக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• பூண்டு - 350 கிராம்
• தண்ணீர் - 250 மிலி
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி
• உப்பு - 1/2 தேக்கரண்டி
• . கருப்பு மிளகுத்தூள் - 5 துண்டுகள்
• கிராம்பு - 1 துண்டு
• வளைகுடா இலை - 1 துண்டு
• உலர்ந்த மிளகுத்தூள் கலவை - ஒரு சிட்டிகை
• வெந்தயம் குடை - 1 துண்டு
• வினிகர் 9% - 35 மிலி (3 அரை தேக்கரண்டி)

தயாரிப்பு:

1. கிராம்புகளை சுத்தம் செய்து துவைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, பூண்டு நன்கு உலர்த்தப்பட வேண்டும். ஜாடி மற்றும் மூடி முதலில் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும். நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட சிபுலை ஜாடிக்குள் மாற்றுகிறோம்.

2. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றவும், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து, தீ வைக்கவும். உப்புநீரை நன்கு கலந்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும்.

3. காரம் கொதித்த பிறகு, அதில் வினிகரை ஊற்றி வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். இதற்குப் பிறகு, உப்புநீரை பூண்டுடன் ஒரு ஜாடிக்குள் ஊற்றவும். ஜாடியை பக்கவாட்டில் உப்புநீரில் நிரப்ப வேண்டும்.

கருப்பு (சிவப்பு) திராட்சை வத்தல் கொண்ட ஊறுகாய் பூண்டு - குளிர்காலத்திற்கான செய்முறை

திராட்சை வத்தல் பெர்ரி உங்கள் ஊறுகாய் பூண்டு மிகவும் சுவாரசியமான சுவை கொடுக்க முடியும், மற்றும் நீங்கள் இந்த பெர்ரி சிவப்பு மற்றும் கருப்பு இரண்டு வகைகள் பயன்படுத்த முடியும். இறைச்சி மிகவும் அழகான பணக்கார நிறமாக மாறும், ஆனால் சுவை மட்டுமே சிறப்பாக மாறும்.

இந்த செய்முறையானது பிளான்ச்சிங் எனப்படும் ஒரு நுட்பத்தையும் பயன்படுத்துகிறது, இது பூண்டு மிக நீண்ட காலத்திற்கு பாதுகாக்க அனுமதிக்கிறது. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் ஒரு முறையாவது குளிர்காலத்திற்கு அத்தகைய தயாரிப்பைத் தயாரிக்க முயற்சிக்க வேண்டும் என்று நான் நினைக்கிறேன்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பூண்டு - 350 - 400 கிராம்
• கருப்பு திராட்சை வத்தல் - 0.5 லிட்டர் ஜாடிக்கு 3-4 தேக்கரண்டி
• கொத்தமல்லி பீன்ஸ் - 0.5 லிட்டர் ஜாடிக்கு 1/2 தேக்கரண்டி
• வெந்தயம் விதைகள் - 1 தேக்கரண்டி
• உப்பு - 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 50 கிராம்
• சர்க்கரை - 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 50 கிராம்
• வினிகர் சாரம் 70% - 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 1 தேக்கரண்டி

தயாரிப்பு:

1. பூண்டு கிராம்புகளை உரிக்கவும். ஜாடிகள் மற்றும் மூடிகளை முதலில் கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும். அடுத்து நாம் இறைச்சியை உருவாக்குகிறோம். 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 50 கிராம் உப்பு மற்றும் 50 கிராம் சர்க்கரை தேவை. இந்த பான் 2 லிட்டர் தண்ணீரைக் கொண்டுள்ளது, எனவே எங்களுக்கு 100 கிராம் உப்பு மற்றும் 100 கிராம் சர்க்கரை தேவைப்படும்.

2. உப்புநீரை முதலில் வேகவைக்க வேண்டும், பின்னர் அதை இயக்கி வினிகர் சாரம் கொண்டு ஊற்ற வேண்டும், இந்த வழக்கில் நீங்கள் வினிகர் 2 தேக்கரண்டி கிடைக்கும். இப்போது நாம் காய்கறியை பிளான்ச் செய்கிறோம்: அதை ஒரு வடிகட்டியில் ஊற்றி கொதிக்கும் நீரில் சுமார் 5 விநாடிகள் கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் அதை வெளியே எடுத்து குளிர்ந்த நீரில் வைக்கவும்.

குளிர்ந்து மீண்டும் 4-5 விநாடிகள் சூடான நீரில் வைக்கவும், இந்த நடைமுறையை 4 முறை செய்யவும். கடைசி நேரத்தில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

பிறகு வெந்தய விதைகள், ½ ஸ்பூன் கொத்தமல்லியை ஒரு தேக்கரண்டி நுனியில் வைக்கவும்,

சூடான பூண்டு சேர்க்கவும்.

4. மேலும் சில திராட்சை வத்தல்களை மேலே வைக்கவும்.

5. சூடான இறைச்சியுடன் முழு விஷயத்தையும் நிரப்பவும். நீங்கள் அதை மிக மேலே நிரப்ப வேண்டும்.

6. ஒரு மூடியுடன் ஜாடியை மூடு. சுமார் ஒரு மாதத்தில், தயாரிப்பு பயன்பாட்டிற்கு தயாராக இருக்கும்.

