இரண்டாவது நூற்றாண்டில் அதன் பிரபலத்தை இழக்காத மிகவும் பிரியமான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்புகளில் ஒன்று, வான்கா சுருள் கேக் ஆகும். இது செய்முறையின் எளிமை, சுவாரஸ்யமான தோற்றம் மற்றும் ஒளி, இனிமையான சுவை ஆகியவற்றுடன் மற்ற கேக்குகளுடன் சாதகமாக ஒப்பிடுகிறது. இந்த விரைவான ஆனால் சுவையான இனிப்பைத் தயாரிக்க, சிக்கனமான இல்லத்தரசியின் குளிர்சாதன பெட்டியில் எப்போதும் காணக்கூடிய எளிய மற்றும் மலிவு பொருட்கள் உங்களுக்குத் தேவைப்படும்.

வான்கா சுருள் கேக் என்றால் என்ன?

இந்த இனிப்பு சாதாரண மக்களிடையே அத்தகைய சுவாரஸ்யமான, விளையாட்டுத்தனமான பெயரைப் பெற்றது. உண்மை என்னவென்றால், முடிக்கப்பட்ட கேக் ஒரு எளிய ரஷ்ய பையனின் தலையில் கட்டுக்கடங்காத சுருட்டை போல் தெரிகிறது, மேலும் வான்கா என்பது ரஷ்யாவில் மிகவும் பொதுவான ஆண் பெயரின் அன்பான வடிவம். இந்த கேக் அசல் ரஷ்ய வம்சாவளியைச் சேர்ந்தது என்றாலும், இதேபோன்ற இனிப்பு ஐரோப்பாவிலும் அமெரிக்காவிலும் தயாரிக்கப்படுகிறது, அங்கு மட்டுமே அது "கர்லி பின்ஷர்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. மற்ற கேக்குகள் ஒரே வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக, "பாஞ்சோ" அல்லது "கவுண்ட் இடிபாடுகள்", ஆனால் அவை செய்முறையில் "வான்கா கர்லி" இலிருந்து கணிசமாக வேறுபடுகின்றன.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

நீங்கள் "வான்கா கர்லி" செய்ய வேண்டியது கேஃபிர் அல்லது பிற புளிக்க பால் தயாரிப்பு, இனிப்பு புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சிறிது சாக்லேட் ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட ஒரு எளிய கடற்பாசி கேக் ஆகும். டிஷ் அசல் செய்முறையை முதலில் ஒரு சுற்று பிஸ்கட் அடிப்படையில் ஒரு குழப்பமான வரிசையில், துண்டுகளாக கிழிந்த, ஒளி மற்றும் பழுப்பு கேக்குகள் வைப்பது அடங்கும். பின்னர் பிஸ்கட் மேடு புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சர்க்கரை ஒரு கிரீமி வெகுஜன நிரப்பப்பட்ட, மற்றும் இறுதியாக சாக்லேட் படிந்து உறைந்த அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

வான்கா சுருள் கேக் செய்முறை

"வான்கா கர்லி" என்ற வேடிக்கையான பெயரில் பிரபலமான கேக்கிற்கு பல அடிப்படை சமையல் வகைகள் உள்ளன. பிஸ்கட் மாவை தயார் செய்ய, நீங்கள் ஒரு பிளெண்டரில் முக்கிய பொருட்களை கலந்து, பேக்கிங் தாள் மீது மாவை ஊற்றி கேக்கை சுட வேண்டும். கிரீம் விஷயத்திலும் இது ஒன்றே - நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் சர்க்கரையுடன் வெல்ல வேண்டும், மேலும் கிளாசிக் மெருகூட்டலைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட விரும்பவில்லை என்றால், அதை உருகிய சாக்லேட்டுடன் எளிதாக மாற்றலாம்.

கேஃபிர் செய்முறை

• நேரம்: 1 மணி 40 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 8 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 100 கிராமுக்கு 256.9 கிலோகலோரி..
• நோக்கம்: இனிப்புக்கு.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• சிரமம்: எளிதானது.

நவீன இல்லத்தரசிகள் தங்கள் திறன்கள் மற்றும் விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப வான்கா சுருள் இனிப்புக்கான அசல் செய்முறையை அதிகளவில் மாற்றியமைத்து வருகின்றனர். சில மிட்டாய்கள் பிஸ்கட் துண்டுகளுக்கு இடையில் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட புதிய அல்லது உலர்ந்த பழங்கள், நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் மற்றும் மர்மலாட் ஆகியவற்றை வைக்கின்றன. மற்றவர்கள் கடற்பாசி கேக்கை குக்கீகள், புளிப்பு கிரீம் அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் மாற்றுகிறார்கள், மேலும் ஐசிங்கிற்கு பதிலாக அரைத்த சாக்லேட்டுடன் கேக்கை தெளிப்பார்கள். ஒவ்வொரு விருப்பத்திற்கும் வாழ்வதற்கான உரிமை உண்டு, ஆனால் கேஃபிர் கடற்பாசி கேக் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஒரு இனிப்பு உணவுக்கான உன்னதமான செய்முறை மிகவும் பிரபலமான மற்றும் வெற்றிகரமானதாக உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கேஃபிர் - 220 மில்லி;
• தானிய சர்க்கரை - 320 கிராம்;
• மார்கரின் - 110 கிராம்;
• கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• சோடா - 2/3 தேக்கரண்டி;
• கொக்கோ தூள் - 3.5 டீஸ்பூன்;
• பிரீமியம் கோதுமை மாவு - 255 கிராம்;
• பால் - 75 மில்லி;
• வெண்ணெய் - 30 கிராம்;
• அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட புளிப்பு கிரீம் - 740 மில்லி;
• தூள் சர்க்கரை - 130 கிராம்;
• எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன்.

சமையல் முறை:

1. 200 கிராம் சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை பஞ்சுபோன்ற வெள்ளை நிறத்தில் அடிக்கவும்.
2. கேஃபிரில் சோடாவைத் தணித்து, முட்டையின் அடிப்பகுதியில் சேர்க்கவும்.
3. முன் உருகிய வெண்ணெயைச் சேர்த்து அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும்.
4. பிரிக்கப்பட்ட மாவை பகுதிகளாகச் சேர்த்து, மாவை பிசையவும்.
5. ஒரு தனி கிண்ணத்தில் பாதியை ஊற்றவும், 1.5 தேக்கரண்டி sifted கோகோ தூள் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்.
6. பேக்கிங் பேப்பரைக் கொண்டு பேக்கிங் ட்ரேயை வரிசைப்படுத்தி, அனைத்து மாவையும் ஸ்பூன் செய்து, குழப்பமான முறையில் இருட்டாகவும் வெளிச்சமாகவும் மாற்றவும்.
7. 25-28 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் மேலோடு சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
8. பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு, முடிக்கப்பட்ட கடற்பாசி கேக்கை சிறிது குளிர்ந்து, பொருத்தமான விட்டம் கொண்ட ஒரு தட்டைப் பயன்படுத்தி, கேக்கின் அடிப்பகுதிக்கு ஒரு வட்டத்தை வெட்டுங்கள்.
9. மீதமுள்ள கேக்கை தோராயமாக 2x2 செமீ அளவுள்ள துண்டுகளாக கிழிக்கவும்.
10. கிரீம், தூள் சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் குளிர் புளிப்பு கிரீம் அடிக்கவும்.
11. தயாரிக்கப்பட்ட சுற்று கேக்கிலிருந்து மெல்லிய மேல் அடுக்கை துண்டித்து, பிஸ்கட் தளத்தை ஒரு தட்டையான தட்டில் வைத்து, கிரீம் கொண்டு தாராளமாக பரப்பவும்.
12. பின்னர் பிஸ்கட் துண்டுகளை ஒரு குவியலாக அடுக்கி, ஒவ்வொன்றையும் கிரீம் கலவையில் நனைத்த பிறகு. மீதமுள்ள கிரீம் கேக்கின் மேல் ஊற்றவும்.
13. படிந்து உறைவதற்கு, ஒரு பாத்திரத்தில் பால், மீதமுள்ள சர்க்கரை மற்றும் கொக்கோவை இணைக்கவும். மிதமான சூட்டில் வைக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, கலவையை அடர்த்தியான சாக்லேட் வெகுஜனமாக மாறும் வரை சமைக்கவும். வெண்ணெய் சேர்த்து கிளறவும்.
14. சிறிது குளிர்ந்த படிந்து உறைந்த ஒரு பேஸ்ட்ரி சிரிஞ்ச் அல்லது பையில் மாற்றவும், கேக்கின் நிவாரண மேற்பரப்பை குழப்பமான சாக்லேட் கறைகளால் அலங்கரிக்கவும்.
15. பல மணி நேரம் ஊறவைக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் முடிக்கப்பட்ட இனிப்பை வைக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் உடன்

• நேரம்: 1 மணி 20 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 8 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 100 கிராமுக்கு 267.3 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: இனிப்புக்கு.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• சிரமம்: எளிதானது.

