மதுபானங்களுக்கான பெர்ரி பெரியதாகவும், பழுத்ததாகவும், நிச்சயமாக, அழுகிய மற்றும் கெட்டுப்போன மாதிரிகளிலிருந்தும், முகடுகள், வெட்டல் மற்றும் பிற தாவர குப்பைகளிலிருந்தும் விடுபட வேண்டும்.
ஒரு ஜாடியில் வைப்பதற்கு முன், திராட்சை வத்தல் ஒரு மர ஸ்பூன் அல்லது மாஷர் மூலம் பிசைந்து கொள்ள வேண்டும். ஒவ்வொரு பெர்ரியும் சாற்றை வெளியிடும் வகையில் இது செய்யப்பட வேண்டும், ஆனால் அதே நேரத்தில் விதைகள் நசுக்கப்படுவதில்லை.
தேவையான பொருட்கள்
கருப்பு திராட்சை வத்தல் - 1 கிலோ
60 டிகிரி நீர்-ஆல்கஹால் கரைசல் - 1 லி ()
ஸ்டில் தண்ணீர் - 750 மிலி
சர்க்கரை - 1 கிலோ
திராட்சை வத்தல் இலைகள் (விரும்பினால்) - 5-6 பிசிக்கள்.
சமையல் முறை
விரும்பினால், எதிர்கால பானத்திற்கு ஒரு கசப்பான புளிப்பு கொடுக்க, நீங்கள் சுத்தமான நொறுக்கப்பட்ட திராட்சை வத்தல் இலைகளை சேர்க்கலாம்.
இறுக்கமான மூடியுடன் கொள்கலனை மூடி, சூடான, இருண்ட அறையில் ஒன்றரை முதல் இரண்டு மாதங்கள் வரை மறைக்கவும்.
இந்த காலகட்டத்திற்குப் பிறகு, திரவத்தை வடிகட்டி, அதில் பெர்ரிகளை பிழிந்து, பின்னர் வடிகட்டி மற்றும் சிரப் தயாரிக்கும் போது ஒதுக்கி வைக்கவும் (சில ஆல்கஹால் தயாரிப்பாளர்கள் தானியங்கள் மற்றும் சர்க்கரை வடிகட்டுதல்களை சுவைக்க பயன்படுத்தினாலும், பெர்ரி கேக்கை தூக்கி எறியலாம்).
சிவப்பு திராட்சை வத்தல் வகைகள், அவற்றின் கருப்பு சகாக்களுடன் ஒப்பிடுகையில், அதிக புளிப்பு மற்றும் குறைந்த பணக்காரர். எனவே, சற்று வித்தியாசமான விகிதங்கள் மற்றும் செய்முறையில் இலைகள் இல்லாதது.
தேவையான பொருட்கள்
சிவப்பு திராட்சை வத்தல் - 1 கிலோ
70 டிகிரி நீர்-ஆல்கஹால் கரைசல் - 500 மிலி ()
தண்ணீர் - 500 மிலி
சர்க்கரை - 800 கிராம்
சமையல் முறை
இந்த பானம் தயாரிப்பது, மற்றவர்களைப் போலல்லாமல், கருப்பு மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் கலவையைப் பயன்படுத்துகிறது.
தேவையான பொருட்கள்
கருப்பட்டி - 500 கிராம்
சிவப்பு திராட்சை வத்தல் - 250 கிராம்
80 டிகிரி நீர்-ஆல்கஹால் கரைசல் - 750 மிலி ()
தண்ணீர் - 250 மிலி
பழுப்பு சர்க்கரை - 500 கிராம்
சமையல் முறை
ஒரு கிண்ணத்தில் கழுவப்பட்ட பெர்ரிகளை பிசைந்து, ஒரு ஜாடிக்கு மாற்றி, ஆல்கஹால் நிரப்பவும்.
ஜாடியை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் உட்செலுத்துவதன் மூலம் மூடி, அறை வெப்பநிலையில் சுமார் ஒரு நாள் இப்படி வைக்கவும்.
