ஹாட்ஜ்போட்ஜ் மற்றும் ஊறுகாய்க்கான தயாரிப்பு. குளிர்காலத்திற்கான போர்ஷ்ட், சூப்கள், சோலியாங்காக்கள் மற்றும் ஊறுகாய்களுக்கான ஆடைகளுக்கான வெடிகுண்டு சமையல் வகைகள்

குளிர்காலத்திற்கான சூப் டிரஸ்ஸிங் தங்கள் நேரத்தை மதிக்கும் மற்றும் அவர்களின் குடும்பங்களுக்கு ஒரு சுவையான இரவு உணவைப் பற்றி அக்கறை கொண்ட இல்லத்தரசிகளுக்கு ஒரு உயிர்காக்கும்.
நன்கு அறியப்பட்ட ஞானத்துடன் ஒப்புமை மூலம்: "கோடையில் ஒரு பனியில் சறுக்கி ஓடும் வாகனத்தையும், குளிர்காலத்தில் ஒரு வண்டியையும் தயார் செய்யுங்கள்," இல்லத்தரசிகள் கோடை மற்றும் இலையுதிர்காலத்தில் சூப்புகளுக்கு டிரஸ்ஸிங் தயாரிக்கும் போது மிகவும் புத்திசாலித்தனமாக செயல்படுகிறார்கள் - புதிய, உண்மையிலேயே நறுமணமுள்ள, வைட்டமின்கள் நிறைந்தவை. காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள். அதை முயற்சி செய்து, அத்தகைய தயாரிப்புகளின் அழகைப் பாராட்டுங்கள்!

குளிர்காலத்திற்கான ஷிச்சிக்கான மறுசீல்கள்

விருப்பம் 1

தேவையான பொருட்கள்:
2 கிலோ தக்காளி
10 துண்டுகள். மணி மிளகு
1 பிசி. காரமான மிளகு
முட்டைக்கோஸ் 1 தலை 3-4 கிலோ
வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் 1 கொத்து
3-4 வளைகுடா இலைகள்
5-6 பிசிக்கள். கருப்பு மிளகுத்தூள்
2 கிராம்பு பூண்டு
ருசிக்க உப்பு

தயாரிப்பு:

1. தக்காளி 2 லிட்டர் செய்ய - நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தலாம், நீங்கள் ஒரு grater, அல்லது ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்த முடியும் - அது தக்காளி சரியாக 2 கிலோ எடுக்கும்.
2. ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது பேசின் தக்காளி கொதிக்க வைத்து - நான் ஒரு 10 லிட்டர் cauldron எடுத்து.
3. தக்காளி சாறு சூடுபடுத்தும் போது: 10 பிசிக்கள் வெட்டி. பெல் மிளகு மற்றும் சூடான கசப்பான மிளகு 1 நெற்று - தக்காளியுடன் ஒரு கொப்பரையில் எறியுங்கள்.
4. முட்டைக்கோசின் தலையை வெட்டி, தக்காளி மற்றும் மிளகு சேர்த்து ஒரு கொப்பரையில் வைக்கவும்.
5. 1 கொத்து வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயத்தையும் கொப்பரையில் நறுக்கவும்.
6. தக்காளி கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் தருணத்தில் வளைகுடா இலை, கருப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும்.
7. சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து, அதை சரியாக 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், தயாரிப்பை சுத்தமான அரை லிட்டர் மற்றும் லிட்டர் ஜாடிகளில் போட்டு, அதை சுருட்டி, அதை திருப்பி, போர்வையின் கீழ் போர்த்தி, மறுநாள் - அது முற்றிலும் ஆறியதும். கீழே - சேமிப்பிற்காக அதை ஒதுக்கி வைக்கவும் (இது சமையலறை அமைச்சரவையில் சரியாக சேமிக்கப்படுகிறது).

இது நீண்ட நேரம் கொதிக்காததால், கலவை கிட்டத்தட்ட புதியதாக இருக்கும்.
சூப் சமைக்க நேரம் வரும்போது, ​​​​நீங்கள் குழம்பு சமைக்க வேண்டும் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை உரிக்க வேண்டும், உருளைக்கிழங்கு சமைத்தவுடன், அதில் தயாரிப்பைச் சேர்க்கவும்.
சூப் மிகவும் சுவையாக மாறும்! நான் பரிந்துரைக்கிறேன்! செய்முறையில் உப்பு, சர்க்கரை, வினிகர் எதுவும் இல்லை!!!
நீங்கள் உண்மையில் விரும்பினால், நீங்கள் சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கலாம்.

விருப்பம் 2

தேவையான பொருட்கள்:
வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 800 கிராம்
வெங்காயம் - 300 கிராம்
கேரட் - 300 கிராம்
மிளகுத்தூள் - 300 கிராம்
தக்காளி - 300 கிராம்
வோக்கோசு - 10 கிராம்
தாவர எண்ணெய் - 50 மிலி
வினிகர் (9%) - 50 மிலி
சர்க்கரை - 40 கிராம்
உப்பு - 1 டீஸ்பூன். எல்.

தயாரிப்பு:

1. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தட்டி.
2. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
3. மிளகாயை கீற்றுகளாக நறுக்கவும்.
4. முட்டைக்கோஸை பொடியாக நறுக்கவும்.
5. தக்காளியை துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
6. பார்ஸ்லியை இறுதியாக நறுக்கவும்.
7. அனைத்து காய்கறிகளையும் மூலிகைகளையும் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு கிளறவும். கொதிக்கும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும். பின்னர் உப்பு, சர்க்கரை, தாவர எண்ணெய் சேர்த்து சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சமையல் முடிவில், வினிகர் சேர்க்கவும்.
8. சூடான சூப் ஸ்டாக்கை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைத்து உருட்டவும். ஜாடிகளைத் திருப்பி, அவற்றை சூடாக போர்த்தி, குளிர்ந்து போகும் வரை விடவும்.

குறிப்பிட்ட அளவு பொருட்களிலிருந்து ஒவ்வொன்றும் 0.5 லிட்டர் 4 கேன்களைப் பெற்றோம்.
இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு தயாராக இருக்கும் போது இந்த தயாரிப்பை நீங்கள் சூப்பில் சேர்க்க வேண்டும் - சூப் சமையல் முடிவில்.

விருப்பம் 3

தேவையான பொருட்கள்:
1.6 கிலோ தக்காளி, நறுக்கியது
1.2 கிலோ துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ்
1 கிலோ கரடுமுரடான அரைத்த கேரட்
1 கிலோ வெங்காயம், அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்டது
0.4 கிலோ மிளகுத்தூள், கீற்றுகளாக வெட்டவும்
2.5 டீஸ்பூன் உப்பு
0.5 இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட சூடான மிளகு
1 டீஸ்பூன் வினிகர் சாரம்

தயாரிப்பு:

1. 40-60 நிமிடங்கள் ஒரு மூடிய மூடி கீழ் உப்பு காய்கறி கலவையை இளங்கொதிவா.

3. ஒரு தேக்கரண்டி வினிகர் எசென்ஸை தயார் செய்த ஹாட்ஜ்பாட்ஜில் ஊற்றி நன்கு கலக்கவும். 4. சுத்தமான, மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும், உருட்டவும், திரும்பவும், குளிர்ந்த வரை மடிக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான சோலியாங்காவுக்கான தயாரிப்பு


விருப்பம் 1

தேவையான பொருட்கள்:
1.5 கிலோ புதிய வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்;
1.5 தக்காளி;
1 கிலோ வெங்காயம்;
0.7 கிலோ வெள்ளரிகள்;
1 கிலோ கேரட்;
0.5 கிலோ மணி மிளகு;
1 கப் தானிய சர்க்கரை;
½ கப் தாவர எண்ணெய்;
2 டீஸ்பூன். உப்பு;
கருப்பு மிளகுத்தூள்;
பிரியாணி இலை

தயாரிப்பு:

1. முட்டைக்கோஸ் மிக மெல்லியதாக கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகிறது.
2. கேரட்டை அரைக்கவும்.
3. இனிப்பு மிளகுத்தூள் கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
4. தக்காளி, வெள்ளரிகள் மற்றும் வெங்காயம் க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன.
5. தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகின்றன (முன்னுரிமை எனாமல்). தாவர எண்ணெய், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களும் அங்கு சேர்க்கப்படுகின்றன.
6. Solyanka ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்டு, சுமார் ஒரு மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கப்படுகிறது, எப்போதாவது கிளறி, அதனால் எரிக்க வேண்டாம். சமையல் முடிவில், வினிகர் சேர்க்கவும்.
7. முடிக்கப்பட்ட hodgepodge கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு சுருட்டப்படுகிறது. முழுமையாக குளிர்விக்கும் முன், ஜாடிகள் தலைகீழாக மாறும். குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படுகிறது. சேவை செய்யும் போது, ​​hodgepodge தாவர எண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி கொண்டு சுவையூட்டும் மற்றும் மூலிகைகள் தெளிக்கப்படும்.