வான்கா சுருள் கேக்கிற்கான கடற்பாசி கேக்கை கேஃபிருடன் மட்டுமல்லாமல், பிற புளித்த பால் பொருட்களிலும் தயாரிக்கலாம் - புளிப்பு கிரீம், புளிக்கவைத்த வேகவைத்த பால், தயிர் குடிப்பது. மிகவும் பஞ்சுபோன்ற மற்றும் மென்மையான சுவை கொண்ட கேக் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் காற்றோட்டமான புளிப்பு கிரீம் இணைந்து, அத்தகைய இனிப்பு வெறுமனே சுவையாக இருக்கும். புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல, புளிப்பு கிரீம் கொண்ட விரைவான ஆனால் வியக்கத்தக்க சுவையான வான்கா சுருள் கேக்கைத் தயாரிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
• சர்க்கரை - 600 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் 25-30% கொழுப்பு - 1200 மில்லி;
• கொக்கோ தூள் - 4 டீஸ்பூன்;
• சோடா - 1 தேக்கரண்டி;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 பாக்கெட்;
• மாவு - 440 கிராம்;
• கசப்பான சாக்லேட் - 100 கிராம்;
• பால் - 30 மிலி.

சமையல் முறை:

1. முட்டைகளை வழக்கமான மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரையுடன் (275 கிராம்) வெள்ளை நிறமாக அடிக்கவும்.
2. 400 மில்லி புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சோடா சேர்க்கவும்.
3. படிப்படியாக sifted மாவு சேர்த்து, மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
4. காகிதத்தோல் வரிசையாக வட்டமான ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பாத்திரத்தில் பாதியை ஊற்றி, மற்ற பாதியில் கோகோவை சேர்த்து நன்கு பிசையவும்.
5. பழுப்பு நிற மாவை காகிதத்தோல் வரிசையாக ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும்.
6. இரண்டு கேக்குகளையும் ஒரே நேரத்தில் 180° வெப்பநிலையில் சுமார் அரை மணி நேரம் அடுப்பில் வைத்து, பின்னர் குளிர்விக்கவும்.
7. கிரீம் தயாரிக்கவும்: புளிப்பு கிரீம் (800 மில்லி) மீதமுள்ள சர்க்கரையுடன் முழுமையாக கரைக்கும் வரை அடிக்கவும்.
8. லேசான கேக்கை ஒரு தட்டையான தட்டில் வைத்து கிரீம் கொண்டு பரப்பவும்.
9. இருண்ட கடற்பாசி கேக்கை பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
10. ஒரு முட்கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, ஒவ்வொரு சாக்லேட் ஸ்பாஞ்ச் கேக்கையும் கிரீமி கலவையில் நனைத்து, லேசான அடிப்பகுதியில் ஒரு குவியலில் வைக்கவும். மீதமுள்ள கிரீம் கேக்கின் மேற்பரப்பில் பரப்பவும்.
11. படிந்து உறைந்த செய்ய, சாக்லேட் உடைத்து, ஒரு ஆழமான தட்டில் வைத்து, அதை ஒரு தண்ணீர் குளியல் வைக்கவும். சாக்லேட் உருகியதும், பாலில் ஊற்றி நன்கு கிளறவும்.
12. கேக் மேல் முடிக்கப்பட்ட படிந்து உறைந்த ஊற்ற மற்றும் பல மணி நேரம் குளிர் விட்டு.

அமுக்கப்பட்ட பாலுடன்

• நேரம்: 1 மணி 10 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 8 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 100 கிராமுக்கு 284.6 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: இனிப்புக்கு.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• சிரமம்: எளிதானது.

சுருள் வான்காவின் மூன்றாவது பதிப்பு அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் உள்ளது. இந்த இனிப்பு பால் தயாரிப்பு கிரீம் மட்டும் சேர்க்க முடியாது, ஆனால் மாவை. அமுக்கப்பட்ட பால் முடிக்கப்பட்ட பிஸ்கட்டுக்கு ஒரு சிறப்பு பால் சுவை மற்றும் மென்மையான நறுமணத்தை அளிக்கிறது, மேலும் கிரீமி வெகுஜனத்தை ஐஸ்கிரீம் போல தோற்றமளிக்கிறது. அத்தகைய அசாதாரண சுவையான கலவை ஒரு ஞாயிறு குடும்ப தேநீர் விருந்துக்கு சிறந்த கூடுதலாக மட்டுமல்லாமல், விடுமுறை அட்டவணைக்கு ஒரு உண்மையான அலங்காரமாகவும் இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• புளிப்பு கிரீம் - 245 மில்லி;
• அமுக்கப்பட்ட பால் - 610 மிலி;
• சர்க்கரை - 190 கிராம்;
• சோடா - 1 தேக்கரண்டி;
• கோகோ - 5 டீஸ்பூன்;
• மாவு - 270 கிராம்;
• கனமான கிரீம் - 265 மில்லி;
• வெண்ணெய் - 20 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. முட்டை, 120 கிராம் சர்க்கரை, சோடா, 3 தேக்கரண்டி கோகோ, புளிப்பு கிரீம் (190 மில்லி), அமுக்கப்பட்ட பால் (210 மில்லி) ஆகியவற்றை இணைக்கவும். நன்கு கிளறவும்.
2. படிப்படியாக மாவு சேர்க்கவும், மென்மையான வரை அசை.
3. முடிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு தடவப்பட்ட வடிவத்தில் ஊற்றவும், 20 நிமிடங்களுக்கு 200 ° க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.
4. முடிக்கப்பட்ட கேக்கை குளிர்விக்கவும், விரும்பிய விட்டத்தின் அடிப்பகுதியை வெட்டுவதற்கு ஒரு தட்டு பயன்படுத்தவும், மீதமுள்ள பிஸ்கட்டை 1.5-2 செமீ அளவு துண்டுகளாக வெட்டவும்.
5. குளிர்ந்த கிரீம் ஒரு பஞ்சுபோன்ற, நிலையான வெகுஜனத்தை உருவாக்கும் வரை துடைக்கவும்.
6. தொடர்ந்து துடைப்பம், மீதமுள்ள அமுக்கப்பட்ட பாலில் ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ஊற்றவும்.
7. இதன் விளைவாக வரும் கிரீம் மூலம் பிஸ்கட் தளத்தை உயவூட்டு.
8. வெட்டிய பிஸ்கட் துண்டுகளை கிரீமி கலவையில் நனைத்து, ஒரு மேட்டில் அடித்தளத்தின் மேல் வைக்கவும்.
9. ஒரு சிறிய வாணலியில், மீதமுள்ள சர்க்கரை, கொக்கோ, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். கலவையை மிதமான வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் சிறிது குளிர்ந்து கேக்கை அலங்கரிக்க பயன்படுத்தவும்.

குழந்தை பருவத்திலிருந்தே உங்களுக்கு பிடித்த சுருள் வான்கா கேக் எப்போதும் ஒரு பெரிய வெற்றியை உறுதி செய்ய, சில முக்கியமான விஷயங்களை நினைவில் கொள்ளுங்கள்:

மாவை பிசையும் போது, ​​முட்டைகளை அடிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் நீங்கள் நேரத்தை எடுத்து அவற்றை சர்க்கரையுடன் பஞ்சுபோன்ற நுரையில் அடித்தால், கடற்பாசி கேக் இன்னும் மென்மையாகவும் காற்றோட்டமாகவும் மாறும்.

