வெள்ளரிகளின் சுறுசுறுப்பான வளர்ச்சியின் பருவத்தில், பல இல்லத்தரசிகள் ஒரு நியாயமான கேள்வியைக் கொண்டுள்ளனர்: பெரிய அதிகப்படியான வெள்ளரிகளை என்ன செய்வது? அவர்களிடமிருந்து சாலட்களை உருவாக்குங்கள், குளிர்காலத்திற்கு இந்த சுவையான காய்கறியை பாதுகாக்கவும். ரசோல்னிக் போன்ற ஒரு எளிய உணவு பலரின் அன்பையும் கவனத்தையும் பெற்றுள்ளது.

அதிகப்படியான வெள்ளரிகளிலிருந்து ஒரு சிறப்பு தயாரிப்பைத் தயாரிப்பதன் மூலம் ஊறுகாய் சாஸ் தயாரிப்பதை நீங்கள் எளிதாக்கலாம். இந்த புளிப்பு வெள்ளரி சாலட் ஒரு பிடித்த குடும்ப செய்முறையாக மாறும்.

எந்த சூழ்நிலையிலும் நீங்கள் பெரிய வெள்ளரிகளை தூக்கி எறியக்கூடாது; அதிகப்படியான வெள்ளரிகளிலிருந்து ஒரு சிறந்த குளிர்கால சாலட் தயாரிக்க அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். புதிய வெள்ளரி போன்ற ஒரு எளிமையான மூலப்பொருளை நீங்கள் பரிசோதிக்கலாம், சாலட்டில் சிறிது இனிப்பு மற்றும் கசப்பு சேர்க்கலாம். இது அனைத்தும் ஒவ்வொரு குறிப்பிட்ட குடும்பத்தின் தனிப்பட்ட சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்தது.

அத்தகைய எளிய சமையல் முயற்சி மதிப்புக்குரியது; நீங்கள் பரிந்துரைக்கப்பட்டவற்றில் ஒன்றை அல்லது ஒவ்வொன்றையும் செய்யலாம். அவை அனைத்தும் எளிமையானவை மற்றும் அணுகக்கூடியவை; ஒரு அனுபவமற்ற இல்லத்தரசி கூட அத்தகைய குளிர்கால சாலட்களை உருவாக்க முடியும். மிக அடிப்படையான விஷயங்கள் இங்கே வழங்கப்படுகின்றன: பாதுகாப்பு தேவையில்லாத மூல சாலடுகள் முதல் ஊறுகாய் சூப்புக்கான தயாரிப்புகள் வரை.

அதிகப்படியான வெள்ளரிகளிலிருந்து குளிர்கால சாலட் தயாரிப்பது எப்படி - 15 வகைகள்

மிதமிஞ்சிய வெள்ளரிகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு எளிய குளிர்கால சாலட்

அத்தகைய ஒரு எளிய, ஆனால் அதே நேரத்தில் சுவையான சாலட் குளிர்கால அட்டவணையில் எந்த டிஷ் ஒரு சிறந்த கூடுதலாக பணியாற்றும். இது எளிமையானது, இதற்கு பாதுகாப்பு தேவையில்லை. நீங்கள் எதிர்கொள்ள வேண்டிய ஒரே சிரமம் காய்கறிகளை கவனமாக தயாரிப்பதுதான்.

தேவையான பொருட்கள்:

• அதிகமாக வளர்ந்த வெள்ளரிகள் - 1 கிலோ
• நடுத்தர கேரட் - 3 பிசிக்கள்.
• மிளகுத்தூள் - 3 பிசிக்கள்.
• புதிய வெங்காயம் - 5 பிசிக்கள்.
• பூண்டு - 1 தலை
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன்.
• சிட்ரிக் அமிலம் - 0.5 தேக்கரண்டி.
• புதிய வெந்தயம் - 1 கொத்து.

தயாரிப்பு:

தொடங்குவதற்கு, அதிகமாக வளர்ந்த வெள்ளரிகளை நன்கு கழுவி, உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் பெரிய விதைகளை அகற்ற வேண்டும்.

உரிக்கப்படுகிற வெள்ளரிகள் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, மீதமுள்ள காய்கறிகள் உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் அதே வழியில் கழுவ வேண்டும்.

அனைத்து நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளையும் இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயம், சுட்டிக்காட்டப்பட்ட விகிதத்தில் உப்பு மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்த்து இணைக்க வேண்டும்.

சிட்ரிக் அமிலத்திற்கு பதிலாக, நீங்கள் வழக்கமான ஆப்பிள் சைடர் வினிகரைப் பயன்படுத்தலாம்.

சாலட் வெகுஜன முற்றிலும் கலக்கப்பட்டு 1 மணி நேரம் சாறு வெளியிட விட்டு.

அது தோன்றிய பிறகு, நீங்கள் வெள்ளரி சாலட்டை தீயில் வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, கலவையை 15 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் வேகவைக்க வேண்டும்.

தயாரிக்கப்பட்ட சாலட் கலவையானது முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு சாலட் மலட்டு இமைகளுடன் உருட்டப்பட்டு, அது முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை தலைகீழாக விடப்படுகிறது.

எளிய வெள்ளரி சாலட் - குளிர்காலத்திற்கு தயார்

தேவையான பொருட்கள்:

• அதிகமாக வளர்ந்த வெள்ளரிகள் - 2.5 கிலோ
• வெங்காயம் - 1.5 கிலோ
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். l;
• சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். எல்.
• வழக்கமான டேபிள் வினிகர் - 75 முதல் 100 மில்லி வரை
• பூண்டு - 5-7 நடுத்தர கிராம்பு
• மசாலா அல்லது தரையில் மிளகு - ருசிக்க
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - 50 கிராம்.

தயாரிப்பு:

1. முதலில், வெள்ளரிகளை ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு கழுவ வேண்டும்.
2. அதன் பிறகு, கழுவப்பட்ட வெள்ளரிகள் 1 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்க வேண்டும்.
3. வெள்ளரிகள் 2-3 மிமீ தடிமன் கொண்ட மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
4. உரிக்கப்படுகிற வெங்காயம் வழக்கமான க்யூப்ஸ் அல்லது அரை வளையங்களில் வெட்டப்படுகிறது.
5. நறுக்கிய அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், குறிப்பிட்ட அளவு உப்பு மற்றும் சர்க்கரை மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
6. சாறு வெளியிட 30 நிமிடங்கள் விடவும்.
7. சாலட்டை நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும், வெள்ளரிகள் நிறத்தை மாற்றிய பின், தாவர எண்ணெய் மற்றும் வினிகரில் ஊற்றவும், கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
8. இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, சாலட்டை இன்னும் சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
9. ஜாடிகள் மற்றும் மூடிகள் நன்கு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும்.
10. சூடான சாலட்டை மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.

எதையும் வெடிக்காமல் தடுக்கவும், மூடிய ஜாடிகளை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்கவும், ஜாடியின் கழுத்தை ஓட்கா அல்லது வழக்கமான மருத்துவ ஆல்கஹால் ஊறவைத்த பருத்தி கம்பளி மூலம் துடைக்க வேண்டும்.

முடிவில், இரும்பு இமைகளுடன் விளைந்த சாலட்டை உருட்டுகிறோம்.

அதிகப்படியான வெள்ளரிகளிலிருந்து குளிர்காலத்திற்கான புளிப்பு சாலட்

இந்த எளிய சாலட் மலிவு விலையில் உள்ளது, ஏனென்றால் தோட்ட படுக்கைகளில் வளரும் எல்லாவற்றிலிருந்தும் நீங்கள் அதை செய்யலாம். கொதிக்காமல் தயார் செய்வதுதான் இதன் தனித்தன்மை.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள் - 3 கிலோ
• தாவர எண்ணெய் - 255 மிலி
• சர்க்கரை - 0.5 டீஸ்பூன்.
• உப்பு ¼ டீஸ்பூன். எல்.
• வெங்காயம் - 10 பிசிக்கள்.
• வினிகர் சாரம் - 265 மிலி
• வெந்தயம் - 1 பெரிய கொத்து.

தயாரிப்பு:

1. வெள்ளரிகள் நன்கு கழுவி உரிக்கப்படுகின்றன.
2. சிறிய வட்டங்களாக வெட்டவும்.
3. வெந்தயம் நன்றாக வெட்டப்பட்டு, வெங்காயம் அரை வளையங்களாக வெட்டப்படுகிறது.
4. தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மலட்டு ஜாடிகளில் அடுக்குகளில் வைக்கப்படுகின்றன: வெள்ளரிகள், மூலிகைகள், வெங்காயம், வெள்ளரிகள் மீண்டும்.
5. கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் வினிகர் ஆகியவற்றிலிருந்து தண்ணீரைச் சேர்ப்பதன் மூலம் ஒரு குளிர் ஊற்றப்படுகிறது.
6. வெள்ளரிகள் மீது விளைவாக கலவையை ஊற்ற மற்றும் 3 மணி நேரம் விட்டு.
7. கேன்களின் உள்ளடக்கங்கள் சிறிது சுருக்கப்பட்டு, பின்னர் மூடப்படும்.