காளான்களுடன் விருப்பம் 2

தேவையான பொருட்கள்:
2 கிலோ தக்காளி இறைச்சி சாணை மூலம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது (300-400 கிராம் தக்காளி விழுது)
1.5 கிலோ துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ்
1.5 கிலோ கரடுமுரடான அரைத்த கேரட்
1.5 கிலோ வெங்காயம், அரை வளையங்களாக வெட்டவும்
0.5 கிலோ மிளகுத்தூள், கீற்றுகளாக வெட்டவும்
1 கிலோ காளான்கள், வெட்டப்பட்டது
3 டீஸ்பூன் உப்பு
1 இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட சூடான மிளகு
1 டீஸ்பூன் வினிகர் சாரம்

தயாரிப்பு:

1. 40-60 நிமிடங்கள் ஒரு மூடிய மூடி கீழ் உப்பு அனைத்து காய்கறிகள் இளங்கொதிவா.
2. தயார் செய்வதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், ஒரு தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் சுமார் ஆறு வளைகுடா இலைகளைச் சேர்க்கவும்.
3. ஒரு தேக்கரண்டி வினிகர் எசென்ஸை தயார் செய்த ஹாட்ஜ்பாட்ஜில் ஊற்றி நன்கு கலக்கவும். சுத்தமான, மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும், சீல் வைக்கவும்.
செய்முறையின் படி மகசூல் சுமார் ஆறு லிட்டர் ஆகும்.

காளான்களுடன் விருப்பம் 3

தேவையான பொருட்கள்:
10 அரை லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு தேவையானவை:
2 கிலோ வேகவைத்த காளான்கள் (நீங்கள் போர்சினி காளான்கள், பொலட்டஸ் காளான்கள், பொலட்டஸ் காளான்கள், ருசுலா, ஈ காளான்கள் ஆகியவற்றைப் பாதுகாப்பாகப் பயன்படுத்தலாம்)
1 கிலோ வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்
1 கிலோ தக்காளி
1 கிலோ கேரட்
0.5 கிலோ வெங்காயம்
0.3 எல் தாவர எண்ணெய்
மசாலா (வளைகுடா இலை, கருப்பு மிளகுத்தூள், கிராம்பு, உப்பு)

தயாரிப்பு:

1. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை கீற்றுகளாக வெட்டி, அவற்றை வதக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், அதில் நீங்கள் ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் சமைக்க வேண்டும்.
2. இங்கே நறுக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ், தக்காளி மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும், உப்பு சேர்த்து 20-25 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது காய்கறிகள் இளங்கொதிவா.
3. இப்போது வேகவைத்த காளான்களைச் சேர்த்து, ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் முழுவதுமாக வேகும் வரை தொடர்ந்து வேகவைக்கவும். இறுதியில் மசாலா சேர்க்கவும்.
4. தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் solyanka வைக்கவும், மூடிகளை மூடி, அது முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு விடுங்கள்.

காளான்களுடன் 4 விருப்பம்

தேவையான பொருட்கள்:
2 கிலோ தக்காளி
0.5 கிலோ வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்
1.5 கிலோ கேரட்
1.5 கிலோ வெங்காயம்
0.5 கிலோ மிளகுத்தூள்
1 கிலோ புதிய காளான்கள்
1 சூடான மிளகு
வினிகர்
3 டீஸ்பூன் உப்பு
மசாலா (கருப்பு மிளகு, வளைகுடா இலை)

தயாரிப்பு:

1. புதிய தக்காளியை இறைச்சி சாணையில் அரைக்கவும் (உங்களிடம் தக்காளி இல்லையென்றால், அவற்றை 300-400 கிராம் தக்காளி பேஸ்டுடன் மாற்றலாம்), கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைத்து, முட்டைக்கோஸை நறுக்கவும்.
2. மிளகுத்தூள், சூடான மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயத்தை மெல்லியதாக நறுக்கவும். காளான்களை துண்டுகளாக வெட்ட மறக்காதீர்கள்.
3. அனைத்து காய்கறிகளையும் பொருத்தமான அளவிலான கொள்கலனில் வைக்கவும், அதில் நீங்கள் மூடிய மூடியின் கீழ் 40-60 நிமிடங்களுக்கு ஹாட்ஜ்போட்ஜை வேகவைக்க வேண்டும்.
4. தயார் செய்வதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், 1 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகுத்தூள், சில வளைகுடா இலைகள் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை ஹாட்ஜ்பாட்ஜில் சேர்க்கவும்.
5. தயாரிக்கப்பட்ட ஹாட்ஜ்போட்ஜில் ஒரு ஸ்பூன் வினிகர் எசன்ஸ் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். Solyanka தயாராக உள்ளது. இப்போது அதை தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் போட்டு உருட்டலாம்.

முட்டைக்கோஸ் இல்லாமல் விருப்பம் 5

தேவையான பொருட்கள்:
3 கிலோ காளான்கள்
1 கிலோ வெங்காயம்
2 கிலோ தக்காளி
5 டீஸ்பூன் சர்க்கரை
2 டீஸ்பூன் உப்பு
600 மில்லி தாவர எண்ணெய்
1 டீஸ்பூன் வினிகர்

தயாரிப்பு:

1. ஹாட்ஜ்போட்ஜுக்கு தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களை கழுவி, வேகவைத்து குளிர்விக்க வேண்டும். இப்போது நீங்கள் அவற்றை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டலாம்.
2. தக்காளி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், தோல்களை அகற்றி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். 3. வெங்காயத்தையும் பொடியாக நறுக்க வேண்டும். நறுக்கிய வெங்காயத்தை காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், தக்காளியைச் சேர்த்து, காய்கறிகளை 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். இப்போது நீங்கள் இங்கே காளான்களைச் சேர்க்கலாம், எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.
3. கடாயில் சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து மற்றொரு அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றி, ஹாட்ஜ்போட்ஜில் வினிகரை சேர்க்கவும்.
4. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் காளான் ஹாட்ஜ்போட்ஜை வைக்கவும், அவற்றை இமைகளால் மூடி, முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை விட்டு விடுங்கள்.

காளான்களுடன் 6 விருப்பம்

தேவையான பொருட்கள்:
வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 5 கிலோ
வெங்காயம் - 1 கிலோ
காளான்கள் (வேகவைத்த) - 3 எல்
சாஸ் (எந்த தக்காளி) - 500 மிலி
மிளகுத்தூள் - 10 பிசிக்கள்.
கேரட் - 1 கிலோ
சர்க்கரை - 200 கிராம்
உப்பு - 125 கிராம்
சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 500 மிலி
வளைகுடா இலை - 10 பிசிக்கள்
வினிகர் சாரம் (70%) - 1 டீஸ்பூன்
தண்ணீர் - 22 டீஸ்பூன்

தயாரிப்பு:

