தக்காளியை தயார் செய்து, ஓடும் நீரில் துவைக்கவும், உலர்ந்த துண்டுடன் துடைக்கவும்.
பின்னர், காய்கறிகளின் அளவைப் பொறுத்து, அவற்றை துண்டுகளாகவும், நடுத்தர தக்காளியை 4 பகுதிகளாகவும், பெரியவை 6 - 8 ஆகவும் வெட்டவும். தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கீரைகள் மற்றும் பூண்டை இறுதியாக நறுக்கவும்.
கீரைகளில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். விரைவான, லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட தக்காளியின் வலுவான சுவையை நீங்கள் பெற விரும்பினால், கீரைகள் ஒரு மிருதுவான நிலையை அடையாமல், ஒரு கலவையில் சிறிது நசுக்கப்பட வேண்டும்.
இதன் விளைவாக கலவையுடன் தக்காளியை மூடி வைக்கவும், இது எந்த கொள்கலன் அல்லது பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் வரிசைகளில் வைக்கப்பட வேண்டும்.
ஒரு மூடியுடன் மூடி, ஐந்து மணி நேரம் குளிரூட்டவும். அதன் பிறகு, சுவையான விரைவான லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட தக்காளி துண்டுகளாக தயாராக உள்ளது.
விரைவாக சிறிது உப்பு தக்காளி
குளிர் மற்றும் நறுமணம், அவை கோடை வெப்பத்தில் சரியாக இருக்கும்.
தக்காளி சமைக்கப்படும் இறைச்சியைப் பொறுத்தது. ஒரு சிறிய வகை பொருட்கள் மற்றும் சுவை வியத்தகு முறையில் மாறுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
தக்காளியை துண்டுகளாக (4 பகுதிகளாக) ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் அல்லது பிளாஸ்டிக் பாத்திரத்தில் வைக்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், தாவர எண்ணெய், கரடுமுரடான நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, வினிகர், மூலிகைகள், கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து, சிறிது marinade கலந்து தக்காளி ஊற்ற.
உப்பு தக்காளியை விரும்புவோர் இலையுதிர்காலத்தில் சோகமாக இருக்கிறார்கள்: நீங்கள் மிகவும் கடினமாக முயற்சி செய்து ஆயிரம் கேன்களில் தக்காளியை தகரம் இமைகளுடன் சுருட்டினாலும், மூன்று வாரங்களுக்குப் பிறகுதான் அவற்றை மேசையில் வைக்க முடியும். ஆனால் இந்த சூழ்நிலையிலிருந்து ஒரு எளிய வழி இருக்கிறது என்று மாறிவிடும். லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட தக்காளியின் சுவை உப்பு சமைத்ததை விட மோசமாக இருக்காது, ஆனால் நீங்கள் தயாரித்த உடனேயே உங்களையும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களையும் அவர்களுடன் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.
மிகவும் சுவையான மற்றும் பணக்கார பழங்கள் தோட்டத்தில் பழுக்க வைக்கும், இயற்கை நிலைமைகளின் கீழ் திறந்த நிலத்தில் இருக்கும்;
- அவற்றின் தோல் அப்படியே இருக்க வேண்டும்: விரிசல், நோய் அறிகுறிகள் அல்லது அறியப்படாத தோற்றத்தின் கறை இல்லை. தடிமனான மேற்பரப்பு அடுக்கு, ஊறுகாய்க்குப் பிறகு பழம் அதன் தோற்றத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும் வாய்ப்பு அதிகம்;
- தக்காளியின் பளபளப்பான மேற்பரப்பு பிரகாசமான மற்றும் சீரான நிறத்துடன் உங்களைப் பிரியப்படுத்த வேண்டும்: சிவப்பு, மஞ்சள் அல்லது பர்கண்டி - வகையைப் பொறுத்து;
- பண்பு வாசனை தேவையற்ற பதற்றம் இல்லாமல் உணரப்பட வேண்டும். "அரிதாகவே கவனிக்கத்தக்கது" அல்லது "முற்றிலும் மழுப்பலானது" என்ற விருப்பம் இங்கு பொருந்தாது;
- பழத்தின் அடர்த்தி மிகவும் வலுவாக இருக்கக்கூடாது (இது அதன் முதிர்ச்சியற்ற தன்மையைக் குறிக்கிறது), அல்லது மிகவும் பலவீனமாக இருக்கக்கூடாது (இது அழுகும் அறிகுறிகளைக் குறிக்கிறது);
- காய்கறிகளின் அளவு தோராயமாக ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் எந்த வகையிலும் பெரியதாக இருக்கக்கூடாது: அத்தகைய மாதிரிகள் விரைவாக ஊறுகாய் செய்யாது;
- ஊறுகாய் செய்யும் போது, அடர்த்தியான கூழ் கொண்ட பழங்கள் சுவையாக இருக்கும். அறைகளில் சாறு மற்றும் விதைகள் நிரப்பப்பட்டால், சிற்றுண்டி தண்ணீராக மாறும்.