மாவு அல்லது ஐசிங்கிற்கான மாவு மற்றும் கோகோவை பிரிக்கப்பட வேண்டும், இதனால் கலவையானது கட்டிகள் இல்லாமல் முடிந்தவரை ஒரே மாதிரியாக இருக்கும்.

அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட கிரீம் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கிரீம் வாங்க மற்றும் வலுவான குளிர்ச்சி பிறகு மட்டுமே whipping தொடங்கும் - பின்னர் கிரீம் வெகுஜன தடிமனாக மாறிவிடும், ஆனால் அதே நேரத்தில் அது பிஸ்கட் நன்றாக ஊற.

ஒரு ஸ்லைடை உருவாக்க, கேக்கை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும், அதனால் ஊறவைத்த பிறகு அவை கேக்கில் உணரப்படும் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பிஸ்கட் கஞ்சியாக மாறாது.

"வான்கா கர்லி" மீது ஊற்றுவதற்கு முன் மெருகூட்டலை சிறிது குளிர்விக்கவும், அது கேக்கின் மேற்பரப்பில் சமமாக பரவுகிறது.

காணொளி

அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் "வான்கா கர்லி" கேக் சுவையானது மற்றும் சிக்கலற்றது! சமையல் கலையில் ஒரு தொடக்கக்காரர் கூட அதை தயார் செய்யலாம். தயாரிப்பின் எளிமை இருந்தபோதிலும், இனிப்பு மிகவும் அழகாக இருக்கிறது. பண்டிகை விருந்தில் இந்த டிஷ் மூலம் தொகுப்பாளினி நிச்சயமாக விருந்தினர்களை ஈர்க்கும். கேக்கின் ரகசியம் க்ரீமில் உள்ளது. கண்டிப்பாக உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறேன்.
ஐஸ்கிரீமின் சுவையைப் போன்ற ஒரு சுவாரஸ்யமான கிரீம் சுவையானது, இந்த மூலப்பொருளின் பாதியை அமுக்கப்பட்ட பாலில் அல்லது 30 முதல் 35 சதவிகிதம் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட கிரீம் கொண்டு மாற்றுவதன் மூலம் பெறப்படுகிறது. குறைந்த சதவீத கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட கிரீம் சரியாக அடிக்கப்படாது. ஒரு கலவையுடன் கிரீம் நன்றாக அடிக்கவும், பின்னர் அதில் அமுக்கப்பட்ட பால் அல்லது இனிப்பு புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். கிரீம் சுவை மறக்க முடியாது!

தேவையான பொருட்கள்

• கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்.
• கோதுமை மாவு - 1.5 டீஸ்பூன்.
• புளிப்பு கிரீம் 15% - 1.5 டீஸ்பூன்.
• ஸ்லாக் செய்யப்பட்ட சோடா - 0.5 டீஸ்பூன்.
• கோகோ தூள் - 4 டீஸ்பூன். எல். (கேக்குகள் மற்றும் படிந்து உறைவதற்கு)

• புளிப்பு கிரீம் 30% - 200 கிராம்
• அமுக்கப்பட்ட பால் - 200 கிராம்.
• கனமான கிரீம் - 250 மிலி.
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி.

• வாய்க்கால். எண்ணெய் - 50 கிராம்.
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• பால் - 4-5 டீஸ்பூன். எல்.
• கோகோ - 2 தேக்கரண்டி.

கலோரிகள்:

• 100 கிராமுக்கு 304 கிலோகலோரி.

தயாரிப்பு

முட்டை மற்றும் சர்க்கரையை ஒரு துடைப்பம் அல்லது மிக்சியால் வெள்ளையாக அடிக்கவும்.

முட்டை-சர்க்கரை கலவையில் புளிப்பு கிரீம், ஸ்லேக் செய்யப்பட்ட சோடா சேர்த்து மீண்டும் அடிக்கவும்.

பின்னர் பிரித்த மாவை மாவில் ஊற்றவும்.

ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெற கலவையை மீண்டும் பயன்படுத்தவும்.

காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்வதன் மூலம் அச்சு தயார் செய்து, அதில் மூன்றில் ஒரு பங்கு மாவை வைக்கவும்.

அடுப்பில் வைக்கவும், இதன் வெப்ப வெப்பநிலை தோராயமாக 180-190 ° C ஆகும். ஸ்பாஞ்ச் கேக் பேக்கிங் நேரம் 15 - 20 நிமிடங்கள். இந்த கேக் வான்கா கர்லி கேக்கின் அடிப்பகுதியில் இருக்கும்.

மீதமுள்ள மாவில் இரண்டு தேக்கரண்டி கோகோ தூள் ஊற்றவும். முழு மாவின் சீரான நிறத்தை நாங்கள் அடைகிறோம். எங்களிடம் ஒரு சாக்லேட் நிற கேக் இருக்கும், அது மேலே வைக்கப்படும்.

சாக்லேட் கேக் மாவில் மூன்றில் இரண்டு பங்கு எடுக்கும், எனவே நாங்கள் அதை 25 நிமிடங்கள் சுடுகிறோம். அதே நேரத்தில் நாங்கள் கிரீம் செய்கிறோம். அமுக்கப்பட்ட பாலை அடிக்கவும், ஒரு ஸ்பூன் வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்த்து அதன் அளவைக் கொடுக்கவும்.

மென்மையான வரை கிரீம் உடன் அமுக்கப்பட்ட பால் கலக்கவும்.

கிரீம் அடிப்பதற்கு முன் உங்கள் கலவையை கழுவி உலர வைக்கவும். கிரீம் சரியாக அடிக்கப்பட்டால், அது தலைகீழ் கொள்கலனில் இருந்து வெளியேறாது.

கேக்கின் அடிப்பகுதியை எடுத்து தடிமனான அடுக்கில் கிரீம் தடவவும்.

சாக்லேட் கேக் குளிர்ந்த பிறகு, அதை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

க்யூப்ஸை அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் க்ரீமில் நனைத்து, லேசான கேக் லேயரில் குவியலாக வைக்கவும். க்யூப்ஸை பகுதிகளாக நனைத்து, அவ்வப்போது மேட்டின் மீது கிரீம் ஊற்றி ஒரு தாகமாக நிரப்ப பரிந்துரைக்கிறேன்.

இது மிகவும் அழகான இனிப்பு செய்கிறது. ஆனால் அதை சாக்லேட் வடிவில் அலங்கரித்து இன்னும் சிறப்பாகச் செய்வோம்!

வான்கா சுருள் என்பது கெட்டுப்போக முடியாத கேக். ஒரு தொடக்கக்காரருக்கு கூட இது நன்றாக வேலை செய்யும். அதே நேரத்தில், இது மிகவும் அழகாக இருக்கிறது மற்றும் விடுமுறை அட்டவணையை கூட அலங்கரிக்கலாம். பயன்படுத்தப்படும் தயாரிப்புகள் எளிமையானவை. நீங்கள் வீட்டில் ஏதாவது கண்டுபிடிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் எப்போதும் மாற்று விருப்பத்தை தேர்வு செய்யலாம். அவற்றில் பல இங்கே உள்ளன!

கேக் "வான்கா சுருள்" - தயாரிப்பின் பொதுவான கொள்கைகள்

கேக்கிற்கு, கடற்பாசி வகை கேக் அடுக்குகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. முட்டைகளிலிருந்து அவற்றைத் தயாரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை; கேக்குகளை கேஃபிர், புளிப்பு கிரீம் அல்லது கடையில் வாங்கலாம். தேர்வு குளிர்சாதன பெட்டியில் உணவு கிடைப்பது மற்றும் இலவச நேரத்தின் அளவைப் பொறுத்தது. எந்தவொரு பதிப்பிலும், கேக் மிகவும் தாகமாக மாறும், ஏனெனில் ஒவ்வொரு துண்டு கிரீம் ஊறவைக்கப்பட்டு ஒருவருக்கொருவர் மேல் அடுக்கி வைக்கப்படுகிறது.