1. எந்த உண்ணக்கூடிய காளான்களும் இங்கே பொருத்தமானவை - உன்னதமான வெள்ளை காளான்கள் அல்லது ஆஸ்பென் காளான்கள், கடையில் வாங்கப்பட்ட சாம்பினான்கள் மற்றும் சிப்பி காளான்கள் கூட. நாங்கள் அவற்றை சுத்தம் செய்து, கழுவி, வெட்டவும், கொதிக்கவும் (சுமார் 20-30 நிமிடங்கள்). நாங்கள் காளான்களை மிக நேர்த்தியாக வெட்டவில்லை, அதனால் அவை சாலட்டில் தெரியும். நான் காளான்களை சமைக்கும்போது, ​​​​அவற்றுடன் எப்போதும் 1 வெங்காயம் சேர்க்கிறேன். இன்று நான் சாதாரண காளான்களிலிருந்து சமைக்கிறேன், அவற்றை கால்களால் வேகவைக்கிறேன் (நாங்கள், பெரிய நகரங்களில் வசிப்பவர்கள், நல்ல காளான்களால் கெட்டுப்போகவில்லை). தேன் காளான்களின் 5 லிட்டர் வாளியில் இருந்து சுமார் 1.5 லிட்டர் வேகவைத்த காளான்கள் வெளிவந்தன.
2. நான் எப்போதும் இந்த சாலட்டை "தொழில்துறை" அளவுகளில் தயார் செய்கிறேன், இதற்காக என்னிடம் ஒரு சிறப்பு பான்-பேசின் உள்ளது. முட்டைக்கோஸ் மற்றும் மூன்று கேரட்டை நறுக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். சாஸைச் சேர்க்கவும் (இன்று நான் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒன்றைப் பயன்படுத்துகிறேன், ஆனால் பெரும்பாலும் நான் க்ராஸ்னோடார்ஸ்கியைப் பயன்படுத்துகிறேன்), சூரியகாந்தி எண்ணெய், வளைகுடா இலை. உப்பு, மிளகு, தண்ணீர் சேர்த்து 1.5 மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் அனைத்தையும் இளங்கொதிவாக்கவும். எரிவதைத் தடுக்க அவ்வப்போது கிளறவும். நான் மீண்டும் சொல்கிறேன், நீங்கள் இங்கே எந்த சாஸையும் பயன்படுத்தலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், செயற்கை சாஸ்களைப் பயன்படுத்தக்கூடாது. இங்கே, மதுவைப் போலவே, அன்றாட வாழ்க்கையில் அத்தகைய சாஸை நீங்கள் சாப்பிடவில்லை என்றால், அதை உங்கள் சாலட்டில் பயன்படுத்த வேண்டாம்.
3. 1.5 மணி நேரம் கழித்து, காளான்களைச் சேர்த்து மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். 15 நிமிடங்களில். தயாராகும் வரை வினிகர் சாரம் சேர்க்கவும். கலக்கவும்.
4. இன்று நான் இந்த சாலட்டை 5 லிட்டர் பிரஷர் குக்கரில் (பவர் 900 வாட்) தயார் செய்ய முடிவு செய்தேன். அதில் நான் பின்வரும் விகிதாச்சாரத்தை எடுத்துக்கொள்கிறேன்: முட்டைக்கோஸ் 1 கிலோ, வெங்காயம் 200 கிராம், கேரட் 200 கிராம், பெல் மிளகு 2 பிசிக்கள்., தக்காளி சாஸ் 100 மில்லி, உப்பு 25 கிராம், சர்க்கரை 40 கிராம், சூரியகாந்தி எண்ணெய் 100 மில்லி, வளைகுடா இலை 2 பிசிக்கள்., தண்ணீர் 5 கலை. l., காளான்கள் 600 மில்லி, வினிகர் சாரம் 1/3 தேக்கரண்டி. என்னிடம் மல்டிகூக்கர்-பிரஷர் குக்கர் இருப்பதால், ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் சமைக்கும் நேரம் குறைக்கப்படுகிறது. நான் காளான் இல்லாமல் காய்கறிகளை சுண்டவைக்க 45 நிமிடங்கள் செலவிட்டேன். மூடியின் கீழ், "காய்கறிகள்" திட்டத்தில் மூடப்பட்ட வால்வு. அதன் பிறகு, நான் அதைத் திறந்து, காளான்களைச் சேர்த்து, மூடியின் கீழ் மீண்டும் வைத்து, வால்வு மூடப்பட்டு, 10 நிமிடங்கள் வைத்தேன். அதே முறையில். சமைத்த பிறகு, அதைத் திறந்து, சாரம் சேர்த்து, கிளறி, மூடி இல்லாமல் மேலும் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
5. தயாரிக்கப்பட்ட ஹாட்ஜ்போட்ஜை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், அதை உருட்டவும், ஒரு நாளுக்கு வெப்பத்தில் போர்த்தி வைக்கவும். பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் இல்லாமல் சேமிக்கவும். ஒரே "ஆனால்", என் மாமியார் கண்டிப்பாக செய்முறையின் படி எல்லாவற்றையும் செய்ய வேண்டும் மற்றும் அனைத்து விகிதாச்சாரங்களையும் பின்பற்ற வேண்டும், இல்லையெனில் அது வேலை செய்யாது. நான் ரிஸ்க் எடுப்பதில்லை, எப்போதும் சொன்னபடியே செய்கிறேன் :)

இந்த அளவு தயாரிப்புகள் சுமார் 9 லிட்டர் முடிக்கப்பட்ட ஹாட்ஜ்போட்ஜை அளிக்கிறது.
மல்டிகூக்கருக்கு கொடுக்கப்பட்ட தொகையிலிருந்து, எனக்கு சுமார் 1.6 லிட்டர் ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் கிடைத்தது.
ஜாடிகளில் ஆயத்தமாக விற்கப்பட்ட கடந்த கால சாலட்களைப் போலவே சுவை இருக்கிறது.
சுவையானது.

குளிர்காலத்திற்கான ரசோல்னிகாவுக்கான தயாரிப்பு


விருப்பம் 1

தேவையான பொருட்கள்:
வெள்ளரி - 3 கிலோ
தக்காளி - 1.5 கிலோ
வெங்காயம் - 1 கிலோ
கேரட் - 1 கிலோ
முத்து பார்லி - 500 கிராம்
உப்பு - 2 டீஸ்பூன். எல்.
சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன். எல்.
வினிகர் (9%) - 0.5 கப்.
தண்ணீர் - 0.5 லி
தாவர எண்ணெய் - 0.5 கப்.

தயாரிப்பு:

1. வெள்ளரிகளை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். விரும்பினால், நீங்கள் விரும்பியபடி, வெள்ளரிகளை பர்னர் கிரேட்டரில் அரைக்கலாம்.
2. வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும்.
3. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தட்டி.
4. தக்காளியை உரிக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும், அல்லது இறைச்சி சாணை மூலம் அவற்றை வைக்கலாம், எது உங்களுக்கு மிகவும் வசதியானது.
5. முத்து பார்லியை துவைக்கவும்.
6. ஒரு சுண்டவைக்கும் கொள்கலனில் தக்காளி வைக்கவும், தண்ணீர், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
7. பிறகு வெள்ளரிகள், வெங்காயம், கேரட், முத்து பார்லி சேர்த்து கலக்கவும். இங்கே கவனிக்கப்பட்டது: நீங்கள் இன்னும் குளிர்ச்சியான வெகுஜனத்தை ஒரு கரண்டியால் அசைத்தால், நீங்கள் குறைந்த திரவத்தைப் பெறுவீர்கள், மேலும் உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தினால், இன்னும் அதிகமாக இருக்கும். கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
8. குறிப்பிட்ட நேரத்திற்கு பிறகு, வினிகரை சேர்த்து மேலும் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
9. சூடான தயாரிப்பை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைத்து உருட்டவும். ஜாடிகளைத் திருப்பி, அவற்றை சூடாக போர்த்தி, முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை விடவும். பாதி விதிமுறை 6-7 அரை லிட்டர் ஜாடிகளை அளிக்கிறது. இந்த தயாரிப்பின் ஜாடிகள் அலமாரியில் சரியாக சேமிக்கப்படுகின்றன.

விருப்பம் 2

2 கப் முத்து பார்லியை மென்மையாகும் வரை முன்கூட்டியே சமைக்கவும்.
ஒரு கரடுமுரடான grater மீது 1.5 கிலோ ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் தட்டி.
காய்கறி எண்ணெயில் 4 பெரிய வெங்காயம், துண்டுகளாக்கப்பட்ட மற்றும் 4 பெரிய கேரட் மற்றும் அரைத்த வோக்கோசு ரூட் ஆகியவற்றை வறுக்கவும்.
அவற்றில் அரைத்த வெள்ளரிகளைச் சேர்த்து 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
இப்போது தக்காளி 0.5 கிலோ இருந்து சாறு தயார், காய்கறிகள் ஊற்ற மற்றும் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா.
காய்கறிகளுடன் தானியத்தை கலந்து, வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் சேர்த்து, சிறிது உப்பு சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மலட்டு 0.5 லிட்டர் ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
கொதிக்கும் நீரில் 30 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
அதை சுருட்டி, நல்ல அளவிற்கு ஒரு போர்வையில் போர்த்தி விடுங்கள்.

விருப்பம் 3

தேவையான பொருட்கள்:
1.5 கிலோ புதிய வெள்ளரிகள்,
500 கிராம் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்,
300 கிராம் தக்காளி விழுது,
250 கிராம் முத்து பார்லி/அரிசி,
125 மில்லி தாவர எண்ணெய்,
100 கிராம் சர்க்கரை,
50 மில்லி வினிகர்,
2 டீஸ்பூன் உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. வெள்ளரிகளை நறுக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, அரைத்த கேரட், அரை வளையங்களாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து, கிளறவும்.
2. முத்து பார்லி/அரிசி கிட்டத்தட்ட முடியும் வரை வேகவைக்கவும்.
3. தக்காளி விழுது மற்றும் வெண்ணெய், சர்க்கரை, உப்பு சேர்த்து, காய்கறிகள் மீது ஊற்றவும், நன்கு கலந்து, 30-40 நிமிடங்கள் அனைத்தையும் இளங்கொதிவாக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, பார்லி/அரிசி சேர்க்கவும், மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், வினிகர் சேர்க்கவும், கலக்கவும், கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும். , அவற்றை உருட்டவும், ஜாடிகளை ஒரு போர்வையால் மூடி, அவற்றை குளிர்விக்க விடவும்.