தேவையான பொருட்கள்:

1 லிட்டர் ஜாடி அடிப்படையில்:

• வெள்ளரிகள்
• பூண்டு 2-3 கிராம்பு
• ஒரு சிறிய வெந்தயம்
• 5-7 கருப்பு மிளகுத்தூள்
• 1-2 கிராம்பு
• 1 டீஸ்பூன். எல். உப்பு
• 3 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா
• ¼ வழக்கமான டேபிள் வினிகர் ஒரு முழு கண்ணாடி

தயாரிப்பு:

1. உரிக்கப்படாத மற்றும் நன்கு கழுவப்பட்ட வெள்ளரிகளை நடுத்தர வளையங்களாக வெட்டி, அவற்றை மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
2. தேவையான மசாலாவை ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும்.
3. வெட்டப்பட்ட வெள்ளரிகளுக்கு உப்புநீரைத் தயாரிக்கவும்: 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 3 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். சர்க்கரை, 1 டீஸ்பூன். எல். உப்பு, சாதாரண டேபிள் வினிகரை ஒரு முழு கிளாஸில் ¼ ஊற்றவும்.
4. வெள்ளரிகள் மீது கொதிக்கும் உப்புநீரை ஊற்றி, குளிர்விக்க 10 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.
5. உப்புநீரை வடிகட்டவும், கொதிக்கவும், மீண்டும் ஊற்றவும், சூடாக இருக்கும்போது மூடிகளை உருட்டவும்.

இது தயாரிப்பின் எளிமை மற்றும் பொருட்கள் கிடைப்பதன் மூலம் வேறுபடுகிறது, இறுதியில் நாம் ஒரு சுவையான உணவைப் பெறுகிறோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பெரிய வெள்ளரி பழங்கள் - 1 கிலோ
• தண்ணீர் - 1.5 டீஸ்பூன்.
• சர்க்கரை - 5 டீஸ்பூன். எல்.
• கடுகு - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• வினிகர் - 0.5 டீஸ்பூன்.
• இலவங்கப்பட்டை - சுவைக்கு சிறிது
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - சுவைக்க
• உப்பு - 3 டீஸ்பூன். எல்.

தயாரிப்பு:

1. கழுவிய பழங்களை உரிக்க வேண்டும், நீளமாக 4 சம பாகங்களாக வெட்ட வேண்டும், பெரிய விதைகள் கொண்ட மையத்தை வெட்ட வேண்டும்.
2. பதப்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகள் சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டு ஒரு நிமிடம் கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கிவிடும்.
3. திரவ ஒரு வடிகட்டி மூலம் வடிகட்டிய, மற்றும் விளைவாக வெள்ளரிகள் ஜாடிகளை இறுக்கமாக வைக்கப்படும்.
4. நீங்கள் மசாலா, நறுமண மசாலா மற்றும் தண்ணீர் இருந்து ஒரு உப்புநீரை செய்ய வேண்டும், கொதிக்கும் இல்லாமல் வெள்ளரிகள் மீது அவற்றை ஊற்ற.
5. இதன் விளைவாக வரும் சாலட்டின் ஜாடிகளை நீர் குளியல் ஒன்றில் 20 நிமிடங்கள் பேஸ்சுரைஸ் செய்ய வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, வெள்ளரிகளின் ஜாடிகள் உருட்டப்படுகின்றன.

இந்த சாலட் அதன் கசப்பான சுவை காரணமாக முழு குடும்பத்திற்கும் முக்கிய உணவுகளில் விருப்பமான கூடுதலாக மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள் - 5 கிலோ
• கெட்ச்அப் அல்லது வழக்கமான தக்காளி விழுது - 0.5 எல்
• சர்க்கரை 1.5 டீஸ்பூன்.
• உப்பு 0.3 டீஸ்பூன்.
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் 100 gr
• வினிகர் 100 மி.லி
• பூண்டு 3 கிராம்பு.

தயாரிப்பு:

1. பெரிய வெள்ளரிகளை கழுவி, உரிக்கப்பட்டு, நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும்.
2. பூண்டு இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட அல்லது ஒரு பூண்டு கிராம்பு கொண்டு பிழியப்பட வேண்டும்.
3. அனைத்து தயாரிப்புகளும் ஒரு சுண்டவைத்த பாத்திரத்தில் கலக்கப்பட வேண்டும், வெப்பம் இல்லாமல் ஒரு மூடியின் கீழ் 20 நிமிடங்கள் வைக்க வேண்டும், இதனால் வெள்ளரிகள் அவற்றின் சாற்றை வெளியிடுகின்றன.
4. பின்னர் கலவையை நடுத்தர வெப்பத்தில் வைத்து, சாலட்டை 20-25 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. இதன் விளைவாக வரும் சாலட் மலட்டு ஜாடிகளில் சூடாக ஊற்றப்பட்டு, அது குளிர்ந்து போகும் வரை உருட்டப்படுகிறது.

இந்த எளிய சாலட் கடுமையான குளிர்காலத்தில் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை மகிழ்விக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெங்காயம் - 220 கிராம்;
• பூண்டு - 1 பெரிய தலை;
• வெள்ளரி பழங்கள் - 1 கிலோ;
• புதிய டாராகன் - விருப்பமானது;
• உப்பு - 25 கிராம்;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 25 கிராம்.

தயாரிப்பு:

உரிக்கப்படுகிற வெள்ளரிக்காய் கூழ் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது, உரிக்கப்படுகிற கேரட் அதே வழியில் வெட்டப்படுகிறது.

நீங்கள் பூண்டை இறுதியாக நறுக்கி, தயாரிக்கப்பட்ட கிண்ணத்தில் போட்டு, சிறிது சிட்ரிக் அமிலம் சேர்த்து, சிறிது உப்பு சேர்த்து, காய்கறிகளுடன் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் கலந்து, ஒரு மணி நேரம் காய்ச்ச வேண்டும்.

இதன் விளைவாக வெகுஜன 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வேண்டும்.

முடிக்கப்பட்ட கலவை ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு சீல் வைக்கப்படுகிறது.

புதிய tarragon சாலட் ஒரு சிறப்பு சுவை மற்றும் தனிப்பட்ட வாசனை கொடுக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

750 மில்லி திறன் கொண்ட 2 கேன்களுக்கு:

• வெள்ளரிகள் - 2 கிலோ
• தண்ணீர் - 1 லி
• சர்க்கரை - 100 கிராம்
• உப்பு - 15 கிராம்
• சிட்ரிக் அமிலம் - 5 கிராம்
• கிராம்பு - 5 பிசிக்கள்.
• மசாலா - 5 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு:

1. முதலில் நீங்கள் வெள்ளரிகளை தயார் செய்ய வேண்டும்: அவற்றை நன்கு கழுவி, தோலுரித்து, 1-1.5 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக நீளமாக வெட்டவும்.
2. இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் உப்புநீரை தயார் செய்ய வேண்டும்: தண்ணீரில் அனைத்து மசாலா, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
3. கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
4. வெட்டப்பட்ட வெள்ளரிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, கொதிக்கும் உப்புநீரை ஊற்றி, 10 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும். நீங்கள் மேலே ஒருவித அழுத்தத்தை வைக்கலாம்.
5. இதற்குப் பிறகு, வெள்ளரிகள் இறுக்கமாக மலட்டு ஜாடிகளில் நிரம்பியுள்ளன.
6. மீதமுள்ள உப்புநீரை மீண்டும் வேகவைத்து, இந்த கலவையை வெள்ளரிகள் மீது ஊற்றி, உலோக மூடிகள் மற்றும் ஒரு சாவியைப் பயன்படுத்தி சூடாக இருக்கும்போது உருட்ட வேண்டும்.

இந்த சாலட் எளிமையானது மற்றும் குறைந்தபட்ச பொருட்கள் தேவை.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள் - 1 கிலோ;
• உப்பு - 75-80 கிராம்;
• பூண்டு - 1-2 சிறிய கிராம்பு;
• வெந்தயம் - 1 கொத்து;
• செர்ரி மற்றும் திராட்சை வத்தல் இலைகள்.

தயாரிப்பு:

1. அதிகப்படியான வெள்ளரிகளில் இருந்து உள் விதைகளை தோலுரித்து அகற்றவும், அவற்றை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தட்டி, நிறைய உப்பு சேர்க்கவும்.
2. நொதித்தல் ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் திராட்சை வத்தல் மற்றும் செர்ரி இலைகள் கலந்து அரைத்த வெள்ளரிகளை வரிசையாக வைக்கவும்.
3. அரைத்த மற்றும் முழு வெள்ளரிகளை அடுக்குகளில் வைக்கவும். இந்த அடுக்குகளுக்கு இடையில் வெற்றிடங்கள் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்துவது அவசியம்.
4. ஒரு தட்டு கொண்டு மேல் மூடி மற்றும் அழுத்தம் கொடுக்க. நொதித்தல் தொடங்கும் வரை விளைந்த வெள்ளரிகளை விட்டு விடுங்கள்.
5. செயல்முறை தொடங்கியவுடன், வெள்ளரிகள் பழுக்க வைக்க குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது குளிர் பாதாள அறைக்கு மாற்றப்பட வேண்டும்.
6. 10-15 நாட்களில் பழுக்க வைக்கும். ஜாடியில் திரவ அளவு குறைந்தால், அதை அவ்வப்போது டாப் அப் செய்ய வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள் - 1 கிலோ;
• புதிய குதிரைவாலி இலைகள்;
• வோக்கோசு - 1 கொத்து;
• வெந்தயம் - 1 கொத்து;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• வினிகர் - 0.5 டீஸ்பூன். எல்.
• மசாலா - 3-4 பட்டாணி;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல்.