பின்னர், உள்ளடக்கங்களை முழுமையாக கலந்து, புதிய படத்துடன் கொள்கலனை மூடி, 10 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
இந்த காலகட்டத்திற்குப் பிறகு, திரவத்தை வடிகட்டவும், அதில் பெர்ரிகளை கசக்கி, பின்னர் வடிகட்டி மற்றும் சிரப் தயாரிக்கும் போது ஒதுக்கி வைக்கவும்.
அறை வெப்பநிலையில் சிரப்பை குளிர்வித்து, ஆல்கஹால் அடிப்படையுடன் நன்கு கலக்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட பானத்தை பாட்டில், குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் பழுக்க ஒரு வாரம் விட்டு, பின்னர் உங்கள் மகிழ்ச்சிக்காக குடிக்கவும்.
கவனம்! இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட மதுபானம் குளிர்சாதன பெட்டியில் பிரத்தியேகமாக சேமிக்கப்படுகிறது; மற்றும் மூன்று மாதங்களுக்கு மேல் இல்லை.
இந்த பர்கண்டி கருப்பட்டி தேன் பெரும்பாலும் கிர் அல்லது கிர் ராயல் போன்ற காக்டெயில்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது; ஆனால் அதன் தூய வடிவத்தில் கூட இது குறிப்பாக இனிப்பு பானங்களை விரும்புவோரை மகிழ்விக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்
கருப்பட்டி - 1.5 கிலோ
சாதாரண காக்னாக் பிராந்தி (சிறந்த, இளம் 50 டிகிரி திராட்சை காய்ச்சி) - 1.5 லி ()
தண்ணீர் - 500 மிலி
சர்க்கரை - 1 கிலோ
சமையல் முறை
ஒரு கிண்ணத்தில் கழுவப்பட்ட பெர்ரிகளை பிசைந்து, ஒரு ஜாடிக்கு மாற்றி, ஆல்கஹால் நிரப்பவும்.
குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் இறுக்கமான மூடியின் கீழ் 2 மாதங்களுக்கு பிராந்தியை உட்செலுத்தவும்.
இந்த காலகட்டத்திற்குப் பிறகு, திரவத்தை வடிகட்டவும், அதில் பெர்ரிகளை கசக்கி, பின்னர் வடிகட்டி மற்றும் சிரப் தயாரிக்கும் போது ஒதுக்கி வைக்கவும்.
அறை வெப்பநிலையில் சிரப்பை குளிர்வித்து, ஆல்கஹால் அடிப்படையுடன் நன்கு கலக்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட பானத்தை பாட்டில்களில் ஊற்றவும், இறுக்கமாக மூடி, ஒரு வாரம் குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும்.
குளிர்சாதன பெட்டியில் மதுபானத்தை சேமிக்கவும். திறந்தவுடன் உடனடியாக உட்கொள்ளவும் (இது சம்பந்தமாக, அதை சிறிய பாட்டில்களில் ஊற்றுவது நல்லது).
காய்ச்சும் காரணி மற்றும் பானத்தின் மேற்கத்திய வேர்களைக் கருத்தில் கொண்டு, அதை மதுபானங்கள் அல்ல, ஆனால் மதுபானங்கள் என வகைப்படுத்த முடிவு செய்தேன்.
தேவையான பொருட்கள்
கருப்பு திராட்சை வத்தல் - 1 கிலோ
ஓட்கா - 750 மிலி
தண்ணீர் - 700 மிலி
சர்க்கரை - 1 கிலோ
சமையல் முறை
கழுவிய திராட்சை வத்தல்களை பிசைந்து, சீஸ்கெலோத் மூலம் கவனமாக சாற்றை பிழியவும்.
பாகில் திராட்சை வத்தல் சாறு சேர்த்து மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும்.
வெப்பத்தை அணைக்கவும், கலவையை சிறிது குளிர்ந்து, அதில் ஓட்காவை ஊற்றவும்.
10-15 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் பொருளை வேகவைக்கவும், இந்த முறை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வராமல்.