யுனிவர்சல் வெஜிடபிள் டிரஸ்ஸிங்


இந்த டிரஸ்ஸிங் முதல் படிப்புகள் (போர்ஷ்ட், முட்டைக்கோஸ் சூப்), இரண்டாவது படிப்புகள் (காய்கறி குண்டு) தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது மற்றும் சாலட்டாகப் பயன்படுத்தலாம்.

தயாரிப்புகள்:
பீன்ஸ் - 0.5 கிலோ
தக்காளி - 1.5 - 2 கிலோ
மிளகுத்தூள் - 1 கிலோ
கேரட் - 1 கிலோ
வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 2 கிலோ
சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 0.5 எல்
உப்பு - 3 டீஸ்பூன். எல்.
சர்க்கரை - 1.5 டீஸ்பூன். எல்.
வினிகர் 9% - 150 கிராம்.

தயாரிப்பு:

1. பீன்ஸை பல மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைத்து, மென்மையாகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். நீங்கள் குழம்பை ஊற்ற வேண்டியதில்லை; டிரஸ்ஸிங் மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், நீங்கள் அதை சேர்க்கலாம்.
2. ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் தக்காளி கடந்து.
3. மிளகு பீல் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி.
4. கேரட் பீல், துவைக்க மற்றும் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி.
5. முட்டைக்கோஸை துண்டாக்கவும்.
6. தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து காய்கறிகளையும் (பீன்ஸ் தவிர), உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, எண்ணெயில் ஊற்றவும், நன்கு கலந்து தீ வைக்கவும். எப்போதாவது கிளறி, சுமார் 50 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
7. 15 நிமிடங்களில். தயாராகும் வரை, வேகவைத்த பீன்ஸ் சேர்த்து மற்றொரு 10 - 15 நிமிடங்கள், 3 நிமிடங்களுக்கு முன் சமைக்கவும். தயாராகும் வரை, வினிகர் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
8. அடுத்து, மலட்டு ஜாடிகளில் முடிக்கப்பட்ட டிரஸ்ஸிங் போட்டு, மூடிகளில் வைக்கவும், அவற்றை போர்த்தி வைக்கவும்.
மகசூல்: 12 அரை லிட்டர் ஜாடிகள்.

குளிர்காலத்தில் எந்த தொந்தரவும் இல்லாமல் சுவையான முதல் பாடத்தை தயாரிக்க விரும்பும் இல்லத்தரசிகளுக்கு இந்த டிரஸ்ஸிங் ஒரு தெய்வீகம். ஒப்புக்கொள், ஊறுகாயைப் போலவே ஹாட்ஜ்போட்ஜ் சமைக்க, நீங்கள் காய்கறிகளை தயார் செய்து வதக்க வேண்டும், இதற்கு நிறைய நேரம் ஆகலாம். தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பில் உருளைக்கிழங்கைச் சேர்ப்பது, ஒரு ஜாடியிலிருந்து டிரஸ்ஸிங் சேர்த்து, பின்னர் உங்கள் வணிகத்தைப் பற்றிச் செல்வது மிகவும் எளிதானது.
குளிர்காலத்திற்கான ஹாட்ஜ்போட்ஜ்கள் மற்றும் ஊறுகாய்களுக்கான இந்த டிரஸ்ஸிங் உலகளாவியது - இது எந்த முதல் மற்றும் இரண்டாவது இறைச்சி பாடத்திலும் சேர்க்கப்படலாம். வெள்ளரிகள், பூண்டுடன் வெங்காயம், கேரட் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் போன்ற காய்கறிகளின் சிறந்த கலவைக்கு மிகவும் அசல் சுவை பெறப்படுகிறது. இந்த டிரஸ்ஸிங் தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பமும் சுவாரஸ்யமானது: காய்கறிகளின் அனைத்து சுவை குணங்களையும் முடிந்தவரை பாதுகாக்க, ஆனால் அதே நேரத்தில் ஒரு காரமான தயாரிப்பைத் தயாரிக்கவும், நொறுக்கப்பட்ட பொருட்கள் சிறிது ஊறவைக்கப்பட்டு, பின்னர் லேசாக சுண்டவைக்கப்படுகின்றன. ஜாடிகளில் சேமிப்பு. நீங்கள் வெள்ளரிகளால் குழப்பமடைந்தால், அவை இல்லாமல் செய்யலாம். அந்த வழக்கில் அது ஏற்கனவே இருக்கும்.

- வெள்ளரிகள் (ஊறுகாய் வகைகள்) - 2 கிலோ,
வெங்காயம் - 300 கிராம்,
- கேரட் - 300 கிராம்,
- பூண்டு - 1 தலை,
- புதிய மூலிகைகள் (வெந்தயம், வோக்கோசு),
- டேபிள் உப்பு - 1.5-2 டீஸ்பூன்.,
- சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன்.,
- டேபிள் வினிகர் (9%) - 7 டீஸ்பூன்.,
- தாவர எண்ணெய்.

படிப்படியாக புகைப்படங்களுடன் செய்முறை:

நாங்கள் வெள்ளரிகளை மாசுபாட்டிலிருந்து கழுவி, சுத்தமாக க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம்.




நாங்கள் வெங்காயத்தையும் தோலுரித்து ஒரு சிறிய கனசதுரமாக வெட்டுகிறோம்.
உரிக்கப்படும் கேரட்டை ஒரு grater பயன்படுத்தி அரைக்கவும்.




நாங்கள் கீரைகளை கழுவி, உலர்த்தி, கத்தியால் இறுதியாக நறுக்குகிறோம்.
பூண்டை உரிக்கவும், பின்னர் அதை ஒரு பூண்டு அழுத்தவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறிகளை கலந்து, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, வினிகர் மற்றும் எண்ணெயில் ஊற்றவும்.




பின்னர் காய்கறிகளை நறுமணத்தில் ஊறவைத்து, 3-4 மணி நேரம் சாற்றை விடுங்கள்.






டிரஸ்ஸிங்கை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி, அது கொதிக்க ஆரம்பித்த பிறகு, மிதமான வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.




உலர்ந்த ஜாடிகளில் பணிப்பகுதியை விரைவாக வைக்கவும், அவற்றை ஹெர்மெட்டிகல் முறையில் மூடவும்.




அதே தொடர் சமையல் குறிப்புகளிலிருந்து -

ரஷ்ய உணவு வகைகளில் ஒரு அற்புதமான சுவையான உணவு உள்ளது, இது முதல் மற்றும் இரண்டாவது பாடமாகும். வலுவான இறைச்சி அல்லது மீன் குழம்பில் சமைக்கப்படும் காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இந்த காரமான, உப்பு மற்றும் புளிப்பு உணவு solyanka என்று அழைக்கப்படுகிறது. சமைப்பது மிகவும் கடினம். ஆனால் குளிர்காலத்திற்கான hodgepodge, ஜாடிகளில் தயாரிக்கப்பட்டது, பயன்படுத்த மிகவும் எளிதானது.

கடைகள் மிகவும் சுவையான hodgepodge விற்க, ஆனால் ஜாடிகளில் குளிர்காலத்தில் வீட்டில் hodgepodge மோசமாக மாறிவிடும். கூடுதலாக, அவை உங்கள் சொந்த தோட்டத்தில் வளர்க்கப்படும் காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை எப்போதும் வாங்கியதை விட சிறந்தவை: புதிய, உயர்தர, நைட்ரேட்டுகள் இல்லாதவை.

வீட்டில் ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் தயாரிப்பதற்கு சிறிது நேரம் செலவிடுவது மதிப்புக்குரியது, ஏனென்றால் குளிர்காலத்தில் ஒரு குழம்பு செய்ய போதுமானதாக இருக்கும், அதில் உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து, சூப்பில் தயாரிக்கப்பட்ட டிரஸ்ஸிங் சேர்க்கவும்.