தயாரிப்பு:

1. உரிக்கப்படுகிற மற்றும் கழுவப்பட்ட வெள்ளரிகள் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated; இதன் விளைவாக வெகுஜன உப்பு வேண்டும், அது முடிந்தவரை அதிக சாறு வெளியிடுகிறது.
2. குதிரைவாலி இலைகள், நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம், மசாலா பட்டாணி, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவை சேர்க்கப்படுகின்றன.
3. இதன் விளைவாக வெகுஜன ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகிறது, வெள்ளரி சாறுடன் ஊற்றப்படுகிறது, 5 நிமிடங்களுக்கு பிறகு நீங்கள் சாறு வாய்க்கால் மற்றும் நடுத்தர வெப்ப மீது கொதிக்க வேண்டும்.
4. 0.5 தேக்கரண்டி அங்கு சேர்க்கப்படுகிறது. அசிட்டிக் அமிலம். இதன் விளைவாக வரும் உப்புநீரை ஜாடிகளில் ஊற்றவும், மேலே 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். சூரியகாந்தி எண்ணெய்.
5. நாங்கள் ஒரு விசையுடன் கேன்களை உருட்டுகிறோம்.

இதன் விளைவாக மிருதுவான வெள்ளரிகள், புதியது போல், பூண்டு போன்ற சுவையுடன் இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• புதிய பெரிய வெள்ளரிகள் - 3 கிலோ
• பூண்டு - 250 கிராம்
• வெங்காயம் - 250 கிராம்
• உப்பு - 100 கிராம்
• சர்க்கரை - 250 கிராம்
• டேபிள் வினிகர் 9% - 150 கிராம்.

தயாரிப்பு:

1. நன்கு கழுவி உரிக்கப்படாத வெள்ளரிகளை 1 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக நறுக்கவும்.வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக நறுக்கவும்.
2. பூண்டு அழுத்தி அல்லது கையால் நசுக்கப்பட வேண்டும்.
3. சுட்டிக்காட்டப்பட்ட விகிதத்தில் சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கவனமாக ஒரு கொள்கலனில் கலந்து, 12 மணி நேரம் வரை சாறு பாய்ச்சுவதற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
4. இதற்குப் பிறகு, குளிர் சாலட் மலட்டு மற்றும் குளிர்ந்த ஜாடிகளில் போடப்படுகிறது.
5. வெள்ளரிகள் தங்கள் சொந்த சாறுடன் முழுமையாக மூடப்பட்டிருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும்.

விரும்பினால், நீங்கள் மேலே 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கலாம். எல். ஓட்கா அல்லது தாவர எண்ணெய், சாலட் ஒரு சிறிய காரமான சுவை கொடுக்க.

மலட்டு இமைகளுடன் உருட்டவும்.

மேகமூட்டமான உப்புநீரைப் பற்றி கவலைப்பட வேண்டாம்; பூண்டு குடியேறிய பிறகு, அது நிச்சயமாக ஒளிரும்.

ரிஸ்க் எடுக்க விரும்பாதவர்கள், ஜாடிகள் நிற்கும் என்பதை உறுதிப்படுத்த, கொதிக்கும் நீரில் 10 நிமிடங்கள் சுருட்டப்பட்ட ஜாடிகளை வைத்திருக்கலாம்.

அத்தகைய ஆடையை கையில் வைத்திருப்பது எப்போதும் வசதியானது; நீங்கள் எதையும் வெட்டத் தேவையில்லை, நீங்கள் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட, துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஊறுகாய்களைப் பெறலாம். மிகவும் வசதியாக!

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள் - 3 கிலோ;
• ஜூசி கேரட் - 1 கிலோ;
• புதிய பூண்டு - 1 பிசி .;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். எல். 1 கிலோ புதிய காய்கறிகளுக்கு;
• புதிய வெந்தயம் - 1 கொத்து;
• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 1 டீஸ்பூன். எல். 1 கிலோ காய்கறிகளுக்கு.

தயாரிப்பு:

1. நன்கு கழுவி, உரிக்கப்பட்டு, விதைக்கப்பட்ட வெள்ளரிகள் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன, ஜூசி கேரட் ஒரு வழக்கமான கரடுமுரடான grater மீது grated, புதிய வெந்தயம் மற்றும் பூண்டு இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட.
2. பதப்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு நன்கு கலந்து, உப்பு சேர்த்து மீண்டும் சாலட்டை கலக்கவும். சாலட்டை இரண்டு மணி நேரம் சூடாக விடவும். இந்த நேரத்தில், வெள்ளரிகள் தங்கள் சாற்றை வெளியிடுகின்றன.
3. இதற்குப் பிறகு, காய்கறிகளுடன் கூடிய உணவுகள் நடுத்தர வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கப்படுகின்றன. அவற்றை அதிகம் கொதிக்க வைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.
4. 1 டீஸ்பூன் என்ற விகிதத்தில் சூடான காய்கறிகளுக்கு ஒரு கடி சேர்க்கவும். எல். 1 லிட்டர் கலவைக்கு.
5. சூடான காய்கறிகளை மலட்டுத்தன்மையுள்ள 0.5 அல்லது 0.7 மில்லி ஜாடிகளில் ஊற்றவும், உடனடியாக அவற்றை உருட்டவும், அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை போர்த்தி வைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

0.5 லிட்டர் 2 கேன்களுக்கு:

• வெள்ளரிகள் - 1 கிலோ
• புதிய கேரட் - 1 பிசி.
• பூண்டு - 4 சிறிய கிராம்பு
• உப்பு - 25 கிராம்
• சர்க்கரை - 50 கிராம்
• டேபிள் வினிகர் - 50 மிலி
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - 50 மிலி
• தரையில் கருப்பு மிளகு - 0.5 தேக்கரண்டி
• கடுக்காய் - சிறிது
• கொத்தமல்லி - விருப்பமான 1 டீஸ்பூன். எல்.

தயாரிப்பு:

1. நாங்கள் ஜாடிகளை கவனமாக கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம்.
2. வெள்ளரிகளை கழுவவும், பெரிய கீற்றுகளாக வெட்டவும், கொரிய சாலட்களுக்கு ஒரு சிறப்பு grater மீது கேரட் தட்டி.
3. கேரட்டை வெள்ளரிகளுடன் கலக்கவும்.
4. பூண்டை கத்தியால் பொடியாக நறுக்க வேண்டும்.
5. சுட்டிக்காட்டப்பட்ட விகிதத்தில் சர்க்கரை, உப்பு, கருப்பு மிளகு, வினிகர் மற்றும் தாவர எண்ணெயையும் சேர்க்கிறோம்.
6. நன்கு கலந்த பிறகு, சாலட்டை 2 மணி நேரம் விடவும்.

ஜாடிகளில் வைக்கும் முன் சாலட்டை ருசித்துப் பாருங்கள்; விரும்பினால் சிறிது கொத்தமல்லி அல்லது கடுகு சேர்க்கலாம்.

சாலட்டை மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

15 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்ய கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் சாலட்டை வைக்கவும், திருகு-இமைகளுடன் மூடவும்.

இரும்பு மூடிகளால் உருட்டவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

1.5 லிட்டர் திரவத்திற்கு:

• வெள்ளரிகள்
• பூண்டு - 5-6 கிராம்பு
• மிளகுத்தூள் - 2-3 பிசிக்கள். ஒரு ஜாடிக்கு
• வெந்தயம் - 1 கொத்து
• வளைகுடா இலை - 3-4 பிசிக்கள்.
• சர்க்கரை - 5 டீஸ்பூன். எல்.
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• வினிகர் - 1 டீஸ்பூன். சீல் செய்வதற்கு ஒரு லிட்டர் ஜாடிக்கு.

தயாரிப்பு:

1. வெள்ளரிகளை நன்கு கழுவி, பக்கங்களை அகற்றவும்.
2. சாலட்டைப் போல சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
3. நாங்கள் 750 கிராம் மலட்டு ஜாடிகளை எடுத்து, வளைகுடா இலைகள், முழு பூண்டு கிராம்பு, புதிய வெந்தயம், மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை கீழே வைக்கிறோம்.
4. வெட்டப்பட்ட வெள்ளரிகளை ஜாடிகளில் இறுக்கமாக வைக்கவும், கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பவும்.
5. வெள்ளரிகள் முழுவதுமாக குளிர்ந்து, மூடியால் மூடி வைக்கவும்.
6. ஆறிய உப்புநீரை இறக்கி, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
7. உப்புநீரை நிரப்பவும், ஜாடிகளை உருட்டவும், குளிர்விக்க விடவும்.

இது ஒரு அற்புதமானது, ஆனால் அதே நேரத்தில் ஒரு சுவையான குளிர்கால சிற்றுண்டியை உருவாக்க மிகவும் எளிமையான வழி.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள் - 2 கிலோ;
• தக்காளி - 1 கிலோ;
• இனிப்பு மிளகு - 3 பிசிக்கள்;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 1 தேக்கரண்டி;
• ஜூசி கேரட் - 1 கிலோ;
• இனிப்பு வெங்காயம் - 500 கிராம்;
• புதிய மூலிகைகள் - உங்கள் சொந்த விருப்பப்படி;
• தாவர எண்ணெய் - 2/3 கப்;
• தரையில் மிளகு - ருசிக்க;
• உப்பு;
• சர்க்கரை.