அறை வெப்பநிலையில் பானத்தை குளிர்விக்கவும், அதை வடிகட்டவும் மற்றும் பாட்டில் (வடிகட்டுதல் எவ்வளவு முழுமையானது என்பது உங்கள் விருப்பப்படி உள்ளது; தனிப்பட்ட முறையில், நான் கூழ் கொண்ட பொட்டிகாச்சை விரும்புகிறேன்).
மூடிய பாட்டில்களை குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். 2-3 நாட்களுக்குப் பிறகு நீங்களே சிகிச்சை செய்யலாம்.
தேவையான பொருட்கள்
தண்ணீர் - 1 லி
ஓட்கா அல்லது ஆல்கஹால் - 500 மிலி
சிவப்பு திராட்சை வத்தல் பெர்ரி - 500 கிராம்
சர்க்கரை - 500 கிராம்
செர்ரி இலைகள் - 100 பிசிக்கள்.
ராஸ்பெர்ரி இலைகள் - 20 பிசிக்கள்.
சிட்ரிக் அமிலம் - 1 தேக்கரண்டி.
சமையல் முறை
இலைகளை துவைத்து தண்ணீர் வடிகட்டவும். தண்ணீரை வேகவைத்து, இலைகளைச் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மூடியின் கீழ் 20 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
வெப்பம், குளிர் மற்றும் திரிபு இருந்து நீக்க.
சுத்தமான, உலர்ந்த பெர்ரிகளை சர்க்கரையுடன் மூடி, மேஷ், ஓட்கா அல்லது ஆல்கஹால் ஊற்றி சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கவும்.
இலைகளின் காபி தண்ணீரை ஊற்றவும், 30 நாட்களுக்கு உட்செலுத்தவும்.
நன்கு வடிகட்டி, சேமிப்பிற்காக பாட்டிலில் வைக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்
கருப்பு திராட்சை வத்தல் - 1 கிலோ
கிராம்பு விதைகள் - 2-4 பிசிக்கள்.
ஓட்கா - 1 எல்
சர்க்கரை - 375 கிராம்
சமையல் முறை
நல்ல தரமான பெர்ரிகளை கழுவவும், தண்ணீர் வடிகட்டவும், கிளைகளில் இருந்து பெர்ரிகளை அகற்றி ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
நன்கு பிசைந்து, ஓட்காவுடன் கலந்து கிராம்புகளைச் சேர்க்கவும்.
கலவையை ஒரு ஜாடிக்கு மாற்றி, துணியால் மூடி, 45 நாட்களுக்கு வெயிலில் வைக்கவும்.
டிஞ்சரை வடிகட்டவும், பெர்ரிகளை லேசாக பிழிந்து, வடிகட்டிய சாற்றை டிஞ்சரில் சேர்க்கவும். கஷாயத்தை மீண்டும் ஜாடி அல்லது பாட்டிலில் ஊற்றவும், சர்க்கரை மற்றும் சீல் சேர்க்கவும். பல முறை குலுக்கி, சர்க்கரை முற்றிலும் கரைக்கும் வரை இருண்ட, சூடான இடத்தில் விடவும்.
அவ்வப்போது பாட்டிலை அசைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட மதுபானத்தை 1-2 முறை வடிகட்டலாம்.
தேவையான பொருட்கள்
கருப்பு திராட்சை வத்தல் - 1 கிலோ
சர்க்கரை - 400 கிராம்
கிராம்பு - 5-6 மொட்டுகள்
ஓட்கா - 1 எல்
சமையல் முறை
ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் currants கடந்து, ஒரு பாட்டில் வைக்கவும், கிராம்பு சேர்த்து ஓட்கா நிரப்பவும்.
பாட்டிலை மூடி, வெயிலில் வைக்கவும், சுமார் 6 வாரங்கள் விடவும்.
பின்னர் பாட்டிலின் உள்ளடக்கங்களை வடிகட்டி, 4-5 அடுக்குகளில் நெய்யில் பிழியவும்.