• இந்த முறை பூண்டை மிக விரைவாக உரிக்காது. இந்த செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, தலையில் இருந்து கிராம்புகளை பிரித்து, கத்தியின் தட்டையான பக்கத்துடன் அதை அழுத்தவும். இந்த வழியில் உமி உடனடியாக பிரிக்கப்படுகிறது; சிபுல் நசுக்கப்படுவதற்கு இந்த முறை பொருத்தமானது.

• சரி, ஒரே நேரத்தில் பல கிராம்புகளை சுத்தம் செய்ய இன்னும் ஒரு தந்திரம் உள்ளது. நீங்கள் அவற்றை தலையில் இருந்து பிரிக்க வேண்டும், எந்த கொள்கலனில் வைக்கவும், உதாரணமாக ஒரு பான், ஒரு மூடி கொண்டு கொள்கலன் மூடி மற்றும் மிகவும் தீவிரமாக குலுக்கல். அவ்வளவுதான், பூண்டு உரிக்கப்படுகிறது.

• நீங்கள் பூண்டை சுமார் இரண்டு மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்கலாம், இது சுத்தம் செய்யும் செயல்முறையை துரிதப்படுத்தும்.

சில வகைகள் ஊறுகாய்க்குப் பிறகு நீல-பச்சை நிறத்தை உருவாக்கலாம். இந்த தயாரிப்பு அதன் சுவையை இழக்காது, எனவே நீங்கள் அதை சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி பயன்படுத்தலாம்.

• இறைச்சிக்கு, மென்மையான வகை வினிகரைப் பயன்படுத்துவது நல்லது: திராட்சை, ஆப்பிள், அரிசி போன்றவை.

சுத்தமான, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளைப் பயன்படுத்துவது முக்கியம், எனவே தயாரிப்பு நீண்ட காலம் நீடிக்கும்.

• சிறிய ஜாடிகளில் பூண்டை ஊறுகாய் செய்வது நல்லது, ஏனெனில் மூடியைத் திறந்த பிறகு, அதை 2-3 நாட்களுக்குள் சாப்பிட வேண்டும், இல்லையெனில் நுண்ணுயிரிகள் மற்றும் பாக்டீரியாக்கள் ஜாடியில் உருவாகலாம், இது தயாரிப்பு கெட்டுப்போவதற்கு வழிவகுக்கும்.
• மேலும், சிறிய ஜாடிகள் நல்லது, ஏனெனில் அவை சிறிது பூண்டு வைத்திருக்கும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த தயாரிப்பை அதிக அளவில் உட்கொள்வது உடலுக்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் என்பது அனைவருக்கும் தெரியும், குறிப்பாக வயிற்று நோய்களால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு.

சரி இப்போது எல்லாம் முடிந்துவிட்டது. கவனித்தமைக்கு நன்றி. மீண்டும் சந்திப்போம்! வருகிறேன்.

பலர் தங்கள் உணவில் பூண்டு இருக்க விரும்புகிறார்கள். ஆரோக்கியமாக இருப்பதால், இந்த தயாரிப்பு இரண்டாவது மற்றும் முதல் படிப்புகளின் சுவையை மேம்படுத்துகிறது. துரதிர்ஷ்டவசமாக, இது மோசமாக சேமிக்கப்படுகிறது. ஆரோக்கியமான மற்றும் நறுமணமுள்ள தலைகளை பாதுகாக்க, குளிர்காலத்திற்கு ஊறுகாய் பூண்டு தயாரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

புதிய பூண்டு சாப்பிடுவது அரிது. கடுமையான மற்றும் கவனிக்கத்தக்க நறுமணம் மற்றவர்களுக்கு கேட்கக்கூடியது. உங்களை மீண்டும் மகிழ்விக்க, ஊறுகாய் பூண்டு பயன்படுத்தவும் - அதன் வாசனை குறைவாக உள்ளது.

marinating செயல்முறைக்கு வரும்போது, ​​சரியான முக்கிய மூலப்பொருளைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம். நன்கு பழுத்த மற்றும் பழுத்த பற்கள் உப்பு. உலர்ந்த, பழைய மற்றும் இளம் பூண்டு வேலை செய்யாது. மேலும், அனைத்து கிராம்புகளையும் பரிசோதித்து, அழுகும் அல்லது வார்ம்ஹோல்களின் அறிகுறிகளைக் காட்டாதவற்றை மட்டுமே பயன்படுத்துவது மதிப்பு.

பூண்டை உமியுடன் அல்லது இல்லாமல், முழு அல்லது தனிப்பட்ட கிராம்புகளுடன் ஊறுகாய் செய்யலாம். செய்முறையைப் பொறுத்து, அது சூடான அல்லது குளிர்ந்த உப்புநீரில் நிரப்பப்படுகிறது.

வீடியோ "குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் பூண்டு"

இந்த வீடியோவிலிருந்து நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கு ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் பூண்டை விரைவாக தயாரிப்பதற்கான எளிய செய்முறையை கற்றுக்கொள்வீர்கள்.

