கலோரிகள்: குறிப்பிடப்படவில்லை
சமைக்கும் நேரம்: குறிப்பிடப்படவில்லை
கீழே நீங்கள் ஒரு அற்புதமான எலுமிச்சை கேக்கின் புகைப்படத்துடன் செய்முறையைப் படித்து பயிற்சி செய்யலாம். பண்டிகை சுடப்பட்ட பொருட்கள் மிகவும் நறுமணம் மற்றும் குறிப்பாக சுவையாக எலுமிச்சை அனுபவம் நன்றி. ஆனால் மிட்டாய் பழங்கள் மற்றும் திராட்சைகள் இனிப்பு சேர்க்கின்றன.
பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரும் ஈஸ்டர் பண்டிகைக்கு இந்த எலுமிச்சை கேக்கை விரும்புவார்கள், ஏனெனில் இது காற்றோட்டமாகவும், ஒளியாகவும், மென்மையாகவும் சுடப்படும். மற்றும் சமையல் செயல்முறை உங்களுக்கு மிகவும் மகிழ்ச்சியாக இருக்கும், ஏனென்றால் மாவை நன்றாக உயரும், இறுதியில் கேக் உயரமாகவும் சுத்தமாகவும் மாறும். இது குறிப்பாக சிட்ரஸ்-சுவை கொண்ட வேகவைத்த பொருட்கள் மற்றும் இனிப்புகள் பற்றி பைத்தியம் உள்ளவர்களை ஈர்க்கும். இதை முயற்சிக்கவும் பரிந்துரைக்கிறேன்.
- மாவு - 450 கிராம்,
- பால் - 150 மில்லி.,
- சர்க்கரை - 100 கிராம்,
- வெண்ணெய் - 80 கிராம்,
- முட்டை - 2 பிசிக்கள்.,
- உலர் ஈஸ்ட் - 1.5 தேக்கரண்டி,
- எலுமிச்சை - 1 பிசி.,
- மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் திராட்சையும் - 100 கிராம்.,
- உப்பு - ஒரு சிட்டிகை.
படிப்படியாக புகைப்படங்களுடன் எப்படி சமைக்க வேண்டும்
உலர்ந்த ஈஸ்ட் ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றவும், சூடான பால் சேர்த்து கலக்கவும். 
கலவையை 10-15 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும். 
எலுமிச்சையை கழுவி அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். ஒரு நடுத்தர grater மீது அனுபவம் தேய்க்க. 
ஒரு பாத்திரத்தில் மாவு ஊற்றவும்.
அறை வெப்பநிலையில் வெண்ணெய் சேர்த்து முட்டைகளை அடிக்கவும்.
பின்னர் சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.
மிட்டாய் பழங்கள் மற்றும் கழுவப்பட்ட திராட்சை சேர்க்கவும்.
பொருத்தமான மாவை ஊற்றவும். 
மாவை பிசையவும், இது மென்மையாக இருக்கும், ஆனால் கொஞ்சம் ஒட்டும், எனவே கவலைப்பட வேண்டாம். 
கிண்ணத்தை ஒரு சூடான இடத்தில் ஒன்றரை மணி நேரம் விடவும்.
மாவை செய்தபின் உயரும், எனவே நீங்கள் அதை சிறிது பிசைய வேண்டும். 
அச்சுகளை மாவுடன் பாதியாக நிரப்பவும். 
நிரப்பப்பட்ட படிவங்களை மற்றொரு 1 மணி நேரத்திற்கு ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். ஒரு துண்டு கொண்டு மேல் மறைக்க மறக்க வேண்டாம். 
அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கி, அச்சுகளுடன் ஒரு பேக்கிங் தாளை வைக்கவும். சுமார் 40 நிமிடங்கள் 180 டிகிரியில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். 
நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்களை வெளியே எடுத்து, அது குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கிறோம்.