இதன் விளைவாக வரும் திரவத்தில் சர்க்கரை சேர்த்து பாட்டில்களில் ஊற்றவும்.
பாட்டில்களை அவ்வப்போது அசைக்கவும். சர்க்கரை "உருகும்போது", மதுபானம் குடிக்க தயாராக உள்ளது.
எனது சொந்த மது பாதாள அறையை நான் கனவு காண்கிறேன் என்பதை வழக்கமான வாசகர்கள் ஏற்கனவே அறிந்திருக்கலாம். இது நான் மதுவை நேசிப்பதால் அல்ல, ஆனால் நான் விருந்தினர்களை நேசிப்பதால். குறிப்பாக உங்கள் சுவையான பானங்களால் அவர்களை ஆச்சரியப்படுத்த. நிச்சயமாக, எனது அனுபவம் சிறியது, சுமார் 20 ஆண்டுகள் மட்டுமே, இது நான் ஆர்வமாக இருந்த மற்றும் செய்த எல்லா நேரமும் இல்லை, அதாவது பணி அனுபவம்.
எனது நடைமுறையில், நான் குறைந்த ஆல்கஹால் பானங்கள் மற்றும் மூன்ஷைன் இரண்டையும் உற்பத்தி செய்கிறேன், ஆனால் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக நான் பிரத்தியேகமான பானங்களை, மதுபானங்கள், டிங்க்சர்கள் அல்லது காக்னாக்ஸ் வடிவில் தயாரிக்க விரும்புகிறேன்.
எல்லா சமையல் குறிப்புகளும் வலைப்பதிவில் இல்லை, ஆனால் எனக்கும் உங்களுக்காகவும் இன்னும் பல சமையல் குறிப்புகளை இடுகையிட ஒரு யோசனை உள்ளது. மேலும், எனது நோட்புக்கில் உள்ள அனைத்து சமையல் குறிப்புகளையும் நான் முயற்சி செய்யவில்லை. மேலும் நான் கற்பனையில் நன்றாக இருக்கிறேன், என்னால் ஒன்றிணைந்து என் சொந்தத்துடன் வர முடியும்.
இந்த செய்முறையை நான் எங்கும் பார்க்கவில்லை, ஆனால் நானே அதைக் கொண்டு வந்தேன். மேலும் எனது ரசனைக்கு ஏற்ப பொருட்களை சரிசெய்ய பல முறை செய்தேன். இது கற்பனையின் உருவம் அல்ல, ஆனால் நடைமுறை தயாரிப்பின் மூலம் மாற்றியமைக்கப்பட்ட மற்றும் சரிசெய்யப்பட்ட செய்முறை. எனது சுவை ஏற்கனவே எங்கள் குடும்பத்தில் மட்டுமல்ல, எங்கள் பானங்களை முயற்சித்த நண்பர்கள் மற்றும் அறிமுகமானவர்களாலும் நம்பப்படுகிறது.
இந்த செய்முறையைப் பற்றி நான் விரும்புவது என்னவென்றால், நீங்கள் அதை பெர்ரி பருவத்தில் மட்டுமல்ல, குளிர்காலத்திலும், உறைந்த திராட்சை வத்தல் பயன்படுத்தி தயார் செய்யலாம்.
1. முதலில், நீங்கள் பெர்ரிகளை தயார் செய்ய வேண்டும். தண்டுகள் மற்றும் குப்பைகளிலிருந்து அவற்றைக் கழுவி வரிசைப்படுத்தவும்.
2. பெர்ரிகளை தண்ணீரில் நிரப்பவும், அவற்றை நெருப்புக்கு அனுப்பவும். 
3. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. 2 அடுக்குகளில் நெய்யுடன் வரிசையாக ஒரு வடிகட்டி மூலம் திரிபு. அரைக்காமல் தான் வடிகட்டுகிறோம். நாங்கள் அதை கசக்கி விடுகிறோம். 
5. வடிகட்டிய குழம்பு தீயில் வைக்கவும்.