என்ன கிரீம்கள் பயன்படுத்தலாம்:

· புளிப்பு கிரீம்;

· கஸ்டர்ட்;

· அமுக்கப்பட்ட பாலில் இருந்து.

கேக் ஒரு கவனக்குறைவான மேட்டின் வடிவத்தில் கூடியிருக்கிறது; அதை மென்மையாக்கவோ அல்லது நேராக்கவோ தேவையில்லை; துண்டுகள் நீண்டுகொண்டிருக்கும் சுருட்டைகளைப் பின்பற்ற வேண்டும். கூடுதலாக, அவை உருகிய சாக்லேட்டால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளன. படிந்து உறைந்த சுழல்கள் மற்றும் ஸ்லோப்பி வட்டங்கள் மீது ஊற்றப்படுகிறது, ஒருவருக்கொருவர் மேல் அடுக்கி வைக்கப்படுகிறது.

கேஃபிர் கொண்ட கேக் "வான்கா சுருள்"

இது ஒரு உன்னதமான கேக் செய்முறையாகும், இது எளிய மற்றும் மலிவான விருப்பங்களில் ஒன்றாகும். மாவுக்கான கேஃபிரை புளிக்கவைத்த சுட்ட பால் அல்லது தயிருடன் பாதுகாப்பாக மாற்றலாம்; வெண்ணெயை வெண்ணெய் அல்லது சமையல் கொழுப்புடன் மாற்றலாம். கிரீம் மூலம் பரிசோதனை செய்யாமல் இருப்பது நல்லது மற்றும் செய்முறையின் படி கண்டிப்பாக செயல்படுங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்

· 90 கிராம் மார்கரின்;

· 20 கிராம் கோகோ;

· 240 கிராம் மாவு;

· 200 கிராம் கேஃபிர்;

· 180 கிராம் சர்க்கரை;

· 10 கிராம் ரிப்பர்

கிரீம்க்கு:

· 25% இருந்து 700 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;

· 120 கிராம் தூள்;

· வெண்ணிலா ஒரு பை.

மெருகூட்டுவதற்கு உங்களுக்கு ஒரு டார்க் சாக்லேட் பார் மற்றும் 50-60 கிராம் வெண்ணெய் தேவைப்படும்.

சமையல் முறை

1. ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டை மற்றும் சர்க்கரையை வைக்கவும், குலுக்கவும் அல்லது அடிக்கவும். முட்டை சிறியதாக இருந்தால், இன்னும் ஒன்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், அதாவது மூன்று துண்டுகள். கேஃபிர் மற்றும் உருகிய வெண்ணெயைச் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறவும். பேக்கிங் பவுடருடன் மாவு சேர்க்கவும். விரும்பினால், வெண்ணிலின் சேர்க்கவும். நன்கு கிளறவும்.

2. மாவை இரண்டு சம பாகங்களாகப் பிரித்து, ஒரு கிண்ணத்தில் கோகோ பவுடர் சேர்க்கவும். கலக்கவும்.

3. ஒரு வரிசையான பேக்கிங் தாளில், கரண்டியால் வெள்ளை மற்றும் கருமையான மாவை மாறி மாறி, கேக் ஒரு வரிக்குதிரை போல பல நிறமாக மாறும். சுமார் 25 நிமிடங்கள் 170 இல் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். அனைவரின் அடுப்பும் வித்தியாசமாக சுடப்படுவதால், டூத்பிக் (போட்டி) மூலம் தயார்நிலையைச் சரிபார்ப்பது நல்லது.

4. கேக் குளிர்ந்தவுடன், கேக்கிற்கு தேவையான விட்டம் கொண்ட தட்டு அல்லது பான் மூடியை வைக்கவும். ஒரு வட்டத்தை வெட்டுங்கள், அது அடித்தளமாக இருக்கும். ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும். மீதமுள்ள கேக்கை சிறிய துண்டுகளாக கிழிக்கவும்; கத்தியைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது.

5. கிரீம் பொருட்கள் கலந்து மற்றும் கோட் அவுட் சுற்று அடிப்படை. மீதமுள்ள துண்டுகளை ஈரப்படுத்தி, வான்காவின் தலையைப் பின்பற்றும் ஒரு நிவாரண "சுருள்" மேட்டை உருவாக்க அவற்றை மேலே வைக்கிறோம்.

6. டார்க் சாக்லேட்டை க்யூப்ஸாக உடைத்து, தண்ணீர் குளியல் போட்டு, அதில் வெண்ணெய் சேர்க்கவும், அதை முழு கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மாற்றலாம். உருகவும்.

7. ஒரு பேஸ்ட்ரி பையில் அல்லது ஒரு பையில் ஐசிங்கை ஊற்றவும். அது மிகவும் திரவமாக இல்லை மற்றும் உங்கள் கைகளை எரிக்காதபடி அதை சூடாக்காமல் இருப்பது முக்கியம்.

8. பையின் நுனியைத் துண்டித்து, ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில், வான்காவின் சுருட்டைகளைப் பின்பற்றும் மோதிரங்களுடன் முழு கேக்கையும் வரைங்கள். இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

சாக்லேட் ஸ்பாஞ்ச் கேக்கிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட கேக் "வான்கா கர்லி"

இந்த செய்முறையானது அதன் சிறிய எண்ணிக்கையிலான பொருட்களால் ஈர்க்கிறது, ஏனெனில் கடற்பாசி கேக்கிற்கு முக்கியமாக முட்டை மற்றும் சர்க்கரை தேவைப்படுகிறது. கேக்கிற்கான கிரீம் வெண்ணிலா கஸ்டர்ட் மற்றும் வெண்ணெய் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்

· 400 கிராம் சர்க்கரை;

· 30 கிராம் கோகோ;

· 200 கிராம் மாவு;

· 10 கிராம் ரிப்பர்;

· 270 கிராம் வெண்ணெய்;

· 600 மில்லி பால்;

· கிரீம் ஒரு மாவு 2 தேக்கரண்டி;

· 100 கிராம் சாக்லேட்;

· கிரீம் 2 மஞ்சள் கரு.

சமையல் முறை

1. வெண்ணெய் 70 கிராம் உருக, அது நிற்க மற்றும் குளிர். ஆறு முட்டைகளில் இருந்து மஞ்சள் கருவை பிரித்து 150 கிராம் சர்க்கரையுடன் அடிக்கவும். தனித்தனியாக, வெள்ளை மற்றும் 50 கிராம் சர்க்கரையை நுரை வரை அடிக்கவும். மஞ்சள் கருவுடன் மாவு சேர்த்து, கோகோ, பேக்கிங் பவுடர் சேர்த்து இறுதியாக வெள்ளை சேர்க்கவும். கிளறும்போது, ​​உருகிய, ஆனால் சூடாக இல்லை, வெண்ணெய் ஊற்றவும்.

2. பிஸ்கட் மாவை ஒரு பரந்த பேக்கிங் தாளில் ஊற்றவும். 200 டிகிரியில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். கேக் தடிமனாக இல்லாததால், அது சுமார் 15 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.

3. மீதமுள்ள சர்க்கரையை மஞ்சள் கரு மற்றும் மாவுடன் கலந்து, பால் சேர்த்து, அடுப்பில் வைக்கவும். கிரீம் காய்ச்சவும், இறுதியில் ஒரு ஸ்பூன் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். முதல் குமிழ்கள் தோன்றியவுடன், வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.

4. கஸ்டர்டை குளிர்விக்கவும், மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்க்கவும், எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக அடித்து, விரும்பினால் வெண்ணிலா சேர்க்கவும்.

5. குளிர்ந்த ஸ்பாஞ்ச் கேக்கில் இருந்து கேக்கிற்கான அடித்தளத்தை வெட்டி, கிரீஸ் செய்து, மீதமுள்ள துண்டுகளை கஸ்டர்டில் ஊறவைத்து, மேலே வைக்கவும். மீதமுள்ளவற்றை கேக் முழுவதும் பரப்பவும்.