இந்த எளிய உதவிக்குறிப்புகளைப் பின்பற்றுவது ஐம்பது சதவீத வெற்றியை உறுதி செய்யும். இல்லையெனில், முக்கிய விஷயம் ஒரு நல்ல செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பது. 
தக்காளி - 1 கிலோ;
டேபிள் உப்பு - 15 கிராம்;
தானிய சர்க்கரை - 8 கிராம்;
- பூண்டு - 8 கிராம்பு;
- அரை சூடான மிளகு;
- இளம் வெந்தயம் - 3 கிளைகள்.
தயாரிப்பு:
உங்கள் சொந்த கைகளால் அவற்றை வளர்ப்பதால் நீங்கள் அதிர்ஷ்டசாலியாக இருந்தாலும், அவர்கள் வாழ்க்கையில் ரசாயன உரங்களுடன் தொடர்பு கொள்ளவில்லை என்றாலும், வெதுவெதுப்பான நீரில் அவற்றை நன்கு துவைக்கிறோம்.
ஒரு துண்டு மீது வைக்கவும், தண்ணீர் வடிகட்டவும் மற்றும் உலரவும். தண்டுக்கு அருகில் உள்ள கடினமான பகுதியை அகற்ற மெல்லிய கத்தியைப் பயன்படுத்தவும். எதிர் முனையில், தோலை குறுக்காக வெட்டுங்கள். நீங்கள் கூழில் பிளேட்டை தோண்டி எடுக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் ஊறுகாய் செயல்பாட்டின் போது பழம் உதிர்ந்து போகலாம். 
இளம் மென்மையான பூண்டு எடுத்து, ஒரு grater அல்லது ஒரு பத்திரிகை பயன்படுத்தி, ஒரு கத்தி அதை அறுப்பேன்.
சூடான மிளகாயை பாதியாகப் பிரித்து, முடிந்தவரை கத்தியால் வெட்டவும்.
நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் அனுப்புகிறோம்: சிவப்பு சுற்று காய்கறிகள், மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு.
இதற்குப் பிறகுதான் ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரையை அளந்து ஒரு பையில் ஊற்றுவோம்.
இளம் வெந்தயத்தை நாம் கத்தியால் தொடுவதில்லை. மீதமுள்ள பொருட்களுக்கு பஞ்சுபோன்ற முழு கிளைகளையும் சேர்க்கிறோம். 
நாம் பையை கட்டி, இரண்டாவது ஒத்த பையில் வைக்கிறோம். அனைத்து தயாரிப்புகளும் சமமாக வைக்கப்படும் வகையில் உள்ளடக்கங்களை லேசாக அசைக்கவும்.
அறை வெப்பநிலையில், காய்கறிகள் ஒரு நாளில் உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் நிறைவுற்றிருக்கும். நீங்கள் அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்தால், உப்பு செயல்முறை நேரம் இரட்டிப்பாகும்.
தக்காளி - 1 கிலோ;
- பூண்டு - 5 கிராம்பு;
- வெந்தயம் - 4 கிளைகள்;
வடிகட்டிய நீர் - 1 லிட்டர்;
உப்பு - 30 கிராம்;
- சர்க்கரை - 15 கிராம்;
- 9 சதவீதம் வினிகர் - 1 டீஸ்பூன்;
- வளைகுடா இலை - 2 இலைகள்;
- கருப்பு மிளகு - 5 பட்டாணி.
தயாரிப்பு:
கழுவி காய்ந்த தக்காளியை பல இடங்களில் டூத்பிக் கொண்டு துளைக்கிறோம். இது உப்புநீரை உள்ளே இருந்து காய்கறியை விரைவாக நிறைவு செய்ய அனுமதிக்கும். 
நாங்கள் தோட்ட படுக்கையில் இருந்து இளம் வெந்தயத்தின் 4 குடைகளை எடுத்து ஓடும் நீரில் கழுவுகிறோம்.
இளம், ஜூசி பூண்டு தோல் மற்றும் க்யூப்ஸ் அதை நீளமாக வெட்டி.
நறுக்கிய பூண்டில் பாதி, 2 வெந்தயம் குடைகள், 1 வளைகுடா இலை மற்றும் 2 மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை வாணலியின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும். இது எங்கள் marinating முதல் அடுக்கு இருக்கும்.
இரண்டாவது அடுக்கு தக்காளி. கவனமாக, பழங்களின் கட்டமைப்பை தொந்தரவு செய்யாமல் இருக்க முயற்சித்து, மசாலாப் பொருட்களின் மேல் வைக்கவும். 