7. விரும்பினால் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து நுரையை நீக்கவும். அதன்பிறகு மதுவை நாங்கள் பாதுகாக்கிறோம் என்றாலும் நான் தனிப்பட்ட முறையில் அதை கழற்றுகிறேன். பின்னர் வெப்பத்தை அணைத்து, குளிர்விக்க விடவும்.
8. சிரப் சிறிது குளிர்ந்ததும், அதை ஒரு ஜாடியில் ஊற்றவும், அதில் மதுபானம் உட்செலுத்தப்படும்.
9. நான் ஓட்காவை ஊற்றுகிறேன். ஓட்காவிற்கு பதிலாக, நீங்கள் மூன்ஷைன் அல்லது ஆல்கஹால் பயன்படுத்தலாம். உதாரணமாக, நான் 40% வரை நீர்த்த ஆல்கஹால் பயன்படுத்துகிறேன். அறுவடை காலத்துக்கு முன் 10 லிட்டர் சாராயம் வாங்கினேன். நான் ஏற்கனவே ஸ்ட்ராபெரி, காட்டு ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் புளுபெர்ரி மதுபானம் தயார் செய்துள்ளேன். ராஸ்பெர்ரி மற்றும் செர்ரிக்கான திட்டங்களும் உள்ளன.
10. குறைந்தது இரண்டு அல்லது மூன்று வாரங்கள் உட்காரட்டும், இதனால் ஓட்கா சிரப்புடன் நட்பு கொள்கிறது. இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, ஆல்கஹால் வாசனை போய்விடும், மேலும் திராட்சை வத்தல் வாசனை மட்டுமே இருக்கும். வெறுமனே, அதை பல மாதங்கள் காய்ச்சட்டும்.
எனக்கு செர்ரி மற்றும் கருப்பட்டி மதுபானம் மிகவும் பிடித்திருந்தது. ஆனால் இந்த ஆண்டு வரம்பை கணிசமாக விரிவுபடுத்தியுள்ளோம், இப்போது சொல்வது கடினம். எங்கள் சேனலுக்கு குழுசேரவும், குளிர்காலத்திற்கு நெருக்கமாக நான் ஏற்கனவே உட்செலுத்தப்பட்ட மதுபானங்களை ருசிப்பேன், மேலும் எனது மதிப்பீட்டை நிச்சயமாக தருவேன்.
இப்போது ஒரு குறைந்த ஆல்கஹால் பானத்திற்கான செய்முறை, மிகவும் சுவையானது மற்றும் எந்த இரசாயனமும் இல்லாமல். கருப்பட்டி கம்போட்டை எடுத்து, அதில் 2/3 ஒரு கிளாஸில் ஊற்றவும், மதுபானம் சேர்த்து, ஒரு வைக்கோலைச் செருகவும். இது மிகவும் சுவையான மற்றும் தெய்வீக, மிகவும் நறுமணமுள்ள குறைந்த மதுபானமாக மாறிவிடும்.
முடிவில், நான் உங்களுக்கு பல மதுபான ரெசிபிகளை தருகிறேன், இதிலிருந்து தொடங்கி, வீடியோ வடிவத்தில் மட்டுமே.
திராட்சை வத்தல் பெர்ரி அனைவருக்கும் ஒரு சுவையாக இருக்கிறது. மிகவும் புளிப்பு, எல்லோரும் அவற்றை விரும்புவதில்லை, இருப்பினும் கோடைகால குடிசைகளின் அனைத்து உரிமையாளர்களும் திராட்சை வத்தல் புதர்களை நடவு செய்கிறார்கள்.
அனைத்து பிறகு, currants சிறப்பு கவனிப்பு தேவையில்லை, unpretentious, மற்றும் அறுவடை கிட்டத்தட்ட எப்போதும் சிறந்தது.