நீங்கள் வெவ்வேறு வழிகளில் குளிர்காலத்திற்கு hodgepodge தயார் செய்யலாம். கிளாசிக் ஒன்று சுண்டவைத்த முட்டைக்கோசுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. வெள்ளரிகள், கத்திரிக்காய், சோளம், சீமை சுரைக்காய், பச்சை பட்டாணி மற்றும் பீன்ஸ் ஆகியவை இதில் சேர்க்கப்படுகின்றன. சுவைக்கு எலுமிச்சை, கேப்பர்கள் அல்லது ஆலிவ்களைச் சேர்க்கவும்.

அவர்கள் குளிர்காலத்திற்கான காளான்கள் அல்லது இறைச்சியுடன் தயாரிப்புகளையும் செய்கிறார்கள். மசாலாப் பொருட்களின் தொகுப்பை விரும்பியபடி மாற்றலாம்.

பொதுவான சமையல் தேவைகள்:

1. காய்கறிகள் பழுத்த, ஆரோக்கியமான மற்றும் அழுகல் இல்லாத போது பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
2. சுத்தம் செய்வதற்கு முன் எல்லாம் கழுவி உலர்த்தப்படுகிறது.
3. செய்முறையை வறுக்க வேண்டும் என்றால், ஒவ்வொரு கூறுகளும் தனித்தனியாக தயாரிக்கப்படுகின்றன.
4. சமையலின் ஆரம்பத்தில், நெருப்பை அதிகமாக்குங்கள், இதனால் ஒரு மேலோடு உருவாகிறது - இது சாறு வெளியேறுவதைத் தடுக்கும்.
5. அடுத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும், காய்கறிகளின் துண்டுகள் ஒரே மாதிரியான கலவையாக மாறாதபடி மிகவும் கவனமாக கிளறவும்.
6. பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், தயாரிப்புக்கு கூடுதல் பேஸ்டுரைசேஷன் தேவையில்லை.

ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் சமைக்கப்படும் போது, ​​​​அது தொகுக்கப்படுகிறது:

1. சிறிய உணவுகளைப் பயன்படுத்தவும் - 0.5-0.7 லிட்டர்.
2. பணியிடங்களை சுத்தமான, உலர்ந்த, சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் வைக்கவும், இது மலட்டு மூடிகளுடன் திருகப்படுகிறது.
3. குளிர்விக்கும் விகிதத்தைக் குறைப்பதற்காக ஜாடிகள் மேசையின் அடிப்பகுதியில் வைக்கப்பட்டு பழைய போர்வையில் மூடப்பட்டிருக்கும்.
4. சோலியாங்கா சுமார் 2 வாரங்களில் முற்றிலும் தயாராகிவிடும்: இந்த நேரத்தில் அது "பழுக்கும்".

நீங்கள் வெவ்வேறு வழிகளில் பொருட்களை வெட்டலாம்: கீற்றுகள் அல்லது க்யூப்ஸ். ஆனால் காய்கறிகளின் துண்டுகள் வடிவத்திலும் அளவிலும் முடிந்தவரை ஒரே மாதிரியாக இருப்பது விரும்பத்தக்கது.

பெரும்பாலும், ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் முதல் உணவாக உண்ணப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், இது பல்வேறு வகையான இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பில் வைக்கப்படுகிறது: வேகவைத்த, வறுத்த, புகைபிடித்த. நீங்கள் சோள மாட்டிறைச்சி மற்றும் தொத்திறைச்சி பயன்படுத்தலாம்.

மீன் solyanka க்கு, குழம்பு வேகவைத்த, புகைபிடித்த மற்றும் உப்பு மீன், முன்னுரிமை சிவப்பு.

இது இறைச்சி, மீன், அரிசி அல்லது பாஸ்தாவிற்கு ஒரு சுயாதீனமான பக்க உணவாகவும் செல்கிறது. அவர்கள் அதை துண்டுகளுடன் கூட வைத்தார்கள். மேலும், இது சூடாக மட்டுமல்ல, குளிராகவும் இருக்கிறது.

குளிர்காலத்திற்கான பல்வேறு வகையான சோலியாங்கா சமையல் வகைகள் உள்ளன.

முட்டைக்கோஸ் கொண்ட கிளாசிக்

Solyanka சிறந்த ஆரம்ப முட்டைக்கோஸ் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது முடிந்தவரை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகிறது. இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயம் - அரை வளையங்களில். வெள்ளரிகள் - குச்சிகள் அல்லது க்யூப்ஸில். தக்காளி - துண்டுகளாக. கேரட்டை அரைக்கவும்.

சூப் அல்லது சாலட் செய்ய பயன்படுத்தலாம். இந்த ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் கடையில் வாங்குவது போலவே சுவையாக இருக்கும்.

காரமான சிற்றுண்டி

காரமான உணவுகளை விரும்புவோருக்கு இது மிகவும் சுவையான உணவு.

முட்டைக்கோஸ் மிகவும் பெரிய கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகிறது. கேரட்டை அரைக்கவும் (கொரிய மொழியில் சிறந்தது). வெள்ளரிகள் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. வெங்காயம் - அரை வளையங்களில்.

நீங்கள் செய்முறையில் எந்த நறுமண மூலிகைகளையும் சேர்க்கலாம்.

இறைச்சியுடன்

இறைச்சியுடன் சோலியாங்கா திருப்திகரமாக மாறும். ஆனால் குளிர்காலத்தில் இது மிகவும் வசதியானது - மதிய உணவுக்கு முன் அத்தகைய உணவை சூடேற்றுவது போதுமானது.

முட்டைக்கோஸ் பரந்த கீற்றுகளாகவும், இறைச்சி குறுகிய கீற்றுகளாகவும் வெட்டப்படுகிறது. வெங்காயம் அரை வளையங்களாக வெட்டப்படுகிறது. கேரட் - வட்டங்களில்.

இந்த சிற்றுண்டியை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கத்திரிக்காய்களை ஜாடிகளில் பாதுகாத்தல்

Hodgepodge மற்றும் குளிர்கால முட்டைக்கோசுக்கு, eggplants க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன. மிளகு - கோடுகள். கேரட் - வட்டங்களில். முட்டைக்கோஸ் வெட்டப்பட்டது. பூண்டு ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பப்படுகிறது.

குளிர்காலத்திற்கான கத்தரிக்காய்களுடன் சோலியாங்கா மிகவும் சுவையான தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும், உண்மையில், நீங்கள் உங்கள் விரல்களை நக்குவீர்கள்.

பீன்ஸ் கொண்டு டிரஸ்ஸிங்

குளிர்காலத்திற்கான பீன்ஸ் கொண்ட சோலியங்காவை கிளாசிக் என்று அழைக்க முடியாது, ஆனால் இது மிகவும் பிரபலமானது, ஏனெனில் இது ஒரு மென்மையான அசல் சுவை கொண்டது.

கேரட்டை அரைக்கவும். வெங்காயம் வளையங்களாக வெட்டப்படுகிறது. தக்காளி - துண்டுகளாக. மிளகு - கோடுகள்.

அவர்கள் பீன்ஸ் உடன் சோலியாங்காவை சாப்பிடுகிறார்கள், சூடாகவும் குளிராகவும் இருக்கிறார்கள்.

ஊறுகாய் மற்றும் காளான்களுடன்

இந்த தயாரிப்பு ஊறுகாய் தயாரிப்பதற்கு பயன்படுத்த மிகவும் வசதியானது, அதே நேரத்தில் இது ஒரு முழுமையான உணவாகும்.

முட்டைக்கோஸ் மிகவும் நன்றாக வெட்டப்பட்டது. கேரட் மற்றும் வெள்ளரிகளை அரைக்கவும். வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

புதிய முட்டைக்கோசுக்கு பதிலாக, நீங்கள் சார்க்ராட்டைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் அதை சமைப்பதற்கு முன் குளிர்ந்த நீரில் கழுவ வேண்டும். பின்னர், சார்க்ராட் 20 நிமிடங்கள் சுண்டவைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகுதான் மற்ற அனைத்து காய்கறிகளும் வாணலியில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

சீமை சுரைக்காய் இருந்து

நீங்கள் அனைத்து காய்கறிகளையும் தட்டி அல்லது இறைச்சி சாணை மூலம் அரைத்தால் குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் சோலியாங்கா ஒரே மாதிரியாக மாறும்.

இந்த ஹாட்ஜ்போட்ஜில் நீங்கள் சிறிது மிளகுத்தூள் அல்லது தக்காளி விழுது சேர்க்கலாம் - சுமார் 250 கிராம்.

குளிர்காலத்திற்கான காளான் சோலியாங்கா

எந்த காளான்களையும் பயன்படுத்தலாம்: சாம்பினான்கள், காட்டு காளான்கள் அல்லது சிப்பி காளான்கள். ஆனால் வன காய்கறிகளை உப்பு நீரில் முன்கூட்டியே மசாலாப் பொருட்களுடன் வேகவைக்க வேண்டும்.