வெப்ப சிகிச்சை மற்றும் காய்கறிகள் தயாரித்தல்:

1. தொடங்குவதற்கு, வெள்ளரி பழங்கள் உரிக்கப்பட்டு உள் விதைகளை அகற்றி, வெள்ளரிகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன, கேரட் ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கப்பட்டு, வெங்காயம் அரை வளையங்களாக வெட்டப்படுகின்றன.
2. முழு கலவையும் ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் ஒவ்வொன்றாக ஊற்றப்படுகிறது, உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கப்படுகிறது. காய்கறிகளை வைப்பதற்கு முன், கடாயில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, முதலில் வெள்ளரிகளைச் சேர்த்து, முற்றிலும் வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும், பின்னர் கேரட், வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் நறுக்கிய இனிப்பு மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.
3. அனைத்து கூறுகளும் நன்கு கலக்கப்பட்டு, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள், மசாலா மற்றும் நன்றாக உப்பு சேர்க்கப்படுகின்றன. உணவை முற்றிலும் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.
4. சூடான காய்கறிகளுடன் சிட்ரிக் அமிலத்தைச் சேர்த்து கவனமாக அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும்.
5. மலட்டு ஜாடிகள் சூடான காய்கறிகளால் நிரப்பப்பட்டு ஒரு சாவியைப் பயன்படுத்தி தகரம் மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
6. இது மிகவும் சுவையான மற்றும் எளிமையான சாலட்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள்
• தக்காளி
• பெல் மிளகு
• கேரட்
• பசுமை
• தாவர எண்ணெய்
• மிளகு

ஒரு குறிப்பில்!

பொருட்களின் எண்ணிக்கை குறிப்பிடப்படவில்லை, ஏனெனில் குண்டுக்கு நீங்கள் தற்போது கையில் இருக்கும் எந்த காய்கறியையும் பயன்படுத்தலாம். பேக்கேஜிங்கிற்கான ஜாடிகள் 0.5 - 0.8 லிட்டருக்கு ஏற்றது.

தயாரிப்பு:

பெரிய வெள்ளரிகளை தோலுரித்து, 4 பகுதிகளாக வெட்டி, விதைகளுடன் நடுவில் வெட்டவும். அடுத்து, தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகளை க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு வாணலியில் சூடான எண்ணெயில் வைக்கவும், கசியும் வரை வறுக்கவும். மீதமுள்ள காய்கறிகளை பதப்படுத்தி, க்யூப்ஸ் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டி, வெள்ளரிகளில் சேர்க்கவும்.

ருசிக்க காய்கறி கலவையில் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து, அனைத்து காய்கறிகளும் சமைக்கப்படும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். கலவையை ஒரு சூடான கொள்கலனில் வைக்கவும், உடனடியாக இமைகளை உருட்டவும், "குண்டு" ஒரு ஃபர் கோட்டுடன் மூடவும்.

மற்றும் நீங்கள் அதை ஒரு குளிர் பசியை மட்டும் சாப்பிட முடியாது, ஆனால் ஒரு பக்க டிஷ் அதை பரிமாறும் போது நீங்கள் அதை சூடு முடியும்.

ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான overgrown வெள்ளரிகள் சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள் - 3 கிலோ
• புதிய வெந்தயம் - ஒரு பெரிய கொத்து
• வெங்காயம் - அரை கிலோ
• தாவர எண்ணெய் - 250 மிலி
• உப்பு - கால் கப்
• வினிகர் 6% - 250 மிலி
• சர்க்கரை - அரை கண்ணாடி

தயாரிப்பு:

வெள்ளரிகள், உரிக்கப்படுவதில்லை, துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. வெந்தயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டுங்கள்.

தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை ஜாடிகளில் அடுக்கி வைக்கவும்: வெள்ளரிகள், வெந்தயம், வெங்காயம், வெள்ளரிகள் மற்றும் பல.

எண்ணெய், உப்பு, வினிகர் மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றிலிருந்து ஒரு குளிர் ஊற்றவும், அதாவது, கலவையை கொதிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. கலவையை சாலட்டில் ஊற்றி 3 மணி நேரம் விடவும்.

ஜாடிகளின் கிருமி நீக்கம்: 1 லிட்டர் - 10 நிமிடங்கள்; 0.8 எல் - 8 நிமிடங்கள்; 0.5 லி - 5 நிமிடங்கள்.

அதிகப்படியான வெள்ளரிகளிலிருந்து "ஊறுகாய்"

தேவையான பொருட்கள்:

• பெரிய வெள்ளரிகள் - 1 கிலோ
• சர்க்கரை - 5 டீஸ்பூன். கரண்டி
• உப்பு - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி
• தண்ணீர் - 1.5 கப்
• வினிகர் 9% - அரை கண்ணாடி
• கருப்பு மற்றும் மசாலா பட்டாணி - சுவைக்க
• கொத்தமல்லி - 1 தேக்கரண்டி
• கடுகு விதைகள் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
• இலவங்கப்பட்டை - சிறிய துண்டு

தயாரிப்பு:

முடுக்கி வெள்ளரிகளை உரிக்கவும் (அவை மிகவும் கடினமானதாக இருந்தால்), நான்கு பகுதிகளாக வெட்டவும், விரும்பினால், விதைகளுடன் மையத்தை வெட்டவும். அடுத்து, தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை சிறிய "நெடுவரிசைகளாக" வெட்டி, ஒரு நிமிடம் கொதிக்கும் நீரில் அவற்றைக் குறைக்கவும், ஒரு வடிகட்டி மற்றும் ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

தண்ணீர், மசாலா மற்றும் மசாலா இருந்து ஒரு marinade தயார், overgrown ஊறுகாய் ஊற்ற, 20 நிமிடங்கள் ஒரு தண்ணீர் குளியல் pasteurize.

அதிகப்படியான வெள்ளரிகளில் இருந்து மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள்

புகைப்படம் விளக்கமாக பயன்படுத்தப்பட்டது

தேவையான பொருட்கள்:

• அதிகமாக வளர்ந்த வெள்ளரிகள்
• சர்க்கரை - அரை கிலோ
• தண்ணீர் - 0.5 லி
• அரைத்த இஞ்சி - சுவைக்க
• கருப்பு மிளகு தரையில் - ருசிக்க

தயாரிப்பு:

சர்க்கரை, மசாலா மற்றும் தண்ணீரிலிருந்து சிரப் தயாரிக்கவும். வெள்ளரிகளை உரிக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும், நடுத்தரத்தை அகற்றவும். அடுத்து, துண்டுகளாக வெட்டி, சிரப்பில் நனைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் வெள்ளரிகள் வெளிப்படையானதாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும். சமைக்கும் போது நுரை தோன்றும், இது தவிர்க்க முடியாதது. எனவே, அதை அகற்ற வேண்டும்.

வெள்ளரி துண்டுகள் வெளிப்படையானதாக மாறியதும், அவற்றை ஒரு சல்லடைக்கு மாற்றவும். அதன் பிறகு, சிரப் வடிகட்டியிருந்தால், அதை தட்டுகளில் வைத்து அடுப்பில் உலர வைக்கவும். சேமிப்பதற்கு முன், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட வெள்ளரிகளை சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.

overgrown வெள்ளரிகள் இருந்து முதல் படிப்புகள் டிரஸ்ஸிங்

overgrown வெள்ளரிகள் இருந்து டிரஸ்ஸிங்

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள் - 1 கிலோ
• வெங்காயம் - 200 கிராம்
• கேரட் - 200 கிராம்
• பூண்டு - பெரிய தலை
• சிட்ரிக் அமிலம் - 5 கிராம்
• உப்பு - 25 கிராம்
• புதிய டாராகன் - விருப்பமானது

தயாரிப்பு:

தலாம் இல்லாமல் வெள்ளரிக்காய் கூழ் மற்றும் பெரிய விதைகளை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

உரிக்கப்பட்ட கேரட் வேர்களையும் நறுக்கவும்.

பூண்டை பொடியாக நறுக்கி வெங்காயத்தை நறுக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் பொருட்களை வைக்கவும், எலுமிச்சை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.

கலந்து ஒரு மணி நேரம் விடவும்.

அடுத்து, கலவையை 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து உருட்டவும்.

இந்த டிரஸ்ஸிங் ஊறுகாய் மற்றும் சூப்களில் நன்றாக இருக்கும், மேலும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும்.

வெள்ளரி கேவியர்

தேவையான பொருட்கள்:

• பெரிய வெள்ளரிகள் - 1 கிலோ
• இனிப்பு மிளகு - 2 காய்கள்
• வெங்காயம் - 200 கிராம்
• தக்காளி - அரை கிலோ
• கேரட் - 300 கிராம்
• உப்பு - 60 கிராம்
• தாவர எண்ணெய்

தயாரிப்பு:

வெள்ளரி பழங்களை தோலுரித்து, அவற்றை கரடுமுரடாக அரைக்கவும், முடிந்தால், பெரிய விதைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். தக்காளியை வதக்கி, தோலை அகற்றி, இறைச்சி சாணை மூலம் பழத்தை அரைக்கவும். அடுப்பில் மிளகு சுட்டுக்கொள்ள, விதைகள் மற்றும் தோல் நீக்க, க்யூப்ஸ் வெட்டி. கேரட்டை துருவி, எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலிக்கு மாற்றவும். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக நறுக்கி, கேரட்டில் சேர்த்து வறுக்கவும்.