மூன்றாவது அடுக்கு ஒரு ஜோடி வெந்தயம் குடைகள், இரண்டாவது லாரல் இலை மற்றும் மீதமுள்ள கருப்பு மிளகுத்தூள்.
ஒரு தனி கொள்கலனில், தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, உப்பு சேர்த்து, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும். வினிகரை சேர்த்து மேலும் இரண்டு நிமிடங்களுக்கு தீயில் வைக்கவும்.
அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை வாணலியில் ஊற்றவும். ஒரு மூடி அல்லது சிறிய விட்டம் கொண்ட ஒரு தட்டில் அவற்றை மூடி வைக்கவும், இதனால் உப்புநீரானது தக்காளியை முழுமையாக மூடுகிறது.
சிற்றுண்டி தயார் செய்ய 24 மணி நேரம் ஆகும்.
தக்காளி நடுத்தர அளவை விட சற்று சிறியது - 1 கிலோ;
கரடுமுரடான உப்பு - 15 கிராம்;
தானிய சர்க்கரை - 8 கிராம்;
- பூண்டு - 3 கிராம்பு;
- திராட்சை வத்தல் இலைகள் - 5 பிசிக்கள்.
- வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு.
தயாரிப்பு:
இந்த செய்முறையில் சிறிய அளவிலான பழங்களின் தேர்வு தற்செயலானது அல்ல: சிறிய தக்காளி, வேகமாக ஊறுகாய். சுத்தமான உலர்ந்த காய்கறிகளிலிருந்து தண்டுகளை அகற்றவும். முன் இறுதியில் நாம் ஒரு கத்தி கொண்டு மேலோட்டமான வெட்டுக்கள் செய்கிறோம். ஒருமைப்பாடு மீறப்படாவிட்டால், தயாரிப்பின் விளக்கக்காட்சி பாதுகாக்கப்படும், ஆனால் ஒரு மணி நேரத்தில் அத்தகைய பிரதிகள் இன்னும் தயாராக இருக்காது.
பூண்டை உரிக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், இறுதியாக நறுக்கவும்.
சுத்தமான வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம், முழு sprigs, ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் அனுப்பப்படும். திராட்சை வத்தல் இலைகளை கழுவி, கீரையில் சேர்க்கவும். அதன் பிறகு, ஒரு பையில் தக்காளி மற்றும் பூண்டு வைக்கவும். 
கடைசியாக, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து பிளாஸ்டிக்கை இறுக்கமாக கட்டவும். விரும்பத்தகாத ஆச்சரியங்களைத் தவிர்க்க, கூடுதல் பிளாஸ்டிக் பையில் தொகுப்பை வைக்கவும். பொருட்களை மெதுவாக கலந்து ஒரு மணி நேரம் சமையலறை கவுண்டரில் வைக்கவும். அவ்வப்போது, பையைத் திருப்ப வேண்டும், இதனால் இறைச்சி சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது. 60 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட காய்கறிகளை பாலிஎதிலினிலிருந்து அகற்றி, குளிர்சாதன பெட்டியின் மேல் அலமாரியில் குளிர்விக்கலாம், அதன் பிறகு பசியை பரிமாறலாம்.
செர்ரி - 600 கிராம்;
- பூண்டு - 8 கிராம்பு;
- தண்ணீர்;
- வோக்கோசு வேர் மற்றும் இலைகள் - ஒரு கொத்து;
- வளைகுடா இலை - 4 இலைகள்;
- கிராம்பு - 5 பிசிக்கள்;
- கொத்தமல்லி விதைகள் - 1 டீஸ்பூன்;
- கடுகு விதைகள் - 1 தேக்கரண்டி;
- உப்பு - 2 டீஸ்பூன்.
தயாரிப்பு:
குளிர்ந்த நீரின் கீழ் செர்ரி கொத்துக்களை கழுவி, தண்டுகளை அகற்றுவோம். ஒவ்வொரு மாதிரியின் மேற்பரப்பையும் டூத்பிக்குகளால் கவனமாக குத்தி ஆழமான பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
பூண்டு தோலுரித்து, ஒவ்வொரு கிராம்பையும் பாதியாக வெட்டவும். இந்த பிரிவு தக்காளியை நறுமணம் மற்றும் காரத்துடன் நிரப்ப உங்களை அனுமதிக்கும், அதே நேரத்தில் துண்டுகள் மிருதுவாகவும் வைட்டமின்கள் நிறைந்ததாகவும் இருக்கும். முடிந்தால், இளம் பூண்டைப் பயன்படுத்துவது நல்லது; இதன் விளைவாக தயாரிப்பு மிகவும் மென்மையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும்.
இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: மேல் அடுக்கிலிருந்து வோக்கோசு வேர்களை உரித்து துண்டுகளாக வெட்டவும். தண்டுகளிலிருந்து இலைகளைப் பிரித்து, பூண்டு மற்றும் வேர்களுடன் தக்காளியில் சேர்க்கவும். தேவையான அளவு கிராம்பு, கொத்தமல்லி, லவங்கம், கடுக்காய் ஆகியவற்றையும் இங்கு சேர்க்கிறோம். அனைத்து பொருட்களையும் முழுமையாக மறைக்க போதுமான தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். 
ஓரிரு நிமிடங்களுக்கு பசியின் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், பின்னர் வடிகட்டவும், கடாயில் இருந்து அதிகப்படியான அனைத்தையும் அகற்றவும். காய்கறிகள் மற்றும் பூண்டு மட்டுமே இருக்க வேண்டும். வடிகட்டிய இறைச்சியை உப்பு சேர்த்து மீண்டும் கொதிக்கும் வெப்பநிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட உப்புநீரைப் பெற மூன்று நிமிட சமையல் போதுமானது.
காய்கறிகளை கண்ணாடி ஜாடிகளாக மாற்றி, புதிய மூலிகைகளை மேலே வைக்கவும். சூடான குழம்பில் ஊற்றவும், பசியை முழுமையாக குளிர்விக்கும் வரை மேஜையில் விட்டு விடுங்கள். இதற்குப் பிறகு, அதை இரண்டு நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம்.
செய்முறையை தயார் செய்ய 20 நிமிடங்கள் ஆகும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தக்காளி - 1 கிலோ;
- பூண்டு - 5 பங்குகள்;
இனிப்பு மிளகு - 1 பெரியது;
- ஒரு கொத்து கீரைகள் (வோக்கோசு, வெந்தயம் அல்லது கொத்தமல்லி);
- கடுகு விதைகள் - 2 டீஸ்பூன்;
- மசாலா - 8 பட்டாணி;
- சூடான சிவப்பு மிளகு - ஒரு கத்தி கத்தி முனையில்;
- புதிய எலுமிச்சை தைலம் - 2 கிளைகள்;
உப்பு - 30 கிராம்;
தானிய சர்க்கரை - 8 கிராம்.
தயாரிப்பு:
இங்கு பொருத்தமான தக்காளி பழுக்க வைக்கும், அடர்த்தியான மற்றும் சிவப்பு நிறமாக மாறத் தொடங்கும் விளிம்பில் உள்ளது. மெல்லிய மேலோடு கொண்ட வகைகளை நாங்கள் தேர்வு செய்கிறோம். நாம் தண்டுகளிலிருந்து சுத்தமான உலர்ந்த பழங்களை அகற்றி, அவற்றை ஒரு குறுக்கு முன் வெட்டுகிறோம்.
உரிக்கப்படும் பூண்டு கிராம்புகளை நன்றாக grater மூலம் அனுப்பவும். கிளைகள் மற்றும் விதைகள் இருந்து மிளகு பீல், கீற்றுகள் வெட்டி.
ஒரு பையில் காய்கறிகள் மற்றும் பூண்டு வைக்கவும். 
நாங்கள் பச்சை இலைகளை கழுவுகிறோம். மெலிசாவை மிளகுக்கீரை மாற்றலாம். மூலிகை கலவையை பிளாஸ்டிக்கில் சேர்க்கவும்.
கூடுதல் காரத்திற்காக, நீங்கள் சிறிது தரையில் சூடான மிளகு சேர்க்கலாம்.
உணவை உப்பு மற்றும் சர்க்கரை, மிளகுத்தூள் மற்றும் கடுகு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்.
அறை வெப்பநிலையில் அரை மணி நேரம் கலவையை விட்டு விடுங்கள். அதிக சீரான உப்புக்காக தயாரிப்புகளை அவ்வப்போது அசைக்கவும். 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சிற்றுண்டியை 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். வெப்பநிலையை மாற்றுவது காய்கறிகளின் சுவையில் நன்மை பயக்கும்.
அவற்றில் பெரிய தக்காளி பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. ஒரு குறுகிய காலத்தில் அவர்கள் உப்புநீருடன் நிறைவுற்ற நேரம் இருக்காது;
- புதிய மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாக்கள் சமையலுக்கு மிகவும் ஏற்றது. அவை வேகமாக ஊறவைத்து, ஒருவருக்கொருவர் நறுமணத்தையும் சுவையையும் தருகின்றன;
- காய்கறிகளின் கட்டப்பட்ட பையில் எப்போதும் சாறுக்கான இலவச இடம் இருக்க வேண்டும், இது ஊறுகாய் செயல்பாட்டின் போது மாறாமல் தோன்றும்;
- சிற்றுண்டியைப் பயன்படுத்துவதற்கான நேரம் ஒரு வாரம், அதிகபட்சம் பத்து நாட்கள். ஒவ்வொரு நாளும் சேமிக்கப்படும் போது காய்கறிகள் உப்பு மற்றும் சூடாக மாறும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.