காளான்களை மிக நேர்த்தியாக வெட்ட வேண்டாம். மிளகு - கோடுகள். வெங்காய பஜ்ஜி. முட்டைக்கோஸை மெல்லியதாக நறுக்கவும். கேரட் மற்றும் இஞ்சியை அரைக்கவும்.

இந்த செய்முறைக்கு, தாமதமான முட்டைக்கோசு வகைகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

சோல்யங்கா அரிசியுடன்

குளிர்காலத்திற்கான அரிசியுடன் ஹாட்ஜ்போட்ஜுக்கு, விரும்பினால், நீங்கள் காளான்களை எடுக்கலாம் - சுமார் இரண்டு கிலோகிராம். அவை சுமார் 15 நிமிடங்களுக்கு முன்கூட்டியே வேகவைக்கப்பட்டு, அரிசியுடன் சேர்த்து, சமையல் முடிவதற்கு 20 நிமிடங்களுக்கு முன் ஒரு டிஷ் வைக்கப்படுகின்றன. ஆனால் காளான் இல்லாமல் சுவையாக இருக்கும்.

சமையல் இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான hodgepodge ஒரு எளிய செய்முறை

இந்த செய்முறையின் படி, குளிர்காலத்திற்கான ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் சாலட் பேஸ்டுரைசேஷன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. லிட்டர் ஜாடிகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

காய்கறிகள் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.

வெப்பமடையும் போது, ​​ஜாடிகளை ஹேங்கர்கள் வரை தண்ணீரில் மூழ்கடிக்க வேண்டும்.

குளிர்காலத்தில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை சேமிப்பதற்கான சிறந்த இடம் குளிர்சாதன பெட்டியாகும். வினிகர் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படும் தயாரிப்புகளுக்கு இது குறிப்பாக உண்மை.

வினிகர் சப்ளைகளில் சேர்க்கப்பட்டால், ஹோட்ஜ்போட்ஜ் வீட்டில் உள்ள சரக்கறையில் சேமிக்கப்படும். ஆனால் இடம் இருட்டாகவும் குளிர்ச்சியாகவும் இருக்க வேண்டும் (+15 ° C க்கு மேல் இல்லை).

குளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோசிலிருந்து அல்லது வேறு எந்த காய்கறியிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படும் ஒரு சோலியாங்கா நிச்சயமாக அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்கள் மற்றும் விருந்தினர்களின் சுவையை மகிழ்விக்கும். ஒவ்வொரு செய்முறையிலும் வரும் பரிந்துரைகள் மற்றும் படிப்படியான விளக்கங்களைப் பின்பற்றினால், பதப்படுத்தல் செயல்முறை எளிமையாக இருக்கும்.

குளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோசுடன் கூடிய வெஜிடபிள் ஹாட்ஜ்போட்ஜ் மற்ற காய்கறிகளை ஊறுகாய் செய்தால் மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்டதாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.

• நீங்கள் 2.5 கிலோ புதிய முட்டைக்கோஸ் வெட்ட வேண்டும்.
• சுமார் 700 கிராம் வெங்காயம் அரை வளையங்களாக வெட்டப்படுகிறது.
• 1 கிலோ கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூளை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
• முட்டைக்கோஸ் சோலியாங்காவுக்கு உங்களுக்கு சுமார் 500 கிராம் தக்காளி தேவைப்படும், அவை க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட வேண்டும்.
• நறுக்கிய காய்கறிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் சேர்த்து, 200 மில்லி எண்ணெயில் ஊற்றவும், 10 கிராம் உப்பு மற்றும் 100 கிராம் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
• கலவை கொதித்த பிறகு, மற்றொரு 17 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

முட்டைக்கோஸ் சோலியாங்கா குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் விநியோகிக்கப்படுகிறது மற்றும் இரும்பு இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். குளிர்ந்த பிறகு, குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

ஜாடிகளில் குளிர்கால solyanka க்கான இல்லத்தரசிகள் மற்றொரு பிடித்த செய்முறை உள்ளது, இது சிறந்த ஆரம்ப முட்டைக்கோஸ் செய்யப்படுகிறது. கலவையில் நிறைய காய்கறிகள் உள்ளன, எனவே நன்மைகள் மிகச் சிறந்தவை, மேலும் சுவை உங்கள் விரல்களை நக்குவதற்கு மட்டுமே!

• முட்டைக்கோஸ், சுமார் 2.5 கிலோ, கழுவி துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது.
• சுமார் 2 கிலோ கேரட் உரிக்கப்பட்டு வளையங்களாக வெட்டப்படுகின்றன.
• மிளகுத்தூள் முதலில் விதைகள் மற்றும் தண்டுகளிலிருந்து உரிக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்.
• வெங்காயத்திற்கும் 2 கிலோ தேவைப்படும். காய்கறி வளையங்களாக வெட்டப்படுகிறது.
• கலவை வெள்ளரிகள் இல்லாமல் முழுமையடையாது, சுமார் 1 கிலோ. அவை க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன.
• தக்காளி கழுவப்பட்டு, கொதிக்கும் நீரில் சுடப்பட்டு, தோல் நீக்கப்பட்டு, தக்காளி பேஸ்ட் ஒரு grater பயன்படுத்தி செய்யப்படுகிறது.
• காய்கறிகள் சமைத்த பிறகு, கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை வறுக்கவும். பின்னர் மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் சேர்க்கவும். சுமார் 45 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
• சோலியாங்காவை ஜாடிகளில் ஊற்ற வேண்டும், இறுதியில் வினிகரை (1 லிட்டருக்கு 30 மில்லி) சேர்க்கவும்.

முட்டைக்கோஸ் சூப்பை சுருட்டி தலைகீழாக மாற்ற வேண்டும். சுமார் இரண்டு நாட்களுக்கு ஒரு சூடான போர்வையின் கீழ் சேமிக்கவும், அதன் பிறகு நீங்கள் நிரந்தர சேமிப்பு இடத்திற்கு ஜாடிகளை மாற்றலாம்.

குளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோஸ் சோலியாங்கா தக்காளி பேஸ்டுடன் இணைந்து கடையில் வாங்கிய ஊறுகாய் போல தயாரிக்கப்படுகிறது. செய்முறையைப் பின்பற்றுவது எளிது, குறிப்பாக நீங்கள் படிப்படியாக பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றினால்.

• நாங்கள் முட்டைக்கோஸ் (3 கிலோ) தயார் செய்கிறோம். நாம் மேல் இலைகளில் இருந்து அதை சுத்தம் மற்றும் இறுதியாக அதை அறுப்பேன்.
• கேரட் (1 கிலோ) ஒரு grater பயன்படுத்தி நசுக்கப்படுகிறது, வெங்காயம் (350 கிராம்) துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
• அனைத்து காய்கறிகளும் ஒன்றிணைக்கப்பட்டு 40 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன.
• பின்னர் 350 கிராம் தக்காளி விழுது, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
• வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றுவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், 150 மில்லி வினிகர் சேர்க்கவும்.

காய்கறி குளிர்கால சூப் ஜாடிகளில் விநியோகிக்கப்படுகிறது, உருட்டப்பட்டு, தலைகீழாக சூடான ஆடைகளின் கீழ் சுமார் இரண்டு நாட்களுக்கு சேமிக்கப்படுகிறது.

ஜாடிகளில் குளிர்கால solyanka சமையல் மத்தியில் காலிஃபிளவர் கூடுதலாக காணலாம். குளிர்காலத்திற்கான காலிஃபிளவரில் இருந்து காய்கறி தயாரிப்பு மிகவும் தாகமாகவும் சுவையாகவும் மாறும், மேலும் தயாரிப்பு சிறிது நேரம் எடுக்கும்.