அனைத்து காய்கறிகளையும் சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து, கலந்து 40 - 45 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கேவியரை ஜாடிகளில் வைக்கவும், அவற்றை உருட்டவும், அவற்றை ஒரு சூடான பொருளில் போர்த்தி வைக்கவும்.

கடல் buckthorn கொண்டு overgrown வெள்ளரிகள் இருந்து ஜாம்

தேவையான பொருட்கள்:

• உரிக்கப்பட்ட மஞ்சள் கரு - 1 கிலோ
• கடலைப்பருப்பு - அரை கிலோ
• சர்க்கரை - 1,100 கிலோ
• பனி நீர்

தயாரிப்பு:

வெள்ளரிகளை 4 பகுதிகளாக வெட்டி, நடுவில் இருந்து விதைகளை அகற்றி, க்யூப்ஸாக வெட்டி வசதியான கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். 10 நிமிடங்களுக்கு பனி நீரை ஊற்றவும், பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டி, வெள்ளரிகளை சர்க்கரையுடன் மூடி வைக்கவும் (மொத்த எடையிலிருந்து 100 கிராம் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்).

சுத்தமான, உலர்ந்த கடல் buckthorn நசுக்கி, சர்க்கரை கலந்து, மற்றும் வெப்ப மீது ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. அடுத்து, இனிப்பு வெகுஜன குளிர்ந்து, பாகில் இருந்து வடிகட்டி, வெள்ளரிகள் மீது அதை ஊற்ற மற்றும் தீ அதை வைத்து.

அடுப்பின் வெப்பம் அதிகமாக இருக்கக்கூடாது, சராசரிக்கு சற்று குறைவாக அமைப்பது நல்லது. வெள்ளரி துண்டுகள் ஒளிஊடுருவக்கூடிய வரை சமைக்கவும். அடுத்து, லிட்டர் ஜாடிகளை தரையில் ஊற்றி அவற்றை உருட்டவும்.

இளம் பச்சை வெள்ளரிகளை எப்படி உப்பு செய்வது என்று நீங்கள் தேடுகிறீர்களானால், ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளுக்கான சில நல்ல மற்றும் மிகவும் சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகளைக் கொண்ட பக்கத்தைப் பாருங்கள்.

• குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் (பல உப்பு விருப்பங்கள்)

நீங்கள் சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் மூலம் நசுக்கலாம்:

வெள்ளரிகள் கொண்ட Lecho

நீங்கள் எப்போதாவது வெள்ளரிகளுடன் லெக்கோவை முயற்சித்தீர்களா? முயற்சி செய்து பாருங்கள்! கோடைகால காய்கறிகளின் சுவை அனைவருக்கும் பிடிக்கும். அதிகமாக வளர்ந்த வெள்ளரிகள் இங்கே பொருத்தமானதாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி - 1.5 கிலோ;
• சாலட் மிளகு - 0.5 கிலோ;
• வெள்ளரிகள் - 2.5 கிலோ;
• தானிய சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• பூண்டு - 1 தலை;
• வினிகர் 6% - 100 மில்லி;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - 100 மில்லி;
• கல் உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன். எல்.

தயாரிப்பு:

மிளகிலிருந்து விதைகளை அகற்றிய பிறகு, தக்காளி மற்றும் பெல் மிளகுகளை இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும். ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும்.

முறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, உப்பு, தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து, கொள்கலனை நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, சுடரைக் குறைத்து, மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

1 செமீ தடிமன் கொண்ட வெள்ளரிகளை அரை வளையங்களாக வெட்டி, கொதிக்கும் தக்காளியில் 10 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.

பூண்டு அழுத்தி பூண்டை அரைத்து, வெள்ளரிகளைச் சேர்த்து, 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், வினிகரில் ஊற்றவும், அதன் விளைவாக வரும் கலவையை மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றவும், மலட்டு இமைகளால் மூடி, ரோல்களை ஒரு போர்வையில் போர்த்தி, ஜாடிகளை மூடியின் மீது திருப்பவும்.

தங்கள் சொந்த சாற்றில் வெள்ளரிகள்

இந்த சுவாரஸ்யமான பாதுகாப்பு தயார் செய்வது எளிது. வெள்ளரிகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் மிருதுவாகவும் கோடையின் சுவையை நினைவூட்டுவதாகவும் இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள் - 4.5 கிலோ;
• தானிய சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
• வினிகர் 6% - 1 டீஸ்பூன்;
• மிளகுத்தூள் - 0.5 கிலோ;
• தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்;
• புதிய கீரைகள் (வெந்தயம், வோக்கோசு) - தலா 1 கொத்து;
• வெங்காயம் - 0.5 கிலோ;
• உப்பு - 1/3 டீஸ்பூன்.

தயாரிப்பு:

வெள்ளரிகளை மோதிரங்கள், வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டி, கீரைகளை கத்தியால் நறுக்கவும்.

ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் அனைத்து காய்கறிகளையும் கலந்து, மீதமுள்ள பொருட்கள் சேர்த்து, கலந்து, சாறு அமைக்க இரண்டு மணி நேரம் உணவு கிண்ணத்தை விட்டு.

வேகவைத்த ஜாடிகளில் சாலட்டை வைக்கவும், மூடியால் மூடி, ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியில் வைக்கவும் மற்றும் சாலட்டை ஜாடிகளில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். இமைகளுடன் மூடி, ஒரு சூடான உருப்படியை மூடி, அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும். கழுத்தில் ஜாடிகளை வைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

குளிர்காலத்திற்கான காரமான சாலட்

சுவையில் காரமான குறிப்புடன் கூடிய இந்த எளிய சாலட் குளிர்ந்த காலநிலையில் உங்கள் வீட்டை மகிழ்விக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெங்காயம் - 0.5 கிலோ;
• பூண்டு - 2 தலைகள்;
• வெள்ளரிகள் - 2.5 கிலோ;
• புதிய டாராகன் - சுவைக்க;
• கல் உப்பு - 50 கிராம்;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 50 கிராம்.

தயாரிப்பு:

விதைகளில் இருந்து உரிக்கப்படும் வெள்ளரிக்காய் கூழ் மற்றும் வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

பூண்டு மற்றும் டாராகனை நறுக்கி, காய்கறிகளில் சேர்த்து, சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் உப்பு சேர்த்து தெளிக்கவும், எல்லாவற்றையும் கலந்து சாலட்டை ஒரு மணி நேரம் காய்ச்சவும்.

இதன் விளைவாக கலவையை சுமார் 15 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, ஜாடிகளில் சூடாக ஊற்றி உருட்டவும். இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.

கொரிய வெள்ளரிகள்

காரமான உணவுகளை விரும்புவோருக்கு, வெள்ளரிகளுக்கு மற்றொரு சிற்றுண்டி விருப்பத்தை நான் வழங்குகிறேன். கொரிய கேரட்டை விரும்புவோர் இந்த செய்முறையைப் பாராட்டுவார்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள் - 2.5 கிலோ;
• கேரட் - 1.5 கிலோ;
• பூண்டு - 2 தலைகள்;
• கொத்தமல்லி தானியம் - 2 தேக்கரண்டி;
• தரையில் சிவப்பு மிளகு - 1.5 தேக்கரண்டி;
• மிளகுத்தூள் - 2 தேக்கரண்டி;
• கல் உப்பு - 170 கிராம்;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - 260 மில்லி;
• வினிகர் 6% - 0.5 தேக்கரண்டி;
• குடிநீர் - லிட்டர்;
• தானிய சர்க்கரை - 270 கிராம்.

தயாரிப்பு:

வெள்ளரிகளை நீண்ட கீற்றுகளாக நறுக்கி, கேரட்டை உரிக்கவும், கொரிய சாலட்டைப் போல தட்டி, பூண்டை ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

ஒரு தனி கடாயில், இறைச்சியை தயார் செய்து, மொத்த பொருட்களை திரவத்துடன் கலக்கவும் (வினிகர் தவிர) கொள்கலனின் உள்ளடக்கங்களை வேகவைத்து, வினிகரில் ஊற்றி, இறைச்சியை ஜாடிகளில் ஊற்றி, மூடியால் மூடி வைக்கவும்.

கொரிய பாணி வெள்ளரிகளின் ஜாடிகளை கொதிக்கும் நீரில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். மூடிகளுடன் சீல். ஒரு சூடான பொருளின் கீழ் சாலட்டுடன் கண்ணாடி கொள்கலனை குளிர்விக்கவும்.

பி.எஸ். பாதாள அறைகளில் வெள்ளரிகள் நிறைந்துள்ளன. உங்கள் டேபிள் இணையதளத்தில் யம்மியில் இதுவே முதன்முறையாக இருந்தால், உங்களுக்கு பிடித்திருந்தால், பிற சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகளைத் தவறவிடாமல் இருக்க, புதுப்பிப்புகளுக்கு நீங்கள் குழுசேர வேண்டும் என்று நினைக்கிறேன். அனைத்து பிறகு, நாம் இன்னும் உப்பு தக்காளி, eggplants, சீமை சுரைக்காய் மற்றும் பிற காய்கறிகள் வேண்டும்.

Yandex.Zen இல் எங்கள் சேனலுக்கு குழுசேரவும்!