எனவே, சிறிது உப்பு தக்காளி மிகவும் எளிமையான உணவு, ஆனால் அவர்கள் கவனமாக கவனம் மற்றும் மிகுந்த கவனம் தேவை.
பையில், தக்காளி தங்கள் சொந்த சாறு உப்பு, எனவே காய்கறிகள் மீது வெட்டுக்கள் செய்ய வேண்டும். இந்த உப்பு முறை 2-3 நாட்கள் ஆகும். ஆனால் நீங்கள் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறு சேர்த்தால், செயல்முறை வேகமாக செல்லும்.
தக்காளியைக் கழுவி உலர வைக்கவும். அவற்றின் தண்டுகளை வெட்டி, பின்புறத்தில் ஆழமற்ற குறுக்கு வடிவ வெட்டுக்களை செய்யுங்கள். தக்காளியை சுத்தமான பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கவும். அவற்றில் உப்பு, சர்க்கரை, நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். வெந்தயம் கூடுதலாக, நீங்கள் வோக்கோசு அல்லது துளசி பயன்படுத்தலாம்.
பையை இறுக்கமாக கட்டி, அனைத்து பொருட்களும் நன்கு கலக்கப்படும் வரை மெதுவாக குலுக்கவும். வெளியிடப்பட்ட சாறு வெளியேறாமல் இருக்க, காய்கறிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும் அல்லது மற்றொரு பையை வைக்கவும்.
2-3 நாட்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் தக்காளியை சேமிக்கவும். உப்பு போது, ஒரு கொள்கலன் மாற்ற மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து.
forum.awd.ru தக்காளியை சூடான அல்லது குளிர்ந்த உப்புநீரில் நிரப்பலாம். முதல் வழக்கில், உப்பு வேகமாக செல்லும்: நீங்கள் அதை இரண்டு நாட்களில் முயற்சி செய்யலாம். இரண்டாவது நீங்கள் 3-4 நாட்கள் காத்திருக்க வேண்டும். ஆனால் தக்காளி அடர்த்தியாக இருக்கும்: அவை புதியதாக இருக்கும், ஆனால் நடுவில் அவை ஊறுகாய்களாக இருக்கும்.
காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் கழுவவும். ஒவ்வொரு தக்காளியையும் ஒரு முட்கரண்டி அல்லது டூத்பிக் கொண்டு குத்தவும். பான் கீழே வெந்தயம் sprigs, குதிரைவாலி இலைகள், உரிக்கப்படுவதில்லை பூண்டு மற்றும் தக்காளி வைக்கவும்.
ஒரு உப்புநீரை உருவாக்கவும்: உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை தண்ணீரில் கரைத்து, வளைகுடா இலை, மிளகுத்தூள் மற்றும் குதிரைவாலி வேர் சேர்த்து, துண்டுகளாக வெட்டவும். வேகவைக்கவும். தக்காளியின் மீது சூடான உப்புநீரை ஊற்றவும், ஒரு மூடியால் மூடி, அறை வெப்பநிலையில் 2-3 நாட்களுக்கு உப்பு வைக்கவும். பின்னர் சிற்றுண்டியை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
ஒரு விருப்பமாக: நீங்கள் தக்காளி மீது குளிர்ந்த உப்புநீரை ஊற்றலாம், மேலும் கடாயின் அடிப்பகுதியில் அதிக திராட்சை வத்தல் இலைகளை சேர்க்கலாம்.
naskoruyuruku.ru நீங்கள் பரிமாற வெட்கப்பட மாட்டீர்கள் என்று சுலபமாக தயாரிக்கக்கூடிய மற்றும் மிகவும் சுவையான பசியை உண்டாக்குகிறது. சிவப்பு மற்றும் பச்சை கலவையானது சுவாரஸ்யமாக தெரிகிறது. ஒன்றரை நாளில் முயற்சி செய்யலாம். ஆனால் நீண்ட தக்காளி உப்பு, பணக்கார சுவை.
மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டை இறுதியாக நறுக்கவும். பிந்தையது நன்றாக grater மீது grated முடியும். அசை.