அத்தகைய உணவைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு ஒரு நறுமண காய்கறி தேவைப்படும் (கிராம்புகளின் எண்ணிக்கை தொகுப்பாளினியின் விருப்பத்தைப் பொறுத்தது). நீங்கள் marinade செய்ய வேண்டும். 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 100 மில்லி வினிகர், 50 கிராம் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

தயாரிப்பு படிகள்:

1. தலைகளை தனி கிராம்புகளாகப் பிரித்து உமிகளை அகற்றவும்.
2. கொதிக்கும் நீரில் சுடவும், குளிர்ந்த நீரில் உடனடியாக குளிர்விக்கவும்.
3. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் இறுக்கமாக பேக் செய்யவும்.
4. இறைச்சியை உருவாக்கவும்: உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை தண்ணீரில் கரைத்து, கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும்.
5. 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், 7 நிமிடங்கள் வரை குளிரூட்டவும்.
6. வினிகரில் ஊற்றி கிளறவும்.
7. ஜாடிகளை நிரப்பி, மூடியால் மூடவும்.
8. 5 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து, உருட்டவும்.

சிவப்பு currants கொண்டு வினிகர் இல்லாமல்

செய்முறை கோடையில் பொருத்தமானது, குறிப்பாக வீட்டில் திராட்சை வத்தல் நன்றாக வளர்ந்திருக்கும் போது.இஞ்சி காரமான மற்றும் காரத்தன்மையை சேர்க்கிறது, மேலும் வினிகர் இல்லாதது உடலில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. உங்களுக்கு 10 தலை பூண்டு, 600 மில்லி தண்ணீர், 100 கிராம் இஞ்சி, 10 கிராம் உப்பு, 500 கிராம் சிவப்பு திராட்சை வத்தல், 60 கிராம் சர்க்கரை தேவைப்படும்.

ஊறுகாய் பூண்டு தயாரிப்பதற்கான செயல்முறை:

1. தலைகளை சுத்தம் செய்து கிராம்புகளாக பிரிக்கவும்.
2. கழுவவும், ஆனால் இஞ்சியை உரிக்க வேண்டாம், க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
3. திராட்சை வத்தல்களை வரிசைப்படுத்தி துவைக்கவும்.
4. உப்புநீரை தயார் செய்யவும்: தண்ணீரில் சர்க்கரையை உருக்கி, உப்பு சேர்க்கவும்.
5. பூண்டு சேர்க்கவும், 1 நிமிடம் சமைக்கவும்.
6. இஞ்சி மற்றும் திராட்சை வத்தல் சமமாக பிரிக்கவும்.
7. இறைச்சியை குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும் மற்றும் அனைத்து பொருட்களுடன் ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.
8. இறுக்கமாக மூடி, குளிர்காலம் வரை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

திராட்சை சாற்றில்

இல்லத்தரசி 2 கிலோ தோலுரிக்கப்பட்ட கிராம்புகளை சேமித்து வைக்க வேண்டும். இறைச்சிக்கு, 500 மில்லி சிவப்பு திராட்சை சாறு, 300 மில்லி வினிகர், 4 தேக்கரண்டி எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். உப்பு, 300 கிராம் தானிய சர்க்கரை, 16 கருப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் 10 வளைகுடா இலைகள்.

1. பூண்டு கிராம்பு மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், 5 நிமிடங்கள் விட்டு, ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டி, குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும்.
2. சுத்தமான ஜாடிகளில் இறுக்கமாக வைக்கவும்.
3. இறைச்சியை தயார் செய்து பற்கள் மீது ஊற்றவும்.
4. இமைகளால் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

இந்த செய்முறைக்கு உங்களுக்கு 1 லிட்டர் தண்ணீர், 500 கிராம் பூண்டு, 20 கிராம் உப்பு மற்றும் 260 மில்லி வினிகர் தேவைப்படும்.

வழிமுறைகள்:

1. மேல் உமியை அகற்றி, கீழ் அடுக்கை விட்டு, கழுவி உலர வைக்கவும்.
2. ஜாடிகளை வேகவைத்து, கிராம்புகளைச் சேர்க்கவும்.
3. உப்பு மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும்.
4. தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.
5. 5 நிமிடங்கள் விட்டு, இமைகள் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட பிறகு இறுக்கவும்.

பீட்ஸுடன்

ஒரு சுவாரஸ்யமான மற்றும் சுவையான உணவுக்கு, 1 கிலோ பூண்டு, 2 பீட், 30 கிராம் உப்பு, 70 கிராம் சர்க்கரை, 150 மில்லி வினிகர், 5 கிராம்பு மொட்டுகள், ஒரு சிட்டிகை இலவங்கப்பட்டை, 6 மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

தயாரிப்பு பின்வரும் படிகளைக் கொண்டுள்ளது:

1. பற்கள் மற்றும் தலாம் பிரிக்கவும்.
2. பீட்ஸை தோலுரித்து வெட்டவும்.
3. சுத்தமான ஜாடிகளில் காய்கறிகளை அடுக்கி வைக்கவும்.
4. இறைச்சியை தயாரிக்க, சர்க்கரை, உப்பு கரைத்து, தண்ணீரில் மசாலா சேர்க்கவும்.
5. வேகவைத்து 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
6. அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, வினிகரில் ஊற்றவும்.
7. காய்கறிகள் மீது சூடான இறைச்சியை ஊற்றவும்.
8. உருட்டவும் மற்றும் திரும்பவும்.

ஆர்மேனிய "ராயல்" செய்முறை

உப்புநீருக்கு, 1 லிட்டர் தண்ணீர் மற்றும் 45 கிராம் உப்பு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். இறைச்சிக்கு - 1 லிட்டர் தண்ணீர், 45 கிராம் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை, 100 கிராம் திராட்சை வினிகர், 8 மிளகுத்தூள், 4 மசாலா பட்டாணி, 3 அக்ரூட் பருப்புகள், 2 கிராம்பு, வெள்ளை திராட்சை சாறு.