கடையில் வாங்கிய ஆல்கஹாலைக் காட்டிலும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மதுவுக்கு ஆதரவாக எந்த ஆதாரத்தையும் வழங்குவதில் அர்த்தமில்லை. திராட்சை வத்தல் விஷயத்தில், உடலுக்குத் தேவையான வைட்டமின்கள், டானின்கள் மற்றும் அமிலங்கள் நிறைந்த ஆரோக்கியமான பானத்தை மட்டுமல்ல, விருந்தினர்களுக்கு சிறந்த விருந்தாகவும் கிடைக்கிறது.
முழு, பணக்கார சுவை, பிரகாசமான நிறம் - இவை அனைத்தும் மனநிலையை உயர்த்துகிறது மற்றும் மிகவும் கடினமான வேலைக்குப் பிறகு மாலையை மிகவும் இனிமையான ஒன்றாக மாற்றுகிறது. திராட்சை வத்தல் சிறந்த சுவை கொண்டது, எனவே குறைந்தபட்ச கூடுதல் பொருட்கள் தேவைப்படும்.
உங்கள் டச்சாவில் அறுவடை பழுத்தவுடன் நீங்கள் பயன்படுத்தக்கூடிய 8 எளிய சமையல் வகைகள் இங்கே.
இந்த மதுபானம் மிகவும் வலுவானதாக மாறிவிடும். அதைத் தயாரிக்க, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:
"சரிசெய்தல்" கூறு - மது அல்லது ஓட்கா. ஓட்கா என்றால் 900 மி.லி. இது ஆல்கஹால் என்றால், அதே அளவை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், ஆனால் முதலில் அதை 40-45 0 ஆக நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள்.
நாங்கள் இலைகளை கழுவுகிறோம். மதுவை நிரப்பி, சில நாட்களுக்கு அவற்றை மறந்து விடுங்கள். பெர்ரிகளை சர்க்கரையுடன் மூடி, மேலே தண்ணீர் சேர்த்து, ஷட்டரை அமைத்து அறை வெப்பநிலையில் வைத்து, கலவை புளிக்க காத்திருக்கவும். பின்னர் நாம் வடிகட்டுகிறோம். இலைகளின் டிஞ்சருடன் இணைக்கவும். விளைவாக கலவையை திரிபு. நாங்கள் இன்னும் ஒரு வாரம் வலியுறுத்துகிறோம். நாங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம்.
2 கிலோ பெர்ரிகளுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரையை இணைக்கவும். 2 மாதங்கள் நிற்கட்டும், வடிகட்டி மற்றும் ஓட்காவுடன் நிரப்பவும். மீண்டும் வடிகட்டி, குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.
நாங்கள் கருப்பு திராட்சை வத்தல் (500 கிராம்) மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் (250 கிராம்) கலந்து கொள்வோம். ஓட்கா (0.7 லிட்டர் பாட்டில்) மற்றும் சர்க்கரை (அரை கிலோ) ஆகியவற்றையும் தயார் செய்வோம். உங்களுக்கு அதிக தண்ணீர் தேவைப்படும் (ஒரு கண்ணாடியை விட சற்று அதிகம்).
பெர்ரிகளை பிசைந்த பிறகு, அவற்றை ஓட்காவுடன் ஊற்றி, அவற்றை அறையில் ஊற வைக்கவும். பின்னர் அதை 10 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து, பின்னர் வடிகட்டவும். தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து சிரப் தயாரிக்கவும். சிரப் மற்றும் உட்செலுத்துதல் கலக்கவும். 3 மாதங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது நிலத்தடியில் வைக்கவும்.
a la Creme de cassis என்ற மதுபானம் மிகவும் இனிமையாக இருக்கும், எனவே இது பெண்களை நிச்சயம் கவரும். இது முந்தைய கொள்கையின்படி தயாரிக்கப்படுகிறது: சிரப் தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து தனித்தனியாக வேகவைக்கப்படுகிறது (ஒரு கிலோ சர்க்கரைக்கு - 500 மில்லி தண்ணீர்).
மற்றொரு கொள்கலனில், கருப்பு திராட்சை வத்தல் (1.5 கிலோ) பிராந்தியுடன் (1.5 எல்) உட்செலுத்தப்படுகிறது. பின்னர் உட்செலுத்துதல் வடிகட்டி, சிரப் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் கலக்கப்படுகிறது.