கழுவி உலர்ந்த தக்காளியை குறுக்குவாட்டில் தோராயமாக நடுவில் வெட்டுங்கள். விளைந்த துண்டுகளுக்கு இடையில் மூலிகை மற்றும் பூண்டு நிரப்புதலை விநியோகிக்கவும். அடைத்த தக்காளியை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை தண்ணீரில் கரைத்து, இந்த உப்புநீரில் நிரப்பவும். அவற்றை ஒரு பெரிய தட்டில் மூடி, ஒரு ஜாடி தண்ணீர் போன்ற கனமான ஒன்றை மேலே வைக்கவும். 1-1.5 நாட்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும், பின்னர் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
உப்புநீருக்கு பதிலாக எலுமிச்சை சாறு பயன்படுத்தப்படும் இந்த செய்முறையின் மாறுபாடு இங்கே உள்ளது. இதற்கு நன்றி, தக்காளி வேகமாக உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது: நீங்கள் 5 மணி நேரம் கழித்து அவற்றை உண்ணலாம்.
சிறிது உப்பு தக்காளிக்கான உங்கள் சொந்த செய்முறையை நீங்கள் வைத்திருந்தால், அதை கருத்துகளில் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்.
உப்பு தக்காளி நம் தோழர்களில் பலரால் விரும்பப்படும் ஒரு சிற்றுண்டி. இது வலுவான பானங்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது - உருளைக்கிழங்கு, பாஸ்தா, இறைச்சி. தங்கள் வீட்டில் பாதாள அறை வைத்திருக்கும் இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்திற்காக தக்காளியை ஊறுகாய் செய்கிறார்கள், ஆனால் அனைவருக்கும் அத்தகைய வாய்ப்புகள் இல்லை. ஆனால் ஒவ்வொரு சமையல்காரரும் விரைவாக உப்பு தக்காளியை தயார் செய்யலாம். அவை பொதுவாக சிறிய அளவில் தயாரிக்கப்பட்டு விரைவாக உண்ணப்படுகின்றன. காய்கறிகள் உப்பிடப்படும் போது இந்த தயாரிப்புகள் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு சில நாட்களுக்கு மட்டுமே இடத்தை எடுத்துக்கொள்கின்றன. முடிக்கப்பட்ட சிற்றுண்டி நீண்ட நேரம் உட்காரவில்லை.
ஒரு புதிய சமையல்காரர் கூட தக்காளியை விரைவாக ஊறுகாய் செய்யலாம், ஏனெனில் இந்த சிற்றுண்டியை தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் சிக்கலானது அல்ல. சில விஷயங்களைத் தெரிந்துகொள்வது, நீங்கள் ஒரு பாவம் செய்ய முடியாத முடிவைப் பெற அனுமதிக்கும்.
உடனடி உப்பு தக்காளி பொதுவாக ஒரு சில மணி நேரத்திற்குள் சாப்பிட தயாராக இருக்கும், ஆனால் இந்த நேரத்தில் அவர்கள் சிறிது உப்பு. 2-4 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் உட்கார்ந்த பிறகு அவை உண்மையிலேயே உப்பாக மாறும். அவை குளிர்சாதன பெட்டியிலும் சேமிக்கப்பட வேண்டும். சேமிப்பக நிலைமைகள் பூர்த்தி செய்யப்பட்டால், சிற்றுண்டி குறைந்தது இரண்டு வாரங்களுக்கு கெட்டுப்போகாது, சில நேரங்களில் ஒரு மாதத்திற்கு கூட. ஆனால் அது மிகவும் சுவையாக மாறும், அது நீண்ட காலம் நீடிக்க வாய்ப்பில்லை.
சமையல் முறை:
குளிர்ந்த பிறகு, தக்காளி கொண்ட கொள்கலன் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட வேண்டும். 2-3 நாட்களுக்குப் பிறகு (பழத்தின் அளவு மற்றும் அவற்றின் முதிர்ச்சியின் அளவைப் பொறுத்து), உப்பு தக்காளி சாப்பிட தயாராக இருக்கும். சூடான மிளகுத்தூளுக்கு பதிலாக, நீங்கள் இனிப்பு மிளகுத்தூள் அல்லது வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டலாம். பின்னர் சிற்றுண்டி முற்றிலும் மாறுபட்ட சுவை பெறும், குறைந்த காரமான, ஆனால் குறைவான இனிமையானது அல்ல.
சமையல் முறை:
2-3 நாட்களில், உடனடி தக்காளி, ஒரு காரமான இறைச்சியில் ஊறுகாய், பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும்.
சமையல் முறை:
உப்புநீரைப் பயன்படுத்தாமல், தக்காளியை விரைவாக உலர்த்துவதற்கான சில சமையல் குறிப்புகளில் இதுவும் ஒன்றாகும். இதற்கு நன்றி, சிற்றுண்டி ஒரு தனித்துவமான சுவை கொண்டது. இது மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக தோன்றுகிறது, இது ஒரு விடுமுறை அட்டவணைக்கு ஒரு அலங்காரமாக மாறும்.
நீங்கள் வெவ்வேறு சமையல் படி உப்பு தக்காளி தயார் செய்யலாம். அவர்களில் சிலர் ஒரு சில நாட்களில் சாப்பிட தயாராக இருக்கும் சிற்றுண்டியை நீங்கள் செய்ய அனுமதிக்கிறார்கள்.