6. சாக்லேட் உருக, நீங்கள் வெண்ணெய் 1-2 தேக்கரண்டி சேர்க்க முடியும். வரையப்பட்ட சுருட்டைகளுடன் வான்காவை அலங்கரிக்கவும்.

தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட கேக் அடுக்குகளில் இருந்து கேக் "வான்கா சுருள்"

நீங்கள் ஆயத்த கடற்பாசி கேக்குகளிலிருந்து வான்காவை உருவாக்கினால், கேக் தயாரிப்பது அதிக நேரம் எடுக்காது. அவர்கள் சுவையாக இல்லை, ஆனால் இந்த தருணம் வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்ட அற்புதமான கிரீம் மூலம் ஈடுசெய்யப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்

· 1 பேக் (3 துண்டுகள்) கடற்பாசி கேக்குகள்;

· 500 கிராம் வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால்;

· 150 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;

· 200 கிராம் வெண்ணெய்;

· சாக்லேட்.

சமையல் முறை

1. கிரீம் கொண்டு தொடங்குவது சிறந்தது. சிறிது வெண்ணெய் விட்டு, சுமார் 30 கிராம், படிந்து உறைந்த, ஒரு கலவை கொண்டு மீதமுள்ள அடித்து, சிறிது புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, பின்னர் வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால்.

2. ஒரு கேக் லேயர் அடிப்படையாக இருக்கும். அதன் விட்டம் தேவையானதை விட பெரியதாக இருந்தால், உடனடியாக அதை வான்கா அமைந்துள்ள தட்டில் வெட்டுங்கள். தயாரிக்கப்பட்ட கிரீம் ஒரு அடுக்குடன் வைக்கவும் மற்றும் பூசவும்.

4. முழு கேக் கூடியவுடன், சாக்லேட் மற்றும் வெண்ணெய் ஒரு சிறிய அளவு இருந்து ஐசிங் உருக. நாங்கள் ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் கேக் மீது சுருட்டை வரைந்து, ஊறவைக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம். இரவு முழுவதும் காத்திருப்பது நல்லது.

புளிப்பு கிரீம் கொண்ட கேக் "வான்கா சுருள்"

இந்த கேக்கிற்கான மாவை கிரீம் போலவே புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. மிகவும் எளிமையான செய்முறை. சோதனைக்கு, நீங்கள் 15-20% புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் கிரீம் சுமார் 30% ஒரு கொழுப்பு தயாரிப்பு பயன்படுத்த நல்லது, பின்னர் எதுவும் பாயும் மற்றும் எல்லாம் வேலை செய்யும்.

தேவையான பொருட்கள்

· மாவில் 400 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;

· கிரீம் 800 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;

· 300 கிராம் சர்க்கரை;

· 5 ஸ்பூன் கோகோ;

· 100 கிராம் சாக்லேட்;

· 12 கிராம் சோடா (ஒரு டியூபர்கிளுடன் 1 தேக்கரண்டி);

· 3 டீஸ்பூன். மாவு.

சமையல் முறை

1. வழக்கமான புளிப்பு கிரீம் போல மாவை தயார் செய்யவும். முட்டை மற்றும் அரை மருந்து சர்க்கரை நுரை வரை அடித்து, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, மாவு மற்றும் slaked சோடா சேர்க்கவும். பிசைந்து, பாதியாக பிரிக்கவும், ஒரு பகுதிக்கு கோகோ சேர்க்கவும். வெவ்வேறு வடிவங்களில் ஊற்றவும், முடியும் வரை 180 இல் சுடவும்.

2. கிரீம், மீதமுள்ள சர்க்கரை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் இணைக்க. ருசிக்க வெண்ணிலா.

3. வெள்ளை கேக்கில் இருந்து ஒரு சிறிய தட்டையான கேக்கை வெட்டி புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பூசவும். வெட்டப்பட்ட பகுதி மற்றும் சாக்லேட் கேக்கை துண்டுகளாக உடைத்து, கிரீம் அதை ஊறவைத்து, முதல் கேக் லேயரில் வைக்கிறோம்.

4. உருகிய இருண்ட அல்லது பால் சாக்லேட்டின் சுருட்டைகளுடன் வான்யாவை அலங்கரிக்கவும். அது நன்றாக உருகவில்லை என்றால், நீங்கள் 1-2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்க்கலாம்.

கொடிமுந்திரி மற்றும் கொட்டைகள் கொண்ட கேக் "வான்கா சுருள்"

மிகவும் சுவையான நிரப்புதலுடன் "வான்கா சுருள்" கேக்கிற்கான மற்றொரு செய்முறை. அக்ரூட் பருப்புகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது; பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு அவற்றை லேசாக வறுக்கவும். கேஃபிர் மாவை.

தேவையான பொருட்கள்

· 0.25 எல் கேஃபிர்;

· ஒரு கண்ணாடி கொட்டைகள்;

· மூன்று முட்டைகள்;

· 2 டீஸ்பூன். சர்க்கரை (ஒரு கிரீம் ஒன்றுக்கு 1);

· 10 கிராம் சோடா;

· 2 ஸ்பூன் கோகோ;

· சாக்லேட்;

· 12 தேக்கரண்டி மாவு;

· 150 கிராம் கொடிமுந்திரி;

· கிரீம் ஒன்றுக்கு 450 கிராம் புளிப்பு கிரீம்.

சமையல் முறை

1. முட்டை மற்றும் சர்க்கரையுடன் கேஃபிர் அடித்து, சோடா சேர்த்து, கலந்து, மாவு சேர்க்கவும், அது சுமார் 12 முழு கரண்டி எடுக்கும். பாதியாக பிரித்து, ஒரு பகுதிக்கு கோகோ தூள் சேர்க்கவும். இரண்டு கேக்குகளை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். நீங்கள் அதை ஒரு வரிக்குதிரை போல செய்யலாம், பல வண்ண மாவை ஒரு பேக்கிங் தாளில் பகுதிகளாக ஊற்றவும்.

2. மீதமுள்ள சர்க்கரையை புளிப்பு கிரீம் உடன் கலக்கவும்; அடிக்க தேவையில்லை. தூள் கொண்டு மாற்றலாம்.

3. தட்டையான கேக்குகளை உருவாக்க கொடிமுந்திரிகளை நீளமாக வெட்டுங்கள்.

4. ஒரு வெள்ளை கேக் லேயரில் கேக்கை அசெம்பிள் செய்யவும்; அதிகப்படியானவற்றை உடனடியாக ட்ரிம் செய்வது நல்லது. கேக் லேயரை கிரீஸ் செய்யவும், கொட்டைகள் கொண்டு தெளிக்கவும், கிரீம் உள்ள சாக்லேட் துண்டுகள் ஒரு அடுக்கு வைக்கவும், மீண்டும் கொட்டைகள் கொண்டு தெளிக்க.

5. மேல் கிரீம் கொண்டு வான்காவை பூசவும், ப்ரூன் கேக்குகளை மென்மையான பக்கத்துடன் ஏற்பாடு செய்யவும்.

6. சாக்லேட் மீது ஊற்றவும் மற்றும் இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விட்டு.

வாழைப்பழங்களுடன் சுருள் வான்கா கேக்

கேக்கின் மற்றொரு மாறுபாடு, மேலே உள்ள எந்த சமையல் குறிப்புகளின்படியும் கேக் அடுக்குகளை தயாரிக்கலாம். முக்கிய விஷயம் வாழைப்பழங்கள் மற்றும் வெண்ணெய் கிரீம் அசல் நிரப்புதல் ஆகும்.

தேவையான பொருட்கள்

· கேக் அடுக்குகள்;

· 3 வாழைப்பழங்கள்;

· 250 கிராம் கிரீம்;

· வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் 5 தேக்கரண்டி;

· சாக்லேட்;

· 300 கிராம் புளிப்பு கிரீம்.

சமையல் முறை

1. கனமான க்ரீமை நுரை வரும் வரை அடித்து தனியாக வைக்கவும். தனித்தனியாக, வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் புளிப்பு கிரீம் அடிக்கவும். இனிப்பு போதுமானதாக இல்லை என்றால், சிறிது தூள் சர்க்கரை சேர்க்கவும். கிரீம் சேர்த்து, அசை.