சமையல் படிகள்:

1. இளம் பூண்டை 15 நாட்களுக்கு உலர இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும்.
2. தலைகளை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், ஒரு நாளுக்கு விட்டு விடுங்கள்.
3. உமிகளை அகற்றி அகற்றவும்.
4. ஜாடிகளில் வைக்கவும், உப்புநீரை நிரப்பவும், ஒரு நாள் விட்டு விடுங்கள்.
5. மூன்று வாரங்களுக்கு ஒவ்வொரு நாளும் உப்புநீரை மாற்றவும்.
6. பூண்டை இறைச்சியுடன் மூடி, 15 நாட்களுக்கு விடவும்.
7. இறைச்சியை மற்றொரு கொள்கலனில் ஊற்றி 7 நாட்களுக்கு குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.
8. இந்த நேரத்தில், பூண்டு மீது திராட்சை சாறு ஊற்றவும்.
9. 7 நாட்களுக்குப் பிறகு, இறைச்சியைச் சேர்க்கவும்; 5 நாட்களுக்கு மரைனேட் செய்த பிறகு, பசியை உட்கொள்ளலாம்.

இந்த செய்முறையை விரைவாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் அதை சுவைக்க அதிக நேரம் எடுக்காது. 3 நாட்களில் டிஷ் தயாராகிவிடும். 1.2 கிலோ பூண்டு, 250 மில்லி தண்ணீர், 55 கிராம் சர்க்கரை, 185 மில்லி வினிகர், 25 கிராம் உப்பு, 10 மிளகுத்தூள், கால் டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி, 5 கிராம்பு, 3 பே இலைகள், ஒரு சிட்டிகை ரோஸ்மேரி மற்றும் ஜாதிக்காய் ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். .

தலைகளை துண்டுகளாகப் பிரித்து, சுத்தமான ஜாடிகளை நிரப்பவும். இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: சர்க்கரை, உப்பு ஆகியவற்றைக் கரைத்து, தண்ணீரில் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, கொதிக்கவைத்து, வினிகரில் ஊற்றி வெப்பத்தை அணைக்கவும். பூண்டு மீது சூடான திரவத்தை ஊற்றவும், மூடி 72 மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.

அசல் வெற்றிடங்கள்

பூண்டை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், கட்டுரை இன்னும் அசல் சமையல் குறிப்புகளை வழங்குகிறது, அது அதன் கசப்பான தன்மையால் உங்களை மகிழ்விக்கும்.

மிளகாய் மிளகு மற்றும் வெள்ளை ஒயின் உடன்

சூடான ஏதாவது வேண்டுமா? மிளகு மற்றும் பூண்டு ஆகியவை சளிக்கு சிகிச்சை அளிக்கும் ஒரு சிறந்த கலவையாகும். உங்களுக்கு 1 கிலோ பூண்டு, 0.5 லிட்டர் வெள்ளை ஒயின் மற்றும் ஒயின் வினிகர், 2 மிளகாய்த்தூள், 2 வளைகுடா இலைகள், 3 டீஸ்பூன் தேவைப்படும். எல். சர்க்கரை, 1 டீஸ்பூன். எல். வெள்ளை மிளகுத்தூள், ஆலிவ் எண்ணெய்.

படிப்படியான செய்முறை:

1. இறைச்சிக்கு, எண்ணெய் தவிர எல்லாவற்றையும் கலந்து, கொதிக்க வைத்து 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
2. வெப்பத்தை குறைத்து 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. துண்டுகளை சுத்தமான ஜாடிகளில் வைக்கவும், இறைச்சியை நிரப்பவும். ஆலிவ் எண்ணெயில் ஊற்றி மூடவும்.
4. 5 நாட்களுக்கு மரைனேட் செய்யவும்.

ஜார்ஜிய மொழியில்

வீட்டில் பூண்டு ஊறுகாய் செய்வதற்கான செய்முறையின் தனித்தன்மை டாராகன் இருப்பது. இந்த மூலப்பொருள் ஒரு நுட்பமான காரமான நறுமணத்தை சேர்க்கிறது, இது உணவை பணக்காரமாக்குகிறது.

தேவையான பொருட்கள்: புதிய அல்லது உலர்ந்த டாராகன், தண்ணீர், உப்பு, பூண்டு மற்றும் வினிகர்.

சமையல் படிகள்:

1. கிராம்பு உதிர்ந்து போகாதவாறு தலையை சுத்தம் செய்யவும்.
2. கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி மேற்பரப்பில் பரப்பவும்.
3. அதை உப்பு.
4. குளிர்ந்து ஜாடிகளில் வைக்கவும்: டாராகன் ஒரு அடுக்கு, பின்னர் பூண்டு ஒரு அடுக்கு.
5. வேகவைத்த தண்ணீரில் வினிகரை நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள் (1: 1).
6. ஜாடிகளில் சேர்க்கவும்.
7. கழுத்தை காகிதத்துடன் மூடி, ஒரு வாரம் விட்டு விடுங்கள்.
8. ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்து சீல் வைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்: 600 கிராம் கிராம்பு, 110 கிராம் சர்க்கரை, 2 வெந்தயம் குடைகள், ஒரு கொத்து வோக்கோசு, 185 மில்லி வினிகர், 5 பே இலைகள், 90 கிராம் உப்பு, 10 கிராம் இஞ்சி, 10 மிளகுத்தூள், 8 கிராம் உலர்ந்த வறட்சியான தைம்.