அறிவுரை! தக்காளியைப் பறித்தவுடன் எவ்வளவு சீக்கிரம் சாப்பிட்டாலும் அல்லது ஊறுகாய்க்குப் பயன்படுத்தினால், முடிக்கப்பட்ட உணவு சுவையாக மாறும். அவர்கள் 8-10 மணி நேரத்திற்கும் மேலாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டிருந்தால், அவர்களை "புத்துயிர்" செய்வது வலிக்காது. இதை செய்ய, 15-30 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த நீர், முன்னுரிமை நன்றாக அல்லது நீரூற்று தண்ணீர் கொண்டு தக்காளி ஊற்ற.
பரிந்துரைக்கப்பட்ட சமையல் நேரத்திற்கு கவனம் செலுத்த மறக்காதீர்கள். நீங்கள் தக்காளியை அரை மணி நேரம் அல்லது ஒரு மணி நேரம் விட்டுவிட்டால், மோசமான எதுவும் நடக்காது என்பது தெளிவாகிறது. ஆனால் நீங்கள் பல மணிநேரங்களுக்கு "ஐந்து நிமிட" தக்காளியை விட்டுவிடக்கூடாது. அது அவர்களை அழித்துவிடக் கூடும்.
உண்மையில் உப்பு தக்காளியை விரும்புவோர் மற்றும் நீண்ட நேரம் காத்திருக்க விரும்பாதவர்களுக்கு ஒரு சிறந்த வழி. இயற்கைக்கு உங்கள் பயணத்திற்கு முன்பே தக்காளியை தயார் செய்து குளிர்ச்சியான பையில் வைக்கலாம். நீங்கள் அங்கு வருவதற்குள், அவர்கள் ஏற்கனவே தயாராக இருப்பார்கள்!
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
தக்காளியை நன்கு துவைத்து, அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்ட ஒரு துடைக்கும் மீது வைக்கவும். கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, பழத்தை துண்டுகளாக வெட்டவும். கீரைகள் மற்றும் பூண்டு வெட்டவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும், உப்பு தெளிக்கவும், கலக்கவும், பின்னர் கவனமாக பேக்கேஜிங் பைகளில் வைக்கவும். சிறப்பு எதுவும் இல்லை என்றால், நீங்கள் வழக்கமானவற்றைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் பலவற்றை எடுக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் சாறு வெளியேறலாம்.
தக்காளி பையை 1-2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். இந்த நேரத்தில், தக்காளி துண்டுகள் சமமாக உப்பு இருக்கும் வகையில் பையை பல முறை மெதுவாக அசைப்பது நல்லது.
இந்த செய்முறையிலிருந்து பெறப்பட்ட தக்காளி மிகவும் சுவையாகவும் நம்பமுடியாத தாகமாகவும் இருக்கும். சர்க்கரையின் பயன்பாடு அவற்றை மிகவும் மென்மையாக்குகிறது. கண்டிப்பாக முயற்சிக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது ஒரு வசதியான சாலட் கிண்ணத்தை தயார் செய்யவும். ஒரு கொள்கலனில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை ஊற்றி, வினிகரை ஊற்றவும். பட்டாணி மற்றும் வளைகுடா இலைகளைச் சேர்க்கவும் (முதலில் அவற்றின் நறுமணத்தை வெளிப்படுத்த உங்கள் கைகளால் இலைகளை நசுக்கலாம்). அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். விளைந்த கலவையை நன்கு கலந்து, கால் மணி நேரம் காய்ச்சவும்.
இந்த நேரத்தில், நீங்கள் தக்காளியைக் கழுவ வேண்டும் (சற்று பழுத்தவற்றை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, அதனால் அவை அவற்றின் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்கும்), அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்டவும், ஒவ்வொன்றையும் 4 துண்டுகளாக வெட்டவும். வெந்தயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும், பூண்டை கத்தியால் நறுக்கவும் அல்லது ஒரு சிறப்பு பத்திரிகை வழியாக கடந்து, கலக்கவும். இதன் விளைவாக நிரப்பப்பட்ட ஒவ்வொரு தக்காளியையும் கிரீஸ் செய்து, அதை வெட்டிய பக்கவாட்டில் சூடான உப்புநீரில் வைக்கவும். அது முற்றிலும் குளிர்ந்ததும், நீங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து, ஒரு மணி நேரத்தில் அதை முயற்சி செய்யலாம்.