• காலிஃபிளவர் மஞ்சரிகள் சிறிய கொத்துக்களாகப் பிரிக்கப்படுகின்றன, அவை உப்பு கொதிக்கும் நீரில் இரண்டு நிமிடங்கள் நனைக்கப்படுகின்றன. இதற்குப் பிறகு, அதிகப்படியான தண்ணீரை வெளியேற்றுவதற்கு நீங்கள் பாகங்களை ஒரு வடிகட்டிக்கு மாற்ற வேண்டும்.
• 2 மிளகுத்தூள் தண்டுகள் மற்றும் விதைகளிலிருந்து உரிக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் கீற்றுகளாக வெட்ட வேண்டும்.
• இரண்டு வெங்காயம் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
• பூண்டின் ஒரு தலையின் கிராம்பு பாதியாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.
• தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் 5-6 மசாலா பட்டாணி, வளைகுடா இலைகள் மற்றும் 8 தானிய கடுகு வைக்கவும். பின்னர் காய்கறிகளின் முறை வருகிறது. இறுதி அடுக்கு ஆரம்ப மசாலாப் பொருட்களின் தொகுப்பாகவும் மாறும்.
• உப்பு தனித்தனியாக தயாரிக்கப்படுகிறது. தண்ணீரில் உப்பு சேர்த்து, அது கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். இதற்குப் பிறகு, நறுக்கிய காய்கறிகளை 15 நிமிடங்கள் ஊற்றி, மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும். ஜாடிகளின் உள்ளடக்கங்கள் மீண்டும் நிரப்பப்பட்டு இரும்பு இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகள் தலைகீழாக மாறும்; அவை குளிர்ந்தவுடன், நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக ஜாடிகளை குளிர்ந்த இடத்திற்கு நகர்த்தலாம்.

முட்டைக்கோஸ் கூடுதலாக நீல காய்கறிகள்

குளிர்காலத்திற்கான காளான்கள் இல்லாத சோலியங்கா எந்த காய்கறிகளிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படலாம். ஆனால் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, கத்தரிக்காய் காளான் சுவையை உங்களுக்கு நினைவூட்ட உதவும், எடுத்துக்காட்டாக, சாம்பினான்கள்.

குளிர்காலத்திற்கான கத்திரிக்காய் மற்றும் முட்டைக்கோசுடன் சோலியாங்கா அதன் பிரகாசமான வண்ணங்கள் மற்றும் சிறந்த சுவையுடன் மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது. கருத்தடை இல்லாமல் ஹாட்ஜ்போட்ஜ் தயாரிப்பது எப்படி என்பது பற்றிய விரிவான விளக்கம் உதவும்.

1. முட்டைக்கோஸ் (3 கிலோ) இறுதியாக வெட்டப்பட்டது, நீங்கள் ஒரு சிறப்பு grater பயன்படுத்தலாம்.
2. நீங்கள் தக்காளி (1.5 கிலோ) இருந்து சாறு பெற வேண்டும். எனவே, புதிய காய்கறிகள் இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படுகின்றன.
3. 1.5 கிலோ பல்புகள் வளையங்களாக வெட்டப்படுகின்றன.
4. கத்தரிக்காயை (1.5 கிலோ) க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும், உப்பு தெளிக்கப்பட்டு 17 நிமிடங்கள் விடவும். இந்த நேரத்தில், அனைத்து கசப்புகளும் வெளியே வரும்.
5. அனைத்து காய்கறிகளும் ஒரு கொள்கலனில் இணைக்கப்பட்டு சுமார் 50 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன.
6. பின்னர் 75 மில்லி வினிகரை ஊற்றி மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு இளங்கொதிவாக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான விளைந்த ஹாட்ஜ்போட்ஜ் கண்ணாடி ஜாடிகளில் வைக்கப்பட வேண்டும், உருட்டப்பட்டு, அது முற்றிலும் குளிர்ச்சியடையும் வரை ஒரு சூடான போர்வையின் கீழ் தலைகீழாக வைக்க வேண்டும்.

பீன் டிஷ்

நீங்கள் பீன்ஸ் இருந்து குளிர்காலத்தில் hodgepodge வடிவில் ஒரு தயாரிப்பு செய்ய முடியும். குளிர்காலத்திற்கான பீன்ஸ் கொண்ட சோலியாங்கா அனைவரையும் மகிழ்விப்பது உறுதி. சூடு ஆறியதும் தனித்தனியாகச் சாப்பிடலாம். மற்றும் குளிர் போது அது எந்த சைட் டிஷ் ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும்.

• டிஷ் தயாரிக்க உங்களுக்கு 1 கிலோ பீன்ஸ் தேவைப்படும். தயாரிப்பு 10 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்பட வேண்டும்.
• 2.5 கிலோ தக்காளி துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.
• 1 கிலோ கேரட் ஒரு grater பயன்படுத்தி வெட்டப்படுகின்றன.
• 1 கிலோ மிளகுத்தூள் கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டது.
• 500 கிராம் வெங்காயம் மோதிரங்கள் வெட்டப்பட்டது.
• அனைத்து காய்கறிகள், உப்பு, மிளகு, சர்க்கரை, எண்ணெய், 5 மில்லி வினிகர் சேர்த்து, கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். இதற்குப் பிறகு, மற்றொரு இரண்டு மணி நேரம் சமைக்கவும், எப்போதாவது பான் உள்ளடக்கங்களை கிளறவும்.

முடிக்கப்பட்ட சூப் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு இரும்பு இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். கொள்கலன் முதல் சில நாட்களுக்கு தலைகீழாக சேமிக்கப்பட வேண்டும், சூடான போர்வையில் மூடப்பட்டிருக்கும்.

வெள்ளரி டிஷ்

பின்வரும் செய்முறை இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் பிரபலமாக உள்ளது. "குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரி ஹாட்ஜ்போட்ஜுக்கு, நான் பின்வரும் கூறுகளை எடுத்துக்கொள்கிறேன்:

• மூன்று தக்காளி மற்றும் மூன்று வெள்ளரிகள், மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன;
• இரண்டு சிறிய வெங்காயத்தை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்;
• நான் ஒரு பெரிய கேரட்டை நறுக்குகிறேன்;
• நான் பூண்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டினேன்;
• ஒரு கொத்து வெந்தயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும்.

நான் அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, 15 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 150 மில்லி வெண்ணெய் சேர்க்கவும். ஜாடிகளில் விநியோகிக்க வெகுஜன தயாராக உள்ளது.

நான் உப்புநீரை தனித்தனியாக தயார் செய்கிறேன். நான் ஒரு லிட்டர் தண்ணீரில் 10 கிராம் உப்பு மற்றும் 15 மில்லி வினிகர் சேர்க்கிறேன். அது கொதித்தவுடன், காய்கறிகளில் இறைச்சியை ஊற்றவும். நான் ஜாடிகளை தண்ணீரில் ஒரு பெரிய கொள்கலனில் வைத்து 17 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்கிறேன்.

ஆயத்த உப்பு சேர்க்கப்பட்ட காய்கறிகளை குளிர்காலத்தில் திறக்கலாம் மற்றும் ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான காய்கறிகளைச் சேர்த்து எந்த உணவையும் சமைக்கலாம்.

குளிர்காலத்தில், நீங்கள் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் கொண்ட ஒரு டிஷ் முட்டைக்கோஸ் பாதுகாக்க முடியும்.

1. முட்டைக்கோஸ் வெட்டப்பட்டது, ஒரு கேரட் அரைத்து, இரண்டு வெங்காயம் அரை வளையங்களாக வெட்டப்படுகின்றன.
2. ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் சுமார் 300 கிராம் மற்றும் ஒரு மணி மிளகு கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
3. முதலில் கடாயில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை, ஒரு வளைகுடா இலை மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். மற்ற அனைத்து நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளும் இந்த அடுக்கில் வைக்கப்படுகின்றன. 30 மில்லி வினிகர் மற்றும் 25 மில்லி எண்ணெயில் ஊற்றவும். தக்காளி விழுது 60 கிராம் தண்ணீரில் கலந்து, வெகுஜனத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது.
4. காய்கறி கலவையை சுமார் ஒரு மணி நேரம் கொதிக்க வைக்க வேண்டும். பின்னர் ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் ஜாடிகளில் விநியோகிக்கப்பட்டு மூடப்படும்.

ஊறுகாய் காய்கறிகளின் மூடிய ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, உள்ளடக்கங்கள் குளிர்ச்சியடையும் வரை ஒரு சூடான போர்வையில் மூடப்பட்டிருக்கும். பதிவு செய்யப்பட்ட உணவில் உள்ள உள்ளடக்கங்கள் நீண்ட காலத்திற்கு சேமிக்கப்படும்.

குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய்

நீங்கள் குளிர்காலத்தில் சீமை சுரைக்காய் ஒரு சுவையான hodgepodge தயார் செய்யலாம்.

• ஹாட்ஜ்பாட்ஜுக்கு உங்களுக்கு 3 கிலோ சீமை சுரைக்காய், 1.5 கிலோ தக்காளி, 5 மிளகுத்தூள், 1 சூடான மிளகு, இரண்டு கிராம்பு பூண்டு தேவைப்படும். அனைத்து கழுவப்பட்ட மற்றும் உரிக்கப்படுகிற காய்கறிகள் இறைச்சி சாணை மூலம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட வேண்டும்.
• இதன் விளைவாக வரும் கலவையில் 200 கிராம் சர்க்கரை, 60 கிராம் உப்பு, 200 மில்லி எண்ணெய் மற்றும் 60 மில்லி வினிகர் சேர்க்கவும். நீங்கள் சுமார் 25 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும்.
• சூடான காய்கறி ஹாட்ஜ்போட்ஜ் ஜாடிகளில் விநியோகிக்கப்படுகிறது மற்றும் உருட்டப்படுகிறது.