Spotykach நல்லது, ஏனெனில் இது பயனருக்கு முற்றிலும் தெளிவான தலையுடன் செல்கிறது. ஆனால் உங்கள் கால்கள் உங்களுக்குக் கீழ்ப்படிவதில்லை, எனவே நீங்கள் உங்கள் பலத்தை எண்ண வேண்டும்.
தயார்:
பெர்ரிகளை பிசைந்து, அவற்றில் இருந்து சாற்றை பிழியவும். சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரிலிருந்து சிரப் தயாரிக்கவும்.
100 ராஸ்பெர்ரி மற்றும் செர்ரி இலைகள், அதே போல் 10 திராட்சை வத்தல் இலைகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அதே கொள்கலனில் ஒரு கண்ணாடி கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஊற்றவும். 20 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். வடிகட்டி மற்றும் வடிகட்டி. பின்னர் சர்க்கரை (500 கிராம்) மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் (1.5 தேக்கரண்டி) சேர்க்கவும். கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி குளிர்விக்கவும்.
எஞ்சியிருப்பது பானத்தை வடிகட்டி அதில் ஓட்காவைச் சேர்ப்பது (0.7 எல் அளவு). உடனே சுவைக்கலாம்.
ஒரு கிலோகிராம் கருப்பு திராட்சை வத்தல் சேகரிக்கவும். உங்களுக்கும் தேவைப்படும்:
பெர்ரிகளை பிசைந்து, ஓட்காவை ஊற்றவும், கலவையில் கிராம்பு சேர்க்கவும். இந்த "வெற்று" 45 நாட்களுக்கு வெயிலில் நிற்கட்டும். பின்னர் நாம் அதை வடிகட்டி, சர்க்கரை சேர்த்து, ஒரு இருண்ட இடத்தில் வைத்து, சர்க்கரை முற்றிலும் கரைக்கும் வரை காத்திருக்கவும். இதற்குப் பிறகு, குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
இந்த செய்முறைக்கு 2-3 கப் திராட்சை வத்தல் தேவைப்படுகிறது. ஜோஹன்னா கருப்பு என்பதால், திராட்சை வத்தல், நிச்சயமாக, கருப்பு வேண்டும். பெர்ரிகளை ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் மற்றும் ஒரு லிட்டர் ஓட்காவுடன் கலக்கவும். நாங்கள் 3 வாரங்கள் வலியுறுத்துகிறோம். பின்னர் சர்க்கரை (ஒரு கண்ணாடி) சேர்த்து ஒரு இருண்ட அறையில் வைக்கவும். 2 வாரங்களுக்குப் பிறகு, வடிகட்டவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், சுத்தமான பாட்டில்களில் ஊற்றவும்.
திராட்சை வத்தல் மதுபானங்கள் மிகவும் சுவையாகவும் இனிமையாகவும் இருக்கும். இந்த பெர்ரி உங்கள் டச்சாவில் வளர்ந்தால், அத்தகைய விருந்தை நீங்களே தயார் செய்யுங்கள். நீங்கள் ஏமாற்றமடைய மாட்டீர்கள்!
வீட்டில் உண்மையான கருப்பட்டி மதுபானம் தயாரிப்பது எப்படி என்பதை இன்று நாங்கள் உங்களுக்கு கற்பிப்போம். இந்த பானம் அதன் அழகான நிறம், செழுமை மற்றும் மறக்க முடியாத புளிப்பு சுவை மூலம் உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தும்.