ஆன் 10-08-2010 12:06

நான் ஞாயிற்றுக்கிழமை என் தாயின் டச்சாவிலிருந்து பல கிலோகிராம் வெள்ளரிகளை எடுத்தேன். இதில் ஒரு பெரிய கிண்ணம் (சுமார் இரண்டு கிலோ) அதிகமாக வளர்ந்த வெள்ளரிகள் அடங்கும். நிச்சயமாக, அவை விதைக்கப்படவில்லை மற்றும் மஞ்சள் நிறமாக இல்லை, ஆனால் நான் சிறிய, "கட்டைவிரல்" வெள்ளரிகளை விரும்புகிறேன், நான் சிறியவற்றை மட்டுமே உப்பு மற்றும் சிறிது உப்பு செய்கிறேன். இவற்றின் மூலம் நீங்கள் ஏற்கனவே தோலை உணர முடியும்.
அவை தங்களுக்குள் சுவையாக இருக்கின்றன, விதைகள் இன்னும் சிறியதாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும், ஆனால் எப்படியும் நாம் அதை சாப்பிட முடியாது. நான் ஏதாவது தயார் செய்ய விரும்புகிறேன். ஏதேனும் நல்ல சமையல் குறிப்புகள் உள்ளதா? எனவே குளிர்காலத்தில், ஆண்கள் அடித்தளத்தில் இருந்து ஒரு சிற்றுண்டியை உருட்ட வேண்டுமா, அவர்கள் அதை சுவைத்து, "மிக்க நன்றி, இது மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது" என்று சொல்வார்களா? ))

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் (சீமை சுரைக்காய்) க்கான சமையல் குறிப்புகளும் ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகின்றன; அவற்றில் ஒரு பெரிய அளவு உள்ளது))

rodzin 10-08-2010 12:29

DIZZI 10-08-2010 12:32

மோனோலிட்-கேபிஎஃப் 10-08-2010 12:34

ஆன் 10-08-2010 12:38

அநேகமாக அனைத்து சீமை சுரைக்காய் உணவுகளையும் முயற்சித்த பிறகு, இந்த வார இறுதியில் கேவியர் (முதல் முறையாக) செய்ய முடிவு செய்தேன், ஒருவேளை கேவியரில் சிலவற்றைப் பாதுகாக்கலாம்.

அதை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? நான் தற்போது கத்தரிக்காய் செய்கிறேன், நான் அதை விரும்புகிறேன்.
நான் தனிப்பட்ட முறையில் சுரைக்காய் எந்த வடிவத்திலும் சாப்பிடுவதில்லை, ஆனால் நான் அதை எங்காவது வைக்க வேண்டும் ...

மேற்கோள்: முதலில் DIZZI ஆல் இடுகையிடப்பட்டது:

வெள்ளரிக்காய் ப்யூரி சூப்))) இணையத்தில் நிறைய சமையல் வகைகள். நான் பாலில் வெள்ளரிகளைப் பார்த்தேன்)))

எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு அவற்றை தயார் செய்ய விரும்புகிறேன்... அதனால் நான் அவற்றை புதிதாக சாப்பிடுவேன்))

மேற்கோள்: முதலில் Monolit-kbf ஆல் இடுகையிடப்பட்டது:

என் மனைவி இதைச் செய்கிறாள். ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் தக்காளி. ஒரு பேசினில் கொதிக்க வைக்கவும். பெரிய வெள்ளரிகளை (சாலட்டைப் போல) இறுதியாக நறுக்கவும். பின்னர் கொதிக்கும் தக்காளி ஒரு கிண்ணத்தில் வெள்ளரிகள். பின்னர் அங்கு சிறிது பூண்டு சேர்க்கவும். நீங்கள் பெல் மிளகு பயன்படுத்தலாம், என்னுடையது அதை வீசுவதில்லை. மற்றும் வங்கிகளுக்கு. இது ஒரு சாதாரண சிற்றுண்டியாக மாறிவிடும்.

அருமை, நன்றி, நான் முயற்சி செய்கிறேன்! ஓ, நாங்கள் எங்கள் சொந்த தக்காளியை வளர்க்காதது பரிதாபம்.

பேஸ்_பேய் 10-08-2010 12:43

ஆன் 10-08-2010 13:52

Yeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeees, ஸ்குவாஷ் கேவியர் நிச்சயமாக டெபாசிட் செய்யப்படுகிறது, எந்த ஏர் கண்டிஷனரும் 3 மணிநேர அடுப்பு செயல்பாட்டிற்கு ஈடுசெய்ய முடியாது. Nafik-nafik, இலையுதிர் காலம் வரை.
வேகமாக ஏதாவது தேவைப்படும். சரி, அல்லது நான் வழக்கம் போல் பூண்டுடன் வறுக்கிறேன், என் கணவர் இந்த வகையான உணவை விரும்புவதாக தெரிகிறது.

rodzin 10-08-2010 13:58

நான் அழுத்தத்தில் எதையும் வைத்திருப்பதில்லை... நான் பைத்தியம். தொழில்நுட்பத்தை தெளிவுபடுத்தவும்!!!

சரி

rodzin 10-08-2010 14:09

சுருக்கமாகச் சொன்னால், சுரைக்காய் (கத்தரிக்காய்) மென்மையாகும் வரை வேகவைத்து, பின்னர் ஒரு மணி நேரம் அல்லது இரண்டு மணி நேரம் ஒரு வடிகட்டியில் வேகவைக்கவும், பின்னர் அதை கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கி, தக்காளி விழுது அல்லது தக்காளி மற்றும் எல்லாவற்றையும் சேர்த்து வேகவைக்கவும், இது பேஸ்டுடன் சிறந்தது, தக்காளியுடன் அது மாறும். நீண்ட நேரம் கொதிக்க வெளியே. பாதுகாக்க, இன்னும் அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.

ஆன் 10-08-2010 14:38

மிக்க நன்றி! கிடைத்தது, நான் முயற்சி செய்ய வேண்டும்.

மூலம், நீங்கள் சுட்டுக்கொள்ளும் போது, ​​நீங்கள் வேகவைத்து குறைவாக வறுக்க வேண்டும், குறைந்த ஈரப்பதம் உள்ளது, ஆனால் நீங்கள் தொடர்ந்து அசைக்க வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு மிகவும் அடர்த்தியானது. நான் அதை சீஸ் போன்ற சாண்ட்விச்களில் பரப்ப விரும்புகிறேன்)))

ஜீ 10-08-2010 14:47

http://elaizik.livejournal.com/310253.html
ஐடியாவை இங்கே திருடினேன்
நீங்கள் எதையும் சமைக்க தேவையில்லை, நான் சில சமயங்களில் அதை ஒரு கொப்பரையில் செய்கிறேன், அரை கேன் கேஸ் போதும், இது 0.45 லிட்டர் அல்லது அதற்கும் குறைவாக உள்ளது, மேலும் சமைக்க ஒரு மணி நேரம் ஆகாது, நீங்கள் 2 வாரங்களுக்கு சாப்பிடலாம் , அல்லது அதை உருட்ட, பின்னர் அதை உருட்டுவதற்கு முன் ஜாடிகளில் கிருமி நீக்கம் செய்யவும், அவ்வளவுதான், வெப்பம் எப்போதும் நிலைக்காது
தலைப்பில் - துண்டுகளாக வெள்ளரிகள் ஊறுகாய்

rodzin 10-08-2010 14:53

முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு மிகவும் அடர்த்தியானது

ஆன் 10-08-2010 15:03

மேற்கோள்: முதலில் rodzin ஆல் இடுகையிடப்பட்டது:

அழுத்தத்தின் கீழ், எனக்கு நினைவிருக்கும் வரை, அது தடிமனான ஸ்குவாஷ் அல்லது கத்திரிக்காய் கேவியர் ஆகும், அது வேகவைக்க குறைந்த நேரம் எடுக்கும்.

"குழம்பு" பின்னர் எங்காவது செல்கிறதா, அல்லது அது ஊற்றப்படுகிறதா? அதே சுவை, இல்லையா?

அஸ்ட்ராக்ஸானெஸ் 10-08-2010 15:52

மேலும், நாங்கள் வழக்கமாக நகர மக்களுக்கு விற்கிறோம் - அவர்கள் அவற்றை ரசாயனங்கள் இல்லாமல் சுத்தமாக உருட்டுகிறார்கள், அவை எவ்வளவு மோசமானவை என்று நீங்கள் பார்க்கிறீர்கள் - அவர்கள் அவற்றை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள்.

ஆன் 10-08-2010 15:59

குறுக்கு வழியில் சென்று அவற்றை விற்க வேண்டும் என்று நினைக்கிறீர்களா? நான் யோசிப்பேன்))

அஸ்ட்ராக்ஸானெஸ் 10-08-2010 16:02

வழக்கமாக என் மிஸ்ஸஸ் அதை வேலை செய்ய அணிந்து அதை அங்கே தள்ளுவார்

ரிஷபம் 10-08-2010 16:39

ஆம், பொதுவாக வீட்டு நண்பர்களை இப்படி “சோம்பேறித்தனமான” வெள்ளரிகளை வைத்துத்தான் உபசரிப்பார்கள் என்பது உண்மைதான்... நமக்குத் தேவையில்லாதது போலவும் அதைத் தூக்கி எறிவது பரிதாபம் போலவும் இருக்கிறது... அது சோம்பேறிகளின் கருணையின் சைகை, நாமும் இருந்தது போல சரியான நேரத்தில் எடுக்க சோம்பல்....