பதிவு செய்யப்பட்ட சோலியாங்கா மிகவும் சுவையானது மற்றும் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும்.

ஜாடிகளில் குளிர்கால சேமிப்புக்காக சீமை சுரைக்காய் கொண்டு hodgepodge மற்றொரு செய்முறை உள்ளது.

1. உங்களுக்கு 1.5 கிலோ தோலுரித்த மற்றும் வெட்டப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் தேவைப்படும். காய்கறியை க்யூப்ஸாக வெட்டி 15 நிமிடங்களுக்கு உப்புடன் தெளிக்க வேண்டும்.
2. உரிக்கப்படுகிற கேரட்டை அரைத்து, வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும். வறுக்க வேண்டிய எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் வைக்கவும்.
3. தக்காளி கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட்டு, உரிக்கப்பட்டு, துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, சுண்டவைக்க ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகிறது. சமையல் செயல்பாட்டின் போது, ​​அவர்கள் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெற ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து கொள்ள வேண்டும்.
4. சீமை சுரைக்காய் இருந்து திரவ வெளியே பிழி மற்றும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அதை வைக்கவும்.
5. அனைத்து காய்கறிகளையும் சேர்த்து, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். நீங்கள் மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும்.
6. வெப்பத்திலிருந்து அகற்றுவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், வோக்கோசு, சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் தரையில் மிளகு சேர்க்கவும்.

சூடான, ஆயத்த சூப் ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு, உருட்டப்பட்டு, அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை ஒரு சூடான துண்டுடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.

கடந்த ஆண்டு எனக்கு பிடித்த பத்திரிகையில் முதல் படிப்புகளுக்கு ஆடை அணிவதற்கான அசல் செய்முறையைப் படித்தேன். முதலில் நான் சுவையை சந்தேகித்தேன், ஆனால் நான் அதைப் பற்றி யோசித்து, இந்த டிரஸ்ஸிங்கின் சில ஜாடிகளை முயற்சி செய்ய முடிவு செய்தேன். என் எண்ணங்கள் வித்தியாசமாக இருந்தன, குளிர்காலத்தில் நான் இந்த பாதுகாக்கப்பட்ட உணவை குப்பையில் வீசுவேன் என்று ஒப்புக்கொண்டேன். ஆனால் நான் சமைக்கத் தொடங்கியபோது, ​​​​எனக்கு மிகவும் கசப்பான மற்றும் சுவையான ஒன்று கிடைக்கிறது என்பதை உணர்ந்தேன், நான் டிரஸ்ஸிங்கை மூடியபோது, ​​​​ஒரு வாரம் கழித்து என்னால் அதைத் தாங்க முடியவில்லை, அதை சுவைக்க முடிவு செய்து ஊறுகாய் செய்தேன். இது ஒரு அற்புதமான உணவாக இருந்தது, என் குடும்பம் மகிழ்ச்சியடைந்தது, வெள்ளரிக்காய் சீசன் முடிவதற்குள், நான் இன்னும் இரண்டு டிரஸ்ஸிங் செய்ய முடிவு செய்தேன், அதனால் நான் அதை ஊறுகாய் சூப் மற்றும் முழு குளிர்காலத்திற்கும் சுண்டவைத்த இறைச்சியில் சேர்க்கலாம்.
எனவே இந்த ஆண்டு புதிய வெள்ளரிகளிலிருந்து குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் சூப்பிற்கான டிரஸ்ஸிங் தன்னை நியாயப்படுத்தியுள்ளது என்று நான் நம்பிக்கையுடன் சொல்ல முடியும், மேலும் இந்த பிரகாசமான சுவை இல்லாமல் ஊறுகாய் சூப்பை என்னால் கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது, இப்போது அதை தயாரிப்பது மிக வேகமாக உள்ளது. சற்று கற்பனை செய்து பாருங்கள்: நான் தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பில் நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கை வைத்தேன், அவை சமைத்தவுடன், நான் ஒரு ஜாடியிலிருந்து டிரஸ்ஸிங் சேர்க்கிறேன். எளிமையானது மற்றும் மிகவும் சுவையானது, இந்த டிரஸ்ஸிங்கை செய்து பாருங்கள்!
இந்த தயாரிப்பின் அடிப்படையில் நான் புதிய வெள்ளரிகள், கேரட், அத்துடன் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகிறேன், இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை சுவைக்கிறேன். நான் வெட்டப்பட்ட காய்கறிகளின் மீது வினிகர் மற்றும் எண்ணெயை ஊற்றி, 4 மணி நேரம் ஊறவைக்க ஒதுக்கி வைத்து, பின்னர் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, விரைவாக ஜாடிகளில் போட்டு மூடியால் மூடவும். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, எந்த சிரமங்களும் இல்லை, மற்றும் குளிர்காலத்தில் நீங்கள் நிச்சயமாக சமையலறையில் அத்தகைய ஒரு ஜாடி வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:
- வெள்ளரி - 2 கிலோ,
வெங்காயம் - 300 கிராம்,
- கேரட் ரூட் - 300 கிராம்,
- பூண்டு - 1 தலை.,
- கீரைகள் (வோக்கோசு, வெந்தயம்) - 1 கொத்து,
- தானிய சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன்.,
- நன்றாக அரைத்த டேபிள் உப்பு - 2 டீஸ்பூன்.,
- டேபிள் வினிகர் (9%) - 7 டீஸ்பூன்.,
- தரையில் மிளகு - ஒரு ஜோடி சிட்டிகைகள்,
- தாவர எண்ணெய் (சுத்திகரிக்கப்பட்ட) - 1 டீஸ்பூன்.




நாங்கள் வெள்ளரி பழங்களை கழுவி, உலர்த்தி துடைத்து, ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி.
கேரட் வேர் பீல், துவைக்க மற்றும் ஒரு grater கொண்டு வெட்டுவது.
நாங்கள் கீரைகளை வரிசைப்படுத்துகிறோம்: வாடிய கிளைகளை தூக்கி எறிந்து, மீதமுள்ளவற்றைக் கழுவி, உலர்த்தி, இறுதியாக நறுக்கவும்.
வெங்காயத்தை உரிக்கவும், துவைக்கவும், சுத்தமான க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
நாங்கள் பூண்டு கிராம்புகளாக பிரிக்கிறோம் மற்றும் அதை உரிக்கிறோம், பின்னர் அதை ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்புகிறோம்.




உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். பின்னர் டேபிள் வினிகர் மற்றும் எண்ணெயில் ஊற்றவும், தரையில் மிளகு சேர்க்கவும்.




நன்றாக கலக்கு. டிரஸ்ஸிங் 3-4 மணி நேரம் marinate செய்ய அனுமதிக்கவும்.



பின்னர் அதை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு அதிக தீயில் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.




புதிய வெள்ளரிகளிலிருந்து ஊறுகாய் டிரஸ்ஸிங்கை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளுக்கு மாற்றவும், உடனடியாக அவற்றை இமைகளால் மூடவும். இது தயாரிப்பதும் எளிதானது, இந்த செய்முறையை கவனிக்குமாறு நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்.




பொன் பசி!

கருப்பொருள் பொருட்கள்:

கருத்துகள் ஓக் பீப்பாய்களில் உள்ள ஒயின் டிஞ்சர் என்ன கொடுக்கிறது?

புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறையின் படி மெதுவான குக்கரில் சிக்கன் நூடுல் சூப்பை சமைப்பது எப்படி மெதுவான குக்கரில் நூடுல் சூப்பை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

வீட்டில் சுவையான கருப்பட்டி மதுபானம் செய்வது எப்படி

overgrown வெள்ளரிகள் இருந்து குளிர்கால சாலட்

மைக்ரோவேவில் இறால் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

வீட்டில் பேஸ்டுரைசேஷன்

மெதுவான குக்கரில் பிரஞ்சு பொரியல், மெதுவான குக்கரில் பிரஞ்சு பொரியல் சமைக்கும் நேரம்

புகைப்படத்துடன் கூடிய மாம்பழ சாலட் செய்முறை அருகுலா மற்றும் மொஸரெல்லா அருகுலா சாலட் வாத்து மற்றும் மாம்பழத்துடன் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்