2. வாழைப்பழங்களை தோலுரித்து துண்டுகளாக வெட்டவும். நாங்கள் பழுத்த, ஆனால் இருண்ட பழங்களை தேர்வு செய்கிறோம்.

4. சாக்லேட்டை உருக்கி கேக்கை அலங்கரிக்கவும்.

· படிவம் மிகவும் வெற்றிகரமாக இல்லை என்றால், உடனடியாக அதை காகிதத்தோல் கொண்டு மூடுவது நல்லது அல்லது கிரீஸ் செய்த பிறகு, பட்டாசுகள் மற்றும் மாவுடன் தெளிக்கவும், எதுவும் ஒட்டுவதற்கு காத்திருக்காமல்.

· கிரீம் பிரிப்பதைத் தடுக்க, நீங்கள் அதே வெப்பநிலையில் பொருட்களைப் பயன்படுத்த வேண்டும். நீங்கள் வெண்ணெய் அல்லது புளிப்பு கிரீம் சூடான எதையும் சேர்க்க முடியாது அல்லது ஒரு சூடான வெகுஜன அதை வைக்க முடியாது.

· உங்களுக்கு போதுமான கிரீம் கிடைக்கவில்லை என்றால், உடனடியாக சில துண்டுகளை புளிப்பு கிரீம், அமுக்கப்பட்ட பால், ஜாம் அல்லது எந்த குளிர்சாதன பெட்டியிலும் காணக்கூடிய பிற தயாரிப்புகளுடன் பூசுவது நல்லது. கேக்கில் மாறி மாறி செய்யும் போது, ​​இது மிகவும் கவனிக்கப்படாது.

நம்மில் பலர் "கர்லி வான்கா" என்று அழைக்கப்படும் ஒரு உண்மையான சுவையான உணவை இன்னும் நினைவில் வைத்திருக்கிறார்கள் - குழந்தை பருவத்திலிருந்தே ஒரு கேக், சுவை மற்றும் தோற்றத்தில் அந்தக் கால புளிப்பு கிரீம் மிகவும் நினைவூட்டுகிறது. தாய்மார்கள் மற்றும் பாட்டிகளின் சமையல் படி தயாரிக்கப்பட்டது, இது முற்றிலும் எந்த விளம்பரமும் தேவையில்லை. நிச்சயமாக, முதல் பார்வையில் அவர் அவ்வளவு அழகாக இல்லை, ஆனால் மேசையில் அவர் தனது அற்புதமான கவர்ச்சி மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட கட்டுப்பாட்டிற்காக தனித்து நிற்கிறார். அதன் முக்கிய அம்சங்கள் இயற்கை பொருட்கள் மற்றும் தயாரிப்பின் எளிமை.

ஒரு அற்புதமான கேக்கிற்கான செய்முறை "கர்லி வான்கா"

25-30 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு இருந்ததை விட இப்போது கடைகளில் கேக்குகளின் பெரிய வகைப்படுத்தல் உள்ளது. ஆனால் ருசியான, உண்மையான வீட்டில் வேகவைத்த பொருட்கள் எப்பொழுதும் உயர் மதிப்புடன் நடத்தப்படுகின்றன. இந்த இனிப்பு தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, மாறாக, அதை கெடுப்பது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது, மேலும் அது மிகவும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் உங்கள் அட்டவணையை சரியாக அலங்கரிக்கும். அதைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்.

கேக்குகளுக்கு:

• மூன்று முட்டைகள்,
• ஆறு தேக்கரண்டி மாவு,
• 200 மில்லி 3.2% கொழுப்பு கேஃபிர்,
• ஐந்து கிராம்
• ஒரு கிளாஸ் தானிய சர்க்கரை,
• இரண்டு ஸ்பூன் கோகோ பவுடர்,
• வெண்ணிலின்.

கிரீம்க்கு:

• 200 கிராம் 25% கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம்,
• ஒரு கண்ணாடி தானிய சர்க்கரை.

மெருகூட்டலுக்கு:

• 100 மில்லி பால்,
• இரண்டு தேக்கரண்டி கோகோ தூள்,
• நான்கு ஸ்பூன் சர்க்கரை,
• ஒரு ஸ்பூன் 82.5% கொழுப்பு வெண்ணெய்.

இப்போது உங்களுக்காக - “வான்கா கர்லி” - ஒரு கேக், அதற்கான செய்முறை ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் கிடைக்கிறது.

எங்கள் கேக் செய்யும் செயல்முறை

ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரையை ஊற்றவும், அங்கு முட்டைகளை உடைத்து, கலவையை பஞ்சுபோன்ற வரை அடித்து, சுவைக்கு வெண்ணிலின் சேர்க்கவும், பின்னர் சோடா மற்றும் கேஃபிர். நன்கு கலந்து, கிளறுவதை நிறுத்தாமல் சிறிது சிறிதாக மாவு சேர்க்கவும். விளைந்த மாவை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரித்து, அவற்றில் ஒன்றில் கோகோவை ஊற்றவும். அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். இரண்டு சுற்று அச்சுகளை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, மாவை அவற்றில் ஊற்றி, முழுமையாக சமைக்கும் வரை கேக்குகளை சுடவும். தோராயமான நேரம் - 20 நிமிடங்கள். பின்னர் அவற்றை அடுப்பிலிருந்து இறக்கி ஆறவிடவும். இதற்கிடையில், "வான்கா கர்லி" கேக்கை எப்படி செய்வது என்று நாங்கள் உங்களுக்கு தொடர்ந்து கூறுவோம்.

தடிமனான புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கிரீம் கிரீம் இருந்து.

பழுப்பு நிற மேலோடு கேக்கின் அடிப்படை. வெள்ளை கேக்கை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். துண்டுகளின் அளவு ஒன்றரை மற்றும் ஒன்றரை சென்டிமீட்டர் ஆகும். அவர்கள் மீது புளிப்பு கிரீம் ஊற்ற மற்றும் கலந்து, அவர்கள் சமமாக மற்றும் நன்றாக ஊற வேண்டும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை ஒரு குவியலாக கோகோவுடன் அடித்தளத்தில் வைக்கவும்.

படிந்து உறைந்த தயார். ஒரு பாத்திரத்தில் பாலை ஊற்றி, கொதிக்க வைத்து, கொக்கோ, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் ஓரிரு நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சேர்த்து மேலும் இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் கேக் மீது இந்த படிந்து உறைந்த ஊற்ற மற்றும் ஒரு குளிர் இடத்தில் அதை அமைக்க. "கர்லி வான்கா" - குழந்தை பருவத்திலிருந்தே ஒரு கேக் - தயாராக உள்ளது. அதை அனுபவிப்போம்.

கேக் "வான்கா கர்லி": அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் படிப்படியான செய்முறை

தயாரிப்புகள்:

• மூன்று கோழி முட்டைகள்,
• 200 கிராம் மாவு,
• அதே அளவு கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை
• 250 கிராம் புளிப்பு கிரீம்,
• அரை கேன் அமுக்கப்பட்ட பால்,
• ஒரு டீஸ்பூன் பேக்கிங் சோடா, வினிகருடன் வெட்டப்பட்டது,
• இரண்டு ஸ்பூன் பால்,
• நான்கு தேக்கரண்டி கோகோ தூள்.

கிரீம்க்கு:

• 400 மில்லி தடிமனான புளிப்பு கிரீம்,
• ஒரு கண்ணாடி தானிய சர்க்கரை.

நிரப்புவதற்கு:

• 100 கிராம் பால் சாக்லேட்.

குழந்தை பருவத்தின் கேக் "கர்லி வான்கா" வேறு எப்படி தயாரிக்கப்படுகிறது? மேலோடு மாவுடன் ஆரம்பிக்கலாம். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை ஆறு முதல் ஏழு நிமிடங்கள் வரை வெகுஜன பஞ்சுபோன்றதாக மாறும் வரை அடிக்கவும். புளிப்பு கிரீம், அமுக்கப்பட்ட பால், சோடா மற்றும் பால் ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து மாவை சிறிது சிறிதாக சேர்த்து பிசையவும். முந்தைய செய்முறையைப் போலவே, மாவை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரித்து, அவற்றில் ஒன்றில் கோகோவைச் சேர்த்து கலக்கவும்.