இந்த வழியில் பூண்டு தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. உமியின் மேல் அடுக்கை அகற்றி கிராம்புகளின் மேல் பரப்பவும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், கொதிக்கும் நீரை சேர்க்கவும், 10 நிமிடங்கள் விடவும்.
3. உலர்ந்த மற்றும் சுத்தமான ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
4. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி அடுப்பில் வைக்கவும்.
5. கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், உப்பு, தைம், சர்க்கரை, மிளகு, வளைகுடா இலைகளை சேர்க்கவும்.
6. 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், இஞ்சி மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும்.
7. 2 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, பூண்டு மீது marinade ஊற்ற மற்றும் பாதுகாக்க.

பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறி அதன் இனிமையான வாசனை மற்றும் சுவை உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தும். வழங்கப்பட்ட முறைகள் அதிக நேரம் எடுக்காது, இதன் விளைவாக எதிர்பார்ப்புகளை மீறும்.

சுவையான சிற்றுண்டிகளை விரும்புவோர் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் கொண்டு ஊறுகாய் பூண்டு தயாரிக்க முயற்சிக்க வேண்டும். இன்று இதுபோன்ற பொருட்களுடன் நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன, எனவே பரிசோதனைக்கு இடம் உள்ளது. அவர்களின் நன்மை ஒரு சுவாரஸ்யமான சுவை, உற்பத்தியின் எளிமை மற்றும் அடிப்படை பொருட்களின் கிடைக்கும் தன்மை கொண்ட ஒரு உணவைப் பெறுவதற்கான சாத்தியக்கூறு ஆகும்.

பூண்டு மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் அடிப்படையில் ஒரு பசியின்மை எந்த இறைச்சி உணவுகளுக்கும் ஏற்றது. இது அத்தகைய உணவுகளின் சுவையை சரியாக அமைக்கிறது மற்றும் அவற்றை பூர்த்தி செய்கிறது. நீங்கள் கிராம்புகளை ஒரு பக்க உணவாக மட்டுமல்லாமல், ஒரு தனி தயாரிப்பாகவும் பயன்படுத்தலாம். குளிர்காலத்தில் பாதுகாப்புகளை உட்கொள்வது உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை ஆதரிக்க உதவுகிறது மற்றும் பருவகால நோய்களை சிறப்பாக சமாளிக்க உதவுகிறது.

பொருட்கள் தயாரிப்பதற்கான விதிகள்

சமையலுக்கு, பெரிய, பூண்டு கிராம்புகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். சேதம் மற்றும் குறைபாடுகள் கொண்ட துண்டுகள் பாதுகாப்பிற்கு ஏற்றது அல்ல. உமியில் தனிப்பட்ட கிராம்புகளுடன் தலைகள் முழுவதுமாக பாதுகாக்கப்படலாம், ஆனால் எதிர்காலத்தில் எளிதாகப் பயன்படுத்துவதற்கு கிராம்புகளை பிரித்து உரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

சிவப்பு திராட்சை வத்தல் செய்முறையில் இயற்கையான பாதுகாப்பாளராக செயல்படுகிறது.அதிகப்படியான குப்பைகளை அகற்றி, மூலப்பொருட்களை நன்கு துவைக்க வேண்டியது அவசியம். இதைச் செய்ய, பெர்ரி ஓடும் நீரின் கீழ் ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கப்படுகிறது அல்லது குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் மூழ்கிவிடும். சில சமையல் குறிப்புகளில் கிளைகளுடன் திராட்சை வத்தல் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது தயாரிப்பிற்கு ஒரு சுவாரஸ்யமான சுவையை அளிக்கிறது. மற்ற விருப்பங்களுக்கு நீங்கள் முதலில் சாற்றை பிழிந்து, இறைச்சியைத் தயாரிக்க அதைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.

குளிர்காலத்திற்கான திருப்ப வழிகள்

எதிர்காலத்தில் ஊறுகாய் பூண்டு பயன்படுத்த, நீங்கள் சாதாரண பிளாஸ்டிக் இமைகளைப் பயன்படுத்தலாம். இன்று, சந்தையானது கேன்களின் நம்பகமான மூடுதலை உறுதிசெய்து காற்று நுழைவதைத் தடுக்கக்கூடிய பரந்த அளவிலான வெற்றிட பம்புகளை வழங்குகிறது. நீண்ட சேமிப்பிற்கு பணியிடங்கள் இறுக்கமாக மூடப்பட வேண்டும். இந்த நோக்கங்களுக்காக, கையேடு, அரை மற்றும் தானியங்கி இயந்திரங்களைப் பயன்படுத்தலாம்; பிந்தையது செயல்முறையின் தொழிலாளர் செலவைக் குறைக்கும்.

பயன்படுத்தப்பட்ட மாதிரியைப் பொருட்படுத்தாமல், மூடியை மூடிய பிறகு இறைச்சி கசிவு ஏற்படாது என்பதை உறுதிப்படுத்துவது முக்கியம்.

கிளாசிக் செய்முறை

கிளாசிக் செய்முறைக்கு, கிளையிலிருந்து அகற்றாமல் பூண்டு மற்றும் திராட்சை வத்தல் ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். தோல் நீக்கிய பூண்டு பற்களை குளிர்ந்த நீரில் அரை மணி நேரம் வைக்கவும்.