குளிர்ந்த கேக் மீது படிந்து உறைந்த ஊற்ற மற்றும் வண்ணமயமான தூவி அலங்கரிக்க. முழு தேர்வையும் உலாவவும்
ஈஸ்டர் தினத்தன்று, ஈஸ்டர் கேக்கிற்கான செய்முறையை நீங்கள் தேர்வு செய்கிறீர்கள். நீங்கள் முதல் முறையாக ஈஸ்டர் கேக்குகளை சுடப் போகிறீர்கள் என்றால், தயாரிப்பின் வரிசை மற்றும் தேவையான தயாரிப்புகளின் தொகுப்பில் கவனம் செலுத்துங்கள் - பேக்கிங்கின் தரம் பெரும்பாலும் இதைப் பொறுத்தது.
எலுமிச்சை சாறுடன் பேக்கிங் கேக்குகளை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம். இந்த கூடுதலாக உங்கள் கேக் குறிப்பாக மணம் மற்றும் நீண்ட நேரம் பழையதாக இல்லை.
தயாரிப்புகள்:
மாவுக்கு - 500 கிராம் கோதுமை மாவு, 150 கிராம் சர்க்கரை, 250 மில்லி கிரீம் அல்லது பால், 6 மஞ்சள் கருக்கள், 40 கிராம் புதிய ஈஸ்ட், 100 கிராம் வெண்ணெய், வெண்ணிலா சர்க்கரை அல்லது வெண்ணிலின், அரைத்த 1 எலுமிச்சை, 50 கிராம் திராட்சை, 4 பாதாம், கொழுப்பு வெண்ணிலாவுடன் அச்சு, தூள் சர்க்கரை.
படிந்து உறைவதற்கு: 2 முட்டை வெள்ளை, 200 கிராம் தூள் சர்க்கரை, வெண்ணிலின் அல்லது எலுமிச்சை.
இந்த பேக்கிங் செய்முறையின் படி ஈஸ்டர் கேக் தயாரிக்க, நீங்கள் பான் கிரீஸ் மற்றும் மாவு கொண்டு தெளிக்க வேண்டும். ஒரு கட்டிங் போர்டில் மாவை சலிக்கவும், வெதுவெதுப்பான நீரில் திராட்சையும் துவைக்கவும், உலர்த்தி, பாதாம் பருப்பு, தோல் மற்றும் நறுக்கவும்.
மாவு, கிரீம் மற்றும் ஈஸ்ட் 100 கிராம் இருந்து ஒரு மாவை தயார், 1 தேக்கரண்டி கொண்டு தரையில். சர்க்கரை ஸ்பூன், நொதித்தல் விட்டு.
மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் பஞ்சுபோன்ற வரை அரைத்து, ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், மீதமுள்ள மாவு, மாவை, ஒரு சிட்டிகை உப்பு, வெண்ணிலா சர்க்கரை அல்லது வெண்ணிலின் சேர்க்கவும். மாவை உங்கள் கைகளிலிருந்தும் கிண்ணத்தின் பக்கங்களிலும் இருந்து எளிதாக வரும் வரை பிசையவும். படிப்படியாக உருகிய, ஆனால் சூடாக இல்லை, வெண்ணெய், திராட்சை, எலுமிச்சை அனுபவம், நறுக்கப்பட்ட பாதாம் சேர்க்க.
உடனடியாக அச்சுக்குள் ஊற்றவும் (தொகுதியின் 1/3 வரை), நொதித்தல் ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு. ஈஸ்டர் கேக்குகளை பேக்கிங் செய்ய நீங்கள் சிறப்பு காகித பாத்திரங்களையும் பயன்படுத்தலாம். மாவை அச்சு நிரப்பும் போது, 180-200 ° C வெப்பநிலையில் சுமார் 40 நிமிடங்கள் ஒரு preheated அடுப்பில் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர வைக்கவும், சிறிது குளிர்ந்து, கவனமாக அச்சிலிருந்து நீக்க, படிந்து உறைந்த மீது ஊற்ற.
புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை
நம்பமுடியாத நறுமணமுள்ள எலுமிச்சை கேக் உங்கள் குடும்பத்தினரையும் விருந்தினர்களையும் அதன் கவர்ச்சியான தோற்றத்துடன் மட்டுமல்லாமல், அதன் மிக மென்மையான சுவையுடனும் ஆச்சரியப்படுத்தும். சிட்ரஸ் நறுமணம் வேகவைத்த பொருட்களின் இனிப்பை மிகவும் பிரகாசமாக வெளிப்படுத்தும், இந்த ஆண்டும் அடுத்த ஆண்டும் இந்த இனிப்பை ஒரு முறைக்கு மேல் செய்ய விரும்புவீர்கள். கடையில், தலாம் மற்றும் பழங்களுக்கு இடையில் உள்ள வெள்ளை அடுக்கு குறைந்தபட்ச தடிமனாக இருக்கும் வகையில், தடிமனான தோல் இல்லாத எலுமிச்சைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். நீங்கள் மாவை உலர்ந்த பழங்கள் சேர்க்க முடியும்: திராட்சை, உலர்ந்த apricots, உலர்ந்த செர்ரிகளில், cranberries, முதலியன. மாவை 2 முறை உயரும் மறக்க வேண்டாம், அதனால் ஈஸ்ட் சரியாக நொதித்தல்.
1. பாலை சிறிது, 30 டிகிரி வரை, ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது பாத்திரத்தில் சூடாக்கவும், அடுப்பில் குறைந்தபட்சம் வெப்பத்தை இயக்கவும்.
2. எலுமிச்சை மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, அதன் தலாம் ஒரு சிறப்பு grater மீது தட்டி, பின்னர் மேஜை மீது பழம் ரோல் மற்றும் அதை வெட்டி, அரை எலுமிச்சை இருந்து சாறு பிழி.
3. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் அல்லது சிறிய பேசினில், சூடான பாலுடன் புதிய ஈஸ்ட், 3 டீஸ்பூன் இணைக்கவும். எல். தானிய சர்க்கரை, உப்பு, 1 கப் sifted மாவு மற்றும் எலுமிச்சை அனுபவம். முற்றிலும் கலந்து 30-40 நிமிடங்கள் மாவை விட்டு, ஒரு தாவணியுடன் கொள்கலனை மூடி, ஒரு சூடான இடத்திற்கு நகர்த்தவும்.
4. உணவு செயலியின் கிண்ணத்திலோ அல்லது உயரமான பக்கங்களைக் கொண்ட ஒரு கிண்ணத்திலோ முட்டைகளை உடைக்கவும். மீதமுள்ள கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை ஊற்றவும்.
5. பஞ்சுபோன்ற நுரை உருவாகும் வரை அதிகபட்ச வேகத்தில் சுமார் 4-5 நிமிடங்கள் அடிக்கவும்.
6. வெண்ணெய் உருக, ஆனால் ஒரு கொதி நிலைக்கு இல்லை.
7. உருகிய வெண்ணெய், முட்டை கலவை, எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றை உயர்த்தி, விரிவாக்கப்பட்ட மாவில் ஊற்றி நன்கு கலக்கவும். மீதமுள்ள sifted மாவு மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் சேர்க்கவும்.
8. பிசுபிசுப்பான, பிசுபிசுப்பான மாவில் பிசையவும். நீங்கள் அதில் சிட்ரஸ் அல்லது வெண்ணிலா சுவையை சேர்க்கலாம்.