அச்சுகளை வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்து, அவற்றில் மாவை ஊற்றி, 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும், 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றவும். தயாரானதும், கேக்கை உருவாக்கவும். இருண்ட கேக்கை ஒரு தட்டையான டிஷ் மீது வைக்கவும்; நீங்கள் அதை சர்க்கரை பாகில் ஊறவைக்கலாம். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் புளிப்பு கிரீம் கலந்து கிரீம் கிடைக்கும். பழுப்பு நிற அடுக்குக்கு அதைப் பயன்படுத்துங்கள். வெள்ளை கேக்கை க்யூப்ஸாக வெட்டி, கிரீம் கலவையுடன் கலக்கவும். பின்னர் அவற்றை அடித்தளத்தில் வைத்து மேலே உருகிய சாக்லேட்டை ஊற்றவும். பல்வேறு மற்றும் புதிய சுவை உணர்வுகளுக்கு, நீங்கள் க்யூப்ஸ் கலவையில் பழங்கள், மார்ஷ்மெல்லோக்கள், உலர்ந்த ஆப்ரிகாட்கள், வாழைப்பழங்கள், கொட்டைகள் மற்றும் கொடிமுந்திரிகளைச் சேர்க்கலாம். இங்கே அது, "கர்லி வான்கா", எங்கள் குழந்தை பருவத்தில் இருந்து ஒரு கேக்.

"வான்கா குச்சேரியவி" க்கான எளிய செய்முறை

இது, நிச்சயமாக, மற்ற சமையல் இருந்து மிகவும் வித்தியாசமாக இல்லை, ஆனால் சில நுணுக்கங்கள் உள்ளன. எங்களுக்கு ஒரு கேக் தேவைப்படும்:

• கேஃபிர் - 200 கிராம்,
• கோழி முட்டை - மூன்று துண்டுகள்,
• தானிய சர்க்கரை - ஒரு கண்ணாடி,
• பேக்கிங் பவுடர் - ஒரு பாக்கெட்,
• வெண்ணிலின் - அதே அளவு
• மாவு - ஆறு டேபிள்ஸ்பூன்,
• கொக்கோ.

உங்களுக்கு தேவையான கிரீம்:

• தானிய சர்க்கரை - 350 கிராம்,
• புளிப்பு கிரீம் - 400 கிராம்.

மீண்டும் "வான்கா கர்லி" என்பது ஒரு கேக் ஆகும், அதன் செய்முறை மிகவும் எளிமையானது. நாங்கள் ஒரு கேக் லேயரை தயார் செய்கிறோம், எப்போதும் போல, கோகோவுடன், இரண்டாவது அது இல்லாமல் மற்றும் க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம்.

முதல் கேக் லேயரை கிரீம் கொண்டு உயவூட்டி, அதன் மீது க்யூப்ஸ் குவியல்களை வைக்கவும், புளிப்பு கிரீம் முன் ஊறவைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட கேக் மீது அரைத்த சாக்லேட்டை தெளிக்கவும். பொன் பசி!

நம் ஒவ்வொருவருக்கும் நம் பிறப்பு மற்றும் குழந்தை பருவத்திலிருந்தே ஒரு கேக் உள்ளது, அதன் சுவை பல ஆண்டுகளுக்குப் பிறகும் நம் நினைவில் பாதுகாக்கப்படுகிறது. சிலருக்கு அது "நெப்போலியன்", மற்றவர்களுக்கு அது "மெடோவிக்". நிறைய விருப்பங்கள் இருக்கலாம். இன்று நாம் "கர்லி வான்கா" கேக்கை நினைவில் கொள்வோம், அதன் புகைப்படம் கீழே வெளியிடப்பட்டுள்ளது. அதன் தயாரிப்பிற்கான மூன்று விருப்பங்களை (அமுக்கப்பட்ட பால், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கேஃபிர் உடன்) எங்கள் கட்டுரையில் முன்வைப்போம்.

கேக் "கர்லி வான்கா": அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் செய்முறை

இந்த சுவையை தயாரிப்பதற்கான ரகசியம் கிரீம் அசாதாரண சுவை. இது பழக்கமான "Plombir" ஐஸ்கிரீம் போல சுவைப்பது மட்டுமல்லாமல், அனைத்து கேக்குகளையும் நன்றாக ஊறவைக்கிறது. இது மிகவும் மென்மையாகவும் நம்பமுடியாத சுவையாகவும் மாறும்.

"கர்லி வான்கா" கேக் பின்வரும் வரிசையில் படிப்படியாக தயாரிக்கப்படுகிறது:

1. முதலில், கேக்குகள் சுடப்படுகின்றன. இது தயாரிப்பின் முதல் மற்றும் நீண்ட கட்டமாகும்.
2. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், ஒரு பஞ்சுபோன்ற வெள்ளை வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை முட்டைகள் (2 துண்டுகள்) மற்றும் ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரையை அடிக்கவும்.
3. 15% (1 ½ டீஸ்பூன்.) கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட புளிப்பு கிரீம் முட்டை-சர்க்கரை வெகுஜனத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது.
4. எலுமிச்சை சாறு அல்லது வினிகருடன் (½ தேக்கரண்டி) தணித்த சோடாவை சேர்க்கவும்.
5. மாவு (1 ½ டீஸ்பூன்) விளைந்த வெகுஜனத்தில் பிரிக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு மாவை மிக்சியுடன் நன்கு அடிக்கப்படுகிறது.
6. தயாரிக்கப்பட்ட மாவின் மூன்றாவது பகுதி ஒரு தடவப்பட்ட வடிவத்தில் ஊற்றப்படுகிறது.
7. ஒரு preheated அடுப்பில் (180 ° C), கேக் சுமார் 20 நிமிடங்கள் சுடப்படும். இது குளிர்ந்து, அச்சிலிருந்து அகற்றப்பட்டு ஒரு தட்டையான டிஷ் மீது வைக்கப்பட வேண்டும். இது கேக்கின் அடிப்படையாக இருக்கும்.
8. மீதமுள்ள மாவுடன் கோகோ பவுடர் (2 டீஸ்பூன்) சேர்த்து, நன்கு கலந்து அச்சுக்குள் ஊற்றவும்.
9. சாக்லேட் கேக் 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்கள் சுடப்படுகிறது. இது நன்றாக குளிர்ந்து பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட வேண்டும்.

கேக்குகள் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​​​கிரீம் தயாரிக்கும் நேரம் இது.

கேக் கிரீம் செய்முறை

புளிப்பு கிரீம் அல்லது அமுக்கப்பட்ட பால்? துண்டுகளாக்கப்பட்ட சாக்லேட் கேக்கை ஊறவைக்கும் நேரம் வரும்போது இல்லத்தரசிகள் அடிக்கடி இந்த கேள்வியை தங்களைக் கேட்டுக்கொள்கிறார்கள். "கர்லி வான்கா" கேக் இரண்டு கிரீம்களுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால், பெரும்பாலான மக்களின் கூற்றுப்படி, இது அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் குறிப்பாக சுவையாக மாறும். சரி, வாக்குறுதியளிக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீம் "Plombir" இன் சுவை தட்டிவிட்டு கிரீம் மூலம் வழங்கப்படுகிறது.

எனவே, கிரீம் தயார் செய்ய, 35% (250 மில்லி) கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட கிரீம் ஒரு பஞ்சுபோன்ற வெகுஜனத்தில் தட்டிவிட்டு. அவற்றின் தயார்நிலையை சரிபார்க்க, நீங்கள் தட்டை தலைகீழாக மாற்ற வேண்டும். செய்தபின் தட்டிவிட்டு கிரீம் மேஜையில் விழாது. தர சோதனையை நிறைவேற்றும்போது, ​​நீங்கள் கிரீம்க்கு அமுக்கப்பட்ட பால் (200 மில்லி) சேர்க்கலாம், ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் கவனமாக ஊற்றவும்.