வெறும் சாம்பல் 10-08-2010 16:52

ஆன் 10-08-2010 16:57

மேற்கோள்: முதலில் வெறுமனே சாம்பல் மூலம் இடுகையிடப்பட்டது:

பீக்கிங் டக்கில் பஃபேவில் அவர்கள் பரிமாறும் விதத்தில் அவற்றை உருவாக்க முயற்சி செய்யலாம் - சுவையானது)

நான் அங்கு சென்றதில்லை. நான் சீன உணவகங்களில் வெள்ளரி சாலட்டை முயற்சித்தேன். எனக்கு சமைக்க தெரியாது. வதந்திகளின் படி அவர்கள் அங்கு கடுமையாக தாக்கப்பட்டதாக தெரிகிறது...

வெறும் சாம்பல் 10-08-2010 17:06

மேற்கோள்: முதலில் ஆன் வெளியிட்டது:

நான் அங்கு சென்றதில்லை.

அது அங்கு மோசம் இல்லை, போ) மற்றும் அது மிகவும் எளிதானது - அதை முயற்சி - வெள்ளரிக்காய், எள் எண்ணெய், உப்பு, சர்க்கரை, அரிசி வினிகர் - சுவைக்க எல்லாம், வெறித்தனம் இல்லாமல் மற்றும் குளிர், வெள்ளரி மீது ஒரு சிறிய அழுத்தம், அது சிறிது போது படிந்து, சாப்பிடு. நீங்கள் விரும்பினால் சிவப்பு மிளகு சேர்க்கவும்)

ஆன் 10-08-2010 17:20

சரி, நன்றி, நான் இரவு உணவிற்குச் செய்ய முயற்சிக்கிறேன். அதிர்ஷ்டவசமாக, கடல் உணவுகளுடன் அரிசியும் கிடைக்கிறது.
நிச்சயமாக, லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட வெள்ளரிகள் மற்றும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு சீன மையக்கருத்துகளை வெல்லும் வரை))

மைக்1962 11-08-2010 12:58

ஆன் 11-08-2010 13:03

மேற்கோள்: முதலில் Mike1962 ஆல் வெளியிடப்பட்டது:

சுமார் 1 செமீ தடிமனாக குறுக்காக நறுக்கி, இறைச்சியின் மீது ஊற்றவும். நிச்சயமாக.

விவரங்கள் பற்றி என்ன? நான் முட்டாள்...

மைக்1962 11-08-2010 13:27

1 செமீ தடிமன் கொண்ட வட்டங்களில் வெள்ளரிகளை குறுக்காக வெட்டுகிறோம், ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் கடுகு விதைகள், பல உரிக்கப்பட்ட ஆனால் நறுக்கப்படாத பூண்டு கிராம்பு மற்றும் வெந்தயத்தின் கிளைகளை வைக்கிறோம். வெட்டப்பட்ட வெள்ளரிகளை அடுக்குகளில் வைக்கவும் (அவற்றை வெட்டப்பட்ட வெங்காயத்துடன் அடுக்கலாம்). ஏனெனில் வெள்ளரிகள் வெட்டப்படுகின்றன, பின்னர் ஜாடியில் நிறைய பொருந்துகிறது!!! இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு - 3 தேக்கரண்டி சர்க்கரை (உங்களுக்கு இனிப்பு இறைச்சி பிடிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் 2 ஐப் பயன்படுத்தலாம்), 2 தேக்கரண்டி உப்பு, அரை கிளாஸ் 6 சதவிகிதம் வினிகர், 2-3 வளைகுடா இலைகள், ஒரு டஜன் கருப்பு மிளகுத்தூள். வினிகரைத் தவிர எல்லாவற்றையும் வேகவைத்து, வினிகரை சேர்த்து, கிளறவும். வெள்ளரிகள் மீது சூடான இறைச்சியை ஊற்றவும், ஒரு மூடியுடன் மூடவும் (அல்லது உருட்டவும்). மேல் அடுக்குகள் இறைச்சியில் இருக்கும் வகையில் ஜாடிகளைத் திருப்பவும். இது சுவையாக மாறும். மிக நீண்ட நேரம் வைத்திருக்கிறது.

.

மிக்க நன்றி!!! தெளிவாகவும் பார்வையாகவும்

30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், கேவியர் வரை ஒரு மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும், சுருக்கமாக, வெப்பத்தில் அது பனி அல்ல.

உப்பு, குதிரைவாலி, வெள்ளரிகளிலிருந்து கேவியர் மற்றும் பெரிய வெள்ளரிகளை செயலாக்குவதற்கான பிற சுவாரஸ்யமான விருப்பங்களில் ரோல்களை நாங்கள் தயார் செய்கிறோம்!

1. அதிகமாக வளர்ந்த வெள்ளரிகள் இருந்து ரோல்ஸ்.

1 கிலோ வெள்ளரிகளுக்கு: 50 கிராம் வெந்தயம், 20 கிராம் டாராகன், ஒரு தலை பூண்டு, திராட்சை வத்தல் இலைகள், 15 கிராம் உப்பு.
வெள்ளரிகளை தோலுரித்து, பழத்தை 1 செமீ துண்டுகளாக வெட்டி, வெந்தயம், பச்சரிசி மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை இறுதியாக நறுக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட தட்டுகளை நொதித்தல் பாத்திரத்தில் வைக்கவும், மூலிகைகள் மற்றும் உப்பு தெளிக்கவும். மேலே ஒரு வளைவை வைக்கவும் மற்றும் ஒரு நாள் அறை வெப்பநிலையில் வைக்கவும். ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் திராட்சை வத்தல் இலைகளின் அடுக்கை வைக்கவும். பின்னர், வெள்ளரிக்காய் தட்டுகள் மென்மையாக மாறும் போது, ​​​​ஒவ்வொன்றையும் கீரைகளுடன் சேர்த்து ஒரு ரோலில் உருட்டி, ஒரு ஜாடியில் இறுக்கமாக வைக்கவும். திராட்சை வத்தல் இலைகளுடன் ஒரு ஜாடியில் ரோல்களின் மேற்புறத்தை மூடி, உப்புநீரை நிரப்பவும், அழுத்தத்தை அமைத்து குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.

2. "காரமான வெள்ளரிகள்"

இதை முயற்சிக்கவும், நீங்கள் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள்: "காரமான வெள்ளரிகள்" இறைச்சிக்கு: 1 கப் சர்க்கரை, 3 டீஸ்பூன். எல். உப்பு, 1 கண்ணாடி 9% வினிகர் மற்றும் காய்கறி பொருட்கள். எண்ணெய்கள், 1 தேக்கரண்டி. கருப்பு மற்றும் மசாலா தரையில் மிளகு, 2 டீஸ்பூன். எல். பூண்டு (ஸ்பேட் மூலம்), 2 டீஸ்பூன். எல். உலர்ந்த கடுகு அல்லது கடுகு விதைகள். இறைச்சிக்கு, அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து கலக்கவும். பழுத்த வெள்ளரிகளை தோலுரித்து, துண்டுகளாக வெட்டி, வெங்காயத்தை வளையங்களாக வெட்டவும். எல்லாவற்றையும் இறைச்சியுடன் கலந்து, 2 மணி நேரம் உட்கார வைக்கவும் (ஒவ்வொரு 30 நிமிடங்களுக்கும் கிளறவும்), ஜாடிகளில் வைக்கவும், இறைச்சியை நிரப்பவும், கிருமி நீக்கம் செய்யவும் (650 கிராம் - 10 நிமிடம்., 1 லிட்டர் - 15 நிமிடம்.), உருட்டவும், போர்த்தி, ஆறவிடவும். வழக்கமான சரக்கறையில் சேமிக்கவும். நான் இந்த சாலட்டில் வட்டங்களாக வெட்டப்பட்ட கேரட் மற்றும் காலிஃபிளவர் பூக்களை (கிடைத்தால்) சேர்க்கிறேன். சுவையானது!