9. ஒரு பேக்கிங் பானை காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, ஒரு உயரமான கேக்கை உருவாக்க விளிம்புகளைச் சுற்றி காகிதத்தோல் காகிதத்தை கவனமாக வைக்கவும். காகிதத்தின் உயரத்தில் மூன்றில் ஒரு பங்கு மாவை வைக்கவும். சுமார் 40-50 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு, ஒரு துண்டு அல்லது தாவணி மூடப்பட்டிருக்கும். பின்னர் அடுப்பில் 200 டிகிரியில் சுமார் 35 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
10. முடிக்கப்பட்ட கேக்கை குளிர்விக்கவும், நீங்கள் ஒரு பேக் வாங்கியிருந்தால் லேபிளில் உள்ள விளக்கத்தின் படி அல்லது எங்கள் வலைத்தளத்தில் உள்ள செய்முறையின் படி படிந்து உறைந்த தயார் செய்யவும். பனிக்கட்டியை 3 பகுதிகளாகப் பிரித்து, அவற்றில் இரண்டில் மஞ்சள் மற்றும் பச்சை உணவு வண்ணங்களைச் சேர்க்கவும். வேகவைத்த குளிர்ந்த ஈஸ்டர் கேக்கை உங்கள் விருப்பப்படி ஐசிங் மற்றும் ஸ்பிரிங்க்ஸ் இரண்டையும் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
எலுமிச்சை மிகவும் பிரபலமானது மட்டுமல்ல, மிகவும் பயனுள்ள சிட்ரஸ் பழங்களில் ஒன்றாகும், இது பல நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. அதன் முக்கிய நன்மை நம் உடலுக்குத் தேவையான பொருட்களின் பணக்கார கலவையாகக் கருதப்படுகிறது: இவை கரிம அமிலங்கள் (மாலிக், சிட்ரிக்), வைட்டமின் சி, வைட்டமின்கள் பி, பி, ஏ, சாக்கரைடுகள், பெக்டின், அத்துடன் கால்சியம், பொட்டாசியம் உப்புகள், இரும்பு, பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம். மேலும், எலுமிச்சை தலாம் மிகவும் நன்மை பயக்கும் அத்தியாவசிய எண்ணெயைக் கொண்டிருக்கும், இது அதன் இனிமையான நறுமணத்துடன் கூடுதலாக, இனிமையான மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.
சமையலில், எலுமிச்சையும் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களில் ஒன்றாகும். உங்கள் விருந்தினர்களை நிச்சயமாக வசீகரிக்கும் நுட்பமான எலுமிச்சை குறிப்புகளுடன் வழக்கத்திற்கு மாறாக மென்மையான ஈஸ்டர் கேக்கைத் தயாரிக்க உங்களை அழைக்கிறோம்!
எலுமிச்சை கொண்டு ஈஸ்டர் கேக் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
கோதுமை மாவு (மிக உயர்ந்த தரம்) - 1-1.3 கிலோ
உடனடி ஈஸ்ட் - 1 பேக்.
கோழி முட்டை - 6 பிசிக்கள்.
வெண்ணெய் - 180-250 கிராம்
பால் - 1 டீஸ்பூன்.
எலுமிச்சை - 1 பிசி.
சர்க்கரை - 7-12 டீஸ்பூன். எல்.
உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.
குங்குமப்பூ - 1 டீஸ்பூன்.
திராட்சை - சுவைக்க
தூள் சர்க்கரை - 200 கிராம்
மிட்டாய் முதலிடம்
தேங்காய் துருவல்
எலுமிச்சை கொண்டு ஈஸ்டர் கேக் செய்வது எப்படி:
1. குளிர்சாதனப்பெட்டியில் இருந்து பாலை எடுத்து அறை வெப்பநிலையில் சூடுபடுத்தவும் (நீங்கள் அதை சிறிது சூடாக்கலாம்). அதில் உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் ஊற்றவும், எல்லாவற்றையும் கலந்து, சுமார் 300 கிராம் மாவு சேர்க்கவும் (மாவு சலிக்க மறக்காதீர்கள்!). மீண்டும் கலந்து, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி மற்றும் ஒரு சூடான இடத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட மாவை விட்டு. நன்றாக எழுந்தவுடன் மாவை பிசைவோம்.
2. இதற்கிடையில், மீதமுள்ள தயாரிப்புகளை தயார் செய்யவும். எனவே, குறைந்த வெப்பத்தில் (அல்லது தண்ணீர் குளியல்) வெண்ணெய் உருகவும், பின்னர் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து விடவும். நாங்கள் எலுமிச்சையை நன்கு கழுவி, உலர்த்தி துடைத்து, பின்னர் சுவையை (மஞ்சள் பகுதி மட்டும்) நன்றாக grater மீது தட்டவும்.