கருப்பட்டி மதுபான செய்முறை
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
நாங்கள் கருப்பட்டிகளை வரிசைப்படுத்தி, கிளைகளை கிழித்து, துவைக்க மற்றும் துடைத்து, அவற்றை ஒரு துண்டு மீது வைக்கிறோம். இலைகளை மசித்து நன்றாக அரைத்து ஒரு பாட்டிலில் போடவும். பெர்ரிகளைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஓட்காவுடன் நிரப்பவும், கொள்கலனை ஒரு மூடியுடன் மூடி, 6 வாரங்களுக்கு எந்த சூடான இடத்திலும் வைக்கவும். குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றி, சர்க்கரை சேர்த்து, கலவையை நடுத்தர வெப்பத்திற்கு அனுப்பவும். சிரப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். விரைவில் கலவை foams, கவனமாக அடுப்பில் இருந்து உணவுகளை நீக்க மற்றும் சூடான வரை குளிர். பாட்டிலின் உள்ளடக்கங்களை சீஸ்கெலோத் மூலம் ஒரு பாத்திரத்தில் வடிகட்டவும், இனிப்பு பாகில் ஊற்றவும் மற்றும் நிறம் சீரானதாகவும் பணக்காரமாகவும் இருக்கும் வரை கிளறவும். பானத்தை பாட்டில்களில் ஊற்றி, மூடியால் மூடவும். நீங்கள் குளிர்ந்த இடத்தில் சுமார் ஒரு வாரம் வைத்திருந்தால், ஓட்காவுடன் கூடிய கருப்பட்டி மதுபானம் மிகவும் சுவையாகவும் பணக்காரராகவும் மாறும்.
கருப்பட்டி மதுபானம் தயாரிப்பதற்கான உன்னதமான செய்முறை
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
பதப்படுத்தப்பட்ட கருப்பட்டியை சுத்தமான பாட்டிலில் எறிந்து, சர்க்கரை சேர்த்து, கலந்து கொள்கலனை 3 நாட்களுக்கு பாதாள அறையில் வைக்கவும். பெர்ரி சாறு கொடுத்த பிறகு, ஆல்கஹால் உள்ளடக்கங்களை நிரப்பவும், கொள்கலனை ஒரு ஸ்டாப்பருடன் மூடவும். கொள்கலனை இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும், சுமார் 2 மாதங்களுக்கு விடவும். அடுத்து, பானத்தை வடிகட்டி, பாட்டில் வைத்து 5 நாட்களுக்கு உட்கார வைக்கிறோம்.
மெதுவான குக்கரில் கருப்பட்டி இலை மதுபானம்
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
நாங்கள் பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, அவற்றைக் கழுவி, மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் ஊற்றுகிறோம். செர்ரி மற்றும் திராட்சை வத்தல் இலைகளை துவைக்கவும், அவற்றை குலுக்கி, பெர்ரிகளின் மேல் வைக்கவும். குளிர்ந்த நீரில் உள்ளடக்கங்களை நிரப்பவும், மூடியை மூடி, 20 நிமிடங்களுக்கு பொருத்தமான அமைப்பில் கொதிக்கவும். அடுத்து, சிறிது திரவத்தை குளிர்வித்து, ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டி, சர்க்கரை சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் எலுமிச்சை சேர்க்கவும், அது முற்றிலும் குளிர்ந்து மற்றும் ஓட்கா ஊற்ற. பானத்தை கிளறி, பாட்டில்களில் ஊற்றவும், பரிமாறும் முன் குளிர்விக்க வேண்டும்.
காக்னாக் உடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கருப்பட்டி மதுபானம்
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
நாங்கள் பெர்ரிகளை கழுவி, ஒரு மாஷர் மூலம் பிசைந்து ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் வைக்கிறோம். ஆல்கஹால் அடிப்படையை நிரப்பவும், சீல் மற்றும் ஒரு வாரம் விட்டு, எப்போதாவது கிளறி. பின்னர் நாம் திரவத்தை வடிகட்டி இனிப்பு சிரப்புடன் இணைக்கிறோம். கருப்பு திராட்சை வத்தல் மதுபானத்தை அழகான கண்ணாடி பாட்டில்களில் ஊற்றவும், அதை இறுக்கமாக மூடி மற்றொரு 2 வாரங்களுக்கு விடவும்.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கருப்பட்டி மதுபானம்