பின்வரும் விகிதாச்சாரத்தை கடைபிடிக்கவும்:

• கிராம்பு - 1 கிலோ;
• பெர்ரி - 250 கிராம்;
• தண்ணீர் - ½ எல்;
• சிட்ரிக் அமிலம் - ½ தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன். எல்.;
• சர்க்கரை - ½ தேக்கரண்டி.

தண்ணீர், உப்பு மற்றும் சிட்ரிக் அமிலத்திலிருந்து ஒரு இறைச்சி தயாரிக்கப்படுகிறது. ஊறவைத்த திராட்சை வத்தல் கிராம்பு மற்றும் கிளைகள் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் அடுக்குகளில் வைக்கப்படுகின்றன. கொதிக்கும் கரைசல் கொள்கலன்களில் ஊற்றப்படுகிறது, இது 3 நாட்களுக்கு நொதித்தல் ஒரு குளிர் இடத்தில் வைத்து, மூடி மூடப்பட்டிருக்கும். இந்த காலத்திற்குப் பிறகு, அவை இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

சிவப்பு திராட்சை வத்தல் சாற்றில் பூண்டு ஊறுகாய்

செய்முறையில் திராட்சை வத்தல் சாற்றைப் பயன்படுத்துவது பணக்கார சுவையுடன் சிற்றுண்டியைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கிறது, மேலும் பூண்டு கிராம்பு இளஞ்சிவப்பு நிறத்தைப் பெறுகிறது. பின்வரும் விகிதாச்சாரத்தை கடைபிடிக்கவும்:

• சாறு - 2 கண்ணாடிகள்;
• தண்ணீர் - 2 எல்;
• சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன். எல்.;
• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 200 மில்லி;
• உப்பு - 4 டீஸ்பூன். எல்.

உரிக்கப்படுகிற பூண்டு கிராம்பு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகிறது. மசாலா, தண்ணீர் மற்றும் சாறு ஆகியவற்றிலிருந்து ஒரு இறைச்சி தயாரிக்கப்படுகிறது, இறுதியில் வினிகர் சேர்க்கப்படுகிறது. சூடான கரைசல் ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது, பின்னர் உருட்டப்பட்டு குளிர்விக்க வைக்கவும்.

வினிகர் இல்லாமல் பதிவு செய்யப்பட்ட currants

திராட்சை வத்தல் ஒரு வலுவான பாதுகாப்பாக செயல்பட முடியும், எனவே சமையல் வினிகர் சேர்க்க தேவையில்லை. பின்வரும் விகிதாச்சாரத்தை கடைபிடிக்கவும்:

• கிராம்பு - 1.5 கிலோ;
• திராட்சை வத்தல் பெர்ரி - 250 கிராம்;
• உப்பு - 25 கிராம்;
• சர்க்கரை - 25 கிராம்.

மென்மையான அமைப்பைப் பெற, கிராம்புகளை 2 நிமிடங்கள் வெளுக்கவும். துண்டுகள் ஜாடிகளில் அடுக்குகளில் போடப்பட்டு, தண்ணீர், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கொதிக்கும் இறைச்சியுடன் ஊற்றப்படுகின்றன.

இஞ்சி சேர்த்தது

இஞ்சி தூள் தயாரிப்புக்கு அசாதாரண சுவையை அளிக்கிறது, மேலும் முக்கிய பொருட்களின் கலவையானது ஒருவருக்கொருவர் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை மேம்படுத்துகிறது. பின்வரும் விகிதாச்சாரத்தை கடைபிடிக்கவும்:

• திராட்சை வத்தல் - 800 கிராம்;
• பூண்டு தலைகள் - 10 பிசிக்கள்;
• இஞ்சி வேர் - 100 கிராம்;
• வெள்ளை ஒயின் வினிகர் - 500 மில்லி;
• தண்ணீர் - 400 மிலி;
• உப்பு, சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். எல்.

தண்ணீர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து ஒரு இறைச்சி கரைசல் தயாரிக்கப்படுகிறது. கொதிக்கும் தருணத்தில், 5 நிமிடங்களுக்கு கிராம்புகளைச் சேர்த்து, இறுதியில் வினிகர் சேர்க்கவும். துண்டுகளை இனி திரவத்தில் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் அவை கூழ் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை இழக்கும். இஞ்சி உரிக்கப்பட்டு பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. பெர்ரி, பூண்டு மற்றும் வேர் காய்கறிகள் ஜாடிகளில் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகின்றன, அதன் பிறகு அவை இறைச்சியால் நிரப்பப்படுகின்றன.

ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் கொண்டு marinated

ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் லேசான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் பூண்டின் சுவையை அதிகரிக்கிறது. பின்வரும் விகிதாச்சாரத்தை கடைபிடிக்கவும்:

• கிராம்பு - 1.5 கிலோ;
• பெர்ரி சாறு - 1 எல்;
• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 1 எல்;
• தானிய சர்க்கரை - 6 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு - 4 டீஸ்பூன். எல்.;
• தண்ணீர் - 2 லி.