இந்த உப்பு விருப்பம் "உலர்ந்த" வகையைச் சேர்ந்தது, அதாவது. உப்பு இல்லாமல் தயார். இது சமைப்பதற்கான நேரத்தையும், பின்னர் பாத்திரங்களை கழுவும் நேரத்தையும் குறைக்கிறது. இந்த வழியில் அதிக நன்மைகள் தக்காளியில் தக்கவைக்கப்படுவது மிகவும் முக்கியம்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
பேக்கேஜிங் மற்றும் உணவை உறைய வைக்க சிறப்பு பைகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. ஆனால் உங்களிடம் அவை இல்லையென்றால், வழக்கமானவை செயல்படும், ஆனால் நீங்கள் அவற்றை ஒரு நேரத்தில் குறைந்தபட்சம் இரண்டு எடுத்து, அதிக அடர்த்திக்கு ஒருவருக்கொருவர் செருக வேண்டும்.
பையில் வெந்தயம் வைக்கவும். இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு மேல். பின்னர் தக்காளியைக் கழுவி, அரை அல்லது காலாண்டுகளாக வெட்டவும். எல்லாவற்றையும் உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.
பையை ஒரு ஜிப் ஃபாஸ்டென்னருடன் மூடு அல்லது இறுக்கமாக கட்டி, காற்றை விடுங்கள். பொருட்களை சமமாக விநியோகிக்க நன்றாக குலுக்கவும். மேலும் பல மணிநேரங்கள் அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, ஒரே இரவில் விட்டு விடுங்கள். குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. அறை வெப்பநிலையில், தக்காளி நன்றாக உப்பிடப்படும்.
இந்த தக்காளி ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் சமைக்கப்படுகிறது. இது வெப்பத்தை நன்றாக வைத்திருக்கிறது, இது வேகமாக மரினேட் செய்ய உதவுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
தக்காளியைக் கழுவி உலர வைக்கவும். ஒவ்வொன்றையும் இரண்டு அல்லது மூன்று இடங்களில் டூத்பிக் கொண்டு துளைக்கவும். பூண்டை பொடியாக நறுக்கவும். அதில் பாதி, வத்தல் இலை மற்றும் வெந்தயம் சேர்த்து, கடாயின் அடிப்பகுதியில், தக்காளியை மேலே வைத்து, மீதமுள்ள பூண்டு, வெந்தயம் மற்றும் இலைகளால் மூடி வைக்கவும்.
ஒரு தனி கடாயில் உப்புநீரை தயார் செய்யவும். இதை செய்ய, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை, பட்டாணி மற்றும் வளைகுடா இலைகளை ஒரு லிட்டர் தண்ணீரில் சேர்க்கவும். கொதித்த பிறகு, 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அணைத்து, சுமார் 50 டிகிரி வரை குளிர்விக்க விடவும். தக்காளியை கவனமாக ஊற்றி, அறை வெப்பநிலையில் 8-10 மணி நேரம் விடவும்.
எக்ஸ்பிரஸ் தின்பண்டங்களுக்கு ஒரு சிறந்த விருப்பம். மற்றும் மிக முக்கியமாக, தக்காளி உள்ளே இருந்து marinated. எனவே இந்த செய்முறையை சமைப்பது எளிதானது மட்டுமல்ல, மிகவும் சுவாரஸ்யமானது.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
தக்காளியை துவைக்கவும். "தொப்பியை" உருவாக்க, ஒவ்வொன்றின் மேற்புறத்தையும் சமமாக துண்டிக்கவும். ஒரு கரண்டியால் கூழ் நீக்கவும், இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு, உப்பு, கடுகு மற்றும் மூலிகைகள் ஒரு தனி தட்டில் கலக்கவும். கலவையை மீண்டும் தக்காளியில் வைக்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். நீங்கள் 40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு சாப்பிடலாம், ஆனால் இரண்டு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு விளைவு மிகவும் சிறப்பாக இருக்கும்.
இந்த செய்முறையை முதலில் உங்கள் சமையல் புத்தகத்தில் சேர்ப்பீர்கள் என்பதில் எங்களுக்கு எந்த சந்தேகமும் இல்லை. எந்த நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர்களும் காரமான தக்காளியைப் பாராட்டுவார்கள், மேலும் அவை தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
தக்காளி மற்றும் மூலிகைகள் துவைக்க. பழங்கள் உலர்ந்ததும், அவை ஆழமான கொள்கலனில் வைக்கப்பட வேண்டும், கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட்டு 3-5 நிமிடங்கள் விடவும். பின்னர், ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, மிகவும் குளிர்ந்த நீரில் மாற்றவும் மற்றும் தோலை அகற்றவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும். மூலிகைகள், துண்டுகளாக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் மிளகுத்தூள் கலவையில் சிலவற்றை மேலே தெளிக்கவும். பொருட்கள் தீரும் வரை அடுக்குகளை மீண்டும் செய்யவும். மேலே மசாலா ஒரு அடுக்கு இருக்க வேண்டும்.