3. வெள்ளரி "ஹார்ஸ்ராஷ்"

வெள்ளரி குதிரைவாலி. தக்காளிக்கு பதிலாக ஒரே மாதிரியான பொருட்கள் - வெள்ளரிகள். வெள்ளரிகள் இப்படித் தயாரிக்கப்படுகின்றன - உங்களுக்கு அதிக பழுத்தவை தேவை! தலாம் மற்றும் விதைகள். "படகை" மட்டும் விட்டுவிட்டு, அதை "தடம்" என்று தேய்க்கிறார்கள். குளிர்காலத்தில் எந்த சாலட்டிலும் இரண்டு டீஸ்பூன் சேர்க்கவும்.. வாசனை ம்ம்ம்ம்ம்ம்ம்ம்ம்ம்ம்ம்ம்ம்ம்ம்ம்ம்ம்ம்ம்ம்ம்ம்ம்ம்ம்ம்ம்ம்ம்ம்ம்ம்ம்ம்ம்ம்ம்ம்ம்ம்ம்ம்

4. வெள்ளரி கேவியர்

நான் வெள்ளரி கேவியர் செய்கிறேன். 1 கிலோவிற்கு. (நான் நிச்சயமாக அதிகப்படியான பழுத்தவற்றைச் சேர்க்கிறேன், அதாவது, ஒரு சிறிய மஞ்சள், ஆனால் அவ்வளவுதான். கேவியர் அவர்களுடன் நன்றாக சுவைக்கிறது.) கடினமான தோலில் இருந்து அவற்றை சுத்தம் செய்கிறோம். 200 கிராம் - அரை வளையங்களில் வெங்காயம் 300 கிராம் - ஒரு கரடுமுரடான grater மீது மூன்று கேரட். எண்ணெயில் வறுக்கவும். சிறிய க்யூப்ஸ் 0.5 கிலோ தக்காளி உள்ள இனிப்பு மிளகு 2 காய்கள் - 40 நிமிடங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் இளங்கொதிவா. ஸ்டெர்லைஸ் ஜாடிகளில் உப்பு 2 தேக்கரண்டி வைக்கவும். பொதுவாக, நான் இறைச்சி உணவுகள் அல்லது பாஸ்தா குளிர்காலத்தில் ஒரு பெரிய சல்லடை மூலம் ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள அனைத்தையும் அரைக்கிறேன். நீங்கள் சூப்பில் rassolnik அல்லது solyanka சேர்க்கலாம், மற்றும் நீங்கள் பாலாடை நீங்களே செய்தாலும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் 2-3 தேக்கரண்டி சேர்க்க முயற்சிக்கவும். உண்மையில் இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும், நான் இந்த செய்முறையை எங்கள் சமையலறை செய்தித்தாளில் நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு படித்தேன். என்னிடம் மஞ்சள் வெள்ளரிகள் இருந்தால், நான் நிச்சயமாக இந்த கேவியர் தயாரிப்பேன், ஆனால் பச்சை வெள்ளரிகளால், சுவை கொஞ்சம் வித்தியாசமானது, சில மஞ்சள் நிறங்களைச் சேர்க்க நான் அறிவுறுத்துகிறேன்.

5. பொதுவான ஓவர்கிரவுன் சாலட்

வேறு செய்முறையின் படி நாங்கள் நெஜென்ஸ்கி சாலட்டை உருவாக்குகிறோம்: 3 கிலோ வெள்ளரிகளுக்கு, 1 கிலோ வெங்காயம், 1 கிளாஸ் மணமற்ற சூரியகாந்தி எண்ணெய், 2 டீஸ்பூன் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். உப்பு, 1 கண்ணாடி சர்க்கரை, 0.5 டீஸ்பூன் குவிக்கப்பட்ட கரண்டி. தரையில் கருப்பு மிளகு கரண்டி, 9% வினிகர் 1 கண்ணாடி. எண்ணெயைக் கொதிக்க வைத்து, அதில் வெங்காயத்தை ஊற்றி, கால் வளையங்களாக வெட்டி, 1 நிமிடம் வதக்கி, வெள்ளரிகளைச் சேர்த்து, அளவைப் பொறுத்து சக்கரங்கள் அல்லது அரை சக்கரங்களாக வெட்டவும், உப்பு, சர்க்கரை, மிளகு மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். அதை அணைத்து, இரண்டு மணி நேரம் காய்ச்சவும். பின்னர் அதை மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, கிளறி, சோடாவுடன் கழுவி, கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும். உருட்டவும், திரும்பவும் மடிக்கவும். இது 4.5 லிட்டர் மாறிவிடும். பொன் பசி!

6. பொதுவான சாலட்டின் இரண்டாவது விருப்பம்

சாலட் "நெஜின்ஸ்கி"

1.5 கிலோ புதிய வெள்ளரிகள்
750 கிராம் வெங்காயம்
20 கிராம் இளம் வெந்தயம்

வெள்ளரிகளை கழுவவும், சிறியவற்றை துண்டுகளாகவும், பெரியவை - முதலில் பாதி நீளமாகவும், பின்னர் குறுக்காகவும். வெங்காயம் - அரை வளையங்களில். நறுக்கிய வெந்தயம் சேர்க்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட அரை லிட்டர் ஜாடிகளில், 2-3 துண்டுகள் மசாலா மற்றும் கருப்பு (கசப்பான) மிளகு, பின்னர் வெள்ளரிகள் (இறுக்கமாக), பின்னர் வெங்காயம், வெந்தயம், 3/4 தேக்கரண்டி வைக்கவும். உப்பு, 1/2 தேக்கரண்டி. சர்க்கரை, 2 டீஸ்பூன். எல். 6% வினிகர், வளைகுடா இலை. ஒவ்வொரு ஜாடியையும் கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பவும். ஜாடிகளை இமைகளால் மூடி 20 நிமிடங்கள் விடவும். இதற்குப் பிறகு, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், சுமார் 10 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். கருத்தடை செய்யும் போது பான் ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். உருட்டவும், இமைகளை கீழே இறக்கி குளிர்விக்க விடவும்.

7. சோலியாங்கா
சோலியாங்கா

600 கிராம் புதிய காளான்கள் (துண்டுகள்)
1.5 கிலோ புதிய வெள்ளரிகள் (துண்டுகள்)
1.5 கிலோ கேரட் (வைக்கோல்)
1.5 கிலோ வெங்காயம் (அரை வளையங்கள்)
1.5 கிலோ முட்டைக்கோஸ் (வைக்கோல்)
2 கிலோ தக்காளி (துண்டுகள்)
0.5 கிலோ இனிப்பு மிளகு (துண்டுகளாக்கப்பட்ட)
1 லி. தாவர எண்ணெய்

மகசூல்: 10 லிட்டர் ஜாடிகள் (பகுதி மிகவும் பெரியது, அதற்கு ஒரு பெரிய பேசின் தேவைப்படுகிறது, எனவே நீங்கள் எளிதாக அரை பகுதி அல்லது கால் பகுதியை கூட செய்யலாம். இதை செய்ய, பொருட்களை விகிதாசாரமாக பிரிக்கவும்)

எண்ணெய் கொதிக்க, கேரட் சேர்த்து 5 நிமிடம் கொதிக்க, வெங்காயம் மற்றும் மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க. அடுத்து முட்டைக்கோஸ் மற்றும் 1 கப் சர்க்கரை சேர்க்கவும். மணல் மற்றும் மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் + 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். வினிகர், உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு சுவை. எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக 30 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், கிளறவும். சூடான பொருட்களை சூடான ஜாடிகளில் உருட்டவும், அதை காகிதத்தில் போர்த்தி போர்வைகளாக (பழைய கோட்டுகள்) உருட்டவும், அதை பல நாட்களுக்கு முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும். அறையில் உள்ள சரக்கறையில் சேமிக்க முடியும். வெப்ப நிலை.

8. வெள்ளரி லெச்சோ

இந்த ஆண்டு நான் வெள்ளரிகளில் இருந்து Lecho செய்ய விரும்புகிறேன். ஸ்மாமோச்களில் ஒருவர் எனக்கு ஒரு செய்முறையைக் கொடுத்தார், அவள் அதைச் செய்து மிகவும் சுவையான உணவு என்று சொன்னாள். ஒரு சுயாதீனமான உணவாகவும், இறைச்சிக்கான பக்க உணவாகவும்.
வெவ்வேறு அளவுகளில், அதிகமாக வளர்ந்த மற்றும் அசிங்கமான வடிவத்தில் உள்ள வெள்ளரிகள் இந்த சிகிச்சைக்கு ஏற்றது. வெள்ளரிகளை மோதிரங்கள், க்யூப்ஸ் அல்லது காலாண்டுகளாக வெட்டலாம்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

மிளகுத்தூள் - 4 பிசிக்கள்.
வெள்ளரிகள் - 2.5 கிலோ, தக்காளி - 1.5 கிலோ,
பெரிய கேரட் - 3 பிசிக்கள்.
சூடான மிளகு - 2 பிசிக்கள்,
பூண்டு - 1 தலை,
தாவர எண்ணெய் - அரை கண்ணாடி,
தானிய சர்க்கரை - அரை கண்ணாடி,
வினிகர் சாரம் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி,
உப்பு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி.

தயாரிப்பு:

இறைச்சி சாணை மூலம் தக்காளியை அனுப்பவும். பூண்டை உரிக்கவும், பின்னர் இறைச்சி சாணை வழியாக செல்லவும். சூடான மிளகுத்தூள் தோலுரித்து, இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும்.
வெள்ளரிகளை கழுவி துண்டுகளாக வெட்டவும். கேரட்டைக் கழுவவும், பின்னர் அவற்றை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். மிளகுத்தூளை கழுவவும், விதைகளை அகற்றி மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். தயார் செய்த பெல் மிளகு மற்றும் கேரட்டை ஒன்றாக 15 நிமிடங்கள் வதக்கவும். பின்னர் மீதமுள்ள காய்கறிகள் மற்றும் வெள்ளரிகளுடன் கலக்கவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய், உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து, கிளறி, தீ வைத்து, அனைத்து நேரம் கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு.
இப்போது எசென்ஸ் சேர்த்து குறைந்த தீயில் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
சூடான வெள்ளரிக்காய் லெக்கோவை ஜாடிகளில் மேலே ஊற்றவும், உருட்டவும், திருப்பி குளிர்விக்கவும்.

hacienda.ru வாசகர்களின் கருத்துகளிலிருந்து சமையல் குறிப்புகள் - நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது! சுவையானது! மகிழ்ச்சியுடன் சமைக்கவும்!

Http://www.asienda.ru/answers/336/#solution