முடிக்கப்பட்ட கிரீம் உடனடியாக ஒரு ஒளி கேக் அடுக்கு மீது பரவியது. அது போதுமானதாக இருக்கக்கூடாது, ஏனெனில் அனைத்து கேக்குகளும் நன்கு ஊறவைக்கப்பட்டால் மட்டுமே கேக் மென்மையாக மாறும். சாக்லேட் கேக்கின் நறுக்கப்பட்ட க்யூப்ஸ் மீதமுள்ள கிரீம் பகுதிகளாக சேர்க்கப்படுகிறது. அவை சிறிது ஊறவைக்கப்பட்ட பிறகு, அவை கேக்கின் அடிப்பகுதியில் ஒரு குவியலாக போடப்படுகின்றன.

மெருகூட்டல் செய்வது எப்படி

கர்லி வான்கா கேக்கை தயாரிப்பதில் இறுதி கட்டம் அதன் அலங்காரமாகும். இதை செய்ய, நீங்கள் சாக்லேட் சில்லுகள் (அரைத்த சாக்லேட்) அதை தெளிக்கலாம் அல்லது ஒரு சுவையான படிந்து உறைந்த தயார். இரண்டாவது விருப்பம், மதிப்புரைகளின்படி, மிகவும் பிரபலமானது.

மெருகூட்டலைத் தயாரிக்க, ஒரு தடிமனான பாத்திரத்தில் பால் (4 தேக்கரண்டி) ஊற்றவும், சர்க்கரை (50 கிராம்), வெண்ணெய் (50 கிராம்) மற்றும் கொக்கோ பவுடர் (2 தேக்கரண்டி) சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களும் தொடர்ந்து கிளறி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகின்றன. இதற்குப் பிறகு, 1 நிமிடம் கழித்து, நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்படலாம். கேக்கின் மேல் சூடான ஐசிங் ஊற்றப்படுகிறது. இப்போது நீங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் குறைந்தது 3 மணிநேரம் அல்லது ஒரே இரவில் வைக்க வேண்டும், அதன் பிறகு குழந்தை பருவத்திலிருந்தே பழக்கமான இனிப்புகளை நீங்கள் அனுபவிக்க முடியும்.

கேஃபிர் கேக்

இந்த செய்முறையில், சாக்லேட் கேக் ஒரு அடிப்படையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் லேசானது துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு கிரீம் ஊறவைக்கப்படுகிறது. ஆனால் இது கர்லி வான்கா கேக்கின் சுவையை மோசமாக்காது.

மாவை தயாரிக்க, 3 முட்டைகளை ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரையுடன் ஒரு நுரை வெகுஜனமாக அடிக்கவும். பின்னர் அதிகபட்ச கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் கேஃபிர் (200 மில்லி) ஊற்றப்பட்டு சோடா (1 தேக்கரண்டி) சேர்க்கப்படுகிறது. அடிக்கும் செயல்முறையை நிறுத்தாமல், மாவில் மாவை சலிக்கவும். மொத்தத்தில் உங்களுக்கு சுமார் 6 தேக்கரண்டி தேவைப்படும். முடிக்கப்பட்ட மாவை 2 பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. முதல் உடனடியாக அச்சுக்குள் ஊற்றப்படுகிறது, மற்றும் கோகோ (2 தேக்கரண்டி) இரண்டாவது சேர்க்கப்படும். கேக்குகள் 180 டிகிரியில் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுடப்படுகின்றன. 30 நிமிடங்களில் அவை தயாராகிவிடும். அவை நன்றாக குளிர்விக்கப்பட வேண்டும், அதன் பிறகு இருண்ட கேக் ஒரு தட்டையான தட்டில் வைக்கப்பட்டு, ஒளி கேக் க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது.

புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்தி கிரீம் தயாரிக்கப்படுகிறது. அதற்கு, தடிமனான வீட்டில் புளிப்பு கிரீம் (200 கிராம்) மற்றும் சர்க்கரை ஒரு கண்ணாடி எடுத்து. தட்டிவிட்டு கிரீம் ஒரு பகுதி இருண்ட கேக் அடுக்கு மீது தீட்டப்பட்டது மற்றும் ஒரு சம அடுக்கு அதை பரவியது. இரண்டாவது பகுதி வெட்டப்பட்ட துண்டுகளை ஊறவைக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது. அவர்கள் கிரீம் ஒரு நேரத்தில் ஒரு நனைத்து, பின்னர் முதல் கேக் அடுக்கு ஒரு குவியலாக வைக்கப்படும். முடிக்கப்பட்ட கேக் முன் தயாரிக்கப்பட்ட சாக்லேட் படிந்து உறைந்த கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது.

புளிப்பு கிரீம் கேக் செய்முறை

இந்த தயாரிப்பு ஒரு சிறப்பு அம்சம் புளிப்பு கிரீம் பணக்கார சுவை உள்ளது. இந்த சமையல் விருப்பம் இந்த புளித்த பால் தயாரிப்பை விரும்புவோரை ஈர்க்கும்.

"கர்லி வான்கா" - குழந்தை பருவத்திலிருந்தே பலரால் விரும்பப்படும் கேக் - ஒப்பீட்டளவில் விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. செய்முறையை பின்வருமாறு படிப்படியாக வழங்கலாம்:

1. இடி 300 கிராம் சர்க்கரை, புளிப்பு கிரீம் (400 மில்லி) மற்றும் சோடா (1 தேக்கரண்டி) உடன் sifted மாவு 3 கப் அடித்து 3 முட்டைகள் இருந்து கலக்கப்படுகிறது.
2. அதன் ஒரு பகுதி தயாரிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் ஊற்றப்படுகிறது, மற்றும் கோகோ (6 தேக்கரண்டி) இரண்டாவது பாதியில் சேர்க்கப்படுகிறது.
3. கேக்குகள் 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் அதே நேரத்தில் அடுப்பில் சுடப்படுகின்றன. இதற்குப் பிறகு, அவர்கள் நன்றாக குளிர்விக்க அனுமதிக்க வேண்டும்.
4. கிரீம் 800 மில்லி அதிக கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சர்க்கரை (2 டீஸ்பூன்.) இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
5. ஒளி கேக் அடுக்கு - கேக் அடிப்படை - புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பிரஷ்டு. 6-7 தேக்கரண்டி போதுமானதாக இருக்கும்.
6. இருண்ட கேக் க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது. பின்னர் ஒவ்வொரு துண்டு ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு pricked மற்றும் புளிப்பு கிரீம் தோய்த்து.
7. புளிப்பு கிரீம் உள்ள இருண்ட துண்டுகள் ஒரு ஒளி கேக் அடுக்கு மீது ஒரு குவியலாக தீட்டப்பட்டது.
8. மீதமுள்ள கிரீம் கொண்டு கேக் மேல் மற்றும் grated சாக்லேட் கொண்டு தெளிக்க.

உங்கள் குழந்தை பருவத்தில் பிடித்த கேக்கின் சரியான சுவையை அடைய பின்வரும் குறிப்புகள் உதவும்:

1. கிரீம் புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் அதிகபட்ச சதவீதத்துடன் தயாரிப்புகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள். நிலைத்தன்மை தடிமனாக இருக்கும், எனவே கேக்கில் இருந்து கிரீம் சொட்ட முடியாது.
2. சாக்லேட் கேக்கை மிக நேர்த்தியாக வெட்ட வேண்டாம். துண்டுகள் கேக்கில் உணரப்பட வேண்டும், மேலும் கிரீம் முழுவதுமாக கரைக்கப்படாது.
3. கேக்கை 3 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு சுவைக்க முடியும் என்று பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகள் குறிப்பிடுகின்றன என்ற போதிலும், அதை நீண்ட நேரம் ஊற விடவும். பின்னர் அது நிச்சயமாக ஒரு மென்மையான மற்றும் இனிமையான சுவையுடன் உங்களை மகிழ்விக்கும்.