நாங்கள் திராட்சையும் வரிசைப்படுத்தவும், துவைக்க மற்றும் 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் திராட்சையும் துவைக்க மற்றும் ஒரு காகித துடைக்கும் அவற்றை சிறிது உலர வைக்கவும்.
ஒரு முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை ஒரு தனி கொள்கலனில் கவனமாக பிரித்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். மீதமுள்ள முட்டைகளை ஒரு வசதியான கிண்ணத்தில் உடைத்து அவற்றை அசைக்கவும்.
3. இப்போது நீங்கள் மாவை தயார் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். எனவே, மாவை திராட்சையும், 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். அரைத்த எலுமிச்சை சாறு மற்றும் 1 தேக்கரண்டி ஒரு ஸ்பூன். குங்குமப்பூ இதற்குப் பிறகு, முட்டை மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து சிறிது சிறிதாக மாவு சேர்க்க ஆரம்பிக்கவும்.
இப்போது மாவை பிசைந்து, போதுமான மாவு சேர்க்கவும், இதனால் மாவு உங்கள் கைகள் மற்றும் பாத்திரங்களில் இருந்து விலகிவிடும். ஒரு கிண்ணத்தில் பிசைவது உங்களுக்கு வசதியாக இல்லை என்றால், நீங்கள் அதை மேசையில் செய்யலாம், வேலை மேற்பரப்பை மாவுடன் தெளிக்கலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், உங்கள் மாவை இப்போதே நன்கு பிசைய வேண்டும். இப்போது நாம் அதை மீண்டும் கிண்ணத்தில் வைத்து, மூடியை மூடி, ஒரு துண்டுடன் போர்த்தி ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும், அதனால் அது நன்றாக பொருந்தும்.
மாவின் அளவு இரட்டிப்பான பிறகு, அதை மீண்டும் பிசைந்து, மீண்டும் உயர விடவும்.
4. வெண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெயுடன் பேக்கிங் டிஷ் கிரீஸ், பின்னர் அதை மாவை நிரப்பவும் (அரை, இல்லை). மாவை உயர இன்னும் சிறிது நேரம் கொடுக்கிறோம் (சுமார் 20 நிமிடங்கள்), அதன் பிறகு படிவத்தை 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்புக்கு அனுப்புகிறோம். பேக்கிங் செயல்பாட்டின் போது மாவை மேலே எரிக்க ஆரம்பித்தால், அதை படலத்தால் மூடி வைக்கவும். ஈஸ்டர் கேக்கின் தயார்நிலையை வழக்கமான வழியில் சரிபார்க்கிறோம் - ஒரு நீண்ட மர சறுக்கு அல்லது ஒரு பிளவு.
5. எனவே, முடிக்கப்பட்ட கேக்கை அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுத்து, சிறிது குளிர்ந்து, அதன் பிறகு மட்டுமே அச்சுகளை வெளியே எடுக்கவும். இந்த நேரத்தில், நாங்கள் மெருகூட்டலைத் தயாரிக்கத் தொடங்குகிறோம். குளிர்ந்த முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை வசதியான கொள்கலனில் அடிக்கவும், அதில் நாங்கள் படிப்படியாக தூள் சர்க்கரையைச் சேர்க்கத் தொடங்குகிறோம் (நீங்கள் ஒரு தடிமனான மற்றும் மிகவும் நிலையான நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை அனைத்தையும் ஒன்றாக அடிக்கவும்). இறுதியில், படிந்து உறைந்த நேரடியாக 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். எலுமிச்சை சாறு (எலுமிச்சம்பழத்தில் இருந்து நாம் சுவை நீக்கியிருக்கலாம்). உடனடியாக தயாரிக்கப்பட்ட படிந்து உறைந்த எங்கள் கேக் கிரீஸ், மற்றும் தேங்காய் செதில்களாக மற்றும் மிட்டாய் மேல் அதை தெளிக்கவும்.