கழுவி, உரிக்கப்பட்ட துண்டுகள் 2 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகின்றன. உப்பு, வினிகர், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் சாறு ஆகியவை தண்ணீரில் சேர்க்கப்படுகின்றன. பூண்டு அடித்தளம் ஜாடிகளில் சமமாக அமைக்கப்பட்டு, கரைசலில் நிரப்பப்பட்டு 10 நிமிடங்களுக்கு கருத்தடை செய்யப்படுகிறது. கொள்கலன்களின் குளிர்ச்சியானது மூடியை நிராகரிப்பதன் மூலம் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

பெர்ரி கொண்ட ஊறுகாய் கிராம்பு

நொதித்தல் செயல்முறை ஒரு நீண்ட தயாரிப்பு செயல்முறையை உள்ளடக்கியது, ஆனால் இதன் விளைவாக உற்பத்தியின் சுவை பாரம்பரிய சமையல் குறிப்புகளிலிருந்து வேறுபடும். பின்வரும் விகிதாச்சாரத்தை கடைபிடிக்கவும்:

• துண்டுகள் - 2 கிலோ;
• சிவப்பு திராட்சை வத்தல் சாறு - 400 மில்லி;
• தண்ணீர் - 1 எல்;
• சர்க்கரை - 200 கிராம்;
• உப்பு - 70 கிராம்.

உரிக்கப்படும் பூண்டு கிராம்பு குளிர்ந்த நீரில் 24 மணி நேரம் ஊறவைக்கப்படுகிறது. அடுத்து, அவை கழுவப்பட்டு ஒரு கொள்கலனில் அடர்த்தியான அடுக்குகளில் வைக்கப்படுகின்றன. மீதமுள்ள பொருட்களின் தீர்வு பற்கள் மீது ஊற்றப்பட்டு அடக்குமுறையால் மூடப்பட்டிருக்கும். 30 நாட்களுக்குப் பிறகு, சிற்றுண்டி சாப்பிட தயாராக உள்ளது.

ஊறுகாய் பூண்டு - இந்த பசியின்மை கிழக்கிலிருந்து வந்தது. இது கிரிமியன் டாடர்களின் பாரம்பரிய உணவு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. முக்கிய மூலப்பொருளான பூண்டை விரும்பாதவர்களும் கூட ஒரு பகுதியான ஒரு பசியைத் தயாரிக்க உங்களை இன்று நான் அழைக்க விரும்புகிறேன்.
இந்த உணவின் முக்கிய ரகசியம் என்ன? அதை ஒன்றாகக் கண்டுபிடிப்போம். ஊறுகாய் பூண்டு ஒரு அற்புதமான மற்றும் சுவையான சிற்றுண்டி. மேலும் முக்கியமானது என்னவென்றால், அத்தகைய டிஷ் உணவுக்கு மிகவும் அலட்சியமான மக்களின் பசியைத் தூண்டுகிறது. ஊறுகாய் பூண்டு ஒரு உச்சரிக்கப்படும் சாறு விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, கணையம் மற்றும் இரைப்பை சாறு சுரப்பதை அதிகரிக்கிறது, இதன் விளைவாக உட்கொள்ளும் உணவு மிக வேகமாகவும் எளிதாகவும் செரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் அத்தகைய ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது சிலருக்குத் தெரியும். குறைந்த ஆரோக்கியமான, சிவப்பு திராட்சை வத்தல் கூடுதலாக ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் பூண்டுக்கான பல நிரூபிக்கப்பட்ட விருப்பங்களை இன்று நான் உங்களுக்கு வழங்க விரும்புகிறேன். குளிர்காலத்திற்கு என்ன வகையான பூண்டு தயாரிப்பது என்பதை தீர்மானிக்க இந்த சமையல் தொகுப்பு உங்களுக்கு உதவும் என்று நான் நம்புகிறேன்.

சிவப்பு திராட்சை வத்தல் கொண்டு ஊறுகாய் பூண்டு தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:பூண்டு - 2 கிலோ, சிவப்பு திராட்சை வத்தல் - 0.5 கிலோ, தண்ணீர் - 1 லிட்டர், கல் உப்பு - 3 டீஸ்பூன், ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 100 மில்லி.

சிவப்பு திராட்சை வத்தல் கொண்டு ஊறுகாய் பூண்டு தயாரிப்பது எப்படி:பூண்டு தோல் மற்றும் துவைக்க. ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் பூண்டு கிராம்புகளை வைக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் மூடி, 24 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள் (உங்களுக்கு நேரம் இல்லை என்றால், நீங்கள் 12 மணி நேரம் விட்டுவிடலாம்). பூண்டை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், குளிர்ந்த நீரின் கீழ் துவைக்கவும். சுத்தமான, ஆனால் கிருமி நீக்கம் செய்யப்படாத, ஜாடிகளில் இறுக்கமாக வைக்கவும்: வேகமாக தொடங்க நொதித்தல் செயல்முறை தேவை. இப்போது இறைச்சியை தயார் செய்வோம் - சிவப்பு திராட்சை வத்தல் வரிசைப்படுத்தவும், கிளைகள் மற்றும் இலைகளை அகற்றவும். ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் பெர்ரிகளை வைக்கவும், ஒரு கலவையுடன் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்துடன் கலக்கவும். திராட்சை வத்தல் துருவலை ஒரு சல்லடை மூலம் அரைக்கவும். பெர்ரி ப்யூரியை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, தண்ணீர் மற்றும் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து, நன்கு கிளறவும். இதன் விளைவாக வரும் இறைச்சியை பூண்டு மீது ஊற்றவும், அழுத்தத்தை அமைக்கவும், அறை வெப்பநிலையில் 24 மணி நேரம் marinate செய்யவும். பின்னர் ஜாடிகளை திருகு தொப்பிகளால் இறுக்கமாக மூடி, குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். ஊறுகாய் பூண்டு பசியை 3 நாட்களில் சாப்பிட தயாராக இருக்கும்.

சிவப்பு திராட்சை வத்தல் கொண்ட விரைவான ஊறுகாய் பூண்டு.

சிவப்பு திராட்சை வத்தல் கொண்ட விரைவான ஊறுகாய் பூண்டு தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:பூண்டு - 2 கிலோ., உப்பு - 1 டீஸ்பூன்., சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்., தண்ணீர் - 800 மிலி, சிவப்பு திராட்சை வத்தல் பெர்ரி - 400 கிராம், அசிட்டிக் அமிலம் 70% - 50 மிலி.

சிவப்பு திராட்சை வத்தல் கொண்டு விரைவான ஊறுகாய் பூண்டு செய்வது எப்படி:உமியை உரிக்கவும், திராட்சை வத்தல் வரிசைப்படுத்தவும், தண்டுகள் மற்றும் இலைகளை அகற்றி, கழுவவும். நன்கு கழுவிய மூன்று லிட்டர் ஜாடியில் பூண்டு மற்றும் திராட்சை வத்தல் அடுக்குகளில் வைக்கவும். இப்போது இறைச்சியை விரைவாக தயார் செய்வோம்: தண்ணீர், அசிட்டிக் அமிலத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். தீ வைத்து கொதிக்க வைக்கவும். பூண்டு மீது சூடான இறைச்சியை ஊற்றவும். அறை வெப்பநிலையில் 3-5 நாட்களுக்கு பூண்டு ஜாடியை ஊற வைக்கவும். நொதித்தல் செயல்முறை நிறுத்தப்பட்டவுடன், ஜாடியை இறுக்கமான நைலான் மூடியுடன் மூடி, குளிர்ந்த இடத்திற்கு (குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது பாதாள அறை) எடுத்துச் செல்லவும். உங்கள் பூண்டு மற்றும் திராட்சை வத்தல் தயாரிப்பு சாப்பிட தயாராக உள்ளது!

சிவப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் இஞ்சியுடன் ஊறுகாய் பூண்டு.

சிவப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் இஞ்சியுடன் ஊறுகாய் பூண்டு தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:பூண்டு - 5 தலைகள், வெள்ளை ஒயின் வினிகர் - 250 மிலி, சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன், இஞ்சி - 50 கிராம், தண்ணீர் - 200 மிலி, சிவப்பு திராட்சை வத்தல் - 400 கிராம்.

சிவப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் இஞ்சியுடன் ஊறுகாய் பூண்டு தயாரிப்பது எப்படி:பூண்டை கிராம்புகளாகப் பிரித்து, தோலுரித்து துவைக்கவும். இஞ்சியை தோலுரித்து நீளவாக்கில் பாதியாக நறுக்கவும். தண்டுகளிலிருந்து திராட்சை வத்தல் பிரிக்கவும் மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும். வாணலியில் தண்ணீர், வெள்ளை ஒயின் வினிகரை ஊற்றவும் (உங்களிடம் அது இல்லையென்றால், அதை வழக்கமான டேபிள் வினிகர் 9% உடன் மாற்றலாம்), சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். தீயில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கொதிக்கும் இறைச்சியில் பூண்டு கிராம்புகளைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சிவப்பு திராட்சை வத்தல் பெர்ரி, ஒரு துண்டு இஞ்சியை இரண்டு தயாரிக்கப்பட்ட கருத்தடை செய்யப்பட்ட சிறிய ஜாடிகளில் ஊற்றவும், பூண்டுடன் சூடான இறைச்சியில் ஊற்றவும். ஜாடிகளை மூடியுடன் மூடி, அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க விடவும். பூண்டு குளிர்ந்த ஜாடிகளை குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும் (குளிர்சாதன பெட்டி, அடித்தளம் அல்லது சரக்கறை). ஊறுகாய் பூண்டு பசியை இரண்டு வாரங்களில் தயாராகிவிடும்.

கருப்பொருள் பொருட்கள்:

ஆப்பிள்களுடன் சார்லோட்: அடுப்பில் பசுமையான ஆப்பிள் சார்லோட்டிற்கான செய்முறை, படிப்படியான புகைப்படங்களுடன்

புத்தாண்டு அட்டவணைக்கு சிறந்த சமையல்

பாலாடைக்கட்டி மற்றும் திராட்சையும் கொண்ட அப்பத்தை

கட்லெட்டுகளின் ரகசியங்கள், சமையல் சமையல்

பீன்ஸ் உடன் வினிகிரெட் செய்முறை படிப்படியாக

சீமைமாதுளம்பழம்: சீமைமாதுளம்பழத்தில் இருந்து என்ன சமைக்கலாம்?

குளிர்காலத்திற்கான போர்ஷ்ட், சூப்கள், சோலியாங்காக்கள் மற்றும் ஊறுகாய்களுக்கான ஆடைகளுக்கான வெடிகுண்டு சமையல் வகைகள்

ஒரு சிற்றுண்டிச்சாலையில் உள்ளதைப் போல கேரட்டுடன் முட்டைக்கோஸ் சாலட் கேரட் மற்றும் வினிகருடன் முட்டைக்கோஸ் செய்வது எப்படி